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Pasteten sind hausgemacht. Pasteten mit Fleisch – köstliches hausgemachtes Rezept. Pasteten mit Fleisch in einer Pfanne

Die benötigte Menge Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen.

Mit Wasser aufgießen und alles schnell mit einer Gabel verrühren, bis sich Teigklumpen bilden.

Margarine schmelzen und zum Kochen bringen. Heiß in den Teig gießen und ebenfalls mit einer Gabel alles schnell vermischen.

Das Ergebnis ist ein sehr weicher, zarter Teig. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 1,5–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Teilen Sie den Teig in 16-18 Stücke und rollen Sie jedes davon zu einer Kugel (jede Kugel ist ein zukünftiger Cheburek).

Fügen Sie dem Hackfleisch durch einen Fleischwolf gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Gewürze und Dill hinzu.

Gut vermischen, Eiswasser dazugeben (die Menge richtet sich nach dem Fleisch, aus dem das Hackfleisch zubereitet wird – es sollte letztlich rar sein). Nochmals mischen.

Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl. Jede Teigkugel dünn ausrollen. 1 Esslöffel Hackfleisch hineinlegen.

Formen Sie Pasteten – wickeln Sie den ausgerollten Teig zusammen mit der Fleischfüllung ein und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest.

Gießen Sie eine ausreichende Menge Pflanzenöl in den Topf. Die vorbereiteten Pasteten in Öl legen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-4 Minuten braten (die Bratzeit hängt von Ihrem Geschmack ab).

Legen Sie die fertigen, leckeren Pasteten auf eine Schüssel. Heiß servieren. Ihre engsten und liebsten Menschen werden Ihre Bemühungen sicherlich zu schätzen wissen.

Guten Appetit!

Cheburek ist ein Gericht, das bei vielen östlichen Völkern als traditionell gilt. Sein Name wurde von den Krimtataren entlehnt und bedeutet übersetzt „roher Kuchen“. Das Gericht ist ein kleines Produkt aus Teig mit Füllung. Am häufigsten werden Pasteten mit Fleisch zubereitet. Diese Option gilt als die beliebteste. Daher sollte jede Hausfrau zunächst lernen, Pasteten mit Fleisch in einer Pfanne zu braten. Das Rezept und die Methode zur Zubereitung solcher „Kuchen“ sollten genauer betrachtet werden. Darüber hinaus ist zu beachten, dass der Teig und die Füllung dafür auf unterschiedliche Weise hergestellt werden können.

Das gleiche Rezept wird oft in verschiedenen Ländern verwendet. Hier werden aus den üblichen Zutaten Pasteten mit Fleisch in der Pfanne zubereitet. In diesem Fall benötigen Sie:

Schritt-für-Schritt-Videorezept

  • 480 Gramm Mehl;
  • 1,5 Gläser Wasser;
  • eine Prise Salz und die gleiche Menge Zucker;
  • ein Drittel eines Glases Pflanzenöl.
  • 0,5 Kilogramm Hackfleisch (Rind und Schwein);
  • ein halbes Glas Wasser;
  • ein bisschen Salz;
  • Birne;
  • frische Kräuter (Koriander und Petersilie);
  • gemahlener Pfeffer.

Die Herstellung solcher Pasteten erfolgt in mehreren Schritten:

  1. Zuerst müssen Sie den Test durchführen. Dazu das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, die restlichen Zutaten dazugeben und alles gut vermischen. Darüber hinaus müssen Sie bedenken, dass das Wasser unbedingt warm sein muss. Den fertigen Teig mit einer Serviette (oder einem Handtuch) abdecken und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
  2. Für die Füllung müssen Sie zunächst die Zwiebel und die Kräuter fein hacken und dann alles zusammen mit Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Die Masse sollte etwas flüssig sein. Daher müssen Sie Wasser, Brühe oder Milch hinzufügen.
  3. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus und schneiden Sie dann mit einem beliebigen Hilfsmittel (Untertasse oder Schüssel) runde Stücke daraus aus.
  4. Teilen Sie jeden davon in zwei Hälften und verteilen Sie die Füllung nur auf einen dieser Teile.
  5. Decken Sie die Mischung mit der anderen Seite ab, drücken Sie die Ränder zusammen und drücken Sie sie zusätzlich mit den Zinken einer normalen Tafelgabel fest. Dadurch erhält das Werkstück die Form eines Halbkreises.
  6. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Halbfertigprodukte darin goldbraun braten.

Das Ergebnis sind aromatische, saftige und sehr schmackhafte Pasteten. Nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder lieben sie und essen sie gerne.

Tschebureks im tatarischen Stil

Die Tataren haben ihre eigene Vorstellung davon, wie Pasteten mit Fleisch aussehen sollten. Das an moderne Verhältnisse angepasste Bratpfannenrezept sieht etwas anders aus. Dies betrifft zunächst den Test. Zur Zubereitung müssen Sie folgende Produkte verwenden:

Für 0,5 Kilogramm Mehl ein Ei, 300 Milliliter Wasser und etwas Salz.

Dieser Teig wird in drei Schritten hergestellt:

  1. Zuerst in einer separaten Schüssel das Ei mit Salz und Wasser verquirlen.
  2. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem elastischen, aber ziemlich festen Teig kneten.
  3. Wickeln Sie es von allen Seiten mit Frischhaltefolie ein und bewahren Sie es etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank auf.

Für die Füllung verwenden wir bereits bekannte Zutaten:

  • 300 Gramm Rinderschulter und die gleiche Menge Schweinenacken;
  • 5 Gramm schwarzer Pfeffer (gemahlen);
  • Salz;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2-3 Esslöffel fertige Rinderbrühe.

Abfüllvorbereitungstechnik:

  1. Fleisch beider Sorten muss gut gewaschen und in Stücke geschnitten werden.
  2. Die Zwiebel schälen und grob hacken.
  3. Beide Komponenten in einem Mixer zerkleinern.
  4. Gewürze hinzufügen, salzen und umrühren.
  5. Die Masse sollte nicht sehr dick sein, daher sollte sie etwas mit Brühe verdünnt werden.

Anschließend müssen Sie die Rohlinge nach der oben beschriebenen Methode halbmondförmig formen und in reichlich Öl frittieren. Noch heiße Chebureks nach tatarischer Art müssen zunächst auf eine Serviette gelegt werden, damit diese überschüssiges Fett aufnimmt. Erst danach können sie gegessen werden.

Wodka-Teig

Manchmal wird Brandteig für Pasteten mit der Zugabe von Wodka zubereitet. Dieser Inhaltsstoff wirkt als Treibmittel. Außerdem wird der Teig dadurch knuspriger, was in diesem Fall notwendig ist. Um gute Pasteten mit Fleisch in der Pfanne zuzubereiten, sollte das Rezept folgende Zutaten enthalten:

640 Gramm Mehl, 1 rohes Ei, 320 Milliliter Wasser, 5 Gramm Salz, 1 Esslöffel Wodka und 35 Gramm Pflanzenöl (oder ein beliebiges Fett).

700 Gramm Lammfleisch, Salz, 350 Gramm Zwiebeln, 125 Milliliter Wasser und Pfeffer.

  1. Für den Teig Wasser aufkochen und dann Salz und Öl hinzufügen.
  2. 80 Gramm Mehl hinzufügen, gut vermischen und abkühlen lassen. Dadurch wird das zukünftige Halbzeug weicher.
  3. Das Ei dazugeben und mit dem Wodka aufgießen.
  4. Nach und nach Mehl hinzufügen. Der fertige Teig sollte mindestens eine Stunde ruhen.
  5. Für die Füllung muss das Lammfleisch durch einen Fleischwolf gegeben werden.
  6. Die Zwiebel hacken und mit Salz und Gewürzen zerstampfen.
  7. Die Zutaten vermischen, Wasser hinzufügen und verrühren. Kefir kann auch als flüssiger Zusatz verwendet werden. Dadurch breitet sich das Hackfleisch nicht aus und erhält einen angenehmen Geschmack.
  8. Teilen Sie den Teig in Kugeln und rollen Sie jede davon zu einem flachen Kuchen, der nicht dicker als 1 Millimeter ist.
  9. Legen Sie die Füllung auf eine Seite, bedecken Sie sie dann mit dem anderen Rand und drücken Sie sie leicht an, um überschüssige Luft herauszudrücken. Sonst bilden die Pasteten starke Blasen.

10. In einer Bratpfanne in heißem Öl anbraten.

Goldknusprige Produkte schmecken auch nach dem Abkühlen noch gut.

Pasteten aus Brandteig mit Milch

Der Teig kann auch mit Milch zubereitet werden. Dann brauchen Sie kein Pflanzenöl. Viele Hausfrauen mögen diese Option wirklich. Es beschleunigt den Knetvorgang erheblich.

Bei der traditionellen Füllung reicht das übliche Schritt-für-Schritt-Rezept für Pasteten mit Fleisch in der Pfanne. Produkte für den Test erfordern:

1 Glas fettarme Milch, eine Prise Salz, 450 Gramm Mehl und 75 Milliliter Wodka.

Die Verfahrenstechnik ist einfach:

  1. Erhitzen Sie die Milch und geben Sie Salz hinzu.
  2. Gießen Sie das gesiebte Mehl auf einem Haufen auf den Tisch. Machen Sie in der Mitte eine Vertiefung.
  3. Gießen Sie Milch und Wodka hinein.
  4. Den Teig kneten und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.

Danach können Sie mit dem Befüllen beginnen. Dafür benötigen Sie: Fleisch, Salz, Zwiebeln, Schmalz, Kräuter und Wasser.

Damit die Füllung saftig wird, muss sie richtig zubereitet werden:

  1. Zunächst muss das Fleisch mit einem Messer fein gehackt werden. Falls gewünscht, können Sie es in einem Mixer mahlen.
  2. Die Zwiebel fein hacken und mit Salz vermischen. Diese Paste sollte eine Weile ruhen und den Saft ablassen.
  3. Zwiebel mit Fleisch vermengen.
  4. Gewürze, Schmalz und gehackte Kräuter hinzufügen.

Die Bildung von Chebureks erfolgt in drei Phasen:

  1. Zunächst muss der Teig in Portionen aufgeteilt werden.
  2. Rollen Sie jeden davon zu einem runden Kuchen mit einer Dicke von höchstens 2 Millimetern.
  3. Die Füllung auf eine Hälfte geben.
  4. Bedecken Sie es mit einem losen Stück Teig, drücken Sie die Enden zusammen und drücken Sie sie zusammen.
  5. Um sicherzustellen, dass das Produkt die richtige Form hat, kann der Überschuss abgeschnitten werden, indem man eine normale Untertasse am Rand anbringt.

Jetzt muss das fertige Halbzeug nur noch in kochendem Öl gebraten werden.

Pasteten aus Kefir-Teig

Aus mit Kefir zubereitetem Teig lassen sich in der Pfanne wunderbare Pasteten mit Fleisch zubereiten. Die fertigen Produkte sind sehr zart und duftend. Zum Arbeiten benötigen Sie:

für einen halben Liter Kefir 10 Gramm Salz, ½ Kilogramm Mehl und die gleiche Menge Hackfleisch, Salz, 1 Zwiebel, Pfeffer, 100 Gramm Pflanzenöl und ein Esslöffel klares Wasser.

Diese Pasteten lassen sich ganz einfach zubereiten:

  1. Zuerst müssen Sie den Teig herstellen. Dazu Kefir in eine Schüssel geben, salzen und unter ständigem Rühren nach und nach Mehl dazugeben. Sobald die Masse dicker wird, sollte sie auf einen Schneidetisch gelegt und ausgerollt werden, bis sie ausreichend elastisch ist. Danach sollte der Teig in Folie eingewickelt und für eine Weile beiseite gestellt werden.
  2. Für die Füllung müssen Sie zunächst die Zwiebel fein hacken und dann mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermischen und etwas Wasser hinzufügen.
  3. Die Produkte werden auf die übliche Weise geformt. Zunächst wird ein Stück Teig zu einem Fladen ausgerollt und anschließend die Füllung darauf ausgelegt. Jetzt müssen Sie nur noch das Werkstück in zwei Hälften falten und die Kanten fest zusammendrücken, damit keine Löcher mehr entstehen.
  4. Die Pasteten in Öl auf jeder Seite 5 Minuten braten.

Danach sollten die fertigen Produkte eine Weile auf einem Papiertuch liegen, damit es überschüssiges Fett aufnimmt. Jetzt können Sie Ihre Familie und Freunde mit duftenden und saftigen Pasteten verwöhnen.

Das Geheimnis der saftigen Füllung

Viele Hausfrauen interessieren sich dafür, Pasteten mit Fleisch in einer Pfanne zuzubereiten, damit die Füllung im Inneren weich und saftig bleibt. Das ist nicht schwer. Zunächst müssen Sie bedenken, dass ein idealer Cheburek Folgendes kombinieren sollte:

  • goldene knusprige Kruste;
  • zarte Füllung;
  • das Vorhandensein von aromatischer Brühe im Inneren.

Wenn mit dem Teig schon alles klar ist, dann sollten wir genauer über die Füllung sprechen. Es gibt mehrere wichtige Punkte, die berücksichtigt werden müssen:

  1. Traditionell wird für dieses Gericht Lammfleisch verwendet. Sie können aber auch Rind, Schwein, Kalb und sogar Geflügel nehmen. Für bessere Ergebnisse empfehlen Experten die Verwendung von gemischtem Hackfleisch. Außerdem muss berücksichtigt werden, dass das Fleisch ziemlich fett sein muss. Ist dies nicht der Fall, können Sie etwas normales Schmalz hinzufügen.
  2. Für die Füllung ist es üblich, das Fleisch mit einem scharfen Messer zu zerkleinern. Dies muss sehr sorgfältig erfolgen. Als letzten Ausweg kann es durch einen Fleischwolf gegeben werden. Die Düse muss zwar mit großen Löchern versehen werden. Das Hackfleisch sollte nicht wie eine flüssige, formlose Masse aussehen.
  3. Die Füllung muss Zwiebeln enthalten. Sein optimales Verhältnis zu Fleisch beträgt 2:1. Mit Zwiebeln wird die Mischung viel saftiger.
  4. Für mehr Geschmack empfiehlt es sich, ein Set Ihrer Lieblingsgewürze zu verwenden.
  5. Für mehr Saftigkeit empfiehlt es sich auch, der Füllung Brühe hinzuzufügen.

Wenn Sie diese Tipps berücksichtigen, können Sie tolle Pasteten zubereiten. Ihre Familie wird von diesem Gericht absolut begeistert sein.

Chebureks „auf Griechisch“

Auch in Griechenland erfreuen sich knusprige Fleischpasteten großer Beliebtheit. Zwar haben lokale Köche das Rezept leicht abgeändert und es in den besten Traditionen der nationalen Küche der Mittelmeerländer neu gestaltet. Um sich davon zu überzeugen, müssen Sie versuchen, hausgemachte Pasteten mit Fleisch in einer Bratpfanne nach „griechischer Art“ zuzubereiten. Sie benötigen eine bestimmte Reihe von Produkten:

1 Ei, ein Glas kaltes Wasser, je ein Esslöffel Wodka und Olivenöl, eine Prise Zucker, 5 Gramm Salz und 0,5 Kilogramm Weizenmehl.

Hackfleisch (Schwein + Rind), Pfeffer, 50 Gramm fetter Sauerrahm, Salz, Zwiebeln, Käse (Adyghe-, Suluguni- oder Feta-Käse), Kräuter (Spinat, Basilikum, Koriander, Petersilie) und Gewürze (Paprika, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Thymian, Koriander).

Sie müssen diese Pasteten Schritt für Schritt zubereiten:

  1. Zuerst müssen Sie den Filoteig zubereiten. Dies verwenden die Griechen traditionell für dieses Gericht. Die restlichen Zutaten nach und nach zum gesiebten Mehl geben und verrühren, bis der Teig recht glatt ist. Danach muss die Masse in Folie eingewickelt und eine halbe Stunde stehen gelassen werden, damit das Gluten aufquillt.
  2. Für die Füllung das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln und anderen Zutaten vermischen. Die Masse muss gründlich geknetet werden. Anschließend den Käse mit den Händen zerdrücken (oder reiben) und die Gewürze im Mörser zerstoßen. All dies zusammen mit Sauerrahm und gehackten Kräutern zum Fleisch geben.
  3. Vor dem Formen muss jedes Teigstück gut durchgeknetet werden. Zuerst müssen Sie die Kugel mit den Fingern zu einem flachen Kuchen formen und sie dann, indem Sie die Ränder nach innen drehen, fest in die Mitte drücken. Nach diesem Kneten sollten die Werkstücke noch etwas länger unter der Folie liegen.
  4. Jedes Fladenbrot 2-3 Millimeter dick ausrollen. Legen Sie die Füllung auf eine Seite, bedecken Sie die andere Seite, drücken Sie die Ränder zusammen und drücken Sie sie mit einem Nudelholz leicht flach.
  5. In Öl goldbraun braten.

Normalerweise werden solche Pasteten heiß gegessen und mit Saft, Joghurt oder Tee heruntergespült.

Tatarischer „Yantyk“

Krimtataren braten Pasteten in der Regel ohne Zugabe von Öl. Sie nennen dieses Gericht „Yantyk“. Es ist nicht nur weniger fettig, sondern auch gesünder. Wie macht man Pasteten mit Fleisch in einer Pfanne ohne Öl? Zum Arbeiten benötigen Sie einen Mindestsatz an Grundprodukten:

für 320 Gramm Mehl eine Prise Salz und 150-200 Milliliter Wasser.

für ein halbes Kilogramm gemischtes Hackfleisch (Rind + Schwein) 1 Zwiebel, Salz, 6 Gramm Soda, ein Bund Dill, Butter und gemahlener Pfeffer.

Die Art der Zubereitung solcher Pasteten unterscheidet sich kaum von der Standardversion:

  1. Sie müssen das Mehl sieben, mit Salz mischen und dann portionsweise Wasser hinzufügen, um einen dicken Teig herzustellen. Decken Sie es anschließend mit einem Handtuch ab und legen Sie es beiseite.
  2. Zu diesem Zeitpunkt sollten das Fleisch und die Zwiebeln gehackt werden. Sie können hierfür jedes Küchengerät verwenden. Fügen Sie dann die restlichen Zutaten zu der resultierenden Mischung hinzu. Für die Saftigkeit können Sie etwas normales Wasser hinzufügen.
  3. Den Teig in Stücke teilen und daraus Fladen formen. Legen Sie die Füllung auf eine Hälfte und lassen Sie dabei 1 Zentimeter Abstand zum Rand. Decken Sie die Mischung mit der anderen Seite ab. Die Kanten des Werkstücks müssen zunächst mit Wasser angefeuchtet werden.
  4. In einer trockenen Pfanne mit Deckel ohne Zugabe von Öl braten.

Vor dem Servieren sollte jeder Cheburek mit Butter bestrichen werden. Normalerweise werden solche Produkte zusammen mit frischem Gemüse (Gurken oder Tomaten) gegessen.

1. Sieben Sie 2 Tassen Mehl in einen vorbereiteten Behälter für die Teigzubereitung. In Zukunft werden wir auch das gesamte Mehl sieben, um es mit Sauerstoff zu füllen. Dadurch wird der Teig leicht und luftig, und die Backwaren selbst gehen schneller auf und werden gleichmäßiger und schöner.

2. Mischen Sie in einem anderen Behälter 2 Tassen kochendes Wasser, 4 Esslöffel Sonnenblumenöl und 2 Teelöffel Salz.

3. Geben Sie nach und nach die gesamte Mischung in einem dünnen Strahl zum Mehl und rühren Sie dabei ständig um.

4. Nach und nach weitere 4 Tassen gesiebtes Mehl zu der entstandenen Masse hinzufügen (ständig umrühren), zum Schluss den Löffel entfernen und den Teig mit den Händen kneten. Den gekneteten Teig mit etwas Mehl bestäuben und 1 Stunde ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir das Hackfleisch vor.

Saftiges und schmackhaftes Hackfleisch für Pasteten

1. Legen Sie unser gehacktes Schweinefleisch auf einen Teller. Wir verwenden gehacktes Schweinefleisch, Sie können aber auch anderes Hackfleisch verwenden, je nachdem, wen Sie bevorzugen, Rind oder Lamm.

2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

3. Wasser, Salz und Pfeffer in einem Glas vermischen. Die resultierende Mischung zum Hackfleisch geben und alles gründlich vermischen. Das Hackfleisch ist fertig!

Wie man Pasteten macht

1. Nehmen Sie die Hälfte unseres Teigs und rollen Sie ihn dünn aus, die Dicke beträgt ca. 3 mm, vergessen Sie nicht, den Tisch mit Mehl zu bestäuben. Aus dem ausgerollten Teig schneiden wir Kreise aus; dazu verwenden wir eine Untertasse oder einen Teller mit einem Durchmesser von etwa 15 Zentimetern.

2. Legen Sie Hackfleisch auf die entstandenen Tassen.

3. Bestreichen Sie die Ränder des Teigs mit kaltem Wasser und drücken Sie ihn vorsichtig mit den Fingern zusammen. Dadurch fließt beim Braten der Saft aus den Pasteten nicht heraus und die Ränder werden dünner und zarter, anders als bei der Variante mit der Gabel.

Wie man Pasteten in einer Pfanne brät

1. Gießen Sie Öl in einer etwa 0,5-1 Zentimeter dicken Schicht in eine Bratpfanne, warten Sie, bis es gut erhitzt ist, und legen Sie unsere Pasteten hinein.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Knusprige Kruste, saftige Füllung mit Brühe – dem „Rohkuchen“ kann man kaum widerstehen! So wird der Name eines der beliebtesten Snacks aus der tatarischen Sprache übersetzt. Traditionell wird Tscheburek aus dichtem, ungesäuertem Teig mit verschiedenen Hackfleischsorten zubereitet: Fleisch, Kartoffeln, Käse, sogar Kürbis und Kohl, und dann in viel Fett frittiert.

Wie man Pasteten macht

Kulinarische Veröffentlichungen enthalten viele köstliche Schritt-für-Schritt-Fotos und Rezepte, die beschreiben, wie man einen köstlichen Leckerbissen zubereitet. Die Zubereitung von Pasteten zu Hause erfordert keine besonders komplizierten Prozesse: Sie müssen lediglich den ungesäuerten Teig kneten, eine saftige Füllung zubereiten, den Kuchen sorgfältig verschließen und braten.

Füllung

Nachdem Sie den Teig geknetet haben, müssen Sie das Hackfleisch richtig zubereiten. Die saftige Pastetenfüllung wird zart, wenn viel Zwiebeln, Tomaten, Butter oder Brühe hinzugefügt werden. Die Konsistenz des Hackfleisches sollte breiartig sein, nur dann wird es zart und schmackhaft. Zu dickes Hackfleisch verklumpt einfach und ruiniert den gesamten Geschmack Ihrer Lieblingsspeise.

Teig für Pasteten

Es gibt viele Rezepte zur Vorbereitung der Basis für diese Art von Produkt. In der Regel wird der Teig mit Wasser und Mehl zubereitet, manchmal auch mit Hefe oder Kefir. Manche Hausfrauen schaffen es, Snacks in der Mikrowelle und im Slow Cooker zuzubereiten. Aber um einen leckeren Teig für Tschebureks zuzubereiten, wie für Tscheburek, müssen Sie ihn unter Zugabe von Wodka kneten. Diese Kuchen kommen mit Blasen heraus und haben einen unvergleichlichen Geschmack.

Bevor Sie den Teig für Pasteten zubereiten, achten Sie auf die Qualität der Ausgangszutaten:

  • Mehl muss vorgesiebt werden;
  • Für die Füllung eignet sich ideal fettes Lammfleisch, aber auch gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind) ist geeignet.
  • Wählen Sie saftige Zwiebeln – das ist wichtig für die Füllung.
  • Das Öl muss raffiniert und geruchlos sein.

Mit Blasen

  • Kochzeit: 30 Minuten.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Russisch.

Professionelle Köche behaupten, dass das Geheimnis der Blasen auf der Oberfläche der Pasteten darin liegt, dass das Rezept Wodka enthält. Um den Teig für Chebureks mit Blasen zuzubereiten – knusprig, lecker, muss man ihn aufbrühen. Die Zutaten sind einfach, erschwinglich, Sie müssen es nur einmal probieren, und die berühmten Fleischpasteten werden ihren rechtmäßigen Platz im Alltags- und Feiertagsmenü einnehmen.

Zutaten:

  • Wasser – 300 ml;
  • Mehl – ​​640 g;
  • Wodka – 25 ml;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Pflanzenöl – 30 ml;
  • Salz – 10 g.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf, fügen Sie Pflanzenöl und Salz hinzu und erhitzen Sie es.
  2. Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen (etwa ein Glas).
  3. Sobald die Masse homogen ist, vom Herd nehmen. Den Rest des Mehls hinzufügen und erneut vermischen.
  4. Jetzt ist das Ei an der Reihe – fügen Sie es hinzu und fügen Sie dann Wodka hinzu. Es sollte eine dicke, plastische Masse entstehen.
  5. Legen Sie es in Folie und lassen Sie es eine Stunde lang ruhen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Füllung vorbereiten.

Wie in cheburechny

  • Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 6-8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 260 kcal/100 Gramm.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Viele von uns kaufen manchmal Fleischpasteten in einem Café, dann stellt sich oft die Frage: Wie macht man leckeren Teig für Pasteten? Die Antwort ist einfach: Sie müssen es in Wasser kochen – Mineralwasser, Eis – alle Optionen sind gut. Der Teig für Tschebureks ist wie bei Tschebureks zart und knusprig zugleich, lässt sich schön flocken, reißt beim Ausrollen nicht und behält die Form des Produkts gut.

Zutaten:

  • kaltes Wasser – 150 g;
  • Mehl – ​​500-550 g;
  • Salz – 10 g;
  • Butter – 90 g.

Kochmethode:

  1. Mehl in einen tiefen Behälter geben und salzen. Wasser angießen, gut durchkneten.
  2. Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und warm in die Mehlmischung gießen. Zu einer Kugel rollen und zwei Stunden ruhen lassen.

Knuspriger Vanillepudding

  • Kochzeit: 40 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 6-8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 264 kcal/100 Gramm.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Eine andere Art von Basis für köstliche, saftige Kuchen. Das Schöne daran ist, dass es für die Hausfrau keinen großen Aufwand erfordert: Das Mehl wird mit heißem Wasser aufgebrüht, wodurch sein Gluten schneller aufquillt und die Masse fast sofort verzehrbar wird. Brandteig für Pasteten mit Blasen kann eingefroren werden – das ist praktisch, wenn unerwartete Gäste kommen.

Zutaten:

  • Pflanzenöl – 30 ml;
  • Mehl – ​​650 g;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Salz – 10 g;
  • Wasser – 150 ml.

Kochmethode:

  1. Wasser in einen Topf gießen, aufkochen lassen, Öl und Salz hinzufügen. Rühren Sie die Emulsion gut um.
  2. Die Hälfte des Mehls hinzufügen und mit dem Kneten beginnen, bis die Mischung glatt ist.
  3. Etwas abkühlen lassen, das Ei hinzufügen und umrühren.
  4. Geben Sie das restliche Mehl in Form eines Hügels auf die Arbeitsfläche, formen Sie eine Mulde für die Teigmasse und beginnen Sie mit dem Kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Lassen Sie die Basis ruhen und kneten Sie sie dann erneut. Sie können mit dem Kochen beginnen.

Auf dem Wasser

  • Anzahl der Portionen: 6-8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 241 kcal/100 Gramm.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Russisch.

Die einfachste Version der Basis für Pasteten. Sie benötigen lediglich einfache Produkte, Geduld und etwas Zeit. Wenn Sie dringend Teig für Chebureki zubereiten müssen, ist ein Rezept mit Wasser optimal, da es im Gegensatz zu anderen Methoden kältestes, fast eiskaltes Wasser, Mehl, Salz und Eigelb benötigt. Diese Basis für einen zukünftigen Leckerbissen wird flockig, knusprig und lecker sein.

Zutaten:

  • Wasser – 1 Glas;
  • Mehl – ​​220 g;
  • Pflanzenöl – 20 ml;
  • Salz – 10 g.

Kochmethode:

  1. Mehl sieben, Salz hinzufügen.
  2. Rühren Sie die Butter in einem Glas kaltem Wasser um und geben Sie sie in einem dünnen Strahl zum Mehl. Den Boden kneten. Es sollte nicht an Ihren Händen oder den Seiten des Geschirrs kleben bleiben. 30 Minuten einwirken lassen, danach ist die Masse bereit zum Ausrollen.

Hefe

  • Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 6-8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 198 kcal/100 Gramm.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die Möglichkeit einer solchen Basis zur Herstellung von „Rohpasteten“ wird von Profis nicht sehr begrüßt, da sie sich schwer ausrollen lässt und keine dünne, knusprige Kruste aufweist. Aber für diejenigen, die Backwaren mit säuerlichem Brotgeschmack lieben, ist zarter, weicher Hefeteig für Pasteten durchaus geeignet. Zuerst sollten Sie mit der Masse beginnen und sie dann ziehen lassen, um die lebenden Hefebakterien zu aktivieren.

Zutaten:

  • Pflanzenöl – 25 g;
  • Trockenhefe – 10 g;
  • Zucker – 20 g;
  • Salz – 10 g;
  • Mehl – ​​600-700 g;
  • Wasser – 200 ml.

Kochmethode:

  1. Hefe mit warmem Wasser auflösen, Zucker hinzufügen. Lassen Sie den Teig 15–20 Minuten ruhen.
  2. Die Hälfte des Mehls hinzufügen, salzen und umrühren.
  3. Pflanzenöl und das restliche Mehl hinzufügen und gut verkneten.
  4. Lassen Sie die Masse eine halbe Stunde „ruhen“ und beginnen Sie dann mit dem Ausrollen.

Wie man zu Hause Pasteten macht

  • Kochzeit: 60 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 6-8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 311 kcal/100 Gramm.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Jede erfahrene Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für die Herstellung von Pasteten. Manche kochen sie nur mit Brandteig, andere mit frischem Teig, mit Wodka, manche geben saure Sahne in das Hackfleisch und wieder andere verdünnen die Füllung mit Wasser. Die Hauptbedingung: Der Teig sollte fest und plastisch sein und das Hackfleisch sollte fettig und flüssig sein. Dann werden die Produkte saftig, knusprig und sehr appetitlich.

Zutaten:

  • Brandteig- oder Wodka-Teig – 600 g;
  • verschiedenes Hackfleisch – 400 g;
  • Wasser (kochendes Wasser) – 100 ml;
  • Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack;
  • Zwiebeln – 2 Stk.;
  • Öl zum Braten – 200 ml.

Kochmethode:

  1. Bereiten Sie den Brandteig vor und lassen Sie ihn ruhen.
  2. In der Zwischenzeit tun Sie es. Zuerst die Zwiebel fein hacken, salzen und gut merken.
  3. Die Zwiebel mit dem Fleisch in die Schüssel geben, mit Gewürzen würzen, mit Wasser aufgießen und gut durchkneten.
  4. Petersilie fein hacken und ebenfalls zum Hackfleisch geben.
  5. Den Teig in 16 Teile teilen und jeweils sehr dünn ausrollen. Geben Sie einen Esslöffel Füllung auf die Hälfte des Kreises, bedecken Sie ihn mit der anderen Hälfte und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel gut zusammen.
  6. In reichlich gut erhitztem Fett anbraten.

Mit Fleisch

  • Kochzeit: 60 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 6-8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 316 kcal/100 Gramm.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Moderne „Rohkuchen“ werden mit verschiedenen weniger fetthaltigen Füllungen zubereitet: Käse, Gemüse, Fisch. Aber manchmal möchte man sich und seine Lieben trotzdem mit saftigem, zartschmelzendem, köstlichem Gebäck verwöhnen. Wie macht man Pasteten mit Fleisch? Wählen Sie zunächst eine Basisvariante und bereiten Sie dann die Füllung vor. Das klassische Hackfleisch für Pasteten besteht aus gehacktem Lamm, aber auch ein gutes Stück Schweine- und Rindfleisch passt gut.

Zutaten:

  • Schweine- und Rinderbrei – je 300 g;
  • Zwiebeln – 2 Stk.;
  • Pflanzenöl – 250 ml;
  • gehackte Kräuter, Salz, Gewürze - nach Geschmack;
  • ungesäuerter Teig – 600 g.

Kochmethode:

  1. Beginnen Sie mit der Füllung. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben.
  2. Schälen und hacken Sie die Zwiebel, salzen Sie sie und achten Sie darauf, dass sie ihren Saft abgibt. Zwiebelmark mit Hackfleisch mischen.
  3. Etwas Wasser oder Sauerrahm und gehackte Kräuter zum Hackfleisch geben und würzen.
  4. Den Teig dünn ausrollen und mit einer Untertasse einen Kreis ausstechen. 1 Löffel flüssiges Hackfleisch auf eine Hälfte des Kreises geben, mit der anderen Hälfte bedecken und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
  5. Die Pasteten in heißem Fett ausbraten.

Krim

  • Kochzeit: 60 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 320 kcal/100 Gramm.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Tatarisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.
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Wie man zu Hause Pasteten kocht. Schritt-für-Schritt-Rezepte für Teig und Füllung für Pasteten mit Fotos

Trotz des hohen Kaloriengehalts liebt jeder Pasteten mit Fleisch. Allerdings weiß nicht jeder genau, wie er zubereitet werden soll. In diesem Artikel stellen wir Ihnen mehrere Rezepte vor, mit denen Sie einfach und schnell leckere, zarte und saftige Fleischpasteten zubereiten können.

Allgemeine Informationen zum Gericht

Bevor ich Ihnen erzähle, wie man Chebureki zu Hause zubereitet, sollte ich Ihnen erklären, was diese Produkte eigentlich sind.

Die meisten Einwohner unseres Landes glauben, dass Tschebureks ein ausschließlich russisches Gericht sind. Dies ist jedoch ein Missverständnis. Schließlich sind solche Produkte ein traditionelles Gericht der mongolischen und türkischen Völker.

Es sollte auch beachtet werden, dass das Wort „Tscheburek“ selbst in der Sowjetzeit aus der krimtatarischen Sprache entlehnt wurde. Übersetzt bedeutet es wörtlich „roher Kuchen“.

Aussehen, Füllung und Zubereitungsart

Pasteten mit Fleisch sind Pasteten aus ungesäuertem Teig. Wie Sie vielleicht schon erraten haben, handelt es sich bei der Füllung solcher Produkte um ein Fleischprodukt (Schwein, Rind, Lamm usw.). Daraus wird zunächst aromatisches Hackfleisch unter Zugabe von Zwiebeln, verschiedenen Gewürzen und Gewürzen hergestellt. Übrigens bereiten manche Hausfrauen solche Produkte lieber nicht aus gedrehtem Fleisch, sondern aus fein gehacktem Fleisch zu.

Pasteten mit Fleisch werden in der Regel in Pflanzenöl frittiert. Allerdings ist auch eine Wärmebehandlung von tierischem Fett (Lamm oder Gans) zulässig.

Ich möchte auch sagen, dass manchmal Kartoffeln, Hartkäse, Pilze, gedünsteter Kohl, Eier mit Reis und Zwiebeln als Füllungen für solche Produkte verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Rezept für köstliche Pasteten

Jetzt wissen Sie, was Tschebureks sind. Wenn Sie noch nie versucht haben, solche Produkte selbst zuzubereiten, stellen wir Ihnen im Folgenden einige ausführliche Rezepte vor.

Traditionelle Pasteten mit Fleisch werden aus hefefreiem Teig und aromatischem gemischtem Hackfleisch hergestellt.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, sollten wir im Voraus darauf achten, dass in der Küche folgende Produkte vorhanden sind:

  • große rohe Eier - 2 Stk.;
  • Trinkwasser - 600 ml;
  • Speisesalz – etwa 2/3 Esslöffel;
  • Schweinefleisch ohne Fett - 300 g (zum Füllen);
  • junges Rindfleisch - 300 g (zum Füllen);

Den Teig vorbereiten

Bevor Sie zu Hause Pasteten zubereiten, müssen Sie die Basis kneten. Geben Sie dazu geschlagene Hühnereier, Speisesalz und Speisesoda in das normale Trinkwasser. Nachdem Sie alle Zutaten glatt gemischt haben, fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu. Nach langem Kneten entsteht ein ziemlich fester Teig. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20–35 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Zubereitung der Fleischfüllung

Das klassische Rezept für köstliche Pasteten erfordert die Verwendung von ausschließlich gemischtem Hackfleisch. Zur Zubereitung werden Rind- und Schweinefleisch gründlich gewaschen, anschließend werden alle überschüssigen Bestandteile abgeschnitten und in einem Fleischwolf gedreht. Die Zwiebeln werden genauso gehackt. Dann werden beide Zutaten kombiniert, mit Gewürzen gewürzt und gründlich vermischt. Das Ergebnis ist ein sehr aromatisches gemischtes Hackfleisch.

Wir formen Produkte

Wie kocht man zu Hause Pasteten? Schneiden Sie dazu ein kleines Stück ungesäuerten Teig ab und rollen Sie ihn zu einer dünnen und runden Schicht mit einem Durchmesser von etwa 10-13 Zentimetern aus. Anschließend wird auf eine Hälfte des Produkts ein großer Löffel Hackfleisch gegeben. Es wird über die Basis verteilt, sodass es nicht 1 bis 1,5 Zentimeter an die Ränder heranreicht. Anschließend wird das Fleischprodukt mit dem zweiten Teil des Teigs bedeckt. Die Kanten des Halbzeugs werden mit einer normalen Gabel oder einem speziellen Gerät für Pasteten (geprägtes Messer) eingeklemmt.

Alle anderen Fleischprodukte werden analog gebildet.

Frittiervorgang

Pasteten werden in einer Pfanne recht schnell gebraten. Dazu vorab Sonnenblumenöl hineingießen und stark erhitzen. Anschließend werden 2 bis 3 Halbzeuge (je nach Größe) in kochendes Fett gegeben. Sie werden auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten lang gebraten. In diesem Fall sollten die Pasteten goldbraun werden und innen vollständig durchgebacken sein.

Nach dem Frittieren werden die Produkte in ein Sieb gegeben und bei Bedarf auf Papierservietten getaucht. Dies ist notwendig, damit das überschüssige Öl aus den Pasteten entfernt wird.

Wir präsentieren das Gericht auf dem Tisch

Jetzt wissen Sie, wie man Pasteten auf klassische Weise zubereitet. Nach dem Braten in einer Bratpfanne und dem Entfernen von überschüssigem Öl werden die Produkte auf einen gemeinsamen Teller gelegt und heiß auf den Tisch serviert. Zusätzlich wird dieses Gericht mit einer Tasse süßem Tee, Tomatenmark, Ketchup oder Soße serviert.

Wir bereiten einfache, aber sehr leckere Pasteten zu

Nur wenige wissen es, aber Chebureks mit Wodka sind weniger fettig als die auf klassische Weise zubereiteten. Dies liegt daran, dass Alkohol die Aufnahme großer Ölmengen verhindert.

Um köstliche und knusprige Pasteten zuzubereiten, benötigen wir:

  • Trinkwasser - 500 ml;
  • Speisesalz – etwa ½ Esslöffel;
  • Tafellimonade – eine kleine Prise;
  • leichtes Mehl – ​​4-5 Gläser nehmen (optional);
  • 40-prozentiger Wodka – 2 große Löffel;
  • junges Rindfleisch ohne Fett - 600 g (zum Füllen);
  • Zwiebeln – 2 große Köpfe (zum Füllen);
  • Gewürze – nach Belieben verwenden (zum Füllen);
  • Sonnenblumenöl - etwa 300 ml (zum Braten des Produkts).

Den Teig kneten

Mit Wasser ohne Zugabe von Eiern zubereitete Pasteten sind knuspriger. Dieser Teig zur Herstellung von frittierten Produkten wird sehr oft von Fastenden oder Anhängern des Vegetarismus verwendet. In diesem Fall sollten den Pasteten jedoch anstelle der Fleischfüllung Kartoffeln, Kräuter oder andere Produkte nichttierischen Ursprungs hinzugefügt werden.

Um die magere Basis zu mischen, geben Sie Speisesalz, Natron und 40-Grad-Wodka in warmes Trinkwasser. Nachdem Sie alle Komponenten aufgelöst haben, geben Sie das gesiebte Mehl zur Flüssigkeit und vermischen Sie alles gründlich. Das Ergebnis ist ein sehr fester Teig, den man 25-35 Minuten unter einer Serviette ruhen lässt.

Füllung herstellen

Legen Sie den Teig für Pasteten mit Fleisch beiseite und bereiten Sie die Füllung vor. Die Fastenversion des Gerichts werden wir jetzt nicht berücksichtigen. Nehmen Sie deshalb das Rindfleisch und waschen Sie es gründlich. Nachdem alle unerwünschten Bestandteile aus dem Fleischprodukt entfernt wurden, wird es mit einem scharfen Messer sehr fein gehackt. Machen Sie dasselbe mit den Glühbirnen. Anschließend werden beide Zutaten vermischt, gesalzen und gepfeffert. Als Ergebnis erhalten Sie aromatisches gehacktes Hackfleisch, das sofort bestimmungsgemäß verwendet wird.

Entstehungsprozess

Alle Pasteten werden auf die gleiche Weise geformt. Ungesäuerter Teig aus Wodka und Trinkwasser wird in Stücke geteilt und dann zu runden Fladen ausgerollt. Danach wird gehacktes Hackfleisch auf die Produkthälften gelegt und so verteilt, dass es die Ränder des Bodens nicht um 1-1,5 Zentimeter erreicht. Anschließend wird die Füllung mit der anderen Teighälfte abgedeckt und die Ränder schön zusammengedrückt.

Frittierprodukte

Pasteten sind saftig und lecker und werden am besten in unraffiniertem Pflanzenöl zubereitet. Es wird in eine tiefe Pfanne gegossen und bei starker Hitze gründlich erhitzt. Nachdem aus dem Fett ein leichter Rauch austritt, werden mehrere Halbfabrikate hineingelegt und auf jeder Seite 4-7 Minuten gebraten. Während dieser Zeit sollten sie gut gebräunt und vollständig gegart sein.

Frittierte Speisen auf den Tisch servieren

Nachdem Sie die knusprigen Chebureki in Wodka und Wasser zubereitet haben, nehmen Sie sie vorsichtig aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller. In den leeren Topf werden die folgenden Halbfertigprodukte gegeben und auf die gleiche Weise gebraten.

Nachdem alle Pasteten gekocht sind, werden sie sofort auf dem Esstisch serviert. In der Regel werden solche Produkte zusammen mit heißem, süßem Tee und würziger Tomatensauce verzehrt.

Chebureki mit Kefir zubereiten

Pasteten mit fermentiertem Milchgetränk sind sehr zart und weich. In diesem Zusammenhang empfiehlt es sich, sie nicht mit Fleisch, sondern mit Kartoffelfüllung zu füllen. Auf diese Weise erhalten Sie sehr schmackhafte und sättigende Produkte, die alle Mitglieder Ihrer Familie zu schätzen wissen.

Um zu Hause Pasteten mit Kefir zuzubereiten, müssen Sie Folgendes kaufen:

  • dünner, im Laden gekaufter Kefir - 300 ml;
  • Speisesalz – etwa 2/3 eines Dessertlöffels;
  • Tafellimonade – eine kleine Prise;
  • leichtes Mehl – ​​4-5 Gläser nehmen (optional);
  • rohes Ei - 2 Stk. (1 – für den Teig, 1 – für die Füllung);
  • mittelgroße Kartoffeln - 5-7 Knollen (zum Füllen);
  • Milch und Butter – zur Herstellung von Püree;
  • frische Frühlingszwiebeln – ein Bund (zum Füllen);
  • Gewürze – nach Belieben verwenden (zum Füllen);
  • Sonnenblumenöl - ca. 300 ml (zum Braten von Produkten).

Vorbereiten der Basis

Um Kefir-Teig zuzubereiten, wird das fermentierte Milchgetränk bei schwacher Hitze leicht erhitzt und anschließend mit Natron, Speisesalz, geschlagenem Ei und gesiebtem Mehl versetzt. Nach langem und intensivem Mischen der Komponenten entsteht ein recht dicker Teig, der sofort bestimmungsgemäß verwendet wird.

Wie macht man eine Gemüsefüllung?

Wir haben oben darüber gesprochen, wie man Hackfleisch für Pasteten zubereitet. In diesem Rezept haben wir uns jedoch für die Gemüsefüllung entschieden. Zur Zubereitung werden die Kartoffelknollen gründlich gewaschen und geschält. Anschließend werden sie in kochendes Salzwasser gegeben und 25 Minuten lang gekocht. Während dieser Zeit sollte das Gemüse weich werden. Anschließend die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne abgießen und geschmolzene Butter und heiße Milch hinzufügen. Dem Püree werden außerdem ein geschlagenes Hühnerei, Piment und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Wenn Ihnen der Geschmack der letzten Zutat nicht zusagt, müssen Sie sie nicht hinzufügen.

Pasteten formen

Formen Sie Chebureki auf Kefir mit Kartoffelfüllung genauso wie in den vorherigen Rezepten beschrieben. Ein Stück Teig zu einer runden Schicht ausrollen, Püree darauf verteilen und die Ränder gut zusammendrücken. Als Ergebnis dieser Maßnahmen wird ein flaches und sauberes Halbzeug in Form eines Halbmonds erhalten. Alle anderen Produkte werden analog geformt.

Braten auf dem Herd

Das Braten von Pasteten mit Kartoffeln nimmt viel weniger Zeit in Anspruch als die Wärmebehandlung von Fleischprodukten. Dies liegt daran, dass die Füllung dieses Gerichts bereits fertig ist und Sie nur noch warten müssen, bis der Teig braun wird.

Nach dem Formen der Halbzeuge werden diese einzeln in kochendes Fett gelegt und von beiden Seiten gebraten. Nachdem Sie die Kartoffel-Ptebureks zubereitet haben, nehmen Sie sie vorsichtig aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen gemeinsamen Teller.

Kartoffelprodukte auf den Tisch servieren

Natürlich sind Fleischpasteten beliebter als Kartoffelpasteten. Letztere haben jedoch auch ihre Fans. Solche Produkte erweisen sich als unglaublich empfindlich. Darüber hinaus ist die Kartoffelvariante im Gegensatz zu einem Fleischgericht weniger kalorienreich und schädlich.

Es empfiehlt sich, Pasteten mit Gemüsefüllung zusammen mit einer Tasse süßem und heißem Tee sowie Tomatenmark oder Ketchup auf den Esstisch zu servieren.

Faule Pasteten

Wissen Sie, wie aus Lavash Pasteten hergestellt werden? Wenn nicht, dann werden wir es Ihnen gleich mitteilen.

Für faule Pasteten benötigen wir also die folgenden Komponenten:

  • dünnes armenisches Lavash - 4-6 Stück;
  • Hähnchenbrust (gefroren oder gekühlt) – 500 g (zum Füllen);
  • Zwiebeln – 2 mittelgroße Köpfe (zum Füllen);
  • Gewürze – nach Belieben verwenden (zum Füllen);
  • Sonnenblumenöl - ca. 300 ml (zum Braten von Produkten).

Vorbereiten der Basis

Pasteten aus Lavash werden sehr oft von Hausfrauen zubereitet, die nicht zu viel Zeit mit dem Kneten der Basis verbringen möchten. Nachdem Sie fertige Produkte gekauft haben, müssen Sie diese nur noch auf die erforderlichen Größen zuschneiden. Zu diesem Zeitpunkt gilt der Prozess der Vorbereitung der Basis als abgeschlossen.

Zubereitung von gehacktem Hähnchen

Aufgrund der Tatsache, dass beschlossen wurde, den Teig für Pasteten durch Lavash zu ersetzen, wird die Füllung für die Zubereitung solcher Produkte am besten aus weißem Geflügelfleisch hergestellt. Dies liegt daran, dass Hähnchenhackfleisch viel schneller frittiert als Rinder- oder Schweinehackfleisch. Dadurch wird die Füllung vollständig durchgegart und das Fladenbrot brennt nicht an.

Um gehacktes Hähnchen zuzubereiten, waschen Sie die Brüste gründlich in warmem Wasser und trennen Sie dann die Filets von Knochen und Haut. Anschließend wird das restliche Fruchtfleisch zusammen mit den Zwiebeln in einem Mixer zerkleinert. Nach gründlichem Mischen der Zutaten werden diese mit Gewürzen gewürzt und sofort bestimmungsgemäß verwendet.

Aus Lavash Pasteten formen

Die Zubereitung von Tschebureki aus Lavash ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Dazu wird ein Stück armenisches Produkt auf einer ebenen Fläche ausgelegt und dann gehacktes Hähnchen darauf gelegt. Nachdem Sie die Füllung mit der zweiten Hälfte des Bodens bedeckt haben, fahren Sie mit der Füllung des nächsten Fladenbrots auf die gleiche Weise fort.

Wie sollte man richtig frittieren?

Lavash-Pasteten werden in einer kleinen Menge Öl frittiert. Es wird in die Pfanne gegeben und leicht erhitzt. Nachdem Sie mehrere halbfertige Fleischprodukte in einen Topf gegeben haben, kochen Sie diese auf jeder Seite etwa 4 bis 6 Minuten lang. In diesem Fall sollte das Hackfleisch vollständig gegart sein und das Fladenbrot sollte nur leicht gebräunt sein.

Diese Produkte sollten sehr vorsichtig gewendet werden. Dies liegt daran, dass die Ränder des Fladenbrotes nicht aneinander befestigt sind, sondern nur leicht bedeckt sind. Ich möchte auch sagen, dass etwas Brühe (aus der Füllung) aus dem offenen Boden in das Öl austreten kann. In diesem Zusammenhang empfiehlt es sich, solche Produkte unter einem Netzdeckel zu frittieren, um die Spritzermenge zu reduzieren.

Zum Mittagessen servieren

Nachdem Sie die Lazy Pasties mit Hähnchenhackfleisch zubereitet haben, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Öl und legen Sie sie auf Papierservietten. Nach dem Entfernen von überschüssigem Fett werden die Produkte zusammen mit Tomatensauce und süßem Tee auf den Tisch gebracht.





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