Hausgemachte Wurst im Darm – die besten Rezepte. Hausgemachte cremige Hühnerwurst

Zutaten

Um hausgemachte Hühnerwurst im Darm zuzubereiten, benötigen Sie:
Huhn - 2,5 kg;
Milch - 300 ml;
Salz - 2 TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
Knoblauch - 7 Zehen;
Darm - etwa 2 m.
Zum Kochen von Wurst:
Wasser - 1,5 Liter;
Salz - eine Prise;
schwarzer Piment - 5 Stk.;
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Zum Braten von Wurst:
Schmalz (oder Pflanzenöl) - 2 EL. l.

Kochschritte

Das Hähnchen in Stücke teilen, Haut und Fleisch von den Knochen entfernen. Das Hähnchenbrustmark separat beiseite stellen. Die Knochen können zur Zubereitung des ersten Gerichts verwendet werden.

Haut, Fruchtfleisch (Hähnchenbrust muss nicht gedreht werden) und Knoblauch mit einem Fleischwolf zerkleinern.

Hähnchenbrust ohne Haut in kleine Stücke schneiden.

Das Hackfleisch und das in Stücke geschnittene Fleisch vermischen, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Milch hinzufügen.
Mischen Sie das resultierende Hackfleisch gründlich. Das Hackfleisch zur Herstellung von Hühnerwurst ist nicht flüssig, aber auch nicht dickflüssig. Aus einem 2,5 Kilogramm schweren Huhn habe ich 1,6 Kilogramm Hackfleisch bekommen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern. Nach Ablauf der Zeit das Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und erneut umrühren.

Legen Sie den Darm auf einen speziellen Wurstaufsatz. Befestigen Sie den Aufsatz am Fleischwolf und binden Sie das Ende des Darms mit einem Faden zusammen. Füllen Sie den Darm mit einem Fleischwolf mit dem vorbereiteten Hackfleisch (wenn kein spezieller Aufsatz für einen Fleischwolf vorhanden ist, können Sie den Darm mit Hackfleisch füllen, indem Sie den Hals einer geschnittenen Flasche in den Darm einführen).

Mit einer Nadel müssen Sie die zukünftige Hühnerwurst von allen Seiten einstechen, insbesondere an Stellen, an denen sichtbare Hohlräume vorhanden sind, damit die Wurst beim Garen nicht platzt.

Ab dem Moment des Kochens 25–30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Aus 1,6 Kilogramm gehacktem Hähnchen habe ich drei hausgemachte Hühnerwürste mit einem Gewicht von 1,343 Kilogramm bekommen. Brühwurst kann eingefroren und dann, leicht aufgetaut, einfach gebraten werden.

Hausgemachte Hühnerwurst, die nach diesem Rezept im Darm gegart wird, ist sehr lecker, mäßig salzig und saftig.

Köstliche und angenehme Momente!

Dies ist eine von vielen geliebte Delikatesse. Lecker, aromatisch und saftig – sie gelten als ausgezeichnete Option für jede Mahlzeit – Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Lebensmittelgeschäfte bieten ein großes Sortiment an rohen Räucher- und Brühwürsten, Schinken, Würstchen und Kleinwürsten an. Doch leider sind sich die Käufer nicht sicher, dass diese Fleischprodukte aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt werden. Tatsächlich ist dieses Problem leicht zu lösen: Sie können natürliche hausgemachte Wurst selbst zubereiten. In diesem Fall können Sie sicher sein, dass es aus frischem, gutem Fleisch hergestellt wird und keine schädlichen Zusatzstoffe oder Aromen enthält.

Hausgemachte Wurst ohne Eingeweide: ein Rezept für die Zubereitung einer Delikatesse

Natürlich wird die leckerste Wurst mit eigenen Händen aus hochwertigen Zutaten hergestellt, ohne Stabilisatoren, Farbfixierungsmittel und andere nicht sehr gesunde Verunreinigungen. Viele Hausfrauen bereiten eine solche Delikatesse jedoch selten zu, da sie keine kostbare Zeit mit der Vorbereitung des Darms verbringen möchten. Aber Sie müssen sie nicht unbedingt zum Dekorieren dieses Fleischsnacks verwenden! In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie selbstgemachte Wurst schnell und einfach zubereiten, ohne Schweinedärme zu verwenden. Sie können perfekt durch Folie, Frischhaltefolie oder eine Backhülse ersetzt werden. Selbstgemachte Wurst ohne Darm ist unglaublich lecker – saftig, aromatisch und mäßig scharf. Und die Hauptsache ist, es ganz einfach und unermüdlich zu tun.

Kochen Sie köstliche hausgemachte Schweine- und Hühnerwurst

Um selbst ein tolles Feinkostfleisch zuzubereiten, müssen Sie einige Zutaten vorbereiten. Zuerst müssen Sie frisches Schweinefilet (1,5 kg) und Hähnchenfilet (1 kg) kaufen. Zweitens benötigen Sie für mehr Saftigkeit ein kleines Stück Schmalz (ca. 250 g). Drittens benötigen Sie Eier (4 Stück), Salz (2 TL) und Stärke (4-4,5 TL). Um der Wurst ein hervorragendes Aroma zu verleihen, verwenden wir Knoblauch, schwarze Pfefferkörner, Piment, eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen (z. B. Curry). Und natürlich ist die Herstellung von hausgemachter Wurst ohne Darm ohne Lebensmittelfolie nicht vollständig. Nachdem Sie alle Zutaten vorbereitet haben, können Sie mit der Arbeit beginnen.

Hausgemachte Wurst ohne Eingeweide: Rezept und Kochtechnik

Waschen Sie zuerst das Fleisch, das Schmalz und das Hähnchenfilet. Schneiden Sie diese Produkte in kleine Würfel. Die Eier mit einem Schneebesen schlagen. Fügen Sie die erforderliche Menge Salz sowie Gewürze und Kräuter hinzu. Den vorgeschälten Knoblauch fein hacken. Sie können es durch eine Presse drücken. Die Paste zu den Eiern geben. Fügen Sie dort Stärke hinzu. Denken Sie daran, es nach und nach hinzuzufügen, damit sich keine Klumpen in der Eimischung bilden.

Wie kocht man hausgemachte Wurst? Es ist ganz einfach: Fleisch, Schmalz und Hähnchenfilet in einem Topf vermischen. Die Eimischung hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen. Das vorbereitete Hackfleisch auf ein Stück Folie geben. Geben Sie ihm eine längliche Wurstform, rollen Sie ihn auf und verschließen Sie die Ränder fest. Dies ist erforderlich, damit der Saft beim Backen nicht ausläuft. Den Backofen auf 180˚C vorheizen. Legen Sie die Wurst auf ein Backblech und stellen Sie sie für eine Stunde in den Ofen. Entfernen Sie vor dem Servieren die Folie und schneiden Sie den würzigen Fleischsnack in Stücke. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von hausgemachter Wurst ohne Darm nicht besonders arbeitsintensiv und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Das Gericht ist sehr saftig, nicht zu fettig und vor allem 100 % natürlich. Selbstgemachte Würste können Sie lange im Gefrierschrank aufbewahren. Guten Appetit!

Ein weiteres tolles Rezept für Schweinswurst (ohne Darm)

Um diesen köstlichen Snack zuzubereiten, benötigen Sie Schweinefleisch (700–800 g), Butter (120–150 g), Zitronensaft und Salz. Sie benötigen außerdem Gewürze – getrockneten Thymian und Estragon – und Holzspieße. Wie bereitet man also einen Snack wie hausgemachte Wurst ohne Darm selbst zu? Das Rezept lautet wie folgt: Das Schweinefleisch waschen und in maximal 5 mm dicke Stücke schneiden. Mit einem Küchenhammer die Fleischschichten abschlagen. Nach Belieben salzen und pfeffern und in eine tiefe Schüssel geben. Das Schweinefleisch gut mit Zitronensaft beträufeln und marinieren lassen. Nach 15 Minuten die Fleischschichten in einem langen Streifen auslegen. In diesem Fall sollten sich ihre Kanten leicht überlappen. Wir schlagen auch alle „Gelenke“ ein wenig mit einem Hammer ab. Das Fleisch mit Kräutern bestreuen. Die in Stücke geschnittene Butter in einer Reihe in die Mitte geben. Rollen Sie das Werkstück vorsichtig zu einem Rohr und formen Sie es zu einer „Schnecke“. Wir fixieren unsere Wurst mit Holzspießen und legen sie auf ein mit Butter gefettetes Backblech. Die Vorspeise 60 Minuten lang in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und backen. Jetzt wissen Sie, wie man Wurst ohne Darm herstellt. Nach dem Garen die Spieße entfernen, das Produkt etwas abkühlen lassen und servieren.

Fettarme hausgemachte Wurst ohne Eingeweide

Dieses Rezept sollte von allen übernommen werden, die ihre Figur in Form halten möchten und lieber gesundes, kalorienarmes Essen kochen. Das Geflügelgericht ist absolut nicht fettig und zergeht gleichzeitig einfach auf der Zunge. Sie benötigen Putenfilet – 1 kg, Sahne 20 % – 400 ml, Eiweiß aus vier Eiern, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Gewürze. Geflügelwurst kann ohne Angst vor Gewichtszunahme verzehrt werden. Sein Kaloriengehalt beträgt nur 120 kcal/100 g.

Beginnen wir mit der Zubereitung von hausgemachter Wurst, indem wir das Geflügelfilet verarbeiten. Waschen und mit einem Mixer zu einem Püree zermahlen. Geben Sie die resultierende Masse in einen tiefen Behälter und fügen Sie Eiweiß, Salz, Pfeffer und kalte Sahne hinzu. Alle Zutaten gut vermischen.

Variationen: Brühwurst

Schneiden Sie ein Stück Frischhaltefolie ab und legen Sie 1/4 des Hackfleischs darauf. Wickeln Sie es zu einer Wurst ein. Sichern Sie die Kanten mit Faden. Machen wir das Gleiche noch dreimal – am Ende sollten vier kleine Würstchen herauskommen. Nun fangen wir mit dem Kochen an – gießen Sie Wasser in die Pfanne und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Zum Kochen bringen, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Legen Sie die Würste in die Pfanne und lassen Sie sie eine Stunde lang kochen. In diesem Fall sollten die Fleischwaren mit einer Untertasse angedrückt werden, damit sie nicht aufschwimmen. Eine Stunde später herausnehmen und abkühlen lassen. Entfernen Sie die Frischhaltefolie, nehmen Sie Backpapier und rollen Sie es auf dem Tisch aus. Streuen Sie italienische Kräuter darüber. Legen Sie die Wurst darauf und wickeln Sie sie ein. Wir wiederholen diesen Vorgang noch dreimal. Danach den Snack für 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren das Papier entfernen und die Delikatesse in Portionen schneiden.

Lecker und originell: gehackte Hühnerwurst

Wer ungewöhnliche und interessante Gerichte liebt, wird dieses Rezept bestimmt mögen. Hausgemachte Wurst (ohne Darm) erweist sich als sehr zart, mit reichem Geschmack und angenehmem Aroma. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Hähnchenfilet - 1,5 kg;
gekochte Karotten - 2 Stk.;
süße Paprika - 3 Stk.;
Walnüsse - 150 g;
Gelatine - 2 Beutel;
Knoblauch - 7 Zehen;
Salz - 2 TL;
Gewürze - 1,5 TL.

Wir erklären Ihnen weiter, wie Sie hausgemachte Wurst ohne Darm herstellen. Das Rezept ist einfach. Zuerst verarbeiten wir das Fleisch – waschen es und schneiden es in kleine Würfel. Die Paprika schälen und in Streifen schneiden. Die Karotten kochen und hacken. Walnüsse und Knoblauch schälen und anschließend hacken. In einer tiefen Schüssel gehacktes Geflügel, Nüsse und Gemüse vermischen. Gewürze, Salz, Knoblauch und Instant-Gelatine hinzufügen (es muss nicht vorher verdünnt werden). Alle Zutaten gut vermischen.

Aus Hackfleisch Würstchen formen

Um der entstandenen Masse die Form von Würstchen zu geben, verwenden wir Frischhaltefolie. Ausrollen und 1/5 des Hackfleischs darauf legen. Geben wir dem Werkstück eine längliche Form. Wickeln Sie die Masse ein und wickeln Sie die Folie fest auf. Drücken Sie die Wurst mit den Händen von allen Seiten fest. Den Vorgang mit dem restlichen Hackfleisch wiederholen. Insgesamt erhalten Sie fünf Produkte. Sie können auf Nummer sicher gehen und jedes einzelne Stück mit einer weiteren Schicht Frischhaltefolie umwickeln. Wie kocht man in diesem Fall hausgemachte Wurst? Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren wir die Hitze, legen unsere Würste auf den Boden des Behälters und drücken sie mit einem Teller darauf. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Kochen Sie die Würste eine halbe Stunde lang und nehmen Sie sie dann vorsichtig heraus. Kühlen Sie sie ab und stellen Sie sie für 8 Stunden in den Kühlschrank. Geflügelwürste werden herrlich zart und saftig. Ihr Haushalt wird ein so natürliches, fettarmes und leckeres Gericht auf jeden Fall zu schätzen wissen. Guten Appetit!

Zarte hausgemachte Kaninchenwurst

Dieses Gericht ist diätetisch, aber unglaublich lecker. Kaninchenfleisch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthält wenig Cholesterin und Fett. Diese hausgemachte Wurst kann sogar Kindern gegeben werden! Für die Zubereitung benötigen Sie - 1 kg, Hühnerei - 1 Stück, Kuhmilchpulver - 1,5 EL. l., Salz - 0,5 TL, Muskatnuss und Lorbeerblatt. Wir erklären Ihnen, wie Sie hausgemachte Wurst herstellen: Waschen Sie zuerst den Kaninchenkadaver und schneiden Sie das gesamte Fleisch davon ab. Lassen Sie uns die Stücke dreimal durch einen Fleischwolf geben – Sie sollten eine homogene, flauschige Masse erhalten. In eine Schüssel geben, Salz, Ei, Milchpulver und Muskatnuss hinzufügen. Gut mischen. Wenn das Hackfleisch fest wird, fügen Sie kaltes Wasser hinzu. Dann stellen wir die Mischung in den Kühlschrank. Nach drei bis vier Stunden nehmen wir das Hackfleisch heraus und beginnen mit dem Formen der Würste. Schneiden Sie ein Stück Frischhaltefolie ab und legen Sie 1/4 des Hackfleischs darauf. Geben Sie dem Werkstück eine längliche Form. Wir wickeln es in Folie ein und versuchen, es so fest wie möglich zu fixieren. Wir binden die Enden mit Faden zusammen. Am Ende erhält man einen Rohling, der wie eine eingewickelte Süßigkeit geformt ist. Analog formen wir aus dem restlichen Hackfleisch noch mehrere Würste. Jetzt müssen Sie sie 1,5 bis 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Danach nehmen wir die Würste heraus, kühlen sie ab und stellen sie in den Kühlschrank. Nach zwei Stunden nehmen wir sie heraus und schneiden den Film. Jetzt wissen Sie, wie Sie mit Ihren eigenen Händen köstliche und gesunde Wurst ohne Darm zubereiten können. Guten Appetit!

Was auch immer Sie sagen, Wurst ist eine sehr praktische Erfindung der Menschheit. Frühstücken, einen schnellen Snack zu sich nehmen, abends „einen Wurm töten“ – welches andere Produkt meistert diese Aufgaben genauso effektiv. Für diejenigen, die sie nicht im Laden kaufen möchten, verraten wir Ihnen, wie Sie selbstgemachte Wurst im Darm in Ihrer eigenen Küche zubereiten.

Zutaten:

Schweinefleisch mit Fettschicht - 1 kg;
Wurstdärme;
Cognac - 50 ml;
Salz, Knoblauch und Gewürze - nach Geschmack.

Wenn das Schweinefleisch keine Fettschicht aufweist, fügen Sie etwa 200 Gramm zu den Zutaten hinzu. Schmalz, sonst wird die Wurst trocken.

Kochschritte:

Schweinefleisch und Schmalz fein hacken (ca. 1 cm große Stücke), Gewürze und Knoblauch hinzufügen, Cognac einfüllen. Gründlich mischen und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
Der Darm muss an einem Ende mit einem harten Faden fest zusammengebunden und mit aufgegossenem Hackfleisch gefüllt werden. Bequemer geht das mit einem speziellen Aufsatz für einen Fleischwolf. Wenn Sie keinen haben, können Sie auch einen normalen Löffel verwenden. Die Hauptsache ist, den Darm nicht zu fest zu stopfen, da er sonst beim Kochen platzen kann. Wenn Sie mehrere kleine Würstchen erhalten möchten, binden Sie den Darm beim Füllen in gleichmäßigen Abständen mit einem starken Faden zusammen.
Binden Sie die offene Kante fest und machen Sie dann mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche in die Wurst. Dies ist notwendig, damit der Darm bei der Wärmebehandlung nicht platzt.
Rollen Sie die Wurst zu einem Ring, legen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang.
Pflanzenöl in eine Auflaufform gießen, die Wurst hineinlegen und im Ofen 50-60 Minuten bei 220 Grad goldbraun backen.

Schweinswürste können auf vielfältige Weise zubereitet werden – außer im Ofen können sie auch auf dem Grill, in der Pfanne oder am Spieß gebraten werden – auf jeden Fall sind sie mit einem Knall ausverkauft und die Gäste werden versuchen, es herauszufinden Das Rezept für dieses Gericht habe ich schon lange.

Leberhauswurst im Darm

Zutaten:

jede Leber - 1 kg;
Hühnereier - 3 Stk.;
Schweineschmalz - 200 gr.
Zwiebeln - 1-2 Köpfe;
Knoblauch - 4-6 Zehen;
Grieß - 6 EL;
Darm - nach Bedarf;
Salz, Gewürze, Pfeffer - nach Geschmack.

Garablauf:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anbraten.
Leber, Knoblauch, Schmalz und Röstzwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern.
Gewürze, Salz, Eier und Grieß zum Hackfleisch geben und gründlich vermischen. Lassen Sie das Hackfleisch eine halbe Stunde lang stehen, damit der Grieß aufquellen kann.
Wir binden ein Ende des Darms mit einem harten Faden zusammen und stopfen ihn mit Hackfleisch. Alle 15-20 cm müssen Sie den Darm verbinden, um zukünftige Leberwürste zu bilden. Vergessen Sie nicht, mit einem Zahnstocher oder einer Nadel Löcher in jede Wurst zu stechen.
Die zubereitete Wurst kann in einer Pfanne gekocht oder 40 Minuten bei 220 Grad im Ofen gebacken werden.

Hausgemachte Hühnerwurst im Darm

Zutaten:

Hähnchenfilet - 1 kg;
Hühnerei - 1 Stk.;
Gemüse, Salz - nach Geschmack;
Darm - nach Bedarf.

Vorbereitung:

Das gewaschene und getrocknete Hähnchenfilet in einem Fleischwolf zerkleinern, Kräuter und Salz hinzufügen.
Wir stopfen den Darm mit Hackfleisch, binden ihn auf beiden Seiten mit einem starken Faden zusammen und machen mehrere Einstiche.
40-50 Minuten in kochendem Wasser kochen.
Nach dem Garen müssen Sie die Wurst herausnehmen, abkühlen lassen und etwa 2 Stunden an einem kalten Ort ruhen lassen. Das Gericht ist fertig.

Wenn Sie Hühnerwurst nicht für Kinder zubereiten, können Sie dem Rezept Schmalz (200 g) sowie Knoblauch und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Auf Wunsch kann Hühnchen durch Truthahn ersetzt werden.

Trockengepökelte Rinderwurst im Darm

Zutaten:

Rinderbrei - 1 kg;
gut gesalzenes Schmalz - 200 gr.;
Salz - 2 EL;
Kristallzucker - 1 TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 TL;
gemahlener roter Pfeffer – eine kleine Prise;
Backpulver – auf einer Messerspitze;
Koriander - 1 EL;
Apfelessig.

Wie man kocht:

Das Fleisch abspülen und in Streifen schneiden.
Den Koriander in einer trockenen Pfanne anbraten und dann in einer Kaffeemühle mahlen.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten: Koriander, Salz, Soda, roter und schwarzer Pfeffer, Zucker.
Rindfleischstreifen mit Essig einreiben, in einer Gewürzmischung wälzen, schichtweise in eine Emailleschüssel legen, mit einem Deckel abdecken, mit Druck andrücken, 12 Stunden kalt stellen (nach 6 Stunden müssen die Stücke umgedreht werden). und den Deckel erneut mit Druck nach unten drücken).
Tauchen Sie das marinierte Fleisch in einer Menge von 2 EL in eine Essiglösung. Apfelessig pro Liter Wasser. Nach 10 Minuten die Stücke herausnehmen, überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken und in einem Fleischwolf zerkleinern.
Das gesalzene Schmalz in dünne Würfel schneiden und zum Fleisch geben.
Füllen Sie die Därme mit dem Hackfleisch und binden Sie jedes Stück auf beiden Seiten zusammen.
Legen Sie die vorbereiteten Würste auf einen Rost und stellen Sie sie an einen gut belüfteten Ort. Nach 5-6 Tagen ist die Rohwurst fertig.

Wie wählt man Fleisch für Wurst aus?

Neben ihrem unbestreitbaren Geschmack hat selbstgemachte Wurst einen unbestreitbaren Vorteil gegenüber ihrer im Laden gekauften Variante: Die Hausfrau weiß genau, aus welchen Zutaten sie die Delikatesse zubereitet hat und unter welchen Bedingungen sie sie zubereitet hat.

Tatsächlich ist die Herstellung von Wurst im Darm zu Hause gar nicht so schwierig. Befolgen Sie einfach das Rezept und nutzen Sie einige Tipps und Tricks.

Zum Kochen werden üblicherweise Schweinefleisch, Kalbfleisch, Huhn, Ente oder Pute verwendet, es können jedoch auch mehrere Fleischsorten kombiniert werden. Es ist zu beachten, dass Geflügelfleisch normalerweise etwas trocken ist und daher für die Saftigkeit mit Schmalz oder Speck vermischt wird.

Achten Sie bei der Auswahl von Schweinefleisch auf das Schweinefett. Wenn es weich und zart ist und eine dünne Haut hat, ist auch die hausgemachte Schweinswurst im Darm zart und weich. Wenn Sie Lammfleisch bevorzugen, müssen Sie auf die Adern achten – wenn diese weich sind, ist dies ein Garant dafür, dass die Wurst aromatisch, schmackhaft und zart ist.

So wählen Sie Därme für hausgemachte Wurst aus und bereiten sie vor

Es ist heute nicht schwierig, bereits vorbereitete Därme für die Wurstherstellung in einem Geschäft oder auf einem Markt zu kaufen. Sie können vom Rind, Schwein oder Lamm sein und variieren in Länge und Durchmesser.

Für selbstgemachte Wurst ist Rinderdarm vorzuziehen, da dieser haltbarer ist.

Worauf Sie bei der Auswahl von Eingeweiden achten sollten:

Farbe - hell, ohne Grautöne;
Geruch – schwach oder gar nicht vorhanden;
Dichte – keine großen peripheren Löcher oder Knötchen.

So bereiten Sie den Darm für hausgemachte Wurst vor:

Spülen Sie sie ab und legen Sie sie dann 2 Stunden lang in eine schwache Lösung aus Kaliumpermanganat oder Essig.
mit warmem Wasser abspülen;
Lassen Sie Wasser durch jeden Abschnitt laufen, sodass Sie Löcher in den Darmwänden finden. An diesen Stellen können sie in einzelne Stücke geschnitten werden.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, ein passendes Produkt zu finden, dann gibt es etwas, das den Darm durch hausgemachte Wurst ersetzt. Kollagenfolie eignet sich hervorragend für eine Kunsthülle – nach der Wärmebehandlung ist sie essbar.

Vor dem Gebrauch müssen Sie es 2-3 Minuten lang in einer Kochsalzlösung (1 Teelöffel Salz pro 1 Liter Wasser) einweichen und dann unter fließendem Wasser abspülen.

Es gibt viele Arten und Rezepte für hausgemachte Wurst. Sie kann in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten, geräuchert, gekocht oder im Ofen gegart werden – auf jeden Fall lässt selbstgekochte Wurst im Darm niemanden gleichgültig.

Unsere Traditionen und Geschmäcker sind stärker als die der beliebtesten Lebensmittelmarken und wir kochen immer noch gerne unser eigenes Essen. Wir glauben, dass hausgemachte Hühnerwurst, deren Rezept wir in mehreren Versionen vorstellen, Ihnen und Ihrer Familie gefallen wird – sowohl geschmacklich als auch riechend. Die Beschaffung dieses Produkts wird nicht lange dauern und alle Familienmitglieder können mit Sandwiches mit sicheren Köstlichkeiten frühstücken.

Hühnerfleisch ist ein diätetisches Produkt. Hähnchenwurst lässt sich auch ohne Darm ganz einfach zu Hause zubereiten. Oft wird der fehlende Darm zum Hindernis bei der Herstellung von Wurst, aber das ist eine ungerechtfertigte Weigerung, ein Naturprodukt aus Curki zu verwenden. Schauen wir uns zwei klassische Rezepte zur Herstellung von hausgemachter Wurst an – ohne Darm und im Darm.

Rezept mit Schweinedärmen

Zutaten

Hühnerfleisch – 1?5 ru + –
Frisches Schweineschmalz – 300 g + –
Schweinedärme – 2,5-3 m + –
Salz - nach Geschmack + –
Sahne – 1 Tasse + –
Knoblauch – nach Geschmack (ein paar Zehen reichen aus) + –
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack + –
Lorbeerblatt - 2-3 Stk. + –

Vorbereitung

Wenn Sie einmal Hühnerwurst im Schweinedarm gekocht haben, werden Sie verstehen, dass die Technologie zu ihrer Zubereitung einfach und unkompliziert ist und Sie außerdem für sehr wenig Geld ein Naturprodukt konsumieren können. Hühnerfleisch eignet sich für alle Teile des Schlachtkörpers: Filet, Schinken, Oberschenkel usw.

Schneiden Sie das Hühnerfleisch in kleine Stücke, am besten in Würfel. Natürlich können Sie auch Hackfleisch zubereiten und so Zeit sparen.

Sehr lecker wird es auch, wenn man die Hälfte des Fleisches in einem Fleischwolf durch ein feines Sieb dreht und die andere Hälfte in Würfel schneidet. Außerdem ist es besser, weißes Fleisch zu drehen. Für den Fettgehalt kann man Schmalz hinzufügen – wer es mag.

Das Fleisch salzen, mit Pfeffer würzen, durch eine Presse gepressten Knoblauch (optional), Lorbeerblätter in kleine Stücke brechen.

Alles gründlich verrühren und zum Schluss die fettreiche Sahne einfüllen. Nochmals gründlich mischen. Stellen Sie die vorbereitete Mischung zum Marinieren 2-3 Stunden lang in die Kälte.

Das marinierte Hackfleisch sollte nicht zu dick sein, es sollte leicht in die Naturwursthülle gleiten. Wenn die Masse etwas trocken ist, kann sie mit Milch, Brühe oder klarem Wasser verdünnt werden.

Wir setzen einen Wurstaufsatz auf den Fleischwolf und stopfen den vorbereiteten Darm. Wir stopfen es nicht zu eng, lassen aber auch keinen Freiraum mit Luft! Alle 50-60 cm schneiden wir die Schale ab und verknoten sie fest. (Die Länge des Produkts hängt natürlich von Ihren Vorlieben ab.)

Wir stechen alle 7-10 cm schachbrettartig mit einem Zahnstocher oder einer Nadel in die Schale. In einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und etwa 20 Minuten kochen lassen.

Selbstgemachte Hühnerwurst ist noch nicht verzehrfertig. Um die vollständige Bereitschaft zu gewährleisten, braten Sie es in einer Bratpfanne (mit etwas Öl) oder backen Sie es im Ofen, bis es goldbraun ist.

Hausgemachte Würstchen

Dieses wunderbare Rezept für Hähnchenwürste zu Hause ist genauso einfach zuzubereiten wie die Zubereitung von Hähnchenschnitzeln.

Zutaten

Hühnerfleisch – 1 kg
Mittelgroße Zwiebel – 2 Stk.
Weißbrot – 300 g
Milch – 350 ml
Salz - nach Geschmack
Eiweiß – 3 Stk.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 TL.
Muskatnuss (Pulver) – ein Drittel TL.

Vorbereitung

Das Brot in Milch einweichen und zusammen mit dem Hähnchen in einem Fleischwolf verarbeiten. Restliche Milch, Röstzwiebeln, Gewürze, Salz und Eiweiß zum Hackfleisch geben.

Mischen und erneut durch eine feine Mühle passieren. Alle Zutaten gründlich vermischen und gegen die Schüsselwände schlagen (oder mit einem Mixer schlagen). Hackfleisch für Würstchen sollte homogen und zähflüssig sein.
Wir setzen einen speziellen Aufsatz auf den Fleischwolf, stopfen die Därme und binden sie alle 15 bis 20 cm zusammen.
Wir stechen mit einer Nadel in die Hülle jeder Wurst und kochen sie in einem Topf mit kochendem Salzwasser. Vor dem Servieren in einer Bratpfanne oder im Ofen anbraten.

Hausgemachte Hühnerwürste sind fertig! Habt ein schönes Fest!

Hausgemachte Hühnerwurst – Rezept ohne Eingeweide

Dieses Rezept für die Zubereitung von Hähnchenwurst zu Hause wird Ihnen wegen seiner Einfachheit und dem Fehlen eines Hindernisses wie dem Darm gefallen.

Zutaten

Hähnchenfilet – 500 g
Hartkäse – 50 g
Creme – 200 ml
Eiweiß – 2 Stk.
Kartoffelstärke – 1 TL.
Knoblauch – 1-2 Zehen
Gemahlener schwarzer Pfeffer – ein wenig
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung

Den Käse in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch mit einem Messer hacken. Das gehackte Fleisch in eine tiefe Schüssel geben und die restlichen Zutaten außer Käse hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, die Käsezutat in das vorbereitete Hackfleisch geben und vermischen.

Geöltes Backpapier auf dem Tisch ausbreiten. Treten Sie 10 cm vom Rand zurück, legen Sie die Fleischmasse am Rand entlang und falten Sie den Rand des Papiers vorsichtig um, schließen Sie es fest und ziehen Sie am Rand, damit die Wurst dichter wird.

In mehreren Lagen einwickeln. Wir drehen die Ränder und erhalten eine „große Wurstsüßigkeit“.

Jetzt müssen wir das resultierende Formular korrigieren. Wir umwickeln das Paket mit dicken Fäden, wickeln es in Frischhaltefolie oder eine Tüte ein und befestigen es wieder mit Fäden.

Legen Sie unsere hausgemachte Hühnerwurst in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie 30 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Selbstgemachte Hühnerwurst, egal für welches Rezept wir uns entscheiden, wird uns mit ihrem natürlichen Geschmack, ihrer Saftigkeit und ihrem Aroma begeistern. Es ist das perfekte Frühstück für die ganze Familie oder der perfekte Snack für die Arbeit. Achten Sie auf Ihre Gesundheit – essen Sie natürlich!

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Hausgemachte Hühnerwurst – 4 Rezepte: mit Gelatine in Folie, im Darm, mit Schweinefleisch und in der Flasche

Selbstgemachte Hühnerwurst ist eine gesunde und kalorienarme Alternative zu gekaufter Wurst. Es ist leicht zu kochen, sogar im Darm, in Folie, im Ofen oder in Frischhaltefolie in einer Pfanne, um Brühwurst zuzubereiten. Ich habe kürzlich eine weitere neue Methode kennengelernt: Hühnerwurst wird in Plastikflaschen gekocht. Heute stellen wir Ihnen auch diese Optionen zur Auswahl vor.

Hausgemachte Hühnerwurst aus Huhn und Schweinefleisch im Ofen

Hausgemachte Hühnerwurst mit Gelatine im Ofen, in Folie – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Ich koche diese einfache Wurst oft. Es ist nicht immer möglich, sich mit dem Darm herumzuschlagen, deshalb wickle ich die Wurst in Frischhaltefolie und Folie ein. Ich backe es im Ofen. Der Geschmack ist ausgezeichnet und die gesamte Zubereitung besteht darin, das Fleisch in kleinere Stücke zu schneiden und fest in Folie zu verpacken.

Die Verwendung von Hähnchenbrust und -schenkeln ist darauf zurückzuführen, dass das Endprodukt sowohl rotes als auch weißes Fleisch enthält. Es sieht appetitlich aus und schmeckt viel besser. Und natürlich habe ich wie immer eine große Familie. Sie können halb so viel Essen zu sich nehmen.

Was wirst du brauchen:

Wie man kocht:

Es ist ungefährlich, Kindern diese Wurst zu geben, da sie zu 100 % natürlich ist und nichts Unnötiges oder Schädliches enthält.

Das folgende Rezept für Hühnermilchwurst vom Kanal von Alexey Povar

Hausgemachte Hühnerwurst im Darm – Videorezept

So einfach lässt sich Hühnerwurst im Darm zubereiten. Und wenn Sie versuchen möchten, ein echtes kulinarisches Meisterwerk zu schaffen, dann machen Sie Hühnerwurst mit Schweinefleisch.

Hausgemachte Hähnchen- und Schweinswurst im Ofen

Diese Wurst lässt niemanden gleichgültig. Es ist natürlich kalorienreicher und fetthaltiger als nur Hühnchen, aber Männer sind verrückt danach. Ich nehme jeweils ein Kilogramm Schweinefleisch und Hühnchen, wenn das viel für Sie ist, nehmen Sie halb so viel Essen.

Was wirst du brauchen:

Vorbereitung:

Ich bereite das Fleisch vor. Ich wasche es, trockne es mit Servietten und mahle das gesamte Hühnerfleisch und die Hälfte des Schweinefleischs in einem Fleischwolf. Die andere Hälfte des Schweinefleischs schneide ich in kleine Würfel. Ungefähr 1,5 Zentimeter.
Ich vermische das ganze Fleisch in einem großen Topf. Dort drücke ich den Knoblauch durch eine Presse. Hühnergewürz, Pfeffer und Salz hinzufügen. Ich füge einen vollen Esslöffel Salz hinzu. Aber das ist Geschmackssache.
Ich knete das Hackfleisch sehr intensiv und füge nach und nach ein halbes Glas Wasser hinzu.
Ich nehme Rost und Messer aus dem Fleischwolf. Ich setze einen Enghalsaufsatz auf den Fleischwolf, auf den ich den Schweinedarm vorsichtig aufziehe. Ich halte den Darm fest, damit er nicht herunterfällt, und stopfe den Darm mit gehackter Wurst. Ich binde es nach etwa 15 Zentimetern mit Faden fest. Ich binde die Kanten auch mit Faden zusammen.
Ich decke das Backblech mit Backpapier ab. Darauf lege ich alle entstandenen Würste. Ich stiche an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher in die Oberseite der Wurst ein, damit Dampf entweicht und der Darm nicht reißt.
Ich habe das Backblech mit den Würstchen in den vorgeheizten Backofen geschoben. Temperatur 180. Ich backe eine Stunde lang.

Der Duft dieses Leckerbissens bringt die ganze Familie in der Küche zusammen. Über den Geschmack werden Sie selbst berichten, wenn Sie dieses kulinarische Meisterwerk probieren.

Und nun, wie versprochen, ein interessantes Rezept für ganz schnelle Hähnchenwurst

Hausgemachte Hühnerwurst in der Flasche – Videorezept

Wie man Hühnerwurst in einer Flasche vom MARISHKIN HOME-Kanal kocht

Das war's für mich mit Hühnerwurst. Danke an alle, die heute mit mir gekocht haben.

Rezept-kulinara.ru

Hausgemachte Hühnerwurst

Kaufen Sie Wurst im Laden? Haben Sie es schon einmal selbst versucht? Natürlich werden wir zum Beispiel nicht auf den Geschmack einer Arztwurst stoßen. Aber diese hausgemachte Hühnerwurst kommt auf jeden Fall ohne unglaublich viele Konservierungsstoffe und Fette aus. Und zu wissen, dass es mit eigenen Händen zubereitet wurde, macht eine solche Wurst besonders lecker.

Gesamtkochzeit – 5 Stunden 0 Minuten

Aktive Garzeit – 0 Stunden 20 Minuten

Kosten – Durchschnittskosten

Kaloriengehalt pro 100 g - 134 kcal

Anzahl der Portionen – 8 Portionen

Wie man hausgemachte Hühnerwurst macht

Hähnchenbrust – 400 g

Hähnchenschenkel - 200 g

Sahne - 200 g beliebiger Fettgehalt

Kartoffelstärke - 1 EL.

Gelatine - 1 EL. klein

Süßer Paprika – 1 TL. trocken

Die Zubereitung dieser hausgemachten Hühnerwurst bereitet keine Schwierigkeiten und was auch wichtig ist: Zum Formen verwenden wir Papier und eine Backhülse und keine Därme, die nicht immer jeder kaufen kann.

Der Hauptbestandteil ist Hähnchenbrust und als Beilage ein Hähnchenschenkel, den wir einfach fein hacken, und diese Stücke werden zu einer Art Fleischeinschluss.

Um die Brust zu mahlen, können Sie zwei Methoden anwenden: entweder in einem Mixer mahlen oder in einem Fleischwolf. Ich persönlich bevorzuge einen Mixer. In diesem Fall einfach die Hähnchenbrust und fast alle anderen Zutaten hineingeben und glatt mahlen.

Im Falle eines Fleischwolfs drehen wir nur die Brust, fügen dann alles andere hinzu und mischen.

Entfernen Sie also die Haut vom Hähnchenschenkel, trennen Sie das Fleisch vom Knochen und schneiden Sie es in relativ kleine Würfel. Knoblauch muss auf eine für Sie geeignete Weise geschält und gehackt werden. Ich habe es durch eine Knoblauchpresse gegeben.

Ich kaufe Gelatine immer bei Dr. Otker. Es ist klein und gefällt mir wirklich gut. Wenn Sie plötzlich große „Kristalle“ haben, mahlen Sie diese einfach leicht in einer Kaffeemühle.

Geben Sie alles außer den gehackten Oberschenkelstücken in den Mixer. Rühren Sie die Stücke nach dem Mahlen ein und passen Sie den Geschmack auch mit Salz an. Ich habe 1 gehäuften Teelöffel hineingegeben.

Nehmen Sie nun normales Backpapier und schneiden Sie ein Stück ab.

Legen Sie die Hühnermischung auf eine Kante.

Mit Papier fest aufrollen, sodass eine Wurst entsteht. Binden Sie zuerst die Enden vorsichtig mit einem Seil zusammen und dann die gesamte Wurst.

Legen Sie die gedrehte Wurst in die Backhülse, machen Sie die Enden ziemlich groß und binden Sie sie wieder gut zusammen – wir müssen verhindern, dass Wasser eindringt.

Legen Sie unsere Rolle in einen Topf mit Wasser, sodass das Wasser die Wurst bedeckt, die Hülse nach oben zeigt, und kochen Sie sie 20 bis 25 Minuten lang unter dem Deckel.

Danach nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne, kühlen sie etwas ab, nehmen sie aus der Hülle und legen sie hinein, bis sie vollständig abgekühlt ist, am besten über Nacht. Wenn die Wurst Zimmertemperatur erreicht hat, stellen Sie die Packung in den Kühlschrank und lassen Sie sie dort mindestens ein paar Stunden ruhen, damit sie fester wird.

Ein toller Ersatz für die im Laden gekaufte Version!

Und in meinem Kühlschrank liegt selbstgemachte Hühnerwurst, in demselben Papier, in dem sie gekocht wurde.

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Die leckerste hausgemachte Hühnerwurst

Liebe Freunde, ich möchte euch ein Rezept für hausgemachte Hühnerwurst vorstellen. Die Wurst nach diesem Rezept ist einfach himmlisch. Ich habe verschiedene Würste nach unterschiedlichen Rezepten gekocht und mich für dieses entschieden. Ich empfehle Ihnen, es auch zu versuchen.

Zutaten:

Hähnchenfilet -2 Kilogramm;
Eingeweide - 4 Meter.;
Geräuchertes Schmalz – 500 Gramm;
Knoblauch – 6 Zehen;
Salz – natürlich nach Geschmack;
Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Muskatnuss – 1 Esslöffel;
Lorbeerblatt - 3 Stück;
Cognac - 50 Gramm.

Die leckerste hausgemachte Hühnerwurst. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zuerst bereiten wir das Fleisch vor. Es ist besser, das Fleisch im Voraus zu schneiden, da es über Nacht im Kühlschrank ruhen muss.
Das Hähnchenfilet in sehr kleine Stücke schneiden.
Wir schälen das Schmalz und schneiden es in kleine Stücke. Fleisch und Schmalz können durch einen Fleischwolf gedreht werden, aber in Stücke geschnitten schmeckt es besser. Deshalb schneide ich es normalerweise.
Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse pressen.
Schmalz mit Fleisch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Muskatnuss, Lorbeerblätter, Knoblauch und Cognac hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Füllen Sie den Darm mit einem Fleischwolf.
Versuchen Sie, den Dickdarm nicht zu eng zu füllen. Wenn Sie kleine Würstchen herstellen möchten, teilen Sie diese mit einem Faden in Stücke.
Mit einem Zahnstocher oder einer Nadel Einstiche in die Wurst machen, damit die Folie beim Garen nicht platzt.
Legen Sie die Wurst in kochendes Wasser, geben Sie etwas Salz in das Wasser und kochen Sie es 25 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht. Sie können dem Wasser Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.
Die fertige Wurst in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Unsere köstlichste hausgemachte Hühnerwurst ist fertig.

Guten Appetit! Unsere Wurst kann nicht nur gekocht, sondern auch sofort im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken werden, 45 Minuten backen. Wenn Sie am Ende zu viel Wurst haben, legen Sie etwas davon in den Gefrierschrank

Obwohl Würste von Ernährungswissenschaftlern einstimmig von der Liste der gesunden Produkte gestrichen wurden, lässt die Liebe der Menschen zu ihnen nicht nach. Woraus besteht schließlich ein Sandwich? Das Einzige, was wir tun können, ist, die Schädigung des Körpers durch Wurst zu minimieren. Wie? Bereiten Sie es selbst vor! Und verwenden Sie übrigens Hühnchen, diätetisches Fleisch. Bemerkenswert ist, dass selbst unerfahrene Hausfrauen hausgemachte Wurst zubereiten können. Der wirtschaftliche Nutzen ist umstritten. Aber der Gewinner sind definitiv die Geschmacksknospen und unsere Gesundheit. Machen Sie sich an die Arbeit!

Zutaten:

Broilerhuhn 2 kg;
- Schweinedärme (Pergament, Folie);
- Sahne 100 ml;
- Ei (zwei Eiweiße);
- Knoblauch (kleiner Kopf);
- Gewürze;
- Salz.

Hausgemachte cremige Hühnerwurst: Rezept

Beginnen wir mit dem Zerteilen des Huhns. Natürlich können Sie ein sauberes Filet nehmen, besser ist es jedoch, verschiedene Teile des Hähnchens zu verwenden, da der Geschmack und die Struktur der Wurst dadurch nur profitieren. Sie können Brust, Schenkel und Keulen einzeln kaufen, in diesem Fall ist es jedoch rentabler, ein ganzes Huhn zu kaufen. Spülen Sie das Huhn daher unter kaltem Wasser ab (Hähnchenfleisch verträgt kein heißes Wasser!). Wir schneiden die Haut ab (sie kann in die Wurst gegeben werden, aber einige sind gegen Fett, das viel Fett enthält und die Haut sich nicht gut verdreht und große Stücke davon im Hackfleisch verbleiben können). Schneiden Sie das Fleisch ab. Die restlichen Knochen und Flügel werden zur Zubereitung der Suppenbrühe verwendet oder können beim Kochen von geliertem Fleisch hinzugefügt werden.

Einen Teil des Fleisches zerkleinern wir mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf und schneiden einen Teil in kleine Würfel (dies verbessert die Struktur der Wurst).

Fügen Sie dem gehackten Hähnchen Sahne, ein Ei (Sie können nur Eiweiß verwenden; es wird angenommen, dass Hühnereigelb die Wurst lockerer macht), Gewürze nach Geschmack und etwas Salz hinzu und drücken Sie auch den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse. Alles gut vermischen.

Hausgemachte cremige Hühnerwurst im Darm zubereiten.

Heutzutage kann man Därme problemlos im Laden kaufen; sie werden in der Fleischabteilung verkauft. Sie wurden bereits gereinigt und großzügig mit Salz bestreut. Wenn man sie auf den Markt bringt, werden sie in der Regel nicht in gereinigter Form verkauft. Daher müssen Sie mit der Rückseite eines Messers vorsichtig alles Unnötige von ihnen abkratzen. Ich weiche den Darm mehrere Stunden lang in Wasser und Essig ein und spüle ihn dann gründlich außen und innen unter fließendem Wasser ab. Wenn kein spezieller Aufsatz für einen Fleischwolf vorhanden ist, können Sie einen abgeschnittenen Hals aus einer Plastikflasche verwenden, über den der Darmrand gespannt wird. Beginnt, den Darm zu verstopfen. Wir binden eine Kante mit normalem Baumwollfaden zusammen. Wenn wir den Darm von Hand füllen, ist es besser, kleine Stücke abzuschneiden. Wir nehmen einen kleinen Löffel oder direkt mit den Händen und schieben das Hackfleisch durch den Flaschenhals in den Darm. Mit unseren Händen drücken wir den Darm von außen leicht zusammen und senken das Hackfleisch zum abgebundenen Ende hin ab. Ehrlich gesagt ist dieser Vorgang nicht angenehm, aber die Belohnung wird eine köstliche hausgemachte Hühnerwurst sein. Das Hackfleisch nicht zu fest verdichten. Wir binden das zweite Ende.

Selbstgemachte cremige Hühnerwurst ohne Verwendung des Darms. Wenn Sie keine Eingeweide verwenden können oder wollen, können Sie Backpapier und Backfolie verwenden. Ein kleines Stück Pergament wird abgeschnitten und das Hackfleisch darauf ausgelegt.

Wir rollen das Pergament in eine „Bonbon“-Form und binden die Ränder mit Faden fest.

Wir wickeln die „Süßigkeiten“ fest mit Folie ein, vergessen Sie nicht, die Ränder nach innen zu stecken.

Sie können die Wurst in einem Topf kochen, ich bevorzuge jedoch den Ofen. Wenn kein tiefes Backblech vorhanden ist, verwenden Sie eine Bratpfanne oder einen tiefen Backbehälter aus Keramik. Wir geben unsere Wurst (im Darm und in Pergament) auf ein Backblech oder einen anderen tiefen Behälter, gießen Wasser so ein, dass es 2/3 der Wurst bedeckt, und stellen sie in einen vorgeheizten Ofen (die Temperatur wird zwischen 180 und 200 °C gehalten). Grad).

Nach einer halben Stunde nehmen wir das Backblech heraus, drehen die Hühnerwurst im Darm um und schieben sie wieder in den Ofen. Schalten Sie nach einer weiteren halben Stunde den Ofen aus und nehmen Sie unsere kulinarische Kreation heraus. Lassen Sie es auf natürliche Weise abkühlen.

Falten Sie die Folie auseinander und entfernen Sie das Pergament.

Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Sonnenblumenöl hineingießen und die Hähnchenwurst mit Sahne bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Rollwurst aus Hühnchen ohne Verwendung von Därmen in Gewürzen sorgt für einen zusätzlichen pikanten Geschmack und verbessert das Aussehen.

Wir lassen beide Arten hausgemachter Hühnerwürste über Nacht stehen. Sie müssen reifen und ruhen. Wenn Sie die Wurst direkt nach dem Kochen aufschneiden, zerbröselt sie stark. Jetzt nach Belieben in Scheiben schneiden und mit der Verkostung beginnen. Ich sage noch etwas: Ich bevorzuge den Geschmack und die Struktur der Wurst im Darm, sie ist dichter und reichhaltiger. Aber das ist Geschmackssache! Auf jeden Fall schmeckt selbstgemachte Hühnerwurst mit Sahne besser als das, was die Lebensmittelindustrie anbietet. Guten Appetit!

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