Dargin-Wunder mit Kartoffeln und Fleisch. Wir bereiten das Dargin-Wunder selbst vor, mit unseren eigenen Händen.

Einen besonderen Platz in der gastfreundlichen dagestanischen Küche nimmt das Wunder des Fleisches ein. Diese köstlichen und sättigenden Fladenbrote mit Hackfleischfüllung ähneln Miniaturpasteten. Darüber hinaus können sie nicht nur diejenigen kochen, die im Kaukasus gelebt oder besucht haben. Das Rezept ist recht einfach, weist jedoch einige Feinheiten auf. Es ist auch erwähnenswert, dass das Wunder des Fleisches die Gastgeberin zum Basteln zwingen wird. Dieses Rezept gehört nicht in die Kategorie der schnellen Köstlichkeiten. Sie müssen Schritt für Schritt gründlich und sorgfältig vorgehen. Das Ergebnis, das Sie am Ende erhalten, lässt Sie jedoch nicht enttäuschen oder die aufgewendete Zeit bereuen. Denn Wunder mit Fleisch in der Pfanne erweisen sich als nahrhaft, duftend, appetitlich und unendlich lecker.

Zutaten

Um solch köstliche Kuchen nach dem Dagestan-Rezept in einer Bratpfanne zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten verwenden:

• Salz – ½ TL;
• Mehl – ​​3,5 EL;
• Wasser – 200 ml;
• Ei – 2 Stk.

Mit diesen Produkten wird der Teig für das Wunder geknetet. Für die Füllung benötigen Sie:

• Lamm – 200 g;
• Brühe oder Wasser – ½ EL;
• Rindfleisch – 300 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Butter – 100 g;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Petersilie – ½ Bund;
• Salz – ½ TL;
• Dillgrün – ½ Bund;
• gemahlener Pfeffer – ½ TL.

Wie man ein Dagestan-Wunder mit Fleisch kocht

Der Prozess der Zubereitung von Dagestan-Wundern mit Fleisch in einer Bratpfanne weist einige Besonderheiten auf. Wenn Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos verwenden, wird es Ihnen nicht schwer fallen, sich damit zu befassen.

1. Sie müssen sofort alle oben aufgeführten Produkte vorbereiten – sowohl für den Teig als auch für die Füllung.

1. Wenn Sie alles vorbereitet haben, sollten Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen. Für ein Wunder mit Fleisch müssen Sie die gleiche Basis wie für gewöhnliche Knödel herstellen. Dazu müssen Sie eine tiefe Schüssel nehmen und 2 Eier hineinschlagen. Sie müssen gesalzen werden. Dann wird dort Wasser hineingegossen. Alles muss gründlich gemischt werden.

1. Als nächstes müssen Sie das Mehl sieben. In kleinen Portionen zur Eimischung geben.

1. Dann müssen Sie den Teig ersetzen. Es sollte steil, dicht und eng werden. Die Masse rollt zu einem Klumpen. Die Oberseite muss leicht mit Mehl bestreut werden. Am besten verschließen Sie den Behälter mit dem Teig mit einem Deckel, danach müssen Sie der Mischung etwa eine halbe Stunde Zeit zum Gehen geben.

1. In der Zwischenzeit müssen Sie keine kostbaren Minuten verschwenden. Es lohnt sich, die Füllung für ein Wunder vorzubereiten. Dazu müssen Sie zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken.

1. Das Grün sollte gewaschen und ein wenig geschüttelt werden, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen. Frischer Dill und Petersilie werden mit einem Messer fein gehackt.

1. Rind- und Lammfleisch sollten ein wenig gewaschen und gründlich getrocknet werden. Am besten zerkleinert man das Fleisch in einem Fleischwolf, man kann es aber auch in einem Mixer zerkleinern oder einfach fein zerkleinern.

1. In einer separaten Schüssel gehackte Kräuter, Fleisch und gehackte Zwiebeln vermischen. Ein Ei wird hineingeschlagen. Alles muss gepfeffert werden. Die Mischung wird ebenfalls mit Salz verdünnt. Der Mischung wird Brühe oder Wasser zugesetzt.

1. Alles wird gründlich gemischt. Die Füllung sollte homogen werden.

1. Jetzt ist es Zeit, zum Test zurückzukehren. Es sollte in 7 gleich große Stücke geteilt werden. Wenn Sie den Teig etwas dicker mögen, dann machen Sie 5 Stücke.

1. Jedes Fragment wird zu einer Schicht ausgerollt. Das Stück sollte rund oder oval sein. Die Füllung auf die Hälfte des Teigs geben.

Auf eine Anmerkung! Die optimale Teigdicke für die Zubereitung von Dagestan-Wundern mit Fleisch beträgt 2 mm.

1. Die zweite Teighälfte bedeckt die Fleischfüllung. Die Kanten werden fest angedrückt.

1. Überschüssiger Teig wird mit einer speziellen Walze abgeschnitten.

Videorezepte

Um die Zubereitung von Dagestan-Wundern mit Fleisch zu erleichtern, sollten Sie sich zunächst mit der Videoanleitung vertraut machen. Mit Rezepten in diesem praktischen Format können Sie ohne die geringsten Schwierigkeiten tolle Kuchen in der Pfanne backen:

Nicht jeder Einwohner unseres Landes kennt das Rezept für ein Wunder. Immerhin handelt es sich hierbei um ein dagestanisches Nationalgericht, das durchaus an eine Torte mit Füllung erinnert. Es ist zu beachten, dass ein solches Produkt in einer Pfanne gegart oder im Ofen gebacken werden kann. Heute schauen wir uns beide Varianten mit Hefe und normalem Teig auf Wasser sowie mit verschiedenen Füllungen an.

Schritt-für-Schritt-Rezept für ein Wunder mit Hüttenkäse

In der Regel wird das genannte Gericht als schmackhafter, sättigender und nahrhafter Snack serviert. Für die Füllung empfiehlt es sich jedoch, nicht nur feinkörnigen Hüttenkäse, sondern auch frische Kräuter zu verwenden. Die Kombination der vorgestellten Komponenten macht das Dagestan-Gericht unglaublich lecker und gesund.

Um solche Produkte vorzubereiten, benötigen wir also:

• leichtes Weizenmehl – ​​4–4,5 Tassen (bis der Teig dicker wird);
• feines Jodsalz - Dessertlöffel (für Teig);
• gefiltertes Trinkwasser – 2,5 Tassen (für Teig);
• frischer Dill - etwa 100 g;
• Koriander - 60 g;
• großes Ei - 3 Stk.;
• feinkörniger fetter Hüttenkäse - 400 g;
• Ghee – zum Schmieren von Fertigprodukten;
• feines Salz und Piment – ​​je nach Geschmack zur Füllung hinzufügen.

Vorbereiten der Basis

Dieses Wunderrezept empfiehlt die Verwendung von normalem Wasserteig als Basis. Um es zuzubereiten, müssen Sie die gefilterte Trinkflüssigkeit mit Weizenmehl und Salz vermischen und dann gründlich mischen, bis eine dichte und feste Masse entsteht. Danach muss es in Frischhaltefolie eingewickelt und eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen gelassen werden.

Füllung vorbereiten

Das traditionelle Wunderrezept mit Hüttenkäse empfiehlt den Kauf eines fetthaltigen, aber feinkörnigen Milchprodukts. Mit einem Mixer gründlich verrühren und dann fein gehackte Kräuter, Salz, Eier und Piment hinzufügen. Alle Komponenten gründlich vermischen. Das Ergebnis sollte eine ziemlich dicke Masse sein.

Umformung und Wärmebehandlung

Um diese Version des Gerichts mit Hitze zu behandeln, erfordert das vorgestellte Wunderrezept die Verwendung einer Bratpfanne. Doch bevor die Quarkprodukte gründlich gebraten werden, sollten sie richtig geformt sein. Dazu müssen Sie den Teig aus der Tüte nehmen, ein Stück davon abschneiden und zu einem Oval ausrollen, damit er gut in den Topf passt. Als nächstes müssen Sie es auf eine Hälfte des Untergrunds legen und es sofort mit dem zweiten Teil der Schicht bedecken. Die Kanten des geformten Produkts können mit einem speziellen Messer für die Herstellung von Pasteten fixiert werden. Wenn Sie jedoch kein solches Gerät haben, empfehlen einige Hausfrauen die Verwendung einer normalen Untertasse mit scharfen Kanten.

Nachdem mehrere Produkte vollständig geformt sind, sollten sie in eine erhitzte Bratpfanne gelegt und von beiden Seiten leicht angebraten werden. Gleichzeitig wird dringend davon abgeraten, heißes Geschirr einzufetten. Es sollte vollständig trocken sein.

Die fertigen rötlichen Wunder müssen auf einen Teller gelegt und dann heiß großzügig mit zerlassener Butter eingefettet werden. Dieses unglaublich leckere Gericht sollte zusammen mit frischem Gemüse und heißem, süßem Tee serviert werden.

Dargin-Wunder: Schritt-für-Schritt-Rezept

Äußerlich ähnelt das Gebäck einem normalen Kuchen. Allerdings wird der Teig in diesem Fall recht dünn ausgerollt, wodurch das fertige Produkt so zart und weich ist, dass es förmlich auf der Zunge zergeht.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen wir möglicherweise:

• trockene granulierte Hefe - Dessertlöffel;
• gesiebtes Mehl - etwa 500 g;
• feines Salz – nach Geschmack hinzufügen;
• gefiltertes Trinkwasser - aus 3 Gläsern;
• mittelgroße Kartoffeln - 3 Stk.;
• Hackfleisch (Sie können Schweinefleisch, Rind, Huhn usw. verwenden) - 500 g;
• getrockneter Kreuzkümmel, Dill, Piment und andere Gewürze – nach Geschmack;
• Butter - 65 g;
• großes Ei - 1 Stk. (zum Schmieren von Halbzeugen);
• süße Zwiebel - 3 Köpfe.

Teig kneten

Das Rezept für ein Wunder mit Fleisch soll ein sehr sättigendes und nahrhaftes Mittagessen zubereiten. In diesem Zusammenhang empfiehlt es sich, dafür eine Schwammunterlage anzufertigen. Verdünnen Sie dazu Trockenhefegranulat in Wasser und fügen Sie anschließend feines Salz und gesiebtes Mehl hinzu. Nach dem Kneten sollte ein ziemlich fester Teig entstehen. Es muss mit einem Deckel abgedeckt und eine Stunde lang warm bleiben. Gleichzeitig sollten Sie mit der Vorbereitung der Füllung beginnen.

Verarbeitung zusätzlicher Zutaten

Dargin-Wunder, das Rezept, das wir in Betracht ziehen, schmeckt zu jeder Art von Hackfleisch lecker und sättigend. Darüber hinaus sollten Sie für die Zubereitung eines solchen Gerichts unbedingt Gemüse verwenden. Dafür haben wir mehrere mittelgroße Kartoffeln und süße Zwiebeln gekauft. Sie müssen gewaschen, geschält und dann in sehr dünne Kreise/Ringe geschnitten und zum Fleisch gelegt werden. Nachdem alle Produkte gemischt wurden, müssen sie mit Salz und Pfeffer sowie getrocknetem Dill, Kreuzkümmel und anderen Lieblingsgewürzen gewürzt werden. Fertig ist die Füllung für das Wunder!

Der Prozess des Formens und Backens im Ofen

Sobald die Hefebasis aufgegangen ist, sollte sie in zwei Teile geteilt und dann in sehr dünne Blätter gerollt werden. Als nächstes müssen Sie eine der Schichten auf ein mit Butter gefettetes Backblech legen und die Kartoffel-Fleisch-Füllung vorsichtig darauf verteilen. Zum Schluss muss das Gemüse mit Hackfleisch mit dem zweiten Teil des Teigs bedeckt werden, und dann müssen die Ränder schön geflochten oder einfach eingeklemmt werden.

Damit ein so herzhaftes und sehr schmackhaftes Gericht auch noch schön wird, empfiehlt es sich, die Oberfläche mit einem geschlagenen Hühnerei einzufetten. Als nächstes muss das Backblech mit dem Halbzeug in den Ofen gelegt werden, wo es etwa 40 Minuten lang gebacken werden soll. Während dieser Zeit sollten Füllung und Teig vollständig gegart sein und die Oberfläche des Kuchens sollte schön gebräunt sein.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss das Fleischwunder aus dem Ofen genommen und sofort mit frischer Butter eingefettet werden. Dieses Verfahren macht den Kuchen nicht nur lecker, sondern verleiht ihm auch einen appetitlichen Glanz.

Richtiges Servieren am Tisch

Das fertige Wunder (Rezepte mit Fotos wurden oben vorgestellt) sollte heiß zusammen mit Kräutern und süßem Tee serviert werden. Auf Wunsch können Sie zu einem so köstlichen kaukasischen Mittagessen zusätzlich Tomatensauce oder hausgemachte Marinaden servieren. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezepte, um mit Kartoffeln und Fleisch Wunder zu vollbringen

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

8 gr.

8 gr.

Kohlenhydrate

221 kcal.

Option 1: Klassisches Wunderrezept mit Fleisch und Kartoffeln

Das Rezept für ein klassisches Wunder mit Fleisch und Kartoffeln verwendet Kefir-Teig, funktioniert aber auch hervorragend mit Joghurt oder Sauermilch. Für Hackfleisch wird Schweinefleisch verwendet, Sie können aber auch Rind- und Lammfleisch oder eine Mischung davon in jedem beliebigen Verhältnis verwenden. Für die Füllung werden Salzkartoffeln verwendet.

Zutaten

• 200 Gramm Kefir;
• 370 Gramm Mehl;
• 0,5 TL. Limonade;
• Salz;
• 160 Gramm Kartoffeln;
• 100 Gramm Zwiebel;
• 250 Gramm Hackfleisch;
• 5 Gramm Essig;
• 50 Gramm Butter;
• 0,3 TL. Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Rezept für ein Wunder mit Fleisch und Kartoffeln:

Kefir mit Soda mischen, eine Prise Salz hinzufügen und umrühren. Mehl hinzufügen und zu einem festen Teig kneten. Damit es elastisch, weich und leicht zu verarbeiten ist, geben Sie es in einen Beutel und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten einwirken.

Während Sie die Füllung machen können. Die Zwiebel fein hacken, Tafelessig hinzufügen und zum Hackfleisch geben. Mit Salz, Pfeffer würzen, umrühren.

Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen, grob reiben und mit dem Hackfleisch vermischen. Nochmals umrühren.

Teilen Sie den vorbereiteten Teig in 5 Teile. Tauchen Sie jedes in Mehl und rollen Sie es zu einem flachen Kuchen. Die Dicke beträgt nicht mehr als drei Millimeter.

Auf die Hälfte des Fladenbrots eine dünne Schicht Hackfleisch auftragen. Sie müssen die Füllung gleichmäßig auf alle Wunder verteilen. Mit der freien Seite abdecken und die Ränder zusammendrücken. Sie können den Überschuss mit einem Rollmesser abschneiden, um dem Cheburek die richtige Form zu geben.

Legen Sie das Wunder in eine trockene Bratpfanne. Es empfiehlt sich, 2 Stück zu montieren. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel garen. Sobald eine Seite gar ist, wenden. Hier gilt es, sich Zeit zu nehmen, damit das rohe Hackfleisch im Inneren fertig ist.

Legen Sie die Wunder übereinander und bestreichen Sie sie mit einem Stück Butter. Mit einer Keramikschüssel abdecken, damit die Fladenbrote weich werden und dämpfen.

Kefir für den Teig sollte warm oder zumindest zimmerwarm verwendet werden. Wenn Sie vorhaben, das Produkt zu erhitzen, gehen Sie dabei sehr vorsichtig vor. Überhitzen ist nicht erforderlich, da sonst Hüttenkäseflocken entstehen und die Molke austritt.

Option 2: Schnelles Rezept für ein Wunder mit Fleisch und Kartoffeln

Aus Blätterteig entsteht ein schnelles Rezept für ein Wunder mit Fleisch und Kartoffeln. Es ist nur sehr wichtig, es nicht mit Hefe zu verwenden. Andernfalls gehen die Kuchen in der Form sehr schnell auf und die Füllung wird nicht gebacken.

Zutaten

• 400 Gramm Teig;
• 300 Gramm Fleisch;
• 2 Salzkartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• Öl zur Schmierung.

So bereiten Sie mit Fleisch und Kartoffeln schnell ein Wunder zu:

Es ist besser, Kartoffeln in der Schale zu kochen und sie dann zu schälen, zu reiben oder zu schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, alles mit dem Hackfleisch vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Blätterteig ist normalerweise gefroren und muss daher vorher herausgenommen werden. Auf den Tisch legen und dünn ausrollen. Wenn es unpraktisch ist, mit einem Stück zu arbeiten, können Sie es in mehrere Teile teilen.

Da die Teigform zunächst quadratisch oder rechteckig ist, sollten Sie keine Kreise ausstechen. In Quadrate oder Rechtecke teilen, die etwas größer als eine Untertasse sind.

Legen Sie den Teig auf eine Seite, jedoch im Halbkreis, fetten Sie die freien Ränder mit Wasser ein, bedecken Sie ihn mit der leeren Teighälfte und drücken Sie ihn fest. Schneiden Sie die Ecken ab, um eine ähnlichere Form zu erhalten.

Backen Sie das Wunder in einer vorgeheizten, aber trockenen Bratpfanne, bis es fertig ist.

Die heiße Form mit Öl einfetten und eine Weile ruhen lassen, bis der Teig weich wird. Warm servieren.

Wenn Sie ein solches Wunder im Ofen backen, erhalten Sie fantastische Fleischpasteten. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Blätterteig hohe Temperaturen liebt. Sie müssen ihn nicht trocknen, sondern auf 210 Grad oder höher einstellen.

Option 3: Wunder mit Fleisch und Kartoffeln aus Wasserteig

Rezept für den einfachsten Test für ein Wunder auf Wasser. Zu diesem Gericht gehört aber auch eine unglaublich leckere Fleischfüllung mit Kartoffeln, Obstessig und Brühe. Vergessen Sie nicht die aromatischen orientalischen Gewürze, die in beliebiger Menge hinzugefügt werden können.

Zutaten

• 500 Gramm Hackfleisch;
• 0,5 Tassen Brühe;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 EL. l. Apfelessig;
• 2 Eier;
• 200 ml Wasser;
• Mehl, Salz;
• 1 Teelöffel. Kaukasische Gewürze;
• Öl zur Schmierung.

Mischen Sie Wasser mit einem halben Teelöffel Salz, fügen Sie mit einer Gabel geschlagene Eier hinzu, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie normalen ungesäuerten Teig. Für mindestens 30 Minuten in einen Beutel geben.

Das Hackfleisch wenden, gehackten Knoblauch und kaukasische Gewürze hinzufügen. Sie können das Khmeli-Suneli-Gewürz nehmen, es passt hier perfekt. Die Brühe in einem dünnen Strahl dazugießen, salzen und gut durchkneten. Zum Schluss Fruchtessig hinzufügen, hier kommt er aus Äpfeln. Rühren Sie das Fleisch um, bis es die gesamte Feuchtigkeit aufgenommen hat.

Gekochte Kartoffeln schneiden oder reiben und zur Fleischfüllung hinzufügen.

Teilen Sie den Teig in Stücke, rollen Sie dünne Fladen aus, legen Sie die Füllung aus und formen Sie das Wunder in Form von halbkreisförmigen Pasteten.

In einer Bratpfanne von beiden Seiten backen, dabei unbedingt einen Deckel auflegen.

Die heißen Produkte mit Butter einfetten und 10 Minuten ruhen lassen, damit sie diese aufnehmen und die Kruste weicher wird.

Um das fertige Wunder zu schmieren, können Sie nicht nur normale Butter, sondern auch geschmolzene Butter verwenden. Wenn Sie so etwas nicht zur Hand haben, können Sie die Oberfläche nach dem Backen sofort mit einer Schicht reichhaltiger Sauerrahm bestreichen.

Option 4: Wunder mit Fleisch und Kartoffeln aus Hefeteig (Dargin-Art)

Um ein Wunder zuzubereiten, wird gewöhnlicher Hefeteig verwendet; diese Option ist ein Kuchen. Es wird im Ofen gebacken; Kartoffeln können roh verwendet werden, sie müssen jedoch sehr dünn geschnitten werden. Wir nehmen jedes Fleisch oder kaufen sofort gehacktes Hackfleisch.

Zutaten

• 2 TL. Hefe;
• 100 ml Butter in den Teig geben;
• 400 Gramm Fleisch;
• 150 Gramm Zwiebel;
• 300 Gramm Kartoffeln;
• 2 TL. Sahara;
• 380 ml Wasser;
• Mehl, Öl zum Einfetten, Salz.

Wie man kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept:

Erhitzen Sie das Rezeptwasser auf 45 Grad, fügen Sie einen Teelöffel ohne Salz hinzu, fügen Sie Kristallzucker und Hefe hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es fünf Minuten lang stehen.

Butter und dann Mehl hinzufügen. Kneten Sie einen normalen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt, sich nicht ausbreitet, aber nicht zu zäh ist. Ein paar Stunden einwirken lassen.

Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf zerkleinern. Gewürze hinzufügen. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, aber nicht mit Hackfleisch vermischen.

Nehmen Sie den aufgegangenen Teig heraus und teilen Sie ihn in drei Teile, um drei dünne Kuchen zu erhalten. Dann jedes Stück noch einmal teilen, allerdings in unterschiedlich große Stücke. Für die Oberseite machen wir ein kleineres Stück.

Einen Klumpen ausrollen, auf ein Backblech legen, das Hackfleisch auslegen, dann Kartoffelscheiben hinzufügen, salzen und mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken, der kleiner ist. Mit dem Finger ein rundes Loch in die Mitte stechen. Wir formen alle Kuchen.

Backen Sie das Wunder bei 200 Grad, bis es fertig ist, etwa 35–40 Minuten.

Alle Kuchen heiß mit Öl einfetten, übereinander legen und mit einer umgedrehten Schüssel abdecken.

Wenn das Fleisch plötzlich nicht mehr sehr fettig und trocken ist, können Sie dem Hackfleisch sofort 70-80 ml Wasser hinzufügen. Danach muss das Fleisch gründlich umgerührt werden, damit es die Flüssigkeit aufnimmt.

Option 5: Wunder mit Fleisch und rohen Kartoffeln

Ein weiteres Rezept für ein Wunder, das in der Pfanne mit Fleisch und Kartoffeln gebacken wird, aber Sie müssen es nicht vorher kochen. Der Teig wird klassisch mit Sauermilch unter Zugabe einer kleinen Menge Soda zubereitet.

Zutaten

• 3 EL. Mehl;
• 220 ml Sauermilch;
• 0,5 TL. Limonade;
• 2 rohe Kartoffeln;
• 300 Gramm Hackfleisch;
• Ei;
• 50 Gramm Butter;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze;
• 1,5 TL. Essig.

Wie man kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept:

Das Ei salzen, schütteln, Kefir und Soda hinzufügen. Gründlich mischen, etwa drei Gläser Mehl hinzufügen. Kneten, bis ein fester Teig entsteht. Mit einer Schüssel abgedeckt auf dem Tisch stehen lassen.

Hackfleisch und Zwiebeln zerkleinern, Essig und Salz hinzufügen und gründlich vermischen. Nach Geschmack Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen.

Kartoffeln schälen, reiben, rohes Gemüse zum Hackfleisch geben, nochmals umrühren.

Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig schon lange genug geruht, der Kleber ist aufgequollen, in kleine Stücke teilen, mit Mehl bestäuben und dünn ausrollen.

Wir verteilen die Fleischfüllung mit rohen Kartoffeln, glätten die Schicht, verbinden die Ränder und formen einen halbkreisförmigen Kuchen.

In eine Bratpfanne geben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und sofort abdecken. Wenn Sie das Wunder ohne Deckel frittieren, wird der Teig sehr trocken. Auf jeder Seite etwa 5-6 Minuten braten.

Legen Sie das vorbereitete Wunder auf einen Stapel und bestreichen Sie jedes Fladenbrot mit Butter. Dies muss sofort erfolgen, denn solange die Oberfläche heiß ist, schmilzt das Fett leicht und zieht ein.

Wenn das Wunder plötzlich aus irgendeinem Grund nicht im Inneren gebacken wird, Zwiebelstücke oder rohe Kartoffeln in der Füllung knusprig sind, können Sie das Gericht für ein paar Minuten in die Mikrowelle stellen. Um ein Austrocknen der Kruste zu verhindern, können Sie oben einen speziellen Plastikdeckel mit einem Loch aufsetzen.

Das Rezept für das Dargin-Wunder wurde freundlicherweise von Yuliya Vitalievna Nikitina zur Verfügung gestellt.

Ein im Kaukasus sehr verbreitetes Gericht sind verschiedene Arten von Wundern. Heute verrate ich euch das Rezept für mein Lieblingswunder – Dargin.

Um das Dargin-Wunder zuzubereiten, benötigen wir: Mehl, Hefe, Hähnchenbrust, Kartoffeln, Eier, Salz, Pfeffer.

Lassen Sie uns es zunächst schnell herausfinden und zum Aufgehen einrichten. Nehmen Sie also 2-3 Tassen Mehl, fügen Sie etwas Hefe und Salz hinzu, gießen Sie etwas warmes Wasser hinein und verrühren Sie, bis ein Teig entsteht. Anschließend stellen wir den Teig an einen warmen Ort, ich wickle ihn in eine Decke, damit er aufgeht und fluffig wird. Wie ich alles gemacht habe und was ich bekommen habe, sehen Sie sich das Foto an.

Während der Teig geht, machen wir es. Dazu schneiden wir die Hähnchenbrust in kleine und dünne Stücke und schneiden die vorgeschälten Kartoffeln in halbe Ringe. Nachdem alles geschnitten ist, mischen wir das Hähnchen mit den Kartoffeln und geben nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu. Dieses Mal habe ich nichts anderes hinzugefügt, aber manchmal füge ich Gemüse und Zwiebeln hinzu. Anstelle von Hühnchen können Sie auch anderes Fleisch verwenden und es ebenfalls dünn und fein schneiden. Experimentieren Sie, Sie werden Erfolg haben. Für die Füllung benötigen wir außerdem 2 Eier. Wir schlagen sie und fügen etwas Mayonnaise (optional) und etwas Salz hinzu. Da wir gleichzeitig mit Eiern beschäftigt sind, gießen Sie, bevor Sie den Eiern Mayonnaise hinzufügen, etwas in eine andere Schüssel, wir werden unser Wunder damit bestreichen, damit es schön und rosig ist. Wie ich alles gemacht habe und was ich bekommen habe, sehen Sie sich das Foto an.

Nach all den Vorbereitungen ist der Teig aufgegangen, fangen wir an, das Wunder selbst zu vollbringen. Dazu müssen Sie den Teig so teilen, dass ein Teil etwas größer ist als der zweite. Wir rollen beide Teile aus, geben unsere Füllung auf den größeren Teil und bedecken ihn mit der resultierenden Mischung aus Eiern und Mayonnaise.

Anschließend verschließen wir unser Wunder von oben mit dem zweiten Teil und kneifen die Ränder zusammen. Damit das Wunder in unserem Ofen nun nicht aufquillt, machen wir ein kleines Loch in die Mitte und bestreichen es mit einem Ei, das wir vorher extra für diesen Zweck übriggelassen haben. Als nächstes legen wir unser Wunder auf ein Backblech und achten darauf, dass es mit nichts verschmiert ist. Sie können das Wunder auch zunächst auf einem Backblech zubereiten, das ist noch praktischer. Und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 40 Minuten. Wie ich alles gemacht habe und was ich bekommen habe, sehen Sie sich das Foto an.

Unser Wunder ist fertig, ich versichere Ihnen, es ist sehr lecker!!!

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