Was man mit Truthahn kochen kann. Drei Putenbrustgerichte – Diätrezepte

Laut Ernährungswissenschaftlern ist Putenfleisch von großem Wert. Es ist nicht nur leicht verdaulich, sondern kann den menschlichen Körper auch mit wichtigen, nützlichen Mikroelementen und Vitaminen sättigen. Der Wert von Fleisch liegt auch darin, dass man daraus vielfältige Diätgerichte zubereiten kann.

Um dieses Gericht (für 4 Portionen) zuzubereiten, benötigen Sie:

• Putenfilet – 1 kg;
• Pilze (Champignons, Champignons usw.) - 100 g;
• Weichkäse – 150 g;
• Eine kleine Frühlingszwiebel;
• Pflanzenfett;
• Etwas gemahlener Paprika, Rosmarin, Thymian;
• Salz, schwarzer Pfeffer;
• 3 Knoblauchzehen;
• Eine halbe Zitrone;
• Pflanzenfett.

Wie man kocht:

1. Zwiebel fein hacken, Pflanzenöl in eine Pfanne geben, Zwiebel mit Champignons anbraten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Legen Sie die frittierte Masse auf eine Papieroberfläche (um überschüssiges Fett zu entfernen).
2. Geflügelfilet waschen, in Scheiben schneiden, von beiden Seiten leicht schlagen. Das vorbereitete Filet mit Gewürzen einreiben, mit Käse bedecken, gedünstete Pilze auf den Truthahn legen und das Filet in eine Rolle wickeln.
3. Stellen Sie die Pfanne mit dem Vogel in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, nachdem Sie die Rolle mit einer Mischung aus Pflanzenöl, gemahlenem schwarzem und süßem Pfeffer, Knoblauch und Salz eingefettet haben.
4. Legen Sie die gewaschenen Gewürze auf die Rolle und binden Sie sie mit einem speziellen (kulinarischen) Faden zusammen. Eine Stunde backen.

Truthahn mit Gemüse.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Putenmark – 800 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Paprika – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Champignons – 300 g (Sie können auch Dosen verwenden);
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Salz, Kräuter.

Wie man kocht:

1. Das Geflügelfleisch in 3-3 cm große Portionen schneiden, das Gemüse schälen.
2. Zwiebel, Paprika und Karotten in Streifen schneiden, Champignons in Scheiben schneiden; wenn die Champignons klein sind, müssen Sie sie nicht hacken.
3. Gießen Sie Öl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie es gut, braten Sie das vorbereitete Putenfilet an und geben Sie es dann in einen feuerfesten Behälter. Das Fleisch mit Pfeffer und Salz bestreuen. Das Gemüse im restlichen Bratöl dünsten (3-4 Minuten). Das gedünstete Gemüse zusammen mit dem Fleisch in einen Behälter geben. Salzen und pfeffern Sie die Schicht aus gedünstetem Gemüse.
4. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen. Eine halbe Stunde backen. Nach einiger Zeit die Folie von der Pfanne entfernen und das heiße Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Türkei für den Feiertag

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Ganzer Truthahnkadaver
• 2-3 Zwiebeln
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Butter - 1 EL. l.
• Honig - 1 TL.
• Sulguni-Käse

1. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einen ganzen Truthahnkadaver.
2. Entfernen Sie vorsichtig die Haut vom Hals des Vogels. Reiben Sie den Kadaver selbst mit Salz ein.
3. Den Suluguni-Käse in große Stücke schneiden und in den Truthahn legen, dann das Loch zunähen.
4. Die Zwiebel hacken und in heißem Pflanzenöl köcheln lassen.
5. Entfernen Sie die Leber aus dem Kadaver (Sie müssen die Gallenblase vorsichtig entfernen), schneiden Sie sie ab und kombinieren Sie sie mit den Bratzwiebeln.
6. Für die Beilage müssen Sie die Kartoffeln in große Stücke schneiden.
7. Nehmen Sie die zuvor entfernte Haut vom Truthahnhals und geben Sie eine Mischung aus Leber und gedünsteten Zwiebeln hinein.
8. Die Butter schmelzen, etwas auf ein Backblech gießen, den Truthahnkadaver darauf legen und die gefüllte „Wurst“ auf den Kadaver legen. Legen Sie die Kartoffeln an den Rändern des Backblechs entlang.
9. Die restliche Butter mit 1 Teelöffel Honig vermischen. Gießen Sie diese Mischung vor dem Braten über den Truthahn und decken Sie ihn dann mit Folie ab.
10. Den Backofen auf 140 Grad vorheizen und bei dieser Temperatur etwa zwei Stunden backen. Der Truthahn sollte mit einer Mischung aus Honig und Butter bestrichen werden, bis der Saft austritt.

Gedämpfte Putenschnitzel.

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• Putenfilet – 0,5 kg;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Eier – 1 Stk.;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Grün.

Wie man kocht:

1. Das Geflügelfilet schneiden und zusammen mit der Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. In einem tiefen Behälter das Gemüse und das Hackfleisch vermischen, das Ei dazugeben und Schnitzel formen.
3. Gießen Sie Wasser auf den Boden des Dampfgarers und legen Sie die Schnitzel in einen speziellen Behälter. Lassen Sie das Feuer eine halbe Stunde lang brennen, bis es fertig ist.

Truthahn in Töpfen mit Bohnen

Für die Zubereitung von vier Portionen benötigen Sie:

• Rote und weiße Bohnen aus der Dose;
• Putenfleisch – 800 g;
• Zwiebeln, Karotten, Knoblauch - 2 Stk.;
• Blätterteig – 150 g;
• Trockener Majoran – 0,5 TL;
• Weißer ungesüßter Wein – 150 ml;
• Pflanzenöl – 3-4 EL;
• Salz, Gewürze.

Wie man kocht:

1. Den Vogel in kleine Portionen schneiden, das Gemüse – Karotten in Scheiben, Knoblauch und Zwiebeln – schälen und fein schneiden.
2. Das Fleisch in Olivenöl leicht anbraten, mit Zwiebeln und Knoblauch vermischen, weitere 4-5 Minuten köcheln lassen, zwei Bohnensorten in die Pfanne geben, pfeffern, salzen, Majoran hinzufügen.
3. Nachdem Sie die Mischung noch ein paar Minuten gedämpft haben, geben Sie sie in feuerfeste Töpfe. Etwas Wein in den offenen Topf geben und das Gericht im Ofen bei 180 Grad 25 Minuten garen.
4. Während Sie den Truthahn mit Gemüse braten, Blätterteigquadrate entsprechend der Anzahl der Töpfe ausrollen.
5. Nach 25 Minuten aus dem Ofen nehmen und die Hälse mit Teig bedecken, weitere 10 Minuten im Ofen belassen, um die „Deckel“ zu bräunen.

Scharfe Putensuppe

Zur Zubereitung (basierend auf einer Drei-Liter-Pfanne) benötigen Sie:

• Putenfilet – 400 g;
• Brauner Reis – 2 EL;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Paprika, Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl;
• Gewürze, Salz.

Wie man kocht:

1. Das Filet kochen.
2. Reis in der restlichen Brühe kochen, Gewürze und in Pflanzenöl erhitztes Salz in die Pfanne geben.
3. Das Gemüse in Pflanzenöl leicht köcheln lassen, in die Pfanne geben und etwas kochen lassen. Gegen Ende der Garzeit des Gemüses das in Würfel geschnittene gekochte Putenfilet dazugeben.

Es ist erwähnenswert, dass dies eine ideale Option für diejenigen ist, die abnehmen möchten, und einfach für diejenigen, die großen Wert auf ihre Gesundheit legen. Darüber hinaus eignen sich diese Gerichte hervorragend für die Ernährung von Kindern, da dies die einzige Fleischsorte ist, die keine Allergien auslöst und praktisch kein Cholesterin enthält.

Es beinhaltet:

• Phosphor;
• Eisen;
• Kalzium;
• Vitamine PP, A, E, B.

Mit nur einer Portion können Sie 60 % Ihres Tagesbedarfs an lebenswichtigen Mineralien und Vitaminen decken. Und mit Diätrezepten können Sie Ihre Ernährung so abwechslungsreich gestalten, dass das Essen sowohl lecker als auch gesund ist.

Kaufen Sie unbedingt die oben aufgeführten Diätrezepte für Putenfilet und erfreuen Sie sich und Ihre ganze Familie mit neuen, leckeren und sehr gesunden Gerichten. Guten Appetit!

Putengerichte sind eine Gelegenheit für eine „leckere“ Gewichtsabnahme und einen gesünderen Körper. Mageres Fleisch passt zu fast allen Speisen und Gewürzen. Diättruthahn kann mit jeder Technologie zubereitet werden. Gekocht, gebacken, gedünstet – Filet ist kalorienarm und lässt Sie vergessen, dass Sie eine strenge Diät einhalten.

Diätrezepte

Putenfleisch hat einen geringen Nährwert und ideal verdauliches Eiweiß, ist aber saftiger und zarter als Hühnchen. Putenfilet enthält B-Vitamine und Mikroelemente sowie eine minimale Menge an Kohlenhydraten.

Putensalate

Gemüse

Zutaten für dieses Gericht:

• zartes Filet - 300 g, im Voraus gekocht;
• Tomaten und Paprika, am besten mehrfarbig, 1 Stk. alle;
• Weichkäse - Feta im Originalrezept, 75 g.

Alle Zutaten werden gemischt und mit einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft in gleichen Mengen gewürzt. Wenn das Ziel eine Gewichtsabnahme ist, fügen Sie kein Salz hinzu.

Tropisch

Salatprodukte:

• gekochtes Putenfilet - 300 g;
• orange - 1 Stk.;
• süße hellgrüne Paprika - 2 Stk.;
• reife Avocado.

Schneiden Sie die Zutaten ab. Das Dressing ist eine Mischung aus Olivenöl, Senf und Honig. Sie können mit der Zusammensetzung des Dressings experimentieren.

Diätsuppen

Um eine einfache Putensuppe zuzubereiten, muss man sich nicht an ein Rezept halten. Kochen Sie die Brühe, indem Sie das Fleisch in kochendes Salzwasser tauchen und 30–40 Minuten köcheln lassen. Dann fügen Sie in Streifen geschnittene Kartoffeln, etwas gewaschenen Rundreis, geriebene Karotten und eine große Zwiebel hinzu. Die Zwiebel wird nicht gehackt, sondern entfernt. Gewürze - nach Geschmack. Sobald die Kartoffeln gar sind, die Suppe abstellen. Am besten mit Petersilie servieren.

Die folgenden Rezepte für den ersten Gang sind komplexer.

Leichte Suppe

0,5 kg Filet vorbereiten:

• Reis - 2 EL;
• Gemüse – Zwiebeln und Karotten;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Olivenöl - 1 EL;
• Gewürze nach Geschmack.

Berechnung: für diese Futtermenge - 3 Liter Wasser.

1. Das Filet wird zusammen mit ganzen Karotten und Zwiebeln weich gekocht, dann werden Fleisch und Gemüse herausgenommen und beiseite gestellt.
2. Reis wird in Brühe gekocht.
3. Gewürze werden in Olivenöl eingeweicht und in die Brühe getaucht, wenn das Müsli bereits gekocht ist. Nehmen Sie die Pfanne nicht vom Herd. Das Filet fein hacken, in die Brühe geben und eine Minute köcheln lassen. Serviert mit Sauerrahm und Petersilie.

Fleischbällchensuppe

Erforderliche Produkte:

• Fleisch - 600 g;
• 150-200 g Karotten und Sellerie;
• 100 g Spinat;
• Reis - ein halbes Glas.

Aus 200 g Fleisch wird Brühe gekocht, der Rest wird zu Hackfleisch gemahlen. Frikadellen formen. Den Reis separat kochen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen. Tauchen Sie die Fleischbällchen in die Brühe und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind. Gehacktes Gemüse in die Pfanne geben. Kurz vor dem Ausschalten salzen, ggf. pfeffern und Reis hinzufügen. Sobald es kocht, schalten Sie es aus.

Hauptgericht-Rezepte

Truthahn mit Pflaumen

Die Zutatenmenge ist minimal – 0,5 kg Filet und 0,1 kg Pflaumen. Gewürze nach Geschmack.

Das Fleisch und die Pflaumen fein hacken, mischen, Wasser hinzufügen und 35 Minuten in einer Pfanne köcheln lassen. Vor dem Ausschalten salzen.

Putenschnitzel

Es gibt ein Stereotyp: Wenn Koteletts, dann unbedingt frittieren. Sie können gehackte Putenschnitzel entweder im Ofen oder durch Dämpfen zubereiten.

Gedämpftes Rezept. 1 kg Fleisch wird zusammen mit einer Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinert, 2-3 Stück Weißbrot werden in einem halben Glas Milch eingeweicht, Salz wird hinzugefügt. Ein Ei unter das Hackfleisch schlagen und daraus kleine Koteletts formen. Sie können es im Wasserbad oder im Wasserbad zur Zubereitung bringen. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen, stellen Sie ein Metallsieb darauf und legen Sie die geformten Koteletts hinein. Kochzeit - 40 Minuten. Es empfiehlt sich, es 1-2 Mal umzudrehen.

Für Diätkoteletts müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

• Fleisch, vorzugsweise Lende oder Oberschenkel - 1 kg;
• Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten - 1 Stk.;
• Ei - 1 Stk.;
• Gewürze - getrockneter Dill, Oregano, Basilikum, Pfeffer auf einer Messerspitze;
• Semmelbrösel.

1. Fleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zerkleinern.
2. Das Hackfleisch würzen und ein Ei unterrühren.
3. Alles gründlich vermischen und in Semmelbröseln panierte Schnitzel formen.
4. Fetten Sie ein Backblech leicht mit Öl ein und legen Sie die Fleischbällchen darauf.

Bei 200°C 30-40 Minuten backen.

Fleischklößchen

Erforderliche Zutaten:

• Filet - 450 g;
• Haferflocken - 2-3 EL;
• Gemüse - Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Stängel;
• Knoblauch - 2 Zehen.
• Gewürze - nach Geschmack.

Alle Gemüse werden fein gehackt. Sie können eine Reibe, einen Mixer, einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine verwenden. Das Ziel ist homogenes Hackfleisch. Kugeln formen und in kochendem Salzwasser auf den Boden der Pfanne legen. Das Wasser bedeckt die Fleischbällchen nicht vollständig, sondern gelangt an die Oberfläche. Kochzeit: 30 Minuten. Zum Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Truthahn mit Reis

Produktproportionen:

• Truthahn - 1 kg;
• Brühe - 4 Tassen;
• Tomaten - 800 g;
• Reis - 4 EL.

Kochen Sie zunächst Brühe aus Putenfleisch und Zwiebeln. Das Fleisch herausnehmen, die Zwiebel wegwerfen und die Brühe abseihen. Die Flüssigkeit wird erneut auf das Feuer gestellt, Kräuter und Gewürze werden hinzugefügt: Pfeffersauce, Knoblauchpulver, Basilikum, Salz. Reis und vorgeschmorte Tomaten hinzufügen. Wenn der Reis gar ist, fügen Sie das gewürfelte Fleisch und ein Glas frische grüne Erbsen hinzu. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Glasiertes Fleisch

Bereiten Sie das Glasieren vor:

• Zitrusmarmelade – ein Drittel eines Glases;
• Weinessig - 2 EL. l.;
• geriebene Ingwerwurzel - 1 EL.

Der in Portionen geschnittene Truthahn wird in einer Pfanne mit etwas Öl gebraten, wenn er etwas trocken ist. Ziel ist eine goldbraune Kruste. Die Zutaten für die Glasur vermischen und unter ständigem Wenden über die Geflügelstücke gießen. Das Gericht ist mit Orangenscheiben, Petersilienzweigen und Minzblättern dekoriert.

Zarter Auflauf

Produktproportionen:

• Filet - 400 g;
• grüne Bohnen und Blumenkohl – ebenfalls je 400 g;
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stk.;
• Creme -10-15 % - 200 ml;
• geriebener Hartkäse - 150 g;
• Eier - 3 Stk.

Der Truthahn wird gekocht, die Zwiebeln und Karotten gehackt und in Sonnenblumenöl gebraten. Das Filet wird mit einem Mixer zu Hackfleisch zerkleinert, Gemüse – gebraten und ungebraten – in die Schüssel gegeben und gehackt. Die Dressingmischung wird vorbereitet. Eier mit Salz verquirlen, Sahne einfüllen und dann Käse hinzufügen. Dieses Dressing wird über Truthahn und Gemüse gegossen. Der Backofen ist auf 200°C vorgeheizt. Fetten Sie die Form mit Sonnenblumenöl ein und verteilen Sie die Mischung. Nach 40 Minuten kann der Auflauf serviert werden.

Diät-Truthahn im Ärmel

Das Wichtigste in diesem Rezept ist die Hülle. Wenn Sie Folie verwenden, erhalten Sie nicht den zarten und saftigen Geschmack des Fleisches. Sie können jedoch mit der Art und Menge der Gewürze und des Gemüses experimentieren.

In dieser Version, ausgelegt für 800 g Pute, ist die:

1. Fein gehackte Zwiebel, 200 g.
2. Geschälte Kartoffeln, in Stücken, ca. 1 kg.
3. Auberginen, 500 g, auf dem Grill vorgebacken oder in Öl goldbraun gebraten. Wenn Zucchini anstelle von Auberginen verwendet wird, ist keine Vorbehandlung erforderlich.
4. Portionierte Filetstücke.
5. Geriebene Karotten - 200 g.
6. Füllung - Sauerrahm.

Im Ofen auf einem Backblech gebacken, Temperatur 180–200 °C, Garzeit – bis zu 1 Stunde.

Aber hier ist das einfachste Truthahngericht, das von vielen geliebt wird: Fleisch mit Gewürzen eingerieben und auf einem Grill oder Backblech gebacken – besser nicht kochen. Aufgrund der Kruste an der Oberfläche ist es nicht diätetisch und der Geschmack wird Ihnen nicht gefallen - es ist zu trocken.

Moderne Supermärkte, die möglichst viele neue Kunden gewinnen möchten, aktualisieren ihr Sortiment regelmäßig. Dank dessen können Sie in ihren Regalen neben dem üblichen Hühnchen auch Truthahn sehen. Bis vor Kurzem war dieses zarte und gesunde Diätfleisch nur einem begrenzten Verbraucherkreis zugänglich. Daher wissen nicht viele Hausfrauen, wie man Putenbrust köstlich zubereitet. Rezepte mit Filets dieses Vogels werden in unserer Publikation vorgestellt.

Laut Ernährungswissenschaftlern gehört Putenfilet zu den leicht verdaulichen und gesunden Produkten. Dieses Fleisch enthält einen einzigartigen Komplex an Vitaminen und Mineralstoffen, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind. Daher sollte es regelmäßig auf unseren Tischen erscheinen.

Aufgrund der Tatsache, dass es erst vor relativ kurzer Zeit in den Regalen der Geschäfte erschien, haben viele junge Hausfrauen keine Ahnung, wie man saftige Putenbrust zubereitet. Das geht eigentlich ganz einfach, denn dieses Fleisch eignet sich hervorragend als Grundlage für die Zubereitung verschiedener Suppen und Eintöpfe. Truthahn hat einen zarten, neutralen Geschmack und passt daher gut zu Nudeln, Müsli, Gemüse, Pilzen und Saucen. Es kann gekocht, gebacken, gedünstet, in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten werden. Um das Fleisch saftiger und weicher zu machen, empfiehlt es sich, es zunächst zu marinieren. In der Regel werden hierfür Sojasauce, Kefir oder guter Wein verwendet.

Es empfiehlt sich, den Truthahn bei einer Temperatur von 190 Grad zu backen. Die Verweildauer im Ofen hängt direkt von der Größe des Stücks ab. Für jeweils 450 Gramm Produkt müssen Sie also 15 bis 18 Minuten aufwenden. Um zu verhindern, dass das Fleisch anbrennt oder austrocknet, wird es systematisch mit dem entstehenden Saft oder einer speziell zubereiteten Soße übergossen. Darüber hinaus kann das Filet nicht einfach auf ein Backblech gelegt, sondern in Folie eingewickelt oder in eine Hülle gesteckt werden.

Für die Zubereitung gefüllter Putenbrust können Sie Preiselbeeren mit Orangen, Pilze mit Kartoffeln oder Leber, Champignons mit Äpfeln und Nüssen oder Reis mit Pflaumen verwenden.

Kartoffelsuppe

Dieses einfache und nahrhafte Gericht ist ideal für ein Familienessen. Um diese Suppe zu kochen, benötigen Sie:

• 320 Gramm Putenbrust.
• Mittlere Karotte.
• 700 Gramm Kartoffeln.
• Eine kleine Zwiebel.
• Ein Esslöffel gute Butter.
• Salz, Lorbeerblatt und eventuelle Gewürze (nach Geschmack).
• Pflanzenfett und gefiltertes Wasser.

Nachdem Sie herausgefunden haben, was Sie aus Putenbrust zubereiten sollen, müssen Sie genau verstehen, wie es geht. Der erste Schritt besteht darin, sich mit dem Fleisch auseinanderzusetzen. Es wird gründlich gewaschen, in nicht zu große Stücke geschnitten und in zerlassener Butter gebraten. Dann wird das Filet in eine Pfanne gelegt und geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln in die freie Bratpfanne gegeben. Nach einigen Minuten wird das sautierte Gemüse zum Fleisch gegeben und mit drei Liter kochendem Wasser übergossen. Dorthin werden auch Kartoffelwürfel, Lorbeerblätter, Salz und Gewürze geschickt. Die Suppe bei schwacher Hitze kochen, bis alle Zutaten weich sind.

Truthahn in Sahnesauce

Die nachfolgend beschriebene Technologie ergibt ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das zu vielen Beilagen passt. Es wird sicherlich die Aufmerksamkeit derjenigen auf sich ziehen, die sich noch nicht entschieden haben, was sie zum Abendessen mit Putenbrust kochen sollen. Diesmal benötigen Sie:

• 130 Gramm Hartkäse.
• 130 Milliliter Sahne (10 %).
• 450 Gramm Putenbrust.
• 30 g gute Butter.
• Salz und aromatische Gewürze.

Wie bereitet man also eine köstliche Putenbrust zu? Die Filets werden unter fließendem Wasser gewaschen, mit Papiertüchern abgetupft, quer zur Faser aufgeschnitten und leicht geschlagen. Anschließend wird das Fleisch gesalzen, mit Gewürzen bestreut und einige Stunden ruhen gelassen. Die marinierten Stücke werden in zerlassener Butter frittiert. Auf das leicht gebräunte Fleisch werden dünne Käsescheiben gelegt und in einer abgedeckten Bratpfanne gegart. Nur wenige Minuten später wird das Filet mit Sahne übergossen und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde lang köcheln lassen.

Putenfleisch mit Gemüse und Mango

Dieses ungewöhnliche Gericht kann nicht nur das Tagesmenü abwechslungsreich gestalten, sondern auch den Feiertagstisch schmücken. Daher wird es sicherlich für diejenigen interessant sein, die sich noch nicht entschieden haben, was sie mit Putenbrust kochen sollen. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• 1 Mango.
• Ein halbes Kilo Putenfilet.
• Bulgarische Paprika.
• Ein Paar große reife Tomaten.
• Olivenöl (zum Braten).

Um Putenbrust schnell und lecker zuzubereiten, benötigen Sie eine Marinade, die Folgendes enthält:

• ½ Teelöffel Zitronensaft.
• Gewürze (nach Geschmack).
• ½ Teelöffel Olivenöl.

Das gewaschene Fleisch wird in nicht zu dünne Streifen geschnitten und mit einer Mischung aus Gewürzen, Zitronensaft und Pflanzenfett übergossen. Nach einiger Zeit wird das marinierte Putenfilet in erhitztem Pflanzenöl gebraten. Sobald es gebräunt ist, gehackte Paprika, Tomatenscheiben und Mangostücke hinzufügen. Nach fünf Minuten wird das fertig zubereitete Gericht auf einen Teller gelegt und serviert.

Gulasch

Dieses saftige und sättigende Gericht wird sicherlich Hausfrauen ansprechen, die lernen möchten, wie man Putenbrust köstlich zubereitet. Das Rezept für seine Zubereitung ist äußerst einfach und erfordert kostengünstige Zutaten. Um es zu spielen, müssen Sie Folgendes zur Hand haben:

• 600 Gramm frisches Putenfilet.
• 2 fleischige Paprika.
• Eine kleine Zwiebel.
• 3 Knoblauchzehen.
• Tomatenmark, Salz, Gewürze und Pflanzenöl.

Das gewaschene und getrocknete Filet wird in kleine Stücke geschnitten, in erhitztem Pflanzenfett gebraten und auf einen sauberen Teller gelegt. Halbe Zwiebelringe und Paprikastreifen in die leere Bratpfanne legen. All dies wird bei schwacher Hitze geköchelt und dann mit Gewürzen, Salz, Fleisch, gehacktem Knoblauch und Tomatenmark vermischt. Das Gulasch wird etwa eine halbe Stunde lang gedünstet und dann mit Kartoffelpüree oder lockerem Reis serviert.

Koteletts mit Käse

Dieses Rezept wird für diejenigen interessant sein, die sich fragen, was sie schnell aus Putenbrust kochen können. Damit können Sie Ihr Familienmenü mit leckerem und saftigem Fleisch, bedeckt mit einer goldbraunen Käsekruste, abwechslungsreich gestalten. Zur Umsetzung benötigen Sie:

• 700 Gramm gekühltes Putenfilet.
• 2 Eier.
• 100 Gramm guter Hartkäse.
• 2 große Löffel nicht zu fetthaltige Sauerrahm.
• Eine Prise Stärke.
• Salz, Gewürze und Pflanzenöl.

Nachdem Sie herausgefunden haben, was Sie aus Putenbrust zubereiten möchten, können Sie mit dem Vorgang beginnen. Das gewaschene Fleisch wird gründlich mit Einweghandtüchern abgetupft und in Portionen geschnitten. Jeder von ihnen wird leicht geschlagen, gesalzen, mit Gewürzen bestreut und für eine Weile beiseite gestellt. Dann wird jedes Stück in einen Teig aus geschlagenen Eiern, Sauerrahm und Stärke getaucht und in erhitztem Pflanzenfett frittiert. Die gebräunten Koteletts werden mit Käsespänen bestreut und bei schwacher Hitze in einer abgedeckten Bratpfanne geschmort.

Gehackte Schnitzel

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man eine weiche Putenbrust zubereitet, empfehlen wir, das untenstehende Rezept zu beachten. Damit können Sie schnell leckere und saftige Schnitzel zubereiten, die kein einziges Gramm Brot enthalten. Um es zu spielen, müssen Sie Folgendes zur Hand haben:

• 400 Gramm Putenfilet.
• Große Zwiebel (vorzugsweise rot).
• Ei.
• Salz, aromatische Gewürze und Pflanzenöl.

Das gewaschene Fleisch wird in sehr kleine Stücke geschnitten und mit einem Ei vermischt. Dorthin werden auch gehackte Zwiebeln geschickt, die zuvor mit kochendem Wasser, Salz und Gewürzen überbrüht wurden. Alles gut vermischen und in eine heiße, mit Pflanzenfett gefettete Bratpfanne geben. Die Schnitzel werden auf jeder Seite mehrere Minuten gebraten und mit Brei, Kartoffelpüree oder Gemüsesalat der Saison serviert.

Filet in Sauerrahmsauce gebacken

Diese Option wird sicherlich diejenigen zu schätzen wissen, die lernen möchten, wie man Putenbrust im Ofen zubereitet. Das so zubereitete Fleisch ist überraschend saftig und zart und eignet sich daher auch optimal für Kindermenüs. Um Ihrer Familie ein köstliches Abendessen zu bieten, benötigen Sie:

• 700 Gramm Putenfilet.
• Große Zwiebel.
• Mittlere Karotte.
• 1,5 Tassen nicht zu fettige saure Sahne.
• 1,5 EL. l. Senf.
• Salz und Gewürze (nach Geschmack).
• Pflanzenöl (zum Einfetten der Form).

Das gewaschene Fleisch wird in nicht zu große Stücke geschnitten, gesalzen und mit Gewürzen bestreut. Anschließend wird es in eine mit etwas Pflanzenfett gefettete Form gelegt. Darauf wird sautiertes Gemüse verteilt und mit saurer Sahne und Senf übergossen. Den Truthahn mit Soße bei mäßiger Temperatur 40–50 Minuten backen. Leicht gekühlt mit vorgekochtem Reis servieren.

Filet in Kefir-Marinade

Die nachfolgend beschriebene Technologie wird mit den Mythen über die Trockenheit und Zähigkeit von Gerichten aus weißem Geflügelfleisch aufräumen. Daher wird das Rezept sicherlich für diejenigen nützlich sein, die keine Ahnung haben, wie man eine saftige und weiche Putenbrust zubereitet. Um ein solches Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kefir 2,5 % Fett.
• Ganzes Putenfilet.
• Salz und Gewürze für Geflügel (nach Geschmack).

Die gewaschenen Filets werden mit Einweghandtüchern abgetupft. Anschließend wird es mit feinkristallinem Salz und aromatischen Gewürzen eingerieben, mit Kefir übergossen und einige Stunden stehen gelassen. Das marinierte Fleisch wird in Folie eingewickelt und bei 180 Grad gebacken, bis es vollständig gegart ist. Kurz bevor der Vorgang abgeschlossen ist, wird es vorsichtig geöffnet, damit es Zeit zum Bräunen hat.

Filet in Honigmarinade

Dieses Gericht wird eine wunderbare Dekoration für jede Feier sein. Es ist äußerst saftig und aromatisch und vor allem sehr lecker. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 2 Kilogramm Putenfilet.
• Ein paar Orangen.
• 100 Gramm Honig.
• 4 kleine Äpfel.
• Ein Teelöffel granulierter Knoblauch.
• Sojasauce und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).

Möchten Sie lernen, wie man Putenbrust kocht? Die Filets werden unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und mit Papiertüchern leicht getrocknet. Anschließend wird es mit einer Mischung aus granuliertem Knoblauch und gemahlenem Pfeffer eingerieben. Erst ein paar Stunden später wird das marinierte Fleisch auf ein geöltes Backblech gelegt. Orangenscheiben und Apfelstücke werden daneben gelegt. All dies wird mit Sojasauce in Kombination mit natürlichem flüssigem Honig übergossen und in den Ofen geschickt. Fleisch und Obst bei 200 Grad nicht länger als 50 Minuten backen.

Filet mit Pflaumen

Dieses aromatische, herzhafte Gericht ist ideal für ein festliches Mittagessen oder ein romantisches Abendessen. Der Zubereitungsprozess nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Alles was Sie brauchen ist:

• 1,2 kg Putenfilet.
• 100 Gramm Pflaumen (entkernt).
• 2 mittelgroße Zwiebeln.
• 5 Knoblauchzehen.
• Eine halbe Zitrone.
• 40 Gramm raffiniertes Pflanzenöl.
• 150 Milliliter trockener Weißwein.
• Salz, Basilikum, Rosmarin und Paprika.

Und jetzt beantworten wir die Frage, wie man Putenbrust köstlich zubereitet. Es wird gut mit kaltem Wasser gewaschen und mit Einweghandtüchern trockengetupft. Anschließend wird das Fleisch mit raffiniertem Öl bestrichen und mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen bestreut. All dies bleibt mindestens anderthalb Stunden stehen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird das marinierte Filet auf ein geöltes Backblech gelegt und mit Pflaumenstücken, gemischt mit Zwiebelhalbringen, Knoblauchscheiben und Zitronensaft, bedeckt. Das Fleisch eine halbe Stunde bei 200 Grad backen. Danach wird das Stück vorsichtig auf die andere Seite gedreht, mit Wein übergossen und für weitere 30 Minuten wieder in den Ofen gestellt.

Mit Nüssen rollen

Dieses zarte Fleisch mit aromatischer Füllung kann nicht nur als kalte Vorspeise, sondern auch als Hauptgericht verwendet werden. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 3 Kilogramm Putenfilet.
• 20 dünne Scheiben Speck.
• 20 Gramm gute Butter.
• 2 Zwiebeln.
• 140 Gramm geräuchertes Bruststück.
• Ein Esslöffel Olivenöl.
• 50 Gramm Pinienkerne.
• 4 Knoblauchzehen.
• Schale von zwei Zitronen.
• 100 Gramm Semmelbrösel.
• Ein Bund Petersilie, Salz und Gewürze.

Es reicht nicht aus, zu wissen, wie man Putenbrust köstlich zubereitet; man muss alle Zutaten sorgfältig verarbeiten. Olivenöl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Dann werden dort gehackte Zwiebeln und geräucherte Rinderbruststücke platziert. Sobald sie einen goldenen Farbton annehmen, werden zerdrückter Knoblauch, Nüsse, gehackte Petersilie und Zitrusschale hinzugefügt. Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach einer Minute Salz, Semmelbrösel und Gewürze in dieselbe Bratpfanne geben.

Während die Füllung abkühlt, können Sie mit der Zubereitung des Putenfilets beginnen. Es wird gut gewaschen, mit Einweghandtüchern trockengetupft, geschnitten, geöffnet und mit einem Küchenhammer leicht geschlagen. Die abgekühlte Nussmischung darauf geben. Die Fleischränder werden vorsichtig nach innen gefaltet. Ein so zubereitetes Filetstück wird mit Bindfaden zusammengebunden und in mit Speckscheiben bedeckte Folie gewickelt. Das Brötchen zwei Stunden bei 190 Grad backen. Danach wird es vollständig abgekühlt und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben geschnitten.

Fleisch mit Gemüse

Dieses Rezept wird mit Sicherheit die Aufmerksamkeit berufstätiger Hausfrauen auf sich ziehen, die nach Tipps suchen, wie man eine saftige Putenbrust mit Beilage zubereitet. Um es zu spielen, benötigen Sie:

• Kilofilet.
• 4 Kartoffeln.
• 200 Gramm frischer Weißkohl.
• Eine kleine Zwiebel.
• Mittlere Karotte.
• 150 Gramm Sauerkraut.
• Eine kleine Zucchini.
• Kleine Aubergine.
• Eine Handvoll grüne Bohnen.
• Bulgarische Paprika.
• 3 große Löffel Adjika.
• Salz, Kräuter, Gewürze und Pflanzenöl.

Das vorgewaschene Fleisch wird in nicht zu große Stücke geschnitten und mit gehacktem Gemüse kombiniert. All dies wird mit feinkristallinem Salz und aromatischen Gewürzen bestreut und anschließend mit einer Mischung aus Adjika, gehackten Kräutern und zwei Esslöffeln Pflanzenöl übergossen. Das resultierende Sortiment wird in eine Backhülse überführt und in einen vorgeheizten Ofen geschickt. Es wird zwei Stunden lang bei 180 Grad gekocht. Während dieser Zeit wird das Fleisch sehr saftig und hat Zeit, die Aromen von Gewürzen und Gemüse aufzunehmen.

Würziges Filet im Ofen gebacken

Dieser herzhafte Snack kann eine hervorragende Alternative zur üblichen Wurst sein. Dazu wird das Fleisch in dünne Scheiben geschnitten und auf Brotstücke gelegt, die mit einer dünnen Butterschicht eingefettet sind. Um solch leckeres und mäßig scharfes Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1,5 Kilogramm Putenfilet.
• 2 große Löffel Adjika.
• 5 Knoblauchzehen.
• 2 große Löffel raffiniertes Pflanzenöl.
• ½ TL. scharfer roter Pfeffer.
• 2 unvollständige Teelöffel Salz.

Das vorgewaschene Filet wird in eine tiefe Pfanne gelegt. Dort wird gesalzenes kaltes Wasser so aufgegossen, dass es das Produkt vollständig bedeckt, und das Ganze bleibt einige Stunden stehen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Fleisch vorsichtig aus der Pfanne nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen, kleine Einschnitte machen und mit Knoblauchzehen füllen. Dann wird es von allen Seiten gut mit einer Mischung aus scharfem rotem Pfeffer, Pflanzenöl und Adjika eingerieben. Das so zubereitete Putenfilet wird in Folie eingewickelt und auf zweihundert Grad vorgeheizt in den Ofen geschickt. Schalten Sie nach 30 Minuten das Feuer aus und lassen Sie das Fleisch noch anderthalb Stunden im leeren Ofen. Anschließend wird das fertig gegarte Putenfilet aus dem Ofen genommen, vollständig abgekühlt und in den Kühlschrank gestellt.

Truthahngerichte sind traditionell festlich. Wahrscheinlich, weil ihre Zubereitung nicht als einfach gilt. Putenfleisch ist sehr zart und diätetisch, aber wenn das Temperaturregime gestört wird, kann es leicht trocken, zäh und fast ungenießbar werden.

Dies gilt auch für die zur Vorbereitung vorgesehene Zeit. Eigentlich ist es gar nicht so kompliziert. Putengerichte verderben nur schwer, wenn sie nicht ausgetrocknet sind. Sie können sie jedes Mal anders zubereiten.

Putenfilet mit Champignons

Wir brauchen ein halbes Kilogramm Putenfilet, einhundert Gramm Hartkäse, dreihundert Gramm Champignons, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer. Für die Soße: Mehl, ein Stück (fünfzig Gramm) Butter, ein halbes Glas Weißwein, ein halbes Glas Sahne, etwas Brühe, zwei Eigelb, Zitronensaft.

Vorbereitung

Das Filet in Portionen schneiden, schlagen, salzen, pfeffern und in Folie einwickeln. Jedes Stück auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht, auf einen Teller legen. Im gleichen Öl einen Löffel Mehl unter ständigem Rühren anbraten und die Sahne hineingießen. Wenn sie kochen, Wein hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis der Alkohol verdunstet ist, vom Herd nehmen. Sofort die Butter hinzufügen, umrühren und mit dem geschlagenen Eigelb vermischen, dabei kräftig weiterschlagen. Zitronensaft hinzufügen und erneut vermischen. Den Truthahn in eine Auflaufform legen, mit Soße übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Folie verschließen und 15 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen. Dann die Folie entfernen und weitere zehn Minuten weiterbacken, bis sich eine Kruste bildet. Mit jedem frischen Gemüsesalat und jeder Beilage servieren. Putengerichte sind perfekt für den Feiertagstisch.

Putenkeulen mit Quitte

Wir brauchen Putenkeulen (in Portionen geschnitten), zwei Quitten, eine Zitrone, zwei Zwiebeln, zwei Knoblauchzehen, ein halbes Glas fein gehackte Petersilie und Dill, zwei große und sehr reife Tomaten. Für die Soße: zwei Esslöffel Zucker oder ein Löffel Honig, ein Teelöffel Zimtpulver, Öl zum Braten.

Wie kann man das machen

Die Quitte in 4 Teile schneiden, das Kerngehäuse entfernen, die Zitrone auspressen, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und in der Mikrowelle weich köcheln lassen. Die Zwiebel fein hacken, in Öl anbraten, zerdrückten Knoblauch und Kräuter dazugeben. Gießen Sie ein Glas Wasser ein und legen Sie den Truthahn in die Pfanne. Zugedeckt köcheln lassen. In einer anderen Pfanne Zucker oder Honig und Zimt mit Brühe verdünnen. Wenn alles kocht, die Quitten dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis sie gar sind. Wenn der Truthahn fertig ist, verschieben Sie die Stücke an den Rand der Pfanne und legen Sie die gehäuteten und gehackten Tomaten in die Mitte. Drehen Sie sie ein paar Mal um und gießen Sie die Quittensauce darüber. Aufsehen. Nun kann es ans Servieren gehen: Grüne Salatblätter auf Teller legen, Keulen auslegen, mit der Soße übergießen. Sie können mit frischem Gemüse garnieren. Puten-Hauptgerichte mit Obst sind eine der besten Optionen für den Tages- und Feiertagstisch.

Putensuppe

Wir brauchen eine Putenbrust, ein paar Kartoffeln, eine Zwiebel, Karotten, Paprika, junge Zucchini, gefrorene grüne Erbsen, Olivenöl, Salz.

Vorbereitung

Putengerichte eignen sich nicht nur für feierliche oder weihnachtliche Anlässe. Dieses Fleisch eignet sich hervorragend für Suppen. Die Brust in zwei Liter kaltem Wasser kochen, bis sie kocht, den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren und weitere 30-40 Minuten kochen lassen. Sie können es sofort salzen. Das Gemüse schälen und schneiden. In einer Bratpfanne in Olivenöl die Zwiebel goldbraun braten, Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen, bei schwacher Hitze köcheln lassen und etwas Brühe direkt aus der Pfanne hinzufügen. Den gekochten Truthahn herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und zurück in die Brühe geben. Lassen Sie es kochen, fügen Sie Kartoffeln hinzu und wenn es wieder kocht, fügen Sie grüne Erbsen hinzu. Sobald die Kartoffeln weich sind, würzen Sie die Suppe mit dem Gemüse aus der Pfanne. Wenn Sie es mögen, fügen Sie Grünzeug hinzu. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Herd aus. Nach 15-20 Minuten können Sie servieren. Diätgerichte aus Truthahn erfreuen sich großer Beliebtheit und Suppen aus diesem Fleisch haben wahrlich lebensspendende Kräfte für den Körper.

Truthahn ist ein Diätfleisch, das ein Maximum an Protein und ein Minimum an Kalorien enthält. Dieses Produkt fördert die Zellerneuerung und das Muskelwachstum.

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Gleichzeitig enthält es praktisch keine Kohlenhydrate, die dazu neigen, sich in Fette umzuwandeln. Heute schauen wir uns gesunde Rezepte für Putengerichte an, die schnell und einfach zuzubereiten sind.

1. Putenfleischbällchen

Diät-Putenfleischbällchen sind sehr zart, weich und lecker. Sie sind eine großartige Option zum Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

Truthahn – 400 g;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Haferflocken – ½ Tasse;
Karotten – 1 Stk.;
Ei – 1 Stk.;
Warmes Wasser – 1/3 Tasse;
Salz.

Vorbereitung:

1. Vorgehackter Truthahn, Gemüse und Haferflocken werden durch einen Fleischwolf gegeben. Auf Wunsch können Sie einen Mixer verwenden.

2. Zum entstandenen Hackfleisch das Ei und warmes Wasser hinzufügen. Fügen wir etwas Salz hinzu.

3. Das Hackfleisch gut durchkneten und 15 Minuten ruhen lassen, damit die Flocken aufquellen.

4. Fleischbällchen formen und in einen Dampfgarer geben. Die Garzeit im Wasserbad beträgt 25 Minuten. Wenn Sie keinen Wasserbad haben, legen Sie die Fleischbällchen auf ein zuvor mit Folie ausgelegtes Backblech. Wir überprüfen regelmäßig den Grad der Bereitschaft.

Notiz! Sie können den Nutzen des Gerichts erhöhen, indem Sie Dill oder Petersilie hinzufügen.

2. Truthahn-Brokkoli-Torte ohne Teig

Dieser Diätkuchen ist sehr lecker und sättigend. Es enthält viel Protein (16 g pro 100 g Gericht) und ist daher besonders für Menschen zu empfehlen, die durch den Aufbau von Muskelmasse eine schöne Körperform erreichen möchten.

Zutaten:

Putenfilet – 900 g;
Fettarmer Hartkäse – 150 g;
Brokkoli – 700 g;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendes Wasser geben. Kochen, bis alles fertig ist (ca. 10 Minuten).

2. Nehmen Sie das Putenfilet und schneiden Sie es so dünn wie möglich. Dann haben wir zurückgeschlagen.

3. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und zerkleinern Sie den Brokkoli in einem Mixer.

4. Den Truthahn in Scheiben in eine Auflaufform legen. Wenn das Fleisch den Boden bedeckt, beginnen Sie mit der Zugabe des Brokkolipürees. Den geriebenen Käse darüber streuen. Wir wiederholen alle Schichten noch einmal und schicken den Kuchen in den Ofen. 30-40 Minuten bei 200 Grad backen.

3. Putenschnitzel mit Gemüse

Diese Schnitzel sind gesund und einfach zuzubereiten. Pro 100 g Gericht sind 10 g Eiweiß, 4 g Kohlenhydrate, 1 g Fett und 68 Kalorien enthalten.

Zutaten:

Gehackter Truthahn – 450 g;
Weißkohl – 400 g;
Karotten – 150 g;
Ein Bund Petersilie;
Ei – 1 Stk.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie Kohl und hacken Sie ihn sehr fein. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Petersilie hacken. Gemüse und Kräuter zu einer Masse vermischen.

2. Hackfleisch zu Gemüse und Kräutern, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut mit den Händen vermischen.

3. Das Ei hinzufügen und alles noch einmal verrühren.

4. Schnitzel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Garzeit im Ofen beträgt 35 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Auf Wunsch können die Schnitzel gedünstet werden.

Alle oben genannten Gerichte werden Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten und den Prozess des Abnehmens erheblich erleichtern!