Какви продукти можете да използвате, за да направите златен ключ? Рецепта за торта Златното ключе

Тортата "Златен ключ" е прост и вкусен десерт, който е подходящ както за празнична трапеза, така и за чаено парти. Но тортата се оказва висококалорична, така че трябва да се яде с повишено внимание от жени, които искат да отслабнат. Нека да разгледаме рецептата със снимка на торта Златен ключ.

съставки

захар 1 стек вода 0 стека

Брой порции: 1
Време за готвене: 1 минута

Торта "Златен ключ": използвани съставки

За да приготвите торта Златен ключ у дома, имате нужда от следните компоненти:

1,5 чаши захар (чаша за тестото, половин чаша за сиропа);
половин чаша пшенично брашно;
6 яйца;
3,5 с.л. какао (3 – в тестото, 0,5 – в крема);
280 грама масло (200 за крем, 80 за тесто);
кутия кондензирано мляко;
1 с.л. коняк;
пакетче ванилова захар;
половин чаша вода.

Как се прави торта златен ключ?

Често жените се интересуват от това как да направят тортата "Златен ключ".

За да направите това, трябва да изпечете два пандишпанови блата - един светъл, а другият тъмен.
Жълтъците се отделят от белтъците и в двете купи се слага половината захар. Първо трябва да разбиете белтъците, така че жълтъкът да не попадне в тях от миксера (можете да измиете бъркалките, след като разбиете жълтъците).
След това към разбитите жълтъци се добавят разтопеното масло и брашното.
Накрая бавно се въвеждат белтъците, за да не се разпаднат върховете.
Тестото се разделя на две части, в едната се добавя какаото.
Блатовете се пекат при температура 190 градуса.

Можете да приготвите тортата "Златен ключ" в бавна готварска печка.

Докато бисквитите се охлаждат, пригответе крема. Маслото трябва да е меко и със стайна температура. Разбийте го добре с миксер, докато побелее. Постепенно добавете една супена лъжица. кондензирано мляко, като продължавате да разбивате. Ако масата стане хетерогенна, тя трябва да се загрее на водна баня, след което трябва да опитате да я победите отново. Така че трябва да получи правилната консистенция. В края трябва да добавите половината коняк и ванилин. По принцип, ако не харесвате вкуса на коняк, можете да го изключите от рецептата.

Охладената бисквита се напоява със сироп от вода, коняк и захар. Полученият разтвор се нагрява, докато гранулираната захар се разтвори напълно. Ако тортата е за деца, тогава сиропът се прави просто от вода и захар.

Отдолу сложете тъмен блат и го намажете със светъл крем, а отгоре светъл блат. Страните също трябва да се намажат с крем без какао, препоръчително е да направите решетка върху горната торта. Но тъмният крем ще се използва за направата на бордюр и цветя на тортата.

Тортата "Златен ключ" е един от класическите съветски десерти. В различните му варианти се добавят алкохол, есенции, шоколад и различни видове мазнини. Но основата на тортата винаги е разпознаваема - комбинация от кондензирано мляко, пандишпан и ядки.

Това е една от най-бюджетните и най-бързите версии на „Златния ключ“, който беше приготвен от много домакини преди десетилетия. „Акцентът“ на тортата е шоколадово-ядков бисквит, напоен с карамелено кондензирано мляко.

гореща вода - 40 g;
яйца – 7 бр.;
захар - 300 g;
мед - 50 г;
брашно - 0,5 кг;
ядки (печени, нарязани) - 300 г;
гасена сода - 1,5 ч.л.;
какао - 70 гр.

За крем:

кондензирано мляко - 400 г;
масло (съдържание на мазнини от 78%) - 200 g;
ванилия.

ядки (смлени или нарязани) – 300 гр.

Стъпки на готвене:

Захарта и гасената сода се смилат добре с яйцата. Масата трябва да се окаже лека.
Медът се разрежда със загрята вода и се инжектира в яйцата.
Брашното се пресява, насища се с кислород и се смесва с какаото. За по-ефирно тесто направете това два пъти (втория път върху течност).
Смесват се ядките и тестото.
Дъното на съда се покрива с пергамент, върху който се прехвърлят 3 части от тестото. Приготвят се общо 3 торти.
Температура на печене - 190 градуса. След 20 минути. Те започват да проверяват тортата, като я пробиват с кибрит. Средно отнема 30 минути.
Сметаната се разбива от маслото, ванилията и кондензираното мляко. Покрийте сладките с него.
Всеки слой от крема е покрит плътно със златни ядки. Можете да отрежете страните на продукта, да смилате остатъците и да ги поръсите върху повърхността на тортата.
След 3 часа (или цяла нощ) накисване тортата става влажна и нежна.

Лесен за приготвяне, голям изходен обем (от 1,5 кг) правят деликатеса наистина подходящ за семейството. Сладките могат да се напоят допълнително със сироп, разреден с кафе.

Десерт от Ирина Хлебникова

Порестото тесто и масленият крем правят десерта сочен и ефирен. Чрез добавяне на кондензирано мляко както към тестото, така и към крема се постига пълна хармония на вкуса.

Състав (тесто):

варено кондензирано мляко - 160 г (за цялата торта купете буркан от 370 г);
брашно - 260 g;
средно големи яйца - 2 бр.;
некисела заквасена сметана (с всякакво съдържание на мазнини) - 200 g;
захар - 200 г (може да се коригира на вкус);
негасена вар сода - щипка;
бакпулвер – 6 гр.

Състав (крем):

кондензирано мляко - 210 г (останало от кутията);
сметана (съдържание на мазнини от 30%) - 250 g;
масло (по желание) - 100 g;
ядки (по желание) – 50 гр.

Стъпки на готвене:

Комбинирайте брашното и бакпулвера и разбъркайте, така че тестото да "порасне" равномерно.
Ако заквасената сметана е кисела, добавете към нея щипка сода, която гаси киселината. Содата не се добавя към некисела заквасена сметана.
Разбийте яйцата и захарта, докато се образува лека пяна. След това се въвежда кондензирано мляко.
Получената маса и заквасената сметана се смесват до гладкост.
Върху течната смес се пресяват брашното и бакпулвера. Бързо омесете масата с шпатула и след това разбийте малко с миксер. Ако го разбърквате твърде дълго, ще има време да се утаи и пандишпанът може да се окаже по-малко въздушен.Тестото се оказва доста гъсто, но разливно.
За печене се приготвя форма за печене: на дъното се слага лист хартия за печене, страните се покриват със слой масло и се поръсват с брашно. Излишното се изтръсква.
Разстелете тестото с шпатула в подготвения съд. Формата се обръща бързо няколко пъти върху масата, за да се изравни повърхността.
Печете на 180 градуса за 30 минути. Оценете готовността с кибрит, като пробиете тортата в центъра.
След 15 минути, когато бисквитата се охлади малко, отворете съда. След още 4 часа бисквитата окончателно изстива и стои.
След това се разделя по дължина на питки. Тънкият връх се отрязва, нарязва се на кубчета, изсушава се и се смила. Накрая тази трохичка се поръсва върху намазана с крем торта.
Съдът, в който ще се разбива сметаната се охлажда предварително добре. Те също трябва да са много студени.
Разбийте сметаната, докато консистенцията стане плътна и масата остане върху бъркалката. Продуктът е лесен за „разбиване“, така че периодично проверявайте текстурата.
Маслото, омекнало на топлина, се разбива с кондензирано мляко.
Добавете малки порции (по 1 лъжица) кондензирано мляко и масло към сметаната и разбийте. Тази маса също не може да бъде „прекъсната“: достатъчно е да изчакате, докато кондензираното мляко се разпръсне. 3 с.л. л. Сметаната се използва за украса в края на готвенето.
Всеки блат се намазва с неразбита чиста сметана, за да омекне тестото.
След това блатовете се заливат с крем и се поръсват със смлени ядки.
Страните на тортата и страничната лента на горната торта се украсяват с пандишпанови трохи. Само кръгът в средата на горната торта остава непокрит.
Използвайте сладкарски шприц, за да рисувате декорации отгоре и отстрани на продукта. Цели или нарязани ядки също се поставят отгоре.
Отнема около 3 часа, за да накиснете тази торта.

Тортата наподобява познатата карамелка Golden Key. Технологията на производство е изпитана с времето и подобрена от кулинарния майстор Ирина Хлебникова.

С варено кондензирано мляко

Тортата се оказва нежна, леко рохкава и карамелена. Лекият вкус на коняк върви добре с вкуса на карамел. Алкохолът в тестото е задължителен: той влияе на пухкавостта. Може да се добави към крема по желание.

Състав (тесто):

брашно - 400 g;
мед - 40 г;
захар - 200 g;
коняк - 20 ml;
яйца – 5 бр.;
ядки - 170 г;
бакпулвер – 1 пакетче.

Състав (крем):

ванилова захар - 6 g;
варено кондензирано мляко - 370 г;
масло – 230 г;
коняк - 20 мл.

бадемови листенца – 120 гр.

Стъпки на готвене:

Нарежете ядките на средни парчета: не на брашно, но и не много едро. Много фино смлените ядки могат да „запушат“ тестото.
Разбийте яйцата и захарта до консистенция на гъста пяна.
Добавете ядките, като разбърквате внимателно с дървена лъжица или шпатула. Пяната не трябва да пада много.
Добавете коняк и мед и разбъркайте внимателно.
Брашното и бакпулверът се загребват малко по малко с лъжица и се пресяват върху заготовката. След добавяне на всяка порция внимателно омесете тестото с шпатула.
Печете сладките на 200 градуса върху пергаментова хартия за 20 минути. Стават равномерно златисти и меки.
Бадемовите листенца се довеждат до мек златист цвят във фурната.
Разбийте мекото масло, ванилията, кондензираното мляко и коняка.
Блатовете се заливат с получения крем карамел.
Горната част на тортата се покрива с бадеми. Оставете продукта да кисне в хладилника.
След 3 часа можете да сервирате десерта.

Хрупкавите бадемови листенца са не само декорация, но и изискано допълнение към вкуса на бисквита и кондензирано мляко.Деликатесът се съчетава добре с леки алкохолни напитки (шампанско, бяло вино).

Пандишпан "Златен ключ"

Към задължителния (за този тип торта) вкус на карамел се добавят нотки на шоколад и коняк. Тази торта е особено красива в напречно сечение поради черните и бели ивици. Сиропът прави деликатеса по-сочен, превръщайки го в нежна торта.

Състав (бисквита):

масло – 60 г;
яйца – 6 бр.;
ванилин - 20 g;
бакпулвер - 20 g;
захар - 160 g;
брашно - 230 g;
какао - 20 гр.

Състав (крем):

кондензирано мляко (неварено или варено по желание) - 460 g;
масло – 280 г;
коняк - 40 мл.

Състав (сироп):

коняк - 20 ml;
захар - 140 g;
вода - 130 гр.

Стъпки на готвене:

Всички съставки се разделят на 2 порции. От едната се прави бял пандишпан, а от другата шоколадова торта.
За бял пандишпан разбийте в чист и сух съд поне 5 минути. яйца.
Разбийте получената яйчена пяна със захарта и ванилията за още няколко минути.
Бакпулвера се смесва с брашното. Сместа трябва да е хомогенна. Пресейте го върху яйчена пяна.
Внимателно разбъркайте съставките, така че масата да не намалява обема.
Маслото се загрява до течно състояние, но не се вари. Изсипете леко охладено в тестото.
Отново омесете добре сместа, но без резки движения.
Подгответе формата: покрийте цялата й вътрешна повърхност с хартия за печене.
Изсипете тестото. Загладете повърхността с шпатула.
Сладкишът се пече 20 минути. През това време температурата (180 градуса) не трябва да пада, така че вратата не се отваря.Готовността се оценява "на око" (готовото тесто ще стане златисто) и с помощта на кибрит.
Докато се приготвя първият пандишпанов блат, можете да приготвите тестото за шоколадовата част. За да направите това, повторете всички стъпки, като накрая добавите какао и разбъркайте добре.
Точно във формата тортите се оставят да престоят поне 3 часа, но е по-добре да отделите 12 часа (или цяла нощ).
Разбийте омекналото масло, като на части добавяте кондензираното мляко. Накрая добавете коняк и отново леко разбийте.
Към половината сметана се добавя какаото, което се разбива добре в масата. Предназначен е за горната повърхност на тортата. Белият крем се използва за намазване на бисквити.
От вода, захар, коняк 15 мин. сварете сиропа. Огънят се избира слаб. През цялото време, докато сиропът ври, не спирайте да го бъркате и да отстранявате появилата се пяна.
Всяка бисквита се разделя на 2 платки, които се напояват със сироп и се заливат с лек крем. Няколко лъжици бял крем се оставят за украса. Разрезът на тортата трябва да е "раиран", така че при сглобяването се редуват 2 вида бисквити.
Готовите печива, намазани с глазура, се боядисват отгоре и по краищата с решетка от бял крем.
Продуктът се съхранява на студено. Разрежете тортата след няколко часа.

Хладна торта с хрупкава глазура се сервира със студени или топли напитки или сладолед.

Стъпка по стъпка рецепта от Олга Матвей

Класическата технология беше тествана и описана стъпка по стъпка от кулинарния майстор Олга Матвей. „Акцентът“ на нейната версия са ефирните, много леки сладкиши, които са добре напоени със сироп. Това се постига чрез използване на голям брой яйца и малък обем сухи съставки. Тортата се оказва по-лека от другите варианти и е особено сочна.

Съставки (за бял пандишпан):

бакпулвер - 9 g;
брашно - 135 g;
захар - 135 g;
яйца – 5 бр.;
сол - щипка.

Съставки (за тъмен пандишпан):

всички съставки като за бял пандишпан;
какао - 20 гр.

Състав (сироп):

вода – 135 g;
захар - 125 g;
коняк - 45 мл.

Състав (крем за торти):

ванилия - на вкус;
коняк - 20 ml;
масло – 330 г;
кондензирано мляко (всякакъв вид) - 230 g.

Съставки (за украса):

пудра захар - 160 g;
масло – 310 г;
кондензирано мляко - 50 g;
коняк - 15 г;
какао - 25 г;
ванилия - 1 пакет.

Стъпки на готвене:

Щипка сол, разбъркайте яйцата. За да се получи гъста пяна, не спирайте да разбивате 5 минути.
Към сместа се добавя захарта и се разбива 2 минути.
Разбъркайте добре брашното и бакпулвера. Пресейте ги с фина цедка върху яйцата.
Внимателно, с плавни движения на шпатула, омесете тестото.
Печете в тава с пергамент на дъното и намаслени стени. Настройте температурата на 180 градуса. Не отваряйте вратата на шкафа поне 20 минути. Тестото спада поради температурни промени.В различни фурни тортата може да се пече 5-15 минути. повече време.
Цялата тази технология се повтаря за приготвяне на втория сладкиш. Не забравяйте да добавите какао. Можете да пресеете смес от брашно, бакпулвер и "шоколад" на прах.
След като блатовете „почиват” 2 часа (може и една нощ), всеки от тях се нарязва на 2-3 блатове.
Гответе импрегнирането: разтворете всички зърна захар във вода, като разбърквате непрекъснато, загрейте тази течност, докато заври, добавете коняк, кипете отново, като разбърквате, поне 10 минути.
Маслото се държи на топло, за да омекоти текстурата му.
Разбийте маслото, коняка, ванилията и кондензираното мляко. Поставете крема в хладилника да стегне.
Разбийте всички съставки от позиция „За украса“ до гладкост. Получава се шоколадов крем.
Оставя се и малко бял крем за украса.
Тортите се смазват с импрегниране.
Върху всяка торта се слага светъл крем.
Цялата торта се залива с шоколадовата смес.
Оставете шоколадовия крем да “стегне” на студено (15 минути).
Напълнете сладкарски пош (шприц) със светлия крем. Начертайте решетка върху цялата повърхност на продукта, краищата са очертани във формата на вълни и рози. Декорациите могат да се променят по ваша преценка.
Струва си да оставите лакомството да вари няколко часа.

Ако такава торта се приготвя за деца, тогава коняк не се добавя. Кондензираното мляко трябва да бъде избрано със знак GOST: то е с по-високо качество, вкусно и безопасно.

С маслен крем и ядки

Този вид „Златен ключ” ще се хареса на любителите на ядки, кондензирано мляко и различни видове шоколад. Тортата се оказва сладка и нежна. Благодарение на порестата текстура сладкишите стават много сочни.

Съставки (бял пандишпан):

яйца – 3 бр.;
захар - 200 g;
брашно - 270 g;
сода - 3 g;
сметана - 40 ml;
ванилин - 4 гр.

Съставки (шоколадов пандишпан):

бели бисквитени продукти;
какао - 30 гр.

Състав (крем):

масло – 400 г;
ванилия - 6 g;
кондензирано мляко (бяло или карамелено) - 380 g;
черен шоколад - 60 гр.

Импрегниране 1:

сладко натурално кафе – 50 мл.

Импрегниране 2:

портокалов сок - 50 мл.

нарязани ядки и ядки - по 160 г;
бял шоколад - 40 гр.

Стъпки на готвене:

Яйца, захар 3 мин. победи.
Заквасената сметана и ванилинът се смилат и се смесват с яйчната пяна.
В течната смес пресейте содата и брашното.
Внимателно смесете всички съставки.
Изпечете тестото в термоустойчив съд с хартия за печене. Стените се намазват с няколко грама масло. При печене на 180 градуса тортата ще бъде готова за 25 минути.
За да приготвите шоколадовата торта, повторете всички предишни стъпки, като добавите какао към тестото.
Бисквитите се разделят на по-тънки блатове.
Светлите се накисват в сок, а шоколадовите в сладко кафе.
За направата на крема черният шоколад се размеква на котлона.
Разбийте маслото, ванилията, кондензираното мляко.
Към половината крем карамел добавете мекия шоколад и разбийте.
Отделете част от всеки крем, за да намажете горната част на тортата.
Намажете тъмните торти с тъмен крем, а светлите - със светъл крем. Всички слоеве се поръсват със смлени ядки. Редувайте тъмни и бели блатове една върху друга.
Покрийте повърхността на сглобената торта с два вида кремове. Поръсете със стърготини от бял шоколад и ядки.

Леките цитрусови и кафе нотки „освежават“ вкуса, което го прави оригинален в серията торти „Златен ключ“. Можете също така да украсите повърхността на продукта с парчета плодове.

Торта "Златен ключ" по ГОСТ СССР

Рецептата според GOST е проверена технология, използвана в съветските сладкарски предприятия и домашни кухни. Деликатесът е умерено сладък. Всички съставки взаимно допълват вкуса си.

Състав (бяло тесто):

захар - 115 g;
брашно - 160 g;
яйца – 3 бр.;
масло - 25 g;
бакпулвер, ванилин - по 10 г.

Състав (шоколадово тесто):

повторете точките за бялото тесто;
какао - 20 гр.

Състав (крем):

масло – 310 г;
кондензирано мляко - 380 g;
какао - 45 г;
коняк - няколко капки (по желание).

Състав (сироп):

всякаква есенция или ром, коняк - 25 ml;
вода - 120 ml;
захар - 160 гр.

Стъпки на готвене:

Смесват се захарта, какаото, ванилинът.
Разбийте яйцата с получената суха смес за няколко минути.
Към сместа се добавя бакпулвера, пресят с брашното. Разбъркайте на ръка, много внимателно.
Изсипете загрято (не горещо) масло в детайла. Омесете отново.
Печете тестото в малка тавичка, покрита с пергамент, за 30 минути. на 170 градуса.
За да приготвите светлото тесто не използвайте какао, а разбийте захарта директно с яйцата. Всички останали точки се изпълняват в същата последователност.
Тортите не се изваждат от съдовете около 8 часа, след което всяка се разделя на 2 части.
Разбийте масло, кондензирано мляко, коняк (есенция, ром) в ефирен гъст крем за няколко минути.
Към една част от сметаната добавете какаото и отново разбийте.
От захарта и водата се сварява светлокафяв сироп (15 минути) при непрекъснато бъркане.
Сладките се напояват с топъл сироп.
Когато сглобявате тортата, редувайте кафяви и бели блатове. Тъмният крем се слага върху белите, а белият върху тъмните.
Горната част на тортата е плътно покрита с бял крем, краищата са намазани с шоколад.
Оставете продукта да се запари за 3 часа.

Това е универсална рецепта за „Златен ключ“. Комбинацията и пропорциите на съставките създават онзи много разпознаваем и уникален вкус на деликатеса от детството.

За да приготвите тортата Златен ключ, трябва да отделите 4 часа време. Технологията за създаване на торта може да се класифицира като средно ниво на сложност. Въпреки това този десерт е един от най-популярните. Много хора харесаха комбинацията от карамел, ядки и мека бисквита още в детството.

Вкусна торта “Златно ключе” с маслен крем и ядки

Тортата с приказното детско име „Златно ключе” за мен е вкус на детството. Баба ми често го приготвяше за рождения си ден. И наистина си спомням този невероятен вкус на бисквитата с аромат на шоколад и приятния, леко мазен крем с варено кондензирано мляко. И, разбира се, тортата беше обилно поръсена с препечени орехи. Но бях малък и естествено не ми беше позволено да готвя сам. Но когато имах възможност, реших да повторя шедьовъра на баба ми по рецептата. Страхотно се получи! Сега няма да намерите такава торта никъде и нито една торта на Roshen не може да се сравни с нея. Въпреки че може би съм пристрастен. Но определено трябва да опитате и да създадете собствено мнение.

В сравнение със стандартния класически пандишпанов блат от яйца, брашно, захар и бакпулвер, блата на този блат са по-твърди и малко по-мазни. Освен това тортата излиза по-ронлива и рохкава. Готовите блатове напомнят повече на медени блатове, въпреки че тестото може да се класифицира и като пандишпан.

За да приготвим торта Златен ключ ще ни трябва:

Яйца – 7 бр.;
Захар – 2 супени лъжици;
Сода - 1 чаена лъжичка;
мед – 2 с.л. ложа;
Гореща вода (вряща вода) - 2 супени лъжици. ложа;
Брашно - 2,5 супени лъжици;
Какао – 2 с.л. ложа;
Ядки – 1 супена лъжица;

крем:

масло - 200 гр;
Кондензирано мляко - 1 кутия.
Ядки – 1 с.л.

Прочетете също:

Рецепта за торта Златен ключ

1. Разбийте яйцата в удобна голяма купа.

2. Разбийте с бъркалка или миксер. Трябва да се получи плътна пяна.

3. След това добавете захарта към яйцата.

4. Разбийте отново добре с вилица или бъркалка.

5. Изгасете содата с оцет и я изсипете в чашата. Добавете мед и гореща вода. Разбъркайте. Вместо сода бикарбонат и оцет може да използвате бакпулвер. Но тъй като преди това не се продаваше на пазарите, ние все още действаме по старомодния начин. Бакпулверът е по-мек и нежен от содата. Нужно ви е два пъти повече от содата и няма нужда да я гасите с оцет.

6. Изсипете сместа в яйчената маса. Добавете пресятото брашно на малки порции.

7. Разбъркайте внимателно.

8. Добавете какаото.

9. Разбъркайте до гладкост. Не трябва да има бучки.

10. И така, имаме тестото за торта Златното ключе. Консистенцията е по-скоро като течна заквасена сметана. Това тесто много прилича на тестото за медена торта.

11. Обелете и нарежете орехите. Можете просто да ги счупите с ръце или да ги нарежете с нож. Няма нужда да ги нарязвате много ситно, защото ядките трябва да се усещат в сладкиша. Нарязаните ядки се запържват в сух тиган за 1 минута при непрекъснато бъркане.

12. Изсипете малка част от ядките в тестото за торта.

13. Смесете тестото с ядки.

14. Изпечете 3 кори в предварително загрята на 180 градуса фурна, всяка за около 25-35 минути.

15. Докато сладкишите се пекат, можете да приготвите маслен крем с кондензирано мляко за тортата. Сложете маслото със стайна температура в дълбока купа.

16. Добавете варено кондензирано мляко и разбъркайте крема с вилица до гладкост.

17. За да избегнете размазване на ръбовете на чинията, поставете пергамента върху чинията, както е показано на снимката.

18. Поставете тортите отгоре и внимателно намажете всяка с крем.

19. Поръсете ядки отгоре.

20. По този начин украсяваме тортата, сглобена от корите: намажете с крем и поръсете с ядки.

21. Вкусната торта “Златен ключ” е готова! За да стегне тортата и да стане още по-вкусна, поставете я в хладилника за една нощ.

Е, време е да извадим тортата, да си направим чай! Добър апетит!

Торта „Златен ключ“ по рецепти със снимки стъпка по стъпка у дома, това е един от най-вкусните и деликатни десерти, които можете да приготвите със собствените си ръце. Това име е дадено на деликатеса с причина, защото съдържа варено кондензирано мляко, а готовият десерт е много подобен на любимия карамел на всички.

В оригиналната рецепта за приготвяне на торта Златно ключе трябва да направите два различни кора, единият да е бял, а другият шоколадов. Също така в оригинала е необходимо да се използва импрегниране на коняк и маслен крем. Но ако десертът е предназначен за деца, тогава си струва да използвате обикновен сироп като импрегниране. Струва си да разгледаме няколко варианта за приготвяне на този десерт.

Традиционна рецепта за торта "Златен ключ" с импрегниран коняк

Съставки за кората:

пресни пилешки яйца - 6 броя;
обикновена захар - 185 грама;
домашна сметана или масло – 75 грама;
тъмно качествено какао - 25 грама;
брашно първи клас - 110 грама.

Продукти в крема:

ванилин на прах - 1 опаковка;
висококачествено масло - 210 грама;
пълномаслено мляко с кондензирана захар - 410 грама;
качествено какао - 15 грама;
коняк - 12 мл.

За импрегниране:

коняк - 1 супена лъжица;
гранулирана захар - 125 грама;
питейна вода – 115 мл.

Метод на готвене:

Първо започват да приготвят тестото за ванилов пандишпан за торта „Златен ключ“ според представената рецепта със снимки стъпка по стъпка, използвани у дома. За да направите това, три пилешки яйца се разбиват в купа, добавят се около 95 грама гранулирана захар и след това масата се поставя на водна баня. Вече във водна баня те започват да разбиват сместа, като в същото време яйцата ще се затоплят и благодарение на разбиването сместа ще се увеличи по обем. След като яйцата утроят или учетворят обема си, можете да свалите купата от водната баня.

Яйцата и захарта се смесват с внимателни движения и в същото време започват да се въвеждат 90 грама брашно и четиридесет грама разтопено масло. Разбиването на такава смес също е строго забранено; Размесете тестото само с шпатула, като използвате движения отдолу нагоре.

Печене на тестото във фурната:

Тъй като тестото за първата торта вече е готово, можете да подготвите форма за него. За да направите това, вземете съд за печене, покрийте го с хартия за печене и след това го намажете леко с растително масло. Бялото тесто се изсипва във формата и бъдещата бисквита се поставя във фурната. Процесът на печене продължава 40 минути, в някои случаи отнема малко повече. Готовата торта просто се изважда от формата и се оставя да изстине.

Приготвяне на тесто с добавка на какао:

Тестото за кафявия кекс се приготвя по същия начин, но в него допълнително се изсипва необходимото количество какао на прах. Тъй като добавяме какао към тестото, количеството на брашното трябва да се намали до 55 грама. И така, че яйцата да излязат пухкави и тестото да не се утаи, първо трябва да смесите какаото с гранулирана захар и след това да разбиете пилешките яйца с тази смес.

Когато корите за торта „Златен ключ“ според посочената рецепта със снимки стъпка по стъпка у дома са готови, можете да ги оставите да престоят около осем часа. Ако няма време, тогава тортите се използват веднага, но само след пълно охлаждане.

Приготвяне на импрегнация за торта:

Сега е моментът да подготвите импрегнирането за коняк. Първо, гранулираната захар се изсипва във водата, сиропът се довежда до кипене, след което се отстранява от огъня и се охлажда до стайна температура. Едва след това можете да излеете необходимото количество коняк в сиропа. Можете да нарежете вече охладените и отлежали бисквити, трябва да се получат четири кора, два бели и два шоколадови. Те се подреждат на масата, така че разрезите да са отгоре, след което всяка торта се накисва в получения сироп.

Приготвяне на крема:

Можете да започнете да приготвяте крема, за това се нуждаем от меко масло и кондензирано мляко. Първо, кремообразният продукт се поставя в купа и се разбива, докато се получи лек нюанс на масата.

Без да спирате разбиването, добавете кондензирано мляко към маслото една лъжица наведнъж. Ако добавите кондензирано мляко веднага, кремообразната маса няма да бъде толкова пухкава. В самия край на готвенето добавете ванилов прах и налейте коняк.

Оформяне на тортата:

Кремът се разделя на две равни части, в едната от които се добавя какаото на прах. Сега върху чинията се поставя една тъмна торта, която се намазва със светъл крем.

Отгоре се слага друг тъмен пандишпанов блат, който също се намазва с бял крем. Така се събира целият десерт. Отстрани се украсява с тъмен крем, а отгоре се украсява с ванилова крем маса от шприц за сладкиши.

Деликатесът се оставя в хладилника за няколко часа, за да се напои.

Торта "Златен ключ" със заквасена сметана

съставки:

трапезна сода - 2 супени лъжици;
сметана - 465 ml;
гранулирана захар - 455 грама;
първокласно брашно - 3 чаши;
варено кондензирано мляко - 2 кутии;
какао - 1,5 супени лъжици;
заквасена сметана - 390 ml;
пилешки яйца - 4 броя;
захарен сироп (за импрегниране) - 95 ml;
черен шоколад - 115 грама.

Метод на готвене:

Първо разбийте яйцата със захар, за да приготвите торта „Златен ключ“ по рецепта със снимки стъпка по стъпка у дома. След това към сместа се добавят заквасена сметана и варено кондензирано мляко, сместа се разбива и в нея се изсипва брашно на малки порции. В самия край можете да добавите бакпулвер или гасена сода. Тестото се разделя на две части, в едната се изсипва какаото.

Можете да изпечете две торти с еднакъв размер и след това да ги оставите да изстинат, по-добре е да държите бисквитите около осем часа под кърпа. Докато тортите се охлаждат, вземете тежката сметана, разбийте я с миксер и след това добавете варено кондензирано мляко към сместа една лъжица наведнъж.

Процес на формиране на тортата:

Сега нарежете тортите на две части и ги накиснете в обикновен захарен сироп, след което започнете да сглобявате тортата. Първият слой ще бъде шоколадов, тортата се намазва с маслен крем и върху него се поставя друг шоколадов пандишпан. Така се сглобява целият десерт. Отстрани и отгоре лакомството се украсява с останалата сметана и кондензираното мляко, а отгоре се поръсва с настърган шоколад. Ако желаете, можете да направите шоколадови парченца и да украсите страните на десерта с такива стърготини, за да направите тортата по-празнична. Ако остане крем, от него се правят розички с помощта на сладкарски пош.

„Златен ключ“ не е просто вкусен десерт, а приятно напомняне за младостта. Все пак нашите баби са правили този сладкиш. Той е много разнообразен в своите вариации на рецепти, но вкусът му остава отличен с всеки набор от съставки.
Естествено, както всички ястия, „Златен ключ“ лесно се разваля: ако сте взели твърде много масло, тортата става вискозна и течна; Прекалих с количеството ириска - взех не софтуерен ключ, а железен обков...
Днес ще приготвим „Златното ключе“ по рецептата, която използваше майка ми: нищо излишно, без излишни караници да изобретявате собствен велосипед. Тортата винаги се оказва умерено сладка, мека и хрупкава.

Необходими съставки: 200 грама царевични пръчици, 500 грама карамел „Kis-Kiss” или „Златен ключ”, 200 грама масло.

Също така ви съветвам предварително да закупите медицински ръкавици за еднократна употреба, за да можете да сложите топли ръкавици (за да не изгаряте ръцете си, когато оформяте тортите), и медицински ръкавици върху тях. Ако нямате ръкавици, можете да използвате обикновена чанта вместо това.

Приготвяне:
Почистваме карамелите от опаковките на бонбони. Внимателно се уверяваме, че върху бонбоните няма останали хартиени частици.

Първо, в тигана, в който ще готвим нашия „Златен ключ“, слагаме маслото, което трябва да се разтопи. Но внимавайте маслото да не заври.

След маслото изпращаме карамелката. Добавяме ги постепенно, а не на обща купчина.

Разтопете сместа от карамел и масло, докато стане гладка. Не позволявайте да заври и да се захароса.

Изсипете царевичните пръчици в тигана и разбъркайте добре получената смес.

Когато сместа се охлади малко, оформете от нея блат. Има няколко варианта: отделни малки торти или голям „хляб“, който след това ще трябва да се нареже на порции.

Поставете оформените торти в хладилника за няколко часа, за да се напоят.

Предишна статия: Каква е разликата между борш и зелева супа: характеристики на приготвяне, състав и рецензии Чие ястие е борш? Следваща статия: Рецепта за приготвяне на тесто за пица в машина за хляб