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Auberginen mit Hackfleisch im Ofen sind ein schnelles Rezept – ein appetitliches und gesundes Gericht. Aubergine mit Hackfleisch im Ofen: schnelle Möglichkeiten

Heute wissen nur noch wenige Hausfrauen, wie lecker und gesund es ist, Blaubeeren zu kochen. Eine schnelle Lösung wäre die Kombination von Gemüse und gefülltem Fleisch. Gebackene Snacks aus diesen Zutaten, ergänzt mit anderen Produkten, werden zart, aromatisch und sättigend. Es erfordert nicht viel Zeit und Mühe, leckeres Essen zuzubereiten.

Gefüllte Auberginen im Ofen

Es ist bekannt, dass im Ofen gebackene Auberginen mit Hackfleisch aus folgenden Zutaten zubereitet werden können:

  • gedrehtes Rindfleisch – 0,3 kg;
  • Tomaten – 300 g;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Zwiebel – 150 g;
  • blaue - 0,6 kg;
  • Käse – 100 g.

Technologie zum Garen von Auberginen mit Hackfleisch im Ofen:

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
  2. Formen Sie Auberginenschiffchen, indem Sie die Früchte halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln.
  3. Schneiden Sie die Mitte, die von den blauen entfernt wurde, in kleine Stücke.
  4. Zwiebel, Knoblauch und Rindfleisch in eine vorgeheizte Pfanne geben. Alle Komponenten ca. 10 Minuten braten. Der Fleischanteil sollte halbgar sein.
  5. Das Auberginenmark und die Tomaten zum Fleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bis zum Ende braten, weitere etwa 10 Minuten.
  6. Nehmen Sie ein Backblech und bestreichen Sie es mit Oliven- oder Sonnenblumenöl. Legen Sie die Auberginenschiffchen hinein und drücken Sie die Füllung fest in die Stücke.
  7. Den Käse auf einer feinen Reibe mahlen und die blauen damit bestreuen.
  8. Legen Sie die mit Fleisch gefüllten Auberginen in den Ofen, der auf eine Temperatur von 180 Grad gebracht werden muss. Gemüse mindestens 40 Minuten backen.

Auberginenauflauf mit Hackfleisch

Sie können mit Hackfleisch gebackene Auberginen in Form eines Auflaufs zubereiten. Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

  • Hartkäse – 0,2 kg;
  • dicke saure Sahne - 1 EL;
  • Tisch salz;
  • Tomaten – 3 Stk.;
  • Hackfleisch – ½ kg;
  • blaue - 4 Stk.;
  • Pflanzenöl;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer.

Rezept für einen köstlichen Auberginenauflauf:

  1. Die blauen gut waschen, jeweils in etwa einen Zentimeter breite Kreise schneiden. Die Scheiben gut mit Salzkristallen würzen, damit der Saft austritt und die Bitterkeit verschwindet.
  2. Das Fleisch in Pflanzenfett anbraten. Wenn es fast fertig ist, pfeffern und salzen Sie es.
  3. Die blauen Ringe mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten.
  4. Eine Schicht Gemüse auf ein Backblech legen und Fleisch darauf legen. Eine Mischung aus Sauerrahm und Salz hinzufügen. Legen Sie dünne Tomatenhalbkreise auf das Milchprodukt. Die letzte Schicht des Auflaufs besteht aus geriebenem Käse, der gleichmäßig über die Oberfläche des köstlichen Gerichts verteilt werden sollte.
  5. Das Produkt muss bei 200 Grad gebacken werden. Die Zubereitung der Delikatesse dauert etwa eine halbe Stunde. Ein Zeichen der Bereitschaft sind leicht angebratener Käse und ein verlockender, appetitanregender Duft.

Auberginen mit Hackfleisch und Käse im Ofen

Ein schnelles und leckeres Rezept zum Backen von Auberginen mit Hackfleisch im Ofen basiert auf folgenden Produkten:

  • Langkornreis – 5 EL. l.;
  • Hartkäse – 130 g;
  • gehacktes Hähnchen – 350 g;
  • Salz;
  • blaue - 0,6 kg;
  • Zwiebel – 2 Köpfe;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Pflanzenfett.

Anleitung zum Kochen von blauen Booten mit Hackfleisch:

  1. Schneiden Sie jede Aubergine der Länge nach in zwei Teile und entfernen Sie das Kerngehäuse, sodass Boote entstehen. Reiben Sie das Gemüse mit Salz ein, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden, und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.
  2. Das gedrehte Hähnchen mit den durch einen Fleischwolf oder Mixer gegebenen Zwiebeln mischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Reisgrütze kochen und zur gesamten Füllmischung hinzufügen.
  3. Der Käse muss in dünne Scheiben geschnitten werden.
  4. Die blauen, aus denen der Saft ausgetreten ist, müssen vor dem Backen vom Salz abgespült werden. Anschließend die Früchte mit Pflanzenöl bestreichen.
  5. Die Füllung in die vorbereiteten blauen füllen und die Rohlinge auf ein Backblech legen. Jede Hälfte mit Käsescheiben bedecken. Im Ofen etwa 40 Minuten backen.
  6. Backwaren können mit Sauerrahmsauce serviert werden.

Gebackene Auberginen sind sehr einfach, gesund und sehr appetitlich. Sie dienen als Basis für Salate und Kaviar. Sie können die kleinen Blauen auch mit anderem Gemüse und Käse backen, dann ist es eine leckere und sättigende Mahlzeit für sich.

Gebackene Auberginengerichte

Gebackene Auberginen sind ein einfaches Rezept, das für jeden zugänglich ist. Was könnte einfacher sein, als das Produkt auf ein Backblech zu legen, die Temperatur einzustellen und etwas zu warten. Es gibt jedoch einige Funktionen, die Ihnen dabei helfen, sicherzustellen, dass das Endergebnis Ihnen auf jeden Fall gefallen wird.

  1. Auberginen haben einen bitteren Geschmack. Um es loszuwerden, wird das Produkt in Stücke geschnitten, gesalzen, eine halbe Stunde stehen gelassen und dann gewaschen.
  2. Wenn im Ofen gebackene Auberginen geschält werden müssen, werden sie direkt nach dem Ofen in einen Beutel gelegt oder einfach abgedeckt und 10 Minuten lang stehen gelassen. Danach lässt sich die Haut leichter entfernen.
  3. Um zu verhindern, dass die ganzen blauen beim Backen platzen, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.

Wie backt man Auberginen im Ganzen im Ofen?


Viele Menschen lieben die blauen, aber beim Braten nehmen sie zu viel Öl auf, sodass Gerichte damit sehr fettig werden. Es gibt eine Lösung – Sie können die blauen backen! Ganze Auberginen im Ofen backen kann jeder Koch, denn das ist gar nicht so schwer und das Ergebnis ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt.

Zutaten:

  • Auberginen – 3 Stk.;
  • Salz.

Vorbereitung

  1. Das Backblech ist mit Folie abgedeckt.
  2. Das Gemüse auf ein Blech legen und bei 200 Grad 40 Minuten backen.

Gebackene Auberginen mit Tomaten und Käse


Gebackene Blaubeeren mit Käse sind unglaublich aromatisch, appetitlich und zart. Sie können als separates Gericht gegessen oder mit einer Beilage serviert werden. Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie 6-7 Portionen eines nahrhaften Leckerbissens, dessen Zubereitung nicht länger als eine halbe Stunde dauert. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Auberginen köstlich im Ofen backen.

Zutaten:

  • Auberginen – 500 g;
  • Käse – 100 g;
  • Tomaten – 350 g;
  • Knoblauch – 3 Zehen.

Vorbereitung

  1. Blaue werden in 1 cm dicke Stücke geschnitten und Tomaten in Kreise geschnitten.
  2. Der Knoblauch wird gehackt.
  3. Käse wird gerieben.
  4. Die Auberginen werden in eine Form gelegt, jedes Stück wird mit Knoblauch eingerieben, eine Tomate wird darauf gelegt, leicht gesalzen und mit Käse bestreut.
  5. Bei 190 Grad sind im Ofen gebackene Auberginen mit Tomaten und Käse in einer halben Stunde fertig.

Im Ofen gebackene Auberginen mit Hackfleisch


Blaue mit Hackfleisch sind ein komplettes, herzhaftes Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Das Hackfleisch kann auf die Gemüsebecher gelegt werden. Sie können die Auberginen auch in 3 cm hohe Fässer schneiden, die Mitte herausschneiden und mit Hackfleisch füllen. Je nach Geschmack können Sie die Füllung mit Tomate oder Sauerrahm zubereiten, es wird auch köstlich sein.

Zutaten:

  • Auberginen – 3 Stk.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 200 g;
  • Reis – 100 g;
  • Tomatenmark, Sauerrahm – je 40 g;
  • Knoblauch – 3-4 Zehen;
  • Wasser – 200 ml;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Grün;
  • Öl.

Vorbereitung

  1. Auberginen werden in 15 mm dicke Kreise geschnitten.
  2. Gehackte Zwiebeln, Ei, gekochten Reis, Knoblauch und Salz zum Hackfleisch geben und vermischen.
  3. Hackfleisch auf einen Auberginenkreis legen, mit einem zweiten Kreis bedecken und in die Form legen.
  4. So werden alle Blauen mit Hackfleisch belegt.
  5. Zum Eingießen Tomaten, Sauerrahm und Salz in das Wasser geben.
  6. Die resultierende Mischung wird in den Inhalt der Form gegossen und in den Ofen geschickt.
  7. Bei 200 Grad sind mit Fleisch gebackene Auberginen in 35 Minuten fertig.

Aubergine mit Hähnchenbrust im Ofen gebacken


Im Ofen gebackene Auberginenboote mit Hackfleisch sind nicht nur lecker, sondern auch ein schönes Gericht. Am einfachsten ist es, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Gemüsehälften zu extrahieren. Sie können jedes Hackfleisch verwenden – Rind, Schwein, Huhn oder gemischt. Auch Gewürze können je nach persönlichen Vorlieben verändert werden.

Zutaten:

  • Auberginen, Zwiebeln, Dosentomaten - 4 Stk.;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Käse – 50 g;
  • Oregano – 1 Teelöffel;
  • gehackte Hähnchenbrust – 500 g.

Vorbereitung

  1. Das Hackfleisch wird fast gar gebraten.
  2. Zwiebel und Knoblauch hacken und goldbraun anbraten.
  3. Auberginen werden der Länge nach halbiert, das Fruchtfleisch entfernt, in Würfel geschnitten und mit Knoblauch und Zwiebeln in eine Pfanne gegeben, Oregano hinzugefügt, gesalzen und gerührt.
  4. Die resultierende Masse mit Hackfleisch vermischen, gehackte Dosentomaten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Die blauen Hälften werden mit Hackfleisch gefüllt und mit Käse bestreut.
  6. In Booten bei 180 Grad gebackene Auberginen sind in 40 Minuten fertig.

Im Ofen gebackene Auberginenfächer


Blaubeeren gehören zu den leckersten und pikantesten Gemüsesorten. Aber wenn Sie schon genug vom Eintopf und Anbraten haben und der Kaviar langweilig ist, können Sie ihn fächerförmig im Ofen backen. Das Gericht ist ungewöhnlich, schön und sehr lecker. Eine tolle Option, wenn Sie Gäste mit etwas Besonderem überraschen möchten.

Zutaten:

  • Auberginen – 2 Stk.;
  • geräucherter Schweineschinken – 200 g;
  • Mozzarella – 300 g;
  • Tomate – 2 Stk.;
  • Knoblauch – 5 Zehen;
  • Öl.

Vorbereitung

  1. Auberginen werden der Länge nach halbiert, aber nicht vollständig geschnitten.
  2. Und dann wird jede Hälfte in weitere 3-4 Schichten geschnitten.
  3. Tomaten werden in dünne Scheiben geschnitten.
  4. Schinken und Käse werden auf die gleiche Weise geschnitten.
  5. Der Knoblauch wird zerdrückt und mit Öl, Salz und Pfeffer vermischt.
  6. Auf jede blaue Schicht 2-3 Stück der vorbereiteten Produkte legen, auf ein Backblech legen und mit der Knoblauchmischung übergießen.
  7. Bei 180 Grad sind gebackene Auberginen in 40 Minuten fertig.

Gebackene Auberginen für den Winter


Im Ofen zubereitete Gerichte schmecken immer besser als auf dem Herd. - keine Ausnahme. Solche Vorbereitungen werden im Winter sehr nützlich sein und Sie an den Sommer erinnern. Es ist besser, Kaviar an einem kühlen Ort aufzubewahren. Sollte dies nicht möglich sein, ist es sicherheitshalber besser, zum Schluss noch 30 ml Essig hinzuzugeben.

Zutaten:

  • Tomaten – 1,5 kg;
  • scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
  • blaue - 2 kg;
  • Paprika, Zwiebel, Karotte – je 500 g;
  • Salz – 30 g;;
  • Öl – 100 ml;
  • Zucker – 70 g.

Vorbereitung

  1. Auberginen und Paprika werden auf ein Blech gelegt und 45 Minuten bei 200 Grad gebacken.
  2. Anschließend wird das Gemüse abgedeckt und nach 15 Minuten die Haut entfernt.
  3. Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern und zum Kochen bringen.
  4. Zwiebeln und Karotten werden gehackt, gebraten und zur Tomatenpflanze geschickt.
  5. Geschälte gebackene Paprika und blaue werden in Würfel geschnitten und zu den restlichen Zutaten gegeben.
  6. Peperoni hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen.
  7. Den fertigen Kaviar in einem Mixer zerkleinern, Salz und Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
  8. Den Kaviar in Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren und aufrollen.

In einem Slow Cooker gebackene Auberginen


Mit Käse überbackene Auberginen sind immer sehr lecker. Im Sommer, wenn es heiß ist, möchten Sie den Ofen nicht einschalten, aber das ist kein Grund, auf Ihre Lieblingsspezialität zu verzichten. Ein Multikocher hilft Ihnen bei der Bewältigung der Aufgabe. Die darin enthaltene Köstlichkeit wird genauso gut gelingen und Sie müssen sich nicht in der Nähe einer heißen Herdplatte aufhalten.

Zutaten:

  • große Auberginen, Zwiebeln – 3 Stk.;
  • Tomaten – 4 Stk.;
  • Käse – 200 g;
  • Salz.

Vorbereitung

  1. In Ringe geschnittene Zwiebeln werden auf den Boden der Schüssel gelegt.
  2. Dann stellen Sie Tassen mit Auberginen und Tomaten hinein.
  3. Jede Schicht kann leicht gesalzen werden.
  4. Alles mit Käse bedecken.
  5. Im Modus „Backen“ sind gebackene Auberginen in 40 Minuten fertig.

Auf dem Grill gebackene Auberginen


Über heißer Kohlen gebackenes Gemüse ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Durch diese Wärmebehandlungsmethode bleiben Vitamine und andere nützliche Substanzen erhalten. Darüber hinaus erweist sich das Essen als völlig kalorienfrei. Erfahren Sie im folgenden Rezept, wie man über Holzkohle backt.

Zutaten:

  • Auberginen – 4 Stk.;
  • Knoblauch – 2-3 Zehen;
  • Olivenöl.

Vorbereitung

  1. Auberginen werden der Länge nach in dünne Streifen geschnitten.
  2. In eine Schüssel geben, Öl, Salz und gehackten Knoblauch hinzufügen, umrühren und 10 Minuten marinieren.
  3. Legen Sie die Stücke auf den Grill und grillen Sie sie auf jeder Seite 5 Minuten lang über den Kohlen.

Tomaten und Paprika sind ein einfaches und äußerst appetitliches Gericht, das traditionell in Armenien zubereitet wird. Das Rezept ist in verschiedenen Variationen mit Ergänzungen und Änderungen überliefert, die Basis der Delikatesse bleibt jedoch unverändert – Blaubeeren, Tomaten und Paprika. Das Grün von Koriander und Petersilie verleiht ihm eine besondere Würze.

Aubergine ist eines der gesündesten und nährstoffreichsten Gemüsesorten; sie enthält ein Meer nützlicher Elemente: pflanzliche Proteine ​​sowie Kalium, Phosphor und Eisen. Viele Hausfrauen sind es gewohnt, sie zu braten, aber das ist nicht der beste Weg, um die Nützlichkeit des Produkts zu bewahren, da Auberginen das gesamte Fett absorbieren und nicht das am leichtesten verdauliche Gericht sind. Jetzt sind Hausfrauen mit Öfen, Heißluftöfen, Grills und Multikochern ausgestattet, die es ihnen ermöglichen, köstliche Gerichte ohne überschüssiges Öl zuzubereiten.

Die heutige Auswahl ist Auberginenrezepten im Ofen gewidmet. Einfache, leckere, aromatische und originelle Rezepte mit Anleitung und Fotos helfen Ihnen, wunderbare Gerichte zuzubereiten und Ihre Lieben zu erfreuen!
Hilfreiche Ratschläge! Beim Kauf von Auberginen ist es besser, nicht den größten Früchten den Vorzug zu geben; es ist besser, mittelgroßes Gemüse zu nehmen, das in der gesamten Frucht eine einheitliche Farbe hat und gleichzeitig kräftig und fest ist, ohne Flecken. Wenn Sie überreife Auberginen gekauft haben, sollten Sie den Kern entfernen, aber niemals die Schale abschneiden.

Gut zu wissen! Ein wichtiger Punkt beim Garen von Auberginen im Ofen ist die Entfernung der Bitterkeit, da diese den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann. Dazu müssen Sie die Auberginen schneiden (je nachdem, was Sie kochen möchten, in Ringe oder Längsscheiben schneiden), mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen, dann abspülen oder mit einem Papiertuch abwischen. Mit dieser einfachen Methode werden Sie die Bitterkeit los.

Im Ofen gebackene Aubergine

Für dieses einfache Rezept benötigen Sie:

  • 2-3 mittelgroße Auberginen
  • Gewürze oder Kräuter nach Ihrem Geschmack
  • 40-50 gr. Käse (optional)

Vorbereitung:

1. Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie die Schwänze an beiden Enden ab und schneiden Sie es in Ringe (wie auf dem Foto), oder Sie backen es in Längsscheiben im Ofen.

2. Vor dem Kochen müssen Sie die Bitterkeit beseitigen. Legen Sie dazu die gehackten Auberginen auf Papiertücher und salzen Sie sie darüber. 15–20 Minuten einwirken lassen. Anschließend das Salz abwischen oder abspülen, dadurch werden überschüssiger Saft und Bitterkeit entfernt.

3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir, die Auberginen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform zu legen. Fetten Sie alle Scheiben oben mit Öl ein, damit sie nicht anbrennen. Anschließend Gewürze darüber streuen.

4. Legen Sie die Auberginen in den Ofen und kochen Sie sie 20 Minuten lang, bis sie gar sind. Das Gemüse sollte weich sein und die Ränder sollten braun und knusprig sein. 5 Minuten vor der Zubereitung können Sie mit geriebenem Käse bestreuen.

Rezept für Auberginen im Ofen mit Tomaten, Käse und Pilzen

Ein tolles Rezept mit slowakischen Wurzeln. Für dieses Gericht benötigen Sie:

  • 2 Auberginen,
  • 4 oder 5 Tomaten,
  • 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • Brie/Camembert oder anderer Weichkäse,
  • Champignons - 200 gr.,
  • etwas Semmelbrösel
  • 40-50 gr. geriebener Hartkäse

Vorbereitung:

1. Zuerst die Auberginen waschen, den Schwanz abschneiden und in Ringe schneiden. Entfernen Sie die Bitterkeit, indem Sie sie mit Salz bestreuen. 15–20 Minuten einwirken lassen, dann ausspülen.

2. Die restlichen Produkte hacken. Während die Auberginen ruhen, bereiten Sie eine Auflaufform vor. Es ist besser, eine Uniform mit hohen Seiten zu nehmen. Die Pfanne mit Olivenöl bestreichen und den Boden mit Semmelbröseln bestreuen. Die Cracker nehmen beim Backen einen Teil der Feuchtigkeit auf. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

3. Wir beginnen, alle Zutaten in die Form zu geben. Die Hälfte der Auberginen auf den Boden legen, die Hälfte der Tomaten als zweite Schicht, dann den gesamten Knoblauch, den gesamten Weichkäse auf den Knoblauch legen (er muss in Stücke geschnitten werden). Dann machen wir eine weitere Schicht Auberginen, gefolgt von Tomaten und Pilzen darüber.

4. Backen Sie all diese Schönheit 45 Minuten lang im Ofen. Nach 45 Minuten die Oberseite der Form mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Weitere 10 Minuten ruhen lassen. Und du bist fertig! Guten Appetit!

Gebackene Auberginen mit Tomaten und Hackfleisch

Zutaten:

  • 2 Auberginen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0,5 kg. Hackfleisch
  • 2-3 Tomaten
  • Glas Tomatenmark
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Basilikum oder Petersilie – ein halber Bund
  • 100 Gramm Hartkäse, gerieben

1.Bevor Sie mit dem Garen beginnen, müssen Sie den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie in Ringe und geben Sie etwa 15 Minuten lang Salz hinzu, um die Bitterkeit zu beseitigen. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir das Hackfleisch vor.

2. Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, 1 EL hinzufügen. l. Olivenöl hinzufügen, den gehackten Knoblauch 1 Minute lang anbraten (aufpassen, dass der Knoblauch nicht braun wird), dann das Hackfleisch dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen, dann das Tomatenmark hinzufügen. Gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie das gehackte Basilikum oder die Petersilie hinzu. Überschüssige Flüssigkeit aus dem Hackfleisch abgießen.

3. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, in die erste Schicht die Auberginen legen, dann eine Schicht Hackfleisch, dann Tomaten und eine Schicht Käse. Wiederholen und mit einer Schicht Auberginen abschließen. Käse darüberstreuen und 30 Minuten backen, bis alles fertig ist. Guten Appetit!

Und als Snack ein Rezept vom Küchenchef: gefüllte Auberginen im Ofen

Mit Hackfleisch - ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, für dessen Zubereitung keine teuren und ausländischen Produkte gekauft werden müssen. Ein solches Mittagessen kann nicht nur Ihren Familienmitgliedern, sondern auch der festlichen Tafel und geladenen Gästen serviert werden.

Schritt für Schritt mit Hackfleisch im Ofen

Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein so leckeres und ungewöhnliches Gericht zuzubereiten. Gleich zu Beginn dieses Artikels haben wir uns entschieden, Ihnen das einfachste Rezept vorzustellen.

Im Ofen gebackene Auberginen mit Hackfleisch müssen aus folgenden Zutaten zubereitet werden:

  • frisches Rindfleisch + mageres Schweinefleisch – jeweils 200 g;
  • Zwiebeln - 2 kleine Köpfe;
  • Meersalz und gemahlener Pfeffer – Verwendung nach Ihrem Ermessen;
  • langer Reis – etwa 5 große Löffel;
  • Hartkäse - etwa 120 g;
  • Olivenöl - etwa 35 ml.

Vorbereiten der Hauptzutaten

Das vorgestellte Rezept für Auberginen mit Hackfleisch im Ofen sollte nur verwendet werden, wenn Sie ein schnelles, leckeres und nahrhaftes Mittagessen zubereiten müssen. Zuerst wird Gemüse verarbeitet. Die Auberginen werden gründlich gewaschen, getrocknet und der Länge nach halbiert.

Nachdem Sie das Fruchtfleisch vom Gemüse befreit haben, reiben Sie es mit Salz ein und lassen Sie es 20-36 Minuten lang stehen. Mit diesem Verfahren können Sie überschüssige Bitterstoffe aus dem Produkt entfernen.

Die Füllung wird wie folgt zubereitet: Frisches Rind- und mageres Schweinefleisch werden gründlich gewaschen und alle ungenießbaren Teile abgeschnitten. Anschließend werden die Fleischstücke zusammen mit vorgeschälten Zwiebeln durch einen Fleischwolf gegeben.

Nach Erhalt des gemischten Hackfleisches wird es gepfeffert und gesalzen. Fügen Sie auch halbfertiges Reisgetreide hinzu (10 Minuten in Salzwasser kochen).

Ganz zum Schluss beginnen sie mit der Verarbeitung des Hartkäses. Es wird in dünne Scheiben geschnitten oder auf einer großen Reibe gerieben.

Das Gericht formen und kochen

Wie soll man Hackfleisch im Ofen backen? Zunächst wird das mit Salz gewürzte Gemüse gründlich in kaltem Wasser gewaschen und anschließend mit Öl eingefettet. Anschließend werden sie hitzebeständig ausgelegt. Die Oberseite des Produkts ist mit dünnen Käsescheiben bedeckt. Anschließend werden die Halbzeuge sofort in den vorgeheizten Ofen geschickt. Sie werden etwa 35-42 Minuten lang gebacken. In dieser Zeit sollten sowohl die Auberginen als auch das Hackfleisch vollständig gegart und mit einer goldbraunen Käsekruste bedeckt sein.

Zum Familienessen servieren

Jetzt wissen Sie, wie man gefüllte Auberginen mit Hackfleisch im Ofen zubereitet. Nachdem das Gericht wärmebehandelt wurde, wird es herausgenommen und auf einen Teller gelegt. Dieses Mittagessen wird mit einer Scheibe Brot und einem Salat aus frischem Gemüse und Kräutern am Tisch serviert.

Saftige Auberginen mit Hackfleisch zubereiten, im Ofen gebacken

Das jeweilige Gericht kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Mit der oben beschriebenen Methode erhalten Sie ein sehr nahrhaftes Mittagessen, das jedem in Ihrem Haushalt bestimmt schmecken wird. Für manche Köche mag dieses Gericht jedoch trocken erscheinen. In diesem Zusammenhang schlagen wir vor, es etwas anders zu machen. Dafür benötigen wir:

  • zarte Hähnchenbrust – 500 g;
  • Zwiebeln - 2 kleine Köpfe;
  • langgekochter Reis – etwa 2 große Löffel;
  • gemahlener Pfeffer und Meersalz – Verwendung nach eigenem Ermessen;
  • Hartkäse - etwa 120 g;
  • frische Tomaten – 2 mittelgroße Stücke;
  • saftige Karotten - 1 Stk.;
  • Mayonnaise mit mittlerem Kaloriengehalt - etwa 90 g;
  • Olivenöl - etwa 35 ml.

Wir verarbeiten Produkte

Saftige Auberginen im Ofen mit Hackfleisch sollten schrittweise zubereitet werden. Das Hauptgemüse wird genauso verarbeitet wie im obigen Rezept. Es wird gewaschen, getrocknet, in zwei Hälften geteilt, der Kern entfernt, gesalzen und eine halbe Stunde in dieser Form aufbewahrt.

Die Füllung wird etwas anders zubereitet. Hähnchenbrust wird gewaschen, von Knochen und Haut befreit und dann zusammen mit 1 Zwiebel in einem Mixer zerkleinert. Danach beginnen sie mit der Verarbeitung weiterer Zutaten.

Langer Reis wird leicht gekocht (ca. 10 Minuten) und kräftig geschüttelt. Die Tomaten werden blanchiert, geschält und püriert. Die Karotten reiben und die restliche Zwiebel in Würfel schneiden. Hartkäse wird auch separat in dünne Scheiben geschnitten.

Füllung vorbereiten

Um im Ofen mit Hackfleisch schmackhafte und zarte Auberginen zu erhalten, sollte die Füllung separat wärmebehandelt werden. Zwiebeln und Karotten werden in einer Pfanne mit Olivenöl angebraten. Anschließend werden sie mit Salz und Pfeffer ausgelegt.

Nachdem Sie die Zutaten bei mittlerer Hitze angebraten haben, fügen Sie das Tomatenmark hinzu und lassen Sie es noch etwas köcheln. Nachdem die Füllung fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie gekochtes Reismüsli hinzu. Nach Belieben können Sie gehackte Kräuter hinzufügen.

Umformprozess, Wärmebehandlung

Vor dem Mischen mit Hackfleisch werden sie richtig geformt. Das durch Salz entbitterte Gemüse wird mit Füllung gefüllt, die wiederum mit einem dünnen Mayonnaisenetz bedeckt ist. Anschließend werden Hartkäsescheiben auf die Halbfabrikate gelegt.

In dieser Form werden die Auberginen in den Ofen geschickt. Backen Sie sie etwa 20 Minuten lang. Diese kurze Wärmebehandlung des Gemüses ist darauf zurückzuführen, dass alle zur Zubereitung des Gerichts verwendeten Zutaten fast vollständig fertig sind. Sie müssen nur warten, bis die Auberginen so weich wie möglich sind.

Für ein festliches Abendessen servieren

Wie Sie sehen, ist das Backen von Auberginen mit Hackfleisch und Käse im Ofen kein Problem. Nach der Wärmebehandlung dieses Gerichts wird es auf einen Teller gelegt und zusammen mit einer Scheibe Brot und einem Gemüsesalat für ein festliches Abendessen präsentiert.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Auberginen mit Hackfleisch, im Ofen gebacken mit Käse, Knoblauch, Tomaten

2018-09-24 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

1967

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

8 gr.

15 gr.

Kohlenhydrate

3 gr.

180 kcal.

Option 1: Klassische Auberginen mit Hackfleisch, in Schiffchen im Ofen gebacken

Dieses Gericht hat seine Wurzeln in der spanischen Küche, wo man begann, Auberginen zu füllen und Boote herzustellen. Zunächst wurde für sie Bechamelsauce verwendet, dann wurde sie durch gewöhnliche Mayonnaise ersetzt. Wir wählen Gemüse gleicher Größe, damit es gleichmäßig backt. Wir stellen Hackfleisch aus Rindfleisch her, Sie können aber auch Auberginen, Schweinefleisch, Hühnchen, eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten und Geflügel verwenden.

Zutaten

  • 4 Auberginen;
  • 150 g Käse;
  • 130 g Mayonnaise;
  • 500 g Hackfleisch;
  • 150 g Zwiebel;
  • 50 ml Öl;
  • 0,3 TL. Pfeffer;
  • Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Auberginen mit Hackfleisch

Wir schneiden die grünen Schwänze aller Auberginen ab, entfernen vorsichtig alle Blätter und lassen die Spitzen übrig. Der Länge nach in zwei Boote schneiden. Nehmen Sie einen großen Esslöffel und löffeln Sie das Fruchtfleisch aus den Auberginen, sodass eine 0,5 Zentimeter dicke Kruste übrig bleibt. Die Boote mit Salz bestreuen, mit Pflanzenöl einfetten und in den Ofen stellen. Sie werden 12 Minuten lang bei 180 Grad gegart.

Während die Auberginen backen, müssen wir schnell das Hackfleisch zubereiten. Die Zwiebel hacken und in das übrig gebliebene Öl geben. Ein paar Minuten kochen lassen, umrühren und das gedrehte Rindfleisch hinzufügen. Die Zwiebel mit dem Fleisch anbraten, bis die blutige Farbe verschwindet.

Sobald das Fleisch grau wird, das in kleine Würfel geschnittene Auberginenmark dazugeben. Bei starker Hitze noch einige Minuten kochen lassen, bis die Füllung an Volumen abnimmt. Es ist Zeit, das Hackfleisch zu salzen und zu pfeffern.

Wir nehmen die Boote aus dem Ofen, füllen sie schnell mit heißem Hackfleisch und fetten sie mit Mayonnaise ein. Sie können den Beutel mit der Soße durchstechen und ein dünnes Netz auftragen.

Die Auberginen mit geriebenem Käse bestreuen und wieder in den Ofen schieben. Noch etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Während dieser Zeit wird das Hackfleisch gebacken, es entsteht eine goldbraune Kruste und das Haus wird mit einem erstaunlichen Aroma erfüllt.

Der beste Zusatzstoff für Auberginen ist Knoblauch. Es kann in beliebiger Menge zur Füllung gegeben oder gehackte frische Nelken hinzugefügt und über das fertige Gericht gestreut werden.

Option 2: Schnelles Rezept für Auberginen im Ofen mit Hackfleisch, Tomaten und Käse

Das Rezept ist einfach, schnell, aber sehr gelungen und ermöglicht es Ihnen, in kurzer Zeit einen leckeren Auflauf zuzubereiten. Wir wählen Hackfleisch jeder Art und Fettgehalt, frische und reife Tomaten, Sauerrahm kann durch Mayonnaise ersetzt werden.

Zutaten

  • 4 Auberginen;
  • 500 g Hackfleisch;
  • 1 Zwiebel;
  • 4 Tomaten;
  • 130 g Käse;
  • 12 g Knoblauch (3 Zehen);
  • 150 g Sauerrahm.

So kochen Sie Auberginen schnell im Ofen

Kochen Sie ein paar Liter Wasser, salzen Sie es gut und gießen Sie einen Löffel pro Liter hinein. Schneiden Sie die Auberginen in zentimetergroße Kreise, fügen Sie sie hinzu und kochen Sie sie eine Minute lang. Wir legen es in ein Sieb. Dort sollten die Kreise etwas abkühlen und auch überschüssiges Wasser loswerden.

Zwiebel und eine Tomate hacken, zum Hackfleisch geben, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Wir fügen nicht viel Salz hinzu, da die Auberginen in Salzwasser gekocht wurden.

Eine Schicht Auberginen in eine gefettete Form legen, Hackfleisch darauf verteilen und mit der Hälfte der sauren Sahne einfetten. Die restlichen Tomaten hacken und darauf legen. Mit geriebenem Käse bedecken und ebenfalls mit Sauerrahm einfetten.

Stellen Sie die Pfanne mit den Auberginen und dem Hackfleisch in den Ofen. Während der Zubereitung der Zutaten musste der Ofen auf 200 Grad vorgeheizt werden. 25-30 Minuten backen.

Wenn das Hackfleisch ziemlich fett ist, müssen Sie es nicht mit Sauerrahm einfetten, sondern können je nach Geschmack eine sehr dünne Schicht auftragen.

Option 3: Auberginen mit Hackfleisch, im Ofen umluftgebacken

Diese Version von Auberginen aus dem Ofen sieht sehr elegant aus. Das Rezept hilft Ihnen, wenn Sie nicht genug Fleisch haben, aber etwas Interessantes kochen und Ihren Haushalt mit einem köstlichen Abendessen verwöhnen möchten.

Zutaten

  • 2 große Auberginen;
  • 250 g Hackfleisch;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 120 g Käse;
  • 1,5 Esslöffel Mayonnaise;
  • 0,5 Paprika.

Wie man kocht

Die Auberginen müssen in Scheiben geschnitten werden, aber nicht bis zum Ende; wir machen einen Fächer. Mit Salzwasser auffüllen und das Gemüse eine halbe Stunde einweichen lassen. Dann die Salzlake abgießen, die Auberginen leicht ausdrücken und fächerförmig auf ein Backblech legen, dabei versuchen, die Teller in alle Richtungen zu drehen.

Knoblauch und gehackte Paprika zum Hackfleisch geben, salzen und mit Mayonnaise würzen, geriebenen Käse dazugeben. Aufsehen.

Wir verteilen die Fleischfüllung auf den Auberginen und versuchen, eine gleichmäßige Schicht zu verteilen, dann stellen wir die Fächer für eine halbe Stunde in den Ofen. Bei 180 Grad goldbraun backen.

Wenn das Hackfleisch schwach oder sehr fett ist, müssen Sie der Füllung keine Mayonnaise hinzufügen, sondern nur mit Gewürzen würzen.

Option 4: Auberginen im Ofen mit Hackfleisch, Tomaten im Kreis

Für dieses Gericht können Sie wieder Hackfleisch nach Ihrem Geschmack wählen, es sollte jedoch keine schwache Konsistenz haben. Hervorragend geeignet sind gedrehtes Rindfleisch, Schweinefleisch oder eine Mischung aus beidem. Wir wählen Tomaten und Auberginen mit ungefähr gleichem Durchmesser, damit wir saubere Kreise bekommen.

Zutaten

  • 3 Auberginen;
  • 500 g Hackfleisch;
  • 1 Ei;
  • 3-4 Tomaten;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Salz nach Geschmack;
  • 70 g Mayonnaise;
  • 150 g Käse.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schneiden Sie die Auberginen in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. In Kochsalzlösung einweichen. Wenn das Gemüse nicht bitter ist, fügen Sie einfach etwas Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.

Das Hackfleisch mit dem Ei vermischen. Drücken Sie ein paar Knoblauchzehen auf das gedrehte Fleisch. Zwiebeln, Paprika und andere Gewürze nach Wunsch. Gut umrühren. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und den Käse in Scheiben schneiden.

Wir nehmen einen Kreis Auberginen, legen eine Schicht Hackfleisch darauf, legen eine Tomate darauf, bedecken sie mit Käse und dann noch einmal die Aubergine mit Hackfleisch. Wir legen diesen Turm auf die Seite, stellen den nächsten daneben und wiederholen den Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

Das Gemüse einfetten oder leicht mit Mayonnaise übergießen, in den Ofen stellen, bei 180 Grad gart das Auberginengericht mit Hackfleisch 40 Minuten.

Sie müssen keine Käsestapel aufsammeln, sondern einfach die Form darauf schütten oder Tomaten herausnehmen; auch ohne geht alles super.

Option 5: Auberginen mit Hackfleisch und Käse im Ofen

Für dieses Gericht werden Auberginenscheiben verwendet. Eine ganz einfache Möglichkeit, einen würzigen und leckeren Snack zuzubereiten. Wählen Sie einen Hartkäse, der schnell schmilzt. Zusätzlich benötigen Sie Adjika, manchmal zubereitet mit scharfem Ketchup oder Senf.

Zutaten

  • 2 Auberginen;
  • 180 g Hackfleisch;
  • 1 EL. l. Adjika;
  • 2 Esslöffel Öl;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 4 Zweige Petersilie;
  • 140 g Käse.

Wie man kocht

Den Knoblauch reiben und mit dem Hackfleisch vermengen. Ein paar Zweige Petersilie, Salz und scharfes Adjika hinzufügen, gut vermischen, dies wird die Füllung für die Kreise sein, beiseite stellen.

Für dieses Gericht schneiden wir die Auberginen nicht in dünne Scheiben, sondern in zentimetergroße Kreise. Leicht mit Salz bestreuen, auf ein Backblech legen und mit Öl einfetten. Es ist praktisch, eine Silikonbürste zu verwenden. 10 Minuten bei 200 Grad backen.

Nehmen Sie die Auberginen heraus und bedecken Sie jeden Kreis mit einer dünnen Schicht Fleischfüllung. Wir versuchen, das gesamte Hackfleisch gleichmäßig zu verteilen. Dann den Käse reiben und darauf geben. Sie können es einfach in dünne Scheiben schneiden.

Geben Sie die Auberginen mit Hackfleisch für weitere 15–20 Minuten in den Ofen. Bei gleicher Temperatur garen, dann vorsichtig in eine Schüssel geben und mit Kräutern, frischem Gemüse und gekochtem Reis servieren.

Sie können die Auberginen zunächst in einer Pfanne leicht anbraten oder eine Minute in kochendem Wasser kochen, sie dann auf ein Backblech legen, das Hackfleisch hinzufügen und backen. Vergessen Sie nicht, die Stücke einzuweichen, wenn das Gemüse bitter ist.

Option 6: Aubergine mit Hackfleisch und Käse im Ofen (mit Champignons)

Eine der leckersten Optionen für gefüllte Auberginen aus dem Ofen. Hier werden Boote zubereitet, allerdings mit ungewöhnlicher Füllung. Für die Füllung wählen wir jede Art von Champignons, Auberginen gelingen übrigens auch hervorragend mit eingelegten Pilzen.

Zutaten

  • 5 Auberginen;
  • 200 g Champignons;
  • 350 g Hackfleisch;
  • 50 ml Öl;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 160 g Sauerrahm;
  • 200 g Käse;
  • 80 g Zwiebeln.

Wie man kocht

Wir bauen Boote. Schneiden Sie dazu alle Auberginen in zwei Teile, löffeln Sie das Fruchtfleisch und die Kerne mit einem Löffel heraus und lassen Sie die Schale und etwa einen halben Zentimeter des Gemüses übrig. Das Fruchtfleisch sofort in Stücke schneiden. Fetten Sie die Innenseite der Auberginen mit Pflanzenöl ein und stellen Sie sie für zehn Minuten in den Ofen.

Schneiden Sie die Zwiebel und die Champignons in kleine Würfel und geben Sie sie in eine Bratpfanne. Gießen Sie das Öl hinein, das nach dem Überziehen der Auberginen übrig bleibt.

Die Pilze etwa fünf Minuten braten, das Hackfleisch hinzufügen und nach weiteren drei Minuten das gehackte Auberginenmark hinzufügen. Fünf Minuten kochen lassen, Knoblauch und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen, umrühren und salzen.

Die Auberginenschiffchen mit der vorbereiteten Füllung füllen. Mit der Rückseite eines Löffels etwas verdichten, damit nichts herausfällt. Anschließend großzügig mit Sauerrahm einfetten, eine halbe Stunde backen, überschüssige Feuchtigkeit sollte verdampfen und das Hackfleisch sollte leicht bräunen.

Den Käse grob reiben. Die gefüllten Schiffchen herausnehmen, bestreuen und weitere fünf Minuten backen. Falls gewünscht, die Auberginen länger aufbewahren, bis der Käse braun wird.

Sie müssen das ausgehöhlte Auberginenmark nicht zur Füllung hinzufügen, Hackfleisch mit Pilzen verwenden und das Gemüse zu Eintöpfen, Kaviar oder anderen Gerichten hinzufügen.

Option 7: Auberginen mit Hackfleisch, in Türmen im Ofen gebacken

Es gibt eine sehr gelungene und einfache Variante des Gerichts, die einfach und schnell auf einem Backblech zubereitet werden kann und auch sofort vom Tisch fliegt. Sie können es mit Mayonnaise oder Sauerrahm kochen, das ist nicht so wichtig.

Zutaten

  • 3 Auberginen;
  • 400 g Hackfleisch;
  • 4 Esslöffel Mayonnaise;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 100 g Käse;
  • Gewürze;
  • ein Ei.

Wie man kocht

Auberginen in Kreise schneiden, einen Löffel Mayonnaise oder Sauerrahm hinzufügen, umrühren, in einer Schicht auf ein Backblech legen und 5-6 Minuten backen.

Ei mit Hackfleisch und Knoblauch vermischen, geriebenen Käse dazugeben. Nehmen Sie das Backblech mit den Auberginen heraus. Auf jeden Kreis Hackfleisch legen und leicht verteilen.

Legen Sie die Auberginen mit Hackfleisch zu zweit oder zu dritt aufeinander, drücken Sie sie nach unten und fetten Sie die Oberseite des Turms mit Mayonnaise ein. Manchmal legen sie eine Tomatenscheibe oder ein Stück Käse darauf, Sie können das Gleiche tun.

Auberginentürme mit Käse etwa eine halbe Stunde bei 170 Grad backen. Während dieser Zeit werden sie braun, kleben zusammen und das Hackfleisch ist fertig.

Um die Türme sauber zu machen, verbinden wir Kreise mit ungefähr demselben Durchmesser. Sie können kleine Stücke auf größere Tassen legen, sodass sich die Türme nach oben hin verjüngen.

Option 8: Auberginen im Ofen mit Hackfleisch und Tomaten

Rezept für Auberginen im Ofen mit Hackfleisch und ganzen Tomaten, die in Folie gegart werden. Für die Füllung verwenden wir jedes Fleisch unserer Wahl; auch Geflügel eignet sich hervorragend. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Diätgerichten.

Zutaten

  • 3 Auberginen;
  • 300 g Hackfleisch;
  • 1 Zwiebel;
  • 4 Esslöffel Öl;
  • 3 Tomaten;
  • 2 Knoblauchzehen.

Wie man kocht

Machen Sie an der gewaschenen Aubergine drei tiefe Schnitte entlang der Frucht, um große Taschen zu schaffen. Wir gehen vorsichtig mit dem Messer um, es ist wichtig, die gegenüberliegende Schale nicht von der gegenüberliegenden Seite zu durchschneiden. In kochendes Wasser geben und zwei Minuten kochen lassen. Das Wasser muss gut gesalzen sein.

Zwiebel schälen, hacken, in einer Pfanne anbraten, Hackfleisch dazugeben. Drei Minuten kochen lassen. Die Füllung mit Knoblauch würzen und salzen, ggf. etwas Kräuter dazugeben. Aufsehen.

Wir schneiden die Tomaten in Scheiben und legen sie zusammen mit dem Hackfleisch in die Taschen der Auberginen. Manchmal werden zusätzliche Käsescheiben hinzugefügt, was nicht verboten ist.

Legen Sie jede gefüllte Aubergine auf ein Stück Folie, heben Sie die Ränder an, verschließen Sie sie, lassen Sie jedoch ein Loch von etwa zwei Zentimetern frei, damit der Dampf leicht entweichen kann und sich kein Wasser ansammelt.

Lassen Sie die gefüllten Auberginen und Tomaten backen. Etwa 40 Minuten kochen lassen. Manchmal werden die Ränder der Folie am Ende des Vorgangs zur Seite gedreht und man lässt die Füllung bräunen, das ist möglich.

Bei solchen Gerichten ist es wichtig, keine krummen, gebogenen Auberginen zu verwenden. Sie fallen in verschiedene Richtungen, der Saft der Füllung tritt aus und es wird nicht so lecker.





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