Hausgemachte Knödel mit gehacktem Hähnchen. Mit gehacktem Hähnchenfleisch gefüllte Teigtaschen

Knödel werden noch schmackhafter, wenn Sie mit der Füllung experimentieren. Hähnchenfilet ist ein sehr zartes Fleisch, das in Kombination mit richtig zubereitetem Teig einen einzigartigen Geschmack erhält. Die Hauptsache ist, dem Hackfleisch die notwendigen Zutaten hinzuzufügen, damit das Fleisch seine besten Eigenschaften behält. Schauen wir uns einige Rezepte für leckere Knödel mit detaillierter Beschreibung des Kochvorgangs an (aus Hackfleisch, Schweinefleisch, aber auch Eiern, Kartoffeln, Kohl, Igelknödel, Brandteig usw.).

Die Geheimnisse köstlicher Hähnchenknödel

Es gibt etwa 10 Möglichkeiten, eine Mehlbasis für Knödel herzustellen. Es kann Milch, Kefir, Wasser sein. Nach Ermessen der Hausfrauen wird ein Ei hinzugefügt. Die klassische Variante des Teigs ist jedoch eine Kombination aus Wasser, Salz und Mehl. Grundvoraussetzungen für eine gute Knödelformung:

• nur frische Produkte;
• hausgemachte Zutaten: Dadurch erhält das Gericht einen weichen, reichhaltigen und delikaten Geschmack.
• sorgfältig gesiebtes Mehl (es ist besser, das Mehl sofort in eine tiefe Schüssel zu säen).

Rezept für leckere Knödel mit Hähnchenhackfleisch

Dieses Rezept wurde für diejenigen erstellt, die auf ihre Figur achten oder eine Diät machen. Kalorienarme Knödel sind nicht nur ein leckeres Gericht zum Mittagessen, sondern helfen Ihnen auch dabei, Ihre Figur zu halten (fast jede Diät). Sie sind auch für Kinder geeignet. Also, die Zutaten, die Sie benötigen:

• gehacktes Hähnchen oder geschnetzeltes Filet;
• 1 Zwiebel;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener Pfeffer, Koriander (optional).

Diese Komponenten sind für die Befüllung notwendig. Es ist wichtig, die Mehlbasis so zart zuzubereiten, dass sie auf der Zunge zergeht. Wir nehmen Standardprodukte:

• 2 Hühnereier;
• 1 Glas kaltes Wasser;
• 4-5 Gläser Mehl;
• 1 Teelöffel Salz.

Lass uns anfangen zu kochen. Sie sollten mit dem Modellieren beginnen. Der Teig wird nicht kalorienreich sein, da seine Basis nicht aus fermentierten Milchprodukten, sondern aus Wasser besteht.

Wenn Sie am Ende zu viele Knödel haben, können Sie einige davon einfrieren. Die Diätknödel in kochendes Salzwasser geben und ca. 7 Minuten garen, nachdem sie an der Oberfläche schwimmen. Sehr lecker und nicht sehr kalorienreich! Kann mit Brühe oder Sauerrahm serviert werden.

Wie kocht man Lazy Dumplings mit gehacktem Hühnchen?

Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwa 40 Minuten. Zutaten für die Füllung benötigen Sie:

• 350-400 gr. gehacktem Hühnerfleisch;
• 500 g Putenfilet oder Hackfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• 100 ml Wasser.

Für den Test:

• 400-450 g Mehl;
• 1 Ei;
• 200 ml Wasser;
• ein halber Teelöffel Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen in Etappen:

1. Das Mehl sieben. Machen Sie eine Mulde hinein und gießen Sie das verquirlte Ei mit Salz und Wasser hinein.
2. Den Teig auf die Konsistenz von Plastilin kneten. Wickeln Sie den Teig nach dem Kneten in ein Handtuch oder eine Plastikfolie. 20 Minuten stehen lassen.
3. Bereiten Sie die zerkleinerte Füllung vor. Mischen Sie 2 Fleischsorten.
4. Das Fleisch salzen, Salz, Pfeffer und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
5. Den Teig in drei gleiche Teile teilen, jeweils dünn ausrollen und mit Mehl bestäuben, damit er nicht am Tisch kleben bleibt.
6. Die Füllung auf die ausgerollten Stücke geben. Rollen Sie die Blätter zu einer Röhre.
7. Schneiden Sie die Röhrchen in eineinhalb Zentimeter breite Stücke.
8. Werfen Sie die Brötchen in kochendes Wasser. Sobald sie an die Oberfläche zu schwimmen beginnen, lassen Sie sie 7 Minuten lang stehen und entfernen Sie sie dann.
9. Mit Sauerrahm oder Butter servieren.

Guten Appetit!

Dies war das erste Mal, dass ich Knödel mit Hühnchen gemacht habe; normalerweise mache ich Knödel mit Hackfleisch. Und ich muss sagen, sie haben uns wirklich gut gefallen. Danach gibt es kein Schweregefühl mehr und seltsamerweise schmecken sie nicht viel anders als Fleisch und sind genauso sättigend! Bei selbstgemachten Hähnchenknödeln ist das aber selbstverständlich.

Deshalb freue ich mich, Ihnen ein Rezept für Knödel mit hausgemachtem Hähnchenhackfleisch (Filet) vorstellen zu können. Und wenn Sie die Brühe hinzufügen, in der Sie gekocht haben, wird es noch schmackhafter, das liegt ganz bei Ihnen.

Produkte:

Knödelteig:

• 1 Ei
• 1 Glas Wasser oder Milch
• 350 g Mehl
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• Eine Prise Salz

• 500 g gehacktes Hähnchen
• 1 mittelgroße Zwiebel

Rezept für Hähnchenknödel mit Foto:

Zuerst müssen Sie den Teig für Knödel vorbereiten. Verbinden Sie alle Komponenten. Einzelheiten zur Zubereitung finden Sie im Rezept mit Fotos.

Den Teig für Knödel kneten, und während er unter dem Deckel steht, müssen Sie das gehackte Hähnchen zubereiten. Ich koche es immer selbst, weil... Im Laden gekauftes Hackfleisch enthält so viele Schwänze.

Das Hackfleisch für diese Knödel habe ich aus Hähnchenfilet zubereitet und es zusammen mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf zerkleinert. Das ist das Geheimnis ihres wunderbaren Geschmacks!

Rühren Sie das Hackfleisch mit den Händen um und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu (falls gewünscht).

Den Knödelteig ausrollen.

Wenn Sie Knödel von Hand herstellen, müssen Sie den Teig in portionierte Stücke schneiden. Normalerweise schneiden Sie die Kreise mit einem Glas aus, geben die Füllung in die Mitte und formen Knödel, indem Sie die Teigränder zusammendrücken.

Knödel lassen sich am einfachsten mit einer speziellen Form zubereiten. Auf einen Schlag erhalten Sie 36 wunderschöne sechseckige Knödel gleicher Größe, wie zur Auswahl.

Den Teig entsprechend der Größe der Form zu einer Schicht ausrollen. Wie dünn Sie ausrollen, bleibt Ihnen überlassen, ich rolle es eher dünn aus, für dickere Knödel. Auf die Knödelpfanne legen

Geben Sie etwa einen halben Teelöffel gehacktes Hähnchen in die Vertiefungen.

Die Oberseite mit einer zweiten Schicht ausgerolltem Teig bedecken.

Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz gründlich aus und entfernen Sie überschüssigen Teig von den Seiten.

Alle Knödel formen, Mehl darüberstreuen

Es bleibt nur noch, die Knödelform umzudrehen und auf eine großzügig mit Mehl bestreute Fläche zu stellen.

Auf ein Brett legen und etwas davon in den Gefrierschrank stellen

Und wir kochen Knödel, um die ganze Familie zu ernähren.

So bereiten Sie Knödel zu:

Sehr einfach.

Gießen Sie Wasser in einen Topf oder eine tiefe Tasse. Die Menge hängt von der Anzahl der Knödel ab, die Sie kochen möchten. Für 20 Knödel reichen 1-1,2 Liter Wasser.

Legen Sie ein Lorbeerblatt und eine kleine gehackte Zwiebel ins Wasser (eine halbe kleine Zwiebel reicht aus). Sie können es so schneiden, wie Sie möchten, Sie müssen es überhaupt nicht schneiden und es einfach so hinlegen, wie es ist. Nur um der Brühe Geschmack zu verleihen.

Salz

Kochen

Geben Sie die Hähnchenknödel in kochendes Wasser und rühren Sie dabei ab und zu um, damit sie nicht am Topfboden kleben bleiben.

Wenn das Wasser kocht und sie an die Oberfläche schwimmen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 12–15 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln.

Fertig sind die Knödel! Auf einen Teller legen. Wer es mit Brühe mag, legt es in einen tiefen Teller dazu.

und saure Sahne darüber gießen. Es ist eine schöne Sache mit Schwarzbrot. Sehr lecker!

Guten Appetit!

Man kann die Brühe auch zusammen mit den Knödeln auf einen Teller gießen, genau das gefällt uns. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen

Und sie sind immer sehr lecker!

Das ist alles für heute! Viel Spaß beim Nachkochen und teile deine Eindrücke in den Kommentaren. Abonnieren Sie neue Rezepte, um immer über die Neuigkeiten der Tasty Food-Website auf dem Laufenden zu bleiben

Die nationale Küche Russlands ist reich an ausdrucksstarken Gerichten, die alle Ausländer und Touristen unbedingt probieren möchten. Eines dieser herausragenden Symbole des Landes sind Knödel. So einfach und vertraut, dass sie nicht nur zu unseren Favoriten, sondern zu unserer Familie wurden! Sie werden in fast allen Restaurants serviert und in jedem Haushalt zubereitet.

Mit gekauften Knödeln überrascht man heute leider niemanden mehr; Geschmack und Zusammensetzung sind alles andere als perfekt. Oder etwas Selbstgemachtes, mit eigenen Händen gemacht! Wenn Sie ein echter Kenner der russischen Delikatesse sind, verwenden Sie das Rezept für die Zubereitung hausgemachter Knödel mit gehacktem frischem Hähnchenfilet. Sie werden Sie mit ihrem saftigen und delikaten Geschmack begeistern. Außerdem liegen Knödel mit Hähnchenhackfleisch nicht so „schwer“ im Magen wie mit Schweine- oder Rindfleisch gefüllte Varianten.

Produkte:

Vorbereitung. Mischen Sie zunächst Wasser mit Mehl und Salz. Oder besser gesagt, gießen Sie Mehl in eine Schüssel und gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser ein – als ob Sie es aufbrühen und mahlen würden, bis es mehr oder weniger homogen ist.

Nach und nach das restliche Wasser und das Ei zur Mehlmischung geben und gründlich vermischen. Grundsätzlich kann der Teig für selbstgemachte Vanillesoße-Knödel auch ohne Eier zubereitet werden – das ist die traditionellste Variante. In diesem Fall können Sie zwar viel weniger Mehl nehmen – etwa 4 Tassen. Aber mit einem Ei wird es schmackhafter und elastischer.

Den Teig kneten, bis er elastisch und plastisch wird. Anschließend mit einem sauberen Tuch abdecken oder in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Die Hähnchenbrüste mit einem Messer mit breiter Klinge fein hacken – so geht es leichter. Petersilie (oder Dill), Knoblauch und Zwiebel hacken und mit dem Fleisch vermischen. Pfeffer und Salz nach Lust und Laune.

Geben Sie jeweils die Füllung hinein.

Dann beginnen Sie mit dem Formen: Zuerst die Knödel formen und dann die Ränder einfach zusammendrücken. Glauben Sie mir, es ist nicht schwer.

Danach Wasser aufkochen, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz hinzufügen und die Knödel 7 Minuten kochen lassen.

Eine saftige und einzigartige Köstlichkeit ist bereits auf dem Weg auf Ihren Teller! Guten Appetit!

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Bei der Gestaltung der Meisterklasse wurden Autorenfotos von Alla Nikiforova verwendet. Das Kopieren ist verboten!

Hausgemachte Hähnchenknödel zubereiten:

Das Kochen von Knödeln beginnt immer mit der Zubereitung eines guten elastischen Teigs. Damit der Geschmack unseres Gerichts die zarte Füllung richtig zur Geltung bringt, muss der Teig dünn sein. Um diesen tollen Leckerbissen zuzubereiten, müssen Sie hochwertiges Mehl verwenden. Das zweite Geheimnis besteht darin, dass Sie den Teig für Knödel von Hand vorbereiten müssen.

Hähnchenknödelteig

Drei Gläser Premium-Fliegen, 1 Ei, etwas Salz, kaltes Wasser – 1 Glas.

Kneten Sie einen guten, steifen Teig aus Mehl, Eiern und Wasser, damit sich der Teig in der Anfangsphase leichter vermischen lässt; Wenn Sie einen Teelöffel Pflanzenöl hinzufügen, sollte es weich und elastisch werden. Die Zubereitung der Knödel dauert nicht länger als vierzig Minuten.

Wickeln Sie den vorbereiteten Teig vorsichtig in einen Beutel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, damit er sehr gut ruht. Es reicht aus, es 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank aufzubewahren, während die Füllung – Hackfleisch – zubereitet wird.

Zubereitung von Hackfleisch

Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, Salz, schwarzen Piment und etwas kalte Milch hinzufügen und gut vermischen. Die Zwiebel halbieren – eine Hälfte fein schneiden und zum Fleisch geben, die andere Hälfte mit einem Messer fein schneiden und mit fein gehacktem Dill vermischen.

Mahlen Sie die vorbereitete Mischung aus Fleisch, Zwiebeln und Milch in einem Fleischwolf – lassen Sie die Milch nicht abtropfen. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Dill zum vorbereiteten Hackfleisch hinzu, mischen Sie und schon können Sie mit der Zubereitung hausgemachter Hähnchenknödel beginnen. Den Teig dünn ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen und die Füllung hinzufügen.

Damit die Knödel saftig werden, müssen Sie sie vor dem Garen kurz in den Gefrierschrank stellen. Legen Sie ein Lorbeerblatt und einen Zweig frischen Dill in das Wasser, in dem sie gekocht werden sollen.

Die fertigen Knödel in kochendem Wasser kochen, mit Mayonnaise, Sauerrahm, ungesüßtem Joghurt oder Butter servieren. Guten Appetit!

Die beschlossen, ihre Familie zu verwöhnen und zu kochen hausgemachte Knödel Ich empfehle, sie mit gehacktem Hühnchen zu kochen, es ist magerer als Schweine- und Rindfleisch, was bedeutet, dass die Figur zumindest ein wenig in der gleichen Form bleibt. Lieber mit der ganzen Familie formen, dann geht es schneller, man kann auch eine Knödelmaschine verwenden, aber von Hand geformte Knödel scheinen schmackhafter zu sein.

Um hausgemachte Knödel mit gehacktem Hähnchenfleisch zuzubereiten, benötigen wir 3 Stunden, die Anzahl der Portionen beträgt 9.

Zutaten:

Für die Füllung

Gehacktes Hähnchen – 700 Gramm

Zwiebeln – 3 Köpfe

Knoblauch – 4 Zehen

Hühnerei – 1 Stück

Kalter Kefir, hausgemacht – 3 Esslöffel

Getrocknetes Basilikum, Dill, Hühnergewürz, Salz – nach Geschmack

Für den Test

Hühnereier – 4 Stück

Pflanzenöl – 1 Esslöffel

Trinkwasser – 500 Milliliter

Salz - Teelöffel

Premiummehl – ​​800 Gramm.

Hausgemachte Knödel mit Hähnchenhackfleisch – Zubereitungsschritte:

Das Hackfleisch, das ich gekauft habe, war etwas gefroren, deshalb habe ich es vorher zum Auftauen auf die Fensterbank gestellt. Es ist besser, das Hackfleisch selbst aus frischem Hühnerfleisch zuzubereiten.

Machen wir den Teig. In einem großen, tiefen Teller oder einer Schüssel die Eier schlagen.

Schlagen Sie sie gründlich mit einer Gabel. Wasser, Salz, Pflanzenöl hinzufügen.

Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch schälen. In Stücke schneiden und in einem Fleischwolf zerkleinern.

Fügen Sie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, die wir mit einem Fleischwolf zubereitet haben, zum gehackten Hähnchen, einem Ei, Salz, Kräutern und Hähnchengewürz hinzu.

Mischen Sie das Hackfleisch mit den Händen und fügen Sie kalten Kefir hinzu, damit das Fleisch saftig wird. Fertig ist die Füllung für die Knödel.

Durch ein Sieb gesiebtes Mehl in die Schüssel mit dem Teig geben und den elastischen Teig kneten.

Lassen Sie es 20 Minuten lang stehen.

Schneiden Sie ein Stück Teig ab, machen Sie ein Seil oder eine Wurst und schneiden Sie es in kleine Stücke von 1 Zentimeter Breite.

Aus einem Stück einen Fladen formen und einen Teelöffel Hackfleisch in die Mitte geben.

Eine Seite des Teigs mit der gegenüberliegenden Seite bedecken, die Ränder zusammendrücken und einen Knödel formen.

Ein Teil der zusammengeklebten Knödel kann für ein anderes Mal im Gefrierschrank eingefroren werden, der Rest kann gekocht werden. Gießen Sie Wasser in die fast volle Pfanne. Auf den Herd stellen, kochen lassen, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen und die Knödel in das kochende Wasser geben. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, 10 Minuten kochen lassen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Sofort in einer Schüssel müssen die fertigen Knödel mit Butter eingefettet werden, damit sie nicht zusammenkleben.

Duftend hausgemachte Knödel mit gehacktem Hähnchen bereit! Mit frischen Kräutern und Sauerrahm servieren.

Neben Knödeln können Sie auch leckere Kohlrouladen für Ihre Familie zubereiten; hier finden Sie ein Rezept für dieses Gericht.



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