• 1 EL Essig 9%
• 1 EL. Untergrund
• 1 EL Zuckerzucker
• 120 g Salz
• 5 Lorbeerblätter
• 12 Pimenterbsen

Paprika waschen, Strunk entfernen, in 3-4 Teile schneiden, Knoblauch und Kräuter waschen und hacken.
Alle Zutaten für die Marinade außer Essig in kochendes Wasser geben und zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Paprika in kleinen Portionen in die kochende Marinade und kochen Sie sie 5-10 Minuten lang. Geben Sie dann die Paprikastücke in vorsterilisierte, trockene Gläser, bestreuen Sie sie mit gepresstem oder gehacktem Knoblauch und gehackten Kräutern kochen und den Pfeffer in das Glas gießen. Die Gläser mit Deckeln abdecken und 15–20 Minuten sterilisieren, dann aufrollen, abkühlen lassen und an einen kühlen Ort stellen.
Von dieser Pfeffermenge habe ich 4 Liter bekommen.

Bereiten Sie eingelegte Paprika unbedingt nach diesem Rezept zu, Sie erhalten eine hervorragende winterliche Vorspeise und einen Gemüsesalat für Fleischgerichte.

Armenischer Pfeffer mit koreanischen Karotten

Dieses Jahr füge ich mit einem neuen Experiment ein weiteres Rezept für leckere Paprika hinzu. Ich habe den Paprika auf einer koreanischen Reibe gerieben.

Zutaten

• 5 kg Paprika
• Bund Petersilie und Sellerie
• 300 g Knoblauch
• 500 g Karotten

Marinade:

• 1,5 Liter Wasser
• 120 g Salz
• 250 g Zucker
• 5 Lorbeerblätter
• 12 Pimenterbsen
• 1 Tasse Pflanzenöl (ich habe eine 250-g-Tasse verwendet)
• 1 Glas Essig 9%

Vorbereitung

Schneiden Sie die fleischige Paprika je nach Größe in 2-4-6 Teile.
Einen Bund Petersilie und Sellerie hacken und in dünne Scheiben schneiden. Alle Karotten mit einer koreanischen Reibe reiben.

Paprika portionsweise in die kochende Marinade tauchen, weich kochen, in ein Glas geben, mit Karotten, Knoblauch und Petersilie bestreuen.
Wenn alle Paprikaschoten gekocht und in Gläser gefüllt sind, gießen Sie die Marinade oben auf die Gläser.
1-Liter-Glas 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und aufrollen.

Jede Nationalität hat ihre eigenen, bewährten Konservenrezepte. Zum Beispiel eingelegte Paprika oder Paprika. Alle diese Rezepte unterscheiden sich in den Produktanteilen sowie in den Gewürzen und Kräutern. Die armenische Küche ist keine Ausnahme, deren Gerichte sich durch ihre Schärfe und ihren pikanten Geschmack auszeichnen. Nach dem Rezept armenischer Hausfrauen werden wir versuchen, diesen aromatischen und vitaminreichen Snack für den Winter zuzubereiten.

Geschirr

Bereiten wir zunächst alles vor, was Sie brauchen Geschirr und Besteck, was wir für eingelegtes Paprikapulver benötigen:

• sterilisierte 1-Liter-Gläser - 6-8 Stück, Halbliter-Gläser - jeweils 2-mal mehr;
• Emaillepfanne zum Blanchieren von Früchten - 8-10 l;
• ein niedriger Topf mit breitem Boden zum Sterilisieren von Gläsern;
• Deckel zur Konservierung;
• Falzmaschine;
• Brett zum Schneiden von Gemüse und Kräutern;
• ein Küchenmesser mit breiter Klinge zum Hacken von Kräutern und Paprika (oder ein anderes, das Sie auf dem Bauernhof haben);
• Schneidebrett aus Kunststoff oder Holz;
• Skimmer;
• Papiertücher.
• Stoffserviette.

Zutatenliste

Pflanzliche Zutaten:

• Paprikafrüchte, geschält von Samen und Stielen - 5-7 kg;
• - 150 g;
• - 150 g;
• - 150 g;
• Scheiben - 300 g.

Marinade

Für die Marinade benötigen wir folgende Komponenten:

• Wasser - 1,5 l;
• Zucker – 1,5 Tassen (300 g);
• Salz – 0,5 Tassen (120 g);
• Sonnenblumenöl, raffiniert – 200–250 ml;
• 9 % Tafelessig - 1 Glas (250 ml);
• - 0,5-1 Stk. (je nach gewünschter Schärfe);
• - 5-7 Stk.;
• Pimenterbsen - 15 Stk.;
• Erbsen - 15 Stk.

Rezept

Jetzt fangen wir an Schrittweise Umsetzung der Ernte roter Paprika für den Winter:

1. Der erste Schritt besteht darin, Früchte auszuwählen, die ungefähr gleich groß, unbeschädigt und in der richtigen Form sind. Davon hängt nicht nur der Geschmack des Snacks ab, sondern auch das Aussehen des fertigen Gerichts im Glas.
2. Wir spülen die Früchte gründlich unter fließendem Wasser ab.
3. Wir schneiden jede Frucht mit einem Messer in zwei Hälften und entfernen dabei die Stiele und Kerne. Nochmals ausspülen.
4. Wir teilen die resultierenden Partikel der Länge nach in 2-3 Platten auf.
5. Wir waschen die Peperoni, schneiden den Stiel ab, entfernen die Körner und schneiden sie in 3 mm große Ringe.
6. Waschen Sie die Kräuter gründlich, schütteln Sie überschüssige Feuchtigkeit ab und tupfen Sie sie mit einem Handtuch ab. Das Grün kann nach Belieben gehackt oder in kurze Zweige geschnitten werden.
7. Den Knoblauch schälen und abspülen. Wenn es sehr groß ist, schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften.
8. Wir verteilen gleichmäßig 1/3 der Gesamtmenge an Knoblauch, schneiden ihn in Ringe aus bitterem rotem Pfeffer und gehackten Kräutern.

Jetzt ist es soweit Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu werden wir Folgendes tun:

1. Gießen Sie eineinhalb Liter Wasser in einen Topf (8-10 l). Stellen Sie die Pfanne auf eine große Flamme. Gießen Sie Salz und Zucker hinein und fügen Sie auch Gewürze hinzu. Gießen Sie das Pflanzenöl aus. Anschließend die Mischung unter Rühren aufkochen lassen.
2. Teilen Sie den gehackten Paprika in kleine Portionen auf und tauchen Sie diese jeweils 5-8 Minuten lang in die kochende Marinade.
3. Nehmen Sie die blanchierten Scheiben vorsichtig heraus, geben Sie sie in Gläser und füllen Sie sie zur Hälfte.
4. Ein weiteres Drittel des restlichen Knoblauchs und der Kräuter darauf verteilen.
5. Die nächste Schicht besteht wieder aus blanchierten Paprikaschoten, auf die Sie die restlichen Kräuter und den Knoblauch legen müssen. So wechseln wir zwischen Paprika und Kräutern ab, bis die Gläser bis zum Rand gefüllt sind.

Nun bereiten wir die Füllung in Form einer Marinade vor. Dazu benötigen Sie:

1. Geben Sie eine Portion Essig in die Brühe, in der das Paprikapulver blanchiert wurde, und lassen Sie diese Mischung aufkochen.
2. Gießen Sie den Inhalt in die Gläser mit heißer Füllung und decken Sie diese mit gekochten Einmachdeckeln ab.
3. Legen Sie eine Stoffserviette auf den Boden einer Pfanne mit breitem Boden und stellen Sie gefüllte Gläser darauf. Gießen Sie erhitztes Wasser bis knapp über die Mitte der Gläser in die Pfanne, damit das Wasser während der Sterilisation nicht in die Behälter gelangt. Dann müssen Sie das Wasser in der Pfanne kochen lassen. Sie müssen Konserven bei schwacher Hitze sterilisieren: Liter – 20 Minuten, halber Liter – 15.
4. Nehmen Sie die Gläser nach dem Sterilisationsvorgang aus der Pfanne und rollen Sie sie auf.
5. Drehen Sie jedes Glas um und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Wichtig! Es ist nicht nötig, umgedrehte Gläser mit noch heißen Paprikakonserven einzupacken. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie einen sehr weichen und unästhetisch aussehenden Snack bekommen.

Womit soll man servieren?

Nach obigem Rezept sind Paprika aus der Dose unglaublich lecker, saftig und aromatisch, mit einer würzigen Schärfe. Ohne sie ist kein einziges Fest im Kaukasus vorstellbar, bei dem den Gästen Grillgerichte und viel Gemüse und Kräuter serviert werden. Dieses Gericht wird unabhängig von der Jahreszeit oder den Feiertagen serviert.
Daher kann es als separates Gericht oder in Kombination mit verschiedenen Beilagen verzehrt werden: Brei, Kartoffelpüree, Nudeln. Eingelegte Paprikaschoten passen sehr gut zu Fisch- und Fleischgerichten, sie können aber auch zu Fleischsalaten hinzugefügt werden.

Wo aufbewahren

Die Lagerungsanforderungen für Paprikakonserven sind die gleichen wie für alle anderen Lebensmittelkonserven:

• die Werkstücke sollten an einem kühlen Ort gelagert werden (im Keller, Kühlschrank, auf einem verglasten Balkon);
• die Lagertemperatur der Dosen sollte + 20 Grad nicht überschreiten und nicht unter 0 Grad liegen;
• Die Konservierung darf keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden;
• die Luftfeuchtigkeit im Raum, in dem Konserven gelagert werden, sollte nicht mehr als 75 % betragen;
• Paprikakonserven sind 1 Jahr haltbar und müssen daher vor Ablauf dieser Frist verzehrt werden.

Wissen Sie? Es gibt eine Meinung, dass Kolumbus nach seiner Reise nach Südamerika Paprika nach Europa brachte.

• Um das Dosenprodukt besonders schmackhaft zu machen, empfiehlt es sich, nur Sorten mit fleischigen Früchten zu wählen;
• Zur Konservierung können Sie sogar jodiertes Salz verwenden. Derzeit werden bei der Salzherstellung neue Präparate zur Jodierung eingesetzt, die weder den Geschmack noch den Geruch des fertigen Gerichts beeinträchtigen;
• Da Sesamöl in der armenischen Küche sehr beliebt ist und zu verschiedenen Gerichten und Konserven hinzugefügt wird, kann es in unserem Rezept Sonnenblumenöl ersetzen. Dieses Öl verleiht dem Gericht einen angenehm nussigen Geschmack. Sie müssen nur bedenken, dass beim Erhitzen und Kochen alle antioxidativen Eigenschaften zerstört werden können;
• Im Kaukasus verwenden die Menschen Essig für Lebensmittel, die Hausfrauen selbst zubereiten – Wein, Apfel und Johannisbeere. Wenn Sie die Möglichkeit haben, Tafelessig durch einen der hier genannten zu ersetzen, erhöhen sich die Vorteile des Dosenprodukts um ein Vielfaches.

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Armenische Paprika – Rezept

Benötigte Zutaten:

Ein Kilogramm Paprika;

Zwei Tomaten;

Knoblauchzehe;

Eine scharfe Paprika;

Ein Bund Petersilie;

Bund Basilikum;

Drei Esslöffel Essig;

Zwei Esslöffel Zucker;

Ein Teelöffel Salz;

Ein Drittel eines Glases Pflanzenöl.

Es ist besser, kleine Paprika zu nehmen und sie im Ganzen zu braten, ohne den Stiel zu schälen. Ich hatte eine sehr große Paprika, also habe ich sie geschält und in vier Stücke geschnitten. Die Größe der Paprika hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Paprika-Snacks.

Und so braten Sie die Paprika in einer kleinen Menge Pflanzenöl an. Kleiner Tipp: Decken Sie die Bratpfanne während des Bratens mit einem Deckel ab, damit kein heißes Öl spritzt. Tomaten reiben, Peperoni fein hacken, Petersilie und Basilikum hacken. Armenier fügen auch Koriander hinzu, aber meine Familie mag keinen Koriander.

Den Knoblauch fein hacken und mit Salz mahlen.

Knoblauch, Peperoni, Kräuter, Essig, Salz und Zucker zum Tomatenpüree geben. Rühren Sie die Tomatenmarinade gut um. Nehmen Sie nun einen Plastikbehälter und geben Sie ein paar Löffel Marinade auf den Boden.

Anschließend die gebratenen Paprika auslegen und mit der Marinade übergießen. Legen Sie ein Gewicht darauf und lassen Sie es zwei Tage im Kühlschrank ziehen. Sie können gehackte Paprikaschoten innerhalb eines Tages probieren; sie marinieren schneller. Diese Paprika-Vorspeise können Sie beliebig lange im Kühlschrank aufbewahren.

wünscht guten Appetit!!!

Wenn Sie eingelegte Paprika lieben, empfehlen wir Ihnen Folgendes:

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Beliebte Materialien

Scharfe Gurken genießen bei den Armeniern ein hohes Ansehen. Man fragt sich nur, wie sie das essen können. Aber scharfe Liebhaber verstehen das. Zu Ihrer Aufmerksamkeit – Armenischer Pfeffer für den Winter.

Armenischer Pfeffer für den Winter: eine würzige Vorspeise

Zutaten

Knoblauch 5 Nelken Salz 1 Stapel Wasser 5 Liter Grüner Pfeffer 3 Kilogramm

• Anzahl der Portionen: 2
• Kochzeit: 40 Minuten

Armenischer Pfeffer für den Winter: Komponenten

Dieser Pfeffer wird „Tsitsak“ genannt. Es ist mäßig scharf, man kann also viel davon essen. In Armenien isst man es genauso, wie wir saure Gurken essen. Die Hauptzutat ist scharfer grüner Pfeffer – 3 kg. Produkte:

• Knoblauch – 5 große Knoblauchzehen;
• ein Bund Petersilie oder Dill;
• ein Bund Rehana ist eine violettgrüne Basilikumsorte;
• Salz – 1 Glas;
• kaltes Wasser – 5 l.

Waschen Sie die Paprika nicht, sondern lassen Sie sie einen Tag an einem warmen Ort stehen, damit sie etwas welkt. Wenn es nicht klappt, können Sie diesen Schritt überspringen. Spülen Sie dann die Früchte ab und stechen Sie jede Paprika mit einem scharfen Messer näher am Stiel ein. Das Loch muss durchgehend sein. Durch sie gelangt die Salzlake ins Innere und die Früchte schwimmen nicht nach oben. Salz in Wasser auflösen. Legen Sie das Gemüse auf den Boden eines großen Behälters und legen Sie die in kleine Scheiben gehackten Paprika und Knoblauch darauf.

Gießen Sie die Salzlösung über das Gemüse, stellen Sie einen Teller darauf und stellen Sie etwas Schweres darauf. Stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort. Die Bereitschaft wird durch den Farbumschlag bestimmt: Nach ein paar Tagen nimmt der grüne Pfeffer eine angenehme gelbliche Tönung an.

Armenische Peperoni: So bereiten Sie sich auf den Winter vor

Dieser Pfeffer kann sofort nach dem Einlegen gegessen werden, Sie möchten diesen Snack jedoch für den Winter aufbewahren. Es gibt zwei Möglichkeiten:

1. Lassen Sie die Salzlösung ab. Überschüssige Flüssigkeit aus Gemüse und Paprika ausdrücken, sterilisierte Gläser damit füllen und so verdichten, dass keine Hohlräume entstehen. Eine Viertelstunde sterilisieren, aufrollen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
2. Lassen Sie die Salzlösung ab. Geben Sie die Paprika und Kräuter in Gläser, stellen Sie eine neue Lösung her und gießen Sie sie in den Behälter. Tiefgekühlt lagern.

Wenn Sie diese spezielle Pfeffersorte nicht im Angebot finden, wählen Sie eine andere. Die Hauptbedingung ist, dass es nicht sehr heiß ist. Auch die roten und gelben Sorten sind gut geeignet.

Armenisch marinierte Paprika

Peperoni können auf andere Weise zubereitet werden. Produkte:

• scharfer roter Pfeffer – 3500 g;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Sonnenblumenöl – 2 Tassen;
• Wasser – 500 ml;
• Essig - 6 EL. l.;
• Zucker – 5 EL. l.;
• Salz – 4 EL. l.

Trocknen Sie die gewaschenen Früchte ab und entfernen Sie die Schalen. Dies geschieht auf unterschiedliche Weise. Sie können sie 2 Minuten lang in kochendem Wasser kochen, in ein Sieb werfen und sofort die Haut entfernen. Alternativ können Sie die Paprika auch in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen geben oder in einer gusseisernen Bratpfanne anbraten. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, entfernen Sie die Schale, den Stiel und die Kerne. Öl, Kristallzucker und Essig ins Wasser geben. Füge Salz hinzu. Wenn es kocht, den Pfeffer zur Marinade geben und 2 Minuten kochen lassen. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch auf den Boden der Gläser legen und pfeffern. Die Marinade einfüllen und mit Deckeln abdecken. Litergläser mindestens 45 Minuten lang sterilisieren.

Zutaten

• scharfe Paprika
• Nelke
• Basilikum
• 3-5 Knoblauchzehen
• 2-3 schwarze Pfefferkörner
• Meerrettichblätter
• 4 Teelöffel Speisesalz
• 2 EL. Löffel Zucker
• 1 Teelöffel Tafelessig

Es gibt viele Möglichkeiten, Peperoni einzulegen, denn diese Frucht kann mit anderen Gewürzen und Gemüse ergänzt werden, aber auch im einfachsten Fall, wenn man nur Essig und Salz verwendet, erhält man ein gutes Ergebnis. Wenn eingelegte Chilis bereits in Ihren Vorratsregalen stehen, ist es an der Zeit, der Mischung ihren bitteren Cousin hinzuzufügen.

Eingelegte Peperoni nach georgianischer Art

Eine echte Dekoration für einen gewöhnlichen oder festlichen Tisch können im georgianischen Stil für den Winter marinierte Bitterpaprika sein.

Die Zutaten für dieses Rezept sind oben aufgeführt.

1. Die Paprika gründlich waschen, trocknen und die trockenen Enden abschneiden. Sie sollten die Schoten nicht öffnen, aber Sie müssen sicherstellen, dass sich darin keine Fäulnis befindet. Sie sollten auf jeden Fall einen Schwanz an der Schote lassen, damit Sie sie beim Essen bequem mit den Händen halten können.
2. Bereiten Sie Gläser zum Einmachen vor: Waschen Sie sie mit Soda, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und trocknen Sie sie ab.
3. Gewürze und ein in kleine Stücke geschnittenes Meerrettichblatt in ein Glas geben.
4. Füllen Sie das Glas so mit Paprikaschoten, dass diese nicht bis an die Schultern reichen (sonst schwimmen sie auf und einige davon landen über der Marinade).
5. Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es eine halbe Stunde stehen.
6. Anschließend das Wasser in eine Emaillepfanne gießen – daraus wird die Marinade hergestellt. Salz und Kristallzucker ins Wasser geben und aufkochen.
7. Kochende Marinade mit Pfeffer in Gläser füllen und dort 10 Minuten stehen lassen.
8. Gießen Sie die Marinade zurück in die Pfanne, kochen Sie sie auf und gießen Sie sie zurück in die Gläser. Wiederholen Sie dies dreimal.
9. Das letzte Mal, nachdem Sie die Marinade in die Gläser gegossen haben, fügen Sie dort Essig hinzu.
10. Rollen Sie die Gläser auf, kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Hilfreiche Ratschläge

• Damit die georgische eingelegte Peperoni nach diesem Rezept gelingt, ist es besser, rote oder grüne lange und dünne Paprikaschoten zu nehmen. Sie können auch dicke Peperoni konservieren, müssen diese dann aber in Streifen schneiden, wodurch die Vorspeise weniger appetitlich wird. Außerdem sehen ganze Schoten attraktiver aus.
• Damit die Vorspeise nicht zu scharf wird, können die Paprikaschoten vorher einen Tag lang in kaltem Wasser eingeweicht und zwischendurch ausgetauscht werden.
• Wenn nicht genügend scharfer Pfeffer vorhanden ist, um das Glas vollständig zu füllen, kann das fehlende Volumen mit Paprikastücken aufgefüllt werden, die vom heißen Nachbarn im Glas genügend Wärme erhalten.

Videorezept für eingelegte Peperoni

Koreanische eingelegte Peperoni

In den letzten Jahrzehnten erfreuen sich in unserem Land koreanische Gerichte großer Beliebtheit, für deren Zubereitung am häufigsten Sonnenblumenöl, Essig und universelle scharfe Gewürze verwendet werden. Mit ähnlichen Zutaten können Sie fast jedes Gemüse marinieren. Doch obwohl solche Gerichte ursprünglich von Koreanern erfunden wurden, haben sie sich in Russland stark verändert und offenbar an den lokalen Geschmack angepasst. Einst lebten in der UdSSR viele Koreaner, die lokales Gemüse etwas langweilig fanden und daher versuchten, ihm etwas Würze und Pikantheit zu verleihen. So erschienen in unserem Land viele „koreanische“ Snacks, die selbst in Korea selbst unbekannt waren, zum Beispiel koreanische eingelegte Peperoni. Ein ähnlich scharfer Snack kann sowohl aus roten als auch aus grünen Chilischoten zubereitet werden, oder Sie können eine Mischung davon in beliebigen Anteilen verwenden.

Zutaten

• 1 kg bitter-scharfe Paprika;
• eine kleine Knoblauchzehe;
• 70 ml Tafelessig;
• 1 Teelöffel gemahlene Koriandersamen;
• 1 Teelöffel gemahlener scharfer roter Pfeffer;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• halber EL. Löffel Zucker;
• halber EL. Löffel Salz;
• 0,4 Liter Wasser.

1. Vor dem Einlegen von Peperoni sollten diese gut unter fließendem Wasser abgespült werden.
2. Wenn Sie planen, sofort mit dem Verzehr von Konserven zu beginnen, genügt es, die Dosen gut auszuwaschen, und wenn sie für die zukünftige Verwendung bestimmt sind, ist eine Sterilisation unabdingbar. Dazu können Sie jede geeignete Methode verwenden.
3. Legen Sie die Paprika fest in das Glas.
4. Gießen Sie Wasser in eine Emaillepfanne und stellen Sie diese auf hohe Hitze. Zucker und Salz dazugeben, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
5. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und dann gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer, fein gehackten Knoblauch und Koriander in das kochende Wasser geben. Anschließend eine abgemessene Portion Tafelessig dazugeben und erneut aufkochen.
6. Sie müssen die Gläser mit Pfeffer mit kochender Marinade füllen und sie dann mit Blechdeckeln aufrollen oder aufschrauben, wenn das Produkt für eine längere Lagerung vorgesehen ist. Wenn Sie demnächst Pfeffer genießen möchten, können Sie auch Deckel aus Polyethylen verwenden.
7. Mit diesem Rezept für eingelegte Peperoni können Sie diese innerhalb von drei Tagen nach der Zubereitung verzehren.

Armenischer scharfer Pfeffer

Es gibt ein weiteres hervorragendes Rezept, nach dem Sie marinierte Peperoni nach armenischer Art für den Winter zubereiten können. Natürlich verträgt nicht jeder Magen ein so scharfes Gericht, aber Liebhaber können sich davon einfach nicht losreißen.

Zutaten

• 3 kg scharfe Paprika;
• 250 g Knoblauch;
• 2 Bund Petersilie;
• 100 g Salz;
• 350 g Pflanzenöl;
• 0,5 l Apfelessig

1. Waschen Sie die Peperonischoten und machen Sie mit der Spitze eines scharfen Messers kleine kreuzförmige Schnitte entlang der Spitzen.
2. Die geschnittenen Paprikaschoten in vorfein gehacktem Knoblauch und gehackter Petersilie, gemischt mit Salz, wälzen. Decken Sie die Paprika mit einem Deckel ab und lassen Sie sie einen Tag lang ohne Druck ziehen.
3. Am nächsten Tag die Schoten einzeln in Pflanzenöl mit Apfelessig anbraten. Essig kann zunächst in eine Flasche Öl gegossen werden, dann muss die Flasche vor jedem Gebrauch kräftig geschüttelt werden, um die Flüssigkeiten zu vermischen.
4. Legen Sie die frittierten Paprikaschoten fest in vorsterilisierte Gläser.
5. Nach dem Befüllen wird jedes Glas in Wasser gestellt und durch 20-minütiges Kochen sterilisiert.

Eingelegte Peperoni ohne Sterilisation

Wer hätte nicht gerne ein Rezept, um eingelegte Peperoni ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten? Durch die Zubereitung solcher Paprikaschoten ohne langfristige Wärmebehandlung können Sie viel Zeit sparen und das Produkt kann lange gelagert werden, während die Marinade leicht und transparent bleibt.

Zutaten

• 1 kg Peperonischoten;
• 8 EL. Löffel Zucker;
• 200 ml Tafelessig;
• 3 EL. Löffel Salz;
• Gewürze nach Geschmack;
• Wasser.

1. Die Paprikaschoten werden vorbereitet: gewaschen und getrocknet.
2. Während die Paprika trocknen, wird aus Zucker, Salz, Essig und Wasser eine Marinade zubereitet.
3. Gewürze werden auf den Boden sterilisierter Gläser gegeben und scharfe Paprikaschoten werden fest darauf platziert.
4. Um in Essig marinierte Peperoni für die Langzeitlagerung geeignet zu machen, ist eine doppelte Füllung erforderlich. Zuerst wird kochendes Wasser in das Glas gegossen, 15 Minuten stehen gelassen und abgelassen.
5. Die Paprika werden erneut mit Marinade aufgefüllt, mit sterilen Deckeln verschlossen und abgekühlt.

Scharf eingelegte Paprika mit Honig

Nach diesem Rezept lassen sich eingelegte Peperoni für den Winter konservieren, ohne sie mit Deckeln zu verschließen. Die natürlichen Konservierungsstoffe sind Honig, Essig und die Bitterkeit der scharfen Paprika.

Zutaten

• 3 kg bunte Peperoni;
• Tafelessig;
• kandierter Honig.

Vorbereitung

1. Spülen Sie das Gemüse in warmem Wasser ab, ohne die Stiele abzuschneiden.
2. Geben Sie die Schoten in saubere Gläser.
3. Kochen Sie die Marinade mit zwei Esslöffeln Honig pro Glas Essig.
4. Die Menge der verwendeten Honigfüllung hängt von der bevorzugten Süße des Produkts und dem Füllgrad des Glases ab.

Videorezept für eingelegte Peperoni mit Honig

Peperoni mit Honig und Zucker

In diesem Rezept geben Sie einen Esslöffel Honig und Kristallzucker in ein Glas Essig. Um die Paprika fester zu packen, ist es zulässig, sie der Länge nach zu halbieren.

Zutaten

• mehrfarbige Peperonischoten;
• Tafelessig;
• Kristallzucker;

Vorbereitung

1. Gläser gründlich sterilisieren. Am bequemsten ist es, Pfeffer nach diesem Rezept in Litergläsern zuzubereiten, da der Inhalt eines Glases in relativ kurzer Zeit „zerstört“ werden kann.
2. Legen Sie die Paprikaschoten fest und ordentlich in die vorbereiteten Gläser.
3. Die Gläser können aufgerollt, mit Schraub- oder sogar Kunststoffdeckeln verschlossen werden.
4. Sie können das Werkstück an jedem kühlen Ort aufbewahren.

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