Pfannkuchen mit Fischrezept. Pfannkuchenrezept mit rotem Fisch und Käse

Hüttenkäse oder Leber, Pfannkuchen mit rotem Fisch, Pfannkuchen mit Fruchtfüllung – allein diese Liste an Gerichten lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Es gibt wahrscheinlich keinen Menschen auf der Welt, der Pfannkuchen nicht mag. Es gibt eine Vielzahl ihrer Sorten, aber eines bleibt gleich: Dieses Gericht kann auf jedem Tisch serviert werden – sowohl festlich als auch alltagstauglich – Erfolg und satte Gäste sind garantiert!

Mit Lachs und Gurke gefüllte Pfannkuchen

Dieses Gericht eignet sich perfekt als spektakuläre, leckere Vorspeise für einen Feiertagstisch. Die Basispfannkuchen können nach jedem bewährten Rezept mit der vorgeschlagenen Füllung zubereitet werden. Erfahrene Köche empfehlen jedoch, für diese Art von Pfannkuchen den Teig mit Sauerrahm zuzubereiten. Diese Pfannkuchen werden rosig, spitz und sehr lecker.

Zutaten:

• 160 Milliliter Milch;
• 3 Hühnereier;
• 150 Gramm (¾ Tasse) Mehl;
• 180 Gramm Sauerrahm (15 % Fett);
• 1 Teelöffel Zucker (vorzugsweise Pulver);
• 1 Esslöffel Butter (vorgeschmolzen);
• Eine Prise Salz.
• 300 Gramm leicht gesalzener Lachs;
• 2 mittelgroße Gurken;
• 1 Bund grüner Lauch;
• 100 Gramm fettarme Sauerrahm;
• Salz.

Bei der Zubereitung von Pfannkuchen gibt es viele Feinheiten, von denen der gesamte Erfolg des Unternehmens abhängt. Zum Beispiel: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Dadurch können sie schnell miteinander interagieren. Darüber hinaus beginnt das Gluten im Mehl, das die Konsistenz des Teigs beeinflusst, erst auf erhitzte oder warme Flüssigkeiten zu reagieren.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung des Pfannkuchenteigs. Dazu müssen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb trennen und dieses in einen tiefen Behälter geben, in dem der Teig geknetet wird.
2. Sauerrahm, Salz und Zucker zum Eigelb geben. Die Eimasse mit einer Gabel oder einem Mixer zermahlen und nach und nach Milch und geschmolzene Butter hinzufügen.
3. Es bleibt nur noch das gesiebte Mehl hinzuzufügen und schließlich den Teig zu kneten.
4. Das Eiweiß mit Zucker und Salz schaumig schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, dabei alles langsam mit einem Holzspatel verrühren.
5. Fangen wir an, Pfannkuchen zu backen. Geben Sie eine kleine Menge Teig in eine gut erhitzte Pfanne und braten Sie den Pfannkuchen von allen Seiten an. Wir machen das mit der gesamten Teigmenge. Sie sollten etwa 20-25 Pfannkuchen erhalten.
6. Bereiten wir die Füllung vor. Entfernen Sie dazu die Haut vom Fischfilet und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in dünne Streifen.
7. Die Gurken schälen, Kern und Kerne entfernen und mit einem Papiertuch eintauchen, um die Flüssigkeit zu entfernen. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
8. Bevor Sie Pfannkuchen mit Gurken füllen, lassen Sie unbedingt den Gurkensaft abtropfen, da der Pfannkuchen sonst matschig wird und auseinanderfällt.
9. Den Lauch mit einem Messer sehr fein hacken.
10. Sauerrahm in eine kleine Schüssel geben, Zwiebel hinzufügen und umrühren. Die Füllung muss nicht gesalzen werden, da der Fisch bereits ausreichend gesalzen ist.
11. Beginnen wir mit dem Füllen der Pfannkuchen. In die Mitte legen wir jeweils 203 Lachsscheiben, die gleiche Menge Gurke und würzen alles mit Sauerrahmsauce.
12. Wickeln Sie den Pfannkuchen in eine beliebige Form (am besten in eine Rolle) und legen Sie ihn auf einen Teller.

Mit Feta und rosa Lachs

Ein ausgezeichnetes Rezept für Büroessen. Diese Pfannkuchen passen hervorragend zu anderen kalten Vorspeisen und passen gut zu Weiß- und Rotweinen. Darüber hinaus werden diese Pfannkuchen mit einer preisgünstigen Version von rotem Fisch zubereitet – rosa Lachs, die jedem Koch zur Verfügung steht.

Zutaten:

• 20 fertige herzhafte Pfannkuchen;
• 1 Packung Feta-Käse;
• 1 Bund (50 Gramm) grüner Lauch;
• 500 Gramm geräucherter rosa Lachs.

Vorbereitung:

1. Wir bereiten Pfannkuchen nach unserem bewährten Lieblingsrezept zu. Sie benötigen etwa 20 Pfannkuchen.
2. Wir lösen den Käse aus der Verpackung und lassen die Salzlake abtropfen.
3. Den Lauch mit einem Messer fein hacken, dabei 10-12 Zwiebelstiele zum Verzieren übrig lassen.
4. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken, bis eine Paste entsteht. Zwiebel hinzufügen und umrühren.
5. Wir trennen den Fisch von Haut und Gräten. Das fertige Filet schneiden wir wie folgt: Schneiden Sie mit einem scharfen Messer dünne Scheiben in Richtung vom Grat zum Bauch.
6. Fetten Sie den Rand des Pfannkuchens mit Käsepaste ein und legen Sie eine Scheibe rosa Lachs darauf.
7. Rollen Sie den Pfannkuchen zu einer Rolle oder einem Röhrchen. Die Pfannkuchen in den Kühlschrank stellen und etwas abkühlen lassen.

Um eine Frühlingszwiebelgarnitur zuzubereiten, müssen Sie sie einige Minuten in kaltem Wasser einweichen. Danach wird es elastisch und lässt sich leicht binden. Vor dem Servieren jeden Pfannkuchen mit einer Schleife binden, eine Schleife binden und auf einen Teller legen.

Forellen- und Basilikumröllchen

Diese Art von Pfannkuchen wird auf besondere Weise zubereitet, da ihr Highlight die besondere Vorzubereitung des Fisches ist. Und Forelle und Basilikum ergeben eine einzigartige Geschmackskombination! Pfannkuchen können nach jedem bewährten Rezept zubereitet werden, oder Sie verwenden das Rezept für durchbrochene Pfannkuchen mit Sauerrahm.

Zutaten:

• 20 herzhafte Pfannkuchen;
• 400 Gramm frische Forelle;
• Zitrone;
• 50 Gramm Basilikum.

Vorbereitung:

1. Bevor Sie die Füllung zubereiten, sollten Sie die Forelle marinieren. Drücken Sie dazu den Saft aus der Zitrone. Um den Saft besser aus der Zitrone zu bekommen, müssen Sie die ungeschälte Zitrusfrucht eine Weile unter heißes Wasser halten und sie dann kräftig auf dem Tisch rollen.
2. Wir reinigen die Forelle von der Haut und entfernen die Gräten. Den Fisch in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Forelle mit Zitronensaft übergießen und etwa 20-30 Minuten marinieren lassen.
4. Wir waschen das Basilikum und legen es auf ein Papiertuch. Lassen Sie das Wasser unbedingt ablaufen.
5. Das Basilikum in dünne Streifen schneiden.
6. Forellenscheiben auf den Pfannkuchen legen und Basilikum darauflegen.
7. Wir rollen es in jede beliebige Form: Sie können es als Umschlag oder als Rolle verwenden.

Mit Sauerrahm servieren oder in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einen Spieß stecken – fertig ist die Vorspeise.

Mit Lachs und geschmolzenem Käse

Ein universelles Gericht, das zu jedem Fest passt. Außerdem lieben Kinder diese Brötchen sehr – man muss sie nur schön und interessant präsentieren.

Für Pfannkuchen:

• 400 Milliliter Milch;
• 200 Gramm Mehl;
• 4 Eier;
• 25 Gramm Salz;
• 20-30 Gramm Butter;
• 100 Gramm Wasser.

Für die Füllung:

• 300 Gramm Lachs (leicht gesalzen);
• 100 Gramm Schmelzkäse („Yantar“, „Viola“);
• 20 Gramm frische Kräuter.

Vorbereitung:

1. In einem tiefen Behälter die Eier mit Salz schlagen (die Eier nicht in Eiweiß und Eigelb trennen).
2. Die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen.
3. In einem Topf Milch mit Wasser verrühren (die Zutaten sollten warm sein), nicht zu heiße Butter und die Eimischung dazugeben.
4. Alles ständig mit einem Schneebesen oder Mixer umrühren, Mehl hinzufügen (es muss zuerst gesiebt werden). Es ist notwendig, die Mischung in einen homogenen Zustand zu bringen, da davon der Geschmack und die Konsistenz der Pfannkuchen abhängt.
5. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Fischfüllung vor.
6. Den Lachs in dünne Scheiben schneiden.
7. Wir backen Pfannkuchen in einer trockenen Bratpfanne – der Teig enthält bereits Fett, sodass die Pfannkuchen nicht an der Oberfläche kleben bleiben.
8. Die Pfannkuchen sind fertig: Sie können sie füllen. Schmieren Sie jedes Stück mit geschmolzenem Käse und legen Sie dann den Lachs darauf (2-3 Scheiben reichen aus).
9. Den Pfannkuchen zu einer Rolle rollen und in 2-3 Stücke schneiden.

Auf Wunsch kann jeder mit fein gehackten Kräutern bestreut werden.

Mit Quark und Kaviar

Eine der luxuriösesten Möglichkeiten, Pfannkuchen zuzubereiten. Diese Pfannkuchen sind mit Sicherheit eine tolle Ergänzung zu Ihren Leckereien.

Zutaten:

• 10 fertige ungesäuerte Pfannkuchen;
• 2 Esslöffel (70 Gramm) Quark;
• 50 Gramm Butter;
• 40 Gramm Kaviar;
• Grün.

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit dem Kochen mit der Füllung. Mischen Sie dazu weiche Butter und Hüttenkäse in einer Schüssel, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.
2. Auf Wunsch und für ein besonderes Aroma können Sie dieser Mischung sehr fein gehackten Dill hinzufügen.
3. Fetten Sie jeden Pfannkuchen großzügig mit der cremigen Käsemischung über die gesamte Fläche ein.
4. Den Pfannkuchen zu einer Röhre rollen und in 3-4 Zentimeter große Stücke schneiden.
5. Legen Sie die „Stümpfe“ auf eine Schüssel und dekorieren Sie jeden sorgfältig mit einer kleinen Portion Kaviar.

Wir dekorieren dieses spektakuläre Gericht mit Kräutern, Zitronenscheiben und Kaviar. An den Tisch servieren.

Einfache Pfannkuchen mit Lachs (Video)

Pfannkuchen mit rotem Fisch kann man kaum als preiswertes Gericht bezeichnen, aber wie lecker und schön sehen sie auf dem Feiertagstisch aus! Wenn Sie ein wenig Zeit und Mühe aufwenden, bereiten Sie Gerichte zu, die Ihre Gäste sicherlich zu schätzen wissen und die alle Familienmitglieder lieben werden.

Zutaten

• 350 g gekochtes Fleisch (mageres Schweine- oder Rindfleisch);
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Butter zum Braten.

Vorbereitung

Das Fleisch kochen und fein hacken. Die Zwiebel fein hacken und in Butter glasig braten. Fleisch mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Salzen, pfeffern und etwa 10 Minuten braten. Die Füllung auf die Pfannkuchen legen und einwickeln.

2. Huhn

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrust;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 100 g Käse;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Butter zum Braten.

Vorbereitung

Die Brust in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und schneiden (oder zerkleinern). Gehackte Zwiebeln in Butter anbraten, bis sie glasig sind. Hähnchen und Zwiebeln vermischen, zerdrückten Knoblauch, Sauerrahm und geriebenen Käse hinzufügen. Salz, Pfeffer, gründlich mischen. Füllen Sie die Pfannkuchen, indem Sie sie in einen Umschlag rollen und in Butter etwas anbraten.

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Zutaten

• 400 g Kürbis;
• 15 ml Olivenöl;
• 100 ml Gemüsebrühe;
• 50 g beliebiges Grün;
• 50 g Weichkäse, zum Beispiel Ziegenkäse oder Fetakäse.

Vorbereitung

Den rohen Kürbis in kleine Würfel schneiden, in eine Pfanne mit Olivenöl geben und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Gemüsebrühe hinzufügen und den Kürbis 10 Minuten oder etwas länger köcheln lassen, bis er weich ist. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Fein gehackte Kräuter und Käse zum Kürbis geben. Die Masse auf den Pfannkuchen verteilen und diese in Umschläge rollen.

4. Leber

Zutaten

• 600 g Rinderleber;
• 3 kleine Zwiebeln;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 2 Hühnereier;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Butter zum Braten.

Vorbereitung

Zwiebel und Karotten schälen und fein hacken. Die Leber kochen und durch einen Fleischwolf geben. Das Gemüse anbraten, am Ende des Bratens die Leber hinzufügen und noch einige Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Eier kochen, fein hacken und zu Leber, Zwiebeln und Karotten geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Pfannkuchen füllen. Bei Bedarf zusätzlich anbraten.

5. Wurst

Zutaten

• 300 g Arztwurst;
• 100 g Hartkäse;
• 50 g Sauerrahm;
• ½ Teelöffel Senf.

Vorbereitung

Die Wurst durch einen Fleischwolf geben. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Hackwurst, Käse, Sauerrahm und Senf vermischen. Pfannkuchen mit der Mischung füllen. Anstelle von Brühwurst können Sie auch Schinken und anstelle von Hartkäse Frischkäse verwenden.

Zutaten

• 370 ml dicker Naturjoghurt (oder Sauerrahm);
• 2 Gurken;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Löffel Weinessig (oder Zitronensaft);
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Salz;
• frische Minze, Petersilie und Dill.

Vorbereitung

Die Gurken schälen, reiben, salzen und das Wasser ausdrücken. Joghurt oder Sauerrahm, fein gehackten Knoblauch, Essig, Kräuter, Öl hinzufügen. Gründlich mischen. Pfannkuchen mit Soße bestreichen und nach Belieben einwickeln.

7. Mit Lachs und Dill

Zutaten

• 300 g Lachsfilet;
• 200 g Champignons;
• 2 Zweige Dill;
• 30 g Butter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Champignons waschen, hacken und in Butter 5 Minuten weich braten. Das Lachsfilet kochen (4-5 Minuten). Den Dill hacken und mit der Sauce Hollandaise vermischen. Etwas Fisch und Pilze in die Mitte jedes Pfannkuchens legen, mit Soße und Pfeffer übergießen. Die Pfannkuchen zu Dreiecken rollen und mit hohen Seiten auf ein Backblech legen. Die Pfannkuchen mit der restlichen Soße belegen. 10–15 Minuten bei 180 °C backen. Heiß servieren.

8. Mit Lachs und Mascarpone

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Zutaten

• 300 g Mascarpone;
• 300 g geräucherter Lachs;
• 2 Teelöffel Dijon-Senf;
• Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Lachs in kleine Scheiben schneiden. Bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit Käse und Dijon-Senf, legen Sie den Fisch hinein, bestreuen Sie ihn mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer und wickeln Sie ihn dann ein.

9. Krabbe

Zutaten

• 200 g Krabbenstäbchen;
• 200 ml Milch;
• 2 Hühnereier;
• 150 g grüne Erbsen;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 Esslöffel Butter;
• 2 Federn Frühlingszwiebeln;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Machen Sie zuerst die Soße. Dazu die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Dann die Milch unter ständigem Rühren einfüllen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen.

Für die Füllung Krabbenstäbchen und hartgekochte Eier hacken. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Krabbenstäbchen, Zwiebeln, Eier und grüne Erbsen vermischen (die Flüssigkeit zuerst abgießen). Die resultierende Mischung mit Soße würzen. Die Füllung in die Pfannkuchen einwickeln.

10. Ei

Zutaten

• 6 Hühnereier;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• Salz und Mayonnaise nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Eier hart kochen, schälen und fein hacken. Auch die Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Zutaten vermischen, etwas Mayonnaise (besser) und Salz hinzufügen. Die Pfannkuchen mit der Füllung füllen.

11. Mit Spiegelei und Schinken

Zutaten

• 20 g Butter;
• 8 Hühnereier;
• 40 g Hartkäse;
• 8 Scheiben Schinken.

Vorbereitung

Eine Bratpfanne mit Butter einfetten und den vorbereiteten Pfannkuchen von beiden Seiten erhitzen. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel. Schinken und etwas geriebenen Käse auf den Pfannkuchen legen. Dann das Ei vorsichtig aus der Schüssel in die Mitte gießen. Falten Sie die Ränder des Pfannkuchens, damit sich das Ei nicht ausbreitet. Je höher die Temperatur, desto schneller wird das Protein fest. Daher können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Wenn das Spiegelei gebraten ist, nehmen Sie den Pfannkuchen aus der Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang mit dem nächsten. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhältst du acht Pfannkuchen.

12. Käse mit Spinat

Zutaten

• 600 ml Milch;
• 60 g Butter;
• 40 g Mehl;
• 1 Lorbeerblatt;
• 65 ml Sahne;
• 450 g Spinat;
• 150 g Ricotta;
• 150 g Gorgonzola;
• 100 g Parmesan;
• 100 g Mozzarella;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack.

Vorbereitung

Für die Soße Milch, 50 g Butter und Mehl in einem Topf vermischen, Lorbeerblatt dazugeben. Zum Kochen bringen und auf dem Feuer stehen lassen, bis es eingedickt ist. Salzen, pfeffern und mit geriebener Muskatnuss würzen. Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Sahne hinzufügen.

Den Spinat waschen und in der restlichen Butter 1-2 Minuten anbraten. Anschließend die überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen. Zerbröckelten Gorgonzola, Ricotta und 60 g Parmesan zum Spinat geben (nach Wunsch kann auch Muskatnuss hinzugefügt werden). Pfeffern und umrühren. Dann fein gehackte Frühlingszwiebeln und 2 Esslöffel der vorbereiteten Sauce hinzufügen.

Die Pfannkuchen füllen und in eine gefettete Backform legen. 25–30 Minuten bei 200 °C backen. Die fertigen Pfannkuchen mit Mozzarella und restlichem Parmesan bestreuen. Mit Soße servieren.

13. Käse mit Brokkoli

Zutaten

• 50 g Cheddar;
• 50 g Parmesan;
• 150 ml Sahne;
• Brokkoli;
• Salz.

Vorbereitung

Die Sahne bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren geriebenen Käse und Salz hinzufügen. Rühren Sie weiter, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce eindickt. Dann vom Herd nehmen.

Den Brokkoli in kochendem Wasser 2 Minuten kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Dadurch bleibt die Farbe des Kohls erhalten.

Etwas Brokkoli auf die vorbereiteten Pfannkuchen geben und mit Käsesauce bedecken. Die Pfannkuchen aufrollen und die restliche Soße darüber gießen.

14. Käse würzig

Zutaten

• 200 g Frischkäse;
• 1 Teelöffel geriebener Meerrettich;
• 1 Bund Dill.

Vorbereitung

Den Dill hacken und mit allen Zutaten vermischen. Schlagen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer. Pfannkuchen füllen.

15. Hüttenkäse

Zutaten

• 200 g Hüttenkäse;
• 100 ml Sahne;
• 4 Esslöffel Milch;
• 3 Esslöffel gehackte Kräuter;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Hüttenkäse mit Milch cremig rühren. Salzen, pfeffern und Kräuter hinzufügen. Sahne aufschlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Pfannkuchen mit der entstandenen Quark-Buttercreme bestreichen und servieren.

16. Quark mit Rosinen

Zutaten

• 500 g Hüttenkäse;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• ½ Tasse Rosinen;
• 1 Eigelb;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Vanille;
• Butter.

Vorbereitung

Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Eigelb und Sauerrahm hinzufügen. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Zucker, Vanille und Rosinen hinzufügen, nochmals verrühren. 1,5–2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. In dieser Zeit dünne Pfannkuchen backen und mit Quarkmasse und Rosinen füllen. Die entstandenen Umschläge oder Dreiecke (je nach Geschmack) in Butter goldbraun braten.

17. Mit Ziegenkäse

Zutaten

• 200 g weicher Ziegenkäse;
• 2–3 Esslöffel Honig;
• frische Thymianblätter;
• eine Handvoll Walnüsse.

Vorbereitung

Die Pfannkuchen mit Käse bestreichen, mit Honig übergießen, mit Nüssen und Thymian bestreuen. Die Pfannkuchen in Umschläge rollen und servieren.

18. Pilz

Zutaten

• 300 g gefrorene Waldpilze;
• 3–4 mittelgroße Zwiebeln;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 2 Hühnereier;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;

Vorbereitung

Die Pilze auftauen, hacken und bei mittlerer Hitze anbraten, dabei Butter und Pflanzenöl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Karotten separat in Pflanzenöl goldbraun braten. Die Eier hart kochen und hacken. Alle Zutaten vermischen, salzen und pfeffern. Pfannkuchen mit Füllung füllen. Es wird schmackhafter, wenn Sie dünne, ungehefete Kekse backen.

19. Pilze mit Käsesoße

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Zutaten

• 500 g Champignons;
• 250 g Hartkäse;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 1½ Tassen Milch;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Champignons und Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Mehl hinzufügen und umrühren. Dann die Milch einfüllen, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich umrühren und zum Kochen bringen. Die entstandene Füllung auf den Pfannkuchen verteilen, zu Rollen formen und in eine Auflaufform legen. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 15 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben.

20. Kohl

Zutaten

• 300 g frischer Kohl;
• 2–3 kleine Zwiebeln;
• 3 Hühnereier;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Butter und Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Den Kohl fein hacken und in Butter anbraten. Die Zwiebel fein hacken und separat in Pflanzenöl anbraten. Die Eier hart kochen und hacken. Alle Zutaten vermischen, die Füllung salzen und pfeffern. Fülle ihre Pfannkuchen.

21. Rote Bete

Zutaten

• 2 kleine Rüben;
• 100 g geschälte Walnüsse;
• 200 g Frischkäse;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Rüben waschen, trocknen, in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und eine Stunde bei 200 °C backen. Anschließend abkühlen lassen, schälen und reiben. Den Saft auspressen und gehackten Knoblauch und Nüsse zu den Rüben geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeden Pfannkuchen zuerst mit Frischkäse und dann mit Rote-Bete-Mischung einfetten. Die Pfannkuchen aufrollen. Anschließend für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren können Pfannkuchenröllchen mit Rote-Bete-Füllung angeschnitten werden.

22. Zucchini

Zutaten

• 400 g Zucchini;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 100 g Hartkäse;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Zucchini schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist. Zucchini zur Zwiebel geben, salzen und pfeffern und bei mäßiger Hitze anbraten. Dann den Käse hinzufügen und das Gemüse anbraten, bis der Käse geschmolzen ist. Wickeln Sie die resultierende Füllung in Pfannkuchen.

23. Mit Paprika

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Zutaten

• 2 süße Paprika;
• 450 g Dosentomaten;
• 100 g Parmesan;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• Salz und gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebel in Olivenöl 5 Minuten anbraten. Dann fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu. Das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit den Zwiebeln und Paprika zusammen mit dem Saft in die Pfanne geben. Nochmals zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Knoblauch und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.

Bestreuen Sie jeden Pfannkuchen mit geriebenem Parmesan und legen Sie die vorbereitete Füllung darauf. Die Pfannkuchen zu Rollen rollen und in eine Auflaufform legen, dann für 15 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

24. Nuss

Zutaten

• 500 ml Milch;
• 120 g Zucker;
• 100 g einer Mischung aus Erdnüssen (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse und andere);
• 120 g Butter;
• 1 Esslöffel Mehl;
• Nusssirup.

Vorbereitung

Milch, Nüsse und Mehl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, weiche Butter hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer schlagen. Dann etwas Haselnusssirup hinzufügen und umrühren.

25. Schokolade

Zutaten

• 100 g dunkle Schokolade;
• 50 g Butter;
• 1–2 Esslöffel Wasser;
• frisches oder eingemachtes Obst nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Butter in einer separaten Schüssel schmelzen. Die Butter in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zur Schokolade geben. Puderzucker hinzufügen und glatt rühren. Bestreichen Sie die Pfannkuchen mit der entstandenen Schokoladenglasur und fügen Sie frische oder eingemachte Obstscheiben hinzu.

26. Karamell mit Erdbeeren und Mandeln

Zutaten

• 200 ml Sahne (33 %);
• 150 g + 2 Teelöffel Zucker;
• 60 ml Wasser;
• 20 g frische Erdbeeren;
• 300 ml griechischer Joghurt;
• 2 Esslöffel geröstete Mandeln.

Vorbereitung

In einem dickwandigen Topf oder Kochtopf die Karamellsoße zubereiten. Gießen Sie dazu Zucker in einen Topf und fügen Sie etwas Wasser hinzu (Sie müssen nur den Kristallzucker anfeuchten). Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die erhitzte Sahne einfüllen. Kräftig umrühren, die Soße eindicken lassen und vom Herd nehmen.

Die Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit 2 Teelöffeln Zucker bestreuen und eine Weile stehen lassen. Anschließend die Erdbeeren auf dünne Pfannkuchen legen, mit Karamell übergießen und aufrollen. Mit griechischem Joghurt und Mandeln belegen.

27. Schatz

Zutaten

• 500 g Hüttenkäse;
• 2 Esslöffel Honig;
• einige Walnüsse und Rosinen.

Vorbereitung

Hüttenkäse mit Honig mischen und im Mixer cremig schlagen. Gehackte Walnüsse und gewaschene Rosinen hinzufügen. Gründlich mischen. Die Pfannkuchen füllen und in Butter goldbraun braten.

28. Banane

Zutaten

• 3 Bananen;
• 70 g Butter;
• 1 Zitrone;
• 2 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung

Weiche Butter mit Zucker mit einem Mixer verrühren. Zerdrücken Sie die Bananen mit einer Gabel und beträufeln Sie das entstandene Püree mit dem Saft einer Zitrone. Aufsehen. Das Püree zur Butter und zum Zucker geben und nochmals verrühren. Dünne, süße Pfannkuchen mit Bananenmischung füllen.

29. Orange

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Zutaten

• 500 ml frisch gepresster Orangensaft;
• 25 g Butter;
• 6 Esslöffel Puderzucker;
• 4 Esslöffel Orangenmarmelade;
• 2 Esslöffel Grand-Marnier-Likör.

Vorbereitung

Orangensaft, Puderzucker, Marmelade und Butter in einem Topf vermischen. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Wenn die Soße eindickt und sitzt, fügen Sie den Likör hinzu. Bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten kochen lassen. Mit Pfannkuchen servieren.

30. Zitrone mit Baiser

Zutaten

• 150 ml Sahne;
• 3 Esslöffel Zitronencreme;
• 1 Zitrone;
• Baiser;
• Puderzucker.

Vorbereitung

Sahne aufschlagen. Die Schale einer halben Zitrone abreiben und zusammen mit einem Löffel Zitronencreme und dem Saft einer halben Zitrone zur Schlagsahne geben. Cremig schlagen. Das Baiser in Stücke brechen und mit der restlichen Zitronencreme vermischen. Die Pfannkuchen mit Zitronenschlagsahne bestreichen und die Baisermischung dazugeben. Aufrollen und mit Puderzucker bestreuen.

31. Apfel

Zutaten

• 4 mittelgroße Äpfel;
• 50 g Puderzucker;
• 50 g Milchschokolade;
• 15 ml Wasser.

Vorbereitung

Äpfel waschen, entkernen und in kleine Scheiben schneiden. Wasser, Puderzucker und Äpfel in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Wenn der Sirup ungesüßt erscheint, süßen Sie ihn nach Geschmack. Etwas abkühlen lassen und die in kleine Stücke gehackte Schokolade hinzufügen. Wickeln Sie die Füllung in die Pfannkuchen und legen Sie sie auf ein Backblech, wobei Sie zuerst Backpapier darauf legen. Puderzucker darüberstreuen und einige Minuten im heißen Ofen backen, bis der Zucker karamellisiert und eine knusprige Kruste bildet.

32. Beerenmischung

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Zutaten

• 1 Tasse Himbeeren;
• 1 Tasse Johannisbeeren;
• 1 Tasse Kirschen (entkernt) oder andere Lieblingsbeeren;
• 2 mittelgroße Äpfel;
• ½ Tasse Puderzucker;
• ½ Tasse gehackte Walnüsse;
• 4 Esslöffel Rosinen.

Vorbereitung

Die Beeren waschen und zum Trocknen auf ein Papiertuch legen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und auf einer groben Reibe reiben. Anschließend mit Nüssen, Pulver und Rosinen vermischen. Beeren-Apfel-Mischung vermischen. Füllen Sie die Pfannkuchen mit der Beerenmischung und rollen Sie sie zu einem Umschlag oder Dreieck.

33. Blaubeere

Zutaten

• 300 g gefrorene Blaubeeren;
• 125 ml Orangensaft;
• 60 ml Wasser;
• 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft;
• 1 Teelöffel gehackte Zitronenschale;
• 4 Teelöffel Maismehl;
• 2 Esslöffel Rohrzucker;
• ¼ Teelöffel Zimt.

Vorbereitung

In einem kleinen Topf Orangensaft, Zitronensaft und Blaubeeren vermischen. Bei mittlerer Hitze die Mischung zum Kochen bringen, Schale und Zimt hinzufügen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. In einer Schüssel Maismehl und Wasser vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Das Mehl sowie den Rohrzucker zu den Blaubeeren in die Pfanne geben. Kochen, bis es eingedickt ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Für diese Füllung eignen sich am besten dicke Pfannkuchen wie Pfannkuchen.

34. Erdnussbutter und Banane

bbcgoodfood.com

Zutaten

• 6 Esslöffel Erdnussbutter;
• 2 Esslöffel Puderzucker;
• 2 Esslöffel Milch;
• 50 g Schokolade;
• 1 Banane.

Vorbereitung

Erdnussbutter mit Puderzucker, Milch und gehackter Schokolade vermischen. Diese Mischung auf den Pfannkuchen verteilen und Bananenscheiben hinzufügen. Den Pfannkuchen in der Mitte falten oder zu einer Röhre rollen und servieren, Nüsse darüber streuen.

35. Grapefruit

Zutaten

• 1 Grapefruit;
• 1–2 Teelöffel brauner Zucker;
• Puderzucker.

Vorbereitung

Die Grapefruit in Scheiben teilen und die Schale entfernen. Tun Sie dies über einer Schüssel, um eventuell heruntertropfende Säfte aufzufangen. Die Keile auf ein Backblech legen und mit braunem Zucker bestreuen. Karamellisieren Sie es mit einem Brenner oder unter dem Grill im Ofen. Die Pfannkuchen mit Grapefruitsaft beträufeln, mit karamellisierten Spalten belegen und mit Puderzucker bestreuen.

36. Mit Mascarpone und Zitronencreme

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Zutaten

• 250 g Mascarpone;
• 4 Esslöffel;
• eine Prise Puderzucker.

Vorbereitung

Die Pfannkuchen mit Mascarpone bestreichen und mit Zitronencreme belegen. Die Pfannkuchen halbieren und mit Puderzucker bestreuen.

37. Tiramisu

Zutaten

• 150 ml Sahne;
• 50–75 ml süßer Dessertwein oder Sherry;
• 50 g dunkle Schokolade;
• eine Tasse starken Kaffee;
• eine Prise Kakaopulver.

Vorbereitung

Sahne mit Wein oder Sherry aufschlagen. Die Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Die Pfannkuchen mit Sahne bestreichen und zu einem Dreieck ausrollen. Kaffee darüber träufeln, geschmolzene Schokolade darübergießen, Kakao darüber streuen.

38. Mit Honig und Rosmarin

Zutaten

• 100 g Butter;
• 1 Teelöffel Rosmarinblätter;
• 1–2 Esslöffel Honig;
• Schokoladenstückchen optional.

Vorbereitung

Weiche Butter mit Rosmarin und Honig vermischen. Stellen Sie die Mischung zum Aushärten in den Kühlschrank und streichen Sie sie dann über heiße Pfannkuchen. Nach Belieben mit Schokoladenstückchen bestreuen.

39. Gesalzenes Karamell

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Zutaten

• 60 ml Wasser;
• 200 g Zucker;
• 160 ml Sahne;
• 45 g Butter;
• eine Prise Vanillin;
• 1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Zucker in einen großen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung zu kochen beginnt. Erhöhen Sie die Hitze und hören Sie auf zu rühren. Wenn die Mischung bernsteinfarben wird, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Sahne vorsichtig hinein. Unter ständigem Rühren die gehackte Butter, Vanille und Salz hinzufügen. Gießen Sie das Karamell in ein Glas, lassen Sie es abkühlen und stellen Sie es dann zum Eindicken in den Kühlschrank. Über die Pfannkuchen gießen.

40. Mit Avocado und Kakao

Zutaten

• 2 Avocados;
• 60 g Kakao;
• 170 g Honig;
• eine Prise Vanillin;
• 2 Esslöffel Kokosöl.

Vorbereitung

Mahlen Sie die Avocado in einem Mixer. Kakao, Honig, eine Prise Vanille, 2 Esslöffel Kokosöl hinzufügen und glatt rühren. Die Pfannkuchen mit der Mischung füllen.

Bonus: Wie man Pfannkuchen einwickelt

Bis zu 10 Optionen für verschiedene Füllungen.

Wozu isst man Pfannkuchen? Teilen Sie Ihre Fülloptionen in den Kommentaren.

Pfannkuchen als Gericht haben ihren Ursprung in jenen fernen Zeiten, als es noch keine nationale Küche gab. Viele Küchen der Welt haben oft versucht, Pfannkuchen zum Nationalgericht zu erklären, aber niemand hat es geschafft, Ansprüche auf dieses internationale Produkt zu erheben. Deshalb gibt es bis heute verschiedene Rezepte für französische, ungarische, tschechische, skandinavische und mexikanische Pfannkuchen, die sich in Herstellungstechnik, Art der Füllungen und Teigkonsistenz leicht unterscheiden.

Russische Pfannkuchen haben eine weiche Teigkonsistenz, sie sind locker und voller Löcher. Wie ein Schwamm können sie saure Sahne oder aromatischen Saft aus Füllungen aufnehmen, werden dann saftig und haben einen einzigartigen, man könnte sagen, nationalen russischen Geschmack. Pfannkuchen mit Fisch werden in Russland seit langem zubereitet und galten als beliebtes Gericht, obwohl sie von vielen auch als eigenständiges Gericht geliebt werden.

Pfannkuchen mit Fisch sind genau das Gericht, das Sie servieren können
Erfreuen Sie Ihre Familie oder überraschen Sie vielleicht Ihre Gäste. Zum Füllen von Pfannkuchen stehen Ihnen viele verschiedene Zubereitungsvarianten von Fisch und Fischhackfleisch für jeden Geschmack zur Verfügung.

Eine der Füllungsarten ist mariniert. Einen Tag vor dem Kochen müssen Sie das Fischfilet marinieren. Nehmen Sie dazu Fischfilet nach Belieben, schneiden Sie es in kleine Stücke und reiben Sie es mit Salz und Pfeffer ein. Als Marinade müssen Sie mit Wasser verdünnten Essig nehmen, sodass die Mischung leicht sauer ist, einen Löffel Sonnenblumenöl hinzufügen und über das vorbereitete Fischfilet gießen. Anschließend einen Tag lang im Kühlschrank unter Druck stellen.

Um am nächsten Tag Pfannkuchen mit Fisch zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Pfannkuchen selbst backen. Zweifellos hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept, aber die originalen Bierpfannkuchen haben einen sehr ungewöhnlichen Geschmack und passen gut zu Fisch. Um sie zuzubereiten, müssen Sie ein Glas Milch unter Zugabe von 50 g Bier verkneten. Um den Teig auf die gewünschte Konsistenz zu bringen, verwenden Sie 5 Eier, 400 g Mehl und einen Esslöffel zerlassene Butter. Fügen Sie dem entstandenen Teig nach Belieben Salz und Zimt hinzu.

In jeden gebackenen heißen Pfannkuchen müssen Sie mehrere dünne Streifen mariniertes Filet legen und es schön einwickeln. Diese Pfannkuchen mit Fisch sind sehr lecker und eignen sich als Vorspeise für jeden Tisch.

Pfannkuchen mit rotem Fisch sind ein köstlicheres Gericht, obwohl sie sehr einfach zuzubereiten sind. Dazu müssen Sie sie zunächst mit Butter einfetten und Lachs- oder Forellenstücke darin einwickeln. Anstelle von Butter können Sie auch weich geschmolzenen roten Fisch verwenden, der in Rollenform zubereitet und mit grünen Blättern dekoriert wird und als exquisite Dekoration für den Feiertagstisch dienen kann.

Zum Füllen von Pfannkuchen werden häufig verschiedene Arten von gehacktem Fisch verwendet. Mit Fisch und Reis gefüllte und im Ofen gebackene Pfannkuchen sind sehr lecker, weich und saftig. Außerdem müssen sie in diesem Fall in einer Bratpfanne auf einer Seite gebraten werden, dann wird die Füllung in die gebratene Seite gewickelt und dann im Ofen gebacken.

Mit Fisch – ein sehr schnelles und passendes Frühstücksgericht. Wenn für die Füllung Fischkonserven verwendet werden, zum Beispiel Thunfisch in Öl. Sie müssen lediglich die Konserven öffnen, den Inhalt mit ein paar gehackten Eiern vermischen und die vorbereitete Mischung in vorgekochte Pfannkuchen einwickeln. Sehr lecker und nahrhaft als Frühstücksgericht.

Fischpfannkuchen gehören zu den praktischen Alltagsgerichten, die im Voraus zubereitet und gekühlt und bei Bedarf schnell in der Mikrowelle aufgewärmt oder im Ofen gebraten werden können.

Die Sonnenstrahlen beginnen in den Raum zu blicken und aus der Küche dringt der Duft von frisch gebackenen Pfannkuchen und Kakao. Diese Mutter hatte es schon früh am Morgen geschafft, alles für das Frühstück vorzubereiten.

Und wir setzen uns alle an den Tisch, wo ein Teller mit einem hohen Stapel Pfannkuchen steht, ein Heißgetränk in den Tassen und dann unsere Lieblingsmarmelade und dicke Sahne... Und bis heute verbinde ich Pfannkuchen mit Familienfrühstück und Kindheit .

Ich koche und serviere es anders. Ich habe auch mehrere Rezepte für meine liebsten herzhaften Füllungen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für herzhafte Pfannkuchenfüllungen

Traditionell wickeln wir Hackfleisch, Leber oder Hüttenkäse mit Rosinen in Pfannkuchen ein. Aber ich möchte auch etwas Neues ausprobieren. Hier werde ich ein paar interessante Rezepte vorstellen.

Mit Hackfleisch und Zwiebeln

Ich beginne mit der Füllung aus gebratenem Hackfleisch mit Zwiebeln und aromatischen Gewürzen.

Zutaten

• gehacktes Schweinefleisch - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Butter - 50 g;
• Pflanzenöl - 3 EL. l.;
• Tomatensauce - 1,5 EL. l.;
• Grüns - 1 kleiner Bund;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Lieblingsgewürze - nach Geschmack.

Kochzeit: 40 Minuten;
Anzahl der Portionen: 6;
Küche: Russisch.

So bereiten Sie die Füllung zu

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

2. Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die gehackte Zwiebel 3–5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.

3. Hackfleisch hinzufügen und vermischen. Alles zusammen ca. 6 Minuten braten.

Zur Zubereitung der Füllung können Sie mehr als nur Schweinehackfleisch verwenden. Sie können es durch Rinder-, Hähnchen- oder Putenfilet ersetzen oder ein gemischtes verwenden.

4. Dann Butter, Tomatensauce, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten weitergaren.

Für die Saftigkeit können Sie dem Hackfleisch 5 EL hinzufügen. l. Creme.

5. Gehackte Kräuter zur fertigen Füllung hinzufügen und vermischen.

So wickeln Sie einen gehackten Pfannkuchen in einen Umschlag

1. Geben Sie einen vollen Löffel Füllung auf den Rand des Pfannkuchens, ziehen Sie ihn etwas zurück und wickeln Sie ihn ein.

2. Wir wickeln die Kanten links und rechts ein.

3. Den Umschlag falten und auf einem Teller servieren.

Pfannkuchen mit Fisch sind ein tolles Gericht. Es kann an einem festlichen Tisch serviert werden, und wenn Sie Pfannkuchen mit rotem Fisch zubereiten und diese in kleine Stücke schneiden, können Sie sie getrost als originelle Brötchen bezeichnen.

Schauen Sie sich das Foto an, denn das Gericht sieht wirklich aus wie Brötchen. Ihre Gäste werden nicht nur von den äußeren Eigenschaften der Pfannkuchen begeistert sein, sondern auch von ihrem Geschmack.

In diesem Artikel habe ich interessante Snack-Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos vorgestellt, die auch Sie interessieren dürften.

Anfänger in der Kochkunst werden mit der Zubereitung zurechtkommen.

Pfannkuchen mit rotem, leicht gesalzenem Fisch

Das Rezept erfordert die Verwendung von leicht gesalzenem rotem Fisch, daher können Ihre Pfannkuchen mit Lachs, Lachs oder Forelle, rosa Lachs, gefüllt werden.

Man muss zugeben, dass Pfannkuchen mit rotem Fisch auf den Tischen vieler unserer Landsleute zu einer klassischen russischen Füllung geworden sind. Ich habe gehört, dass mit Fisch gefüllte Pfannkuchen in einigen europäischen Ländern als „russisch“ bezeichnet werden.

Das Ergebnis ist ein spektakuläres Gericht (siehe Foto), wunderschön und sein Geschmack ist fabelhaft. Sie können Pfannkuchen mit rosa Lachs oder einer anderen Sorte nicht nur für den Feiertagstisch, sondern auch zum Mittag- und Abendessen zubereiten, um Ihrer Familie eine Freude zu machen.

Bestandteile: 120 gr. Mehl; 1 Teelöffel Sahara; 1 Prise Salz; 2 Stk. Hühner Eier; 400 ml Milch; 60 gr. sl. Öle; 400 gr. roter Fisch; Gemüse und 100 gr. sl. Käse. Nehmen Sie lieber Philadelphia-Käse.

Aus der angegebenen Anzahl an Zutaten erhalten Sie 6-7 Portionen leckere Pfannkuchen.

Kochalgorithmus mit angehängten Fotos:

1. Ich säe Mehl. Ich füge der Komposition Zucker und Salz hinzu. Ich mische die Zutaten.
2. Ich füge Milch hinzu und rühre um.
3. Ich habe Butter und Hühnchen dazugelegt. Eier. Ich rühre die Mischung, bis die Mischung homogen ist. Es ist wichtig, alle Klumpen zu entfernen, da sonst das Aussehen der Pfannkuchen beeinträchtigt wird.
4. Ich backe Pfannkuchen und erst dann mache ich die Füllung. Die Pfannkuchen sollten eine elastische, weiche und zarte Konsistenz haben.
5. Ich arbeite an rotem Fisch. Ich schneide es in Scheiben, lasse sie etwa 0,5 cm lang sein.
6. Ich hacke das Grün.
7. Ich nehme den vorbereiteten Pfannkuchen und bestreiche ihn mit Käse in der Mitte. Ich gebe die Fischmasse hinein, bedecke sie mit Kräutern. Fertig sind die Pfannkuchen mit Fisch und Käse.

Es bleibt nur noch, den Pfannkuchen in eine Rolle zu wickeln und in zwei gleiche Teile zu schneiden. Sie können die gefüllten Pfannkuchen in 2-3 weitere Stücke schneiden, damit sie genau wie russische Brötchen aussehen.

Bezüglich der Präsentation möchte ich klarstellen, dass Sie keine Angst vor Experimenten haben sollten. Gefüllte hausgemachte Pfannkuchen können warm serviert werden.

Pfannkuchen mit Fischfüllung und Hartkäse

Diese Pfannkuchen werden köstlich und zart sein. Die Hauptsache ist, rechtzeitig anzuhalten, um nicht zu viel zu essen. Das Rezept wird unten vorgestellt.

Bestandteile: 200 gr. Fisch; 100 gr. FERNSEHER. Käse; 2 Stk. Hühner Eier; 500 ml Milch; Dill; 150 gr. Mehl; Jeweils 3 EL rast. Butter und Mayonnaise; Salz.

Kochalgorithmus, der Einfachheit halber mit Fotos ergänzt:

1. Ich peitsche Hühner. Eier, Milch und Butter. Ich füge Mehl hinzu. Ich mache eine Charge. Ich lasse es 10 Minuten lang stehen.
2. Ich backe hausgemachte Pfannkuchen. Ich lasse sie zum Abkühlen beiseite.
3. Zu diesem Zeitpunkt schneide ich den Fisch in Stücke und kleinere Grüns. Den Käse schneide ich auch in Stücke.
4. Ich gebe alle Zutaten für die Füllung und die Mayonnaise in einen Mixer. Ich mache daraus Brei. Die Füllung ist fertig.

Mit der resultierenden Mischung fette ich die Pfannkuchen ein. Es bleibt nur noch das Einwickeln der Rollen. Ich stapele die Pfannkuchen übereinander. Wenn Sie möchten, können Sie sie in kleinere Stücke schneiden und mit Salatblättern dekorieren.

Originelle Pfannkuchen mit Lachskäse und Gurken

Der Geschmack von Pfannkuchen mit Lachs ist fantastisch und die Gurke ergänzt den würzigen Geschmack erfolgreich.

Bestandteile: 2 Stk. Hühner Eier; 1 PC. Gurke; Dill; 200 gr. Lachs und Quark; Salz; 1 EL. rast. Öle; 500 ml Milch; 300 gr. Mehl; 250 ml Wasser; 2 EL. Sauerrahm; viertel TL Limonade

Kochalgorithmus:

1. Ich peitsche Hühner. Eier. Löschen Sie die Limonade unbedingt mit Zitronensaft oder Essig. Ich füge Salz und Zucker hinzu.
2. Ich füge 150 ml Milch und Sauerrahm hinzu. Ich bin im Weg.
3. Ich füge Mehl hinzu. Ich gieße den Rest der Milch hinzu. Ich rühre um, stelle die Pflanze vor. Öl. Ich füge kochendes Wasser hinzu. Ich rühre mich.
4. Ich fange an, Pfannkuchen zu braten.
5. Ich mische Käse mit Kräutern. Mahlen Sie es so fein wie möglich. Schneiden Sie die Gurken in Streifen und verfahren Sie ebenso mit gesalzenem Fisch. Die Füllung ist fertig.
6. Ich verteile Käse in der Mitte des Pfannkuchens. Ich habe Gurke und Lachs in die Mitte gelegt. Ich rolle es auf. Fertig, Sie können servieren.

Das Gericht erweist sich als herzhaft im Geschmack, obwohl es sehr einfach zuzubereiten ist. Da das Rezept die Verwendung von kochendem Wasser vorsieht, wird der Teig elastisch und homogen. Durch die Zugabe von Sauerrahm erhalten Backwaren einen cremigen Geschmack.

Diese Vorspeise eignet sich sowohl zum Mittagessen als auch für einen Galatisch zu jedem Anlass. Bereiten Sie es gut gelaunt zu, dann wird Ihre positive Einstellung durch das Gericht an Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder weitergegeben.

Rezept für Pfannkuchen gefüllt mit rotem Fisch, Zwiebeln und Gurken

Um einen solchen Snack zuzubereiten, sollten Sie Pfannkuchen backen. Sie können das Rezept nehmen, das Ihnen am besten gefällt. Hauptsache, die Pfannkuchen sind zart und ungesüßt, denn wir verwenden eine salzige Füllung.

Zutaten: Frühlingszwiebeln; Fertigpfannkuchen; Gurke; Salz; Sauerrahm; Fisch.

Kochalgorithmus:

1. Pfannkuchen zubereiten. Lassen Sie sie beiseite abkühlen.
2. Ich mache die Füllung. Der Fisch wird in dünne Scheiben geschnitten. Nehmen Sie ein scharfes Messer, um diese Aufgabe zu erleichtern.
3. Ich schäle die Gurken, indem ich die Haut entferne. Ich schneide es der Länge nach in Streifen.
4. Die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Stücke schneiden.
5. Ich lege die Gurken auf ein Sieb und bestreue sie mit Salz. Ich lasse die Mischung etwa 10 Minuten ruhen. Ich drücke es so vorsichtig wie möglich aus.
6. Ich lege das Grün auf einen Teller. Zwiebel, saure Sahne einfüllen, Masse kneten.
7. Ich stopfe Pfannkuchen. Ich lege 2-3 Fischstücke auf die Oberfläche des Pfannkuchens, dann die gleiche Menge Gurke und 1 EL. Sauerrahm.
8. Ich falte den Pfannkuchen von der Seite nach innen und rolle ihn auf. Es muss geschlossen sein, aber nur auf einer Seite. Besser ist es, die andere Seite zu öffnen, damit man sehen kann, womit der Pfannkuchen gefüllt ist.

Damit ist das Rezept abgeschlossen, es müssen nur noch die Pfannkuchen auf den Tisch serviert werden. Diese Füllung wird alle Liebhaber von Fischgerichten ansprechen und Sushi-Kenner werden feststellen, dass sie geschmacklich sehr ähnlich sind.

Ich glaube, dass mindestens ein Rezept Sie interessieren wird und Sie es in naher Zukunft zubereiten werden. Viel Glück in der Küche!

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