Baileys. Belis-Likör (Baileys): ein Geschmack, der von Millionen verehrt wird

Baileys ist ein irischer Likör aus Sahne und irischem Whiskey. Bei der Zubereitung werden außerdem Butter, Vanille, Karamell, Zucker und Kakao verwendet. Der Likör wird mit einer speziellen Technologie zubereitet, die durch die perfekte Mischung mit Alkohol ein Verderben der Sahne verhindert. Und das Wichtigste: Es enthält keine Konservierungsstoffe.

Der Geschmack von Baileys-Likör ist kränklich bitter mit einem hellen, süßen Unterton. Die Stärke des Likörs beträgt 17 %. Es wird oft als Geschenk an die schöne Hälfte der Menschheit überreicht, weil es als Dessert und nicht als starker Alkohol wahrgenommen wird.

Cocktails mit Baileys

Natürlich ist der Geschmack des Likörs recht ausgeprägt, sodass manche es für notwendig halten, ihn etwas zu verdünnen. Aber es stellt sich sofort die Frage: Wie genau verdünnt man es und wie macht man es am besten, um den Geschmack nicht zu verderben?

Wenn Sie den angenehmen Geschmack von Sahnelikör nicht mit anderen Geschmacksrichtungen vermischen möchten, können Sie ihm normales Crushed Ice hinzufügen. Es kühlt das Getränk ab, verdünnt seine Konsistenz leicht und schwächt dementsprechend den süßlichen Geschmack ab.

Der bekannteste Cocktail, der Baileys-Likör enthält, heißt „B-52“. Es besteht aus Kaffee, Orange und Baileys-Sahnelikör. Alle Komponenten müssen in gleichen Anteilen vorliegen. Der Cocktail wird direkt im Schnapsglas zubereitet. Zuerst wird Kaffeelikör eingegossen, dann jedoch, um ihn nicht mit Kaffee zu vermischen. Dies geschieht am besten mit einem Balkenfalz. Und in die dritte Schicht Orangenlikör gießen.

Wenn Sie einen außergewöhnlichen Geschmack wünschen, können Sie alle Zutaten unter Zugabe von Eiswürfeln in einem Shaker mischen. Und wer es heiß mag, kann den B-52 anzünden und durch einen Strohhalm trinken, während er brennt.

Und Smoothie-Liebhaber werden den Baileys Smoothie-Cocktail sicherlich zu schätzen wissen. Es ist vor allem bei Frauen beliebt. Es enthält: Baileys – 100 ml, Kaffeelikör – 50 ml, Advocate-Likör – 50 ml, Sahne – 50 ml und drei mittelgroße Bananen. Die Bananen werden in einem Mixer zerkleinert und anschließend mit allen anderen Zutaten und zerstoßenem Eis versetzt. Zum Dekorieren des Cocktails können Sie geriebene Schokolade oder Kakao verwenden. Advocate-Likör kann durch Eiscreme ersetzt werden.

Und der Chocolate Baileys Cocktail hat einen angenehmen Geschmack und wird oft anstelle eines Desserts verwendet. Es wird normalerweise mit Eis serviert. Für die Zubereitung verwenden Sie lediglich 3 Esslöffel Baileys-Likör, 2 Esslöffel Schokoladenlikör, 1 Esslöffel Wodka, ein paar Eiswürfel und fein geriebene Schokolade. Alle Zutaten werden mit einem Shaker vermischt. Anschließend wird der Cocktail in Gläser gefüllt und großzügig mit Schokoladenstückchen dekoriert.

Spirituosenliebhaber haben wahrscheinlich schon von Baileys gehört. Dieses Getränk vereint perfekt zwei Hauptkomponenten – Whisky und Sahne. Er erschien 1974 und hat sich über mehrere Jahrzehnte zu einem der berühmtesten Liköre der Welt entwickelt. Versuche anderer Hersteller, ihren Erfolg zu wiederholen, scheiterten, doch Baileys bleibt einzigartig.

Baileys(Russisch: „Beilis“ oder „Beyliz“) – süßer irischer Sahnelikör mit einem Alkoholgehalt von 17 %. Es wird durch Mischen von dreifach destilliertem Whisky und frischer Sahne hergestellt, gefolgt von der Zugabe von Karamell, Vanille, Pflanzenöl und Kakao und enthält keine Konservierungsstoffe. Einige Likörsorten enthalten auch Minze, Kaffee und Schokolade.

Arten von Baileys-Likör

• Baileys The Original – normale cremige Version ohne Zusatzstoffe;
• Baileys Mint Chocolate – mit Minze und Schokolade;
• Baileys Creme Caramel – Karamellversion;
• Baileys Coffee – mit Kaffee.

Wenn Sie diesen Likör zum ersten Mal kennenlernen, empfehle ich Ihnen, sich an fünf Regeln für seine Verwendung zu erinnern:

1. Einreichungszeitpunkt. Baileys gehört zu den klassischen Digestifs – nach den Mahlzeiten servierte Getränke, deren Aufgabe es ist, die Nahrungsaufnahme zu fördern. Es ist angebracht, ihn ganz am Ende des Essens zusammen mit den Dessertgerichten auf den Tisch zu stellen. Baileys wird selten als Getränk für den ganzen Abend verwendet, da es nur mit einem süßen Snack kombiniert wird.

2. Gerichte. In purer Form trinkt man Baileys am besten aus 25-30 ml Likörgläsern (Bild). Wird der Likör mit Eis serviert oder mit anderen Getränken gemischt, dann wird er in größere Wein- oder Martini-Gläser gegossen.

3. Temperatur. Baileys wird bei Zimmertemperatur (18–20 °C) serviert. Sie können ein paar Eiswürfel in das Glas geben, um es abzukühlen, aber die Spirituosenflasche selbst kühlt nicht ab.

4. Kombination mit anderen Getränken. Baileys wird ungesüßtem Kaffee zugesetzt, wobei der Likör Sahne und Zucker ersetzt und dem Kaffee zusätzlich eine leichte alkoholische Note verleiht.

Baileys können mit starken, geschmacksneutralen Spirituosen wie Wodka und Gin gemischt werden. Diese Kombination ist eher für Männer geeignet, die die übermäßige Süße von Baileys nicht mögen. Durch die Zugabe von Wodka oder Gin zu diesem Likör erhöhen Sie gleichzeitig die Stärke des Getränks und machen es weniger süß.

Baileys können nicht mit Säften, Mineralwasser und Soda verdünnt werden, da sonst unter dem Einfluss von Säure und Kohlendioxid die Sahne sofort gerinnt und der Likör geschmacklos wird.

5. Gerichte. Baileys können zu jedem Dessert genossen werden. Die beste Option ist cremiges Eis, das den Geschmack von Likör perfekt ergänzt. Zu den Früchten, die Sie servieren können, gehören Bananen und Erdbeeren mit Sahne. Außerdem passt Baileys-Likör gut zu geriebener Schokolade, Marshmallows, Keksen, Erdnüssen und süßem Hüttenkäse.

In letzter Zeit ist es in Mode gekommen, Baileys mit Obstsalaten mit Joghurt oder Sahne zu essen.

Cocktails mit Baileys

Dieser Likör wird nicht nur pur getrunken, Sie können ihn auch für die Zubereitung mehrerer köstlicher Mischungen zu Hause verwenden.

Lassen Sie uns zunächst über traurige Dinge sprechen. Trotz zahlreicher Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Tipps zur Herstellung von Baileys-Likör zu Hause kann der Originallikör nicht nachgeahmt werden. Und nun zu den guten Dingen: Es ist möglich, mit eigenen Händen Baileys herzustellen, die dem Original sehr ähnlich sind. Das werden wir tun.

Um hausgemachte Baileys zuzubereiten, Es reicht nicht aus, Wodka mit Kondensmilch zu mischen. Es gibt mehrere wichtige Regeln:

• Die Alkoholbasis muss von sehr hoher Qualität sein. Wenn dies der Fall ist, dann nur höchste Qualität und im Fachhandel Ihres Vertrauens gilt das Gleiche.

Obwohl das Rezept für Baileys-Likör geheim gehalten wird, ist es sicher bekannt, dass es auf Whisky basiert. Wenn Sie also Ihren eigenen Likör so nah wie möglich an der Realität herstellen möchten, verwenden Sie dieses Getränk. am liebsten irisch. Und es ist völlig dumm, das mit einzubeziehen.

• Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie viel Grad das Getränk hat, dann sind es nur 17. Es ist wünschenswert, dass Baileys genau die gleiche Stärke haben.
• Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich das Getränk während des Aufgusses trennt. Dies ist eine Eigenschaft von Sahne. Schütteln Sie das Produkt einfach regelmäßig.
• Es enthält keinerlei Aromastoffe oder irgendetwas Unnatürliches. Versuchen Sie daher vor der Zubereitung eines cremigen Getränks, die natürlichste Kondenssahne oder Kondensmilch zu finden.
• Für die richtige Dichte enthält das Getränk: Eiweiß. Die optimale Menge beträgt 2 Stück pro halben Liter Schnaps.
• Idealerweise sollte das Getränk nach der Zubereitung drei Tage lang stehen und ziehen. Aber Sie können drei oder vier Stunden warten.

Rezepte für zu Hause

Sein wahres Rezept ist eines der Geheimnisse des letzten Jahrhunderts, das der Hersteller, die Firma R. A. Bailey & Co, unter sieben Siegeln hält, so wie sie das Geheimnis des Heidehonigs bewahrt haben und es niemals preisgeben werden.

Darüber hinaus erfordert die Zubereitung von echtem Baileys-Likör strikt die Verwendung von Irische Produkte, die außerhalb der Insel schwer zu finden sind. Aber Baileys zu Hause können dem Original ähneln.

Rezept eins

Einfacher. Um Baileys zuzubereiten, benötigen wir:

• Alkoholbasis – 0,5 l;
• Kondensmilch - Dose;
• Sahne (bis zu 15 % Fett) – 400 ml;
• Vanillezucker – 40-50 g;
• Eigelb – 4 Stück.

Vor der Likörzubereitung Eiweiß und Eigelb gut trennen. Letzteres in eine Schüssel geben und mit Kondensmilch und Vanille vermischen. Mit einem Mixer sehr gut schlagen oder vermischen. Geben Sie nun Kaffeepulver hinzu und schalten Sie den Mixer erneut ein. Unter laufendem Betrieb die Sahne einfüllen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Es bleibt nur noch, Whisky oder Wodka in die Mischung zu gießen. Nochmals mischen. Gießen Sie selbstgemachte Baileys in eine Flasche, stellen Sie sie in den Kühlschrank und warten Sie ein paar Tage. Schütteln nicht vergessen.

Wichtig! Sie benötigen fettarme Sahne. Es ist durchaus möglich, es durch Vollmilch oder konzentrierte Milch zu ersetzen.

Rezept zwei

Gourmand. Kenner können einen Likör herstellen, bei dem die Alkoholbasis und die „Süße“ getrennt zubereitet werden. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 450 ml Alkohol (60 %);
• gemahlener Ingwer - ein Drittel Teelöffel;
• Eichenrinde (aus der Apotheke) – ein Teelöffel;
• Zucker – etwa 100 g;
• Honig 1,5 – EL;
• Vanille, Vanillin, Vanillezucker – je nach Lust und Laune, aber da sollte es sein.

Um den Likör selbst herzustellen, benötigen Sie:

• Vanillin – ein paar Beutel;
• Kondensmilch - Dose;
• Sahne – 1 Liter;
• Eigelb - 2 Stück;
• Kaffeepulver - ein paar Teelöffel.

Karamell wird aus Zucker hergestellt (schmelzen Sie ihn einfach in einer Schüssel mit dickem Boden, Sie können einen halben Teelöffel Butter hinzufügen). Gießen Sie Honig, Alkohol, zubereitetes Karamell und Eichenrinde mit Ingwer in ein großes Glas. 6 Tage im Dunkeln stehen lassen. Am siebten Tag mindestens einmal umrühren, durch Gaze filtern.

Die Sahne (die Hälfte der benötigten Menge) mit dem Eigelb vermischen und mit einem Mixer vermischen (ein Mixer geht auch). Kondensmilch einfüllen, Kaffee dazugeben und nochmals verquirlen. Mischen Sie nun die Alkoholbasis mit der restlichen Sahne. Dann Sahne mit Kondensmilch und Eiern hinzufügen und anschließend Vanillin hinzufügen.

Nochmals umrühren und fünf Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend die sich zwangsläufig bildende Fettschicht auf dem Getränk entfernen und abseihen. Es bleibt nur noch, es in eine Flasche zu füllen und zu servieren.

Beachten Sie! Wenn Sie ein paar Löffel gebratene Haselnüsse zu einer Mischung aus Sahne und Kondensmilch hinzufügen, erhalten Sie Nuss-Baileys.

Rezept drei

Was beinhaltet echter Baileys-Likör: mit Minze, Kaffee, Nüssen, Schokolade. Sie können Schokoladen-Baileys auch selbst herstellen. Für dieses Rezept werden keine Eier benötigt, da die Schokolade ihm genau die richtige Konsistenz verleiht. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• dunkle Schokolade – 150g;
• hochwertiger Whisky oder Wodka – ein halber Liter;
• Sahne (30 %) – 350 g;
• natürliche Kondensmilch - Dose;
• eine Tüte Vanillezucker.

Erhitzen Sie zunächst die schwarze Schokolade im Wasserbad. Die Sahne abkühlen lassen und sehr gut schlagen. Nach zweiminütigem Schlagen wird der Mischung Vanillin zugesetzt (Vanillezucker eignet sich auch). Weiter schlagen und Kondensmilch dünn in die Mischung gießen. Nach fünf Minuten können Sie die Schokolade einfüllen. Als letztes wird Wodka eingefüllt und alles gut vermischt.

Wichtig! Sahne und Kondensmilch sollten nicht kalt sein. Dies führt dazu, dass die Schokolade Körner bildet und das Getränk ruiniert. Wenn Sie jedoch gut schlagen, erhitzt sich die Masse selbst.

Rezept vier

Ohne Kondensmilch. Dies ist auch geeignet, allerdings ist es wichtig, die Zutaten nicht zu überhitzen. Um Likör herzustellen, benötigen Sie:

• Liter Sahne (25 %);
• Eigelb – 4 Stück;
• Irischer Whiskey – 0,2 l;
• guter Wodka – genauso viel wie Whisky;
• Kaffeepulver – 25 g;
• Vanillezucker – 10 g;
• Puderzucker – 200 g.

Das Eigelb gründlich schlagen. Geben Sie die Sahne in einen Topf auf niedrigster Stufe und geben Sie das Pulver, dann das geschlagene Eigelb, dann Vanille und Kaffee hinzu. Ohne Unterbrechung rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Gleichzeitig sollte die Temperatur der Mischung 40 Grad nicht überschreiten, also erhöhen wir die Hitze nicht: Das Eigelb sollte sich nicht kräuseln.

Sobald eine homogene Masse entsteht, vom Herd nehmen und Whisky und Wodka hinzufügen. Nun schlagen, bis ein homogener Schaum entsteht. Gießen, verschließen und in den Kühlschrank stellen. Sie können es am nächsten Tag trinken.

Wichtig! Der Kaffee sollte auch keine Körner enthalten. Sie können es vor der Zubereitung des Likörs mahlen.

Wie trinkt man es oder womit isst man es?

Natürlich fragen Sie sich, wozu hausgemachte Baileys gegessen und getrunken werden. Mit dem gleichen wie das Original.

Es wird in seiner reinen Form getrunken aus Likörgläsern oder Martinigläsern. Die Temperatur sollte Raumtemperatur sein, Sie können aber auch ein paar Eisstücke hinzufügen. Am besten gegen Ende des Mittagessens servieren. Sie können es zu Kaffee oder Tee sowie zu starken alkoholischen Getränken hinzufügen: Baileys macht ihren Geschmack zarter und zurückhaltender.

Darüber hinaus wird vielen Cocktails Likör zugesetzt, mit Ausnahme derjenigen, die Säfte, Zitrone und Limonade enthalten: In Kombination damit kann die Sahne gerinnen. Sie können Likör auch als Topping für zahlreiche Desserts, Salate und Eiscreme hinzufügen. Es ist auch besser, etwas Süßes zu naschen. Wenn Sie auf Ihre Figur achten, muss die Alkoholmenge übrigens kontrolliert werden: Sie ist sehr kalorienreich.

Und endlich, Die Lagerung muss korrekt sein. Wenn die Original-Baileys eine Haltbarkeitsdauer von 2 Jahren haben (nach dem Öffnen der Flasche – ein paar Monate), dann sind selbstgemachte Baileys nur ein Jahr haltbar und müssen innerhalb eines Monats getrunken werden.

Haben Sie keine Angst, mit Likörrezepten, einschließlich Baileys, zu experimentieren. Möglicherweise wiederholen Sie nicht ganz die Idee der Autoren, aber Sie können sich Ihr eigenes, einzigartiges Rezept ausdenken. Und vergessen Sie nicht, dass es sich um Alkohol handelt, wenn auch süß. Dies bedeutet, dass eine angemessene Nutzung erforderlich ist.

Baileys-Likör ist vielleicht einer der beliebtesten Liköre. Es gilt als rein weibliches alkoholisches Getränk, aber auch Männer mögen es, wie Statistiken zeigen. Darüber hinaus wird es häufig zum Dekorieren von Desserts, zum Einweichen von Kuchen, als Topping für Eiscreme und als Zusatz zu Kaffee oder Cocktails verwendet. Es gibt einen Grund, Baileys zu lieben, es ist wirklich sehr „lecker“, Naschkatzen lieben die klassische Variante und für Feinschmecker gibt es Schokolade, Kaffee und sogar Schoko-Minz-Baileys.

Die klassische Version von Baileys ist eine Mischung aus Sahne, Whisky und Alkohol.. Der Geschmack dieses teuren Likörs kann zu Hause mit zugänglicheren und günstigeren Produkten wie Wodka und Kondensmilch nachgeahmt werden. Auch andere Bailey-Sorten eignen sich zum Nachmachen zu Hause; der Geschmack ist sehr ähnlich. Baileys-Likör zu Hause zuzubereiten ist gar nicht so schwer, Hauptsache man muss sich an die Technik und die Proportionen halten. Hier sind die erfolgreichsten Rezepte für die Herstellung dieses Likörs.

Rezept: Baileys klassischer Likör

Für die Zubereitung klassischer Baileys benötigen wir folgende Zutaten:

• hochwertiger Wodka - 0,5 l;

Machen Sie nicht den häufigen Fehler, billigen Wodka zu kaufen.. Ja, sein Geschmack wird durch andere Zutaten gedämpft, das Getränk wird auf jeden Fall köstlich, aber die Wirkung von hausgemachtem Baileys hängt von der Qualität des Wodkas ab. Um sicherzustellen, dass Ihr Likör Freude und Entspannung bringt und nicht Kopfschmerzen bereitet, verwenden Sie guten Wodka.

Vorbereitung:

• Die Sahne muss gründlich geschlagen werden. Um ein schnelles Aufschlagen zu gewährleisten, werden sie vorgekühlt.
• Einige Minuten nach dem Aufschlagen Vanillezucker zur Sahne hinzufügen und weiter schlagen.
• Als nächstes gießen Sie eine Dose Kondensmilch in einem dünnen Strahl hinein und nach weiteren 5 Minuten Wodka.
• Alle Zutaten müssen gut vermischt werden, bis eine glatte Masse entsteht.
• Als nächstes müssen Sie den Likör ziehen lassen. Die Mindestzeit beträgt 2 Stunden, und am besten lassen Sie hausgemachte klassische Baileys über Nacht oder sogar 2-3 Tage im Kühlschrank.
• Wenn Sie Baileys mehrere Tage ziehen lassen, muss die Flasche einmal täglich geschüttelt werden, da sich manchmal Sedimente bilden – dies hängt von der Qualität der Sahne und der Kondensmilch ab.

Rezept: Baileys Schokoladenlikör

Für die Herstellung von Baileys-Schokolade benötigen wir folgende Zutaten:

• hochwertiger Wodka - 0,5 l;
• frische Sahne 30 % Fett - 350 ml;
• natürliche Kondensmilch - 1 Dose;
• dunkle Schokolade - 150 g;
• Vanillezucker oder Vanillin - 1 Beutel.

Vorbereitung:

• Beginnen wir zunächst mit Schokolade. Es ist notwendig. Hierfür ist es besser, eine kleine Schüssel zu verwenden, da sonst die Schokolade am Boden und an den Wänden stark verschmiert. Die Schokolade muss geschmolzen sein, bis sie glatt ist, aber nicht kochen lassen.
• Während die Schokolade schmilzt, beginnen Sie mit dem Schlagen der gekühlten Sahne mit Vanille oder Vanillezucker.
• Nach fünf Minuten Kondensmilch hinzufügen und weiter schlagen – die Mischung sollte sich etwas erwärmen.
• Als nächstes fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu – wenn die Sahne mit Kondensmilch zu kalt ist, kann die Schokolade zu Körnern aushärten und der Likör verderben.
• Die letzte Zutat ist Wodka.
• Nachdem alle Zutaten nochmals gut vermischt und geschüttelt wurden, kann der Likör in eine Flasche abgefüllt und wie im vorherigen Rezept für mindestens zwei Stunden, besser noch ein paar Tage, in den Kühlschrank gestellt werden.

Rezept: Baileys Kaffeelikör

Für die Zubereitung von Baileys Coffee benötigen wir folgende Zutaten:

• hochwertiger Wodka - 0,5 l;
• frische Sahne 30 % Fett - 350 ml;
• natürliche Kondensmilch - 1 Dose;
• Instantkaffee – 5 Esslöffel oder 5 Tassen sehr starker Espresso;
• Vanillezucker oder Vanillin - 1 Beutel.

Vorbereitung:

• Wir verdünnen Instantkaffee in einer kleinen Menge warmer Sahne und lassen ihn abkühlen. Es ist sehr wichtig, den Kaffee gut aufzulösen, damit keine Körner entstehen. Es kann auch in Wodka aufgelöst werden. Kühlen Sie den gebrühten Kaffee ab und seihen Sie ihn durch einen Filter oder ein Käsetuch, um Sedimente zu entfernen. Der Vorgang kann mehrmals wiederholt werden.
• Anschließend die gekühlte Sahne mit Vanille oder Vanillezucker aufschlagen.
• Nach und nach Kondensmilch hinzufügen und weiter schlagen.
• Fügen Sie Kaffee hinzu oder, wenn Sie Kaffee in Wodka aufgelöst haben, fügen Sie ihn sofort hinzu.
• Die Mischung muss etwa 5–7 Minuten lang weiter geschlagen werden. Anschließend können Sie sie in eine Flasche füllen und 2–48 Stunden lang im Kühlschrank lagern.

Rezept: Baileys Minzschokolade

Für die Herstellung von Baileys-Minzschokolade benötigen wir folgende Zutaten:

• hochwertiger Wodka - 0,5 l;
• frische Sahne 30 % Fett - 350 ml;
• natürliche Kondensmilch - 1 Dose;
• dunkle Schokolade - 150 g;
• Vanillezucker oder Vanillin - 1 Beutel;
• Kristallzucker - 3 Esslöffel;
• Minzlikör – 50 ml oder frische Minze 1 Bund.

• Um Baileys Mint Chocolate zuzubereiten, müssen Sie die Minzkomponente im Voraus vorbereiten. Wenn Sie Minzlikör haben, vereinfacht dies die Sache erheblich. Aber bei frischer Minze muss man ein wenig basteln. Minze mit etwas Wasser aufgießen, 2 EL Zucker dazugeben und schnell aufkochen.
• Nach 30 Sekunden vom Herd nehmen, abkühlen lassen und einen Tag ziehen lassen.
• Danach wird Wodka in den Sirup gegossen, gemischt und für einen weiteren Tag stehen gelassen.
• Als nächstes muss nur noch der Wodka aus der Minze gefiltert werden.
• Die gekühlte Sahne schlagen, Vanillezucker, Kondensmilch und geschmolzene Schokolade hinzufügen, alles gut vermischen und schlagen.
• Danach Minzwodka oder Wodka und Minzsirup hinzufügen, erneut 5-7 Minuten schlagen und zum Ziehen in die Kälte stellen.

Rezept: Baileys mit Eigelb

Es gibt viele Rezepte für selbstgemachten Baileys-Likör, die die Verwendung von 2-4 Eigelb empfehlen. Eigelb kann zu jedem der oben genannten Likörrezepte hinzugefügt werden; man geht davon aus, dass das Getränk dadurch dicker und weicher wird.

Lassen Sie uns zunächst unsere Ambitionen mäßigen: Wir werden nicht mit großen Namen und globalen Marken zusammenarbeiten. Andernfalls riskieren Sie und ich, in eine sehr unangenehme Situation zu geraten. In den Jahren der unbeschwerten Jugend und der ausschweifenden Jugend glaubte Shake Up wie Sie, dass man ganz einfach selbstgemachte Baileys zubereiten könne, indem man Wodka mit Kondensmilch mischt. Tatsächlich war jedoch alles andere als einfach.

Beginnen wir mit der Tatsache, dass die Frage selbst: „Wie kocht man Baileys zu Hause?“ impliziert eine negative Antwort. Das Rezept für Baileys-Likör ist Eigentum des Herstellers des Getränks: R. A. Bailey & Co. und wird hinter sieben Schlössern aufbewahrt.

Darüber hinaus enthält das authentische irische Getränk keine künstlichen Konservierungsstoffe, was man von den meisten Kondensmilchmarken nicht behaupten kann, die ein unverzichtbarer Bestandteil fast aller unten aufgeführten Rezepte sind.

Und schließlich beträgt die Stärke authentischer Baileys 17 Umdrehungen. Dementsprechend wird es ziemlich schwierig sein, Ihr selbstgemachtes Getränk auf das erforderliche Maß anzupassen.

Die Schlussfolgerung liegt auf der Hand. Wenn Sie Baileys benötigen, gehen Sie zum nächsten vertrauenswürdigen Supermarkt und finden Sie dort das begehrte Getränk. Wenn Sie der Meinung sind, dass der aktuelle Baileys nicht mehr derselbe ist, dann verraten wir Ihnen gerne, wie Sie zu Hause einen sehr guten Sahnelikör zubereiten, und zwar auf verschiedene Arten.

Beginnen wir mit der einfachsten Variante mit Kondensmilch und Kaffee. In diesem Fall können Sie als alkoholische Basis guten Wodka, Speisealkohol, irischen Whiskey (z. B. den guten alten Jameson) sowie gewöhnlichen Cognac-Brandy verwenden. Einige Alchemisten schlagen sogar vor, Wodka und Whisky im Verhältnis eins zu eins zu mischen. Aber wenn Sie nicht zum Gespött anderer werden wollen, machen Sie auf keinen Fall die Basis für Sahnelikör aus Mondschein. Wir sind der festen Überzeugung, dass diese Produkte völlig inkompatibel sind.

Zutatenliste

1. Kondensmilch – 1 Dose = 380 g;
2. Creme (12-15%) – 400 ml;
3. Eigelb – 4 Stück;
4. Vanillezucker – 2 EL. Löffel.

Kochmethode

Zucker, Eigelb und Kondensmilch mit einem Mixer gründlich verrühren. Fügen Sie Kaffee hinzu und wiederholen Sie den Vorgang (die restlichen Kaffeekörnchen in der Substanz lösen anschließend den Alkohol leicht auf). Sahne hinzufügen und erneut schlagen. Fügen Sie Alkohol hinzu und verwenden Sie den Mixer erneut. Gießen Sie die resultierende homogene Substanz in Flaschen, verschließen Sie diese fest und stellen Sie sie für einige Tage in den Kühlschrank.

Im Prinzip kann dieses eher primitive Getränk ohne Sahne zubereitet werden. Bei Bedarf können sie durch Vollmilch ersetzt werden. Allerdings sollten Sie in diesem Fall noch weitere 70-100 g Kondensmilch hinzufügen.

Wenn Sie etwas zubereiten möchten, das an Baileys-Sahnekaffee erinnert, ersetzen Sie die Kondensmilch durch Kondenskaffee. Dasselbe kann mit kondensiertem Kakao gemacht werden.

Imitiert Nuss-Baileys

Für das Getränk eignet sich die Zutatenliste aus dem vorherigen Rezept plus 25-50 g geriebene geröstete Haselnüsse.

Kochmethode

Lassen Sie die Alkoholbasis zwei Wochen lang mit Haselnüssen aufgießen und stellen Sie sie an einen trockenen, dunklen Ort. Nach Ablauf der genannten Zeit die Flüssigkeit durch eine dicke Gaze abseihen. Befolgen Sie als Nächstes die im vorherigen Rezept beschriebene Technologie.

Sahnelikör ohne Kondensmilch

Die Hauptschwierigkeit bei der Zubereitung dieses Getränks besteht darin, seinen alkoholfreien Bestandteil auf dem Herd nicht zu stark zu belichten.

Zutatenliste

1. Sahne (25 %) – 1 l;
2. Wodka – 200 ml;
3. Irischer Whiskey – 200 ml;
4. Eigelb – 4 Stück;
5. Puderzucker – 200 g;
6. Vanillezucker – 10 g;
7. Instantkaffee – 25 g.

Kochmethode

Das Eigelb schaumig schlagen. Stellen Sie einen Topf mit Sahne auf schwache Hitze. Nach und nach Puderzucker, geschlagenes Eigelb, Vanillezucker und Instantkaffee hinzufügen. All dies muss kontinuierlich gerührt werden, bis eine homogene Substanz entsteht. Gleichzeitig sollte die Temperatur des Pfanneninhalts 40 Grad nicht überschreiten, um ein Eindicken des Eigelbs zu vermeiden. Die fertige Mischung vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend Alkohol dazugeben und mit einem Mixer zu dickem Schaum verarbeiten. Gießen Sie das resultierende Ergebnis in einen Glasbehälter, verschließen Sie ihn fest und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Am nächsten Tag kann das Getränk serviert werden.

Selbstgemachter Sahnelikör ohne Eier

Eier werden übrigens auch in echten Baileys nicht verwendet.

Zutatenliste

1. Cognac-Brandy – 200 ml;
2. Sahne (15-20%) – 1 l;
3. Kondensmilch – 400 g;
4. Vanillezucker – 1 Teelöffel;
5. Instantkaffee – 2 EL. Löffel.

Kochmethode

Sahne mit Kondensmilch mit einem Mixer verrühren. Die resultierende Substanz weiter schlagen und nach und nach Zucker, Kaffee und Brandy hinzufügen. Die fertige Mischung in Flaschen füllen, gut verschließen und für zwei Tage in den Kühlschrank stellen.

Das beste Sahnelikör-Rezept

Wir haben es selbst nicht ausprobiert, aber viele Leute denken, es sei einfach etwas.

Zutatenliste

1. Alkoholbasis (40-45 Grad) – 500 ml;
2. Creme (10 %) – 500 ml;
3. Kondensmilch – 380 g;
4. Instantkaffee – 1 EL. Löffel;
5. Flüssiger karamellisierter Zucker – 4 EL. Löffel;
6. Honig – 1 EL. Löffel;
7. Vanillezucker – 40 g;
8. Gemahlener Ingwer – 2 g;
9. geriebene Muskatnuss – 1/3 Stück;
10. Gemahlener Zimt – 1 Prise;
11. Gemahlene Eichenrinde – 1 Prise.

Kochmethode

Honig, Karamell, Gewürze und 20 g Vanillezucker mit Alkohol aufgießen. Vier Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen und dann durch einen Gaze-Baumwollfilter abseihen. Schlagen Sie Sahne und Eigelb mit einem Mixer auf und fügen Sie nach und nach den restlichen Zucker, die Kondensmilch, den Kaffee und die abgesiebte Tinktur hinzu. Das resultierende Ergebnis wird in Flaschen abgefüllt und zur endgültigen Reifung eine Woche lang in den Kühlschrank gestellt.

Wie lange sind selbstgemachte Baileys haltbar?

Die Haltbarkeit versiegelter hausgemachter Sahneliköre mit Kondensmilch beträgt dank Konservierungsmitteln sechs Monate. Wenn das Getränk ohne das genannte Produkt zubereitet wurde, ist es besser, es innerhalb einer Woche zu konsumieren. Es wird dringend empfohlen, offene Behälter in beiden Fällen sofort zu entleeren.

Viele Menschen interessieren sich auch dafür, ob es möglich ist, abgelaufenen Baileys-Likör (ich meine den echten) zu trinken. In diesem Fall wird die Antwort definitiv positiv sein. Insbesondere heißt es sogar, dass Mitarbeiter von R. A. Bailey & Co. oft abgelaufene Produkte von Haus zu Haus mitnehmen.

Wie man Baileys trinkt

Jeder Sahnelikör, auch der selbstgemachte, kann auf verschiedene Arten konsumiert werden.

1. In reiner Form: ein zimmerwarmes Getränk (auf Wunsch mit ein paar Eiswürfeln) aus konischen Likörgläsern (25-50 g) zum Abschluss der Mahlzeit.
2. Zu ungesüßtem schwarzem Kaffee oder heißer Schokolade hinzufügen.
3. Mischen mit stärkeren Getränken: Whiskey, Wodka, Brandy, Rum oder Gin.
4. Als Bestandteil zahlreicher Cocktails, die keine Säfte, Kohlensäure- und Mineralgetränke enthalten (sonst gerinnt die Sahne einfach).

So naschen Sie Sahnelikör

Da es sich um einen süßen Digestif handelt, ist die Vorspeise dazu dem Dessert zuzuordnen. Dementsprechend ist die beste Antwort auf die Frage: „Wozu trinkt man Baileys-ähnliche Getränke?“ Serviert werden süße Früchte und Beeren, Obstsalate, Eis, Marshmallows, süßer Hüttenkäse, Erdnüsse, Kekse, Schokolade und andere ähnliche Köstlichkeiten.