Как да си направим яйчени палачинкови рула. Яйчени рула

Сред многото различни ястия напоследък много често се срещат палачинкови рула с различни пълнежи. Това е така, защото се приготвят бързо и могат да бъдат украса на всяка маса. Също така, когато приготвя такова ястие, на домакинята се дава огромно поле за творческа дейност. Тя може да използва различни съставки като пълнеж. По-долу са дадени рецепти за това ястие с най-често срещаните пълнежи за приготвяне, които трябва да имате минимален набор от продукти.

Шоколадови рулца с различни пълнежи: една от най-вкусните рецепти

• Шоколадови палачинки.
• 250 грама маскарпоне.
• Круша - една или две части.
• Гранулирана захар - от две до четири супени лъжици.

Подготовката трябва да се извърши в следната последователност:

1. Необходимо е да се пекат палачинки. Това може да стане с помощта на една от многото рецепти, които са представени в готварски книги или на съответните виртуални портали на мрежата.
2. Изсипете гранулирана захар или за предпочитане пудра захар в емайлиран тиган.
3. Добавете маскарпоне към посочената маса.
4. С помощта на обикновен миксер разбиваме тези компоненти. В този случай е необходимо самостоятелно да регулирате захарта в разтвора въз основа на собствените си вкусови предпочитания.
5. Необходимо е крушата да се измие обилно под студена вода.
6. С помощта на кухненски нож нарежете готовите плодове на много малки парченца. По желание към крушата можете да добавите и редица други плодове по ваша преценка.
7. Готовите плодове добавете към предварително приготвената смес.
8. Разбъркваме старателно сместа.
9. Подреждаме палачинките върху предварително подготвена повърхност.
10. Върху тях се нарежда готовата смес от сирене и плодове.
11. Навиваме рулата и след това ги нарязваме на еднакви по големина парчета. Дължината на всяка част се регулира независимо.
12. Поставете получените рулца върху специална чиния.
13. Поставете този съд с рула в хладилника за около 20 минути.
14. Извадете ги от хладилника и ги наредете в чинии. Допълнително можете да залеете отгоре с шоколад.

Рецепта за пилешки палачинкови рула с маслини

За да приготвите ястието, трябва да подготвите следните компоненти:

• Три супени лъжици обикновено пшенично брашно.
• Три супени лъжици пълнозърнесто брашно.
• Едно голямо яйце.
• Няколко обикновени чаши мляко със стандартна мазнина.
• Трапезна сол според вкусовите предпочитания.
• Десет супени лъжици бульон от цвекло.
• Чаена лъжичка сух риган.
• Пилешка кайма - 300 грама.
• Половин обикновен лук.
• 90 грама извара с билки.
• Половин стандартен буркан маслини с лимонов пълнеж (може да се заменят с краставици).

Може да се приготви по следната технология:

1. Приготвяме тесто за бъдещи палачинки. За да направите това, разбийте едно яйце в предварително приготвена купа.
2. Разбиваме до получаване на хомогенна смес.
3. Продължете да разбивате и малко по малко добавете пшеничното брашно. Това ви позволява да избегнете образуването на бучки в сместа.
4. След това на тънка струя налейте мляко в него. Сега можете да добавите останалото брашно там.
5. Посолете тази смес и продължете да я разбивате с бъркалка. В същото време тя трябва да бъде подобна на сметана с 22% масленост.
6. Така приготвеното тесто разделяме на две равни половини.
7. Към първата половина добавете бульона от цвекло и лъжица брашно. След това разбийте тестото до хомогенна консистенция.
8. Към друга част от тестото добавете чаена лъжичка риган.
9. Да подготвим тигана. За да направите това, добавете масло в загрят тиган.
10. Печем върху него по три палачинки от всяка част от тестото.
11. Отделно запържваме каймата с олио.
12. След това добавете към него лука, солта и ригана.
13. Всичко това се запържва на слаб огън, докато лукът стане прозрачен.
14. Сега към тази кайма добавете сирене и много ситно нарязани маслини. След това трябва да има хомогенна смес.
15. Поставете плънката върху палачинката и я навийте на руло.
16. След това разделете палачинките по две на светли и червени.
17. Завиваме руло, направено от светла палачинка, в червена палачинка.
18. Нарязваме рулата на парчета. Ястието е готово за консумация.

Обикновени палачинкови рула

Необходими са следните компоненти:

• Обикновено брашно.
• Яйце.
• Мляко със стандартна масленост.
• Рибата е червена.
• Редовна краставица.
• Майонеза 67 процента мазнини.
• Масло със съдържание на мазнини най-малко 72 процента.
• Слънчогледово олио.

Можете да приготвите ястието, както следва:

1. Замесваме тестото за палачинки.
2. Печем палачинки.
3. Намажете всяка от получените палачинки с малко парче масло.
4. Нанесете тънък слой майонеза върху палачинките.
5. Върху него поставете настърган кашкавал.
6. След това поставете краставицата с червена риба. Предварително трябва да се нарежат на тънки ивици.
7. Навиваме на рула и ги нарязваме. Може да се сервира.

Сладки палачинкови рула: проста рецепта у дома

Тези рула ще бъдат приятна закуска за цялото семейство в неделя сутрин.

За да ги приготвите се нуждаете от следните съставки:

• Пшенично брашно - 125 грама.
• Краве мляко - 250 милилитра.
• Средно голямо яйце.
• Една и половина супени лъжици захар.
• 25 грама шоколад.
• Супена лъжица какао на прах.
• 15 грама масло.
• Малко сол на вкус.
• Слънчогледово олио.

Пригответе ястието по следния начин:

1. С помощта на бъркалка разбийте яйчения разтвор със сол и захар в емайлирана тенджера.
2. Постепенно добавете мляко там.
3. Добавете брашно към сместа на малки порции. Това трябва да се направи, за да не се образуват бучки.
4. Добавяме и масло, разтопено предварително.
5. Разделете тестото на две половини. Към една от тях добавете разтопения шоколад.
6. Там поставяме и разтвореното в топла вода какао.
7. Гответе палачинки от всеки вид тесто на свой ред в тиган.
8. Нареждаме ги едно върху друго и навиваме на руло.
9. Нарязваме тези палачинки на рула с еднакъв размер.

Сега те могат да се консумират като закуска, добавяйки сладко към него.

Палачинкови рула със зеленчуков пълнеж: рецепта за тези, които гледат фигурата си

Необходими са следните компоненти:

• Листове оризова хартия - 20 бр.
• Една голяма сладка чушка.
• Няколко стандартни моркови.
• Три пресни краставици.
• Млад грах - 100 грама.
• Малко зеленина.
• Тайландски сос - 100 грама.
• Сок от лайм.
• Три лъжици соев сос.
• Сусамово семе - 10 грама.
• Чаена лъжичка пудра захар.
• Нерафинирано растително масло - 6 супени лъжици.
• Малко зелен лук.

Рецепта за ястие:

1. Нарязваме на лентички всички съставки с изключение на салатата. Трябва да се накъса на парчета с ръка. Сега смесете всичко.
2. Поставете оризовата хартия в купа с топла вода за няколко минути. След това покриваме с него плоска чиния.
3. Там сложихме малко салата и готови зеленчуци.
4. Навийте това тесто заедно с плънката на руло.
5. По същия начин приготвяме и останалите рулца.
6. Смесете заедно всички съставки за соса. Добавете там зелен лук.

Сосът за рулцата се сервира отделно.

Яйчени палачинкови рула със сирене, шунка и зеленчуци – сочни и ярки

Това ястие съдържа всички необходими съставки, за да бъде отлична питателна опция за закуска. Готвенето ще изисква минимум време, най-често срещаните продукти.

Какво ви трябва за палачинки:

• голямо яйце – 4 бр.;
• брашно – 110-130 г;
• майонеза - 50-70 г;
• сол, черен пипер.

За пълнене:

• шунка – 120-130 г;
• орехи - 40 г;
• сирене фета - 110-120 г;
• домати - 150 г;
• кисела или прясна краставица – 1 бр.;
• сметана - 120 ml;
• лимонов сок - 15 ml;
• маруля, зеленчуци.

Как се готви:

1. Смесете яйцата с майонеза, добавете подправки, разбийте.
2. Добавете брашно на малки порции - тестото трябва да е течно.
3. Изпечете 4 палачинки в горещ тиган с незалепващо покритие.
4. Ядките се запържват за 3-4 минути в горещ сух тиган, охлаждат се и се нарязват.
5. Настържете сиренето, смесете със заквасена сметана, лимонов сок, нарязани билки и ядки.
6. Обелете краставиците и доматите.
7. Шунката, краставицата и доматите се нарязват на малки кубчета и се смесват със сместа със сирената.
8. Върху ръба на палачинката се поставя лист маруля, отгоре се намазва с малко плънка, навива се на стегнато руло, нарязва се на 4-6 равни части.

Можете да добавите малко куркума и нарязани маслини към тестото. Това предястие ще изглежда много оригинално и ще украси празничната трапеза.

Вкусни сладки палачинкови рула (видео)

Палачинково предястие със сьомга (видео)

Рулцата, приготвени по тези рецепти, ще бъдат отлично предястие на всяка маса. Те са в състояние да заситят глада и в същото време не изискват много време от домакинята за приготвяне у дома.

Днес ще приготвим любимия омлет на децата ми. Дори се досещам защо изпитват такава силна любов към този японски омлет - готовото ястие има осезаемо сладък вкус. В същото време Tamago-yaki има приятен аромат и напълно необичаен външен вид за класически омлет, напомнящ на руло от най-тънките яйчени палачинки.

Японският омлет Tamago-yaki (от tamago - яйце, yaki - пържено) обикновено се сервира за закуска, като лека закуска или се използва като една от съставките при приготвяне на ролки и горещо суши.

Класическият японски омлет Тамаго-яки съдържа мирин (сладко оризово вино), но аз за съжаление нямам и затова използвам оризов оцет. Той е много по-нежен дори от ябълковия оцет и има много приятен аромат, освен това прави омлета балансиран на вкус. Между другото, можете да променяте количеството използвани съставки по ваш вкус, но за първи път силно препоръчвам да се придържате към тези, които предлагам.

съставки:

Готвене на ястието стъпка по стъпка със снимки:

Разбийте пресни пилешки яйца в подходяща купа, която предварително трябва да измиете и подсушите. Вземете купа, в която ще бъде удобно да разбивате яйца.

Сега трябва да разбием малко пилешките яйца, но не толкова, че да станат ефирни и пухкави. Нашата задача е да разградим първоначално вискозния протеин, така че да стане течен и хомогенен. За да направите това, можете да използвате вилица, бъркалка или миксер. Последният вариант ми харесва най-много, тъй като всичко се случва бързо и просто. Разбийте яйцата на най-ниската скорост на миксера буквално за 30 секунди.

Разбъркайте всичко старателно, така че захарните кристали да се разтворят напълно. Пиша много и дълго, но в действителност всичко се случва за минути.

Време е да изпържим японския омлет Тамаго-яки. Квадратният тиган е идеален за това, но аз нямам такъв. Затова просто ще използваме широк тиган с голям диаметър (моят е 24 сантиметра). Машината за палачинки (тиган за печене на палачинки) се справя отлично по този въпрос. Намажете го с растително масло (ние не го изливаме, просто го намазваме - не ви трябва много), сложете го на огъня малко под средното и визуално разделете омлетната маса на 4-6 порции. Всичко зависи от диаметъра на тигана. Когато растителното масло се загрее, изсипете тънък слой от яйчената смес и бързо я изравнете, като просто завъртите тигана в движение (както печете палачинки). Оставете омлета да стегне, за да можете да го навиете на руло. Не използвайте висока температура, в противен случай палачинката може моментално да потъмнее и да стане суха и жилава.

Помагайки си с шпатула (ако знаете как, използвайте дървени клечки), навийте омлета на стегнато руло, малко по-късо от ръба на тавата. Ако тавата ви е квадратна, разточете докрай.

Сега отново изсипете част от омлетната смес на тънък слой, така че да стигне до първото ни руло. Преди да направите това, намажете леко свободната повърхност на тигана с малко масло. Въпросът е тези две яйчени палачинки да се съберат. Когато второто стегне, завиваме рулото в обратна посока, тоест добавяме второто към първия омлет, като го завиваме отгоре.

Съпругът ми наистина обича ролца. Хапваше ги в кафене или си ги поръчваше вкъщи, докато не се опитах да ги приготвя сама. Не е толкова трудно, а домашно приготвените суши рулца са не по-лоши, а често дори по-добри от купените в магазина.

Първо, знам с какви продукти съм ги приготвила, което означава, че всички съставки са пресни и следващото хранене няма да хвърли мен и семейството ми на болнично легло.

Второ, това много вкусно и здравословно ястие перфектно съчетава различни видове риба, ориз и водорасли нори, подправени с пикантно уасаби и джинджифил.

Добавяйки определени съставки към основните, можете да получите голямо разнообразие от суши, което ви позволява да изберете опция за всеки вкус. От най-простото до по-сложното, с риба, месо, зеленчуци, яйца, сирене и много други съставки, сушито вълнува въображението и пробужда желанието да опитате все нови видове. Днес ще приготвя домашно суши рулца с риба, яйце и краставица. Що за ястие е това?

Рулцата са една от разновидностите на суши, друго име са суши ролки. Мисля, че името идва от начина на приготвяне: увиване на лист нори с ориз и пълнене в стегната тръба (ролка). Подобно на сушито, ролцата се предлагат в различни разновидности, в зависимост от съставките.

Основните качества на сушито и ролцата се определят от компонентите, които съдържат. Но като цяло ролцата и сушито са здравословна храна. Всички елементи на суши се усвояват добре от организма и допринасят за нормалното функциониране на вътрешните органи.

• Рибабогат на витамини (А, група В, D, Е, РР) и микроелементи (йод, фосфор). Съдържащите се в мазнините Омега-3 и Омега-6 киселини удължават живота и запазват младостта, като предпазват клетъчната мембрана от увреждане.
• Варен оризсъдържа сложни въглехидрати, чиято основна цел е да насищат човешкото тяло, давайки допълнителна сила и енергия. Този продукт съдържа и 8 аминокиселини, които участват в синтеза на нови клетки и вещества, които обгръщат стените на стомаха. Оризът е в състояние да пречиства тялото от отпадъци и токсини, а също така има благоприятен ефект върху нервната система.
• Нори лист– добър източник на йод и витамини от група В.

Хранителна стойност на ястието на 100 грама.

BJU: 10/5/19.

Kcal: 160.

GI: нисък.

AI: средно.

Време за готвене:активен 35 минути + 8 часа за осоляване на риба и 40 минути за приготвяне и охлаждане на ориз.

Брой порции: 6 рулца.

Състав на ястието.

• Късозърнест ориз - 250гр.
• Вода - 350 мл.
• Дресинг за ориз (оризов оцет) - 70 мл.
• Краставица - 50гр.
• Яйце - 80 гр. (2 бр.).
• Червена риба (пъстърва) - 200 гр.
• Сол (20 g), подправки (10 g), лимон (10 g) за осоляване на риба
• Кашкавал - 60гр.
• Майонеза - 30 гр.
• Нори - 6 бр.

Рецепта за ястие.

Сам осолявам рибата, така че започвам да приготвям рулата от предния ден. Нарязах червена риба (пъстърва, сьомга) на пържоли.

Ще споделя една тайна с вас. Червената риба не е евтино удоволствие, а филетата или пържолите от нея са още повече, така че купувам цяла риба на пазара на едро, разделям я на порции и я слагам във фризера; такива заготовки издържат почти цяла година. Но ако резервите ми са изсъхнали (и финансовите) и искам суши, купувам комплект супа от охладена риба - има достатъчно за суши и можете да направите богата рибена супа.

Сложете го в купа. Добавете сол и подправки (не съжалявайте, рибата ще вземе толкова, колкото е необходимо), поръсете с лимонов сок, това ще ускори процеса на осоляване (не е необходимо да използвате лимон). Покрийте съда с капак и го поставете в хладилника за една нощ (поне 4 часа).

И така, рибата е готова, можете да започнете процеса на готвене.

Изплакнете ориза със студена чешмяна вода.

Напълнете с вода и оставете за 10-20 минути.

Яйцата се сваряват твърдо (12 минути след завирането) и се обелват.

Отново измиваме ориза, заливаме го със студена вода (1 част ориз на 1,25 части вода) и слагаме на котлона. Покрийте с капак и оставете да заври на силен огън. След това нагласете котлона на ниска (най-ниската възможна) и гответе 12 минути. След това отстранете от котлона и оставете да се накисва за 15 минути. Не отваряйте капака!

Оризът е готов, отворете капака.

Добавете оцет към ориза и разбъркайте с дървена лъжица (или шпатула).

Оцетът трябва да е оризов. Често в магазина продават готов дресинг за ориз, наричайки го оризов оцет (вече съдържа захар и сол), внимателно прочетете съставките, ако не съдържа захар и добавете сол. За 50 мл оризов оцет, 30 г захар, 10 г сол.

Оцетът е много миризлив, така че е по-добре да приберете ориза (например на балкона), преди да изстине.

Докато оризът се охлажда, пригответе останалите съставки. Почистваме рибата от кожата и костите, нарязваме я на ситно.

От краставицата се отрязва най-външната част с кората, но без семките и се нарязва на дълги ленти.

Яйцата и сиренето също нарязваме на лентички.

Нарежете 1/4 от лист нори.

Оризът е изстинал и всички съставки са готови. Увиваме постелката в хранителен филм (за да не я перем по-късно).

Поставете лист нори върху постелката.

Разстелете ориза върху норито на равномерен тънък слой.

Поставете риба, сирене, яйца или краставица на редове по горния ръб на ориза.

Смажете пълнежа с майонеза (не е необходимо да го използвате).

Японската палачинка на руло, приготвена по рецептата от нашия сайт, се отличава не само с никак сложния си метод на приготвяне, но и с изненадващо простия състав на съставките. Нарича се Тамаго и представлява суши омлет, който много често се използва за приготвяне на японски ястия като рулца, темаки суши и нигири суши. Следвайте нашата рецепта и лесно можете да приготвите вкусна японска палачинка.

Списък на съставките

• яйца - 2 бр
• соев сос - 1 с.л. лъжица
• оризов оцет - 1 с.л. лъжица
• захар - 1 чаена лъжичка
• масло или растително масло- за пържене

Метод на готвене

Разбийте яйцата, оризовия оцет, соевия сос и захарта до гладкост. Загрейте добре тигана и го намажете с масло или растително масло. Залейте с една трета от яйчената смес, така че да покрие дъното на тавата на тънък слой. Изпържете бързо и навийте палачинката към ръба на тигана. Трябва да се получи руло с ширина около 4 см.

Преместете рулото до ръба на тавата, залейте с още няколко лъжици яйчено тесто, така че излятото тесто да се допира по цялата дължина до съществуващото руло. Запържете и с помощта на шпатула завийте вече готовата палачинка на нов слой. Преместете го до ръба на тавата и изсипете останалото тесто в тавата. В този случай трябва да се уверите, че излятото тесто докосва вече изпържената палачинка.

Запържете добре и отново завийте палачинката в тигана в нов слой изпечено тесто. Запържете руло палачинката от всички страни на слаб огън за още малко и прехвърлете в чиния. Охладете и нарежете на барове.

Японската палачинка е готова!