Vorbereitungen für Vogelkirschen für den Winter. Angenehm schmeckende Vogelkirschmarmelade
Früchte und Beeren
Beschreibung
Rote Kirschmarmelade- Dies ist nicht nur eine originelle Winterkonservierung, sondern auch ein echter Fund an nützlichen Eigenschaften und Qualitäten. Es lohnt sich, Diskussionen über genau diese Eigenschaften vom Baum selbst aus zu beginnen. Aufgrund eines tief verwurzelten Aberglaubens glauben viele Gärtner, dass dieser Baum der Hauptmagnet für verschiedene Insekten und Schädlinge ist, doch in Wirklichkeit ist die Situation völlig anders. Die Vogelkirsche ist der schlimmste Feind der Gartentiere und selbst Mücken können ihr nicht widerstehen. Dieser Baum reinigt auch perfekt die Luft und erfüllt sie mit einem subtilen Blumenaroma, nicht zu aufdringlich und süß. In der Natur gibt es zwei Hauptarten von Traubenkirschenfrüchten: schwarze und rote. In diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos verraten wir Ihnen, wie einfach es ist, rote Vogelkirschmarmelade im Fleischwolf für den Winter zuzubereiten.
Der Clou an diesem Rezept ist, dass wir die Traubenkirschenmarmelade zusammen mit den Kernen zubereiten und diese Kerne auch mit einem Fleischwolf zermahlen. Es ist sehr wichtig zu verstehen, dass kein einziger Mixer dieser Aufgabe gewachsen ist, sondern nur ein manueller Fleischwolf aus Metall. Zusätzlich zur Vogelkirsche selbst fügen wir der Zubereitung nur Zucker hinzu, um sie dicker zu machen, den Geschmack auszugleichen und die Sicherheit zu gewährleisten. Ein einfaches und klares Rezept ermöglicht es Ihnen, die Zubereitung einer solchen Zubereitung zu bewältigen, auch wenn Sie zum ersten Mal mit der Konservenherstellung beginnen. Beginnen wir mit der Zubereitung köstlicher und ungewöhnlicher roter Vogelkirschmarmelade mit einem Fleischwolf zu Hause für den Winter.
Zutaten
Schritte
Zuerst sammeln wir Vogelkirschen oder kaufen sie einfach auf dem nächstgelegenen Markt. Für dieses Rezept verwenden wir nur die reifsten und saftigsten Vogelkirschen, ohne äußere Schäden oder Mängel.
Wir trennen jede Beere von der Traube und legen sie in eine tiefe Schüssel oder ein Sieb. Dann spülen wir die Vogelkirsche mehrmals in kaltem Wasser ab, lassen sie abtropfen und trocknen sie vollständig. Dazu können Sie die Beeren in einer gleichmäßigen Schicht auf ein sauberes Baumwolltuch legen..
Portionsweise beginnen wir, die Vogelkirschbeeren zusammen mit den Kernen durch einen Fleischwolf zu mahlen, wie auf dem Foto gezeigt. Anschließend wiederholen wir den Vorgang noch einmal, um die Wirkung zu festigen und unsere Hauptzutat besser zu verarbeiten. Auf diese Weise können Sie die Vogelkirsche mahlen, bis die Kerne in der Masse völlig unsichtbar werden.
Die fertige, zu Püree zerkleinerte Masse in eine Emaillepfanne geben, die angegebene Menge Kristallzucker dazugeben, gründlich vermischen und auf den Herd stellen. Bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen und rühren Sie dabei ständig mit einem Holzlöffel um.
Wir bereiten die Marmelade nach folgender Methode zu: Sobald die zerdrückte Vogelkirsche mit Zucker aufgekocht ist, zählen Sie 5 Minuten Garzeit und lassen Sie die Mischung 2-3 Stunden lang vollständig abkühlen, wiederholen Sie den Vorgang noch mindestens 3-4 Mal. Es mag den Anschein haben, dass die Zubereitung einer solchen Marmelade aus roten Vogelkirschen viel Zeit in Anspruch nimmt, aber die meiste Zeit wird für das Abkühlen der Masse aufgewendet.
Nach Abschluss aller Manipulationen müssen wir die heiße Marmelade nur noch in kleine Gläser füllen, die zuvor gründlich trocken sterilisiert werden müssen. Diese Gläser müssen dann verschlossen, auf den Kopf gestellt, mit einer Decke abgedeckt und in der Küche stehengelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ein solch gesundes und vitaminreiches Präparat können Sie entweder im Vorratsschrank oder an einem kühleren Ort aufbewahren. Hausgemachte dicke rote Vogelkirschmarmelade durch einen Fleischwolf mit Samen ist bereit für den Winter.
Guten Appetit!
Die Beeren reifen normalerweise im Hochsommer, und es gibt oft eine sehr große Ernte. Vogelkirschbäume sind unprätentiös und erfordern keine besonderen Bedingungen oder Pflege. Darüber hinaus enthalten ihre Früchte viel E, C) und Spurenelemente, Aminosäuren und Phytonzide, sowohl frisch als auch in Marmelade oder Konfitüre. das seit der Antike bekannt ist, hat eine allgemein stärkende und bakterizide Wirkung auf den Körper. Darüber hinaus kann es die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern. Daher sind Marmelade oder Beerenmarmelade in der kalten Jahreszeit sehr nützlich, wenn unsere Immunität zusätzliche Unterstützung benötigt.
aus Vogelkirsche
Für 1 Kilogramm Beeren benötigen Sie:
- 1,2 kg Kristallzucker;
- ein Esslöffel frischer Zitronensaft.
Reinigen Sie die Traubenkirsche von Rückständen – Blättern und Zweigen, waschen und trocknen Sie sie. Dann die Beeren in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen, umrühren und über Nacht stehen lassen. Während dieser Zeit wird Saft gegeben, dieser muss in eine separate Schüssel gegossen werden. Nun den Inhalt der Schüssel vermischen, frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und eine Viertelstunde kochen lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren – die Vogelkirschmarmelade könnte anbrennen. Anschließend den zuvor gesammelten Saft zu den Beeren geben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Fertig – jetzt können Sie die Marmelade verteilen, die Deckel aufrollen, abkühlen lassen und sie dann bis zum Winter an einem dunklen Ort aufbewahren.
Vogelkirschmarmelade pürieren
Sie können die Zubereitung nicht aus ganzen Beeren, sondern aus durch ein Sieb geriebenen Beeren herstellen. Für 1 kg Vogelkirsche benötigen Sie:
- ein Glas Wasser;
- 250-300 g Kristallzucker.
Sortieren und waschen Sie die Beeren und geben Sie sie dann in einen Topf. Etwas Wasser hinzufügen und kochen, bis die Vogelkirsche weich wird. Die Beerenmasse durch ein Sieb pürieren, Zucker hinzufügen und gründlich verrühren. Geben Sie das Produkt in Gläser, schließen Sie die Deckel und sterilisieren Sie es zwanzig Minuten lang in kochendem Wasser. Anschließend abkühlen lassen und bis zum Winter an einem kühlen Ort aufbewahren.
Für den Winter
Beliebt sind neben Marmelade auch andere Zubereitungen aus Beeren, etwa Kompott. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 1 Kilogramm reife Beeren;
- 300 g Kristallzucker;
- 1,2 Liter Wasser.
Achten Sie darauf, die Vogelkirsche vor dem Kochen auszusortieren. Die Beeren sollten reif, aber nicht faltig oder verdorben sein. Dann wird Ihr Kompott reichhaltig, lecker und hat eine schöne leuchtend rubinrote Farbe. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Beeren hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Nehmen Sie das Geschirr vom Herd. Geben Sie die Beeren in einen separaten Kompottbehälter und schütten Sie das Wasser weg. Jetzt muss die Vogelkirsche mit Zuckersirup gefüllt werden (die angegebene Menge Wasser mit Zucker aufkochen) und 5-7 Stunden stehen gelassen werden. Danach müssen die Beeren aus dem Behälter genommen, zu etwa einem Viertel in sterilisierte Gläser gefüllt werden, der Sirup, in dem sie schmachteten, erneut aufgekocht und dann in die Früchte gegossen werden. Fertig – nun das Kompott mit Deckel aufrollen, leicht abkühlen lassen und an einem dunklen Ort aufbewahren. In etwa einem Monat geben die Beeren ihren gesamten Saft ab, das Getränk wird reichhaltig und sehr lecker. So viele Stücke können aus einer gewöhnlichen Vogelkirsche hergestellt werden.
Vogelkirschmarmelade ist ein Dessert, das hervorragenden Geschmack und zweifellose Vorteile vereint, die durch die wertvollen Eigenschaften der Beeren bestimmt werden. Ein Glas dieser Zubereitung verwandelt das Teetrinken zu Hause, hilft Ihnen, eine Erkältung viel schneller zu bewältigen oder beugt der Krankheit ganz vor.
Wie macht man Vogelkirschmarmelade?
Vogelkirschmarmelade wird wie andere Zubereitungen aus Beeren oder Früchten zubereitet, weist aber auch in der Technik der Rezeptausführung eigene Besonderheiten auf.
- enthalten Kerne, die viele Menschen im fertigen Dessert verwirren. Um den unerwünschten Anteil zu entfernen, wird die Beerenmasse zunächst etwa 40 Minuten lang in Wasser gekocht, bis sie weich ist, und dann durch ein Sieb gemahlen. Aus dem resultierenden Beerenpüree wird Marmelade hergestellt.
- Nach dem Zerkleinern in einem Fleischwolf, der oft zum Zerkleinern der Beeren vor dem Kochen verwendet wird, werden die Kerne weniger sichtbar.
- Wenn die Einbeziehung von Kernen kein Hindernis darstellt, werden die Beeren mit Zucker und Zuckersirup ergänzt und das Kochen beginnt sofort oder nach der Saftabtrennung.
Vogelkirschmarmelade für den Winter – ein einfaches Rezept
Bei Vogelkirschen werden Beeren und Zucker zu gleichen Anteilen verwendet. Vor der Verwendung sollte die Beerenmasse sortiert werden, wobei nur hochwertige Exemplare ohne Anzeichen von Verderb ausgewählt werden sollten. Wenn Stiele vorhanden sind, werden diese abgerissen, die Beeren gewaschen und die überschüssige Feuchtigkeit gut abtropfen lassen.
Zutaten:
- Vogelkirsche – 500 g;
- Zucker – 0,5 kg.
Vorbereitung
- Vogelkirschbeeren werden mit Zucker bedeckt und mehrere Stunden oder über Nacht stehen gelassen, um den Saft abzutrennen.
- Die Mischung auf den Herd stellen und unter Rühren zum Kochen bringen.
- Die Delikatesse 5 Minuten kochen, abkühlen lassen.
- Wiederholen Sie das Erhitzen, Kochen und Abkühlen noch zweimal.
- Nach dem dritten Kochen die Vogelkirschmarmelade in sterile Gläser füllen und verschließen.
Wie macht man Vogelkirschmarmelade mit Kernen?
Vogelkirschmarmelade mit Kernen kann ohne Voraufguss noch schneller gekocht werden, indem man den Beeren Wasser hinzufügt. Diese Zubereitungsmöglichkeit wird diejenigen ansprechen, die weniger süße Desserts bevorzugen. Hier wird die Hälfte des Zuckers hinzugefügt, wodurch die Endsüße der Delikatesse deutlich reduziert wird.
Zutaten:
- Vogelkirsche – 1 kg;
- Zucker – 0,5 kg;
- Wasser – 1 Glas.
Vorbereitung
- Die sortierten und gewaschenen Vogelkirschen werden mit Zucker bestreut.
- Fügen Sie Wasser hinzu, mischen Sie die Beerenmasse und stellen Sie den Behälter mit der Zubereitung auf den Herd.
- Den Marmeladenboden unter Rühren zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Traubenkirschenmarmelade in Gläser füllen, mit sterilen Deckeln verschließen, isolieren und abkühlen lassen.
Rote Kirschmarmelade für den Winter
Rote Traubenkirschenmarmelade schmeckt nach Marzipan, besonders wenn man sich die Zeit nimmt und die Beeren zusammen mit den Kernen immer wieder mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert. Es ist notwendig, die Masse schrittweise zu mahlen, um die Umwandlung der Masse in eine möglichst homogene Paste zu erreichen, in der die Samen praktisch nicht zu spüren sind.
Zutaten:
- rote Vogelkirsche – 1 kg;
- Zucker – 1 kg.
Vorbereitung
- Rote Johannisbeeren werden sortiert, von Stielen und Blättern befreit, gründlich gewaschen und abtropfen gelassen.
- Auf Wunsch wird die Beerenmasse zerkleinert oder in ihrer ursprünglichen Form mit Zucker überzogen.
- Wenn Sie ganze Beeren verwenden, lassen Sie diese mehrere Stunden mit Zucker belassen.
- Nach dem Zerkleinern werden die Beeren und der Zucker vermischt und auf den Herd gestellt, um Marmelade herzustellen.
- Kochen Sie die Mischung sechsmal für jeweils 5 Minuten und lassen Sie die Delikatesse nach jedem Kochen 30 Minuten lang stehen.
- Wenn die rote Traubenkirschenmarmelade fertig ist, wird sie in sterile Gläser verpackt, verschlossen und einen Tag lang isoliert.
Schwarzkirschmarmelade
Das folgende Rezept zur Herstellung von Vogelkirschmarmelade zeichnet sich durch die Verwendung von Zitronensaft und -schale als Zusatz aus. Darüber hinaus werden die Beeren im eigenen Saft aufgekocht, aus dem zunächst Sirup zubereitet wird. Das Ergebnis wird Sie mit dem ungewöhnlichen, originellen Geschmack der Delikatesse und ihrer beeindruckenden, wertvollen Zusammensetzung begeistern.
Zutaten:
- rote Vogelkirsche – 1 kg;
- Zucker – 1,2 kg;
- Zitrone – 0,5 Stk.
Vorbereitung
- Die vorbereitete Beerenmasse wird mit einer halben Portion Zucker bestreut und 6-8 Stunden oder über Nacht stehen gelassen.
- Den abgetrennten Saft abgießen, mit dem restlichen Zucker vermischen und den Sirup aufkochen.
- Die Beeren darin eintauchen, aufkochen lassen und dann abkühlen lassen.
- Geben Sie die Beeren in ein Sieb, kochen Sie den Saft auf und wiederholen Sie das Gießen und Abkühlen.
- Den Sirup erneut aufkochen, die Beeren darin eintauchen und 5 Minuten kochen lassen.
- Die Traubenkirschenmarmelade für den Winter verschließen und auf den Deckeln stürzen, bis sie abgekühlt ist.
Entsteinte Vogelkirschmarmelade
Vogelkirschmarmelade ist ein Rezept, das ohne Kerne zubereitet werden kann, indem diese bei der Zubereitung der Delikatesse aus den Beeren entfernt werden. Das Präparat verliert teilweise die in den Samen und Schalen enthaltenen Nährstoffe, erhält aber eine zarte Textur und einen ausgezeichneten delikaten Geschmack. Die Süße kann durch einmaliges längeres Kochen oder durch Aufteilen des Garvorgangs in mehrere Stufen dicker gemacht werden.
Zutaten:
- Vogelkirsche – 1 kg;
- Zucker – 1 kg;
- Wasser – 0,5 l.
Vorbereitung
- Die Beerenmasse wird mit Wasser aufgefüllt und auf den Herd gestellt.
- Nach dem Kochen die Basis 40 Minuten kochen lassen.
- Die Vogelkirsche durch ein Sieb mahlen und dabei die Kerne trennen.
- Das resultierende Püree wird mit Zucker vermischt und eine Viertelstunde lang gekocht.
- Kernlose Vogelkirschmarmelade in Gläser füllen und die Deckel verschließen.
- Drehen Sie die Behälter um und lassen Sie sie abkühlen.
Vogelkirschmarmelade durch einen Fleischwolf - Rezept
Wenn Sie sich nicht die Mühe machen möchten, die Beeren zu zermahlen und gleichzeitig das Vorhandensein von Kernen in der Zubereitung glätten möchten, können Sie Vogelkirschmarmelade durch einen Fleischwolf zubereiten. Es empfiehlt sich, die Beeren mit dem Gerät mehrmals zu wenden, dann wird die Struktur der Delikatesse perfekter und genussvoller. Sie können die Beerenbasis in einem oder mehreren Schritten auf die gewünschte Dicke kochen.
Zutaten:
- Vogelkirsche – 1 kg;
- Kristallzucker – 1 kg.
Vorbereitung
- Sie durchsuchen die Masse der Vogelkirschen, wählen nur qualitativ hochwertige Exemplare aus und entfernen Rückstände.
- Die Beeren werden gewaschen, abtropfen gelassen und ein- oder mehrmals durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter gegeben.
- Das resultierende Püree mit Zucker bestreuen, mischen und auf den Herd stellen.
- Kochen Sie die Marmelade 40 Minuten lang und rühren Sie dabei häufig um.
- Verschließen Sie den Leckerbissen in einem sterilen Behälter und lassen Sie ihn kopfüber abkühlen.
Vogelkirschmarmelade mit Himbeeren
Vogelkirschmarmelade ist ein Rezept, das verschiedene Experimente durch die Zugabe neuer Komponenten perfekt unterstützt. Das atemberaubende Aroma- und Geschmacksbouquet der aus verschiedenen Vogelkirschen- und Himbeerbeeren gebrauten Delikatesse wird Anhänger ungewöhnlicher gastronomischer Kombinationen in seinen Bann ziehen. Die Beeren harmonieren wunderbar nebeneinander und ergeben ein wirklich perfektes Vitamin-Dessert.
Zutaten:
- Vogelkirsche – 600 g;
- Himbeeren – 400 g;
- Zucker – 1 kg.
Vorbereitung
- Vogelkirschbeeren werden gewaschen und auf Wunsch mit einem Mixer püriert.
- Himbeeren und Zucker hinzufügen und mehrere Stunden ziehen lassen.
- Kochen Sie die Delikatesse in drei Portionen, kochen Sie sie jeweils 5 Minuten lang und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Während des letzten Kochens die Vogelkirsche in sterile Gläser füllen, verschließen und umdrehen, bis sie abgekühlt ist.
Vogelkirschmarmelade in einem Slow Cooker
Es ist ganz einfach, Gartenkirschmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten. Die Beerenmasse erwärmt sich gleichmäßig und verbrennt nicht. Sie können schwarze oder rote Vogelkirschen verwenden, indem Sie die Beeren im Ganzen oder nach dem Vormahlen mit einem Fleischwolf in die Schüssel geben. Bevor Sie das Dessert verpacken, können Sie es im Modus „Kochen“ einige Minuten lang kochen.
Zutaten:
- Vogelkirsche – 700 g;
- Zucker – 700 g.
Vorbereitung
- Die Beeren werden in eine Schüssel gegeben, mit Zucker bestreut und mehrere Stunden stehen gelassen.
- Schalten Sie das Gerät 1 Stunde lang im Modus „Löschen“ ein.
- Geben Sie die vorbereitete köstliche Vogelkirschmarmelade in sterile Gläser und verschließen Sie sie mit gedämpften Deckeln.
Vogelkirschmarmelade durch einen Fleischwolf ohne Kochen
Vogelkirschmarmelade ohne Kochen erfordert besondere Sterilitätsbedingungen. Um zu verhindern, dass das Produkt während der Lagerung gärt, müssen alle Behälter und Teile des Fleischwolfs, die mit den Beeren in Berührung kommen, ausgekocht oder zumindest gut mit kochendem Wasser übergossen werden. Vor dem Zerkleinern müssen die gewaschenen Beeren vollständig trocknen, bis alle Wassertropfen verdunstet sind.
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Einmachrezepte – Zubereitung von Vogelkirschen für den Winter
Ich möchte Ihnen einige köstliche Rezepte zum Einmachen von Vogelkirschen für den Winter anbieten. Es ist lecker und gesund und bei manchen Krankheiten ein gutes Medikament. Alle Teile dieses Baums sind nützlich, Sie müssen nur lernen, wie man sie verwendet.
Zunächst möchte ich einige Ratschläge geben
0:629- Vogelkirschzubereitungen, die mit Kernen zubereitet wurden (Marmelade, Kompotte), sollten ab dem Datum der Konservierung nicht länger als 9 Monate gelagert werden. Dies erklärt sich durch den hohen Gehalt an Blausäure im Stein.
- Es ist besser, Vogelkirschmarmelade ohne Kerne zuzubereiten, da sie dann länger haltbar ist.
- Bevor Sie Marmelade zubereiten, schütteln Sie die gewaschenen Beeren mehrmals in einer Schüssel oder Pfanne, lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen und schütteln Sie sie erneut.
1:9
Rezept für Vogelkirschmarmelade
1:72Die Anzahl der Beeren nehmen wir willkürlich.
Die reifen und gut gewaschenen Beeren mit Wasser auffüllen, so dass die Beeren leicht verdeckt sind, erhitzen und zum Kochen bringen. 2-3 Minuten kochen lassen.
Legen Sie mehrere Schichten Gaze in ein Sieb, gießen Sie den Inhalt aus, wischen Sie ihn ab und drücken Sie ihn aus.
Das Ergebnis ist ein homogenes flüssiges Püree, entsorgen Sie die Kerne. Kristallzucker hinzufügen, gründlich vermischen, stehen lassen, noch etwas umrühren, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
In sterilisierte Gläser füllen, mit Eisendeckeln abdecken und zum Sterilisieren in Wasser stellen. Wir sterilisieren 0,5-Liter-Gläser – 10 Minuten, 1-Liter-Gläser – 20 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht. Wir nehmen es heraus, drehen es und verstauen es zur Aufbewahrung.
Nehmen Sie 1 kg Püree – 1 kg Zucker. Berechnen Sie, wie viel Püree Sie erhalten. Sie können weniger hinzufügen, ohne dass es verdirbt. Haben Sie keine Angst.
1:15461:9
Kompott aus Vogelkirsche und roter Johannisbeere
2:613Für ein 3-Liter-Glas Kompott nehmen wir 0,5 Liter Vogelkirschenbeeren und 0,5 Liter rote Johannisbeeren, 0,5 kg Zucker.
Wir waschen die Traubenkirschenbeeren, füllen sie in sterilisierte Gläser, übergießen sie mit kochendem Wasser und lassen sie 5 Minuten stehen.
Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen, 2 Minuten köcheln lassen.
Rote Johannisbeeren zur Vogelkirsche geben, mit gekochtem Sirup übergießen und aufrollen. Abkühlen lassen und aufbewahren.
3:9
Vogelkirschsaft
3:55Wir nehmen beliebig viele Beeren, füllen sie mit kaltem Wasser und erhitzen sie bis zum Siedepunkt. Rühren Sie die Beeren mit einem Holzlöffel um und versuchen Sie, sie zu zerdrücken. Nach dem Kochen die Beeren und die Flüssigkeit in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb gießen und eine Stunde abtropfen lassen.
Lassen Sie den entstandenen trüben Saft absetzen. Nach einigen Stunden den klaren Saft vorsichtig abgießen und Zucker hinzufügen (nach Geschmack), 1-2 Minuten kochen lassen und zur Aufbewahrung in saubere Flaschen füllen.
Aus Vogelkirschensaft können Sie ein wunderschönes und leckeres Gelee herstellen.
4:1542Es gibt zwei Möglichkeiten, Gelee herzustellen
4:851. Dick kochen, vor dem Kochen Kristallzucker hinzufügen, 1 kg Zucker pro 1 Liter Saft. Heiß in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.
2. Gelatine, Kristallzucker hinzufügen, in Wasser aufquellen lassen und unter Rühren zum Kochen bringen, heiß in sterile Gläser füllen und aufrollen.
Mit Zucker gerollte Vogelkirsche
4:720Mit dieser einfachen Methode wurden früher in den Dörfern Traubenkirschen für den Winter vorbereitet und sogar getrocknet.
Wir mahlen die gewaschene Vogelkirsche zweimal durch einen Fleischwolf und fügen Zucker hinzu. Für 1 kg gerollte Masse 0,5 Zucker. Alles gründlich vermischen und in Vorratsgläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken.
Diese Vogelkirsche ist nicht nur eine leckere Füllung für Kuchen und Brötchen, sondern hat auch eine sehr gute fixierende Wirkung und hilft gut bei Verdauungsbeschwerden und gegen Husten.
4:9
Der einfachste Weg, Vogelkirschen für den Winter vorzubereiten, besteht darin, sie zu trocknen. Man kann es auf dem Herd, in Öfen und Trocknern trocknen, aber ich trockne es lieber auf dem Dachboden, im Schatten, wo der Wind weht, wenn man die Fenster öffnet. Ich verteile es dünn auf Backblechen und lasse es von selbst trocknen.
Ich bewahre es in einer Pappschachtel auf. Ich mahle etwas von der trockenen Vogelkirsche in einer Kaffeemühle zu Mehl. Wir benötigen es für die Zubereitung von Füllungen und verschiedenen Desserts, Kuchen und Brötchen. Ich empfehle dringend, sich mit diesem wunderbaren Pulver einzudecken und es zum Kochen zu verwenden.
Kaffee aus Vogelkirschmehl zubereiten
5:15431 Teelöffel Mehl
1 Teelöffel gemahlener Kaffee
200 ml Wasser
2 Teelöffel Zucker
Kaffee und Mehl mischen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Nach Belieben Zucker und Sahne hinzufügen.
Ich schlage vor, sich ein Videorezept zum Backen eines Kuchens mit Vogelkirschmehl anzusehen.
6:968 6:978
Wir konservieren weiter, die Zeit ist gekommen, Gemüse, Obst und Beeren, alles ist günstig, und wer einen eigenen Garten, Gemüsegarten hat, hat einfach Zeit, dreht sich um. In diesem Jahr gibt es eine sehr große Vogelkirschernte, die seit vielen Jahren nicht mehr beobachtet wurde. Ich möchte Ihnen einige köstliche Rezepte zum Einmachen von Vogelkirschen für den Winter anbieten. Es ist lecker und gesund und bei manchen Krankheiten ein gutes Medikament.
- Vogelkirschzubereitungen, die mit Kernen zubereitet wurden (Marmelade, Kompotte), sollten ab dem Datum der Konservierung nicht länger als 9 Monate gelagert werden. Dies erklärt sich durch den hohen Gehalt an Blausäure im Stein.
- Es ist besser, Vogelkirschmarmelade ohne Kerne zuzubereiten, da sie dann länger haltbar ist.
- Bevor Sie Marmelade zubereiten, schütteln Sie die gewaschenen Beeren mehrmals in einer Schüssel oder Pfanne, lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen und schütteln Sie sie erneut.
Rezept für Vogelkirschmarmelade
Die Anzahl der Beeren nehmen wir willkürlich. Die reifen und gut gewaschenen Beeren mit Wasser auffüllen, sodass die Beeren leicht bedeckt sind, erhitzen und zum Kochen bringen. 2-3 Minuten kochen lassen.
Legen Sie mehrere Schichten Gaze in ein Sieb, gießen Sie den Inhalt aus, wischen Sie ihn ab und drücken Sie ihn aus. Das Ergebnis ist ein homogenes flüssiges Püree, entsorgen Sie die Kerne. Kristallzucker hinzufügen, gründlich vermischen, stehen lassen, noch etwas umrühren, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
In sterilisierte Gläser füllen, mit Eisendeckeln abdecken und zum Sterilisieren in Wasser stellen. Wir sterilisieren 0,5-Liter-Gläser – 10 Minuten, 1-Liter-Gläser – 20 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht. Wir nehmen es heraus, drehen es und verstauen es zur Aufbewahrung.
Nehmen Sie 1 kg Püree – 1 kg Zucker. Berechnen Sie, wie viel Püree Sie erhalten. Sie können weniger hinzufügen, ohne dass es verdirbt. Haben Sie keine Angst.
Kompott aus Vogelkirsche und roter Johannisbeere
Für ein Drei-Liter-Glas Kompott nehmen wir 0,5 Liter Vogelkirschbeeren und 0,5 Liter Beeren, 0,5 kg Zucker. Wir waschen die Traubenkirschenbeeren, füllen sie in sterilisierte Gläser, übergießen sie mit kochendem Wasser und lassen sie 5 Minuten stehen.
Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen, 2 Minuten köcheln lassen. Rote Johannisbeeren zur Vogelkirsche geben, mit gekochtem Sirup übergießen und aufrollen. Abkühlen lassen und aufbewahren.
Vogelkirschsaft
Wir nehmen beliebig viele Beeren, füllen sie mit kaltem Wasser und erhitzen sie bis zum Siedepunkt. Rühren Sie die Beeren mit einem Holzlöffel um und versuchen Sie, sie zu zerdrücken. Nach dem Kochen die Beeren und die Flüssigkeit in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb gießen und eine Stunde abtropfen lassen.
Lassen Sie den entstandenen trüben Saft absetzen. Nach einigen Stunden den klaren Saft vorsichtig abgießen, Zucker hinzufügen (nach Geschmack), 1-2 Minuten kochen lassen und zur Aufbewahrung in saubere Flaschen füllen.
Schönes und leckeres Gelee
Es gibt zwei Möglichkeiten, Gelee herzustellen:
- Zu einer dicken Konsistenz aufkochen, vor dem Kochen Kristallzucker hinzufügen, für 1 Liter Saft - 1 kg Zucker. Heiß in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.
- In Wasser gequollene Gelatine, Kristallzucker und Rühren hinzufügen, aufkochen, heiß in sterile Gläser füllen und aufrollen.
Mit Zucker gerollte Vogelkirsche
Mit dieser einfachen Methode wurden früher in den Dörfern Traubenkirschen für den Winter vorbereitet und sogar getrocknet. Wir mahlen die gewaschene Vogelkirsche zweimal durch einen Fleischwolf und fügen Zucker hinzu. Für 1 kg gerollte Masse 0,5 Zucker. Alles gründlich vermischen und in Vorratsgläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken.
Diese Vogelkirsche ist nicht nur eine leckere Füllung für Kuchen und Brötchen, sondern hat auch eine sehr gute fixierende Wirkung und hilft gut bei Verdauungsbeschwerden und gegen Husten.
So trocknen Sie
Der einfachste Weg, Vogelkirschen für den Winter vorzubereiten, besteht darin, sie zu trocknen.
Man kann es auf dem Herd, in Öfen und Trocknern trocknen, aber ich trockne es lieber auf dem Dachboden, im Schatten, wo der Wind weht, wenn man die Fenster öffnet. Ich verteile es dünn auf Backblechen und lasse es von selbst trocknen.
Ich bewahre es in einer Pappschachtel auf. Ich mahle etwas von der trockenen Vogelkirsche in einer Kaffeemühle zu Mehl. Wir benötigen es für die Zubereitung von Füllungen und verschiedenen Desserts, Kuchen und Brötchen. Ich empfehle dringend, sich mit diesem wunderbaren Pulver einzudecken und es zum Kochen zu verwenden.
Kaffee aus Vogelkirschmehl zubereiten
- 1 TL Mehl,
- 1 Teelöffel gemahlener Kaffee,
- 200 ml Wasser,
- 2 Teelöffel Zucker.
Kaffee und Mehl mischen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Nach Belieben Zucker und Sahne hinzufügen.
Damit ende ich, heute haben wir über das Einmachen von Vogelkirschen gesprochen. Versuchen Sie, mindestens eines der Rezepte zuzubereiten, und Sie werden für immer ein Fan dieser gesunden Beere bleiben.
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