Birnenmarmelade für den Winter ist ein einfaches Rezept zur süßen Konservierung. Einfache Rezepte für hausgemachte Birnenmarmelade für den Winter

Auch nach der Wärmebehandlung behalten Birnen die meisten ihrer wohltuenden Inhaltsstoffe. Reife Früchte sind reich an Kalium, Kalzium und Vitamin C. Marmelade aus diesen Früchten kann mit Tee, Müsli, Sandwiches, Hüttenkäse und sogar Fleisch gegessen werden. Jedes Gericht wird mit einem aromatischen Dessert gesünder.

Kochfunktionen

Sie können Marmelade aus allen Birnen herstellen, aber es ist besser, sommerliche, süße Sorten zu nehmen. Auch überreife, „verschwendende“ Früchte sind geeignet. Bitte achten Sie darauf, dass die Früchte frei von Schmutz, Fäulnis und Schimmel sind. Werfen Sie offensichtlich beschädigte Kopien weg.

Die Zuckermenge kann je nach Rezept variiert werden. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben und der Birnensorte ab. Es ist besser, saure, adstringierende und dichte Früchte großzügig mit Kristallzucker zu bedecken. Dadurch ziehen sie schneller ein und geben Saft ab. Saftige, aromatische Früchte mäßig süßen. Das Gleiche gilt für Wasser. Wässrige Birnen benötigen keine zusätzliche Flüssigkeit. Es wird empfohlen, „trockene“ Früchte mit Wasser zu verdünnen.

Wenn alles berechnet und berücksichtigt ist, können Sie mit dem Kochen beginnen. Sie benötigen folgende Geräte und Utensilien:

• Topf;
• Holz- oder Silikonspatel;
• scharfes Messer;
• Gemüseschäler;
• Schneidbrett;
• Stampfer oder automatischer Küchenzerkleinerer;
• Waage;
• Becherglas;
• Nahtschlüssel;
• Behälter mit Deckel zur Aufbewahrung;
• Handtuch.

Vor dem Verschließen sollten die Gläser gewaschen, getrocknet und sterilisiert werden. Schrauben Sie nach dem Garvorgang die Deckel auf und drehen Sie die Behälter um, bis sie vollständig abgekühlt sind. Es reicht aus, die Marmelade durchschnittlich eine Stunde lang zu kochen, dann können Sie die Delikatesse eineinhalb bis zwei Jahre aufbewahren. Für Aroma und Geschmack können Sie dem Rezept hinzufügen:

• Mandel;
• Zitrusschale;
• Vanillin;
• Alkohol (Cognac, Brandy, Likör);
• Früchte;
• saure Beeren;
• gemahlene Süßwarengewürze.

Im Gegensatz zu Marmelade, die feste Bestandteile, dichte Stücke und ganze Beeren zulässt, sollte Marmelade zart sein und auf der Zunge zergehen. Deshalb werden die Birnen vor dem Schneiden geschält. Verwenden Sie nur das in Würfel oder Scheiben geschnittene Fruchtfleisch.

Eine Auswahl an Rezepten

Das Dessert nach folgenden Rezepten wird ohne Sterilisation zubereitet. Zucker, Zitronensaft, Alkohol und Verdickungsmittel spielen die Rolle natürlicher Konservierungsmittel. Vor dem Auslegen der Marmelade einfach die Behälter mehrmals mit Wasser überbrühen und trocknen. Um keinen Zweifel an der Langlebigkeit des Leckerbissens zu haben, empfiehlt es sich, den Behälter auf geeignete Weise zu sterilisieren.

Klassisch

Beschreibung . Traditionelle Marmelade wird aus Früchten und Zucker unter Zusatz von Zitronensaft oder Säure hergestellt. Nach Geschmack können Sie eine Prise Vanillin oder Schale hinzufügen.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 500 g;
• Wasser - 400 ml;
• Zitronensaft - ein Teelöffel.

Wie man kocht

1. Die Früchte waschen und die Schale abschneiden.
2. In vier Stücke schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden.
3. Kochen Sie das Wasser.
4. Die Fruchtscheiben in einen Topf geben und mit kochendem Wasser bedecken.
5. Lassen Sie es eine Viertelstunde kochen.
6. Zucker hinzufügen, gut vermischen.
7. Hitze reduzieren, die Mischung mit einem Löffel oder Stampfer zerdrücken.
8. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
9. Zitronensaft einfüllen.
10. Weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
11. In Behälter füllen und verschließen.

Apfel

Beschreibung . Diese Apfel-Birnen-Delikatesse ist schnell und einfach zubereitet. Die Früchte ergänzen sich gut und ergeben Marmelade mit der perfekten Konsistenz. Um die Mischung dicker zu machen, wird bei Bedarf Verdickungsmittel hinzugefügt. Auf Wunsch werden dem Dessert fein gehackte Nüsse oder kandierte Früchte hinzugefügt.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 500 g;
• Äpfel - 500 g;
• Zucker - 500 g;
• flüssiges Pektin - 150 ml;
• gemahlener Zimt – ein halber Teelöffel;
• Zitronensaft - 50 ml.

Wie man kocht

1. Die Früchte waschen und schälen.
2. In beliebige Stücke schneiden.
3. Erhitzen, bis es kocht, dabei nicht vergessen, umzurühren.
4. Gewürze, Saft und Verdickungsmittel hinzufügen.
5. Nach etwa einer halben Stunde Kochen bei schwacher Hitze kochen.
6. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen und in Behälter füllen.

Anstelle eines Verdickungsmittels kann auch frischer Apfelsaft verwendet werden. Die Birnenscheiben mit Zucker bedecken und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Den aus Äpfeln gepressten Saft dazugeben (ein Glas pro Kilogramm Birnen) und bei schwacher Hitze kochen. Die überschüssige Flüssigkeit verdampft und es bleibt eine geleeartige Marmelade in der Pfanne zurück.

Quitte

Beschreibung . Perfekt ergänzt wird die Apfel-Birnen-Kombination durch Quittenfrüchte, die in der Regel nicht roh verzehrt werden. Die Früchte haben ein zartes Aroma und eignen sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade und Marmelade.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 500 g;
• grüne Äpfel - 500 g;
• Quitte - 500 g;
• Zucker - 500 g;
• Wasser - 100 ml.

Wie man kocht

1. Die Früchte waschen und die Schale entfernen.
2. In große Würfel schneiden.
3. In einen Topf geben, Wasser einfüllen.
4. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen.
5. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte weich sind.
6. Den restlichen Kristallzucker hinzufügen und vermischen.
7. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es weitere fünf Minuten lang.
8. Mit einem beliebigen Haushaltsgerät mahlen, bis ein Püree entsteht.
9. Kochen Sie die Mischung und füllen Sie sie in vorbereitete Behälter.

Wenn zum Zerkleinern der Fruchtmasse ein Fleischwolf verwendet wird, empfiehlt es sich, die Mischung zweimal zu drehen, um eine breiartige Konsistenz zu erreichen. Sie können die Früchte auch durch ein feines Sieb passieren.

Mit Banane und Kiwi

Beschreibung . Verdickungsmittel verleihen dem Dessert je nach Sorte eine unterschiedlich dichte Konsistenz. Damit die Marmelade wie Gelee aussieht, ist es am einfachsten, Gelatinekörnchen hinzuzufügen. Das Kochen dauert nicht lange und die Marmelade erhält die nötige Dicke.

Was wirst du brauchen:

• Birnen – drei Stück;
• Banane – drei Stück;
• Kiwi – drei Stück;
• Zucker - 200 g;
• Zitronensaft - 20 ml;
• Gelatine - 10 g.

Wie man kocht

1. Entfernen Sie die Bananenschale und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Kreise.
2. In eine Pfanne mit dickem Boden geben und den Saft hineingießen.
3. Birnen und Kiwis schälen.
4. In Würfel schneiden.
5. Zucker hinzufügen und kochen lassen.
6. Nach dem Kochen Gelatinegranulat hinzufügen.
7. Umrühren und kochen, bis überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist (der Vorgang kann eine Stunde dauern).
8. In Behälter füllen.

Pflaume

Beschreibung . Pflaumenfrüchte eignen sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade, Marmelade und Marmelade. Das Dessert nimmt eine angenehme burgunderrote Farbe an. Wenn Sie möchten, können Sie unterschiedliche Mengen Obst zu sich nehmen.

Was wirst du brauchen:

• Birne - 500 g;
• Pflaume - 500 g;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 50 ml.

Wie man kocht

1. Früchte waschen, Kerngehäuse herausschneiden, Kerne entfernen.
2. Die Pflaumen in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen.
3. Nach dem Kochen fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen.
4. Von den Birnen die Haut entfernen und in Scheiben schneiden.
5. In die Pfanne geben, umrühren.
6. Zum Kochen bringen, dabei die Fruchtmischung gelegentlich umrühren.
7. Zucker hinzufügen.
8. Nachdem es sich aufgelöst hat, unter ständigem Rühren eine Minute kochen lassen.
9. Schalten Sie den Brenner aus.
10. Etwa fünf Minuten lang rühren und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
11. In Behälter füllen, verschließen und den Verschluss abkühlen lassen.

Pfirsich

Beschreibung . Schöne „sonnige“ Marmelade hat ein zartes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Für dieses Rezept eignen sich reife Nektarinen und saure Birnen.

Was wirst du brauchen:

• Birne - vier Stück;
• Pfirsich - vier Stück;
• Zucker - 400 g.

Wie man kocht

1. Von den Birnen die Schale entfernen und das Kerngehäuse herausschneiden.
2. In kleine Stücke schneiden.
3. Entfernen Sie die Kerne von den Pfirsichen.
4. Mahlen Sie die Früchte in einer Küchenmaschine oder einem anderen Küchengerät.
5. Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen.
6. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, bis die Marmelade eindickt.
7. Auf Gläser verteilen und aufrollen.

Zitronensäure

Beschreibung . Sie können mit Schale oder Saft auskommen. Die Delikatesse wird aromatisch, leicht und angenehm säuerlich sein. Aber ein echter Feinschmecker sucht nicht nach einfachen Wegen, daher empfiehlt es sich, Marmelade mit Zitronenmark zuzubereiten.

Was wirst du brauchen:

• reife oder überreife Birnen - 1 kg;
• Zitrone - eine;
• Zucker - zwei Gläser.

Wie man kocht

1. Spülen Sie die Früchte ab und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab.
2. Entfernen Sie vorsichtig die Schale der Zitrone mit einem Gemüseschäler oder einer anderen geeigneten Methode.
3. Die Früchte in Scheiben schneiden.
4. Schneiden Sie jede Scheibe der Länge nach mit einem scharfen Messer durch und entfernen Sie die Folie.
5. Entfernen Sie die Kerne.
6. Geben Sie das abgetrennte Fruchtfleisch in einen Topf.
7. Zucker hinzufügen.
8. Die Birnen schälen.
9. In beliebige Scheiben schneiden.
10. Zitronenmark und Zucker hinzufügen und vermischen.
11. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis es kocht.
12. Unter ständigem Rühren die Birnenstücke kochen, bis sie matschig sind (dies dauert etwa eine Stunde).
13. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Werkstück drei bis vier Stunden offen.
14. Stellen Sie es wieder auf das Feuer und kochen Sie es unter ständigem Rühren.
15. Wenn die Marmelade dick ist, füllen Sie sie in Gläser und rollen Sie sie auf.

Orange

Beschreibung . Das Rezept kann „Five Minute“ genannt werden, da die Konfitüre einfach und schnell zubereitet ist. Je nach Sorte und Weichheit der Früchte dauert die Zubereitung und das Garen 30 bis 60 Minuten.

Was wirst du brauchen:

• Birne - 1,5 kg;
• orange - eins;
• Zucker - 500 g.

Wie man kocht

1. Das geschälte Birnenmark halbieren.
2. Schneiden Sie die Kerne heraus.
3. In dünne Scheiben schneiden.
4. Die Orange schälen und fein hacken.
5. Den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
6. Birnenscheiben in die Pfanne legen.
7. Zucker, Schale und Saft hinzufügen.
8. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.
9. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.
10. In Behälter füllen und aufrollen.

Minze-Limette

Beschreibung . Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Dessert mit dezentem Minzgeschmack zuzubereiten. Sie können die Fruchtmischung zusammen mit grünen Zweigen kochen, trocken zerkleinerte Blätter verwenden oder einen Minzsud zubereiten, in dem Fruchtscheiben gekocht werden. Birnen können zu Brei gemahlen, in Scheiben gelassen oder mit einem Stampfer zerkleinert werden. Sie können auch ein Verdickungsmittel hinzufügen, um der Marmelade eine geleeartige Konsistenz zu verleihen. Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie ein Minzdessert am einfachsten zubereiten.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 2 kg;
• Limette - fünf Stück;
• Zucker - 700 g;
• Minzblätter;
• Vanillezucker - ein Teelöffel.

Wie man kocht

1. Die Birnen schälen und die Kerne entfernen.
2. In kleine Scheiben schneiden.
3. In einen Topf mit dickem Boden geben.
4. Zucker hinzufügen und eine Weile stehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
5. Die Limettenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
6. Schneiden Sie die weiße Schicht mit einem dünnen Messer ab.
7. Entfernen Sie die Folie von jeder Scheibe und entfernen Sie die Kerne.
8. Minzblätter hacken.
9. Limette, Schale und Kräuter zu den Birnen geben.
10. Unter leichtem Rühren kochen lassen.
11. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte weich sind.
12. Sollte sich Schaum bilden, diesen abschöpfen.
13. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, in Behälter füllen.

Um zu vermeiden, dass Limetten lange Zeit geschält werden, zerkleinern Sie die ganze Frucht mit einer Küchenmaschine. Das entstandene grüne Fruchtfleisch zu den Birnen geben.

Ingwer

Beschreibung . Ingwermarmelade ergänzt das Teetrinken im Winter, insbesondere bei Erkältungen, harmonisch. Sie können Trockengewürz verwenden, aber die frische Wurzel ist saftiger und aromatischer.

Was wirst du brauchen:

• Birne - 1,5 kg;
• Zucker - 0,8 kg;
• frischer Ingwer - Wurzel 3 cm lang;
• Zitrone - eine halbe Frucht.

Wie man kocht

1. Von den Birnen die Schale entfernen und die Kerne herausschneiden.
2. In Würfel schneiden.
3. Die Ingwerwurzel schälen und fein reiben.
4. Von der Zitrone die Schale entfernen und den Saft auspressen.
5. Birnenscheiben, Schale, Ingwerspäne in einen Topf geben, Saft einfüllen.
6. Zucker hinzufügen und sechs Stunden ruhen lassen.
7. Auf den Herd stellen und nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.
8. Abkühlen lassen, nach dem Abkühlen noch zweimal kochen.
9. In Gläser füllen.

Schokolade

Beschreibung . Schokoladen-Birnen-Konfitüre wird Naschkatzen ansprechen. Trotz der unterschiedlichen Beschaffenheit der Produkte ist es eine perfekte Kombination. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack reduziert werden. Anstelle von Schokoladenstückchen können Sie auch Kakao verwenden (50 g pro Kilogramm Birnen). Es wird empfohlen, das zubereitete Dessert kalt zu verzehren. Das Ergebnis ist eine Art Schokoladenpaste mit Birnengeschmack.

Was wirst du brauchen:

• süße Birnen - 1,2 kg;
• Zucker - 750 g;
• Zitronensaft - 50 ml;
• 60 % dunkle zerkleinerte Schokolade – 250 g.

Wie man kocht

1. Entfernen Sie die Schale von der Frucht.
2. Schneiden Sie die Kerne ab und schneiden Sie sie heraus.
3. In dünne Scheiben schneiden.
4. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen.
5. Zitronensaft einfüllen.
6. Auf das Feuer legen und warten, bis es kocht.
7. Den Herd ausschalten und Schokoladenstückchen hinzufügen.
8. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
9. Mit Backpapier abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
10. Zum Kochen bringen und bei starker Hitze fünf Minuten kochen lassen.
11. Reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie zehn Minuten lang und denken Sie daran, umzurühren, damit die Masse nicht an den Wänden klebt und nicht anbrennt.
12. In Gläser füllen und verschließen.

Versuchen Sie, dem Rezept Zitrusfrüchte hinzuzufügen. Orangenschale abschneiden und hacken. Den Saft aus dem Fruchtfleisch auspressen und mit der Zitrone vermischen. Vor dem Kochen zusammen mit der Schale hinzufügen.

Preiselbeere

Beschreibung . Ein Herbstdessert mit einer wunderschönen scharlachroten Farbe. Je nach gewünschter Konsistenz können Birnen in große Scheiben oder kleine Würfel geschnitten werden. Wenn Sie die Frucht- und Beerenmasse durch ein Sieb mahlen und ein Verdickungsmittel hinzufügen, erhalten Sie eine dichte Marmelade, die an Marmelade erinnert. Auf Wunsch können Sie den Geschmack mit Gewürzen verstärken.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 3,5 kg;
• Preiselbeeren - 1,5 kg;
• Zucker - 3 kg;
• Wasser - 200 ml.

Wie man kocht

1. Entfernen Sie die Schale und die Samenkapseln von den Birnen.
2. In beliebige Scheiben schneiden.
3. Die Beeren waschen und zu den Früchten geben.
4. Zucker hinzufügen.
5. Wasser angießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
6. Fünf Minuten kochen lassen, Schaum abschöpfen.
7. Sechs Stunden ziehen lassen.
8. Die Mischung aufkochen und unter Rühren eine Viertelstunde kochen lassen.
9. Mehrere Stunden ruhen lassen, erneut 15-20 Minuten kochen lassen.
10. Wenn die Dicke zu Ihnen passt, füllen Sie es in Gläser, andernfalls wiederholen Sie den Vorgang.

Rosmarin

Beschreibung . Eine duftende Marmelade, ähnlich der Fruchtbutter, geeignet zum Frühstück, zu Käse und Fleisch. Sie können ein beliebiges Verdickungsmittel hinzufügen oder darauf verzichten, wenn die Früchte ausreichend zähflüssig und nicht wässrig sind.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 2,5 kg;
• Zitrone - eine;
• Rosmarin - Zweig;
• Zucker - 550 g;
• Wasser - 100 ml;
• Verdickungsmittel Zhelfix - 40 g.

Wie man kocht

1. Die Birnen schälen und die Kerne herausschneiden.
2. In beliebige Stücke schneiden.
3. In einen Topf mit dickem Boden geben.
4. Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze kochen.
5. Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
6. Rühren Sie die weichen Birnen um.
7. Rosmarinzweig und -schale hinzufügen.
8. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es fünf Minuten lang.
9. 500 g Zucker hinzufügen und gut vermischen.
10. Nimm den grünen Zweig heraus.
11. Den restlichen Zucker mit dem Verdickungsmittel vermischen und zur Gesamtmasse hinzufügen.
12. Mahlen Sie die Masse mit einem Mixer.
13. Aufkochen, in Gläser füllen.

Ohne Zucker

Beschreibung . Sie können den Kaloriengehalt von Marmelade reduzieren, indem Sie Zucker aus dem Rezept streichen. Die Köstlichkeit ist weniger süß, behält aber das fruchtige Aroma. Es wird empfohlen, die Gläser vor der Lagerung zu sterilisieren, da das Dessert ohne das Hauptkonservierungsmittel zubereitet wird.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 0,9 kg;
• Wasser - 250 ml.

Wie man kocht

1. Schalen und Kerne von den Früchten entfernen.
2. In kleine Stücke schneiden.
3. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen.
4. 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. In einer Küchenmaschine oder mit einem Stampfer glatt mahlen.
6. Weitere fünf Minuten kochen lassen.
7. In Behälter füllen und verschließen.

Mit Alkohol

Beschreibung . Originelle Zubereitung von Marmelade oder Marmelade. Die Konsistenz der Leckerei hängt von der Menge des Verdickungsmittels ab. Für mehr Konsistenz einfach einen Teelöffel hinzufügen. Um Gelee zuzubereiten, fügen Sie zwei Löffel und Marmelade hinzu – vier Löffel. Alkohol ist nicht nur ein zusätzlicher Geschmacksstoff, sondern auch ein hervorragendes Konservierungsmittel. In Alkohol getränkte Birnen bekommen einen herben Geschmack. Je aromatischer der Wein (Sie können halbsüßen Wein nehmen), desto schmackhafter wird die Marmelade.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 1 kg;
• trockener Weißwein - 75 ml;
• Vanilleschote - eine;
• Zimtstange – eine;
• Agar-Agar – zwei bis drei Teelöffel;
• Likör oder Rum (optional) – drei Esslöffel.

Wie man kocht

1. Schale und Kerne von der Birne entfernen.
2. In vier Stücke schneiden.
3. Gießen Sie den Wein in die Pfanne, fügen Sie eine Vanilleschote und eine Zimtstange hinzu.
4. Die Früchte in den Wein geben und unter Rühren 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Nehmen Sie die Früchte mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in vorbereitete Behälter.
6. Schote und Stiel aus der Weinbrühe nehmen.
7. Verdickungsmittel hinzufügen.
8. Bis zum Kochen kochen, dann eine Minute lang.
9. Likör hinzufügen.
10. Vom Herd nehmen und über die Birnen gießen.

Marmelade „für Erwachsene“ kann mit Wermut zubereitet werden. Füllen Sie die mit Zitronensaft beträufelten Birnenscheiben mit Zucker und einem Verdickungsmittel (pro Kilogramm Birnen können Sie 25 g Gelfix „2:1“ nehmen). Einkochen, bis es dickflüssig ist, 200 ml Alkohol hinzufügen. Zwei bis drei Minuten kochen lassen, in Gläser füllen.

In einem Slow Cooker

Beschreibung . Das Gerät bewältigt das Kochen im eingestellten Modus selbstständig. Jetzt müssen nur noch die Früchte vorbereitet werden. Wenn die Marmelade flüssig wird, müssen Sie den Deckel öffnen und das Programm für einige Minuten erneut einstellen.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 100 ml.

Wie man kocht

1. Von den gewaschenen Birnen Schale und Samenkapseln entfernen.
2. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
3. In eine Schüssel geben und mit heißem Wasser aufgießen.
4. Zucker zu den Birnenstücken geben und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
5. Schließen Sie den Multikocher.
6. Stellen Sie das Programm „Löschen“ auf zwei Stunden ein.
7. Öffnen Sie alle 20-30 Minuten den Multikocher und rühren Sie den Inhalt um.
8. Am Ende des Programms die fertige Marmelade in Behälter füllen.

Das Zubereiten von Desserts in einer Brotmaschine ist einfach, wenn das Gerät über eine „Marmelade“-Funktion verfügt. Birnenscheiben in einen Behälter geben, mit der gleichen Menge Zucker bestreuen (oder je nach Geschmack etwas weniger nehmen) und einen Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Stellen Sie den entsprechenden Modus für etwa eine Stunde ein. Nehmen Sie es heraus und füllen Sie es in Behälter.

Jedes Rezept für Birnenmarmelade kann nach Belieben verbessert werden. Experimentieren Sie mit Gewürzen, Fruchtzusätzen und Verdickungsmitteln. In kleinen Portionen kochen. Wenn die Ernte groß ist, können Sie das Dessert nach verschiedenen Rezepten zubereiten und dann das beste auswählen. In kleinen Gläsern verschließen, um den Leckerbissen schnell verzehren zu können, ohne dass sich Schimmel bildet.

Um Birnenmarmelade zuzubereiten, können Sie verschiedene Rezepte verwenden. Sie müssen jedoch die Besonderheiten des Kochens und der Auswahl von Früchten für die Konfitüre kennen.

Bei der Zubereitung von Birnenkonfitüre müssen folgende Besonderheiten beachtet werden:

• Die meisten Birnensorten sind sehr saftig. Daher produzieren sie während des Garvorgangs eine große Menge Saft. Für eine dicke Konsistenz muss diese Marmelade 1,5 bis 2 Stunden gekocht werden.
• Für die Herstellung von Marmelade mit gleichmäßiger Konsistenz eignen sich am besten Früchte mit zartem, lockerem Fruchtfleisch – dazu müssen sie gemahlen werden.
• Es ist besser, harte Früchte in Stücke zu schneiden – sie werden nicht weich, am Ende des Garvorgangs werden sie transparent und das Dessert sieht sehr appetitlich aus.
• Es wird nicht empfohlen, Birnen mit Himbeeren und Erdbeeren zu kombinieren. Diese Früchte haben ein ausgeprägteres Aroma, sodass der Geschmack abgestumpft wird. Im Gegenteil, um den Geschmack zu unterstreichen, können Sie der Marmelade Zitrusfrüchte, Pflaumen, Äpfel und Johannisbeeren hinzufügen.

Die fertige Marmelade ist sehr zart und saftig. Es kann zum Backen oder als Brotaufstrich zum Tee verwendet werden.

Auswahl und Zubereitung von Birnen

Zur Herstellung von Marmelade können Sie Früchte aller Art verwenden. Davon hängen Konsistenz und Aussehen des Gerichts ab.

Früchte müssen gut gewaschen, Fäulnis entfernt und Kerne entfernt werden.

Methoden zur Herstellung von Birnenmarmelade

Die Vorbereitungen für den Winter können auf verschiedene Arten erfolgen. Sie können nur Birnen verwenden oder Zitrusfrüchte, Pflaumen und Zimt hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Um Marmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Birnen;
• 800 g Kristallzucker;
• 250 ml frisch gepresster Apfelsaft.

Die saftigen Früchte in Scheiben schneiden und mit Zucker vermahlen. Einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Frucht ihren Saft abgeben kann. Apfelsaft in Birnen gießen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Flüssigkeitsmenge halbiert hat – das dauert etwa eine Stunde. Anschließend in pasteurisierte Gläser füllen.

"Fünf Minuten"

Erforderlich:

• 400 g Früchte;
• 100 ml Wasser;
• 400 g Zucker.

Das Hauptprodukt in große Würfel schneiden und in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser ein, kochen Sie es und kochen Sie es einige Minuten lang. Die Früchte herausnehmen und der restlichen Flüssigkeit Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Früchte wieder in den Zuckersirup geben und noch ein paar Minuten kochen lassen. Die Marmelade in ein trockenes Glas füllen und mit einem festen Deckel verschließen oder aufrollen.

In einem Slow Cooker

Um Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie harte Sorten verwenden.

Wir gebrauchen:

• Birnen - 1 kg;
• kochendes Wasser - 100 ml;
• Zucker - 1 kg.

Die Früchte in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser aufgießen, Kristallzucker dazugeben und alles gründlich vermischen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Wählen Sie den Modus „Eintopf“ und kochen Sie das Gericht 2 Stunden lang, wobei Sie von Zeit zu Zeit umrühren. Anschließend in pasteurisierte Gläser füllen und verschließen.

Im Brotbackautomaten

Sie können Birnenmarmelade auch in einem Brotbackautomaten zubereiten.

• 1 kg Früchte;
• 500 g Zucker.

Die Früchte in Scheiben schneiden und in einen Brotbackautomatenbehälter geben, den gesamten Zucker hinzufügen. Wählen Sie das Programm „Jam“, das etwa 80 Minuten dauert. Es ist kein Umrühren nötig. Nach der oben genannten Zeit ist das Gericht fertig; die Scheiben sollten intakt bleiben.

Mit Gelatine

Für die Zubereitung von Birnenkonfitüre benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Birnen;
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• 1 Zitrone;
• 1 kg Zucker;
• 650 ml Wasser;
• eine halbe Packung Gelatine.

Gelatine in 50 ml kochendes Wasser geben und quellen lassen, bis sie aufquillt. Die Birnen in Scheiben schneiden, 400 ml Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Kochen Sie separat 200 ml Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie, nachdem er sich aufgelöst hat, die Birnen zusammen mit der Flüssigkeit hinzu. Kochen, bis die Mischung rötlich wird. Zitrone in kleine Stücke schneiden, zur kochenden Marmelade geben, einige Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen. Fügen Sie der Mischung gelöste Gelatine hinzu.

Heiß in Gläser füllen oder sofort nach dem Abkühlen verzehren.

Mit Yellowfix

Um Konfitüre vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 kg reife Früchte;
• 500 g Zucker;
• Beutel Gelfix.

Die Birne mit einem Fleischwolf oder Mixer pürieren. In einen Topf mit dickem Boden geben und erhitzen. Gelfix mit 2 EL mischen. l. Kristallzucker und in Birnenpüree gießen. Nachdem die Mischung kocht, fügen Sie den restlichen Kristallzucker hinzu. 30 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen.

Zimt

1 kg Birnen in Würfel oder Scheiben schneiden, 1 TL hinzufügen. Schale und Saft einer halben Zitrone unterrühren. 500 g Zucker schmelzen, eine Tüte Vanillin und 0,5 TL hinzufügen. Zimt. Die Birnen mit dem Sirup vermischen, das Feuer anzünden und 5 Minuten kochen lassen. Eine Stunde ruhen lassen und dann erneut 5 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch dreimal. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Mit Zitrone

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 kg Birnen;
• 1 kg Zucker;
• 1 Zitrone, Schale.

Die Früchte schälen und in große Würfel schneiden. Mit Kristallzucker bestreuen, Schale und fein gehackte Zitrone hinzufügen. Mehrere Stunden ruhen lassen, damit die Birnen ihren Saft abgeben können. Anschließend bei schwacher Hitze 1-2 Stunden garen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Mit Orange

Weiche Birnen (1 kg) in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Schale einer Orange, schneiden Sie sie in Streifen und pressen Sie den Saft aus der Frucht. Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben und 500 g Kristallzucker hinzufügen. Nach dem Kochen 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und dann in pasteurisierte Gläser füllen.

Mit Pflaume

500 g Birnen fein hacken, entkernen und die gleiche Menge Pflaumen hacken. Die Früchte mischen, 50 ml Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. 1 kg Zucker hinzufügen, kräftig aufkochen und eine Stunde kochen lassen.

In regelmäßigen Abständen muss die Marmelade umgerührt und der Schaum entfernt werden.

So lagern Sie Marmelade

Gedrehte Marmelade ist in Gläsern 3-4 Jahre haltbar. Marmelade aus Würfeln sollte weniger als 2-3 Jahre haltbar sein. Zur Lagerung eignet sich ein dunkler, kühler Raum.

Wenn das Dessert für den schnellen Verzehr zubereitet wurde, ist es im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar. Wenn sich auf der Oberfläche der Marmelade Schimmel oder ein Film bildet, muss dieser weggeworfen werden.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 120 Min

Um Marmelade mit der richtigen Konsistenz und dem reichen Geschmack herzustellen, müssen Sie Folgendes verwenden. Dies ermöglicht den Erhalt von Vitaminen bei der zukünftigen Konservierung und erspart Ihnen unnötigen Aufwand bei der Zubereitung dieser unersetzlichen Delikatesse.

Die Garzeit beträgt 2 Stunden und aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man 1 Liter Marmelade.
Birnenmarmelade in einem Slow Cooker für den Winter zubereiten.

Zutaten:
- Birnen – 1 kg;
- Zucker – 1,2 kg;
- Wasser – 250 ml;
- Zitronensaft – 1 TL.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Die Früchte für Birnenmarmelade sollten reif und weich sein, gleichzeitig aber dicht genug, dass sie sich von der Schale lösen lassen. Nehmen Sie leicht zerdrückte oder dunkle Birnen sofort heraus; für die Marmelade benötigen Sie nur schönes helles Fruchtfleisch, sonst geht die Farbe der Konfitüre verloren. Birnen sollten unter fließend warmem Wasser gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden. Anschließend die Früchte halbieren, Kerne und Stiele entfernen. Birnen müssen geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Die Birnenscheiben in eine tiefe Keramikschüssel geben.




Geben Sie dann die gehackten Birnen in die Multicooker-Schüssel. Den in der Schüssel angesammelten Saft der Birnen ebenfalls in die Schüssel geben.




Wasser und Zitronensaft in die Schüssel geben. Verwenden Sie unbedingt Wasser, um Birnenmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, damit die Früchte gut gegart sind. Dann wird die Marmelade dick und hat eine gleichmäßige Konsistenz.




Fügen Sie Zucker hinzu und schalten Sie den Multikocher im „Eintopf“-Modus für 50 Minuten ein. In diesem Modus brennt die Marmelade nicht an und köchelt bei hoher Temperatur. Durch die Verwendung von Wasser bleibt der Zucker nicht am Boden der Schüssel haften. Ein Slow Cooker erspart Ihnen das Kochen von Birnenmarmelade in mehreren Portionen und trägt dazu bei, dass mehr Nährstoffe darin erhalten bleiben.






Die fertige Birnenmarmelade kann abgekühlt und serviert werden. Um diese Marmelade für den Winter aufzubewahren, müssen Sie das Glas und den Deckel sterilisieren. Sie müssen alles mit Soda und Wasser abspülen und dann kochendes Wasser darüber gießen. Wenn Sie die Marmelade lange frisch halten möchten, sollten Sie den Konservierungsbehälter und den Deckel sterilisieren. Das Glas muss 15 Minuten lang im Ofen (bei einer Temperatur von 180 Grad) oder über einem Dampfbad aufbewahrt werden.
Den Deckel 10 Minuten kochen lassen. Anschließend müssen Sie die heiße Marmelade in das Glas füllen und es mithilfe eines Konservierungsschlüssels mit einem Deckel aufrollen. Die Winterkonservierung sollte dunkel und kühl gelagert werden. Bewahren Sie das Glas möglichst im Kühlschrank auf. Bewahren Sie diese Konservierung etwa ein Jahr lang auf. Guten Appetit!
Wir möchten Sie daran erinnern, dass wir das letzte Mal gekocht haben

Wahrscheinlich erinnert sich jeder an den bekannten Geschmack von Birnenmarmelade oder Konfitüre aus der Kindheit... Und das ist nicht verwunderlich, denn sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben diese wunderbare Köstlichkeit. Haben Sie schon einmal in einem Slow Cooker gekocht? Wenn nicht, ist es an der Zeit, es auszuprobieren, insbesondere wenn Sie dieses Wundergerät in Ihrer Küche haben.

Birnenmarmelade im Slow Cooker: Schritt-für-Schritt-Rezept

Beginnen wir also mit dem einfachsten Rezept, dessen Hauptzutat natürlich Birnen sind. Besorgen Sie sich 1 kg dieser saftigen Früchte. Zusätzlich benötigen wir 800-900 g Zucker und einen Teelöffel Zitronensäure. Haben Sie alles oben Genannte zur Hand? Dann können wir loslegen.

Der erste Schritt besteht darin, die Birnen vorzubereiten. Wir waschen sie gründlich und entfernen die Kerne (es ist unwahrscheinlich, dass sich jemand darüber freuen wird, sie in der Marmelade zu finden). Als nächstes schneiden Sie die Früchte in Scheiben. Danach in eine Multicooker-Schüssel geben, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Rühren Sie unsere Zutaten gründlich um, schließen Sie den Deckel im „Eintopf“-Modus, Zeit - 1 Stunde. Von Zeit zu Zeit können Sie in den Multikocher schauen und den Inhalt umrühren. Wenn Sie feststellen, dass beim Kochen fast kein Saft aus den Birnen austritt, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu.

Wenn das Schmoren beendet ist, lassen Sie die Marmelade etwa eine halbe Stunde auf dem Herd. Der letzte Schritt besteht darin, den „Kochen“-Modus für 10-15 Minuten einzuschalten. Lassen Sie die Marmelade 3-4 Minuten kochen.

Während die Marmelade zubereitet wird, müssen Sie an den Gläsern arbeiten. Waschen Sie sie mit Backpulver und sterilisieren Sie sie anschließend.

Jetzt kann die Birnenmarmelade in Gläser gefüllt werden. Drehen Sie sie um und vergessen Sie nicht, sie in ein warmes Tuch zu wickeln. Lassen Sie sie so, bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist.

Jetzt haben Sie einen wunderbaren Wintergenuss.

mit Orangen

Wenn Sie Birnenmarmelade in einem Slow Cooker raffinierter und origineller zubereiten möchten, empfehlen wir die Zugabe von Orangen. Magst du die Idee? Dann präsentieren wir Ihnen einen Slow Cooker mit Orangenzugabe.

Zutaten:

• 0,5-1 kg Orangen;
• 0,5-1 kg Birnen;
• 1-1,5 kg Zucker.

Legen Sie die gehackten Früchte auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Fügen Sie dort auch Zucker hinzu. Wählen Sie anschließend „Abschrecken“. Wir legen die Zeit fest – eineinhalb Stunden. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Diese Marmelade wird nicht nur sehr aromatisch und lecker sein, sondern auch gesund. Die Kinder werden es lieben, seien Sie also darauf vorbereitet, dass die Gläser bald wie von Zauberhand leer sein werden, aber vergessen Sie nicht, sich auch etwas zu gönnen.

Birnenmarmelade in einem Slow Cooker. Wie man kocht?

Lust auf ein anderes Rezept? Dann erklären wir Ihnen, wie Sie Birnenmarmelade in einem Slow Cooker unter Zugabe von Äpfeln zubereiten. Originaler Geschmack garantiert.

Zutaten pro 2,5 Liter:

• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Birnen;
• 1,5-1,7 kg Zucker.

Zuerst natürlich die Äpfel und Birnen waschen. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Legen Sie die Scheiben in eine Multicooker-Schüssel und gießen Sie eine kleine Menge Zucker hinein, sodass die Äpfel bedeckt sind.

Die Birnen verarbeiten wir auf die gleiche Weise, geben sie zu den Äpfeln und bestreuen sie mit Zucker. Wir lassen die Früchte etwa 2 Stunden im Multikocher, damit sie ihren Saft abgeben, wählen dann den Modus „Eintopf“ oder „Suppe“ und stellen die Zeit auf 1,5 Stunden ein. Sie sollten sich nicht weit vom Multikocher entfernen, da Sie in dieser Zeit den Inhalt mehrmals umrühren müssen.

Jetzt können Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und lange den wunderbaren Geschmack genießen.

Zimt hinzufügen...

Magst du Zimt? Toll! Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie Birnenmarmelade in einem Slow Cooker mit Zimt zubereiten. Sie benötigen reife und saftige Birnen (0,5 kg), 800-900 g Zucker, 2-3 Teelöffel Zimt, eineinhalb Gläser Wasser.

Wir waschen die Früchte unter kaltem Wasser, schneiden sie in Stücke, entfernen das Kerngehäuse und die Adern, geben sie in eine Multicooker-Schüssel, fügen Zucker und Zimt hinzu. Als nächstes fügen Sie alle Zutaten mit Wasser hinzu. Jetzt müssen Sie den Modus „Quenching“ (eineinhalb Stunden) auswählen. Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit umzurühren. Nach dem Kochen in Gläser füllen. Das ist alles, nichts Kompliziertes. Zimt verleiht der Marmelade einen raffinierten Geschmack und ein raffiniertes Aroma.

Medizinische Eigenschaften der Birne

Birne ist eine sehr gesunde Frucht. Es enthält Pektine, die antibakteriell und antiviral wirken. Deshalb ist Birnenmarmelade im Winter so wichtig, wenn die Wahrscheinlichkeit einer Grippeerkrankung hoch ist. Darüber hinaus sind Birnen reich an Arbutin, einem natürlichen Antibiotikum, das Nierenentzündungen bekämpft. Wenn Sie die Möglichkeit haben, sollten Sie sich daher mit Birnenmarmelade eindecken.

Guten Appetit!

Birnenkonfitüre ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Gartenfrüchten Raffinesse und Charme zu verleihen. Gestückelt oder püriert hat die Delikatesse immer ein appetitliches Aussehen, einen ausgewogenen Geschmack und eine dicke Konsistenz, da sie hauptsächlich mit Gelierzusätzen zubereitet wird und eine minimale Zuckermenge zulässt.

Wie macht man Birnenkonfitüre?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Birnenkonfitüre zuzubereiten. Sie können Fruchtstücke in Zuckersirup geben und kochen, bis die Masse eindickt, oder, um den Prozess zu beschleunigen, Gelierzusätze verwenden. Die Hauptsache ist, die richtige Konsistenz zu erreichen: Die Masse sollte dick, geleeartig sein und deutlich sichtbare Fruchtstücke enthalten.

1. Birnenkonfitüre, bei deren Rezeptur keine Gelierzusätze verwendet werden, umfasst zwei Schritte: die Zubereitung des Sirups und das Kochen der Beeren darin.
2. Der Sirup wird aus Wasser und Zucker im Verhältnis 1 Glas Flüssigkeit pro 1 kg Zucker zubereitet.
3. Ob Birnenstücke oder -hälften, sie müssen portionsweise in den Sirup gegeben werden. Dann wird der Sirup jedes Stück gleichmäßig sättigen und die Konfitüre erhält ein attraktives Aussehen.
4. Die fertige Birnenkonfitüre sollte eine dicke und zähflüssige Konsistenz haben. Sirup, der hinter einem Löffel nachläuft, ist ein Indikator für richtig gekochte Konfitüre.

Birnenkonfitüre für den Winter – ein einfaches Rezept

Eine einfache Birnenkonfitüre für den Winter wird durch Einkochen der Früchte in Sirup zubereitet. Dies ist eine klassische Methode ohne Verwendung von Gelierzusätzen, bei der die Masse eine dichte Konsistenz mit deutlich sichtbaren Birnenstücken erhält. Der Vorgang dauert 40 Minuten und besteht aus zwei Schritten: dem Zubereiten des Sirups und dem Einkochen der Birnen darin.

Zutaten:

• geschälte Birnen - 1,5 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 125 ml;
• Zitronensäure - 3 g.

Vorbereitung

1. Zucker und Wasser vermischen. Den Sirup 10 Minuten kochen lassen.
2. Birnenstücke und Zitronensäure hinzufügen.
3. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei die Pfanne gelegentlich schütteln.
4. Verpacken Sie die klassische Birnenkonfitüre in sterile Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Birnenkonfitüre mit Gelfix

Es ist eine Sache, mit der Sirupzubereitung zu kämpfen, aber eine ganz andere, Birnenkonfitüre mit Gelfix zuzubereiten. Ein moderner Gelierzusatz besteht aus pflanzlichen Bestandteilen, was die Zubereitung für Vegetarier attraktiv macht, geruchlos ist und die Konfitüre mit einem Minimum an Zucker in 3 Minuten auf die gewünschte Konsistenz bringt.

Zutaten:

• geschälte Birnen - 2 kg;
• Packung Gelfix 2:1 - 2 Stk.;
• Zitronensaft - 50 ml;
• Zucker - 1 kg;
• Nelkenknospen - 2 Stk.

Vorbereitung

1. 1,5 kg Birnen pürieren. Der Rest - hacken.
2. Zhelfix mit 100 g Zucker mischen.
3. Zusammen mit den Nelken zur Birnenmischung geben.
4. Zum Kochen bringen, den restlichen Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
5. 3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Birnenkonfitüre mit Pektin

Ein weiterer Zusatzstoff, der Birnenkonfitüre für den Winter mit Geschmack und Textur bereichern kann, ist Pektin. Es wird zu kochender Marmelade gegeben, mit Zucker im Verhältnis 1:5 vorgemischt und 3 Minuten gekocht. Bevor die Konfitüre vom Herd genommen wird, wird der Masse Zitronensäure zugesetzt, die das Gelieren beschleunigt und der Konfitüre eine angenehme Säure verleiht.

Zutaten:

• Birnen - 900 g;
• Zucker - 500 g;
• Zitronensäure - 2 g;
• Pektin - 10 g.

Vorbereitung

1. Die Birnen in Scheiben schneiden.
2. Pektin mit 100 g Zucker mischen.
3. Die Birnenscheiben mit dem restlichen Zucker bestreuen und 3 Stunden ruhen lassen.
4. 5 Minuten kochen lassen.
5. Pektin hinzufügen, umrühren.
6. Die Birnenkonfitüre 3 Minuten kochen.
7. Zitronensäure hinzufügen, vom Herd nehmen und schnell in Gläser füllen.

Birnenkonfitüre mit Gelatine für den Winter

Selbst mit dem Aufkommen neuer Geliermittel haben viele Birnen gekocht und kochen dies auch weiterhin. Es ist erschwinglich, enthält viel Protein und Aminosäuren und macht das Präparat dadurch reichhaltiger und gesünder. Und obwohl es vorher in Wasser eingeweicht werden muss, geliert es, wenn es in die Masse gelangt, ohne zusätzliches Kochen.

Zutaten:

• geschälte Birnen - 850 g;
• Wasser - 400 ml;
• Zitronensäure - 2 g;
• Gelatine - 3 EL. Löffel;
• Zucker - 600 g.

Vorbereitung

1. Gelatine in 120 ml Wasser gießen.
2. Restliches Wasser und Zucker vermischen und den Sirup kochen.
3. Birnen hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
4. Vom Herd nehmen, Gelatine und Zitronensäure hinzufügen.
5. Umrühren, zum Kochen bringen und in Gläser füllen.

Birnenkonfitüre mit Schokolade

Die Franzosen erfanden die Konfitüre und der berühmte französische Konditor Pierre Herme schlug vor, Birnenkonfitüre für den Winter mit Schokolade herzustellen. Schokolade verleiht dem Sirup Aroma, Farbe und Dicke und gleicht die Bitterkeit aus. Die Konfitüre wird auf klassische Weise zubereitet, einschließlich doppeltem Kochen mit einer Abkühlpause von 12 Stunden.

Zutaten:

• Birnen - 1,2 kg;
• Zucker - 700 g;
• orange - 1 Stk.;
• Zitronensaft - 40 ml;
• dunkle Schokolade - 250 g.

Vorbereitung

1. Birnenscheiben mit Zucker mischen.
2. Von der Orange die Schale entfernen, den Saft auspressen und zusammen mit dem Zitronensaft zu den Früchten geben.
3. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
4. Die Schokoladenstücke dazugeben und umrühren.
5. Nach 12 Stunden auf den Herd stellen und 15 Minuten köcheln lassen.
6. Rollen Sie die Birnenkonfitüre in Gläser.

Konfitüre aus Birnen und Äpfeln für den Winter

Für den Winter ist es eine seltene Zubereitungsart, bei der sich Früchte nicht nur geschmacklich und aromatisch ergänzen, sondern auch den Verzicht auf Verdickungsmittel ermöglichen. Äpfel sind reich an Pektin, einem wirksamen Geliermittel. Außerdem wird der Sirup selbst mit Apfelsaft aufgekocht, der beim Abkühlen der Birnenmasse Gelee hinzufügt.

Zutaten:

• Äpfel - 350 g;
• Birnen - 500 g;
• Apfelsaft - 200 ml;
• Zucker - 500 kg;
• Zimt - 1/2 Teelöffel;
• Zitronensaft - 40 ml.

Vorbereitung

1. Zucker mit Apfelsaft vermischen und 10 Minuten köcheln lassen.
2. Apfel- und Birnenstücke hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
3. 5 Minuten vor Ende Zimt und Zitronensaft hinzufügen.
4. Mischen und in Gläser füllen.

Es gibt viele Gründe, es zu tun. Zitrusfrüchte verdünnen die Süße von Birnen mit Säure und machen die Masse dicker und dichter, da sie Pektinfasern enthält. Es ist besser, die ganze Zitrone zu verwenden. Gleichzeitig zweimal in kochendem Wasser blanchieren. Andernfalls kann die Konfitüre einen bitteren Geschmack bekommen.

Zutaten:

• Birnen - 550 g;
• Zucker - 500 g;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Safranstaubblätter - 8 Stk.;
• weißer Rum - 80 ml.

Vorbereitung

1. Die Zitrone 30 Sekunden lang in kochendem Wasser einweichen. Schnell abkühlen lassen.
2. Wiederholen Sie die Schritte zweimal.
3. In Stücke schneiden und mit Birnenscheiben vermischen.
4. Die Früchte mit Zucker bestreuen und 10 Stunden ruhen lassen.
5. Den Safran zerstoßen und zum Rum geben. 30 Minuten einwirken lassen.
6. Die Früchte 45 Minuten köcheln lassen. Rum hinzufügen, umrühren.

Birnenkonfitüre mit Ingwer ist eine Kombination aus Früchten und scharfen Gewürzen, die in den letzten Jahren immer beliebter wurde. An frostigen Tagen leistet diese Zubereitung gute Dienste und belebt mit ihrer angenehmen Schärfe und ihrem Aroma. Damit die Birnenstücke gleichmäßig mit der Herbheit des Ingwers gesättigt sind, wird das Gewürz direkt dem Sirup zugesetzt.

Zutaten:

• Birnen - 1,2 kg;
• Ingwer - 30 g;
• Nelkenknospen - 3 Stk.;
• trockener Weißwein - 50 ml;
• Zitronensaft - 50 ml;
• Zucker - 800 g;
• Wasser - 250 ml;
• Muskatnuss - 1/2 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Wasser, Zucker, Zitronensaft, Wein, Gewürze und geriebenen Ingwer verrühren.
2. Kochen Sie die Mischung 15 Minuten lang.
3. Birnenscheiben zum Sirup geben und 30 Minuten köcheln lassen, ohne die Form mit einem Deckel abzudecken.
4. Rollen Sie die Birnen in sterile Gläser.

Die gute Kombination von Früchten und Gewürzen ist ein Grund, das Rezept für Birnenkonfitüre zu Hause interessanter zu gestalten – zum Beispiel mit Thymian. Es verleiht der Konfitüre Zitronenaroma, Säure und Schärfe. Thymian entfaltet sein Aroma erst bei längerer Verarbeitung, daher sollte er zu Beginn des Garvorgangs hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 400 g;
• Thymianzweige - 5 Stk.;
• Apfelessig - 40 ml.

Vorbereitung

1. Die Birnenscheiben mit Zucker bestreuen, den Thymian dazugeben und 2 Stunden ruhen lassen.
2. Essig dazugeben, umrühren und 30 Minuten köcheln lassen.
3. Birnenkonfitüre, deren einfaches Rezept oben beschrieben wurde, kann auch warm serviert werden.

Birnenkonfitüre mit Orangenschale

Der einfachste und profitabelste Weg ist die Herstellung von Konfitüre aus Birnen und Orangen. Besonders attraktiv ist die Tatsache, dass die Orange rückstandsfrei verwendet werden kann. Mit der Schale erhält die Konfitüre eine helle Farbe, Bitterkeit und ein Aroma, und der Saft verleiht der Delikatesse einen süß-sauren Geschmack. Darüber hinaus enthält Orange Pektin, sodass die Konfitüre dick und zähflüssig wird.

Zutaten:

• Birnen - 1,5 kg;
• orange - 1 Stk.;
• Zucker - 500 g.

Vorbereitung

1. Die Birnen in dünne Scheiben schneiden.
2. Von der Orange die Schale entfernen und den Saft auspressen.
3. Saft, Schale, Zucker und Birnen vermischen und 40 Minuten kochen lassen.

Birnenkonfitüre in einem Slow Cooker

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Birnenkonfitüre in einem Slow Cooker dick und zähflüssig zu machen. Sie können den „Eintopf“-Modus verwenden und Konfitüre durch dreimaliges Kochen mit Abkühlintervallen von 3 Stunden zubereiten. Die Birnenstücke werden gut im Sirup eingeweicht, behalten ihre Unversehrtheit und der Sirup selbst wird dicht und transparent sein.