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Duftende Marmelade aus Rosenblättern – Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos. Rezepte für Rosenblütenmarmelade werden Sie nicht gleichgültig lassen

Diese atemberaubend schönen Blumen werden nur als dekoratives Element wahrgenommen, das mehrere Tage hält. Nur wenige Menschen verstehen, was man aus Rosenblättern machen kann, abgesehen vom einfachen Trocknen für die spätere Verwendung im Bad. Für diejenigen, die etwas Ungewöhnliches wollen, raten Profis dazu, Marmelade zuzubereiten.

Wie man Marmelade aus Rosenblättern macht

Dieses exotische Dessert wurde im Osten geboren; in der Türkei wird es „Gulbesheker“ genannt, aber sehr schnell verliebte sich die Delikatesse in Westeuropa und verbreitete sich später auf der ganzen Welt. Die Basis bildeten Blütenblätter rosa und/oder roter Rosen verschiedener Teesorten, die mit Zucker oder Honig aufgekocht wurden. Je satter die Farbe der Blüte (natürlich) ist, desto attraktiver wird die fertige Marmelade.

Bevor Sie mit der Vorbereitung beginnen, müssen Sie sich mit den grundlegenden Empfehlungen vertraut machen:

  • Nehmen Sie nur Gartenrosen, die auf Ihrem eigenen Grundstück oder Fenster wachsen: Die in Salons und Geschäften verkauften Rosen werden sorgfältig mit Chemikalien behandelt und oft sogar getönt. Dies kann das Aussehen und den Geschmack des Desserts beeinträchtigen und sich auch negativ auf Ihre Gesundheit auswirken.
  • Wenn Sie die Knospen selbst sammeln, bewahren Sie sie in einem gut verschlossenen Beutel im Kühlschrank auf, da sonst das Aroma verloren geht.
  • Stellen Sie sicher, dass sich die Blüte im Anfangsstadium der Öffnung befindet – die Knospe sollte kaum blühen. Wenn er dies vollständig getan hat, ist es für das Werkstück nicht geeignet.
  • Vor dem Kochen die Rosenblätter mit kochendem Wasser überbrühen und anschließend mit Eiswasser übergießen. Wiederholen Sie diesen Schritt nach einigen Minuten. Anschließend müssen sie getrocknet werden und Sie können die Delikatesse zubereiten.

Nutzen und Schaden von Rosenmarmelade

Diese Blume ist nicht nur ein ideales Geschenk für eine geliebte Frau oder eine Zimmerdekoration: Sie enthält wie jede Pflanze einen Vorrat an nützlichen Eigenschaften, die nur wenigen Menschen bewusst sind. Es gibt keine Kontraindikationen, mit Ausnahme einer individuellen Unverträglichkeit. Rosenblütenmarmelade ist ein köstliches, sehr attraktives und sehr wichtiges Dessert für den Körper, das Folgendes bewirken kann:

  • beruhigt das Nervensystem;
  • Erkrankungen des Verdauungstraktes beseitigen;
  • heilen Sie die Schleimhaut von Magengeschwüren;
  • Geben Sie durch Glukose und Saccharose schnell ein Sättigungsgefühl.
  • die Abwehrkräfte des Körpers stärken;
  • regulieren den Kohlenhydratstoffwechsel;
  • Linderung von Krämpfen der Blutgefäße im Kopf;
  • die Blutgerinnungsrate beeinflussen;
  • die ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse wiederherstellen;
  • Behandlung von Halsschmerzen und Stomatitis.

Rezept für Blütenblattmarmelade

Diese Delikatesse wird nicht lange gelagert, daher ist die allgemeine Zubereitungstechnologie sehr einfach und kann sogar eine Wärmebehandlung vollständig überflüssig machen. Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden. Alle Rosenblütenrezepte enthalten eine minimale Menge an Zutaten: hauptsächlich Zucker, ein saures Element (Zitrussaft oder Zitronensäure) und einige fügen Fruchtstücke oder Schale hinzu.

Marmelade ohne Wärmebehandlung herstellen

Die einfachste und gesündeste Variante, bei der alle Vitamine der Rosenblätter erhalten bleiben. Diese Marmelade ist sehr schnell zubereitet und mehrere Monate haltbar. Sogar eine Sterilisation ist ausgeschlossen, sodass ein Eingriff in Form hoher Temperaturen überhaupt nicht erfolgt. Die Zutatenliste ist sehr kurz:

  • frische Teerosenblätter – 450 g;
  • Kristallzucker – 900 g.

Der Prozess zur Herstellung kalter Rosenblütenmarmelade ist wie folgt:

  1. Zerlegen Sie die Knospen und entfernen Sie von jedem Blütenblatt den Bereich neben den Kelchblättern – den weißen Bereich.
  2. Mit den Händen in einer großen Schüssel mit Wasser abspülen.
  3. Vorsichtig ausdrücken und zum Trocknen auf einen Rost legen.
  4. Wenn die Blütenblätter den größten Teil der Feuchtigkeit verloren haben, geben Sie sie in ein Glas.
  5. Abwechselnd mit Zucker bestreuen.
  6. Drücken Sie es mit der Hand oder mit einem Stößel nach unten, um die Saftfreisetzung anzuregen.
  7. Verschließen und gekühlt lagern.

Wie man Rosenmarmelade mit Hagebuttenblättern macht

Ein klassisches Rezept, das ein sehr aromatisches, sehr zartes Dessert ergibt. Es empfiehlt sich, die fertige Marmelade zum Tee hinzuzufügen oder daraus Kaltgetränke zuzubereiten. Wie andere süße Beeren- und Fruchtzubereitungen wird diese Rosenmarmelade selten verwendet – der Geschmack ist neutral, nicht jeder mag sie. Die Zutaten sind wie folgt:

  • Teerosenblätter – 0,4 kg;
  • Hagebuttenblütenblätter – 0,23 kg;
  • Zitronensäure - eine Prise;
  • Zucker – 1,2 kg.

Rosenmarmelade zubereiten:

  1. Bestreuen Sie die gewaschenen und getrockneten Blütenblätter mit Zucker (etwa ein Glas) und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Schatten.
  2. Zitronensäure hinzufügen. Weitere 5 Stunden ruhen lassen.
  3. Den restlichen Zucker in kaltes Wasser (210 ml) gießen und zum Kochen bringen. Den Sirup eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze kochen.
  4. Gießen Sie die Blütenblätter in die Pfanne und kochen Sie weiter, wobei Sie regelmäßig den Schaum entfernen.
  5. Wenn sich die Blütenmasse am Boden absetzt, gießen Sie die Marmelade in kleine, sterilisierte Gläser. Aufrollen.

Rosenmarmelade mit Zitronen- und Orangensaft

Ein sehr beliebtes Rezept aufgrund seines ungewöhnlich süß-sauren Geschmacks, der diese Köstlichkeit nicht nur zu einer Ergänzung zum Tee macht – diese Rosenblütenmarmelade kann auch als Füllung für einen Kuchen oder eine Torte dienen. Knospen mit Zucker werden im Verhältnis 1:2 eingenommen, die Menge an Orangen- und Zitronensaft wird individuell ausgewählt. Marmelade aus Rosenblättern zubereiten:

  1. Schälen Sie die Zitrusfrüchte und legen Sie die Schalen beiseite. Den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen und zum Kochen bringen.
  2. Rosenblätter mit Zucker mit einem Löffel zerdrücken und in den heißen Saft gießen.
  3. Eine halbe Stunde kochen lassen, dann die gehackten Krusten hinzufügen.
  4. Das Dessert ist fertig, wenn alle Zutaten weich sind.

Hausgemachte Rosenmarmelade mit Honig

Der Clou dieser Köstlichkeit ist nicht nur der Ersatz von Zucker, sondern auch die Zugabe von Nüssen. Das klassische Rezept verlangt nach Walnüssen, aber Rosenmarmelade ist so vielseitig, dass Sie Mandeln, Cashewnüsse oder sogar Pinienkerne verwenden können. Das Gewicht dieser Zutat bezieht sich auf geschälte Kerne. Die Zusammensetzung der Marmelade ist einfach:

  • Teerosenblätter – 150 g;
  • flüssiger Honig – 90 g;
  • Nüsse – 50 g;
  • kochendes Wasser – 2/3 EL.

Die Zubereitung dieser Rosenmarmelade ist ganz einfach:

  1. Zerkleinern Sie die Nüsse in einer Kaffeemühle oder werfen Sie sie in einen Beutel und klopfen Sie mit einem Fleischhammer darauf.
  2. Bereiten Sie die Blütenblätter vor, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang köcheln.
  3. Nach einem Tag Honig hinzufügen und glatt rühren.
  4. Nüsse hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
  5. In Gläser füllen und vorsichtig aufrollen.

Dies ist auf die wohltuende Wirkung der ätherischen Rosenöle zurückzuführen. Die Blume wurde für Aufgüsse und Salben verwendet und auf wunde Stellen der Haut aufgetragen. In der Marmelade gehen einige der heilenden Eigenschaften der Öle verloren, was jedoch eine langfristige Versorgung mit dem Arzneimittel ermöglicht. Schließlich ist das Produkt im gekochten Zustand lange haltbar.

Was die Rohstoffe angeht, können Sie Rosen aller Sorten zu Hause in Rosenblütenmarmelade einlegen. Als beste Option gilt Teerosenmarmelade mit einer Fülle zarter Blütenblätter und einem süßen Aroma. Die Ausnahme bilden im Laden gekaufte Blumen. Sie werden mit speziellen Verbindungen behandelt, die die heilende Marmelade zerstören.

Wohltuende Wirkung von Rosenblütenmarmelade

Sie können Rosenblütenmarmelade einfach als allgemeines Stärkungsmittel verwenden. Allerdings ist es bei bestimmten Krankheiten besonders nützlich. Die heilenden Eigenschaften sind auf den Gehalt einer Reihe nützlicher Substanzen in den Blüten zurückzuführen.

Wirkstoffe

Rosenblätter enthalten viele biologisch aktive Bestandteile.

  • Essentielle Öle. Sie wirken antiseptisch und antimykotisch.
  • Feste Öle. Sie tragen dazu bei, den Fluss anderer Substanzen in die Körperzellen zu verbessern.
  • Saponine. Sie wirken sich positiv auf die Funktion des Atmungssystems aus. Hilft, Schleim zu verflüssigen und zu entfernen und lindert Husten.
  • Glykoside. Verbessert den Appetit und die Funktion des Verdauungssystems.
  • Flavonoide. Sie bekämpfen pathogene Mikroben und Pilze und sind daher bei einer Reihe von Krankheiten nützlich, darunter Dysbiose und Soor. Reduzieren Sie die Entwicklung von Tumoren. Stärkt die Blutgefäße und wirkt sich positiv auf die Blutzusammensetzung aus. Verbessert das allgemeine Wohlbefinden einer Person.
  • Vitamin C . Die antivirale Wirkung des Elements dient dem Schutz des Körpers vor Krankheiten, insbesondere Erkältungen.
  • B-Vitamine. Rose ist besonders reich an Vitamin B5. Diese Komponente fördert die Aufnahme von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten und normalisiert den Fettstoffwechsel. Wirkt verjüngend.
  • Vitamin RR. Es hat auch eine positive Wirkung auf Stoffwechselprozesse.
  • Vitamin K. Beeinflusst die Bildung von Knochengewebe und hilft, Knochen und Zähne mit Kalzium anzureichern. Verbessert die Herzfunktion. Bekämpft Giftstoffe.
  • Mikroelemente. Die Pflanze enthält Jod, Eisen, Chrom, Kalzium, Magnesium, Kalium und Zink, die für den Menschen nützlich sind.

Aufgrund der Fülle und Vielfalt an Vitaminen, Mikroelementen und biologisch aktiven Substanzen wirkt sich Rosenmarmelade positiv auf die Funktion des Nerven-, Kreislauf- und Immunsystems des Körpers aus.

Krankheiten und Beschwerden, bei denen das Produkt hilft

Rosenmarmelade ist bei einer Vielzahl von Erkrankungen nützlich. Am häufigsten wird es in den folgenden Fällen empfohlen.

Rosenmarmelade enthält viel Zucker und kann daher für Patienten mit Diabetes gefährlich sein. Wenn Sie zu Allergien neigen, sollten Sie es mit Vorsicht anwenden. Es ist besser, zunächst herauszufinden, ob das Produkt unangenehme Reaktionen hervorruft.

Gleiches gilt für die Anwendung des Produkts während der Schwangerschaft und Stillzeit – um Allergien beim Baby zu vermeiden, ist es besser, die rosa Köstlichkeit maßvoll und vorsichtig zu verwenden.

Vorbereitung der Rohstoffe

Um leckere und gesunde Marmelade aus Blütenblättern zuzubereiten, müssen Sie eine Reihe von Empfehlungen befolgen.

  1. Farbe. Die Vielfalt der Rosen kann beliebig sein. Für ein ästhetisches Erscheinungsbild ist es jedoch besser, Rot oder Rosa zu nehmen. Das fertige Produkt wird einen schönen Farbton haben.
  2. Frische. Abgefallene Blütenblätter sollten nicht verwendet werden. Sie müssen sie aus blühenden Blumen oder besser noch aus halbgeöffneten Knospen entnehmen.
  3. Beschaffungszeit. Am besten sammeln Sie die Rohstoffe früh am Morgen.
  4. Reinheit. Die Blütenblätter werden von den Knospen abgerissen. In diesem Fall müssen Sie darauf achten, dass keine anderen Pflanzenteile in die Mischung gelangen. Anschließend müssen die Blütenblätter unter fließendem Wasser abgespült und auf einem Tuch leicht getrocknet werden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Rosenmarmelade zuzubereiten. Unabhängig davon, welches Sie verwenden, ist die Frische und Qualität der Rohstoffe der Schlüssel zum Erreichen des besten Ergebnisses.

Rezepte für aromatische Köstlichkeiten

Die Basis der Marmelade sind Rosenblütenblätter, die Zusatzstoffe können variiert werden. Normalerweise wird es durch Zucker oder Honig ersetzt. Die Zusammensetzung kann auch Zitrone, Wasser und verschiedene Gewürze enthalten.

Nichts Besonderes: Blütenblätter plus Zucker

Besonderheiten. Dies ist ein Grundrezept für Rosenblütenmarmelade. Das resultierende Produkt hat eine heilende Wirkung und ist sehr einfach zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

  • 500 g Rosenblätter;
  • 500 g Zucker;
  • 200 ml Wasser.

Vorbereitung

  1. Blütenblätter von den Knospen sammeln und waschen.
  2. Auf einem Tuch verteilen und trocknen.
  3. Mit Zucker vermischen und einen Tag ruhen lassen.
  4. Um den Saft besser freizusetzen, rühren Sie um und zerdrücken Sie ihn leicht mit den Händen oder einem Löffel.
  5. Nach einem Tag Wasser hinzufügen und kochen.
  6. Kochen, bis es dick ist.
  7. In einen Glasbehälter geben. Wenn Sie es sofort verwenden möchten, kühlen Sie es ab und decken Sie es mit einem Deckel ab. Ist eine längere Lagerung erforderlich, muss das Glas mit dem heißen Produkt dicht verschlossen werden.

Maximale Vitamine: Zubereitung ohne Kochen

Besonderheiten. Der Vorteil eines No-Cook-Rezepts besteht darin, dass es Aufwand spart. Die Zutaten werden einfach gemischt und aufbewahrt. Gleichzeitig bleiben deutlich mehr Vitamine erhalten als bei der Wärmebehandlung.

Du wirst brauchen:

  • 100 g Rosenblätter;
  • 200 g Zucker;
  • eine Zitrone.

Vorbereitung

  1. Die Blütenblätter pflücken, abspülen und trocknen.
  2. Mit Zucker bestreuen.
  3. Den Saft einer Zitrone auspressen.
  4. Die Zutaten vermischen und einen Tag stehen lassen.
  5. Mit einem Stampfer zerdrücken.
  6. In sterilisierte Gläser füllen.
  7. Mit Zucker bestreuen
  8. Abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Aus den Tiefen der Jahrhunderte: Wie früher gekocht wurde

Besonderheiten. Das Ergebnis ist nicht nur eine heilende Komposition, sondern auch eine köstliche Delikatesse. Diese Methode ist seit der Zeit unserer Urgroßmütter erhalten geblieben. Das alte Rezept erfordert mehr Manipulation, aber das Ergebnis ist es wert.

Du wirst brauchen:

  • ein halbes Kilogramm Blütenblätter;
  • eineinhalb Kilogramm Zucker;
  • eine halbe Zitrone;
  • ein Glas Wasser.

Vorbereitung:

  1. Bereiten Sie die Rohstoffe durch Waschen und Trocknen vor.
  2. Bei großen Blütenblättern leicht mit einem Messer hacken.
  3. Mit einem halben Kilogramm Zucker vermischen.
  4. Umrühren und zwei Tage an einem kühlen Ort stehen lassen. Die Mischung sollte zuckerhaltig werden.
  5. Den restlichen Zucker, ein Glas Wasser und Zitronensaft verrühren.
  6. Zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  7. Die kandierten Blütenblätter in die Pfanne geben.
  8. Kochen, bis es eingedickt ist.
  9. In Gläser füllen, verschließen und kühl lagern.

Moderne Methode: ein Slow Cooker zur Rettung

Besonderheiten. Sie können diese Marmelade in einem Slow Cooker kochen oder darauf verzichten. Eine zusätzliche Aroma-, Geschmacks- und Wohltatnote ist hier Orange.

Du wirst brauchen:

  • ein halbes Kilogramm Blütenblätter;
  • Kilogramm Zucker;
  • orange;
  • ein halbes Glas Wasser.

Vorbereitung

  1. Bereiten Sie rosafarbene Rohstoffe für die Verwendung vor.
  2. Gießen Sie die vorbereiteten Blütenblätter und den Zucker in die Multicooker-Schüssel.
  3. Entfernen Sie die Kerne von der Orange und mahlen Sie sie in einem Mixer.
  4. In den Slow Cooker geben.
  5. Wasser einfüllen.
  6. Im Marmeladenprogramm etwa eine Stunde kochen lassen. Wenn Sie keines haben, reicht das Programm „Suppe“.
  7. Sie können es abkühlen lassen und in Gläser füllen, oder Sie können es in Bitterstoffe füllen und mit Metalldeckeln aufrollen.

Honigoption: mehr Vorteile

Besonderheiten. Zucker durch Honig zu ersetzen bedeutet, die Marmelade noch gesünder zu machen. Honig ist ein wahres Lagerhaus für Vitamine und Heilstoffe. Hilft bei Halsschmerzen, Erkältungen, Erkrankungen des Verdauungssystems und vielen anderen Beschwerden.

Du wirst brauchen:

  • 800 g rosa Rohstoffe;
  • 500 ml Honig;
  • 200 ml Wasser.

Vorbereitung

  1. Sammeln Sie die Blütenblätter von den Knospen, spülen Sie sie ab und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch.
  2. Wasser und Gemüseteile in einen Topf geben und 15 Minuten kochen lassen.
  3. Etwas abkühlen lassen und Honig hinzufügen.
  4. Noch ein paar Minuten kochen lassen, bis die Mischung dick wird. Das Feuer sollte klein sein.
  5. In Gläser füllen und verschließen.

Anwendung

Für bestimmte Krankheiten gibt es keine speziellen Rezepte für Rosenmarmelade. Alle diese Werkzeuge werden universell sein. Sie können das Produkt wie normale Marmelade verwenden: Tee dazu trinken, Fruchtsaft zubereiten und ihn mit kochendem Wasser verdünnen. Das ist ein großes Plus für Kinder – sie nehmen dieses Produkt als Delikatesse und nicht als Medizin wahr und verwenden es gerne.

Die Vorteile von Rosenblütenmarmelade sind seit Jahrhunderten erwiesen. Und trotz der Fülle an verschiedenen Medikamenten, Vitaminen und Nahrungsergänzungsmitteln hat dieses Naturprodukt auch heute noch nicht an Bedeutung verloren. Laut Bewertungen wird Rosenmarmelade wegen ihrer gelungenen Kombination aus Heilwirkung und Geschmack geschätzt.

Jedes Jahr eröffne ich die Erntesaison im zeitigen Frühjahr und experimentiere mit Marmeladen aus verschiedenen Pflanzen, Blumen, Blütenblättern usw. Das sind Löwenzahn, Akazien- und Holunderblüten, grüne Walnüsse ...

Dieses Jahr habe ich die Erntesaison eröffnet Rosenblütenmarmelade.

Ich habe zwei riesige Sträucher Krim-Teerose.

Ich habe viele verschiedene Rezepte ausprobiert und koche jetzt nach einem alten Rezept – einfach und lecker. Nicht einmal so, aber so: Leckerer geht es nicht! Und das ohne großen Aufwand – 40-50 Minuten und die Marmelade ist fertig.

Über die heilenden Eigenschaften von Rosenblättern können Sie im Internet lesen, ich möchte Sie also nicht mit diesen Informationen ablenken, aber ich empfehle Ihnen, sie zur allgemeinen Entwicklung, zur Motivation und einfach für gute Laune zu lesen.

Für 200g Rosenblätter benötigen Sie 250-300ml Wasser (ein Glas oder etwas mehr ist Geschmackssache), 600g Zucker und etwa einen Teelöffel Zitronensäure.

Wir pflücken die Blütenblätter der Rose. Je frischer die Blume, desto schöner die Marmelade. Ich pflücke alle zwei Tage oder sogar jeden Tag Blumen. Und immer früh am Morgen, zu dieser Tageszeit enthalten die Blütenblätter die meisten ätherischen Öle und die Marmelade duftet und magisch.

Wir wiegen die gezupften Blütenblätter, gießen sie in einen Topf, fügen die vorgeschriebene Menge Wasser hinzu und kochen 15 Minuten lang, bis die Blütenblätter weich werden. Ich gieße sofort kochendes Wasser ein (nachdem ich das Wasser im Wasserkocher gekocht habe), es geht schneller. Nachdem die Blütenblätter gekocht sind, müssen Sie das Wasser, in dem die Blütenblätter gekocht wurden, in eine andere Schüssel gießen, Zucker hinzufügen und den Sirup kochen. Dies ist ein Rezept. Aber im Laufe der Jahre, in denen ich experimentierte und Erfahrungen sammelte, wurde mir klar, dass dies nicht notwendig ist.

Ich mache das so: Nachdem die Blütenblätter gekocht sind, gieße ich Zucker in dieselbe Schüssel und rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.

Geben Sie während des Kochvorgangs einen Teelöffel Zitronensäure hinzu. Nach ein paar Sekunden löst sich die Säure auf und Sie erhalten eine wunderschöne rosa Marmelade. Wenn der Zauber nicht eintritt, fügen Sie einen weiteren halben Löffel Säure hinzu. Nach Ablauf der erforderlichen 30 Minuten im heißen Zustand die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Wichtige Punkte: Der Sirup sollte nicht zu dick sein. Im heißen Zustand wirkt es sogar wässrig (wie Marmelade). Lass dich davon nicht stören. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, werden Sie überzeugt sein, dass alles in Ordnung ist.

Diese Marmelade kann das ganze Jahr über verzehrt werden. Wir lieben Eis mit Rosenblütenmarmelade – das gibt es im Sommer (ich empfehle!), und im Winter natürlich Tee. In beiden Fällen werden Sie das Aroma, die Farbe und den Geschmack genießen, Ihre Dosis an Vitaminen, Mineralien und eine tolle Stimmung erhalten.

Guten Appetit!

Ein paar Fakten zur Information.

In der russischen Volksmedizin zählen Präparate aus Rosenblättern zu den schleimlösenden, leicht adstringierenden Mitteln und werden bei Durchfall, Bauchschmerzen, Lungenerkrankungen, Katarrhen der oberen Atemwege, Entzündungen der Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts, Gelbsucht und sogar eingesetzt Cholera und Grippe. und Atemwegserkrankungen, in Form von Spülungen und Mundspülungen; Fein zerkleinertes Rosenblütenpulver wird auf Geschwüre gestreut und auf die von Erysipel betroffenen Stellen aufgetragen.

Bei Magenschmerzen werden Rosenpräparate oral eingenommen; in Kombination mit Essig – bei infizierten Wunden; Mit Wein angereicherte Rosenblätter – bei Magenbeschwerden und gynäkologischen Erkrankungen; frische Blütenblätter - äußerlich bei Erysipel; Blütenblätter gemischt mit Honig – bei Zahnfleischerkrankungen und in Kombination mit Honigwasser – als Antipyretikum.

Rosenblätter werden als C-Vitamin und Anthelminthikum verwendet. Es wird empfohlen, es gegen Durchfall, Hämorrhoiden und als allgemeines Stärkungsmittel sowie zur Zubereitung von Konfitüre einzunehmen.

Rosenblätter werden bei Erkrankungen der Leber und des Herzens eingesetzt. Früher stellten Apotheken aus Rosenblättern Rosenwasser, Rosenhonig, Konfitüren, Rosensirup und Rosenöl her. Rosenwasser wurde als Lotion gegen Augenkrankheiten verwendet.

In der Lebensmittelindustrie werden Rosenblätter zum Aromatisieren von Tee, Süßwaren, alkoholfreien und alkoholischen Getränken verwendet und aus den Blütenblättern wird Marmelade hergestellt.

Aus Rosenwasser und Gelatine wurde das Arzneimittel Rozanol hergestellt, das Darmkrämpfe lindert, die Gallensekretion erhöht und Gallensteine ​​zerstört. Durch die Verwendung von ätherischem Rosenöl werden schwere Herzrhythmusstörungen (Arrhythmien) beseitigt; durch seine Wirkung verschwinden Bindegewebsnarben nach einem Herzinfarkt.

Rosenöl ist allen krampflösenden Mitteln überlegen, lindert Schwellungen und erhöht den Tonus der Herzgefäße. Unter dem Einfluss von Rosenwasser und Rosenöl sinkt der Cholesterinspiegel in der Galle, was auf eine Verringerung des Steinbildungsrisikos hinweist.

Valentina Nivina hat das Rezept geteilt

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Marmelade aus Rosenblättern ist im Osten sehr beliebt, bei uns ist sie zwar nicht so weit verbreitet, aber vergebens. Es schmeckt fantastisch und man kann das Aroma nicht einmal erwähnen. Es ist auch sehr nützlich und wird als Volksheilmittel zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt. Aber wo findet man ein echtes Rezept für Rosenblütenmarmelade?

Aus der vorbereiteten Marmelade können Sie hervorragendes Gebäck zubereiten; glauben Sie mir, die Gäste werden Ihr Zuhause nicht verlassen, bis sie Ihre Torte mit Rosenmarmelade gegessen haben. Es eignet sich auch perfekt zum Frühstück, zu Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Käsekuchen.

Knospen für die Marmelade sammelt man am besten während der Blütezeit der Rose. Und man sagt, dass es die Rosenknospen sind, die den einzigartigsten Geschmack haben.

Wie macht man Marmelade aus Rosenblättern?

Auf den ersten Blick scheint es schwierig zu sein, Rosenblütenmarmelade zu Hause nach dem Rezept zuzubereiten, aber das ist nur ein Schein. Mittlerweile gibt es tausend Rezepte für die Herstellung von Marmelade aus Rosenblättern, Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos, aber für Sie haben wir die leckersten und aromatischsten ausgewählt. Diese Rezepte werden Sie nun Jahr für Jahr nachkochen und als Familienschätze weitergeben.

Schauen wir uns einige Möglichkeiten an, diese köstliche Delikatesse zuzubereiten.

Rosenmarmelade – klassisches Rezept



Teerosenblütenmarmelade ist nicht nur ein Dessert, sondern ein wunderbares Heilmittel gegen Bronchitis, Halsschmerzen und viele andere Krankheiten, die den Hals und die Lunge betreffen. Und dieses Mittel kommt perfekt mit einer Erkältung zurecht. Mit seiner Hilfe können Sie Ihre Darmfunktion optimieren und Magenschmerzen beseitigen. Ein ausgezeichnetes und beruhigendes Mittel. Und das Erstaunlichste ist, dass dieses unglaubliche Dessert das Immunsystem stärkt. Aber seien Sie vorsichtig – Marmelade wird nicht für Diabetiker und Menschen empfohlen, die zu verschiedenen Arten von Allergien neigen.

Du wirst brauchen:

- rosa Blütenblätter 290 g;
- Wasser 1,3 l;
- Zucker 590 g.




Sortieren und waschen Sie die Blütenblätter.




Trocknen lassen. Die Blütenblätter und 190 g Zucker in eine Schüssel geben. Mischen. Gießen Sie den Saft in eine separate Schüssel.
Den restlichen Zucker in kochendes Wasser geben. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Blütenblätter mit süßem Wasser übergießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.




Anschließend 7 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Den zuvor beiseite gestellten Saft dazugießen.
Umrühren und 17 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.




Vom Herd nehmen.



Nussmarmelade aus Rosenblättern mit Honig

Rosenmarmelade kann nicht nur aus frischen, sondern auch aus trockenen Blütenblättern zubereitet werden. Denken Sie daran, dass in diesem Fall doppelt so viele Blütenblätter vorhanden sein sollten, da in den Rezepten das Gewicht frischer Blütenblätter angegeben ist.




Du wirst brauchen:
Rosenblätter 150-200 g;
Nüsse (je nach Geschmack) 70 g;
Honig 110 ml;
heißes Wasser 220 ml.
Die Nüsse schälen und hacken. Waschen Sie die Blütenblätter und wählen Sie geeignete aus. Auslegen und trocknen. Legen Sie die Blütenblätter in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Auf mittlere Hitze stellen. 25 Minuten kochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und über Nacht stehen lassen.
Als nächstes den Honig in einen Topf geben und anzünden. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
Gehackte Nüsse hinzufügen und in vorsterilisierte Gläser füllen. Deckel aufschrauben und umdrehen. Einen Tag abkühlen lassen.

Erdbeer-Rosen-Marmelade




Was könnte noch zarter sein als eine Kombination aus Erdbeeren und Rosenblättern? Ein erstaunlich leichter Geschmack, ein Duft, der mit nichts anderem zu verwechseln ist und natürlich das ewige Gefühl von Sommer und Liebe.
Du wirst brauchen:
rosa Blütenblätter 180 gr.;
Zucker 400 gr.;
Wasser 250 ml;
Erdbeeren 120 gr.;
Zitronensäure 5 gr.
Die Erdbeeren gründlich waschen und die Blätter entfernen. Wählen Sie kleine Beeren für die Marmelade, sie eignen sich am besten für die Herstellung von Marmelade. Nach dem Spülen auf Papiertücher legen und trocknen.
Die Erdbeeren in einen Topf geben und mit 190 g Zucker bestreuen. Mischen und 9 Stunden ziehen lassen, am besten über Nacht.


Die Rosenblätter verlesen und gründlich abspülen. Zum Trocknen auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Die Blütenblätter mit der Hälfte der Zitronensäure bedecken, mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Gießen Sie den restlichen Zucker in einen separaten Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und mit der restlichen Zitronensäure vermischen. Gründlich mischen.
Erdbeeren und Rosenblätter in den heißen Sirup geben und gut vermischen. 7 Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
Erdbeeren und Blütenblätter mit einem Schaumlöffel entfernen. Den Sirup 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dann noch einmal die Erdbeeren und Blütenblätter dazugeben und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wiederholen Sie dies noch dreimal.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In Gläser füllen und Deckel aufschrauben.

Rosenblütenmarmelade ohne Kochen




Jedermanns Lieblingsrezept ist schnell. Denn nachdem Sie ein wenig Zeit damit verbracht haben, zu Hause schöne und zarte Marmelade aus Teerosenblättern zuzubereiten, können Sie innerhalb eines Tages Tee mit einem duftenden Dessert trinken.
Du wirst brauchen:
rosa Blütenblätter 450 g;
Zucker 950 g.
Waschen und sortieren Sie die Blütenblätter. Trocken.
Legen Sie sie abwechselnd mit Zucker schichtweise nach oben in einen tiefen Behälter. Mit einem Stampfer verdichten, mit Nylon abdecken und für 24 Stunden in den Kühlschrank oder Keller stellen. Nach dieser Zeit können Sie das köstliche Essen probieren.

Rosenblüten- und Hagebuttenmarmelade




Hagebutte hilft gegen viele Beschwerden und wird in Kombination mit Rosenblättern zur besten und vor allem köstlichsten Medizin der Welt. Denken Sie daran, wenn Sie sich eine leichte Erkältung eingefangen haben. Das Trinken von Tee mit dieser köstlichen Rosen- und Hagebuttenmarmelade und das Betrachten von Fotos aus dem vergangenen heißen Sommer wird Sie heilen und Ihre Stimmung heben.
Du wirst brauchen:
Zucker 5 Gläser;
lim. Säure 1/2 Teelöffel;
Hagebuttenblüten 240 g;
Rosenblätter 410 g;
Wasser 240 ml.
Rosenblätter sortieren und waschen. Legen Sie die Blütenblätter in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit einem Glas Zucker. Gründlich mischen und 2 Stunden ruhen lassen.
Zitronensäure zu allem hinzufügen und vermischen. 5 Stunden einwirken lassen.
Wasser mit dem restlichen Zucker vermischen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weitere 25 Minuten kochen lassen. Die Blütenblätter in den Sirup geben und weitere 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Natürlich ist Teerosenmarmelade in jedem großen Supermarkt leicht und ohne Zeitverlust zu finden. Aber kann etwas, das jemand anderes gekauft und zubereitet hat, so lecker sein wie das, was Sie an einem heißen Sommerabend gekocht haben, und ihm nicht nur Liebe, sondern auch tolle Erinnerungen an den vergangenen Tag bereiten?


Menschen haben schon lange Verwendung für Rosenblätter gefunden – sie werden nicht nur zur Herstellung von Marmelade, sondern auch für andere Süßigkeiten verwendet, und Rosen werden auch in Kosmetika verwendet. Welches Mädchen hatte noch kein Rosenwasser-Toner? Sicherlich hat jeder mindestens ein Kosmetikprodukt, das Rosenwasser enthält. Aber vor allem ist es ein unglaublich leckeres Dessert, das zu jeder Jahreszeit angenehm zu öffnen ist, denn eine Rose bleibt in jedem Zustand und bei jeder Behandlung für immer eine Blume der Liebe und verleiht der Welt ihr erstaunliches Aroma.
Wir empfehlen auch, es für den Winter zu kochen.

Rosenblütenmarmelade– eine exquisite Köstlichkeit, die Sie zu Hause zubereiten können. Diese Marmelade gehört ebenso wie Jasmin oder aus Pfingstrosenblättern zu den exklusiven Marmeladen, einer Art Delikatesse. Im Gegensatz zu anderen Marmeladensorten kann man Rosenblütenmarmelade nicht im Laden kaufen, daher sollte man sich im Sommer die Zeit nehmen, sie zu Hause zuzubereiten. Nicht alle Rosenarten und -sorten eignen sich für die Herstellung von Rosenmarmelade.

Marmelade wird aus einer speziellen Teerose zubereitet, die als hoher und üppiger Strauch wächst. Bereits im 19. Jahrhundert wurden Teerosen aus China nach Europa gebracht; einige Quellen deuten auf eine noch frühere Verbreitung hin. Es war kein Zufall, dass die „Tee“-Rose ihren Namen erhielt. Im Osten sind Rosen eine häufige Zutat für Tee.

Es ist gut, wenn in Ihrer Datscha oder Ihrem Garten ein oder mehrere Sträucher dieser Rose wachsen, aber selbst wenn nicht, kann man diese Rosensorte auf Straßen und in Parks finden. Versuchen Sie, keine Rosen für die Marmelade zu pflücken, deren Büsche in der Nähe von Straßen wachsen. Als Lebensmittel sind solche Rosen nicht geeignet, da sie mit schädlichen Autoabgasen belastet sind.

Die Blütenblätter dieser Rose haben ein erstaunliches Honigaroma und eignen sich einfach ideal zum Kochen.

Der Nutzen und Schaden von Teerosenblättern ist vielen bekannt. Zunächst einmal ist Rosenmarmelade nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesund. Rosenblätter enthalten viele nützliche organische Säuren, Vitamine, Mikroelemente, Kerotin, Tannine und ätherische Öle. Zweitens ist Rosenblütenmarmelade nützlich, um die Stimmung bei Depressionen oder Blues zu heben.

Wie sonst? Ein helles Glas mit aromatischer Marmelade und göttlichem Geschmack kann zusammen mit Tee und hausgemachten Kuchen Wunder wirken. Besonders gut gefällt mir diese Marmelade mit Minztee und frischen selbstgemachten Brötchen. Glaubt man den Daten, dann hat Teerosenblütenmarmelade eine positive Wirkung auf das menschliche Herz und das Verdauungssystem.

Nun, wenn wir über seinen Schaden sprechen, dann sollte er, da er viel Zucker enthält, in kleinen Mengen konsumiert werden, um der Figur keinen Schaden zuzufügen. Alles sollte in Maßen sein.

Um Rosenmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten. Das Rezept für Rosenblütenmarmelade ist sehr einfach und erschwinglich. Jede Hausfrau kann es zubereiten.

Kommen wir nun zum Rezept und sehen, wie es zubereitet wird hausgemachte Rosenblütenmarmelade nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept.

Zutaten

  • Rosen - 300 gr.,
  • Zucker - 300 gr.,
  • Zitronensäure – auf der Spitze eines Teelöffels,
  • Wasser - 1 Glas,

Rosenblütenmarmelade – Rezept

So sehen Rosen bei der Marmeladenzubereitung aus.

Die Blütenblätter abreißen und in eine separate Schüssel geben.

Zucker in einen Topf geben.

Füllen Sie es mit heißem Wasser.

Aufsehen. Den Zuckersirup 10 Minuten kochen lassen.

Rosenblätter in heißen Zuckersirup geben. Aufsehen. Die Rosenblütenmarmelade bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen.

Nach dieser Zeit wird die Marmelade nicht mehr so ​​dick sein. Sobald die Rosenblütenmarmelade vollständig abgekühlt ist, zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Doppelt gekochte Rosenblütenmarmelade wird viel dicker. Die Struktur der darin enthaltenen Blütenblätter ist deutlich sichtbar, aber die Marmelade selbst hat eine ähnliche Dicke wie flüssiger Honig.

Das fertige Produkt kann für den Winter vorbereitet werden. Da es jedoch schwierig ist, zu viele Rosenblätter auf einmal zu sammeln, ist es in der Regel nicht möglich, eine große Portion Marmelade auf einmal zu kochen. Wie bei jeder anderen Marmelade müssen die Gläser in kochendem Wasser, über Dampf oder im Ofen sterilisiert werden. Jede Art von Deckel muss außerdem in heißem Wasser sterilisiert werden.

Wenn Sie für den Winter keine Rosenblütenmarmelade zubereiten möchten, können Sie diese in einem Glas mit Klappdeckel aufbewahren.

Das ist alles, jetzt wissen Sie, wie man Rosenblütenmarmelade mit einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept zubereitet. Um den Geschmack zu variieren, können Sie der Marmelade Zitrone, Sternanis, Nelken, Zimt, Erdbeeren und Honig hinzufügen. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn Ihnen dieses Rezept für Rosenblütenmarmelade gefällt und Sie es nützlich finden.

Rosenblütenmarmelade. Foto

Abschließend möchte ich Ihnen noch einige weitere Optionen für Rosenblütenmarmelade anbieten. Schauen wir uns zunächst an, wie man aus Teerosenblättern zu Hause schnell Marmelade herstellen kann. Das ist praktisch eine Fünf-Minuten-Marmelade, aber dank Pektin wird sie dickflüssig. Um es vorzubereiten, müssen Sie es vorbereiten.

Zutaten

  • Teerosen - 50-600 gr.,
  • Wasser - 1 Glas,
  • Zucker - 300 gr.,
  • Beutel Pektin „Zhelfix“ - 1 Stk.

Hausgemachte Rosenblütenmarmelade – Rezept

Entfernen Sie wie im vorherigen Rezept die Blütenblätter von den Rosen. Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker. Die Kochzeit des Sirups beträgt 15 Minuten. Während der Sirup kocht, dämpfen Sie das/die Glas(er) mit einem Deckel. Bei schwacher Hitze kochen. Anschließend Rosenblätter hinzufügen. Nicht länger als 5-7 Minuten kochen lassen. Anschließend eine Packung Pektinpulver hinzufügen. Die Marmelade unterrühren. Vom Herd nehmen. Heiß in ein steriles Glas füllen. Decken Sie das Glas fest mit einem Deckel ab.

Möchten Sie etwas Originelles? Dann bereiten Sie Marmelade aus Teerosenblättern mit Zitrone zu.

Zutaten

  • Teerosen - 500 gr.,
  • Zucker - 2 Tassen,
  • Wasser - 250 ml.,
  • Zitronenhälfte.

Teerosenblütenmarmelade mit Zitrone – Rezept

Pflücken Sie die Blütenblätter von den Rosen. Führen Sie sie durch einen Fleischwolf. Rosenblätter mit Zucker bestreuen. Mehrere Stunden ruhen lassen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Rosen in Zuckersirup in einen Topf geben. Wasser hinzufügen. Etwa 15 Minuten kochen lassen. Gehackte Zitrone hinzufügen. Die Marmelade weitere 10 Minuten kochen.





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