Как да готвите рецепти за замразени броколи. Диетична зелева смес на пара в бавна готварска печка

Броколите са здравословен сорт зеле. Въпреки растителния си произход, той е засищащ и питателен. Не е изненадващо, че представеният зеленчук е популярен. В тази статия ще ви кажа как да приготвите броколи вкусно и здравословно в тиган, във фурна, в бавна готварска печка и на пара.

Зелето съдържа много фибри, витамини и минерали. Те го приготвят у дома по различни начини, но само правилната обработка помага на броколите да запазят своята стойност. Съчетава се с всякакви зърнени храни и меса. Ето защо често се среща в салати или се сервира като гарнитура.

Ще споделя девет техники стъпка по стъпка за приготвяне на здравословен зеленчук, който запазва ползите. Надявам се, че ще оцените рецептите и ще ги използвате.

Да започнем със задушаването. Зелето се задушава бързо, а крайният резултат е здравословно и вкусно ястие, отличаващо се с нежна текстура и ползи за здравето. Задушавам броколи във вода със сол, но често използвам и други зеленчуци.

Класическа рецепта със заквасена сметана

Нека приготвим броколи със заквасена сметана у дома, които ще действат като сос. Благодарение на заквасената сметана зелето ще стане нежно и здравословно. След като изядете част от ястието, наситете тялото си с витамини.

съставки:

Замразени броколи – 300 гр.
Заквасена сметана – 100 гр.
Вода – 50 мл.
Сол и подправки.

Приготвяне:

Първоначално размразете и изплакнете броколите обилно с вода и ги разглобете на клончета.
Поставете готовото зеле в загрят тиган, налейте малко вода, добавете сол и оставете да къкри за една трета от час на слаб огън.
Добавете заквасена сметана в тигана, разбъркайте и гответе за пет минути.
При сервиране поръсете задушените броколи с подправки и наредете в чинии за сервиране.

Сега ще споделя няколко трика. За да ускорите размразяването, извадете броколите от опаковката, поставете в дълбока купа и покрийте с вода. По-късно източете водата и използвайте зелето по предназначение след измиване.

Видео рецепта

Как се готвят броколи на фурна - 3 рецепти

За много хора броколите са любимият им сорт зеле. Интернет и готварските книги предлагат много рецепти. Трябваше да готвя зеленчуци по различни начини, но ястията, приготвени във фурната, винаги заемаха водеща позиция.

Използвайте печени зеленчуци, за да украсите успешно масата и да покажете своите кулинарни умения на гостите. Повярвайте ми, такова празнично ястие ще задоволи апетита им сто процента.

Рецепта №1 – Броколи със сирене

съставки:

Зеле – 500 гр.
Твърдо сирене - 150 гр.
Яйца – 2 бр.
Мляко – 1 чаша.
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.
черен пипер и сол.

ПОДГОТОВКА:

Изплакнете броколите, изчакайте течността да се отцеди и разделете на съцветия. Налейте олио в тенджера и запържете зеленчуците. След пет минути прехвърлете във формата.
В друга купа настържете кашкавала, налейте прясното мляко и добавете яйцата. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте сместа до гладкост.
С получената смес залейте броколите и сложете формата в предварително загрята до двеста градуса фурна. След двадесет минути извадете, украсете с билки и сервирайте.

С рецепта със сирене впечатлете както обикновения гост, така и гурмето. Тук ще научите как да готвите брюкселско зеле, което не е много по-ниско от броколите по отношение на ползите и вкуса.

Рецепта № 2 – Броколи с картофи

съставки:

Зеле – 100 гр.
Картофи – 4 бр.
Карфиол – 200 гр.
Мляко – 50 мл.
Твърдо сирене - 100 гр.
черен пипер и сол.

Приготвяне:

Измийте картофите, наредете ги в тава и ги изпечете цели във фурната на двеста градуса. Един час е достатъчен.
Докато картофите се варят, зелето се нарязва на клонки и се сварява. Изпечените картофи се разполовяват, издълбават се от пулпата, смесват се с броколите и се пасират.
Изсипете мляко в получената маса, добавете сирене, черен пипер и сол. След смесване ще получите хомогенна маса.
Със сместа се пълнят картофените лодки и отгоре се нарежда стрък зеле. Поръсете с кашкавал и запечете. Златистокафява коричка е индикатор за готовност.

Рецепта №3 – Броколи със сметана

съставки:

Броколи – 400гр.
сметана – 500 мл.
Твърдо сирене - 150 гр.
Брашно – 1 с.л. лъжица.
Масло, черен пипер и сол.

Приготвяне:

Отстранете зелевите съцветия от дръжките и ги сварете. Отцедете водата, броколите се отцеждат в гевгир и се поставят в тавата. Прекарайте сиренето през едро ренде.
В среден тиган разтопете маслото, добавете брашното и запържете на слаб огън за три минути. Изсипете сметаната в тигана и оставете получената маса да заври.
Добавете сиренето към кремообразната смес и гответе, като разбърквате, докато се разтопи. Залейте зелето със соса. Остава само да изпратите формата във фурната. Печете на 180 градуса за 25 минути.

Видео готвене

Ако харесвате този зеленчук, непременно опитайте рецептите. Не изключвам, че ястията няма да ви изненадат, но със сигурност ще помогнат за разнообразяване на ежедневното меню. Мисля, че тези кулинарни шедьоври ще ви харесат. Няма да кажа, че се приготвят бързо, но резултатът компенсира изразходваното време. Ако искате нещо рибено, гответе сьомга във фурната.

Готвене на броколи в тиган

От броколи се приготвят различни ястия: супи, яхнии, салати и гювечи или гарнитура, която допълва основното ястие. Тиганът, който е на разположение на добрия готвач, замества всеки друг прибор. Помага за готвене, печене, пържене, сушене и задушаване на различни храни.

съставки:

Питка – 0,5 бр.
Яйце – 1 бр.
Броколи – 200 гр.
Сол.

Приготвяне:

Измийте зелето и разделете на съцветия. След това сварете клоните. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай ще се окаже бъркотия.
Разбийте яйцето. Аз го правя с миксер. Ако не разполагате с такава техника, използвайте вилица. Просто ще отнеме повече време за разбиване.
Махнете кората от питката и я начупете на малки парченца. Поставете хляба в тиган, подсушете го и след това го смелете в блендер.
Зеленчуците се овалват в яйца и галета, запържват се в олио. Продължителността на пържене зависи от дебелината на стъблото на съцветието. Сварените броколи трябва да са лесни за дъвчене и хрупкави.

Гарнитурата е готова, погрижете се за основното ястие. Препоръчвам да комбинирате пържено зеле с картофи или елда.

Видео рецепта

Рецепта за броколи в бавна готварска печка

Броколите са били култивирани в древен Рим. Мина много време, но този сорт зеле все още е популярен. Съдържа много витамини и важни за организма вещества. Броколите са източник на протеини, богати на аминокиселини, без които човешкото тяло не може да функционира.

Зеленчукът подобрява работата на жизненоважни органи, включително черния дроб, сърцето и стомаха. Оказва положителен ефект върху функциите на нервната система. При условие обаче, че се приготвя правилно, например в бавна готварска печка.

Броколите, приготвени в бавна готварска печка, запазват хранителните си вещества. За да постигнете резултат, ще ви трябват минимум усилия и време.

съставки:

Зеле – 1 кг.
Растително масло - 1 лъжица.
Масло – 3 с.л. лъжици.
Вода - 0,5 чаши мултикукър.
черен пипер и сол.

Приготвяне:

В началото на готвенето налейте масло в съда за мултикукър. Ако възнамерявате да използвате броколи от фризера, не препоръчвам да ги размразявате. Поставете замразени в купа.
Добавете вода, поставете масло и сол и черен пипер в средата на зелето. Остава да активирате режима „Пилаф“ за една трета от час. По време на готвене не отваряйте капака и не разбърквайте зеленчуците. След една трета от час извадете и сервирайте.

Сервирайте готовото ястие заедно с лакомство от месо - заешко, свинско или глухар.

Следната технология помага да се подготви зеле, което е подходящо за салата или нарязване на зеленчуци. С варени броколи ще пречистите тялото си и ще премахнете излишната влага и сол. Диетолозите препоръчват да ядат това за жени, които се опитват да отслабнат, и за бременни жени.

Салата с броколи и ябълки

Салатата е популярна форма на приготвяне, която може да се комбинира с различни храни и запазва своите ползи и вкус. Получава се салата, която има място на всяка маса.

съставки:

Броколи – 300гр.
Ябълки – 100 гр.
Копър – 50 гр.
Лимон – 1 бр.
Сол и зехтин.

Приготвяне:

Измийте зелето и разделете на съцветия. Продължете внимателно, в противен случай съцветията ще се разпаднат на цветя. Поставете стъблата във вряща вода.
Малко по-късно добавете съцветия в тигана. След 2 минути свалете съда от котлона и отцедете водата.
Обелете измитите ябълки и почистете от семките. Нарежете плодовете на средни филийки. Измийте и нарежете копъра, измийте лимона и го нарежете с кората на тънки филийки.
Остава само да се обединят подготвените продукти, да се разбъркат и да се залеят с олиото.

Сервирам салатата с броколи в чиния за сервиране като самостоятелно ястие. По желание сложете котлети или фалафел от нахут за второто ястие.

Броколи в тесто

Всяка домакиня, виждайки цветчета от броколи на тезгяха в магазина, разбира, че те са много полезни, но не всеки купува зеленчука.

Броколите, независимо от начина на обработка и метода на готвене, са нежни и вкусни. Предлагам проста и здравословна рецепта за зеле в тесто, която се характеризира с минимално количество калории и ще ви зарадва с хрупкава коричка. Дори и да нямате опит в приготвянето на зеленчуци, можете да овладеете рецептата.

съставки:

Броколи – 1 глава.
Растително масло - 1 чаша.
Зехтин – 2 с.л. лъжици.
Брашно – 150 гр.
Яйца – 2 бр.
Захар – 1 чаена лъжичка.
Сол и черен пипер.

Приготвяне:

Изплакнете зелето с вода, отстранете листата и разделете на съцветия. Поставете готовите клони във вряща вода и гответе за две минути. Извадете от водата и поставете в гевгир да се отцеди.
Докато цветчетата се охлаждат, пригответе тестото. За да направите това, разбийте яйцата, комбинирайте с други съставки, с изключение на растително масло, добавете малко преварена вода и направете тесто, напомнящо заквасена сметана.
Загрейте слънчогледовото олио в дълбока тенджера. С помощта на вилица спуснете съцветието в тестото и го поставете във врящото масло. Отделните парчета трябва да плуват свободно в маслото. Това ще гарантира, че тестото е изпечено.
След като се образува коричка, съцветията се изваждат от тигана и се поставят върху чиния, покрита със салфетка. Това ще помогне на намачканите броколи да се отърват от излишната мазнина.

Видео рецепта

Готвене на броколи с яйце

Приготвям вкусни и питателни закуски, включително броколи с яйца. Приготвянето на проста закуска отнема малко време и усилия, но резултатите са невероятни.

Ако обичате бъркани яйца, с помощта на шедьовър лесно можете да разнообразите менюто си и да направите ястията си здравословни. Благодарение на яркия си външен вид, броколите с яйце ще ви ободрят сутрин. В резултат на това вие ще ставате по-мили всеки ден.

съставки:

Броколи – 200 гр.
Яйца – 2 бр.
Чесън – 1 скилидка.
Сол, черен пипер, олио.

Приготвяне:

Разглобете зелето на съцветия и варете пет минути, след като добавите малко сол към водата.
Извадете от водата и поставете в студена вода. Ако е възможно, добавете малко лед към водата. В резултат на това ще се запази оригиналният цвят и ще стане хрупкава.
Скилидката чесън се обелва, нарязва се на ситно и се слага в загрят тиган заедно с нарязаното на ситно зеле. Всичко се запържва леко.
Изсипете яйцата при зелето и посолете и поръсете с черен пипер. Няма точно време за пържене, ориентирайте се по вашия вкус. Ако е необходимо, запечете броколите покрити.

Броколите са много вкусен и също толкова здравословен зеленчук, който е богат на витамини и хранителни вещества. Този зеленчук може лесно да се замрази и да се използва за зимнина. В супермаркетите се продават и замразени броколи. Разбира се, прясното зеле е много по-вкусно, но има много начини Вкусно е да готвите замразени броколи.

Как да приготвите замразени броколи в микровълновата

Без значение как възнамерявате гответе замразени броколи: варете, пържете, в бавна готварска печка или двоен котел, първото нещо, което трябва да направите, е да отворите торбата със замразени зеленчуци. Продължителността на готвене на замразено зеле в микровълнова е от една до три минути и зависи изцяло от количеството зеленчуци и мощността, която изберете. Зелето трябва да се готви до полуготовност. Ако след това време все още има замразени парчета в броколите, тогава трябва да продължите да готвите за тридесет секунди. Разбира се, преди да поставите замразен продукт в микровълновата, трябва да го поставите в тиган, напълнен с 2-3 сантиметра вода и да го покриете с капак.
След това трябва да източите водата и зелето може да се сервира на масата като самостоятелно ястие или придружено със сос, подправки или да се използва за приготвяне на по-сложни ястия.
В допълнение към готвенето на замразен карфиол в микровълнова фурна, има и други начини да готвите замразени броколи вкусно и не много по-дълго.

Прочетете също:

Как да приготвите замразени броколи в съд на пара

Точно варене на броколи в съд на парае най-добрият начин. В крайна сметка тогава продуктът не губи цвета си и има по-малко калории.
И така, зеленчукът трябва да бъде разделен на съцветия и измит, сварете около два литра вода, след като го осолите. След това сложете броколите в уреда за пара и гответе около десет минути, докато прясното зеле се нуждае само от пет минути.

Не се препоръчва да готвите този продукт по-дълго от необходимото, тъй като при продължителна обработка се губят витамини и хранителни вещества. Също така вареният зеленчук има напълно неапетитен външен вид и няма най-добрия вкус.
Тъй като всяка домакиня иска да приготви не само здравословно, но и вкусно ястие, не трябва да превишавате определеното време за готвене замразеноили пресни броколи. Добър апетит!

Броколите са не само ярко оцветен зеленчук, но и обогатен продукт. Може да се приготви прясно или замразено. Рецептата за готвене е проста - за да приготвите замразени броколи вкусно, трябва да спазвате времето за готвене на зеленчука и да го подправите с необходимото количество подправки. Има много варианти за приготвяне на ястия с този сорт зеле. Използва се варено, печено, а също и като допълнителна съставка в печива, салати и супи.

Варени броколи

Броколите могат да се приготвят по няколко начина:

В тенджера. Отцедете цветчетата броколи във вряща вода. Веднага добавете сол по ваш вкус. Оставете зеленчука да престои 5 минути, след което го извадете с решетъчна лъжица. Поставете в чиния и сервирайте.
В уред за пара. Задушете броколите в уред за 10-12 минути. Посолете на вкус и сервирайте.
В бавна печка. В мултикукър броколите се приготвят в режим „Пилаф“. Просто посолете съцветията и ги сварете до омекване за 10 минути.

Както знаете, броколите имат определен вкус. Много хора не го харесват; за да го неутрализирате, можете да добавите няколко зърна бахар по време на готвене.

внимание! Броколите съдържат много полезни елементи, за да останат след готвене, зеленчукът трябва да се вари определеното време. Когато се съмнявате, времето за готвене винаги е посочено върху опаковката на замразения продукт.

Рецепта за замразени броколи със сос от сирене

Сварете броколи по една от горните рецепти (400-500 г). Едва сега времето за готвене във вряща вода трябва да бъде не повече от 3-4 минути.

Поставете сварения зеленчук в тигана. Подгответе съставките за пълнене:

2 с.л. лъжици масло;
1 чаша мляко;
150 твърдо сирене;
1 ч.ч индийско орехче;
пшенично брашно 2 супени лъжици;
¼ ч.л. черен пипер;
3 с.л. л. галета.

Разтопете маслото в малка тефлонова тенджера, добавете млякото, черния пипер, индийското орехче и брашното. Оставете сместа да заври, след което добавете натрошеното сирене. Веднага залейте броколите, които са в тигана, със соса. Покрийте отгоре с галета. Включете котлона и печете зелето на огъня под капак за 20-30 минути. Когато коричката стане златистокафява, изключете съда.

Зеленчукова супа с броколи

Съставките на тази рецепта могат да се променят, но едно трябва да остане същото през цялото време - 200-300 г броколи.

За да приготвите зеленчукова супа за 5-литров тиган ще ви трябва:

4 картофа;
1 морков;
1 глава лук;
200 г замразен зелен грах;
300 г замразени броколи;
50 г корен от целина;
20 г пресен магданоз;
1 скилидка чесън;
растително масло за пържене;
сол/пипер на вкус
куркума 0,5 ч.л. (по избор).

Поставете тенджера с вода да заври на котлона.

Обелете картофите;
Щом водата заври, добавете нарязаните картофи в произволна форма. Добавете сол, черен пипер и куркума (по желание);
Морковите се настъргват на средно ренде, лукът се нарязва и се запържва. Изпратете на картофи;
Поставете граха в тенджера;
Счукайте чесъна с нож и го добавете към останалите зеленчуци;
След това нарежете магданоза (оставете няколко стръка за поръсване), корена от целина и добавете към бульона;
7 минути преди края на готвенето добавете броколите;
Пробвайте супата за сол и подправете супата до желания вкус, ако е необходимо.

След като приготвите супата, я разсипете в купички и поръсете с наситнен магданоз.

Салата от броколи

съставки:

1 опаковка (400 гр.) замразени броколи;
100 г шампиньони;
1 морков;
1 корен целина;
20 г зелен лук;
200 г заквасена сметана;
2 с.л. л. растително масло;
¼ ч.л. черен пипер;
сол на вкус.

Приготвяне:

Отворете пакета броколи и го изсипете във вряща вода. Варят се 7-8 минути в подсолена вода. Отделете стъблата, така че броколите да се консумират лесно в салата. Поставете в дълбока купа за салата;
Сварете моркова и целината и нарежете на кубчета (дребни). Изпратете на броколи. По-добре е да използвате нова вода за варене на моркови и целина. Не гответе зеленчуци в бульон от броколи. Това може да развали вкуса. Освен това, когато този зелен зеленчук се готви, в бульона се отделят вредните вещества гуанин и аденин.
Сварете шампиньоните и ги нарежете на ситно. Прехвърлете ги в купа за салата;
Добавете дресинг към салатата - заквасена сметана;
Разбъркайте салатата, поръсете отгоре нарязан зелен лук и сервирайте.

съвет. При приготвянето на салатата можете да използвате 0,5 ч.л. горчица. Предварително го смесете със заквасената сметана и с нея подправете салатата.

Чеснови броколи в тесто

съставки:

400 г замразени броколи;
50 г масло;
2 скилидки чесън;
2 пилешки яйца;
50 г сметана;
1 с.л. л. пшенично брашно + брашно за драгиране;
растително масло за пържене;
сол/пипер на вкус

Приготвяне:

Размразете броколите. Отцедете го в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
Разтопете маслото и настържете чесъна на най-ситното ренде. Смесете го с маслото, добавете сол и черен пипер.
В отделна чиния разбийте яйцата, сметаната, брашното, сол (на вкус).
Сега потопете всяко стръкче броколи в кремообразната смес от чесън.
След това потопете броколите в яйчената смес;
Сега потопете броколите в брашно и ги запържете в загрят тиган. Направете същото и с останалите зеленчуци.

Това зеле може да се сервира като лека закуска или като допълнение към празничната трапеза.

Броколи в тесто може да служи като гарнитура или като самостоятелно ястие.

Салата от броколи и портокал

съставки:

замразени броколи – 1 опаковка (500 гр.).
среден портокал – 2 бр.
бяло грозде - 100 гр
лимон - 0,5 бр.
кисело мляко (без добавки) - 200 гр
горчица - 1 с.л. л.
черен пипер, сол на вкус

Приготвяне на салата:

Поставете броколите от опаковката в леко подсолена вряща вода. Оставете ги за 3-5 минути и извадете с решетъчна лъжица. Поставете в купа за салата. Обелете портокалите и отстранете външната кожа. Трябва да получите "филе" от портокал. Нарежете го на кубчета. Поставете в купа за салата. Разрежете гроздето наполовина и отстранете семките. Добавете го към останалите съставки.

Броколите са богати на растителни протеини, мазнини, фибри и много минерали. Съдържа витамини А, С, К, В1, които укрепват кръвоносните съдове, подобряват костната тъкан, нормализират нервната система и нивата на кръвната захар. Зеленчукът помага и в борбата с рака и се препоръчва на бременни жени поради наличието на фолиева киселина.

Хората със стомашно-чревни заболявания и алергии към продукта не трябва да ядат броколи.

Как да изберем правилния продукт

За замразяване изберете броколи със следните характеристики:

зелето е еластично, твърдо, с наситен тъмнозелен цвят;
равномерен цвят, без бели и жълти петна;
диаметърът на вилицата не надвишава 17 см;
Няма вдлъбнатини, повреди, потъмняване или следи от гниене.

Ако пъпките на повърхността на зеленчука започнат да се отварят и главата на зелето придобие жълтеникав цвят, това зеле вече е презряло и е загубило своите полезни свойства.

Подготовка за замразяване на продукта

Първо, поставете зеленчука в студена подсолена вода за 30 минути, разтворът (1 супена лъжица / 1 литър вода) трябва да покрие напълно зелето. Така ще се отървете от всички насекоми, живеещи по повърхността на броколите. След това го изплакнете под студена течаща вода. Разглобяваме зелето на съцветия, премахваме листата и твърдите стъбла.

Как да замразите без бланширане

Поставете съцветията върху хартиени кърпи и изсушете. След това ги опаковаме на малки порции в найлонови торбички или контейнери и ги поставяме във фризера.

За бележка!

Продуктът не може да се замразява повторно.

Плюсове и минуси на метода

Замразяването на броколи без бланширане спомага за запазването на техния жив зелен цвят. Въпреки това, зеленчукът може да загуби своята твърдост, еластичност и да стане мек. Това по никакъв начин не влияе на вкуса на продукта.

Трябва ли да размразите броколите?

Замразените без бланширане броколи не се нуждаят от размразяване. Веднага се слага във вряща вода и се вари 2-3 минути. Когато приготвяте супа, я добавяйте последна - няколко минути преди да изключите котлона. За пържене в тесто използваме и замразени броколи и веднага ги потапяме в тестото и след това запържваме.

Срок на годност

Съхраняваме замразени зеленчуци при температура не по-висока от -18°C в продължение на 9 месеца.

Тези съвети ще направят процеса на замразяване още по-лесен:

За да не забравите датата на замразяване, посочете я на опаковката със съцветия.
Броколите могат да бъдат замразени заедно с карфиола. Тези зеленчуци издържат същото време.
Можете да увеличите срока на годност по следния начин: направете малка дупка в торбата, пъхнете сламка в нея и изсмучете въздуха с уста. Това ще създаде вакуум.

Процесът на замразяване на броколи не отнема много време и усилия. Основното нещо е да следвате прости правила и препоръки и ще можете да зарадвате себе си и семейството си с вкусни, здравословни ястия, приготвени от този зеленчук.

Хранителна стойност и химичен състав

Замразените броколи съдържат много фибри, витамини А, С, В1, В6, а минералният състав включва йод, сяра, манган, кобалт, мед, калий, калций, желязо, натрий и др. Искам да отбележа, че 100 гр. този зеленчук съдържа дневната норма на йод е 10%, манган - 11%, сяра - 14%, калий - 13%. Броколите съдържат много силиций, аскорбинова и фолиева киселина.

100 г замразени броколи съдържат:

Белтъчини – 2.7.
Мазнини - 0,4.
Въглехидрати – 4.7.
Kcal - 24.

За отслабващите този вид зеле, когато се консумира, дава усещане за ситост, притъпява глада за дълго време, така че диетата се понася лесно. Броколите имат положителен ефект върху всички процеси, протичащи в човешкото тяло.

Прочетете също:

Полезни свойства и противопоказания за употреба

Полза:

Яденето на замразени броколи помага за понижаване на лошия холестерол, укрепва кръвоносните съдове на сърцето и стабилизира функцията му.
Кемпферолът, съдържащ се в зелето, премахва симптомите на алергия.
Зеаксантинът и лутеинът, които се съдържат в това зеле, помагат за подобряване на зрението, предотвратяват появата на катаракта и дегенерация на макулата.
Броколите предпазват кожата от ултравиолетово излагане на слънчева светлина, като по този начин предотвратяват рак на кожата.
Голямото количество фибри в броколите подпомага отличната чревна функция и ги почиства от отпадъци и токсини.
Диетолозите препоръчват консумацията на броколи по време на бременност, тъй като има положителен ефект върху вътрематочното развитие на бебето.
Често броколите са зеленчук номер 1, който се въвежда като първа допълнителна храна за кърмачета.
Яденето на броколи подобрява имунитета, предотвратява развитието на анемия и снабдява тялото с енергия.

вреда:

Диетолозите не препоръчват употребата на броколи на хора, страдащи от панкреатични заболявания и хора с висока киселинност на стомашния сок.
Отварата от този вид зеле съдържа азотни основи, така че е по-добре да се избягва.
Не трябва да ядете броколи често или в големи количества, тъй като това може да причини дисфункция на щитовидната жлеза, което може да доведе например до забавяне на растежа при подрастващите.
По-добре е да не ядете зеле сурово (можете да се заразите с E. coli).

Използвайте в кулинарията

За да запазите всички полезни свойства на замразените броколи, те не трябва да се размразяват преди готвене. От зелето се правят гювечи, в тесто със сирене и галета, с яйца, месо, сметана и масло. Зелето няма нишесте, така че може да се комбинира с всякаква храна.

За да извлечете максимална полза от замразения зеленчук, той трябва да се готви за не повече от 5 минути и за предпочитане на пара.

Когато купувате зеле в търговска верига, обърнете внимание на цвета, който трябва да бъде равномерен и ярък, без гнилостни включвания и чужди миризми, които не са характерни за зелето.

Замразяване на зеле. За да замразите броколи, трябва да купите пресни глави и да ги разглобите на съцветия. След това се бланшират в гореща вода и се слагат в лед, подсушават се и се поставят в торбички във фризера. Продуктът се съхранява около година.

Предишна статия: Правила за мариноване на шампиньони Следваща статия: Каква е разликата между борш и зелева супа: характеристики на приготвяне, състав и рецензии Чие ястие е борш?