Gerichte aus gebrauchtem Geschirr und fehlenden Produkten. Reste optimal verwerten

Nach dem Mittag- oder Abendessen bleiben Essensreste übrig, die wir meistens wegwerfen, ohne daran zu denken, dass aus den Resten andere sehr leckere Gerichte zubereitet werden können. Hier sind einige einfallsreiche Ideen.

Gebratener Reis mit Gemüse und Gewürzen

Gibt es nach dem Mittagessen noch Pilaw oder gekochten Reis? Dann in einer normalen Bratpfanne frittieren und Gewürze, Erbsen- und Maiskonserven sowie geriebene Karotten hinzufügen. Sie können dieser Beilage auch Fleisch (z. B. übrig gebliebenes Hühnchen oder Steak), Wurst und Eier hinzufügen.

Cremesuppe

Suppe ist eine tolle Möglichkeit, Reste zu verwerten. Sie können übriggebliebenes Hühnchen oder anderes Fleisch als Basis verwenden und eventuell vorhandenes Gemüse hinzufügen. Sie können es so kochen oder eine Cremesuppe zubereiten – alle Zutaten in einem Mixer mahlen. Auf diese Weise können Sie überraschend viel Gemüse in eine Portion Suppe pressen. Und vergessen Sie nicht die Gewürze!

Salat

Es ist seit langem bekannt, dass aus fast jedem Produkt Salat hergestellt werden kann. Hamburger? Hacken und mit knusprigem Salat, Tomaten und Gurken vermischen. Huhn? Sie können Nudeln, Kräuter, Tomaten und Zwiebeln hacken und vermischen. Gegrilltes Gemüse? Oliven, Salat und Couscous hinzufügen. Zum Dressing Olivenöl und Zitronensaft verwenden. Aus Essensresten können Sie viele verschiedene Salate zubereiten – genug für eine ganze Salatbar!

Gebackene Eier und Omelette

Dieses Gericht kann ein einfaches Abendessen oder ein ausgezeichnetes herzhaftes Frühstück sein. Eier werden im Ofen weichgekocht mit Sahne und verschiedenen Zutaten gebacken. Diese Eier werden mit Toaststreifen serviert, die sich bequem in das halbflüssige Eigelb eintauchen lassen. Auch Essensreste eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Omeletts.

Pizza

Natürlich können Sie in irgendeinem Lokal Pizza bestellen, aber warum sollten Sie Geld und Zeit verschwenden, wenn Sie sie problemlos selbst zubereiten können? Dafür müssen Sie die Kuchen nicht backen. Sie können sie im Supermarkt kaufen und die Füllung aus den Resten des Mittagessens herstellen, die sich im Kühlschrank befinden.

Die Leute sind verschwenderisch. Etwa 10 % des Mülls auf der Erde ist organisch. Wenn Sie die Suppe nicht aufessen, werfen Sie sie in die Spüle; wenn Sie die Nudeln nicht aufessen, werfen Sie sie in den Müll. Überlegen Sie, wie viel Geld Sie sparen können, wenn Sie rationeller mit Lebensmitteln umgehen? Wir empfehlen Ihnen nicht, abgelaufene Lebensmittel zu essen; es ist nur so, dass vielen abgenutzten Gerichten leicht ein zweites Leben geschenkt werden kann. Dadurch gehen Sie seltener zum Lebensmittelgeschäft und geben weniger für Lebensmittel aus. Lesen Sie bis zum Ende, um herauszufinden, wie Sie weniger Lebensmittel verschwenden und was Sie mit Ihren Resten kochen können.

Machen Sie regelmäßig eine Bestandsaufnahme Ihrer Lebensmittelvorräte

Wir kauften eine Packung Kekse, aber der Familie schmeckten sie nicht. Sie schickten ihn zum Regal: zuerst vom Rand, dann zwangen sie ihn. In der hinteren Ecke wird es einfach langweilig. Ähnliche Situationen sind vielen Hausfrauen bekannt. Wenn wir Produkte kaufen, vergessen wir sie manchmal oder haben keine Zeit, sie vor Ablauf des Verfallsdatums zu verwenden.

Um dies zu vermeiden, überprüfen Sie regelmäßig Ihren Kühlschrank, Ihre Regale und Schränke. Sie können sogar aufschreiben, was wo ist und bis zu welchem ​​Datum es verbraucht werden muss.

Befolgen Sie die Aufbewahrungsregeln

Lifehacker bietet eine hervorragende Infografik darüber, was, wo und wie viel aufbewahrt werden sollte.

Darüber hinaus noch ein paar Tipps:

• Platzieren Sie Lebensmittel so auf Regalen und in Schränken, dass sich verderbliche Lebensmittel und lange gekaufte Artikel in den ersten Reihen befinden. Erstellen Sie darauf basierend ein Menü.
• Nehmen Sie sich etwas Zeit und schreiben Sie auf, welche Lebensmittel am häufigsten verderben. Hüttenkäse ist gesund, aber vielleicht mag Ihre Familie weder Käsekuchen noch Aufläufe. Oder Sie kaufen zu viel davon. Die Verfolgung Ihrer Abfallprodukte wird Ihnen dabei helfen, dies herauszufinden.
• Nutzen Sie Life-Hacks, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern.

Versuchen Sie, jedes Produkt bis zum Ende zu verwenden

Um alles zu essen, sollten Sie zunächst lernen, nicht zu viel zu kochen. Dazu gehört Erfahrung. Je mehr Sie kochen, desto einfacher ist es, die Anzahl der Portionen anhand der Anzahl der Zutaten im Rezept zu bestimmen und diese gegebenenfalls zu reduzieren. Verwenden Sie außerdem Kochutensilien, die dem Appetit Ihrer Familie entsprechen. Wenn man zusammenlebt, sollte man keinen Drei-Liter-Topf Borschtsch kochen.

Zweitens: Nutzen Sie die Produkte bis zum letzten Tropfen. Ist noch ein Wurstschwanz übrig? Beeilen Sie sich nicht, es in den Müll zu werfen. Stellen Sie es in den Kühlschrank, es wird sich als nützlich erweisen, wenn Sie sich entscheiden, Pizza zu backen oder Sammelsurium zu kochen. Ist die Milch sauer geworden? Beeilen Sie sich nicht, es wegzuwerfen: Verwenden Sie es für Pfannkuchenteig oder machen Sie hausgemachten Hüttenkäse. Hat das Brot angefangen auszutrocknen? In kleine Stücke schneiden, mit Gewürzen bestreuen und im Ofen trocknen. Macht einen tollen Snack.

Geben Sie Weinessig und Ihre Lieblingsgewürze in das Glas, sodass die Mayonnaise nur an den Wänden zurückbleibt, und schütteln Sie es gut. Das Ergebnis ist ein cremiges Salatdressing, das noch mindestens einmal verwendet werden kann.

Gießen Sie heiße Milch über das leere Nutella-Glas und schütteln Sie es gut. Holen Sie sich heiße Schokolade.

Legen Sie Packungen mit dicken Lebensmitteln verkehrt herum, insbesondere wenn sie zur Neige gehen, um den Inhalt zu maximieren.

Schneiden Sie die Plastikverpackung ab, an den Wänden hängen noch viele leckere Sachen.

Trocknen Sie die Schale von Zitronen und Orangen, mahlen Sie sie in einem Mixer und verwenden Sie sie als aromatisches Zitrusgewürz.

Wenn die Frucht zu verderben beginnt, schneiden Sie die weichen Teile ab, hacken Sie den Rest und stellen Sie ihn in den auf 60–70 °C vorgeheizten Ofen. Die erforderliche Zeit ist unten angegeben.

Drittens: Seien Sie großzügig. Nehmen Sie das Belyashi, das Sie am Vorabend gebraten haben, mit zur Arbeit und verwöhnen Sie Ihre Kollegen. Bringen Sie das gelierte Fleisch, das vom Fest übrig geblieben ist, zu Ihrem Nachbarn. Laden Sie Ihre Freunde zum Abendessen ein – lassen Sie die Kohlrouladen nicht verschwenden.

Rezepte aus Resten

Spaghetti-Frittata

Frittata ist ein berühmtes italienisches Omelett, das mit Käse, Gemüse und Fleisch zubereitet wird. In Neapel werden oft Nudeln hinzugefügt. Wenn Sie vom Abendessen Spaghetti übrig haben, bereiten Sie eine neapolitanische Frittata zu.

Zutaten:
200 g gekochte Spaghetti;
3 mittelgroße Zwiebeln;
1 mittelgroße Tomate;
4 Hühnereier;
100 ml Magermilch;
50 g Parmesan;
4 TL. Olivenöl;
1 Teelöffel. Salz;
0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
Petersilie, Basilikum und anderes Grün.

Fein gehackte Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Wenn es goldbraun wird, die restlichen Spaghetti dazugeben. 5-7 Minuten braten. Das Eiweiß von zwei Eiern trennen, mit zwei ganzen Eiern und Milch vermischen und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie die Eiermischung über die zuvor gebratenen Spaghetti und Zwiebeln, die Sie in eine flache beschichtete Bratpfanne gegeben haben. Die Kräuter hacken, den Käse reiben und über das Omelett streuen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Drehen Sie das Omelett dann vorsichtig um, sodass die andere Seite gar ist. In etwa weiteren 5 Minuten ist das Gericht fertig. Vor dem Servieren das Omelett mit Tomatenscheiben dekorieren.

Panzanella

Panzanella ist ein toskanischer Salat aus Gemüse und in Soße getränkten altbackenen Brotstücken. Wie der Caesar-Salat wird er die Aufgabe, ein trocknendes Brot zu „anbringen“, perfekt bewältigen.

Zutaten
Für den Salat:
Stangenbrot;
2 mittelgroße Tomaten;
1 mittelgroße Gurke;
2 Paprika (gelb und rot);
1 kleine lila Zwiebel;
3 EL. l. Olivenöl;
3 EL. l. Kapern;
1 Teelöffel. Salz;
Basilikum.
Zum Auftanken:
100 ml Olivenöl;
1 Teelöffel. Knoblauchpulver;
0,5 TL. Dijon Senf;
3 EL. l. Weißweinessig;
0,5 TL. Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Das Brot in Würfel schneiden und in Olivenöl braun braten. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Anschließend die Baguettestücke auf eine Papierserviette legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie alle Zutaten miteinander vermischen. Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Paprika hacken. In einer großen Schüssel Basilikum und Kapern vermischen (es können auch Gurken verwendet werden). Mit Soße würzen und Croutons hinzufügen. Den Salat etwa eine halbe Stunde ruhen lassen und servieren.

Burrito mit Hühnchen und Bohnen

Ein Burrito ist ein mexikanisches Gericht, bei dem eine Fleisch- und Gemüsefüllung in ein Fladenbrot (Tortilla) gewickelt wird. Viele Hausfrauen lieben ihn. Erstens macht es satt und zweitens kann man alles einpacken, was man möchte. Zum Beispiel übrig gebliebenes Brathähnchen von gestern.

Zutaten:
gebratenes oder gebackenes Hühnchen;
450 g Tomaten;
450 g Pintobohnen;
100 g Schnittkäse;
100 g geriebener frischer Kohl;
6 Weizenfladenbrote;
1 mittelgroße Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
1 EL. l. gemahlener Kreuzkümmel;
2 EL. l. Limettensaft;
1 EL. l. Pflanzenöl;
1 Teelöffel. rote Chilischote.

Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl weich braten. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und zusammen mit dem Kreuzkümmel und dem Pfeffer zu der Zwiebel in der Pfanne geben. Die Tomaten hacken, Limettensaft (oder Zitronensaft) in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Anschließend die Gasmenge reduzieren und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen. Das Hähnchen in Filets schneiden und in Streifen schneiden. Kochen Sie die Bohnen und geben Sie sie zusammen mit dem Huhn in die Pfanne mit den Tomaten. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die entstandene Füllung auf den Tortillas verteilen (anstelle der Tortillas können Sie auch dünnes Fladenbrot verwenden), mit geriebenem Käse und geriebenem Kohl bestreuen und den Burrito einwickeln.

Fischkoteletts mit Remoulade

Gebratener oder gedünsteter Fisch schmeckt nur in den ersten Stunden. Aber das ist kein Grund, es wegzuwerfen. Sie können es für originelle Fischkoteletts verwenden.

Zutaten
Für die Schnitzel:
gebratenes Fischfilet;
250 g Semmelbrösel;
3 Eier;
4 Knoblauchzehen;
Schale einer Zitrone;
2 TL. Sojasauce;
Je 1 TL Salz und Pfeffer;
Schnittlauch;
Koriander.
Für die Soße:
250 g griechischer Joghurt;
200 ml Zitronensaft;
Koriander;
Schnittlauch;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Fisch von den Gräten lösen und die Filets mit einer Gabel zerkleinern. Gehackte Schale, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Koriander sowie Semmelbrösel, ein Ei mit Eigelb und das Eiweiß von zwei anderen Eiern und Sojasauce hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Aus dem entstandenen Hackfleisch Schnitzel formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Pflanzenöl einfetten und die Schnitzel darauf legen. Legen Sie sie für 10–15 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. In dieser Zeit die Soße zubereiten. Alle Zutaten dafür mit einem Mixer vermischen (dazu Koriander und Zwiebel fein hacken). Die Fischkoteletts mit der Soße darüber servieren.

Fisch-Kartoffel-Eintopf

Eine andere Möglichkeit, Fisch und gleichzeitig Salzkartoffeln zu „entsorgen“, besteht darin, daraus einen Eintopf zuzubereiten.

Zutaten:
2 Stk. gekochte Kartoffeln;
450 g gebratener oder gedünsteter Weißfisch;
1 kleine Paprika;
1 Zitrone;
100 g Schinken;
1 EL. l. Getreidesenf;
3 TL. Pflanzenöl;
Jeweils 1/4 TL Salz und gemahlener Pfeffer;
Schnittlauch.

Kartoffeln und Schinken in Würfel schneiden. Den Fisch von den Gräten trennen und in große Stücke schneiden. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die gewürfelten Paprikaschoten und den Schinken dazugeben, salzen und pfeffern und etwa 4 Minuten kochen lassen. Dann Kartoffeln und Fisch hinzufügen, Senf und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2-4 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronenspalten garniert servieren.

Für einen guten Koch ist alles gut, außer dem Mond und seinem Spiegelbild im Wasser.

Chinesisches Sprichwort

Das ist nicht alles, was man aus übrig gebliebenen Gerichten zubereiten kann. So werden ausgezeichnete Pfannkuchen aus Kartoffelpüree und Aufläufe aus halb aufgegessenen Knödeln hergestellt.

Wenn Sie ein eigenes Rezept haben, um das Thema fortzusetzen, teilen Sie es in den Kommentaren.

10 leckere Gerichte aus Resten. 100 % sparen Die Überreste des vergangenen Luxus, also die Feste von gestern, sollten nicht in den Müll geworfen werden. Es ist unanständig, unhygienisch und verschwenderisch. Aus ihnen lässt sich ein neues Fest zusammenstellen – nicht schlechter, wenn nicht sogar viel besser!
Draniki aus altbackenem Brot

Zutaten: ein halber Laib getrocknetes Brot, wie viel Milch noch übrig ist (es ist keine übrig – Wasser reicht auch), ein paar Eier, ein paar Löffel Mehl, ein Stück Trockenkäse, halb aufgegessene Würstchen, Knoblauch, Salz und Gewürze .
Der Prozess selbst. Brechen Sie das Brot so gut es geht auf und füllen Sie es mit Milch (oder Wasser). Sobald es nass ist, drücken Sie es leicht aus und fügen Sie alle anderen Zutaten zu unserem Teig hinzu (dazu gehören Käse – gerieben, Würstchen – gehackt, Eier – gebrochen, Gewürze – optional). Gut vermischen und braten. In einer Bratpfanne, wie normale Kartoffelpuffer. Und die daraus resultierenden Pfannkuchen sind sehr lecker!
Sammelsurium halb aufgegessener Stücke

Zutaten: die Reste von all dem Fleisch, das gestern nicht verarbeitet wurde (Salami, Schinken, Hotdogs, Wurst...), traurigerweise in Gläsern schwimmende Gurken und Oliven, halbgetrocknete Zitrone, eine Zwiebel, etwas Tomatenpüree und Pflanzenöl, Salz und Pfeffer. Sauerrahm und Kräuter optional.
Der Prozess selbst. Die Zwiebel anbraten, Gurken dazugeben und leicht köcheln lassen, während wir in der Zwischenzeit das restliche Fleisch zerkleinern. Anschließend das Püree zur Zwiebel-Gurken-Mischung geben und noch einige Minuten köcheln lassen. Nun alles in einen Topf geben, Brühe oder Wasser hinzufügen (Sie können auch etwas Salzlake hinzufügen), salzen und pfeffern, zehn Minuten kochen lassen und sich auf die Anforderungen vorbereiten: „Und ich nehme noch etwas mehr!“
Buchweizenauflauf

Zutaten: die Reste vom gestrigen Buchweizenbrei, eine kleine Zwiebel, ein herumliegendes Stück Hartkäse, Petersilie, ein Ei, etwas Milch (Wasser geht auch), Pflanzenöl, Salz und Gewürze.
Der Prozess selbst. Zwiebel in Ringe schneiden, Käse reiben, Ei schlagen. Die Hälfte des Breis in eine geölte Pfanne geben und mit der Hälfte des verfügbaren Käses und der Zwiebeln bedecken. Mit Kräutern und Gewürzen belegen. Und noch eine Schicht: wieder Brei, wieder Käse. Das alles mit geschlagenem Ei übergießen und etwa 20 Minuten backen. Nach ein paar weiteren Minuten werden Ihre Verwandten, die vor einer halben Stunde die Stirn gerunzelt haben: „Wow, Buchweizen ...“, jubeln: „Wow, Buchweizen!“
Soße aus Fleischresten

Zutaten: alle restlichen Würste, geräucherten Fleischstücke, Scheiben, Spieße usw., ein paar Zwiebeln, ein paar Tomaten (Sie können Paste oder Tomatensaft verwenden), ein paar Knoblauchzehen, Pfeffer – was immer Sie möchten.
Der Prozess selbst. Das gesamte Fleisch fein hacken und in einen Mixer geben, Zwiebeln und Tomaten anbraten, dann alles vermischen und eine Weile köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch und Pfeffer hinzu und geben Sie unsere Sauce zu Nudeln oder gekochtem Reis. Der Köstlichkeitsgrad der Beilage steigt sofort um zweihundert Prozent!
Grießbrei-Pfannkuchen

Zutaten: der restliche Grießbrei, ein paar Eier, ein paar Esslöffel Zucker, ein halbes Glas Milch, ein paar Gläser Mehl, etwas Pflanzenöl, ein halber Löffel Natron.
Der Prozess selbst. Mischen Sie alles zu einem dicken, aber gießbaren (langsamen und lockeren) Teig. Den Teig in eine erhitzte, mit Öl gefettete Bratpfanne geben und unter vorsichtigem Wenden von beiden Seiten anbraten. Braten Sie wie normale Pfannkuchen. Und wir haben ungefähr doppelt so viel Vergnügen!
Lavash-Brötchen und jede Menge von allem

Zutaten: Alles was übrig bleibt: ein paar Krabbenstäbchen, gekochte Eier, Tomaten, Gurken, Kohl, Paprika... (Wenn das Gemüse trocken ist, ist es für uns besser: es gibt keinen Saft ab. Dazu Gemüse, Zwiebeln und etwas Mayonnaise. Na ja , eine Packung Fladenbrot.
Der Prozess selbst. Wir schneiden alles, machen einen Salat, verteilen ihn über die gesamte Lavash-Fläche und rollen ihn zu einer Rolle. Schneiden Sie es vorsichtig in 4 Zentimeter große „Unterlegscheiben“ und legen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Morgens kochen wir Tee und essen Brötchen.
Zrazy aus übrig gebliebenem Kartoffelpüree und Kohl

Zutaten: ungekochtes Kartoffelpüree, langweiliges Sauerkraut, ein paar Eier, ein paar Esslöffel Mehl, eine Zwiebel, eine Karotte, Pflanzenöl, Salz und Gewürze. (Im Litauischen heißt Zrazy übrigens „aus Resten hergestellt“.)
Der Prozess selbst. Beginnen wir mit der Füllung. Die Zwiebeln anbraten, bis sie leicht goldbraun sind, dann die Karotten und nach weiteren Minuten den Kohl dazugeben und unter Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Eier zum Püree geben und gründlich verrühren. Nun Mehl hinzufügen, bis ein klebriger Teig entsteht, salzen und würzen. Nehmen Sie einen Löffel Teig (damit er nicht klebt, tauchen Sie Ihre Hände zuerst in Mehl) und backen Sie einen flachen Kuchen. Wir geben einen Löffel Füllung hinein (ohne zu gierig zu sein, um nicht zu zerreißen), „verschließen“ und braten es vorsichtig von beiden Seiten an. Lecker!
Reisbreibällchen

Zutaten: der restliche gekochte Reis, Hüttenkäse, ein Ei, ein paar Esslöffel Zucker und Mehl, ein Tropfen Vanille, Butter.
Der Prozess selbst. Alles vermengen und verrühren. Abschmecken und bei Bedarf ein weiteres Ei, Zucker oder Mehl hinzufügen. Je nach Reis- und Hüttenkäsemenge bis zur gewünschten Konsistenz und Süße. Wir machen Fleischbällchen, wälzen sie leicht in Mehl und braten sie in einer Pfanne goldbraun. Lass es uns mit Tee verschlingen.
Kandierter Marmeladenkuchen

Zutaten: eine Tasse kandierte Marmelade, ein Glas Kefir, ein Glas Zucker, ein halbes Glas Mehl, ein halber Löffel gelöschte Limonade, Semmelbrösel.
Der Prozess selbst. Mischen und mischen Sie alles. Wenn es sich bei der Marmelade um Johannisbeermarmelade handelte, nimmt der Teig eine seltsame Farbe an, was jedoch keinerlei Einfluss auf den Geschmack hat. Gießen Sie es in eine mit Öl gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form, stellen Sie es in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang. Stechen Sie es mit einem hölzernen Zahnstocher ein. Wenn es trocken herauskommt, ist es fertig, wenn nicht, backen wir es noch weiter. Wenn viel Marmelade vorhanden ist, können Sie eine Imprägnierung vornehmen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, in zwei Tortenböden schneiden, mit Marmelade und Wasser verdünnt bestreichen, die beiden Tortenböden zusammenfügen. Und wir trinken es mit Tee!
Süßer Nudelauflauf

Zutaten: Die Nudeln von gestern, ein paar Eier, 2 Gläser Milch, ein Stück Butter, Zucker, vielleicht etwas Zimt und Vanillezucker.
Der Prozess selbst. Eier verquirlen, Milch, Butter, Zucker und Gewürze hinzufügen. Legen Sie die Nudeln in eine gefettete Form und gießen Sie die entstandene Füllung hinein, sodass sie etwas bedeckt ist. Im Ofen oder in der Mikrowelle backen, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgenommen haben und gebräunt sind. Für vollkommenes Glück können Sie es mit Joghurt belegen! Guten Appetit!

Eine gute Hausfrau hat nie etwas übrig, auch nicht Essensreste. Darüber hinaus können Sie daraus neue köstliche Gerichte zubereiten! WomanJournal.ru präsentiert die TOP 10 Rezepte für schnelle Gerichte aus allem, was übrig bleibt.

Es kommt oft vor, dass wir nach dem Sonntagsessen etwas Braten übrig haben und nach dem Mittagessen der Kinder etwas Gemüse. Und was können wir über große Familienfeste sagen? Danach bleibt in der Regel noch viel übrig.

Werfen Sie niemals etwas weg, was Sie nicht brauchen! Unter der Woche alles in Tüten mit Produktbezeichnung und Zubereitungsdatum verpacken und vor der „schönsten Stunde“ in den Gefrierschrank stellen.

Solche Manipulationen werden dazu beitragen, erheblich Zeit und Geld zu sparen und unerwartete Gäste mit einem exquisiten Abendessen zu verwöhnen. Salate, Suppen und warme Gerichte werden buchstäblich aus dem Nichts „geboren“! Bei Dutzenden von Gerichten, die aus den Resten zubereitet werden, ist es einfach, die Produktpalette zu variieren – schauen Sie einfach in Ihren eigenen Kühlschrank.

Wintergemüsepüreesuppe

Rezept für Suppe mit Sellerie, Rosenkohl und gekochtem Fleisch.

Was brauchen Sie:
1 Teelöffel Sonnenblumenöl
1 mittelgroße Zwiebel
2 Selleriestangen
2 Kartoffeln
Diverse Gemüsereste vom Mittagessen (Rosenkohl, Karotten etc.)
Auf Wunsch kann auch gekochtes Fleisch oder Geflügel verwendet werden
1,5 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
Sauerrahm oder Joghurt zum Dressing
Salz, Pfeffer, Kräuter, etwas Curry nach Geschmack

So bereiten Sie Wintergemüsepüreesuppe zu:

• Zwiebel und Gemüse hacken.
• Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Gehackte Selleriestangen dazugeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten braten.
• Restliches Gemüse dazugeben, mit Curry würzen, 2 Minuten erhitzen, die Hälfte der Gemüsebrühe angießen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Suppe mit einem Mixer pürieren, zurück in den Topf gießen, die restliche Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
• Mit Sauerrahm oder Joghurt servieren und mit Kräutern bestreut servieren.

Guten Appetit!

Bohnen-Lachs-Salat

Rezept für Bohnen-Lachs-Salat mit scharfer Senfsauce und Oliven.

Was brauchen Sie:
200 g grüne Bohnen
200 g gekochte Linsen oder Bohnen (aus der Dose)
3-4 Eier
2-3 Tomaten
200 g gesalzener oder geräucherter Lachs, in Stücke geschnitten
Etwas Rucola

Für die Soße:
Etwa 80 g entkernte Oliven
3 EL. Löffel Olivenöl
1 EL. Löffel Rotweinessig
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL. Löffel Dijon-Senf
Etwas Basilikum

So bereiten Sie Bohnen-Lachs-Salat zu:

• Für die Soße: Oliven, Knoblauch und Basilikum hacken, gründlich mit Öl, Essig und Senf vermischen.
• Kochen Sie die grünen Bohnen 5 Minuten lang (falls sie nicht bereits gekocht sind) oder tauen Sie die gekochten auf. Mit kaltem Wasser abspülen. Die Eier hart kochen und vierteln.
• Bohnen in der Mikrowelle erhitzen, Tomaten hacken.
• Gemüse und Bohnen in einer Salatschüssel mischen, Rucola hinzufügen. Lachs, Eier und ein paar Oliven darauf legen und mit Soße würzen.

Guten Appetit!

Spanisches Omelett mit Kartoffeln und Käse

Rezept für ein Omelett mit Salzkartoffeln, Käse und Salbei.

Was brauchen Sie:
Etwas Butter zum Braten
Weißer Teil des Lauchs
Ungefähr 2 Salzkartoffeln
6 Eier
Ungefähr 80 g Käse
Eine Prise getrockneter Salbei
Salz, Pfeffer nach Geschmack

So bereiten Sie ein spanisches Omelett mit Kartoffeln und Käse zu:

• Die Kartoffeln in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, den weißen Teil des Lauchs in dünne Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin anbraten, bis er weich ist.
• Eier, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer vermischen und mit Salbei würzen.
• Fetten Sie eine feuerfeste Form mit Öl ein, legen Sie die Kartoffeln schichtweise aus, gießen Sie nach und nach die Eimischung hinein, verteilen Sie den Lauch darauf und gießen Sie die restlichen Eier aus.
• Das Omelett etwa 15–20 Minuten im Ofen bei mittlerer Hitze backen.

Guten Appetit!

Reis nach indischer Art

Rezept für Reis mit grünen Erbsen und Curry.

Was brauchen Sie:
200 g gekochtes Hähnchen- oder Schweinefilet
250 g gekochter Reis (jede Sorte)
Eine Handvoll gefrorene Erbsen
1 Zwiebel
1 EL. Löffel Ketchup
Eine Prise Currypulver
1 Knoblauchzehe
Pflanzenfett
Ei
Etwas Sojasauce

So kocht man Reis auf indische Art:

• Das Ei mit 2 EL verquirlen. Löffel Wasser. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Eiermischung hineingeben und von beiden Seiten wie einen Pfannkuchen braten. Beiseite legen.
• In derselben Bratpfanne gehackte Zwiebeln und Knoblauch goldbraun braten, Ketchup und Curry hinzufügen. Erbsen hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
• Das Fleisch in Streifen schneiden. Reis und Fleisch zur Zwiebelmischung geben und verrühren.
• Den Omelett-Pfannkuchen in Streifen schneiden, zum Reis geben und mit Sojasauce bestreuen.

Guten Appetit!

Brotpudding

Rezept für Weizenbrot und Rosinenpudding.

Was brauchen Sie:
200-250 g altbackenes Weizenbrot
2 Eier
200 ml Milch
2 EL. Löffel Zucker
2 EL. Löffel Puderzucker
50 g Rosinen oder getrocknete Kirschen
Öl zur Schmierung

So bereiten Sie Brotpudding zu:

• Eier mit Milch und Zucker verquirlen. Die Rinde vom Brot abschneiden und in dünne kleine Scheiben schneiden. Jedes Stück mit der Eimischung einweichen.
• Die Pfanne mit Butter einfetten, das Brot auslegen und 2 EL darauf verteilen. Die restliche Eimischung löffeln. Mit Puderzucker bestreuen.
• Im Ofen 30-35 Minuten bei 150 °C backen.

Guten Appetit!

Honig-Senf-Nudeln mit Hühnchen

Nudelrezept mit Honig, Senf, Hühnchen und Basilikum.

Was brauchen Sie:
300 g vorbereitete Nudeln (Bögen, Spiralen usw.)
3 Teelöffel Mayonnaise
1 EL. Löffel mit nicht scharfem Senf oben drauf
1 EL. Löffel klarer Honig
300 g gekochtes Hähnchenfilet, in Stücke geschnitten
1 kleine rote Zwiebel
4 kleine Tomaten
Kleiner Bund Basilikum

So bereiten Sie Honig-Senf-Paste mit Hühnchen zu:

• Mayonnaise, Senf und Honig verrühren, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.
• Schneiden Sie die Tomaten in Stücke, die Zwiebel in halbe Ringe und reißen Sie die Basilikumblätter mit den Händen ab.
• Die Nudeln in der Mikrowelle erhitzen.
• Mit Gemüse und Hähnchen vermischen, mit Soße würzen.

Guten Appetit!

Kaltes Roastbeef mit cremigem Meerrettich

Roastbeef-Rezept mit einer Beilage aus Rote-Bete-Salat und Meerrettichsauce.

Was brauchen Sie:
Dünne Scheiben gekochtes Roastbeef
2-3 kleine gekochte Rüben
1 kleine Zwiebel
4 kleine Handvoll verschiedene Salatblätter (je nach Verfügbarkeit)
1 Teelöffel Sherryessig
2 EL. Löffel Olivenöl

Für die Soße:
5 Teelöffel geriebener Meerrettich
2 EL. Löffel Sahne
Eine Prise Senfpulver
Saft von 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer nach Geschmack

So bereiten Sie kaltes Roastbeef mit cremigem Meerrettich zu:

• Für die Soße: Alle Zutaten vermischen, salzen und pfeffern.
• Die Rüben in dünne Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
• Rote Bete, Zwiebeln und Salatblätter in einer Salatschüssel vermischen. Mit einer Mischung aus Essig und 1 EL würzen. Löffel Olivenöl. Vorsichtig mischen.
• Legen Sie vor dem Servieren einen Salathaufen in die Mitte jedes Tellers, geben Sie einen Löffel cremigen Meerrettich darauf, verteilen Sie die Rindfleischscheiben darauf und beträufeln Sie ihn mit dem restlichen Essigdressing.

Guten Appetit!

Clementinen

Rezept für Fleisch mit Champignons, Paprika und Orangenmarmelade.

Was brauchen Sie:
Vorbereitete Schweine-, Kalb- oder Putenstücke (Sie können dicke Schinkenscheiben verwenden)
2 EL. Löffel Pflanzenöl
200 g gehackte Champignons
Große Prise Paprikapulver
2 Teelöffel Orangenmarmelade
Etwas restlicher Fleischsaft

So bereiten Sie Clementinen zu:

• Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze anbraten, Fleisch dazugeben, mit Paprika bestreuen, Fleischsaft und Orangenmarmelade hinzufügen.
• Drehen Sie das Fleisch auf die andere Seite und verteilen Sie die Sauce gleichmäßig.

Guten Appetit!

Würzige Kartoffel- und Fischkoteletts

Rezept für Kartoffel- und Fischkoteletts mit Kreuzkümmel, Koriander und Pfeffer.

Was brauchen Sie:
500 g Kartoffeln
1/2 EL. Löffel Kreuzkümmel
2 Frühlingszwiebeln
1/3 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Ei
Ungefähr 100 g zubereiteter Lachs (Forelle, Lachs), in Stücke geteilt
Semmelbrösel
Öl zum braten
Salz Pfeffer

So bereiten Sie gewürzte Kartoffel-Sklavenkoteletts zu:

• Den Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne anbraten.
• Kochen Sie die Kartoffeln, fügen Sie Salz, fein gehackte Frühlingszwiebeln und Gewürze hinzu. Püree zubereiten.
• Kartoffeln etwas abkühlen lassen, Fischstücke unter das geschlagene Eierpüree rühren.
• Aus dem Püree Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und im heißen Öl von beiden Seiten anbraten.

Guten Appetit!

Blätterteiggebäck mit Füllung

250-300 g Blätterteig
100 g geriebener Käse
Ein paar Scheiben Schinken
Oliven und entkernte Oliven
Pflanzenfett
Ei zum Bestreichen

So bereiten Sie Blätterteiggebäck mit Füllung zu:

• Die Teigreste zu einer Kugel formen und dünn ausrollen. Mit einem Messer in kleine Rauten schneiden.
• Auf jedes Teigstück eine Scheibe Schinken legen, mit Käse und fein gehackten Oliven bestreuen. In Röhrchen rollen.
• Schlagen Sie das Ei mit einer Gabel auf und bestreichen Sie die Oberfläche der Röhrchen.
• Im Ofen bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten backen.

Guten Appetit!

Die magischste Nacht des Jahres ist zu Ende – Neujahr. Am Morgen, als die Gäste gegangen waren, warfen die Besitzer das übriggebliebene Festtagsgeschirr hastig in den Kühlschrank, damit es nicht verdirbt. Als sie genug Schlaf bekamen, stellten sie fest, dass sie nicht mehr die gleichen Salate, Trockenobstscheiben, Käse und Wurst essen wollten. Aber es ist auch schade, es wegzuwerfen. Was zu tun?

Köchin Maria Orlova, Inhaberin eines vegetarischen Cafés in Kasan, teilte mit AiF-Kazan Rezepte für einfach zuzubereitende, leichte und gesunde Gerichte aus recycelten Materialien.

Kasserolle

Was übrig bleibt: Gemüse und Kartoffeln, gekocht für den Salat

Wenn Sie aus den restlichen Salzkartoffeln und Karotten keinen Olivier- oder Mimosa-Salat ein zweites Mal kochen möchten, können Sie einen Auflauf zubereiten. Dazu das Gemüse hacken, mit Gewürzen anbraten und auf ein Backblech legen. Sie können der Mischung auch die Reste von grünen Erbsen, Mais und anderen Zutaten hinzufügen, die in unterschiedlichen Mengen von den für den Neujahrstisch zubereiteten Salaten übrig geblieben sind. All dies muss mit Sauerrahmsauce übergossen, mit Käse bestreut und gebacken werden. Der gleiche Auflauf kann aus bereits gehackten Resten zubereitet werden, jedoch nicht mit Mayonnaise, Sauerrahm oder Salatdressing gewürzt.

Obstsalat aus übrig gebliebenen Fruchtscheiben

Um diesen leichten Dessertsalat zuzubereiten, hacken Sie die restlichen Früchte vom Neujahrstisch, gießen Sie fermentierte Backmilch und Kondensmilch darüber und vermischen Sie alles gründlich. Für einen halben Liter fermentierte Backmilch benötigen Sie eine halbe Dose Kondensmilch, die auch oft bei der Zubereitung von Feiertagsdesserts und -kuchen übrig bleibt.

Obstsalat Foto: Restaurant „Ded Pihto“

Manna

Aus übriggebliebenen Früchten lässt sich auch ein Teekuchen zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach. Sie benötigen: Kefir, Grieß, Zucker, Mehl – ​​je ein Glas, ½ Teelöffel mit Zitronensaft gelöschtes Soda, drei Esslöffel Pflanzenöl und Vanillin. Wenn der Kuchen aus Äpfeln besteht, wäre es schön, Zimt hinzuzufügen. Alles vermischen.

Mannik auf Kefir Foto: Million-Menü

In das Manna können Sie ein Glas gehackter Früchte und Beeren geben, sowohl gefrorene als auch Reste vom Obstschneiden vom Tisch – Birnen, Äpfel, Orangen und andere. Sie können einen großen süßen Kuchen backen oder die Mischung auf mehrere kleine Muffinformen verteilen. Im Ofen 40 Minuten bei 180-200 Grad backen.

Französischer Ananasauflauf

Dieses Gericht wird als vegetarisches Analogon von Fleisch nach „französischer Art“ bezeichnet. Adyghe-Käse in große Scheiben schneiden, mit Kurkuma anbraten und auf ein Backblech legen. Ananasringe oder -stücke darauflegen. Alles mit Sauerrahmsauce übergießen, Hartkäse darüber reiben, der oft beim Festtagsschneiden übrig bleibt, und backen.

Auflauf Foto: AiF/AiF

Pizza mit Käse und Wurst

Sie können den Teig ausrollen und vorsichtig den restlichen Käse und die Wurst vom Neujahrstisch darauf legen. Auch gehackte Paprika-, Tomaten- und Gurkenreste funktionieren hier. Geeignet sind auch eingelegtes Gemüse, Dosenmais, Erbsen und Pilze. Wenn Sie Meeresfrüchte aus der Dose übrig haben, können Sie daraus eine separate „Meer“-Pizza zubereiten. Lassen Sie Ihrer Fantasie einfach freien Lauf!

Foto: Pressedienst des Restaurants iL Pomodoro

Vegetarische Soljanka aus eingelegten Gurken

Soljanka ohne Fleisch eignet sich besonders am Tag nach einem „schweren“ Festmahl. Am Boden der Pfanne müssen Sie die geriebenen Karotten anbraten, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen – Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Suneli-Hopfen. Dann können Sie das gehackte Gemüse und die Kartoffeln hinzufügen, die von der Zubereitung der Salate übrig geblieben sind. Etwas anbraten und mit kochendem Wasser übergießen.

Soljanka besteht nicht nur aus Fleisch. Foto: AiF/ Irina Sergeenkova

Legen Sie Oliven oder schwarze Oliven, die auch auf dem Neujahrstisch bleiben, und gehackte Tomaten darauf. Allerdings müssen die Gewürzgurken zum Schluss hinzugefügt werden, denn wenn man sie zusammen mit den Kartoffeln hinzufügt, kann es sein, dass sie nicht gar werden. Sie müssen etwas Zitrone in die Suppe pressen. Auch mit einer Zitronenscheibe und Sauerrahm servieren.