Was kann man aus Himbeeren für den Winter machen? Zarte Himbeeren, gerieben mit Zucker

Vorwort

Es kann Tage dauern, bis eine reiche Himbeerernte zu Marmelade verarbeitet wird. Aber viel praktischer, schneller und natürlich gesünder sind Himbeeren mit Zucker für den Winter, die ohne Kochen gemahlen werden und alle ihre heilenden Eigenschaften behalten.

Himbeeren, die für den Winter geerntet werden sollen, pflückt man am besten bei klarem, sonnigem Wetter. Wenn die Beeren von der Sonne erwärmt werden, füllen sie sich im wahrsten Sinne des Wortes mit Saft und verströmen ein besonders starkes Aroma. Nach Regen sieht die Ernte unansehnlich aus, die Himbeeren wirken wässrig und ihr Geruch ist sehr schwach. Aus diesen Gründen waschen viele Hausfrauen Himbeeren vor dem Drehen nicht, sondern sortieren sie nur aus und entfernen unreife Beeren, Blätter, Flecken und alle Arten von Würmern, die versehentlich hineinfallen. Allerdings kann es passieren, dass Sie auf diese Weise die Larven des Himbeerkäfers übersehen. Daher ist es besser, die Beeren 20 Minuten lang in Salzwasser zu tauchen, dabei 20 Gramm Salz pro Liter aufzulösen, und sie dann schnell unter einem starken Strahl zu waschen. Alle Insekten werden aufschwimmen.

Die einzige Ausnahme kann eine völlig gesunde Himbeere sein, bei der nach einer kurzen, aber gründlichen Untersuchung keine kriechenden Eindringlinge festgestellt werden konnten. Diese Beeren müssen nicht gewaschen werden. Im Allgemeinen wird die Ernte in trockener Form nur zum Einfrieren vorbereitet; alle anderen Zubereitungsarten erfordern eine gründliche Reinigung, auch von Staub, damit möglichst wenige Mikroorganismen zurückbleiben. Anschließend müssen Sie die Himbeeren in einem Sieb oder Sieb aufbewahren, damit das Wasser vollständig abfließen kann und Sie mit der Ernte beginnen können.

Die gesammelten Beeren verderben bereits am dritten Tag, daher sollte die Zubereitung von Marmelade oder anderen Leckereien nicht lange nach der Ernte aufgeschoben werden.

Diese Art der Ernte ist fast so einfach wie das Einfrieren, allerdings muss im Gegensatz zu letzterem das Waschen der Beeren anhand ihres Zustands entschieden werden. Auch wenn die Himbeeren kräftig und ohne Larven im Inneren, aber stark verunreinigt sind, kommt man nicht ohne Wasser aus. Bewahren Sie das süße Material nach dem Trocknen in einem Sieb auf, bis die letzten Tropfen Feuchtigkeit abtropfen. Während dieser Zeit sterilisieren wir die Gläser: Nachdem wir sie mit Soda gewaschen haben (alle Mittel sind gut im Kampf gegen Mikroorganismen), übergießen wir sie mit kochendem Wasser und halten sie einige Minuten lang über Dampf oder buchstäblich eine halbe Minute in der Mikrowelle.

Nun legen wir die bereits getrockneten Beeren in gleichmäßigen Schichten auf und gießen jeweils dünn und gleichmäßig Kristallzucker darüber. Schütteln Sie die Himbeeren unbedingt leicht, damit sie glatter und dichter liegen und auch, damit Zucker zwischen die Beeren gelangt. Nach dem Einlegen des Erntematerials müssen Sie die Gläser zusammen mit den Himbeeren pasteurisieren, da Halblitergläser eine Verarbeitungszeit von 20 Minuten benötigen und Behälter mit 1 Liter und mehr 5 Minuten länger benötigen. Tauchen Sie dazu die Gläser in einen Topf mit warmem Wasser, auf dessen Boden ein Handtuch gelegt wird (besser ist es, ein Holzgitter darunter zu legen, zum Beispiel einen Wasserkocherständer), und kochen Sie es dann. Es wird empfohlen, dass die Behälter nicht mit den Wänden der Pfanne oder untereinander in Berührung kommen.

Es gibt einen anderen Weg, der etwas mehr Zeit und Mühe erfordert. Die Zubereitung der Beeren erfolgt wie bei der ersten Zubereitungsvariante, d.h. besser waschen und das Wasser abtropfen lassen. Als nächstes müssen Sie die Himbeeren in eine Schüssel oder einen niedrigen Topf geben, sie im Verhältnis mindestens 1:1 mit Zucker bedecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Saft austritt. Anschließend schleifen wir das Rohlingsmaterial; dies kann auf zwei Arten erfolgen. Wenn Sie noch keine Küchenkleingeräte erworben haben, zerdrücken Sie diese mit einem Holzstößel direkt in dem Behälter, in den Sie zuvor die Beeren gestellt haben. Dadurch erhalten Sie mehr ganze Exemplare, aber manche Leute mögen das.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, einen Mixer zu verwenden; mit seiner Hilfe werden die Beeren vollständig zerkleinert, aber das Metall verursacht oft einen Oxidationsprozess und es besteht die Gefahr, dass die Drehung während der Lagerung sauer wird.

Wenn alle Himbeeren gründlich mit dem Zucker vermischt sind, bereiten Sie die Gläser vor, indem Sie sie über Dampf oder in der Mikrowelle sterilisieren (es ist einfacher, die Deckel in kochendes Wasser zu legen). Wir geben die resultierende Masse so in den Behälter, dass sie nicht bis zum Rand reicht, und gießen Kristallzucker einen Zentimeter darüber. Verschließen Sie es und legen Sie es an einen kühlen Ort.

Heilend ist nicht nur Marmelade aus Himbeeren, sondern auch die Zubereitung ihrer Beeren im eigenen Saft. Sehr nützlich ist auch Sirup, der ebenfalls mit Zucker zubereitet wird. Diese Methode selbst ist der oben beschriebenen Verarbeitung von Himbeeren sehr ähnlich, das heißt, sie wird mit Zucker gemahlen. Der weitere Prozess sieht jedoch völlig anders aus. Zunächst sind die Proportionen unterschiedlich – für 1 Kilogramm Beeren werden nur 200 Gramm Zucker benötigt. Nachdem sie gemahlen sind und sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat, wird die Mischung in den Kühlschrank gestellt, bis eine große Menge Saft erscheint.

Nehmen Sie anschließend nach etwa 2 Stunden die Himbeeren heraus und legen Sie sie auf ein großes Stück Gaze in einer Schüssel (vorzugsweise rechteckig, in der Mitte gefaltet). Anschließend werden die Ecken hochgezogen und zu einer Tasche zusammengebunden, die über derselben Schüssel hängt. Mit leichtem Druck wird die Masse ausgepresst, der Saft mit darin gelöstem Zucker fließt in ein aufgestelltes Gefäß. Den resultierenden dicken Sirup aufkochen, in sterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Deckeln verschließen.

Es ist besser, den Trester nicht wegzuwerfen; Sie können ihn verwenden. Als Nebenprodukt beim Kandieren von Himbeeren lässt sich aus ihnen auch ein ausgezeichneter Likör herstellen. Dazu einfach die ausgepressten Beeren in einen Behälter geben und mit Wodka aufgießen, sodass dieser die Masse nur leicht bedeckt. Für die Süße können Sie etwas Sirup hinzufügen oder ein paar Löffel Zucker hinzufügen. Wenn die Himbeeren ganz hell werden, bedeutet dies, dass der restliche Saft übrig ist. Den Saft abseihen und den Likör in Flaschen füllen, jeweils einen Esslöffel Cognac hinzufügen. Gut verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Sirup zu erhalten. Um es zuzubereiten, müssen Sie zunächst Zucker nehmen, ihn in einen Topf geben und Wasser im Verhältnis von einem Kilogramm Sand zu einem Glas Flüssigkeit hinzufügen. Anschließend wird die süße Lösung zum Kochen gebracht, damit der Zucker vollständig schmilzt. In den entstandenen Sirup werden Himbeeren gegeben, anschließend wird die Masse erneut zum Kochen gebracht. Dann müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und warten, bis der Inhalt abgekühlt ist. Anschließend beginnt die Masse durch ein Sieb zu filtern. Der Himbeersirup wird erneut 5 Minuten lang gekocht und in sterilisierte Gläser gegossen, dann mit gekochten Deckeln verschlossen und an einen warmen Ort und nach dem Abkühlen in die Kälte gestellt.

Die Option ist interessant, weil es einerseits zu einer Wärmebehandlung der Beeren kommt und andererseits so kurzfristig ist, dass es eher einer Sterilisation des Werkstücks aus verschiedenen Mikroorganismen gleicht. Daher eignet sich diese Methode für diejenigen, die daran interessiert sind, Süßigkeiten ohne langes Kochen zuzubereiten. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen die Beeren gründlich von Schmutz befreit und gut gewaschen werden, eventuell zuerst in Salzwasser getaucht, also absolut sauber sein.

Nachdem wir die Himbeeren in eine Schüssel gegeben haben, füllen wir sie mit Kristallzucker. Um zu verhindern, dass die Drehung während der Lagerung gärt, müssen Sie 1,5 Kilo Zucker pro 1 Kilogramm Beeren hinzufügen. Als nächstes warten wir ein wenig, bis der Saft austritt, und stellen das Ganze auf Gas, wo wir den Inhalt des Beckens erhitzen und nur ein paar Minuten kochen lassen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, nehmen Sie die Himbeeren sofort vom Herd, geben Sie sie in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln, die Sie kurz in kochendes Wasser getaucht haben. Es ist sehr wichtig, dass die Drehung so fest wie möglich ist.

Die Option ist recht arbeitsintensiv, aber das Ergebnis ist die zarteste süße Beerenmasse mit Zucker. Die Zubereitung erfolgt wie oben beschrieben, d. h. Reinigen, ggf. Eintauchen der Himbeeren in Salzwasser und anschließendes Spülen. Warten Sie anschließend, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist (dies ist notwendig, um eine übermäßige Verwässerung der Konfitüre zu vermeiden). Nach und nach geben wir die Beeren in ein Sieb und zermahlen sie mit einem Holzstampfer oder Löffel, bis das gesamte Fruchtfleisch durch das Sieb gelangt und nur noch die Kerne übrig bleiben. Wir werfen sie beiseite (Sie können sie in Kompott geben). Dieser Schritt ist der arbeitsintensivste, da das Passieren der Beeren durch ein Sieb viel Aufwand und Zeit erfordert.

So verwandeln wir die Himbeeren nach und nach in kleinen Portionen in eine homogene Masse und trennen sie von den Kernen. Am besten gleich über einem großen Emaillebehälter, in dem wir dann mit Kristallzucker vermischen. Nachdem Sie alle vorbereiteten Beeren verarbeitet haben, fügen Sie Kristallzucker in einer Menge von 1,5 Kilogramm pro Kilogramm Himbeeren hinzu. Nun gründlich und lange verrühren, bis sich der Zucker in der Gesamtmasse aufgelöst hat. Decken Sie die Mischung ab und sterilisieren Sie die Gläser, vorzugsweise in der Mikrowelle, da sie im Extremfall trocken sein müssen, wischen Sie sie nach einem Dampfbad mit sauberen Servietten ab, damit keine Fasern darin zurückbleiben. Die Marmelade in einen trockenen Behälter geben und mit sauberen Deckeln abdecken.

Guten Tag, liebe Freunde. Obwohl wir uns heute entschieden haben, darüber zu sprechen, wie Himbeeren für den Winter vorbereitet werden, können wir nicht anders, als uns mit der Beere selbst zu befassen. Himbeeren können nicht als gewöhnliche Pflanze betrachtet werden. Ich würde sogar das Risiko eingehen zu sagen, dass es in dem Gespräch um ein echtes Symbol des russischen Landes geht.

Nachdem Sie interessante Fakten über Himbeeren durchgesehen haben, sind Sie überzeugt, dass die Wahrheit irgendwo in der Nähe liegt. Es gibt sogar drei Beweise, die diese Annahme stützen:

• Russland gilt als größter Himbeerproduzent. In diesem Teil kann die Beere also tatsächlich als russisch betrachtet werden, und es gibt keine Hauptkonkurrenten in dieser Richtung.
• Der Begriff Himbeere hat einen festen Platz im Leben des russischen Volkes und seiner Folklore:
  • Himbeeren werden oft in populären Liedern erwähnt.
  • Aus irgendeinem Grund nennen sie es eine Gangsterhöhle.
  • Süß wie eine Himbeere ist ein beliebter Ausdruck.
• Die ersten Himbeerplantagen, die den Beginn der industriellen Produktion bedeuteten, wurden im 12. Jahrhundert von Juri Dolgoruky gegründet. Und nicht nur ein kleines Himbeerfeld, sondern ein echter Wald mit lebenden wilden Bären. Und das ist bereits eine historische Tatsache, eine Bestätigung der russischen Herkunft.

Wie Sie sehen, ist diese Beere bei uns gefragt und wartet auf Applaus. Beginnen wir mit diesem Applaus.

Eigenschaften von Himbeeren

Die Beere gilt traditionell als das erste Heilmittel gegen. Es bewältigt die Krankheit mit Bravour: Dank seiner schweißtreibenden Wirkung senkt es die Temperatur, heilt akute Atemwegsinfektionen und Erkältungen und lindert Fieber. Im Gegenteil, es stärkt Sie, sodass Sie in Zukunft nicht mehr krank werden.

Weniger bekannt ist die Fähigkeit der Beere, Bluthochdruck zu senken, Bluthochdruck zu beseitigen und Herzinfarkt und Schlaganfall vorzubeugen. Um diese Krankheiten zu bekämpfen, sind Himbeeren einfach notwendig; sie können die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und des Gehirns verbessern.

Auch bei gynäkologischen Erkrankungen empfiehlt sich eine Spülung. Ein bisschen mehr über Frauenthemen. Eine leckere Beere ist nicht schlechter als eine teure Creme, die die Farbe ausgleicht, sie mit ihren wohltuenden Vitaminen und Mineralien befeuchtet und nährt und sie vor Falten schützt.

Es gibt noch eine weitere Eigenschaft von Himbeeren, die wenig bekannt, aber sehr wichtig ist: Sie schafft es, Fette zu verbrennen und Stoffwechselprozesse zu aktivieren. Die Fähigkeit, den Sauerstoff- und Fettstoffwechsel sowie die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu aktivieren, macht die Beere zu einem unverzichtbaren Produkt für die diätetische Ernährung. Es kann nicht nur gegessen werden, sondern muss auch verzehrt werden, um beim Essen Gewicht zu verlieren. Stimmen Sie zu, nicht viele Produkte können sich mit solchen Eigenschaften rühmen.

Zusätzlich zu diesen Eigenschaften hat die Beere eine harntreibende Wirkung, indem sie überschüssiges Wasser sowie Giftstoffe, Galle und Abfallstoffe entfernt. Wenig bekannt, aber das schmälert nicht seine Bedeutung, ist die Fähigkeit von Himbeeren, andere Probleme zu lösen, wie zum Beispiel die Vorbeugung von Allergien und Asthma.

Das ist interessant:

1. Der berühmte Ausdruck Purpur schreibt der Beere einen roten Farbton zu. Weniger nützlich, aber es gibt auch eine gelbe Beere. Und in den USA gezüchtete schwarze Himbeeren gelten als die besten Eigenschaften.
2. Ein Busch kann einer Person bis zu 1,5 kg Beeren pro Saison bescheren; es ist zu beachten, dass dies eine gute Ernte und ein großzügiges Geschenk ist.
3. Es ist nicht verwunderlich, aber die beste Heilwirkung wird bei wilden Beerensorten beobachtet, sie scheinen die Medizin in sich zu konzentrieren, aber Gartenbeeren sind größer.

Was man für den Winter kochen sollte

Viele Produkte werden aus Himbeeren hergestellt. Es wird für Marmelade, Marmelade, Wein, Likör, getrocknete Blätter und Früchte verwendet. Es wird angenommen, dass Himbeerwein einer der besten Beerenweine ist, was auf seine Fähigkeit zurückzuführen ist, das Aroma und den Geschmack eines frischen Produkts zu bewahren.

Ein wenig über die Lagerung bzw. die Erhaltung seiner wohltuenden Eigenschaften. Wenn Sie für den Winter die maximale Nährstoffversorgung erhalten möchten, mahlen Sie es mit Zucker, fügen Sie einfach Zucker nicht eins zu eins hinzu, sondern fügen Sie pro Kilogramm 200-300 Gramm mehr Süße hinzu. Bei Lagerung im Kühlschrank stehen Ihnen dann alle Eigenschaften und der Geschmack des Sommers zur Verfügung. Beim Kochen geht dennoch Vitamin C verloren.

Jede Mutter und Hausfrau weiß, dass Himbeeren für den Winter aufbewahrt werden müssen. Was hilft Ihnen, kalte Zeiten ohne Himbeerunterstützung in Form von Marmeladen und Tees aus getrockneten Beeren zu überstehen? Wie serviert man Pfannkuchen? Womit man Tee trinken kann. Das werden Sie und ich tun. Im Sommer wird er mit der Zubereitung des Schlittens bzw. der Marmelade beginnen. Damit es im Winter süß und gesund wird.

Himbeermarmelade

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Himbeermarmelade. Alle unterscheiden sich nur in der Zeit, der Zuckermenge und dem Wasser:

1. Um Marmelade ohne Wasser zuzubereiten, müssen Sie ein Verhältnis von Beeren zu Zucker von 1/1,5 einnehmen. Die mit Zucker bedeckten Beeren werden für 8 Stunden in den Kühlschrank gestellt, um den Saft freizusetzen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.
2. Für 1 kg Beeren 2 kg Zucker und 400 g Wasser hinzufügen. Alle Zutaten werden auf einmal gekocht, bis sie gar sind. Im letzten Schritt werden 2 Teelöffel Zitronensäure hinzugefügt.
3. Bereiten Sie zunächst Sirup mit einer Menge von 1,5 kg Zucker pro halben Liter Wasser und 1 kg Himbeeren zu. Die Beeren in den Sirup gießen, 5 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. 10 Minuten kochen, abkühlen lassen. Das dritte Mal bleibt es auf dem Feuer, bis es gar ist.

Nach dem Kochen wird die heiße Mischung in sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen. Im umgedrehten Zustand werden die Dosen im gekauften Zustand abgekühlt. Selbstverständlich sind unsere Pelzmäntel sowohl im Winter als auch im Sommer gefragt.

Kein Zucker für den Winter

Um ein 3-Liter-Glas zuckerfreie Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie 6 kg Himbeeren. Die Beeren werden vom Strauch gepflückt und nicht gewaschen. Fest in ein Glas geben und gelegentlich schütteln und festdrücken.

Stellen Sie das Glas auf mehreren Lagen Stoff in eine Pfanne oder einen Eimer, in den der Behälter vollständig hineinpasst. Der Wasserstand im Eimer sollte 2/3 des Gefäßvolumens erreichen.

Bereiten Sie die Marmelade bei schwacher Hitze zu. Nach und nach werden die abgesetzten Beeren in das Glas gegossen. Das Ergebnis sollte ein volles 3-Liter-Glas Himbeeren im eigenen Saft sein.

Die Marmelade wird noch eine Stunde lang gekocht, das Glas wird aufgerollt und abgedeckt aufbewahrt, bis es abgekühlt ist.

Und in finden Sie köstliche Rezepte für Winterzubereitungen aus schwarzen und roten Johannisbeeren.

Mit Zucker ohne Kochen

Um Marmelade zuzubereiten, die nicht kocht, verwenden Sie nur ungewaschene, aber sortierte Beeren. Die Zuckermenge kann je nach Haltbarkeit 1 kg bis 2 kg betragen. Es ist besser, Beeren mit Holzgegenständen zu hacken.

Legen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser, so dass der Rand nicht 1,5 cm hoch ist. Zucker wird 1 cm darüber gegossen, wodurch sich anschließend eine schützende Kruste bildet. Ich decke die Gläser mit Deckeln oder Spezialpapier ab.

Fünf Minuten

Es gibt mehrere Fünf-Minuten-Rezepte. Die ersten beiden werden aus ausgewählten Qualitätsbeeren zubereitet. Im zweiten Fall können Sie Nicht-Konditionierung verwenden.

Um Ungeziefer und Spinnen loszuwerden, werden die Beeren vor jeder Zubereitung in leicht gesalzenem Wasser aufbewahrt. Dann wird es gewaschen.

Fünf-Minuten-Jam – Video

Es gibt mehrere bewährte Rezepte:

1. Zur Zubereitung wird Sirup verwendet. Für 1,5 kg Zucker und Himbeeren 1 Tasse Zucker hinzufügen. Zuerst wird der Sirup aufgekocht. Nach dem Kochen die Beeren hinzufügen. Fünf Minuten lang kochen lassen. Die Hauptsache ist, die Himbeeren auf keinen Fall zu stören, sondern nur zu schütteln.
2. Nach dem zweiten Rezept wird die Marmelade ohne Wasser zubereitet. Nehmen Sie gleiche Mengen Zucker und Himbeeren, es dauert etwa 6 Stunden, bis die Beeren Saft abgeben. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Anschließend die Marmelade bei starker Hitze 5 Minuten kochen.
3. Das dritte Rezept ist das einfachste. Für 1 kg Beeren benötigen Sie ein Glas Wasser. Die Zutaten zum Kochen bringen, mahlen, 300 g Zucker pro 1 kg Beeren hinzufügen. Als nächstes kochen Sie die Marmelade ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang.

Achtung: Durch das Kochen bei schwacher Hitze verfärbt sich die Marmelade dunkel. Es ist besser, Marmelade bei hohen Temperaturen zu kochen.

Getrocknete Himbeeren

Da es sich um eine saftige Beere handelt, kann man sie nicht so leicht trocknen. Zur Lagerung werden harte, unreife Beeren gesammelt. Es ist besser, in einem elektrischen Trockner oder einem vorgeheizten Ofen zu trocknen.

Um die Feuchtigkeit im Ofen vollständig zu entfernen, müssen sie 2 bis 4 Stunden lang bei einer Temperatur von 50 °C gehalten werden. Im letzten Schritt wird die Temperatur für 15 Minuten auf 60 °C erhöht In einem trockenen, belüfteten Behälter, z. B. einem Baumwollbeutel oder einem Glasgefäß, an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Ich werde ein tolles Rezept von mir hinzufügen. Wenn die gesamte Ernte bereits geerntet ist und jeden Tag kaltes Wetter zu erwarten ist, schneiden Sie den oberen Teil der Himbeerzweige ab; ich habe sie noch mit grünen, unreifen Beeren. Hier können Sie sie sammeln und in Blumensträußen im Zimmer arrangieren oder sie am Stielteil in der Küche aufhängen. Die Beeren, auch ganz grüne, trocknen gut und nehmen eine rote Farbe an. Anschließend packt man sie in saubere Baumwollbeutel und bewahrt sie auf. Auf diese Weise getrocknete Himbeeren sind nicht so lecker, helfen aber hervorragend bei der Behandlung von Krankheiten; sie können als Teeblätter, sowohl als Beeren als auch als Blätter, verwendet werden und passen gut zu Honig.

pürierte Himbeeren

Damit pürierte Himbeeren gut haltbar sind, ist die Zugabe von Zucker notwendig. Wenn die Beere im Kühlschrank aufbewahrt wird, sollte der Zucker das gleiche Gewicht haben wie die Himbeere. Bei Lagerung im Keller doppelt so viel Zucker nehmen.

Sauber sortierte Himbeeren mit Zucker vermischen. Sie können es sofort mahlen. Es empfiehlt sich, es für 3 Stunden in den Kühlschrank zu stellen, damit die Beeren Zeit haben, ihren Saft abzugeben. Die zerkleinerten Beeren werden in saubere, sterilisierte Gläser gefüllt und mit Zucker bestreut. Im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Im eigenen Saft

Für dieses Gericht werden die Beeren gut sortiert, gewaschen, in Gläser gefüllt und nacheinander mit Zucker bestreut. Für ein halbes Liter Glas benötigen Sie etwa 6 Esslöffel. Die Gläser werden etwa 6 Stunden lang abgedeckt gehalten, um den Saft aus den Beeren zu lösen.

Der Sterilisationsprozess dauert 15 Minuten. Schließen, dann umdrehen und nach dem traditionellen Schema abkühlen lassen.

Wie man einfriert

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Beeren gefroren aufzubewahren:

1. Der einfachste Weg. Reife ganze Beeren auf einen Teller legen und vorfrieren. Nehmen Sie die Beeren nach einigen Stunden heraus, packen Sie sie in Plastiktüten und lagern Sie sie im Gefrierschrank.
2. Vorpürierte Himbeeren, gemischt mit Zucker in einer Menge von einem halben Glas Süße pro Kilogramm Beeren, werden im Gefrierschrank in Behältern gut aufbewahrt.
3. Alle Himbeeren werden in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinert und mit Zucker vermischt. Zucker wird mit der Hälfte des Beerengewichts eingenommen.
4. Das Aroma und die Eigenschaften des Produkts bleiben gut erhalten, wenn Sie zur Lagerung halbpürierte und ganze Beeren mischen. In diesem Fall werden pro Kilogramm 150 g Zucker hinzugefügt.

Himbeer-Johannisbeer-Kompott

Erstes Rezept

Für die Kompottzubereitung werden frische oder vielleicht überreife Beeren ausgewählt. Nachdem die Beeren gut gewaschen wurden, werden sie in Gläser gefüllt, wobei das Verhältnis beachtet wird: Himbeeren und Johannisbeeren sollten ein Drittel des Volumens einnehmen.

Der Sirup wird separat zubereitet. Für zwei 0,8-Liter-Gläser müssen Sie etwa einen Liter Sirup zubereiten; für diese Menge benötigen Sie 1 Tasse Zucker.

Das Kompottglas wird im locker verschlossenen Zustand 10 Minuten lang sterilisiert. Dann wird es verschlossen, umgedreht und das Glas bleibt bis zum Ende des Abkühlens an einem warmen Ort.

Zweites Rezept

Ich mag Sterilisation nicht wirklich; in letzter Zeit mache ich Kompotte nur nach dem zweiten Rezept. Die Ausnahme bilden Beeren mit Kernen, aber das ist ein anderer Artikel.

Für ein Drei-Liter-Glas Kompott benötigen Sie ein halbes Liter Glas Himbeeren und die gleiche Menge Zucker.

Wir machen Sirup aus 2,5 Litern Wasser und Zucker, Sie müssen ihn nur aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

Himbeeren in ein Glas füllen und mit kochendem Sirup auffüllen, sofort den Eisendeckel aufschrauben und unter den Pelzmantel stellen, bis er abgekühlt ist.

Zu den Himbeeren können Sie auch andere Beeren, Blaubeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren hinzufügen. Sie werden einen neuen Geschmack bekommen.

Saft

Die Besonderheit des Saftes ist seine gute Verdaulichkeit, die die Einnahme auch von geschwächten und kranken Menschen ermöglicht. Kinder lieben Saft, einfach weil er sehr lecker, süß und duftend ist. Ein ideales Heilmittel hierfür ist Himbeersaft, den sie gerne auf beide Wangen schlürfen.

Himbeersaft - Video

Aus der Beere wird viel Saft gewonnen; sie besteht zu 90 % aus Wasser. Am besten nehmen Sie ein frisch gepresstes Produkt; nach 10-15 Minuten verflüchtigen sich viele nützliche Substanzen.

Die Zubereitung des Saftes ist sehr einfach. Überreife, aber nicht beschädigte Beeren werden in den Behälter gegeben. Himbeeren werden gut zerdrückt und unter eine Presse gelegt, um den Saft zu extrahieren. Das entstandene Fruchtfleisch wird mit 1 Liter Wasser pro 5 kg Himbeeren aufgefüllt, gemischt und wieder ausgepresst.

Nachdem Sie den gesamten Himbeersaft vermengt haben, fügen Sie 150 g Zucker zu jedem Liter Flüssigkeit hinzu und bringen Sie den Saft zum Kochen. In sterilisierte Behälter füllen und mit Deckel verschließen. Das Produkt lässt sich gut an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Schaden - Kontraindikationen

Es gibt Kontraindikationen für den Verzehr von Himbeeren, wie für jedes wirksame Arzneimittel.

• Wenn Sie zu Allergien neigen, sollten Sie Himbeeren mit Vorsicht verwenden; in diesem Fall ist eine professionelle Überwachung erforderlich.
• Die hohe harntreibende Wirkung erfordert eine vorsichtige Anwendung bei Nierenerkrankungen, Urolithiasis oder Gicht.
• Die traditionelle Medizin empfiehlt im Gegensatz zur Volksmedizin, bei Gastritis und Geschwüren keinen Himbeersaft zu trinken.
• Ältere Menschen raten davon ab, viele frische Himbeeren zu essen – das führt zu Kopfschmerzen. Es wurde bestätigt, dass dies tatsächlich geschieht.

Die oben aufgeführten Rezepte helfen Ihnen dabei, genügend Beeren für einen süßen und gesunden Winter vorzubereiten.

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Viele Menschen verbinden Himbeeren mit Kindheit. Sie wird in den meisten Volksmärchen, Liedern und Epen erwähnt; Marmelade aus dieser Beere ist ein ausgezeichnetes Heilmittel gegen Erkältungen. In diesem Artikel befassen wir uns mit den Vorbereitungen dieser Beere für den Winter und den wohltuenden Eigenschaften von Himbeeren.

Die Zusammensetzung ist reich an nützlichen Substanzen: Salicyl- und Ascorbinsäure, Mineralien, Phytonzide und Vitamine, Tannine, Pektine und viele andere Elemente.

Dank seiner Zusammensetzung verfügt das Produkt über ein breites Spektrum nützlicher Eigenschaften:

• Antioxidans;
• Antiseptikum;
• antitoxisch;
• fiebersenkend;
• blutstillend;
• Schmerzmittel;
• schleimlösend;
• harntreibend;
• entzündungshemmend;
• Tonic.

Zum Einfrieren werden hauptsächlich große Sorten gewählt, zum Beispiel „Krepysh“. Himbeeren können im Ganzen eingefroren werden, wir erwägen jedoch das Einfrieren durch Zerkleinern der Beeren.

Wissen Sie? Himbeeren als Kulturpflanze werden von so großen antiken Wissenschaftlern wie Cato und Guy Plinius erwähnt. Die Griechen und Römer nutzten es nicht nur als Heilmittel gegen Erkältungen, sondern auch gegen Schlangen- und Skorpionbisse.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Himbeeren;
• Zucker.

Video: gefrorene Himbeeren für den Winter

Eine der beliebtesten und schnellsten Arten, Beeren zuzubereiten, ist kalte Marmelade oder das Mahlen mit Zucker. Wir brauchen:

• Himbeeren - 2 kg;
• Zucker - 2 kg.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, wählen Sie die Beeren aus, die ihre Form behalten haben und nicht zerdrückt sind, und legen Sie sie beiseite. Weitere Aktionsfolge:

Wissen Sie? Purpurrote Blüten gehören zu den wenigen, deren Nektarbienen sich auch bei Regen ernähren können. Tatsache ist, dass der Blütenstand nach unten zeigt und die Biene, die sich an ihren Pfoten festhält, durch die Blütenblätter und Nebenblätter zuverlässig vor Regentropfen geschützt ist.

Bewahren Sie kalte Marmelade in Gläsern im Kühlschrank und in Tassen im Gefrierschrank auf.

Video: So bereiten Sie geriebene Himbeeren mit Zucker zu

Himbeermarmelade ist eines der leckersten Winterrezepte. Wir bereiten es ohne Kerne zu, wodurch das Produkt vielfältig einsetzbar ist.

Zum Beispiel als Topping, Soße für Desserts, Imprägnierung von Tortenböden und vieles mehr.

Zutaten:

• Himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 100 ml;
• Zitronensäure - 2 g.

Bereiten wir es Schritt für Schritt vor:

Wichtig! Zitronensäure trägt dazu bei, die Geliereigenschaften der Frucht sowie ihre leuchtende Farbe zu bewahren.

Video: Wie man Himbeermarmelade macht

Selbstgemachte Kompotte sind weder geschmacklich noch in ihrer wohltuenden Zusammensetzung mit Säften aus Packungen zu vergleichen. Es ist nicht schwierig, Himbeerkompott zuzubereiten. Zuerst müssen Sie die Gläser vorbereiten. Am besten nehmen Sie Drei-Liter-Behälter.

Hauptbestandteile des Kompotts:

• Himbeeren – bis zu 300 g pro Glas;
• Zucker - 250-300 g pro 3-Liter-Glas;
• Wasser - bis zu 3 Liter pro Glas.

Unsere Handlungen:

Video: Wie man Himbeerkompott zubereitet

Beeren- oder Fruchtsirup ist ein vielseitiges Produkt: Er kann als Heilsirup bei Erkältungen, als Imprägnierung und Farbstoff für Desserts, mit kochendem Wasser verdünnt für Kompott usw. verwendet werden.

Der Sirup wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Beeren - 1 kg;
• Wasser - 100 ml;
• Zucker - 1 kg (pro Liter Saft).

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

Video: Wie man Himbeersirup herstellt

Wichtig! Stellen Sie sicher, dass Sie die gerollten Dosen auf den Kopf stellen. So können Sie überprüfen, ob der Deckel dicht ist, und das Risiko eines Verderbs verringern.

Abschließend noch ein Tipp für Kochanfänger: Himbeeren sind eine empfindliche Beere; sie sollten nicht länger als zwei bis drei Tage frisch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie bei der Vorbereitung auf den Winter darauf, die Rohstoffe auszusortieren und verdorbene Exemplare zu entfernen, da diese sonst den Geschmack verderben und die Haltbarkeit beeinträchtigen.

Ich glaube, jeder Haushalt versucht, sich für den Winter mit Himbeermarmelade einzudecken. Es hilft bei Erkältungen im Winter und enthält viele nützliche Stoffe.
Wussten Sie, dass Himbeeren Salicyl-, Zitronen-, Apfel- und Weinsäure enthalten? Daher wird es als entzündungshemmendes und fiebersenkendes Mittel eingesetzt. Als Kinder kamen wir von Spaziergängen oft feucht und klatschnass nach Hause. Dann zog uns meine Mutter trockene Kleidung an und gab uns Tee mit Himbeermarmelade. Und dann ließ sie mich in eine Decke wickeln und viel schwitzen. Und es kam oft vor, dass die Krankheit verschwand, ohne überhaupt begonnen zu haben.

Himbeeren sind ein Vitaminspeicher. Es enthält die Vitamine B, A, C, E. Außerdem enthält es viele Mikroelemente Kalium, Kalzium und Eisen. Daher müssen Sie sich unbedingt mit Himbeermarmelade eindecken. Es gibt nie zu viel davon. Außerdem ist es einfacher als je zuvor. Und wie Sie aus diesem Artikel erfahren werden. Es gibt viele Möglichkeiten, diese wunderbare Zubereitung zuzubereiten. Schauen wir uns die köstlichsten davon an:

• Fünf-Minuten-Himbeere
• Himbeermarmelade mit ganzen Beeren, normales Kochen
• Himbeermarmelade mit Gelatine
• Himbeeren mit Zucker ohne Kochen

Vor der Zubereitung der Marmelade müssen die Beeren von Blättern und Insekten befreit werden. Himbeeren werden oft von verschiedenen Käfern und Spinnen bewohnt. Es gibt ein kleines Geheimnis, wie man sie loswird. Mischen Sie 1 Esslöffel Salz in 1 Liter Wasser. Geben Sie die Beeren in ein Sieb oder Sieb. Tauchen Sie das Geschirr 5 Minuten lang in die Salzlösung. Und alle unsere Insekten werden an der Oberfläche landen. Danach müssen die Himbeeren gründlich gewaschen werden. Lassen Sie es 10 Minuten lang in einem Sieb ruhen, um überschüssiges Wasser abzutropfen.

Fünf-Minuten-Himbeermarmelade (dick)

Eines der beliebtesten Rezepte. Durch das schnelle Garen bleiben viele nützliche Stoffe in den Beeren erhalten.

Zutaten und Proportionen:

• Himbeeren 1,5 kg
• Zucker 1,5 kg

Wir nehmen Zucker und Beeren zu gleichen Anteilen. Daher kann die Kilogrammzahl nach Ihrem Ermessen variieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von 5-Minuten-Himbeeren:

1. Die Beeren müssen von Blättern und Insekten befreit werden. Anschließend müssen die Himbeeren wie oben beschrieben gründlich in Salzwasser gewaschen werden. Anschließend mit klarem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Lassen Sie es 10 Minuten lang in einem Sieb ruhen, um überschüssiges Wasser abzutropfen.

2. Jetzt müssen wir den Behälter auswählen, in dem wir unsere Marmelade zubereiten möchten. Die Form des Geschirrs sollte nicht hoch und breit genug sein. Das Becken hat diese Form und gilt daher als die beste Option für die Zubereitung von Marmelade. Die Auflaufform wurde gewählt. Lassen Sie uns nun über das Material entscheiden. Für die Zubereitung von Marmelade eignet sich am besten Kochgeschirr aus Kupfer, Edelstahl und Messing.

3. Alle Himbeeren in eine Schüssel geben. Es muss mit einem Stampfer zerstampft und mit Kristallzucker bedeckt werden. Mischen Sie unsere Zutaten sorgfältig. Lassen Sie unsere Delikatesse ein paar Stunden stehen, damit sich der Zucker auflöst.

4. Und zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit dem Sterilisieren der Gläser. Es gibt viele Möglichkeiten: über Dampf, im Backofen, in der Mikrowelle usw. Ich sterilisiere in der Mikrowelle. Gläser müssen sauber sein. Gießen Sie etwa 1,5 cm Wasser hinein und stellen Sie es für 3 Minuten in die Mikrowelle bei einer Leistung von 800–900.

5. Stellen Sie den Behälter mit der zukünftigen Marmelade auf die niedrigste Stufe. Ständig umrühren und zum Kochen bringen. Wenn Marmelade gekocht wird, bildet sich Schaum auf der Oberfläche. Entfernen Sie es vorsichtig mit einem Löffel. Geschieht dies nicht, kann die Marmelade schnell verderben. Lassen Sie unsere Marmelade 5 Minuten köcheln.

6. Verpacken Sie die Marmelade sorgfältig in unsere sterilisierten Gläser und verschließen Sie den Deckel fest. Für jede Marmelade verwende ich kleine Gläser. Damit Sie es nach dem Öffnen des Glases nicht lange aufbewahren müssen. Jetzt müssen unsere Gläser umgedreht und abgekühlt werden.

Fünf-Minuten-Marmelade aus ganzen Himbeeren

Aus ganzen Himbeeren lässt sich tolle Marmelade herstellen. Diese Beere hat keine dicke Schale. Damit die Beeren intakt bleiben, müssen sie daher beim Sitzen in Sirup gekocht werden, der aus Himbeersaft und Zucker gewonnen wird.

Zutaten und Proportionen:

• Himbeeren 1,5 kg
• Zucker 1,5 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Himbeermarmelade mit ganzen Beeren:

1. Reinigen Sie die Beeren von Rückständen (Blätter, Käfer, Larven). Spülen Sie sie mit Wasser ab und legen Sie sie in ein Sieb.
2. Gießen Sie die Hälfte des Kristallzuckers in die Schüssel, in der die Marmelade gekocht wird.
3. Als nächstes kommen alle Himbeeren in die Schüssel.
4. Bedecken Sie unsere Himbeeren mit dem restlichen Zucker.
5. Lassen Sie alles 5-6 Stunden im Behälter. Lassen Sie die Himbeeren Saft geben. Normalerweise mache ich das nachts. Und am Morgen beende ich, was ich begonnen habe.
6. Am Morgen fange ich an, die Gläser zu sterilisieren und dann mit der Herstellung der Marmelade selbst.
7. Zünden Sie das kleinste Feuer an und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Sehr sorgfältig mischen, um die Unversehrtheit der Beeren nicht zu beeinträchtigen.
8. Warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und erhöhen Sie die Hitze etwas. Wenn die Marmelade kocht, weitere 5 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, vorsichtig umzurühren und den Schaum von der Marmelade zu entfernen.
9. Die fertige Marmelade in Gläser füllen. Decken Sie sie sorgfältig mit einem Deckel ab.

Übrigens können Sie beispielsweise auch weniger Zucker verwenden, wie in diesem Videorezept:

Himbeermarmelade mit ganzen Beeren (normales Kochen)

Wieder ein sehr leckeres Rezept. Die Beeren bleiben beim Kochen intakt. Das macht es wohltuender und geschmackvoller.

Wenn Sie Marmelade aus ganzen Beeren zubereiten, nehmen Sie nicht zu viele Kilogramm auf einmal. 1,5-2 Kilogramm reichen aus, sonst können sich die Beeren gegenseitig zerdrücken.

Zutaten und Proportionen:

• Himbeeren 1,5 kg
• Zucker 1,5 kg

Wir nehmen Produkte im Verhältnis 1:1 an

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Himbeermarmelade:

1. In diesem Rezept ist es besser, die besten Himbeeren zu verwenden. Das heißt, es muss sauber und groß sein und auf dem Markt von einer Großmutter oder Ihnen selbst gekauft worden sein. Denn in diesem Rezept werden wir es nicht waschen.
2. Wir schichten Zucker und Beeren in den Marmeladenbehälter, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
3. Wir müssen alles 5-6 Stunden lang ziehen lassen. Nachts machen wir alles noch einmal. Wir stellen das Geschirr mit zukünftiger Marmelade in den Kühlschrank.
4. Himbeeren geben über Nacht Saft. Wir müssen es abtropfen lassen und zum Kochen bringen. Lassen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen.
5. In der Zwischenzeit werden wir unsere Gläser sterilisieren
6. Himbeeren hinzufügen und im Saft etwa 20 Minuten kochen. In diesem Rezept müssen die Beeren nicht umgerührt werden. Deshalb legen wir das Feuer auf die Kleinsten.
7. Gießen Sie unsere Marmelade in trockene und heiße Gläser. Sie können es in etwas Warmes einwickeln und vollständig abkühlen lassen. Ich verwende eine alte Baumwolldecke. Dies ist notwendig, um die Abkühlzeit der Marmelade zu verkürzen. Dann wird es sehr schön und natürlich in der Farbe.

Himbeermarmelade mit Gelatine

Dies ist eine sehr interessante Interpretation von Himbeermarmelade. Dieses Rezept wird Liebhaber von Gelee oder Marmelade ansprechen. Da es dick ist, kann es als Füllung für Kuchen verwendet werden.

Zutaten:

• Himbeeren 1 kg
• Zucker 1,5 kg
• Wasser 300 ml
• Zitronensäure etwa 10 Gramm
• Gelatine 5 Gramm

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Marmelade mit Gelatine:

1. Für dieses Rezept beginnen wir mit Gelatine. Es muss mit warmem Wasser verdünnt und quellen gelassen werden. Auf der Tasche sind immer Anweisungen angegeben.
2. Wir sterilisieren unsere Gläser auf jede für Sie geeignete Weise.
3. Wählen Sie große und nicht zerdrückte Beeren aus. Wenn die Himbeeren sauber und staubfrei sind, müssen Sie sie nicht waschen.
4. In einer Schüssel die Beeren und den Kristallzucker vorsichtig vermischen. Als nächstes füllen Sie unsere Masse mit Wasser.
5. Eine halbe Stunde auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, damit die Marmelade nicht anbrennt. Verwenden Sie dazu einen Plastik- oder Holzlöffel. Metall kann dazu führen, dass Himbeeren oxidieren.
6. Gelatine und Zitronensäure in einen Behälter geben. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
7. Das fertige Produkt in Gläser füllen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Himbeeren mit Zucker ohne Kochen

Wenn Sie Himbeeren auf diese Weise kochen, können Sie alle darin enthaltenen ursprünglichen Vitamine und Mikroelemente bewahren. Schließlich wird es in diesem Rezept keiner Wärmebehandlung unterzogen. Diese Methode hat aber auch einen kleinen Nachteil: Es entsteht mehr Zucker als üblich.

Zutaten und Proportionen:

• Himbeeren 1,5 kg
• Zucker 3 kg

Die verwendete Zuckermenge ist doppelt so hoch wie bei Himbeeren.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Für dieses Rezept eignen sich nicht nur ausgewählte Himbeeren, sondern auch zerkleinerte Beeren. Und so putzen wir die Himbeeren und verarbeiten sie mit einem Holzstampfer zu Brei.
2. Geben Sie nun Kristallzucker in den Behälter. Alles sehr sorgfältig vermischen. Wir brauchen den gesamten Zucker, um sich aufzulösen. Mit der Zeit sind es 20-24 Stunden. Mischen Sie alles regelmäßig mit einem Holzlöffel.
3. Wenn der Zucker vollständig in der gesamten Marmeladenmasse verteilt ist, können Sie mit der Herstellung von Gläsern beginnen.
4. Geben Sie die vorbereitete Himbeermischung in trockene, heiße Gläser, aber nicht bis zum Rand. Lassen Sie 1-1,5 cm frei und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Schrauben Sie den Deckel fest auf. Sie können dickes Papier verwenden und die Schnüre auf die altmodische Art und Weise befestigen. Im Kühlschrank aufbewahren.

In diesem Thema habe ich die Methoden und Feinheiten der Herstellung von Himbeermarmelade beschrieben. Ich habe einige Geheimnisse mit dir geteilt. Ich hoffe, dass auch Sie das „ideale“ Himbeermarmelade-Rezept für sich finden. Und Sie werden sich und Ihre Lieben mit dieser gesunden Köstlichkeit erfreuen.

Zuckerfreie Himbeeren für den Winter sind kein gewöhnliches Rezept. Und doch gibt es diese Möglichkeit und wird seit der Antike genutzt.

Unsere Vorfahren kochten Beeren und Früchte mehrere Stunden lang in einem Ofen ohne offenes Feuer. Die Hitze wurde gleichmäßig verteilt und die Naturgeschenke verbrannten nicht. Heutzutage gibt es praktisch keine solchen Öfen mehr, aber ein gewöhnlicher Gasofen kann als ihr Anschein angesehen werden.

Für die Zubereitung kann auch eine Sterilisation eingesetzt werden, danach müssen die Beeren an einem kühlen Ort, im Keller oder im heimischen Kühlschrank gelagert werden.

Himbeeren ohne Zucker für die Winterzutaten

• Himbeeren – wir nehmen so viel, wie wir zubereiten werden.

Himbeeren ohne Zucker für die Winterzubereitung

Waschen Sie die Beeren gut, füllen Sie sie in saubere Gläser und schicken Sie sie zur Sterilisation. Am Boden der Pfanne, in der wir unsere Beeren sterilisieren, müssen wir einen Lappen oder einen Holzständer platzieren, um die Gläser intakt zu halten.

Wir legen die Beeren portionsweise ab und fügen, während sie sich setzen, neue Schichten hinzu. Es empfiehlt sich, Behälter mit einem Volumen von 0,5 oder 1 Liter zu verwenden. Bei größeren Gläsern dauert die Sterilisation länger.

Also haben wir die Beeren gelegt und durch Hinzufügen neuer Schichten sterilisiert. Sobald der Saft den Hals erreicht, stoppen wir den Wärmebehandlungsprozess. Anschließend muss das fertige Produkt abgekühlt und mit Plastikdeckeln abgedeckt werden.