Was kann man aus Fleischresten kochen? Ideen einer sparsamen Hausfrau. Was man mit Essensresten im Kühlschrank kochen kann

Eine gute Hausfrau hat nie etwas übrig, auch nicht Essensreste. Darüber hinaus können Sie daraus neue köstliche Gerichte zubereiten! WomanJournal.ru präsentiert die TOP 10 Rezepte für schnelle Gerichte aus allem, was übrig bleibt.

Es kommt oft vor, dass wir nach dem Sonntagsessen etwas Braten übrig haben und nach dem Mittagessen der Kinder etwas Gemüse. Und was können wir über große Familienfeste sagen? Danach bleibt in der Regel noch viel übrig.

Werfen Sie niemals etwas weg, was Sie nicht brauchen! Unter der Woche alles in Tüten mit Produktbezeichnung und Zubereitungsdatum verpacken und vor der „schönsten Stunde“ in den Gefrierschrank stellen.

Solche Manipulationen werden dazu beitragen, erheblich Zeit und Geld zu sparen und unerwartete Gäste mit einem exquisiten Abendessen zu verwöhnen. Salate, Suppen und warme Gerichte werden buchstäblich aus dem Nichts „geboren“! Bei einem Dutzend Gerichten, die aus den Resten zubereitet werden, ist es einfach, die Produktpalette zu variieren – schauen Sie einfach in Ihren eigenen Kühlschrank.

Wintergemüsepüreesuppe

Rezept für Suppe mit Sellerie, Rosenkohl und gekochtem Fleisch.

Was brauchen Sie:
1 Teelöffel Sonnenblumenöl
1 mittelgroße Zwiebel
2 Selleriestangen
2 Kartoffeln
Diverse Gemüsereste vom Mittagessen (Rosenkohl, Karotten etc.)
Auf Wunsch kann auch gekochtes Fleisch oder Geflügel verwendet werden
1,5 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
Sauerrahm oder Joghurt zum Dressing
Salz, Pfeffer, Kräuter, etwas Curry nach Geschmack

So bereiten Sie Wintergemüsepüreesuppe zu:

• Zwiebel und Gemüse hacken.
• Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Gehackte Selleriestangen dazugeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten braten.
• Restliches Gemüse dazugeben, mit Curry würzen, 2 Minuten erhitzen, die Hälfte der Gemüsebrühe angießen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Suppe mit einem Mixer pürieren, zurück in den Topf gießen, die restliche Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
• Mit Sauerrahm oder Joghurt servieren und mit Kräutern bestreut servieren.

Guten Appetit!

Bohnen-Lachs-Salat

Rezept für Bohnen-Lachs-Salat mit scharfer Senfsauce und Oliven.

Was brauchen Sie:
200 g grüne Bohnen
200 g gekochte Linsen oder Bohnen (aus der Dose)
3-4 Eier
2-3 Tomaten
200 g gesalzener oder geräucherter Lachs, in Stücke geschnitten
Etwas Rucola

Für die Soße:
Etwa 80 g entkernte Oliven
3 EL. Löffel Olivenöl
1 EL. Löffel Rotweinessig
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL. Löffel Dijon-Senf
Etwas Basilikum

So bereiten Sie Bohnen-Lachs-Salat zu:

• Für die Soße: Oliven, Knoblauch und Basilikum hacken, gründlich mit Öl, Essig und Senf vermischen.
• Kochen Sie die grünen Bohnen 5 Minuten lang (falls sie nicht bereits gekocht sind) oder tauen Sie die gekochten auf. Mit kaltem Wasser abspülen. Die Eier hart kochen und vierteln.
• Bohnen in der Mikrowelle erhitzen, Tomaten hacken.
• Gemüse und Bohnen in einer Salatschüssel mischen, Rucola hinzufügen. Lachs, Eier und ein paar Oliven darauf legen und mit Soße würzen.

Guten Appetit!

Spanisches Omelett mit Kartoffeln und Käse

Rezept für ein Omelett mit Salzkartoffeln, Käse und Salbei.

Was brauchen Sie:
Etwas Butter zum Braten
Weißer Teil des Lauchs
Ungefähr 2 Salzkartoffeln
6 Eier
Ungefähr 80 g Käse
Eine Prise getrockneter Salbei
Salz, Pfeffer nach Geschmack

So bereiten Sie ein spanisches Omelett mit Kartoffeln und Käse zu:

• Die Kartoffeln in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den weißen Teil des Lauchs in dünne Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin anbraten, bis er weich ist.
• Eier, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer vermischen und mit Salbei würzen.
• Fetten Sie eine feuerfeste Form mit Öl ein, legen Sie die Kartoffeln schichtweise aus, gießen Sie nach und nach die Eimischung hinein, verteilen Sie den Lauch darauf und gießen Sie die restlichen Eier aus.
• Das Omelett etwa 15–20 Minuten im Ofen bei mittlerer Hitze backen.

Guten Appetit!

Reis nach indischer Art

Rezept für Reis mit grünen Erbsen und Curry.

Was brauchen Sie:
200 g gekochtes Hähnchen- oder Schweinefilet
250 g gekochter Reis (jede Sorte)
Eine Handvoll gefrorene Erbsen
1 Zwiebel
1 EL. Löffel Ketchup
Eine Prise Currypulver
1 Knoblauchzehe
Pflanzenfett
Ei
Etwas Sojasauce

So kocht man Reis auf indische Art:

• Das Ei mit 2 EL verquirlen. Löffel Wasser. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Eiermischung hineingeben und von beiden Seiten wie einen Pfannkuchen braten. Beiseite legen.
• In derselben Bratpfanne gehackte Zwiebeln und Knoblauch goldbraun braten, Ketchup und Curry hinzufügen. Erbsen hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
• Das Fleisch in Streifen schneiden. Reis und Fleisch zur Zwiebelmischung geben und verrühren.
• Den Omelett-Pfannkuchen in Streifen schneiden, zum Reis geben und mit Sojasauce bestreuen.

Guten Appetit!

Brotpudding

Rezept für Weizenbrot und Rosinenpudding.

Was brauchen Sie:
200-250 g altbackenes Weizenbrot
2 Eier
200 ml Milch
2 EL. Löffel Zucker
2 EL. Löffel Puderzucker
50 g Rosinen oder getrocknete Kirschen
Öl zur Schmierung

So bereiten Sie Brotpudding zu:

• Eier mit Milch und Zucker verquirlen. Die Rinde vom Brot abschneiden und in dünne kleine Scheiben schneiden. Jedes Stück mit der Eimischung einweichen.
• Die Pfanne mit Butter einfetten, das Brot auslegen und 2 EL darauf verteilen. Die restliche Eimischung löffeln. Mit Puderzucker bestreuen.
• Im Ofen 30-35 Minuten bei 150°C backen.

Guten Appetit!

Honig-Senf-Nudeln mit Hühnchen

Nudelrezept mit Honig, Senf, Hühnchen und Basilikum.

Was brauchen Sie:
300 g vorbereitete Nudeln (Bögen, Spiralen usw.)
3 Teelöffel Mayonnaise
1 EL. Löffel mit nicht scharfem Senf oben drauf
1 EL. Löffel klarer Honig
300 g gekochtes Hähnchenfilet, in Stücke geschnitten
1 kleine rote Zwiebel
4 kleine Tomaten
Kleiner Bund Basilikum

So bereiten Sie Honig-Senf-Paste mit Hühnchen zu:

• Mayonnaise, Senf und Honig verrühren, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.
• Schneiden Sie die Tomaten in Stücke, die Zwiebel in halbe Ringe und reißen Sie die Basilikumblätter mit den Händen ab.
• Die Nudeln in der Mikrowelle erhitzen.
• Mit Gemüse und Hähnchen vermischen, mit Soße würzen.

Guten Appetit!

Kaltes Roastbeef mit cremigem Meerrettich

Roastbeef-Rezept mit einer Beilage aus Rote-Bete-Salat und Meerrettichsauce.

Was brauchen Sie:
Dünne Scheiben gekochtes Roastbeef
2-3 kleine gekochte Rüben
1 kleine Zwiebel
4 kleine Handvoll verschiedene Salatblätter (je nach Verfügbarkeit)
1 Teelöffel Sherryessig
2 EL. Löffel Olivenöl

Für die Soße:
5 Teelöffel geriebener Meerrettich
2 EL. Löffel Sahne
Eine Prise Senfpulver
Saft von 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer nach Geschmack

So bereiten Sie kaltes Roastbeef mit cremigem Meerrettich zu:

• Für die Soße: Alle Zutaten vermischen, salzen und pfeffern.
• Die Rüben in dünne Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
• Rote Bete, Zwiebeln und Salatblätter in einer Salatschüssel vermischen. Mit einer Mischung aus Essig und 1 EL würzen. Löffel Olivenöl. Vorsichtig mischen.
• Legen Sie vor dem Servieren einen Salathaufen in die Mitte jedes Tellers, geben Sie einen Löffel cremigen Meerrettich darauf, verteilen Sie die Rindfleischscheiben darauf und beträufeln Sie ihn mit dem restlichen Essigdressing.

Guten Appetit!

Clementinen

Rezept für Fleisch mit Champignons, Paprika und Orangenmarmelade.

Was brauchen Sie:
Vorbereitete Schweine-, Kalb- oder Putenstücke (Sie können dicke Schinkenscheiben verwenden)
2 EL. Löffel Pflanzenöl
200 g gehackte Champignons
Große Prise Paprikapulver
2 Teelöffel Orangenmarmelade
Etwas restlicher Fleischsaft

So bereiten Sie Clementinen zu:

• Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze anbraten, Fleisch dazugeben, mit Paprika bestreuen, Fleischsaft und Orangenmarmelade hinzufügen.
• Drehen Sie das Fleisch auf die andere Seite und verteilen Sie die Sauce gleichmäßig.

Guten Appetit!

Würzige Kartoffel- und Fischkoteletts

Rezept für Kartoffel- und Fischkoteletts mit Kreuzkümmel, Koriander und Pfeffer.

Was brauchen Sie:
500 g Kartoffeln
1/2 EL. Löffel Kreuzkümmel
2 Frühlingszwiebeln
1/3 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Ei
Ungefähr 100 g zubereiteter Lachs (Forelle, Lachs), in Stücke geteilt
Semmelbrösel
Öl zum braten
Salz Pfeffer

So bereiten Sie gewürzte Kartoffel-Sklavenkoteletts zu:

• Den Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne anbraten.
• Kochen Sie die Kartoffeln, fügen Sie Salz, fein gehackte Frühlingszwiebeln und Gewürze hinzu. Püree zubereiten.
• Kartoffeln etwas abkühlen lassen, Fischstücke unter das geschlagene Eierpüree rühren.
• Aus dem Püree Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und im heißen Öl von beiden Seiten anbraten.

Guten Appetit!

Blätterteiggebäck mit Füllung

250-300 g Blätterteig
100 g geriebener Käse
Ein paar Scheiben Schinken
Oliven und entkernte Oliven
Pflanzenfett
Ei zum Bestreichen

So bereiten Sie Blätterteiggebäck mit Füllung zu:

• Die Teigreste zu einer Kugel formen und dünn ausrollen. Mit einem Messer in kleine Rauten schneiden.
• Auf jedes Teigstück eine Scheibe Schinken legen, mit Käse und fein gehackten Oliven bestreuen. In Röhrchen rollen.
• Schlagen Sie das Ei mit einer Gabel auf und bestreichen Sie die Oberfläche der Röhrchen.
• Im Ofen bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten backen.

Guten Appetit!

10 leckere Gerichte aus Resten. 100 % sparen Die Überreste des vergangenen Luxus, also die Feste von gestern, sollten nicht in den Müll geworfen werden. Es ist unanständig, unhygienisch und verschwenderisch. Aus ihnen lässt sich ein neues Fest zusammenstellen – nicht schlechter, wenn nicht sogar viel besser!
Draniki aus altbackenem Brot

Zutaten: ein halber Laib getrocknetes Brot, wie viel Milch noch übrig ist (es ist keine übrig – Wasser reicht auch), ein paar Eier, ein paar Löffel Mehl, ein Stück Trockenkäse, halb aufgegessene Würstchen, Knoblauch, Salz und Gewürze .
Der Prozess selbst. Brechen Sie das Brot so gut es geht auf und füllen Sie es mit Milch (oder Wasser). Sobald es nass ist, drücken Sie es leicht aus und fügen Sie alle anderen Zutaten zu unserem Teig hinzu (dazu gehören Käse – gerieben, Würstchen – gehackt, Eier – gebrochen, Gewürze – optional). Gut vermischen und braten. In einer Bratpfanne, wie normale Kartoffelpuffer. Und die daraus resultierenden Pfannkuchen sind sehr lecker!
Sammelsurium halb aufgegessener Stücke

Zutaten: die Reste von all dem Fleisch, das gestern nicht verarbeitet wurde (Salami, Schinken, Hotdogs, Wurst...), traurigerweise in Gläsern schwimmende Gurken und Oliven, halbgetrocknete Zitrone, eine Zwiebel, etwas Tomatenpüree und Pflanzenöl, Salz und Pfeffer. Sauerrahm und Kräuter optional.
Der Prozess selbst. Die Zwiebel anbraten, Gurken dazugeben und leicht köcheln lassen, während wir in der Zwischenzeit das restliche Fleisch zerkleinern. Anschließend das Püree zur Zwiebel-Gurken-Mischung geben und noch einige Minuten köcheln lassen. Nun alles in einen Topf geben, Brühe oder Wasser hinzufügen (Sie können auch etwas Salzlake hinzufügen), salzen und pfeffern, zehn Minuten kochen lassen und sich auf die Anforderungen vorbereiten: „Und ich nehme noch etwas mehr!“
Buchweizenauflauf

Zutaten: die Reste vom gestrigen Buchweizenbrei, eine kleine Zwiebel, ein herumliegendes Stück Hartkäse, Petersilie, ein Ei, etwas Milch (Wasser geht auch), Pflanzenöl, Salz und Gewürze.
Der Prozess selbst. Zwiebel in Ringe schneiden, Käse reiben, Ei schlagen. Die Hälfte des Breis in eine geölte Pfanne geben und mit der Hälfte des verfügbaren Käses und der Zwiebeln bedecken. Mit Kräutern und Gewürzen belegen. Und noch eine Schicht: wieder Brei, wieder Käse. Das alles mit geschlagenem Ei übergießen und etwa 20 Minuten backen. Nach ein paar weiteren Minuten werden sich Ihre Verwandten, die vor einer halben Stunde die Stirn gerunzelt haben: „Wow, Buchweizen!“ freuen.
Soße aus Fleischresten

Zutaten: alle restlichen Würste, geräucherten Fleischstücke, Scheiben, Spieße usw., ein paar Zwiebeln, ein paar Tomaten (Sie können Paste oder Tomatensaft verwenden), ein paar Knoblauchzehen, Pfeffer – was immer Sie möchten.
Der Prozess selbst. Das gesamte Fleisch fein hacken und in einen Mixer geben, Zwiebeln und Tomaten anbraten, dann alles vermischen und eine Weile köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch und Pfeffer hinzu und geben Sie unsere Sauce zu Nudeln oder gekochtem Reis. Der Köstlichkeitsgrad der Beilage steigt sofort um zweihundert Prozent!
Grießbrei-Pfannkuchen

Zutaten: der restliche Grießbrei, ein paar Eier, ein paar Esslöffel Zucker, ein halbes Glas Milch, ein paar Gläser Mehl, etwas Pflanzenöl, ein halber Löffel Natron.
Der Prozess selbst. Mischen Sie alles oben Genannte zu einem dicken, aber gießbaren (langsamen und lockeren) Teig. Den Teig in eine erhitzte, mit Öl gefettete Bratpfanne geben und unter vorsichtigem Wenden von beiden Seiten anbraten. Braten Sie wie normale Pfannkuchen. Und wir haben ungefähr doppelt so viel Vergnügen!
Lavash-Brötchen und jede Menge von allem

Zutaten: Alles was übrig bleibt: ein paar Krabbenstäbchen, gekochte Eier, Tomaten, Gurken, Kohl, Paprika... (Wenn das Gemüse trocken ist, ist es für uns besser: es gibt keinen Saft ab. Dazu Gemüse, Zwiebeln und etwas Mayonnaise. Na ja , eine Packung Fladenbrot.
Der Prozess selbst. Wir schneiden alles, machen einen Salat, verteilen ihn über die gesamte Lavash-Fläche und rollen ihn zu einer Rolle. Schneiden Sie es vorsichtig in 4-Zentimeter-Unterlegscheiben und legen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Morgens kochen wir Tee und essen Brötchen.
Zrazy aus übrig gebliebenem Kartoffelpüree und Kohl

Zutaten: ungekochtes Kartoffelpüree, langweiliges Sauerkraut, ein paar Eier, ein paar Esslöffel Mehl, eine Zwiebel, eine Karotte, Pflanzenöl, Salz und Gewürze. (Im Litauischen heißt Zrazy übrigens „aus Resten hergestellt“.)
Der Prozess selbst. Beginnen wir mit der Füllung. Die Zwiebeln leicht goldbraun braten, dann die Karotten und nach weiteren Minuten den Kohl dazugeben und unter Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Eier zum Püree geben und gründlich vermischen. Nun Mehl hinzufügen, bis ein klebriger Teig entsteht, salzen und würzen. Nehmen Sie einen Löffel Teig (damit er nicht klebt, tauchen Sie Ihre Hände zuerst in Mehl) und backen Sie einen flachen Kuchen. Wir geben einen Löffel Füllung hinein (ohne zu gierig zu sein, um nicht zu zerreißen), „verschließen“ und braten es vorsichtig von beiden Seiten an. Lecker!
Reisbreibällchen

Zutaten: der restliche gekochte Reis, Hüttenkäse, ein Ei, ein paar Esslöffel Zucker und Mehl, ein Tropfen Vanille, Butter.
Der Prozess selbst. Alles vermengen und verrühren. Abschmecken und bei Bedarf ein weiteres Ei, Zucker oder Mehl hinzufügen. Je nach Reis- und Hüttenkäsemenge bis zur gewünschten Konsistenz und Süße. Wir machen Fleischbällchen, wälzen sie leicht in Mehl und braten sie in einer Pfanne goldbraun. Lass es uns mit Tee verschlingen.
Kandierter Marmeladenkuchen

Zutaten: eine Tasse kandierte Marmelade, ein Glas Kefir, ein Glas Zucker, ein halbes Glas Mehl, ein halber Löffel gelöschte Limonade, Semmelbrösel.
Der Prozess selbst. Mischen und mischen Sie alles. Wenn es sich bei der Marmelade um Johannisbeermarmelade handelte, nimmt der Teig eine seltsame Farbe an, was jedoch keinerlei Einfluss auf den Geschmack hat. In eine mit Öl gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form füllen, in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und mit einem Holzzahnstocher 20 Minuten backen. Wenn es trocken herauskommt, ist es fertig, wenn nicht, backen wir es noch einmal. Wenn viel Marmelade vorhanden ist, können Sie eine Imprägnierung vornehmen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, in zwei Tortenböden schneiden, mit Marmelade und Wasser verdünnt bestreichen, die beiden Tortenböden zusammenfügen. Und wir trinken es mit Tee!
Süßer Nudelauflauf

Zutaten: Die Nudeln von gestern, ein paar Eier, 2 Gläser Milch, ein Stück Butter, Zucker, vielleicht etwas Zimt und Vanillezucker.
Der Prozess selbst. Eier verquirlen, Milch, Butter, Zucker und Gewürze hinzufügen. Legen Sie die Nudeln in eine gefettete Form und gießen Sie die entstandene Füllung hinein, sodass sie etwas bedeckt ist. Im Ofen oder in der Mikrowelle backen, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgenommen haben und gebräunt sind. Für vollkommenes Glück können Sie es mit Joghurt belegen! Guten Appetit!

Am Ende des Festes beschäftigt jede Hausfrau nur noch eine Frage: Was soll mit den Essensresten nach dem Bankett geschehen? Es wegzuwerfen bedeutet, den Höhepunkt des Mangels an Kultur und mangelnder wirtschaftlicher Kompetenz zu verdeutlichen. Nicht viele Menschen wissen, welche Gerichte man aus den Resten der Feiertagstafel zubereiten kann. Allerdings empfiehlt niemand, Reste von den Tellern der Gäste zu verwenden – diese gehören definitiv in den Müll. Die Rede ist von durchaus genießbaren warmen Gerichten und Aufschnitt, die nach dem Feiertag auf Serviertellern übrig blieben.

Es ist möglich, übriggebliebenen Feiertagsgerichten ein zweites Leben zu geben, das gilt jedoch nicht für eine Vielzahl von Salaten. Deshalb lohnt es sich, bei der Zusammenstellung eines Festtagsmenüs besonnen vorzugehen und zunächst kleine Salatportionen zuzubereiten, damit am Ende möglichst wenig übrig bleibt.

Die Beliebtheit von warmen Fleischgerichten sowie Wurstaufschnitten lässt sich kaum vorhersagen. Beim Dekorieren eines Fleischtellers fallen immer wieder Reste an, Reste eines leckeren Bratens oder gebackener Tafelspitz, mit denen die Gäste nicht zurechtkommen. Muss man die mit so viel Liebe zubereiteten Gerichte wirklich wegwerfen? Wie immer haben wir einen Ausweg und sogar mehr als einen.

Gerichte aus übrig gebliebenem Hähnchen, Schaschlik, Wurst und anderen Fleischgerichten

Salate aus Fleischresten

Wenn Sie Stücke von gebackenem Fleisch übrig haben, sei es Kalb, Schwein oder Lamm, können Sie daraus köstliche Gerichte mit Zwiebeln zubereiten.

Das Rezept fordert zunächst die Verwendung, aber wer verbietet Ihnen, übrig gebliebenes Schweinefleisch oder Stücke, beispielsweise von einer mit Rosmarin gebackenen Keule, in den Salat zu geben? Es bleiben Reste vom fertigen Döner übrig – man muss nicht lange darüber nachdenken, was man daraus kochen möchte. Auch über dem Feuer gebratene Fleischreste können zur Zubereitung von Radieschensalat verwendet werden – das Raucharoma verleiht ihm eine einzigartige Note.

Übrig gebliebenes gekochtes oder gebackenes Hähnchen (Ente) sowie Reste können für die Zubereitung von Caesar-Salat verwendet werden. Generell kann übrig gebliebene Wurst und Fleisch zu einem gewöhnlichen Fleischsalat, wie zum Beispiel Olivier-Salat, hinzugefügt werden.

Suppen aus übriggebliebenen Wurst- und Fleischresten

Ein schicker erster Gang, bei dem man Fleischreste verwerten kann, ist. Dies ist eine ausgezeichnete Option für alle, die glücklicher Besitzer einer großen Menge Aufschnitt sind, aber nicht wissen, was sie aus übrig gebliebenen Würstchen und anderen Fleischspezialitäten kochen sollen.

Um die Suppe zuzubereiten, benötigen Sie sowohl geräuchertes Fleisch (eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebene Wurststücke zu recyceln) als auch unbenutzte Stücke heißer Fleischgerichte. Je mehr Fleischsorten für die Zubereitung von Hodgepodge verwendet werden, desto schmackhafter wird die Suppe. Hodgepodge ist auch deshalb gut, weil es sich um eine sogenannte Katersuppe handelt, die nach schweren Trankopfern und langen Festen die Gesundheit wiederherstellt.

Aus den Knochen eines gebackenen Vogels lässt sich eine köstliche aromatische Brühe kochen, aus der später Soßen, Bratensoßen und reichhaltige Suppen mit intensivem Geschmack zubereitet werden. Die fertige Brühe abseihen und einfrieren – und zum richtigen Zeitpunkt haben Sie immer einen köstlichen Brühwürfel zur Hand, der jedes Gericht geschmacklich bereichern kann.

Übrig gebliebenes Hühnchen eignet sich hervorragend als Fleischzutat in jeder Suppe, beispielsweise in hausgemachten Nudeln mit Pilzen. Aus Entenknochenbrühe und dem Wasservogelfleisch selbst lässt sich reichhaltiger Borschtsch zubereiten.

Optionen für zweite Gänge aus Fleischresten

Aus Fleischresten lassen sich Soßen, Gewürze und Füllungen für verschiedene Nudelsorten zubereiten. Wenn Sie auf Diät sind, sollten Sie diese Option besser meiden, aber Sie können Ihre Lieben mit solch kalorienreichen und sättigenden Gerichten verwöhnen.

Die beliebteste Option in der Weite unseres riesigen Mutterlandes sind die bekannten Marinenudeln. Das Rezept ist einfacher denn je: Mischen Sie im Fleischwolf gehacktes Fleisch (auch die Reste eines fertigen Döners reichen aus) mit Röstzwiebeln und gekochten Nudeln. Gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und die Nudeln mit dem Fleisch in einer Pfanne 3–5 Minuten erhitzen. Ihre Männer werden sich freuen – ein deftigeres, herzhaftes Gericht kann man sich kaum vorstellen.

Eine weitere Möglichkeit, Fleischreste zuzubereiten, ist Nudelsauce. Das Fleisch zerkleinern, zum Braten von Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark, zwei oder drei Esslöffel Tomatenpüree oder ein halbes Glas Tomatensaft hinzu. Kochen Sie die Sauce etwa fünf Minuten lang und würzen Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen (Thymian, Rosmarin oder abchasische Adjika). Die gekochten Nudeln in die vorbereitete Soße geben, umrühren und zwei Minuten lang erhitzen.

Die dritte Option für Nudeln mit Fleischresten ist Cannellone. Dies ist eine der Sorten italienischer Pasta – dicke Hohlröhrchen mit einer Länge von bis zu fünf Zentimetern. Sie werden in Wasser bis zur Hälfte gekocht, dann mit Hackfleisch gefüllt und mit Soße im Ofen gebacken. Für Hackfleisch können Sie übrig gebliebene Fleischgerichte, Röstzwiebeln und Pilze verwenden. Für Soße – Tomatensoße oder Bechamelsoße. Im ersten Fall schadet eine Prise provenzalischer Kräuter in der Soße nicht, im zweiten Fall fein geriebener Käse. Bereiten Sie zusätzlich zu diesem Gericht eine italienische Vorspeise zu und Sie erhalten ein köstliches Themenabendessen.

Manchmal passiert ein Vorfall. Es scheint, als wäre alles vorher berechnet worden, oder Schweinefleisch, und am Ende des Picknicks bleibt ein Überschuss übrig. Sie können zu Hause zubereitet werden. Sehr lecker wird es, wenn man einfach vormariniertes Fleisch backt. Es verbessert zum Beispiel den Geschmack so sehr, dass ich es ständig zum Marinieren von Fleisch verwende, das zum Backen im Ofen bestimmt ist.

Aus Resten von Fleisch, Wurst und gebackenem Geflügel lassen sich Aufläufe, Pasteten, Hackbraten und Soufflés zubereiten.

Die einfachste und beliebteste Möglichkeit, Essensreste zu recyceln, sind die Lieblingspizza und das beliebte Döner. Für die Zubereitung können Sie nicht nur Reste von Würstchen, gebackenem Fleisch und Kebabs verwenden. Zu diesen Gerichten gehören Gemüse und Käse. Es besteht also die Möglichkeit, die unglücklichen Käsestücke und einsamen Gemüsescheiben, die vom festlichen Fest übrig geblieben sind, wegzuräumen.

Die vorgeschlagenen Optionen sind nur ein kleiner Teil der Vielfalt an Gerichten aus den Resten der festlichen Tafel, die in der Zeit nach den Feiertagen zubereitet werden können.

Sehen Sie sich ein kurzes Video an – eine weitere tolle Idee für ein Gericht aus den Resten der festlichen Tafel von Elena Chekalova.

Viele von uns werfen Essensreste nach dem Frühstück, Mittag- oder Abendessen weg, ohne überhaupt daran zu denken, dass sich daraus die unterschiedlichsten Köstlichkeiten zubereiten lassen. Selbst ausgetrocknetem Käse, altbackenem Brot und welkem Gemüse können Sie problemlos ein zweites Leben einhauchen.

Heute erzählen wir Ihnen, welche Leckereien Sie aus Produkten zubereiten können, die scheinbar höchste Zeit sind, sie in den Müll zu werfen.

1. Backwaren und Pfannkuchen aus Sauermilch

Daraus lassen sich hervorragende Pfannkuchen und fluffige Pfannkuchen herstellen. Darüber hinaus können Sie aus Sauermilch hausgemachten Käse oder Hüttenkäse herstellen. Allerdings sollten für diese Gerichte nur hochwertige Milchprodukte verwendet werden.

2. Nutella-Reste lassen sich ganz einfach in einen Schokoladen-Smoothie verwandeln.

Viele von uns werfen ein Glas dieser beliebten Delikatesse weg, wenn noch viel Paste in den Maschinen ist. Gießen Sie stattdessen erwärmte Milch in den Behälter und schütteln Sie ihn gut. Und voilà! Fertig ist die aromatische heiße Schokolade.

3. Welkende Pilze sind eine tolle Ergänzung zu Suppen.

Ein Beitrag geteilt von Julia Bykowa(@juliandjulia18) am 3. Mai 2018 um 7:21 Uhr PDT

Und auch Gemüse, Karotten und Kartoffeln. Um dem Gericht eine dickere und cremigere Konsistenz zu verleihen, fügen Sie ein paar Esslöffel Frischkäse hinzu. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden von dieser Suppe begeistert sein.

4. Restliche Soßen in den Gefrierschrank stellen

Füllen Sie sie in Eiswürfelbehälter und stellen Sie sie auf das Gefrierfach mit der niedrigsten Temperatur. Mit übriggebliebenen Soßen können Sie jederzeit verschiedenste Gerichte würzen. Übrigens können Sie auch Brühen und Olivenöl mit Kräutern einfrieren.

Im Kühlschrank sieht man oft folgendes Bild: Die Reste verschiedener Fleischgerichte verlieren nach einem schönen Urlaub im Regal leider ihre Frische. Oder es kommt vor, dass man nach einer anstrengenden Woche im Kühlschrank bereits getrocknete „Leckereien“ findet – Würste und Würste, für die man einfach keine Zeit hatte zu essen.

Aber geben Sie sie nicht gleich auf! Es gibt Möglichkeiten, Produkte wiederzubeleben oder leicht verwitterte Produkte zu verwenden. Die Hauptsache ist, dass diese Fleischprodukte nicht verderben oder mit Schimmel bedeckt sind. Heute bietet das Online-Magazin „Korolevnam.ru“ köstliche und einfache Rezepte aus Fleischresten.

Fleischomelett

Übriggebliebene Fleisch-, Wurst- oder Wurstreste können verwendet werden im Rührei. Schneiden Sie das Fleisch einfach in kleine Stücke, braten Sie es in Sonnenblumenöl und gießen Sie geschlagene Eier hinein.

Eine frische Tomate ergänzt dieses Omelett perfekt. Mit Salz abschmecken, garen und mit frischen Kräutern servieren. Lecker und vor allem praktisch!

Sehr leckere Sandwiches!

Sie können Trockenwürste oder Würstchen verwenden heiße Sandwiches. Legen Sie die Wurst auf ein Stück Brot, fügen Sie nach Belieben Tomaten oder anderes Gemüse hinzu, belegen Sie es mit einem Stück Käse und stellen Sie es in den Ofen oder in die Mikrowelle.

Ein paar Minuten und das Gericht ist fertig! Tolles Sonntagsfrühstück!

Originalpizza

Eine ähnliche Möglichkeit zur Verwertung von Trockenwurst oder Fleischresten ist Pizza! Die russische Variante der Pizza besteht darin, alles im Kühlschrank darauf zu legen, daher eignen sich Wurstreste hervorragend für dieses Gericht.

Sie können den Teig selbst herstellen oder kaufen, zu einer dünnen Schicht ausrollen und mit unseren Wurstresten bestreuen. Sie können nach Geschmack Pilze, Zwiebeln, Oliven, Gurken und Tomaten hinzufügen. Und die wichtigste Zutat ist Käse! Das Gericht ist einfach und sehr lecker.

Weitere preiswerte Pizza-Rezepte finden Sie in unserem Artikel:

Fleischrollen

Die einfachste Möglichkeit ist Fleischrollen. Dafür brauchen wir Fladenbrot, übrig gebliebene Wurst oder übrig gebliebenes gekochtes Fleisch, geriebenen Käse und Kräuter. Die Füllung aus Fleisch, Käse und Kräutern wird in Fladenbrot eingewickelt, mit Mayonnaise versetzt und das Ganze in den Kühlschrank gestellt.

Macht einen tollen Snack!

Schnelle Pfannkuchen mit Fleisch

Aus Resten von gekochtem Fleisch oder Schinken können Sie eine köstliche Füllung zubereiten. für Pfannkuchen. Das Fleisch muss gehackt und in einen Pfannkuchen gewickelt werden. Die Pfannkuchen in einer Bratpfanne anbraten.

Sie können der Füllung noch einmal Käse hinzufügen, dieser schmilzt und wird sehr lecker!

Hähnchenschnitzel

Aus dem übrig gebliebenen gebratenen oder gekochten Hähnchen, das nicht mehr sehr appetitlich aussieht, können Sie kochen Hähnchenschnitzel. Dazu müssen Sie das Fleisch von den Knochen trennen, Eigelb, Sauerrahm und in Milch getränktes Weißbrot hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Pflanzenöl anbraten. Eine Beilage aus Kartoffelpüree ergibt ein köstliches und nahrhaftes Abendessen!

Fleischauflauf

Das übrig gebliebene Fleisch wird zubereitet leckerer Auflauf. Sie müssen das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern. Mit Zwiebeln vermischen und anbraten. Anschließend gleichmäßig in die Form verteilen und das Kartoffelpüree darauf verteilen. Im Ofen backen, bis es fertig ist.

Fleischsalat

Gut passt übrig gebliebenes gekochtes Fleisch Für den Salat. Zur Zubereitung benötigen Sie ein paar Salzkartoffeln, zwei gekochte Eier, Zwiebeln und unser gekochtes Fleisch. Alles schneiden, mit Salz abschmecken und mit Mayonnaise würzen. Schnell und lecker!

Wie Sie sehen, sollten Sie getrocknete Würste und Würstchen, übrig gebliebenes Fleisch und Hühnchen nicht überstürzt wegwerfen. Aus ihnen können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, die Ihren Tisch angenehm abwechslungsreich gestalten.

Also, liebe Damen, fantasiert und guten Appetit!