Steaks der Firma Miratorg: Arten und Rezepte. Rampensteak und seine Kochfunktionen

Ein Leitfaden zu den beliebtesten Steaksorten, basierend auf amerikanischen Schnittmustern. Sie können jedes dieser Stücke in Baranienbaum bestellen und zu Hause selbst kochen.

Alle Steaks lassen sich in zwei große Gruppen einteilen: Premium und Alternative.

Premium-Steaks werden von der Rückseite geschnitten: Ribeye, Striploin (New Yorker Steak), Tenderloin (Filet-Mignon-Steak) und deren Derivate, einschließlich verschiedener Knochen – Porterhouse, T-Bone, Ribeye mit Knochen usw. Sie werden wegen der besten Geschmackskombination, ihrer schönen Form mit quer über das Steak verteilten Fleischfasern und der Bequemlichkeit, gleichmäßige Portionen zu schneiden, geschätzt. All dies ist wichtig für teure Restaurants und anspruchsvolle Verbraucher. Der Anteil dieses Fleisches am Gesamtgewicht des Tieres ist recht gering und die hohe Nachfrage bestimmt den entsprechenden Preis.

Ribeye mit Knochen (Cowboysteak)

Dieses unglaublich zarte und saftige Steak enthält einen Rippenabschnitt, der diesem wunderschön marmorierten Fleischstück noch mehr Geschmack verleiht. Wenn die Rippe im Steak ganz, aber kurz ist, wird das Steak Cowboy genannt; wenn es sehr lang ist, wird es Tomahawk genannt. Kaufen Sie Ribeye mit Knochen in Baranienbaum.

New Yorker Steak (Striploinsteak, Streifensteak)

New Yorker Steaks haben eine dichtere Konsistenz als Ribeye-Steaks. Es ist weniger fetthaltig, aber aromatischer. New York ist unser Lieblings-Premiumsteak; es vereint alle wichtigen Eigenschaften eines Steaks perfekt in sich. Es ist wichtig zu verstehen, dass sowohl Ribeye als auch New York aus verschiedenen Hälften desselben Rückenmuskels geschnitten werden, sodass das „letzte“ Ribeye an das „erste“ New York angrenzt. Kaufen Sie New Yorker Steak in Baranienbaum.

Filet Mignon

Dieses sehr teure und samtig zarte Steak mag manchen vielleicht mager vorkommen und wird Sie mit seinem reichen Fleischgeschmack nicht erfreuen. Aber sie schätzen ihn für eines: unglaubliche Zärtlichkeit, und darin sucht er einfach seinesgleichen. Filet Mignon kaufen in Baranienbaum.

Florentiner Steak (Porterhouse)

Dies ist ein klassisches Premium-Steak, das zwei sehr unterschiedliche Fleischsorten kombiniert: ein würziges New York und ein zartes Filet Mignon, getrennt durch ein T-Bone. Porterhouse in Baranienbaum kaufen.

T-Bone

T-Bone ist das gleiche Porterhouse, nur ist der Teil mit Filet Mignon nicht so groß, weil das Steak etwas weiter in Richtung des Kopfes des Tieres geschnitten wird, wo die Dicke des Filets abnimmt und allmählich verschwindet. T-Bone kaufen in Baranienbaum.

Obere Klinge

Die obere Klinge ist der empfindlichste Teil des Schulterblatts, was alle Vorstellungen widerlegt, dass sie hart und nicht für Steaks geeignet sei. Wenn das Teilstück kreuzweise in Steaks geschnitten wird, mit einer Ader, die durch die Mitte des Stücks verläuft, spricht man von Top-Blade-Steaks. Wenn das Fleisch aus der Vene entfernt wird, sodass lange Streifen entstehen, dann nennt man ein solches Steak Flat Iron. Top-Blade-Steak in Baranienbaum kaufen.

Flankensteak

Flank ist leicht an seiner ovalen Form und den langen, gut geschnittenen Fleischfasern zu erkennen. Dies ist ein alternatives Steak, daher kann es ziemlich zäh sein, es sei denn, Sie bereiten Fleisch von höchster Qualität zu. Nach dem Garen ist es üblich, dieses Steak quer zur Faser in dünne Scheiben zu schneiden. Flanksteak kaufen in Baranienbaum.

Rocksteak

Diese Bauchsteak-Alternative hat wie ein Flanksteak eine große, ausgeprägte Maserung. Über all die Jahre hinweg ist das Rock das beliebteste Steak bei unseren Kunden geblieben und erhält nur hervorragende Bewertungen. Bereiten Sie es aus Fleisch der höchsten Qualitätskategorien zu, schneiden Sie es vor dem Servieren quer zur Faser in Scheiben und dann wird es Sie mit seinem charakteristischen saftigen Geschmack und seiner Weichheit begeistern. Rocksteak kaufen in Baranienbaum.

Hanger-Steak (Onglet)

Ein sehr seltenes und leckeres Steak. Im Gegensatz zu allen anderen Schnitten ist dieser nicht gepaart. Das heißt, ein Tier ist ein Onglet und wiegt nur etwa 1–1,5 kg. Ein unglaubliches Fleischaroma und eine mit Filet Mignon vergleichbare Zartheit zeichnen dieses Steak aus. Eine Sache ist: Die Sehne verläuft durch die Mitte des Stücks und wenn es Sie stört, schneiden Sie sie vor dem Kochen heraus. Ongletsteak kaufen in Baranienbaum.

Lendensteak

Lendenstück ist ein großes, relativ preiswertes Steak, das im Vergleich zu Premiumstücken etwas trocken wirken kann. Allerdings gibt es für den Preis viel tolles Fleisch. Kochen Sie das Lendenstück im Ofen, lassen Sie es nicht austrocknen, dann hat es alle Chancen, Ihr Lieblingssteak für jeden Tag zu werden. Lendensteak kaufen in Baranienbaum.

Tri-Typ

Tri Tip ist ein kleines Stück aus der Lendengegend, das normalerweise im Ganzen gegart wird, wie ein Steak. Es ist bei uns wenig bekannt, verdient aber Aufmerksamkeit, wenn Sie bereits etwas zum Vergleich haben. Es zeichnet sich durch eine sehr hohe Marmorierung aus und wird Sie mit seiner hervorragenden Saftigkeit begeistern, Hauptsache nicht zu lange kochen und mittlerem Braten standhalten.

Ich bereite seit vielen Jahren Steaks aus den unterschiedlichsten Fleischsorten zu und ich glaube, dass ich es gut mache. In diesem Artikel habe ich beschlossen, alle meine Erfahrungen zu sammeln, die es Ihnen ermöglichen, beim Kochen von Steaks Perfektion zu erreichen. Und folgen Sie gerne den Links – sie führen Sie zu anderen Artikeln, die verschiedene Aspekte des Grillens und Servierens von Steaks behandeln, wie zum Beispiel das Kochen des Fleisches oder die Zubereitung von Steaksaucen.

So bereiten Sie ein perfektes Steak zu

Ein perfektes Steak zuzubereiten kann selbst für einen erfahrenen Koch eine Herausforderung sein: Kleine Fleischstücke können zu schnell garen und trocken und zäh werden, zu große Stücke können außen anbrennen, ohne innen durchgegart zu sein. Wenn Sie zum ersten Mal Steak zubereiten, empfehle ich die Verwendung einer schweren Bratpfanne oder einer Grillpfanne – ein Holzkohle- oder Elektrogrill eignet sich auch hervorragend für Steaks, aber mit einer Bratpfanne lässt sich die Temperatur leichter kontrollieren.

Schritt 1 – Bereiten Sie das Steak vor

Das Kochen eines Steaks beginnt mit der Auswahl von Fleisch aus einem Geschäft oder einer Metzgerei. Für Steaks wird in der Regel importiertes Rindfleisch verwendet, und obwohl in letzter Zeit auch hochwertige Steaks aus russischem Rindfleisch auf den Markt kommen, wird zur Klassifizierung von Fleischstücken immer noch ausländische Terminologie verwendet. Das Braten von Steaks lässt sich am einfachsten an Steaks üben. Ribeye-Steak Und Roastbeef, auch bekannt als New York (in unserer Klassifizierung entsprechen diese Stücke mehr oder weniger dicken und dünnen Rändern) – sie sind an sich weich und schmecken auch dann lecker, wenn man das Ziel ein wenig verfehlt.

Achten Sie auf die sogenannte Marmorierung des Fleisches: Das Fett sollte möglichst gleichmäßig im Fleisch verteilt sein, dann schmelzen diese Fetteinschlüsse beim Garen des Steaks und machen das Fleisch schmackhafter und saftiger. Klassische Steakdicke - 2,5 Zentimeter, und wenn Sie bereits geschnittenes Fleisch kaufen, achten Sie darauf, dass die Steaks die richtige Dicke haben, aber wenn Sie ein großes Stück nehmen, probieren Sie es aus, wie Sie es schneiden. Also lasst uns anfangen.

• Wenn das Steak gefroren war, tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf und tupfen Sie es trocken.
• Nehmen Sie das Steak mindestens 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur annehmen kann.
• Bestreichen Sie beide Seiten der Steaks mit Pflanzenöl (ich verwende Olivenöl, Sie können aber auch jedes andere geschmacksneutrale Pflanzenöl verwenden) und großzügig mit Salz würzen.

Schritt 2 – Pfanne erhitzen

• Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie heiß ist, aber nicht raucht (wenn die Pfanne zu heiß ist, verbrennt das Steak außen, bevor es innen gar ist, was zu einem zähen Steak führt).
• Das brutzelnde Geräusch, das Sie hören, nachdem Sie die Steaks in die Pfanne gelegt haben, zeigt Ihnen an, ob das Steak die gewünschte Temperatur erreicht hat.
• Eine andere Möglichkeit, die Erhitzung einer Bratpfanne zu überprüfen, besteht darin, etwas Wasser darauf zu tropfen: Wenn Sie die Bratpfanne gut erhitzt haben, bildet der Tropfen eine elastische Kugel, die wie verrückt über die Oberfläche der Bratpfanne läuft.

Schritt 3 – Nach Geschmack kochen

• Legen Sie die Steaks für Medium Rare in die Pfanne, ohne sie zu berühren, und lassen Sie sie 1 Minute lang garen.
• Drehen Sie die Steaks vorsichtig mit einer Zange um (achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen, damit kein Saft austreten kann) und lassen Sie sie noch 1 Minute lang garen, bis eine Kruste entsteht.
• Drehen Sie die Steaks erneut um und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. 2 Minuten braten, umdrehen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
• Um den Gargrad zu testen, drücken Sie vorsichtig mit der Fingerspitze auf das Steak. Das seltene Steak sollte weich und geschmeidig, durchgegart und fest sein, und das mittlere Steak, wie es sein sollte, liegt irgendwo dazwischen.

Garzeit für Steaks

Sie können die Steaks nach Ihrem Geschmack variieren, indem Sie die Garzeit verlängern oder verkürzen. Das Folgende ist eine ungefähre Zeit für ein 2,5 cm dickes Steak. Dickere Steaks erfordern längere Garzeiten und umgekehrt.

• Selten (mit Blut) – 1–2 Minuten auf jeder Seite, 6–8 Minuten ruhen lassen;
• Medium rare (schwach gegart) – 2–2,5 Minuten auf jeder Seite, 5 Minuten ruhen lassen;
• Medium (medium rare) – 3 Minuten auf jeder Seite, 4 Minuten ruhen lassen;
• Gut gemacht (gut gemacht) – 4,5 Minuten auf jeder Seite, 1 Minute ruhen lassen.

Die genaueste (wenn auch für Anfänger nicht immer zugängliche) Möglichkeit, den Gargrad eines Steaks zu bestimmen, ist jedoch die Verwendung eines Fleischthermometers.

Schritt 4 – Lassen Sie die Steaks ruhen

• Genauso wichtig wie das richtige Garen ist es, das Fleisch eine Weile ruhen zu lassen – in diesen wenigen Minuten verteilt sich der Saft im Inneren des Stücks, die Temperatur außen und innen gleicht sich aus und das gesamte Steak wird warm, saftig und zart.
• Die Steaks aus der Pfanne nehmen, mit schwarzem Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen. Auf jedes Steak ein Stück Butter legen, mit Folie abdecken und an einem warmen Ort 4-5 Minuten ruhen lassen.
• Denken Sie daran, dass es besser ist, das Steak länger als nötig ruhen zu lassen, nicht kürzer, damit es den besten Geschmack und die beste Zartheit erhält.

Ich habe gelernt, wie man hochwertige, saftige Steaks zubereitet. Wieder einmal las ich etwas über Fleischstücke und beschloss, frisches Angus-Rinder-Arschsteak zu probieren. 6 Zentimeter dick. Es stellte sich heraus, dass die Zubereitung einfach und unkompliziert war.

Die erste Methode: Ein 1-kg-Stück in zwei Teile schneiden, das Fett abschneiden und auf jeder Seite 1,5 Minuten braten. Dann für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Es ist gut geworden, etwas zwischen Mittel und etwas näher an Mittel-Welldan. Leider habe ich vergessen, ein Foto zu machen, also zählt es wahrscheinlich nicht und ich muss das gleiche noch einmal machen? :) :)

Zweite Methode: Auf dem Foto oben kommt das Steak nicht aus dem Ofen, sondern wird auf dem Grill in einer Pfanne gebraten. 2,5 Minuten auf beiden Seiten, noch einmal 1 Minute auf jeder Seite, dann die Hitze auf niedrige Stufe stellen, ein Thermometer in das Fleisch stecken und warten. Alle 3 Minuten habe ich das Steak gewendet, die Temperatur ist gestiegen und nach 7-8 Minuten waren im Steak 52 Grad erreicht. Ich hatte großen Hunger, also nahm ich das Fleisch heraus und wartete noch ein paar Minuten.

Das Ergebnis seht ihr unten, es ist sehr zart und saftig geworden. Etwas zwischen mittel-selten und mittel.

Es gibt die Meinung, dass Steak das nationale amerikanische Gericht ist, aber die Geschichte zeigt, dass es erstmals im antiken Rom auftauchte, woraufhin die Menschen in England davon erfuhren. Und Jahre später, als das Rezept in Amerika bekannt wurde, beschlossen die Bewohner des Landes, dass dieses kulinarische Meisterwerk nur für sie geschaffen wurde.

Obwohl es eine andere Version gibt, dass der Geburtsort des Steaks wirklich Amerika ist. Die Ureinwohner, die Indianer, kochten Fleisch über dem Feuer mit Holzrosten aus Zweigen.

Mit der Zeit wurde das Steakrezept auf der ganzen Welt bekannt.

Was ist das?

Rampensteak ist ein Stück Fleisch eines jungen Bullen, das in Querrichtung aus dem Oberschenkelteil des Hinterteils geschnitten wird und eine Dicke von 3 bis 5 cm aufweist. Im Vergleich zu anderem Fleisch handelt es sich um recht zähes Fleisch, das eine besondere Vorgehensweise erfordert. Wenn Sie jedoch die kulinarischen Tipps befolgen, erhalten Sie am Ende ein weiches und leckeres Rampensteak.

Auf den ersten Blick ist Steak ein einfaches Gericht, einfach ein über dem Feuer gebratenes Stück Rindfleisch. Aber wenn man es genau betrachtet, gibt es eine ganze Kultur rund um die Zubereitung, von der Auswahl des Fleisches bis hin zur Schaffung einer festlichen Atmosphäre und einer besonderen Stimmung während der Kochzeit.

Fleischauswahl

Die Wahl des richtigen Fleisches ist der Schlüssel zum Erfolg bei der Zubereitung eines köstlichen, saftigen Steaks. Am häufigsten wird importiertes Rindfleisch verwendet. Beim Kauf von geschnittenem Fleisch müssen Sie auf die Dicke des Stücks achten, die Standarddicke für ein Steak beträgt 2,5 cm, sowie auf die gleichmäßige Fettverteilung über den gesamten Teil. Beim Braten schmilzt das Fett, wodurch das Steak zarter wird.

Wie man Rampensteak zubereitet

Gefrorenes Fleisch sollte abends aus dem Gefrierschrank genommen und über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden. Vor dem Garen (20 Minuten vorher) aus dem Kühlschrank nehmen, trocknen und auf Raumtemperatur erwärmen. Wenn Sie diese Regeln befolgen, wird das Steak in 10-12 Minuten gebraten, bis es vollständig gegart ist.

Damit das Steak saftig und weich wird, muss es zunächst in Soja- oder Zitronensauce mit Kräutern und Gewürzen mariniert werden; Wenn gewünscht, fügen Sie etwas Knoblauch hinzu, obwohl viele Leute nur Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Fleisch wird 1-2 Stunden mariniert.

Beim Braten eines Steaks wird kein Öl hinzugefügt. Die Ausnahme besteht darin, dass beim Braten in einer Grillpfanne das Fleischstück selbst mit Öl bestrichen wird.

Die Pfanne sollte möglichst heiß sein. Um festzustellen, ob es heiß genug ist, können Sie einen Tropfen Wasser darauf tropfen. Wenn ein Tropfen über die erhitzte Oberfläche läuft, bedeutet dies, dass die Bratpfanne auf die gewünschte Temperatur erhitzt ist.

Jede Seite des Steaks 4 Minuten lang anbraten. Durch häufiges Wenden trocknet das Fleisch aus. Das Ergebnis ist ein gebratenes und festes Steak.

Wenn das Ramp-Steak-Rezept das Grillen erfordert, müssen Sie darauf achten, dass das Fett nicht auf die Kohlen tropft, um ein Feuer zu vermeiden. Die Flamme trocknet das Gericht. Stellen Sie einen weiteren Teller in die Nähe, damit Sie ihn irgendwo abstellen können, falls eine Flamme entsteht.

Ob ein Steak gar ist, können Sie durch leichten Druck auf ein Stück Fleisch feststellen. Bei richtiger Zubereitung wird das Steak geschmeidig und weich.

Das fertige Steak sollte noch etwas ruhen. Danach kann es serviert werden.

Eine ausgezeichnete Beilage wären Ofenkartoffeln oder gedünstetes Gemüse. Sie können Soße hinzufügen und für alkoholische Getränke eignet sich ein Glas Rotwein.

• Es empfiehlt sich, das Rampensteak am Ende des Garvorgangs zu salzen.
• Es wird nicht empfohlen, das Steak während des Bratens häufig zu wenden, da das Gericht sonst trocken wird.
• Um eine Beschädigung der Kruste zu vermeiden, kühlen Sie die heißen Kohlen beim Grillen nicht mit Wasser ab, um einen plötzlichen Temperaturabfall zu vermeiden.
• Es ist nicht ratsam, die Bereitschaft des Steaks durch Schneiden zu prüfen – das Steak kann sonst seine Saftigkeit verlieren.

Kochen Sie mit Liebe!

Magst du Fleisch? Ich bin mir sicher, dass die meisten Menschen diese Frage positiv beantworten werden. Im Sommer sind die meisten Landsleute nicht abgeneigt, einen leckeren Döner zu braten, im Winter ist das etwas schwieriger, aber es gibt eine absolut wunderbare Alternative. Ein schmackhaftes und aromatisches Steak ist im Wesentlichen ein ganzes gebratenes Stück Fleisch. Früher war es nicht einfach, zu Hause ein gutes Steak zuzubereiten, aber der Fortschritt steht nicht still. Ich habe einen modernen Smart-Grill in die Hände bekommen. Warum klug, fragen Sie? Denn dieses Gerät bestimmt selbst die Garzeit jedes Fleischstücks und bringt es automatisch auf den gewünschten Gargrad.
Jetzt werde ich erzählen und zeigen, wie dieses Gerät funktioniert.

2. Lernen Sie Tefal Optigrill kennen – die nächste Evolutionsrunde bei Küchengeräten. Nach einer Woche fast täglicher Nutzung versichere ich Ihnen, dass sogar ein Kind mit diesem Gerät umgehen kann.

3. Selbstverständlich ist Tefal Optigrill erwartungsgemäß mit einer ausführlichen Anleitung in vielen Sprachen ausgestattet. Aber mal ehrlich: Wie viele von uns haben die Anleitung im Detail gelesen?

4. In diesem Fall gibt es eine Kurzanleitung. Hier wird alles kurz und bildlich dargestellt; das Dokument entspricht hundertprozentig seinem Namen.

5. Liebhaber und Kenner von Steaks kennen viele Geheimnisse der richtigen Zubereitung, darunter die wichtigsten: die richtige Auswahl des Fleisches, seine Zubereitung und natürlich das Braten selbst.
Bisher gab es in unserer Familie keinen Steakspezialisten, daher haben wir uns entschieden, die Auswahl des Fleisches Profis anzuvertrauen, und der Grill selbst wird den Garvorgang steuern.
Die Steuerung ist äußerst einfach: Ein/Aus, Auftauen, Gerichtauswahl und manuelle Steuerung.

6. Die wichtigste Neuerung ist ein Farbindikator für den Röstgrad. Verschiedene Menschen mögen ihr Steak unterschiedlich zubereitet. Optigrill ermittelt selbstständig, abhängig von der Dicke des Fleischstücks, die Zeit, die bis zum gewünschten Gargrad benötigt wird, und meldet diese automatisch.

7. In der Praxis sehen die verschiedenen Farben auf dem Indikator etwa so aus:


Natürlich ändern sich die Farben nicht so schnell.

8. Die folgenden Sorten sind bei Steakliebhabern am beliebtesten: Rare Meat, Medium-Rare Meat – Medium oder Well-Done Steak – Well Done. Bebilderte Informationen sind in der Kurzanleitung enthalten, außerdem haben wir einen „Spickzettel“ von einem der Steakfleischhersteller gefunden.

9. Für unser erstes Erlebnis haben wir uns für ein Rindersteak entschieden, das wir im Miratorg-Markenshop gekauft haben. Vergessen Sie nicht, vor dem Einschalten des Grills eine spezielle Schale zu installieren, in die Fett oder Saft während des Garens abfließen.

10. Wählen Sie als Nächstes das Programm „Fleisch“ auf dem Bedienfeld aus und klicken Sie auf die Schaltfläche „OK“. Die Anzeige selbst zeigt Ihnen mit einer violetten Farbe und einem akustischen Signal an, wann Sie den Grill öffnen und mit dem Grillen beginnen können. Legen Sie einfach ein Stück Fleisch hinein, senken Sie den oberen Deckel und warten Sie.

11. Die gelbe Farbe des Indikators und das akustische Signal zeigen an, dass das Fleisch bis zum Rand gegart ist – mit Blut. So sieht dieses Rindersteak von außen aus:

12. Schneiden Sie es. Vom Aussehen her sieht es genauso aus wie in der Anleitung. „Steak mit Blut“ ist kein ganz korrekter Ausdruck, denn aus dem Fleisch fließt nicht Blut, sondern Fleischsaft. Seltenes Steak soll den Hämoglobinspiegel erhöhen. Wir bevorzugen immer noch gegartes Fleisch.

13. Um die Reinheit des Experiments zu gewährleisten, schalten Sie den Grill erneut ein und warten Sie, bis er zum Kochen bereit ist.

14. Nun beschließen wir, das Steak intensiver zu braten, warten, bis die Anzeige rot aufleuchtet, was dem Bratgrad „gut durch“ – vollständig durchgebraten – entspricht.

15. Das Innere des Fleisches ist vollständig gegart und nirgends verbrannt. Wir haben die Zeit nicht erfasst und uns auf die Automatisierung verlassen, sie hat uns nicht im Stich gelassen.

16. Die nächste Fleischsorte, die wir getestet haben, waren Medaillons, auch das ist Rindfleisch, aber dicker. Medaillons werden aus Filet hergestellt. Der Optigrill hat mit diesen Teilen ganze Arbeit geleistet. Das Fleisch erwies sich als zart und saftig; wir haben es nicht vollständig gebraten und uns für die mittlere Stufe entschieden. Die Anzeige leuchtet orange.
Vielleicht ist dies für unseren Geschmack die beste Option. Ich warne Sie sofort, dass es viele Fotos geben wird. Wir haben versucht, einen vollständigen Test zu organisieren.

17. Zuvor haben wir im Laden gekauftes Rindfleisch gekocht, das speziell für die Zubereitung von Steaks gedacht war. Häufiger kaufen wir Fleisch für uns selbst von Privatbesitzern. Früher sind wir gezielt auf den Bauernhof gefahren, doch kürzlich hat ein Bauer unweit unseres Hauses einen Laden eröffnet. Probieren wir Rindfleisch von einem privaten Produzenten. Für Steaks werden verschiedene Teile des Schlachtkörpers verwendet, wir haben dem Metzger vertraut.

18. Wir haben eine dicke Kante genommen, in der Abbildung oben heißt sie Ribeye. Beim Kochen verzichteten wir praktisch auf Gewürze und begnügten uns mit dem Nötigsten oder ganz ohne Gewürze. Wenn das Fleisch gut und frisch ist, ist es an sich schon lecker. Es reicht aus, etwas Salz hinzuzufügen, Sie können ihn mit Pflanzenöl einfetten, aber auch ohne kocht dieser Grill dank der speziellen Beschichtung absolut perfekt.

19. Eine der Regeln für die Zubereitung von Steaks: Das Fleisch muss Zimmertemperatur haben und überschüssige Feuchtigkeit muss durch Trocknen auf einer Serviette entfernt werden.

20. Die Grillflächen sind schräg gestellt, sodass überschüssiges Fett und Saft in eine Schale abtropfen können. Keine Spritzer, nichts klebt, brennt nichts oder hinterlässt Flecken auf der Arbeitsplatte. Während des Kochens können Sie in aller Ruhe kommunizieren, den Tisch decken oder, was viel häufiger vorkommt, einfach an Ihrem Laptop sitzen. Die Hauptsache ist, den Ton und das Signal nicht zu verpassen und auf die Anzeige zu schauen.

21. Das ist zwischen mittel und gut gemacht.

22. Das Fleisch ist innen vollständig gegart, bleibt aber trotzdem saftig. Diese Option war bei allen Familienmitgliedern beliebt.

23. Ich musste die ganze Woche Fleisch essen und gleichzeitig die Terminologie eines fortgeschrittenen Fleischessers lernen. Im Hofladen hatten sie mich schon am Sehen erkannt, nun schlugen sie vor, wann es am besten wäre, zur Lieferung zu kommen und fragten, was sie für das nächste Mal beiseite legen sollten.
Probieren Sie also bitte das Rampensteak, es ist Roastbeef. Sie können einen einfachen russischen Namen schreiben – Okovalok, aber das ist dasselbe, als würde man ein Steak als ein Stück gebratenes Fleisch bezeichnen. Das kann ich, aber es gibt Feinschmecker, die sich über eine solche Sprache ärgern könnten.

24. Auf kulinarischen Seiten schreiben sie, dass Rampsteak härter sei und eine besonders sorgfältige Zubereitung erfordere. Zögern Sie ein wenig, sonst wird das Fleisch verderben und „gummiartig“ werden. Gleichzeitig hat dieses Steak den stärksten „Rindfleisch“-Geschmack. Großartig, probieren wir es mit verschiedenen Gargraden.
Rare erwies sich als sehr saftig, aber wie man so schön sagt, ist es nicht jedermanns Sache.

25. Lassen Sie uns das nächste Stück einen Schritt länger behalten.

26. So sieht ein mittelgroßes Rampensteak aus. Nicht schlecht.

27. Nach dem Garen der Steaks können die Arbeitsflächen einfach vom Grill abgenommen werden.

28. Die abnehmbaren Teller und das Tablett können in der Spülmaschine gewaschen werden. Warten Sie einfach, bis sie vollständig abgekühlt sind.

29. Neben Rindersteaks können Sie im Optigrill auch alle anderen Fleisch-, Fisch- und Gemüsesorten zubereiten. Das Braten von Schweinefleisch ist noch einfacher als das Braten von Rindfleisch.

30. Ein ausgezeichneter Ersatz für den Grill. Man kann übrigens auch Schaschlik braten, aber dazu sind wir noch nicht gekommen.

31. Wer Abwechslung möchte, kann Würstchen braten.

32. Fast Bratwurst. Jetzt müssen nur noch das Bier und der Senf aus dem Kühlschrank geholt werden. Ich werde mir beim Schreiben der Rezension eine kurze Pause gönnen müssen.

33. Und eine weitere Möglichkeit ist die Zubereitung von Sandwiches, Burgern und anderen Sandwiches. Hierfür gibt es auf dem Panel einen separaten Button.

34. Wir nehmen einen Laib, Wurst, Käse und bekommen ein ausgezeichnetes Frühstück. Erinnern Sie sich, als ich sagte, dass sogar ein Kind mit Optigrill umgehen kann? Mein neunjähriger Sohn machte also heiße Sandwiches.

35. Es ist lecker und knusprig geworden.

36. Um es zusammenzufassen: Wir haben einen weiteren Assistenten in der Küche. Die Zubereitung von Grillgemüse, Würstchen und heißen Sandwiches beherrschen wir bereits. Einmal haben wir sogar Äpfel gebacken. Aber der Hauptzweck, für den der Tefal Optigrill seinesgleichen sucht, ist natürlich das Kochen von Steaks. Es ist großartig geworden!