Eichenfass aus zerkleinertem Holz. So wählen Sie ein gespaltenes Eichenfass aus

Um Produkte aufzubewahren oder Getränke aufzugießen, müssen mehrere Faktoren berücksichtigt werden:

• Material;
• Kochmethode;
• zusätzliche Befestigungselemente.

Ohne zu verstehen, was der Unterschied ist und welches Fass man bevorzugen sollte, besteht die Gefahr, dass man sich für ein minderwertiges Produkt entscheidet und seine Vorräte bei der Lagerung darin verderben. In dem Artikel erfahren Sie, welches Material Sie wählen sollten, welche wichtigen Eigenschaften das Design haben sollte, natürlich Spalteiche – was ist das?

Woraus bestehen Fässer?

Holzbehälter werden aus fast allen Holzarten hergestellt. Allerdings sind nicht alle für eine bestimmte Funktion geeignet. Nicht jeder Baum eignet sich zur Aufbewahrung von Flüssigkeiten oder verschiedenen Getreide- und Gemüsesorten. Nicht jede Behandlung schützt das Material vor Fäulnis, Beschädigung und Schädlingen. Und um Getränke wie Wein oder Cognac aufzugießen, braucht man eigene, spezielle Baumarten.

In diesem Artikel befassen wir uns mit der Verwendung von gespaltener Eiche zur Herstellung von Fässern und erklären Ihnen, wie Sie dieses Material von anderen Arten unterscheiden können.

Was soll man bevorzugen?

Um Material für die Herstellung von Fässern vorzubereiten, verwenden Sie zwei Möglichkeiten:

1. Die Split-Methode.
2. Sägen

Die letztere Methode verletzt die Integrität der Fasern. Das Material erweist sich als kurzlebig und von geringer Qualität. Beim Schneiden wird die Integrität des Fasergeflechts gestört. Wein, Marmelade und eingelegtes Gemüse sättigen die Wände des Fasses, dringen an die Oberfläche, sickern hindurch und fließen schließlich aus dem Gefäß. Dann können sie schimmeln und zu blühen beginnen, da es unmöglich ist, ein gesägtes Fass zu waschen, nachdem es etwas enthalten hat.

Spalteiche wird zur Herstellung von Holzwerkstoffen durch Spalten verwendet.

Dadurch bleibt die Integrität der Fasern erhalten.

Durch die Verwendung von gespaltenem Eichenholz können Sie alle Folgen vermeiden, die beim Schneiden von Holz drohen. Die Fasern bleiben intakt und lassen den Inhalt nicht in die Wände eindringen. Solche Fässer können mehr als 100 Jahre halten. Heute gibt es noch hochwertige Vorkriegsversionen, in denen Gurken und alkoholhaltige Getränke aufgegossen werden.

Wenn Sie unseren Artikel über Holzarten für Holzfässer lesen, dann wissen Sie, dass neben Eiche auch auf Behälter aus Linde, Birke und Zeder zu achten ist. Natürlich sollten Sie bei der Auswahl eines Fasses genau wissen, für welche Zwecke es benötigt wird. Dadurch können Sie das passende Material auswählen.

Eichenfass- eine universelle Option sowohl für Alkohol als auch für andere Produkte. Es ist robust und umweltfreundlich und bewahrt nicht nur die Qualität des Inhalts, sondern verleiht ihm auch seinen ganz besonderen Geruch.

Fässer aus Zeder und Birke sind weniger vielseitig. Die letzten beiden werden hauptsächlich zum Einlegen und Lagern von kandierten Früchten verwendet. Zeder ist ein teures Material und Eiche steht ihm praktisch in nichts nach. Außer, dass der Preis viel günstiger sein wird.

So wählen Sie ein gespaltenes Eichenfass aus

Heutzutage finden Sie viele Angebote von Böttchern für den Verkauf von Produkten aus gehäckselten Materialien. Vertrauen Sie jedoch, aber überprüfen Sie es. Um sich für ein Qualitätsprodukt zu entscheiden, müssen Sie wissen, wie Sie ein gespaltenes Eichenfass von allen anderen Optionen unterscheiden können.

Es ist nicht so schwierig. Achten Sie auf die Webart der Fasern. Berücksichtigen Sie die natürliche Holzmaserung des Fasses. Sie müssen die Wände um den Deckel herum untersuchen. Die Daube aus gespaltenem Eichenholz behält ihr herkömmliches horizontales Muster. Die Streifen sollten nicht vertikal verlaufen, sondern entlang des Umfangs.

Eine weitere Möglichkeit, gespaltenes Eichenholz von anderen Materialien zu unterscheiden, besteht darin, auf den Preis zu achten. Fässer aus gesägten Knüppeln sind deutlich günstiger. Und ihre Herstellung nimmt zehnmal weniger Zeit in Anspruch. Sie können zur Lagerung von Schüttgütern und Äpfeln verwendet werden, werden jedoch nicht für Wein, Getränke, Gurken usw. empfohlen. Das natürliche Muster am Ende des Fasses sieht chaotisch und vertikal aus.

Der Hauptunterschied zwischen einem gespaltenen Eichenfass ist die Qualität. Es wird Ihnen, Ihren Kindern und Enkeln dienen. Die Haltbarkeit ist unbegrenzt und beträgt durchschnittlich 100 Jahre. Aufgrund der Komplexität und des Zeitaufwands für die Herstellung kostet es deutlich mehr als die Variante aus einfachen Eichenbrettern. Im letzteren Fall besteht jedoch die Gefahr, dass das Fass aufgrund von Blüte oder anderen Schäden sehr bald entsorgt wird.

Holz aus gespaltener Eiche wird neben der Küferei auch bei der Herstellung von Geschirr und bei der Veredelung von Baumaterialien wie Schindeln verwendet. Am beliebtesten sind aber immer noch Fässer. Aus gespaltenem Holz entstehen die widerstandsfähigsten „Langleber“, hochwertig und umweltfreundlich.

Die Technologie zur Vorbereitung haltbarer Eichenfässer für die Weinherstellung zu Hause wird ständig verbessert und weiterentwickelt. Die traditionelle Methode besteht darin, bis zu 1,2 Meter lange Eichenblöcke entlang der Faserrichtung zu spalten. Das Verfahren bietet viele Vorteile; es wird häufig bei der Herstellung des Hauptrohrs verwendet, das entlang der Mantellinie des Zylinders angeordnet ist und als Nieten bezeichnet wird.

Die Unversehrtheit der Längsmaserung des Holzes, das nicht mit einer Kreis- oder Bandsäge geschnitten wurde, verhindert das seitliche Eindringen von Weinprodukten durch die Dauben und deren anschließende Verdunstung. Um Verluste zu reduzieren, wird gespaltenes Eichenholz zur Herstellung von Fässern verwendet; es ist von besonderer Bedeutung für die Reifung von hausgemachtem Cognac oder Whisky. Schon im Mittelalter bemerkten Winzer den Verlust eines wertvollen Getränks und nannten dieses Phänomen „Engelsanteil“.

Mit der Methode des Versuchs und Irrtums haben Handwerker und Fassbauer eine Reihe technologischer Techniken in der Weinindustrie entwickelt und getestet, die es ihnen ermöglichen, das hochwertige Endprodukt der Destillation zu bewahren.

Verschiedene Arten und Sorten von Eichenholz als Ausgangsmaterial für die Herstellung von Fässern für Wein und Mondschein verleihen Wein und Spirituosen unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Jede Eichenholzart, verkörpert in einem einzigartigen Fass, wird auf den Seiten der Website der Firma Rost ihre Fans finden, die eine große Auswahl finden und in Moskau Fässer aus gespaltener Eiche kaufen können.

Preiswerte, langlebige Fässer aus gespaltener Eiche

In unserem Shop können Sie alle Vorteile erleben, die unsere Zusammenarbeit mit Ihnen bietet. Wir bieten eine große Auswahl langlebiger heimischer Eichenfässer, die mit der traditionellen russischen Technologie des manuellen Spaltens von Rohlingen für Dauben hergestellt werden.

Im Online-Shop der Firma Rost warten wir auf Heimwinzer. Nur hier werden Ihnen echte Preise für Fässer für Ihre Kreativität geboten. Alle Eichenfässer werden mit klassischen Spalt- und Verarbeitungsverfahren hergestellt und verfügen über:

• geringer Marktwert von Eichenfässern, die für die Weinherstellung zu Hause geeignet sind;
• optimales Behältervolumen zum Aufgießen oder Servieren;
• hohe Qualität in alten Herstellungstraditionen.

Wir bitten Sie, auf die klassischen, bewährten Technologien zur Herstellung von Fässern für jeden Heimweinbedarf zu achten. Für alle Produkte gilt eine Herstellergarantie. Die strenge Warenauswahl auf Großhandelsebene der Firma Rost ist ein zusätzlicher Garant für Ihren erfolgreichen Einkauf!

Auszüge aus Artikeln von Websites von Fassherstellern und Kommentare dazu:

„Um Fässer aus gespaltener Eiche herzustellen, werden Stämme als Rohlinge verwendet, die über die gesamte Länge entlang der Faser gespalten werden. Bei dieser Art der Nietung kommt es zu keiner Störung oder Beschädigung der Fasern.“ Dies gilt nur für ein Fass und jede Daube dafür muss manuell hergestellt werden: Teilen Sie den Stamm der erforderlichen Länge mit einer Axt in Rohlinge, trocknen Sie ihn und geben Sie den Dauben dann mit Pflügen eine parabolische Form. In diesem Fall treten beim Schneiden der Morgenrille und des Bodengrats gerissene Fasern auf.

„Aufgrund der Tatsache, dass der Stamm nicht gesägt, sondern entlang der Faser gespalten wird, werden nur 25 % des Volumens des Eichenstamms zur Herstellung von Dauben für Fässer verwendet und die restlichen 75 % werden verschwendet.“ In Wirklichkeit wird beim Radialsägen der Grat in Sektoren geteilt, die dann gesägt werden. Der Autor des Artikels berücksichtigt nicht, dass die Ausbeute von Radial- und Halbradialbrettern zwischen 30 % und 45 % liegt, sie hängt von der Ausrüstung und dem Handwerker ab. Dank moderner Ausstattung können wir bis zu 60 % der Platten mit radialen und halbradialen Schnitten herstellen.

„Bei der Herstellung von Dauben im Sägeverfahren wird Eichenholz unabhängig von der Faserrichtung in Bretter geschnitten.“ Der Autor des Artikels berücksichtigt nicht die vorhandenen Schnittarten: radial und tangential. Beim Radialschnitt verläuft die Schnittebene durch den Rumpfkern. Das Radialschneiden von Holz ist eine Methode zum Schneiden eines Stammes, bei der alle Fasern im Brett entlang der Richtung der Jahresringe verlaufen, wodurch Bretter entstehen, deren Richtung der Jahresschichten in einem Winkel von 90–45 % zur Oberfläche liegt.

„Bei der Herstellung von Fassdauben im Spaltverfahren werden alle Fasern vollflächig geschlossen.“ Der Autor des Artikels berücksichtigt nicht die anatomische Struktur von Eichenholz und die leitfähigen Funktionen von Geweben.

„Aufgrund des tiefen Eindringens des Getränks in die Poren des Eichenholzes ist es nach der Verwendung des Fasses nicht möglich, es vollständig zu waschen, und die Reste von Wein und anderen Materialien führen dazu, dass sich im Inneren Schimmel bildet.“ Die Bildung von Schimmel im Inneren steht nicht in direktem Zusammenhang mit dem Waschen des Fasses. Starke Getränke sind ein zuverlässiges Antiseptikum. Weine und Weinfässer sind anfällig für Krankheiten. Um das Krankheitsrisiko zu verringern, werden sowohl Wein als auch Weinbehälter mit Schwefel begast. Bei erkrankten Fässern ist häufig eine Öffnung und Erneuerung der Arbeitsschicht erforderlich. Wir können ein Fass aus jeder Daube reinigen und neu brennen.

„Es wird nicht empfohlen, Cognac-Spirituosen in gesägten Eichenfässern zu lagern; sie laufen mit Sicherheit aus. Um dieses Problem zu lösen, werden Fässer mit Wachs beschichtet, aber die Beschichtung stört den Gasaustausch im Inneren des Fasses, wodurch der Effekt entsteht, als würde das Getränk in einem Plastikbehälter gelagert.“ Der Autor des Artikels berücksichtigt nicht, dass radiale und tangentiale Nieten einer mechanischen Bearbeitung unterliegen, sowie die Tatsache, dass die Struktur von Bienenwachs porös ist und den Gasaustausch nicht stört, sondern verlangsamt. Darüber hinaus bietet dieser Verkäufer das Wachsen eines normalen Eichenfasses und eines gespaltenen Eichenfasses an. Durch die Beschichtung mit Bienenwachs werden Verluste bei längerer Reifung des Getränks deutlich reduziert, insbesondere in kleinen Fässern, in denen der Reifungsprozess schneller abläuft.

Studieren Sie die Informationen, ziehen Sie Schlussfolgerungen, stellen Sie Fragen.

Es ist schwer vorstellbar, dass heutzutage bei der Herstellung von Nieten Handarbeit zum Einsatz kommt. Die Kosten für ein solches Fass werden hoch sein. Wo gibt es so viele Böttcher, die in der Lage sind, ein Fass von Hand herzustellen, um einen kleinen Teil der Nachfrage zu decken?

Radial geschnittenes Holz weist eine hohe Verschleißfestigkeit auf und ist resistent gegen äußere Einflüsse. Die radial geschnittene Platte hat einen Schrumpfkoeffizienten von 0,19 % und einen Quellkoeffizienten von 0,2 %. Tangent hat die doppelte Leistung. Schrumpfung und Schwellung der „Tangente“ treten entlang der Breite des Bretts und bei radial geschnittenen Brettern entlang der Dicke auf.

Traubeneiche ist wirklich magisch, denn die Verwandlungen, die bei Getränken stattfinden, kann man kaum als etwas anderes als ein Wunder bezeichnen. Bisher glaubten manche Menschen, dass Cognac und Whisky Tinkturen aus geheimen Kräutern und Gewürzen seien, und erfanden deshalb ihre eigene Formel zur Reinigung und Tinktur aus Mondschein. Im Gegenzug versuchten die westlichen Produzenten auch nicht, uns das Hauptgeheimnis des Cognacs zu verraten. Und das Geheimnis ist einfach: Das Getränk wird in einem Fass hergestellt – einem Fass aus felsiger, „köstlicher“ Eiche. Aber es wächst nicht überall – in Russland nur in den Bergen der Region Krasnodar und auch auf der Krim.

Während die Leute herausfinden, was was ist, haben unsere ukrainischen Freunde und Brüder begonnen, Fässer aus der Eiche herzustellen, die sie anbauen – das ist Stiel- oder Stieleiche. Sie haben sogar bei ukrainischen Wissenschaftlern eine Studie in Auftrag gegeben, die besagt, dass diese Eiche auch zum Altern verwendet werden kann. Aber europäische Experten haben diese Abhandlung entweder nicht gelesen oder waren mit den Schlussfolgerungen nicht einverstanden, weil sie diese Eiche nicht kaufen wollten. Dies hatte großen Einfluss auf den Preis.

Englisches Eichenholz eignet sich nicht für die Weinherstellung und für Cognacs und ist daher viel günstiger. Während ein Würfel aus Traubeneichenrohlingen (Nieten) zum Preis von 1800 Euro exportiert wird. Aber billiges Eichenholz machte es möglich, billige Fässer herzustellen und günstige Großhandelspreise anzubieten, und als Folge davon überschwemmten diese billigen Eichenfässer die Online-Shops. Die Nachteile billiger Eichenfässer zeigten sich:

Das Eichenholz ist locker, das Getränk sickert direkt durch die Daube. Sie erhöhten die Dicke der Nieten und begannen, die Baumstämme radial zu schneiden (die sogenannte „gespaltene Eiche“). Aber das hilft nicht immer – dann kam man auf die Idee des „Wachsens“ – der Imprägnierung des Holzes eines vorgeheizten Fasses mit heißem Wachs, unter dem Vorwand, „Verdunstungsverluste zu reduzieren“. Daher wurde es zur Regel, den Verkäufer zu fragen: „gespaltene Eiche?“ und „Wie dick sind die Dauben?“ und „Sind die Fässer gewachst?“

Stieleiche hat zudem eine ungeeignete biochemische Zusammensetzung; sie ist also „geschmacklos“. Es macht keinen Eindruck und erfüllt nicht die Erwartungen, was dem Getränk oft einen gelbgrünen Farbton und einen säuerlich-holzigen Geschmack verleiht. Dann entwickelten sie das Verfahren zur „Vorbereitung des Fasses“ – langfristiges (bis zu mehreren Wochen) Einweichen mit häufigem Wasserwechsel, Dämpfen und Aufbrühen des Fasses mit kochendem Wasser.

Wasserhähne aus englischer Eiche verschlechtern sich mit der Zeit. Wir kamen auf die Idee, für die Dauer der Belichtung den Wasserhahn abzunehmen und einen Stopfen in das Loch zu stecken. Aber Kork kann Fasern durchdringen und wird mit der Zeit auch unbrauchbar.

Und nun zu den guten Sachen! Hier geht es nicht nur um unsere Fässer! Unsere Fässer aus dichter Steineiche sind frei von diesen Nachteilen. Hohe Dichte – das Getränk imprägniert 1,5–2 mm tief, auch ohne radiale Vernietung. Trotzdem bereiten wir die radiale und halbradiale Nietung mit der Methode des komplexen Schneidens von Baumstämmen vor (siehe Abbildung). Dadurch können Sie die Abfallmenge im Vergleich zur „Split“-Technologie reduzieren, bei der der Stamm in Sektoren geteilt wird, aus denen dann Nieten geschnitten werden. Außerdem ermöglicht die hohe Dichte eine Reduzierung der Dicke, wodurch die Fässer schlanker und leichter werden. Auch vom Wachsen raten wir ab – es bildet einen Film und kann die Alterungsprozesse stören, die die Mitwirkung von Luftsauerstoff erfordern – das Fass muss „atmen“. Wir bedecken die Oberfläche mit Öl – das Fass atmet, es bilden sich keine dunklen Streifen durch das Wasser und es hat ein wunderschönes „goldenes“ Aussehen.

Wir dämpfen die Dauben vor dem Biegen, sodass unsere Fässer bereits gedämpft sind. Nach dem Biegen muss das Fass aufgewärmt werden, um Stress abzubauen und der Baum „merkt“ sich an die neue Form – ein Grillrohr mit brennenden Eichenkohlen wird in den Rahmen gelegt, außerdem wird das Fass erhitzt und befeuert. Unsere Steineiche ist „Cognac“, daher verleiht die mittlere Röstung aufgrund der Karamellisierung der Viskose mehr Karamell-Frucht-Aromen. Bei stärkerer Röstung kann ein bitterer Nachgeschmack entstehen, der jedoch mit der Zeit nachlässt.

Edelstahl wird für Reifen nicht verwendet – er ist teurer, rutschiger und funktioniert unter Druck und Spannung nicht gut. Unserer Meinung nach ist dies ein Versuch ukrainischer Kollegen, ihren Fässern aus unbrauchbarem Eichenholz zumindest ein gewisses Plus zu verleihen. Dazu müssen sie die Reifen sogar am Baum festnieten, damit sie nicht abrutschen. Dies ist nicht akzeptabel – die Reifen sollten angezapft werden können.

Online-Zahlung

• Bankkarten
  Mit der Mir-Karte können Sie maximal 5.000 auf einmal und 15.000 pro Monat bezahlen. Mit einer Visa-, MasterCard- oder Maestro-Karte – maximal 250.000 auf einmal, pro Monat – 500.000 Rubel.
• Elektronisches Geld
  Yandex Money: Sie können gleichzeitig mit einer identifizierten Geldbörse bis zu 250.000 und mit einer anonymen Geldbörse bis zu 15.000 bezahlen.

Wie funktioniert die Rücksendung?

- Wir senden den Zahlungsauftrag an die Bank, bei der das Girokonto unserer Organisation eröffnet wird.
- Die Bank überweist den erforderlichen Betrag zur Rückerstattung in Yandex.Checkout auf unser persönliches Konto.
- Yandex Cashier bucht Geld von Ihrem persönlichen Konto ab und gibt es Ihrer Bankkarte oder Ihrem Portemonnaie zurück – je nachdem, wie Sie bezahlt haben.

Bezahlung bei Abholung

• Möglich nach Erhalt der Bestätigung der Verfügbarkeit der von Ihnen bestellten Ware im Geschäft.
• Unser Manager wird Sie darüber informieren, indem er Sie nach der Bestellung telefonisch anruft.
• Die Bezahlung einer Bestellung mit der gewählten Versandart „Abholung der Bestellung“ erfolgt in bar an der Kasse unserer Filiale.

Lieferung

Liefermethoden in Moskau und der Region Moskau

Standardzustellung per Kurier in Moskau innerhalb der Moskauer Ringstraße:

• Lieferung von Waren im Wert von weniger als 3.000 RUB. - 400 Rubel.
• Die Lieferung von Waren kostet zwischen 3.000 und 5.000 Rubel. - 300 Rubel .
• Warenlieferung: Gesamtkosten von mehr als 5.000 Rubel. - KOSTENLOS .

Die Lieferung am selben Tag in Moskau innerhalb der Moskauer Ringstraße kostet je nach Größe und Gewicht der Bestellung ab 600 Rubel.

Standard-Kurierzustellung in der Region Moskau:

• Lieferung innerhalb der Region Moskau bis zu 5 km. von MKAD – 600 Rubel.
• Lieferung innerhalb der Region Moskau ab 5 km. bis zu 10 km. von MKAD – 700 Rubel.
• Lieferung innerhalb der Region Moskau ab 10 km. bis zu 20 km. von MKAD – 800 Rubel.
• Lieferung innerhalb der Region Moskau ab 20 km. bis zu 30 km. von MKAD – 900 Rubel.
• Lieferung innerhalb der Region Moskau ab 30 km. bis zu 40 km. von MKAD – 1100 Rubel.
• Lieferung innerhalb der Region Moskau ab 40 km. bis zu 50 km. von MKAD – 1200 Rubel.
• Lieferung in der Region Moskau ab 50 km von der Moskauer Ringstraße - 1200 Rubel. + 25 Rubel. pro Kilometer.

Abholung auf der Website des Einzelhandelsgeschäfts

Nachdem Sie eine Bestellung aufgegeben haben, wird sich ein ShopBarn-Manager mit Ihnen in Verbindung setzen, um die Verfügbarkeit aller bestellten Artikel zu bestätigen und einen Abholtermin für die Bestellung zu vereinbaren. Die Auftragsabwicklung erfolgt während der Ladenöffnungszeiten; die Auftragszusammenstellung dauert je nach Verfügbarkeit der bestellten Artikel im Lager der Abholfiliale mehrere Stunden bis mehrere Tage. Nach der Vereinbarung der Bestellung wird die Bestellung für 3 Tage in die Reserve gelegt.

Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Kochmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?