Rezepte für Linsen aus der Dose. Wie kocht man grüne Linsen? Linsengerichte zum Abnehmen

Linsen sind ein köstliches Müsli, das erst seit Kurzem günstig in den Regalen unserer Filialen erhältlich ist. Es scheint, dass Linsen attraktiv aussehen und Sie sie in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, aber nicht jede Hausfrau weiß, welche Gerichte aus dieser Zutat zubereitet werden können.

In diesem Bereich der Website finden Sie Rezepte für die einfache und köstliche Zubereitung von Linsengerichten. Zunächst müssen Sie verstehen, dass Linsen selbst unterschiedlicher Art sein können. Irgendwo wird die orange Version verkauft, irgendwo die grüne, aber am häufigsten ist die dunkelgrüne Farbe der Linsen, die eher braun ist. Man kann sich natürlich sofort vorstellen, dass viele Menschen dieses Müsli als Beilage verwenden. Aber glauben Sie mir, eine einfach gekochte Beilage ist bei weitem nicht die einzige Möglichkeit, dieses Produkt genau zuzubereiten.

Es gibt viele Möglichkeiten, was man aus Linsen kochen kann, und wenn Sie vorher nicht wussten, wo genau Sie nach diesen Optionen suchen sollten, sind Sie heute am richtigen Ort. Alle Rezepte, die auf unserem Portal veröffentlicht werden und Linsen enthalten, fallen automatisch in diese Rubrik. Dadurch lernen Sie, wie Sie vielfältige vegetarische Gerichte mit Linsen, Suppen und sogar interessanten und ausgefallenen Desserts zubereiten.

Viele Damen fühlen sich besonders von Linsenrezepten zum Abnehmen angezogen. Wenn Sie die positiven Auswirkungen dieses Produkts auf den Körper sorgfältig abwägen, können Sie mit Sicherheit zu dem Schluss kommen, dass dieser Inhaltsstoff Ihnen beim Abnehmen hilft. Andererseits sprechen sich auch Ernährungswissenschaftler für diese Maßnahme aus. Wenn Sie heute die Speisekarte „Gesunde Ernährung“ lesen, finden Sie darin hin und wieder Linsen in unterschiedlichen Varianten. Denn dieses Getreide ist neben seinen holzigen Eigenschaften auch äußerst nährstoffreich.

Linsengerichte: Rezepte, die sich einfach und lecker zu Hause zubereiten lassen, werden Ihnen auf jeden Fall gelingen. Da jedes Rezept vor der Veröffentlichung auf unserer Website getestet wird, versuchen wir, nicht nur den Kochvorgang zu beschreiben, sondern in jedem Artikel möglichst viele Schritt-für-Schritt-Fotos der Zubereitung eines bestimmten Gerichts zu zeigen. All dies ist der Schlüssel dafür, dass jedes Gericht am Ende gelingt.

22.03.2018

Grüne Linsensuppe

Zutaten: grüne Linsen, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Lorbeerblätter, Pflanzenöl, Tomatensaft, Salz, Pfeffer

Um das Familienmenü jederzeit abwechslungsreich gestalten zu können, sollten Sie immer einfache Rezepte auf Lager haben, für die keine teuren Produkte erforderlich sind. Eines davon ist dieses Linsensuppenrezept. Beachten Sie dies.

Produkte zum Rezept:
- grüne Linsen - 150 g,
- zwei Kartoffeln,
- kleine Zwiebel,
- kleine Karotten,
- eine Knoblauchzehe,
- 1 PC. Lorbeerblatt,
- 30 ml Pflanzenöl,
- 30 ml Tomatensaft,
- Gewürze - nach Geschmack.

13.03.2018

Linsenkoteletts

Zutaten: Linsen, Kartoffeln, Karotten, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl

Herzhafte Koteletts lassen sich nicht nur aus Fleisch zubereiten. Aus Linsen sind sie sehr lecker und nahrhaft. Außerdem ist dies ein finanziell sehr erschwingliches Rezept, was wichtig ist, oder?

Zutaten:

- Linsen - 150 gr;
- Kartoffeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.

31.10.2017

Rezept für türkische Linsensuppe

Zutaten: Linsen, Weizengrieß, Zwiebeln, Tomatenmark, Butter, Gewürze

Entgegen der landläufigen Meinung gehen Türken in ihren Gerichten äußerst sparsam mit Gewürzen und Kräutern um. Es ist ihnen sehr wichtig, die volle Stärke des natürlichen Geschmacks und Aromas der Hauptkomponente hervorzuheben, diese jedoch nicht vollständig mit Soße oder Kräutern zu überdecken. Daher verstärkt Kreuzkümmel im heutigen Rezept den Geschmack der Linsensuppe nur geringfügig und Minze verleiht ihr eine exquisite Frische.

Zutaten:
- 1 Glas Linsen;
- 0,5 Tassen Weizengetreide;
- 1 Zwiebel;
- 2 EL. Tomatenmark;
- 2 EL. Butter;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- Minze, Thymian.

27.10.2017

Rote Linsensuppe mit Tomaten

Zutaten: Rote Linsen, Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Koriander, Paprika

Wir laden Sie ein, eine köstliche und gesunde Linsensuppe zuzubereiten. Wie Sie wissen, enthält dieses Produkt viel Eiweiß, Vitamine und andere nützliche Substanzen. Daher ist diese Suppe für jede Diät geeignet.

Für das Gericht benötigen Sie:
- rote Linsen - 240 g;
- eine Karotte;
- Tomaten im eigenen Saft;
- kleiner Zwiebelkopf;
- zwei Knoblauchzehen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Koriander;
- Paprika;
- Salz;
- 20 ml Olivenöl.

22.10.2017

Kürbis-Linsen-Suppenpüree

Zutaten: Kürbis, Hühnerbrühe, Kartoffeln, Selleriewurzel, rote Linsen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Pflanzenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, Kräuter, Croutons, Croutons, Vollkornbrot

Möchten Sie den ganzen Tag voller Energie sein? Bereiten Sie eine duftende, helle Kürbispüreesuppe zu. Es ist nahrhaft, aromatisch und lecker. Wir versichern Ihnen, dass eine Portion nicht ausreichen wird. Die Zubereitung ist übrigens gar nicht so schwer. Sehen Sie sich unser Rezept mit Fotos an.

Für das Rezept benötigen Sie:
- 400 Gramm Kürbismark;
- Liter Hühnerbrühe;
- 150 Gramm Kartoffeln;
- eine Handvoll rote Linsen;
- ein Zwiebelkopf;
- drei Knoblauchzehen;
- drei Tomaten;
- 40 ml Pflanzenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- beliebiges Grünzeug - zum Servieren;
- Cracker, Croutons oder Vollkornbrot - zum Servieren.

24.09.2017

Rote Linsensuppe zur Fastenzeit

Zutaten: Rote Linsen, Tomaten, Nudeln, Zwiebeln, Karotten, Walnussöl, Gewürze, Salz, Pfeffer

Wir bieten ein einfaches Rezept für die Zubereitung einer leichten, leckeren Suppe mit roten Linsen, Gemüse und Gewürzen. Lassen Sie Ihr Menü nicht nur abwechslungsreich und lecker, sondern auch gesund sein.

Zutaten:
- 250 g rote Linsen,
- 2 Karotten,
- 1 Zwiebel,
- 2 Tomaten,
- 100 g Pasta (Nudeln),
- 1 EL Walnussöl,
- Pfeffer und Salz nach Geschmack,
- Gewürze.

01.04.2017

Linsenkoteletts, vegan, mit Fleischgeschmack

Zutaten: Linsen, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Mehl, Paprika, Fleischgewürz, Pflanzenöl

Aus Linsen lassen sich viele interessante Rezepte zubereiten. Zum Beispiel vegane Schnitzel, die nicht nur lecker, sondern auch appetitlich und sehr nahrhaft sind. Unser Rezept verrät Ihnen, wie Sie sie richtig zubereiten.
Zutaten:
- Linsen - 0,15 kg;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zehen;
- Salz nach Geschmack;
- Mehl für Hackfleisch - 2 EL. l.;
- Mehl zum Panieren;
- süßer gemahlener Paprika - 1 TL;
- Gewürz für Fleisch - 0,5 TL;
- Pflanzenöl zum Braten von Koteletts.

21.02.2017

Hühner-Linsen-Suppe in einem Slow Cooker

Zutaten: Huhn, Karotten, Zwiebeln, Linsen, Tomaten, Kartoffeln, Sojasauce, Gewürze

Eine einfache Suppe aus erschwinglichen Zutaten, die einfach zuzubereiten ist und sich hervorragend zum Mittagessen eignet. Linsensuppe lässt sich am einfachsten in einem Slow Cooker zubereiten, obwohl die Kochtechnik auch für einen normalen Herd geeignet ist.

Zutaten für das Gericht:

- eine Karotte,
- ein Zwiebelkopf,
- 200 g Hähnchen,
- eine Tomate,
- zwei Kartoffeln,
- 2 EL. Löffel Sojasauce,
- Gewürze und Kräuter - nach Geschmack.

23.01.2017

Grüne Linsen gedünstet mit Gemüse

Zutaten: grüne Linsen, Tomaten, Zucchini, Blumenkohl, Karotten, Zwiebeln, Olivenöl, Curry, Paprika, Oregano, Salbei, Salz

Wir bereiten ein köstliches Gemüsegericht nach dem vorgeschlagenen Rezept mit Fotos zu. Zu den Zutaten gehören Gemüse, würzige Gewürze und Olivenöl. Geschmorte Linsen mit Gemüse sind ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das zum Mittag- oder Abendessen oder an Fastentagen serviert werden kann.

Zutaten:
- grüne Linsen - 1 Tasse,
- Tomaten - 200 g,
- Zwiebel - 0,5 ganze Zwiebel,
- Zucchini - 1 Stk.,
- Karotten - 3 Stk.,
- Blumenkohl - mehrere Blütenstände,
- Olivenöl - 1 EL,
- getrockneter Oregano - 1 Teelöffel,
- Curry - 1 Teelöffel,
- Paprika - 2 Teelöffel,
- getrockneter Salbei - 1 Teelöffel,
- Wasser - 3 Gläser,
- Salz nach Geschmack.

31.05.2016

Getrocknete Steinpilz-Linsen-Suppe

Zutaten: getrocknete Steinpilze, grüne Linsen, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Dill, raffiniertes Pflanzenöl, Salz und Pfeffer

Pilzsuppen schmecken sehr gut mit Steinpilzen oder anderen Waldpilzen. Aber wenn Sie, wie man sagt, „nie“ ein Pilzsammler sind, können Sie auf dem Markt ein paar getrocknete Pilze kaufen und zum Mittagessen einen tollen ersten Gang zubereiten. Eines ist wichtig: Sie müssen von dem Produkt, das Sie kaufen, überzeugt sein.

Für das Rezept benötigen Sie:
- eine Handvoll getrocknete Pilze,
- 250 gr. grüne Linsen,
- eine Karotte,
- Zwiebelkopf,
- zwei Knoblauchzehen,
- ein Bund Dill,
- Pflanzenöl - zum Braten,
- Gewürze - nach Geschmack.

25.03.2016

Grüne Linsen geschmort in Tomatensauce mit Gemüse

Zutaten: grüne Linsen, Tomaten, Karotten, Auberginen, Zucchini, Oregano, Salz, schwarzer Pfeffer

Nach diesem Rezept zubereitete grüne Linsen sind herzhaft und sehr lecker. Es enthält nur gesunde Produkte und nichts Überflüssiges für das Fastenmenü, also bereiten Sie das Gericht mit Zuversicht auf die Fastenzeit vor.

Für das Rezept benötigen Sie:
- grüne Linsen - ein Glas,
- Karotten - 2 Stk.,
- ein kleiner Zwiebelkopf,
- Tomaten im eigenen Saft - 100 g,
- eine Zucchini,
- eine Aubergine,
- eine große Prise Oregano,
- Salz - nach Geschmack,
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

07.01.2016

Weihnachts-Kutya aus Linsen

Zutaten: Linsen, Rosinen, Pralinen, Zucker

Am Weihnachtstag stehen immer viele verschiedene Snacks und Leckereien auf dem Tisch. Aber der Feiertag wird nicht wirklich vollständig sein, wenn Sie kein Weihnachts-Kutya vorbereiten. Das Rezept für dieses Gericht bieten wir in unserem Schritt-für-Schritt-Rezept an.

Zutaten:
- Linsen - 1 Handvoll,
- Zucker nach Belieben,
- Rosinen - 1 Handvoll,
- Pralinen - 1 Stk.

02.10.2015

Linsensuppe mit Hühnchen und Gemüse

Zutaten: Hühnerbrühe, rote Linsen, weißer Reis, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, gemahlener roter Paprika, Kurkuma, Salz, Zitronensaft, Limettensaft, Pflanzenöl, Kräuter

Ein interessantes Rezept für die Zubereitung des ersten Ganges wird Sie nicht gleichgültig lassen, schon allein deshalb, weil es nicht so oft in Kochbüchern zu finden ist. Glauben Sie mir nicht? Schauen Sie zu und kochen Sie mit Freude für sich und Ihre Lieben.

Zutaten:
- Hühnerbrühe - eineinhalb Liter,
- Karotten - 1 Stk.,
- rote Linsen - 4 Esslöffel,
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- weißer Reis - 2 Esslöffel,
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel,
- roter gemahlener Paprika - 1 Teelöffel,
- Kurkuma - 5 g,
- fein gehacktes Gemüse - 2 Prisen pro 1 Portion,
- Zitronensaft nach Geschmack,
- Salz nach Geschmack.

03.07.2015

Linsensuppe mit Hühnchen

Zutaten: Hühnerbrühe, rote Linsen, Kartoffeln, Lauch, Karotten, Tomaten, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter, Brot

Wir bereiten eine herzhafte und sehr appetitliche Linsensuppe in Hühnerbrühe zu. Alles ist einfach und sehr lecker. Das erste Gericht wird dickflüssig und aromatisch. Vergessen Sie nicht, unser Rezept aufzuschreiben und es bei der ersten Gelegenheit zu verwenden – Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten:
- 1 Liter Hühnerbrühe,
- 1 Karotte,
- 0,5 Tassen rote Linsen,
- 3 Stk. Tomaten,
- 1 Stück Lauch,
- 2 Stück Kartoffeln,

- Salz nach Geschmack,
- gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer nach Geschmack,
- Grünzeug nach Geschmack.

03.07.2015

Rote Linsen- und Kürbissuppe

Zutaten: Hühnerbrühe, Karotten, Kürbis, Knoblauch, Sellerie, Lauch, Kartoffeln, Peperoni, Tomaten, Tomatensauce, rote Linsen, Salz, Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlenes Chili

Wir bereiten eine aromatische Suppe reich an Gemüse und Gewürzen in Hühnerbrühe mit roten Linsen und Kürbis zu. Das erste Gericht ist lecker, schön und sättigend. Dies ist eine großartige Option für ein Familien- oder Feiertagsessen.

Zutaten:
- 1 Liter Hühnerbrühe,
- 0,5 Tassen trockene rote Linsen,
- 150 g Kürbis,
- 2 Kartoffelknollen,
- 1 Karotte,
- 1 Stange Sellerie,
- 1 Lauchstange,
- 2 Knoblauchzehen,
- 5 Tomaten (300 g Tomaten im eigenen Saft),
- 1 Schote scharfe Paprika,
- 2 EL Tomatensauce,
- 1,5 EL Pflanzenöl,
- Salz nach Geschmack,
- gemahlenes Chili nach Geschmack,
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Noch vor 100 Jahren waren Linsen in Russland nicht nur überall auf den Tischen von Reichen und Armen zu finden, sondern wurden auch in viele Länder der Welt exportiert. Allerdings wusste nicht jeder, wie man Linsen zu einem köstlichen Gericht kocht.

Die älteste landwirtschaftliche Nutzpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte ist seit der Jungsteinzeit bekannt; sie erschien im 14. Jahrhundert in Russland und war die Grundlage für viele Gerichte. Jetzt haben sie die Königin der Hülsenfrüchte vergessen, aber vergebens!

Der Nährwert von Linsen ist enorm: Sie enthalten mehr als 60 Prozent pflanzliches Eiweiß und ein breites Spektrum an Mineralstoffen und Spurenelementen. Nicht umsonst war es bei den Mönchen in Russland während der Fastenzeit die Hauptnahrungsquelle; daraus können viele Gerichte zubereitet werden: Suppen, Gebäck, Beilagen.

Aus medizinischer Sicht ist die Königin der Bohnen einfach ein Hort der Gesundheit. Es stärkt das Immunsystem und verbessert den Stoffwechsel. Regelmäßiger Verzehr verbessert nicht nur die Gesundheit des Körpers, sondern heilt auch viele Beschwerden.

1. Normalisiert den Blutzuckerspiegel und ist daher für Patienten mit Diabetes nützlich.
2. Reich an B-Vitaminen, die als Antioxidans wirken und den Körper vor den Auswirkungen von Giftstoffen, Alkohol- und Nikotinvergiftungen schützen.
3. Bei Gastritis und Geschwüren lassen die Schmerzen nach und Sodbrennen verschwindet.
4. Prävention von Onkologie – verhindert die Bildung von Krebszellen.
5. Nützlich bei nervösen Störungen, eine Art Beruhigungsmittel.

Die Liste geht weiter und weiter. Darüber hinaus haben Linsen auch kosmetische Eigenschaften, sind in der Ernährung unverzichtbar und sind auch für die Gesundheit von Frauen während der Schwangerschaft und bei der Lösung gynäkologischer Probleme sehr nützlich.

So bunt!

Es gibt verschiedene Linsensorten.

1. Braun. Die häufigste Art, reich an Eisen, beugt Anämie vor. Es wird hauptsächlich zur Zubereitung von Suppen verwendet. Es hat ein nussiges Aroma und passt gut zu Fleisch.
2. Rot oder ägyptisch. Da es praktisch keine Schale hat, kocht es sofort. Es empfiehlt sich, daraus Pürees, Pasteten und Suppen zuzubereiten.
3. Puy oder grün, die ballaststoffreiche Sorte wurde in der französischen Stadt Puy gezüchtet. Es hat ein dezentes Aroma und einen Pfeffergeruch. Es neigt nicht zum Überkochen und wird zur Zugabe zu Salaten empfohlen.
4. Gelb. Polierte grüne Linsen. Wird für pürierte Gerichte verwendet.
5. Schwarz oder Beluga. Es ist klein und sieht aus wie schwarzer Kaviar. Enthält eine große Menge Ascorbinsäure und hilft daher bei Erkältungen. Wird oft für Salate verwendet und ist im gekeimten Zustand nützlich. Nach dem Kochen behält es seine Form und verleiht den Gerichten durch seine ungewöhnliche Farbe Würze und Originalität.

Geben Sie das vorbereitete Müsli in kochendes Wasser und kochen Sie es bei schwacher Hitze. Denken Sie dabei daran, umzurühren. Tomaten sollten am Ende 5-10 Minuten vor der Zubereitung gesalzen oder hinzugefügt werden, da eine salzige oder saure Umgebung die Garzeit verdoppelt.

Während des Kochvorgangs empfiehlt es sich, Gewürze und etwas Öl, vorzugsweise Olivenöl, hinzuzufügen. Dadurch werden die Körner zarter und weicher sowie aromatischer.

Wie lange wird es dauern

Jede Sorte hat eine andere Garzeit. Natürlich können Sie die Weichheit und den Geschmack ständig testen, aber es ist besser, sich zu merken oder aufzuschreiben, wie lange Sie die Linsen je nach Farbe kochen müssen, bis sie weich sind.

Rot und Gelb garen sehr schnell, im Durchschnitt 15 Minuten. Braun und Schwarz sind in 25 Minuten fertig. Und das Kochen von Grün dauert zwischen 45 Minuten und einer Stunde.

Sie können nicht nur auf dem Herd kochen, daher ist es wichtig zu wissen, wie lange Linsen je nach Kochmethode gekocht werden:

• Multikocher – 50 Minuten;
• Mikrowelle – 7-12 Minuten;
• Dampfgarer – 1 Stunde.

Wie viel Wasser benötigen Sie?

Für Beilagen müssen Sie zwei Teile Wasser auf einen Teil Müsli geben. Versuchen Sie, unbedingt ein Verhältnis von 1:2 einzuhalten, um zu wenig oder zu lange gekochte Linsen zu vermeiden.

Wenn Sie eine Mikrowelle oder einen Wasserbad verwenden, reicht es aus, wenn das Wasser 1-2 cm über dem Getreidespiegel steht.

Es hat sich längst in unserem Leben etabliert und ermöglicht die schnelle Zubereitung von Gerichten im Automatikmodus. Allerdings weiß nicht jede Hausfrau, wie man Linsen kocht.

Verwenden Sie die Modi „Eintopf“ und „Porridge“. Besteht ein Gericht aus mehreren Zutaten, sollten die Hülsenfrüchte zuletzt hinzugefügt werden.

Linsen mit Pilzen werden wie folgt zubereitet.

1. Schalten Sie den „Frittieren“-Modus ein, gießen Sie Sonnenblumenöl in einen Behälter, fügen Sie eine fein gehackte Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen hinzu und bringen Sie es in einen transparenten Zustand.
2. Braten Sie ein Dutzend zufällig gehackte Champignons oder andere Pilze mit Zwiebeln mehrere Minuten lang an. Salz, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.
3. Geben Sie ein Glas vorbereitete Linsen zu den Pilzen und gießen Sie zwei Gläser kochendes Wasser darüber.
4. Wir wechseln in den Modus „Löschen“ und stellen die Zeit auf 50 Minuten ein.
5. Nach dem Bereitschaftssignal empfiehlt es sich, das Gerät noch 20 Minuten auf automatischer Aufheizung laufen zu lassen.

Auf diese Weise können Sie Linsen mit Fleisch, Hühnchen und Gemüse zubereiten. Achten Sie darauf, Gewürze zu verwenden, da diese den Geschmack und das Aroma besser zur Geltung bringen.

Merkmale des Mikrowellenkochens

Viele Hausfrauen wissen nicht, dass man in einem Mikrowellenherd nicht nur Lebensmittel auftauen oder erhitzen, sondern auch kochen kann.

Geben Sie rote oder gelbe Linsen in eine spezielle Schüssel, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu und fügen Sie heißes Wasser hinzu, sodass die Bohnen 1,5 bis 2 cm bedeckt sind. Stellen Sie sie in die Mikrowelle, ohne den Deckel schließen zu müssen. Auf maximale Stufe stellen und 7–10 Minuten garen. Die Linsen werden krümelig, die Körner sind ganz und elastisch.

Kochen im Dampfgarer

Beim Garen im Wasserbad bleiben wertvolle Vitamine und Mineralstoffe erhalten, Speisen brennen garantiert nicht an und der Brei wird krümelig. Die Besonderheit der Zubereitung besteht darin, dass weniger Wasser benötigt wird als bei der üblichen Kochmethode im Topf.

Geben Sie eineinhalb Gläser Linsen in einen Behälter, gießen Sie ein Glas Wasser hinein, fügen Sie Butter, Gewürze und Salz nach Geschmack hinzu. Stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde ein. Probieren Sie es nach dem Kochen; um die gewünschte Weichheit zu erreichen, können Sie noch ein paar Minuten hinzufügen.

Wie kocht man Linsen, damit sie gesund und lecker sind? Es gibt viele Rezepte, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, haben Sie keine Angst vor Experimenten und Sie können Ihre Lieben mit ungewöhnlichen Gerichten erfreuen.

Haferbrei

Es eignet sich gleichermaßen gut als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

1. Gießen Sie gut gewaschene gelbe oder rote Körner im Verhältnis eins zu zwei in kochendes Wasser.
2. Kochen, bis es fertig ist. Vergessen Sie nicht, nach 5-7 Minuten Salz und Gewürze hinzuzufügen.
3. Überschüssiges Wasser abgießen und unter dem Deckel köcheln lassen.
4. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten.
5. Das Braten mit den Linsen vermischen, mit Butter abschmecken.

Vor dem Servieren den Brei mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Püree

Geben Sie die Linsen im Verhältnis 1:2 in kochendes Wasser. Unter Zugabe eines Löffels Pflanzenöl etwa 15 Minuten kochen lassen, dadurch werden die Bohnen weicher und zarter. Zum Schluss Salz und Gewürze hinzufügen. Um das Püree glatt zu machen, schlagen Sie es oder passieren Sie es durch ein Sieb.

Das Püree mit frischem Gemüse und Kräutern servieren. Ein Minzblatt auf einem Teller sorgt für einen besonderen Geschmack.

Suppe

Wie kocht man braune Linsen? Was kochen? Probieren Sie Linsensuppe – ein herzhaftes Gericht, das reich an Proteinen und Mikroelementen ist. In der kalten Jahreszeit sättigt es, wärmt, verleiht Pikantheit und einen Hauch Exotik.

Dies ist das Rezept für die klassische Suppe.

1. Ein Glas Linsen in zwei Gläsern Wasser 20 Minuten kochen.
2. Karotten und Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
3. Gemüse mit Linsen vermischen, eine Prise Kurkuma, Kreuzkümmel, roten und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen.
4. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Verwenden Sie einen Mixer, um eine glatte und zarte Masse zu gewährleisten.
6. Fügen Sie sechs Tassen kräftige Fleisch- oder Gemüsebrühe hinzu.
7. Mit Butter würzen, mit gehackten Kräutern und gemahlenem Paprika bestreuen.

Exotische grüne und schwarze Linsen

Schwarze Linsen werden auch Beluga genannt. Die Körner sind glänzend, reich an Farbe und ähneln sehr dem schwarzen Kaviar, daher der Spitzname. Dies ist ein ziemlich teures Produkt, da es durch eine arbeitsintensive Ernte gekennzeichnet ist.

Gekeimte schwarze Linsen sind sehr nützlich; sie werden zu Salaten hinzugefügt. Gekocht hat es eine feste Form und einen angenehmen, dezenten Geschmack. Beluga sieht auf Sandwiches exotisch aus. In Europa werden daraus köstliche Suppen und köstliche Saucen zubereitet, in asiatischen Ländern wird es mit Reis vermischt oder zu Gemüseeintöpfen hinzugefügt.

Grüne Linsen wurden in Frankreich in der kleinen Stadt Puy gezüchtet, daher werden sie manchmal französisch oder nach dem Namen der Stadt genannt. Es hat einen subtilen, würzigen Geschmack und ungewöhnliche Geschmacksnoten. Für viele Feinschmecker ist diese Sorte die köstlichste überhaupt. Es behält beim Kochen seine Form perfekt und wird für die Zubereitung von Gourmetgerichten empfohlen. Es wird am besten zu Salaten hinzugefügt.

Die Sorte Puy ist nicht immer verfügbar, daher sind ihr Gegenstück leicht unreife Linsen. Es hat eine braungrüne Farbe und kocht nicht weich. Es ist leicht von Puy-Linsen zu unterscheiden; französische Linsen haben ein marmoriertes Muster auf den Körnern.

1. Linsenkörner sollten in Form und Farbe einheitlich sein. Wenn sich auf der Oberfläche kleine Löcher befinden, bedeutet das, dass Insekten es mögen und nicht mehr als Nahrung geeignet sind.
2. Mischen Sie keine Bohnen, die Sie zu unterschiedlichen Zeitpunkten gekauft haben, auch wenn es sich um die gleiche Sorte handelt. Ältere Linsen brauchen länger zum Garen.
3. Für die Gemüsesuppe zuerst die Linsen hinzufügen und halb gar kochen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen.
4. Wenn Sie Linsensuppe auf der Basis von Fleischbrühe zubereiten, kochen Sie zuerst das Fleisch und geben Sie dann die Bohnen hinzu.
5. Um den Brei krümelig zu machen, kochen Sie ihn, lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen und lassen Sie ihn unter dem Deckel quellen.
6. Lorbeerblätter, Salbei, Rosmarin und Nelken passen gut zu Linsen und Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Knoblauch passen gut zu Gemüse.
7. Es ist besser, die Gewürze früher hinzuzufügen, da der Geschmack dadurch ausgeprägter wird.
8. Gekochte Linsen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
9. Um Blähungen zu vermeiden, fügen Sie Nelken hinzu.

Fassen wir es zusammen

Jetzt wissen Sie, wie gesund und nahrhaft Linsen sind. Vernachlässigen Sie es nicht und Ihre Ernährung wird mit köstlichen Gerichten ergänzt.

Linsen sind ein Diätprodukt, kalorienarm und unverzichtbar für eine schlanke Figur. Sie können damit nicht nur Suppen und Müsli zubereiten, sondern auch Brot, Salate, Gebäck, Schnitzel und sogar Süßigkeiten.

Diese erstaunliche Pflanze ist nicht in der Lage, Giftstoffe anzusammeln und verliert ihre heilenden Eigenschaften auch nach einer Wärmebehandlung nicht. Nicht umsonst werden Linsen die Königin der Bohnen genannt.

Iss es mit Genuss und sei gesund!

Diese Ernte stammt aus Hülsenfrüchten. Sein Aussehen ähnelt farbigen Erbsen unterschiedlicher Größe. Die Körner können die Größe von Reis oder größer als Erbsen haben. Der Geschmack des Produktes entspricht seiner Herkunft, es ist eindeutig Hülsenfrucht mit einer leichten Süße. Linsen gibt es in verschiedenen Sorten: rot, braun, grün ...

Jetzt werden wir darüber sprechen, wie man grüne Linsen kocht. Die Zubereitung dieser Hülsenfruchtsorte braucht Zeit, es ist ein ziemlich kapriziöses Produkt, aber geraten Sie nicht gleich in Panik, fangen wir mit dem Einfachsten an.

Wie lange sollten Sie dieses Produkt kochen? Und was kann man daraus kochen?

Regeln zum Kochen grüner Linsen

Um Linsen köstlich zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Tipps beachten:

• Die Körner müssen gründlich gewaschen und sortiert werden; sie können Kieselsteine, Sand und trockene Zweige enthalten;
• Vor dem Kochen muss es mit Wasser gefüllt werden und einige Stunden stehen gelassen werden. Während dieser Zeit nehmen die Körner das nötige Wasser auf;
• Das Produkt sollte bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten lang gekocht werden und dabei ständig schmecken. Dies ist eine sehr heikle Kultur; es ist ziemlich leicht, den Moment des Kochens zu verpassen, besonders für Leute, die zum ersten Mal damit in Berührung kommen. Im Moment schmecken die Linsen wie trockene Erbsen, und fünf Minuten später ist Brei in der Pfanne;
• Kein Salz hinzufügen! Das gilt übrigens nicht nur für Linsen, sondern auch für andere Hülsenfrüchte. Wenn Sie diese Regel vernachlässigen und einem rohen Gericht Salz hinzufügen, wird es sofort steif und platzt.

Für diejenigen, die nicht genau wissen, was sie mit diesen grünen Körnern kochen sollen, finden Sie unten einfache Rezepte für die Zubereitung köstlicher Gerichte.

Grüne Linsensuppe mit Croutons

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Produkte:

• Linsen 0,5 Tassen;
• Zwiebel 1 Stück;
• 1 Karotte;
• Gewürze und Salz nach Geschmack;
• Olivenöl;
• zwei Scheiben Weißbrot;
• fettarme Sahne.

Es ist erwähnenswert, dass dieses Rezept jene Hausfrauen ansprechen wird, die den Moment der Zubereitung der Körner nicht miterleben können. Auch wenn sie leicht verkocht sind, passiert nichts Schlimmes, da sie noch mit einem Mixer zerkleinert werden müssen.

Wie lange man grüne Linsen kocht, wurde oben bereits gesagt. Zuerst müssen Sie es einige Stunden in Wasser einweichen, damit es weicher wird und schneller kocht, und es dann anzünden.

1. Zwiebeln und Karotten müssen geschält und fein gehackt werden. Danach muss das Gemüse in Olivenöl goldbraun gebraten werden.
2. Für Croutons das Brot in Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den Ofen schieben. Sobald die Croutons geröstet sind, müssen sie herausgenommen und mit Olivenöl beträufelt werden.
3. Die gekochten Linsen werden mit der Hälfte des aromatischen Gemüses vermischt, anschließend wird alles gesalzen, mit Gewürzen Ihrer Wahl gewürzt und mit Wasser aufgefüllt, in dem die Hülsenfrüchte gekocht wurden.
4. Die resultierende Masse wird mit einem Mixer aufgeschlagen, bis eine cremige Struktur entsteht. Hier werden auch die restlichen Zwiebeln und Karotten platziert.

Servieren Sie die Püreesuppe besser in kleinen Schälchen mit der Zugabe von fettarmer Sahne und Croutons.

Das einzigartige Aroma ungewöhnlicher Erbsen und Croutons sowie die zarte Struktur der Suppe werden die ganze Familie ansprechen. Dieses Gericht wird den Esstisch perfekt abwechslungsreich gestalten und die Gäste begeistern.

Rezept für rauchige Linsen

Viele Menschen wissen, dass die Kombination aus Hülsenfrüchten und geräuchertem Fleisch besonders lecker ist. Dieses Rezept richtet sich an Hausfrauen, die ihre Lieben mit einem solchen Gericht erfreuen möchten und außerdem wissen, wie man grüne Linsen köstlich zubereitet.

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 1 Tasse Linsen;
• 300 Gramm geräuchertes Fleisch Ihrer Wahl;
• Birne;
• mehrere Knoblauchzehen;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• Salz-Pfeffer-Mischung, falls gewünscht;
• Grüns, vorzugsweise Dill.

Hier ist es notwendig, die Vorbereitung der Grünpflanzen sorgfältig zu überwachen. Es ist nicht so einfach wie Grütze zu kochen. Scheuen Sie sich nicht, es während des Kochens auszuprobieren, um das Produkt nicht zu verderben.

Zu lange gekochte Körner sehen nicht sehr schön aus, während zu wenig gekochte Körner eher wie getrocknete Erbsen aussehen:

• Geräuchertes Fleisch sollte in Streifen geschnitten werden, Zwiebeln in dünne Halbringe, Knoblauch in Scheiben;
• Zuerst müssen Sie das geräucherte Fleisch in Sonnenblumenöl anbraten und dann die Zwiebeln hinzufügen. Sobald es durchsichtig wird, Knoblauch in die Pfanne geben und nach fünf Minuten gekochte Hülsenfrüchte ohne Wasser hinzufügen;
• Alles zusammen noch drei Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei zunächst Salz und Pfeffer hinzufügen. Beim Servieren das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.

Der Duft lockt nicht nur die ganze Familie in die Küche, sondern auch alle Nachbarn von der Straße. Glauben Sie mir, Hülsenfrüchte mit geräuchertem Fleisch und Knoblauch werden ein häufiger Gast auf dem Tisch sein. Wie Sie sehen, ist das Rezept sehr einfach und das Gericht sehr lecker und sättigend.

Linsen mit Pilzen

Protein ist für den menschlichen Körper notwendig. Das ist der Baustoff unserer Zellen. Der größte Teil dieser Substanz kommt in Fleisch vor. Doch was tun, wenn jetzt Fasten angesagt ist oder Vegetarismus zur Lebensgrundlage geworden ist?

Es stellt sich heraus, dass Hülsenfruchtprodukte Eiweiß in ausreichender Menge enthalten, weshalb daraus zubereitete Gerichte den Hunger perfekt und vor allem lange stillen.

Um eines davon vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

• 1 Tasse Linsen;
• 300 Gramm Pilze;
• Birne;
• Karotte;
• Knoblauchzehe;
• Grün;
• 0,5 Tassen Sahne;
• Frittieröl;
• Salz.

Nach einem solchen Gericht mit Pilzen kann man verstehen, dass Fleisch nicht so wichtig ist, wenn es so viel leckeres Essen gibt und man sein Fasten mit Vergnügen verbringen kann:

1. Die Linsen werden gar gekocht.
2. Champignons mit Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
3. Sobald das Gemüse gebraten ist, müssen Sie die Linsen dazugeben.
4. Salz, Knoblauch, fein gehackte Kräuter hinzufügen und alles mit Sahne übergießen.
5. Alles muss bei schwacher Hitze köcheln, sonst gerinnt die Sahne. Nach 5 Minuten ist das Gericht fertig.

Aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften sind Bohnen seit langem Bestandteil der Ernährung; Linsenkörner, aus denen Beilagen und Brei zubereitet werden, gelten als besonders beliebt. Angesichts der Tatsache, dass es diese Hülsenfrucht in verschiedenen Sorten gibt, werden viele Hausfrauen zweifellos eine Frage haben: „Wie kocht man Linsen richtig“? Tatsächlich gibt es dabei keine Schwierigkeiten. Die Hauptsache ist, genau zu wissen, wie stark jede Getreidesorte gekocht wird und welche Kocheigenschaften sie hat.

Aus Linsenkörnern lässt sich nicht nur gewöhnlicher Brei herstellen. Nicht weniger beliebt sind Beilagen aus diesen Hülsenfrüchten. Die Technologie zur Zubereitung des Gerichts selbst ist einfach; Sie müssen lediglich im Voraus entscheiden, aus welcher Linsensorte es zubereitet werden soll – rot, braun, schwarz oder grün. So können Sie schnell ein leichtes, kalorienarmes Mittag- oder Abendessen zubereiten.

Es wird angenommen, dass rote Körner nicht zum Garnieren geeignet sind, da sie dazu neigen, schnell zu kochen und das Aussehen eines Pürees anzunehmen. Dennoch hat die rote Sorte einen angenehm würzigen Geschmack, und das ist die wichtigste Voraussetzung für die Zubereitung eines so leckeren Gerichts.

Zutaten

• Rote Linsen – 150 gr.
• Tomaten – 2 Stk.
• Fleischbrühe – 100 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 1-2 Zehen.
• Pflanzenöl – 1 EL. l.
• Thymian – 2 Zweige (nur grünes Gemüse verwenden).

Gewürze zum Garnieren(nach Geschmack hinzugefügt): gemahlener schwarzer Pfeffer, Rosmarin (getrocknet), Chili, Paprika (rot), Salz, Kurkuma.

So bereiten Sie eine Beilage zu

1. Das Gemüse waschen und schälen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Drei Karotten auf einer feinen (oder mittleren) Reibe.
4. Geben Sie die Scheiben in eine Bratpfanne, gießen Sie Pflanzenöl über das Gemüse und braten Sie es nicht länger als 2-3 Minuten, bis es leicht gebräunt ist. Alles bei mittlerer Hitze anbraten.
5. Die roten Linsenplatten einige Minuten in Wasser einweichen.
6. Wir schneiden die Oberfläche der Tomaten ein und legen die Früchte anschließend für ein paar Minuten in kochendes Wasser.
7. Von den Tomaten die Haut entfernen und das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
8. Die Tomatenscheiben mit Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben und das Gemüse weitere 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
9. Salz, Linsen und Fleischbrühe zum Anbraten hinzufügen. Alles vermischen und das Gemüse 2 Minuten köcheln lassen.
10. Wir geben den Knoblauch durch eine Presse und geben ihn dann zusammen mit den Kräutern und anderen Gewürzen zur Beilage.
11. Zum Schluss Bohnen und Gemüse noch 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, danach gilt das Gericht als fertig.

Die rote Linsenbeilage heiß servieren. Am besten passt er zu Fisch- oder Fleischgerichten. Es empfiehlt sich, die Bohnen mit Soße oder Ketchup zu servieren; aus den roten Linsen kann man sogar ein Dressing für die Beilage zubereiten.

Zutaten

• - 5 Gläser + -
• - 1,5 Tassen + -
• - 1 Stück + -
• - auf der Spitze eines Messers + -
• - 1 Stück + -
• — 1 Teelöffel oder nach Geschmack + -
• — 0,5 TL oder nach Geschmack + -
• - 1-2 EL. + -
• - 2 Nelken + -
• Thymian – 2 Zweige + -

Wie man Linsen köstlich kocht

Es ist nicht schwer, eine schmackhafte grüne Sorte zuzubereiten; die Hauptsache ist, genau zu wissen, wie lange die Körner gekocht werden müssen, damit sie ihre Form nicht verlieren.

Da grüne Linsen von allen beliebten Hülsenfruchtsorten am längsten zum Kochen brauchen, verzichten viele Hausfrauen bei der Zubereitung einer Beilage darauf. Allerdings schmecken grüne Teller nicht schlechter als die roten und braunen Sorten und können daher bedenkenlos zu Gemüse- oder Fleischbeilagen hinzugefügt werden.

1. Einige Stunden vor dem Kochen die Bohnenkörner einweichen: Gießen Sie Wasser in einen Topf und gießen Sie die Linsen hinein. Geben Sie dem Wasser unbedingt etwas Salz hinzu.
2. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und dann den gepressten Knoblauch zum Braten dazugeben. Sie können die Knoblauchzehen auch mit der Hand hacken.
3. Wenn nach 30 Sek. Den Knoblauch in Pflanzenöl dünsten – die Hitze auf eine minimale Flamme reduzieren und ein Stück Butter in die Pfanne geben.
4. Wenn die Butter schmilzt, fein gehackte Karotten und Zwiebeln in eine vorgeheizte Pfanne geben. So lange köcheln lassen, bis das Stück angenehm weich wird und eine schöne transparente Farbe hat.
5. Nehmen Sie die zuvor eingeweichten Linsen aus dem Wasser, sobald sie „aufquellen“ und weich werden. Es ist wichtig, es nicht zu überbelichten und zu verhindern, dass es seine Form verliert.
6. Die Linsenkörner in eine Pfanne geben, gehackten Thymian hinzufügen (nur die Blätter verwenden) und alles bei starker Hitze anbraten. Vergessen Sie nicht, die Beilage umzurühren.

Servieren Sie das fertige Gericht außergewöhnlich heiß. Vor dem Servieren können Sie es mit frischen, fein gehackten Kräutern oder aromatischen Gewürzen bestreuen. Gekochte Linsen sollten Sie nicht über längere Zeit aufbewahren, auch nicht als Beilage. Es ist besser, die vorbereiteten Portionen am Tag der Zubereitung zu verzehren.

Aus dieser Hülsenfruchtsorte lässt sich in nur 30 Minuten ganz einfach ein köstliches Abendessen für die ganze Familie zubereiten. Braune Körner garen schneller als andere, weisen jedoch bei ihrer Zubereitung viele Besonderheiten auf, deren Kenntnis nicht zu vermeiden ist. Deshalb erklären wir Ihnen in einem Schritt-für-Schritt-Rezept ausführlich, wie Sie dunkle Linsen zubereiten.

Zutaten

• Braune Linsen – 1 Tasse;
• Tomatenmark – 3 EL. l.;
• Gekochter Reis (Basmati) – 4 Tassen;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Rote Zwiebel – 2 Tassen;
• Salz – ¼ TL;
• Pflanzenöl (oder Olivenöl) – 2 TL;
• Koriander (frisch) – ¼ Tasse;
• Gemüsebrühe – 3 Tassen;
• Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Die braunen Linsenkörner vorher in Wasser einweichen.
2. Wir waschen und schälen das Gemüse.
3. Zwiebel, Knoblauch und Koriander fein hacken.
4. Das Öl in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen.
5. Gehackte Zwiebeln in die erhitzte Schüssel geben und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Löschzeit – 15 Minuten.
6. Wenn die Zwiebel in der Pfanne weich wird, fügen Sie den Knoblauch hinzu, den wir ebenfalls 5 Minuten lang über dem Feuer anbraten.
7. Den Braten mit 3 EL füllen. l. Tomatenmark hinzufügen und alles mit Gewürzen bestreuen. Es empfiehlt sich, scharf zu würzen; Sie können eine Gewürzmischung verwenden, zum Beispiel „Berbere“. Das Gemüse mit Gewürzen und Paste noch 1 Minute köcheln lassen.
8. Die Zutaten mit Gemüsebrühe übergießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
9. Sobald die Körner weich sind, geben Sie sie in einen Topf, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 20–25 Minuten lang.
10. Nachdem Sie die Linsen weich gekocht haben, salzen Sie sie nach Geschmack. Anschließend die vorbereiteten Bohnen mit gekochtem Reis vermischen und die Beilage auf dem Tisch servieren.
11. Das Gericht portionsweise anrichten und mit Koriander oder anderem Grün garnieren.

Sie können die Beilage nicht nur zu frischem Gemüse, sondern auch zu frischen oder eingelegten Pilzen, geschmortem Hähnchen, Fisch oder Rindfleisch servieren.

Einweichen

Einweichen oder nicht

Ob es notwendig ist, Linsen vor dem Kochen einzuweichen, ist die häufigste Frage der meisten Hausfrauen. Es gibt die Meinung, dass Linsenkörner zu den wenigen Hülsenfrüchten gehören, die nicht eingeweicht werden müssen. Das stimmt, aber noch kein einziges Bohnenkorn hat durch das „Baden“ im Wasser gelitten.

Man darf nicht vergessen, dass Linsenteller, die in der Hausmülltonne liegen, mit der Zeit trocken werden und deshalb unbedingt einen frischen Schluck Wasser brauchen.

Wie lange müssen Linsen eingeweicht werden?

Eine weitere, nicht weniger wichtige Frage, die Hausfrauen interessiert, ist: Wie lange sollten Linsen eingeweicht werden?

Wenn die gereiften Körner mehrere Monate alt sind, reichen 8 Stunden, wenn die Linsen jedoch sechs Monate oder sogar ein Jahr herumliegen, kann die Einweichzeit auf 12-24 Stunden erhöht werden. Je länger das Produkt sitzt, desto stärker wird es einweichen.

Es ist jedoch zu beachten, dass es nicht notwendig ist, die Teller so lange einzuweichen. Manchmal reicht es aus, die Körner nur ein paar Minuten in Wasser zu tauchen, damit sie etwas weicher werden und wieder ihre ursprüngliche Form annehmen.

Tabelle mit Kaloriengehalt und Garzeit für Linsen

Nicht alle Hausfrauen wissen genau, wie viel man braune, rote, grüne und schwarze Linsen (ein anderer Name ist Beluga-Linsen) kochen muss. Eines ist sicher: Sie haben unterschiedliche Garzeiten und Kalorien.

Um das Kochen zu vereinfachen und nur Freude zu bereiten, verwenden Sie die folgende Tabelle, in der die Kalorien bekannter Linsenarten und die Zeit aufgeführt sind, die sie zum Garen benötigen, bis sie weich sind.

Jetzt wissen Sie, wie man verschiedene Linsensorten kocht. Alle Geheimnisse seiner Zubereitung lassen sich leicht in die Praxis umsetzen. Bereiten Sie aus Bohnenkörnern eine Vielzahl eigenständiger Gerichte zu oder fügen Sie Linsen als zusätzliche Zutat zu einer Beilage hinzu. Möge Ihr Kochen erfolgreich sein und Ihr Linsengenuss unglaublich lecker sein.

Guten Appetit!

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Klassenkameraden

Menschen, die sich für gesunde Ernährung interessieren, wissen mit ziemlicher Sicherheit, wie wohltuend diese ist. Da es zu einem Drittel aus leicht verdaulichem Protein besteht, hat es einen relativ geringen Kaloriengehalt, ist aber durchaus sättigend. Darüber hinaus erhält der Mensch damit viele nützliche Makro- und Mikroelemente, darunter auch Eisen.

Trotz ihrer Nützlichkeit sind Linsen auf den Tischen vieler Russen ein seltener Gast. Tatsache ist, dass nicht jede russische Familie sich rühmen kann, Rezepte für köstliche Linsengerichte zu kennen. Nicht jeder weiß, was man aus Linsen kochen kann und manche haben keine Ahnung, wie lange sie kochen müssen, bis sie fertig sind.

Wie man Linsen kocht

Die Garzeit von Linsen hängt von der Sorte ab, ist aber in jedem Fall kürzer als die Garzeit von Erbsen oder Bohnen. Außerdem muss es nicht vorher eingeweicht werden.

Das Garen grüner oder brauner Linsen dauert 35–40 Minuten, bei gelben Linsen 20–25 Minuten und bei roten Linsen 15 Minuten. Dementsprechend werden unterschiedlich viel Wasser benötigt, um daraus eine Beilage zuzubereiten. Im ersten Fall benötigen Sie doppelt so viel Wasser wie Linsen, im dritten eineinhalb Mal, im zweiten Fall ist es besser, etwa 1,8-mal mehr Wasser als Linsen zu sich zu nehmen.

Grüne und braune Linsen eignen sich gut für die Zubereitung von Brei und Salaten. Für Suppen und Pürees verwenden sie meist Rot oder Orange.

Vor dem Kochen müssen Linsen gründlich gewaschen und sortiert werden – wenn sie in das Essen gelangen, machen sie alle kulinarischen Bemühungen zunichte.

Ansonsten hängen die Garmethoden vom gewählten Rezept ab.

Linsenbrei

Benötigte Zutaten:

• Linsen (vorzugsweise braun) - ein Glas,
• Wasser – 2 Gläser,
• Salz - nach Geschmack,
• Karotten – etwa 200 g,
• Zwiebel – etwa 100 g,
• Olivenöl - ein halbes Glas,
• Gewürze - nach Geschmack (idealerweise indisch).

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die Linsen vor, fügen Sie Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie es eine halbe Stunde lang. Fügen Sie noch kein Salz hinzu.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse schälen, die Zwiebel möglichst fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Das Gemüse darin anbraten.
4. Das Gemüse zu den Linsen geben, salzen und garen, bis sie das Wasser vollständig aufgenommen haben.

Kürbissuppe mit Linsen und Feta

Benötigte Zutaten:

• Kürbis - ein halbes Kilo,
• Linsen (orange) – eine halbe Tasse,
• Wasser - eineinhalb Gläser,
• Karotten – 150 – 200 g,
• Zwiebel - etwa 75 - 100 g,
• Knoblauch – 2 – 3 Zehen,
• Thymianzweig,
• Brühe (beliebig) – 100 – 200 ml,
• Olivenöl – 50 ml,
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
• Feta – 200 g.

Kochvorgang:

1. Das Gemüse waschen, schälen und in etwa einen Zentimeter große Würfel schneiden.
2. Geben Sie das Gemüse in eine hitzebeständige Form oder Auflaufform, würzen Sie es mit Pfeffer, Salz, Öl und geben Sie Thymian darauf (Sie müssen ihn nicht schneiden). Legen wir es in den Ofen. Wir werden bei einer Temperatur von 180 - 200 Grad köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (20 Minuten).
3. Während das Gemüse kocht, die Linsen waschen, verlesen, mit Wasser auffüllen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen.
4. Das fertige Gemüse in einem Mixer pürieren, dabei zunächst den Thymianzweig entfernen. Mit Brühe zu einem flüssigeren Zustand verdünnen.
5. Auf Teller verteilen, jeweils ein paar Löffel Linsen und ein paar Stücke Feta hineingeben.

Linsenkoteletts

Benötigte Zutaten:

• Linsen (vorzugsweise rot) - ein Glas,
• Karotten – 2 Stk.,
• Zwiebeln – 2 Stk.,
• Wasser – 1,5 – 2 Gläser,
• Grieß - ein halbes Glas,
• Pfeffer - nach Geschmack,
• Sojasauce – 2 EL. Löffel,
• Semmelbrösel und Olivenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Das Gemüse waschen, schälen und fein hacken.
2. Etwas anbraten, vorgewaschene Linsen in die Pfanne geben.
3. Wasser hinzufügen (vorerst 1,5 Tassen, wenn nicht genug, den Rest später hinzufügen) und Soße hinzufügen, pfeffern und mit einem Deckel abdecken. Die Linsen köcheln lassen, bis sie Wasser aufnehmen und weich werden. Dies dauert etwa eine Viertelstunde.
4. Mit einem Mixer zerkleinern, Grieß dazugeben, gut vermischen.
5. Zu Schnitzeln formen, in Semmelbröseln wälzen und von beiden Seiten knusprig braten.

Linsensalat

Benötigte Zutaten:

• Linsen (grün) – Glas,
• Schinken – 100 g,
• sonnengetrocknete Tomaten – 8 Stück,
• Wasser – 2 Gläser,
• Schalotte – 1 Stiel,
• Spinat (gehackt) – 1 Tasse.
• Salz, Pfeffer - eine Prise,
• Weinessig – 50 ml,
• Pflanzenöl – 50 ml.

Kochvorgang:

1. Spülen, mit Wasser auffüllen, Linsen öffnen. 5 – 10 Minuten vor der Zubereitung Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Linsen sollten glatt sein, nicht kochen, bis sie weich sind.
2. Die Zwiebel hacken und in Essig marinieren.
3. Jede Tomate in 4 Stücke schneiden.
4. Den Schinken in Würfel schneiden.
5. Gehackten Spinat zu den fertigen Linsen geben, umrühren, mit Öl würzen.
6. Tomaten und Schinken hinzufügen und vorsichtig umrühren.
7. Eingelegte Zwiebeln darauflegen. Es empfiehlt sich, dass die Linsen zu diesem Zeitpunkt noch warm sind. Aufschlag

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