Полезни свойства на чай Dian Hong. Dian Hong - Юнански червен чай от земята на Диан

Расте в провинция Юнан и принадлежи към категорията на червените чайове. Името се превежда от китайски като червен чай от земята на Диан. Символът (滇 - dian) показва старото име на провинция Юнан, а знакът (红 - hong) показва червения цвят.

Легендата за произхода на чая Dian Hong

DianHong се появява съвсем наскоро през 1939 г. и същата година е изложен на търг в Лондон. Веднага спечелил много фенове, той продължава да печели сърцата на любителите на чай и до днес. Кралица Елизабет обичаше този чай, тя обичаше да го вари вечер в прозрачен съд, наслаждавайки се на красотата на инфузията, изтънчеността на аромата и дълбочината на вкуса.

Производствена технология Dian Hong

Най-високият клас производство на Dian Hong използва отворени чаени пъпки и две или три горни листа. По-големите листа се използват в по-нисък клас чайове или за смеси. След приключване на прибирането на реколтата суровините се сушат няколко часа и след това се валцуват, в резултат на което излишната горчивина изчезва и листът придобива красива форма. След това чаят се пече на открит огън.

Дегустация

• Цвят: залязващо слънце
• Аромат: напомня миризмата на прясно събран мед
• вкус: сладък с нотки на карамел
• Послевкус: сушени плодове и доста тръпчив

Dian hong е най-подходящ за варене

Червеният чай със силна ферментация в Китай е нещо като аналог на обикновения черен чай в местните страни. Ето защо, тези, които очакват екзотичен и необичаен вкус от чай Dian Hong, ще бъдат разочаровани. Тази напитка е по-близка от другите до самия чай, който сме свикнали да пием всеки ден, но въпреки това не е лишена от някои предимства, които я отличават от много други видове чай.

За този чай се събират същите суровини, както за някои разновидности пуер. Готовите продукти включват само връхчета и млади листа от планините на провинция Юнан. Популярността си в Европа чаят дължи на английската кралица – този сорт все още е един от любимите на Нейно Величество.

Какво представлява чаят Dian Hong?

Dian Hong е един от най-популярните и известни членове на семейството на червения чай. Тази напитка е идеална за пиене на чай с цялото семейство, благодарение на отличния си тонизиращ и релаксиращ ефект. Отличава се с мек вкус, в който се забелязват дървесни нюанси и сушени плодове и има приятен меден послевкус. „Сърцето“ на вкуса на чая е съставено от фини флорални и плодови нотки, които не го правят прекалено тръпчив, като черните чайове, или прекалено приятен, като някои видове чай с плодове.

Външно чаят Dian Hong е практически неразличим от другите видове червен чай, но има онези визуални и вкусови качества, които го правят един от най-добрите.

Цвят.

Цветът на чая зависи пряко от количеството приготвени суровини - може да бъде светло златист или наситено кафяв.

вкус.

Вкусът на този чай е своеобразна визитна картичка. Незабравим и многостранен вкус, улавящ нотки на шоколад, мед, сушени кайсии и други сушени плодове. Доста необичаен вкус и деликатен аромат придават отличен послевкус.

Действие.

Чаят Dian Hong се отличава с тонизиращо и същевременно релаксиращо действие, подобрява общото състояние на организма.

Полезни свойства

Свойствата на Dian Hong правят този чай не само вкусен, но и полезен. Този чай има положителен ефект върху почти всички органи. Ускорява възстановяването на стомашните стени и дванадесетопръстника след редица заболявания, като гастрит и язва, препоръчва се и на хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система. Чаят Dian Hong ускорява процеса на обновяване на кръвта, което води до образуването на повече червени кръвни клетки. Напитката перфектно облекчава напрежението и сънливостта и, което е важно, този чай ви позволява да придобиете здрав тен.

Можете да закупите Dian hong в нашия онлайн магазин с доставка в цяла Москва и цяла Русия!

Чаят трябва да се вари в рамките 1-2 минути, а температурата на водата трябва да бъде 90-95 градуса. Оптималното количество чай за варене е 6-8 грамаза 150 мл вода. След това можете да добавите вода в чайника 5-6 пъти и в същото време да удължите времето за варене с 10-15 секунди.

В брой до куриер.При среща с куриера проверявате стоките и плащате в брой. Този метод на плащане е валиден само за жители на Москва.

C.O.D.Плащане в брой при получаване на поръчката във вашата поща. Моля, имайте предвид, че при получаване по пощата може да бъдете таксувани допълнителна комисионна от 5-7% от сумата на наложен платеж.

Портфейл Qiwi.Плащане чрез всеки терминал Qiwi във вашия регион или чрез портфейл Qiwi в Интернет. След като средствата бъдат кредитирани в нашата сметка, ние ще доставим поръчката. Пълна информация за този метод на плащане е достъпна на http://qiwi.ru/. Този метод е валиден за жителите на всички региони на Русия.

Яндекс пари.Плащане с електронни пари по сметката на нашия магазин. След като средствата бъдат кредитирани в нашата сметка, ние ще доставим поръчката. Пълна информация за този метод на плащане е достъпна на http://money.yandex.ru/. Този метод е валиден за жителите на всички региони на Русия, както и за страните от ОНД.

WebMoney.Плащане с електронни пари по сметката на нашия магазин. След като средствата бъдат кредитирани в нашата сметка, ние ще доставим поръчката. Пълната информация за този метод на плащане е достъпна на http://webmoney.ru/. Този метод е валиден за жителите на всички региони на Русия, както и за страните от ОНД.

Банков трансфер.Плащане чрез разписка в клон на всяка банка (например Сбербанк) във вашия регион. След като средствата бъдат кредитирани в нашата сметка, ще започнем обработката на поръчката. Разписка за плащане се изпраща на вашия имейл след извършване на поръчката. Този метод е валиден за жителите на всички региони на Русия.

Поръчайте доставка

- Безплатна доставка в рамките на Москва за поръчки над 1500 рубли.

Цена: безплатно

Безплатна доставка с куриер в Москва в рамките на Московския околовръстен път е валидна за всички поръчки над 1500 рубли. Доставка извън Московския околовръстен път - 400 рубли.

- Куриерска доставка в Москва

Цена: 250 rub.

Вие правите поръчка, ние се свързваме с Вас и определяме удобно място, дата и час за срещата. Доставката се извършва на следващия ден след направена поръчка (доставка същия ден по споразумение). При среща с куриера проверявате стоките и плащате в брой. Важи само за Москва, доставката с куриер се извършва само в рамките на Московския околовръстен път. Доставка извън Московския околовръстен път - 400 рубли.

Цена: 300 rub.

Минималната сума за поръчка за пощенски разходи е 1000 търкайте. (включително такса за доставка) .Изпращаме поръчки до всички региони на Русия с наложен платеж (плащане при получаване в пощата) . Сроковете за доставка обикновено са 5-12 дни (в зависимост от работата на руската поща). Веднага след изпращане на поръчката на вашия имейл се изпраща писмо с номера на пратката и връзка към раздел на уебсайта на руските пощи, за да проследите състоянието на доставката на вашата поръчка.

Цена: безплатно

Вземането се извършва само след направена поръчка през сайта или по телефона. Възможно е да получите поръчката си чрез получаване в деня, в който направите поръчката си (не забравяйте да изчакате нашия мениджър да потвърди поръчката ви по телефона). Намираме се на адрес: Москва, Шосе Ентузиастов, 31, търговски център 31 (2-3 минути пеша от метростанция Шосе Ентузиастов).

Ползи за вас

качество.Ние внимателно следим качеството на продуктите, представени в нашия магазин и си сътрудничим само с доверени доставчици и производители, така че можете да сте сигурни, че ще получите качествен продукт.

Обслужване.Нашите специалисти ще се радват да ви помогнат да изберете чай, а също така ще ви разкажат всичко за това как да го варите и съхранявате правилно, защо е полезно за здравето, как да провеждате чаена церемония и какви прибори да използвате, а също така ще отговорят на всички на вашите въпроси.

Цена.Тъй като не трябва да плащаме наем като обикновените физически магазини, можем да си позволим да продаваме висококачествен чай на ниски цени.

Промоции и отстъпки.Нашият магазин има програма с кумулативни отстъпки до 20%, както и седмични промоции, благодарение на които можете да закупите най-добрите сортове чай на намалени цени.

Всичко е в наличност. Винаги.Представеният в нашия магазин чай е винаги наличен и при поръчка вие ще сте абсолютно сигурни, че ще получите това, от което се нуждаете.

Плащане при получаване.Ние работим без предплащане, можете да заплатите поръчката си при получаване от куриера или с наложен платеж в пощенския клон.

Удобство на плащане.Приемаме плащане с електронни пари (Yandex-money, Webmoney, Qiwi).

Тук е един от най-видните представители на китайските червени чайове - Dianhong. Родината му е провинция Юнан, известна от 7 век с производството на пуер. Чаят получава името си в чест на княжество Диан, разположено в Юнан (3 век пр.н.е.). Родината му е окръг Фенгцин. Това е живописно място с вълшебни долини, пресечени от високи планини и дълбоки реки. Тук, в огромните пространства на югозападните китайски покрайнини, са се развили идеални условия за чаени плантации. Това обаче е лесно да се провери, като разгледате снимки на живописни пейзажи.

Първото споменаване на Dian Hong е през 1935 г. Този сравнително млад чай беше донесен на изложба в Ухан от известния производител на чай Ли Фу, където беше високо оценен от чаените гурута.

Много реки, умерен тропически климат и трудолюбиви хора с вековни земеделски традиции - позволиха раждането на уникална червена напитка с красив, разпознаваем вкус. За производството на Dianhong се събират само млади, едва отворени листа и пъпки, които заедно с местния микроклимат, богата на микроелементи почва и предимно ръчна технология на обработка на суровините, придават уникален „спокоен“ вкус.

Няколко стъпки за изискана комбинация

Производственият процес е доста трудоемък и изисква стриктно спазване на технологията. Не е изненадващо, че Dian Hong се счита за един от най-ярките и висококачествени сортове, което определя широката му популярност в целия свят.

В допълнение към събирането на суровини, тайнството на Дан Хонг включва няколко старателни стъпки:

• Изсъхване или първично изсушаване
• Етапът на „втвърдяване“ или, по-просто, ферментация. Това включва последователно разклащане и охлаждане на листа, завършвайки този етап с пържене.
• За да освободи етерични масла и да създаде характерната форма на чая, суровината преминава през етапите на раздробяване и усукване
• Последните етапи на създаването на чай са сортирането и изпичането на суровините.

Палитра от вкус и аромат

Сега за основното. Вкусът съчетава наситен пикантен нюанс със сладък послевкус. Запарката от чай е невероятно гъста, но без стипчивост (дори ако оставите варенето твърде дълго). Цветът му варира от ярко червено до тъмно бордо, в зависимост от сорта и варенето.

Ароматите на дим, липа и сушени плодове, присъстващи в палитрата на Dianhong, традиционно го класифицират като "мъжки" чай. Независимо от това, лечебните свойства, хармонията и балансът на вкусовите нюанси привличат представители на нежния пол в редиците на почитателите на този сорт. Благодарение на спокойния характер на напитката, която дава затоплящ ефект и усещане за комфорт, хората я пият охотно и много, особено в студения сезон.

Дори след пиене на чай, послевкусът на лека, приятна сладост и свежест ще остане с вас за дълго време. Тези усещания са причинени от комбинация от полифеноли, аминокиселини, пектин и захари, които насърчават секрецията на слюнчените жлези.

Лечебни качества като допълнителен бонус за любителите на чай

Струва си да купите Dianhong дори само заради неговите полезни свойства. В допълнение към добре познатите загряващи и антивирусни качества, ние изброяваме редица други характеристики, някои от които са официално потвърдени от всички видове научни изследвания:

• Подмладяване
• Насърчаване на запазването и укрепването на костната тъкан
• Профилактика на миокарден инфаркт
• Диуретични свойства
• Стимулира мозъчната дейност и метаболизма

Как се вари Dian Hong?

Правилното приготвяне на Dianhong не се ограничава до класическия метод - запарването на два грама чай на 100 мл вода, загрята до 85-95 градуса за до три минути, и оставя поле за експерименти. Можете да удължите времето за варене, да го съкратите, да налеете напитката повече или по-малко пъти седем пъти. Основното внимание е, че прекомерното варене ще превърне чая Dianhong в стипчива, горчива течност.

Как да съхраняваме?

Чаят трябва да се съхранява според традицията - на тъмно място с ниска влажност.

Dian hong е търсен не само сред опитни любители на чай. Тези, които току-що започват да се присъединяват към тази култура, могат да оценят нейната сила и аромат.

Описаните характеристики се потвърждават от положителни отзиви на наши клиенти за Dianhong: „ободряващ и вкусен чай, идеален за разведряване на скучния работен ден“ или „цялото семейство започва да пие Dianhong при първото застудяване на есента - избягваме настинки и му се насладете!“

Можете да говорите за вкуса и ефекта на чая дълго време, като използвате най-изтънчените епитети. Съвсем друго е да усетиш енергията му върху себе си. Опитайте, потърсете любимите си сортове и се потопете в този прекрасен свят на чаена мъдрост и хармония.

Още малко интересни факти:

• Освен затоплящ ефект и енергия, той има лечебни свойства.
• В китайската народна медицина се използва за профилактика и лечение на сърдечни и съдови заболявания.
• Само една чаша ще помогне за облекчаване на умората. В него има малко кофеин, ободряващият ефект се постига благодарение на теина, който не предизвиква тахикардия.
• Dian hong е идеален за уютни зимни чаени партита.
• Те са добро средство за профилактика на настинки и вирусни инфекции.
• Добре е за вечерта, но е по-добре да не се пие по-късно от три часа преди лягане.

Чаят Dian Hong идва от Китай. Произвежда се и се продава от около 50 години. Мнозина може да го познават като червен чай Юнан, който е кръстен на провинцията, в която се отглежда. Високото качество на продукта се дължи на наличието на „златни пъпки” в чая. Колкото повече са, толкова по-скъпа ще бъде цената му.

Историята на известната напитка

Китай отдавна е известен със своите чайове, но в края на 19 век Индия и Цейлон заемат водещи позиции на световния пазар.

През 1938 г. се случи друго събитие, което повлия на вековните традиции в отглеждането на чай - окупацията на китайски територии от японците. Тъй като повечето от плантациите бяха под контрола на врага, производителите на чай решиха да създадат нови и отидоха в югозападния регион на страната - провинция Юнан. Именно тук производството на чай беше възродено от нулата.

В рамките на една година усилията на фермерите бяха възнаградени. През 1939 г. са събрани повече от 17 тона чаени листа. 10 години по-късно Dian Hong става собственост на Китай, както и Pu'er. През този период износът на напитката в други страни се подобри и Индия престана да бъде монополист в тази индустрия.

Описание на чай Dian Hong

Напитката стана много популярна не само в Китай, но и в чужбина. За приготвянето на червен чай Dian Hong се използват не само внимателно обработени листа, но и пъпки (върхове), които все още не са се отворили при бране.

Има много разновидности на този продукт, от най-евтините до най-скъпите. Чайовете от ниския ценови сегмент придобиват тъмнокафяв оттенък при варене и имат горчив вкус на вкус. По-скъпите се отличават със златисто-оранжев цвят и сладък послевкус.

Полезни свойства

Учените са изследвали полезните свойства на чая Dian Hong. Те установиха, че напитката съдържа:

1. Флавоноиди. Вещества, които са мощни антиоксиданти.
2. Органични киселини. Тяхното присъствие осигурява метаболизма и поддържането на нормален киселинно-алкален баланс.
3. Тейн. Вещество, подобно на кофеина, но действащо по-меко върху човешкото тяло.
4. Хлорофил. Характеристиката му е да противодейства на раковите клетки.
5. полизахариди. Това са високомолекулни въглехидрати, отговорни за различни функции в човешкото тяло (резервни, защитни, структурни).
6. Ензими. Основната цел на тези катализатори е да участват в различни биохимични процеси в организма.

Китайският чай Dian Hong също съдържа много витамини и минерали. Сортът е богат на магнезий, желязо, калций, калий и манган.

Използване на чай в китайската народна медицина

В Китай тази напитка се използва като традиционна медицина. Нека да разгледаме основните свойства на чая Dian Hong:

• подобрява имунната защита на организма;
• нормализира метаболизма, поради което често се използва в различни диети;
• има антивирусен ефект, добре се бори с възпалителните процеси;
• почиства тялото от отпадъци и токсини;
• спомага за укрепване на кръвоносните съдове и повишаване на тяхната еластичност;
• помага за облекчаване на умората, дава енергия и жизненост;
• подобрява работата на мозъка и централната нервна система.

Свойствата на чая са уникални. В допълнение към всичко изброено по-горе, напитката помага при настинки, тъй като има затоплящ ефект. Чаят Dian Hong се препоръчва да се пие при уролитиаза, както и по време на терапия, при която са необходими диуретици.

В проучвания, проведени от американски специалисти, е установено, че напитката има положителен ефект върху състоянието на костната тъкан.

През горещия сезон чаят от този сорт помага лесно да издържите топлината и задуха, тъй като перфектно утолява жаждата.

Къде се отглежда?

Чаените листа се отглеждат в провинция Юнан, в хълмиста местност, на надморска височина 1-2 км. Диан е съкратеното име на провинцията, а Хонг означава „червен чай“.

Как се събира и произвежда чай

Чаените плантации са разположени във високите части. Всеки от тях дава 3-4 реколти годишно. Въпреки че листата се събират 8 месеца от 12, най-ценни са суровините, събрани през пролетта. Това се дължи на факта, че през този период слънчевите лъчи не са толкова изтощителни и в района около плантацията растат голям брой цветя, поради което ароматът на чай се обогатява. Пролетната напитка има много деликатен вкус.

Интересен букет имат и суровините, събрани през есента и лятото. Вкусът на този чай е по-интензивен, а цветът е по-тъмен.

Производственият процес е както следва:

• След събиране на чаени листа и пъпки започва процесът на изсъхване на суровините. Този процес се извършва при температури от 20 до 24 градуса. Това намалява количеството влага в чая.
• Следващият етап е усукване на листа, когато чаените листа придобият необходимата форма.
• Процес на ферментация, който влива аромати.
• Сушенето на суровините е последният етап от производството на чай Dian Hong. След това е готов за опаковане и продажба.

Сушенето се извършва на открито под слънчеви лъчи, така че продуктът придобива уникален аромат и вкус. Но ако метеорологичните условия не позволяват този процес да се извърши на открито, се използват специални камери.

Класификация на сортовете и сортовете на Dian Hong

Китайският чай има своя собствена класификация. Качеството на продукта зависи пряко от броя на пъпките в неговия състав. Нека да разгледаме основните характеристики на различните видове:

• Счупен. Това е вид чай, който съдържа малко количество съвети. Напитката има горчив вкус. Цената на продукта е ниска.
• злато. Съотношението на чаени листа и пъпки е в полза на втория компонент. Цветът на напитката е оранжев, във вкуса има сладки нотки. Цената на чая е висока.
• Чисто злато. Почти изцяло се състои от съвети. Съдържанието на чаени листа в състава е незначително. Напитката има яркочервен оттенък. Цената на продукта е висока.

Най-популярните сортове чай Dian Hong:

• “Златна линия” - продуктът се състои от 90% чаени пъпки. Когато се вари, напитката придобива златист оттенък. Целият производствен процес се извършва ръчно. Идеалната температура на водата за варене е между 92 и 97 градуса.
• Чаят "Jin Hao Dian Hong" или "Златните коси на Dian Xi" е елитна напитка, станала популярна благодарение на кралицата на Великобритания. Тя отбеляза, че "Златни вили" е любимият й чай.
• “Golden Monkey” е продукт с изискан вкус, в който преобладават плодови тонове. Когато се запари, има кафяв цвят.
• „Златен охлюв“ - този чай е най-скъпият от всички в сорта, който разглеждаме. 100% се състои от съвети. Напитката съдържа нотки на мед, карамел, боровинки, ядки и шоколад.

Има и други видове чай, в статията разгледахме само няколко от тях.

Вкус и аромат на напитката. Потребителски отзиви

Правилно обработените чаени листа запазват луксозния букет от вкус и аромат, създаден от природата. Напитката съчетава енергията на слънчевата светлина, миризмата на диви цветя и билки, растящи в близост до чаени плантации. Всеки потребител има свои собствени уникални асоциации, когато пие тази напитка. Най-често съдържа нотки на карамел, бадем, канела, мед, индийско орехче, пипер, шоколад и дори бисквита.

Както следва от прегледите на потребителите, тази напитка е балансирана и има мек и кадифен вкус. Може да комбинира плодови сладки нотки, солен вкус и люти подправки. Някои ценители на черния чай Dan Hong забелязаха нотка на „дим“ в него.

Как се вари

За правилното приготвяне на напитката ще ви трябва:

• глинен или порцеланов чайник;
• 4-5 г чаени листа;
• 150 мл гореща вода.

За всеки вид напитка се избира и температурен режим. Никога обаче не трябва да използвате вряща вода. Температурата на водата трябва да бъде под 100 градуса.

Можете да използвате едни и същи чаени листа до 5 пъти. Просто го оставете да престои поне 10-15 минути. За да оцените пълнотата на вкуса на китайския чай, не се препоръчва да добавяте мед и захар към него.

Как да съхраняваме чая

За да може чаят да запази уникалните си свойства, вкус и аромат, чаените листа трябва да се съхраняват правилно. За целта използвайте керамичен или ламаринен съд, който се затваря херметически. Съхранявайте чая Dian Hong на хладно, сухо и тъмно място. Спазването на тези прости правила ще гарантира дългосрочно запазване на продукта и дори след една година напитката няма да загуби вкуса си.

Кой е противопоказан да използва Dian Hong

Няма противопоказания за употребата на Dian Hong като такъв. Изключение е индивидуалната непоносимост. Ето защо, ако сте предразположени към алергични реакции, по-добре е да се консултирате с лекар.

Не се препоръчва да пиете този чай на празен стомах - това може да навреди на функционирането на стомаха. Също така трябва да внимавате, когато пиете напитката в горещо време, тъй като тя има затоплящ ефект, което може да допринесе за прегряване и дори топлинен удар.

В края на 19 век в Индия и около. Шри Ланка започва да произвежда едролистен чай, който само за няколко години става лидер на пазара на чай в Европа и Азия. Великобритания твърди, че тези видове чаени дървета растат само в Индия и Цейлон. Китайските власти се опитаха да закупят няколко разсада, но Индия, под натиска на Британското кралство, забрани продажбата им в Китай. Само благодарение на научните изследвания на Zheng Hechang и Feng Shaoqing китайското правителство най-накрая призна наличието на собствени уникални едролистни чаени дървета в провинция Юнан. През 1938 г. професор в университета Джинлинг, г-н Лиу Жензай (на китайски: Liu Zhenzai), пристига в Юнан, за да продължи да изучава своите предшественици. Той публикува работата си, сравняваща чаените дървета от Асам и Шун Нинг, което води до някои предимства на чаените дървета, отглеждани във Фън Цин. Г-н Lu Zhenzai отбеляза, че „листата на едролистните дървета имат брилянтен златист оттенък, а вътрешната им страна е покрита с малки кадифени влакна, вкусът на чая е богат и ароматен, чаените храсти произвеждат пъпки през цялата година, освен това, суровините са подходящи както за ръчно, така и за машинно събиране." Това откритие напредна китайското производство на чай с 10 години. Новият юнански червен Dian Hong Cha беше много по-добър от Darjeeling и други индийски сортове черен чай по вкус и аромат, форма на листа и технология на обработка.

Стартира производството на китайски чай Dian Hong

През декември 1938 г. е създадена Yunnan Tea Trading Company. Под ръководството на Zheng Hechang, първите експериментални фабрики са основани в Shun Ning (понастоящем Fengqing Tea Factory), във Fo Hai "Hai Tea Works", както и малки фабрики в Yilang Xian (на китайски: Yiliang Xian). През март тази година във фабриките беше доставено ново оборудване за обработка на чай. През май около 60 работници от компанията за чай Jiangxi Xiushui пристигнаха в Кунмин. Още в края на юни първите проби от чай, обработен в Ylang Xiang, бяха изпратени за тестване в Хонг Конг от най-добрите ценители на чай в света по това време (английската Yihe и Jinlong от Хонконг и лондонската Charles Hope and Sons Company, Harrison King and Irrin Company, Jardine Mathemson Company). Експертите похвалиха качеството на новия чай Юнан. За разлика от пронизително-тръпчивия вкус на индийските Darjeelings и Assams, Dian Hong имаше балансиран сладникаво-богат и в същото време мек вкус. На 7 юли 1938 г. първата партида червен чай от Юнан е пусната и изпратена до Обединеното кралство през Хонконг.

В края на юли специалисти от експерименталната фабрика Sipu, която в момента се намира в окръг Menghai на Xishuang Bannas, пристигнаха във фабриката за чай Fohai. По това време официално беше решено червеният чай Yunn да се нарича Dian Hong Cha, въпреки че дълго време чаят се идентифицираше с имената на фабриките: Ylang Hong Cha или Shun Ning Hong Cha. През 1939 г. фабриката за чай Shun Ning (Feng Qing) произвежда 17,5 тона червен чай. През 1949 г. Китайската народна република обявява Диан Хонг Ча за „Народното съкровище на Китай“. Златният век на Диан Хонг започва през 50-те години на миналия век. Поради популярността на черния чай в света, китайците трябваше да „заменят зеления чай с черен“ и да увеличат продажбите на червен чай в Европа и Америка. СССР беше основен износител на чай Юнан. С появата на китайския червен чай на световния пазар, монополът на индийския чай беше моментално нарушен.

Полезни свойства на чай Dian Hong

Пиенето на червен чай Dian Hong се препоръчва в китайската народна медицина. Инфузията на Dian Hong стимулира централната нервна система, повишава еластичността на съдовете, подобрява метаболизма и облекчава умората. За разлика от индийския черен чай, Dian Hong съдържа по-малко кофеин. Инфузията на Dian Hong има противовъзпалителни свойства, тъй като аминокиселините, съдържащи се в чаените листа, потискат вирусни и настинки. Инфузията на горещ чай Юнан също има затоплящ ефект и е идеална за пиене на чай през студения сезон.

Как се приготвя Dian Hong

Китайският червен чай Dian Hong се препоръчва да се вари с пречистена вода. Температурата на водата за варене трябва да бъде около 90°C. За да предотвратите охлаждането на водата при многократно варене на чай, най-добре е да я налеете в предварително загрят термос. Най-добрите прибори за използване са чайник, направен от глина Исин и купи, традиционно използвани за церемонията Пин Ча. Това действие на чая допринася за многократното варене на Dian Hong и пълното развитие на вкуса и аромата на чая. Можете също да използвате гайван или шишенце за чай, за да приготвите Dian Hong. Ако нямате достатъчно време, можете да използвате обикновена чаша за варене с цедка. Преди варене всички прибори за чай трябва да се загреят с гореща вода. За 200 мл. Използват се около 5 грама чаени листа. Първата варя се източва след 3-5 секунди. 2 се поддържа за 30 секунди и всяко следващо варене се увеличава с приблизително 30 секунди. Dian Hong може да издържи на 3 до 4 варения. Времената и обемите на варене често се избират експериментално и зависят от личните предпочитания. Инфузията Dian Hong има плътен, богат, но не тръпчив вкус, оставяйки сладникав ароматен послевкус в устата.