Asiatische Frucht Durian. Wie reinigt und isst man Durian? Was ist das

Durian ist eine einzigartige Frucht eines gleichnamigen tropischen Baumes, der zur Familie der Malvengewächse gehört. Nach der Blüte bringt dieser Baum eine einzigartige Frucht hervor – stachelig im Aussehen, erstaunlich im Geschmack und mit dem gleichen unglaublich abstoßenden Geruch, die eine Länge von bis zu 25 bis 30 Zentimetern und ein Gewicht von 4 bis 5 Kilogramm erreicht. Aber es ist der Geruch, der Durian auf der ganzen Welt berühmt macht, ebenso wie sein erstaunlicher und einzigartiger Geschmack.

Wie riecht Durian?

Genau diese Frage stellen sich viele Menschen, die von einer exotischen Frucht mit einem besonderen Geruch und einem erstaunlichen Geschmack gehört haben, obwohl sie sie noch nie probiert haben. Wie riecht Durian? Viele Menschen sind zu diesem Thema sehr unterschiedlicher Meinung und beschreiben den Geruch auf ihre eigene Weise. Und so fangen wir an.

Einige Feinschmecker vergleichen den Geruch von exotischem Durian mit dem Bernstein, der Schwefelwasserstoff ausstrahlt, andere vergleichen ihn mit faulen und faulen Zwiebeln und sogar mit einer Chemikalie wie Terpentin. Der Duft von Durian wird oft mit dem Geruch von schimmeligem, aber edlem Käse verglichen, aber man ist sich auf jeden Fall einig, dass es sich um einen etwas unangenehmen Geruch handelt.

Wer die reife Frucht mindestens einmal probiert hat, vergleicht ihr Aroma mit den Gerüchen, die von faulen Fischkadavern und Abwässern mit einer Beimischung von Viehmist ausgehen. Vielleicht riechen schmutzige Socken auch so, wer weiß? Gerade wegen seines stechenden und unangenehmen Geruchs ist es verboten, es in Transportmittel, Hotels oder Flughäfen mitzunehmen, obwohl es nicht schwer ist, es auf dem Markt zu kaufen. Obwohl es sich lohnt, sofort zu reservieren, haben nur reife Früchte einen unangenehmen Geruch, grüne und unreife hingegen haben praktisch keinen Geruch.

Geschmacksqualitäten

Auch über die Geschmacksqualitäten dieser exotischen Frucht gehen die Meinungen auseinander. Was uns aber nur freuen kann, ist, dass es im Gegensatz zum Geruch sehr sanft und angenehm ist. Manche können seinen Geschmack zu Recht mit einem zarten und luftigen Vanillepudding vergleichen, andere – mit einem cremigen Eis, das man aus der Kindheit kennt. Um seinen Geschmack zu verstehen und ihn selbst zu schätzen, ist es einen Versuch wert.

Bei der Auswahl einer Frucht ist es wichtig zu bedenken, dass Sie vollreife, aber nicht überreife Früchte wählen müssen. Unreifer, grüner Durian hat einen bitteren und säuerlichen Geschmack und der Geruch ist immer noch unangenehm und stechend. Letzteres essen sie ausschließlich mit einem Löffel, ohne es mit den Händen zu berühren – der springende Punkt ist, dass das „Aroma“ stark in die Haut einzieht. Und Sie werden es mehrere Tage lang nicht abwaschen können. Selbst das Einweichen in Kochsalzlösung oder Milch hilft nicht, den unangenehmen Geruch zu beseitigen, und auch das Lüften des Raumes ist nutzlos – daher am besten gleich nach dem Kauf essen.

Der Saft dieser exotischen Frucht ist fettarm und nicht zu klebrig, und Sie können das Fruchtfleisch selbst entweder roh, aus der Dose oder eingelegt essen. Das aromatische Fruchtfleisch wird am häufigsten für die Herstellung von Marmelade und Konserven, Chips und Süßigkeiten und sogar für guten Wein verwendet. Aber auch unreife Früchte können in Scheiben geschnitten, in Pflanzenöl gebraten und als Beilage serviert werden. Darüber hinaus kann es konserviert und sogar zu Desserts und Eiscreme hinzugefügt werden. In Indonesien wird beispielsweise aromatisches Durianmark zu der Soße hinzugefügt, mit der das lokale Nationalgericht aus Reis und Früchten gewürzt wird.

Vorteilhafte Eigenschaften

Diese stachelige und unangenehm riechende Frucht, die einen überraschend angenehmen Geschmack hat, ist von der Natur mit einer beträchtlichen Menge an nützlichen Substanzen, Vitaminen, Makro- und Mikroelementen ausgestattet. Sie alle füllen den Körper mit Kraft und ermöglichen ihm, seine Funktion zu normalisieren. Das hellrosa Fruchtfleisch enthält 1,5 % Eiweiß und 5,3 % Fett, 23 % Kohlenhydrate und 4 % Ballaststoffe. 100 Gramm Obst enthalten 147 kcal.

Es enthält B-Vitamine sowie Ascorbinsäure, Nikotinsäure und Schwefel sowie Carotin. Darüber hinaus enthält es viele Mineralien wie Eisen und Kalzium, Zink und Magnesium, Phosphor und Aminosäuren, die für den Körper notwendige Antioxidantien sind. Diese Kombination vieler nützlicher Verbindungen bestimmt die Fähigkeit der Frucht, einen positiven Einfluss auf die Funktion des Herzens und des Gefäßsystems, des Zentralnervensystems und der Immunität sowie anderer innerer Organe und Systeme zu haben.

Der spezifische, wohlriechende Geruch einer exotischen Frucht ist auf den Gehalt einer speziellen Verbindung in ihrem Fruchtfleisch, Indol, zurückzuführen – letzteres verleiht ein spezifisches „Aroma“. Aufgrund dieser Verbindung weist die Fruchtschale jedoch ausgeprägte bakterizide Eigenschaften auf. Der im Insulin enthaltene aktive Schwefel bestimmt die Fähigkeit dieser Frucht, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren. Und gleichzeitig den Körper reinigen und auf natürliche Weise von schädlichen Giftstoffen und Abfallstoffen befreien. Schwefel ist außerdem Bestandteil vieler Proteine ​​und Hormone, was sich positiv auf den Allgemeinzustand von Haaren und Haut, Nägeln und Knochen auswirkt.

Darüber hinaus hat das süße Fruchtfleisch ausgeprägte anthelmintische Eigenschaften und die Blätter und das Rhizom der Pflanze wirken als natürliches Antipyretikum, weshalb ihr Einsatz bei Grippe und Fieber sowie bei äußeren Hautkrankheiten so wirksam ist. Aus diesem Grund wird Letzteres in asiatischen Ländern aktiv bei der Behandlung vieler Viren und Erkältungen eingesetzt, und ein Aufguss von Durinblättern in einem Bad hilft bei der Überwindung von Gelbsucht, da es überschüssiges Bilirubin erfolgreich aus dem Körper entfernt.

Die Frucht und insbesondere ihre Samen helfen bei Durchfall, da sie ausgeprägte adstringierende Eigenschaften haben. Aber die wichtigste und nützlichste Eigenschaft, die diese Frucht neben ihrem spezifischen Geruch auf der ganzen Welt berühmt gemacht hat, ist die Fähigkeit, die Potenz zu steigern, was besonders für die stärkere Hälfte der Menschheit wichtig ist. Durian gilt als starkes Aphrodisiakum und wird daher häufig in einer speziellen Diät bei Potenzproblemen eingesetzt. Sie gilt als eine der wenigen Früchte, die die Funktion des Fortpflanzungssystems der stärkeren Hälfte der Menschheit aktivieren und normalisieren und so das Potenzial des Körpers stärken und aktivieren können.

Durian enthält außerdem eine beträchtliche Menge an Saccharose und Fruktose – dies ist eine sehr wertvolle Quelle nahrhafter Energie für den Körper. Dadurch stillt es schnell das Hungergefühl, sättigt und füllt den Körper mit nützlichen, nahrhaften Bestandteilen.

Bestehende Kontraindikationen für den Verzehr der Frucht

Trotz aller Vorteile der exotischen Frucht sollten Sie sehr vorsichtig sein, wenn Sie sie als Bestandteil einer Soße oder eines Desserts in Ihre Ernährung aufnehmen. Zunächst ist an individuelle Unverträglichkeiten und Allergien gegen ein exotisches und ungewöhnliches Produkt zu denken.

Auch wenn keine Allergie gegen Durian besteht und der Körper es gut verträgt, sollten alle Bluthochdruckpatienten es mit Vorsicht essen. Darüber hinaus sollten schwangere Frauen sowie während der Stillzeit exotische Lebensmittel nicht missbrauchen. Diese Einschränkung ist auf mehrere Punkte zurückzuführen:

1. Das Fruchtfleisch der exotischen Frucht enthält Stoffe, deren Aufnahme in die Ernährung in dieser Zeit unerwünscht ist.
2. Darüber hinaus ist es aufgrund des hohen Gehalts an Fruktose und Laktose im Fruchtfleisch ein starkes Allergen.

Außerdem sollten Sie diese Frucht nicht als Snack mit Alkohol servieren, da die kombinierte Einnahme sehr unvorhersehbar sein kann, von einer banalen Magenverstimmung und einem unangenehmen Geruch bis hin zum Tod. Die Sache ist, dass einige Bestandteile und Substanzen der Frucht bei Wechselwirkung mit den Bestandteilen des Alkohols einen starken Druckabfall hervorrufen können.

Der moderne Mensch neigt dazu, sich nach allem Exotischen zu sehnen. Dies äußert sich in verschiedenen Lebensbereichen, auch im Zusammenhang mit der Ernährung. Eine der extravagantesten und ungewöhnlichsten Früchte ist Durian. Sie gilt als König der Früchte und sieht recht ungewöhnlich aus. Was ist das, wie sieht diese ungewöhnliche Frucht aus, welche Vor- und Nachteile hat sie, wie wählt man sie aus und isst sie – lassen Sie es uns herausfinden.

Was ist das?

Zibetdurian gehört zur Gattung der immergrünen tropischen Pflanzen der Familie Malvaceae. Heute sind etwa 30 Sorten dieser Frucht bekannt, die in den tropischen Wäldern Südostasiens wachsen. Bei diesen Pflanzen handelt es sich um große Bäume mit schwacher Verzweigung. Sie haben Stützwurzeln und regelmäßige Blätter. Bemerkenswert ist, dass von den bekannten 30 Sorten nur 9 für Lebensmittel geeignet sind.

Beschreibung

Durianblüten sind je nach Sorte groß, weißlich oder rötlich. Sie können sich nicht nur an Ästen, sondern auch an Stämmen entwickeln. Sie werden nicht nur von Bienen, sondern auch von Fledermäusen bestäubt, da Durian von der Dämmerung bis zur Nacht nicht länger als 8 Stunden blüht. Die Frucht der Pflanze hat eine besonders harte Schale mit charakteristischen Stacheln. Mit dieser Funktion können Sie unreife Früchte vor Tieren schützen. Aufgrund ihres Aussehens erhielt die Frucht ihren Namen, der übersetzt „Dorn“ oder „Dorn“ bedeutet.

Obwohl sie nicht nur in Malaysia, Thailand, Indien und Indochina, sondern auch in Südamerika wächst, ist die asiatische Frucht bei Feinschmeckern sehr gefragt. Es wird in einem angenehmeren Klima angebaut und reift vom Frühling bis zum Ende der Sommersaison. Es wird gesammelt, wenn die Früchte von selbst zu Boden fallen. Der allgemeinen Beschreibung zufolge erreicht die Durian die Ausmaße eines Fußballs. Das Gewicht variiert zwischen 2 und 10 kg, die Form ist oft länglich. Manchmal erreicht die Frucht sogar eine Länge von bis zu 30 cm, während der Durchmesser 20–25 cm betragen kann.

Wie groß die Durian auch erscheinen mag, mehr als die Hälfte ihres Gewichts stammt von der Schale und nicht vom saftigen Fruchtfleisch. Das Innere des Durian hat weiße Wände und ist in Segmente unterteilt. Jedes „Fach“ enthält 3–4 gelbliche Samen. In der Regel befinden sich im Inneren der Frucht 5 etwa gleich große Fächer. Vier davon sind mit Fruchtfleisch gefüllt und der fünfte enthält Samen.

Besonderheiten

Eine Besonderheit der Frucht ist ihr ekelhafter Geruch. Daher glauben nur wenige Menschen sofort, dass Durian gegessen werden kann. Es stinkt so stark, dass man es nicht an öffentliche Orte mitnehmen darf. Es ist nicht nur verboten, mit ihr in ein Geschäft zu gehen oder ein Taxi zu nehmen, das Verbot gilt sogar für das Mitführen in einem Aufzug, was durch das besondere Zeichen der mit einer roten Linie durchgestrichenen Frucht angezeigt wird. Dies liegt daran, dass der stinkende Geist der thailändischen Frucht auf keinen Fall beseitigt werden kann. Aus diesem Grund kann exotisches Durian nicht gelagert oder transportiert werden. Der Gestank ist so schrecklich, dass er schwer zu beschreiben ist, aber das Fruchtfleisch selbst hat einen göttlichen Geschmack, weshalb Durian als König der Früchte bezeichnet wird.

Der Geschmack der reifen Frucht mit glatter Textur ist süß. Es ist reichhaltig, ein wenig wie eine Mischung aus Banane, Mango, Ananas, Papaya und Vanille. Was den Geruch der Muschel selbst betrifft, kann man ihn mit einer Mischung aus dem „Aroma“ von Abwasser, verfaultem Fisch und verfaultem Fleisch oder dem Geruch einer Leiche vergleichen. Manche glauben sogar, dass man in diesem Gestank den Geruch einer Tonne fauler Zwiebeln erkennen kann, denn manche Touristen vergießen Tränen, wenn sie Durian treffen. Was die Menge an Fruchtfleisch in der Frucht betrifft, so ist davon nicht sehr viel vorhanden: Viel davon befindet sich in der dicken Schale mit Dornen. Das Fruchtfleisch einer reifen Frucht selbst hat keine Flecken, es hat die gleiche Konsistenz und Farbe.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der üble Geruch von Durian erklärt sich dadurch, dass die Frucht Schwefelsäure enthält. Die exotische Frucht ist reich an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, enthält viele Vitamine und zeichnet sich durch die Abwesenheit von Cholesterin aus. Das schmackhafte Fruchtfleisch ist reich an Ascorbin-, Nikotin- und Folsäure. Es enthält Niacin, Carotin, Riboflavin, Kalzium, Eisen und Phosphor. Was den Kaloriengehalt betrifft, so enthalten einhundert Gramm Durian 145 Kilokalorien. Diese Daten sind typisch für rohes und gefrorenes Obst. Allerdings kann ein Überschuss an Durian in der Nahrung zu Fettleibigkeit führen.

Nutzen und Schaden

Diese ungewöhnliche thailändische Frucht hat bestimmte wohltuende Eigenschaften. Da Durian beispielsweise organischen Schwefel in seiner Zusammensetzung enthält, gilt es zu Recht als eine der einzigartigen exotischen Früchte. Indol, eine Quelle für organischen Schwefel, ist für den menschlichen Körper besonders wichtig, da es bakterizide Eigenschaften hat. Aufgrund seiner Ballaststoffe wirkt Durian wirksam gegen Verstopfung. Es nimmt Wasser perfekt auf, wodurch die Peristaltik beschleunigt und Karzinogene aus dem Körper entfernt werden. Diese Nuance hilft, Darmkrebs vorzubeugen.

Durian ist auch wirksam gegen Anämie, da es ein Mittel zu deren Vorbeugung darstellt. Es verbessert den Zustand von Haaren und Haut und wirkt sich auch positiv auf die Stärkung der Knochen und der Schilddrüse aus. Darüber hinaus hilft es bei der Behandlung von Diabetes und wirkt sich positiv auf die Funktion des Verdauungssystems aus. Auch bei Migräne und Depressionen hilft die exotische Frucht. Da Durian ein unübertroffenes Aphrodisiakum ist und eine große Menge an Östrogenen enthält, ist es für die Normalisierung des weiblichen Hormonspiegels verantwortlich, was für jede Frau wichtig ist. Es ist erwähnenswert, dass sich dies nicht nur auf den Allgemeinzustand einer Frau, sondern auch auf ihre Fruchtbarkeit auswirkt.

Es ist auch nützlich für die Gesundheit von Männern. Durian kann zur Wiederherstellung der Energie verwendet werden. Es trägt nicht nur zur Reinigung der Haut bei, sondern verleiht ihr auch Elastizität und Festigkeit. Aufgrund des Phosphorgehalts in der Pulpa zusammen mit Kalium stärkt es nicht nur die Zähne, sondern behandelt auch einige Zahnfleischerkrankungen. Darüber hinaus wirkt sich der Verzehr dieser ungewöhnlichen Frucht positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus.

Neben seinen wohltuenden Eigenschaften für den menschlichen Körper hat Durian jedoch auch negative Aspekte. Egal wie lecker es beispielsweise auch erscheinen mag und wie viel Sie davon essen möchten, es ist für schwangere Frauen kontraindiziert. Darüber hinaus sollte es nicht während der Stillzeit angewendet werden. Der Verzehr von Durian kann sich auch auf den Blutdruck auswirken, daher sollten Bluthochdruckpatienten das Fruchtfleisch der Frucht mit äußerster Vorsicht essen. Andernfalls kommt es zu plötzlichen Druckstößen.

Es gibt weitere Einschränkungen. Bei Nichtbeachtung kann die Verwendung von Durian zu erheblichen Gesundheitsschäden führen. Beispielsweise müssen Sie nicht nur die Unverträglichkeit mit Alkohol berücksichtigen, sondern auch den Zeitraum, in dem Sie nach dem Verzehr von Durian nicht trinken dürfen. Um Ihrer Gesundheit nicht zu schaden, müssen Sie in der Regel mindestens vier Stunden warten. Darüber hinaus müssen Sie verstehen, dass die Frucht keine Mahlzeit vollständig ersetzen kann.

Sie sollten nicht mehr als zweihundert Gramm auf einmal essen und die Früchte mit anderen Lebensmitteln kombinieren. Und auch die Wahrscheinlichkeit einer individuellen Unverträglichkeit und einer allergischen Reaktion kann nicht ignoriert werden. Dafür gibt es Hinweise: In manchen Fällen kommt es zu einem Ausschlag, einem allergischen Schnupfen und sogar zu einer Schwellung des Nasopharynx.

Wie man wählt?

Obwohl Durian ziemlich teuer ist (ca. 5–20 US-Dollar), schaffen es Touristen selten, der Versuchung zu widerstehen, das Exotische zu probieren. Manchmal wird diese Frucht bereits geschält auf einem Tablett verkauft. Allerdings hat nicht jede Frucht einen wahrhaft göttlichen Geschmack. Um nicht in Schwierigkeiten zu geraten und nicht von der Frucht enttäuscht zu werden, die selbst in ihrem Heimatland nicht wieder transportiert und exportiert werden kann, lohnt es sich, folgende Nuancen zu berücksichtigen:

• reife Früchte unterscheiden sich von anderen dadurch, dass sie gespalten sind; Wenn die Schale zu reißen beginnt (hauptsächlich in 5 Scheiben), ist dies das erste Zeichen einer guten Frucht;
• Sobald die Schale platzt, beginnt die Frucht ein Aroma zu verströmen, und es ist der essbare Teil des Durian (sein Fruchtfleisch), der duftet;
• Wenn auf einer Seite ein fauler Teil bemerkt wird, ist eine solche Frucht nicht zum Essen geeignet, außerdem weist ihr Fruchtfleisch Klumpen auf, die in einem guten reifen Produkt nicht vorkommen sollten;
• Um eine gute Frucht zu kaufen, muss man sich die Schale an der Stelle des Schwanzes genauer ansehen, man kann sogar daran riechen: Je ausgeprägter das Aroma, desto reifer ist die Frucht tatsächlich;

• Die Schale einer reifen Durian unterscheidet sich in der Farbe der Dornen – bei einer guten reifen Frucht sind sie gelb mit braunen Spitzen;
• Sie können auch auf die Beweglichkeit der Dornen achten – wenn die Frucht unreif ist, bleiben sie beim Berühren bewegungslos, bei einer reifen Frucht sind sie leicht beweglich;
• Sie können die Reife auch anhand des Geräusches bestimmen, wofür es sinnvoll wäre, auf die Hülle zu klopfen – ein dumpfes Geräusch weist auf Unreife hin, während das gewünschte Geräusch von lauten Geräuschen und einem charakteristischen inneren Gurgeln begleitet wird.

Das Fruchtfleisch einer reifen Frucht sieht anders aus; die reife Frucht ist beim Pressen weich und leicht gepresst. In der Dicke ähnelt es rohem Teig. Manche assoziieren es sogar mit mit Früchten geschlagener Sahne.

Beim Kauf können Sie den Verkäufer bitten, die Früchte zu schälen und zu schneiden. Ein erfahrener Verkäufer ist in der Regel an Käufern interessiert und versucht daher, die besten Früchte auszuwählen. Was den Transport angeht, kann ein Tourist kein Stück exotisches Essen mit nach Hause nehmen: Durian darf nicht exportiert werden und er darf damit nicht ins Flugzeug.

Wie isst man?

Tatsächlich wäre es falsch, Durian kategorisch als Löffel zu bezeichnen. Jeder erlebt Obst anders. Viele Menschen halten sich sogar die Nase zu und stecken sich gleichzeitig ein Stück Fruchtfleisch in den Mund, weil sie den schlechten Geruch nicht mögen. Es ist zu bedenken, dass diese Frucht nicht zu Wodka passt und man sie daher nicht dazu trinken kann. Ganz gleich, wie sehr Sie sich wie ein Feinschmecker fühlen möchten, Die Frucht verbindet sich überhaupt nicht mit Alkohol. Das Ignorieren dieser Nuance kann zu schweren Magenreizungen führen.

Die Früchte selbst können nicht nur frisch gegessen werden. Es wird oft gekocht und auch zu Nationalgerichten hinzugefügt. Es hat einen einzigartigen Geschmack, den jeder mit verschiedenen Lebensmitteln verbindet. Während einige denken, dass es sich um fluffigen Käse handelt, sind andere sicher, dass er sogar an Vanillegebäck erinnert. Sie essen Durian in den ersten drei bis vier Stunden nach dem Kauf, aber versuchen Sie, es nicht ins Haus zu bringen.

Wenn Sie keinen Löffel verwenden möchten, können Sie mit den Händen Stücke vom zarten Fruchtfleisch abbrechen. Durian wird oft in Scheiben geschnitten zu Cocktails hinzugefügt. Auch bei Touristen sind die Trockenfrüchte beliebt. Es riecht nicht so stark und schreckt daher die Käufer nicht ab. In der Küche werden die Früchte auch als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet. Dazu nehmen sie nicht das Fruchtfleisch, sondern die Samen. Wenn das Fruchtfleisch entfernt wird, wird eine der Schalen für Salzwasser verwendet, das zum Abspülen der Durian verwendet wird. Unter den verschiedenen Rezepten sind Torten mit einer ungewöhnlichen Fruchtfüllung hervorzuheben, für die gehackte Fruchtstücke verwendet werden.

Feinschmecker nehmen den unangenehmen Geruch nach mehreren Proben nicht mehr wahr und behaupten, dass der Geschmack alle negativen Emotionen überwindet. Sie sind davon überzeugt, dass Durian mit leicht gesalzenem Wasser abgespült werden sollte, um den Geschmack voll zur Geltung zu bringen. Darüber hinaus gilt in Kokosmilch marinierte Durianscheiben als eines der besten Desserts. Wenn sich beim Kauf herausstellt, dass die Frucht noch nicht reif ist, seien Sie nicht verärgert. Natürlich wird es nicht mehr möglich sein, alle seine Geschmacksqualitäten zu entfalten, aber es ist durchaus zum Essen geeignet.

In diesem Fall kann es als Gemüse verwendet werden. Lecker wird es zum Beispiel, wenn man es schmort, frittiert und mit einer Beilage serviert.

Wie Öffnen?

Wenn die Früchte ungeöffnet gekauft werden, müssen Sie den Reinigungsprozess selbst durchführen. Die Idee besteht darin, die harte Schale zu knacken und das Fruchtfleisch herauszulöffeln. Dafür wird zunächst ein normaler Teller oder ein Plastikbehälter vorbereitet. Das Fruchtfleisch wird mit einem Löffel oder von Hand entnommen und in einen vorbereiteten Behälter umgefüllt. Wenn Sie nicht vorhaben, die Durian sofort zu essen, ist es besser, einen Behälter zu verwenden, den schmackhaften Teil der Frucht hineinzufüllen und den Behälter fest zu verschließen.

Gibt es eine Möglichkeit, es zu lagern und zu transportieren?

Zu frischem Obst können wir eindeutig sagen: Nein. Wenn die Frucht geöffnet ist, sollten Sie sie sofort essen. Es gibt keine Möglichkeit, es aufzubewahren; es ist sinnlos, es in Schichten dünner Folie einzuwickeln – es behält seine Eigenschaften nicht. Trotz gegenteiliger Meinung wird dort eine Speicherdauer von 5 Tagen angegeben. Auch das Einfrieren der Früchte wird nicht empfohlen, da sie dadurch nicht nur ihre wohltuenden Eigenschaften, sondern auch ihren hervorragenden Geschmack verlieren. In getrockneter Form, wie Bonbons oder sogar kandierten Früchten, sind die Früchte jedoch durchaus transportabel.

Abgesehen davon, dass mit solchen Optionen Durian aus exotischen Ländern exportiert werden kann, werden sie auch lange gelagert. Daher können Sie Ihre Familie bei Ihrer Ankunft zu Hause mit besonders leckeren Desserts verwöhnen.

Was ist sonst noch interessant an Durian?

Durian kann eine Höhe von bis zu 40 Metern erreichen. Diese Bäume breiten sich ziemlich aus. Die Frucht gilt als nationale Delikatesse für Kinder. An Feiertagen ist es wichtig, es mit der ganzen Familie auf einmal zu essen. Dieses Essen wird zu einem bestimmten Ritual erhoben; außerdem werden der Frucht heilende und verjüngende Kräfte verliehen. In der thailändischen Kultur gilt es als Medizin.

Mit dem Fruchtfleisch können Sie unglaublich leckere Milchshakes zubereiten. Neben Trockenfrüchten und Chips wird es auch Eiscreme zugesetzt. Sie können es wie normale Kartoffeln braten. Es wird zu Kürbis, in Fischsuppen hinzugefügt und sogar als Marmelade zubereitet. Darüber hinaus ist dies in der nationalen Küche ein recht häufiger Bestandteil des Rezepts. Es schmeckt köstlich mit Süßigkeiten, Zucker und Salz zusammen mit anderem Gemüse.

Wichtig! Der üble Geruch ist je nach Durian-Unterart unterschiedlich. Auch die Größe der Früchte variiert, wobei kleinere Früchte weniger stark riechen. Auch die Lage der Knochen ist unterschiedlich.

Unterschied zur Jackfrucht

Durian wird oft mit Jackfrucht verwechselt, da es tatsächlich eine Ähnlichkeit im Aussehen gibt. Allerdings gibt es Unterschiede zur Jackfrucht. Beispielsweise sind seine Stacheln nicht so ausgeprägt und er wiegt mehr. Darüber hinaus gilt sie als Brotfrucht, erreicht ein Gewicht von bis zu 30 kg und ist birnenförmig. Und einer der Unterschiede ist auch die Tatsache, dass Jackfrüchte einen milchigen Saft haben, der ihre Klebrigkeit und Viskosität bestimmt. Dabei wird nicht nur das Fruchtfleisch mit Saft gesättigt, sondern auch die Schale selbst. Nach Kontakt mit einem solchen Stoff müssen Sie Ihre Hände häufiger mit Öl waschen.

Durian Frucht

Die Durianfrucht gehört zu den zwanzig fantastischsten essbaren Früchten der Welt. Besonders beliebt ist die Kultur in tropischen Regionen. Die Heimat der Pflanze heißt Südostasien. Niemand kann definitiv erklären, wie Durian riecht. Der Geruch der Pflanze ist sehr stark und wird als eine Kombination aus gebratenen und faulen Zwiebeln, Schwefel, Abwasser, Karamell und Honig beschrieben. Aufgrund seines unangenehmen Geruchs ist Durian in vielen Ländern aus Verkehrsmitteln, Hotels und öffentlichen Plätzen verbannt.

Der Obstbaum ist an das Wachstum in Höhenlagen bis 800 Meter über dem Meeresspiegel angepasst. Die optimale Temperatur für die Pflanze liegt bei etwa +23-25 ​​Grad bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 80 %. Die erforderliche Niederschlagsmenge für hohe Erträge pro Jahr sollte mindestens 1,5-2 Tausend mm betragen. Die Pflanze bevorzugt:

• lockeres Gestein (sandiger Lehm);
• lehmiger Boden mit hohem Gehalt an organischer Substanz;
• gut durchlässiger und leicht saurer Boden (pH 5,5-5,6).

Auf den Philippinen wird der Baum als Monokultur in Verbindung mit Kokosnuss und anderen Obstkulturen angebaut.

Der essbare Teil der Frucht, ähnlich einer Kapsel, umgibt die Samen und macht etwa 20-35 % des Fruchtgewichts aus. Das Fruchtfleisch ist reich an Kohlenhydraten, Proteinen, Vitaminen (Thiamin, Riboflavin und Vitamin A und C) sowie Mineralien (Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen). Der Durianbaum kann eine Höhe von 40 Metern erreichen. Die Blüte dauert 2-3 Wochen, Blütenstände bilden sich aus alten Zweigen. Die Bestäubung erfolgt größtenteils durch nachtaktive Vertreter der Fauna – Fledermäuse und Motten.

Die Früchte einer aus Samen gezogenen Pflanze reifen oft 7–12 Jahre nach der Pflanzung. Eingeklemmte Bäume können bereits im Alter von 5 Jahren Früchte tragen. Die Früchte sind einzeln und in kleinen Gruppen an den Seitenzweigen der Stängel befestigt.

Verbot von Durian an öffentlichen Orten.

Beliebte Sorten und Sorten von Durian

In der Natur gibt es dreißig Arten von Durian, von denen nur acht gegessen werden können:

• Durio Zibethinus (Durian);
• Durio Dulcis (Durian Maragang, Lahong);
• Durio grandiflorus (Munjit);
• Durio Graveolens (Durian Merah, Kuning, Tabelak);
• durio kutejensis (Durian kulu, pulu, lai);
• durio lowianus (chaarian);
• Durio oxleyanus (Durian Sukang, Keratogan);
• durio testudinarum (kura-kura).

Die beliebteste Art ist die Durian-Zibetart (Durio zibethinus).

Samenkeimung

Abhängig von den klimatischen Bedingungen werden in den Ländern verschiedene Unterarten und Fruchtreihen angebaut:

1. Beliebt in Thailand sind Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong und Chompoosri.
2. In Malaysia – D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil), D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2/Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau/Beserah D158 Kan Yau/Tangkai Panjang, D159 Mon Thong/Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
3. In Indonesien: Sitokong, BaKul, Mas, Sitebel, Simanalagi und Simadat.
4. Auf den Philippinen werden die folgenden lokalen Sorten vom National Seed Industry Council (NSIC) empfohlen: Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit und UPLB Gold.

Durian-Zibet – Eigenschaften

Durian-Zibet ist eine sehr wertvolle und in asiatischen Ländern begehrteste Saisonfrucht. Die Pflanze gehört zur Familie der Bombacaceae. Es wird besonders wegen der hohen Qualität der Schale geschätzt – Dicke, leuchtende Farbe und süßer Geschmack.

Durian-Zibet.

Allgemeine Charakteristiken

Durian wird bis zu 40 Meter hoch. Veredelte Bäume sind deutlich kleiner, haben einen geraden Stamm und eine vertikale Ausrichtung. Die Unterart hat in der Regel niedrige Äste und ein dichtes Blätterdach.

Blätter

Die breiten Blätter haben eine dunkelgrüne Oberseite, einen glänzenden Farbton und eine engmaschige Struktur. Die Unterseite ist dicht mit silbrig oder goldfarbenen Schuppen bedeckt, die mit einer Schicht sternförmiger Haare überzogen sind. Die Blätter sind wechselständig – etwa 25 cm lang und 7,5 cm breit.

Blumen

Große Knospen (5–6 cm lang und 2 cm Durchmesser) hängen in riesigen Blütenständen an kahlen Zweigen. Die Blüten haben eine weiße Farbe und einen starken Duft. Die Blüten stehen direkt an großen Zweigen in einer Gruppe von 3 bis 30 Blütenständen. Sie blühen ausschließlich nachts.

blühen

Früchte

Groß, etwa 15–30 cm lang, hart, mit grüner oder bräunlicher Schale. Komplett mit Dornen bedeckt. Große, lange Stiele mit fünf Segmenten. Jedes Stück enthält 1-4 hellbraune Samen. Es schmeckt süß und würzig, wie Vanillepudding oder Vanilleeis, mit einem Hauch von Gewürzen, Zwiebeln und Banane.

Fruchtzusammensetzung

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Durianfrucht sind im Vergleich zu anderen Pflanzen viel höher.

Das Fruchtmark (ca. 243 Gramm) enthält:

1. Kalorien: 357.
2. Fett: 13 Gramm.
3. Kohlenhydrate: 66 Gramm.
4. Ballaststoffe: 9 Gramm.
5. Protein: 4 Gramm.
6. Vitamin C: 80 % des RDI.
7. Thiamin: 61 % des RDI.
8. Mangan: 39 % des RDI.
9. Vitamin B6: 38 % des RDI.
10. Kalium: 30 % des RDI.
11. Riboflavin: 29 % RDI.
12. Kupfer: 25 % des RDI.
13. Folsäure: 22 % des RDI.
14. Magnesium: 18 % RDI.
15. Niacin: 13 % RDI.

Der Geruch von Durian

Die Meinungen über die Frucht sind geteilt. Manche halten es für eine göttliche Frucht, andere nennen es einen Teufel aus der Hölle. Warum stinkt die Frucht so sehr? Gaschromatographische Studien haben 44 Komponenten identifiziert – Chemikalien, die charakteristische Aromen erzeugen. Dazu gehörten: Schwefelwasserstoff, Acetaldehyd, Methanthiol, Ethylsulfanyl, Methylsulfanyl. So vereint Durian den Geruch von Obst, Honig, Zwiebel, Fäulnis, Schwefel, Karamell, Suppengewürz und faulem Ei.

Rezensionen zu der umstrittenen Frucht können Sie im Video hören:

Wie isst man Obst richtig?

Um die Früchte selbst zu schneiden, benötigen Sie Handschuhe oder Fäustlinge, um Ihre Hände zu schützen. Sie müssen lediglich einfache Empfehlungen befolgen:

Das Fruchtfleisch wird auch gefroren verkauft. Durch den Kälteeffekt verändert es die Textur, wodurch die Frucht weicher und zäher wird. Durian findet man auch in Fertiggerichten wie Süßigkeiten.

Nutzen für die Gesundheit

Alle Teile der Durianpflanze – Blätter, Schale, Wurzeln und Fruchtteile – werden in der traditionellen malaysischen Medizin zur Behandlung einer Vielzahl von Symptomen verwendet, darunter hohes Fieber, Gelbsucht und Hauterkrankungen.

Untersuchungen haben gezeigt, dass Früchte eine positive Wirkung haben können auf:

1. Reduzierung des Krebsrisikos. Antioxidantien neutralisieren Krebs, indem sie freie Radikale absorbieren. Der Extrakt verhindert die Ausbreitung von Brustkrebszellen.
2. Herzkrankheiten vorbeugen. Mehrere Verbindungen in Durian können zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Verringerung des Arterioskleroserisikos beitragen.
3. Bekämpfung von Infektionen. Das Peeling enthält antibakterielle und antimykotische Bestandteile.
4. Reduzierter Blutzuckerspiegel. Durian hat einen niedrigeren glykämischen Index als andere tropische Früchte. Darüber hinaus kann die Frucht die Glukoseaufnahme verhindern und die Insulinproduktion anregen.

Toxische Wechselwirkung mit Alkohol

Der gleichzeitige Verzehr von Durianfrüchten kann schwerwiegende Folgen haben. Schwefelhaltige Verbindungen in der Frucht reduzieren die Wirkung von Enzymen, die Alkohol abbauen. Daher wird der Blutalkoholspiegel sehr hoch sein.

Es treten Übelkeit, Erbrechen, schneller Herzschlag, Magenbeschwerden und erhöhter Blutdruck auf. Hohe Dosen Alkohol können tödlich sein.

Nur 26 % der Durianfrüchte sind essbar.

Junger Duriansämling

Reife Früchte können frisch (sofort nach dem Öffnen) oder gefroren gegessen, zum Würzen von Eis, Keksen und Süßigkeiten, zum Einmachen, zum Kochen mit Zucker, zum Trocknen, Gären oder Einlegen verwendet werden. Das Fruchtfleisch wird auch zur Herstellung von Soßen und Gewürzen verwendet. Die Schale der Frucht eignet sich zur Kompostierung und Tierfütterung.

Die Schale kann als Brennstoff verwendet werden. Die Hauptsache ist, alle Vorsichtsmaßnahmen zu befolgen, und Durian kann zu einer unverzichtbaren Frucht im täglichen Speiseplan werden.

Durian ist eine ungewöhnliche exotische Frucht und hat einen spezifischen unangenehmen Geruch. Dieses Merkmal unterscheidet die Frucht von allen anderen Nutzpflanzen. Wissenschaftler haben noch keine Hypothesen darüber aufgestellt, was den Duft von Durian verursacht. Allerdings wird der König der Früchte von vielen Fans wegen seines köstlichen Fruchtfleisches verehrt.

Die Zibet-Durian hat eine längliche Form, der Durchmesser der Frucht beträgt etwa 20 cm. Die Schale ist mit großen Dornen bedeckt. Dies ist eine Art natürlicher Schutz der Pflanze vor Tieren. Der Durianbaum zeichnet sich durch großes, glänzendes Laub und einen massiven Stamm aus. Er erreicht eine Höhe von 40 Metern. Die Pflanze blüht nicht lange; in dieser Zeit bilden sich an den ausladenden Zweigen schirmförmige Blütenstände. Über Nacht fallen sie ab und die exotischen Früchte beginnen zu reifen.

Die duftende, stachelige und stinkende Frucht hat zartes, essbares Fruchtfleisch. Viele Feinschmecker schätzen seinen kulinarischen Geschmack sehr. Nach dem Anschneiden der Frucht erkennt man 5 Kammern. Einer von ihnen enthält Samen. Die Farbe der Frucht ist hellgrün oder gelblich.

Auswahl und Lagerung von Durian

Die Wahl der am stärksten riechenden Frucht hängt nicht von ihrem Aroma ab. Ein unangenehm riechendes Produkt kann exquisit und sehr lecker schmecken. Von der großen Anzahl an Durian-Sorten gelten nur 9 Sorten als essbar.

Das rohe Fruchtfleisch des Produkts ist eine Delikatesse. Aus dem Fruchtfleisch werden köstliche Gerichte zubereitet. Die Früchte können in Dosen abgefüllt werden. Es dürfen nur reife Früchte verzehrt werden. Wenn sie überreif sind, beginnt das Fruchtfleisch bitter zu schmecken und der Geschmack verschlechtert sich.

Für die Auswahl von Durian gelten besondere Regeln:

• Die Oberseite der Frucht mit Schwanz sollte einen ausgeprägteren Geruch haben
• Die Schale sollte kleine Risse aufweisen
• Wenn Sie auf die Schale klopfen, sollten Sie ein dumpfes Gurgeln hören.
• Die reife Frucht hat gelbliche Stacheln mit braunen Spitzen.

Durian hält nicht lange. Grundsätzlich wird die Frucht sofort geöffnet und ihr Fruchtfleisch verzehrt. Andernfalls breitet sich der unangenehme Geruch sehr schnell im Raum aus. Um zu verhindern, dass das Fruchtfleisch den Geruch verbreitet, wird es sofort gegessen. Die Schale wird in der Produktion zum Räuchern von Fisch verwendet. Die stinkenden Früchte Thailands werden nicht eingefroren oder frisch gehalten. Daraus werden kandierte Früchte und Desserts zubereitet.

Durian-Saison

Wo Durian wächst, ist für viele Liebhaber exotischer Köstlichkeiten von Interesse. Der Baum wächst in asiatischen Ländern mit feuchtem tropischem Klima. Es kommt in Malaysia, Indien, Indochina und Thailand vor. Die Zibetart erfreut sich großer Beliebtheit. Die Sorte wächst in Ceylon, Brasilien und Afrika. Die Pflanze trägt das ganze Jahr über Früchte.

Auf thailändischen Märkten ist Durian von Mitte April bis Ende September im Angebot. Während der Saison wird es auch in Supermärkten verkauft. Feinschmecker raten dazu, stinkendes Obst bei Markthändlern in Thailand zu kaufen.

Wie riecht Durian?

Exotisches Durian und Alkohol vertragen sich nicht. Alkoholverbindungen verursachen unerwünschte Reaktionen des Körpers. Auf keinen Fall sollten Sie Fruchtmark zu einem alkoholischen Getränk trinken. Möglicherweise geht es Ihnen schlechter und Sie erleiden einen Herzinfarkt. Alkoholische Getränke dürfen frühestens 5 Stunden nach der Frucht konsumiert werden.

Der Versuch, die exotische Durianfrucht zu probieren, wird niemanden gleichgültig lassen. Der sehr ätzende, süßliche, faulige Geruch wird nicht jedem gefallen und kann den Appetit stillen. In südostasiatischen Ländern erfreut sich die Frucht jedoch großer Beliebtheit und Durian gilt als König der Früchte. Für einen ungewohnten Europäer ist es besser, das Produkt nur frisch und nur wenige Scheiben nach dem Öffnen der Schale zu verzehren. Dadurch werden Beschwerden in den Verdauungsorganen, Allergien und Dyspepsie vermieden.

Von allen berühmten Früchten ist es die Durian, die solche polaren Eigenschaften besitzt. Und es ist sogar unmöglich, sich vorzustellen, wie wahr sie sind. Der Geruch von Durian ist so widerlich, dass es in Hotels, Geschäften, Aufzügen, Taxis und anderen öffentlichen Orten nicht erlaubt ist. Sogar mit es gibt ein besonderes Schild- Durian mit roter Linie durchgestrichen. Das bedeutet, dass der Zutritt damit verboten ist. Denn auch nach dem Verzehr der Früchte verbleibt ein solches „Aroma“ im Raum, dass es durch keine kosmetischen Produkte für längere Zeit entfernt werden kann. Aus dem gleichen Grund kann Durian nicht über einen längeren Zeitraum gelagert oder transportiert werden.

Mit welchen Beinamen wird sein Aroma beschrieben! Der Geruch von verwesendem Fleisch, faulen Zwiebeln, schmutzigen Socken, Toiletten, faulen Eiern ... Ein Engländer, der Siam im 19. Jahrhundert besuchte, beschreibt seine Eindrücke vom Duft von Durian wie folgt: „Es ist vergleichbar mit dem Essen von Hering mit Blauschimmelkäse über einem offener Kanalschacht.“

Und nach all dem wird er der „König der Früchte“ genannt?! Ist das wirklich möglich? Vielleicht, antworten die Thailänder und Malaysier, wenn Sie, nachdem Sie sich die Nase zugehalten und Ihren Ekel überwunden haben, dennoch das Durian-Fruchtfleisch probieren. Und erst dann werden Sie verstehen, wie „göttlich“ sein Geschmack ist. Thailänder behaupten, dass Durian tatsächlich einen süßen Geschmack habe und einer süßen Creme aus Eiern und Milch ähnelt. Laut dem berühmten Naturforscher Alfred Russel Wallace ist „die Verkostung von Durian eine völlig neue Erfahrung und eine Reise in den Osten lohnt sich.“ Je mehr Durian isst, desto weniger willst du von irgendetwas anderem abgelenkt werden.“ Und im Allgemeinen nimmt diese Frucht für echte Feinschmecker stolz einen Ehrenplatz unter so berühmten „duftenden“ Köstlichkeiten wie chinesischen „faulen“ Eiern, schwedischem Surströmming und dem berühmten Roquefort-Käse ein, der mit grünem Schimmel bedeckt ist ...

Der Name der Frucht leitet sich vom malaiischen Wort „duri“ (Dorn) und dem malaiischen Suffix „an“ ab, was „dornige Frucht“ bedeutet. Die Heimat von Durian sind Indonesien, Thailand, Indien, Ceylon, Indochina und die Philippinen. Man geht übrigens davon aus, dass die köstlichsten Duriansorten auf Plantagen in der Nähe von Bangkok in Thailand wachsen. Es wird auch auf Plantagen in Zentralafrika und Brasilien angebaut. Normalerweise wiegt eine reife Frucht 2–3 kg, hat einen Durchmesser von 15–25 cm und eine Länge von 20–30 cm. Es wächst in großen Bäumen. Sie erreicht eine Höhe von 15-20 Metern und bringt bereits im Alter von 8-10 Jahren die ersten Früchte hervor. Und dann trägt es das ganze Jahr über Früchte. Blüht weniger als acht Stunden: Strahlend weiße Blüten öffnen sich in der Dämmerung und fallen im Morgengrauen ab. Sie sagen, dass sie von Fledermäusen bestäubt werden. Auf keinen Fall sollten die Früchte gepflückt werden. Sobald es reif ist, sollte es von selbst fallen. Wenn Ihnen ein Durian auf den Kopf fällt (Gott bewahre es!), wird er nicht zu klein erscheinen. Einzelne Früchte von der Größe eines guten Fußballs wiegen etwa 10 kg. Außerdem haben sie scharfe Dornen.

Unreife Früchte der lokalen Bevölkerung kocht wie gekochtes Gemüse in verschiedenen Gerichten, und reife Früchte sind wahrlich ein raffiniertes Dessert von außergewöhnlichem Geschmack mit einem breiten Spektrum an Nährstoffen. Diese Frucht reich an Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten und Vitaminen. Durian-Fruchtfleisch enthält viel Vitamine des B-Komplexes und die Menge an Vitamin C ist viel größer als die einer Süßorange. Und sein spezifischer Geruch wird auf das Vorhandensein von organischem Schwefel zurückgeführt, dessen heilende Wirkung gerade untersucht wird.

Eine gute Durian hat einen süßen Geschmack, eine glatte Textur und einen reichen, puddingartigen Geschmack, der an Banane, Mango, Ananas, überreife Papaya und Vanille erinnert. Der widerliche Geruch kommt von der dicken, stacheligen Schale, die mit Dornen von bedrohlichem Aussehen und Größe besetzt ist. Im Inneren ist die Frucht in Segmente mit weißen Wänden unterteilt, jeder Abschnitt enthält drei oder vier große, glänzende Samen von beige bis leuchtend gelb (je nach Sorte und Reifegrad der Durian). Sie werden mit ihrem Geschmack jeden belohnen, der mit dem Geruch zurechtkommt. Angehende Feinschmecker und Touristen helfen am häufigsten einem Verkäufer, der die richtigen Früchte empfehlen kann – nicht überreif oder nebenbei faul, nicht mit Klumpen, da sie normalerweise stark nach Schwefelwasserstoff riechen, und nicht unterreif.

Am bequemsten ist es, Durian mit einem Löffel zu essen, da sich der festsitzende Geruch sonst mit keiner Seife abwaschen lässt. Zum ersten Mal essen sie aus Gewohnheit Durian auf die gleiche Weise, wie sie Wodka trinken. Zuerst atmen sie die Luft aus sich selbst aus und führen dann die Frucht scharf zum Mund. Übrigens sollten Sie Durian nicht mit starken alkoholischen Getränken trinken. Es ist mit ihnen nicht kompatibel, aber aus irgendeinem Grund vernachlässigen viele Touristen diesen Rat und leiden dann unter starken Magenreizungen. Ein Beispiel dafür sind die Einheimischen: Sie spülen die Delikatesse mit gewöhnlichem Salzwasser herunter, das in die leere, becherförmige Hälfte einer riesigen Muschel gegossen wird.

Durian ist so sättigend, dass man, wenn man morgens ein „Stück“ isst, es problemlos bis zum Abendessen essen kann. Gleichzeitig stellt sich nicht einmal ein leichtes Hungergefühl ein.

Die Menschen in Südasien schätzen Durian wegen seines hervorragenden Geschmacks und seiner medizinischen Eigenschaften, kaufen es jedoch sehr selten und am häufigsten für Kinder, da diese Delikatesse zu einem relativ hohen Preis verkauft wird. In Großbritannien kann Durian beispielsweise für etwa 15 bis 25 Pfund gekauft werden, in den USA für 5 bis 20 Dollar, und in Thailand selbst wird ein kleines Stück Fruchtfleisch selbst in der Saison für nicht weniger als 70 Baht verkauft (ca. 3 US-Dollar) .

Aber der Preis hört nicht auf Touristen, die neugierig auf neue Geschmäcker sind. Ein Beispiel für das Kennenlernen von Durian kann die Geschichte eines bestimmten russischen Touristen sein, der im Internet emotional und farbenfroh seine Gefühle zu dieser seltsamen Frucht mitteilte: „Weißt du, wie Zwiebeln riechen? Und was ist mit der faulen Zwiebel? Und das Gemüsedepot, wo alle Zwiebeln faul sind? Dies ist der Geruch, der von dieser Delikatesse ausgeht. Ich hatte schon Tränen in den Augen. Wenn mir auf einer Party so ein Gericht angeboten würde, würde ich es nicht anrühren. Aber jetzt musste ich aus purer Sturheit zumindest ein kleines Stück davon probieren, hielt mir die Nase zu und schloss die Augen. Und dann erlebte ich einen Kulturschock. Es schmeckte wie die zarteste, süßeste Sahne, die an die süßesten Sorten getrockneter Aprikosen gemischt mit Sahne und Schokolade erinnerte. Und nur irgendwo im Hintergrund ist ein leichter Geschmack von gebackenen Zwiebeln zu erkennen. Überrascht öffnete ich meine Nase und spuckte sofort dieses widerliche Ding aus ... Aber es war zu lecker ... Im Allgemeinen habe ich es bis zum Ende gegessen und mir die Nase zugehalten.“