Gerichte aus Navaga - Rezepte. Köstliches frittiertes Navaga in einer Bratpfanne

Navaga ist ein preiswerter Fisch aus der Familie der Kabeljaue mit gutem Geschmack. Sie können Navaga auf viele verschiedene Arten zubereiten. Ich erzähle Ihnen, wie man mit Zwiebeln und Karotten gedünstetes Navaga kocht. Das Rezept ist universell – man kann zum Beispiel Seelachs auf diese Weise zubereiten – und es wird köstlich sein, glauben Sie mir.

Wie man Navaga in Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten kocht

Ein kleiner lyrischer Exkurs: Es wird zwischen nördlichen und fernöstlichen Navaga unterschieden. Der fernöstliche Navaga ist größer, aber der nördliche Navaga ist ein kleiner Fisch, dessen Gewicht selten ein halbes Kilogramm übersteigt. Ich erkläre Ihnen, wie man nördliches Navaga kocht. Obwohl dies nicht besonders wichtig ist: Diese beiden Arten von Navaga schmecken absolut gleich.

Notiz: Ich habe kürzlich am Ende des Artikels gepostet Video darüber, wie man Navaga kocht, was meiner Meinung nach eine gute Ergänzung zum Artikel sein wird. Der Prozess unterscheidet sich geringfügig von dem, was hier beschrieben wird, aber nicht sehr grundlegend. Also – schauen Sie, vergleichen Sie und wählen Sie die für Sie beste Option.

Benötigte Zutaten für die Zubereitung von Navaga:

Ausgenommene Navaga, ohne Köpfe – 2 kg;

Große Zwiebeln – 4 Stk.;

Karotten – 3 Stk.;

Sauerrahm – 0,5 Tassen;

Olivenöl;

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, getrocknete Petersilie – nach Geschmack.

Navaga in Sauerrahm schneiden und mit Zwiebeln und Karotten schmoren

1. Vor dem Kochen reinigen und spülen wir natürlich die Navaga. Der Fisch hat keine Schuppen und ist daher sehr einfach zu reinigen. Und wenn Sie ausgenommene Kadaver ohne Köpfe gekauft haben, müssen Sie nur noch den inneren Hohlraum des Bauches fertigstellen und die Flossen und den Schwanz beschneiden. Normalerweise schneide ich die Federn der Fische mit einer Küchenschere ab.

2. Navaga in Portionen schneiden. Da es sich um kleine Fische handelte, habe ich sie einfach halbiert. Wenn Sie die Größe von Navaga wie meiner haben möchten, können Sie es im Ganzen kochen – es ist nur problematisch, es kompakt in einen Behälter zum Schmoren zu geben.

3. Die Fischstücke außen und innen salzen, mit Pfeffer bestreuen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.

4. Gießen Sie Öl in eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden, erhitzen Sie diese bei mittlerer Leistung, wälzen Sie den Fisch dann in Mehl und braten Sie ihn auf beiden Seiten leicht an. Geben Sie ihn dann in einen leeren Behälter.

5. Schneiden Sie die Zwiebel in Viertel- oder Halbringe. Wenn die Zwiebel klein ist, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Das Gemüse in Öl anbraten, bis es zur Hälfte gar ist.

Notiz: Zum Garen von Gemüse verwende ich das gleiche Öl, in dem ich den Fisch gebraten habe, da es mit Fischgeruch gesättigt ist und es schade wäre, es einfach wegzuwerfen. Aber vorher filtere ich es, um verbrannte Mehlreste zu entfernen.

6. Geben Sie die Hälfte des Gemüses aus der Pfanne in einen leeren Behälter.

7. Gießen Sie ein halbes Glas Sauerrahm ein, fügen Sie einen Esslöffel Mehl, getrocknete Petersilie hinzu, salzen Sie leicht, geben Sie Wasser in ein volles Glas und rühren Sie um. Eigentlich kann man bei der Zubereitung von Navaga genau die gleiche Füllung verwenden, die ich für geschmorte Koteletts verwende.

8. Wir legen das Navaga fest in der Bratpfanne auf das Gemüse und legen auch eine Schicht Gemüse darauf.

9. Sauerrahmsauce über den Fisch gießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Nun wissen Sie, wie man Navaga in Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten kocht.

Naja, wer überhaupt keine Zeit hat oder keine große Lust hat, sich mit dem Kochen zu beschäftigen, aber Lust auf Fisch hat, kann es einfach tun, es gibt auch ein Schritt-für-Schritt-Video. Es wird schnell, einfach und günstig, aber glauben Sie mir – sehr lecker.

Guten Appetit!

Wie man Navaga kocht. Schritt-für-Schritt-Video

Mit Gemüse und Äpfeln gedünstetes Navaga ist ein festliches Abendessen, und das ist alles. Navaga selbst ist ein sehr leckerer Fisch. Sein weißes, leicht elastisches Fleisch hat ein helles Aroma, angenehme Zartheit und Weichheit. Und wenn man Navaga mit Gemüse und Äpfeln würzt, dann erhält man wirklich eine unnachahmliche Geschmackspracht.

Frischer, frisch gefangener Navaga ist wie jeder andere Fisch am saftigsten und unglaublich appetitlich. Während der Lagerung wird sein Fleisch dichter, aber der Geschmack des Fisches erfreut dennoch weiterhin und bereitet echtes gastronomisches Vergnügen.

Wir kochen herzhaftes Navaga mit Gemüse und Äpfeln. Im Allgemeinen wird die Gemüsemischung nicht zum Garnieren, sondern für den Geschmack benötigt. Alle Zutaten, auch der Fisch, werden in einem Topf gedünstet, sodass sie sich perfekt ergänzen und sättigen. Es ist kein Zufall, dass Apfel in der Zusammensetzung enthalten ist – wir empfehlen Ihnen, die saure Sorte zu wählen. Ein Apfel sorgt wie eine Zitrone für eine angenehme Säure, allerdings sanfter und zarter. Am liebsten wird dieses Fischgericht mit hausgemachten Nudeln, Kartoffelpüree und gekochtem Reis kombiniert.

Rezeptinformationen

Küche: Russisch.

Kochmethode: Schmoren.

Gesamtkochzeit: 40 Min.

Anzahl der Portionen: 4 .

Zutaten:

• Navaga – mehrere Kadaver
• Piment gemahlen
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• saurer Apfel – 1 Stk.
• Sauerrahm – 2 EL. l.
• Sonnenblumenöl.

Fisch ist ein wesentlicher Bestandteil der richtigen Ernährung. Es ist reich an nützlichen Elementen und für die volle Entwicklung des Körpers notwendig. Wenn Navaga gewählt wird, können die Rezepte zum Garen im Ofen unterschiedlich abwechslungsreich sein.

Zu den beliebtesten Zubereitungsarten dieser Fischart gehört das Backen mit verschiedenen Gemüsesorten oder in Marinaden. Filet in Folie ist sehr lecker und aromatisch. So behält es seine wohltuenden Eigenschaften.

Warum sollten Sie sich für Navaga entscheiden?

Navaga hat zarteres Fleisch. Es hat keinen ausgeprägten Geruch. Der hohe Gehalt an Vitamin PP im Fisch wirkt sich positiv auf die körperliche Verfassung des Körpers aus und wirkt sich positiv auf die geistige Aktivität aus.

Diese Fischart gehört zur Kategorie, enthält aber Fettsäuren, mit deren Hilfe Cholesterin neutralisiert werden kann. Besonders lecker schmeckt Navaga, wenn es im Ofen mit Gemüse wie Kartoffeln, Zucchini oder Blumenkohl zubereitet wird.

Rezept mit Gemüse

Bei Zubereitung mit Navaga-Gemüse sollten Rezepte zum Garen im Ofen die folgende Zutatenliste enthalten: Zwiebeln, Zitrone, Tomaten, Sonnenblumenöl, Salz, Fisch. Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten.

Ganze Kadaver werden ausgenommen und entschuppt. Dann werden sie in Portionen geschnitten.

Das Filet kann ganz belassen werden. Dann wird das Gemüse gehackt. Tomaten werden in dünne Ringe geschnitten. Zwiebeln werden ebenfalls in Ringe geschnitten. Die Zitrone sollte ausgepresst werden. Das Rezept verwendet die Hälfte der Früchte.

Wenn Navaga auf ein Gericht gelegt wird, zeigen Kochrezepte mit Fotos detailliert alle Schritte. Zuerst müssen Sie die Tomaten auf ein Backblech legen. , Zwiebeln darüber streuen. Zum Schluss gießen Sie das Gericht mit Pflanzenöl und Zitronensaft.

Decken Sie die Form vor dem Backen mit Folie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Das Gericht ist in 15-20 Minuten fertig. Zum Schluss die Folie entfernen, um eine köstliche Kruste zu erhalten. Das Essen wird 5-10 Minuten nach dem Ausschalten des Ofens serviert.

Multicooker-Rezepte

Navaga-Fisch kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden. Rezepte mit Fotos auf dieser Website zeigen, wie man die Schichten richtig anordnet, welche Gewürze man hinzufügt und wie man das fertige Gericht dekoriert.

In vielen Küchen ist ein Multikocher zu finden, der Hausfrauen das Leben erheblich erleichtert. Sie können damit schmoren, braten, backen. Es wiederholt die meisten Rezepte, die im Ofen verwendet werden.

Wenn Sie sich fragen, wie Navaga zubereitet wird, können Multicooker-Rezepte Eier, Kurkuma, eine Mischung aus Paprika und Öl enthalten. Diese Produktkombination macht das Fleisch schmackhaft und aromatisch und das Gericht selbst ist diätetisch.

Zunächst muss der Kadaver gereinigt und entkernt werden. Danach wird es in Stücke geschnitten, die in eine Multikocherschüssel gegeben werden. Navaga wird mit Salz, Pfeffer und Kurkuma bestreut. Bevor Sie sie in den Slow Cooker geben, wälzen Sie sie in Mehl.

Im Bratmodus heizt das Gerät gut auf und der Fisch wird von beiden Seiten gebraten. Anschließend wird es in die Abschreckposition überführt. Gießen Sie dazu das Navaga mit Eiern und Gewürzen. Die Garzeit beträgt 15 Minuten.

Um leckeren und schönen Navaga-Fisch zuzubereiten, zeigen Rezepte mit Fotos auf der Website Dekorationsmöglichkeiten. Legen Sie dazu ein Stück zusammen mit einem Ei auf einen Teller. Einen Ring aus Zitrone und Petersilie daneben legen.

Es scheint, dass es kein einfacheres Gericht gibt als In einer Pfanne gebratenes Navaga, na ja, vielleicht nur Rührei. Dies scheint aber nur auf den ersten Blick so. Es ist köstlich, aber nicht so einfach zuzubereiten, aber zu frittiertem Navaga gibt es nichts zu sagen. Schließlich hat fast jede Fischart ihre eigenen Kochtricks und Navaga ist da keine Ausnahme.

Kaloriengehalt

Ich warne sofort diejenigen, die auf ihr Gewicht achten.

Der Kaloriengehalt dieses fernöstlichen Fisches ist hoch – etwa 140 Kcal pro 100 Gramm Produkt.

Wenn Sie also Probleme mit Übergewicht haben, ist dieser Fisch genau das Richtige für Sie. Sie können es problemlos morgens, tagsüber und abends verzehren, ohne dass Ihre Figur darunter leidet.

Fernöstliche wissen, dass es umso schwieriger ist, die Navaga zu braten, je frischer sie ist.

Der gedünstete Fisch zerfällt in der Bratpfanne buchstäblich. Daher ist es im Gegensatz dazu besser, gedünstetes Navaga vor dem Braten leicht einzufrieren und gefrorenes Navaga nicht vollständig aufzutauen.

Da sich die Bewohner nicht aller Regionen unseres Landes gedünsteten Fisch leisten können, lernen Sie und ich, wie man diesen gefrorenen Fisch frittiert.

In einer Bratpfanne kochen

Dieses Rezept ist einfach, hat aber seine eigene Besonderheit. Zuerst müssen wir unseren Fisch etwas auftauen, damit wir ihn reinigen können. Wenn wir das tun, lassen wir den Kopf weg, aber im Fall von Navaga schlage ich vor, den Kopf sofort abzuschneiden, um beim Entfernen der Kiemen von gefrorenem Fisch nicht zu leiden, damit er nicht leidet. Anschließend den Bauch vorsichtig aufschneiden und die Eingeweide entfernen. Navaga hat praktisch keine Schuppen, daher reicht es aus, es gründlich zu waschen. Anschließend schneiden wir den Fisch nach Ihrem Geschmack in Stücke. Es ist zu beachten, dass frittierter Fisch unabhängig von seiner Größe köstlich ist, also machen Sie ihn in jeder Größe.

Mehl in einen mittelgroßen Teller geben, einen Teelöffel Salz zum Mehl geben und gut vermischen. Sie können Navaga braten, indem Sie es nur in Mehl wälzen. Ich würde jedoch empfehlen, es zuerst einzutauchen, damit es saftiger wird.

Schlagen Sie dazu 3 Eier in einer kleinen Schüssel auf. Nehmen Sie Fischstücke, tauchen Sie sie in Ei, wälzen Sie sie erneut in Mehl und legen Sie sie in eine sehr gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl. Wir braten auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze und geöffnetem Deckel, bis der Fisch gut gebräunt ist.

Wenn das Navaga groß und die Stücke sehr dick sind, legen Sie den gebratenen Fisch auf einen Teller und stellen Sie ihn für 6 Minuten beiseite. Heißes, saftiges, frittiertes Navaga mit goldbrauner Kruste, mit Kartoffeln und Tomatensauce! Echte Marmelade! Ich empfehle, das fertige Gericht wie auf dem oberen Foto mit Salatblättern zu dekorieren. Guten Appetit!

Zutaten

• Gefrorenes Navaga – 1 Kilogramm;
• Mehl - 1 Glas;
• Hühnereier - 3 Stück;
• Salz – 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 100 - 150 Gramm.

Wahrscheinlich kennt jeder Kabeljau. Aber nicht jeder Koch hat mindestens einmal in seinem Leben Navaga aus der Kabeljaufamilie gekocht, obwohl es für sein zartes, saftiges und aromatisches Fleisch bekannt ist, das praktisch keine Knochen enthält. Lasst uns die Lücke füllen!

Kurze Beschreibung und Geschichte

Navaga lebt in kalten Gewässern. Es gibt nördliche und fernöstliche Sorten. Es ist bekannt, dass Navaga früher im Winter auf offenen Schlitten direkt vom Fangort in die Hauptstadt geschickt wurde. Dies diente als Garantie dafür, dass der schmackhafte Fisch während der gesamten langen Reise nicht aufgetaut und dann wieder eingefroren wurde. Früher wurde in den Küchen der Hauptstadt eingelegtes Navaga (siehe Rezept unten) auch als ausgezeichnete kalte Vorspeise mit starkem Alkohol verwendet.

Nutzen

Das Nahrungsfleisch dieses Fisches enthält viele Vitamine und Mikroelemente. Es ist nicht fettig, kalorienarm und enthält keine kleinen Knochen. Hervorragend geeignet für verschiedene Fischdiäten, passt gut zu Gemüse und Kartoffeln und kann auch an Fasttagen gegessen werden, wenn Fischgerichte erlaubt sind. Geschätzt wird auch die Fischleber, die über eine hohe Konzentration an gesunden Fettsäuren verfügt.

Was kannst du kochen?

Aus diesem Fisch lässt sich fast alles zubereiten: Sein Fleisch breitet sich beim Braten nicht aus, zerfällt in der Fischsuppe nicht in kleine Stücke, Filet sieht in gelierter und marinierter Form gut aus. Fisch schmeckt hervorragend, wenn er im Ofen gebacken oder in einem Slow Cooker zubereitet wird. Kommen wir nun zum Üben!

Navaga. Rezept zum Kochen „auf dem Kissen“

Dies ist eine sehr einfache Art, Fisch zuzubereiten. Wir benötigen: Navaga-Filet - ein Kilogramm, ein halbes Kilogramm Zwiebeln, einen Löffel Olivenöl, eine Reihe von Gewürzen für Fisch, Salz. Manche Leute geben lieber etwas Essig hinzu, um den Säuregehalt zu erhöhen.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Den Fisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Geben Sie nun die Zwiebel in eine große Bratpfanne mit festem Deckel und gießen Sie Öl darüber. Dann - auf diesem Kissen - Filetstücke. Mit Gewürzen würzen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis der Fisch gar ist (normalerweise etwa 20 Minuten). Kurz vor Ende den Deckel vom Topf nehmen, damit das Wasser verdunsten kann. Dieser Fisch passt gut zu Kartoffelpüree und Gurken. Dekorieren Sie dieses delikate Diätgericht mit Petersilienzweigen. Sowohl schön als auch lecker!

Paniert

Das Rezept für die Zubereitung von im Teig frittiertem Navaga erfreut sich bei erfahrenen Köchen und normalen Hausfrauen großer Beliebtheit. Dieses Gericht lässt sich schnell und einfach zubereiten. Wir benötigen: Navaga-Filet – 1 Kilogramm, Öl zum Braten, Salz, Mehl und Eier für den Teig.

Bereiten Sie zunächst aus Mehl und Eiern unter Zugabe von Milch oder Wasser den Teig für den Teig vor. Sie müssen es genauso machen wie bei Pfannkuchen (damit es tropft und nicht in Stücke fällt). Den Teig in eine Schüssel füllen. Den Fisch vorbereiten: in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Tauchen Sie jedes Fischstück in den Teig und geben Sie es in eine Pfanne mit kochendem Öl. Dort wird es sehr schnell braun. Sobald dies geschieht, fangen Sie die Navaga mit einem speziellen Spatel auf und werfen Sie die folgenden Stücke in das Öl. Das gleiche Rezept für die Zubereitung von in Mehl und Eiern gerolltem Navaga: Tauchen Sie einfach jedes Fischstück in ein geschlagenes Ei und dann in Mehl. Anschließend in einer Bratpfanne in kochendem Öl anbraten.

Salat

Für die Zubereitung benötigen Sie leicht gesalzenes oder eingelegtes Navaga. Das Rezept ist recht einfach zu befolgen und erfordert weder viele Zutaten noch Ihre Zeit. Wir benötigen: ein halbes Kilo Navaga, 200 Gramm frische und die gleiche Menge eingelegte Gurken, 100 Gramm Mayonnaise, Frühlingszwiebeln und einen Bund Petersilie.

Navaga in Würfel schneiden, Haut und Knochen entfernen. Wir schneiden Gurken – beide – in Würfel. Das Grün hacken. Alle Zutaten vermischen und Mayonnaise hinzufügen. Einige Profis empfehlen, diesem Salat gekochte Eier hinzuzufügen (drei hartgekochte Eier reichen für diese Menge). Bei Bedarf schneiden wir die Eier auch in Würfel. Dieser köstliche Salat ist eine sehr gute Vorspeise vor dem Hauptgericht. Und da es salzig ist, passt es hervorragend zu kaltem Wodka!

Geheimnis: Marinierten Fisch kann man selbst zubereiten. Dazu müssen Sie eine Mischung aus Essig, Wein, Wurzeln und Gewürzen herstellen und dann mehrere Tage lang Navaga-Stücke hineinlegen. Früher wurde der Fisch vor dem Marinieren auch etwas vorgebraten, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Im Ofen

Das Rezept zum Garen von Navaga im Ofen ist auch für Kochanfänger zugänglich. Wir machen alles einfach. Heizen Sie den Backofen auf 180 vor. Legen Sie das vorbereitete Gemüse – Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln – auf ein gefettetes Backblech (die Menge ist beliebig, reicht aber aus, um die Arbeitsfläche der Form gleichmäßig zu bedecken). Die nächste Schicht ist Navaga. Das Rezept erfordert von uns keine besonderen Fähigkeiten: Bestreichen Sie die Oberseite des Fisches mit Mayonnaise oder Ei (so dass eine goldbraune Kruste entsteht) und stellen Sie ihn für etwa eine halbe Stunde in den Ofen. Dieses Gericht kann ohne Beilage serviert werden, indem mit Fisch gekochtes Gemüse verwendet wird.

Navaga in einem Slow Cooker. Rezepte

1. Für ein paar. Wir verwenden den Garmodus „Reis/Fisch“. Und wir legen den Fisch auf ein „Diät“-Gemüsebett. Schnelle Zubereitung – nicht länger als 20 Minuten.
2. Gebraten. Wir verwenden den Bratmodus. Den in Mehl ausgebaggerten Fisch knusprig kochen. Guten Appetit allerseits!