Welche leckeren Dinge kann man aus Spinat machen? Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von frischem Spinat als Beilage

Spinat ist eine Pflanze, die unter den Gemüsesorten der König der Vitamine ist. In der Jahreszeit, in der es dem Körper besonders an Vitaminen mangelt, ist dieses Produkt einfach nicht zu ersetzen. Spinat enthält Vitamine: C, E, B, A, PP. Sowie eine Vielzahl nützlicher Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Zink, Eisen, Jod und viele andere.

Eine solche Vielfalt an nützlichen Substanzen sättigt den Körper mit Vitaminen und Energie. Der Verzehr von Spinat stärkt das Immunsystem, normalisiert Stoffwechselprozesse, reinigt den Körper von Giftstoffen und Abfallstoffen, erhöht das Hämoglobin und wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus.

Die Vorteile von Spinat sind auf der ganzen Welt bekannt und werden daher häufig in der Küche verwendet. Die Zahl und Vielfalt an Rezepten für frische Spinatgerichte ist riesig. Es kann zu Salaten, Vorspeisen, Suppen, Aufläufen aller Art, Pasteten und Fleischgerichten hinzugefügt werden.

Es ist auch sinnvoll, Spinat einfach frisch zu essen oder daraus herrliche angereicherte Smoothies zuzubereiten.

Salat mit Spinat und Sauerampfer

Zutaten	Menge
Frischer Spinat -	1 Bund (klein)
Sauerampfer -	ein halber kleiner Haufen
Petersilienblätter -	1 Bund
Zwiebeln (Grün) -	1 Bund
Hühnereier -	2 Stk.
Oliven -	7-10 Stk.
Jedes Pflanzenöl -	2,5 EL. Löffel
Apfelessig -	ein halber Esslöffel
Salz -	auf Wunsch
Kochzeit: 25 Minuten	Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 50 kcal

Vorbereitung:

Die Eier vorkochen und abkühlen lassen;
Alle Grüns gut waschen und etwas trocknen;
Dann das Gemüse fein hacken, mit Öl und Essig vermischen und würzen, nach Belieben salzen;
Eier und in Scheiben geschnittene Oliven darauf legen. Salat fertig.

Quark-Spinat-Snack

Frischer Spinat – 200 g;
Dillgrün – 1 kleiner Bund;
Fetter Hüttenkäse (vorzugsweise hausgemacht) – 200-250 g;
Joghurt (nicht süß) – 50 g. Anstelle von Joghurt können Sie auch Kefir oder Sauerteig verwenden;
Knoblauch – 2 Zehen;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Spinat und Dill gründlich waschen und trocknen. Dann mit einem Mixer mixen;

1. Den Hüttenkäse gut zerdrücken, die grüne Mischung, den gepressten Knoblauch, den Joghurt und das Salz hinzufügen;

1. Anschließend alle Zutaten mit einem Mixer verquirlen. Die Vorspeise ist fertig.

Dieses Gericht kann pur gegessen werden oder Sie können Sandwiches zubereiten. Dazu müssen Sie das Brot mit Snackpaste bestreichen, ein Stück Schinken, roten Fisch oder einfach ein Stück Gurke darauf legen. Solch ein nützliches und einfaches Meisterwerk wird Ihre Gäste begeistern und zu einem Favoriten in Ihrem Haushalt werden.

Italienische Spaghetti mit Pilz-Spinat-Sauce

Benötigte Zutaten:

Spaghetti oder Nudeln – 300 g;
Frischer Spinat – 400 g;
Hartkäse – 120 g;
Creme 20 % – 150 ml;
Pilze (Champignons oder Austernpilze) – 350 g;
Zwiebeln – 1 Stk. (Durchschnitt);
Butter – 40-50 g;
Gewürze – nach Geschmack hinzufügen.

Vorbereitung:

Die Pilze waschen, schneiden und mit vorgewärmter Butter in eine Pfanne geben;
Die Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden und zu den Pilzen legen;
Wenn die Pilze und Zwiebeln gebräunt sind, den gewaschenen und fein gehackten Spinat in die Pfanne geben. Den Spinat 3-4 Minuten köcheln lassen, bis er seine Farbe ändert und weich wird;
Als nächstes gießen Sie die Sahne in die Pfanne und vermischen alle Zutaten;
Gewürze hinzufügen;
Dann den Käse in kleine Stücke schneiden, zu der resultierenden Mischung hinzufügen, mit einem Deckel abdecken, vom Herd nehmen und 5-7 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce ziehen kann;
Die fertige Soße auf die gekochten Spaghetti geben. Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit Ihren Lieblingskräutern.

Dieses Gericht der italienischen Küche wird Sie und Ihre Lieben mit seinem würzigen Geschmack begeistern. Und die Zubereitung dauert nur 25 Minuten.

Snackbrötchen mit Lavash, Spinat und rotem Fisch

Zutaten zum Kochen:

Pita-Brot;
Spinat – 1 Bund;
Roter Fisch (Lachs, rosa Lachs, Thunfisch) – 350 g;
Bohnen (in der Dose) – 1 Dose (400 g);
Zitronensaft – 2 EL. Löffel;
Zwiebel (blau) – 1 Stück;
Paprika (gelb oder rot) – 2 Stück;
Mittlere Karotten – 1 Stück;
Hartkäse – 150-170 g;
Olivenöl – 2 EL. Löffel;
Salz – optional;
Salatblätter – 4-5 Stk.

Vorbereitung:

Die Bohnen mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer pürieren und Zitronensaft und Öl hinzufügen. Salz;
Die Zwiebel so fein wie möglich hacken;
Die Paprika in dünne Streifen schneiden;
Karotten und Hartkäse auf einer mittleren Reibe reiben;
Den Fisch in dünne längliche Scheiben schneiden;
Den Spinat waschen und trocknen;
Alle Zutaten in dünnen Schichten in der folgenden Reihenfolge auf das Fladenbrot legen: Bohnen, Blattspinat, Fisch, Zwiebeln, Paprika, Karotten und Käse;
Anschließend das Fladenbrot zu einer ordentlichen Rolle rollen und 20-25 Minuten quellen lassen. Als nächstes das Fladenbrot in kleine Röllchen schneiden und auf einen mit Salatblättern dekorierten Teller legen.

Das Gericht sieht sehr elegant und elegant aus. Diese Vorspeise verschönert jeden Feiertag und ist auch ideal für ein Picknick.

Zarter Salat aus Hühnerleber und Spinat

Hühner- oder Putenleber – 300 g;
Hühnereier - 3 Stück;
Tomaten (vorzugsweise Kirschtomaten) – 4-5 Stück;
Frischer Spinat – 1 kleiner Bund;
Salatblätter – 4-5 Stück;
Sojasauce (klassisch, Pilz) – 3 EL. Löffel;
Knoblauch – 3 kleine Zehen;
Zwiebeln – 1 Stk. (klein);
Beliebiges Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
Butter – 40 g;
Balsamico-Creme – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Spinat und Salatblätter waschen und leicht trocknen;
Bereiten Sie die Leber vor: waschen und in kleine Portionen schneiden;
Zwiebel fein hacken, Knoblauch hacken;
Olivenöl und Butter in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Knoblauch und Zwiebel dazugeben, bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen und aus der Pfanne nehmen. Dann Leber und Sojasauce zum Gewürzöl geben und 7-8 Minuten kochen lassen;
Bereiten Sie pochierte Eier vor. Dazu müssen Sie einen Topf nehmen, etwa 0,5 Liter Wasser hineingießen und ihn auf das Feuer stellen, bis er kocht. Schlagen Sie ein frisches Ei vorsichtig in eine Schüssel, sodass Sie das Eigelb nicht berühren. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie einen halben Teelöffel gewöhnlichen Essig hinzu und reduzieren Sie die Hitze. Anschließend mit einem Löffel oder Spatel das Wasser im Topf so schwenken, dass eine Art Trichter entsteht, und das Ei hineingießen. Nach 4 Minuten kann das pochierte Ei aus dem kochenden Wasser genommen werden;
Salat und Spinat in große Stücke reißen und auf einen großen Teller legen. Legen Sie die gekochte Leber auf das Gemüse und gießen Sie die Soße, in der sie gekocht wurde, darüber.
Pochierte Eier und Kirschtomaten auf die Leber legen;
Zum Schluss noch Balsamico-Creme nach Geschmack hinzufügen.

Dieser nahrhafte und gesunde warme Salat wird Ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten und jeden Feiertagstisch schmücken.

Leckerer und gesunder Smoothie mit Spinat

Zutaten:

Spinat – ein kleiner Bund;
Saft einer Orange;
Reife Banane – 1 Stück;
Birne – 1 Stück;
Minze – 2-3 Blätter zur Dekoration.

Vorbereitung:

Den Spinat und den Orangensaft in einem Mixer gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Dann gehackte Birne und Banane hinzufügen. Alles noch einmal mit einem Mixer pürieren;
Zum Servieren mit Minzblättern garnieren.

Es sollte gesagt werden, dass Spinat seine Eigenschaften nicht verliert, wenn er wärmebehandelt und eingefroren wird. Daher ist es in jeder Form gleichermaßen nützlich. Guten Appetit!

Wir verwenden täglich viele Produkte in unserer Ernährung: Fleisch, Fisch, Brot, Wasser, Obst und Gemüse, die jeder kennt. Viele Menschen können sich ihre Ernährung ohne Kartoffeln, Kohl, Rüben, Karotten und Hülsenfrüchte und im Sommer auch ohne Gurken, Paprika und Tomaten nicht vorstellen. Aber es gibt Gemüse, über das wir sehr wenig wissen und das wir sehr selten oder gar nicht in unsere Ernährung aufnehmen. Ich spreche von Spinat.

Diese grünen Blätter sind sehr gesund und können dank ihres neutralen Geschmacks zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden: zu Fleisch und Fisch – Spinat verleiht ihnen Weichheit und einen delikaten Geschmack, als Füllung für Strudel, Pfannkuchen und Pasteten, zu Suppen - Sie sind schnell zubereitet, sättigend und gesund.

In Sahne gedünsteter Spinat mit Lauch

Geschirr: Herd, Schneidebrett und Messer, Bratpfanne und Holzspatel, Portionsteller - 2 Stk.

Zutaten

Auswahl der richtigen Zutaten

Spinat muss frisch sein.
Wichtig! Nur wenige Menschen wissen, dass, wenn Spinat nicht länger als 48 Stunden im Kühlschrank gelagert wird, sich in seinen Blättern giftige Verbindungen bilden und er nicht mehr roh oder in Fertiggerichten verzehrt werden kann – das ist mit Vergiftungen behaftet. Auch fertige Spinatgerichte sind nicht lange haltbar, besser sollte man sie gleich nach dem Kochen verzehren.
Achten Sie auf die Farbe der Blätter. Sie sollten eine satte grüne Farbe haben; eine helle Farbe zeigt an, dass es sich um ein frisches Produkt handelt. Das Grün sollte keine Mängel aufweisen – die Blätter sollten glatt, elastisch und saftig sein, und wenn gelbe, braune oder schwarze Flecken vorhanden sind, dann sind das Anzeichen einer Schädigung der Blätter durch Insekten oder Spuren einer Behandlung mit Pflanzenschutzmitteln dagegen Schädlinge, solcher Spinat sollte nicht eingenommen werden. Auch verwelktes oder faltiges Grün ist kein Kauf wert.
Frischer Spinat riecht gut, aber wenn Sie den Geruch überhaupt nicht hören oder einen unangenehmen Geruch verspüren, liegt das Grün höchstwahrscheinlich schon seit mehreren Tagen herum und Sie sollten es nicht nehmen. Wenn Sie auf den Blattrand drücken und ein leichtes Knirschen hören, ist das Produkt frisch und wurde nicht länger als 12 Stunden gepflückt.
Achten Sie auf die Dicke der Blattstiele; wenn diese breit und fleischig sind, ist das Grün überreif. Es besteht keine Notwendigkeit, überreifes Grün zu sich zu nehmen, es enthält viel Bitterkeit.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Vorbereitung

Die Spinatblätter (300 g) verlesen, unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Den Lauch (1 Stiel) waschen, den grünen Teil abschneiden (wir brauchen ihn nicht) und den weißen Teil in dünne Halbringe schneiden.
2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben.

Beilage vorbereiten

Rezeptvideo

Es ist möglich, in nur 20 Minuten eine leckere und gesunde Beilage zuzubereiten. Schauen Sie sich das Video an und kochen Sie.

Wie und womit servieren

Dieses einfach zuzubereitende Gericht passt gut zu ganzen Salz- und Kartoffelpüree, Reis und Nudeln, Fleisch und Geflügel. Es kann mit Buchweizen serviert werden, sehen Sie, wie lecker es ist, Buchweizen als Beilage zu kochen, und mit jedem Brei, sogar Graupen, der sich köstlich als Beilage zubereiten lässt. Passt gut zu Speck. Dieses Gericht kann als Füllung für Pfannkuchen verwendet werden.

Gebratener Spinat mit Ei

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2.
Der Kaloriengehalt beträgt: 95,9 kcal pro 100 g.
Geschirr: großer Topf, Schaumlöffel, Sieb, Messer, Schneidebrett, Bratpfanne und Spatel, Teller (2 Stk.) zum Servieren des fertigen Gerichts.

Zutaten

Kochsequenz

600 g Spinatblätter verlesen und waschen.
Blanchieren Sie sie in einem großen Topf mit kochendem Wasser etwa 3-5 Minuten lang.
Mit einem Schaumlöffel in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen, dabei leicht ausdrücken.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.
Spinat zu den Röstzwiebeln geben und 1-2 Minuten köcheln lassen.
2 Hühnereier in die Pfanne schlagen.
Salz und Pfeffer nach Geschmack. Das ganze Gericht umrühren und weitere 1-2 Minuten kochen lassen.
Mit einer Tomatenscheibe und Brot servieren.

Rezeptvideo

Dieses Rezept gehört zur armenischen Küche. Die Zubereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber die Vorteile dieses Gerichts werden enorm sein, insbesondere für Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen. Wenn Sie Ihren Haushalt mit einem köstlichen, vitaminreichen Frühstück versorgen möchten, schauen Sie sich das Video zum Kochen von gebratenem Spinat mit Eiern an.

Spinat mit Reis nach griechischer Art

Anzahl der Portionen: 4
Kochzeit: 50-60 Minuten.
Geschirr: Holzschneidebrett, Messer, Reibe, tiefe Bratpfanne, Holzspatel, Schüssel und Servierteller.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Ein Bund frische Kräuter: Thymian oder Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken.
2 Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
Stellen Sie eine große, tiefe Bratpfanne auf das Feuer und geben Sie, sobald sie heiß ist, 80 ml Pflanzenöl hinzu.
Gehackte Zwiebeln in Öl anbraten.
Gehackte Kräuter (3 Esslöffel) und Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten braten.
250 g gewaschenen Reis in die Pfanne geben und mit einem Holzspatel gut vermischen, bis der Reis mit Öl bedeckt ist.
Gießen Sie 100 ml trockenen Wein zum Reis und warten Sie unter Rühren 1-2 Minuten, bis der gesamte Alkohol verdunstet ist.
Wenn keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist (es bleibt nur noch Öl übrig), 1 Liter sauberes Wasser über den Reis gießen und bei Bedarf einen Brühwürfel hinzufügen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang.
Während der Reis kocht, den Spinat aussortieren, waschen und trocknen. In eine trockene Schüssel geben und salzen, umrühren, um den Saft freizusetzen.
Wenn der Reis fast fertig ist, drücken Sie den Spinat leicht aus und geben Sie ihn zum Reis.
Nach dem Kochen noch etwa 5 Minuten kochen lassen.
Die Zitrone gut waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Saft und Schale in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Nach Belieben mit gehacktem frischem Dill bestreuen.
Portionsweise servieren: auf einem Teller mit einer Scheibe Weißbrot, Feta-Käse und einem Glas trockenem Weißwein. In Griechenland, wo dieses Gericht seinen Ursprung hat, gilt es als Hauptgericht, kann aber auch als Beilage serviert werden.

Rezeptvideo

Möchten Sie ein köstliches, sättigendes und preiswertes griechisches Gericht zubereiten? Dann schauen Sie sich das Video an, kochen Sie und genießen Sie.

Spinatblätter enthalten viel Wasser. Wenn Sie ihn anbraten möchten, geben Sie keine andere Flüssigkeit als Öl in die Pfanne.
Es kann nicht lange gekocht werden, da es sonst seine wohltuenden Eigenschaften verliert.
Spinat schmeckt langweilig, daher wird bei der Zubereitung von Gerichten, insbesondere den ersten, Sauerampfer hinzugefügt.
Spinatgerichte werden durch Saft und Zitronenschale oder Zitronendressing perfekt „belebt“, das wie folgt zubereitet wird: 1 Esslöffel Olivenöl zu 1 Teelöffel Zitronensaft geben und umrühren.
Beilagen aus Spinat und Gemüse im Allgemeinen passen zu allen Fleischsorten. Ich empfehle, das Kochen zu erlernen, es ergänzt den Geschmack des Fleisches, betont den Bratgrad und hilft ihm, schnell verdaulich zu sein. Eine weitere sehr leckere und sättigende Beilage sind Bohnen. Ich rate Ihnen, zu sehen, wie Sie köstlich kochen und Ihre Lieben verwöhnen können.

Spinat und daraus hergestellte Beilagen sollten unbedingt in Ihrer Ernährung enthalten sein. Es wird vom Körper leicht aufgenommen und eine kleine Portion reicht aus, um den Körper mit Mineralien und Vitaminen zu versorgen. Es ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Habt ihr schon Spinat nach meinen Rezepten zubereitet? Schreiben Sie auf, was für Sie funktioniert hat und was nicht.

Die Heimat des Spinats ist Persien. Dieses Gemüse kam im düsteren Mittelalter nach Europa. Zuerst wurde es als mildes Abführmittel verwendet, aber dann entdeckten sie, dass dieses unscheinbare Kraut ziemlich sättigend ist.

Vorteilhafte Eigenschaften

Spinat enthält viel Provitamin A, B-Vitamine, Vitamine C, P, PP, D2. Spinat ist reich an Mineralsalzen, insbesondere Eisenverbindungen. In Bezug auf den Proteingehalt liegt es nach grünen Erbsen, jungen Bohnen und Fleisch an zweiter Stelle. Es ist ein Meister im Jodgehalt, der den Geist belebt und vor dem Altern schützt.
Und was wichtig ist: Alle diese nützlichen Substanzen sind koch- und einmachfest!

Kontraindikationen

Spinat enthält viel Oxalsäure, daher muss der Verzehr durch Kinder, Menschen mit Nierensteinen, Gicht, Leber- und Gallenblasenerkrankungen eingeschränkt werden. Sie sagen jedoch, dass diese Säure beim Kochen durch die Zugabe von Milch und Sahne neutralisiert wird und in frischen Spinatblättern überhaupt nicht schlimm ist.

Wie man wählt

Junger Spinat kann roh in Salaten und Dips gegessen werden, während ältere, rauere Blätter gedünstet, gebraten und gedünstet werden. Es gibt auch Winter- und Sommerspinat: Der Winterspinat hat dunklere Blätter. Es gibt drei Hauptsorten von Spinat: Victoria (eine Rosette aus runden, dicken, lockigen, glänzend dunkelgrünen Blättern), Gigantic (eine Rosette mit einem Durchmesser von 12–50 cm aus länglichen ovalen, leicht sprudelnden hellgrünen Blättern) und Gaudry (eine Rosette aus glatten Blättern).

In Supermärkten wird Spinat verpackt verkauft, gewaschen und für den Verzehr vorbereitet. Wenn Sie Spinat auf dem Markt oder in großen Mengen kaufen, wählen Sie frische Stängel mit grünen Blättern.

Getty Images/Fotobank

So lagern Sie es

Ungewaschenen Spinat in ein feuchtes Tuch wickeln und nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Spülen Sie es vor dem Gebrauch ab und schneiden Sie die verwelkten Teile ab. Für längere Zeiträume sollte Spinat eingefroren werden.

Wie man kocht

Spinat hat viele wertvolle Geschmackseigenschaften. Ich vermute jedoch, dass Köche ihn vor allem wegen seiner anhaltenden Smaragdfarbe schätzen, die vor keiner Wärmebehandlung zurückschreckt.

Bemerkenswert ist, dass beim Kochen von Spinat keine Flüssigkeit in die Pfanne gegeben wird! Vor dem Kochen wird frischer Spinat gewaschen, gehackt und in einen Topf mit Deckel ohne Wasser gegeben. Einige Minuten brennen lassen, dabei mehrmals wenden. Anschließend wird die freigesetzte Feuchtigkeit abgelassen und durch ein Sieb gepresst.

Spinat passt gut zu Speck, Muskatnuss, Sahne, Käse, Pinienkernen, Tomaten und Kichererbsen.

Mehrere unkonventionelle Rezepte

Credits

Gefüllte Kohlrouladen in Spinatblättern

Zutaten:

750 g Hackfleisch

40-50 Stk. große Spinatblätter

2 Bund Frühlingszwiebeln

1 Zwiebel

50 g Butter

Saft von 1 Zitrone

2,5 Esslöffel Mehl

5 Esslöffel Sauerrahm

Dill, Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Pflanzenöl zum Braten

Spinatblätter für ein paar Sekunden in kochendes Wasser legen.

Bereiten Sie die Füllung vor. Gehackte Zwiebeln in einer tiefen Pfanne goldbraun braten. Hackfleisch in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten. Dann Reis hinzufügen und weitere 5-7 Minuten weiterbraten.

Das Hackfleisch in Spinatblätter wickeln. Die entstandenen Kohlrouladen reihenweise in einen Topf geben, mit fein gehackten Zwiebeln und Dill bestreuen, warmes Wasser bis zur Höhe der vorletzten Reihe Kohlrouladen hinzufügen, pfeffern, salzen und bei schwacher Hitze garen. Wenn der Reis fast fertig ist, fügen Sie mit Butter vermischtes Mehl und Zitronensaft hinzu und stellen Sie die Pfanne ohne Deckel in den Ofen.

Mit frischer Sauerrahm servieren.

Cremige Spinatsauce

Zutaten:

10-30 Stk. große Spinatblätter

200 g 30 % Sahne

20-30 g Butter

1 Teelöffel Zitronensaft

½ Teelöffel Zucker

2 Knoblauchzehen (falls es jemandem schmeckt)

Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Die Spinatblätter unter fließendem Wasser abspülen, in einem Sieb abtropfen lassen, mit kochendem Wasser übergießen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Tun Sie dies mit einem Messer, bis grünlicher Saft hervortritt. Mahlen Sie den Spinat, bis er fast glatt ist.

Die Sahne in einer tiefen Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und gründlich vermischen. Dann beginnen Sie langsam, die Spinatmischung unter ständigem Rühren in die Soße zu geben. Wenn die Soße kocht, vom Herd nehmen.

Diese Sauce passt zu allen Fisch- und Meeresfrüchten.

Früher mochte ich Spinat überhaupt nicht und habe ihn ausschließlich in georgischem Pkhali vertragen, wo der spezifische Geschmack von Spinat mit Knoblauch, Koriander und aromatischen Gewürzen überlagert wird.

Als ich in Tiflis ankam, wurde ich zu einem Besuch eingeladen. Während der junge Besitzer, ein leidenschaftlicher Kochfan, in der Küche drehte und zauberte, spazierten meine Freunde und ich über den langen Balkon, betrachteten die Panoramen der Stadt und plauderten über dies und das.

In einer halben Stunde erschienen Vorspeisen, Salate und eine riesige Schüssel mit gedünstetem Spinat auf dem Tisch, wie auf einer selbst zusammengestellten Tischdecke. Ich wollte gerade eine Grimasse ziehen, aber ich habe mich an meine unbestreitbare Regel gehalten: Wenn man auf einer Reise ist, probiere immer alles aus, was man riecht.

Und ja, dieser Spinat war etwas Besonderes und sehr lecker. Der Hausbesitzer bat mich, das Rezept zu erraten. Zwiebeln, Knoblauch, ein paar Tropfen Zitronensaft und ... Nelken. Was mir übrigens auch nicht wirklich gefällt. Die Nelken „verschmolzen“ mit den restlichen Zutaten und vereinten sie zu einem sehr zarten, leicht pikanten und unglaublich harmonischen Geschmack. Seit diesem Abend gehört Spinat zu meiner Lieblingsspeiseliste.

Seitdem habe ich viele Rezepte für dieses gedünstete Gemüse gesehen. Grundsätzlich wird es mit Muskatnuss „gewürzt“, allerdings habe ich in diesem Gericht noch nie Nelken gesehen. Deshalb ist dieses georgische Rezept etwas Besonderes.

Freunde! Am 27. November werde ich zusammen mit der Rohkost-Chocolatierin Zhanna Fadeeva einen Meisterkurs zum Thema pflanzliche Küche abhalten. Ich lade Sie ein, einen gemütlichen, interessanten und leckeren Abend zu verbringen oder Ihren Freunden oder Ihrer Familie ein schönes Geschenk zu machen.) Das Menü ist fantastisch und besteht nur aus ganzen, unraffinierten Produkten pflanzlichen Ursprungs. Und es erwarten Sie angenehme Überraschungen und Boni!

Was wir vorbereiten:
1) Aromatische cremige Champignonsuppe in Kokosmilch mit Thymian und Croutons mit Knoblauch und Kräutern.
2) Authentisches, zartes italienisches Risotto aus gebackenem Kürbis mit Babyspinat und „Käse“-Krümeln. Das ist mein Lieblingsgericht, ich werde dir viele interessante Dinge erzählen)
3) Universelle Schokoladen-Cupcakes mit Rosinen und Kakaonibs. Dieser Block wird von Zhanna moderiert. Sie wird Ihnen erzählen, wie einfach es ist, den Geschmack dieses Desserts durch verschiedene Füllungen und Toppings zu verändern.

Die Kosten für die Teilnahme am Meisterkurs betragen 4.400 Rubel.
Kommen Sie mit Ihren Freunden und Ihrer Familie! Bei der Bestellung von 2 oder mehr Tickets beträgt der Teilnahmepreis 3900 Rubel.

Weitere Details und die Bestellung eines Platzes für den Meisterkurs finden Sie unter diesem Link.

Zutaten für 2 Portionen:

400 g frischer Spinat

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Nelken - 5 Stk.

Saft von 1/4 Zitrone

Salz nach Geschmack

1 EL. l. raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl zum Braten

Kochzeit: 20 Minuten

5-10 Minuten Zubereitungszeit

15 Minuten Vorbereitungszeit

Ungefährer Kaloriengehalt einer Portion:

100 kcal

Rezept:

Wir waschen den Spinat und schneiden (oder reißen) die Wurzeln ab – alles andere kommt in die Schüssel.

Kulinarischer Lifehack. Manchmal kann Spinat sehr schmutzig sein, daher empfehle ich, ihn in einer Schüssel zu waschen. Wenn am Boden keine Erde mehr vorhanden ist, bedeutet das, dass er sauber ist.

Geben Sie Öl in eine Bratpfanne und stellen Sie diese zum Erhitzen auf den Herd. Die Hitze sollte mittel sein (6 von 12 auf meinem Herd).

Zwiebel und Knoblauch waschen und in große Würfel schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch schneiden

Die Zwiebel in die Pfanne geben und 4 Minuten braten.

Den Knoblauch und die Nelken dazugeben und mit der Zwiebel unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie duften. Dies geschieht normalerweise innerhalb von 1 Minute.

Fügen Sie nun Spinat hinzu. Wenn es aussieht, als würde es gleich aus der Pfanne fallen, ist das normal. Spinat verliert sehr schnell an Volumen.

Den Spinat 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wann wird er so aussehen?

In unserem Land genießen Grünpflanzen wie Sauerampfer die wohlverdiente Liebe der Hausfrauen. Es enthält viele Vitamine und gesunde Säuren, sodass jedes Gericht mit Sauerampfer einen großen Einfluss auf die Gesundheit hat und das Immunsystem stärkt. Aber im Westen gibt es ein anderes ebenso gesundes und leckeres Grün, das dort anstelle von Sauerampfer verwendet wird – das ist Spinat. Spinat ist viel neutraler im Geschmack, er ist nicht so sauer wie Sauerampfer, aber man kann damit genau die gleichen Gerichte kochen und sogar noch mehr.

In diesem Abschnitt unseres nützlichen kulinarischen Portals betrachten wir Rezepte für die Zubereitung von Gerichten aus frischem Spinat. Wie oft hört man von modernen Menschen noch, dass sie keine Ziegen seien und kein Gras fressen würden. Wie falsch diese Meinung ist, denn grünes Gras, Spinat und anderes Gemüse sollten die Grundlage der Ernährung des modernen Menschen sein. Wenn er nur gesund und jung sein will. Ärzte schlagen Alarm – Herzinfarkte treten heute schon bei 40-Jährigen auf, auch Diabetes und andere Krankheiten werden jünger. Um Ihre Gesundheit nicht zu vernachlässigen, müssen Sie schon heute mit der Ernährung beginnen.

Bei der Zusammenstellung des richtigen Menüs spielt es eine wichtige Rolle, zu wissen, was man mit frischem Spinat kocht. Denn es ist nicht immer möglich, einfach das Grün zu waschen, es in die Mitte des Tisches zu legen, der Familie zu erklären, wie gesund Spinat ist, und das Schauspiel zu genießen, dass sie begonnen hat, das Gras aktiv aufzunehmen. Aber die Hausfrau hat die Macht, bestimmte Gerichte auf der Grundlage dieser Zutat auszuwählen und diese oft zuzubereiten, wodurch sie nicht nur ihre Familie mit etwas Leckerem verwöhnt, sondern auch die Gesundheit jedes Familienmitglieds verbessert.

Aus diesem Grün können Kuchen, Torten und Suppen zubereitet werden. Besonders lecker sind Rezepte für frische Spinatsalate. Wenn Sie es nicht gewohnt sind, könnte es scheinen, dass Spinat einen völlig unverständlichen und neutralen Geschmack hat. Aber hier kommt es auf das konkrete Rezept an und darauf, wie die Hausfrau alles in die Realität umsetzen kann. Insbesondere in einem Salat nimmt Spinat die Aromen anderer Gemüsesorten perfekt auf und das Gericht wird dadurch gehaltvoller. Mit Salatdressings sollte man unbedingt experimentieren.

Ernährungswissenschaftler sagen, dass man täglich bis zu einem Kilogramm frisches Gemüse und Kräuter essen muss. Es wird betont, dass die nützlichsten Produkte in dieser Kategorie diejenigen sind, die umweltfreundlich sind. Dies sind Kohl, Gurken, jegliches Gemüse, einschließlich Spinat. Mit den Rezepten aus diesem Bereich der Website haben Sie keine Fragen mehr, was Sie mit Spinat kochen sollen.

20.02.2018

Fastensalat mit Bohnen und Pilzen

Zutaten: Bohnen, Pilze, Zwiebeln, Spinat, Salz, Pfeffer, Öl, Zitronensaft

Das Fastenmenü kann sehr lecker und sättigend sein. Genau das beweist uns das Rezept für Salat mit Bohnen und Pilzen. Kochen Sie es unbedingt nach – es wird Ihnen bestimmt schmecken. Und wir helfen Ihnen beim Rezept.

Zutaten:
- 5-6 EL. weiße Bohnen;
- 150 Gramm Austernpilze;
- 20 Gramm frischer Spinat;
- Salz nach Geschmack;
- nach Geschmack umrüsten;
- 3-4 EL. Pflanzenöl;
- Zitronensaft.

03.11.2017

Hähnchenschnitzel gefüllt mit Ei, Zwiebeln und Spinat

Zutaten: Semmelbrösel, Pflanzenöl, gehacktes Hähnchen, Spinat, Eier, Frühlingszwiebeln

Wir bieten Ihnen ein Rezept für saftige, sehr leckere Hähnchenhackschnitzel zum Abendessen. Und um Sie noch mehr zu interessieren, haben wir uns entschieden, sie mit Füllung zu kochen. Übrigens ist die Zubereitung solcher Koteletts/Zrazy überhaupt nicht schwierig.

Für das Gericht benötigen Sie:
- Hackfleisch;
- Semmelbrösel;
- Spinat;
- Eier;
- Pflanzenfett;
- Schnittlauch.

31.03.2017

Kuchen mit Spinat, Ei und Hüttenkäse

Zutaten: Butter, Mehl, Spinat, Hühnerei, Hüttenkäse, Sauerrahm, Backpulver, Salz

Zweifellos ist dies einer der köstlichsten Kuchen, der nur dem Körper zugute kommt. Und das alles, weil die Füllung aus frischem Spinat besteht. Im Allgemeinen ist das Kuchenrezept einfach – der Teig wird mit Backpulver geknetet. Für die Füllung werden neben Spinat auch Hüttenkäse und Eier verwendet.

Produkte zum Rezept:

- 6 Eier,
- 200 g Butter,
- 400 g Mehl,
- ein Bund Spinat,
- 300 g Hüttenkäse,
- 200 g Sauerrahm,
- Salz - nach Geschmack,
- ½ Teelöffel Backpulver.

14.05.2016

Okroshka auf Kefir mit Radieschen und Spinat

Zutaten: Dill, Spinat, Kartoffeln, Eier, Wasser, Kefir, Salz, Gurke, Rettich

Im Sommer ist Okroshka das beliebteste Gericht der Mehrheit der Bevölkerung des Landes. Die einzigen Leute, die mit ihr konkurrieren können, sind Cold Brewer oder Gazpacho, und selbst dann werden sie wahrscheinlich verlieren. Wir bieten Ihnen eine neue Version von Okroshka zubereitet mit Kefir mit Spinat und Radieschen.

Für das Rezept benötigen Sie:
- 1 Liter Kefir 1-2,5 %;
- zwei Gurken;
- ein Bund Radieschen;
- ein Bund Frühlingszwiebeln;
- ein Haufen Grün;
- 1 Handvoll Spinatblätter;
- Salz - nach Geschmack;
- Salzkartoffeln – 4-5 Knollen;
- gekochte Eier – 2 Stück;
- Trink- oder Mineralwasser – 1 Glas.

01.04.2016

Vegetarische Schnitzel mit Reis und Spinat

Zutaten: Spinat, Reis, Curryblätter, Haferflocken, Zwiebeln, Zitrone, Pflanzenöl, Salz

Wenn Sie nicht wissen, mit welchem Gericht Sie sich und Ihren Lieben in der Fastenzeit eine Freude bereiten sollen, empfehlen wir Ihnen, auf unser neues Rezept zu achten, mit dem Sie einfach und schnell herzhafte Reis- und Spinatkoteletts zubereiten können.

Für das Rezept benötigen Sie:
- 150 g Spinat;
- 250 g gekochter Reis;
- 4 g Curryblätter;
- 60 g Haferflocken;
- ein großer Zwiebelkopf;
- eine halbe Zitrone;
- Pflanzenfett;
- Salz - nach Geschmack.

17.04.2015

Ei mit Spinat im Brötchen

Zutaten: Ei, rundes Kleiebrötchen, Spinat, Zwiebel, Butter, Hartkäse, Salz

Ich schlage vor, dass Sie heute Ihrer ganzen Familie oder Ihren Liebsten ein gesundes und leckeres Frühstück servieren. Das Frühstück ist der Schlüssel zu einem erfolgreichen Tag. Leckeres und gesundes Kleiebrot, hausgemachte Eier und Spinat sind tolle Lebensmittel für den Start in den Tag.
- Ei 1 Stk.;
- Hartkäse;
- rundes Brötchen mit Kleie 1 Stk.;
- gehackte Zwiebel - 1 EL;
- Spinat – 1 Handvoll;
- 3 EL. Butter;
- Salz.

03.04.2015

Pizzoccheri mit Kartoffeln, Spinat und Wirsing

Zutaten: Pizzoccheri, Kartoffeln, Wirsing, Spinat, Käse, Parmesan, Knoblauch, Butter, Salz

Wir empfehlen Ihnen, Ihr Tagesmenü ein wenig zu abwechslungsreich zu gestalten und dieses wunderbare Rezept darin einzuführen. Wir bereiten Pizzoccheri zu, eine beliebte italienische Pasta aus Buchweizenmehl, mit Kartoffeln, Spinat und Wirsing.

Zutaten:
- Pizzokeri - 400 g,
- Bitto-Käse - 200 g,
- Kartoffeln - 200 g,
- Wirsing - 100 g,
- Spinat - 50 g,
- Knoblauch - 1-2 Zehen,
- Butter - 50 g,
- Parmesan - 20 g,
- Salz.

16.02.2015

Fusilli-Nudeln mit Spinat und Mozzarella

Zutaten: Fusilli-Nudeln, Spinat, Mozzarella-Käse, Chilischote, Knoblauch, Pflanzenöl, Salz

Mit unserem Rezept können Sie ein schnelles und leckeres Abendessen zubereiten. Wir empfehlen Ihnen, kurze Nudeln, in unserem Fall Fusilli, zu kochen, mit Spinat zu würzen und mit Mozzarella-Käse zu backen. Sehr lecker!

Für das Rezept benötigen Sie:
- 200 g Fusilli;
- 250 g Spinat;
- eine große Kugel Mozzarella;
- eine Schote Chilischote;
- zwei Knoblauchzehen;
- Olivenöl;
- Salz - eine Prise.

06.08.2014

Salat mit Spinat, Tomaten und Makrele

Zutaten: Spinat, Tomaten, Dosenmakrele, Zwiebel, Zitrone, Pflanzenöl, Salz

Spinatsalate sind immer gesund, nahrhaft und lecker. Darüber hinaus sind solche Gerichte sehr einfach zuzubereiten. Wir bieten Ihnen einen Salat aus Spinat, Tomaten und Dosenmakrelen zum Probieren an. Wenn Sie auf Ihre Figur achten, sind Salate genau das Richtige für Sie.

Für das Gericht benötigen Sie:
- frischer Spinat - eine große Handvoll,
- frische Tomaten - 4-5 Stk.,
- eine oder zwei Zwiebeln,
- Makrele in Öl - 1 Glas,
- Zitronensaft - 5 g,
- Pflanzenöl - 10-15 g,
- Salz - nach Geschmack.

12.06.2014

Lavash mit Ei und Spinat

Zutaten: dünnes kaukasisches Lavash, gekochtes Fleisch, Eier, Käse, Butter, Sauerrahm, Spinat, Dill, Salz, schwarzer Pfeffer

Stellen Sie sich vor, der Abend ist gekommen und mehrere Freunde kommen Sie besuchen. Und Sie haben im Kühlschrank nichts für Gäste bereit. Wir müssen uns dringend etwas einfallen lassen. Dieses Rezept für Fladenbrot mit Ei und Spinat wird Ihnen helfen. Es ist einfach und schnell zuzubereiten, Ihre Gäste werden seinen Geschmack nicht so schnell vergessen und Sie selbst werden nicht gleichgültig bleiben.

Zutaten:

- Dill – 1 Bund;
- Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
- Hühnereier – 2 Stk.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- dünnes kaukasisches Lavash – 1 Stk.;
- Salz - nach Geschmack;
- gekochtes Fleisch – 100 gr.;
- Hartkäse – 70 gr.;
- Butter – 50 gr.;
- Spinat – 1 Bund.

03.06.2014

Hefebrötchen mit Spinat

Zutaten: Wasser, frische Hefe, Salz, Zucker, Mehl, Teig, Pflanzenöl, frischer Spinat

Es ist wahrscheinlich einfacher, die nützlichen Substanzen zu benennen, die im Spinat einfach nicht enthalten sind, als umgekehrt. Nicht umsonst wird Spinat das Gemüse mit den königlichen Wurzeln genannt. Seine Besonderheit besteht darin, dass bei der Wärmebehandlung die meisten darin enthaltenen wohltuenden Substanzen erhalten bleiben. Nehmen Sie ein Spinatgericht in Ihre wöchentliche Ernährung auf – und Sie normalisieren sofort Ihren Kohlenhydratstoffwechsel, stellen Ihre frühere Leistungsfähigkeit und Ruhe wieder her. Wir empfehlen, mit Brötchen zu beginnen.

Zutaten:
für den Teig:
- 300 ml. Wasser;
- 1 Teelöffel. getrockneter Dill;
- 10 gr. frische Hefe;
- 1,5 TL. Salz;
- 1 EL. Sahara;
- 200 gr. Mehl;
zum Test:
- Teig;
- 3 EL. Pflanzenöl;
- 1 Bund frischer Spinat;
- 400 gr. Mehl.

31.05.2014

Eiersuppe mit Spinat und Hühnerbrühe

Zutaten: Eier, Hühnerbrühe, Spinat, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Zwiebeln

Wir bieten an, Ihre Familie mit einer schönen, leichten und ungewöhnlichen Suppe zu erfreuen, deren Hauptfigur Eier sind. Viele Jahre lang gab es heftige Debatten um Eier, einige schäumten vor dem Mund, um ihre Nützlichkeit und ihren hohen Vitamingehalt zu beweisen, andere achteten auf ihren Cholesteringehalt. Doch in den letzten Jahren wurden die Eier komplett saniert. Wie sich herausstellte, ist das darin enthaltene Cholesterin nicht schädlich und der regelmäßige Verzehr von Eiern ist eine hervorragende Vorbeugung nicht nur gegen Herzkrankheiten, sondern auch gegen Krebs!

Zutaten für 2-3 Portionen:
- 2 Eier;
- 1 Handvoll Spinat;
- 1 l. Brühe;
- eine Prise Salz und gemahlener Pfeffer;
- 1 Zwiebel.

18.05.2014

Pizza mit Spinat in einem Slow Cooker

Zutaten: Weizenmehl, Pilze, Käse, Ketchup, Sauerrahm, Dill, Spinat, Ei, Pflanzenöl, Salz, schwarzer Pfeffer

Überraschenderweise, aber wahr: Pizza kann kalorienarm und gesund sein. Wenn die Füllung dafür aus Vitamin- und kalorienarmen Zutaten besteht. Wie zum Beispiel Spinat und Gemüse. Champignons und Käse machen das Gericht attraktiver.

Zutaten:
- Weizenmehl - 1 Glas;
- Champignons - 100 gr.;
- Käse - 50 gr.;
- Ketchup - 2 EL;
- Sauerrahm - 3 EL;
- Dill - 1 Bund;
- Spinat - 1 Bund;
- Ei - 1 Stk.;
- Pflanzenöl - 1/3 Tasse;
- Salz - eine Prise;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.

17.05.2014

Spaghetti mit Spinat, Zucchini und Knoblauch

Zutaten: Spaghetti, Spinat, Zucchini, Knoblauch, Olivenöl, Kapern, Salz

Viele Hausfrauen lehnen den Umgang mit Spinat und Zucchini ab, nur weil sie einen recht neutralen Geschmack haben. Und sie handeln sehr voreilig und kurzsichtig. Wenn Sie beispielsweise Zucchini mit Produkten ergänzen, die einen stärkeren und helleren Geschmack haben (z. B. Knoblauch), absorbiert erstere die Schärfe der letzteren und entfaltet ihre gastronomischen Eigenschaften voll und ganz. Wir empfehlen Ihnen, ein originelles und leckeres Gericht zuzubereiten – Spaghetti mit Spinat, Knoblauch und Zucchini.

Zutaten:
- Spaghetti - 2 Portionen,
- Zucchini - 1 Stk.,
- Spinat - 2 Handvoll,
- Olivenöl - 4 EL,
- Knoblauch - 2 Zehen,
- Kapern - 2-3 Stk.,
- Salz - eine Prise.

22.04.2014

Offener Kuchen mit Spinat, Käse und Schinken

Zutaten: Blätterteig, Spinat, Ricotta, Schinken, Käse, Salz, Pfeffer

Wie Sie wissen, können Kuchen ein Dessert oder ein Snack sein. Heute haben wir ein Rezept für eine Spinatpastete mit Parmaschinken und Ricottakäse. Saftig, lecker und hell, es wird Ihnen und Ihren Lieben bestimmt schmecken. Bereiten Sie es unbedingt vor!
Für das Gericht benötigen Sie:
- Blätterteig;
- Spinatblätter;
- Ricotta - 400 g;
- Schinken - 2 Scheiben;
- geriebener Hartkäse - 2 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Kochmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?