Hausgemachter Adyghe-Ziegenkäse. Immer mehr Menschen beginnen, Käse zu Hause herzustellen

Adyghe-Käse zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig und die Vorteile des Verzehrs eines selbst hergestellten Naturprodukts sind unbestreitbar. Der Geschmack von Weichkäse, der sich leicht innerhalb einer Stunde zubereiten lässt, ist milchig mit einer zarten Textur.

Ursprünglich wurde Adyghe-Käse aus Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt. Derzeit wird er aus Kuhmilch zubereitet, was es ermöglicht, Käse zu Hause direkt in der Küche zu bekommen. Es sind mehrere Rezepte bekannt.

Um einen Laib Käse mit einem Gewicht von 500 Gramm herzustellen, benötigen Sie folgende Produkte und Materialien:

pasteurisierte Kuhmilch – 2 l;
Sauermilch (Kefir) – 600 g;
Salz, Gewürze (nach Geschmack);
Gaze;
Sieb (oder Sieb);
ein Topf mit einem Volumen von mindestens 3 Litern;
ein Topf (tiefe Salatschüssel), in den Sie ein Sieb stellen können;
tiefes Gericht (Salatschüssel oder Käsegericht).

Wir führen nacheinander aus:

Die Milch in einen Topf gießen und bei mäßiger Hitze erhitzen.
Warten Sie, bis kleine Blasen und ein Film entstehen.
Ohne es zum Kochen zu bringen, die Milch vorsichtig mit einem Löffel umrühren und langsam Joghurt (Kefir) hineingießen.
Weiterrühren. In der Zwischenzeit beginnt die Milch zu gerinnen und Klumpen zu bilden.
Warten Sie, bis die von der Milch getrennte Molke grünlich wird, und schalten Sie den Herd aus.
Rühren Sie eine Minute lang weiter.
Bereiten Sie dann einen Topf (Salatschüssel) vor und legen Sie ein Sieb hinein. Legen Sie Gaze hinein.
Geben Sie den Inhalt der Pfanne vorsichtig in ein Sieb.
Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen und geben Sie den Käse schnell in eine tiefe Schüssel.
Während der Käse noch heiß ist, salzen Sie ihn und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu.
Decken Sie den Käse nach dem Abkühlen mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Wichtig! Der Käse darf nicht vollständig von Flüssigkeit befreit sein. Da dies den Geschmack beeinträchtigen kann.

Hergestellt aus Vollmilch und Kefir

Die Heimat des Adygea-Käses ist die Republik Adygea, wo einheimische Frauen ihn aus Vollmilch und Kefir zubereiten.

Um Käse nach diesem Rezept herzustellen, benötigen Sie:

Vollmilch (Kuh, Schaf) – 3 l;
Kefir – 1 l;
Salz – 20 g.

Wir führen nacheinander aus:

Kefir in einen Topf geben und anzünden.
Warten Sie, bis sich der Quark von der Molke löst, und nehmen Sie ihn vom Herd.
Die Molke abgießen und 2 Tage lang säuern lassen, ohne sie in den Kühlschrank zu stellen. Sie können aus Hüttenkäse Knödel oder Käsekuchen zubereiten, das heißt, Sie können ihn nach Belieben verwenden.
Nach zwei Tagen die Milch aufkochen.
Sauermolke zur Milch geben und bei schwacher Hitze kochen.
Nach etwa 8 Minuten steigt der Käse an die Oberfläche, Sie müssen ihn nur noch auffangen und durch ein Käsetuch abseihen.
Das geformte Käsestück salzen, umrühren und in Gaze aufhängen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Anschließend den Käse in eine Form geben und in den Kühlschrank stellen.
Entfernen Sie tagsüber regelmäßig den Käse und lassen Sie die angesammelte Flüssigkeit abtropfen.
Nach 24 Stunden ist der Käse verzehrfertig.

Käse mit Joghurt

Sie können hausgemachten Adyghe-Käse ohne Molke oder Kefir herstellen und diese durch natürlichen Trinkjoghurt ersetzen.

Um Käse mit Joghurt zuzubereiten, benötigen Sie also:

Kuhmilch (pasteurisiert oder ganz) – 2 l;
natürlicher Trinkjoghurt – 1 Glas;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Wir führen nacheinander aus:

Die Milch in einen Topf gießen und auf den Herd stellen.
Warten Sie, bis sich Blasen bilden, und gießen Sie dann unter Rühren vorsichtig den Joghurt hinein.
In der Zwischenzeit beginnt sich die Molke von der Hauptmasse zu trennen, die eine grünliche Färbung annimmt. Sie müssen warten, bis es wieder weiß wird, und es dann vom Herd nehmen.
Gießen Sie die dicke Masse langsam in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb.
Lassen Sie den Käse ruhen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.
Anschließend den Käse in eine Form (Form) geben und nach Belieben mit Salz und Gewürzen würzen und in den Kühlschrank stellen.
An einem Tag ist der Käse fertig.

In einem Slow Cooker aus Ziegenmilch

Ein Multikocher erleichtert die Zubereitung von Adyghe-Käse zu Hause erheblich.

Um Ziegenkäse in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

saure Ziegenmilch (oder Sauermilch) – 1 l;
rohes Hühnerei – 1 Stk.;
Salz, Gewürze – ein paar Prisen (oder nach Geschmack).

Wir führen nacheinander aus:

Das Ei verquirlen und salzen.
Milch (Joghurt) in eine Schüssel geben.
Das geschlagene Ei hinzufügen und umrühren.
Schalten Sie den Multikocher für 20 Minuten in den Modus „Backen“. Während dieser Zeit sollte sich die Molke von der Hauptmasse trennen.
Schalten Sie den Multikocher aus und geben Sie den Inhalt vorsichtig in ein Sieb.
Lassen Sie die Flüssigkeit mehrere Stunden abtropfen.
Anschließend die Mischung in die Form gießen und mit Salz und Gewürzen abschmecken.

Wichtig! Sie müssen überhaupt kein Salz und keine Gewürze verwenden, dann erhält der Käse einen besonderen natürlichen Geschmack. Und umgekehrt: Je mehr Salz hinzugefügt wird, desto mehr ähnelt der Käse dem Feta-Käse.

Köstlicher hausgemachter Molkenkäse

Eines der beliebtesten Rezepte für Adyghe-Käse wird aus Molke hergestellt (das Produkt wird im Laden verkauft).

Bei der Herstellung von Adyghe-Käse mit einem Elektroherd (Gasherd) besteht die Möglichkeit, dass die Milch verbrennt. Um dies zu vermeiden, müssen Sie Folgendes tun: Bevor Sie die Milch in die Pfanne gießen, gießen Sie etwas Wasser hinein, kochen Sie es auf und gießen Sie erst dann nach und nach die Milch hinein. Es ist wichtig, alle Zutaten nach und nach unter ständigem und vorsichtigem Rühren in die Pfanne zu geben.
Es muss daran erinnert werden, dass die Qualität von gekochtem Käse direkt von seinen Zutaten abhängt.
Da das Produkt eine feuchte Konsistenz hat, kann überschüssige Molke für zusätzliche Feuchtigkeit während der Lagerung verwendet werden.
Neben Gewürzen, Kräutern und Salz können Sie beim Formen eines Käsekopfes auch frische Kräuter hinzufügen.
Selbstgemachter Adyghe-Käse ist im Kühlschrank nur 4 Tage haltbar. Ein versiegeltes Produkt bleibt im Gefrierschrank bis zu 10–12 Tage haltbar.
Käse nimmt leicht die Gerüche anderer Produkte an und muss daher gut verpackt sein.
Den Käse mit grobem Salz bestreuen.
Die beim Kochen übrig gebliebene Molke wird für verschiedene Backwaren verwendet. Sauermolke ist im Gefrierschrank lange haltbar. Zukünftig kann damit eine neue Charge Käse zubereitet werden.

Jeder kann die Kunst der Käseherstellung beherrschen, und Sie sollten mit Adyghe-Käse beginnen, der am einfachsten zuzubereiten ist.

Adyghe-Käse zu Hause ist viel schmackhafter, zarter und gesünder als das im Laden gekaufte Produkt. Das Gericht ist einfach und schnell zubereitet (bis auf die Molkeeinweichzeit).

Adyghe-Käse ist ein wertvoller Protein- und Kalziumspeicher. Darüber hinaus ist es kalorienfrei und kann daher für eine diätetische Ernährung empfohlen werden. Aufgrund seines wunderbaren Geschmacks wird es als Zusatz zu verschiedenen Salaten und Snacks verwendet. Das Milchprodukt passt gut zu Kräutern, Gemüse und sogar Obst.

Zutaten

Kefir oder Joghurt – 1 Liter;
Milch – 3 Liter;
Salz;
Pfeffer, Gewürze, Kräuter (optional).

Die angegebene Menge an Zutaten ergibt etwa 500 Gramm Käse.

Rezept für Adyghe-Käse zu Hause

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie einen Kefir-Starter zubereiten. Kefir in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald es zu kochen beginnt und sich kleine Flocken bilden, sofort den Herd ausschalten.

Mit einem feinen Sieb oder Gaze die Molke vom Hüttenkäse abseihen. In eine praktische Schüssel füllen und 2 Tage bei Zimmertemperatur säuern lassen. Der restliche Hüttenkäse im Sieb kann gegessen oder zum Backen verwendet werden.

Wenn die Molke sauer ist, erhitzen Sie 3 Liter frische Milch in einem großen, tiefen Topf.

Unter ständigem Rühren auf niedriger Stufe kochen lassen, damit der Topfboden nicht anbrennt. Sobald der Schaum zu steigen beginnt, sofort die angesäuerte Molke in die Milch geben und gut verrühren.

Die Milch beginnt, das Eiweiß abzutrennen, die Molke wird klargrün und es bilden sich Flocken.

1 Minute köcheln lassen, vom Herd nehmen. In ein feines Sieb oder Sieb abtropfen lassen.

Den noch heißen Käse mit einem Spatel glatt streichen, zerdrücken und mit Salz abschmecken. 15 Minuten ruhen lassen, damit die Molke abfließt und das Produkt eindickt (die abgetropfte Molke kann zur Käseherstellung oder zum Backen wiederverwendet werden).

Dann umdrehen und den Vorgang mit Salz auf der anderen Seite wiederholen, ebenfalls 15 Minuten ruhen lassen.

Wenn Sie möchten, dass das Gericht kompakter wird, legen Sie es einige Minuten lang unter die Presse, während das Produkt noch heiß ist. Auf Wunsch kann die Vorspeise mit rotem Pfeffer oder Kräutern gewürzt werden, um ihr einen pikanten Geschmack zu verleihen.

Der fertige Käse schmeckt sowohl warm als auch kalt. Es kann zu Salaten hinzugefügt oder als Füllung für Kuchen verwendet werden. Guten Appetit!

Adygei ist eine Art Salzlakekäse, der ohne Lab zubereitet wird. Diese Tatsache klassifiziert es als vegetarisches Produkt. Zu Hause wird Adyghe-Käse aus nur drei Komponenten zubereitet: Milch, Molke und Salz. Der Geschmack ist neutral, leicht salzig, weshalb es in vielen Rezepten verwendet wird.

Inventar: ein großer Topf mit einem Fassungsvermögen von mindestens 7-8 Litern, ein mittelgroßer Topf mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern, ein Schaumlöffel, ein Sieb – 2 identische, eine Schüssel, ein Küchenthermometer.

Zutaten

Die richtigen Komponenten

Molke wirkt als Gerinnungsenzym für Milch. Deshalb Sie müssen saure Molke nehmen, die Molke von gestern.
Milch hingegen muss frisch sein. Andernfalls gerinnt es beim Erhitzen vorzeitig.
Das Verhältnis von Molke zu Milch hängt von der Gerinnungsfähigkeit der Milch ab. Daher wird der genaue Anteil experimentell ermittelt.

Wenn Sie das fertige Produkt länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahren möchten, kann die Erhitzungstemperatur der Milch auf 95 Grad erhöht werden. Es ist besser, diesen Käse in Salzlake aufzubewahren.
Bei der Produktion ist die Zugabe von Zitronen- oder Essigsäure erlaubt, jedoch in sehr geringen Dosen (nicht mehr als 0,3 % der Gesamtmilchmenge).
Für eine bessere Gärung Der heißen Molke dürfen 200 g Zucker zugesetzt werden. Und wenn der Gerinnungsprozess beginnt (nachdem die Hitze ausgeschaltet wurde), können Sie ein Glas kalte Molke in die Pfanne geben.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Das fertige Produkt ist im Kühlschrank maximal 6 Tage haltbar.

Video

Hausgemachter Adyghe-Käse wird oft zu Hause zubereitet und schmeckt besser als im Laden gekaufter Käse. Der Autor des Videos spricht über die Feinheiten der Zubereitung eines köstlichen hausgemachten Produkts.

Adyghe-Käse ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sein Kaloriengehalt ist relativ gering: 240 kcal pro 100 g Produkt, also für übergewichtige Menschen geeignet und Bluthochdruck. Dank seines Protein- und Aminosäuregehalts bleibt es ein Lieblingsessen für alle, die auf ihre Figur achten oder eine Diät machen.

Der Käse ist sehr schnell zubereitet, die darin enthaltene Milch wird keiner langfristigen Wärmebehandlung unterzogen. Dadurch bleiben alle Milchproteine und das gesamte Kalzium im Produkt erhalten. Es ist auch reich an anderen Mineralsalzen: Kalium, Natrium, Eisen, Zink. Enzyme helfen, die Verdauung zu verbessern und das Nervensystem zu beruhigen. Und Tryptophan macht dieses Produkt in seiner Zusammensetzung zu einem echten Antidepressivum.

Wenn Sie sich dennoch für den Kauf von Adyghe-Käse im Laden entscheiden, sollten Sie bedenken, dass seine Haltbarkeit nicht mehr als eine Woche beträgt. Die Sole sollte klar und der Geruch neutral sein. Krusten auf der Oberfläche und Schimmel sind nicht akzeptabel. Kontraindikation Möglicherweise liegt eine Milchsäureunverträglichkeit vor.

Nachdem wir nun so viel Interessantes über Adyghe-Käse erfahren haben, ist es an der Zeit herauszufinden, was man daraus machen kann.

Rezepte

Adyghe-Käse wird mit Sauerrahm, Brot und sogar Wassermelone gegessen, zu Salaten hinzugefügt, als Füllung für Kuchen oder Pasteten verwendet. Pur passt er gut zu Wein, Früchten und Kräutern. Manchmal werden die fertigen Käselaibe geräuchert. In diesem Zustand ist es bis zu einem Jahr lagerfähig.

Beim Frittieren schmilzt Adyghe-Käse nicht, wie beispielsweise Mozzarella oder Suluguni. Die Stücke behalten ihre Struktur und Form und werden daher häufig zum Grillen oder Frittieren verwendet.

Schneller Lavash-Kuchen

Wir brauchen:

Dünnes Lavash – 2-3 Stk.;
Adyghe- und Hartkäse – je 200 g;
Sauerrahm – 250 g;

Gemüse (Zwiebel, Petersilie, Dill) – ein großer Bund;
Ei – 2 Stk.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Mit frischem Gemüse oder Gemüsesalat servieren.

Rübensalat

Wir brauchen:

Junge kleine Rüben - 4-5 Stk.;
Adyghe-Käse – 200 g;

Grüße, meine lieben Leser!

Unser heutiges Ziel ist es, weißes Gold abzubauen. Und dafür brauchen wir weder Metalldepots noch eine Schmuckwerkstatt :)

5 Regeln der richtigen Ernährung von Olga Dekker

Wir nehmen einfach die Milch und gehen in die Küche, um hausgemachten Adyghe-Käse zuzubereiten!

Es wird nicht nur in seiner Heimat – in Adygea – „weißes Gold“ genannt, sondern auch überall dort, wo man seinen Wert kennt. Sie können es pur essen, backen, zu einer Sauce verarbeiten und sogar in Würfel braten – es wird Sie nie enttäuschen :)

Wofür ist dieses Produkt sonst noch berühmt?

Mit seinem delikaten Geschmack! Und es ist auch für fast jeden Menschen nützlich...

Nicht jeder weiß, dass dieser Käse neben Kalzium und Eiweiß auch unglaublich reichhaltig ist ...

Und wie reich du bist, erfährst du am Ende! ;)

Lied für die Stimmung

Mir persönlich macht es am meisten Spaß, zu kochen und dabei Musik zu hören. :)

Lasst uns Adele – Rolling in the Deep einschalten und schnell die Liste der benötigten Produkte mit dem Song durchsehen! :)

Um Adyghe-Käse zu Hause zuzubereiten, benötigen wir also ...

Produkte:

Seid ihr alle bereit? Um schnell herauszufinden, wie man diesen Käse zubereitet, beginnen wir mit dem Rezept mit Foto! :)

Rezept:

Sie haben vielleicht kein Haustier, sollten aber hausgemachten Adyghe-Käse haben :)

Hinweis an den Eigentümer:

Wenn Sie keinen Mixer zur Hand haben, schlagen Sie die Eier und vermischen Sie sie mit Kefir. Wenn die Milch fast kocht, die Kefir-Ei-Mischung vorsichtig hineingießen und gut verrühren.

Sie müssen das Serum nicht in den Ausguss schütten. Sie können ein Sieb über eine andere Pfanne stellen, wo die gesamte Flüssigkeit abfließen kann. Es kann als Grundlage für Okroshka verwendet, zum Teig hinzugefügt, als Brühe verwendet und sogar Fleisch darin mariniert werden!

Es bleibt nur noch, den Kaloriengehalt dessen herauszufinden, was wir gekocht haben :)

Kalorien zählen gerne

100 Gramm dieses hausgemachten Adyghe-Käses enthalten 146,71 kcal.

Protein - 8,96 g;
Fett - 8,04 g;
Kohlenhydrate - 9,25 g;

Sie bereiten mit diesem wunderbaren Käse Kuchen, Fladenbrote, Knödel und Khachapuri zu und geben ihn in Suppen, Soßen, Eintöpfe und Brei...

Ich liebe es wirklich, es zu und zu hinzuzufügen. Und auch als Füllung schmeckt es hervorragend!

Immer mehr Menschen beginnen, Käse zu Hause herzustellen

Vielleicht werden auch Sie jetzt Ihr eigener Käser? Warum nicht? :)

Erstens ist es nicht schwierig.
Zweitens gibt es nichts Vergleichbares zu solch einem hausgemachten Frischprodukt!
Und drittens können Sie sich so immer auf die Qualität verlassen.

Es ist kein Geheimnis, dass nicht immer gute Waren in den Regalen der Geschäfte auf uns warten. : (

Schauen Sie sich unbedingt das Video „Käse oder nicht Käse“ an. Ich versichere Ihnen, Sie werden viele interessante Dinge lernen ...

Weißgold gibt es in verschiedenen Varianten

Es gibt viele Rezepte. Es ist durchaus möglich, solchen Käse aus gutem Kefir und Hüttenkäse herzustellen.

Nun, und natürlich gibt es aus Milch – Kuh, Schaf, Ziege – jeweils ihre eigenen besonderen Geschmacksnuancen.

Um Milch gerinnen zu lassen, werden häufig sowohl Zitronensäure als auch Essig verwendet, besser ist es jedoch, einfachen Milchstarter, Kefir, Joghurt oder Zitronensaft zu verwenden.

Und wie viele Dinge kann man dem Käse zur Abwechslung hinzufügen!

Grünes, sowohl frisch als auch getrocknet – Dill, Basilikum, Petersilie, Zwiebel, Koriander.
Gewürze – Kreuzkümmel- oder Fenchelsamen, gemahlener Koriander, Paprika.
Und auch verschiedene Nüsse, Pilze, sonnengetrocknete Tomaten...

Es hat mir am besten gefallen

Das Rezept, von dem ich euch heute erzählt habe. Lyudmila Zhukova stellte mich ihm vor.

Vielen Dank, Lyudmila! Das ist der Lieblingskäse unserer ganzen Familie. :)

Das versprochene Geheimnis

Oh, wir müssen Ihnen sagen, woran dieses Produkt sagenhaft reich ist! :)

Belkom,
Kalzium,
Zink,
Phosphor,
Vitamine...

Das würde bereits ausreichen, aber es steckt auch noch voller essentieller Aminosäuren!

Zum Beispiel Lysin, das wir wirklich brauchen:

zur Zellerneuerung,
Muskelwachstum und Kollagenproduktion,
für Elastizität der Bänder,
Gefäßstärke und Kalziumaufnahme.

Es stimmt, Lysin wirkt nur zusammen mit seinem Freund Arginin. Dies ist auch eine wichtige Aminosäure. Aber zum Glück enthält Adyghe-Käse sowohl Lysin als auch Arginin! Und es ist wunderbar :)

Ich wünsche Ihnen, meinen Lesern, viel Spaß mit dem Käse!

Schreiben Sie in die Kommentare, ob es Ihnen gefallen hat? Und teilen Sie unbedingt Ihre Rezepte mit, wenn Sie auch wissen, wie man ähnliche Käsesorten herstellt! Ich werde sehr froh sein! :)

Gute Wunder für Sie, Freude und Gesundheit!

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Und damit Sie sowohl für die Arbeit als auch für Ihre Lieblingstänze genug Kraft und Energie haben! Dies kann erreicht werden, wenn Sie meinen Rat befolgen und gesunde Mahlzeiten kochen.

Die Herstellung von Adyghe-Käse zu Hause ist kein so komplizierter Prozess, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Die Vorteile eines solchen Produkts liegen auf der Hand, da Sie seine Zusammensetzung kennen und sich auf die Qualität seiner Bestandteile verlassen können. Wie macht man Adyghe-Käse zu Hause? Die Antwort auf diese Frage erfahren Sie in unserem Artikel.

Die Vorteile von Adyghe-Käse

Der Fettgehalt, der in der Regel 40 % beträgt, ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mikroelemente. Es ist reich an Eiweiß, Kalzium und Phosphor. Es enthält essentielle Aminosäuren für den Menschen. Der geringe Kaloriengehalt dieses wunderbaren Produkts ermöglicht es Ihnen, Ihre Figur in Topform zu halten und kein Übergewicht zuzunehmen. Aus diesem Grund wird empfohlen, Weichmilchkäse in die Ernährung von Sportlern, Kindern, Schwangeren und Menschen mit schlechter Gesundheit aufzunehmen. Traditionell wird Adyghe-Käse aus Schaf-, Ziegen- oder Kuhmilch hergestellt, die bei einer Temperatur von 95 Grad pasteurisiert wird. Um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen, muss ihm zu einem bestimmten Zeitpunkt Salz hinzugefügt werden. Wie sollte hochwertiger Adyghe-Käse aussehen? Der Fettgehalt des Produkts hängt direkt vom Fettgehalt der Milch ab und variiert daher bei verschiedenen Herstellern zwischen 14 und 40 %. Der Geschmack des Käses ist rein, milchig, mäßig salzig und leicht würzig.

Anwendung von Käse

Adyghe-Käse schmeckt pur und wird daher oft als eigenständiges Gericht verzehrt. Dieses Produkt kann als Füllung für Kuchen, Knödel und Pasteten verwendet werden und ist auch eine unverzichtbare Zutat in Gemüsesalaten und verschiedenen Snacks. Er kann als Käse mit Kräutern, mit Früchten serviert oder als erster Gang oder Pasta dazu gekocht werden.

Hausgemachter Milchkäse

Bereiten Sie mit normaler Milch, Kefir und Gewürzen einen köstlichen Leckerbissen für die ganze Familie zu. So bereiten Sie Adyghe zu (Rezept):

Gießen Sie zwei Liter Milch in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Wenn die Flüssigkeit heiß genug, aber noch nicht kocht, gießen Sie 600 Gramm Kefir hinein (kann durch Joghurt ersetzt werden).
Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um, bis sich weiße Klumpen auf der Oberfläche bilden.
Schalten Sie den Herd aus und rühren Sie die Milchprodukte noch einige Minuten mit einem Holzstab um.
Legen Sie ein Sieb in eine große Schüssel geeigneter Größe, bedecken Sie diese mit Gaze und gießen Sie den Inhalt der Pfanne hinein.
Wenn die Molke nachlässt, geben Sie den zukünftigen Käse in eine separate Schüssel. Jetzt können Sie es salzen und eventuelle Gewürze hinzufügen.

Das fertige Produkt sollte auf Raumtemperatur abkühlen und kann dann serviert oder gekühlt werden. Bewahren Sie das Serum mehrere Tage lang an einem dunklen Ort auf. Wenn es sauer ist, kann es als Basis für Pfannkuchen oder Pfannkuchen verwendet werden.

Adyghe-Käse zu Hause. Rezept

Die hausgemachte Methode zur Herstellung dieses Käses unterscheidet sich von der industriellen durch ihre Einfachheit. Deshalb hat jede erfahrene Hausfrau ihre eigenen Geheimnisse dieses Prozesses. Lesen Sie, wie Sie zu Hause schnell Käse aus Milch herstellen können:

Gießen Sie zwei Liter Milch in einen Topf und stellen Sie ihn auf hohe Hitze.
Sobald sich an der Oberfläche Blasen bilden, gießen Sie 250 ml Joghurt in einem dünnen Strahl in die Pfanne (hier eignet sich natürliches Activia perfekt).
Rühren Sie die Zutaten um, bis sie beginnen, sich in weiße Flocken und Molke zu trennen.
Wenn die Molke transparent wird, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Bitte beachten Sie, dass der zukünftige Käse zu dicht wird, wenn Sie ihn auf dem Herd zu lange kochen.
Legen Sie mehrere Lagen Gaze in ein Sieb und passieren Sie dann den Inhalt der Pfanne.
Die Stoffenden zu einem Beutel zusammenfassen und zusammen mit der Käsemasse aufhängen.
Wenn die Molke abgetropft ist, geben Sie den Käse in eine Form und lassen Sie ihn mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen.

Sie können fertigen Adyghe-Käse als eigenständiges Gericht servieren oder ihn als Beilage zu Gemüsesalat verwenden. Dieser hausgemachte Käse eignet sich auch hervorragend als Füllung für Pasteten und Käsekuchen.

Hausgemachter Adyghe-Käse

Bei diesem Rezept wird davon ausgegangen, dass Sie mehr Aufwand in den Käseherstellungsprozess stecken. Das Ergebnis wird Ihnen jedoch zweifellos gefallen. Das folgende Rezept wird Ihnen helfen, zu lernen, wie Sie Adyghe-Käse zu Hause zubereiten:

Zuerst müssen Sie den Starter vorbereiten. Dazu einen halben Liter Milch mit zwei Esslöffeln Kefir vermischen und 24 Stunden bei Zimmertemperatur gären lassen.
Beginnen Sie am nächsten Tag mit der Käseherstellung. Vier Eier verquirlen und mit dem am Vortag zubereiteten Joghurt vermischen.
Geben Sie zwei Liter Milch auf das Feuer und warten Sie, bis sie zu kochen beginnt. Danach die Eiermischung hineingießen und alles zusammen kochen, dabei nicht vergessen, umzurühren.
Sobald sich die Quarkmischung von der Molke getrennt hat, die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt durch ein Käsetuch abseihen.
Die Käsemischung salzen und nach Belieben Kräuter und Gewürze hinzufügen. Den Käse in die Form geben und mehrere Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Das fertige Produkt sollte im Kühlschrank in einem Behälter mit geschlossenem Deckel nicht länger als fünf Tage aufbewahrt werden. Bereiten Sie aus der restlichen Molke Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Sauerteig für den zukünftigen Käse zu. Stimmen Sie zu, dass die abfallfreie Produktion in Ihrer Küche eine sehr große Errungenschaft ist.

Feiner hausgemachter Käse

Es wird Ihnen sehr leicht fallen, dieses Produkt selbst zuzubereiten. Denken Sie daran, dass dieser Käse nicht lange im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, da seine Haltbarkeitsdauer vier Tage nicht überschreitet. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Adyghe-Käse zu Hause herstellen. Das Rezept lautet wie folgt:

Gießen Sie eineinhalb Liter frische Milch in einen Topf und zünden Sie ihn an.
Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren, den Saft einer Zitrone hinzufügen und unter Rühren einige Minuten kochen lassen.
Wenn die Molke durchsichtig wird und sich die Quarkmasse vollständig davon gelöst hat, sollte die Pfanne vom Herd genommen werden.
Überschüssige Flüssigkeit mit einem Sieb und einem Käsetuch abgießen, den Käse mit Salz vermischen und in eine geeignete Silikonform geben.

In wenigen Stunden können Sie Ihre Familie mit köstlichem, hausgemachtem Naturkäse verwöhnen. Mit diesem Produkt können Sie verschiedene Saucen zubereiten, die auch Sauerrahm, Kräuter, Koriander und Knoblauch enthalten. Vergessen Sie nicht: Wenn die Scheiben mit Butter zubereitet werden, erhalten Sie einen Snack, der jeden Feiertagstisch schmückt.

Abschluss

Wenn Ihnen die Herstellung von Adyghe-Käse Spaß gemacht hat, werden Sie nie wieder seine industriellen Gegenstücke kaufen wollen. Stimmen Sie zu, es ist sehr schön, Ihre Familie und Freunde mit einer natürlichen und gesunden Delikatesse zu verwöhnen.

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