Was ist der Unterschied zwischen schwarzem und weißem Sesam? Die geheime Kraft des schwarzen Sesams: wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen

Viele Menschen wissen um die Existenz von Sesam. Beispielsweise wird es häufig als Gewürz für Backwaren verwendet. Aber wussten Sie, dass es diese winzigen Samen auch in Schwarz gibt? In unserem Land ist ein solches Produkt noch nicht sehr beliebt, aber in östlichen Ländern sind seine Vorteile seit mehr als einem Jahrtausend bekannt. In Asien wird schwarzer Sesam dem weißen Sesam vorgezogen, da ihm die besten medizinischen Eigenschaften zugeschrieben werden.

Was ist das und wie sieht es aus? Schwarzer Sesam ist der winzige, ovale, ungeschälte Samen der Sesampflanze ( Sesam), die eine nährstoffreichere Version der normalen weißen Samen sind. Die schwarze Farbe weist auf ihre hohen antioxidativen Eigenschaften hin. In China beispielsweise werden solche Samen seit langem als Symbol der Unsterblichkeit verehrt, „die jedem gegeben wird, der sie isst“.

Welche Vorteile haben schwarze Samen und sind sie besser als weiße? Wie verwendet man sie richtig für medizinische Zwecke? Auf all diese Fragen geben wir in diesem Artikel ausführliche Antworten.

Lassen Sie uns also herausfinden, welche wohltuenden Eigenschaften es hat.

Verhindert die Entwicklung von Diabetes— Laut einer Studie erhöht schwarzes Sesamöl die Wirksamkeit von Glibenclamid, einem oralen Antidiabetikum, das Menschen mit Typ-2-Diabetes verschrieben wird. Eine andere Studie ergab, dass die Zugabe dieses Öls zur Ernährung bei Bluthochdruckpatienten zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitrug.

Reduziert den Blutdruck– Dieses Öl ist nützlich zur Senkung des Bluthochdrucks, insbesondere für Diabetiker. Laut Ärzten kann sich aufgrund eines Mangels an Magnesium im Körper Bluthochdruck entwickeln, und dieses Produkt enthält es in großen Mengen.

Gut für die Haut- Sie enthalten große Mengen an Zink, einem wichtigen Mineralstoff für die Kollagenproduktion und auch für die Aufrechterhaltung der Hautelastizität. Zink spielt eine entscheidende Rolle bei der Reparatur geschädigten Körpergewebes. Und der reichhaltige Vitamin-E-Gehalt von Sesam macht ihn besonders wohltuend für die Haut.

Unterstützt die Knochengesundheit— Zink ist nützlich für die Stärkung der Knochen und die Erhöhung der Knochenmineraldichte. Sein Mangel erhöht das Risiko, an Osteoporose zu erkranken. Darüber hinaus sind Sesamsamen, insbesondere schwarze, eine ausgezeichnete Kalziumquelle.

Normalisiert das Verdauungssystem- Als reichhaltige Ballaststoffquelle ist das Produkt sehr wichtig für die Verdauung und beugt Verstopfung vor und lindert sie.

Reduziert das Krebsrisiko„Es enthält eine krebshemmende Verbindung namens Phytat, die verschiedene Krebsarten verhindern und bekämpfen kann. Magnesium hat übrigens auch krebshemmende Eigenschaften.

Verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems— Ein weiterer wesentlicher Vorteil dieses Produkts besteht darin, dass es aufgrund des Vorhandenseins von Sesamol, einem starken Antioxidans und entzündungshemmenden Wirkstoff, als Vorbeugung gegen Arteriosklerose dienen kann. Die im schwarzen Sesam enthaltene einfach ungesättigte Fettsäure Ölsäure trägt dazu bei, das „schlechte Cholesterin“ zu senken und gleichzeitig das „gute Cholesterin“ zu erhöhen. Dadurch werden koronare Herzkrankheiten und Schlaganfälle verhindert.

Enthält Folsäure— 100 Gramm Samen enthalten 97 µg Folsäure. Folsäure spielt eine wichtige Rolle bei der DNA-Synthese und verhindert verschiedene Geburtsfehler beim Fötus während der Schwangerschaft.

Gute Quelle für B-Vitamine— Enthält einen ganzen Komplex von B-Vitaminen, darunter B1 (Thiamin), B6 (Pyridoxin), B2 (Riboflavin) und B3 (Niacin). 100 Gramm Sesamsamen liefern etwa 24 % der täglich benötigten Menge an Niacin. Niacin ist sehr wohltuend für das Verdauungs- und Nervensystem sowie die Haut.

Verbessert die Haargesundheit— Es enthält Proteine und Lecithin, die für das Haarwachstum notwendig sind. Es wird auch angenommen, dass es dabei hilft, graue Haare loszuwerden.

Insgesamt verursacht das Produkt bei den meisten Menschen keine Schäden oder Nebenwirkungen. Allerdings können diese Samen bei manchen Menschen allergische Reaktionen wie Dermatitis, Juckreiz oder Rötung der Augen hervorrufen. Sie sollten Kindern unter 4 Jahren nicht verabreicht werden, da sie beim Eindringen in den Rachen zum Ersticken führen können.

Es ist weit verbreitet, dass der Verzehr von Sesam während der Schwangerschaft verschiedene Komplikationen verursachen kann. Tatsächlich enthält es jedoch verschiedene Nährstoffe, die in der täglichen Ernährung einer schwangeren Frau sehr wichtig sind. Wir empfehlen Ihnen in diesem Fall jedoch, vor der Anwendung dennoch Ihren Arzt zu konsultieren.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt von schwarzem Sesam beträgt 573 kcal pro 100 Gramm, davon:

Kohlenhydrate - 13 g;
Ballaststoffe - 11,8 g;
Protein - 17,73 g;
Fette - 49,67 g;
Wasser - 4,69 g.

Präsentiert Ihnen eine Tabelle mit den Nährwerten von schwarzem Sesam pro 100 Gramm:

Mineralien
Kalzium	975 mg
Kupfer	4,082 mg
Eisen	14,55 mg
Magnesium	351 mg
Kalium	468 mg
Selen	5,7 µg
Natrium	11 mg
Zink	7,75 mg
Fettsäure
einfach ungesättigte Fettsäuren	18,759 g
polyungesättigten Fettsäuren	21,773 g
gesättigte Fettsäuren	6,995 g
Vitamine
Vitamin B3	4,515 mg
Vitamin B5	0,050 mg
Vitamin B2	0,247 mg
Vitamin B6	0,790 mg
Vitamin E	0,25 mg
Vitamin B1	1,36 mg
Vitamin PP	12,1 mg

Was ist der Unterschied zwischen schwarzem und weißem Sesam?

Lassen Sie uns anhand der folgenden Merkmale herausfinden, was der Unterschied zwischen schwarzem und weißem Sesam ist:

Farbe

Der offensichtlichste und markanteste Unterschied besteht in der Farbe. Schwarze Samen haben eine dunkle Farbe, während weiße Samen eine weißlich-cremefarbene Farbe haben. Der Farbunterschied ist darauf zurückzuführen, dass erstere geschält sind.

Schmecken

Die schwarzen Samen haben einen leicht bitteren Geschmack, ergeben aber das hochwertigste Öl. Weiß – haben einen mild-nussigen Geschmack und eignen sich besser für die Zubereitung von Süßspeisen und Backwaren wie Brot, Kuchen, Müsli, Muffins.

Anwendung

Weiße Samen werden häufiger als Lebensmittelzusatzstoff und Rohstoff für die Herstellung unabhängiger Lebensmittel verwendet, während schwarze Samen normalerweise zur Herstellung von Öl verwendet werden und eher in der Volksmedizin verwendet werden.

Nährwert

Schwarzer Sesam hat wichtigere Nährstoffe, ist nährstoffreicher und enthält mehr Öl.

Wie viel und wie man es verwendet

Oder nehmen Sie 3 Tassen Samen und rösten Sie sie bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren 10 Minuten lang leicht an. Anschließend abkühlen lassen und in einen luftdichten Behälter geben. Bis zu zwei Monate lagerfähig. Essen Sie 2-3 Mal pro Woche 2 Teelöffel. Sie können zu Müsli, Salaten, Joghurt, Milch oder anderen Ihrer Lieblingsspeisen und -gerichte hinzugefügt werden.

Wenn Sie Brot, Kekse oder Kuchen backen, geben Sie 2 Esslöffel rohe Samen zum Teig.

Wo kann man schwarzen Sesam kaufen? Schauen Sie zunächst in Ihrem örtlichen Supermarkt nach, in der Abteilung für Gewürze, Nüsse und Trockenfrüchte. Es ist auch in asiatischen Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern erhältlich und kann online bestellt werden.

Wie man schwarzen Sesam für medizinische Zwecke einnimmt

Es wird hauptsächlich zu medizinischen und präventiven Zwecken eingesetzt. Sehen Sie, wie es in den folgenden Fällen eingenommen werden kann.

Zum Abnehmen

Dank seiner reichhaltigen Zusammensetzung eignet sich das Produkt als Mittel zur Gewichtsabnahme. Sie enthalten Kalzium, Magnesium, Vitamin E und Zink, die der Körper für einen normalen Stoffwechsel und die Regulierung des Blutzuckerspiegels benötigt. Ballaststoffe sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und regulieren die Verdauung.

Um Gewicht zu verlieren, fügen Sie schwarzen Sesam zu Salaten, Smoothies, Suppen, Backwaren, Reis, Nudeln oder anderen Gerichten hinzu. 15-25 g Samen pro Tag reichen aus.

Zur Stärkung der Immunität

In Kombination mit Honig bieten diese Samen viele weitere gesundheitliche Vorteile. Honig versorgt den Körper mit einer großen Menge an Nährstoffen, die die Immunität stärken und Energie für die tägliche Arbeit liefern. Während Sesam dazu beiträgt, das Wachstum schädlicher Bakterien und Viren im Körper zu verhindern.

Aus grauem Haar

Schwarzer Sesam enthält viel Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine, Lecithin, Kalzium und Eisen. Wie Sie wissen, sind Proteine, verschiedene Mikroelemente und ungesättigte Fettsäuren für eine gesunde Kopfhaut und ein gesundes Haarwachstum unerlässlich. Vitamin B normalisiert die Durchblutung der Kopfhaut und verleiht trockenem und schütterem Haar Vitalität. Ebenso hilft Lecithin, dem Ergrauen der Haare vorzubeugen.

Wie isst man sie richtig, um graue Haare loszuwerden? Wir empfehlen, morgens und abends jeweils 20 g geröstete schwarze Samen zu sich zu nehmen. Oder mahlen Sie 15 g Walnuss- und 15 g Sesamkörner und nehmen Sie sie vor dem Schlafengehen ein.

Bei Anämie

Das Produkt ist auch ein wirksames Mittel zur Behandlung von Anämie. Es ist reich an Eisen, das für die Bildung roter Blutkörperchen notwendig ist. Verwenden Sie dieses Rezept zur Behandlung von Anämie.

Zutaten:

schwarze Sesamkörner - 2 EL.
Honig - 1 EL.
Wasser - 1 Glas

Vorbereitung:

Spülen Sie zunächst die Samen ab und weichen Sie sie 2-3 Stunden lang in Wasser ein.
Dann das Wasser abseihen und mahlen.
Mit Honig vermischen und diese Mischung sofort verzehren.
Regelmäßig zweimal täglich wiederholen.

Für Diabetes

Diabetes ist eine der häufigsten Erkrankungen, die lebenswichtige Organe des Körpers schädigen können. Obwohl es nicht vollständig geheilt werden kann, ist es mit der richtigen Behandlung und Ernährung möglich, den normalen Glukosespiegel aufrechtzuerhalten.

Wenn Sie an Diabetes leiden, sollten Sie 1 Esslöffel Sesamkörner in die Gerichte streuen, die Sie normalerweise zubereiten.

Unter Druck

Sie müssen lediglich das übliche Sonnenblumenöl in Ihrer Ernährung durch Sesamöl ersetzen. Sie können die Samen auch als Gewürz für verschiedene Gerichte verwenden.

Bei Krampfadern

Traditionell wird im Ayurveda schwarzes Sesamöl verwendet, um die normale Durchblutung im betroffenen Bereich der Arterie zu fördern und unerwünschte rote und blaue Linien der Besenreiser zu reduzieren.

Um Krampfadern loszuwerden, mischen Sie daher vor dem Schlafengehen ein paar Tropfen Sesam- und Senföl und massieren Sie die Problemzonen einige Minuten lang. Um den Heilungsprozess zu beschleunigen, führen Sie den Eingriff zweimal täglich durch.

Bei Osteoporose

Dieses Produkt enthält ausreichend Kalzium und Kupfer und ist daher ideal zur Behandlung von Osteoporose.

Du wirst brauchen:

schwarzer Sesam - 1 TL.
Wasser - ¼ Tasse

Vorbereitung:

Legen Sie die Samen in Wasser und lassen Sie sie über Nacht stehen.
Am nächsten Morgen sollten Sie sie auf nüchternen Magen mit Wasser essen.
Täglich morgens wiederholen.

Bei Haarausfall

Essentielle Fettsäuren wie Omega-3, Omega-6 und Omega-9 im schwarzen Sesam fördern das Haarwachstum und sein Öl nährt und beugt Haarausfall und Ausdünnung vor.

Regelmäßige Massage mit warmem Sesamöl dringt tief in die Kopfhaut ein und regt so die Durchblutung an. Dies ist vergleichbar mit der Wirkung eines flüssigen Vitamins, das die Haarwurzeln nährt. Darüber hinaus helfen seine antimykotischen und entzündungshemmenden Eigenschaften bei der Behandlung von Kopfhautinfektionen und der Beseitigung von Schuppen.

Erinnern Sie sich an die Zauberworte „Sesam öffne dich“ aus dem Märchen „Ali Baba und die vierzig Räuber“, die uneinnehmbare Tore öffneten, hinter denen Schätze aufbewahrt wurden. Diese Worte klingen aus einem bestimmten Grund so ... Der Sesamsamen (Sesam) ist ein winziger Edelstein mit enormer Kraft, der die äußere Schale aufbricht, wenn der Samen reift, wodurch der Satz „Öffne Sesam!“ entsteht. Deshalb sollten Sie diesem Produkt Aufmerksamkeit schenken und damit beginnen, es in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.

Sesam oder Sesam ist seit langem für seine Eigenschaften bekannt. Es ist zu einer Figur in vielen Legenden geworden, daher ist es nicht verwunderlich, dass es heute weit verbreitet ist. Es stimmt, es gibt Menschen, die absolut nichts über Sesam wissen. Und eine solche Lücke sollte geschlossen werden.

Sesam ist eine einjährige Pflanze. Seine Früchte haben die Form einer länglichen Schachtel, in der sich verschiedenfarbige Samen befinden. Sesam wird zum Kochen und auch als Medizin verwendet. Besonders wertvoll ist Sesamöl. Grundsätzlich wird Sesam speziell für seine Zubereitung angebaut, da er in der Kosmetik, Medizin und Küche verwendet wird.

Sesamsorten

Indischer oder gewöhnlicher Sesam - goldene Sesamkörner. Am beliebtesten im Osten und Nahen Osten. Das ist derselbe Sesam, den wir gewohnt sind. Es wird beim Kochen und in der Süßwarenherstellung verwendet und daraus wird Sesamöl hergestellt.

Schwarzer Sesam - nichts weiter als ungeschälter gewöhnlicher Sesam. Der Unterschied besteht darin, dass es ein ausgeprägteres Aroma und einen ausgeprägteren Geschmack hat. Es wird vor allem im Fernen Osten, vor allem in China, eingesetzt. Schwarzer Sesam enthält 60 % mehr Kalzium als normaler Sesam.

Kaloriengehalt von Sesam

Erwähnenswert ist zunächst der Kaloriengehalt der Samen – etwa 580 kcal. Die Hälfte der Zusammensetzung besteht aus Öl, das mehrfach ungesättigte und gesättigte organische Säuren enthält. Darüber hinaus enthalten Sesamsamen Sesamin, ein Antioxidans. Seine Besonderheit besteht darin, dass es zur Vorbeugung von Krankheiten, einschließlich Krebs, eingesetzt wird. Es senkt auch den Cholesterinspiegel im Blut mit Beta-Sitosterin.

Sesam ist unter anderem reich an Kohlenhydraten, Proteinen, Aminosäuren und den Vitaminen A, C, E, B. Außerdem enthalten sie Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Sesam enthält außerdem Phytin, eine Substanz, die das Mineralstoffgleichgewicht des Körpers wiederherstellt, sowie Lecithin und Ballaststoffe.

Sesam – wohltuende Eigenschaften

Dank der im Sesam enthaltenen Stoffe stärkt es die Nägel, verbessert die Blutzusammensetzung, verbessert den Stoffwechsel, die Funktion des Verdauungstrakts und wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus.

Aufgrund seines hohen Kalziumgehalts ist es wichtig für Gelenke und Knochen und beugt somit Osteoporose vor.

Der regelmäßige Verzehr von Sesamsamen hilft im Kampf gegen Fettleibigkeit. Frauen ab 45 Jahren benötigen Sesam, da dieser Phytoöstrogen enthält, das weibliche Sexualhormone ersetzt.

Aufgrund des Vorhandenseins von Phytoöstrogen in Sesamsamen neigen viele Experten zu der Behauptung, dass es das Wachstum weiblicher Brustdrüsen (auch Dillsamen) fördert.

Für Brustwachstum Es wird empfohlen, täglich Sesamsamen zu verzehren und zusätzlich die Brüste mit Sesamöl zu massieren.

Sesam senkt den Cholesterinspiegel im Blut und reguliert den Zuckerspiegel und ist somit ein guter Helfer bei der Vorbeugung der Entstehung von Krankheiten wie Arteriosklerose und Diabetes.

Dank des Vitamin B1 spendet es Energie und verbessert das allgemeine Wohlbefinden.

Es enthält viel Kalzium – 30-40 Gramm Sesam pro Tag decken 37 % des Tagesbedarfs des Körpers.

weißer Sesam

Sesambehandlung

Bei Gastritis

Nehmen Sie 1-2 mal täglich 1 Esslöffel Sesamöl ein. Es ist auch nützlich bei Magenschmerzen – wenn Ihr Magen plötzlich schmerzt, müssen Sie 1 Löffel Sesam- oder Olivenöl trinken. Normalerweise verschwinden die Schmerzen sofort.

Fürs Herz

Sesamöl enthält Stoffe, die den Herzmuskel stärken und den Blutdruck regulieren.

Für das Nervensystem

Für das Gehirn

Phosphor, Zink, Phospholipide und B-Vitamine, die im Sesamöl enthalten sind, wirken sich zusammen positiv auf die Gehirnfunktion aus. Verhindert Krankheiten wie Alzheimer und Multiple Sklerose.

Sesamöl – wohltuende Eigenschaften

Hinsichtlich Sesamöl, dann wird es in der Medizin zur Herstellung von Emulsionen und Pflastern verwendet. Außerdem verbessert es die Blutgerinnung, wirkt abführend und wird zur Behandlung von Hämorrhoiden eingesetzt. In der Kosmetik wird es als Feuchtigkeitsspender und Weichmacher verwendet. Es steigert die Zellregeneration und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Wird zur Massage und zum Entfernen von Make-up im Gesicht verwendet.

Sesamöl

Sesam - Kontraindikationen und Schaden

Es gibt nur sehr wenige Produkte, die absolut jedem empfohlen werden, dennoch gibt es bei Sesam nur sehr wenige Kontraindikationen. Vielleicht, weil niemand dazu neigt, es unkontrolliert anzuwenden, und die Auswirkungen daher nicht vollständig bekannt sind. Dennoch ist es erwähnenswert, dass die tägliche sichere „Dosis“ Sesam 2-3 Teelöffel beträgt.

Folgendes ist derzeit über die Gefahren von Sesam bekannt:

Trotz aller Vorteile ist Sesam bei Thromboseanfälligen kontraindiziert, da er die Blutgerinnung fördert, sowie bei Urolithiasis. Diese Kontraindikationen gelten natürlich auch für Sesamöl.

So lagern Sie Sesam

Um die wohltuenden Eigenschaften der Samen zu erhalten, müssen sie an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort gelagert werden. Geschälte Samen verderben schnell und können daher sogar im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Eine hermetische Verpackung ist die beste Lösung. Wenn Sie Sesam nicht kühl und luftdicht verpackt lagern, verliert er nach 3 Monaten seine Eigenschaften.

Gefrorene Sesamkörner sind ein Jahr haltbar.

Bemerkenswert ist, dass schwarzer Sesam auch hier noch weitere Vorteile hat, da er aufgrund seiner Schale länger haltbar ist. Es behält seine wohltuenden Eigenschaften viel länger und erfordert keine so strengen Lagerungsmaßnahmen wie normale Lagerung.

Es gibt jedoch eine gute Nachricht: Sesamöl behält im Gegensatz zu Samen viele Jahre lang seine wohltuenden Eigenschaften, unabhängig von der Umgebungstemperatur.

Sesam beim Kochen

Damit die Vorteile der Sesamsamen beim Kochen optimal erhalten bleiben, müssen sie eingeweicht oder erhitzt und gründlich gekaut werden.

Wird bei der Verarbeitung (zum Beispiel beim Rösten) die Temperatur überschritten, verlieren die Samen mehr ihrer wohltuenden Eigenschaften.

Schwarze Sesamsuppe

Am Ende kam ich an einem interessanten Rezept aus schwarzen Sesamkörnern nicht vorbei. Es ist uralt chinesisches Dessert. Und es ist interessant, weil es komplett schwarz ist. Ich poste das Rezept, vielleicht traut sich jemand, es nachzukochen :).

Chinesische schwarze Sesamsuppe

Zutaten: 1 Tasse weißer Langkornreis, 1 Tasse geröstete schwarze Sesamkörner, 4 Tassen Wasser und die gleiche Menge Milch, 1 Tasse Zucker, optional Nüsse oder Getreide.

Wie man kocht: Wenn die gekauften Sesamkörner nicht frittiert sind, müssen sie 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne gebraten werden. Reis sollte mindestens 1 Stunde in kaltem Wasser stehen und anschließend in Wasser gekocht werden, bis er weich ist. Wenn der Reis bereits gekocht ist, den gesamten Inhalt in einen Mixer geben und glatt rühren. Anschließend werden in einem gewaschenen Mixer zunächst die Sesamkörner auf die gleiche Weise gemahlen, dann werden Milch und Zucker hinzugefügt. Der letzte Schritt: Alle Zutaten werden gemischt und auf schwache Hitze gestellt. Ständig rühren, bis die Mischung kocht. Die Suppe ist fertig und wird warm serviert. Als Dekoration werden Sahne, weißer Sesam und Nüsse verwendet.

Wir laden Sie auch ein, sich das Video der Sendung „Es ist gesund zu leben“ mit Elena Malysheva anzusehen. Dieses Programm spricht immer auf sehr interessante und klare Weise über Produkte.

Schwarzer Sesam ist eine der ältesten Pancake-Day-Pflanzen und wird in China und Südostasien angebaut. In anderen Teilen der Welt dominiert weißer Sesam. Was der Unterschied zwischen diesen Sorten ist, warum Sesam nützlich ist und wie man Urbech richtig isst, erfahren Sie im Artikel.

Wohltuende Eigenschaften von schwarzem Sesam

Schwarze Sesamsamen werden am häufigsten bei der Zubereitung orientalischer Gerichte verwendet.

100 g Samen enthalten viele nützliche Stoffe, Mineralien und Vitamine:

Proteine – 19 g;
Kohlenhydrate – 12 g;
Fette – 49 g;
Ballaststoffe – 5,6 g;
Wasser – 9 g;
Vitamine B1, B2, E, PP;
Mineralsalze von Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen;
Phytin;
Phytosterine usw.

Ungeschälter schwarzer Sesam hat vorteilhaftere Eigenschaften und ist länger haltbar.

Schwarze Sesamsamen verbessern die Blutzusammensetzung, den Zustand von Haaren und Nägeln und unterstützen durch den Gehalt an Riboflavin die Gesundheit der Schilddrüse.

Eigenschaften von Sesam, die für die Erhaltung von Schönheit und Gesundheit nützlich sind:

Phytin aus unraffinierten Samen stellt das Mineraliengleichgewicht im Körper wieder her und entfernt radioaktives Cäsium.
Phytosterole stärken das Immunsystem, erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen und beugen der Entstehung von Krebs vor.
Sesamöl hilft bei Schlaflosigkeit; wenn Sie es nachts einmassieren, ist ein schneller und gesunder Schlaf garantiert.
Sesamsamen sind gut für die Gesundheit von Frauen, da sie den Hormonspiegel regulieren und Mastopathie verhindern.

Die wohltuenden Eigenschaften von Sesam bleiben bei Raumtemperatur etwa 3 Monate erhalten. Im gefrorenen Zustand können die Samen etwa ein Jahr lang gelagert werden. Sesamöl bleibt jahrelang frisch und verschlechtert sich auch in sehr heißen Klimazonen nicht mit der Zeit.

Für wen ist Sesam gut?

Um den größtmöglichen Nutzen für den Körper zu erzielen, muss Sesam eingeweicht oder gemahlen verzehrt werden. Wenn Sie die Samen braten und zu einem Gericht hinzufügen, erhalten Sie lediglich ein aromatisches Gewürz, dem die meisten wohltuenden Eigenschaften fehlen.

Sesamsamen sind ein Gewürz, das aus dem Osten zu uns kam. Es wird verschiedenen Gerichten und sogar Backwaren zugesetzt, um einzigartige Geschmacksnoten zu erhalten. Gleichzeitig hat Sesam wohltuende Eigenschaften für den Körper. Wir werden weiter darüber sprechen, ohne den Schaden aus den Augen zu verlieren, der durch den Konsum des Produkts entsteht.

Welche Vorteile haben Sesamsamen?

Sesamsamen haben beim Verzehr folgende Wirkungen:

Stellt den optimalen Mineralstoffgehalt durch Phytin wieder her;
Entfernt durch seine abführende Wirkung Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper;
Normalisiert den Stoffwechsel und verringert die Wahrscheinlichkeit von Fettleibigkeit aufgrund von Betasitosterin;
Gleicht den Kalziummangel im Körper aus, da 100 Gramm Samen etwa 1475 mg dieser Substanz enthalten;
Normalisiert die Funktion des Verdauungssystems durch den Gehalt an Vitamin PP;
Normalisiert den Blutdruck dank der vielen nützlichen Mikroelemente in der Zusammensetzung;
Fördert die Ausbreitung von Fettplaques, die sich aufgrund von Phytosterol an den Wänden von Venen und Kapillaren bilden. Aufgrund dieser Plaques bilden sich Blutgerinnsel, es kommt zu einer Verstopfung der Blutgefäße und es entwickelt sich Arteriosklerose;
Reduziert die Wahrscheinlichkeit einer Osteoporose und verringert aufgrund des hohen Kalziumgehalts die Wahrscheinlichkeit von Gelenkerkrankungen;
Verbessert die Funktion des Nervensystems dank Thiamin;
Verbessert die Qualität von Haaren und Nägeln durch Riboflavin.

Medizinische Eigenschaften von Sesam

Rohe Sesamsamen werden zur Behandlung und Vorbeugung von Lungenentzündung, Bluthochdruck (Hypertonie), Erkrankungen der Nieren, der Leber, der Schilddrüse und der Bauchspeicheldrüse eingesetzt. Die wohltuende Wirkung der Samen besteht darin, das Risiko bösartiger Tumoren in den Brustdrüsen zu verringern und den Blutfluss zu den Beckenorganen zu beschleunigen.

In der traditionellen Medizin wird aus Sesamsamen gepresstes Öl zur Behandlung verschiedener Hautläsionen verwendet. Daraus werden Salben und Emulsionen hergestellt und auch für Pflaster verwendet.

Wenn Sie Sesamsamen mit Mohn- oder Leinsamen mischen, erhalten Sie ein starkes Aphrodisiakum, das auf beide Geschlechter wirkt.

Sesamin, das in den Samen enthalten ist, gehört zu den Linganen, die Antioxidantien sind und bei der Bekämpfung von Karzinogenen und Toxinen helfen. Sesamin ist eine einzigartige Substanz und kommt nur in Sesam vor. Dieses Antioxidans verlangsamt die Alterung des Körpers und widersteht Krebszellen. Daher ist es Bestandteil pharmakologischer Arzneimittel.

Um Zahnschmerzen zu lindern, müssen Sie 2 Esslöffel Öl in Ihren Mund geben und 3-5 Minuten lang gründlich ausspülen. Anschließend kann das Öl ausgespuckt und in das Zahnfleisch einmassiert werden.

Auch Sportler lieben Sesam aufgrund seines hohen Proteingehalts (20 %), der hervorragend verdaulich ist und den Aufbau von Muskelmasse ermöglicht. Darüber hinaus ist Sesamprotein ein pflanzliches Protein. Sie waschen bekanntlich kein Kalzium und andere wichtige Mineralien aus dem Blut.

Wohltuende Eigenschaften von Samen für Frauen

Der Verzehr von Sesam kann Auswirkungen auf den weiblichen Körper haben, wie z. B. die Verringerung des Risikos einer Mastopathie sowie die Regulierung und den Ausgleich des Hormonspiegels.

Gleichzeitig liegen die Vorteile von Sesam für Frauen auch in seinen kosmetischen Eigenschaften. Sesamöl führt beim Auftragen auf die Gesichtshaut zu folgenden Ergebnissen:

macht die Haut elastischer und frischer;
lindert Reizungen;
glättet kleine Fältchen;
schützt vor dem Eindringen schädlicher Sonneneinstrahlung.

Öl ist auch eine hervorragende Möglichkeit, das Haar mit Feuchtigkeit zu versorgen.

Für wen Sesam schädlich sein kann: Kontraindikationen

Sesam kann für folgende Personen schädlich sein:

Allergiker, die zu Hustenanfällen und anderen unangenehmen Symptomen (Hautausschlag, Rötung der Haut) neigen;
Kinder im Alter von 1 bis 5 Jahren, da ihr Körper noch nicht weiß, wie er Fette so gut abbauen und aufnehmen kann;
Menschen mit niedrigem Blutdruck, da Sesamöl den Blutdruck senkt.
Frauen, die im 7. bis 9. Monat schwanger sind, da Sesam aufgrund der hohen Konzentration an Kalzium und anderen Substanzen eine Frühgeburt verursachen kann.

Trotz der wohltuenden Eigenschaften und Krankheiten, die mit Hilfe von Sesamsamen geheilt werden können, ist das Produkt für Menschen mit hoher Blutgerinnung (über dem Normalwert), die an Blutgerinnseln in den Gefäßen und Urolithiasis leiden, völlig kontraindiziert.

Unterschiede und Vorteile von schwarzen und weißen Samen

Sesam kommt schwarz und weiß vor. Letzteres umfasst auch Samen in den Farbtönen Gelb, Beige, Braun und Gold. Schwarze und weiße Samen sind unterschiedlich:

Schmecken . Schwarzer Sesam hat einen bittereren Geschmack und eignet sich besser für die Zubereitung von Salaten, Reis und Gemüse. Weiße Samen passen besser zu süßen oder herzhaften Backwaren.
Aroma . Bei dunklen Sorten ausgeprägter, bei hellen Sorten weicher.
Komposition . Schwarze Samen haben mehr Lignane und Phytosterine und sind außerdem reicher an Antioxidantien, Vitamin A und B. Weiße Samen haben jedoch mehr Vitamin E, K und C sowie Protein (22,20 %) und Fett (52,61 %).

Laut chinesischen Ärzten sind die wohltuenden Eigenschaften von schwarzem Sesam aufgrund der darin enthaltenen Nährstoffe stärker. Sie helfen dabei, den Mangel an bestimmten Substanzen im Körper auszugleichen, der durch wiederholten Stress und Alterung verursacht wird. Auch die alte indische Wissenschaft Ayurveda empfiehlt den Verzehr von schwarzem Sesam. Es wird angenommen, dass es die Verschlechterung und Verschwommenheit des Sehvermögens stoppt, Ohrensausen verhindert und sich positiv auf die natürliche Haarfarbe auswirkt.

Im Allgemeinen sind die wohltuenden Eigenschaften von weißem und schwarzem Sesam gleich. Daher wird die Wahl der einen oder anderen Sorte eher auf zwei Kriterien basieren:

In welchem Gericht werden Sie die Samen verwenden?
Welchen Substanzmangel möchten Sie ausgleichen?

Achten Sie bei der Auswahl der Sesamsamen darauf, dass die Samen trocken und frei in der Verpackung verteilt sein sollten. Die Samen sollten nicht bitter schmecken.

Richtige Verwendung von Sesam

Wenn Sie die Samen aus der Verpackung nehmen, ist es sehr wichtig, sie richtig zu verwenden, um alle wohltuenden Eigenschaften zu „erwecken“. Zu diesem Zweck können Sie eine von drei Methoden verwenden:

Die Sesamkörner einige Stunden einweichen und dann nach Rezept kochen.

Erhitzen Sie die Sesamkörner, aber es ist wichtig, sie nicht zu braten. Ein paar Minuten in einer sauberen und trockenen Bratpfanne reichen aus. Andernfalls verschwinden fast alle darin enthaltenen nützlichen Substanzen.

Bei Bedarf mahlen oder zerstoßen, um es beim Servieren zum Gericht hinzuzufügen.

In manchen Fällen müssen Sesamsamen roh verwendet werden. Zum Beispiel zum Bestreuen eines Salats oder zum Auflegen auf Backwaren. Um alle wohltuenden Eigenschaften zu aktivieren und zu bewahren, lohnt es sich, die Samen am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen.

Hallo meine Freunde!

Jeder kennt die Existenz von Sesam, sogar Kinder, denn er verleiht Gerichten einen unglaublichen, einzigartigen Geschmack. Und das Sesam-Kozinaki, es ist köstlich!

Aber kaum jemand dachte darüber nach, ob er irgendwelche positiven Eigenschaften hätte.

Mittlerweile ist es einfach ein ideales Produkt zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten, da es eine wirklich einzigartige natürliche Zusammensetzung hat.

Lassen Sie uns herausfinden, warum Sesam nützlich ist und warum Sie ihn unbedingt in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Was sind die Vorteile von Sesam – Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten

Was ist Sesam – botanische Informationen

Sesam oder Sesam (lat. Sésamum) ist eine Gattung krautiger Pflanzen aus der Familie der Pedaliaceae.

Es kann einjährig oder mehrjährig sein.

Die Blätter sind gegenständig oder wechselständig, die erste und zweite Variante können auch kombiniert werden, die Blüten sind fünfgliedrig und groß.

Die Frucht ist bildlich gesprochen eine an den Stiel gepresste Kapsel.

Es hat eine längliche Form, öffnet sich fast bis zur Basis und ist tetraedrisch.

Er wächst hauptsächlich in Afrika, kann jedoch sowohl unter tropischen als auch unter subtropischen Bedingungen wachsen und wird Indischer Sesam genannt.

Chemische Zusammensetzung von Sesamsamen

Was in Sesam enthalten ist:

Der größte Teil der Samen besteht aus fettem Öl – fast 60 %. Dies sind Linolsäure, Ölsäure, Linolensäure, Stearinsäure und Palmitinsäure.
Weitere 20 % sind Proteine.
Ungefähr 16 % sind Kohlenhydrate.
Aus Mikroelementen: Mangan, Eisen, Kupfer, Zink.
Makroelemente – Natrium, Phosphor, Kalzium, Kalium.
Phytoöstrogene.
Proteinogene Aminosäuren – Tryptophan und Histidin.
Vitamine: Thiamin, Ascorbinsäure und Tocopherol (B1, C, E).

Besonders hervorzuheben ist der Kalziumgehalt. Dies ist vielleicht eines der reichhaltigsten Produkte in diesem Element. Zum Vergleich: Wenn Sie nur 1 EL trinken. l. Sesamöl verdreifacht sich der Kalziumgehalt im Körper sofort.

Übrigens ist es diesem Element zu verdanken, dass Sesam zum beliebtesten Nudelgericht mit einem sehr interessanten Namen geworden ist.

Es ist nützlich, weil es trockenen Husten behandelt und das Atmen erleichtert, Haarausfall stoppt, Erkrankungen der Mundhöhle bekämpft und den Körper wiederherstellt.

Was sind die Vorteile von Sesam – die wohltuenden Eigenschaften der Samen

Phytosterin in Sesam

Wir haben Kalzium aussortiert, es enthält aber auch Phytosterin. Sein Vorteil besteht darin, dass es verhindert, dass schlechtes Cholesterin ins Blut gelangt.

Dies ist eine sehr nützliche Eigenschaft, da das Risiko, an Arteriosklerose zu erkranken, deutlich reduziert wird.

Phytoöstrogen in Sesam

Ein weiteres Element mit einem ähnlichen Namen ist Phytoöstrogen.

Seine Wirkung besteht darin, dass es die Entwicklung „zusätzlicher“ weiblicher Hormone blockiert, die wiederum oft die Entstehung von Krebs verursachen. Dies ist sowohl für Männer als auch für Frauen notwendig.

Eine weitere wohltuende Eigenschaft von Sesam ist die Reinigung des Körpers. Besonders gut ist Öl – es entfernt schnell Schadstoffe und Stoffwechselprodukte.

Absolut alle Menschen wissen, wie wichtig Vitamine sind. Die Samen enthalten Vitamin E oder Tocopherol, auch Schönheitsvitamin genannt.

Aber es hat noch weitere wichtige Eigenschaften: Es ist ein ausgezeichnetes Antioxidans, stärkt das Immunsystem und ist eine gute Vorbeugung gegen Krebs.

Sesam gegen schlechte Gewohnheiten

Aminosäuren wie Tryptophan und Histidin sind für den Körper lebenswichtig.

Ersteres kann als „Kämpfer gegen schlechte Gewohnheiten“ bezeichnet werden: Es reduziert den Appetit, das Verlangen nach Alkohol und zerstört auch die negativen Auswirkungen von Nikotin.

Das zweite, Histidin, ist auch für den Menschen essentiell. Es unterstützt das Gewebewachstum und die Reparatur und ist Teil des Hämoglobins.

Sesam ist nützlich für Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit.

Es reduziert gut das Gewicht und reinigt den Körper. Dank dieser Eigenschaften werden Samen oft zu einem Bestandteil vieler Diäten.

Welche Vorteile hat Sesam in der Kosmetik? Sesamöl

Und natürlich dürfen in der Küche und in der Kosmetik die Sesamsamen nicht fehlen.

In vielen asiatischen Ländern wird es zu Salaten hinzugefügt, da es ein Symbol für Langlebigkeit und eine Quelle der Gesundheit ist.

Außerdem werden Backwaren dadurch schmackhafter

In der Kosmetik ist Sesam als wunderbares Heilmittel bekannt, das ultraviolette Strahlen blockiert.

Daher sollten Sie sich nicht wundern, wenn Sesamöl in Anti- oder After-Sun-Cremes enthalten ist.

Öl aus den Samen dieser Pflanze:

heilt die Haut bei Reizungen;
behandelt Sonnenbrand;
strafft die Poren perfekt;
lindert Rötungen;
stellt den natürlichen Teint und die Haarstruktur wieder her, wenn Sie eine Maske herstellen.

Sesam hilft bei einer Reihe von Zahnproblemen, für die eine Abkochung zubereitet wird.

Wird häufig in Rezepten zur Wiederherstellung der Gesichtshaut- und Haarstruktur verwendet.

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen, Omega-6- und Omega-9-Säuren sowie Makro- und Mikroelementen im Sesamöl hat es folgende Wirkung:

macht die Haut weich, nährt und befeuchtet sie;
startet den Regenerationsprozess;
schützt die Haut vor den negativen Auswirkungen äußerer Faktoren;
fördert die Kollagenproduktion und macht die Haut elastischer und fester;
hilft der Haut, länger jung zu bleiben und die Zellen ständig zu erneuern;
wirkt bakterizid und entzündungshemmend.

Zu Hause können Sie nicht nur Gesichts- und Haarmasken, sondern auch pflegende Cremes herstellen. Es hilft, die Struktur von Haaren und Hautzellen zu reinigen und mit Nährstoffen zu füllen. helfen, die Jugend zu erhalten und altersbedingten Problemen im Vorfeld entgegenzuwirken.

Möglichkeiten, Sesam zu verwenden

Es wird je nach Verwendungszweck äußerlich und innerlich, als Öl und in roher Form angewendet.

Trinken Sie beispielsweise bei Magenerkrankungen (Gastritis, Geschwüre) dreimal täglich einen Teelöffel Öl.

Sesam hat einen hohen Kaloriengehalt und sollte daher mit Vorsicht konsumiert werden, nicht mehr als drei Teelöffel pro Tag.

Sie können die Samen auch kochen und mit Honig (vorzugsweise Blütenhonig) verdünnen – das beugt Durchfall vor.

Aus Sesam wird sogar Salz hergestellt, das im Gegensatz zu Speisesalz gesund ist.

Was ist der Unterschied zwischen weißem Sesam und schwarzem Sesam?

Manche Menschen könnten durch die Tatsache verwirrt sein, dass es weiße und schwarze Sesamkörner gibt.

Der zweite unterscheidet sich nur dadurch, dass er im Gegensatz zum ersten einen ausgeprägteren Geruch hat und nicht gereinigt wird.

Sesamöl und seine Eigenschaften

Für Ärzte ist dies eine echte Entdeckung, denn dieses Öl ist die Grundlage für die Herstellung verschiedener Emulsionen und sogar Pflaster, da es die Blutgerinnung verbessert.

Weitere Eigenschaften des Öls:

entzündungshemmend;
Wundheilung;
bakterizid;
immunstimulierend;
Schmerzmittel;
Abführmittel;
Anthelminthikum;
harntreibend.

Kann Krankheiten behandeln:

Magen und Zwölffingerdarm; Pankreas;
Herz und Blutgefäße;
weibliches und männliches Urogenitalsystem;
Diabetes und Fettleibigkeit;
Knochen, Zähne und Gelenke.

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