Проста рецепта за лаврак на фурна. Лаврак на фурна

Лавракът е много вкусен и е немазна риба, така че спокойно можете да готвите с него за бебета от 10 месечна възраст. Но за такива малки деца (до 1,5 години), поради особеностите им, рибата трябва да се пасира в блендер с малко вода или мляко. По-големите деца могат да дават риба под формата на парчета, след като извадят всичко - всички кости.

Лавракът е източник на протеини и витамин B12. Което има благоприятен ефект върху кожата и мускулите ни. Освен това е нискокалорично и в същото време питателно, така че е подходящо за цялото семейство.

Приготвям го много добре, без излишни украшения. Изчистих го, посолих го, завих във фолио и го сложих във фурната. Да опитаме заедно?

Лаврак, изпечен на фурна във фолио:

1. Изплакнете добре лаврака и отстранете люспите. Отрежете перките и опашката. Костурът трябва да се реже внимателно, бавно, защото има много остри перки, които бодат болезнено.

2. Натрийте рибата от всички страни със сол и черен бахар. Можете да се ограничите само до сол или, напротив, да добавите някои подправки. По желание можете да го намажете с малко заквасена сметана или майонеза. Но тъй като готвя за цялото семейство, включително и едногодишно дете, използвам само сол и малко бахар.

3. Увийте рибата във фолио и я поставете върху противника.

4. Запечете лаврака във фурната за 30 минути на 180-200 градуса. След това, ако желаете, разгънете горната част на фолиото и печете още 10-15 минути, докато се зачервят.

5. Лавракът, изпечен във фурната във фолио, е готов, време е да го разопаковате и леко да охладите.

Не забравяйте да сортирате порция риба за дете и да премахнете всички кости.

6. Можете да сервирате риба с всякакви зеленчуци или зърнени храни. Имахме и пресни домати като гарнитура.

Добър апетит!

Днес ще приготвим здравословно рибно ястие от лаврак. Тази конкретна риба е много разпространена в готвенето, тъй като съдържа огромно количество омега-3 и минимално количество кости. За да запазим всички полезни свойства на рибата и да не натежаваме от пържене, ще изпечем ястието във фурната.

Така че, нека да разгледаме по-отблизо идеята за готвене на червен лаврак по тази рецепта със снимки.

Рецепта за приготвяне на лаврак на фурна

Кухненски уреди и прибори:тава за печене, фурна, дъска за рязане, нож.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Видео рецепта

Уважаеми любители на рибни ястия, предлагам на вашето внимание много подробно видео със стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на морски червен скобар. Ще видите как правилно се нарязва рибата, каква ще бъде марината и как ще изглежда готовото ястие.

Ето още една страхотна рецепта за вкусно филе от костур на фурна. Това ястие ще осигури на вас и вашето семейство бърза и здравословна вечеря или ще бъде отлично лакомство за гостите. Докато рибата се пече, можете да започнете да приготвяте гарнитура и лека зеленчукова салата. Дори децата няма да могат да откажат такава ароматна храна. Децата ми не са любители на морски дарове, така че не им казвам, че днес са яли риба.

И така, нека приготвим много вкусно и здравословно филе от костур на фурна с галета.

Рецепта за филе от лаврак

Време за готвене: 25 минути.
Брой порции:за 4 човека.
Кухненски уреди и прибори:форма за печене, фурна.
Калории: 170 kcal на 100 g продукт.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Видео рецепта

А сега, скъпи читатели, нека изгледаме това едноминутно видео, което очертава целия процес на приготвяне на ароматна риба.

Вкусът на всяка риба и по-специално лавракът, който използвахме днес в нашата рецепта за готвене, ще бъде идеално подчертан от сока от прясно изцеден лимон или лайм. Придава пикантен вкус и премахва излишната миризма.
Идеалната билка за риба е копърът. Този дует има отлична комбинация и вкусен аромат.
Най-вкусното и сочно ястие се приготвя от прясна риба. Ако вземете сладолед, уверете се, че слоят лед върху него е възможно най-тънък. По-добре е да размразите такъв труп в хладилника.
Месото на костура има бял, леко розов цвят. Ако не е, значи рибата е развалена или не е костур.
Препоръчително е да оставите рибата в марината поне за половин час. Така то ще бъде добре наситено с подправки и вкусът му ще бъде просто уникален.
Най-лесният начин да приготвите костур е да го изпечете във фолио.

Опции за сервиране

За мнозина картофите са любима гарнитура към риба. Можете да го печете с риба.
Сервирайте рибата в общо блюдо или в порционни чинии, като поръсите с копър и поръсите със сок от лайм или лимон.
Лека салата от пресни зеленчуци ще бъде отлично допълнение.
Ако приготвяте риба за гости, след като се изпече, я покажете на всички в тавата за печене, след което я прехвърлете в основното ястие. Това често се прави в ресторантите.

Варианти за готвене

Така се научихме как да готвим вкусен и прост лаврак във фурната. Препоръчително е да ядете рибни ястия поне няколко пъти седмично, тъй като те са много полезни за нашето тяло. Не напразно четвъртък беше рибен ден. Сега мнозина са забравили за това, но диетолозите препоръчват тази традиция да се провежда публично. За да разнообразите рибното меню, предлагам на вашето внимание още няколко много достъпни рецепти за тези ястия.

Препоръчвам да направите тази проста рецепта. Това рибно ястие в корейската кухня често се нарича рибна салата. Приготвя се от сурова риба, нарязана на ситно. Що се отнася до мен, такава риба ще се превърне в желано предястие на всяка маса.
Ето една страхотна идея за готвене. Много интересно е, че в Полша може дори да не знаят за съществуването на такава рецепта, но това име се е вкоренило и дори за гастрономите само звукът му ще предизвика буря от положителни емоции. Препоръчвам да използвате тази лесна рецепта и да зарадвате вашето семейство и гости с нея.
У нас е много популярен. За нас това е пълноценно ястие, което може да бъде лек обяд или вечеря. Приготвя се много бързо, може да сервирате и лека салата, а вечерята е сполучлива.
Преди това консервираната храна беше много достъпна и се смяташе за бюджетна храна. Сега не мога да кажа това за тях. Ние обичаме рибата под всякаква форма и по време на риболовния сезон я приготвяме за бъдеща употреба, замразяваме я и я правим. Приготвянето им няма да е трудно, но винаги ще имате какво да сервирате като гарнитура и с какво да почерпите неочаквани гости.

Не пропускайте да го опитате

Ето една страхотна идея за готвене. Тази риба, както всяка друга, е най-добре приготвена прясна. Може да се комбинира и пълни с различни продукти. Ако имате прясна щука у дома, пригответе я по тази вкусна рецепта. Печена цяла риба, с главата, ще изглежда много необичайно на вашата маса за вечеря. Не пропускайте да го опитате, ще ви хареса.
И тук ще оставя рецепти за вас. Те могат да бъдат пържени, мариновани или направени на сос. Основното е да използвате въображението и желанието си, за да се насладите на здравословно ястие. Между другото, те имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система на човека.

Скъпи готвачи, надявам се, че сте използвали моите рецепти днес и вашата кухня вече ухае на сготвен лаврак. Ако по време на подготовката му имате въпроси или допълнения, напишете ги в коментарите, няма да ви оставя без внимание. А сега ви пожелавам още лесни и вкусни рецепти и приятен апетит!

Лавракът е доста често срещана риба по рафтовете на нашите магазини. Тази соленоводна риба има страхотен вкус, има малко кости и се приготвя много лесно. Лавракът се пържи, пече, вари с помощта на печка, фурна или бавна готварска печка. Ето една от рецептите: "".

Днес ще приготвим чудесно горещо второ ястие - Лаврак, печен във фолио с билки. Със сигурност ще ви зарадва с прекрасния си пикантен аромат, благодарение на набор от билки и подправки и сочност, благодарение на използването на фолио.

За приготвяне са необходими следните съставки:

лаврак - 2 бр.
лук – 1 бр.
сол – 1 щипка
смлян черен пипер – 1 малка щипка
листа от лимонена трева – 2 бр.
листа от липа – 4 бр.

Брой порции: 2.

Време за приготвяне: 40 минути.

Рецепта за лаврак във фолио

Основният „акцент“ на тази рецепта дори не е основната съставка - лаврак, а букет от билки, билки и подправки, които толкова чудесно трансформират вкуса на обикновено приготвен костур.

Подправки като лук, чесън, черен и бял пипер, кимион, джинджифил, лимонова кора, лимонова трева и лайм са чудесни за морската риба.

В моята рецепта използвах лук, лимонова трева, лайм и черен пипер – чудесна комбинация, която придава невероятен вкус на ястието от лаврак.

Малко информация: Лимонова трева е ароматна билка, която расте в Тайланд, Камбоджа, Индия и Шри Ланка. Неговият вкус и мирис може да се сравни с джинджифил и лимон.

Лимонова трева и листа от лайм често се използват като подправка в тайландската и индонезийската кухня. Между другото, там научих за съществуването им и ги купих.

В кулинарията тези ароматни билки се използват както пресни, така и сушени. Ако нямате лимонена трева, би било съвсем подходящо да използвате лимонова кора при печене.

И така, нека да преминем към самата рецепта.

Лавракът (вече изкормен и без глава) трябва да се почисти от люспите и да се изплакне обилно под течаща вода. Ще го сготвим изцяло.

Подправете всеки костур с малко сол и черен пипер. Поставете върху голямо парче фолио.

В корема на рибата поставете лист от лимонена трева (или лимонова кора) и част от лука, нарязан на половин кръгчета. Натрошете листата лайм и разпределете равномерно по повърхността на костура от двете страни.

Внимателно увийте всеки костур във фолио. Препоръчително е шевът да е отгоре, така всички рибени сокове гарантирано ще останат вътре.

Поставете пакетите с костур във формата.

Пече се 20-25 минути в предварително загрята на 180-200 градуса фурна на средна степен, със загряване отгоре и отдолу.

След това отворете краищата на фолиото и върнете във фурната за още 10 минути.

Готвим бързо и хапваме с удоволствие!

Добър апетит!

Подобен е на своя речен съименник, с изключение на формата на тялото и хищническите навици. Принадлежи към различен вид, живее в дълбоки солени води и е въоръжен не само с остри, здрави зъби, но и с бодливи, издръжливи перки.

В същото време лавракът има вкусно и здравословно месо с малко кости, съдържащо много малко мазнини. Ниската й калоричност прави тази риба подходящ компонент от менюта за отслабване, а печенето във фурна максимално запазва ценните хранителни вещества, съдържащи се в нея.

Нека да разгледаме диетичните рецепти за готвене на червен лаврак във фурната, да очертаем диетичните му предимства и да изброим съставките, които допълват тази риба.

Лаврак, печен на фурна - рецепти със снимки

Лавракът, уловен от риболовни кораби, се доставя до рафтовете на магазините предимно замразен - цял труп без глава и филе. Оптималният избор е труп, тъй като главата няма кулинарна употреба, а филето често съдържа твърде много вода, замразена в него. Това увеличава теглото и влошава качеството на пулпата.

За да се гарантира, че лавракът остава диетичен след печене във фурната, той се приготвя с минимални добавки или се заобикаля само с нискокалорични съставки. Нека разгледаме две примерни рецепти, които илюстрират и двата подхода.

Първа рецепта - лаврак почти соло:

труп на лаврак (400 г);
не е твърде голям;
две малки;
пакет;
сол и подправки за риба;
две супени лъжици растително масло (оптимално -).

Приготвяне:

Размразете трупа на костура, почистете го и отрежете перките с кулинарна ножица, като внимавате да не се нараните от здравите и много остри лъчеви кости - те са покрити с вещество, което предизвиква силно дразнене на мястото на инжектиране. Освободете корема от вътрешностите и черния филм, покриващ кухината отвътре. Измийте почистената риба и я подсушете с хартиена кърпа.
Смесете растително масло със сок, изцеден от половин лимон, както и сол и подправки. Смажете подготвения труп с тази марината от двете страни.
Обелете и измийте лука, нарежете го на не много тънки филийки. Нарежете останалата половинка лимон на полукръгчета. Измитият магданоз се нарязва на едро.
Поставете „възглавница“ от резени лук върху тава за печене, намазана с растително масло, и върху нея труп на лаврак. Направете наклонени плитки странични разрези и вкарайте в тях полукръгове от лимон. Напълнете шкембето с наситнен магданоз.
Този костур трябва да се пече 30-40 минути на 180ºC.

Рецепта втора - лаврак в червено-зелена компания:

два лаврака (трупове);
шест средно големи;
две ;
две средно големи глави лук;
(бяла част);
зеленина и магданоз;
сол (включително морска);
смлени сухи подправки - черен и бахар, и;
растително масло (за предпочитане зехтин).

Приготвяне:

Почистете размразените кацалки - отстранете люспите, бодливите перки, вътрешностите и черния слой, който покрива корема отвътре. Измийте и подсушете труповете, след което ги поръсете със смес от сухи подправки.
Измийте и обелете зеленчуците. Лукът и празът се нарязват на средно дебели филийки, чушката - на филийки, а доматите - на филийки. Накълцайте зелените.
Поставете всички кръгчета лук на дъното на топлоустойчива форма за печене, след това половината нарязани зеленчуци. Отгоре се нареждат овкусените кацалки и се покриват с останалите зеленчуци. Поръсете с черен пипер и сол, поръсете с олио и покрийте с фолио.
Печете на 200ºC за 45 минути.

Ако готвите лаврак по тези примерни рецепти, калоричното съдържание на готовото ястие ще бъде 90-95 килокалориив 100 грама.

Диетична употреба

Месото на лаврака е богато на протеини, биологично ценни макро- и микроелементи и омега мастни киселини. В същото време енергийният му еквивалент е доста нисък - приблизително 80 килокалориив 100 грама. Ако приготвите този продукт по диетичен начин - включително печене и не използвате твърде много висококалорични добавки, крайното ястие, леко и здравословно, ще се впише добре в целевото меню за отслабване.

С какво да изпечем лаврак?

Когато отговарят на този въпрос, последователите на диети за отслабване трябва да вземат предвид енергийния компонент на допълнителните съставки. Тази риба може да направи добра компания във фурната:

Зеленчуци – освен дадените в примерната рецепта, това са нискокалорични зеле и, корен и магданоз, зелен фасул,. За разлика от тях, картофите значително увеличават общото съдържание на калории в ястието.
Ориз, бял и кафяв. Последният вариант е за предпочитане.
Гъбите най-често са универсални, с неутрален вкус.
– влиза и в панировките, особено ако костурът се пържи преди печене. Не е подходящ за диетични менюта
Твърдо сирене - настъргва се и се поръсва с тези стърготини от лаврак малко преди да е готово. В резултат на това съдържанието на калории се увеличава леко.
Бяло вино, коняк - придават изключителни аромати на лаврака и допълнително омекотяват месото му
Ядки и семена – настъргани орехи, както и.

Как вкусно да приготвите лаврак във фурната - видео

Във видеото по-горе лавракът се готви върху слой лучени кръгчета, поставен върху лист за печене, постлан с хартия за печене. Освен лук, в приготвянето участват още лимон, сухи подправки, сол и билки. При печене отгоре се поставя фолио, което се отстранява малко преди печене.

Месото на зъбест, бодлив, добре охранен лаврак е истински склад за лесно смилаеми протеини и биологично полезни вещества. Сам по себе си, той има ниско съдържание на калории. Ако го изпечете с диетични съставки, полученото ястие ще бъде ценен компонент в целенасочените диети за отслабване.

Как се пече лаврак във фурната? Какви подправки използвате за това? Използвате ли това ястие в диетични менюта? Споделете вашите кулинарни открития и практически опит с нас в коментарите!

Рибните ястия са много търсени. Често приготвяме сьомга, пъстърва, скумрия и шаран. Но има една риба, която несправедливо е забравена. Това е червен скобар. Този вид риба се счита за една от най-полезните за нашето тяло. Това се дължи на съдържанието на омега-3 във филетата от костур. Именно тези киселини лесно регулират метаболизма ни. Костурът съдържа вещества, които могат да лекуват сърдечно-съдовата и нервната система на човека. Филетата от червен скобар имат приятен цвят, който допълва наситения червен цвят на кожата на рибата. Много оригинални, вкусни и здравословни са ястията от червен скобар.

съставкиЗа да приготвите червен скобар във фурната:

червен скобар – 1 бр.
моркови – 1 бр.
лимон – 1 бр.
картофи – 300 гр
лук – 2 бр.
студено пресован зехтин – 3 с.л. л.
сол – 1 ч.л.
балсамов оцет - 1 с.л. л.
подправки за риба - 2 ч.л.

Рецептачервен скобар на фурна:

Първата стъпка в приготвянето на едно ястие е подготовката на зеленчуците. Изплакнете обилно картофите и морковите. Слагат се в леко подсолена вода и се варят 20 минути. Червеният скобар се готви доста бързо. За да не останат зеленчуците сурови при печене, трябва първо да ги сварите.

Червеният скобар има много деликатна текстура. Когато отстранявате люспите, бъдете изключително внимателни, за да не повредите кожата на рибата или да се нараните от острите перки.

За да сте сигурни, че рибното филе е добре изпечено, трябва да направите плитки разрези в кожата. Направете ивици по диагонал в различни посоки. Резултатът ще бъде красива и оригинална рисунка.

Поръсете рибата с подправките. Можете да използвате смес от розмарин, черен, червен и бял пипер. Това ще придаде на костура деликатен аромат и богат вкус.

По-добре е да използвате едра морска сол. Разтрийте го по цялата повърхност на рибата.

Много оригинален вкус на костур може да се постигне с балсамов оцет. Той ще добави пикантност и лека киселинност към ястието. Смесете балсамов оцет и зехтин. С този сос залейте костура.

Също така, за мариноване на риба, не забравяйте да използвате лимонов сок. Това е добре позната и класическа комбинация. Мариновайте червения скобар за 1 час.

Най-добре е да печете риба в специална огнеупорна форма. Налейте малко зехтин на дъното на тавата. Нарежете всички зеленчуци на доста големи пръстени. Поставете картофите като първи слой. Поставете морковите върху него. Последният слой лук. Подправете всички слоеве със сол и черен пипер.

Поставете маринованата риба на самия връх на тавата за печене. Загрейте фурната на 200 градуса. Запечете червения снапер със зеленчуци във фурната за 40-45 минути.

Червен скобар, изпечен на фурна, е готов!

Добър апетит!

Предишна статия: Правила за мариноване на шампиньони Следваща статия: Каква е разликата между борш и зелева супа: характеристики на приготвяне, състав и рецензии Чие ястие е борш?