Пшеничная крупа, к сожалению, не частая гостья в рационе современного человека. А зря, ведь этот продукт - просто кладезь полезных веществ. Блюда из пшеничной крупы способствуют улучшению деятельности сердечнососудистой системы и мозга, нормализируют холестериновый обмен, замедляют процессы старения, улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Она вкусна, ароматна, изготовлена из твердых сортов пшеницы, а после приготовления всегда остается рассыпчатой.
Учитывая всю вышеописанную пользу, блюда из пшеницы необходимо ввести в рацион каждого человека, да и сделать это будет несложно, ведь рецепты существуют на разный вкус и кошелек.
Вот пятерка интереснейших из них:
Тандем из пшеницы и овощей
Нам понадобятся:
1 стакан овощного или куриного бульона
1 стакан овощной замороженной смеси
1 столовая ложка рубленой петрушки
1 столовая ложка свежей мяты
Как готовить тандем из пшеницы и овощей:
1. Овощную смесь слегка обжарить на оливковом масле.
2. Добавить к смеси пшеничную крупу , залить бульоном, накрыть крышкой и варить до готовности на медленном огне (20-25 минут). Особое внимание обратите на качество крупы. По сравнению с пшеничной крупой из мягких сортов пшеницы, пшеничная крупа ТМ "Жменька", изготовленная из твердых сортов, имеет повышенное содержание белка и пониженное содержание углеводов. Именно поэтому современные любительницы кулинарии предпочитают использовать только её.
3. Снять с плиты, добавить рубленую зелень и подавать.
Пшеничный микс
Нам понадобятся:
1 стакан пшеничной крупы ТМ «Жменька»
100 г сыра фета
свежая зелень
горстка жареных семечек или орехов
оливковое масло
лимонный сок, соль и перец по вкусу
листик мяты для украшения
Как готовить пшеничный микс:
1.Пшеничную крупу засыпать в кипящую воду из расчета 1:3, посолить по вкусу. Довести до кипения.
2.Варить на слабом огне 15-20 минут до готовности.
3.Нарезать кубиками сыр, измельчить зелень.
4.Перемешать все ингредиенты вместе, полить соусом из оливкового масла, лимонного сока, смеси специй и сразу подавать.
Пшеничная запеканка
Нам понадобятся для томатного соуса:
1 столовая ложка оливкового масла
1 маленький репчатый лук, нарезанный
от 2 до 4 зубчиков чеснока (по вкусу)
500 г томатной пасты или томатного пюре
соль и свежемолотый перец
½ чайной ложки сахара
¼ чайной ложки молотого душистого перца
Нам понадобятся для самой запеканки:
1 стакан пшеничной крупы ТМ «Жменька»
500 г капусты
1 столовая ложка оливкового масла
1 зубчик измельченного чеснока
соль и свежемолотый перец
¼ стакана мелко нарезанного свежего укропа
1 стакан обезжиренного йогурта
2 столовые ложки любимого тертого сыра
Как готовить пшеничную запеканку:
1. Лук обжарить в разогретом масле, добавить чеснок. Помешивать несколько минут, затем добавить помидоры, соль, перец, сахар и душистый перец.
2. Варить на среднем огне, пока помидоры не начнут «пузыриться». Затем неплотно накрыть крышкой и варить на медленном огне, часто помешивая, пока не образуется густой соус (около получаса). Снять с огня и отложить в сторону.
3. Пшеничную крупу засыпать
4. Бланшировать капусту в подсоленной кипящей воде в течение 4 до 8 минут, пока она не станет мягкой. Затем промыть под холодной водой и отжать насухо. Измельчить.
5. Снова нагреть масло и добавить в него чеснок. Через 30 секунд добавить капусту. Перемешать и приправить по вкусу солью и перцем. Смешать с пшеничной кашей, снять с огня.
6. Разогреть духовку до 180 градусов. Первым слоем выложить на дно смазанной маслом формы томатный соус, затем сверху - пшеничную крупу и капусту, потом опять соус.
7. Взбить яйца, йогурт и тертый сыр. Приправить солью и перцем. Ровным слоем выложить на томатный соус. Выпекать в духовке полчаса до золотистого цвета.
Салат с пшеничной крупой и креветками
Нам понадобятся:
1 стакан пшеничной крупы ТМ «Жменька»
500 г очищенных креветок
1 болгарский перец
½ красного лука
горсть зелени петрушки
2 зеленых лука нарезать
соль и перец по вкусу
½ чайной ложки тмина
оливковое масло
лимонный сок по вкусу
Как готовить салат с пшеничной крупой и креветками:
1.Перец, огурец, красный и зеленый лук мелко нарезать.
2.Пшеничную крупу засыпать в кипящую воду из расчета 1:3, посолить по вкусу. Довести до кипения. Варить на слабом огне 15-20 минут до готовности.
3.Барить креветки в течение 5 минут.
4. В большом блюде перемешать пшеничную кашу с креветками, зеленью, петрушкой, огурцом, перцем и двумя видами лука. По желанию добавить тмин, заправить оливковым маслом и лимонным соком по вкусу.
veganyackattack.com
Салат с пшеничной крупой и фруктами
Нам понадобятся:
1 стакан пшеничной крупы ТМ «Жменька»
3 стакана воды
1 ½ стакана сахара
1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
¾ чайной ложки молотой корицы
¾ чайной ложки молотого кардамона
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
¼ чайной ложки молотого имбиря
щепотка соли
1 стакана яблок, нарезанных кубиками
1 стакана груш, нарезанных кубиками
оливковое масло
⅓ стакана изюма
Как готовить салат с пшеничной крупой и фруктами:
1.Разогреть духовку до 180 градусов.
2.Пшеничную крупу ТМ «Жменька» добавить в кипящую воду в соотношении 1:3, посолить по вкусу, затем довести до кипения. Варить на слабом огне 15-20 минут до готовности.
3.Добавить в пшеничную кашу сахар, ваниль, корицу, кардамон, мускатный орех, имбирь и соль, дать ей настояться в течение 20-30 минут.
4.В другой миске перемешать яблоки и груши с оливковым маслом, после чего запечь их в духовке (около 20 минут).
5.Перемешать фрукты с пшеничной кашей. Салат готов!
Команда FeelGood надеется, что наши рецепты блюд из пшеничной крупы вдохновили вас на кулинарные эксперименты, которые принесут только пользу вашему здоровью и самочувствию!
Польза и вред пшеничной каши - насущный вопрос для всех, кто старается питаться здоровой и вкусной пищей. Необходимо изучить свойства каши и особенности ее влияния на организм.
Крупу создают из обычной пшеницы твердых сортов - но перед этим зерна проходят неполную шлифовку и дробление. В результате получаются гладкие и твердые отшлифованные ядрышки, которые в свою очередь подразделяют на два сорта:
Помимо круп, в магазинах можно найти пшеничные хлопья - их получают из расплющенных зернышек. Польза и вред пшеничной крупы во многом зависят от качества покупного продукта.
Дробление и шлифовка не отражаются на полезных свойствах крупы - она сохраняет богатый элементный состав. В нее входят:
Пользу пшеницы для здоровья трудно переоценить - она влияет благотворно на все системы организма.
Продукт содержит в себе полный набор основных нутриентов. В частности, здесь присутствуют углеводы в количестве 70 г на 100 г, жиры в количестве 1 г и белки - около 16 г. Также определенную долю в составе занимают зола (приблизительно 2 г) и клетчатка (около 0,3 г).
Калорийность пшеничной каши на 100 г зависит от того, каким способом она приготовлена. Крупа, сваренная на воде, будет содержать приблизительно 90 калорий в 100 г. А вот если варить на молоке, то питательность будет зависеть и от жирности молока - но в среднем составит до 130 калорий.
Польза пшеничной каши для организма человека заключается в том, что продукт:
Пшеничная крупа входит во многие лечебные диеты, благодаря своим свойствам рекомендована к употреблению даже при некоторых серьезных недугах.
При отсутствии острых желудочных заболеваний и аллергии на глютен продукт обязательно должен присутствовать в рационе будущих матерей. Польза пшеничной каши для беременных состоит в том, что она насыщает организм витаминами, устраняет запоры, ускоряет обменные процессы и помогает справиться с усталостью и стрессом.
В период лактации подходить к свойствам крупы нужно осторожно - заново вводить ее в рацион рекомендуется только через 3 месяца после родов. Варить кашу нужно на воде и внимательно следить за реакцией грудничка. Если не проявится симптомов аллергии и вреда, то пшеничную кашу при грудном вскармливании можно употреблять регулярно в количестве до 200 г.
Польза каши пшенички для детей заключается в том, что она снабжает развивающийся организм минералами и витаминами, регулирует работу кишечника и стимулирует мозговую деятельность. Однако в составе присутствует глютен - поэтому пшеничку детям начинают давать достаточно поздно во избежание вреда от аллергии.
Впервые предлагать продукт ребенку рекомендуется не раньше 9 месяцев, уже после введения в рацион гречки и риса. Для малышей варят пшеничную кашу на воде - польза будет максимальной, а вред почти исключен. Соль и специи не добавляют, а начальные порции не должны превышать по объему 1 чайную ложечку.
Если аллергических реакций не последует, порции можно постепенно увеличивать. Чтобы свойства продукта не нанесли вреда, предлагать его нужно не чаще, чем дважды в неделю.
Внимание! Перед включением крупы в рацион нужно посоветоваться с педиатром - иногда пшеничка приносит сильный вред детскому здоровью.
При некоторых недугах продукт приносит особенную пользу и рекомендован к употреблению. Но необходимо знать, как именно и в какие периоды можно есть пшеничную кашу.
Польза и вред пшеничной каши для здоровья неоднозначны в фазе обострения заболеваний - она оказывает раздражающий эффект на стенки желудка и может нанести вред. А вот во время ремиссии польза от нее будет большая, поскольку полезные свойства помогут быстрому восстановлению пищеварительных функций и позволят предотвратить запоры.
Продукт считается одним из самых полезных при диабете, поскольку замедляет образование жировых клеток и препятствует возникновению ожирения. Гликемический индекс у каши невысокий - 45 единиц. Употреблять полезную пшеничную кашу на завтрак лучше всего с овощами и нежирным мясом.
Употреблять кашу пшеничку можно во время ремиссии, в неострой стадии недуга - она поможет справиться с чувством голода, насытит организм витамином В. Но во время острого воспаления поджелудочной продукт придется временно исключить - свойства каши вызовут чувство переполнения желудка, она будет медленно и тяжело усваиваться и принесет только вред.
Калорийность у продукта средняя, а полезных свойств очень много, поэтому во время диеты пшеничную кашу очень рекомендуется включить в рацион. Она поддержит здоровую работу кишечника, защитит от возникновения запоров, поможет справиться с естественным чувством голода.
Для похудения пшеничную кашу лучше есть по утрам, причем варить ее стоит на воде. Можно сочетать ее с нежирным творогом и овощами, иногда диета на пшеничной каше включает в себя целые разгрузочные дни исключительно на пшеничке.
Важно! Наибольшую пользу приносит свежеприготовленная каша - варить ее впрок и хранить в холодильнике не рекомендуется.
Вкусовые свойства определяются не только качеством крупы, но и тем, насколько правильно сварена каша. Несколько советов помогут приготовить блюдо максимально вкусным.
Хорошо сваренная каша вкусна и сама по себе, но обычно ее едят вместе с овощами, отварным мясом или рыбой, грибами. В качестве заправки можно использовать не только масло и специи, но и кусочки фруктов, сахар, варенье, сгущенное молоко и сливки.
Существует несколько особенно популярных рецептов приготовления. Из них можно выбрать один, самый любимый - а можно чередовать рецепты, каждый раз наслаждаясь немного новым вкусом.
Рецепт относится к разряду самых простых, а польза пшеничной каши на воде проявляется для всего организма. Чтобы приготовить блюдо, потребуется только крупа, вода и немного времени.
Совет! Если хочется сварить не густую, а жидкую полезную кашу, то воды нужно залить побольше - в пропорции 1:4.
Вопреки распространенному мнению, молочное блюдо не варится исключительно на молоке. Для его приготовления крупу все так же заливают водой и варят около 15 минут. Но на последнем этапе в кашу добавляют еще немного молока - по вкусу - и продолжают варить еще минут 5 – 7, пока она не приобретет нужную консистенцию.
Польза пшеничной каши на молоке даже больше, чем у блюда, приготовленного обычным способом. Ко всем ценным элементам в составе пшенички добавляются еще и полезные свойства молока.
Необычное, но очень питательное и полезное блюдо - это каша с добавлением тыквы. Приготовить ее очень просто. Для этого понадобится взять:
Само приготовление выглядит следующим образом:
После этого пшеничку нужно попробовать, и если она действительно будет готова - снять с плиты. В горячее блюдо добавляют немного масла.
С добавлением мяса пшеничка получится особенно питательной и принесет большую пользу. В обычном рационе можно использовать жирное мясо, в диетическом - низкокалорийное мясо птицы.
Ингредиенты для обычного рецепта понадобятся следующие:
Готовить блюдо следует немного дольше обычного, но результат стоит затраченных усилий.
Когда и свинина, и пшеничка будут полностью готовы, кашу добавляют в сковороду, перемешивают с мясом и посыпают перцем и солью. В таком виде блюдо обжаривают еще 5 минут - и подают на стол, украсив зеленью или овощами.
Приготовить полезное блюдо в автоматической мультиварке проще всего - процесс почти не требует непосредственного участия.
Промытую, а потом высушенную крупу засыпают в кухонный прибор в объеме 1 стакана, потом заливают 2 мерными стаканчиками воды, солят и включают мультиварку в специальный режим «Крупа». После того, как прибор сообщит о готовности каши, к блюду добавляют немного масла - сливочного или растительного - и держат еще 10 минут в режиме подогрева.
При всех своих полезных свойствах иногда крупа может нанести организму вред. Употреблять ее не рекомендуется:
В первый раз блюдо всегда стоит пробовать в небольших количествах, чтобы точно убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости.
Польза и вред пшеничной крупы для организма определяются качеством продукта. Выбирают крупу не только по цене. Даже не вскрывая пакет, можно обратить внимание на некоторые характерные особенности продукта.
В быту люди часто путают пшеничную и пшенную крупы - и ту, и другую сокращенно называют «пшеничкой», иногда «пшеном». Однако разница между ними принципиальная - крупы производятся из разного сырья. Пшеничную крупу делают именно из пшеничных зерен, а вот для изготовления пшенной берут просо.
Легко отличить две крупы и по внешнему виду - пшеничные крупинки серо-коричневые и неровные, пшенные - круглые и желтые. На этапе изготовления пшеничную крупу дробят и частично шлифуют, а вот пшено подвергается только шлифовке.
В обычном и диетическом питании полезны обе разновидности крупы. Но путать их не стоит, поскольку свойства совершенно разные.
Польза и вред пшеничной каши зависят главным образом от того, нет ли индивидуальной аллергии на глютен или острых желудочных недугов. При хорошем здоровье продукт принесет большую пользу и поможет укрепить организм.
Пшеничная каша - древняя спутница человека - ее даже в Ветхом завете упоминают. В культуру питания человека она пришла с появлением пшеницы, которую человек употреблял и целыми запаренными зернами, и перемолотую на муку - в лепешках, и дробленую на каменных жерновах - в виде каши. Из целых зерен пшеницы наши исторические предки варили и современные христиане продолжают готовить кутью (коливо, канун, сочиво), которые поливают медом, медовой сытью, или посыпают сахаром, приправляют дроблеными орехами, фруктовым или ягодным вареньем и даже молоком.
Способы ее приготовления сильно-то не изменились: огонь, емкость, вода и дробленая пшеница в виде пшеничной крупы. Изменилась, возможно, ее роль - она стала не основной, а добавочной пищей. В последнее время в семейном рационе ее не слишком-то жалуют.
Но для пшеничной каши наступают добрые времена: все больше просвещенных людей обращают на нее свое гастрономическое внимание, потому что она достаточно калорийный натуральный продукт - источник углеводов и витаминов группы В. Помимо того, доступна по цене, не имеет противопоказаний, кроме людей, болезненно реагирующих именно на группу витаминов В, но они об этом знают и осторожно относятся ко всем продуктам такого витаминного содержания.
Пшеничную кашу употребляют как универсальный гарнир к любому мясному или рыбному блюду или как самостоятельный десерт с добавлением цукатов и свежих фруктов, подслащивают натуральным медом, посыпают очищенными и дроблеными орехами, поливают фруктовым джемом или сиропом. Варили и сейчас варят и на молоке, и на бульоне, и просто на воде. О пользе любых каш, тем более пшеничной говорить много не нужно - о ней все с самого детства знают.
Такая каша входит и в программу здорового питания и в лечебные диеты. В зависимости от рецепта приготовления и добавок она может быть и повседневным и праздничным блюдом. В индустриальных масштабах из нее готовят сухие концентраты, чтобы легко и быстро можно было приготовить горячую пшеничную кашу и в походных условия и на дачном участке, для быстроты - даже дома.
Из исходного продукта - обмолоченной пшеницы - вырабатывают два вида пшеничной крупы: «Артек» и «Полтавскую». Первая - это крупа мелкого дробления, ее по этой причине используют для вязкой молочной и каши на воде. Кроме того, добавляют в запеканки и биточки. «Полтавская» разновидность пшеничного продукта - это очищенные цельные или крупного дробления зерна, пригодные как для приготовления рассыпчатой пшеничной каши, так и для добавления крупы в суп.
Такую кашу можно есть в качестве основного блюда, как десерт или как гарнир к мясу, жареной рыбе, к бефстроганов из печени, с мясной, грибной или сливочной подливой. Если предпочитаете каши рассыпчатые, пшеничную крупу промыть под теплой водой в сетчатом дуршлаге - в ней станет меньше крахмала и каша получится рассыпчатая! Если предпочитаете вязкую кашу, то промойте холодной водой или, перебрав, варить непромытую.
Ингредиенты:
По классическому рецепту пшеничную кашу на воде готовят так:
Подавать в горячем виде. Если каша задержалась, то ее можно пустить на пшеничные котлетки, для чего добавить немного манки, вбить сырое куриное яйцо, обвалять в сухарях панировочных и обжарить на сливочном топленом масле. Подавать горячими со смесью сметаны и сгущенки. Особенно дети оценят такой десерт.
Любителей такой каши найдется немало - она же какая вкусная! А на завтрак для всей семьи - лучший вариант: вкусно, калорийно и полезно. Готовится просто, но требует пребывания в духовке около 40 минут - утро придется начинать с готовки молочной каши.
Ингредиенты:
По домашнему рецепту сладкую пшеничную кашу на молоке готовят так:
Подавать горячую - сахар и другие сладости на столе. Кому сладости недостает, пусть в свою тарелку добавит. Если каша получилась гуще или жиже, чем вам бы хотелось, в другой раз увеличьте или убавьте количество крупы.
Секрет своеобразия этой каши заключается в том, что варится она на грибном бульоне, который сразу же изменит ее привычный вкус. Самый вкусный отвар дают грибы белые из них-то и нужно варить эту деревенскую кашу.
Ингредиенты:
Пшеничную кашу с грибами по деревенскому рецепту готовят так:
Кастрюлю с готовой кашей достать, добавить еще немного распущенного сливочного масла и при подаче в горячем виде украсить свежей зеленью. Хороши к ней просто резанные свежие или консервированные овощи, или овощной салат.
Чесночная добавка к этой каше в сочетании с мясом переводит ее в разряд плотного ужина после напряженного трудового дня, после которого перед сном можно и прогуляться на свежем воздухе.
Ингредиенты:
По оригинальному рецепту пшеничную кашу с мясом готовят так:
Кашу с мясом потомить, как сняли с огня, еще минут 10-15 под полотенцем и подать на ужин горячей с овощами.
Для приготовления любой каши из крупы и для пшеничной тоже нужна толстостенная с толстым же дном варочная посуда, чтобы не случилось пригорания, способного внести свою каплю «дегтя». В такой посуде термообработка идет равномерно и качественнее.
Любую крупу, и даже «артек», лучше перебрать на выявление мелкого камешка, соринки и нежелательного «соседа» из ползающих и летающих, хотя в последнее время конкуренция изготовителей и поставщиков привела к достаточно качественным крупам.
Даже благополучную пшеничную крупу любого дробления лучше промыть перед введением в варочную жидкость. Такое промывание улучшается вкус готовой каши.
Когда закипает вода с засыпанной в нее крупой, появляется пена, которую лучше убирать шумовкой.
Еще в древние времена пшеничная каша считалась одним из обязательных блюд на каждом столе и даже символом изобилия и достатка. При правильном приготовлении она имеет нежную и воздушную структуру. Кроме того, эта крупа очень полезна для организма человека. О целебных свойствах и способах, как сварить пшеничную кашу, вы узнаете ниже.
Сортов самой пшеницы существует много, но в сельском хозяйстве чаще используют только два вида злака – мягкий и твердый. Первый имеет в составе не так много клейковины, поэтому идет на производство муки. Ее применяют в кондитерских изделиях и хлебопечении. Твердая же пшеница содержит много клейковины, из-за чего ее пускают на изготовление макарон и крупы. Зерна в процессе обработки частично или полностью освобождают от оболочек и зародыша, затем шлифуют. В результате и получается крупа из пшеницы. Иначе ее называют дурум.
Блюда из пшеничной крупы считаются подходящими для диетического питания. Их калорийность составляет около 316 ккал на 100 г. Перед тем как готовить из такой крупы, узнайте подробнее о пользе и вреде пшеничной каши. Особенно она ценится за свои общеукрепляющие свойства и большое количество необходимых для рациона человека веществ. Используя рецепты из пшеничной крупы, вы сможете ощутить ее действие на себе:
Вред такая каша может принести только при пониженной кислотности желудка, индивидуальной непереносимости и метеоризме. Не стоит злоупотреблять ей и при беременности, ведь может усилиться газообразование. Воздержаться от пшеничной каши стоит людям, недавно перенесшим операцию по удалению аппендицита. Так как крупа содержит много крахмала, она не подойдет больным сахарным диабетом или склонным к нему.
В зависимости от способа обработки, величины и формы крупинок производится классификация видов, названий крупы из пшеницы. Объединить их можно в следующий список:
Полтавская крупа – еще одна разновидность. Ее разделяют на 4 группы:
Традиционно существует несколько способов, как варить пшеничную крупу. Это делают на воде, молоке или же бульоне. Блюдо будет питательным, если нарезать в него кубиками мясо или рыбу, яйца, овощи или грибы, подсолить и положить лавровый лист, молотый перец для вкуса. Можно измельчить туда же свежую зелень. Не менее аппетитной получается сладкая каша с фруктами, сухофруктами, медом или орешками. Существует такое блюдо, как каша-микс, куда входят смесь гречки, пшена или риса. Инструкция, как варить пшеничную кашу очень простая:
Сварить кашку еще проще в мультиварке. Этот прибор даже имеет специальную программу. Она так и называется – «Каша». Ее можно заменить на режим «Плов». Пшеничная крупа в мультиварке варится практически по той же технологии, что и в кастрюле:
Существует несколько простых секретов, используя которые, вы сможете варить пшеничную кашу на воде рассыпчатой. В этом рецепте зерна промывать ни в коем случае нельзя. Иначе вы не добьетесь эффекта рассыпчатости. Еще один важный этап – это поджаривание крупы. Он приводит к декстринизации крахмала, что уменьшает вязкость продукта, из-за чего он и становится рассыпчатым. Сам процесс приготовления такой кашки включает такие этапы:
Мелкодробленые сорта разрешается не промывать перед варкой. Хотя некоторые хозяйки все же не пропускают этот этап, считая, что так они делают зерна более красивыми и чистыми. Большинство рецептов рекомендуют мыть пшеничную крупу перед варкой в случае, если это Полтавская. Кроме того, если вам нужна рассыпчатая каша, то пропускать этот этап тоже не стоит. В любом случае, когда вода для каши начнет кипеть, необходимо убирать пенку с мусором с поверхности.
Существует масса рецептов пшеничной каши с добавлением самых разных ингредиентов. Она может быть вязкой, жидкой или же рассыпчатой. В каждом случае изменяются лишь пропорции крупы с водой или молоком. Если вы не успели съесть кашку свежей, то легко можете сделать из нее сытные котлетки или биточки. Получится тоже очень вкусно. Основные способы, как приготовить кашу из пшеничной крупы, представлены в рецептах.
Пшеничная каша на молоке вкуснее получается, если готовить ее сладкой. Для завтрака она подойдет идеально. Кашка получается не слишком приторной, а в меру сладкой. Хотя количество сахара можно регулировать по своему вкусу. По желанию не запрещается добавить и ложечку меда или немного изюма. Если каша покажется вам жидковатой, то в следующий раз увеличьте количество крупы до 2/3 стакана.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Рецепт пшеничной каши на воде не отличается особой сложностью от способа варки на молоке. Только в этом случае вы получаете блюдо, которое может быть как самостоятельным, так и гарниром, например, к мясу, печени или жареным грибам. Измельчить пару штук моркови с луком, обжарить их – и получится тоже очень вкусно. Вязкость каши легко регулируется. Если вам больше нравится рассыпчатая, то просто перед варкой не промывайте зерна и дополнительно их обжарьте.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Секреты, как приготовить пшеничную крупу, очень простые. Они касаются не только самих ингредиентов, но и посуды. Если вы хотите сварить пшеничную кашу действительно вкусно, изучите следующие советы:
Пшеничная крупа представляет собой крупно, средне, либо мелко измельченные цельные зерна пшеницы. Еще несколько веков назад каша из этой крупы была одним из основных блюд у наших предков. Теперь она несколько забыта, а зря! Поскольку крупу вырабатывают из пшеницы, блюда из нее очень полезны для поддержания здоровья.
В составе содержится множество полезных веществ - витаминов, минералов, ценных кислот. Крупу из пшеницы рекомендуют включать в рацион беременным женщинам, пожилым людям и детям. Она придаст сил, укрепит иммунную систему, улучшит внешний вид кожи и волос.
Как готовится пшеничная крупа на воде, как варить ее? Какие известны вкусные блюда из пшеничной крупы, рецепты? Сегодня на сайте «Популярно о здоровье» мы рассмотрим несколько простых, но очень полезных и вкусных рецептов приготовления этого замечательного продукта:
Итак, обещанные вкусные блюда – рецепты :
Вкусная крупа на воде
Первый способ приготовления (с обжариванием) :
Нам понадобится : на 1 стакан крупы - пол-литра воды, соль по вкусу.
Готовим :
Перед тем, как варить на воде эту крупу, многие советуют ее сначала обжарить на сковороде, без масла. Тогда каша получается очень вкусная и рассыпчатая. Поэтому мы так и поступим:
Крупу переберите. Выложите на большую сковороду, обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, чтобы не подгорела. Как только хорошо подсушится и слегка прокалится, выключайте плиту.
Тем временем вскипятите воду в толстостенной кастрюльке (лучше использовать казанок), подсолите. Выкладывайте туда малыми порциями крупу, примерно по 1 ст.л, каждый раз хорошенько вымешивая.
Затем вскипятите, сразу же уменьшите температуру до минимальной. Варите, накрыв крышкой, до готовности, примерно, 20-30 мин. Не забывайте чаще помешивать.
В готовую кашу положите кусочек масла, накройте крышкой, оберните большим полотенцем. Дайте настояться 10-15 мин и подавайте.
Другое способ (без обжаривания) :
Нам понадобится : на 1 стакан крупы - пол-литра воды, немного растительного масла, соль.
Готовим :
Залейте перебранную крупу кипятком, подержите там 15 мин. Потом воду слейте. Вскипятите чистую воду в толстостенной кастрюльке, посолите. Переложите туда крупу, влейте четверть стакана растительного масла.
Как закипит, уберите огонь, до самого минимального. Закройте крышкой, набросьте сверху сложенное полотенце, чтобы закрывало кастрюлю на четверть. Томите, пока не выпарится вся жидкость. Готовую кашу оставьте, так же под крышкой и полотенцем на 15 мин, чтобы «дошла». Все, теперь каша готова.
Вкусные блюда из крупы пшеницы
С грибами :
Для этого рецепта понадобится: 1 стакан крупы, пол-литра воды, 1 морковка, 200 г свежих шампиньонов, небольшая луковица, соль и сливочное масло.
Готовим :
Сварите кашу одним из приведенных выше способов. Шампиньоны помойте, обсушите салфетками, нарежьте пластинками или кубиками. Морковку, лук очистите, помойте. Луковицу мелко порубите, морковь натрите крупно.
Разогрейте на сковороде немного растительного масла, примерно, четверть стакана. Выложите шампиньоны и овощи, присолите, можете добавить свои любимые специи, только немного, чтобы не перебить вкус и аромат готового блюда. Обжарьте, помешивая, до готовности.
Когда каша будет полностью готова, выложите к ней зажарку, перемешайте, подавайте к столу.
С овощами (по восточному) :
Очень вкусной получается крупа пшеничная с добавлением капусты и моркови. Давайте приготовим такое блюдо по этому рецепту:
Понадобится : 1 стакан крупы, пол-литра воды, четверть вилка капусты, морковка, небольшая луковка. Еще подготовьте: щепотку сахара, соль, перец, 2 ст.л рисового уксуса, растительное масло, лавровый листик, свежую, измельченную зелень петрушки (1-2 ст.л)
Готовим :
Кашу приготовьте, как описано в первых рецептах, либо используйте свой, привычный для вас способ, например, в горшочке, в духовке. Особой разницы нет.
Овощи почистите, помойте. На растительном масле обжарьте тонко нашинкованную капусту, крупно тертую морковь и порезанный мелкими кубиками лук. Сначала готовьте морковку, затем добавьте лук, а как станут прозрачными, через 3-5 мин добавьте капусту.
Присолите, поперчите, положите лаврушку. Добавьте немного воды, перемешайте. Накройте крышкой, убавьте огонь, тушите, до готовности, минут 15-20. Не забывайте помешивать - переворачивать овощи деревянной лопаткой, чтобы не пригорели.
За 5 мин до окончания тушения, добавьте сахар и рисовый уксус, перемешайте. Если необходимо, добавьте еще чуть-чуть воды, но тогда тушите, пока она не выпарится полностью. Теперь обязательно удалите лаврушку, чтобы не горчила. Готовую овощную смесь смешайте с горячей кашей, посыпьте петрушкой и подавайте.
Пшеничный суп с курицей
Нам понадобится : 2 литра воды, треть стакана пшеничной крупы, куриная ножка или грудка (с ножкой супчик будет более наваристым, а с грудкой получится диетическим и менее калорийным).
Еще нужно : половина луковицы, небольшая морковка, 2 ст.л лимонного сока (можно заменить щепоткой лимонной кислоты), зубчик чеснока, щепотку молотого муската, мелко нарезанная зелень петрушки, соль, перец.
Готовим :
В кастрюлю налейте нужной количество воды, присолите. Сварите курицу, до готовности - варите примерно, 40-60 мин. Достаньте мясо из бульона, выложите на блюдо. Вместо него насыпьте в кастрюлю крупу, готовьте при малом кипении, примерно, полчаса.
Пока варится, обжарьте на растительном масле нарезанные мелкими кубиками лук и морковку. Куриное мясо отделите от косточек (если варили ножку), порежьте средними кусочками.
Когда крупа полностью сварится, выложите в суп зажарку, влейте лимонный сок, мелко порезанную петрушку, давленный чеснок, при необходимости еще досолите и поперчите. Когда вновь закипит, положите в кастрюлю порезанное кусочками куриное мясо и сразу же снимите с плиты. Разлейте по порциям, посыпьте зеленью, молотым мускатом и подавайте. Приятного аппетита!