Что мы делаем когда нет ни времени, ни сил на приготовление полноценного вкусного горячего блюда? Покупаем полуфабрикаты. Чаще других ими оказываются замороженные пельмени. Бросил в кипяток, подождал десяток минут и готово. Полуфабрикаты, безусловно, упрощают жизнь занятым людям, хотя и делают наш стол обыденным и однообразным. В то же время, даже обычные пельмени
можно приготовить оригинально и невероятно вкусно, например, в горшочках
.
Пельмени в горшочках с бульоном
Ингредиенты к рецепту:
- пельмени
- мясной бульон
- картофель
- зелень укропа
- сливочное масло
- черный перец крупного помола
Способ приготовления:
- Бульон необходимо сварить накануне. Лучше использовать для этого мясо с костями. Бульон должен быть сварен по всем правилам с луком, морковью, с букетом зелени, в меру посолен. От того, какой бульон вы используете, будет во многом зависеть вкус будущих пельменей.
- Положите в горшочек мороженые пельмени, заполнив его на треть, и горсть очищенного, нарезанного мелко картофеля. Ззалейте пельмени бульоном так, чтобы до верха горшочка оставалось не менее 2-х сантиметров. Нагрейте духовку до 180°С. Поставьте горшочки в духовку. Как только бульон закипит, томите 10 минут, затем выключите газ и не вынимайте горшочки еще 10 минут. Перед подачей посыпьте блюдо рубленым укропом, положите в каждый горшочек 1/2 чайной ложки сливочного масла и щепотку черного молотого перца.
- Совет
: Если необходимо ускорить процесс приготовления блюда, доведите бульон до кипения, положите в бульон картофель, проварите его до полуготовности (5-7 минут), далее залейте кипящим бульоном с картофелем горшочки и доведите до готовности в духовом шкафу.
Жареные пельмени в горшочках с грибами
Обычные магазинные пельмени можно превратить в шикарное блюдо, достойное праздничного стола. Приготовьте жареные пельмени в горшочках с грибами и со сметаной. Предварительное обжаривание пельменей в растительном масле не только предотвратит их склеивание при тушении, но и придаст блюду абсолютно новое оригинальное звучание.
Ингредиенты к рецепту:
- пельмени 300 г.
- грибы 200 г. свежих + 30 г. сухих
- лук 1 шт.
- растительное масло 3-5 ст. ложек
- сметана 250 г.
- мука 2 ст. ложки
- черный перец
- лавровый лист
- сушеный и свежий укроп
Способ приготовления:
- Сушеные грибы залейте кипятком (300 мл.) и дайте постоять полчаса. Настой слейте и процедите. Он будет использован в дальнейшем.
- Сушеные и свежие грибы нарежьте небольшими кусочками. Очистите и нарежьте лук. Обжарьте на растительном масле замороженные пельмени до румяной корочки. Снимите со сковородки. Добавьте еще немного масла, обжарьте лук и грибы. Добавьте в сковородку к грибам ложку муки, перемешайте, чтобы не образовалось комочков. Влейте грибной настой. Еще раз перемешайте, пока соус не загустеет. Введите сметану, соль, перец, сушеный укроп и лавровый лист.
- В горшочек укладывайте жареные пельмени, переслаивая их грибами в сметане. Поставьте в горячую духовку на 15 минут. Подавайте горячим, посыпав блюдо рубленым свежим укропом.
- Совет
: Домашние пельмени можно не обжаривать, а отварить. Блюдо получится более нежным со сливочным вкусом.
Пельмени по-царски с майонезом и копчеными колбасками
Приготовьте на следующий день после праздника пельмени по-царски в горшочке. Кроме пельменей, в горшочек добавляются оставшаяся после приема гостей нарезка, колбаса и разные копчености. Благодаря этому нехитрому приему вкус блюда становится насыщенным и ароматным. Отличный вариант для 1 января. Быстро, вкусно и не хлопотно.
Ингредиенты к рецепту:
- пельмени 900 г.
- лук 2 шт.
- мясная нарезка 200 г.
- грибы 200 г.
- майонез 100 г.
- сыр 100 г.
- растительное масло
- бульон1/2 стакана в каждый горшочек
- соль, приправы
Способ приготовления:
- Пельмени разморозьте, разложив их на деревянной доске, чтобы не слиплись. Лук и грибы нарежьте мелко. Также мелко порежьте копченые колбаски, ветчину, балык и прочие мясные продукты, которые остались в холодильнике после праздничной трапезы.
- На растительном масле обжарьте лук. Добавьте грибы. Жарьте 5-7 минут. Положите к грибам колбаски. Прожарьте еще 3 минуты. Посолите, приправьте любимыми специями.
- Отварите в подсоленной воде пельмени до полуготовности. Как варить указано на упаковке. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. В горшочек выложите ложку обжаренных колбасок с луком и грибами, далее заполните горшок пельменями по плечики горшочка. Сверху снова колбаски. В каждый горшок влейте полстакана доведенного до кипения бульона или воды, положите ложку майонеза, засыпьте сыром и отправьте в духовку на 15 минут.
- Совет
: Вместо грибов можно использовать кислую капусту. Обжарьте капусту с луком и колбасками, пока капуста не станет мягкой. Далее следуйте рецепту.
Пельмени в горшочке с молоком и с сыром
Еще один необычный рецепт – пельмени в горшочке с сыром и молоком. Готовое блюдо напоминает пельмени в омлетной массе, отличается нежным сливочным вкусом и консистенцией. Имея в холодильнике пачку готовых замороженных пельменей, вы за полчаса приготовите новое оригинальное блюдо, которое можно подавать на завтрак, обед или ужин.
Ингредиенты к рецепту:
- пельмени 1 кг.
- молоко 500 мл.
- яйца 3 шт.
- сыр твердый 50 г.
- соль, перец
- сливочное масло
- зелень
Способ приготовления:
- Смажьте горшочки сливочным маслом. Положите в каждый по 15-20 пельменей. Разбейте в миску 3 яйца, взбейте их венчиком до однородности. Посолите, приправьте перцем, смешайте с молоком и тертым сыром. Залейте смесью пельмени, равномерно распределив ее по горшочкам. Поставьте в духовку и запекайте около 25 минут. Яичная смесь должна превратиться в омлет. Подавайте прямо в горшочках, украсив рубленой зеленью.
- Совет
: Блюдо можно приготовить в большой огнеупорной форме, если порционных горшочков в хозяйстве не оказалось. Кроме того, запечь пельмени до готовности можно в микроволновой печи, а не в духовке.
Пельмени с печенью в горшочках по-амурски
Пельмени с печенью в горшочках с добавлением сметаны и томатной пасты готовят в Амурской области. Блюдо так и называется — пельмени по-амурски. В какой бы ресторан края вы не зашли, вам в первую очередь предложат отведать это вкуснейшее блюдо. Если в ближайшее время вы не планируете поездку в суровый край, приготовьте пельмени по нашему рецепту.
Ингредиенты к рецепту:
- пельмени 600 г.
- печень 300 г.
- лук 1 шт.
- сметана 250 г.
- томатная паста 1 ст. ложка
- сливочное масло 50 г.
- растительное масло 2 ст. ложки
- соль, перец по вкусу
- укроп
Способ приготовления:
- Печень очистите от пленок, нарежьте небольшими брусочками, обжарьте на растительном масле до выпаривания жидкости. Положите лук, обжаривайте вместе 5 минут. Влейте на сковородку немного воды, тушите 10 минут под крышкой. Введите сметану, томатную пасту и укроп. Доведите до кипения, но не кипятите.
- Пельмени забросьте в кастрюлю с кипящей водой. Как только они всплывут, достаньте шумовкой и разложите по горшочкам. В каждый горшок добавьте соус с печенью, кусочек сливочного масла, ½ стакана горячего бульона или воды, в которой варились пельмени. Поставьте горшочки в духовку на 15 минут. Если любите разбухшие пельмени, пропитанные соусом, можете подержать чуть дольше.
- Совет
: Кто не любит томатный соус, могут исключить его из рецепта. Вместо сметаны можно взять 100 грамм сливок и плавленый сырок. Расплавить сырок в нагретых сливках, добавить в печень. Далее все как в рецепте.
Пельмени с куриным бульоном в горшочках в духовке
Необходимые ингредиенты:
- пельмени – 600 гр.;
- куриный или мясной бульон;
- соль и специи – по вкусу;
- зелень.
Процесс приготовления:
- Бульон необходимо вскипятить. Если у вас нет бульона, тогда сварите его, используя костлявые части курицы. Обязательно добавьте в бульон лук, морковку, пастернак, корень петрушки, а также лавровый лист и перец горошком.
- Глиняные горшочки нагрейте в духовке. Не ставьте холодные горшочки в горячую духовку, иначе они могут лопнуть.
- В горячие горшочки разложите пельмени. Наполнять горшочки нужно где-то на две трети. Залейте их горячим бульоном. Добавьте в каждый горшочек соли и специй по вкусу.
- Накрыв крышками, отправьте горшочки в духовку на полчаса. Если у вас нет крышек к горшочкам, тогда слепите их из теста. В каждый горшочек с готовыми пельменями добавьте рубленой зелени. Также можно добавить ложечку сметаны. Подавайте на стол пельмени прямо в горшочках, пока не остыли.
Жареные пельмени с бульоном в горшочке в духовке
Необходимые ингредиенты:
- пельмени – 500 гр.;
- овощной бульон – 0,5 л;
- сливочное или растительное масло;
- соль и специи;
- морковка – 1 шт.;
- лук – 1 шт.
Процесс приготовления:
- Пельмени поджарьте на сливочном или растительном масле на сковороде до золотистого цвета. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковку натрите. Обжарьте лук и морковку на растительном масле на отдельной сковороде.
- Выложите в горшочек слоями поджаренные пельмени и обжаренные овощи. Наполнять горшочки нужно не до верха, а всего на две трети объема.
- Затем залейте пельмени горячим овощным бульоном. Чтобы приготовить овощной бульон, налейте в кастрюлю воду, добавьте очищенный картофель и морковку.
- Варите 20 минут, затем добавьте кусочек лука, а также несколько горошин перца и соль. Варите еще 10 минут.
- Отправьте горшочек в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. За это время бульон в горшочке должен закипеть, затем выключите духовку, а пельмени оставьте в духовке еще на 10 минут.
- Посыпьте рубленой зеленью и подайте на стол. Также к готовым пельменям можно добавить сметану.
Пельмени с грибами и бульоном в горшочках в духовке
Необходимые ингредиенты:
- пельмени – 15-20 шт.;
- твердый сыр – 200 гр.;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- сметана – 0,5 ст.;
- лук – 1 шт.;
- растительное масло;
- грибы – 200 гр.;
- бульон – 1 ст.
Процесс приготовления:
- Лук нарежьте небольшими кубиками. Промытые и очищенные грибы нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на растительном масле лук и грибы до золотистого цвета.
- В отдельной сковороде обжарьте пельмени в большом количестве растительного масла. Обжаривайте пельмени до румяной корочки. Смешайте обжаренные грибы с пельменями.
- Наполните горшочки на две трети пельменями с грибами. Залейте пельмени в горшочках бульоном. Затем положите в каждый горшочек немного сметаны, а сверху посыпьте тертым сыром.
- Готовьте пельмени в духовке, разогретой до 180-200 градусов, примерно 20-30 минут. Горшочки желательно накрыть крышками. Достаньте горшочки с пельменями и грибами из духовки. В каждый горшочек сверху положите кусочек сливочного масла и подайте пельмени на стол, пока они не остыли.
Пельмени в горшочках с говяжьей печенкой
Для приготовления пельменей в горшочке с говяжьей печенкой вам потребуются следующие ингредиенты:
- Говяжья печень – 150 грамм.
- Пельмени – 500 грамм.
- Репчатый лук – 1 головка среднего размера.
- Растительное масло – 2 столовых ложки.
- Соль, чёрный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
- Лавровый лист – 2 – 3 штуки.
Инструкция по приготовлению:
- Для приготовления этого блюда совсем не обязательно использовать именно говяжью печень. Можно брать и свиную, и куриную, и телячью печенку.
- Просто именно говяжья печень считается наиболее полезной для человеческого организма. Итак, печень предварительно размораживаем на нижней полке холодильника, удаляем все плёнки и желчные протоки по мере необходимости, заливаем холодной водой и оставляем вымачиваться на несколько часов.
- Также вы можете вымачивать печенку в молоке, она станет ещё сочнее и мягче, а её специфический запах и горьковатый привкус полностью исчезнуть. Куриную и свиную печень вымачивать не обязательно.
- Вымоченную печень обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко шинкуем. На сковороде разогреваем немного растительного масла, обжариваем печенку с луком на максимальном огне до образования на печени аппетитной корочки.
- Пельмени отвариваем в подсоленной воде либо обжариваем до полуготовности на сковороде в сливочном масле.
- На дно глиняных горшочков выкладываем обжаренную печенку с луком, затем сверху кладём пельмени.
- Добавляем соль, чёрный молотый перец, специи и приправы, заливаем содержимое горшочков горячей водой или бульоном из-под пельменей. Горшочки накрываем крышками, ставим на противень и отправляем в духовку.
- Пельмени с печенкой будут готовиться в течение примерно двадцати минут при температуре сто восемьдесят градусов.
- Готовые пельмени с говяжьей печенкой подаём к столу в горячем виде со сметаной и мелко порубленной свежей зеленью Приятного аппетита!
Пельмени в горшочках с грибами и луком
Если вы хотите удивить приглашенных гостей, но у вас нет свободного времени, тогда обязательно приготовьте пельмени, запеченные в горшочке. В этом рецепте предлагаем вам приготовить пельмени в домашних условиях, а не использовать магазинные полуфабрикаты.
Необходимые продукты:
- 300 грамм муки;
- 300 грамм фарша;
- 1 яйцо;
- 280 грамм молока;
- 1 луковица;
- 220 грамм грибов;
- 200 грамм сметаны;
Как приготовить пельмени в горшочках фото:
- Чтобы приготовить пельмени необходимо предварительно просеять муку, сделать в центре небольшое углубление и вбить свежее яйцо.
- После чего необходимо добавить молоко и немного воды. Приступаем к замешиванию достаточно крутого теста, накройте полотенцем и дайте хорошо настояться.
- Из готового теста раскатайте тонкий корж (не более 1,5 миллиметров), при помощи чашки или стакана вырежьте кружочки теста одинакового размера. На середину каждого кружочка выложите по одной ложке мясного фарша и защипните края теста.
- Очистите лук и вместе с промытыми грибами мелко порежьте, обжарьте до полуготовности в разогретом масле. Теперь можно приступить к приготовлению соуса – отдельно смешайте майонез со сметаной и кипяченой водой, добавьте специи и соль по вкусу.
- Каждый горшочек изнутри смажьте маслом сливочным, чтобы во время выпекания пельмени не прилипли к стенкам.
- Выложите на дно каждого горшочка слой пельменей, а затем нужно выложить обжаренные грибы с луком. Далее вновь идет слой пельменей и грибов с луком, каждый горшочек залейте приготовленным соусом, сверху нужно накрыть крышками и поместить в горячую духовку.
- Пельмени в горшочках должны запекаться в духовке около 50 минут, подавайте к столу вместе со сметаной.
Пельмени в горшочках – полезные советы опытных кулинаров:
- Если вы готовите пельмени самостоятельно, то помните что, например, фарш из куриного мяса иногда получается суховатым и недостаточно сочным. Добавьте в него немного свиного сала, тогда начинка станет гораздо сочнее.
- Для приготовления начинки для домашних пельменей вы можете смешивать разные виды мяса. Самым распространённым является фарш, сделанный из свинины и говядины.
- Если вы не являетесь поклонником репчатого лука, то натрите его на мелкой тёрке и только потом добавьте в мясной фарш. Так он совершенно не будет ощущаться, а лишь только придаст начинке аромат.
- Если по какой-то причине у вас нет крышечек для горшочков, то вы вполне можете заменить съедобными крышечками из теста. Таким образом, вы получите и вкусное основное блюдо, и свежий хлебушек к нему.
Что мы делаем когда нет ни времени, ни сил на приготовление полноценного вкусного
горячего блюда? Покупаем полуфабрикаты. Чаще других ими оказываются замороженные пельмени. Бросил в кипяток, подождал десяток минут и готово. Полуфабрикаты, безусловно, упрощают жизнь занятым людям, хотя и делают наш стол обыденным и однообразным. В то же время, даже обычные пельмени можно
приготовить оригинально и невероятно вкусно, например, в порционных горшочках.
Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.
Если приготовить обычные пельмени в горшочках, вы приятно удивите своих домашних не только оригинальной подачей, но и вкусом привычного полуфабриката. Многие любят пельменный суп,
когда в воду помимо пельменей добавляется картофель, лук, зелень и специи и
подаются пельмени с бульоном, в котором варились. Пельмени в горшочках
получаются более вкусные. Во-первых, их готовят на заранее приготовленном
овощном или мясном бульоне. Во-вторых, за счет томления, а не кипения на
открытом огне, они приобретают особый вкус.
Ингредиенты к рецепту:
- пельмени
- мясной бульон
- картофель
- зелень укропа
- сливочное масло
- черный перец крупного помола
Способ приготовления:
- Бульон необходимо сварить накануне. Лучше использовать для этого мясо с костями.
Бульон должен быть сварен по всем правилам с луком, морковью, с букетом зелени,
в меру посолен. От того, какой бульон вы используете, будет во многом зависеть
вкус будущих пельменей.
- Положите в горшочек мороженые пельмени, заполнив его на треть, и горсть очищенного, нарезанного мелко картофеля. Ззалейте пельмени бульоном так, чтобы до верха
горшочка оставалось не менее 2-х сантиметров. Нагрейте духовку до 180°С.
Поставьте горшочки в духовку. Как только бульон закипит, томите 10 минут, затем
выключите газ и не вынимайте горшочки еще 10 минут. Перед подачей посыпьте
блюдо рубленым укропом, положите в каждый горшочек 1/2 чайной ложки сливочного
масла и щепотку черного молотого перца.
- Совет
: Если необходимо ускорить процесс приготовления блюда, доведите бульон до кипения, положите в бульон картофель, проварите его до полуготовности (5-7 минут), далее залейте кипящим бульоном с картофелем горшочки и доведите до готовности в духовом шкафу.
Обычные магазинные пельмени можно превратить в шикарное блюдо, достойное праздничного
стола. Приготовьте жареные пельмени в горшочках с грибами и со сметаной.
Предварительное обжаривание пельменей в растительном масле не только
предотвратит их склеивание при тушении, но и придаст блюду абсолютно новое
оригинальное звучание.
Ингредиенты к рецепту:
- пельмени
300 г.
- грибы
200 г. свежих + 30 г. сухих
- лук
1 шт.
- растительное масло
3-5 ст. ложек
- сметана
250 г.
- мука
2 ст. ложки
- черный перец
- лавровый лист
- соль
- сушеный и свежий укроп
Способ приготовления:
- Сушеные грибы залейте кипятком (300 мл.) и дайте постоять полчаса. Настой слейте и
процедите. Он будет использован в дальнейшем.
- Сушеные и свежие грибы нарежьте небольшими кусочками. Очистите и нарежьте лук. Обжарьте
на растительном масле замороженные пельмени до румяной корочки. Снимите со
сковородки. Добавьте еще немного масла, обжарьте лук и грибы. Добавьте в
сковородку к грибам ложку муки, перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
Влейте грибной настой. Еще раз перемешайте, пока соус не загустеет. Введите
сметану, соль, перец, сушеный укроп и лавровый лист.
- В горшочек укладывайте жареные пельмени, переслаивая их грибами в сметане.
Поставьте в горячую духовку на 15 минут. Подавайте горячим, посыпав блюдо
рубленым свежим укропом.
- Совет
: Домашние пельмени можно не обжаривать, а отварить. Блюдо получится более нежным со сливочным вкусом.
Приготовьте на следующий день после праздника пельмени по-царски в горшочке. Кроме пельменей, в горшочек добавляются оставшаяся после приема гостей нарезка, колбаса и разные
копчености. Благодаря этому нехитрому приему вкус блюда становится насыщенным и
ароматным. Отличный вариант для 1 января. Быстро, вкусно и не хлопотно.
Ингредиенты к рецепту:
- пельмени
900 г.
- лук
2 шт.
- мясная нарезка
200 г.
- грибы
200 г.
- майонез
100 г.
- сыр
100 г.
- растительное масло
- бульон
1/2 стакана в каждый горшочек
- соль, приправы
Способ приготовления:
- Пельмени разморозьте, разложив их на деревянной доске, чтобы не слиплись. Лук и грибы
нарежьте мелко. Также мелко порежьте копченые колбаски, ветчину, балык и прочие
мясные продукты, которые остались в холодильнике после праздничной трапезы.
- На растительном масле обжарьте лук. Добавьте грибы. Жарьте 5-7 минут. Положите к
грибам колбаски. Прожарьте еще 3 минуты. Посолите, приправьте любимыми
специями.
- Отварите в подсоленной воде пельмени до полуготовности. Как варить указано на упаковке.
Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. В горшочек выложите ложку обжаренных
колбасок с луком и грибами, далее заполните горшок пельменями по плечики
горшочка. Сверху снова колбаски. В каждый горшок влейте полстакана доведенного
до кипения бульона или воды, положите ложку майонеза, засыпьте сыром и
отправьте в духовку на 15 минут.
- Совет
: Вместо грибов можно использовать кислую капусту. Обжарьте капусту с луком и колбасками, пока капуста не станет мягкой. Далее следуйте рецепту.
Еще один необычный рецепт – пельмени в горшочке с сыром и молоком. Готовое блюдо напоминает пельмени в омлетной массе, отличается нежным сливочным вкусом и консистенцией. Имея в
холодильнике пачку готовых замороженных пельменей, вы за полчаса приготовите
новое оригинальное блюдо, которое можно подавать на завтрак, обед или ужин.
Ингредиенты к рецепту:
- пельмени
1 кг.
- молоко 500 мл.
- яйца
3 шт.
- сыр твердый
50 г.
- соль, перец
- сливочное масло
- зелень
Способ приготовления:
- Смажьте горшочки сливочным маслом. Положите в каждый по 15-20 пельменей. Разбейте в
миску 3 яйца, взбейте их венчиком до однородности. Посолите, приправьте перцем,
смешайте с молоком и тертым сыром. Залейте смесью пельмени, равномерно
распределив ее по горшочкам. Поставьте в духовку и запекайте около 25 минут.
Яичная смесь должна превратиться в омлет. Подавайте прямо в горшочках, украсив
рубленой зеленью.
- Совет
: Блюдо можно приготовить в большой огнеупорной форме, если порционных горшочков в хозяйстве не оказалось. Кроме того, запечь пельмени до готовности можно в микроволновой печи, а не в духовке.
Пельмени с печенью в горшочках с добавлением сметаны и томатной пасты готовят в Амурской области. Блюдо так и называется - пельмени по-амурски. В какой бы ресторан края вы не зашли, вам в
первую очередь предложат отведать это вкуснейшее блюдо. Если в ближайшее время вы не планируете поездку в суровый край, приготовьте пельмени по нашему рецепту.
Ингредиенты к рецепту:
- пельмени
600 г.
- печень
300 г.
- лук
1 шт.
- сметана
250 г.
- томатная паста
1 ст. ложка
- сливочное масло
50 г.
- растительное масло
2 ст. ложки
- соль, перец по вкусу
- укроп
Способ приготовления:
- Печень очистите от пленок, нарежьте небольшими брусочками, обжарьте на растительном
масле до выпаривания жидкости. Положите лук, обжаривайте вместе 5 минут. Влейте
на сковородку немного воды, тушите 10 минут под крышкой. Введите сметану, томатную пасту и укроп.
Доведите до кипения, но не кипятите.
- Пельмени забросьте в кастрюлю с кипящей водой. Как только они всплывут, достаньте
шумовкой и разложите по горшочкам. В каждый горшок добавьте соус с печенью,
кусочек сливочного масла, ½ стакана горячего бульона или воды, в которой
варились пельмени. Поставьте горшочки в духовку на 15 минут. Если любите
разбухшие пельмени, пропитанные соусом, можете подержать чуть дольше.
- Совет
: Кто не любит томатный соус, могут исключить его из рецепта. Вместо сметаны можно взять 100 грамм сливок и плавленый сырок. Расплавить сырок в нагретых сливках, добавить в печень. Далее все как в рецепте.
Пельмени в горшочках - это очень подходящее блюдо для праздничного стола, например, на день рождения. Пельмени, запеченные в керамических горшочках (или порционных формах для духовки), выглядят нарядно, дольше не остывают, состав дополнительных ингредиентов в каждой порции может быть индивидуальный с учетом вкусов едоков.
Дополнительные ингредиенты - это я имею ввиду овощи, которые могут быть свежими (лук, морковь, помидоры, перцы сладкие, баклажаны, чеснок), замороженными (стручковая фасоль, перцы сладкие и другие), а так же консервированными. Очень вкусный рецепт пельменей с консервированными овощами тоже покажу на сайте.
Кстати, в одном горшочке с пельменями замечательно сочетаются свежие, замороженные и консервированные овощи, а для любителей ещё и замороженные, соленые или маринованные грибы!
Пельмени для запекания в духовке могут использоваться сырые, но желательно замороженные, потому что они не липнут друг к другу в процессе закладки. Иногда запекают и предварительно сваренные пельмени, тогда времени для пребывания их в духовке требуется значительно меньше.
Подготовьте ингредиенты по списку:
Смажьте горшочки растительным маслом. Лук нашинкуйте и бросьте его на дно горшочков, слегка посолите.
На лук уложите половину порции пельменей.
Затем добавьте еще какие-нибудь овощи свежие или замороженные, например, стручковую фасоль.
Затем положите вторую часть пельменей. Укройте их тертой или нашинкованной морковью, воткните давленый зубчик чеснока, посыпьте солью и ароматными травами, например, смесью прованских. Влейте 50-75 мл воды или бульона, т.е. совсем немного. Пельмени будут запекаться среди сочных овощей и в парах воды или бульона со дна горшочков. Количество воды или бульона зависит от сочности используемых овощей и, если хотите подавать пельмени в бульоне, то влейте воды более значительное количество.
Закройте крышкой горшочки и поместите их в духовку. Запекайте при 180 градусах 30-45 минут, время зависит от размеров горшочков и количества пельменей в них. В конце приготовления по желанию посыпьте пельмени тертым сыром.
Пельмени в горшочках готовы. Их можно подать прямо в тех горшочках, в которых они и запекались.
Приятного аппетита!
Запеченные в горшочке пельмени - прекрасная альтернатива отварным. В духовке они томятся при высокой температуре, потому начинка становится нежной, а различные добавки позволяют разнообразить вкус. Чем заливать пельмени в горшочках? Что добавить внутрь? Нужно ли закрывать горшки крышечками? Вариантов приготовления множество и все они по-своему аппетитны!
Легко приготовить
- Подходят любые полуфабрикаты.
Замороженные, сырые (только что слепленные), слегка подваренные или поджаренные. Однако результат будет разным. Замороженный продукт слипнется внутри горшочка, а подваренному или поджаренному это не грозит.
- Нужно добавлять жидкость.
Это может быть бульон, соус, молоко, сливки или вода.
- Под крышками или без них.
Вариант под крышкой - более диетический. Если горшочек будет открытым, пельмени целесообразно «закрыть» тертым сыром, сметаной, майонезом, панировочными сухариками. Это обеспечит блюду румяную корочку.
- Время запекания.
Вынимать горшки из духовки лучше всего за 10-15 минут до окончания приготовления. Продукты «дойдут» сами за счет высокой температуры внутри.
Популярные рецепты пельменей в горшочках
В сливочном соусе
Классический рецепт пельменей в горшочке в духовке прост и не требует никаких экзотических ингредиентов. За счет того, что томятся пельмени в молоке, в горшочке образуется нежный сливочный соус.
Вам понадобится:
- пельмени - 1 кг;
- яйца - 4 штуки;
- молоко - 250 мл;
- сливочное масло - 150 г;
- сметана - 8 столовых ложек;
- твердый сыр - 100 г.
Приготовление
- Выложите их по 10-15 штук в каждый горшок.
- Взбейте вилкой или венчиком в отдельной емкости молоко, яйца и сметану. Разлейте смесь по порциям.
- Добавьте по кусочку сливочного масла.
- Сверху добавьте тертый сыр.
- Запекайте при температуре 200 градусов 40-45 минут.
Классические пельмени в горшочке с сыром и сметаной украсит аппетитная корочка. Чтобы она образовалась, нужно открыть крышки горшочков за несколько минут до конца запекания. Кстати, на основе этого рецепта можно запечь пельмешки с грибами и сметаной. Для этого всего лишь нужно поджарить на сковороде 200-300 граммов своих любимых грибов и добавить их к заливке. Яйца добавлять не нужно.
Горшочки лучше всего ставить в холодную духовку, так как из-за резкого перепада температур они могут потрескаться. По той же причине нужно следить, чтобы в духовке они не соприкасались со стенками. Не стоит наливать жидкость до краев, иначе во время кипения она вытечет. Помните, горшки «на выходе» очень горячие и остывают медленно! Идеально, если в хозяйстве имеется специальный ухват.
С печенью по-амурски
Пельмени в горшочках по-амурски, рецепт которых предполагает использование печени, широко распространены на Дальнем Востоке и в Сибири. Сметанно-печеночный соус придает блюду оригинальный вкус и аромат.
Вам понадобится:
- пельмени - 1 кг;
- печень (куриная или говяжья, по вкусу) - 300 г;
- сметана - 100 мл;
- томатная паста - 1 столовая ложка;
- репчатый лук - 1 шт.;
Приготовление
- Слегка подварите пельмени и разложите их по горшочкам.
- В глубокой сковороде поджарьте лук.
- Зачистите от пленок печенку и нарежьте на кусочки.
- Добавьте печень на сковороду к луку и обжарьте ее.
- Добавьте в сковороду сметану, томатную пасту, соль и специи. Тушите на медленном огне до готовности.
- Добавьте соус с печенью к пельменям в горшочках.
- Закройте горшки крышечками и томите в духовке при 200 градусах 25-30 минут.
Это базовый рецепт пельменей «Амур» в горшочках с печенью. При желании можно его менять: например, блюдо не слишком пострадает, если приготовить его без томатной пасты. На основе этого рецепта готовятся и пельмени в горшочках по-таежному, когда вместо керамических крышек используют лепешки из пресного теста. После окончания готовки их можно натереть чесноком и смазать маслом.
По-царски с грибной поджаркой
Такой вариант приготовления в народе именуется пельменями по-царски. Пельмешки запекаются с грибами и сыром, а в горшочек их укладывают слоями. Таким блюдом наверняка можно было бы удивить гастрономически искушенных царских особ!
Вам понадобится:
- пельмени - 1 кг;
- грибы (любые по вкусу) - 200 г;
- сметана - 500 мл;
- сыр твердый - 200 г;
- сало - 50 г;
- масло растительное - 1 столовая ложка;
- лук репчатый, соль, специи по вкусу.
Приготовление
- Слегка подварите пельмени. Достаточно будет продержать их 3-4 минуты в кипящей подсоленной воде.
- Нарежьте сало на мелкие кубики и обжарьте на хорошо разогретой сухой сковороде.
- Добавьте нарезанные грибы, жарьте до готовности.
- Переложите поджарку в другую посуду, а сковороду, в которой она жарилась, смажьте растительным маслом и слегка подрумяньте пельмени.
- В горшочки выложите слой поджарки, затем ложку сметаны и пельмени. Чередуйте слои.
- Добавьте тертый сыр.
- Томите в духовке при 200 градусах около получаса.
Пельмени можно не обжаривать после варки, если блюдо с салом грибами и сметаной покажется вам слишком жирным.
Перед тем как готовить пельмени, запеченные в горшочках, необходимо подготовить посуду. Каждый горшочек нужно смазать изнутри растительным маслом. Также можно посыпать горшки панировочными сухариками, чтобы продукты не прилипли ко дну.
С бульоном
Этот рецепт - нечто среднее между супом и вторым блюдом. Здесь есть и мясные пельмешки, и горячий ароматный бульон, и крышечка из теста, которая заменит хлеб.
Вам понадобится:
- пельмени - 1 кг;
- вода - 1 л;
- тесто пресное - 500 г;
- зеленый лук, укроп, петрушка - по вкусу.
- соль, перец горошком, лавровый лист.
Приготовление
- Разложите пельмени по горшочкам.
- Вскипятите воду и залейте ее в горшки до «плечиков».
- Добавьте соль и специи.
- Раскатайте тесто, сделайте крышечки. Их нужно наколоть вилкой в нескольких местах для выхода пара.
- Поставьте горшки в разогретую духовку и томите при 200 градусах не менее получаса.
- Подавайте с нарезанной зеленью.
При желании можно приготовить пельмени в горшочках в духовке с говяжьим бульоном, или любым другим, который нравится и есть под рукой.
Как видите, существует множество способов, как приготовить пельмени в горшочках в духовке. Самое интересное, что вариации блюда на этом не заканчиваются: в «волшебном горшочке» найдётся место самым разным ингредиентам. Это могут быть овощи, копчёности, соусы. Создайте собственный рецепт, с теми продуктами, которые любят ваши родные!
Распечатать
Шаг 1: варим пельмени.
Сперва пельмени нужно отварить до полной готовности. Для этого вскипятите в кастрюле подсоленную воду, можно добавить в нее лавровый лист, и затем опустите в нее пельмени. Подождите, пока содержимое кастрюли вновь закипит, и продолжайте варить все еще в течение
5-7 минут
.
Шаг 2: подготавливаем сыр.
Пока варятся пельмени натрите сыр. Сыр можно взять практически любой, поэтому выбирайте тот, который используете для запекания обычно.
Шаг 3: готовим заливку.
В глубокую тарелку разбейте яйца и высыпьте пшеничную муку. Веничком перемешайте все, превратив в однородную массу без сгустков и комочков.
Шаг 4: запекаем пельмени в горшочке с сыром.
Поставьте духовку разогреваться до
180 градусов
.
В это же время переложите из кастрюли только что сварившиеся пельмени. Перекладывайте их с помощью шумовки, чтобы не прихватить с собой лишнюю воду.
В горшочки с пельменями добавьте сливочное масло и сметану (любой жирности). Затем влейте туда же муку, смешанную с яйцами. Посыпьте все тертым сыром, закройте горшочки крышечками и отправляйте их в разогретую духовку на
20-30 минут
.
Шаг 5: подаем пельмени в горшочке с сыром.
Запеченные в горочке с сыром пельмени следует подавать к столу сразу же, как только вы вынете их из духовки. Можно оставить все прямо в горшочках, так даже вкуснее и интересней, а можно выложить все на тарелку, к примеру, если вы боитесь, что-то кто-нибудь может обжечься. В довершении посыпьте пельмени мелко порубленной зеленью. Получается самая настоящая вкуснятина!
Приятного аппетита!
По этому же рецепту можно запечь в горшочках вареники с картофелем и грибами.
По вкусу к пельменям можно добавить немного жаренного репчатого лука или грибов.
Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов
Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо