Проста фоторецепта стъпка по стъпка за приготвяне на лечо с ябълки и чушки за зимата. Лечо с ябълки за зимата - пикантно и оригинално лечо от чушки с ябълки

Горещото лято е в разгара си! В нивите, дачите и градините има обща реколта от сезонната реколта. Всички пазари са препълнени с пресни зеленчуци, билки, сочни плодове и плодове. Време е да помислим за подготовката за зимата. Със сигурност всеки от нас в домашната си готварска книга има любими рецепти за консервиране на солени домати, хрупкави краставици, вкусни тиквички, вкусни салати и сосове. Семейните рецепти се предават от поколение на поколение и ни радват в студените зимни дни. Предлагам да направите горещ сос за зимата, който е идеален за месо, основни и първи ястия и просто за хрупкав хляб. Аджика с ябълки ще допълни домашно приготвен обяд или вечеря за зимата и няма да бъде неуместна на празнична трапеза или пикник. Сосът се приготвя от ярки, сочни зеленчуци, понякога с добавка на плодове. Нашата рецепта използва ябълки, които ще добавят малко пикантност към готовия сос.

Аджика може да се приготви много горещо или умерено. За целта съобразете количеството лют пипер по ваш вкус. От това количество продукти получавате два половинлитрови буркана готова аджика.

Съставки за аджика с ябълки

Домати 1 кг
Ябълки 200гр
Сладък пипер 200 гр
Моркови 200гр
Люта чушка 1 бр.
Слънчогледово масло 100 гр
Захар 2 с.л.
Сол 1 с.л.
Чесън 1 глава
Млян кориандър 1 ч.л.

Рецепта за приготвяне на аджика с ябълки за зимата

1) И така, започнете с подготовката на всички съставки. Сладки пиперки, по-добре е да използвате червени с гъста, месеста каша. Измийте и отстранете семенната шушулка. Нарежете на едри парчета.

2) Подходящи са домати, които са добре узрели и червени на цвят. Ако доматите са малко меки, това е добре. Измиват се и се нарязват на четири половини.

3) Измийте и обелете морковите. Нарежете на едри филийки.

4) Вземете ябълки с кисел вкус. Измийте, нарежете наполовина, изрежете сърцевината със семената. Можете да го обелите, но това не е необходимо.

5) Обелете скилидките чесън. Измийте лютите чушки и нарежете на колелца. По желание отстранете семките.

6) Готовите зеленчуци и ябълки смелете в месомелачка или накълцайте в кухненски робот. Изсипете пасираните зеленчуци в гъста тенджера. Добавете сол, захар, смлян кориандър, слънчогледово масло. Разбъркайте.

Сварете го. Гответе, като разбърквате от време на време, около два часа.

Лечо с ябълки е невероятна рецепта за вкусен сос, самостоятелна закуска или подготовка за зимата. Сочни домати, пикантен лук и чесън, любими подправки в съчетание с ябълки създават изцяло нова симфония на класическа храна. В тази рецепта без черен пипер зеленчуците се комбинират изненадващо хармонично. Процесът на готвене е прост и ясен, а всички съставки са налични.

Тази храна е добра и като допълнение към кебапчета или друго месо. Ако е възможно, можете да направите това лечо с ябълки за зимата. Ще бъде приятно и вкусно да се насладите на лятна храна в най-студените снежни времена. Въпреки че мнозина чакат есента, когато е пълно с домати. Всъщност не си струва да губите време, за да научите нещо ново и приятно. Прекрасният вкус на новото лечо с ябълки си струва да се насладите днес.

За сравнение, ето нашите наблюдения. В крайна сметка класическата рецепта за популярна закуска включва червен пипер без провал. И много хора не могат да си представят унгарско лечо без черен пипер. Как да готвите бързо и по изпитана технология?

Лечо с ябълки и чушки

За това ястие вземете килограм и половина чушки, половин килограм домати, лук, ябълки, 2 люти чушки, глава чесън, 10 г подправки, 50 г захар, 100 мл слънчогледово масло, 30 г. г сол, 30 мл оцет.

Доматите се бланшират, настъргват или пасират в блендер, поставят се в тенджера и се слагат на слаб огън. Гответе половин час, като разбърквате и отстранявате пяната.
Лукът за лечо с ябълки за зимата се нарязва на кубчета или, както желаете, се добавя към доматеното пюре.
Освободените без семките чушки се нарязват на кубчета и се слагат в тенджера при останалите зеленчуци.
Ябълките се настъргват заедно с кората и се изсипват в тенджера. Смесете всичко и гответе за 15 минути.
След това - захар, масло, нарязан чесън, подправки. Оставете да къкри две минути, излейте оцета. След като поври за минута, отстранете от огъня.

След това те могат да бъдат консервирани по обичайния начин: стерилни буркани, капаци, машина, топло одеяло. След един ден можете да извадите лечото с ябълки и чушки и домати за съхранение в мазето или мазето за зимата. Ако не сте сигурни в качеството на бурканите, можете да ги съхранявате в хладилник. За надеждност. Нека ви кажем една тайна: храната е толкова вкусна, че не издържа на дълго съхранение. Първо се изяжда това, което не влиза в бурканите, след това самите буркани се отварят под железния претекст: „Ами месото?“ Стига се дотам, че вместо месо, го ядат на закуска с хляб или пържени картофи. Сочно, пикантно, вкусно.

Предлагаме още един начин да зарадвате цялото семейство. В случай, че не използвате или не искате да използвате червен пипер. Лечо без черен пипер може да не е унгарски, но е наистина вкусно и не само за зимата. Направихме го, ядем го и сме доволни.

С гъби и патладжани, с тиквички и ябълки, с боб и дори с шунка... Днес има толкова много варианти на лечо! И всяка домакиня може лесно да сподели с вас своята авторска рецепта за това вкусно, ароматно ястие.

Унгарско класическо лечо

За красота използвайте шарени чушки. Снимка: Commons.wikimedia.org

Това предястие може да се използва както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура, заливка за супи и добавка към месо.

съставки:

Пипер - 2 кг (за красота можете да използвате многоцветни чушки)
Домати – 3 кг
Захар - 4 с.л. лъжици
Сол - 2 с.л. лъжици
Ябълков оцет - 2 супени лъжици. лъжици
Зърна черен пипер - 5-7 бр
Бахар - 5-7 бр
Карамфил - 4 бр

Как се готви:

Доматите се измиват, нарязват се на ситно и се прекарват през месомелачка или се пасират с блендер до пюре. Изсипете получения доматен сок в голяма тенджера с високи стени и поставете на огъня. След като заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри около 15 минути. През това време обелете и нарежете чушката на тънки ивици. Когато доматите малко поврят, добавете чушката, разбъркайте и гответе на тих огън около 5 минути. За да направите унгарското лечо ароматно, трябва да смесите черен пипер и карамфил в хаван и да ги смелите старателно. Добавете подправки, както и сол и захар към лечото. Разбъркайте добре и гответе на тих огън около 15-20 минути. Около 5 минути преди края на процеса добавете оцет.

Когато пиперът омекне, лечото може да се постави в буркани и да се навие.

Лечо с гъби

Това предястие лесно може да бъде самостоятелна храна. Снимка: Commons.wikimedia.org

Подходящи са почти всякакви есенни гъби, но най-добре е да използвате медени гъби за готвене.

съставки:

Червен пипер (червен) - 1,5 кг
Домати - 0,7 кг
Гъби (варени) - 0,5 кг
Захар - 0,5 чаши
Сол - 1 с.л. лъжица
Оцетна есенция (не пълна лъжица) - 1 ч.л
Смлян черен пипер - на вкус
Растително масло - 0,5 чаши

Как се готви:

Обелете, измийте и нарежете чушките на ивици. Нарежете измитите домати на 2-4 части. Прекарайте доматите през месомелачка. Поставете нарязаните чушки и доматената смес в тигана. Добавете сол, захар, растително масло. Оставете да заври, намалете котлона, оставете да къкри 20 минути. Добавете сварени гъби и смлян черен пипер, гответе още 20 минути. 3 минути преди готовност добавете оцетна есенция. Поставете горещото лечо в стерилизирани буркани и навийте. Обърнете бурканите, завийте ги и ги оставете, докато изстинат напълно.

Лечо с патладжани

Това лечо има съвсем различен вкус. Снимка: АиФ/ Екатерина Тюнина

Добавянето на лилав зеленчук ще добави насищане към класическото ястие.

съставки:

черен пипер - 1,5 кг.
Патладжани - 1,5 кг.
Домати - 3 кг.
Растително масло - 0,5 чаши
Захар - 0,5 чаши

Как се готви:

Смелете доматите с помощта на блендер или месомелачка, сварете сместа в тенджера и оставете да къкри за половин час.

Подправете с масло, сол и захар.

Сварете същото количество, добавете сладки чушки, нарязани на големи кубчета или кубчета, необелени патладжани, нарязани на кубчета, оставете всичко да заври, гответе още 30 минути.

Докато е горещ, поставете лечото в стерилни буркани и навийте.

Лечо с бекон

В Унгария пушено месо често се добавя към лечо. Снимка: Commons.wikimedia.org

В родината на лечото - в Унгария - към него често се добавят месни съставки като бекон или домашно приготвена пушена наденица.

съставки:

черен пипер - 700 гр
Патладжан – 200 гр
Домат – 400 гр
Лук - 2 бр.
Магданоз - 1 връзка
Чесън – 5 скилидки
Захар - 1 с.л. лъжица
Моркови – 100 гр
Бекон (пушен) - 200 гр
Черен пипер, сол - на вкус
Растително масло - 10 супени лъжици. лъжици

Как се готви:

Нарежете морковите, чушките и патладжана на малки кубчета. Сложете зеленчуците в тенджера с дебело дъно и загрято олио. Пържете 10 минути, като разбърквате от време на време. Към запържените зеленчуци добавете нарязания на кубчета бекон. Продължаваме да къкри. Обелете доматите и ги смелете в блендер. Нарежете праза на тънки кръгчета. Чесънът се нарязва на ситно, зелените се нарязват на едро. Към зеленчуците добавете домати, чесън, лук и смлян пипер. Разбъркайте и оставете да къкри 40 минути при отворен капак, за да се изпари ненужната течност. Поставете лечото в стерилни буркани и навийте.

Лечо на руски с ябълки и тиквички

Ябълките ще добавят киселинност и пикантност към ястието. Снимка: pixabay.com

Необичайна версия на познато ястие. Опитайте - пикантно и вкусно!

съставки:

Домати - 2 кг
Тиквички - 2 кг.
Ябълки - 1 кг
черен пипер - 500 гр
Лук - 3 бр.
Чесън - 3 глави
Моркови - 2 бр
Оцет (9%) - 0,5 чаши
Сол, захар, билки.

Как се готви:

Отстранете ципите от доматите, като ги попарите. Нарязва се на ситно, поставя се в тенджера с дебело дъно и стени и се вари до кипване. Настържете морковите на едро ренде, смелете лука и чесъна в месомелачка, добавете към доматите заедно с морковите, гответе 5 минути. Обелете тиквичките, нарежете на кубчета, сложете в тенджера. Отстранете семките от ябълките и чушките, нарежете ги на малки парченца, сложете ги в тенджера, посолете, добавете захар, разбъркайте и оставете да къкри 20 минути, след това налейте оцет, добавете нарязани билки и гответе още 5 минути.

Когато е горещо, поставете лечото в стерилизирани буркани и навийте.

За всички любители на невероятната лечо салата, бих искала да представя още една чудесна рецепта за лечо с ябълки, която ще заеме достойното си място във вашата колекция от рецепти.

Да, наистина има много любители на салата от лечо, но често тези любители на лечо готвят и знаят само една стандартна рецепта за тази салата. Ето защо, за тези домакини, които са готови да опитат нещо ново, представяме рецепта за лечо салата с ябълки, която, както обикновено, се приготвя за зимата.

Ние просто сме свикнали със стандартните рецепти и не искаме да експериментираме, да разберем, да опитаме, те искат да кажат - събудете се, използвайте въображението си и създайте кулинарни шедьоври.

Лечо салата с ябълки няма да се различава радикално от стандартната подготовка, но благодарение на ябълките ще й придадем пикантност и оригиналност. Ясно е, че основните съставки са чушки и домати, няма да ги пипаме, те ще останат там.

Всеки, който е опитал тази рецепта, е разбрал колко сполучливо е било приготвянето и оттогава нито една зима не е минала без тази салата. И е напълно ясно защо се получава така, тъй като съставките на тази салата са достъпни за всеки, приготвя се лесно и достатъчно бързо, защо да не я направите.

Черен пипер - 2 кг;
Домати - 1,5 кг;
Бял кръгъл лук - 0,250 кг;
Половин червена люта чушка;
Бяла захар - 2 с.л. лъжица;
Екстра сол - 2 чаени лъжички;
Оцет - 2 супени лъжици;
Чесън - 5 зъба;
Ябълки - 4 бр.

Тези съставки са представени за една порция, която е 5 половин литрови буркана.

Вземете доматите, трябва да са узрели и сочни, измийте ги добре и ги настържете. Защо на ренде, а не само в месомелачка, да, можете да използвате и месомелачка, но в идеалния случай ще бъде на ренде, тъй като е препоръчително да не използвате кори от домати, а това е най-бързият начин за смилане домати без кори. Всъщност, със или без белени домати, това не е толкова важно, така че направете това, което ви е удобно.

Сега вземаме пипера, измиваме го, изваждаме семената от него и отрязваме дръжката. Нарежете чушката на лентички. След това обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Ябълките също измиваме, обелваме и нарязваме на малки кубчета. Не забравяйте за червения чушки, внимателно го почистете от семките и го нарежете на малки парченца. Бъдете много внимателни с лютата чушка; след като я вземете, не докосвайте лицето си, още по-малко очите си, тъй като може да се появи дразнене и пареща болка. И като цяло, най-добре е да работите с този продукт с ръкавици, защото има много хора, които са алергични към пипера и дори малък контакт с него води до сериозни изгаряния.

След това вземаме голяма тенджера, изсипваме доматената каша в нея, добавяме нашите филийки, добавяме чесън (изцеден през пресата за чесън), захар и, разбира се, сол.

Докато салатата ни се готви, подготвихме бурканите, измихме ги добре и ги подсушихме. Сега изсипете лечо с ябълки в буркани до самия връх и покрийте с капаци, които предварително сме сварили.

Сега по познатата вече стандартна процедура слагаме бурканите в тенджера, покриваме дъното й с кърпа, наливаме я с вода до рамената на бурканите и варим при средно кипене 15 минути.

Когато лечото е готово, извадете бурканите от тигана и ги навийте с ключ. Преди да ги внесете в мазето, трябва да изчакате да изстинат напълно.

Сега имате още една страхотна рецепта за лечо с ябълки, която се приготвя за зимата. И възрастните обичат тази салата, и децата нямат нищо против да източат буркан лечо.

Лечо е най-популярната зимна заготовка, приготвена от чушки и домати. Комбинацията от сладкия вкус на чушките и кисело-пикантния вкус на доматите отдавна се е превърнала в класика. Ами ако добавите малко ябълки? Ще се окаже отлична салата за предястие за зимната маса, с нов вкус и аромат... Решено е: ще приготвим лечо с ябълки за зимата.

съставки

черен пипер 1,5 кг
лук 0,5 кг
домати 1 кг
големи ябълки 2 бр.
чесън 2 скилидки
италиански билки 1 ч.л.
растително масло 120 мл
захар 100гр
сол 1,5 с.л. л.
смлян пипер на вкус
ябълков оцет 2 с.л. л.

Как да приготвим лечо с ябълки за зимата

Всяка подготовка за зимата започва с внимателна обработка на продуктите. Измийте зеленчуците и плодовете, почистете чушката от семките, нарежете на ивици и поставете в дълбока тенджера.

Обелете и нарежете лука на ивици, добавете към чушката.

Предварително задръжте доматите във вряща вода за няколко минути, отстранете кожата, нарежете на средни филийки и също поставете в тенджера. Друг вариант за приготвяне на домати: не ги режете, а ги смелете на пюре и в този вид ги добавете към зеленчуците.

Обелете ябълките, нарежете на малки парчета, добавете към зеленчуците.

Изсипете растително масло, добавете захар и сол, разбъркайте всички съставки и гответе на среден огън за 30-40 минути.

Добавете нарязан чесън, сухи билки, смлян черен пипер към лечото, разбъркайте.

Пет минути преди края на готвенето на лечо, изсипете в него ябълков оцет.

Поставете готовото лечо в буркани, като предварително сте ги стерилизирали.

Навийте бурканите с лечо, обърнете ги и покрийте с топло одеяло. Оставете ги така за един ден, след което ги приберете в килера.

Тази рецепта е нов поглед към лечото: добавянето на ябълки към класическия състав само ще обогати вкуса и аромата: лечото с ябълки за зимата е много свежо.

Лечо с ябълки

Лечо с ябълки за зимата

Да, наистина има много, много любители на лечо салата, но често тези хора готвят и знаят само една стандартна рецепта за тази салата. Ето защо, за тези домакини, които са готови да опитат нещо ново, ще представим рецепта за лечо салата с ябълки, която, както обикновено, се приготвя за зимата.

Хората просто са свикнали със стандартните рецепти и не искат да експериментират, откриват, опитват, искат да им се каже - събудете се, използвайте въображението си и създайте кулинарни шедьоври.

Всеки, който е пробвал тази рецепта. Разбрахме колко успешно е било приготвянето и оттогава нито една зима не е минала без тази салата. И е напълно ясно защо се получава така, тъй като съставките на тази салата са достъпни за всеки, приготвя се лесно и достатъчно бързо, защо да не я направите.

Какво ни трябва, за да подготвим лечо с ябълки:

Черен пипер - няколко килограма;
Домати - килограм и половина;
кръгъл бял лук - 250 грама;
Половин шушулка лют червен пипер;
Бяла захар – 2 с.л. лъжица;
Екстра сол - 2 супени лъжици;
Оцет - 2 супени лъжици;
Чесън - 5 зъба;
Ябълки - 4 бр.

Тези съставки са представени за една порция, която е 5 половин литрови буркана.

Нека започнем да приготвяме лечо с ябълки за зимата

Сега по познатата вече стандартна процедура слагаме бурканите в тиган, покривайки дъното му с кърпа, напълваме с вода до рамената на буркана и варим на средно кипене 15 минути.

Сега имате още една страхотна рецепта за лечо с ябълки, която се приготвя за зимата. И възрастните обичат тази салата, и децата нямат нищо против да източат буркан лечо. Добър апетит.

За всички любители на невероятната лечо салата, бих искал да представя още една чудесна рецепта за лечо с ябълки, която ще заеме достойното си място във вашата касичка

Предишна статия: Правила за мариноване на шампиньони Следваща статия: Каква е разликата между борш и зелева супа: характеристики на приготвяне, състав и рецензии Чие ястие е борш?