Pflaumenadjika für den Winter – das Beste aus Georgien. Pflaumenadjika für den Winter

Adjika aus Pflaumen ist ein gesunder Wintersnack mit einzigartigem Geschmack, der in Kombination mit einer Vielzahl von Gemüse und Früchten zubereitet wird. Gewürze und Gewürze machen den Geschmack des Produkts reicher und weicher und sorgen dafür, dass es seine Eigenschaften länger behält. Als Hauptdressing zu gebratenem oder gebackenem Fleisch, Fisch, Gemüse oder leckeren Beilagen werden Pflaumensauce und vor allem Tkemali nach georgischem Rezept serviert.

Adjika aus reifen Pflaumen mit Tomatenmark – ein köstliches Dressing für den Winter

Pflaumen in Kombination mit frischen Tomaten machen den Geschmack dieser Zubereitung überraschend angenehm und aromatisch. Nach diesem Rezept zubereitetes Adjika wird als hervorragende Soße für Fleisch sowie als Dressing für verschiedene Beilagen verwendet.

Für die Zubereitung dieser Winterzubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Pflaumen der Herbstsorte (die Sorte Ugorka ist gut) - 2,5 kg;
• Tomatenmark aus frischen Tomaten - 200 g;
• Knoblauch und Cayennepfeffer – 1 Schote.
• Salz und Kristallzucker – jeweils 1/4 Tasse.

Waschen Sie zunächst die reifen Pflaumen gründlich und entfernen Sie anschließend vorsichtig den Kern von innen. Geschälte und getrocknete Früchte werden durch einen Fleischwolf gegeben. Den Knoblauch schälen, zerdrücken und zum gedrehten Pflaumenmus geben.

Peperoni werden von den Kernen geschält, in kleine Ringe geschnitten und dann zusammen mit den Hauptfrüchten durch einen Fleischwolf gegeben. Scharfe Liebhaber können die ganze Schote verwenden; im traditionellen Rezept genügen ein paar Ringe von der Spitze.

Alle Zutaten werden in einer Schüssel gründlich vermischt, mit Salz und ggf. Zucker versetzt und die entstandene homogene Masse in einen Topf gegossen und 10-15 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie während des Garvorgangs ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzu. Sie können es selbst zubereiten, indem Sie die Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern, oder es fertig kaufen.

Heiße Adjika wird in saubere und sterile Gläser sortiert, die Deckel werden geschlossen, auf den Kopf gestellt und einen Tag lang abkühlen gelassen, wobei die Rollen in ein warmes Tuch gewickelt werden.

Süße Adjika mit Paprika – ein saftiger Snack für zu Hause

Diese Zubereitung eignet sich ideal zum Servieren zu warmen Fleischgerichten, insbesondere zu gebackenen. Adjika macht ihren Geschmack reicher und weicher. Um die Soße für den Winter zuzubereiten, verwenden Sie die folgenden Zutaten:

• runde Pflaumen, mittlere Reife - 2 kg;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Paprika, süß - 4-5 große Früchte;
• Chilischote und Knoblauch - 1 Stk.;
• Salz, Zucker nach Geschmack.

Die Pflaumen werden sorgfältig sortiert, anschließend unter fließendem Wasser gewaschen und sorgfältig entkernt. Auch die Paprika wird gewaschen, Kerne und Kerngehäuse entfernt und der Länge nach in große Scheiben geschnitten.

Das Gleiche gilt für anderes Gemüse: Die scharfe Chili wird geschält und mit einem Messer gehackt, anschließend werden alle resultierenden Zutaten zweimal in einem Fleischwolf gedreht.

Das fertige Obst- und Gemüsepüree wird in einen geeigneten Behälter umgefüllt und auf dem Herd zum Kochen gebracht. Die Mischung wird normalerweise 30–40 Minuten lang gekocht, bis eine dicke Masse entsteht. Während des Garvorgangs die erforderliche Menge Salz und Zucker (mindestens 1 EL) sowie am Ende des Garvorgangs etwas Essig und gehackten Knoblauch hinzufügen.

Die resultierende Adjika wird heiß in Gläser sortiert und im Kühlschrank oder einem anderen Raum mit optimaler und konstanter Temperatur aufbewahrt.

Tkemali-Sauce aus Kirschpflaumen mit Gewürzen – universelles georgisches Dressing

Diese Soße, basierend auf einem alten georgischen Rezept, erweist sich als sehr lecker, mäßig süß und eignet sich hervorragend als Hauptdressing für warme Fleischgerichte.

Zur Zubereitung werden meist frische, gelbe Kirschpflaumen verwendet. Doch das Hauptgeheimnis eines unvergesslichen Geschmacks liegt in der Gewürz- und Kräutermischung, die in diesem Rezept enthalten ist.

Eine echte georgische Soße sollte folgendes Set enthalten:

• frische Koriander- und Petersilienblätter;
• Paprika, Koriander, scharfer Pfeffer;
• eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer, Knoblauch, Salz und Zucker,

Die Kirschpflaume wird gründlich gewaschen, dann in einen Topf mit Wasser gegeben, bei schwacher Hitze 20 bis 30 Minuten lang in ihrer natürlichen Form gekocht, wie bei der Zubereitung von Marmelade oder Kompott.

Sobald sich die Schale zu lösen beginnt und sich der Kern löst, werden die Pflaumen durch ein Sieb gesiebt und es bleibt nur das entstandene Fruchtpüree übrig.

Die resultierende Soße wird wieder auf den Herd gestellt, mit Zucker, Salz und gemahlenem Pfeffer übergossen und 10-15 Minuten kochen gelassen. Anschließend Petersilie und Koriander fein hacken, Knoblauch hacken, Cayennepfeffer schälen und weitere Gewürze vorbereiten.

Die gesamte Gewürzmischung wird in kochendes Püree gegossen und gerührt. Das Kochen dauert weitere 10 Minuten. Dann die Flamme ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, alles so stehen lassen, bis es auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.

Nach 20 Minuten können Sie die Sauce in sterile Gläser umfüllen und zur Winterlagerung schicken.

Pflaumen in Tomaten mit Äpfeln – eine sehr leckere kaukasische Sauce

Eine weitere sehr originelle Möglichkeit, Pflaumen-Adjika zuzubereiten, ist die Verwendung von Pflaumen in Kombination mit Äpfeln, frischen Tomaten oder Tomatenmark. Das Endergebnis ist ein sehr saftiges, schmackhaftes und gesundes Dressing für die unterschiedlichsten Gerichte auf dem Tisch.

Um mit dieser Technologie süß-würziges Adjika zuzubereiten, verwenden Sie die folgenden Produkte:

• „klassische“ Pflaume später Sorten - 2 kg;
• süße Äpfel (Simirenko usw.) - 1 kg;
• frische Tomaten oder zubereitete Nudeln;
• Chilischote (optional) und frische Kräuter;
• Knoblauch, Salz, Zucker und Weinessig.

Der scharfe Pfeffer in diesem Rezept kann durch normalen Piment oder gemahlenen Pfeffer ersetzt werden, aber für Liebhaber scharfer Saucen ist rotes oder grünes Chili beim Kochen unverzichtbar.

Die Pflaumen werden gewaschen und entkernt. Beerenfrüchte lassen sich per Hand schneiden, härtere Früchte lassen sich am besten mit einem scharfen Messer bearbeiten. Die Chili wird gewaschen und der Stiel und die Kerne werden von innen entfernt, der Knoblauch wird geschält. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, müssen Sie diese zur Zubereitung der Paste waschen, blanchieren und in einen Mixer geben, besser ist es jedoch, einen normalen Fleischwolf zu verwenden.

Alle vorbereiteten Gemüsesorten werden gemischt und einzeln durch eine Presse gegeben. Sie können den Vorgang zweimal durchführen, um das Fruchtpüree weicher und flüssiger zu machen.

Als nächstes wird es mit einer kleinen Menge Wasser (100–150 ml) in einen Topf gegeben, hausgemachtes oder im Laden gekauftes Tomatenmark hineingegossen, alles gründlich vermischt und bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen.

Sobald die Soße gut eingekocht und dann unter dem Deckel aufgegossen ist, wird sie im Kühlschrank abgekühlt. Nach einem Tag oder sofort kann es als Dressing für warme Gerichte serviert werden. Oder fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu, rollen Sie es in Gläser und sterilisieren Sie diese anschließend mit kochendem Wasser oder Dampf.

Tkemali mit Walnüssen, Minze und Fenchel

Viele Völker des Kaukasus bereiten Adjika oder Tkemali aus Früchten mit Gewürzen und Kräutern zu. Es gibt Rezepte mit Kirschen oder Hartriegel, aber ein noch aromatischeres und zarteres Dressing wird aus frischen Pflaumen mit der Zugabe von Minze, Walnüssen und Fenchel hergestellt. Sie verleihen dem fertigen Gericht ein köstliches Aroma und einen köstlichen Geschmack.

Um aromatisches Tkemali nach dem Originalrezept zuzubereiten, nehmen Sie folgende Zutaten:

• Pflaume oder rote Kirschpflaume - 1-2 kg;
• Koriander und seine Samen – je 100 g;
• Koriander, roter und schwarzer gemahlener Pfeffer;
• Walnuss - 100-150 g;
• Minze- und Fenchelblätter;
• Knoblauch, Salz, Zucker nach Geschmack.

Waschen Sie die Pflaume zunächst gründlich und legen Sie sie in einen tiefen Topf mit Wasser. Wenn Sie eine normale „gestreckte“ Sorte verwenden, müssen Sie die Samen mit einem Messer oder von Hand entfernen. Rote oder gelbe Kirschpflaumen werden sofort 20–30 Minuten lang zum Kochen gebracht, bis sich Schale und Kern von selbst zu lösen beginnen.

Sobald dies geschieht, müssen Sie den Inhalt der Pfanne durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen. Die Flüssigkeit wird in einen Behälter gegossen, das entstandene Fruchtfleisch in einen anderen. Das Fruchtfleisch wird mit einem Stampfer oder Löffel zerkleinert und anschließend zusätzlich durch ein Sieb gegeben, um ein homogenes Püree zu erhalten.

Die Schale und die Kerne werden weggeworfen, der Saft und das Püree in einem Topf vermischt und erneut auf den Herd gestellt, um 15 bis 20 Minuten lang zu kochen. Während die Kirschpflaume auf dem Feuer schmachtet, wird das Grün gepflückt. Korianderblätter und -samen werden in einem Mixer mit Minzblättern und Fenchelfrüchten vermischt und zu einem homogenen, aromatischen Pulver verdreht.

In einer anderen Schüssel Koriander, gemahlenen Pfeffer (eine oder beide Sorten), Salz und Zucker vermischen. Dort werden auch unter Druck zerkleinerter Knoblauch und Walnüsse hinzugefügt.

Die Stängel der Kräuter werden zu einem Bündel zusammengebunden und zusammen mit Pflaumensaft zum Kochen gebracht. Nach 10-15 Minuten das Kraut herausnehmen und durch eine Gewürzmischung ersetzen: zuerst eine Schüssel mit getrocknetem Pulver, dann Knoblauch und andere Gewürze und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

Gießen Sie die aromatische und süße Sauce heiß in gut gewaschene und sterile Gläser, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie ziehen. Anschließend werden sie entweder in den Kühlschrank oder in dunkle Regale im Keller oder Keller geschickt. Diese Adjika lässt niemanden gleichgültig und wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker ansprechen.

Adjika aus Pflaumen: Rezept

Bevorzugen Sie scharfe Gerichte? Dann bereiten Sie ein köstliches Pflaumen-Adjika-Tkemali für den Winter zu! Diese wunderbare Sauce wird Sie mit ihrem originellen, erstaunlichen Geschmack sicherlich begeistern. Adjika eignet sich für alle Fleischsorten, aber auch für Gemüse und Spaghetti. Jedes Gericht, das dazu gehört, zergeht einfach auf der Zunge ...

• Art des Gerichts: Soße, Vorbereitung für den Winter
• Untertyp des Gerichts: Adjika
• Anzahl der Portionen: 8-10
• Gewicht des fertigen Gerichts: 4-5 kg
• Kochzeit:
• nationale Küche: kaukasisch
• Energie- oder Nährwert des Gerichts:

  77,4 kcal (Protein 1,5 g, Fett 0,3 g, Kohlenhydrate 17,8 g)

Zutaten für die Herstellung von Adjika aus Pflaumen

• Tkemali-Pflaumen
• Tomaten/Tomatenmark
• rote Paprika
• Knoblauch
• Zucker
• Gewürze

Adjika aus Pflaumen herstellen

Pflaume ist eine gute Zutat für die Zubereitung verschiedener Saucen. Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, können Sie Pflaumenzubereitungen für den Winter zubereiten. Zum Beispiel Adjika, das besonders lecker ist, wenn es aus der Sorte Tkemali hergestellt wird.
Adjika ist eine scharfe Soße, die aus dem Kaukasus zu uns kam. Georgier, Aserbaidschaner und Abchasen glauben zu Recht, dass dieses Gewürz Teil ihrer nationalen Küche ist.
Tkemali-Pflaumen-Adjika eignet sich hervorragend für Fisch- und Fleischgerichte und passt auch gut zu Hühnchen. Sie können es zu Gemüse, Reis oder Nudeln hinzufügen.

Um köstliches, aromatisches Adjika mit würzigem und gleichzeitig süß-saurem Geschmack zuzubereiten, benötigen Sie:

• Tkemali-Pflaumen – 2 kg;
• Knoblauch – 200 gr.;
• Scharfe Chilischote – 3 Stück;
• Rote Paprika – 1 – 2 Stück;
• Zucker – 200 gr.;
• Tomatenmark – 2 Esslöffel;
• Dill, Petersilie, Basilikum – große Bunde;
• Gewürze: gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlene Nelken, Kreuzkümmel – je ½ Teelöffel;
• Salz nach Geschmack.

So bereiten Sie Adjika aus Tkemali für den Winter zu: Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Zuerst müssen Sie die Pflaume waschen, in Scheiben teilen und die Kerne entfernen.
2. Den Knoblauch schälen, waschen und trocknen lassen.
3. Die Paprika waschen und alle Kerne entfernen. Schneiden Sie es in kleine Stücke.
4. Die Peperoni waschen und in Ringe schneiden. Die Samen müssen nicht entfernt werden.
5. Frische Kräuter waschen und trocknen.
6. In einem nicht sehr breiten Topf mit dickem Boden die Pflaume durch einen Fleischwolf geben, dann Paprikastücke und Bitterscheiben.
7. Das Grünzeug kann auch durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Messer fein gehackt und dann zum Pflaumenmus gegeben werden. Dann alles gut vermischen.
8. Die getrockneten Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf in einen separaten Teller geben.
9. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie der heißen Mischung Salz und Zucker sowie Ihre Lieblingsgewürze und Tomatenmark hinzu. Alles noch einmal umrühren und die Hitze reduzieren.
10. Sie müssen die Soße etwa 20 Minuten lang auf kleinster Hitze kochen, damit sie leicht köchelt.
11. Nach 20 Minuten den vorgedrehten Knoblauch hinzufügen, das Püree erneut vermischen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
12. Nachdem die Adjika zubereitet ist, gießen Sie sie sofort in trockene, zuvor sterilisierte Flaschen oder Gläser und schrauben Sie trockene, ebenfalls sterilisierte Deckel auf.
13. Stellen Sie die verdrehten Dosen und Flaschen mit dem Deckel nach unten auf eine ebene Fläche und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Erst wenn sie vollständig abgekühlt sind, können Sie sie in den Keller oder Kühlschrank stellen. Es empfiehlt sich, Adjika an einem trockenen und kühlen Ort aufzubewahren.

Rezepte für Adjika aus Pflaumen für den Winter

So bereiten Sie köstliches Adjika aus Pflaumen zu

Unser Video bietet ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung köstlicher, würziger Pflaumen-Adjika. Tkemali zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach und das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen.

Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Adjika aus Pflaumen zu Hause

Auch Adjika mit Pflaumen ist sehr lecker. Ja, ja, genau Adjika. Es hat einen sehr interessanten Geschmack – weich und würzig zugleich, und auch ein appetitliches Aussehen.

Ein Mitarbeiter teilte mir ein gelungenes Rezept für Adjika mit Pflaumen mit: Ich wollte eine ungewöhnliche Soße für den Winter zubereiten, habe diese Idee bei der Arbeit geäußert und sofort eine detaillierte Beschreibung des Prozesses der Zubereitung köstlicher und zarter Adjika mit erhalten Pflaumen.

Außerdem brachte mir am nächsten Tag eine Mitarbeiterin ein Glas dieser Adjika zum Probieren und überreichte mir feierlich eine Tüte Pflaumen aus ihrem eigenen Garten. Wie Sie wissen, konnte ich mich nicht zurückziehen, also habe ich sowohl ihre Pflaumen als auch das Rezept verwendet. Das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen, und jetzt schließe ich dieses Leerzeichen jedes Jahr.

Gerne erzähle ich Ihnen, liebe Freunde, wie man Adjika mit Pflaumen zubereitet – ich bin mir sicher, dass es Ihnen auch gefallen wird!

Zutaten:

• 1 kg Pflaumen;
• 1 kg Tomaten;
• 0,5 kg Karotten;
• 350 g Paprika;
• 1-2 Stück scharfe Paprika;
• 10-14 Knoblauchzehen;
• 100 g Zucker (oder nach Geschmack);
• 2 gehäufte Teelöffel Salz;
• 100 g Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel 9 % Essig.

*Angegeben ist das Gewicht der bereits zubereiteten Zutaten: Die Kerne der Pflaumen wurden entfernt, die Paprika wurden von Kernen und Membranen befreit. Aus dieser Menge an Zutaten werden ca. 2-2,1 Liter Adjika gewonnen.

So kochen Sie Adjika mit Pflaumen:

Waschen Sie alle Gemüsesorten und Pflaumen gründlich unter fließendem Wasser. Wenn die Tomaten groß sind, schneiden Sie sie in kleine, zufällige Stücke, damit sie in das Loch im Fleischwolf passen. Die Peperoni in 2-3 Teile schneiden. Die Paprika längs aufschneiden, den Stiel herausschneiden, Kerne und Häutchen entfernen. Schneiden Sie die Paprika in Scheiben, die in das Loch im Fleischwolf passen. Wir schneiden die Pflaumen in zwei Hälften und entfernen den Kern (da Pflaumen hart sind, kann man auf ein Messer nicht verzichten). Und wenn die Pflaumen groß sind, schneiden Sie die Hälften noch einmal durch.

Schälen Sie die Karotten, spülen Sie sie erneut ab und reiben Sie sie auf einer groben Reibe, damit der Fleischwolf leichter arbeiten kann. Sie können die Karotten aber auch in dünne, lange Stücke schneiden, damit ein Fleischwolf sie verarbeiten kann.

Vorbereitete Zutaten: Pflaumen, scharfe Paprika, Paprika, Karotten und Tomaten werden durch einen Fleischwolf gegeben. Wählen Sie zum Kochen von Adjika eine Edelstahlpfanne mit dickem Boden. In einer Emaillepfanne verbrennt Adjika und sein Geschmack wird beeinträchtigt. Gießen Sie alle verdrehten Produkte in die Pfanne und stellen Sie sie auf das Feuer.

Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze in einem Topf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten lang.

Salz und Zucker hinzufügen und vermischen. Bei gleicher geringer Hitze weitere 30 Minuten garen.

Pflanzenöl und Essig dazugeben, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Wir geben Knoblauch in die Adjika, geben ihn durch eine Knoblauchpresse, mischen und schmecken nach Salz: Möglicherweise müssen Sie etwas Salz hinzufügen, damit die Adjika mit Pflaumen einen ausgewogenen Geschmack hat.

Stellen Sie die Pfanne mit Adjika wieder auf das Feuer und kochen Sie sie weitere 10 Minuten lang, wobei Sie während dieser Zeit ein paar Mal umrühren.

Angepasste Rezepte für scharfe Soßen enthalten häufig sowohl rote als auch grüne Tomaten, Paprika, Pflaumen, Äpfel und sogar Zucchini. Ich mag die brühend scharfe Adjika aus Pflaumen sehr. Durch das Vorhandensein einer Zutat, die besser für Tkemali geeignet ist, entsteht ein überraschend schmackhaftes Produkt, das ein wenig an Tkemali erinnert. Gleichzeitig gehören zu Adjika auch Tomaten – und diese ähneln, wenn man dem georgischen Geschmack folgt, Satsebeli. Dies ist eine interessante Mischungsmöglichkeit: scharf, süß-sauer, würzig, schöne burgunderrote Farbe.

Rezept für Pflaumenadjika für den Winter – ohne Sterilisation und ohne Essig. Für die nötige Säure sorgen die Tomaten und Pflaumen selbst. Die Hauptsache ist, die Adjika gründlich zu kochen und die Gläser selbst zu sterilisieren. Für die Sauce eignen sich alle Pflaumen: Blau, Rot, Grün und sogar Gelb, wobei die Farbe der Adjika bei letzterer weniger radikal ausfällt.

Zubereitung 10 Minuten / Kochen 30 Minuten / Menge 1 l

Zutaten

• Pflaume 1 kg
• Tomaten 200 g
• Chilischote 1 Stk.
• blaues Basilikum 0,5 Bund
• Dill 0,5 Bund
• Petersilie 0,5 Bund
• nicht jodiertes Salz 0,5 EL. l.
• Hopfen-Suneli 1,5 EL. l.
• Knoblauch 5 Zehen

Rezept für Pflaumenadjika für den Winter

Die Pflaumen in kaltem Wasser waschen. Absolut jede Pflaumensorte reicht aus (ich habe eine Hybride aus der Sorte Alenka und Kirschpflaume).

Entfernen Sie die Kerne. Sie können sie je nach Wunsch einfach ausdrücken oder jede Pflaume in Stücke schneiden.

Basilikum, Dill und Petersilie fein hacken. Das Gemüse mit den Pflaumen in die Pfanne geben.

Schneiden Sie die Tomaten (samt der Schale) in große Stücke. Die Chilischote in Ringe mahlen. Wir entfernen die Kerne nicht vom Chili, da wir scharfes Adjika zubereiten. Tomaten und Peperoni mit den anderen Zutaten vermischen.

Salz und Suneli-Hopfen hinzufügen.

Mischen Sie alles mit den Händen und zerdrücken Sie die Pflaumen leicht, damit sie Saft freisetzen.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es 20 Minuten lang unter Rühren mit einem Spatel. Wir decken nicht mit einem Deckel ab. Während dieser Zeit wird genügend Saft freigesetzt und die Pflaumen und Tomaten werden sehr weich und gekocht.

Den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer pürieren – bei mittlerer Geschwindigkeit 3–4 Minuten lang. Erst danach den durch eine Presse gepressten Knoblauch dazugeben und die Pfanne wieder auf den Herd stellen.

Bringen Sie die Soße erneut zum Kochen, probieren Sie sie ab – eventuell können Sie noch mehr Salz oder Gewürze hinzufügen. Bei schwacher Hitze weitere 3-4 Minuten kochen lassen, dabei mit einem Spatel umrühren. Adjika in heiße, sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.

Lassen Sie die Gläser auf dem Kopf stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Nach 3 Tagen, wenn die Adjika infundiert ist, können Sie bereits die erste Probe entnehmen.

Aber es ist besser, wenn die zubereitete würzige Adjika für den Winter mindestens einen Monat in der Kälte steht. Dann wird es dicker und heißer. Das Werkstück sollte im Keller oder an einem anderen kühlen Ort gelagert werden. Die Haltbarkeit selbstgemachter Produkte beträgt 1 Jahr.