Artischocke: Zusammensetzung, wohltuende Eigenschaften und Anwendung. Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Die Artischocke auf unserem Tisch ist immer noch eine exotische Delikatesse. Es ist äußerst schwierig, es als Zutat in den Hauptgerichten der nationalen Küche zu finden. Dennoch sind die wohltuenden Eigenschaften der Artischocke in der Volksmedizin gut untersucht, weshalb das Produkt Bestandteil vieler Heilrezepte ist.

Beschreibung der Artischocke

In der Natur erstreckt sich das Verbreitungsgebiet der als Spanische Artischocke bekannten Pflanze über mehrere Kontinente. Es wird in Südeuropa und Nordafrika angebaut. Auch in Südamerika kommt die Artischocke vor. Es ist eine mehrjährige krautige Pflanze mit charakteristischen Blättern, die gezackte Lappen haben.

Das Artischockenblatt ist stachelig, hat an der Unterseite einen Rand und ist gefiedert. Farbe – graugrün. Die Blütenstände werden in kugelförmigen, stacheligen Körben mit einer lila röhrenförmigen Blütenkrone gesammelt. Die Artischockenfrucht ist eine nackte Achäne mit abgeflachter oder viereckiger Form. Die Pflanze wird im Sommer gesammelt und geerntet. Artischockenwurzeln werden im Herbst geerntet. Als nützliche Rohstoffe werden alle Teile der Artischocke verwendet: Wurzeln, Samen, Blüten und Blätter.

Zusammensetzung, Kaloriengehalt und Nährwert

Der medizinische Wert der Artischocke liegt nicht nur in ihrem Geschmack, sondern auch in ihrer einzigartigen chemischen Zusammensetzung für den menschlichen Körper. Die Gewebe des Produkts enthalten die folgenden nützlichen Bestandteile: 2,5–3 % Proteine, 7–15 % Kohlenhydrate, 0,4 % Carotin, Inulin, 3–11 % Vitamin C, Vitamine B1, B2, C, Mineralsalze, Eisen und Kalium. Der oberirdische Teil der Pflanze (Blätter, Stängel, Blütenstände) enthält flavonoidähnliche chemische Verbindungen Cinarosid und Cynarin sowie Kaffeesäure, Chlorogensäure und andere nützliche Säuren.

100 Gramm frische Artischocke enthalten nur 47 Kalorien, was sie zu einem gesunden Nahrungsprodukt für unseren Körper macht.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die als Artischocke bekannte Pflanze hat so viele einzigartige Heilkräfte, dass nur ihre regelmäßige Verwendung in der Nahrung einen Menschen von den meisten bekannten Problemen befreien kann.

Der Verzehr von Artischocken hilft bei der Bewältigung von Vitaminmangel, reguliert die Verdauung und hilft Ihnen, schnell und schmerzlos Gewicht zu verlieren.

Aber das ist nicht alles vorteilhafte Eigenschaften Produkt für den menschlichen Körper:

Artischocke hat eine ausgeprägte harntreibende Wirkung und hilft so, überschüssige Flüssigkeiten, Salze und Giftstoffe schnell aus dem Körper zu entfernen;
Flavolignate und Hydroxyzimtsäuren in Artischocken haben eine starke hepatoprotektive Wirkung. Der Verzehr einer gesunden Pflanze hat eine starke antioxidative Wirkung auf den menschlichen Körper;
Bei Skorbut und Vitaminmangel gleicht die Artischocke den Vitaminverlust im Körper schnell aus.

Die Liste der einzigartigen und wohltuenden Eigenschaften der Artischocke für den Körper umfasst außerdem:

Die Fähigkeit, eine erhöhte Gasbildung im Darm, Verstopfung und die toxische Reizwirkung von Darmgasen auf die Wände der Organschleimhaut zu beseitigen;
Die regenerierende Wirkung von Artischockenbestandteilen auf die durch Temperatur, chemische oder bakterielle Läsionen betroffene Haut;
Das Produkt beseitigt das Kater-Syndrom und hat eine entgiftende Wirkung auf den Körper.

Freigabeformulare

Alkoholischer Artischockenextrakt

Pharmazeutische Zubereitungsformen auf Basis der Pflanze sind Artischockenextrakt in trockener (Tabletten, Kapseln) und flüssiger (Alkoholaufguss) Form sowie Kräutertee. Andere Arten von Produkten (Trockenpulver, wässrige Lösung) sind weniger verbreitet. Kräutertee mit Artischocke sind Filterbeutel zum Brauen, bestehend aus getrockneten Rohstoffen von Blütenständen (80 %) und Blättern mit Stielen (20 %), die durch den Zusammenbau einer biologisch angebauten Pflanze gewonnen werden.

Es gibt 20 Beutel pro Packung – dies ist die Standardform der Produktfreigabe. Gesunder Artischocken-Kräutertee ist ein Nahrungsergänzungsmittel und wird als Begleittherapie bei Erkrankungen der Leber, des Magen-Darm-Trakts und der Nieren eingenommen. Es sollte auch bei verschiedenen Vergiftungen und Vitaminmangel getrunken werden. Die maximale Dosis Artischocken-Vitamintee für den Körper beträgt 2 Beutel pro Tag.

Nützlicher getrockneter Artischockenextrakt ist in Apotheken erhältlich in Kapselform oder Tablets. Die Kapseln haben eine harte Gelatinehülle, die etwa 550 mg des Wirkstoffs (Cynarae scomuli foliae-Extrakt) enthält. Tabletten enthalten 100 oder 300 mg dicken Pflanzenextrakt sowie Hilfsstoffe (Polysorbat, Cellulose usw.). Kapseln werden in Plastikflaschen zu 20 oder 60 Stück hergestellt, Tabletten in Blisterpackungen (10 Stück pro 1 Blister mit einer Gesamtmenge von 3 - 6 Blisterpackungen pro Packung).

Alkoholextrakt aus Artischocke zur innerlichen Anwendung hat eine bräunliche Tönung und einen herb-kräuterigen Geruch. Die Standarddosierung in der Flasche beträgt 100 ml. Das Glas der Flasche, die ein für den Körper wohltuendes Produkt enthält, ist dunkel gefärbt. Neben dem Pflanzenextrakt enthält der Artischockenaufguss auch gereinigtes Wasser, Glycerin, 96 % Ethanol, Natriumsaccharin, Sorbit, Propylparaben und Methylparabene.

Verwendung in der Volksmedizin

Traditionelle Heiler empfehlen den Verzehr von Artischocken in frischer und getrockneter Form. Das Rezept für alternative Medizin umfasst Produkte, die auf einem nützlichen Produkt basieren und durch verschiedene Methoden der thermischen und chemischen Verarbeitung hergestellt werden. Artischocke für medizinische Zwecke Am häufigsten wird es in der folgenden Form verwendet:

Wässriger Extrakt aus Blättern und Blütenständen – Abkochung, Tee, Aufguss;
Wässriger und alkoholischer Extrakt aus dem Rhizom des Produkts;
Alkoholtinktur aus dem oberirdischen Teil der Artischocke (Blätter, Stängel, Blütenstände);
Frisch gepresster Saft aus Artischockenblütenköpfen (Knospen).

Um eine bestimmte Zusammensetzung richtig zuzubereiten, ist es wichtig, nicht nur die Rezepttechnologie, sondern auch die empfohlene Dosierung zu befolgen. Im Folgenden beschreiben wir Möglichkeiten, wie Sie aus diesem gesunden, vitaminreichen Produkt jede Art von Heilmittel erhalten.

Frischer Saft

Aus frischer Artischocke gepresster Saft ist ein hervorragendes und äußerst wohltuendes Mittel gegen Alopezie: Zur Behandlung von Haarausfall wird er direkt in die Kopfhaut eingerieben und 20 bis 30 Minuten unter einem wärmenden Verband gehalten. Allerdings wird der Saft der Pflanze häufig oral eingenommen. Das Rezept für die Zubereitung eines gesunden Produkts ist einfach: Nehmen Sie 3 – 5 Artischockenköpfe, entfernen Sie harte Schuppen und Flusen und mahlen Sie sie in einem Mixer. Bringen Sie die Flüssigkeit mit Mineralwasser ohne Gas (200 - 300 ml) auf das erforderliche Volumen.

In der Volksmedizin gilt Artischockensaft als Aphrodisiakum, das die Libido und die sexuelle Aktivität steigert.

Nützlicher Saft gemischt mit einem Löffel Honig, eingenommen 1 - 2 Gläser pro Tag, Mandelentzündung und andere Pilzinfektionen, Psoriasis und Ekzeme. Das Produkt verfügt über hohe antimykotische Eigenschaften, die sich nachteilig auf pathogene Pilzorganismen auswirken.

Blatttee

Artischockentee hat einen angenehmen, aber leicht bitteren Geschmack. Um die Bitterkeit abzumildern, fügen Sie Honig oder etwas Zitronensaft hinzu. Es ist nicht schwer, gesunden Tee zuzubereiten: Geben Sie 200 ml kochendes Wasser auf eineinhalb Teelöffel trockene Blätter. Der Tee wird abgedeckt 5 – 10 Minuten stehen gelassen und kühl getrunken. Es sollte dreimal täglich vor oder nach den Mahlzeiten eingenommen werden.

Wohltuende Eigenschaften von Artischockenblättertee:

Reinigt fettige und problematische Haut, verbessert den Teint;
Das Produkt erhöht den Tonus der Muskulatur;
Heilt entzündliche Prozesse im Urogenitaltrakt, in der Gallenblase und in der Leber, in den Nieren und im Darm;
Stimuliert die Produktion von Galle, unterstützt den Abbau von mit der Nahrung zugeführten Fetten;
Der Verzehr eines gesunden Produkts senkt den Blutzuckerspiegel;
Neutralisiert die negativen Auswirkungen von Alkohol bei Missbrauch;
Das Produkt lindert den Zustand von Patienten mit Reizdarmsyndrom;
Erhöht die Stoffwechselrate und fördert so einen schnelleren Gewichtsverlust.

Dekokt

Ein auf Artischockenblättern basierender Sud wird innerlich und äußerlich zur Behandlung von Verdauungs- bzw. dermatologischen Erkrankungen eingenommen. Um einen gesunden, vitaminreichen Sud zuzubereiten, benötigen Sie lediglich 50 Gramm zerkleinerte Pflanzenblätter (frisch oder trocken) und einen Liter kochendes Wasser. Die Rohstoffe in eine Emaillepfanne geben, Wasser hinzufügen und im Wasserbad unter einem Deckel 10 – 15 Minuten garen. Berechnen Sie bei der Zubereitung des Produkts die Tagesmenge, um die Abkochung auf 3 bis 4 Dosen zu verteilen und jeweils ein Glas zu trinken.

Zur Behandlung von Ekzemen, Dermatitis, Neurodermitis, Psoriasis oder Urtikaria einen Mullverband in warmer Brühe einweichen, auf die betroffene Stelle auftragen, mit Frischhaltefolie umwickeln und ein warmes Tuch darüber legen. Die medizinische Kompresse wird 2-3 mal täglich aufgetragen und bis zum Abkühlen aufbewahrt.

Ein gesunder Artischockensud mit Vitaminen eignet sich zur Beseitigung von Krankheiten wie:

Störung des Gallenabflusses, träge Beweglichkeit der Gallenblase;
Gallendyskinesie;
Leberhepatose, Organvergiftung mit Nitroverbindungen, hepatotoxischen Substanzen, Alkaloiden, Schwermetallverbindungen;
Fettleibigkeit.

Aufguss von Blütenständen

Die medizinisch wohltuende Zusammensetzung auf Basis von Artischockenblüten wird seltener verwendet als wässrige Extrakte aus den Blättern der Pflanze, aber auch dieses Mittel hat treue Fans. Ein Teelöffel oder Dessertlöffel getrockneter Blütenstände wird mit 500 ml kochendem Wasser übergossen und zwei Stunden lang unter dem Deckel gedämpft. Anschließend den Aufguss durch ein Sieb abseihen und warm trinken. Ein gesundes Produkt mit vielen Vitaminen wird dreimal täglich vor den Mahlzeiten (mindestens 15 Minuten vorher) eingenommen. Die Mindestdosis des Produkts beträgt 25 ml, die Höchstdosis 50 ml. Die empfohlene Infusionsmenge wird je nach Art, Stadium und Form der Erkrankung individuell ausgewählt.

Am häufigsten wird Artischockenaufguss zur Behandlung und Vorbeugung von Arteriosklerose und damit verbundenen Erkrankungen, Herzfunktionsstörungen, Nierenversagen, Nephritis und Verstopfung im Zusammenhang mit einer schwierigen Gallensekretion getrunken.

Die harntreibenden Eigenschaften dieses wohltuenden Aufgusses ermöglichen die Einnahme zur Beseitigung von Schwellungen und Wassersucht.

Wurzelinfusion

In der Volksmedizin werden fast alle Teile der Artischocke verwendet, auch ober- und unterirdisch. Das Rhizom der Pflanze enthält eine Reihe einzigartiger Stoffe und Mikroelemente, weshalb daraus auch medizinische Aufgüsse und Abkochungen zubereitet werden. Ein Rezept besteht aus frischen, in Rotwein gedünsteten Artischockenwurzeln.

Der Aufguss wird wie folgt zubereitet: 100 Gramm frische Rhizome werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet. Die Pflanze fein hacken und einen Liter trockenen Rotwein angießen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und schalten Sie die Hitze aus. Die Flüssigkeit unter dem Deckel 3 bis 5 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Anschließend abseihen und an einem kühlen, dunklen Ort in einem Glasbehälter aufbewahren.

Dreimal täglich wird ein Aufguss aus Artischockenwurzeln eingenommen, jeweils ein Esslöffel. Die Mindestbehandlungsdauer beträgt 2 Wochen, gefolgt von einer Pause von einem halben Monat, danach wird die Dosis wiederholt.

Es hilft, die negativen Symptome von Magen-Darm-Erkrankungen zu beseitigen, normalisiert die Funktion des sympathischen Nervensystems, reduziert das Schwitzen und beseitigt unangenehmen Körpergeruch.

Alkoholtinktur

Alkoholische Artischockentinktur wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Am besten nehmen Sie frische Blätter und Blütenstände der Pflanze in gleichen Mengen. Das Rohmaterial fein hacken, in eine Liter-Glasflasche füllen und mit einem Glas medizinischem Alkohol auffüllen. Die Artischockenmenge wird gleich eingenommen, also ein bis zum Rand gefüllter facettierter Messbecher. Um die Wirkstoffe zu extrahieren und schnell in Alkohol zu überführen, wird die Tinktur mit einem Stopfen verschlossen und drei Wochen lang an einem dunklen Ort aufbewahrt.

Nach der Zubereitung hängt die Art der Anwendung der Alkoholtinktur vom Zweck der Therapie ab. Am häufigsten wird jedoch eine Mikrodosis verwendet – 1 bis 2 Tropfen pro Esslöffel sauberes Wasser. Die Standardverabreichungsmethode ist 15–20 Minuten vor den Mahlzeiten, höchstens dreimal täglich.

Alkoholischer Artischockenextrakt sollte zur Behandlung folgender Krankheiten eingesetzt werden:

Nephrolithiasis, Urolithiasis;
Dyspepsie und andere Verdauungsstörungen;
Lebererkrankungen - Hepatitis, Hepatose, chronische Vergiftung der Drüse.

Artischocke während der Schwangerschaft

Viele werdende Mütter leiden an einer Toxikose. Ein pathologischer Zustand, der mit unangenehmen Symptomen (Übelkeit, Erbrechen, Schwäche usw.) einhergeht, tritt sowohl in den frühen Stadien der Schwangerschaft als auch im letzten Semester auf. Eine erhöhte Gallenbildung vor dem Hintergrund ihrer unterdrückten Sekretion stellt eine große Belastung für den gesamten Körper und insbesondere für die Leber dar. Um die Erkrankung zu lindern, werden einer Frau in der Regel Hepatoprotektoren verschrieben – pflanzliche Medikamente, die die Funktion des Ausscheidungssystems unterstützen.

Eines der gebräuchlichsten Präparate ist Artischockenextrakt. Die Anwendung während der Schwangerschaft ist medizinisch anerkannt, da die in der Pflanze enthaltenen Phenolverbindungen (Cynarin) und Phenolsäuren eine positive Wirkung auf die Funktion von Leber und Gallenblase haben. Artischockengewebe enthält außerdem Folsäure, die für schwangere Frauen von Vorteil ist. Allerdings sollte die Pflanze nur mit Genehmigung eines Arztes verwendet werden.

Zur Gewichtsreduktion verwenden

Wer zusätzliche Pfunde verlieren möchte, sollte aus mehreren Gründen die Artischocke probieren. Die Pflanze stimuliert die Verdauungsprozesse, erleichtert die Verdauung, lindert das Schweregefühl nach dem Essen, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und aktiviert den Stoffwechsel. Artischocke ist ein natürliches Diuretikum, sodass beim Verzehr überschüssige Flüssigkeit viel effektiver aus dem Körper entfernt wird. Das Gemüse enthält wenige Kalorien und viele Ballaststoffe; seine Verwendung führt dazu, dass die glatte Darmmuskulatur intensiver arbeitet. Dadurch erfolgt die Entleerung einfacher und schneller, sodass sich keine Giftstoffe im Körper ansammeln.

Der Prozess des Fettabbaus bei regelmäßigem Verzehr von Artischocken beschleunigt sich und eine Person wird Übergewicht schnell los.

Für eine effektive Gewichtsabnahme reicht der Verzehr von Artischocken allein nicht aus. Sie müssen eine spezielle kalorienarme Diät einhalten. Für diejenigen, die abnehmen möchten, gibt es verschiedene Arten von Diäten. Diät Nr. 1 ist auf 21 Tage ausgelegt, wobei bereits am fünften Tag spürbare Ergebnisse sichtbar werden. Die Liste der zugelassenen Produkte umfasst:

Getreidebrei und -brühen;
Gemüse und Früchte;
Milchprodukte.

Während der Diät ist der Verzehr von Süß- und Backwaren, Wurstwaren und Fastfood verboten. Ein Beispielmenü für den Tag beinhaltet:

Getränke – Kräutertees, Trockenfrüchtekompott, Kefir, Milchgelee;
Gerichte - frischer Gemüsesalat, gebackene Artischocken (zum Mittagessen), gekochte oder gebratene Artischocken in Paniermehl (Abendessen), Buchweizenbrei, fettarmer Hüttenkäse, Tomatensuppe, gekochter Reis.

Trinken Sie während Ihrer Diät vor dem Frühstück einen Smoothie aus Artischocken, Joghurt und einem Löffel Honig. Snacks zwischen den Mahlzeiten können durch eine Handvoll Nüsse ersetzt werden.

Die erste Diät ist wenig abwechslungsreich und sorgt teilweise nicht für ein ausreichendes Sättigungsgefühl. Für diejenigen, denen es schwerfällt, eine strenge Diät ohne Fleischprodukte einzuhalten, ist Diät Nr. 2 geeignet. Hier darf Fleisch gekocht oder gedünstet verzehrt werden, allerdings in kleinen Portionen: 150 g gekochte Hähnchenbrust pro Tag sind mehr als genug. Diese Diät wird 7–15 Tage lang eingehalten.

Fleisch- und Fischprodukte, Eier sind erlaubt. Zu den verbotenen Gegenständen gehört die gleiche Liste. Artischocken werden gekocht und gedünstet verwendet. Überbeanspruchen Sie das Gemüse nicht: Der Verzehr von zu viel Artischocke kann zu Stuhlverstimmungen und unangenehmen Symptomen im Magen-Darm-Trakt führen. Der Körper muss sich an die neue gesunde Ernährung gewöhnen.

Manche Rezepte zum Abnehmen mit Artischocke:

Smoothie – eine gekochte Artischocke, drei geschälte Ananasstücke, der Saft einer halben Limette und ein paar Mandelkerne werden in einem Mixer vermengt. Sollte der Smoothie zu dick sein, etwas stilles Mineralwasser hinzufügen;
Trinken Sie es zu den Hauptmahlzeiten: Kochen Sie zwei Artischocken in 300 ml Wasser, kühlen Sie die Flüssigkeit ab und trinken Sie sie zur Hälfte mit einem viertel Glas Zitronensaft und einem Löffel Honig. Das restliche Gemüse wird zum Mittag- oder Abendessen als Beilage gegessen;
Ein Getränk zur Beschleunigung des Stoffwechsels im Körper – „Brühe“ aus gekochten Artischocken wird mit Cayennepfeffer und Ingwerpulver (eine Prise) gemischt. Beide Gewürze haben die Fähigkeit, Fette aktiv abzubauen und den Stoffwechsel zu beschleunigen. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Zimt hinzufügen. Das Getränk wird nicht für Personen mit Magenproblemen (Geschwüre oder Gastritis) empfohlen.

Verwendung beim Kochen

Artischocken-Kochvorgang

Als Nahrungsmittel dient die ungeöffnete Blütenknospe der Artischocke. Es besteht aus dichten, fleischigen Schuppen, die beim Kochen einen angenehmen, reichen Geschmack erhalten. In einigen Küchen auf der ganzen Welt werden auch spätere Zapfen der Pflanze verwendet, was jedoch selten vorkommt. Die Größe spielt keine Rolle. Kleine Exemplare werden für Häppchen und Einlegen verwendet, mittlere Exemplare zum Braten, Schmoren und für Salate. Wenn Sie eine Artischocke zum Kochen auswählen, wählen Sie eine Knospe, die gleichmäßig grün ist und keine welken oder trockenen Schuppen aufweist.

Artischocke hat einen nussigen Geschmack. Es ist ratsam, das Gemüse innerhalb kurzer Zeit nach dem Kauf als Lebensmittel zu verwenden: Die Lagerung wirkt sich negativ auf die Textur (es wird faserig) und den Geschmack des gesunden Produkts aus. Zur Reinigung des Kopfes werden zunächst die äußeren Schuppen entfernt und anschließend die darunter liegenden Fasern abgekratzt. Die Blätter im Kern werden von der Oberseite um ein Viertel abgeschnitten.

Hilfreicher Tipp: Das Artischockenfleisch wird nicht dunkler, wenn man es nach dem Schälen in Wasser mit halbem Zitronensaft oder 1 Löffel Salz legt.

Die Artischockenknospe kann die Grundlage oder Zutat vieler wunderbarer gesunder Gerichte sein. Nachfolgend stellen wir einige beliebte Rezepte des Produkts vor.

Artischocken Romanik

Ein exquisites Gericht der mediterranen Küche schmückt jeden Feiertagstisch. Zur Zubereitung benötigen Sie:

10 Artischockenköpfe;
Löffel Olivenöl;
Knoblauch (4 Zehen);
Roter und schwarzer Pfeffer;
Salz;
Ein Zweig Petersilie;
Zitronensaft (2 EL).

Waschen Sie die Pflanzenköpfe und entfernen Sie die äußeren Schuppen. Lassen Sie den Stiel stehen und schneiden Sie die Blütenblätter der Knospe an den Spitzen ab. Geben Sie die Artischocke in kaltes Salzwasser und bereiten Sie die Füllung vor. Gewürze mit Salz, Knoblauch und Petersilie mischen (Gemüse und Nelken werden mit einem Messer fein gehackt). Nehmen Sie die Köpfe aus dem Wasser und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Die Füllung zwischen die Blütenblätter legen. Die Artischocken in eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl geben und leicht anbraten. Wenn die Blütenblätter eine goldene Farbe annehmen, gießen Sie 1 – 2 Tassen kaltes Wasser in die Pfanne mit dem Produkt und lassen Sie es 30 – 40 Minuten unter dem Deckel köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. 5 Minuten vor Ende die Artischocken mit Salz bestreuen.

Bruschetta mit Artischocke

Ein weiteres tolles Rezept von italienischen Köchen. Diese Vorspeise dient als idealer und gesunder Aperitif an jedem Buffettisch.

Frisches Baguette (halb);
Drei Artischockenköpfe;
Parmesankäse – 30 g;
1 – 2 Knoblauchzehen;
Olivenöl;
Tomate – 1 Stück;
Sauerrahm – 3 EL. l.;
Fertig ist die Pesto-Sauce.

Die geschälten Artischocken in Salzwasser 20 bis 30 Minuten kochen. Das Baguette in Stücke schneiden, mit Öl beträufeln und im Ofen goldbraun rösten. Reiben Sie die Seiten mit Knoblauch ein und verteilen Sie die Pesto-Sauce auf den Krümeln. Die abgekühlten Artischocken vierteln und auf ein Baguette legen. Die Tomate wird in dünnen Kreisen darauf gelegt. Zu jeder Portion Bruschetta einen Löffel Sauerrahm hinzufügen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im gut vorgeheizten Ofen 3 – 7 Minuten backen. Vor dem Servieren können Sie die Bruschetta mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln.

Salat mit Artischocken und Spargel

Ein unglaublich gesunder Vitaminsalat ist eine tolle Ergänzung zu einer der Hauptmahlzeiten des Tages. Die Bestandteile seiner Zusammensetzung sind:

Kopf einer roten Zwiebel;
Zitronensaft – 3 EL. l.;
Olivenöl – 10 ml;
Salz;
Trocken gehackter Knoblauch;
Spargel;
Marinierte Artischocken;
Kirschtomaten;
Rote Trauben.

Schneiden Sie das Gemüse in Scheiben oder Kreise. Mit gehackter Zwiebel vermischen. Artischocken werden in kleine Stücke geschnitten. Sie können sie und den Spargel eine Weile grillen, bevor Sie sie zum Salat geben. Die Weintrauben schälen und zur Mischung hinzufügen. Das Gericht mit einer Sauce aus Butter und geriebenem getrocknetem Knoblauch würzen und salzen.

Kontraindikationen und Schaden

Eine Pflanze aus der Familie der Asteraceae weist eine relativ kurze Liste von Kontraindikationen auf. Die Verwendung von Artischocken während der Stillzeit wird nicht empfohlen: Ihre biologisch aktiven Substanzen können die Produktion und Freisetzung von Muttermilch verringern. Kinder unter 12 Jahren sollten auf den Verzehr der Pflanze verzichten. Weitere Kontraindikationen sind:

Hypotonie;
Hyposäuregastritis;
Leberversagen;
Akute entzündliche Prozesse im Magen-Darm-Trakt;

Artischocke hat eine gerinnungshemmende Wirkung, daher kann ihre Einnahme zusammen mit Medikamenten mit ähnlicher Wirkung (Acetylsalicylsäure, Chimes, Warfarin usw.) zu schweren Schäden am Körper, einschließlich der Entwicklung innerer Blutungen, führen.

Die wohltuenden Eigenschaften der Artischocke und Kontraindikationen für ihre Verwendung in der Volksmedizin und einfach in einer gesunden Ernährung, die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt des Gemüses, die Vorteile der Artischocke für Frauen und Männer, Nebenwirkungen, Formen der Freisetzung durch die pharmakologische Industrie – alles Dies und vieles mehr auf der Gesundheitswebsite.

Artischocke stachelig ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Asteraceae, die hauptsächlich in Ländern mit warmem Klima wächst. Besonders beliebt ist die Artischocke in Griechenland, Italien, Spanien, Frankreich und den USA.

Es gehört zur Gattung Asteraceae. Es hat große Blüten in Form einer Knospe aus dicht gefalteten Schuppen. In unseren Augen ähnelt die Artischockenpflanze während der Blütezeit stark der Klette und Distel, die auf jedem unbebauten Grundstück wächst.

Und der essbare Teil ist genau die ungeblühte Blüte von milchiger Reife; aus der Ferne kann man sie mit einem noch grünen Tannenzapfen verwechseln. Oder eine riesige Hopfendolde. Artischocken Im Allgemeinen sind sie klein, ihre Größe reicht von einer Walnuss bis zu einer dezenten Orange.

Sein Geschmack ist übrigens grasig und nussig, manche finden zwar Ähnlichkeiten mit Zucchini oder gekochtem Kohl, Spargel, die meisten bemerken aber dennoch einen Hauch von Walnuss im Geschmack von Artischocke.

Aus dem Lateinischen übersetzt wird die Artischocke auch „Hund“ genannt, da ihre Schuppen den Zähnen eines Hundes ähneln.

Artischockenzusammensetzung, wohltuende Eigenschaften, Kaloriengehalt

Welche Vorteile hat Artischocke?

In der modernen Medizin wurde dieses Arzneimittel eingehend untersucht; der Gehalt an folgenden nützlichen Substanzen wurde festgestellt:

1. Der wichtigste nützliche Bestandteil ist Inulin.

Dieser Stoff gehört zur Gruppe der Polysaccharide (ein Präbiotikum auf Basis von Ballaststoffen). Dieser Inhaltsstoff hat eine sehr gute Wirkung und normalisiert seine Arbeit.

2. Artischocke enthält Bestandteile (Scolymosid, Flavonoidglykosid, Cinarosid, Glycerinsäure, Tannine), die eine starke antitoxische Wirkung haben.
3. Diese Pflanze gilt auch als reich an Vitaminen.

In ihrer Zusammensetzung sind die Vitamine B, C, K, A, E zu sehen. Die chemische Zusammensetzung dieser Pflanze enthält verschiedene Mineralien (es gibt mehr als 20 davon), Fettsäuren und gesunde Kohlenhydrate.

4. Auf der Außenseite der Schuppen befinden sich viele ätherische Öle, die der Artischocke einen angenehmen Geschmack verleihen.

Diese Eigenschaft der Pflanze wird in der Parfümerie häufig als Aphrodisiakum verwendet.

5. Cynarin, ein Bestandteil der Artischocke, regt die Gehirndurchblutung an.
6. Die Bestandteile der Pflanze helfen bei der Reinigung von Leber, Nieren und Darm und helfen dem Körper, Giftstoffe, Abbauprodukte, Schwermetallsalze und Alkaloide zu entfernen.

Kaloriengehalt von Artischocken recht klein – 50 kcal pro 100 Gramm rohes oder gekochtes Produkt, was es in vielen Ländern, in denen es als Unkraut wächst, sowohl in armen als auch in reichen Gegenden beliebt macht. Erstere bevorzugen sie wegen ihrer Verfügbarkeit, letztere wegen der Vorteile der Artischocke für die Gewichtsabnahme und allgemein für die Erhaltung der Gesundheit.

Die Verwendung der wohltuenden Eigenschaften der Artischocke in der Volksmedizin

In der Praxis der Krankheitstherapie wird dieses Medikament häufig eingesetzt. Artischockenblätter und -früchte werden zur Herstellung von Aufgüssen, Extrakten und Abkochungen verwendet. Diese Darreichungsform wird in folgenden Qualitäten verwendet:

1. Zubereitungen, die diese Pflanze enthalten, haben antitoxische und antioxidative Eigenschaften. Dadurch schützen sie die Leberzellen, reduzieren die Gallenverdickung und verhindern die Steinbildung in den Gallengängen. Dies erklärt die Verwendung dieses Mittels bei solchen pathologischen Prozessen wie:
Hepatitis ist akut und chronisch und kann unterschiedliche Ursachen haben.
Leberzirrhose im Anfangsstadium.
Cholestase und.
2. Dieses Medikament wirkt sich positiv auf Stoffwechselprozesse im Körper aus und reduziert die Cholesterinmenge im Blutkreislauf deutlich. Erhöht die Insulinsynthese in der Bauchspeicheldrüse. Aufgrund dieser Eigenschaften wird es verschrieben für:
Atherosklerotische Läsion von Blutgefäßen.
Hypertonie.
2 Typen in den Anfangsstadien der Entwicklung.
3. Artischockenkraut hat eine gute harntreibende Wirkung und kann daher bei folgenden Erkrankungen eingesetzt werden:
Nierenerkrankungen, die durch die Bildung von Steinen entstehen.
Häufiges Verweilen.
Plötzliche Blutdrucksprünge.
4. Um die Gesundheit der Hepatozyten (Leberzellen) zu verbessern und die Gallenproduktion zu steigern, können Sie dieses Mittel verwenden. Es kann auch verwendet werden für:
Nichteinhaltung der richtigen Ernährungsstandards (Missbrauch von scharfen, scharfen, frittierten Lebensmitteln).
Wenn eine Person über einen längeren Zeitraum gedankenlos Medikamente eingenommen hat.
Schlechte Angewohnheiten: Alkoholismus und Rauchen.
Während der Schwangerschaft wird es als Mittel zur Verringerung der Manifestationen einer Toxikose eingesetzt.
5. Neuerdings werden Artischocken enthaltende Medikamente zur Gewichtsreduktion verschrieben.
6. Dieses Arzneimittel reinigt den Blutkreislauf gut von schädlichen Giftstoffen. Dies ermöglicht den Einsatz bei folgenden Pathologien:
.
und Phlegmone der Haut.
Verschiedene allergische Reaktionen.

Artischocken-Kontraindikationen - Schaden

Alle Arzneimittel auf Basis von Artischockenkraut sind gut verträglich und verursachen in der Regel keine Nebenwirkungen. In seltenen Fällen werden sie jedoch mit äußerster Vorsicht verschrieben.

Die Verwendung dieses Arzneimittels ist in folgenden Fällen nicht akzeptabel:

Wenn ein Patient große Steine in den Nieren oder Gallengängen hat, kann dies zu einer Verschlimmerung des pathologischen Prozesses führen.
Bei komplexer Dysbakteriose. Seine Verwendung fördert den Prozess der Gasbildung (Blähungen).
Kindern, wenn ihr Alter noch nicht 12 Jahre alt ist, und Frauen in der Zeit nach der Geburt, die stillen, wird das Medikament nicht verschrieben.
Bei Vorliegen einer individuellen Unverträglichkeit (Allergie) gegenüber den Bestandteilen dieses Arzneimittels ist die Anwendung des Arzneimittels ausgeschlossen.

Nebenwirkungen

Sehr selten können allergische Reaktionen auftreten. Manchmal kann es im Verdauungssystem zu Übelkeit, Erbrechen oder Stuhlverstimmung kommen, die mit Durchfall einhergeht.

Erscheinungsform, Preis für Artischockenextrakt, Kapseln, Tabletten

In der Apotheke kann dieses Arzneimittel in folgender Form erworben werden:

Kapseln zu 60 Stück in einer Packung. Die Kapsel enthält 300 bzw. 100 mg des Wirkstoffs der Artischocke. Der Preis dieser Darreichungsform kann bis zu 600 Rubel betragen. Zum Verpacken.
In Form von Tabletten, 20 Tabletten in einer Währung. Ihr Preis kann zwischen 60 und 100 Rubel liegen.
Artischockenwurzelextrakt flüssig. Fassungsvermögen 30 ml. Erhältlich in Flaschen, im Karton, zusammen mit einer Anmerkung. Der Preis liegt zwischen 90 und 105 Rubel.

Artischocke – Gebrauchsanweisung und Dosierung

Wie nimmt man Artischocken ein?

Dieses Arzneimittel kann in verschiedenen Formen und Dosierungen angewendet werden.
Kapseln. Sie werden Jugendlichen und Erwachsenen in der Regel einzeln, höchstens dreimal täglich, verschrieben. Vor dem Essen.
Tablettenformen können bis zu viermal am Tag zu den Mahlzeiten eingenommen werden.
Artischocke, die in flüssiger Form vorliegt, wird eine halbe Stunde nach den Mahlzeiten mit 1 Löffel verzehrt.

Neben der Verwendung pharmazeutischer Produkte ist es möglich, zu Hause nützliche Abkochungen und Tinkturen zuzubereiten.

Kräutertee mit Artischocke.

Für die Zubereitung benötigen Sie eineinhalb Löffel getrocknete Artischockenkrautblätter. In ein 200-ml-Glas geben und mit heißem Wasser auffüllen. Nach Ablauf von 5 Minuten ist der Artischockentee trinkfertig.

Tinktur aus Artischockenblättern in Alkohol.

Getrocknete Artischockenblätter in einer Menge von 250 g. Mit Alkohol (0,5 Liter) auffüllen. Sie bestehen einen halben Monat lang darauf. Anschließend wird es verzehrt, indem man ein Glas Wasser mit drei Löffeln Tinktur vermischt.

Infusion.

Es wird auch zu Hause mit 50 Gramm Artischockenblüten zubereitet. Gießen Sie kochendes Wasser (1 Liter) und ziehen Sie es 15 Minuten lang. Zu diesem Zweck können Sie eine Thermoskanne verwenden.

Artischockensud.

Gießen Sie 2 Esslöffel Blätter in einen Liter kochendes Wasser. Lass es brauen. Zweimal täglich 400 ml einnehmen. Dekokt

Das Produkt verbessert die Aktivität des Zentralnervensystems und hilft, den Harnsäure- und Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Und der Sud kann äußerlich als Kompresse bei Psoriasis und Ekzemen verwendet werden.

Artischockensaft.

Es ist zu beachten, dass die Herstellung von frisch gepresstem Saft bereits im antiken Rom verwendet wurde, seine Verwendung ist möglich. Zur Zubereitung können Sie einen Mixer oder Fleischwolf verwenden. Durch diese Geräte werden frische Artischockenfrüchte geleitet und das entstandene Fruchtfleisch durch ein Mulltupfer herausgedrückt.

Der resultierende Saft muss im Kühlschrank aufbewahrt und morgens und abends je 50 ml eingenommen werden.

Der Saft kann auch äußerlich angewendet werden – bei beginnender Kahlheit reiben Sie ihn in die Haarwuchsbereiche ein; bei übermäßigem Schwitzen hilft die Einnahme des Saftes, das Schwitzen zu reduzieren.

Und wenn der Saft mit Honig gemischt wird, hilft er bei Stomatitis, Rissen in den Mundwinkeln und Pilzinfektionen der Schleimhaut. Um den Zustand zu lindern, spülen Sie ihn 4-5 Mal täglich mit der Zusammensetzung aus.

Artischocke beim Kochen – wie man isst

Artischocken sind sehr lecker, obwohl sie in unserem Land aufgrund der geringen Verbreitung von Gerichten aus dieser Gemüsepflanze noch kein erworbener Geschmack sind.

Die jüngsten Blütenstände können frisch verzehrt werden, mittlere werden oft eingelegt oder in Dosen abgefüllt, große können gedünstet oder gekocht werden. Bereits geöffnete Artischockenblüten sind zu hart und der Geschmack verändert sich nicht zum Besseren.

In der Ernährung werden Artischocken häufig als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet und zu verschiedenen Saucen hinzugefügt.

Artischocke für den weiblichen Körper

Aufgrund der großen Menge an Vitamin C wird das Risiko einer Brustkrebserkrankung verringert.
fördert den Beginn der gewünschten Schwangerschaft.
Durch den hohen Gehalt an Retinol ist eine gute kosmetische Wirkung möglich. Dies hilft, vorzeitiger Hautalterung vorzubeugen.
Seine Anwendung wirkt sich positiv aus und normalisiert den Druck in den Beckenorganen.

Bei Männern kann es sowohl als therapeutisches als auch prophylaktisches Mittel gegen Prostataadenom eingesetzt werden.

Der Nutzen des Artischockengemüses wird nicht nur von der traditionellen Medizin anerkannt. In letzter Zeit stellen viele namhafte Pharmaunternehmen eine Vielzahl von Arzneimitteln her, die Artischocken enthalten. Es wirkt sich positiv auf den weiblichen und männlichen Körper aus und verhindert die Entwicklung verschiedener pathologischer Prozesse.

Artischocke ist eine kulinarische Delikatesse, die einen raffinierten, raffinierten Geschmack hat und gleichzeitig sehr gesund ist. Es wird hauptsächlich im Mittelmeerraum und in Kalifornien angebaut.

Dieses „Übersee-Wunder“ erfreute sich in unserem Land nie großer Beliebtheit, und nur wenige Menschen wissen, dass die Artischocke zur Familie der Korbblütler gehört und ein enger Verwandter der Distel und der Mariendistel ist.

Gegessen werden die Blütenstände dieser Pflanze, also junge, ungeöffnete Blüten, die üblicherweise zu den Gemüsesorten gezählt werden. Artischockenblätter werden auch häufig in Rezepten der traditionellen Medizin verwendet.

Nutzen für die Gesundheit

Die Liste der medizinischen Eigenschaften dieses Gemüses ist lang. Zu den wichtigsten gehören:

Positive Auswirkungen auf die Leber: die Wirkstoffe der Artischocke schützen die Leber vor der zerstörerischen Wirkung von Giftstoffen und tragen zur Wiederherstellung dieses Organs bei;
Vorteile für die Gallenblase: Der regelmäßige Verzehr von Artischocken wirkt sich positiv auf die Gallenproduktion aus und verringert das Risiko einer Cholezystitis;
Verringerung des Risikos, an Arteriosklerose zu erkranken: innerhalb von eineinhalb bis zwei Wochen nach Beginn des regelmäßigen Verzehrs von Artischocken sinkt der Cholesterinspiegel und Patienten mit Arteriosklerose beginnen sich deutlich besser zu fühlen;
Unterstützung für werdende Mütter während der Schwangerschaft: Der Verzehr dieses Gemüses während der Schwangerschaft beseitigt die Ursachen und Manifestationen einer Toxikose und trägt zur Stärkung des Körpers von Mutter und Kind bei.
Vorbeugung vorzeitiger Alterung: Aufgrund des hohen Gehalts an Antioxidantien und Vitamin C neutralisiert Artischocke die schädlichen Auswirkungen freier Radikale auf den Körper und hilft, die Jugend zu verlängern.

Darüber hinaus ist der regelmäßige Verzehr dieser Pflanze:

Nährwert und Kaloriengehalt

100 g Artischocke enthalten:

100 g gekochte Artischocke enthalten 47 kcal.

Vitamine:

C	5 mg
PP	0,6 mg
B6	0,2 mg
B2	0,05 mg
B1	0,04 mg
A	0,02 mg
B9	19 µg

Makroelemente, an denen Artischockenblütenstände reich sind:

Kalium;
Kalzium;
Natrium;
Schwefel;
Phosphor.

Mikroelemente, die in großen Mengen vorkommen:

Eisen;
Mangan;
Fluor;
Zink.

Darüber hinaus enthalten Artischocken große Mengen biologisch aktiver Substanzen wie Flavonoide, Inulin, Cinaropicrin, Cynarin und Silymarin. Ihr Inhalt erklärt viele der wohltuenden Eigenschaften dieses Produkts.

Zu den Hauptvorteilen von Artischocken gehören:

geringer Gehalt an schädlichen gesättigten Fetten und gleichzeitig eine große Menge an gesunden ungesättigten Fetten;
Mangel an Cholesterin;
hoher Ballaststoffgehalt;
sehr hoher Gehalt an Vitamin C (es muss berücksichtigt werden, dass es bei der Wärmebehandlung zerstört wird);
hoher Gehalt an Kalium, Mangan, Phosphor und Vitamin B3.

Schaden und mögliche Kontraindikationen

Der Verzehr von Artischocken ist kontraindiziert:

bei individueller Unverträglichkeit (bei einer Allergie gegen Löwenzahn, Kamille oder Echinacea besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit einer Allergie gegen Artischocke);
Patienten mit Gastritis mit reduziertem Säuregehalt des Magensaftes;
mit Cholelithiasis;
bei ;
bei und ;
während des Stillens.

Bevor Sie mit der Behandlung mit Volksheilmitteln auf Artischockenbasis beginnen, sollten Sie in jedem Fall Ihren Arzt konsultieren.

Kochrezepte und Anwendungsmethoden in der Volksmedizin

Artischocken können in verschiedenen Formen verzehrt werden. Sie werden als Beilage und als eigenständiges Gericht serviert und zu Salaten und Pizzen sowie zu Eintöpfen, Kuchen und Pasta hinzugefügt. Auch in den Regionen, in denen diese Pflanze wächst, wird sie zur Zubereitung von Brot und Desserts verwendet. Artischocken schmecken sowohl heiß als auch kalt.

Die Methode zum Verzehr der Blütenstände hängt vom Reifestadium ab, in dem sie gesammelt wurden:

junge Artischocken, nicht größer als ein Hühnerei, werden im Ganzen roh gegessen;
mittlere Blütenstände sind gut eingelegt oder in Dosen;
Große Artischocken werden nur gekocht, gebraten oder gebacken gegessen.

Geschmorte Artischocken

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie Blütenstand und Stiel trennen. Anschließend sollten Sie die Dornen entfernen und den inneren Teil des Blütenstandes („Bart“) entfernen. Die Artischocken in einem Topf fünf Minuten anbraten, dann Wasser hinzufügen und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Gebratene Artischocken

Die Artischocken sollten eine halbe Stunde lang gekocht, dann halbiert und in eine Bratpfanne gegeben werden. Nach Belieben Pflanzenöl, Salz und Gewürze hinzufügen und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Salat mit Artischocken und Käse

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

4 Artischocken;
150 g Weichkäse;
150 g Salat;
1 Zitrone;
Basilikum, Majoran, Oregano, schwarzer Pfeffer;
Salz;
Olivenöl.

Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

Kochen Sie die Artischocken 10 Minuten lang in Wasser, dem Sie den Saft einer halben Zitrone hinzugefügt haben.
Entfernen Sie die mittleren faserigen Teile der Blütenstände und schneiden Sie die Stiele ab, wenn sie nicht gut gekocht sind und zäh bleiben;
Die Artischocken auf einem tiefen Backblech verteilen, die Hälfte des in Würfel geschnittenen Käses sowie Oregano, Majoran und Olivenöl dazugeben und für 5-10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben;
Gießen Sie die restliche Hälfte des gewürfelten Käses mit dem Saft der anderen Hälfte der Zitrone, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Olivenöl und eine Prise Pfeffer hinzu;
Salatblätter auf eine Platte legen, mit Käse und gebackenen Artischocken belegen.

Es gibt viele andere Möglichkeiten für Artischockensalate. Für ihre Zubereitung können sowohl frische als auch konservierte Blütenstände verwendet werden. Egal welches Rezept Sie verwenden, das Gericht wird trotzdem ungewöhnlich, würzig und lecker.

Artischockenblättertee

Getrocknete Artischockenblätter können in Reformhäusern gekauft werden. Um Tee zuzubereiten, müssen Sie 1 Glas pro 1,5 Teelöffel mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.

Zur Behandlung und Vorbeugung sollte dieser Tee dreimal täglich vor den Mahlzeiten oder unmittelbar nach den Mahlzeiten getrunken werden. Um den bitteren Geschmack des Getränks abzumildern, können Sie Zucker oder Honig hinzufügen.

Alkoholtinktur aus Blättern

Ein halbes Kilogramm getrocknete Artischockenblätter muss mit einem Liter Alkohol übergossen und zwei Wochen stehen gelassen werden. Sie sollten die Tinktur dreimal täglich 1, 2 oder 3 Teelöffel einnehmen und diese in einem Glas Wasser verrühren.

>Infusion von Blütenständen

Empfohlen zur Anwendung bei Leber- und Nierenerkrankungen sowie hohem Cholesterinspiegel im Blut. Zur Zubereitung des Aufgusses 40 g Artischocke mit einem Liter kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Trinken Sie drei Tassen täglich vor den Mahlzeiten.

Frischer Saft

Ein weiteres Rezept der traditionellen Medizin ist frisch gepresster Artischockensaft, der zur Steigerung der sexuellen Kraft beiträgt. Sie müssen morgens und abends ¼ Glas trinken.

Von diesen Rezepten können Sie wahrscheinlich mindestens ein oder zwei für sich auswählen. Und dann wird dieses in unserer Gegend seltene Produkt, das einen exquisiten herben Geschmack und große gesundheitliche Vorteile vereint, ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch.

Dadurch können Sie Arteriosklerose vorbeugen, Leber und Gallenblase schützen, Ihren Körper von Abfallstoffen und Giftstoffen reinigen und zur Erhaltung der Jugend beitragen.

Verschiedene Pflanzen, die in bestimmten Teilen der Welt reichlich wachsen, können dem Menschen bestimmte Vorteile bieten. Darüber hinaus können sie zum Kochen verwendet werden, da ihr Geschmack sehr raffiniert und angenehm ist. Zu diesen Pflanzen gehört natürlich auch die Artischocke, eine krautige Pflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Es hat einen geraden Stiel und viele schuppenartige Blätter. Die Blätter selbst sind breit und ziemlich groß.

Die Pflanze selbst stammt aus dem Mittelmeerraum, genauer gesagt von den Kanarischen Inseln. Es wird häufig in der Küche und in der Medizin verwendet, in einigen Regionen gilt es jedoch als weit verbreitetes Unkraut. Im Allgemeinen ist eine Artischocke nichts anderes als ein gewöhnlicher Korb, ähnlich wie Hopfen, in dem eine Blume – lila oder blau – blühen soll.

Derzeit sind 140 verschiedene Arten dieser Pflanze bekannt. Gleichzeitig ist etwa 1/3 der Gesamtmenge zum Kochen geeignet, d.h. etwa 40 Arten. Die Artischocke wächst in vielen Teilen der Welt – in Südamerika, in einigen europäischen Ländern, auf dem afrikanischen Kontinent usw.

Der Nährwert

Artischocken gibt es in verschiedenen Größen, daher betrachten wir ihre chemische Zusammensetzung anhand von 100 Gramm Produkt. 100 Gramm Artischocke enthalten also:

Proteine – 3 Gramm.
Fette - 5 Gramm.
Kohlenhydrate – 1 Gramm.

Auf dieser Grundlage beträgt der durchschnittliche Kaloriengehalt etwa 46 Kcal, was für junge Mädchen, die es gewohnt sind, zu zählen, wie viele Kalorien ein bestimmtes Produkt enthält, sehr wichtig ist. Darüber hinaus enthält die Artischocke Asche und verschiedene Ballaststoffe, die ihre Struktur beeinflussen. Die Pflanze ist außerdem reich an Vitaminen – A, B, C, E, K und Mineralien – Kalium, Phosphor, Eisen, Mangan und Natrium.

Nützliche Eigenschaften von Artischocke

Artischocke ist eine einzigartige Naturpflanze, da sie aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften eine wohltuende Wirkung auf viele Bereiche des menschlichen Körpers hat. Sie wirken sich positiv auf die menschlichen Leberzellen aus und schützen sie vor verschiedenen Giftstoffen und Abfallstoffen, die in unserem täglichen Leben reichlich vorhanden sind. Darüber hinaus hilft Artischocke, den Stoffwechsel bei Männern, Frauen und Kindern zu verbessern, was sie zu einem sehr notwendigen Produkt für fast jeden macht.

Die wohltuenden Eigenschaften der Artischocke enden hier jedoch noch nicht. Wenn Sie sie regelmäßig in Ihre Ernährung aufnehmen und damit Ihre ganze Familie ernähren, reguliert die Artischocke die Produktion von Galle, wodurch der Körper Fette und Proteine besser verarbeiten kann. Diese Pflanze reduziert die erhöhte Gasbildung im Magen und normalisiert dadurch die Verdauung.

Durch die Aufnahme von Artischocken in Ihre Ernährung können Sie das Risiko einer Arteriosklerose verringern, da die Pflanze einen Wirkstoff enthält – Cynarin, der mehrere positive Eigenschaften hat. Daher leidet eine Person, die ihre Ernährung durch die Zugabe einer kleinen Menge Artischocken zusammenstellt, selten unter der Bildung von Steinen in ihrem Körper.

Die Symbiose von Cynarin und Vitamin C trägt dazu bei, die Bildung freier Radikale im Körper zu verhindern. Dieser Umstand verdient besondere Aufmerksamkeit, da die anderen wohltuenden Eigenschaften der Artischocke überwiegend individueller Natur sind, aber der Schutz vor dem möglichen Auftreten von Krebs ist eine wirklich erstaunliche Wirkung des Verzehrs dieser Pflanze. Für junge Mädchen ist dieser Umstand besonders wichtig, da sie sich ebenso wie reife Frauen in einer gewissen Risikozone befinden.

Die gesundheitlichen Vorteile der Artischocke sind bedingungslos, denn darüber hinaus hat sie eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System. Diese Entdeckung wurde auf der Grundlage einiger Studien gemacht, in denen festgestellt wurde, dass Artischocke die Wände der Blutgefäße stärkt und ihre Struktur elastischer und haltbarer macht. Dadurch bewegt sich das Blut frei im Körper und versorgt verschiedene Organe mit Nährstoffen, was die Gesundheit von Männern und Frauen nur verbessert.

Nützliches Video Nr. 1 (Rezept):

Es ist unmöglich, die positiven Eigenschaften der Artischocke wie die Senkung des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels nicht zu übersehen. Dies kommt dem Körper sicherlich zugute, da das Risiko für Diabetes und Herzerkrankungen verringert wird, d. h. eine der schwersten und häufigsten Krankheiten. Tatsächlich ist Artischocke ein Insulinersatz, und zwar ein natürlicher.

Allerdings gelten die bedingungslosen Vorteile und positiven Eigenschaften dieser Pflanze nicht für alle Personengruppen. Es gibt bestimmte Kontraindikationen für die Verwendung von Artischocken, deren Nichtbeachtung zu Schäden am Körper führen kann.

Hauptkontraindikationen und Schaden durch die Verwendung

Natürlich besteht kein Zweifel an den wohltuenden Eigenschaften und Vorteilen dieser Pflanze. Aber fairerweise muss man bedenken, dass der Verzehr von Artischocken den Körper von Menschen mit bestimmten Krankheiten und Leiden schädigen kann. Insbesondere ist es bei Personen mit verschiedenen Mageninfektionen kontraindiziert – Gastritis, niedriger Säuregehalt usw. Der Verzehr dieser Pflanze kann auch Menschen schaden, die an Hypotonie leiden, d. h. schwacher Muskeltonus.

Obwohl die Verwendung von Artischocken als Zutat zur Gewichtsreduktion empfohlen wird, sollten manche Frauen sie nicht essen. Wir sprechen über diejenigen, die gerade dabei sind, ihr Kind zu ernähren, sowie über schwangere Frauen. Die chemischen Eigenschaften der Artischocke beeinträchtigen die stabile Freisetzung der Muttermilch und ihre Bestandteile können sich negativ auf das Verdauungssystem des Babys auswirken.

Wie man wählt?

Viele Menschen fragen sich, wie man eine Artischocke auswählt. Beachten Sie, dass Sie Früchte auswählen müssen, die eine grünliche und olivfarbene Farbe haben. Die Blattschuppen sollten eine dichte Struktur haben, nicht zerbröseln, sondern aneinander gepresst sein.

Um dich noch mehr zu beruhigen, kannst du die Frucht an dein Ohr führen und sie dann leicht in deinen Händen drücken. Wenn Sie ein charakteristisches Knarren hören, können Sie sicher sein, dass es sich um ein frisches Produkt handelt, das dem Körper nur nützt und ihm nicht schadet.

Wie lagern?

Diese Pflanze ist sehr spezifisch und kann daher nicht länger als sieben Tage gelagert werden. Bewahren Sie die Früchte natürlich im Kühlschrank auf, fern von verderblichen Lebensmitteln. Wenn Sie die Pflanze gleichzeitig fest in einen Beutel einwickeln und in den Gefrierschrank stellen, können Sie ihre Haltbarkeit deutlich verlängern.

Zum Thema Abnehmen

Artischocken enthalten eine große Menge an Antioxidantien, die dazu beitragen, den Alterungsprozess bei Menschen, die sie essen, zu verlangsamen. Darüber hinaus beschleunigt diese Pflanze den Stoffwechselprozess im Körper, was bei kontinuierlicher Einnahme zu einer Gewichtsabnahme führt.

Das Abnehmen wird auch dadurch erleichtert, dass die in der Artischocke enthaltenen Bestandteile den Appetit leicht reduzieren. Wie oben erwähnt, senkt diese Pflanze den Blutzucker und kontrolliert dadurch den Insulinspiegel. Dieser Umstand trägt auch dazu bei, dass eine Person in mäßigem Tempo anfängt, Gewicht zu verlieren.

Diese wohltuenden Eigenschaften und Vorteile des Verzehrs dieser Pflanze machen sie zu einem echten Helfer bei der Gewichtsabnahme sowie bei der Normalisierung der Funktion des gesamten Körpers.

Nützliches Video Nr. 2 (Gesund leben!):

Nützliches Video Nr. 3 (leckeres Rezept):

Es ist kaum zu glauben, aber die erste Beschreibung einer Artischocke erfolgte bereits im Jahr 371 v. Chr. Mit diesem Gemüse ist eine der ältesten Legenden der Ägäis verbunden, die von der Liebe des Zeus zu einem sterblichen Mädchen erzählt. Angeblich mochte diese mythische Figur mit dem Blitz die mutige und schöne Kinara so sehr, dass er sie mit auf den Olymp nahm. Doch Heimweh übertönte das Gefühl der Liebe – das Mädchen gehorchte Zeus nicht und ging hinunter, um ihre Mutter zu besuchen. Als Reaktion darauf warf der wütende Zeus Kinara vom Olymp und verwandelte sie in eine Artischocke, deren wohltuende Eigenschaften sowohl von Heilern als auch von Köchen geschätzt wurden. Mythen sind nur Mythen – diese antiken griechischen Geschichten erklären keineswegs, warum die Artischocke so gut ist. Aber wir werden es schaffen...

Was ist es?

Artischocke ist eine Pflanze, die eng mit Gartenastern und Dornendisteln verwandt ist. Im Aussehen ähnelt es einem grünen runden Kegel, dessen Größe von einer kleinen bis zu einer großen Nuss reicht. Es gibt zehn Pflanzenarten in der Natur, aber nur zwei werden gegessen – Artischockensamen und Kardonen.

Seit Jahren gibt es Streitigkeiten über die Heimat dieses Gemüses. Sizilien, Ägypten, Rom oder Griechenland? Es ist nicht sicher bekannt, zu welchem dieser Länder dieser stolze Titel gehört. Doch nach Europa gelangte die Artischocke durch Katharina von Medici, die sie im 16. Jahrhundert aus Italien mitbrachte.

Heute wächst dieses Gemüse überall außer in der Antarktis. Natürlich wird sie in vielen Ländern als langweiliges Unkraut behandelt, aber es gibt auch solche, in denen die Artischocke zu einer beliebten Gartenpflanze geworden ist – das sind Griechenland, die USA, Frankreich, Italien und Spanien.

Jetzt wissen Sie, was eine Artischocke ist – und nicht eine auf die Größe einer kleinen Nuss gepresste Frau, wie die antike griechische Mythologie behauptet. Es ist Zeit zu verstehen, warum er so geliebt und geschätzt wird.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Frische Artischocken sind ein wahrer Vitalstoffspeicher. Sie beinhalten:

Makroelemente - Kalium, Phosphor und Kalzium sowie Natrium und Magnesium;
Mikroelemente – Selen, Mangan, Kupfer, Zink und Eisen;
Vitamine – E, P, A, C sowie Vitamine der Gruppe B;
Inulin – Sie können über seine wohltuenden Eigenschaften lesen;
Organische Säuren – Chinasäure, Glycerin, Kaffeesäure, Glykolsäure und Chlorogensäure;
Etwas Fett;
Pflanzliche Proteine;
Kohlenhydrate;
Cynarin.

Was den Kaloriengehalt angeht, ist dieser Verwandte der Gartenaster der beste Fund für diejenigen, die eine Diät machen. 50 kcal pro 100 Gramm Produkt sind eine ganze Menge, wie Abnehmfreudige bestätigen werden.

Vorteile für Gesundheit und Schönheit

Plinius der Ältere, ein berühmter Heiler, sprach über die Heilkraft von Artischocken. Im Mittelalter wurde diese Pflanze als choleretisches, harntreibendes und antirheumatisches Mittel eingesetzt. Später wurden sie wegen Gelbsucht, Ödemen, Gicht, Skorbut und Appetitlosigkeit behandelt.

Heutzutage durchgeführte Forschungen haben nicht nur die einzigartigen medizinischen Fähigkeiten der Artischocken bestätigt, sondern auch ihre anderen Eigenschaften aufgezeigt.

Die Erfolgsbilanz dieses Gemüses umfasst also:

Reinigung der Nieren und Leber, Anregung ihrer Arbeit;
Entfernung von Giftstoffen, Abfallstoffen, hepatotoxischen Substanzen, Schwermetallen und Alkaloiden aus dem Darm;
Verbesserte Verdauung, kein Schweregefühl nach kohlenhydrathaltigen und fetthaltigen Lebensmitteln;
Behandlung vieler schwerer Krankheiten – Hepatitis, allergische Reaktion, Arteriosklerose, Diabetes, Entzündung der Gallenblase, Fettleibigkeit, Vergiftung und einige Arten von Psoriasis;
Senkung des Blutzuckers und Erhöhung des Anteils „guter“ Bakterien im Darm – dank Inulin;
Die Verbesserung der Gehirndurchblutung ist der Vorzug von Cynarin.

All diese inneren Veränderungen wirken sich natürlich sehr positiv auf das Aussehen von Haaren, Nägeln und Haut aus.

Medizin und Artischocke

Sowohl die Volksmedizin als auch die traditionelle Medizin verwenden Extrakte, Abkochungen und Aufgüsse dieses Gemüses. Anweisungen zur Verwendung der Pflanze sehen folgendermaßen aus:

Rezept Nr. 1. Ein Sud zur Verbesserung der Funktion des Zentralnervensystems und zur Senkung des Cholesterin- und Harnsäurespiegels

Gießen Sie die Artischockenblätter und -stiele (2 Esslöffel) mit gerade abgekochtem Wasser (1 Liter). Lassen Sie die Mischung etwas ziehen und nehmen Sie sie zweimal täglich ein – 400 Gramm morgens und 400 Gramm abends.

Rezept Nr. 2. Zur Steigerung der Libido und der sexuellen Kraft

Führen Sie die Pflanze durch einen Fleischwolf, filtern Sie den resultierenden Saft und trinken Sie zweimal täglich 50 Gramm.

Das gleiche Rezept ist nützlich bei Wassersucht, Problemen beim Wasserlassen und Alkaloidvergiftungen. Artischockensaft beseitigt außerdem den Schweißgeruch bei übermäßigem Schwitzen und beugt Haarausfall vor. Im letzteren Fall wird es in kahle Stellen eingerieben.

Rezept Nr. 3. Bei Soor, Stomatitis, Staus und Rissen im Mund

Kennen Sie diese Probleme aus erster Hand? Spülen Sie Ihren Mund regelmäßig (bis zu fünfmal täglich) mit einer Mischung aus Honig und Artischockensaft.

Rezept Nr. 4. Tee gegen Entzündungen des Magen-Darm-Traktes

Möchten Sie den Entzündungsprozess an der Darm- und Magenschleimhaut stoppen? Geben Sie einen viertel Löffel gemahlene Artischocken in den normalen Tee. Mit diesem Getränk können Sie Gastritis mit hohem Säuregehalt heilen.

Rezept Nr. 5. Bei Verstopfung

Kochen Sie die Artischockenkörbe in einem Liter sauberem Wasser (10 Minuten reichen aus). Den Sud mit rohem Eigelb vermischen und dreimal täglich einnehmen.

Rezept Nr. 6. Bei Ekzemen, Urtikaria und Psoriasis

Die Blätter der Pflanze mit einem Liter Wasser übergießen, eine Viertelstunde kochen lassen, filtrieren und abkühlen lassen. Tränken Sie ein sauberes Tuch mit der resultierenden Flüssigkeit und tragen Sie es als Kompresse auf die betroffene Haut auf.

Denken Sie daran, dass Anweisungen zur Verwendung von Artischocken für medizinische Zwecke eine obligatorische Rücksprache mit Ihrem behandelnden Arzt erfordern. Machen Sie keine Selbstmedikation, das ist nicht immer sicher!

Verwendung beim Kochen

Artischocke ist eine Gourmet-Delikatesse. Kulinarische Experten schätzen ihn wegen seines dezenten Geschmacks und seiner Vielseitigkeit, denn die Pflanze kann in jedem Reifestadium verzehrt werden. Junge Blütenstände sind frisch, mittlere werden in Dosen eingelegt und eingelegt, sehr reife werden gekocht und gedünstet. Sogar die unteren Pflanzenteile werden genutzt, sie werden mit Gemüse und Fleisch gefüllt. Aber Sie müssen die geöffneten Blütenstände nicht essen – sie haben einen schlechten Geschmack.

Viele Hausfrauen interessieren sich für die Zubereitung dieser Pflanze. Es wird zu verschiedenen Salaten hinzugefügt, als Beilage zu Fleisch und Fisch verwendet und in Kuchen, Risotto, Desserts, Nudeln, Brot, Pizza und Saucen eingelegt. Der nussige Geschmack der Artischocken verwandelt sogar ein gewöhnliches Omelett in ein herzhaftes Gericht.

Klassisches Rezept

und Salz - nach Geschmack;
Artischocken – 2 Stück;
Butter – 2 EL. l.;
– 2 Nelken.

Vorbereitung:

Harte Blätter von gewaschenen Artischocken entfernen.
Die Butter in dünne Stücke schneiden und zwischen die Artischockenblüten legen.
Fügen Sie dort gehackten Knoblauch hinzu.
Das Gemüse etwa 20 Minuten dünsten.
Unbedingt warm servieren (mit Süß-Sauer- oder Balsamico-Sauce).

Kochen in der Mikrowelle

Zitronensaft – ein halbes Glas;
– 1 Bund;
Artischocken – 4 Stück;
– 1 Bund;
– 4 Esslöffel;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Artischocken waschen und alle unerwünschten Blätter entfernen.
Jede Frucht halbieren, mit Zitronensaft würzen, salzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Geben Sie die Artischocken in eine spezielle Schüssel und garen Sie sie etwa zehn Minuten lang bei 700 W in der Mikrowelle.

Marinierte Artischocken

Wasser – 1 Liter;
Zucker - 100 Gramm;
Artischocken – 10 Stück;
Olivenöl – 1 Liter;
Essig – 0,5 Liter;
Saft von 1 Zitrone;
Salz – 2 Teelöffel;
Gewürze (Lorbeerblatt, Chili und Knoblauch) – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Stiele der Artischocken ab und entfernen Sie alle alten Blätter.
Füllen Sie eine tiefe Schüssel mit Wasser und fügen Sie Zitronensaft hinzu.
Das Gemüse halbieren und etwa 15 Minuten in Wasser legen. Dabei darauf achten, dass die Blütenstände nicht nachdunkeln.
Geben Sie separat 1 Liter Wasser und 0,5 Liter Essig in einen Topf.
Lassen Sie die Flüssigkeit kochen und fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu.
Tauchen Sie die Artischockenhälften in die entstandene Marinade und kochen Sie sie etwa fünf Minuten lang.
Geben Sie das Gemüse in ein Sieb oder Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Geben Sie die Blütenstände in saubere, sterilisierte Gläser.
Kalziniertes Olivenöl einfüllen.
Mit Deckeln abdecken und aufrollen.

Kontraindikationen für die Verwendung

Trotz der wohltuenden Eigenschaften der Artischocke ist es nicht jedem gestattet, diese Pflanze zu verzehren. Zu den Kontraindikationen zählen Magen-Darm-Erkrankungen (Geschwüre und Gastritis), die sich vor dem Hintergrund eines niedrigen Säuregehalts des Magensaftes entwickeln, sowie niedriger Blutdruck. Diese Behandlung ist für Menschen mit diesen Problemen nicht sicher.

Wo findet man?

Für medizinische Zwecke können Artischocken beispielsweise in Apotheken oder in spezialisierten Online-Shops gekauft werden. Sie können sie auch in Dosen zum Verzehr erwerben.

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