Aprikosenmarmelade. Kaffeegeschmack

Ausgezeichnete, klassische und ausgefallene Rezepte für entkernte Aprikosenmarmelade finden Sie auf der Website! Es gibt Optionen für Multikocher und schnelle „Fünf-Minuten“-Rezepte. Mit Zusatz von Orangen, Mandeln, Hartriegelbeeren. Kann in Scheiben und in Form von Gelee zubereitet werden. Jetzt müssen Sie nur noch eine Wahl treffen!

Die schönsten und reifsten Aprikosen mit einem Minimum an Flecken und Schönheitsfehlern verzehrt man am besten sofort. Und für Marmelade oder Gelee eignen sich überreife oder leicht unreife Früchte mit Wurmlöchern und Druckstellen perfekt (sie müssen vor dem Kochen natürlich beschnitten werden).

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten für entkernte Aprikosenmarmelade sind:

Rezept für echte Naschkatzen:
1. Aprikosen waschen und trocknen.
2. Teilen Sie jedes in zwei Hälften.
3. Entfernen Sie die Samen.
4. Mandeln und Vanillin zu den Aprikosenhälften geben.
5. Bereiten Sie einen Sirup aus Wasser und Kristallzucker zu. Koch es. Aber nicht weiter kochen.
6. In die vorbereitete Mandel-Aprikosen-Mischung gießen.
7. Ohne Rühren zum Kochen bringen.
8. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
9. Wiederholen Sie den Vorgang bis zu 6 Mal.
10. In Gläser rollen.

Fünf der schnellsten Rezepte für entkernte Aprikosenmarmelade:

Hilfreiche Ratschläge:
. Sie können das Rezept interessanter gestalten, indem Sie der Marmelade weitere Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel: Rosinen, Orangen, getrocknete Aprikosen und andere Beeren und Früchte.
. Je öfter die Marmelade aufgekocht wird, desto besser behalten die Aprikosenhälften ihre Form.
. Aprikosensirup kann künftig zur Zubereitung von Getränken und als Imprägnierung für Kuchen verwendet werden.

Heute empfehlen wir Ihnen, herauszufinden, wie Sie zarte Marmelade aus entkernten Aprikosen für den Winter richtig zubereiten und langfristig lagern können. Die Konsistenz des süßen Desserts wird dickflüssig sein. Schauen wir uns daher Schritt-für-Schritt-Rezepte an, wie Sie schnell und lecker eine Delikatesse zubereiten können.

Im Sommer ist die Hauptbeschäftigung der meisten Hausfrauen das Einmachen von Gemüse, Obst und Beeren. Schließlich gibt es nichts Schöneres, als im Spätherbst oder Winter leckere Marmelade oder einen duftenden Salat oder Snack zu entdecken.

Aprikosenmarmelade: ein klassisches Rezept für den Winter

Bei dieser Kochoption werden Aprikosen zusammen mit Kernen verwendet. Schauen wir uns an, wie man köstliche Marmelade mit gesundheitlichen Vorteilen zubereitet.

Produkte

• frisches Obst - 1,4 Kilogramm;
• Kristallzucker - 2,2 Kilogramm;
• gefilterte Flüssigkeit - 0,6 l;
• Zitronensäure - 4 g.

Rezept

Zum Kochen sollten Früchte frisch, reif und ohne äußere Anzeichen von Fäulnis gewählt werden. Stiele entfernen, gründlich abspülen und trocknen.

Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter, bringen Sie es zum Kochen und legen Sie die Früchte in kochendes Wasser. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Lassen Sie es einwirken, bis die überschüssige Feuchtigkeit vollständig abgeflossen ist.

Stechen Sie jede Beere an mehreren Stellen mit einem hölzernen Zahnstocher ein.

Gießen Sie die benötigte Menge Flüssigkeit in einen emaillierten Futternapf und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Auf den Herd stellen, aufkochen und unter regelmäßigem Rühren kochen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.

Aprikosen in heißen Sirup geben, Zitronensäure hinzufügen und erneut aufkochen. Sollte sich Schaum auf der Oberfläche bilden, entfernen Sie diesen vorsichtig. Behälter vom Herd nehmen.

Mit Gaze abdecken und 8 Stunden abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Koch- und Abkühlvorgang. Vergessen Sie nicht, die Mischung umzurühren, da sie sonst anbrennt und den gesamten Geschmack des Gerichts ruiniert.

Nach dem zweiten Abkühlen die Marmelade weitere 5-10 Minuten kochen lassen und prüfen, ob sie gar ist. Lassen Sie es auf die Untertasse fallen und wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist das Dessert fertig. Andernfalls kochen Sie weiter.

Decken Sie den Behälter mit der Süße ab, kühlen Sie ihn ab und füllen Sie ihn in sterile Gläser. Legen Sie ein kleines Stück Pergamentpapier darauf, binden Sie es mit Bindfaden zusammen oder verschließen Sie es einfach fest.

Aprikosenfrüchte werden in 3 Schritten gegart. Das Produkt muss zunächst entkernt werden. Durch die Zubereitung des Desserts bleiben die meisten Nährstoffe, der Geschmack und das Aroma der Beere erhalten. Die Farbe des fertigen Produkts ist natürlich.

Produkte

• Aprikosen - 2,4 kg;
• Kristallzucker - 2,4 kg.

Wie macht man Aprikosenmarmelade ohne Kerne für den Winter?

Beeren sortieren, verdorbene Früchte entfernen. Spülen, trocknen, in 2 Teile teilen und vorsichtig die Kerne entfernen.

Das vorbereitete Produkt in einen großen Topf geben und Zucker hinzufügen. Vorsichtig umrühren, abdecken und 8–10 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit liefert die Zutat die erforderliche Menge Beerensaft.

Auf den Herd stellen, kochen, Hitze reduzieren und 3 Minuten erhitzen. Abdecken und 8 bis 11 Stunden auf der Küchentheke ruhen lassen.

Die Beeren werden vollständig durchnässt. Stellen Sie es wieder auf das Feuer und kochen Sie es. Vom Herd nehmen und erneut 10–12 Stunden abkühlen lassen.

Am dritten Tag die Mischung erneut zum Kochen bringen und 5 Minuten erhitzen. Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn vorsichtig, da die Masse sonst bitter schmeckt. In sterile Gläser füllen, fest verschließen und den Deckel herunterdrehen. Nach dem Abkühlen im Keller lagern.

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie ohne Kerne richtig kochen.

Königliches Rezept für Aprikosenmarmelade mit Kernen

Der zweite Name ist königlich. Sein Aussehen ist großartig und für Liebhaber von Gourmet-Gerichten ist es einfach ein Geschenk des Himmels. Reizvoll ist auch die einfache Garmethode. Es ist erlaubt, ganze Früchte zu kochen, aber vorher vorsichtig den Kern entfernen. Schauen wir uns also die detaillierte Vorbereitungsoption an.

Zutaten

• Aprikosen - 1,7 kg;
• Zucker - 1,7 kg.

Wie man kocht?

Sortieren Sie die Hauptkomponente und entfernen Sie den Stiel. Unter fließendem Wasser abspülen. In einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und 2-3 Minuten warten. In einem Sieb abtropfen lassen, trocknen und die Kerne vorsichtig entfernen, aber nicht wegwerfen.

Das vorbereitete Produkt in einen Emaillebehälter geben und mit Kristallzucker bedecken.

Vorsichtig umrühren, abdecken und 2 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen, damit der aromatische Saft freigesetzt wird.

Entfernen Sie die Körner aus den Samen, die in Zukunft verwendet werden sollen.

Den Behälter mit den Früchten auf den Herd stellen, kochen, die Hitze reduzieren und weitere 40 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, die Mischung von Zeit zu Zeit umzurühren und eventuell entstandenen Schaum zu entfernen.

Nach Ablauf der Zeit die Kerne ausgießen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Die Marmelade ist nicht nur schön, sondern auch sehr lecker und aromatisch. Wenn es heiß ist, in sterile Gläser füllen und fest verschließen. Überprüfen Sie, ob der Inhalt unter dem Deckel des Glases ausläuft.

Umdrehen, mit einem warmen Umhang abdecken und in dieser Form ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Stellen Sie sicher, dass nichts läuft, da es sonst nach einiger Zeit zu einer unangenehmen Situation kommen kann. Das ist die magische Mischung, die Sie bekommen sollten. Köstliche Entdeckungen und Erfolge für Sie!

Aprikosenkonfitüre ist schnell und einfach zubereitet. Die Marmelade selbst fällt dick aus, da beim Kochen keine Flüssigkeit verwendet wird. Das Dessert kann zum Servieren von Pfannkuchen, Pfannkuchen und auch zum Backen verwendet werden.

Produkte

• Aprikosen - 1,6 Kilo;
• Zucker - 0,7-0,8 kg;
• Pektin (Verdickungsmittel) - 45 g.

Erntemethode

Die Früchte sortieren, abspülen, in 2 Teile schneiden und den Kern entfernen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und geben Sie es in eine Mixerschüssel. Mahlen, bis es püreeartig ist.

Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie Kristallzucker und 40 Gramm Verdickungsmittel hinzu. Umrühren, auf den Herd stellen, kochen und die restliche süße Komponente ausgießen. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.

Gießen Sie das fertige Dessert in saubere, sterile Gläser. Gut verschließen, umdrehen und in eine warme Decke wickeln. Nach dem Abkühlen für den Winter an einem kühlen Ort aufbewahren.

Diese Marmelade passt gut zu:

1. Üppige Pfannkuchen mit Kefir

Aprikosenmarmelade mit Zitrusfrüchten (mit Orange)

Durch den Zusatz von Zitrusfrüchten erhält man Marmelade mit einem zarten, angenehmen Geruch und Geschmack nach Orange. Um eine dickere Konsistenz zu erhalten, wird eine Gelierkomponente verwendet.

Verbindung

• Aprikosen - 900 gr;
• Äpfel - 600 g;
• Orange - 250 Gramm;
• Zucker - 1,4 Kilogramm;
• rote Johannisbeere - 150 g;
• „Zhelfix“ – 1 Beutel.

Aprikosen für den Winter ernten

Alle Früchte und Beeren müssen sorgfältig sortiert, gewaschen und von Kernen, Kernen und Stielen befreit werden. Die Orangenschale auf einer Reibe fein hacken. Alle Zutaten in kleine Würfel schneiden.

In einen großen, geräumigen Behälter geben und Kristallzucker und Verdickungsmittel hinzufügen. Schließen Sie es für eine Weile auf dem Küchentisch.

Dann auf den Herd stellen, aufkochen und 7 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Bei Schaumbildung muss dieser regelmäßig entfernt werden.

Dann die roten Johannisbeeren hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und mit Gaze abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Warten Sie nach Ablauf der Zeit, bis es kocht, und kochen Sie es 10 Minuten lang. Wenn es heiß ist, in sterile Behälter füllen, fest verschließen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Die fertige Marmelade hat eine ähnliche Konsistenz wie Honig oder Marmelade.

Rezept für Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker

Ein „Wunderofen“, genauer gesagt ein Multikocher, hilft Ihnen dabei, schnell ein köstliches Dessert zuzubereiten.

Produkte

• Aprikosen - 1,7 Kilo;
• Kristallzucker - 1,3 kg;
• gefilterte Flüssigkeit - 80 ml.

Wie man kocht?

Die Früchte sortieren, den Stielansatz entfernen und abspülen. In 2 Teile schneiden und den Kern entfernen. Geben Sie die vorbereiteten Früchte in eine Multicooker-Schüssel.

Kristallzucker hinzufügen und vermischen. Geben Sie die angegebene Menge Flüssigkeit hinzu, die Aprikosen sollten 2-3 Stunden im Zucker ruhen.

Stellen Sie es nach der angegebenen Zeit in den Multikocher im Modus „Eintopfen“. Vorsichtig umrühren, erhitzen und nach 5 Minuten den Deckel öffnen. Entfernen Sie nach 10 Minuten den Schaum und schalten Sie die Heizung des Ofens aus.

Lassen Sie die Aprikosen 12 Stunden im Multikocher im Sirup. Spülen Sie die Gläser aus, trocknen Sie sie im Ofen und kochen Sie die Deckel aus.

Anschließend wird die Marmelade wieder zum Kochen gebracht und weitere 5 Minuten im „Eintopf“-Modus gekocht. In saubere, sterile Gläser füllen und fest verschließen, umdrehen und in eine warme Decke wickeln. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Aprikosenmarmelade mit Pfirsichen

Sie haben eine große Anzahl exotischer Früchte an Ihren Händen und wissen nicht, was Sie damit machen sollen. Dann empfehlen wir Ihnen, köstliche Marmelade zuzubereiten, damit die Früchte nicht verschwinden. Im Winter ist es schön, ein Glas zu öffnen und sich an den Geschmack des Sommers zu erinnern.

Was brauchen Sie

Aprikosen - 1 kg;

Pfirsiche - 1 kg;

Nektarinen - 500 g;

Kristallzucker - 2,5 kg.

Vorbereitung

Sortieren Sie alle gekauften Früchte, entfernen Sie Stiele und Kerne. Die Aprikosenkerne müssen nicht weggeworfen werden, da sie später zum Kochen nützlich sind.

Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte in beliebig große Stücke. Geben Sie sie in eine große, geräumige Schüssel und bedecken Sie sie mit Kristallzucker.

Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd und schalten Sie ihn bei schwacher Hitze ein. Um ein Anbrennen zu verhindern, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen, aber nicht kochen.

Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und auf der Küchentheke abkühlen lassen. Nach 10-12 Stunden wird der Koch- und Abkühlvorgang wiederholt.

Aprikosenkerne schälen, in mehrere Stücke schneiden und in die Marmelade geben. Zum Kochen bringen, in saubere, sterile Gläser füllen, fest verschließen, abkühlen lassen und an einen kühlen Ort stellen.

Aprikosenkonfitüre - Marmelade mit Gelatine

Dieses sehr leckere Gericht ist problemlos zubereitet – schnell und einfach. Anstelle von Gelatine wird Gelatine auf Basis natürlicher Inhaltsstoffe verwendet. Damit können Sie schnell alle Vorbereitungen für den Winter treffen.

Aprikosenmarmelade wird in mehreren Varianten zubereitet und ist sehr lecker und aromatisch. Vor allem, wenn alle Proportionen eingehalten werden.

Aprikosenbäume wurden in Südostasien entwickelt und verbreiteten sich bald in vielen Ländern. Besonders beliebt war diese Pflanze in Armenien, weshalb die Aprikose vielleicht auf Lateinisch Prúnus armeniáca genannt wird. Weltweit gibt es etwa 20 Sorten dieser Frucht, von denen die süßesten, ursprünglich aus Zentralasien stammenden Aprikosen genannt werden. In Moldawien und im Nordkaukasus wachsen auch wilde Aprikosen, sie werden Zherdeli genannt.

Aber egal, um welche konkrete Aprikosensorte es sich handelt, der außergewöhnliche Wert dieses Produkts ist auf jeden Fall erwähnenswert. Es enthält viel Vitamin C, Folsäure, Carotin (Provitamin A), Weinsäure, Spurenelemente (Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Jod), Flavonoide, Zucker, Tannine, Pektin und vieles mehr. Aprikosen sind sehr nützlich bei Vitaminmangel, Anämie und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Leider erlaubt das russische Klima nicht, das ganze Jahr über frische Aprikosen zu essen, aber man kann daraus Marmelade machen, die nicht weniger lecker und gesund ist. Für Marmelade können Sie je nach Rezept sowohl reife als auch leicht unreife Früchte verwenden. Sie können es nur aus Aprikosen zubereiten oder verschiedene Früchte kombinieren. Auch die Textur der fertigen Delikatesse kann unterschiedlich sein, neben herkömmlichen Konfitüren kann es sich auch um Marmeladen oder Konfitüren handeln.

Aprikosenmarmelade - Gerichte zubereiten

Zum Kochen benötigen Sie Emaillegeschirr. Sein Volumen wird auf ca. 1,5 Liter pro 1 kg frisches Obst gewählt. Es ist besser, wenn die Pfanne breit und niedrig ist, dann lässt sich die Marmelade während des Garvorgangs leichter umrühren. Zur Aufbewahrung von Marmelade werden Gläser verwendet, die vorher sterilisiert werden sollten. Dazu werden vorgewaschene Gläser in einen großen Behälter mit Wasser gestellt und einige Minuten gekocht. Um Gläser aus kochendem Wasser zu entnehmen, ohne sich zu verbrennen, ist es besser, sich mit einer speziellen Zange einzudecken. Die Größe des Behälters richtet sich nach dem Appetit Ihres Haushalts. Es ist besser, ein offenes Glas nicht über längere Zeit aufzubewahren. Das heißt, je weniger Marmelade Sie in ein paar Tagen essen können, desto kleiner sollte das Gefäß sein. Für die Deckel können Sie Schraubdeckel aus Metall, Glas oder Kunststoff verwenden oder das Glas einfach mit Pergament verschließen und mit Bindfaden festbinden.

Aprikosenmarmelade – Zubereitung der Früchte

Für die Marmelade können Sie jede Aprikosensorte verwenden, auch halbwilde Aprikosen. Überreife Früchte sollten nicht verwendet werden. Aprikosen werden entweder im Ganzen oder in Form von Hälften gekocht, nachdem zuvor die Kerne abgetrennt wurden. Manche Hausfrauen schneiden die Früchte nur ein wenig an, sodass die Früchte nach dem Entfernen des Kerns fast ganz sind. Dies hängt hauptsächlich von der Größe der Frucht und den individuellen Vorlieben ab. Manchmal werden aus Samen gewonnene Kerne in Marmelade gegeben, aber bei solchen Rezepten muss man vorsichtig sein, da die Kerne manchmal unangenehme Folgen haben können, einschließlich Vergiftungen.

Aprikosenmarmelade (Option 1)

Um diese Marmelade zuzubereiten, ist es besser, leicht unreife Früchte zu verwenden. Sie sollten gründlich gewaschen, auf einem Handtuch getrocknet, entkernt und in einen Emaillebehälter gegeben werden. Als nächstes bereiten Sie einen Sirup aus Zucker und Wasser im Verhältnis 4:1 zu (d. h. für 200 ml Wasser werden 800 Gramm Zucker benötigt). Kristallzucker wird mit Wasser in einen separaten Topf gegossen und die resultierende Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Anschließend werden die vorbereiteten Aprikosen mit Sirup in einer Menge von 1 Liter pro 1 kg Frucht gefüllt. Danach sollte der Behälter mit einem Handtuch abgedeckt und 10–12 Stunden (z. B. über Nacht) an einem kühlen Ort stehen gelassen werden. Dann wird der Sirup in einen Topf gegossen, erneut zum Kochen gebracht, über die Früchte gegossen und erneut stehen gelassen. Der Vorgang sollte 3-4 Mal wiederholt werden, dann bleiben die Früchte in der fertigen Marmelade intakt und sehen appetitlich aus. Nach all dem die Marmelade auf schwache Hitze stellen und 35-40 Minuten kochen lassen. Anschließend wird es in vorbereitete Gläser gefüllt, mit Deckeln fest verschlossen und an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Aprikosenmarmelade (Option 2)

Für diejenigen, die keine Zeit haben, den Sirup wiederholt zu manipulieren, gibt es ein anderes Rezept. Aprikosen sollten gewaschen, getrocknet und entkernt werden. Als nächstes müssen sie mit Kristallzucker im Verhältnis 1 kg Sand pro 1 kg Obst bedeckt werden. Es muss gewartet werden, bis die Früchte Saft abgeben, der sie vollständig bedeckt. Anschließend wird der Behälter auf schwache Hitze gestellt und die Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Sobald der Inhalt der Pfanne kocht, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen. Danach erneut zum Kochen bringen und diesen Vorgang 2-3 Mal wiederholen. Dies trägt auch zu einer besseren Konservierung der Früchte in der fertigen Marmelade bei.

Aprikosenmarmelade mit Orangen

Wer eine angenehme Säure in seinen Gerichten mag, für den eignet sich ein Rezept für Aprikosenmarmelade mit Orangen. Für dieses Gericht benötigen Sie 1 kg Orangen und 2 kg Zucker pro 4 kg Aprikosen. Orangen sollten in halbe Ringe geschnitten und Aprikosen in zwei Hälften geteilt werden, wobei die Kerne entfernt werden sollten. Anschließend werden die Früchte in eine Emailleschüssel gegeben und mit Zucker bedeckt. Nach 2-3 Stunden das Geschirr auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen. Abkühlen lassen und den Vorgang wiederholen. Als nächstes füllen Sie sie in Gläser, verschließen diese fest und stellen sie an einen kühlen Ort.

Aprikosenmarmelade

Für dieses Gericht müssen Sie sehr reife Früchte nehmen, waschen, trocknen, die Kerne trennen und durch einen Fleischwolf geben. Sie können es auch in einem Mixer, Mixer oder einer Küchenmaschine mahlen. Als nächstes sollte das resultierende Püree mit Zucker in einer Menge von 0,5 kg Zucker pro 1 kg Obst gemischt werden. Die Marmelade bei starker Hitze unter ständigem kräftigem Rühren 12–15 Minuten kochen. Sie werden heiß in Gläser gefüllt, warm eingewickelt und bis zum vollständigen Abkühlen aufbewahrt. Bewahren Sie die fertige Marmelade an einem kühlen Ort auf.

Tipp 1. Für Marmelade mit Kernen eignen sich nur großformatige Früchte mit Kernen, die einen angenehm süßen Geschmack haben. Wenn der Kern bitter oder sauer ist, wird von der Verwendung abgeraten.

Tipp 2. Um die Aprikose intakt zu halten, können Sie den Kern nicht durch Anschneiden der Frucht entfernen, sondern einfach mit einem Holzstab herausdrücken. Eine unabdingbare Voraussetzung für eine solche Entscheidung ist, dass die Aprikose sehr reif sein muss.

Tipp 3. Zur besseren Konservierung können Sie der Marmelade etwas Zitronensäure hinzufügen (ca. ½ Teelöffel pro 2 kg Marmelade).

Heute sprechen wir wieder über Aprikosenmarmelade – dick, lecker und aromatisch. Und das alles, weil man sehr, sehr lange darüber reden kann! Schließlich ist dies eine der köstlichsten süßen Leckereien und Tee-Leckereien.

Es gibt kaum jemanden, der es gelegentlich ablehnen würde. Auf jeden Fall habe ich solche Leute nicht getroffen. Wenn uns jemand besucht und ich eine Schüssel mit bernsteinfarbenen Leckereien auf den Tisch stelle, muss ich sie bald wieder füllen. Es wird gegessen, bevor der Tee in den Tassen Zeit zum Abkühlen hat.

Und obwohl zu diesem Thema bereits mehrere Artikel geschrieben wurden, Links dazu am Ende des Artikels gegeben werden, gibt es in meinem Sparschwein immer noch nicht minder leckere Rezepte, mit denen sich auch das Kochen lohnt.

Wie Sie wissen, kann die Aprikosen-Delikatesse aus ganzen Früchten oder aus geschnittenen Scheiben oder Hälften zubereitet werden. Unter bestimmten Kochbedingungen können Sie es in intakten Stücken erhalten oder es zu Marmelade oder Konfitüre kochen.

Liebhabern dieser Art von Süßigkeiten empfehle ich die Zubereitung in kleinen Mengen und mehreren verschiedenen Sorten. Denn es ist einfach nicht möglich, auszuwählen, welches schmackhafter ist. Alle Sorten schmecken einigen schmackhafter als anderen.

Es ist sehr gut, Tee mit ganzen und halben Früchten zu trinken. Ich persönlich mag es, wenn alle Teile greifbar sind und Gewicht haben. Es ist immer schön, wenn man auf ein großes Stück Beere oder Obst stößt. Und hier kann man sie tatsächlich im Ganzen essen.

Aber nicht weniger angenehm ist es, wenn es sehr dicke Marmelade, Konfitüre oder Marmelade gibt. Man kann damit auch köstlich Tee trinken und mit solchen Köstlichkeiten lassen sich auch köstliche süße Kuchen oder gefüllte Kekse backen.

Daher schlage ich vor, heute verschiedene Rezepte in Betracht zu ziehen. Und Sie, liebe Leserinnen und Leser, wählen selbst aus, was Ihnen am besten gefällt.

„Fünf Minuten“ entkernte Aprikosen mit Kernen

„Five Minutes“ erfreuen sich bei unserem Volk großer Beliebtheit. Und das nicht nur mit Aprikosen, sondern auch mit anderen Beeren und Früchten. Und dafür gibt es mehrere gute Gründe.

1. Erstens, weil die Zubereitung sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt.
2. Zweitens wird das Produkt nicht verkocht.
3. Drittens ist es unglaublich duftend und schön. Seine Farbe ist bernsteinfarben-honig.
4. Viertens ist es auch bei Raumtemperatur perfekt gelagert.
5. Und fünftens ist es köstlich – köstlich!

Wir haben bereits eine ähnliche Variante nach einem sehr einfachen und einfachen Rezept zubereitet, die immer eine köstliche Delikatesse ergibt. Die Zubereitung erfolgte ohne Wasser und sehr schnell, in nur einem Kochvorgang. Wenn Sie sich für das Rezept interessieren, lesen Sie es. Es ist für diejenigen, die ihre Zeit sehr schätzen. Aber auch für diejenigen, die gerne leckeres Essen kochen!

Aber es ist immer gut, wenn man die Wahl hat, deshalb haben wir heute ein neues Rezept, bei dem wir das Produkt in drei Schritten zu je 5 Minuten zubereiten, jedoch ohne den Sirup 10 – 12 Stunden ziehen zu lassen.

Eine so zubereitete Delikatesse lässt sich sehr gut einfach in der Speisekammer aufbewahren und wird auch ohne die Zugabe von Zitronensaft oder Säure nicht zu süß.

Wir brauchen:

• Aprikosen – 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 150 ml

Wie ich in früheren Rezepten festgestellt habe, ist hier der Standardzuckergehalt angegeben und das fertige Produkt fällt recht süß aus. Wenn Sie möchten, kann diese Menge auf 800 Gramm pro Kilogramm Obst reduziert werden.

Wenn wir die Samen bekommen, bleiben außerdem 800 Gramm Aprikosen übrig.

Vorbereitung:

Zum Kochen benötigen wir starke, elastische Früchte. Allerdings sollten sie nicht unreif sein, sonst erhalten wir nicht den Geschmack und das Aroma, die diese Variante so beliebt machen.

Nehmen wir ein Kilogramm, das ergibt etwas mehr als einen Liter des fertigen Produkts. Genug, um es für den Winter aufzubewahren und zu probieren.

1. Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie sie in zwei Hälften oder in vier Teile, wenn sie sehr groß sind.

2. Entfernen Sie den Kern. Sie können es vollständig machen oder es teilen und die Nukleolen extrahieren. Ich schlage vor, heute unsere Süßigkeiten damit zuzubereiten. Die Kerne können in der Schale belassen werden. Oder Sie übergießen sie kurz mit kochendem Wasser und ziehen die gesamte Haut ab. Das geht ganz einfach.

Ich habe Sie bereits auf die Option mit Nukleolen aufmerksam gemacht. Aber für diejenigen, die keine Zeit hatten, sich damit vertraut zu machen, folgen Sie dem Link, er ist dort angegeben. Und heute wird das Rezept, wenn auch mit Kernen, viel schneller zuzubereiten sein.

3. Sirup zubereiten. Um die Marmelade dick und zähflüssig zu machen, verwenden wir für die Zubereitung nur 150 ml Wasser. Standardmäßig werden für diese Fruchtmenge 300 ml entnommen, in der Regel bleiben die gleichen 300 ml in Form von Sirup übrig. Und damit keine Reste übrig bleiben, habe ich beschlossen, es mit der Herstellung von Sirup aus nur 150 ml zu versuchen.

Auf Wasser konnte zwar gänzlich verzichtet werden, dann muss man aber Zeit haben, den eigenen Saft ziehen und freizusetzen. Da wir heute nicht so viel Zeit haben, verwenden wir Wasser.

4. Zucker in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und rühren Sie mit einem Holzspatel um, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist. Sie sollten einen dicken und reichhaltigen Sirup erhalten.

Nach dem Aufkochen 3 – 4 Minuten köcheln lassen.

5. In der Zwischenzeit alle Früchte in eine Schüssel oder einen anderen Behälter geben, in dem wir kochen. Nachdem der Sirup die erforderliche Zeit gekocht hat, gießen Sie ihn über die Beeren. Schütteln Sie die Schüssel leicht, damit der Sirup von allen Seiten eindringt und jedes Stück mit seinem süßen Inhalt umhüllt.

6. Stellen Sie die Schüssel auf niedrige Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Sobald es kocht, die Zeit notieren und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.

Beim Kochen entsteht Schaum. Es muss mit einem Holzspatel oder Löffel entfernt werden. Verwenden Sie bei der Zubereitung von Marmelade keine Metalllöffel und dies wird auch nicht empfohlen, damit das Produkt nicht oxidiert.

Der Schaum muss entfernt werden. Im Wesentlichen handelt es sich um ein Protein, und wenn es in den Behälter gelangt, in dem wir unser fertiges Produkt lagern, kann es die Lagerung negativ beeinflussen. Protein macht die Früchte weich und es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie sauer werden oder schimmeln.

7. Gießen Sie den Sirup nach Ablauf von 5 Minuten vorsichtig durch ein Sieb zurück in den Topf, in dem Sie mit der Sirupzubereitung begonnen haben. Lassen Sie die Aprikosen eine Weile in einem Sieb ruhen, damit möglichst viel Sirup abtropfen kann.

Anschließend legen Sie sie zurück in die Schüssel, damit sie auf dem harten Rost keine Falten bilden.

8. Den Sirup wieder auf das Feuer stellen und erneut zum Kochen bringen.

9. Ein bis zwei Minuten kochen lassen und erneut über die Aprikosen gießen.

10. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten erhitzen. Dabei die Schüssel leicht schütteln, um das Aussehen der Früchte durch Rühren nicht zu beeinträchtigen, und den Schaum entfernen.

11. Und alles noch einmal nach dem gleichen Schema wiederholen – also den Sirup abgießen, aufkochen, über die Früchte gießen und alles zusammen genau 5 Minuten kochen lassen.

Vor dem letzten Garen die Kerne zum Inhalt geben und 5 Minuten mitkochen.

12. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Gläser und Deckel vorbereiten. Sie müssen auf jeden Fall sterilisiert werden. Gläser können über Dampf sterilisiert werden, achten Sie jedoch darauf, sie gründlich zu trocknen. Oder sterilisieren Sie saubere, gewaschene Gläser 30 Minuten lang im Ofen. Hierzu muss die Temperatur auf 50 Grad gehalten werden.

Die Deckel können Sie etwa 10 Minuten lang in heißem Wasser auskochen und anschließend ebenfalls trocknen lassen.

13. Sobald die Marmelade zum dritten Mal kocht, gießen Sie sie vorsichtig in die Gläser. Sie können sie entweder mit Schraubverschlüssen verschrauben oder mit Kappen, die mit einer Verschließmaschine aufgeschraubt werden müssen.

Gießen Sie es am besten heiß ein, da dies eine zusätzliche Garantie für die Sterilität darstellt.

14. Drehen Sie die verdrehten Gläser um und stellen Sie sie auf die Deckel. Dies ist auch für die weitere Speicherung zwingend erforderlich. Dadurch wird erstens eine Oxidation des Deckels selbst verhindert und zweitens lässt sich überprüfen, ob Ihre Gläser hermetisch verschlossen sind. Wenn nicht, tritt die flüssige Komponente aus und es muss erneuert werden.

15. Es ist besser, eine solche Delikatesse an einem dunklen Ort aufzubewahren. Dadurch bleibt die Farbe während der gesamten Lagerzeit erhalten. Es ist auch besser, es in einer kühlen Speisekammer oder im Keller aufzubewahren, wenn Sie in Ihrem eigenen Zuhause wohnen.

Es ist köstlich und unglaublich aromatisch geworden. Schön ist auch, dass alle Hälften unversehrt blieben und überhaupt nicht verkocht waren. Dadurch, dass wir nur ein wenig Wasser hinzugefügt und den Sirup auch dreimal etwas aufgekocht haben, ist er auch dick geworden. Es bleibt kein zusätzlicher Sirup übrig. Und das ist auch sehr erfreulich.

Und so ein süßer Genuss wird Sie an kalten Winterabenden noch mehr begeistern, wenn Sie das kostbare Glas öffnen und den Inhalt mit heißem, aromatischem Tee genießen.

Wenn Sie also noch keine solche Marmelade zubereitet haben, dann seien Sie nicht faul, gehen Sie auf den Markt, kaufen Sie Aprikosen und verbringen Sie nur 1 Stunde oder noch weniger damit, sie zuzubereiten! Im Winter wird es für Sie und Ihre Lieben etwas Besonderes geben!

Aprikosenscheiben im eigenen Saft

In fast allen meiner bisherigen Rezepte habe ich Optionen beschrieben, bei denen entweder halbe, große Scheiben oder ganze Früchte verwendet werden. Aber auch kleine Scheiben ergeben einen ebenso leckeren Leckerbissen. Außerdem fällt es sehr dick aus, viel dicker, als wenn wir es in größere Stücke schneiden.

Und ich schlage vor, jetzt über eine solche Option nachzudenken.

Dieses besondere Rezept zeichnet sich dadurch aus, dass wir nach ihm eine dicke, aromatische Delikatesse ohne Zugabe von Wasser, nur mit der Anwesenheit von Zucker und unserem eigenen Saft zubereiten.

Wir brauchen:

• Aprikosen – 2 kg
• Zucker - 1,6 kg

Vorbereitung:

Für das Rezept benötigen wir Früchte mittlerer Reife. Nehmen Sie keine sehr harten Sorten, sie sind noch nicht reif und geben nicht den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma.

Nehmen Sie auch keine sehr reifen, da sie sonst kochen und am Ende Marmelade entsteht.

Wenn Sie eine dicke Marmelade mit eingemachten Scheiben wünschen, verwenden Sie Früchte der gewünschten Härte.

1. Aprikosen waschen und trocknen. Dann in zwei Hälften schneiden, den Kern entfernen und in kleine Scheiben oder Würfel schneiden. Wie Sie möchten und wie es bequem ist. Es ist nur wünschenswert, dass die Stücke ungefähr gleich groß sind, damit sie sich gleichmäßig erwärmen und es nicht passiert, dass einige Stücke intakt bleiben, während andere ihre Form vollständig verlieren.

Ich schneide es in etwa 1,5 cm große Würfel.

2. Wenn Sie die Aprikosen schälen, müssen Sie sie wiegen. Das Gewicht, das Sie erreichen, ist wichtig dafür, wie viel Zucker Sie zu sich nehmen. Ich habe 1,6 kg zugenommen, weshalb ich die gleiche Menge Zucker nehme.

3. Die gehackten Scheiben in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Gut schütteln, damit es gleichmäßig auf alle Stücke verteilt wird.

4. In diesem Zustand belassen, bis die Aprikosen ihren Saft abgeben. Es hängt von ihrer Sorte und ihrem Reifegrad ab. Während dieser Zeit können Sie den Inhalt noch mehrmals schütteln.

Sie können es über Nacht stehen lassen. Wenn es sehr heiß ist, können Sie es im Kühlschrank lassen.

5. Sobald genügend Saft vorhanden ist, stellen Sie die Schüssel mit dem gesamten Inhalt auf mittlere Hitze. Kochen. Während dieser Zeit, während die Marmelade erhitzt wird, bildet sich Schaum. Es empfiehlt sich, ihn zu entfernen, hierfür eignet sich am besten ein Holzlöffel oder Spachtel.

Zurückbleibender Schaum kann die Lagerqualität beeinträchtigen.

6. Zum Kochen bringen und sofort abstellen. Kein Kochen nötig.

7. Den Inhalt abkühlen lassen und 8 – 10 Stunden ziehen lassen. So sollte es aussehen, nachdem Sie darauf bestanden haben.

Dann stellen Sie es wieder auf das Feuer und bringen es erneut zum Kochen. Anschließend weitere 8 – 10 Stunden stehen lassen.

8. Gläser vorher sterilisieren. Dies kann auf eine der vielen bekannten Arten erfolgen. Ich werde mich jetzt nicht von diesem Thema ablenken lassen, um nicht die Zeit derer zu verschwenden, die das schon lange können.

9. Nachdem wir nun alles zur Fertigstellung bereit haben, gehen wir zur letzten Phase über. Lass uns unsere Marmelade holen. Beim dritten Mal hatte es eine wunderschöne Bernsteinfarbe, sehr dick und zähflüssig. Genau so, wie wir es erwartet hatten.

10. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Es bildet sich wieder Schaum, diesen vorsichtig abschöpfen. Das fertige Produkt sollte transparent und leuchtend sein.

Sobald es kocht, 5–6 Minuten kochen lassen.

11. Anschließend sofort in Gläser füllen. Dazu können Sie einen Weithalstrichter verwenden.

Das fertige Produkt sollte ungefähr 2 Liter plus oder minus etwas groß sein. Es kommt darauf an, wie saftig Ihre Früchte waren.

12. Schrauben Sie die Deckel auf die Gläser, entweder aufschraubbar oder mit einer Verschließmaschine. Dann umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.

13. Bewahren Sie sie anschließend an einem kühlen, dunklen Ort auf, nachdem Sie sie in ihre gewohnte Position gedreht haben.

Die Methode, bei der das Produkt mehrmals in großen Abständen aufgegossen wird, wird als „Proofing“ bezeichnet. Dadurch können Beeren und Früchte optimal mit Sirup und eigenem Saft gesättigt werden. Man kann sagen, dass sie in flüssigem Karamell vorliegen.

Dann wieder erhitzen und wieder abkühlen. Die Früchte sind vollständig eingeweicht und können dadurch zumindest in ihrer gesamten Form konserviert werden, sowohl in Scheiben als auch in Scheiben und in denen, in die wir sie schneiden.

In diesem Rezept wurden die Scheiben also in der Form konserviert, in der wir sie zubereitet haben. Und die Delikatesse selbst ist sehr dick und schön geworden.

Kernlose Aprikosen in einem Redmond Slow Cooker

In einem Slow Cooker können Sie köstliche Marmelade sowie Konfitüre zubereiten. Der Kochvorgang ist nicht sehr unterschiedlich. Am Ende des Rezepts verrate ich dir, wie du es zubereitest.

Wir bereiten unsere Delikatesse in einem Redmond-Topf zu.

Wir brauchen:

• Aprikosen – 1 kg
• Zucker - 0,5 kg
• Wasser - 0,5 Tassen
• Zitronensaft - 1 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Aprikosen waschen und trocknen. Anschließend nach Belieben zuschneiden. Sie können sie nur in zwei Teile, in vier Teile oder in Scheiben beliebiger Größe schneiden.

Zum Kochen ist es besser, dichte Früchte zu verwenden. Weiche und sehr reife Sorten verlieren schnell ihre Form. Aber wenn Sie Marmelade machen, können Sie sie auch verwenden.

2. Gießen Sie das vorbereitete Wasser in die Multicooker-Schüssel.

3. Gehackte Aprikosen hinzufügen.

Und Zucker darüber streuen. Wir verwenden nicht viel Zucker. Aber wenn Sie eine Naschkatze sind, können Sie pro Kilogramm Obst ein Kilogramm Zucker hinzufügen.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab.

4. Wählen Sie den Modus – Eintopf, Produkt – Gemüse. Stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein. Der Inhalt wird in diesem Modus bei einer Temperatur von 99 Grad gegart.

5. Öffnen Sie nach 12 Minuten vorsichtig den Deckel. Wir sehen, dass der Inhalt bereits kocht und sich auf seiner Oberfläche Schaum gebildet hat. Es muss vorsichtig entfernt werden.

Bevor Sie jedoch damit beginnen, müssen Sie prüfen, ob sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Rühren Sie dazu die Mischung mit dem im Set enthaltenen Silikonspatel um oder verwenden Sie einen Holzlöffel oder Spatel. Achten Sie darauf, von unten zu rühren.

Im Prinzip hat sich genügend Flüssigkeit gebildet und es darf nichts anbrennen

7. Nach 18 Minuten ist es Zeit, den Multikocher auszuschalten. Mischen Sie den Inhalt erneut und fügen Sie Zitronensaft hinzu.

Und dann noch einmal mischen.

8. Gießen Sie es heiß in vorgewaschene und sterilisierte Gläser und decken Sie es mit den gleichen Deckeln ab. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist.

9. Drehen Sie es dann wieder um. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Aus dieser Produktmenge erhalten Sie etwa einen Liter Marmelade. Es ist dickflüssig, bernsteingelb, aromatisch und sehr schmackhaft. Daher gibt es für diejenigen, die gerne im Slow Cooker kochen, kein besseres Rezept.

Es ist wirklich sehr lecker!

Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker

Marmelade ist dicker als Konfitüre. Und es ist bereit, einfach so gegessen zu werden, aber auch als Füllung für Kuchen, Torten und Muffins.

Der Unterschied zum vorherigen Rezept besteht darin:

1. Es ist nicht notwendig, dichte Früchte zu verwenden, Sie können sie auch sehr reif nehmen.
2. Aprikosen sollten entweder in etwa 1,5 cm große Würfel oder in kleine Scheiben geschnitten werden.
3. Vermeiden Sie Wasser aus den Zutaten
4. Fügen Sie anstelle von Zitronensaft eine halbe gedrehte, geschälte Zitrone oder Orange hinzu.
5. Sie können auch die auf einer feinen Reibe geriebene Schale hinzufügen.

Ansonsten bleibt das Rezept unverändert. Die Anteile von Aprikosen und Zucker sind gleich und der Garvorgang selbst ist gleich.

Aprikosenhälften in Bernsteinsirup nach polnischer Art

Und so bereiten sie in Polen ihre Lieblingsmarmelade zu. Es hat seine eigenen Kocheigenschaften; die süße Köstlichkeit gilt als echter Gourmet-Genuss für echte Feinschmecker.

Trotzdem ist die Zubereitung nicht schwierig. Darüber hinaus erfolgt die Zubereitung in einem Schritt. Es ist nicht nötig, 2–3 Tage auf die Infusion zu warten. Ich habe es nur einmal gekocht und das wars. Dies beweist einmal mehr das Sprichwort „Alles Geniale ist einfach!“

Und um es für Sie interessanter zu machen, habe ich beschlossen, es Ihnen anhand eines Videobeispiels zu zeigen. Wir haben es speziell für diesen Artikel gefilmt.

Das ist ein so einfaches und interessantes Rezept zugleich.

Ich denke, dass das Rezept Sie interessieren wird und Sie danach kochen werden. Wenn nicht von zwei, dann mindestens von einem Kilogramm Obst.

Aprikosenmarmelade in einer Pfanne gebraten

Es gibt auch so eine originelle, ich habe keine Angst vor diesem Vergleich, Zubereitungsmethode. Normalerweise ist eine solche Delikatesse nicht für die Langzeitlagerung vorbereitet oder wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Das Rezept ist interessant und sehr schnell. Und natürlich sehr lecker. Bei Aprikosen kann es nicht anders sein.

Wir brauchen:

• Aprikosen – 4 Dosen gehackte Aprikosen
• Zucker - 2 identische Gläser

Vorbereitung:

1. Aprikosen gründlich waschen und trocknen lassen. Dann in zwei Hälften schneiden und den Kern entfernen. Schneiden Sie die Hälften in 1,5 cm große oder etwas größere Würfel.

Legen Sie sie in ein Glas, in dem Sie später Ihr Werkstück aufbewahren.

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass wir die Zuckermenge im Verhältnis zum Hauptprodukt nicht in Kilogramm, sondern in Dosen ermitteln. Für zwei Dosen gehacktes Obst benötigen wir also eine identische Dose Zucker. Daher müssen Sie die geschnittenen Früchte in ein Glas geben.

2. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze, besser ist eine mit dicken Wänden. Gießen Sie zwei Dosen gehacktes Obst hinein.

Dann fügen Sie eine Dose Zucker hinzu.

Ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Marmelade bei mittlerer Hitze anbraten und darauf achten, dass sie nicht anbrennt; in diesem Fall brauchen wir kein Karamell. Nach einiger Zeit geben die Aprikosen Saft ab und der Zucker löst sich vollständig auf.

3. Der Inhalt beruhigte sich etwas und es war Platz für zwei weitere Dosen gehacktes Obst und eine Dose Zucker.

Beides hinzufügen und erneut rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren.

Es ist ratsam, den Herd zu diesem Zeitpunkt nicht zu verlassen, umzurühren und den Zustand der Zutaten zu überwachen.

4. Frittieren (oder kochen), bis eine ziemlich große Menge Sirup entsteht. Geschnittene Früchte sollten vollständig darin eingetaucht sein, als würden sie darin „baden“.

5. Sterilisieren Sie gründlich gewaschene Gläser. Sie können dies durch Dämpfen, im Ofen, wie im vorherigen Rezept, oder in der Mikrowelle tun. Gießen Sie dazu 100 ml Wasser in jedes Glas und stellen Sie es in die Mikrowelle. Auf volle Leistung stellen und 4 Minuten lang sterilisieren. Dies ist der schnellste Weg.

Nehmen Sie nach dieser Zeit die Gläser heraus und lassen Sie das Wasser abtropfen.

Die Deckel waschen, Wasser hinzufügen und 4 – 5 Minuten kochen lassen.

6. Wenn unsere Marmelade ziemlich viel Saft abgegeben hat und sich der gesamte Zucker darin aufgelöst hat, können Sie die Hitze etwas erhöhen, die Zeit notieren und sie 7 – 8 Minuten lang braten.

Sie müssen auch den entstehenden Schaum entfernen.

7. Gießen Sie es dann in Gläser; dafür ist es sehr gut, einen Trichter mit dickem Hals zu haben. Schließen Sie die Deckel, drehen Sie sie um und legen Sie sie auf den Deckel. Mit einem Handtuch abdecken und so stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

8. Drehen Sie sie dann wieder in ihre gewohnte Position um und stellen Sie sie an einen dunklen, kühlen Ort, oder noch besser, in den Kühlschrank.

Ehrlich gesagt habe ich noch nie eine solche Marmelade in einer Wohnung gelagert und weiß nicht, wie sie sich dort verhält. Obwohl ich denke, dass sich alle anderen Marmeladen wie gewohnt verhalten. Die Wärmebehandlung war grundsätzlich ausreichend.

Ich koche es und bewahre es im Kühlschrank auf. Und selbst dann nicht mehr lange. Wir beginnen etwa einen Monat nach der Zubereitung mit dem Verzehr und essen es, bevor die Kälte einsetzt.

Diese Menge an Zutaten sollte 4 Dosen des fertigen Produkts ergeben. Vorausgesetzt, wir verwenden die gleichen Gläser, in denen wir alle Zutaten abgemessen haben.

Griechische Aprikosenmarmelade mit Walnüssen

Im letzten Artikel habe ich Sie darauf aufmerksam gemacht, dass sich in der Mitte einer ganzen Aprikose eine angenehme Überraschung in Form einer Walnuss oder Nuss aus einem Aprikosenkern befand.

Nicht umsonst trägt diese Methode einen solchen Namen. Bei der Zubereitung und Zubereitung muss sehr vorsichtig vorgegangen werden, um die Früchte nicht zu beschädigen und ihre Unversehrtheit während des gesamten Garvorgangs zu bewahren.

Dieses Rezept erfordert auch Walnüsse, ist aber einfacher zuzubereiten. Obwohl ich sagen muss, dass das Ergebnis nicht schlechter ist.

Wir brauchen:

• Aprikosen – 1 kg
• Walnüsse - 3/4 Tasse
• Zucker - 1 kg

Vorbereitung:

1. Aprikosen waschen und das Wasser abtropfen lassen. Dann je nach Wunsch und Geschmack halbieren oder vierteln. Die Nüsse nicht sehr fein hacken.

2. Das eine und das andere in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Schütteln Sie die Schüssel, damit der Zucker bis zum Boden eindringt. Dies fördert eine schnellere und bessere Saftfreisetzung. Wenn Sie die Früchte außerdem vierteln, beginnt der Saft schneller freizusetzen.

3. Lassen Sie die Zutaten 6 Stunden lang ruhen und schütteln Sie den Inhalt während dieser Zeit stündlich.

4. Überprüfen Sie nach der vorgegebenen Zeit, wie viel Saft freigesetzt wurde. Wenn genug davon zum Kochen da ist, dann gut. Wenn sich nur sehr wenig davon gebildet hat, gießen Sie ein halbes Glas abgekochtes Wasser oder Quellwasser hinzu.

5. Stellen Sie die Schüssel mit dem gesamten Inhalt auf mittlere Hitze und lassen Sie sie dort, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Während des Erhitzens können Sie ihn noch einige Male schütteln oder den Zucker leicht umrühren, damit er nicht auf dem Boden liegt und nicht anbrennt.

6. Nachdem die Marmelade kocht, 5 Minuten ruhen lassen und bei schwacher Hitze gründlich erwärmen, dabei den Schaum abschöpfen.

7. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen und 8 – 10 Stunden ziehen lassen.

8. Und danach wieder aufs Feuer stellen und zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen, dabei alle 5 Minuten leicht schütteln. Dies ist notwendig, damit die Aprikosenscheiben gleichmäßig erhitzt und mit Sirup gesättigt werden.

Wenn Sie ein dickeres Produkt erhalten möchten, kochen Sie es weitere 15 Minuten lang.

Im Allgemeinen sollten Sie diesen Trick kennen, wenn Sie Marmelade zubereiten. Wenn das starke Schäumen aufhört und die Masse bei gleicher Temperatur langsamer zu kochen beginnt, ist unsere Köstlichkeit gar und kann in Gläser abgefüllt werden.

9. Am Ende der Zubereitung sollten die Gläser bereits sterilisiert sein. Gießen Sie das resultierende Produkt hinein, drehen Sie es um und legen Sie es auf den Deckel. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist.

10. Drehen Sie es erneut um und lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort.

Sind Sie es nicht leid, Rezepte zu lesen? Müde?! Natürlich ist es eine verantwortungsvolle Angelegenheit! Ich möchte mich qualitativ hochwertig auf den Winter vorbereiten, damit weder Arbeit noch Geld verschwendet werden. Und dafür braucht man leckere, bewährte Rezepte. Das ist es, was ich Ihnen heute anbieten wollte.

Haben Sie sich für etwas entschieden, das Ihnen gefällt? Ich hoffe, Sie haben sich entschieden. Das ist gut! Dann gehen Sie auf den Markt, kaufen Sie köstliche Aprikosen und bereiten Sie zur Freude Ihrer selbst und Ihrer Lieben die gleiche köstliche Delikatesse zu.

Guten Appetit!

Zu den Sommeraktivitäten gehört die Vorbereitung von Beeren und Gemüse für den Winter. Es gibt nichts Schöneres, als in der kalten Jahreszeit die Marmelade oder die Gurken zu öffnen. Heute reden wir nur über Aprikosen. Wir bereiten Aprikosenmarmelade für den Winter vor. Lassen Sie uns lernen, wie man ohne Kerne und mit ihnen und in Scheiben kocht. Schauen wir uns das königliche Rezept an. Unsere Marmelade wird dick und lecker sein. Und die Schaffung eines solchen Meisterwerks ist sehr einfach und leicht.

Der Artikel beschreibt die folgenden Rezepte:

1. Klassisch: entkernt
2. Schnelles Rezept Fünf Minuten
3. In Scheiben kochen: einfach und lecker
4. Königliches Rezept
5. Kochen in einem Slow Cooker: Video

Sie können sehen, wie man Erdbeermarmelade für den Winter macht. Es wird dick, lecker und aromatisch.

Rezept für entkernte Aprikosenmarmelade: Vorbereitung auf den Winter

Die erste, die Ihnen vorgestellt wird, ist die klassische Kochmethode. Wir werden die Aprikosen in 3 Schritten kochen. Dadurch können wir das Maximum an Nährstoffen bewahren und gleichzeitig den frischen Geschmack und das sommerliche Aroma der Beeren bewahren. Die Marmelade erhält eine helle, natürliche Farbe.

Zum Kochen benötigen wir:

• Aprikosen - 1 Kilogramm
• Zucker - 1 Kilogramm

Wie Sie an der Zusammensetzung erkennen können, beträgt das Verhältnis 1 zu 1!

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Beeren vor. Aprikosen müssen gewaschen und getrocknet werden. Von den Samen trennen.

2. In einen großen Topf geben. Zucker hinzufügen. Und wir lassen es in unserem Fall vom Abend bis morgen früh. Mal sehen, wie viel Saft es produziert. Und dann fangen wir mit dem Kochen an.

3. Am Morgen gaben die Aprikosen Saft. Der Zucker hat sich fast aufgelöst. Wir haben es angezündet. Wir warten darauf, dass es kocht. Hitze reduzieren und buchstäblich 2-3 Minuten stehen lassen. Wir lassen es für den nächsten Tag.

4. Zweiter Tag. Wie Sie auf dem Bild sehen können, sind sie alle durchnässt. Auf niedrige Hitze stellen und warten, bis es kocht. Vom Herd nehmen und für den nächsten Tag stehen lassen.

5. Dritter Tag. Die Marmelade ist transparent. Die Beeren sind eingeweicht. Es gibt intakte. Auf niedrige Hitze stellen. Wenn es kocht, fünf Minuten kochen lassen. Dann füllen wir es in sterilisierte Gläser.

Beim Kochen bildet sich Schaum. Wir sammeln es von der Oberfläche.

6. Sobald die Gläser verschlossen sind, müssen sie auf den Kopf gestellt werden. So bleiben sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Die Marmelade ist fertig!

Aprikosenmarmelade „Pyatiminutka“ ohne Kerne: schnell zubereitet und lecker

Die Rezeptur ist seit Jahren erprobt. Nur wir werden den Zuckerkonsum deutlich reduzieren. Nach der klassischen Methode nehmen wir 1 zu 1. Diese Marmelade war auch bei Zimmertemperatur gut lagerfähig. Theoretisch ist das richtig. Aber es ist sehr süß geworden. Daher nehmen wir 400-500 Gramm Zucker pro 1 Kilogramm Aprikosen.

Zubereitung der Marmelade:

1. Waschen und trocknen Sie zunächst die Beeren. Dann der Länge nach halbieren. Wir nehmen den Knochen heraus. Da unsere Aprikosen groß sind, schneiden wir sie auch in zwei Hälften.

Wir wiegen es ohne Samen!

Die Aprikose mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es uns ein wenig ausgleichen. Mit einem Deckel abdecken und 3-4 Stunden ruhen lassen. Aprikosen sollten Saft geben.

2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gläser vor. Sie können sie im Ofen sterilisieren. Waschen Sie die Gläser und stellen Sie sie in einen kalten Ofen. Wir stellen die Temperatur auf 120-130 Grad ein. Nach dem Aufheizen 5-7 Minuten ruhen lassen. Die Gläser müssen vollständig trocken sein. Anschließend abkühlen lassen.

Die Deckel können einfach mit kochendem Wasser gefüllt werden. Geben Sie sie in einen separaten Behälter und lassen Sie sie 7–10 Minuten ruhen.

3. 4 Stunden sind vergangen. Auf niedrige Hitze stellen und langsam erwärmen. Es besteht keine Notwendigkeit einzugreifen. Während die Aprikosen warm werden, können Sie sie langsam von unten nach oben umrühren.

4. Weiteres Aufwärmen. Wir brauchen den Zucker, um sich vollständig aufzulösen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, aber nicht oft, je nach Bedarf. Die Marmelade kochte fast. Dies ist an den ersten Blasen zu erkennen. Nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen lassen. Und wir können es in Gläser füllen.

5. Heiße Marmelade in Gläser füllen. Wir füllen sie bis zum Rand. Verschließen und sofort umdrehen. Einpacken und abkühlen lassen.

6. Die Marmelade ist fertig. Da sie wenig Zucker enthält, sollte sie besser kühl gelagert werden.

Rezept für köstliche Aprikosenmarmelade: in Scheiben kochen

Das zweite Rezept unterscheidet sich geringfügig vom ersten. Die Marmelade wird praktisch nicht gekocht, sondern nur mit Sirup übergossen. Dies geschieht innerhalb von drei Tagen.

Die Zusammensetzung ist dieselbe:

• 1 Kilogramm Aprikosen
• 1 Kilogramm Zucker

Kochvorgang:

1. Beeren waschen. Wir trocknen sie. Von den Samen trennen.

Sie können ein paar grüne Beeren nehmen, die noch nicht ganz reif sind. Sie sind noch einfacher zu reinigen.

2. Zucker in einen Topf geben. Pro Kilogramm etwa 15 Milliliter Wasser einfüllen. Und zünde es an. Aufsehen. Der Zucker sollte sich auflösen und kochen. Sobald es kocht, etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit es nicht am Boden festklebt.

3. Um den Sirup zuzubereiten, gießen Sie ihn sofort über die Aprikosen. Verteilen Sie die Beeren sorgfältig im gesamten Volumen.

4. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. Und lassen Sie es einen Tag in dieser Form.

5. Die Marmelade austreten lassen. Es muss vorsichtig in einen Topf gegossen werden. Die Aprikosen beiseite stellen. Und stellen Sie den Topf auf das Feuer. Rühren Sie den Sirup um und warten Sie, bis er kocht. Es dauert 2-3 Minuten, bis es gut kocht.

6. Vom Herd nehmen und sofort über unsere Aprikosen gießen. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. und für den nächsten Tag abreisen.

7. Am dritten Tag wiederholen wir den Vorgang. Den Sirup abgießen, aufkochen und über die Aprikosen gießen. Lassen Sie es einen Tag lang stehen.

Am vierten Tag die Marmelade auf das Feuer stellen. Sobald es kocht, 5 Minuten kochen lassen. Eine Prise Zitronensäure hinzufügen oder etwas Zitronensaft auspressen.

Schalten Sie dann das Gas ein und füllen Sie es sofort in sterilisierte Gläser.

8. Es ist eine köstliche süße Aprikosenmarmelade für den Winter geworden.

Königliches Rezept für Aprikosenmarmelade mit Nüssen

Machen wir Marmelade wie ein König. Die Methode ist ungewöhnlich. Sein Wesen besteht darin, dass die Kerne entfernt und durch eine Art Nuss ersetzt werden. In unserem Fall Walnuss. In diesem Fall bleiben die Beeren intakt. Und wenn Sie keine Nüsse haben, können Sie es mit Samen kochen.

Zutaten:

• Aprikose - 2 Kilogramm
• Zucker - 2 Kilogramm
• Wasser - 500-600 Milliliter
• Walnusskerne – 100 – 150 Gramm

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Die Beeren müssen gewaschen und getrocknet werden. Für diese Marmelade sollten Aprikosen nicht überreif, sondern mittelreif sein. Mit anderen Worten: eng. Jetzt müssen Sie die Samen entfernen. Wir machen einen Einschnitt entlang der Beere und entfernen vorsichtig den Kern. Und stattdessen sofort eine Walnuss dazugeben. Und so mit jeder Beere.

Sie können die Samen als Füllung verwenden. Dazu müssen Sie jedoch die Kerne herausnehmen und sie anstelle der Nuss zur Aprikose geben. Bedenken Sie jedoch, dass Kerne bitter schmecken können. Es ist besser, Nüsse hinzuzufügen!)

Und statt Walnuss können Sie auch jede andere verwenden.

2. Bereiten Sie den Sirup vor. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Für Geschmack und Aroma können Sie schwarze Johannisbeer- oder Kirschblätter hinzufügen.

Buchstäblich 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und decken Sie es mit einem Deckel ab. Lassen Sie es 5-6 Stunden ruhen. Während dieser Zeit werden die Beeren mit Sirup gesättigt.

3. Dann wieder aufs Feuer stellen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, schalten Sie das Feuer aus. Anschließend den Schaum vorsichtig entfernen. Und 5-6 Stunden ruhen lassen.

3. Zum dritten Mal kochen wir nach dem Kochen 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Entfernen Sie Johannisbeer- oder Kirschblätter, falls Sie welche hinzugefügt haben. Dann füllen wir es in Gläser.

4. Aprikosenmarmelade nach königlichem Rezept ist fertig. Zwei Kilogramm Aprikosen ergaben 4 Halblitergläser und ein Halbliterglas mit Sirup. Jetzt müssen die Gläser umgedreht und abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei Ihrer Vorbereitung!

Wie macht man Aprikosenmarmelade ohne Kerne in einem Slow Cooker?

Als Vorbereitungshilfe nutzen wir einen Multikocher. Ich mache Sie auf ein detailliertes Videorezept aufmerksam.

Einkaufsliste:

• Aprikosen ohne Kerne - 2 Kilogramm
• Zucker - 1 Kilogramm
• Saft einer halben Zitrone
• Agar – 2 Esslöffel

2 kg entkernte Aprikosen + 1 kg Zucker + Saft einer halben Zitrone. 2 Stunden im Marmeladenmodus kochen. Zum Schluss 2 EL Agar hinzufügen

Kurze Beschreibung des Videos

Aprikosen waschen und trocknen. Selbstverständlich entfernen wir die Kerne. Aprikose, Zucker und Zitrone in eine Multicooker-Schüssel geben. Stellen Sie den Modus „Marmelade“ ein und kochen Sie 2 Stunden lang. Zum Schluss Agar hinzufügen.

Aprikose ist eine der wunderbaren Kreationen der Natur. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Was für ein Genuss, im Winter Aprikosenmarmelade zu essen. Wenn ein Stück Sommer auf dem Tisch liegt. Heute haben wir mehrere Rezepte für Aprikosenmarmelade für den Winter besprochen. Mehrere Möglichkeiten: mit Kernen, ohne Kerne und Scheiben. Wir haben gelernt, wie man wie ein König Marmelade macht. Wir haben ein schnelles Rezept für 5 Minuten zusammengestellt. Es ist dickflüssig, aromatisch, süß und sehr lecker geworden!

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