Was man zum Hauptgericht kochen sollte – einfache Rezepte. Schnelle zweite Gänge

Zweite Gänge- das ist das Essen für jeden Tag, das nach unserem Verständnis auf Suppe, Borschtsch oder einen anderen ersten Gang zum Mittagessen folgt, oder auf das, was wir normalerweise zum Abendessen essen. In der Regel handelt es sich dabei um eine Kombination einer Beilage mit einem Fleisch- oder Fischgericht. Aber auch ein Gericht ohne Beilage, zubereitet auf der Basis von Meeresfrüchten oder Fisch, Fleisch oder Innereien, Pilzen oder Gemüse, Müsli oder Nudeln, kann den Titel eines zweiten Ganges beanspruchen. Die Vielfalt der zweiten Gänge ist einfach grenzenlos und selbst das gleiche Gericht weist Hunderte Variationen in seinem Zubereitungsrezept auf. Jede Hausfrau bringt etwas Eigenes mit.

Was sind die Hauptgerichte? Die Antwort auf diese Frage ist nicht so einfach. Hauptgerichte können nach Hunderten von Klassifizierungskriterien in Typen eingeteilt werden. Im Allgemeinen ist es jedoch üblich, die Hauptgerichte in mehrere Hauptgerichte zu unterteilen Fleisch, Pilze, Fisch, Gemüse, Müsli, Nudeln. Darüber hinaus kann man sie in solche einteilen, die in Eile zubereitet werden, und solche, deren Zubereitung enorm viel Zeit in Anspruch nimmt. Und zu Hause zubereitete zweite Gänge lassen sich in solche einteilen, die gekocht werden können und solche, die nicht gekocht werden können. Ein wichtiges Klassifizierungsmerkmal für solche Lebensmittel ist die Zugehörigkeit zu der einen oder anderen Küche der Welt. Jedes Land hat seine eigenen Besonderheiten bei der Vorbereitung von Zweitstudiengängen. Sie können eine Reihe traditionell verwendeter Produkte, die Methode der Wärmebehandlung, den Grund der Zubereitung (für jeden Tag oder für einen Feiertag) usw. betreffen. Dieses Thema lässt sich endlos fortsetzen, wir werden uns daher nicht weiter darauf konzentrieren. Alle Feinheiten und Nuancen der Zubereitung dieses oder jenes zweiten Gerichts erfahren Sie in den Schritt-für-Schritt-Fotorezepten in diesem Bereich der Website. Wir empfehlen jedoch, die grundlegenden Empfehlungen zur Arbeit mit Fleisch und Fisch weiter zu studieren.

Einfache Geheimnisse köstlicher Küche

Einen köstlichen zweiten Gang zuzubereiten ist ganz einfach, auch wenn es Ihnen nicht so vorkommt. Sie müssen nur einige ziemlich einfache Geheimnisse kennen, die Ihnen bei der Arbeit mit diesem oder jenem Produkt helfen. Selbst unerfahrene Hausfrauen können das komplexeste Gericht problemlos zu Hause zubereiten. Es ist wichtig, alle Rezeptanweisungen zu befolgen und die unten aufgeführten Tricks für die Arbeit mit Fleisch und Fisch anzuwenden.

Fleisch

Die Zubereitung von Hauptgerichten auf Fleischbasis beginnt mit der Auswahl dieses Produkts. Je frischer es ist, desto schmackhafter und sicherer wird das Gericht. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt, da schlechtes Fleisch nicht nur den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt, sondern auch die Gesundheit irreparabel schädigen kann. Das Fleisch sollte also nicht duftend riechen – das ist eines der sicheren Zeichen seiner Frische. Darüber hinaus wird gekühltes Frischfleisch nach einem Fingerdruck schnell wieder hergestellt. Das Fleisch verschiedener Tiere und Vögel ist in verschiedenen Farben bemalt, sollte jedoch unabhängig von der Farbgebung nicht zu dunkel sein. Eine Verdunkelung des Fleisches ist ein Zeichen dafür, dass es gesessen hat. Es ist unwahrscheinlich, dass ein zweiter Gang aus einem solchen Produkt lecker sein wird.

Wenn Sie für die Zubereitung des zweiten Gangs gefrorenes Fleisch verwenden müssen, ist es wichtig, es richtig aufzutauen. Am besten führen Sie diesen Vorgang im Vorfeld langsam durch. Es wird angenommen, dass die beste Methode zum Auftauen darin besteht, das Fleisch in den Kühlschrank zu stellen und zu warten, bis es vollständig aufgetaut ist. Eine gute Möglichkeit zum Auftauen besteht außerdem darin, das Fleisch in einen Behälter mit Eiswasser zu legen. Auf diese Weise wird der Prozess beschleunigt, das Produkt behält alle seine organoleptischen Eigenschaften und bleibt darüber hinaus genauso nützlich.

Bei der Wahl zwischen gekühltem und gefrorenem Fleisch für die Zubereitung eines zweiten Ganges ist es besser, die erste Option zu wählen. Gefrorene Wasserkristalle im Inneren des Fleisches brechen seine Fasern, wodurch es locker wird und auch seine Saftigkeit verliert.

Damit das auf Fleischbasis zubereitete zweite Gericht saftig wird, Fleisch sollte nicht roh gesalzen werden Salzen Sie erst dann hinzu, wenn es eine Kruste gebildet hat. Der zweite Gang wird zarter, wenn das Fleisch vormariniert ist. Bei Rindfleisch sollten Sie das Marinieren nicht vernachlässigen. Übrigens ist es besser, dieses Fleisch nicht entlang der Faser, sondern quer dazu zu schneiden. Und beim Schmoren von Rindfleisch sollten Sie nur heißes Wasser hinzufügen, da es durch die Temperaturänderung durch kaltes Wasser gummiartig wird. Sie sollten das Fleisch backen, indem Sie es zunächst in Folie einwickeln, damit es gleichmäßig gart. Bei Hühnerfleisch und anderem Geflügelfleisch empfiehlt es sich, bei der Zubereitung von zweiten Gängen daraus Butterstücke zwischen Fleisch und Haut zu legen, um die Saftigkeit besonders trockener Teile zu erhöhen. Vergessen Sie außerdem nicht Marinaden, Gewürze und Saucen. Sie verleihen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.

Fisch

Fisch-Hauptgerichte schmecken am besten, wenn Sie für die Zubereitung frischen, nicht gefrorenen Fisch verwenden. Wenn Sie dennoch ein Tiefkühlprodukt verwenden müssen, müssen Sie bestimmte Regeln beachten. Legen Sie gefrorenen Fisch auf die unterste Schiene des Kühlschranks und lassen Sie ihn dort über Nacht stehen. Bei dieser Methode kommt es zu keiner „Ausbreitung“ des Fisches. Aber das Auftauen von Fisch im Wasser ist überhaupt nicht zu empfehlen.

Ein zweiter Gang Fisch schmeckt nur, wenn er richtig geschnitten ist. Sie müssen den Fisch ausnehmen, damit die Gallenblase nicht platzt. Andernfalls besteht die Gefahr, dass etwas sehr Bitteres und Unangenehmes schmeckt. Sie sollten die Haut vom Fisch abziehen, während er noch gefroren ist oder wenn Sie ihn gekocht haben. Letztere Variante ist übrigens vorzuziehen, da die Haut dabei hilft, den Saft im Fisch zu halten. Am besten entfernen Sie die Flossen mit einer Küchenschere, die Schuppen müssen Sie jedoch entweder mit einem Spezialmesser oder mit einer Reibe reinigen.

Der gedünstete zweite Gang Fisch wird zarter und hat keinen stechenden Geruch, wenn Sie zum Schmoren Milch statt Wasser verwenden. Was das Braten betrifft, sollte dieser Vorgang nicht zu lange dauern. Der zweite Gang Fisch wird nur dann richtig lecker, wenn er nicht zu lange gegart ist. Zum Backen sollte der Fisch jedoch einige Minuten vor der Garzeit aus dem Ofen genommen werden. Es sollte aufbrühen und unter Folie oder abgedeckt ruhen. Wenn Sie ein solches zweites Gericht in Folie backen, sollten Sie berücksichtigen, dass Sie ein Vielfaches mehr Salz hineingeben sollten als üblich.

Ein besonderes Aroma und ein besonderer Geschmack beim Backen von Fisch kann ausschließlich durch die Zugabe von Gewürzen, Kräutern und Zitronenscheiben erreicht werden.

Wenn Sie den Fisch kochen müssen, um den zweiten Gang zuzubereiten, denken Sie daran, dass dies erfolgen muss, indem Sie ihn in Portionen schneiden und in einen kleinen Behälter mit dem minimal zulässigen Wasserstand geben. So zerfällt der Fisch nicht. Um es jedoch vollständig zu garen, muss der Boden der Pfanne zunächst mit Gaze bedeckt werden, deren Enden auf beiden Seiten in die Griffe eingehakt werden. Das fertige Produkt sollte anhand einer zuvor vorbereiteten „Struktur“ herausgezogen werden.

Und das Wichtigste: Das Hauptgericht mit Fisch sollte direkt nach der Zubereitung verzehrt werden. Dies ist wahrscheinlich eine Empfehlung für absolut jedes kulinarische Rezept, das Fisch enthält. Die Ausnahme von der Regel ist vielleicht gelierter Fisch.

Etwas zusammenfassen...

Hauptgerichte bilden das Rückgrat unseres Tagesmenüs. Darunter sind sowohl Gerichte für jeden Tag als auch für besondere Anlässe. Aufgrund der großen Vielfalt an Zweitkursen können wir keine generellen Empfehlungen für deren Vorbereitung geben. Konkrete Tipps für die Zubereitung dieses oder jenes Gerichts finden Sie im entsprechenden Rezept. Alle in diesem Abschnitt aufgeführten Rezepte lassen sich übrigens problemlos zu Hause umsetzen. Einfache Schritt-für-Schritt-Textempfehlungen und Schritt-für-Schritt-Fotos von Rezepten helfen Ihnen dabei, dies zu überprüfen. Machen Sie es und Sie werden auf jeden Fall Erfolg haben!

Willkommen in der Rubrik mit Rezepten für zweite Gänge! Hier finden Sie einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit vielen Fotos, die meisten davon lassen sich in nur 20-30 Minuten zaubern. Dies sind in erster Linie Fleischgerichte: Schweinefleisch, Rindfleisch sowie Hühnchen, Fisch und andere Zutaten, die jede Hausfrau immer zur Hand hat. In dieser Rubrik haben wir versucht, für Sie möglichst viele praktische Rezepte für jeden Tag zusammenzustellen, damit Sie schnell und lecker einen zweiten Gang zubereiten können. Kochen Sie mit uns und teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren!

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In vielen Familien gilt ein zweiter Gang als Grundlage der Standarddiät, der sich nicht nur als Tagesmahlzeit, sondern auch zum Abendessen eignet. Heute gibt es eine riesige Auswahl an ersten und zweiten Gängen, die schnell und einfach zubereitet werden können. Finden Sie heraus, wie Sie Ihr Menü für Ihre Familie oder Gäste mit einer Vielzahl von Hauptgerichtrezepten auffrischen können.

Was man als Hauptgericht schnell und lecker kochen kann

Die meisten von uns lieben es, ihre Familie und Freunde mit etwas Leckerem zu verwöhnen, aber nicht jeder hat die nötige Zeit, Essen zuzubereiten. Als nächstes bieten wir eine Liste mit Rezepten an, mit denen Sie schnell Hauptgerichte für jeden Tag zubereiten können. Mit einem Slow Cooker oder Herd können Sie verschiedene kulinarische Köstlichkeiten zubereiten und dabei Fleisch, Fisch und Gemüse verwenden.

In einem Slow Cooker

In der modernen Welt werden Haushaltsküchengeräte seit langem zur Zubereitung vielfältiger Gerichte verwendet. Der Multikocher kommt seinen direkten Aufgaben gut nach und ermöglicht es Ihnen, viel Freizeit bei der Zubereitung des Mittag- oder Abendessens zu sparen. Hier finden Sie einige bekannte Schritt-für-Schritt-Rezepte, mit denen Sie ein köstliches Hauptgericht zubereiten können.

Buchweizenbrei mit Fleisch nach Kaufmannsart ist ein Gericht für jeden Tag; es wird krümelig und schmeckt köstlich. Notwendige Zutaten für einen nahrhaften zweiten Gang:

Kalbfleisch – 350-400 g;
Wasser – 2 Gläser;
Buchweizen – eineinhalb Gläser;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Karotte – 1 Stk.;
Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Zwiebeln und Karotten schälen, mit Wasser abspülen und in halbe Ringe schneiden.
Das Fleisch in große Quadrate schneiden.
Gießen Sie Öl in den Multicooker-Becher und schalten Sie das Programm „Backen“ für 40 Minuten ein.
Nach ein paar Minuten, wenn sich das Öl etwas erwärmt hat, geben Sie das Fleisch und das gehackte Gemüse in die Schüssel und schließen Sie das Gerät.
Nach dem Signal Buchweizen zu den restlichen Produkten hinzufügen, alles mit zwei Gläsern Wasser, Salz und Pfeffer auffüllen.
Es bleibt nur noch die Installation des Programms „Buchweizen“ oder „Porridge“ für eine halbe Stunde.
Der zweite ist bereit wie ein Händler.

Auch bei geringem Kaloriengehalt können Hauptgerichte in der Fastenzeit lecker und sättigend sein. So können Sie zum Beispiel einen zarten und aromatischen Gemüseeintopf zubereiten, den Sie jeden Tag essen können. Für das Rezept für den zweiten Gang benötigen Sie:

Kartoffeln, Karotten - je 2-3 Stück;
Blumenkohl oder Brokkoli - 6 Blütenstände;
Salatpaprika – 2 Stk.;
Dosenmais und Erbsen – jeweils ein paar Esslöffel;
Grün.

Vorbereitung:

Schneiden Sie das Gemüse in mittelgroße Würfel oder Würfel. Wir zerlegen den Kohl in kleine Teile.
Gießen Sie Öl in den Multikocher und legen Sie das Gemüse schichtweise aus.
Wählen Sie für 40 Minuten den Modus „Löschen“.
Gehacktes Gemüse, Erbsen, Mais und Salz hinzufügen und gut vermischen.
Schließen Sie den Deckel des Geräts und lassen Sie das zweite Gericht jeden Tag stehen, damit es etwas ziehen kann.

Im Ofen

Wenn Sie schnell ein zweites Gericht zubereiten und das leckerste Ergebnis erzielen möchten, können Sie einen herkömmlichen Backofen verwenden. Es gibt viele Variationen von Rezepten für zweite Gänge mit einem Minimum an Zutaten. Beginnen wir mit dem Knoblauch-Käse-Auflauf. Sie benötigen einige einfache Zutaten:

Kartoffeln - 6 -7 Knollen;
Käse – 150 g;
zwei Eier;
Knoblauch – 2 Zehen;
Mayonnaise – 4 EL. l.;
getrocknete Kräuter.

Vorbereitung:

Knoblauch und Käse auf einer feinen Reibe mahlen.
Einen Teil des Käses mit Kräutern und einem Ei vermischen. Beiseite legen.
Den restlichen Käse mit dem zweiten Ei, Knoblauch und Mayonnaise vermischen.
Die Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben, mit den restlichen Zutaten vermischen, salzen und pfeffern.
Geben Sie die Mischung mit Kartoffeln und anderen Produkten in eine Auflaufform. Gleichmäßig verteilen, Käse-Ei-Mischung mit Kräutern darübergießen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und 30-40 Minuten backen. Der saftig-würzige zweite Gang ist fertig zum Verzehr.

Ein weiteres ungewöhnliches Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung eines sehr einfachen zweiten Gangs ist Hühnchen in einer Speckschale. Gut gebratenes Hühnerfleisch mit knuspriger Kruste lässt niemanden gleichgültig. Zutaten für das Gericht:

mittelgroßer Hühnerkadaver;
geräucherter Speck – 7 Schichten;
Gewürze.

Vorbereitung:

Spülen Sie den Kadaver gründlich ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch.
Reiben Sie das Fleisch mit Gewürzen, Salz und gemahlenem Pfeffer ein. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Das Hähnchen mit Speck bedecken, auf ein leicht mit Butter gefettetes Backblech legen und mit Folie abdecken.
Wir heizen den Ofen auf 200 Grad vor und bereiten das Gericht jeden Tag 1,5 bis 2 Stunden lang vor. 20 Minuten bevor der Vogel fertig ist, entfernen Sie die Folie, um eine köstliche Speckkruste zu erhalten.
Den zweiten Gang mit Speck servieren.

Auf dem Herd

Kommen wir zur üblichen Art des Kochens, für das ein Herd verwendet wird. Nachfolgend finden Sie zwei hervorragende Rezepte für ein herzhaftes zweites Gericht für jeden Tag, zubereitet auf der Herdplatte. Bereiten Sie Kartoffeln mit Pilzen zu, die einfach auf der Zunge zergehen, oder köstliche Pasta nach italienischer Art – beide täglichen Hauptgerichte sind unglaublich lecker. Für Kartoffeln mit Pilzen müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

Champignons – 450 g;
Kartoffeln – 4 kg;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Sauerrahm + Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
Gewürze.

Vorbereitung:

Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel (Topf oder Kessel) geben. Füllen Sie Wasser ein (gerade so viel, dass es bedeckt ist) und schalten Sie das Gas ein.
Während die Kartoffeln garen, die Pilze und Zwiebeln in Würfel schneiden.
Nach dem Rezept die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und dann die Champignons dazugeben. Frittieren, bis die Flüssigkeit verschwindet.
Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in die Pfanne geben.
Wenn das Gericht halb gar ist, mischen Sie es mit Zwiebeln und Pilzen. Decken Sie den zweiten mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze garen.

Ein Rezept für Pasta mit Thunfischkonserven wäre interessant. Dieser zweite Gang für jeden Tag wird mit Sicherheit pikant und lecker, wenn Sie sich genau an das Rezept halten. Zutaten:

Nudeln (große Spiralen) – 200 g;
Thunfisch - man kann;
Paprika – 2 Stück;
Karotte – 1 Stk.;
große Zwiebel;
Tomatensauce – 3 EL. Löffel;
Gewürze.

Vorbereitung:

Nudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Das Gemüse hacken und in einer tiefen Pfanne in Butter 10 Minuten leicht anbraten.
Dazu kommen Tomatensauce und Fisch, von dem die Flüssigkeit zunächst abgelassen werden muss. 5 Minuten köcheln lassen.
Nudeln, Gewürze und Gewürze in die Pfanne geben. Die Zutaten vermischen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Das zweite Originalgericht ist fertig.

Schauen Sie sich das Video an und erfahren Sie, was Sie sonst noch im Ofen und in der Bratpfanne zubereiten können.

Einfache und leckere Rezepte für Hauptgerichte für jeden Tag

Als Zweitgericht steht bei den meisten Familien häufig Fleisch oder Fisch auf dem Speiseplan. Diese Produkte bieten eine hervorragende Möglichkeit, eine große Auswahl an Gerichten für einen Erwachsenen oder ein Kind zuzubereiten. Es ist unmöglich, alle Rezepte für zweite Fleischgerichte aufzulisten. Wir bieten mehrere einfache Optionen an, die auch ein Kochanfänger zubereiten kann. Probieren Sie als zweiten Gang Brizol mit Hackfleisch oder Soljanka mit Fleisch sowie ein paar köstliche Fischgerichte.

Aus Fleisch

Brizol ist ein Gericht, das aus der französischen Küche zu uns kam. Aus dem Französischen übersetzt bedeutet „brisol“ „im Ei gebraten“. Dieses Gericht kann aus jedem Hackfleisch zubereitet werden: Rind, Schwein, Kalb, Huhn und sogar Fisch! Im Wesentlichen handelt es sich dabei um in einem Omelett gebratenes Hackfleisch. Dieses zweite Gericht lässt sich ganz einfach für jeden Tag der Woche zubereiten. Produkte zum Rezept:

Hackfleisch (beliebig) – 150 g;
Eier - 3 Stück;
Milch – 1 Glas;
Pflanzenfett;
Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

In einem tiefen Behälter Eier mit Milch verquirlen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen und die entstandene Eiermischung hineingießen.
Auf einen Teil des Omeletts eine dünne Schicht Hackfleisch legen und mit dem anderen Teil das Hackfleisch bedecken.
Das Brizol auf beiden Seiten anbraten.
Der zweite Gang kann serviert werden.

Duftende georgische Soljanka wird eine hervorragende Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung sein. Sobald Sie dieses Sammelsurium zubereitet haben, werden Ihre Lieben Sie mehr als einmal bitten, dieses zweite Gericht auf die Speisekarte zu setzen. Produkte:

Rindfleisch – 800 g;
eingelegte Gurken – 3 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stück;
Knoblauch – 5 Zehen;
Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
Gewürze, Gewürze.

Vorbereitung:

Das Rindfleisch wird in mittelgroße Würfel geschnitten und in kochendes Wasser gelegt. Das Fleisch etwa 60 Minuten garen.
Zwiebeln in Ringe schneiden, goldbraun braten, mit Tomatenmark vermischen.
Gurken müssen gerieben oder in Streifen geschnitten werden. Fügen Sie sie zu den Zwiebeln hinzu.
Gekochtes Rindfleisch mit Zwiebeln und Gurken vermischen.
Die Zutaten mit Brühe, Salz und Pfeffer auffüllen, gepressten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Alles vermischen.
Fleisch und Gemüse unter geschlossenem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen.
Vor dem Servieren das Gericht mit Kräutern bestreuen.

Von Fisch

Zweite Tagesgerichte aus Fisch sorgen immer für eine gelungene Abwechslung in der Ernährung. Schauen wir uns zwei gute, einfache Rezepte für jeden Tag an. Sie können zum Beispiel Seefisch mit Reis zubereiten. Sie benötigen folgende Produkte:

Reis – 250 g;
Fischfilet – ein halbes Kilo;
Lauch – 1 Stk.;
Fleischbrühe - ein halber Liter;
Knoblauch – 1 Zehe;
eine halbe Zitrone;
frische Kräuter, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten.
Reis in eine Pfanne geben, Zutaten vermischen, heiße Brühe aufgießen.
Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Den Fisch in mittelgroße Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten vor der Zubereitung auf den Reis legen. Mischen, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Ein weiterer interessanter, gesunder zweiter Gang für jeden Tag ist mit Kiwi gebackene Makrele. Es eignet sich gleichermaßen für ein Familienessen oder ein Feiertagstreffen mit Freunden. Für die Zubereitung eignen sich folgende Zutaten:

frisch gefrorene Makrele – 3 Stk.;
Kiwi – 5 Stk.;
rote Paprika – 1 Stück;
Schmelzkäse – 100 g;
Sauerrahm – 2 EL. l.;
Lauch;
Saft einer halben Zitrone;
Pfeffer, Salz;
Petersilie.

Vorbereitung:

Wir zerschneiden die Fischkadaver, waschen sie gut, trocknen sie und öffnen sie mit einem Boot.
Jede Makrele mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern und mit Salz bestreuen.
Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und legen Sie den Fisch darauf.
Wir füllen die „Boote“ mit folgender Mischung: Zwiebel + Paprika + Schmelzkäse + Kiwi + Sauerrahm.
Die gefüllten Kadaver laut Rezept 25 Minuten bei 180 Grad backen.
Das Fischgericht für das Zweite ist fertig.

Video: einfache Rezepte für schnelle Hauptgerichte

Um die Zubereitung von Hauptgerichten deutlich zu vereinfachen und Ihre Lieben immer wieder zu überraschen, ist es besser, Videorezepte zu verwenden. Dank der unten aufgeführten detaillierten und verständlichen Algorithmen können Sie an jedem Tag eine Vielzahl kulinarischer Meisterwerke zubereiten. Die Videos erklären ausführlich, wie man eine Vinaigrette, einen Kuchen oder einen Auflauf richtig zubereitet oder Fleisch oder Gemüse richtig kocht.

Salatvinaigrette

Nudelauflauf

Azu nach tatarischer Art mit Rindfleisch

Hähnchenbrust nach Omsker Art

Lazy Lavash Pie mit Hackfleisch

Knuspriger Reis mit Gemüse als Beilage

Unsere Gesundheit hängt weitgehend von der Ernährung ab, von den Lebensmitteln, die wir täglich zu uns nehmen. Wie die Weisen des Ostens sagen: Wir sind, was wir essen. Und das stimmt. Denn woher kommt die Gesundheit, wenn wir uns schlecht ernähren, verschiedene Fastfoods und minderwertige Produkte? Deshalb bieten wir Ihnen in unserer Rubrik Rezepte für einfache und leckere Hauptgerichte, für jeden Tag, für jeden Feiertagstisch.

Hauptgerichte lassen sich mit ein wenig Geschick schnell und einfach zubereiten, für unerfahrene Hausfrauen reichen Kenntnisse jedoch nicht aus. Daher wird Ihnen unsere Rubrik sehr dabei helfen, Erfahrungen in der Hausmannskost zu sammeln. Was man zum Hauptgang kochen soll – die Gastgeberin kratzt sich gedankenverloren am Kopf und blickt in den Kühlschrank. Es ist ganz einfach: Wählen Sie ein beliebiges Rezept aus, das Ihre Lieblingsprodukte enthält, und kochen Sie, wobei Sie sich auf Schritt-für-Schritt-Rezepte konzentrieren, die Ihnen helfen, die Grundlagen des Kochens schnell zu erlernen und Ihren Haushalt mit köstlichen einfachen Gerichten zu versorgen, ohne viel Zeit und Geld für den Kauf aufzuwenden teure Produkte.

Erfahren Sie, wie Sie köstlich kochen. Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei.

Ein Gericht für den zweiten Gang zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, es sei denn natürlich, man nimmt sofort ein Rezept ins Visier, das schwer nachzuvollziehen ist. Wir bieten einfache und schmackhafte Optionen, die sättigend und einfach zuzubereiten sind. Deshalb finden Sie bei uns immer hervorragende Rezepte für köstliche Hauptgerichte für jeden Geschmack und Geldbeutel. Rezepte mit Fotos von zweiten Gängen finden Sie in Hülle und Fülle, blättern Sie einfach durch die Seiten der Rubrik und wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack aus, was Sie kochen möchten, wie Sie Ihren Mann überraschen oder Ihrer wählerischen Schwiegermutter eine Freude machen möchten.

Rezepte für köstliche Hauptgerichte können ganz einfach sein, zum Beispiel: Dolma in Weinblättern. Glaubst du, es ist schwierig? Gar nicht! Öffnen Sie das Rezept: Sie benötigen normales Hackfleisch, Reis, Kräuter, Gewürze und Weinblätter. Der Vorgang ist so einfach wie möglich: Hackfleisch mit Reis vermischen, Gewürze hinzufügen, das Grün hacken, die Blätter mit kochendem Wasser übergießen und das Hackfleisch darin einwickeln. Anschließend kann man sie kochen oder im Ofen backen (sehr lecker!).

Ein Beispiel für ein zweites köstliches Gericht könnte etwas Leckeres sein. Es ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten und der Geschmack ist immer erstaunlich! Hier eignen sich perfekt Schweineschnitzel oder Hähnchenfilet. Einfach in Schichten schneiden, leicht schlagen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Als nächstes schneiden Sie die Zwiebel und legen sie in eine Form, so dass Sie Ihr eigenes Zwiebelkissen herstellen können. Vorbereitete Fleischscheiben darauf legen, darauf in dünne Scheiben geschnittene Kartoffeln, die ebenfalls mit Salz und Pfeffer gewürzt werden müssen, darauf Zwiebeln, Tomatenscheiben oder gebratene Pilze (Sie können beides kombinieren), darauf Mayonnaise. Anschließend mit Folie abdecken, eine halbe Stunde köcheln lassen, öffnen, mit Käse bestreuen und goldbraun backen. Fertig ist der leckere, einfache und sättigende zweite Gang!

Wie Sie sehen, ist die Vorbereitung der Hauptgerichte gar nicht so schwer. Lesen Sie unsere Rezepte sorgfältig durch, schauen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Fotos an, dann werden Sie mit Sicherheit ein ausgezeichneter Koch und das Lob Ihres Mannes und Ihrer Gäste wird Ihr Herz erwärmen. Wenn Sie sich genau an die Rezepte halten, lernen Sie schnell, einfache und leckere Hauptgerichte zuzubereiten. Vor allem, wenn Sie eine unerfahrene Hausfrau sind und es für Sie schwierig ist, sich selbst zurechtzufinden. Unsere Rezepte berücksichtigen alle Nuancen des Kochens: Menge der Zutaten, Garzeit und so weiter. Studieren Sie einfach die Rezepte sorgfältig und Sie werden auf jeden Fall Erfolg haben.

Wenn Sie sich für originelle, interessante Hauptgerichte interessieren, finden Sie diese auch in unserer Rubrik. Scrollen Sie einfach durch die Seiten und Sie werden die Option finden, die Sie benötigen. Besonders viele vielbeschäftigte Hausfrauen mögen einfache Gerichte mit Schritt-für-Schritt-Rezepten, damit sie ohne großen Zeitaufwand leckere und einfache hausgemachte Köstlichkeiten zaubern können, die sie besser zum Entspannen oder für die Kommunikation mit ihren Lieben nutzen können. Lesen Sie deshalb, schauen Sie zu, kochen Sie leckeres Essen und machen Sie Ihrer Familie eine Freude. Guten Appetit!

Fast kein Mittag- oder Abendessen ist komplett ohne einen zweiten Gang. Denn ohne diese Gerichte gilt eine Mahlzeit als schlichtweg unvollständig. Was auch immer Sie kochen, seien es Hähnchen-Hauptgerichte, Schweine-Hauptgerichte oder Rindfleisch-Hauptgerichte, das Wichtigste ist, köstliche, passende Rezepte für die Zubereitung von Hauptgerichten zu finden. Ihre Vielfalt ist so groß, dass sowohl erfahrene als auch unerfahrene Hausfrauen, selbst diejenigen, die nicht kochen können, Gerichte nach ihrem Geschmack auswählen können.
Dank der Tatsache, dass diese Kategorie Hauptgerichte, einfache und leckere Rezepte mit Fotos enthält, können Sie ganz einfach ein Mittagessen zubereiten, an das sich jeder noch lange erinnern wird. Rezepte für zweite Gänge mit Fotos sind eine hervorragende Gelegenheit, das Kochen wie ein echter Koch zu lernen: nicht nur sehr lecker, sondern natürlich auch schön. Achten Sie auf die Gerichte, die besonders beliebt sind – das sind Fleisch-Hauptgerichte und Hackfleisch-Hauptgerichte. Sie müssen etwas mehr Zeit für die Zubereitung aufwenden, aber der unvergessliche Geschmack und das Aroma sind die Mühe wert.
Liebhaber von Meeresfrüchten kommen vor allem als Hauptgerichte auf ihre Kosten. Diese Gerichte schmecken nicht nur fantastisch, sie sind auch sehr gesund. Auch in dieser Kategorie finden Sie Hauptgerichte aus Kartoffeln, Hauptgerichte mit Pilzen und anderem Gemüse. Dazu gehören Gemüseeintöpfe, verschiedene Aufläufe, Pasteten und so weiter. Wenn Sie beispielsweise im Ofen zubereitete Hauptgerichte mögen, werden Sie gefüllte Kartoffeln im Ofen mit ihrem unbeschreiblichen Aroma auf jeden Fall begeistern.
Darüber hinaus gibt es Rezepte, die Sie in kürzester Zeit zubereiten müssen, was besonders für junge Mütter und berufstätige Frauen geeignet ist. Nun, bewaffnet mit köstlichen und ungewöhnlichen Rezepten für das Hauptgericht, werden Sie sicherlich in der Lage sein, ein exquisites kulinarisches Meisterwerk zu kreieren.

07.03.2019

Zanderkoteletts im Dampfgarer

Zutaten: Zanderfilet, Zwiebel, Sellerie, Ei, Milch, Dill, Kleie, Pfeffer, Salz, Sesam, Tomate

Zander ist ein sehr schmackhafter, fettiger und sättigender Fisch. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer, aber heute verrate ich euch, wie ihr aus Zander leckere Fischkoteletts macht. Das Gericht schmeckt einfach großartig, das kann ich euch sagen.

Zutaten:

- 500 Gramm Zanderfilet;
- 70 Gramm Zwiebeln;
- 80 Gramm Selleriestange;
- 1 Ei;
- 65 ml. Milch;
- 30 Gramm Dill;
- 30 Gramm Haferkleie;
- Pfeffer;
- Salz;
- schwarzer Sesam;
- Kirschtomaten.

06.03.2019

Fischkoteletts vom Zander

Zutaten: Zander, Sahne, Butter, Zwiebeln, Cracker, Paprika, Salz, Pfeffer, Reis, Gurke

Ich schlage vor, dass Sie sehr leckere und sättigende Zanderkoteletts zubereiten. Das Rezept ist ganz einfach. Der Geschmack der Schnitzel wird Sie begeistern.

Zutaten:

- 450 Gramm Zander;
- 50 ml Sahne;
- 30 Gramm Ghee;
- 90 Gramm Zwiebeln;
- 80 Gramm Semmelbrösel;
- 5 Gramm gemahlener süßer Paprika;
- 3 Gramm Fischgewürz;
- Salz;
- Chili;
- Pflanzenfett;
- gekochter Reis;
- Salzgurken.

06.03.2019

Tom-Yum-Suppe

Zutaten: Garnelen, Pilze, Brühe, Sahne, Ingwer, Zitrone, Pfeffer, Salz, Zucker, Knoblauch, Chili, Zwiebeln, Soße, Butter, Limette, Tomate

Wenn Sie eine ungewöhnlich würzige und saure Thai-Suppe probieren möchten, präsentiere ich Ihnen ein einfaches Rezept für Tom Yum-Suppe mit Garnelen und Kokoscreme.

Zutaten:

- 250 Gramm Garnelen;
- 230 Gramm Champignons;
- 300 ml. Hühnersuppe;
- 250 ml. Kokosnuss Creme;
- 2,5 cm Ingwerwurzel;
- 1 Zitrone;
- 4 Chilischoten;
- Salz;
- Zucker;
- 4 Knoblauchzehen;
- 50 Gramm Zwiebel;
- 15 ml. Fischsoße;
- Sesamöl;
- Paprika;
- Meersalz;
- Kalk;
- Kirschtomaten;
- Schnittlauch.

21.02.2019

Saftige ganze gebratene Ente im Ofen

Zutaten: Entlein, Apfel, Soße, Sirup, trockener Wein, Gewürze, Salz, Pfeffer, Butter

Ich backe mehrmals im Jahr Ente mit Äpfeln. Früher war es bei mir nicht immer saftig, ich habe es oft ausgetrocknet. Aber dieses Rezept macht meine Ente in den letzten Jahren köstlich.

Zutaten:

1-1,5 Kilogramm Ente;
- 2-3 grüne Äpfel;
- 15 ml. Sojasauce;
- 25 ml. Ahornsirup;
- 200 ml. trockener Weißwein;
- schwarzer Pfeffer;
- Rote Paprika;
- Thymian;
- Pflanzenfett;
- Salz.

09.02.2019

Ente mit Sauerkraut im Ofen

Zutaten: Ente, Sauerkraut, Zwiebel, Salz, Pfeffer

Sehr oft koche ich Geflügelgerichte für den Feiertagstisch. Absolut jeder in meiner Familie mag Ente mit Sauerkraut im Ofen. Die Ente ist lecker und zart.

Zutaten:

- 1 Ente;
- 400 Gramm Sauerkraut;
- 150 Gramm Zwiebeln;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer.

05.01.2019

Khanum mit Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln im Schnellkochtopf

Zutaten: Gemüse, Öl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz, Kartoffeln, Zwiebeln, Hackfleisch, Wasser, Mehl, Ei

Usbekisches Khanum mit Fleisch und Kartoffeln ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht. Sie können Khanum zu Hause in einem Schnellkochtopf zubereiten – das ist eine ziemlich erfolgreiche Methode. Wir sagen Ihnen gerne, was und wie Sie vorgehen müssen.

Zutaten:
Für den Test:
- 200 ml Wasser;
- 450-500 g Weizenmehl;
- 1 Ei;
- 1 Teelöffel. Salz;
- 2-3 EL. Pflanzenöl.

Für die Füllung:
- 500 Gramm Hackfleisch;
- 2-3 Stück Zwiebeln;
- 2 Kartoffeln;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 0,5 TL Kreuzkümmel;
- 0,5 TL gemahlener Kurkuma.

Andere:
- 30-40 Gramm Butter;
- 4-5 Zweige frische Kräuter.

04.01.2019

Eingelegte Steinpilze für den Winter

Zutaten: Steinpilze, Wasser, Salz, Zucker, Essig, Lorbeer, Pfeffer, Nelken

Wenn Sie Steinpilze für den Winter schließen möchten, aber nicht wissen, wie es richtig geht, hilft Ihnen unser Meisterkurs. Es erklärt ausführlich, wie man wunderbare marinierte Steinpilze zubereitet.
Zutaten:
- 500-800 Gramm Steinpilze;
- 0,5 Liter Wasser;
- 0,5 EL. Salz;
- 0,5 EL. Sahara;
- 1,5 EL. Essig 9%;
- 4 Stück Lorbeerblätter;
- 3 Stück schwarze Pfefferkörner;
- 3 Stück Pimenterbsen;
- 2 Nelken.

03.01.2019

Ente für Silvester im Ofen

Zutaten: Ente, Äpfel, Senf, Gewürze, Salz

Wenn Sie eine Idee brauchen, was Sie für die Neujahrsfeiertage kochen sollen, dann verraten wir Ihnen: Backen Sie eine Ente im Ofen – das wird sowohl für Ihre Familie als auch für Ihre Gäste ein hervorragender Genuss sein.

Zutaten:
- 1 mittelgroße Ente;
- 4 saure Äpfel;
- 2 EL. Senfbohnen;
- 1 Teelöffel. Gewürze für Geflügel;
- 1 Teelöffel. Salz.

02.01.2019

Honigpilzpastete für den Winter

Zutaten: Honigpilze, Karotten, Zwiebeln, Öl, Salz, Zucker, Essig, Pfeffer

Eine hervorragende Vorbereitung für den Winter ist Honigpilzpastete. Dies ist eine nahrhafte und interessante, schmackhafte und appetitliche Konfitüre, die wirklich jeder mag!

Zutaten:
- 1 kg Honigpilze;
- 350 Gramm Karotten;
- 350 Gramm Zwiebeln;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 25 Gramm Salz;
- Zucker;
- Apfelessig;
- schwarzer Pfeffer.

02.01.2019

Beef Bourguignon

Zutaten: Rindfleisch, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Wein, Brühe, Champignons, Thymian, Lorbeer, Koriand, Rosmarin, Knoblauch, Pfeffer, Mehl, Butter, Salz

Wenn Sie Ihre Familie und Gäste mit einem unglaublich leckeren Fleischgericht überraschen möchten, dann empfehlen wir Ihnen, Rinderburgunder in der klassischen Variante zuzubereiten: mit Gemüse, Gewürzen, Rotwein und Brühe.

Zutaten:

- 1 kg Rindfleisch (Schulter ohne Knochen);
- 250 Gramm Zwiebeln;
- 120 g Karotten;
- 200 Gramm Tomaten;
- 0,5 Liter trockener Rotwein;
- 0,5 Liter Rinderbrühe;
- 400 Gramm Champignons;
- 3 Zweige Thymian;
- 4 Stück Lorbeerblätter;
- 1,5 TL. Koriander;
- 1 Zweig Rosmarin;
- 4 Knoblauchzehen;
- 2 Stück Chilischote;
- Weizenmehl, Olivenöl, Salz, Pfeffer.

02.01.2019

So braten Sie Karpfen ohne kleine Gräten in einer Pfanne

Zutaten: frischer Karpfen, Mehl, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl

Fans von gebratenem Karpfen werden diesen Meisterkurs lieben – denn darin erklären wir Ihnen, wie Sie diesen Fisch richtig in der Pfanne garen, damit keine kleinen Gräten entstehen. Unsere ausführlichen Tipps helfen Ihnen, diese Aufgabe ohne großen Aufwand zu meistern.

Zutaten:
- 600 Gramm frischer Karpfen;
- 2 EL. Mehl;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.

24.12.2018

Ratatouille in einem Slow Cooker

Zutaten: Aubergine, Zucchini, Tomate, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Basilikum, Öl, Salz, Pfeffer

Ratatouille ist das Nationalgericht Frankreichs. Heute habe ich ein Rezept für dieses erstaunliche Slow-Cooker-Gericht vorbereitet.

Zutaten:

- 1 Aubergine;
- 1 Zucchini;
- 3-4 Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- 1 süße Paprika;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2-3 Zweige Basilikum;
- 70 ml. Gemüse, Olivenöl;
- halber Teelöffel Salz;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

06.12.2018

Seelachs in einem Slow Cooker mit Karotten und Zwiebeln mit Sauerrahm

Zutaten: Seelachs, Zwiebeln, Karotten, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Fischgewürz, Sauerrahm, Pflanzenöl

Wenn Sie Fischgerichte lieben, empfehlen wir Ihnen, Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in einem Slow Cooker zu kochen – das ist sehr lecker und appetitlich! Dieses Rezept wird ausnahmslos jedem in Ihrer Familie gefallen.
Zutaten:
für 2 Portionen:
- Seelachs - 400 g Filet;
- Zwiebel - 1 mittelgroß;
- Karotten - 1 kleines Stück;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Gewürze für Fisch;
- Sauerrahm - 4-5 EL;
- Pflanzenöl - 1 EL.

30.11.2018

Muscheln in Muscheln

Zutaten: Muschel, Knoblauch, Pfeffer, Öl, Wein, Tomate, Salz, Petersilie, Brot

Für Liebhaber des Ungewöhnlichen empfehle ich heute, Muscheln in ihrer Schale zu kochen. Die Zubereitung des Gerichts ist nicht schwierig, dennoch müssen Sie einige Feinheiten kennen.

Zutaten:

- 1 kg. Muscheln in der Schale,
- 1-2 Knoblauchzehen,
- scharfe Pepperoni,
- 1-2 t.l. Olivenöl,
- 80-100 ml. Weißwein,
- 1-2 Tomaten,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- 2-3 Zweige Petersilie,
- 3-4 Scheiben Weißbrot.

30.11.2018

Gesalzene Silberkarpfenstücke

Zutaten: Silberkarpfen, Wasser, Essig, Zwiebel, Lorbeer, Pfeffer, Zucker, Salz, Öl

Ich mag gesalzenen Fisch sehr. Mein Mann ist Fischer, deshalb salze ich den Fisch oft selbst. Am liebsten mag ich gesalzenen Silberkarpfen in Stücken. Heute werde ich Ihnen beibringen, wie man diese köstliche Vorspeise zubereitet.

Zutaten:

- 1 Silberkarpfen,
- 1 Glas Wasser,
- 2 EL. Essig,
- 1 Zwiebel,
- 5 Lorbeerblätter,
- 7 Stk. schwarze Pfefferkörner,
- 1 EL. Sahara,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 1 EL. Pflanzenöl.

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