Wenn Sie Pfirsiche und Nüsse kombinieren, können Sie köstliche Marmelade herstellen. Zutaten für das Gericht „Pfirsich-Nuss-Marmelade“

Heute möchte ich Ihnen das Rezept für eine sehr interessante und leckere Zubereitung für den Winter verraten. Wir alle sind es gewohnt, Marmelade aus traditionellen Beeren, zum Beispiel Erdbeeren, herzustellen. Aber darüber hinaus gibt es noch eine Vielzahl anderer Rezepte, die keine gewöhnlichen Zutaten verwenden. Vielmehr werden verschiedene Gewürze oder Nüsse hinzugefügt. Mein Rezept ist Pfirsichmarmelade mit Walnüssen, sie kann mit Toast, Pfannkuchen, Pfannkuchen, pur oder mit Tee gegessen werden. Es ist auch sehr lecker und gesund. Diese Marmelade wird zum Lieblingssnack Ihrer Kinder.

Zutaten:
- Pfirsiche - 500 gr.;
- Walnüsse - 60 gr.;
- Zucker - 150 gr.

Das Fruchtfleisch der Pfirsiche sollte gelb sein. Wir wählen dichte Pfirsiche, da wir nicht möchten, dass sie beim Kochen kochen oder eine homogene Masse bilden. In diesem Fall sollten die Früchte saftig, reif und süß sein. Wenn sie nicht ganz süß sind, sollten Sie die Zuckerdosis erhöhen.

Wir waschen sie und geben sie in eine Schüssel. Gießen Sie nun kochendes Wasser in die Schüssel mit den Pfirsichen. Und 10 Minuten ruhen lassen. Dies ist eine sehr einfache und effektive Methode, die Schale von Früchten zu entfernen. Und es ist nicht nötig, einen Teil der Frucht abzuschneiden. Nach 5 Minuten einen Pfirsich nach dem anderen herausnehmen und einige Sekunden in kaltes Wasser legen, um sich beim Entfernen der Schale nicht die Finger zu verbrennen.

Stellen Sie gleichzeitig einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Zucker hinzufügen und Sirup kochen. Alle 3 Minuten umrühren, damit sich der Zucker auflöst und nicht am Pfannenboden kleben bleibt.

Während unser Sirup kocht, schneiden wir jeden Pfirsich in zwei Hälften, entfernen den Kern und schneiden ihn dann in kleine Scheiben.

Der Sirup ist aufgekocht, es ist Zeit, unsere Pfirsichscheiben in die Pfanne zu gießen. Die Flüssigkeit sollte jedes Stück vollständig umhüllen. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und vergessen Sie nicht, umzurühren.

Der nächste Schritt besteht darin, Walnüsse hinzuzufügen. Sie können erworben werden. Aber wenn Sie ein Sommerhaus haben, in dem ein Walnussbaum wächst, dann ist es noch besser. Das Wichtigste ist, sie gut zu schälen, damit sie in Zukunft nicht in der Marmelade landen. Nüsse in die Pfanne geben. Alles vermischen. Wenn die Marmelade kocht, lassen Sie sie 15 Minuten lang köcheln und schalten Sie den Herd aus.

Unsere Pfirsich-Walnuss-Marmelade ist fertig. Wenn es abgekühlt ist, können Sie es sofort essen.

Für den Winter rollt man es aber am besten in einem sterilen Glas zusammen. Konservieren Sie die Marmelade, solange sie heiß ist. Wir drehen es mit einer speziellen Maschine und schicken es dann zum Abkühlen unter warme Decken. Nach ein paar Tagen hat die Marmelade die normale Temperatur und kann zusammen mit dem Rest der Konfitüre ins Regal gestellt werden. Guten Appetit!

Pfirsichmarmelade, ein Rezept für den Winter mit Walnüssen, ist eines der besten, man kann es ganz einfach zubereiten.
Die harmonische Kombination zweier leuchtender Aromen und Geschmacksrichtungen in einer Zubereitung wird selbst wählerische Feinschmecker angenehm überraschen. Übrigens rate ich Ihnen auch zum Kochen.

Zutaten:
- Pfirsiche – 1 kg;
- Kristallzucker – 800 g;
- Walnusskerne – 150 g.

Für Pfirsichmarmelade müssen Sie reife Früchte mit dichtem Fruchtfleisch wählen. Sie müssen gesund sein, dürfen keine Dellen durch Stöße oder Beschädigungen aufweisen. Zur Zubereitung können Sie anstelle von Pfirsichen auch Nektarinen verwenden. Es wird jedoch nicht empfohlen, verschiedene Früchte in einer Marmelade zu kombinieren, da deren Fruchtfleisch beim Kochen unterschiedlich reagieren kann. Aus dem gleichen Grund ist es notwendig, Pfirsiche mit demselben Reifegrad zu wählen. Früchte sollten gründlich gewaschen werden, um die samtige Beschichtung von ihrer Oberfläche zu entfernen.

Anschließend müssen die Pfirsiche geschält werden. Dazu können sie 3 Minuten in kochendes Wasser und anschließend weitere 3 Minuten in kaltes Wasser getaucht werden. Danach lässt sich die Schale leicht vom Fruchtfleisch lösen. Alternativ können Pfirsiche auch geschält werden, indem einfach die dünne oberste Schicht mit einem Messer oder Sparschäler abgeschnitten wird. Dann muss jede Frucht in kleine Stücke von 7-8 mm Dicke geschnitten werden.

Walnüsse können geviertelt oder in 1/8-Teile geschnitten werden. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu stark zu mahlen.

Den Sirup separat aufkochen. Um zu verhindern, dass die Pfirsiche beim Kochen dunkel werden, sollte der anfängliche Sirup nicht zu stark konzentriert sein. Sie müssen 400 g Kristallzucker und 200 ml Wasser mischen und die Mischung dann zum Kochen bringen. Den resultierenden Sirup über die Pfirsiche und Nüsse gießen und 4 Stunden ruhen lassen.

Danach sollte der Sirup mit Früchten auf mittlere Hitze gestellt und zum Kochen gebracht werden.

Die Pfirsiche und Walnüsse 5 Minuten kochen. Dann müssen Sie eine lange Pause einlegen, damit die Früchte Zeit haben, den Zucker aufzusaugen.

Nach 6–8 Stunden müssen Sie eine zweite Portion Sirup kochen. Dazu sollten die restlichen 400 g Zucker in 100 ml Wasser aufgelöst und aufgekocht werden. Gleichzeitig die Marmelade zum Kochen bringen. Dann müssen Sie den Sirup vorsichtig mit der Marmelade vermischen und weiter kochen. Der entstehende Schaum sollte mit einem Schaumlöffel entfernt werden. Nach 15 Minuten sollte die Pfirsich-Walnuss-Marmelade in sterile Gläser gefüllt und fest verschlossen werden.

Dieses Produkt kann bei Raumtemperatur gelagert werden.

Zucker ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel, daher ist Pfirsich- und Walnussmarmelade ziemlich lange haltbar – bis zu drei Jahre.

Und es ist auch originell geworden

Ihren Namen erhielt die Frucht aufgrund ihres hohen Zuckergehalts. Nektarinen sind reich an Vitaminen und Mikroelementen. Auch Nektarinenkerne haben wohltuende Eigenschaften. Es gibt sie in süßen und bitteren Varianten. Süße werden zu Marmelade hinzugefügt oder einfach gegessen, und bittere werden bei der Zubereitung alkoholischer Getränke verwendet.

Nektarinenmarmelade – Grundprinzipien der Zubereitung

Verwenden Sie für Marmelade nur reife Früchte. Unreife Nektarinen können den Geschmack der Marmelade beeinträchtigen.

Ausgewählte Nektarinen werden unter fließendem Wasser gewaschen. Die Haut wird nicht entfernt. Anschließend werden die Kerne entfernt und das Fruchtfleisch in Scheiben geschnitten. In Scheiben geschnittene Nektarinen werden in einen geeigneten Behälter gegeben und mit Zucker bestreut. Umrühren und mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Nektarinenmarmelade wird in zwei oder drei Portionen gekocht. Den Behälter mit den Pfirsichen auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und etwa fünf Minuten kochen lassen. Anschließend wird es vollständig abgekühlt und erneut gekocht.

Für Pikantheit und Aroma werden der Marmelade Gewürze, Zitrusfrüchte, Vanillin und sogar Kaffee zugesetzt.

Heiße Marmelade wird in sterile Halblitergläser verpackt und fest verschlossen. Wickeln Sie es ein und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Nektarinenmarmelade eignet sich nicht nur zum Teetrinken, sondern auch als Füllung für Kuchen.

Rezept 1. Traditionelle Nektarinenmarmelade

Zutaten

Nektarine – zwei kg;

Kristallzucker – 1000 Gramm;

Vanillezucker - eine Tüte.

Kochmethode

1. Spülen Sie die Nektarinen unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie faule und überreife Früchte. Entfernen Sie die Kerne von den Pfirsichen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

2. Die Pfirsiche in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Gut vermischen und mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Nochmals umrühren, Vanillezucker hinzufügen und die Schüssel mit den Früchten auf schwache Hitze stellen. Die Marmelade zum Kochen bringen und eine Viertelstunde kochen lassen. Für ein paar Stunden beiseite stellen.

4. Halblitergläser mit Spülmittel waschen und gründlich ausspülen. Sterilisieren Sie Glasbehälter auf eine für Sie bequeme Weise.

5. Stellen Sie die Schüssel mit der Marmelade auf niedrige Hitze und kochen Sie sie ab dem Moment, in dem sie kocht, weitere 15 Minuten lang.

6. Die heiße Marmelade in Glasbehälter füllen und mit Deckeln fest verschließen. Umdrehen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Rezept 2. Nektarinenmarmelade mit Safran

Zutaten

Kilogramm Nektarine;

eine Prise Zitronensäure;

1,2 kg Zucker;

Trinkwasser - Glas;

eine Prise Safran.

Kochmethode

1. Nektarine gründlich waschen. In zwei Hälften teilen und Kerne entfernen.

2. Zitronensäure in Wasser verdünnen und die Nektarinenhälften fünf Minuten darin eintauchen.

3. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Pfirsiche in eine Emailleschüssel.

4. Gießen Sie Zucker in einen Topf, gießen Sie ein Glas Trinkwasser hinein und kochen Sie den Sirup bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.

5. Gießen Sie Sirup über das Nektarinenmark und lassen Sie es einen Tag lang stehen, damit die Frucht mit Sirup gesättigt ist.

6. Nach der vorgegebenen Zeit den Sirup mit dem freigesetzten Saft in einen Topf gießen, anzünden und kochen. Nochmals über die Pfirsiche gießen. Lassen Sie die Nektarinen noch einen Tag stehen.

7. Die Schüssel auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen, dabei den Schaum abschöpfen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Safran und Zitronensäure hinzufügen. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen und füllen Sie sie in sterile, trockene Gläser. Decken Sie den Hals mit Pergament ab und binden Sie ihn mit Bindfaden zusammen. Tiefgekühlt lagern.

Rezept 3. Nektarinenmarmelade mit Orangen

Zutaten

Kilogramm Zucker;

Nektarinen – Kilogramm;

Zitronen – ein halbes Kilogramm;

Orangen - Kilogramm.

Kochmethode

1. Waschen Sie die Nektarinen unter fließendem Wasser. Entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in gleich dünne Scheiben und schneiden Sie beschädigte Stellen ab.

2. Geben Sie die gehackten Früchte in eine Edelstahlschüssel. Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Vierzig Minuten ruhen lassen, bis der Saft austritt.

3. Zitronen und Orangen waschen, mit kochendem Wasser übergießen und mit einem scharfen Messer die Schale entfernen. Die Zitrusfrüchte in Scheiben schneiden und zu den Nektarinen geben.

4. Stellen Sie die Schüssel auf schwache Hitze und kochen Sie die Marmelade unter ständigem Rühren. Zur Kontrolle die Masse auf eine Untertasse tropfen; wenn sie sich nicht verteilt, ist die Marmelade fertig.

5. Waschen Sie die Gläser, spülen Sie sie gut aus und stellen Sie sie zum Sterilisieren für 15 Minuten in den Ofen.

6. Heiße Marmelade in Gläser füllen und aufrollen. Abkühlen lassen, in eine warme Decke wickeln und in der Speisekammer aufbewahren.

Rezept 4. Transparente Nektarinenmarmelade

Zutaten

Nektarinen – Kilogramm;

Trinkwasser - Glas;

Kristallzucker - Kilogramm;

Zitronensaft – 60 ml.

Kochmethode

1. Nektarinen waschen und in schöne kleine Scheiben schneiden.

2. Geben Sie zwei Gläser Zucker in ein Glas Wasser und erhitzen Sie die Mischung auf niedriger Stufe. Kochen Sie den Sirup, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Anschließend die Schüssel mit dem Sirup vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.

3. Nektarinenscheiben in heißen Sirup eintauchen und über Nacht mit einem sauberen Tuch abgedeckt stehen lassen.

4. Stellen Sie dann das Gericht mit den Pfirsichen auf schwache Hitze und kochen Sie es ab dem Moment des Kochens etwa drei Minuten lang. Vom Herd nehmen und bis zum Morgen stehen lassen.

5. Legen Sie die Fruchtmischung erneut auf das Feuer und kochen Sie sie etwa zehn Minuten lang.

6. Gläser sterilisieren und chemisch reinigen. Geben Sie die heiße Marmelade in den vorbereiteten Glasbehälter und verschließen Sie diesen fest.

Rezept 5. Nektarinenmarmelade mit Mandeln und Zimt

Zutaten

Nektarinen – ein halbes Kilogramm;

Mandeln – 150 g;

gemahlener Zimt – 5 Gramm;

Zucker – 2,5 Tassen.

Kochmethode

1. Waschen Sie die Nektarinen unter fließendem Wasser. Übergießen Sie die Früchte mit kochendem Wasser und entfernen Sie die dünne Schale. Den Kern entfernen, das Pfirsichmark in dünne Scheiben schneiden und in eine Edelstahlschüssel geben. Einige Stunden ruhen lassen, Zucker zu den Nektarinen geben und umrühren.

2. Auf das Feuer stellen und, sobald es kocht, eine Viertelstunde kochen lassen. Schaum vorsichtig abschöpfen. Beiseite stellen, mit einem sauberen Tuch abdecken und über Nacht stehen lassen.

3. Entfernen Sie die Haut von den Mandeln und hacken Sie sie fein. Stellen Sie die Schüssel mit der Marmelade auf das Feuer und fügen Sie, sobald sie kocht, Zimt und gehackte Mandeln hinzu. Bei niedriger Temperatur zehn Minuten kochen lassen. Denken Sie daran, ständig umzurühren, damit die Marmelade nicht anbrennt.

4. Heiße Marmelade in Gläser füllen. Gut verschließen, umdrehen, in eine warme Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Rezept 6. Nektarinenmarmelade mit Kaffee

Zutaten

Nektarinen – zwei Kilogramm;

Kristallzucker - zwei Kilogramm;

natürlich gemahlener Kaffee – 30 g.

Kochmethode

1. Machen Sie eine kleine Tasche aus dickem Stoff.

2. Nektarinen unter fließendem Wasser waschen. Wir nehmen die Knochen heraus. Das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden.

3. Die gehackten Pfirsiche in eine Emailleschüssel geben und Zucker hinzufügen. Umrühren und mehrere Stunden ruhen lassen, damit die Frucht ihren Saft abgeben kann.

4. Gießen Sie Kaffee in den Beutel und verschließen Sie ihn fest. Wir stellen das Becken auf das Feuer und lassen die Tüte Kaffee hinein. Wir brauchen es, um sein Aroma abzugeben, aber gleichzeitig verändert sich die Farbe der Marmelade nicht. Ab dem Moment des Kochens sieben Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und den Kaffeebeutel herausnehmen.

5. Die heiße Marmelade in Halblitergläser füllen und aufrollen. Wickeln Sie es in eine alte Jacke und lassen Sie es stehen, bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist.

Rezept 7. Nektarinenmarmelade mit Walnüssen

Zutaten

Kilogramm Kristallzucker;

Walnüsse – 100 g;

Kilogramm Nektarinen.

Kochmethode

1. Walnusskerne fünf Minuten in kochendem Wasser einweichen. Dann das Wasser abgießen und erneut zehn Minuten einweichen.

2. Die Nektarinen mit dem Wasserhahn waschen, trocknen und in Scheiben schneiden, dabei die Kerne entfernen.

3. Die Pfirsiche in eine Emailleschüssel geben und mit Zucker bedecken. Umrühren und drei Stunden ruhen lassen, damit die Nektarinen ihren Saft abgeben. Walnüsse zu den Pfirsichen geben und verrühren.

4. Stellen Sie die Fruchtmischung auf niedrige Hitze und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie weich ist. Wir entfernen den Schaum. Sobald die Marmelade Blasen wirft, nehmen Sie sie vom Herd und verpacken Sie sie in einen sterilen, trockenen Glasbehälter.

Rezept 7. Nektarinenmarmelade mit Gelfix

Zutaten

Kristallzucker – 1 kg 100 g;

Nektarine – vier Kilogramm;

zhelfix – zwei Pakete;

Trinkwasser – 60 ml.

Kochmethode

1. Spülen Sie die Nektarinen unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Kerne. Übergießen Sie die Früchte mit kochendem Wasser und entfernen Sie die dünne Schale. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke und geben Sie es in eine Schüssel, um Marmelade zuzubereiten.

2. 100 g Zucker zum Gelfix geben und verrühren. Die resultierende Mischung zu den Pfirsichen geben und vermischen. Ein paar Stunden einwirken lassen.

3. Stellen Sie die Schüssel mit den Pfirsichen auf schwache Hitze, fügen Sie kochendes Wasser hinzu und rühren Sie um. Damit die Marmelade nicht anbrennt, wird Wasser benötigt.

4. Wenn die Fruchtmischung zu kochen beginnt, den restlichen Zucker hinzufügen und umrühren. Unter ständigem Rühren sieben Minuten kochen lassen.

5. Die heiße Marmelade in sterile, trockene Gläser füllen und verschließen. Mit einem warmen Tuch abdecken und einen Tag ruhen lassen.

Für Marmelade nehmen Sie reife Nektarinen mit dichtem Fruchtfleisch.

Harte Sorten etwa vier Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in kaltes Wasser tauchen.

Damit die Früchte nicht platzen, stechen Sie sie an mehreren Stellen ein.

Es ist praktisch, den in das Fruchtfleisch eingewachsenen Knochen mit einem Löffel zu entfernen.

Passen Sie die Zuckermenge je nach Süße der Nektarinen an.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wie viele verschiedene Marmeladen und Marmeladen gibt es in den Regalen der Supermärkte zu sehen? Sie haben unterschiedliche Geschmäcker und Texturen. Jetzt kann jede Frau in den Laden kommen und diese Delikatesse kaufen. Aber nur wenige Menschen haben darüber nachgedacht, wie viele Konservierungsstoffe sie enthalten, die nicht nur Ihrem Körper, sondern auch Ihren Kindern schaden können.
Pfirsich-Nuss-Marmelade für den Winter, ein Rezept mit Foto, das ich anbiete, ist originell und schmeckt und sieht genauso aus. Ich versichere Ihnen, es wird jedem gefallen.

Zutaten:
- Pfirsiche - 600 gr.;
- Cashewnüsse - 70 gr.;
- Zucker - 170 gr.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Wie man Pfirsichmarmelade mit Cashewnüssen macht.
Für die Marmelade nehmen wir Pfirsiche, die nicht sehr groß sind und ein festes Fruchtfleisch haben müssen, damit sie später beim Kochen nicht zu Brei werden. Schließlich braucht es für unsere Marmelade ganze Stücke.

Waschen Sie jeden Pfirsich. Anschließend 1 Minute in kochendes Wasser legen. Dann nehmen wir es heraus und legen es für 5 Sekunden in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis. Entfernen Sie nun mit den Fingern die Schale vom Pfirsich. Den geschälten Pfirsich halbieren und den Kern entfernen. Wir schneiden jede Hälfte unserer Hauptzutat in kleine Stücke.

Gleichzeitig wird ein weiterer Topf mit Wasser und Zucker auf das Feuer gestellt. Wir machen Sirup. Umrühren, damit der Zucker nicht an den Pfannenwänden zurückbleibt.

Sobald der Schaum erscheint und der Sirup zu kochen beginnt, müssen Sie die Pfirsiche bald dorthin schicken. Wir entfernen den Schaum nicht. Es ist sehr wichtig sicherzustellen, dass sich der gesamte Zucker vollständig auflöst.

Wenn der Sirup eine Weile kocht, fügen Sie Pfirsiche hinzu, die sofort ihr Aroma an den Zuckersirup abgeben.

Hierhin schicken wir unsere Cashewnüsse. Wir brauchen nicht viele davon, da sie eine große Menge an Fetten enthalten, die in Maßen konsumiert werden sollten. Für dieses Rezept reicht die bei den Zutaten angegebene Menge aus. Alle Komponenten gründlich vermischen. Wenn die Marmelade kocht, müssen Sie 15 bis 20 Minuten warten und dann den Herd ausschalten.

Nachdem die Pfirsich-Nuss-Marmelade abgekühlt ist, können Sie sie zu Pfannkuchen essen oder Tee dazu trinken.

Aber für den Winter ist es besser, es zusammenzurollen. Nehmen Sie dazu ein Glas, waschen Sie es und sterilisieren Sie es. Trocknen Sie es ab und gießen Sie die heiße Marmelade, unter der wir gerade den Herd ausgeschaltet haben, in unseren Glasbehälter. Und den Deckel aufschrauben.

Drehen Sie es um und legen Sie es auf den Boden, wo ein Frotteetuch liegt. Wickeln Sie eine warme Decke darüber. Sie können es sogar mit mehreren Decken abdecken. Dies ist für eine gleichmäßige Temperaturabsenkung notwendig. Im Laufe des Tages wird es abnehmen. Dann können Sie es auf ein Regal in der Speisekammer stellen und auf den Winter warten. Guten Appetit!

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