Rinderleber-Stroganoff in einem Slow Cooker-Rezept. Leber-Beef-Stroganoff in einem Slow Cooker

Beef Stroganoff ist ein wunderbares Gericht aus Fleisch, Leber oder Fisch, dessen Stücke in Sauerrahm oder Sahnesauce gekocht werden. Heute erklären wir Ihnen, wie man kocht Leber-Rinder-Stroganoff in einem Slow Cooker.

Zutaten:

Zubereitung von Beef Stroganoff aus Leber:

Spülen Sie das Stück Rinderleber gründlich unter fließendem Wasser ab.
Entfernen Sie große und harte Venen und Beläge aus der Leber. Übrigens lässt sich der Film von gefrorener Leber leichter entfernen.
Spülen Sie die Leber erneut aus. Wenn Sie gefrorene Leber verwenden, ist es besser, diese eine Stunde in der Milch zu belassen, um jegliche Bitterkeit zu beseitigen. Abgekühlte Leber kann sofort verwendet werden.
Schneiden Sie die vorbereitete Leber in saubere, einen Zentimeter dicke und 4 bis 5 Zentimeter lange Stücke. Die Zwiebel schälen und in große Würfel oder halbe Ringe schneiden.
Wenn Sie die Zwiebel fein hacken, löst sie sich während des Kochvorgangs praktisch in der Soße auf und es bleibt nur der Geschmack der Zwiebel übrig, aber in diesem Gericht sollte die Zwiebel sichtbar sein.
Stellen Sie den Multicooker-Kochmodus ein 40 Minuten „backen“.. Es ist übrigens nicht nötig, Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel zu geben.
Sobald die Multicooker-Schüssel heiß ist, die gehackte Leber hineingeben und bei geöffnetem Deckel unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten.
Beim Braten von Rinderleber ohne Öl neigt diese dazu, außen zu kleben, während sie innen saftig bleibt.
Dann etwas Butter, in mehrere Stücke gehackt, zur Leber geben und verrühren.
Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, gehackte Zwiebeln in die Multicooker-Pfanne geben, alles gründlich vermischen und die Zwiebeln und die Leber bei geöffnetem Deckel weitere 10 Minuten weiterbraten.
Nun 2 EL zur Leber und den Zwiebeln geben. Löffel Mehl und etwas Salz. Alles gründlich vermischen und unter ständigem Rühren die nächsten 5 Minuten braten.
Zum Schluss des Garvorgangs Sauerrahm, Sahne und gemahlene Muskatnuss in die Multicooker-Schüssel geben und gründlich vermischen, damit keine Mehlklumpen in der Soße entstehen.
Sie können übrigens nur Sauerrahm (300 g) verwenden.
Schließen Sie den Deckel des Multikochers und kochen Sie die Leber in der cremigen Sauce bis zum Ende des Garmodus „Backen“.

Um dem Leber-Beef-Stroganoff etwas Abwechslung zu verleihen, können Sie anstelle von Sauerrahm und Sahne 2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, was für einen säuerlich-würzigen Geschmack sorgt.

Leber-Rinder-Stroganoff in einem Slow Cooker ist sehr lecker. Es kann in kleinen Portionen auf Tellern angerichtet und heiß auf dem Tisch serviert werden. Es eignet sich perfekt als Beilage zu Leber-Stroganoff, kann aber auch mit Nudeln oder Reis serviert werden.

Beschreibung

Leber-Rinder-Stroganoff, gekocht in einem Slow Cooker Es wird sowohl auf einem alltäglichen Esstisch als auch an jedem Feiertag perfekt aussehen.

Oft wird dieses Gericht in großen Mengen zubereitet, auf einem tiefen, voluminösen Teller serviert und mit den verschiedensten Beilagen serviert.

Zerkleinerte Kartoffeln gehören seit der Zeit der Sowjetunion zu den häufigsten Beilagen zu diesem einfachen, aber unglaublich leckeren Gericht.

Wir werden Beef Stroganoff nicht aus Rindfleisch, sondern aus Rinderleber zubereiten, was ebenfalls eine weit verbreitete Praxis ist.

Zu Hause ist dieses Gericht sehr einfach zuzubereiten, insbesondere wenn Sie es in einem Slow Cooker zubereiten. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept für Rinderleber-Stroganoff mit Fotos verrät Ihnen die Feinheiten einer solchen Zubereitung.

Die Leber selbst bereiten wir traditionell zu: mit einer großen Menge Zwiebeln und immer in feinster Sauerrahmsauce. Sehr oft wird einer solchen Sauce etwas Tomatenmark oder Senf zugesetzt, um den milchigen Geschmack des Gerichts auf die eine oder andere Weise zu abwechslungsreich zu gestalten.

Die Verwendung von Gewürzen und Zusatzstoffen steht Ihnen frei.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Beef Stroganoff aus der Leber in einem Slow Cooker.

Zutaten

(500 g)
(1-2 Stk.)
(50 g)
(2 EL.)
(200 ml.)
(100 g)
(schmecken)
(schmecken)

Kochschritte

Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie am besten eine leicht abgekühlte Leber und legen Sie sie vor der Verarbeitung für einige Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser: So können Sie ein Stück Leber leicht von der Folie reinigen. Die Adern müssen mit einem scharfen Messer entfernt werden. Anschließend müssen Sie das Leberstück gründlich abspülen und trocknen. Um die Leber von möglicher Bitterkeit zu befreien, können Sie sie in Milch einweichen.

Schneiden Sie die gesamte Leber in saubere, nicht zu dicke Stücke. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie auf die für Sie passende Weise: kleine Viertel oder große halbe Ringe. Schalten Sie den Multikocher ein und erhitzen Sie ihn leicht, dann legen Sie die gehackten Leberstangen auf den Boden der Schüssel.

Kochen Sie die Leberblöcke 5 Minuten lang im Backmodus und rühren Sie dabei ständig den Inhalt der Schüssel um. Zunächst muss kein Öl in den Multikocher gegeben werden: So bilden die Leberstücke sehr schnell eine dichte Kruste und der in der Leber enthaltene Saft bleibt im Inneren.

Anschließend die angegebene Menge Butter, in kleine Stücke geschnitten, zur Leber geben. Mischen Sie die Zutaten gründlich.

Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, geben Sie die zuvor gehackte Zwiebel zur Leber. Frittieren Sie die Zutaten, ohne den Deckel zu schließen, und rühren Sie sie 10 Minuten lang ständig mit einem Holzspatel um.

Geben Sie die angegebene Menge Weizenmehl zu den frittierten Zutaten.

Mehl mit Zwiebel und Leber gründlich vermischen, weitere 5 Minuten braten.

Wenn die Leber fast gar ist, die erforderliche Menge Sauerrahm und Milchcreme in die Multikocherform geben, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und geriebene Muskatnuss auf die Messerspitze geben.

Backen Sie das Gericht im entsprechenden Modus bei geschlossenem Deckel, bis die Leber fertig ist und die Sauerrahmsauce eindickt.

Wir servieren das fertige Gericht und servieren es mit einer Beilage aus Nudeln, gekochtem Müsli oder gekochtem Gemüse auf dem Tisch. Fertig ist der in einem Slow Cooker gekochte Rinderleber-Stroganoff.

Guten Appetit!

Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie aus Leber kochen sollen, ist Leber nach Stroganoff-Art die sicherste Option. Das Gericht erhielt seinen Namen zu Ehren des Grafen A.G. Stroganov, der dieses einfach zuzubereitende Gericht erfand. Stroganov erfand auch den berühmten Beef Stroganoff oder Beef Stroganoff – ein Gericht aus Fleisch in Sauerrahmsauce. Unser Leser Lyubov lädt uns zum Kochen ein Leber nach Stroganoff-Art in einem Slow Cooker. Für dieses Gericht können Sie jede beliebige Leber verwenden. Sauerrahmsauce verleiht der Leber eine besondere Saftigkeit und Zartheit. In einem Slow Cooker im Programm „Eintopf“ wird es überraschend lecker und zart.

Zutaten:

Rinderleber - ich hatte 800 g
Zwiebeln – 2 Stk.
Tomate – 1 Stk.
Sauerrahm – 3 EL. l.
Mehl – 2 EL. l.
Wasser – 2 Gläser
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
Lorbeerblatt, Grüns
Pflanzenöl zum Braten

Leber nach Stroganoff-Art in einem Slow Cooker:

Rinderleber abspülen, Beläge und Gallengänge entfernen, in 3 - 4 cm lange dünne Würfel schneiden, Zwiebel und Tomate fein hacken. Sie können die Zwiebel nach Belieben grob schneiden (z. B. in halbe Ringe).

In einem Multikocher im „Back“-Modus die Leber mit Zwiebeln in Pflanzenöl 15 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Dann Mehl hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten braten.

Die gehackte Tomate dazugeben und alles zusammen unter Rühren 5 – 7 Minuten anbraten.

Dann kochendes warmes Wasser hinzufügen, saure Sahne hinzufügen und umrühren. Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Schalten Sie den „Quenching“-Modus für 1 Stunde ein.

Einige Minuten vor Ende der Kur Lorbeerblatt und Kräuter hinzufügen.

Fertig ist die Leber nach Stroganoff-Art im Multikocher. Die Rinderleber ist zart, aromatisch und sehr lecker geworden. Die Beilage kann alles sein. Als Beilage habe ich Nudeln.

Guten Appetit!!!

Spülen Sie das Stück Rinderleber gründlich unter fließendem Wasser ab.
Entfernen Sie große und harte Venen und Beläge aus der Leber. Übrigens lässt sich der Film von gefrorener Leber leichter entfernen.
Spülen Sie die Leber erneut aus. Wenn Sie gefrorene Leber verwenden, ist es besser, diese eine Stunde in der Milch zu belassen, um jegliche Bitterkeit zu beseitigen. Abgekühlte Leber kann sofort verwendet werden.
Schneiden Sie die vorbereitete Leber in saubere, einen Zentimeter dicke und 4 bis 5 Zentimeter lange Stücke. Die Zwiebel schälen und in große Würfel oder halbe Ringe schneiden.
Wenn Sie die Zwiebel fein hacken, löst sie sich während des Kochvorgangs praktisch in der Soße auf und es bleibt nur der Geschmack der Zwiebel übrig, aber in diesem Gericht sollte die Zwiebel sichtbar sein.
Stellen Sie den Multicooker-Kochmodus ein 40 Minuten „backen“.. Es ist übrigens nicht nötig, Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel zu geben.
Sobald die Multicooker-Schüssel heiß ist, die gehackte Leber hineingeben und bei geöffnetem Deckel unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten.
Beim Braten von Rinderleber ohne Öl neigt diese dazu, außen zu kleben, während sie innen saftig bleibt.
Dann etwas Butter, in mehrere Stücke gehackt, zur Leber geben und verrühren.
Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, gehackte Zwiebeln in die Multicooker-Pfanne geben, alles gründlich vermischen und die Zwiebeln und die Leber bei geöffnetem Deckel weitere 10 Minuten weiterbraten.
Nun 2 EL zur Leber und den Zwiebeln geben. Löffel Mehl und etwas Salz. Alles gründlich vermischen und unter ständigem Rühren die nächsten 5 Minuten braten.
Zum Schluss des Garvorgangs Sauerrahm, Sahne und gemahlene Muskatnuss in die Multicooker-Schüssel geben und gründlich vermischen, damit keine Mehlklumpen in der Soße entstehen.
Sie können übrigens nur Sauerrahm (300 g) verwenden.
Schließen Sie den Deckel des Multikochers und kochen Sie die Leber in der cremigen Sauce bis zum Ende des Garmodus „Backen“.

Um dem Leber-Beef-Stroganoff etwas Abwechslung zu verleihen, können Sie anstelle von Sauerrahm und Sahne 2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, was für einen säuerlich-würzigen Geschmack sorgt.

Leber-Rinder-Stroganoff in einem Slow Cooker ist sehr lecker. Es kann in kleinen Portionen auf Tellern angerichtet und heiß auf dem Tisch serviert werden. Kartoffelpüree eignet sich perfekt als Beilage zur Leber nach Stroganoff-Art, kann aber auch mit Nudeln oder Reis serviert werden.

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Ich liebe Stroganoff vom Rind mit Pilzen! Kochen Sie es einfach mit Rindfleisch und servieren Sie es mit Pommes Frites.

Klassischer Beef Stroganoff wird aus Rindfleisch hergestellt, aber ich habe stattdessen einmal Schweinefleisch genommen – und war sehr zufrieden: Es schmeckt im Slow Cooker sehr lecker und ist außerdem günstiger, was wichtig ist.

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Beef Stroganoff bedeutet aus dem Französischen übersetzt „Beef Stroganoff Style“. Trotz des Namens ist dies ein weit verbreitetes Gericht der russischen Küche, das uns den Namen des Grafen Alexander Grigorjewitsch Stroganow einbrachte. Der Geschichte zufolge wurde das Rezept für dieses Gericht von Andre Dupont erfunden, einem Koch, der mit dem Grafen zusammenlebte. Das früheste Rezept mit Senf wurde 1871 von der Klassikerin der russischen Kochliteratur Elena Molokhovets veröffentlicht.

Rinderleber-Stroganoff mit Sauerrahm in einem Slow Cooker

In seiner klassischen Variante kann Beef Stroganoff aus Rinderfilet hergestellt werden. Es wird geschlagen, in dünne Scheiben geschnitten und in Mehl paniert. Anschließend wird das Fleisch schnell gebraten und mit saurer Sahne und Tomatenmark übergossen. Anschließend werden die Rindfleischstücke mit einem Deckel abgedeckt bis sie gar sind gedünstet. Wir werden uns die Methoden zur Zubereitung eines solchen Lebergerichts mit Sauerrahm und Soße in einem Slow Cooker ansehen.

Schauen wir uns ein Schritt-für-Schritt-Rezept an, um dieses köstliche Gericht auf die Speisekarte zu setzen. Es reicht für 4-6 Portionen.

Zutaten:

Rinderleber – 600 Gramm, Sauerrahm – 120 Gramm;
Zwiebeln – 2 Stück, Butter – 60 Gramm;
Weizenmehl – 2 Esslöffel, Wasser – 1/2 Messbecher;
Senf – 1 Esslöffel, Pflanzenöl – 1 Löffel, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochen besteht aus Phasen.

Wir waschen die Rinderleber und entfernen Filme. Dies geht einfacher, wenn Sie es für einige Minuten in einen Behälter mit warmem Wasser legen.
Das gesamte Leberstück in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Erhitzen Sie den Multikocher und braten Sie die Leber in Pflanzenöl. Wenn die Würfel knusprig sind, fügen Sie kleine Butterstückchen hinzu. Fügen Sie dann die gehackte Zwiebel hinzu und schalten Sie den Modus „Backen“ für 15 Minuten ein.
Mit Mehl vermischen, alles vermischen und weitere 5 Minuten im gleichen Modus kochen.
Sauerrahm, Wasser, Senf, Speisesalz und Gewürze nach Geschmack in die Multicooker-Schüssel geben. Mischen Sie die Mischung gründlich, schließen Sie den Deckel und kochen Sie sie 1 Stunde lang im Modus „Eintopfen“.

Das Gericht wird heiß serviert. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree, Reis, Nudeln und Gemüse verwenden. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Rinderleber-Stroganoff mit Soße in einem Slow Cooker

In diesem Rezept verwenden wir anstelle von Sauerrahm Sahne und Tomatenmark. Das Rezept ist auch für 4 oder 6 Portionen ausgelegt.

Die Zutaten sind wie folgt:

Rinderleber – 500 Gramm, Sahne – 100 Milliliter, Tomatenmark – 50 Gramm;
Zwiebel - 1 Stück, Pflanzenöl, Salz und verschiedene Gewürze.

Wir kochen, nachdem wir uns mit Lebensmitteln eingedeckt haben.

Wir waschen und reinigen die Rinderleber von Filmen. Trocknen Sie das Fleisch mit einem Handtuch ab.
Die Leber in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
Stellen Sie mit der Taste „Modi-Auswahl“ das Programm „Frittieren“ ein und drücken Sie „Start“. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und braten Sie die Zwiebel goldbraun an.
Um den Vorgang zu beschleunigen, braten wir die Würfel gleichzeitig nicht in einem Slow Cooker, sondern in einer Bratpfanne. Sobald das Fleisch anfängt zu bräunen, Mehl hinzufügen und alles schnell vermischen.
Legen Sie die Rinderleber in einen Slow Cooker. Tomatenmark, Sahne, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Masse gut und schließen Sie den Deckel des Geräts.
Schalten Sie mit der Taste „Heizen/Abbrechen“ den Modus „Braten“ aus und stellen Sie den Modus „Eintopfen“ für 1 Stunde ein

Jede Variante von Beef Stroganoff wird heiß serviert, entweder als separates Gericht oder mit den verschiedenen oben genannten Beilagen.

Es gibt einige Kochgeheimnisse:

Vor dem Braten müssen das Öl und der Multikocher gut erhitzt werden. Die Fleischstücke müssen gründlich getrocknet sein. Achten Sie beim Braten darauf, dass das Fleisch keinen Saft abgibt. Wenn der Saft drin bleibt, wird der Stroganoff vom Rind sehr zart und saftig. Im eigenen Saft gedünstete Leber wird hart und trocken. Köche raten davon ab, dieses Gericht aufzuwärmen, wenn es saure Sahne enthält, da es sonst geschmacklos wird.

Auf diese Weise, Beef Stroganoff ist ein einfach zuzubereitendes und sehr leckeres Gericht. Hergestellt aus Rinderleber mit Sauerrahm oder Soße erhält es noch mehr Weichheit und einen exquisiten Geschmack. Beef Stroganoff ist ein Klassiker, der nicht nur in Russland, sondern auf der ganzen Welt weit verbreitet ist. Solche Speisen passen sowohl im Familienurlaub als auch auf der Alltagskarte auf Ihren Tisch.

Weitere Informationen zur Zubereitung dieses Gerichts finden Sie unten.

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