Gerichte aus Zucchini, gehacktem Kürbis. Zarte Zucchini-Kürbis-Pfannkuchen: köstliches Kochen

Der Herbst ist eine tolle Zeit für kulinarische Experimente. Schließlich findet man zu dieser Jahreszeit in den Regalen der Geschäfte eine Vielzahl an Gemüse- und Obstsorten, die als Grundlage für Urlaubs- und Alltagsgerichte dienen können. Solche Lebensmittel sind eine Quelle einer großen Menge nützlicher Substanzen: Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und andere Bestandteile, die für den Körper in der Nebensaison nützlich sind. Eine ausgezeichnete Option für kulinarische Herbstexperimente, die wir jetzt auf www.site betrachten werden, sind Zucchini, Rezepte für Kürbis mit Äpfeln und Hüttenkäse.

Was kann man mit Kürbis und Zucchini kochen?

Cremesuppe

Um ein so gesundes Gericht zuzubereiten, sollten Sie siebenhundert Gramm Zucchini, die gleiche Menge Kürbis und zweihundertfünfzig bis dreihundert Milliliter Wasser zubereiten. Sie benötigen außerdem eine mittelgroße Zwiebel, drei Knoblauchzehen und zweihundertfünfzig Milliliter Sahne oder Milch.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in einen Topf geben und einige Minuten in Olivenöl anbraten. Kürbis und Zucchini in kleine Würfel schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben, einhundert Milliliter Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde ohne Rühren köcheln lassen. Nachdem das Gemüse weich geworden ist, pürieren Sie es in einem Mixer. Die Sahne und das restliche Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze noch etwas kochen lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

Gemüseeintopf

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie eine gleiche Menge Kürbis und Zucchini, ein paar große Karotten, ein paar mittelgroße Rüben und ein paar Kartoffeln zubereiten. Verwenden Sie zusätzlich eine Zwiebel, etwas Salz und Gewürze.

Kürbis und Zucchini in kleine Würfel schneiden und mit einer minimalen Menge Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Als nächstes die Rüben, Kartoffeln und Zwiebeln einzeln schälen, ebenfalls in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Die Karotten teilweise reiben und teilweise in Würfel schneiden, zu den restlichen Zutaten geben. Das Gericht nach Geschmack salzen und köcheln lassen, bis es gar ist. Wenn noch viel Wasser übrig ist, öffnen Sie den Deckel, damit es verdunsten kann. Verwenden Sie Gewürze nach Geschmack.

Was soll man kochen, welche möglichen Gerichte aus Kürbis und Äpfeln (Rezepte)?

Salat

Um ein so leckeres und sehr gesundes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einhundertfünfzig bis zweihundert Gramm frischen Kürbis (die beste Wahl ist die Muskatnusssorte) sowie einen großen saftigen Apfel. Verwenden Sie außerdem fünfzig Gramm geröstete Walnüsse, ein paar Esslöffel Pflanzenöl und einen Esslöffel Honig.

Nehmen Sie eine koreanische Karottenreibe und reiben Sie den Kürbis und den Apfel darauf. Geröstete Nüsse sollten mit einem Nudelholz zerkleinert werden, aber nicht zu fein. Alle Zutaten vermischen und den Salat mit einer Sauce aus Honig und Pflanzenöl würzen. Salz kann durch Sojasauce ersetzt werden.

Wenn Sie den Salat sättigender machen möchten, ersetzen Sie Butter und Honig durch Sauerrahm und Knoblauch.

Pfannkuchen

Um ein solches Gericht zuzubereiten, sollten Sie zweihundert Gramm frischen Kürbis, ein paar saftige, feste Äpfel und ein frisches Hühnerei verwenden. Sie benötigen außerdem einen Teelöffel mit Essig gelöschtes Soda, drei Esslöffel Sauerrahm mit zwanzig Prozent Fett, ein paar Esslöffel Kristallzucker, ein Glas Mehl und etwas Sonnenblumenöl zum Braten.

Sauerrahm mit Ei, Zucker und Soda verrühren. Diese Komponenten gründlich verrühren, bis eine luftige Masse entsteht. Geben Sie Mehl sowie geriebenen Kürbis und Äpfel in den Behälter. Alle Zutaten vermischen, bis ein ziemlich dicker Teig entsteht.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Pfannkuchen darin braten.

Kürbisgerichte mit Hüttenkäse. Rezepte

Kasserolle

Um solch ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie zweihundertfünfzig Gramm Kürbis, zweihundert Gramm Hüttenkäse, zweihundert Milliliter Milch, ein paar Esslöffel Grieß und zwanzig Gramm Butter zubereiten. Sie benötigen außerdem ein Ei und fünfzig Gramm Zucker.

Bei der Auswahl der Produkte ist es besser, hellen Kürbis (wie bei Brei) und hausgemachten fetten Hüttenkäse zu bevorzugen. Kochen Sie zunächst den Grießbrei unter ständigem Rühren, damit keine Klumpen darin entstehen. Anschließend den Kürbis schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Den vorbereiteten Kürbis in einen kleinen Topf geben und weich kochen (ca. zwanzig Minuten). Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht, dann mit Grießbrei und weicher Butter vermischen. Den Kürbis zu einem Püree zerstampfen und mit der Quarkmasse vermischen. Das Ei mit dem Zucker schlagen, bis eine weiße, luftige Masse entsteht, dann mit dem restlichen Teig vermischen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Kürbis-Quark-Mischung hineingießen. Den Auflauf in einem auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen vierzig Minuten lang backen.

Pfannkuchen

Um ein solches Gericht zuzubereiten, sollten Sie vierhundert Gramm Kürbis, die gleiche Menge Hüttenkäse, eineinhalb Gläser Mehl, drei Eier, acht bis zehn Esslöffel Zucker und eine Prise Salz zubereiten. Darüber hinaus benötigen Sie etwas Pflanzenöl, Soda und Essig.

Den Kürbis schälen und reiben, den Hüttenkäse mit Eiern, Zucker und Salz vermischen. Alle Zutaten mit einem Mixer verarbeiten und anschließend mit Mehl vermischen. Geben Sie einen Teelöffel Soda zum Teig und löschen Sie ihn mit Essig ab. Die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne goldbraun braten.

Kürbis kann auf Ihrem Herbsttisch seinen rechtmäßigen Platz einnehmen, Geschmacksgenuss bringen und den Körper mit vielen nützlichen Substanzen sättigen.

Es ist Zeit für alltägliche Lebensmittel: leicht genug, um sich nach einem herzhaften Tag zu entladen, aber dennoch nahrhaft, damit der Magen, der an die Fülle an Nahrung gewöhnt ist, nicht verflucht.

Das heutige Rezept – Gemüseeintopf aus Kürbis und Zucchini mit Adyghe-Käse – ist genau das. Es hat noch eine weitere vorteilhafte Eigenschaft: In einem Fall kann der Eintopf zum Mittagessen werden, in einem anderen zum Abendessen oder als Beilage. Wie funktioniert das? Jetzt werden wir es herausfinden...

Für den Gemüseeintopf aus Kürbis und Zucchini benötigen wir:

• 400 Gramm Zucchini (überschüssig geschält);
• 200 Gramm Kürbis (geschält);
• 6 EL. Gemüse oder Butter;
• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 200 Gramm Adyghe-Käse;
• 6 EL. Sauerrahm;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 0,5 TL Senfkörner;
• 0,5 TL Kümmel oder Kreuzkümmel;
• 0,5 TL schwarzer Pfeffer;
• 2 TL gehacktes Grün.

Die Zubereitung eines Gemüseeintopfs ist nicht kompliziert. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, einen Haufen Gemüse zu waschen, zu schälen und zu hacken. Das werden wir tun. Schneiden wir das gesamte Gemüse in Würfel: Karotten – klein, alles andere – größer.

Wir schneiden auch den Adyghe-Käse in Würfel.

In einer Bratpfanne (am besten mit dickem Boden) das Öl erhitzen (ich habe Kokosöl verwendet), die Senfkörner und den Kreuzkümmel dazugeben und mit einem Deckel abdecken, damit der Senf nicht aus der Bratpfanne springt, das weiß er mach das. Schalten Sie nach 30–40 Sekunden die Hitze aus.

Kartoffeln zu den gebratenen Gewürzen geben und alles zusammen ca. 5 Minuten anbraten.

Jetzt ist es an der Zeit, Zucchini, Kürbis, Karotten und Adyghe-Käse in die Pfanne zu geben. Lasst uns senden!

Nach ein paar Minuten müssen Sie unserem Gemüseeintopf kochendes Wasser hinzufügen. Nur Sie entscheiden, wie viel Sie hinzufügen möchten. Brauchen Sie eine Eintopfvariante, die einer Suppe ähnelt? Gießen Sie so viel kochendes Wasser ein, dass das gesamte Gemüse bedeckt ist. Bereiten wir Eintopf als Beilage zu? Reduzieren Sie die Menge kochendes Wasser. Das ist das ganze Geheimnis :))

Nachdem wir uns für das Wasser entschieden haben, Salz und Zucker hinzufügen, alles vermischen und unter halb geschlossenem Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen.

Dann wird saure Sahne mit dem gedünsteten Gemüse in die Pfanne gegeben. Wir warten, bis es kocht, und nehmen unseren Eintopf vom Herd.

Jetzt müssen Sie nur noch schwarzen Pfeffer mit fein gehackten Kräutern hinzufügen und das Gemüse zugedeckt etwa fünf Minuten lang stehen lassen.

Die verabredete Zeit ist abgelaufen, der Kürbis-Zucchini-Eintopf wartet auf den Teller und wir lassen ihn nicht warten. Ich habe die Mittagsversion mit viel Wasser gemacht und sie war köstlich. Und Ihnen? Guten Appetit!

Der März-Wahnsinn ist genau so, wie der erste Kalendermonat des Frühlings von denen wahrgenommen wird, die selbst Setzlinge ihres Lieblingsgemüses anbauen. Im März säen sie ihre Lieblingstomaten und -paprika, führen die ersten Aussaaten im Gewächshaus durch und säen sogar Gemüse in die Beete. Wachsende Setzlinge erfordern nicht nur eine rechtzeitige Pflanzung, sondern auch viel Pflege. Doch die Probleme beschränken sich nicht nur auf sie. Es lohnt sich, weiterhin in Gewächshäusern und auf Fensterbänken zu säen, denn frisches Grün aus den Beeten erscheint nicht so schnell.

Eine der wichtigsten Regeln für das Wachstum starker und gesunder Setzlinge ist das Vorhandensein der „richtigen“ Bodenmischung. Typischerweise verwenden Gärtner zwei Möglichkeiten, Setzlinge zu züchten: entweder eine gekaufte Bodenmischung oder eine, die unabhängig aus mehreren Komponenten hergestellt wird. In beiden Fällen ist die Fruchtbarkeit des Bodens für Setzlinge, gelinde gesagt, fraglich. Das bedeutet, dass die Sämlinge zusätzliche Nahrung von Ihnen benötigen. In diesem Artikel werden wir über einfache und wirksame Düngemittel für Setzlinge sprechen.

Nach einem Jahrzehnt der Katalogdominanz origineller bunter und bunter Tulpensorten begannen sich die Trends zu ändern. Auf Ausstellungen bieten die besten Designer der Welt an, sich an die Klassiker zu erinnern und bezaubernde weiße Tulpen zu würdigen. Unter den warmen Strahlen der Frühlingssonne funkelnd, sehen sie im Garten besonders festlich aus. Tulpen begrüßen den Frühling nach langem Warten und scheinen uns daran zu erinnern, dass Weiß nicht nur die Farbe des Schnees ist, sondern auch das freudige Fest der Blüte.

Obwohl Kohl zu den beliebtesten Gemüsesorten gehört, können nicht alle Sommerbewohner, insbesondere Anfänger, seine Setzlinge züchten. Unter Wohnungsbedingungen ist es heiß und dunkel. In diesem Fall ist es unmöglich, qualitativ hochwertige Sämlinge zu erhalten. Und ohne starke, gesunde Sämlinge ist es schwierig, mit einer guten Ernte zu rechnen. Erfahrene Gärtner wissen, dass es besser ist, Kohlsämlinge in Gewächshäusern oder Gewächshäusern zu säen. Und manche bauen Kohl sogar an, indem sie die Samen direkt in den Boden säen.

Blumenzüchter entdecken unermüdlich neue Zimmerpflanzen und ersetzen einige durch andere. Und hier sind die Bedingungen eines bestimmten Raumes von nicht geringer Bedeutung, denn Pflanzen haben unterschiedliche Ansprüche an ihre Pflege. Liebhaber wunderschön blühender Pflanzen stoßen oft auf Schwierigkeiten. Denn damit die Blüte lange und üppig ausfällt, erfordern solche Exemplare besondere Pflege. In Räumen blühen nicht sehr viele unprätentiöse Pflanzen, und eine davon ist Streptocarpus.

Calendula (Ringelblume) ist eine Blume, die sich unter anderem durch ihre leuchtende Farbe auszeichnet. Niedrige Sträucher mit zarten orangefarbenen Blütenständen findet man am Straßenrand, auf der Wiese, im Vorgarten neben dem Haus oder auch in Gemüsebeeten. Calendula ist in unserer Gegend so weit verbreitet, dass es den Anschein hat, als ob sie hier schon immer gewachsen wäre. Lesen Sie in unserem Artikel über interessante dekorative Ringelblumensorten sowie die Verwendung von Ringelblumen in der Küche und in der Medizin.

Ich denke, viele werden zustimmen, dass wir den Wind nur in romantischer Hinsicht gut wahrnehmen: Wir sitzen in einem gemütlichen, warmen Haus und der Wind tobt vor dem Fenster ... Tatsächlich ist der Wind, der durch unsere Gegend weht, ein Problem und daran ist nichts Gutes. Indem wir mit Hilfe von Pflanzen Windschutz schaffen, brechen wir den starken Wind in mehrere schwache Strömungen auf und schwächen seine Zerstörungskraft deutlich ab. Wie Sie einen Standort vor Wind schützen, erfahren Sie in diesem Artikel.

Ein Garnelen-Avocado-Sandwich zum Frühstück oder Abendessen zuzubereiten könnte nicht einfacher sein! Dieses Frühstück enthält fast alle notwendigen Produkte, die Sie mit Energie aufladen, sodass Sie erst zum Mittagessen essen möchten und keine zusätzlichen Zentimeter an Ihrer Taille entstehen. Dies ist das köstlichste und leichteste Sandwich, vielleicht nach dem klassischen Gurkensandwich. Dieses Frühstück enthält fast alle notwendigen Produkte, die Sie mit Energie versorgen, sodass Sie erst zum Mittagessen Lust auf Essen haben.

Moderne Farne sind jene seltenen Pflanzen der Antike, die trotz der Zeit und aller Arten von Katastrophen nicht nur überlebten, sondern auch ihr früheres Aussehen weitgehend bewahren konnten. Natürlich ist es nicht möglich, einen der Farnvertreter in Innenräumen zu züchten, aber einige Arten haben sich erfolgreich an das Leben in Innenräumen angepasst. Sie sehen als Einzelpflanze großartig aus oder schmücken eine Gruppe dekorativer Blattblumen.

Pilaw mit Kürbis und Fleisch ist aserbaidschanischer Pilaw, der sich in der Zubereitungsart vom traditionellen orientalischen Pilaw unterscheidet. Alle Zutaten für dieses Rezept werden separat zubereitet. Reis wird mit Ghee, Safran und Kurkuma gekocht. Das Fleisch wird separat goldbraun gebraten, ebenso die Kürbisscheiben. Zwiebeln und Karotten getrennt zubereiten. Dann wird alles schichtweise in einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne gegeben, mit etwas Wasser oder Brühe aufgegossen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Basilikum – ein wunderbares Universalgewürz für Fleisch, Fisch, Suppen und frische Salate – ist allen Liebhabern der kaukasischen und italienischen Küche ein Begriff. Bei näherer Betrachtung entpuppt sich Basilikum jedoch als überraschend vielseitige Pflanze. Seit mehreren Saisons trinkt unsere Familie gerne aromatischen Basilikumtee. Auch in einem Blumenbeet mit Stauden und in Blumentöpfen mit einjährigen Blumen fand die leuchtend würzige Pflanze einen würdigen Platz.

Thuja oder Wacholder – was ist besser? Diese Frage hört man manchmal in Gartencentern und auf Märkten, auf denen diese Pflanzen verkauft werden. Es ist natürlich nicht ganz richtig und richtig. Nun, es ist dasselbe, als würde man fragen, was besser ist – Nacht oder Tag? Kaffee oder Tee? Frau oder Mann? Sicherlich wird jeder seine eigene Antwort und Meinung haben. Und doch... Was wäre, wenn Sie unvoreingenommen vorgehen und versuchen, Wacholder und Thuja anhand bestimmter objektiver Parameter zu vergleichen? Lass es uns versuchen.

Braune Blumenkohlcremesuppe mit knusprigem geräuchertem Speck ist eine köstliche, glatte und cremige Suppe, die sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben werden. Wenn Sie ein Gericht für die ganze Familie, auch für Kinder, zubereiten, dann fügen Sie nicht viele Gewürze hinzu, obwohl viele moderne Kinder überhaupt nichts gegen scharfe Aromen haben. Speck zum Servieren kann auf verschiedene Arten zubereitet werden – in einer Bratpfanne braten, wie in diesem Rezept, oder im Ofen auf Backpapier etwa 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Für einige ist die Aussaat von Samen für Setzlinge eine lang erwartete und angenehme Aufgabe, für andere ist es eine schwierige Notwendigkeit und wieder andere fragen sich, ob es einfacher wäre, fertige Setzlinge auf dem Markt oder bei Freunden zu kaufen? Wie dem auch sei, selbst wenn Sie den Gemüseanbau aufgegeben haben, müssen Sie wahrscheinlich immer noch etwas säen. Dazu zählen Blumen, Stauden, Koniferen und vieles mehr. Ein Sämling bleibt ein Sämling, egal was Sie säen.

Als Liebhaberin feuchter Luft und als eine der kompaktesten und seltensten Orchideen ist Pafinia für die meisten Orchideenzüchter ein echter Star. Ihre Blüte dauert selten länger als eine Woche, kann aber ein unvergesslicher Anblick sein. Die ungewöhnlichen Streifenmuster auf den riesigen Blüten der bescheidenen Orchidee möchte man endlos betrachten. In der Zimmerkultur zählt Pafinia zu Recht zu den schwierig anzubauenden Arten. Erst mit der Verbreitung von Innenterrarien kam es in Mode.

Köstlicher, sättigender und sehr attraktiv aussehender Gemüseeintopf mit Kürbis und Zucchini. Zu diesen Hauptzutaten kommen Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln sowie etwas Weißkohl, Blumenkohl oder Selleriestangen hinzu. Gemüseeintopf kann entweder ein eigenständiges Hauptgericht oder eine hervorragende Beilage zu Fleisch und Fisch sein. Dieses gesunde Gericht ist auch für Fastende sehr nützlich.

Je nach Vorliebe kann Gemüseeintopf mit Kürbis und Zucchini diätetisch sein: ein Minimum an Öl, ein Minimum an Braten, im Grunde wird alles unter einem Deckel bei schwacher Hitze gedünstet. Oder Sie braten Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln separat goldbraun an, fügen dem Gemüseeintopf weitere scharfe Gewürze und ein paar Knoblauchzehen hinzu. Das Ergebnis ist ein pikant-würziger Gemüseeintopf mit Kürbis und Zucchini.

Rezept

Option 1. Bei dieser Option werden neben Kürbis und Zucchini auch Weißkohl und anderes Gemüse für die Zubereitung des Eintopfs verwendet. Die Kombination verschiedener Gemüsesorten verleiht dem Eintopf nicht nur einen ungewöhnlichen Geschmack, sondern auch zusätzliche wohltuende Eigenschaften.

Zutaten:

• 500 Gramm Kürbis
• 1 junge Zucchini
• 150-200 Gramm Weißkohl
• 1-2 Karotten
• 1-2 Zwiebeln
• 3-4 Kartoffeln
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• raffiniertes Pflanzenöl zum Braten
• 0,5 Teelöffel Kreuzkümmel
• Petersilie

Gemüseeintopf mit Kürbis und Zucchini kochen

• Von vorgewaschenem Kürbis und dickschaligem Kürbis die raue Schale abschneiden und die Kerne entfernen. Wenn die Zucchini jung ist, waschen Sie sie einfach gut und entfernen Sie alle sichtbaren Schäden.
• Rohe Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und waschen.
• Gießen Sie 3-4 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl in eine tiefe Pfanne oder einen Kessel, fügen Sie einen halben Teelöffel Kreuzkümmel hinzu und erhitzen Sie das Öl mit Kreuzkümmel 1-2 Minuten lang bei schwacher Hitze. Kalzinierter Kreuzkümmel verleiht dem Öl und dem gesamten Gemüseeintopf ein angenehm würziges Aroma.
• Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Karotten und Zwiebeln in kochendes Öl geben und braten, bis auf den Zwiebeln eine hellgoldbraune Kruste entsteht und ein spezifischer Geruch nach gebratenen Karotten entsteht.
• Den Kürbis, die Kartoffeln und die Zucchini in Streifen schneiden; es empfiehlt sich, die gehackten Kartoffeln mit kaltem Wasser abzuspülen. Dann das gesamte gehackte Gemüse mit Karotten und Zwiebeln in eine Bratpfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Alles zusammen bei schwacher Hitze 10 Minuten lang leicht anbraten, dabei häufig umrühren.
• Ein Stück Weißkohl fein hacken und zum Bratgemüse geben, dann den Kessel (Kochtopf oder Frittierpfanne) mit einem Deckel abdecken und den Gemüseeintopf mit Kürbis und Zucchini 10-12 Minuten köcheln lassen.
• Petersilie oder Dill fein hacken und zum Eintopf geben, den Garbehälter mit einem Deckel abdecken und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Kürbis fertig sind.
• Den vorbereiteten Gemüseeintopf in eine Schüssel geben und mit frischen Kräutern garnieren.

Option 2. Dieser Gemüseeintopf mit Kürbis und Zucchini wird ähnlich wie der vorherige zubereitet, nur dass als zusätzliche Zutat anstelle von Weißkohl drei vorgehackte Selleriestangen hinzugefügt werden. Sie verleihen diesem sehr appetitlichen Gemüsegericht das würzige Aroma und den würzigen Geschmack, und Sellerie wird nicht länger gedünstet als Weißkohl.

Dieser Eintopf kann durch Zugabe von scharfen Gewürzen (gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer, Koriander) und gehacktem Knoblauch 5-10 Minuten vor dem Ende des Eintopfs würziger gemacht werden.

Option 3. Ein zarter, fast diätetischer Gemüseeintopf mit Kürbis, Zucchini und frischem oder gefrorenem Blumenkohl ist sowohl für Kinder als auch für Erwachsene geeignet. Dieser Eintopf wird nach dem gleichen Schema zubereitet, allerdings kann der Kreuzkümmel mit seinem würzigen Aroma durch Kurkuma ersetzt werden, was dem Gemüseeintopf nicht nur eine goldene Farbe, sondern auch ein dezentes Aroma verleiht.

Frischen Blumenkohl teilt man besser in kleine Blütenstände und spült ihn unter fließendem Wasser ab; gefrorenen Blumenkohl übergießt man mit kochendem Wasser und schneidet ihn in kleine Stücke.

Kochen: auf dem Herd in einem Kessel oder Topf. Kochzeit: etwa 60 Minuten. Ausfahrt: 6-8 Portionen Gemüseeintopf mit Kürbis und Zucchini.

Zutaten (für 12 Stk.):

Kürbis (geschält und in kleine Würfel geschnitten) – 225 g (2 Tassen)
Olivenöl - 2 EL. l.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Gehackter Spinat – 1 große Handvoll
Gehackte Petersilie oder Koriander – 2 EL. l.
Sonnenblumenkerne, geschält – 3 EL. l.
Geriebener Parmesan – 30 g (3/4 Tasse)
Käsekäse, in kleine Würfel geschnitten – 100 g (1/2 Tasse)
Senf - 2 TL.
Hühnereier - 2 Stk.
Milch – 3/4 Tasse. (180 ml)
Backpulver - 4 TL.
Meersalz - 1 TL.
Mehl* – 2 Tassen.

Kürbiskoteletts sind eine tolle Kombination aus Fleisch und Gemüse. Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach ein ungewöhnliches und sehr leckeres Gericht zubereiten.
Zutaten
Fisch (Amor, Zander, Hecht usw.) 500 gr.
Kürbismark 200 gr.
Mehl 3 EL
Ei 1 Stk.
Knoblauch 1 Zehe
Salz Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
Den Fisch säubern, die Haut entfernen und die Gräten entfernen. Mahlen Sie das Fischbrei in einem Fleischwolf oder in einem Mixer.

Zutaten:

Kürbismark - 750 g
Kokosmilch – 400 ml
Eier - 3 Stk.
Mehl - 250 g
Vanillezucker - 1 Beutel
Zucker - 50 g
Butter - 100 g
Öl gegen Schimmel
Puderzucker zum Bestreuen

Vorbereitung:

1. Den Kürbis in 1 cm große Würfel schneiden, in eine Multicooker-Schüssel geben und 40 Minuten im „Backmodus“ garen; Sie können ihn auch im Ofen backen oder dämpfen.
2. Den fertigen Kürbis in einem Mixer glatt pürieren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Zutaten:
Zucchini – 450 g;
Pflanzenöl – 150 ml;
Zucker - 175 g;
Ei - 3 Stk.;
Pistazien - 50g;
Mehl - 250g;
Vanillezucker - 1 St.;
Soda - 0,5 TL.
Für die Glasur:
Puderzucker - 125 g;
Pistazien - 1 EL.
Kochmethode:
1.Die Zucchini raspeln.
2. Mahlen Sie die Pistazien zu feinen Krümeln.
3. Butter + Eier + Zucker + Vanillezucker – in einer Schüssel verrühren, dann Mehl und Soda hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Zucchini und Pistazien zur Mehlmischung gegeben – alles gut vermengt.

Zutaten:

Weizenmehl - 400 g
Butter - 250 g
Hühnereier - 3 Stk.
Kürbis - 900 g
Zucker - 200 g
Creme 30 % - 200 ml
Zimt - nach Geschmack
Vanillin - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Mehl und Salz in eine tiefe Schüssel sieben.
2. Reiben Sie weiche Butter zwischen Ihren Handflächen, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht, fügen Sie dann ein leicht geschlagenes Ei hinzu und kneten Sie alles zu einem Teig.
3. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in Folie ein und legen Sie es für 30-50 Minuten in den Kühlschrank. Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Kürbis - 250 gr
Zucker (50 und 30) – 80 gr
Gelatine (10 g und 7 g) – 17 g
Creme (10 %) – 60 ml
Wasser – 160 ml
Nehmen Sie den Kürbis: Waschen Sie ihn, schälen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Würfel.
Gießen Sie 160 ml Wasser in den Kürbis, fügen Sie 50 Gramm Zucker hinzu und lassen Sie es kochen, bis der Kürbis vollständig gekocht ist. Bei mir hat es 30 Minuten gedauert.

Anschließend die Brühe abgießen, etwas abkühlen lassen und 10 Gramm Gelatine mit dieser Brühe aufgießen (zum Quellen).
Geben Sie den Kürbis in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mahlen Sie ihn, bis er püriert ist.
Die Gelatine zum Kochen bringen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, zum Kürbispüree geben und umrühren.

Zutaten:

Große Zucchini - 1 Stk.
Hackfleisch – 400 g (Sie können es fertig kaufen oder das Fleisch selbst zerkleinern)
Gedämpfter Reis – ich nahm einen Messbehälter und schüttete Reis hinein, bis die 120-ml-Marke erreicht war
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch – 1-2 Zehen
Karotte - 1 Stk. (klein)
Sauerrahm – 2 große EL. l.
Hart- oder Halbhartkäse – ca. 150 g
Salz, Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Lassen Sie zunächst den Reis kochen und schälen Sie unsere Zucchini. Quer in etwa 2 cm dicke „Unterlegscheiben“ schneiden. Kerne entfernen und waschen.

Zutaten:

Zucchini - 600-700 g
Schalotte - 1 Stk.
Käse - 50-60 g
Ei - 3 Stk.
Mehl - 150 g
Milch - 80 ml
Pflanzenöl - 60 ml
Dijon-Senf - 1 EL.
Salz - 1 TL.
Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Cayennepfeffer – 1 Prise

Vorbereitung:

1. Zutaten vorbereiten.
2. Schneiden Sie die Zucchini in dünne Kreise (mit einem Messer schneiden, nicht reiben).
3. Die Zwiebel sehr dünn in Ringe schneiden.
4. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Zutaten:

Kürbis (bereits geschält und entkernt) – 300-350 g
Süße Paprika - 2-3 Stk.
Süße Salatzwiebeln - 1-2 Stk.
Knoblauch - 4 Zehen

Für die Marinade:

Wasser - 600 ml
Pflanzenöl - 50 ml
Weinessig - 90-100 ml
Zucker - 5 EL. l.
Salz - 2 EL. l.
Pfeffer (verschiedene: schwarz, weiß, grün, Piment...)
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Nelken – 5 Knospen
Zimt – 1/2 TL.

Vorbereitung:

Zucchini (mittel) - 1 Stück
Tomate - 3-4 Stk
Käse - 200-250 g
Knoblauch (groß) – 1 Zahn
Pflanzenöl (zum Braten von Zucchini)
Sauerrahm (Sie können Mayonnaise verwenden)
Salz
Vorbereitung:

Die Zucchini in Scheiben schneiden, mit Salz einreiben und bei starker Hitze braten, bis sie gar sind.

In der Zwischenzeit Tomaten und Käse in Würfel schneiden. Den Knoblauch auf einer mittleren Reibe reiben. Zu allem Gehackten Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen und vermischen.

Die gebratenen Zucchini in Würfel schneiden und auf ein Backblech legen.

Zutaten:

Mehl - 200 g
Weiche Butter – 100 g
1 Stück Hühnerei im Teig (+2 Stück in der Füllung)
Wasser – 2-3 EL
Salz - 1 TL.
Zucker (1 EL für die Füllung) – 1 TL für den Teig
Große weiße Zwiebel - 1 Stk.
Mozzarella - 100 g
Spinat (groß) – 1 Bund.
Kürbis - 100 g
Sahne (10 %) – 100 g
Balsamico – 6 EL. l.
Olivenöl - 3 EL. l.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Preiselbeersauce - 1 EL. l.
Lachs (oder jeder andere meeresrote oder weiße Fisch) – 50 g R
Ozmarin (Zweig) - 1 Stk.
Basilikum (Zweige) - 2 Stk.

Zutaten:
1 Zucchini
3 Eier
1 Tasse Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Gemüse - Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
100 g Käse

Vorbereitung:
1. Zucchini reiben und auspressen. Eier hinzufügen.
2. Schneiden Sie das Grün in die Zucchini, fügen Sie Mehl und Backpulver hinzu.
Salz, Pfeffer, gut vermischen.
3. Geben Sie die Mischung in eine gefettete Form.
4. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben und legen Sie sie schön auf den Kuchen.
Die Oberseite mit Eigelb bestreichen.
5. Bei 180 Grad backen, bis es fertig ist.
6. Mit Kräutern und geriebenem Käse auf einer mittleren Reibe bestreuen.

Pro 500g. Zucchini = 0,5 TL Salz.
Für die Marinade:
- 100 ml Olivenöl (kann vollständig durch normales raffiniertes Olivenöl ersetzt werden),
- 3 EL Essig,
- 2 Teelöffel Honig,
- 2-3 Knoblauchzehen
- gemahlener schwarzer Pfeffer, frische oder trockene Kräuter.

Vorbereitung:
Zucchini waschen und die Schale abschneiden. Wenn die Zucchini jung ist, können Sie es mit der Schale machen. In dünne Kreise schneiden. In eine Schüssel geben, salzen und 30 Minuten ruhen lassen.

Bereiten Sie die Marinade vor.

Zutaten (für 2 Portionen):

Zucchinikürbis - 1 Stk.
Kirschtomaten - 8-10 Stk.
Halbhartkäse -100 g
Champignons - 100 g
Weißer Sesam – 1 EL. l.
Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

1. Zucchini in Kreise schneiden. Champignons – in kleinen Stücken. Kirschtomaten – halbiert.
Käse – in eine grobe Reibe. Alles ist fertig, beginnen wir mit der Wärmebehandlung. :) :)
2. Die Zucchini auf jeder Seite 5 Minuten goldbraun braten.
3. Die Champignons anbraten und 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.

Zutaten:

½ kg Kürbis
½ kg Kartoffeln
2 EL. l. Mehl
2 Eier
½ EL. Sauerrahm
Salz

Vorbereitung:

Kürbis und rohe Kartoffeln reiben und gut auspressen. Mehl, Eier, Salz hinzufügen.
In Pflanzenöl braten, mit Sauerrahm oder Tomatensalsa servieren.

Guten Appetit!

Zutaten:

kleiner Kürbis
2 Handvoll Waldpilze
6-7 kleine Petersilienwurzeln
Muskatnuss
Paprika
Meersalz
Olivenöl

Vorbereitung:

1. Die Champignons waschen, halbieren, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und eine halbe Minute köcheln lassen.
2. Dann das Wasser abgießen, erneut kaltes Wasser hinzufügen, salzen, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde auf niedriger Stufe kochen lassen.
3.Während die Pilze garen, den Backofen auf 200 °C vorheizen.
4. Kürbis- und Petersilienwurzeln in kleine Würfel schneiden.

Zutaten:

Kürbis, aus Kernen geschält, entspricht etwa 1 Kürbiskürbis – 300 g
Creme 22 % - 300 ml
Zucker - 150 g
Kardamom – 1 TL.
Eigelb - 4 Stk.
Schokolade, Nüsse, Saucen zum Servieren.

Für die Schokoladensauce:
Kakao - 2 EL. l.
Butter - 30 g
Zucker - 3 EL. l.
Sauerrahm - 3 EL. l. oder 50 ml Sahne

Vorbereitung:

1. Den Kürbis schälen und in große Würfel schneiden.
2. In einen Topf geben, Sahne einfüllen, Zucker und Kardamom hinzufügen.
3. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten kochen lassen.

von Savely Libkin

Zutaten:
900 g Kürbis
400 g Orangen
700 g weiches Mehl
Prämie
15 g Salz
40 g Zucker
20 g frisch gepresst
Hefe
100 ml Wasser
6 Eigelb
50 g Puderzucker
1 Liter verfeinert
Sonnenblumenöl

1 Den leuchtend orangefarbenen Kürbis schälen und in große Würfel schneiden. Im Ofen 20 Minuten bei 180 °C backen.
2 Den Kürbis zerdrücken und abkühlen lassen.
3 Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser auf und vermischen Sie etwas Mehl und eine Prise Zucker. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

junge Zucchini - 3 Stück
Dill - Haufen
Knoblauch - 2-3 Zehen
Olivenöl - 65 Gramm
Weißweinessig - 2 Esslöffel
flüssiger Honig - 1 Esslöffel
schwarzer Pfeffer und Salz

Zucchini waschen und trocknen. In lange dünne Streifen schneiden. Es ist besser, den Kern und die Haut nicht zu verwenden. Die Zucchini salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie sie in Salz einweichen. Den Dill fein hacken. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse oder dreimal auf einer feinen Reibe. Und in einer separaten Schüssel Knoblauch, Öl, Pfeffer, Essig und Honig vermischen. Alles gut vermischen.

Kochzeit: 70 Minuten
Anzahl der Portionen: 3

Zutaten:

Zucchini -500 g
Parmesan - 50 g
Hühnereier - 2 Stk.
Knoblauch - 1 Zehe
Mehl - 3 EL. l.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie junge Zucchini und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab.
2. Entfernen Sie die Haut davon.
3. Anschließend auf einer groben Reibe reiben. Drücken Sie nun das Gemüse aus und befreien Sie es von überschüssigem Saft.
4. Nun die Eier zur Zucchini geben und gründlich verrühren.
5. Als nächstes reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
6. Und auf die gleiche Weise kneten.

Zutaten:

● 200 g Kürbis (Püree)
● 2 Stk. Hühnereier
● 200 g Mehl
● 4 EL. Zucker
● 30-40 g Butter
● 200 ml Kuhmilch
● 10 g Backpulver
● Prise Salz
● Honig nach Geschmack (zum Servieren)

Vorbereitung:

Im Herbst ist es an der Zeit, nicht nur Pfannkuchen, sondern Kürbispfannkuchen zu backen! Sie haben eine sehr schöne Farbe, sind zart und porös. Das Gute an den Pakeiki ist, dass sie in einer trockenen Pfanne ohne Öl frittiert werden, also absolut fettfrei und gesund sind. Kürbispfannkuchen sind ein tolles Frühstück für Kinder und Erwachsene.

Zutaten:

Zucchini (Sie können Zucchini verwenden) – 2-3 mittelgroße Stücke.
Semmelbrösel – 1 Tasse
Salz, schwarzer Pfeffer
Getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano) oder eine Mischung aus getrockneten Kräutern der Provence
Etwas Knoblauchpulver
Parmesan - 100 g
Hühnereier - 2 Stk.
Etwas Olivenöl oder Spray

Vorbereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor.
Die Zucchini waschen, mit einem Papiertuch trocknen und die Enden abschneiden.

Sehr einfach zuzubereitendes Rezept. Interessanter Pilzgeschmack. Ein guter Snack mit kaltem Wodka und heißen Kartoffeln.

Eine Vorspeise für diejenigen, die in Gegenden leben, in denen man von Waldpilzen nur träumen kann ... Aber hier habe ich eine Pilz-Vorspeise aus etwas gemacht, das es reichlich und billig gibt, nämlich aus Zucchini.

Zutaten und Zubereitung:

Zwei kleine Zucchini (Sie können eine mittelgroße nehmen) drei auf einer mittleren Reibe... Drei Eier unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, ein paar Knoblauchzehen auspressen, 10 g Backpulver hinzufügen und so viel Mehl hinzufügen dass die Konsistenz des Teigs wie bei Pfannkuchen ist. Die genaue Mehlmenge verrate ich dir nicht, da es von der Größe deiner Zucchini abhängt...

Zutaten:

Zucchini – 4 Stk. (ca. 1-1,2 kg)
Frühlingszwiebeln – 1 Bund
Sauerampfer – 1 Bund
Tomate – 4 Stk. mittlere Größe
Knoblauch – 2 Zehen
Zucker – 1 EL. l.
Mehl – ​​zum Panieren
Pflanzenöl – zum Braten
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen und in nicht sehr dicke Ringe schneiden.
2. Salzen, etwas pfeffern, auf beiden Seiten Mehl einrollen.
3. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die Zucchini dort anbraten. Wenn sie auf einer Seite goldbraun werden, wenden Sie sie auf die andere Seite.

Zutaten für einen 5l-Topf:

Weiße Bohnen – 1 Tasse
Mittlere Rüben - 1 Stk.
3 mittelgroße Kartoffeln
Zwiebel - 1 Stk.
Getrocknete Steinpilze – 30 g
Kleine Zucchini - 1 Stk.
Kleine Aubergine - 1 Stk.
Spargel (Sie können Dosenspargel verwenden, etwa 150–200 g) – 2 Sprossen
Kleiner Paprika - 1 Stk.
Tomaten im eigenen Saft – 1 Glas (400 g)
Kohl - ¼ Kopf
Olivenöl - 4-5 EL.
Lorbeerblatt, ein paar Erbsen einer Mischung aus Paprika, Petersilie, Dill, Basilikum, Frühlingszwiebeln
Salz, Chili nach Geschmack

Vorbereitung:

Zucchini (oder Zucchini) – 200 gr.
Kartoffeln – 200 gr.
Zwiebeln – 1 Stk.
Hühnerei – 1 Stck.
Mehl – ​​2 EL.
Sauerrahm – 100 gr.
Knoblauch – 1 Zehe
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Dill - nach Geschmack
Pflanzenfett

Vorbereitung:
1. Zucchini, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Den Saft etwas auspressen. Ei, fein gehackten Dill, Mehl, Salz hinzufügen – gut vermischen.
2. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen. Die Pfannkuchen in die Pfanne geben und leicht andrücken. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Julia Golubeva
1 Zucchini (ich habe eine kleine 300g)
2 EL. Lockvögel
3 EL. Mehl
2 Eier
Salz und Zucker nach Geschmack
rast. Öl
geriebener Käse 10g (zum Bestreuen)
Für die Füllung:
1 gekochte Karotte
2 gekochte Eier
Salz nach Geschmack
1 Teelöffel rast. Öle

Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben + Eier, Grieß, Mehl, Salz und Zucker (der Teig sollte nicht dick sein). Pfannkuchen möglichst dünn in einer heißen Bratpfanne backen.
Füllung vorbereiten: Eier auf einer groben Reibe reiben, Karotten auf einer feinen Reibe reiben, mit Salz abschmecken und umrühren. Öl. Alles vermischen.

Zutaten (für 2 kleine oder 1 große Portion):

Zucchini – 1 kleine Frucht
Tomate - 1 Stk.
Käse – 4 kleine Stücke
Pflanzenöl – zum Braten
Salatgemüse
Schwarzer Sesam (optional)

Vorbereitung:

1. Zucchini sollte in Scheiben geschnitten werden, aber nicht sehr dünn. Auf einer Seite anbraten. Dann auf der anderen Seite.
2. Beiseite stellen. Wir schneiden die Tomate auch in dicke Kreise. Und auch leicht anbraten.
3. Zucchinistücke in eine hitzebeständige Form legen und die Tomate darauflegen. Und dann noch einmal Zucchini, mit einem Stück Käse obendrauf.

Zutaten:

Aubergine - 1 Stk.
Große Zucchini
Olivenöl - 2 EL. l.
Salz - 1/2 TL.
Gemahlener Pfeffer - 1/2 TL.
Mozzarella – 85 g, dünn geschnitten
Tomatenmark - 1,5 Tassen
10 große Basilikumblätter

Vorbereitung:

1. Erhitzen Sie den Grill.
2. Schneiden Sie die Aubergine in 12 Scheiben und die Zucchini in 8 Hälften.
3. Legen Sie die Auberginen- und Zucchinischeiben auf ein Backblech. Jede Seite mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen. Die Auberginen etwa 4 Minuten auf beiden Seiten grillen, die Zucchini etwa 3 Minuten.

Zutaten für 6 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 grüne Paprika
- Knoblauch
- 1 Glas Sauerrahm
- 1 EL. l. Pflanzenöl
- Salz

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in Öl anbraten.
2. Zucchini schälen und entkernen (falls groß), in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden, mit der Zwiebel in die Pfanne geben, etwas später, wenn die Zucchini weich ist, fein gehackten Pfeffer hinzufügen.
3. Salz hinzufügen, saure Sahne und Knoblauch hinzufügen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Kaloriengehalt pro 1 Portion: 150 kcal

Du wirst brauchen:

Kürbis 1000 g
Kristallzucker 1200 g
Nelken 2 Stk.
Zimtstangen 2 Stk.
Orangen 1 Stk.

Ich habe diese Saison mehrmals kandierte Früchte gekocht. Kürbis-Sorten waren sogar noch erfolgreicher als Wassermelonen-Sorten.
Ich habe verschiedene Rezepte für kandierten Kürbis ausprobiert und am besten gefiel mir diese Variante, nur mit der Zugabe von Orangenschale. Es muss gleichzeitig mit dem Kürbis hinzugefügt werden.

Zutaten für Stufe 1:
Kürbis 1000 g
Den Kürbis von der Schale und dem Fruchtfleisch schälen und in kleine Stücke schneiden.

Zutaten für Stufe 2:
Kristallzucker 1200 g

Zutaten

Geriebener Kürbis – 1 Tasse
Hühnereier - 2 Stk.
Mehl - 120-150 g
Milch - 250 ml
Zucker - 3 EL. l.
Salz - 1/3 TL
Löschnatron – 1/3 TL
Kakao - 1 EL. l.
Olivenöl - 2-3 EL. l

Vorbereitung:

1. Der Kürbis sollte süß, saftig und leuchtend orange sein. Um die Pfannkuchen zarter und schmackhafter zu machen, ist es besser, den Kürbis auf einer feinen Reibe zu reiben. Gekochter (gebackener, gedünsteter) Kürbis hat nicht den ausgeprägten Geschmack und die Farbe, die dem Rohprodukt innewohnen.

Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 EL. Sahara
- 1/2 TL. Salz
- 2 EL. Wasser
Für die Füllung:
- 1/2 EL. Walnüsse
- 1/2 EL. Butterkeks-Plätzchen
- 2 EL. Kürbispüree
- 3 Eier
- 120 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel. Zimt
- 1/2 TL. Salz

Vorbereitung:
1. Für den Teig Mehl, Zucker, Salz und kalte Butter verrühren, bis Krümel entstehen. Nach und nach Wasser hinzufügen und rühren, bis der Teig zusammenkommt. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen. im Kühlschrank

Zutaten:

Butter (Raumtemperatur) - 120 g
Rohrzucker - 125 g
Vanille - 1 Stick
Hühnereier - 1 Stk.
Kürbis (Sorte Butternuss) – 230 g
Mehl - 160 g
Backpulver - 1/2 TL.
Salz - eine Prise
Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen und Rosinen) - 100 g
Walnuss - 100 g
Gewürze (Ingwer, Zimt, Muskatnuss)
Mascarpone - 200 g
Milchcreme (35%) - 100 ml
Puderzucker - 30 g
Orange (Saft und Schale getrennt) - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen.
2. Vanille und Ei hinzufügen und erneut schlagen.

Zutaten:

Für den Test:
Mehl - 175 g
Maismehl oder Polenta - 25 g
Eine Prise feines Meersalz
Ungesalzene Butter - 100 g
Eigelb - 2 Stk.
Kaltes Wasser - 1-2 EL. l.
Eiweiß - 1 Stk.
Für die Füllung:
Sahne - 200 ml
Salbei – 10-12 Blätter
Ein paar Zweige Thymian
Meersalz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kürbispüree - 300 g
Eier - 2 Stk.
Geriebener Parmesan – 3-4 EL. l.

Vorbereitung: