Закуска овощная с рисом на зиму рецепты. Закуска с рисом на зиму – и салат, и сытный гарнир, и самостоятельное блюдо

Консервирование салатов с рисом имеет свои особенности. Соблюдение несложных правил позволит заготовить невероятно вкусные блюда, которые в зимнее время окажутся как нельзя кстати. Очень вкусный салат с рисом на зиму – это сытное, полноценное блюдо, которое к тому же и насыщенно витаминами. А их так не хватает зимой.

Аромат этого блюда настолько насыщенный, что только откроешь баночку и аппетит разгорается. Вкусное и питательное блюдо как нельзя кстати окажется в тех случаях, когда времени на готовку абсолютно нет.

Понадобятся:

1 кг. сочной моркови;
1 кг. помидоров;
1 кг. салатного лука;
1 кг. сладкого перчика;
парочка двухсотграммовых стаканов риса;
парочка двухсотграммовых стаканов масла;
парочка ст. л. соли;
пол 200 гр. стакана уксуса 9%.

Рисовый салат на зиму рецепты:

Все без исключения овощи моют, очищают и немножко просушивают.
Из перчика аккуратно извлекаются все имеющиеся семена, и он нарезается в виде тоненькой соломки.
Для измельчения моркови используется терка.
Лук нарезается тоненькими половинками колечек.
Помидоры буквально на пару-тройку секунд погружаются в кипяток, после чего с них без усилий снимается кожица. После чего их измельчают в мясорубке или же блендером.
Рис отваривается до тех пор, пока не станет рассыпчатым.
Томаты перемещаются в наиболее подходящую для последующих манипуляций тару, солятся, присыпаются сахаром, смешиваются с уксусом и маслом. В таком составе томатная масса кипятиться.
К пюре из томатов присоединяют морковь и проваривают около четверти часа.
В овощную смесь присоединяют измельченный перчик и проваривают еще четверть часа.
Теперь настает очередь лука. Его присоединяют в томатную смесь и проваривают не менее получаса.
Последний необходимый компонент – рис. После его добавления салату до готовности остается протомится всего-то минут пять.
Во время готовки салата следует приготовить тару, которая просто необходима для качественного консервирования. Ее следует хорошо вымыть и подвергнуть обязательной стерилизации.
В прошедшие термообработку баночки выкладывается только что приготовленный салат и незамедлительно закатывается.
Чтобы процесс остывания максимально замедлить, баночки следует накрыть чем-нибудь тепленьким.

Салат из риса на зиму очень вкусный

Консервирование зеленых помидоров для многих хозяюшек кажется очень сложным. К тому же далеко не всем такая заготовка приходится по вкусу. Но не в случае консервирования их с рисом. Это удивительно вкусный гарнир, который и приготовить очень просто.

Понадобятся:

двухсотграммовый стакан риса;
парочка кг. зеленых помидоров;
пол кг. сочной моркови;
пол кг. сладкого перчика;
пол кг. салатного лука;
четверть двухсотграммового стакана соли;
пол двухсотграммового стакана сахара;
полтора двухсотграммовых стакана масла.

Салат с овощами с рисом на зиму:

Рис обязательно следует предварительно на пару часов замочить.
Из перчика аккуратно извлекаются все семена, и он нарезается в виде миниатюрных кубиков.
Таким же образом нарезаются помидоры.
С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается тоненькими колечками.
Морковь чистят и затем натирают на самой простой терке.
В подходящую для осуществления всех дальнейших действий посуду выкладываются все измельченные овощи и смешиваются с рисом.
К рисово-овощной массе присоединяются все оставшиеся неизрасходованными компоненты и смесь проваривается около сорока минут.
Этим временем осуществляется подготовка посуды, которая необходима для консервации. Ее с содой моют и подвергают качественной пастеризации.
В термически обработанные банки выкладывается готовый салат и незамедлительно закатывается.

Салат с рисом сытая зима

Необычное, но удивительно вкусное сочетание риса и капусты непременно вызовет фурор среди гостей. Весьма сытное, с приятной кислинкой блюдо помогает быстрее подготовиться к любому празднику, при этом стол будет намного красочнее, чем со стандартным картофелем.

Понадобятся:

5 кг. помидоров;
1 кг. сладкого перчика (разных цветов);
1 кг. салатного лука;
1 кг. обычной капусты;
1 кг. сочной моркови;
парочка 200 гр. стаканов масла;
4 ст. л. соли;
парочка 200 гр. стаканов сахара;
пол кг. риса;
200 гр. стакан уксуса яблочного 6%;
половинка острой перчинки.

Рисовый салат на зиму:

Помидоры на считанные секунды погружают в кипяток, после чего с них элементарно просто снять кожицу. Уже без нее их измельчают в мясорубке.
Из перца извлекаются семена и затем он нарезается как можно более тоненькой соломкой.
Тонкими полосками измельчается и капуста.
Морковь промывают, очищают и затем измельчают на терке.
Из острой перчинки тоже извлекаются семена и меленько его нарезают.
В подходящую для варки овощей емкость перемещается томатное пюре и масло, где и проваривается минут двадцать.
Затем в томатную массу добавляются и другие измельченные овощи. Им провариваться следует минут сорок.
В отдельной посуде отваривается и рис до тех пор, пока не станет мягким.
В овощную смесь присоединяют рис и все оставшиеся компоненты. В полном составе салат томится еще максимум минут десять.
Осуществляется подготовка и тары, которую следует с содой вымыть и подвергнуть необходимой стерилизации.
Лишь в прошедшие обработку высокой температурой баночки выкладывается готовый продукт и в мгновенье закатывается.

Важно! Салат может быть, как совсем острым, так и очень жгучим. В зависимости от личных предпочтений количество перчика можно увеличить или же вовсе от него отказаться. Добавление же зелени сделает его более ароматным и по-летнему свежим.

Салат на зиму рисовый

Необычный, немного пикантный салат с добавлением фасоли может использоваться и в виде изысканного гарнира, и в виде роскошной закуски. С приятной остротой и удивительным чесночным ароматом он может вызвать лишь восхищение.

Понадобятся:

6 шт. сочных морковин;
двухсотграммовый стакан риса;
1 кг. сладкого перчика;
1 кг. салатного лука;
пол л. масла;
3 кг. помидоров;
3 ст. л. соли;
1 головка раннего чеснока;
двухсотграммовый стакан фасоли;
двухсотграммовый стакан сахара;
пол острой перчинки.

Салат рисовый на зиму:

Помидоры буквально на мгновенье погружаются в кипяток и затем с них с особой легкостью снимается кожица.
Очищенные помидоры измельчаются на самой обычной мясорубке.
Морковь необходимо промыть, очистить и нарезать очень тоненькой и длинной соломкой.
С лука снимается шелуха и затем он нарезается в виде крохотных кусочков.
Из перца извлекаются семена, и он тоже в виде соломки нарезается.
Остренький перчик мелко измельчается.
Для измельчения чеснока используется пресс.
Рис и фасоль обязательно подвергаются часовому вымачиванию и отвариваются отдельно друг от друга.
В посуде, которая наиболее подходит для дальнейших действий разогревается масло. В нее выкладываются все подготовленные овощи и провариваются треть часа.
Добавляются все остальные компоненты и салат проваривается еще минут десять.
Баночки в обязательном порядке с содой моют и подвергают качественной стерилизации.
В термически обработанную тару выкладывается еще очень горячий салат и безотлагательно закатывается.

Совет: в зависимости от желаемого результата можно изменить количество необходимого томата. Уменьшив его блюдо будет густым, а если добавить из больше – рис окажется в весьма оригинальной томатной заливке и больше будет походить не на гарнир, а на соус.

Салат из кабачков с рисом на зиму

Рис, в сочетании с такими овощами, как баклажаны и кабачки – это невероятно вкусное блюдо. Его и салатом то назвать сложно, ведь это может быть и полноценный завтрак, а не просто закуска. К тому же питательный, полезный и ароматный.

Понадобятся:

полтора кг. баклажанов;
полтора кг. кабачков;
1 кг. помидоров;
полтора кг. обычной капусты;
парочка ст. л. соли;
пол 200 гр. стакана сахара;
пол ч. л. молотого обычного перчика;
пол кг. салатного лука;
двухсотграммовый стакан масла;
пол двухсотграммового стакана уксуса 9%.

Салат на зиму из кабачков с рисом:

В виде очень тоненькой соломки нарезаются кабачки, капуста и баклажаны.
Помидоры совсем на чуть-чуть погружаются в кипяток и сразу же очищаются от кожицы. Только после этого их необходимо измельчить на мясорубке.
С лука снимается вся шелуха и он нарезается тоненькими половинками колечек.
Рис до мягкого состояния отваривается.
Масло смешивается с солью, уксусом и солью, после чего по максимуму прогревается.
В разогретую уксусную смесь присоединяют капусту и тушат минут десять.
К капусте присоединяют остальные овощи и тушат еще хотя бы четверть часа, после чего добавляют рис и перчик.
В полном составе салат проваривается еще около двадцати минут.
В это время подготавливается необходимая для осуществления процесса консервации тара. Ее с самой обычной содой моют и обязательно подвергают стерилизации.
Готовый рисовый салат выкладывается в обработанные термически баночки и моментально закатывается.

Салат с кабачками на зиму с рисом имеет особую ценность. Они не только безумно вкусные, но и полезные. Да и очень удобно время от времени сделать себе праздник, не стоять у плиты, а просто открыть баночку с таким вот шедевром и плотно поесть. А если учесть, что консервация такого продукта производится достаточно быстро и просто, то этой заготовке вообще цены нет.

Рис с овощами – это сытное и полезное блюдо, которое можно подать, как гарнир или в качестве полноценного перекуса. Чтобы сэкономить время и деньги на покупке дорогих овощей в зимний период, можно заготовить салат с рисом на зиму. Готовится эта закуска несложно, но нужно знать некоторые особенности приготовления.

Чтобы приготовить салат с рисом, нужно правильно выбрать продукты и тщательно подготовить тару для консервации.

Рис для салатов лучше всего использовать пропаренный, так как он сохраняет форму даже при длительном тушении. Если используется обычный рис, то его рекомендуется заранее замочить на 1 час или более в холодной воде, чтобы удалить остатки крахмала. Затем рис следует отварить до полуготовности. Разваривать крупу не нужно, рис дойдет до готовности при тушении в овощном соке.

Далее нужно будет подготовить овощи, согласно рецепту. Выбирать нужно доброкачественные плоды без малейших признаков порчи, так как один-единственный подгнивший помидор может полностью испортить всю партию салата.

Салат, как правило, готовят без стерилизации в кипящей воде. Чтобы он хорошо хранился, необходимо будет тщательно подготовить тару – вымыть и простерилизовать любым удобным способом. Затем в горячие еще банки раскладывается овощная масса, которую только что сняли с плиты. После чего банки накрывают стерильными же крышками и немедленно герметично упаковывают.

Чтобы обеспечить хорошую сохранность, нужно медленно остужать тару с салатом. Закатав баночку, её переворачивают и ставят на крышку. После всего, все подготовленные банки плотно укутывают чем-либо теплым, например, старыми пледами. Достать консервы можно только через сутки.

Интересные факты: В азиатских странах 70% рациона составляет рис. Так, в Японии глагол «есть» и слово «рис» обозначается одним иероглифом. А в Китае название приемов пищи буквально переводится, как «рис утром», «рис днем» и «рис вечером».

Салат с рисом на зиму «Завтрак туриста»

Один из вариантов салата носит название «Завтрак туриста», так как по вкусу заготовка напоминает известные консервы, выпускаемые промышленным способом.

200 гр. риса;
1 кг помидоров;
500 гр. болгарского перца;
500 гр. репчатого лука;
20 гр. соли;
40 гр. сахара;
100 мл растительного масла;
80 мл столового уксуса (9%).

Рис промываем, несколько раз меняя воду. Затем заливаем крупу свежей водой, и оставляем на один час. Овощи тщательно промываем и очищаем.

Лук шинкуем тонкими пластинками. Помидоры освобождаем от кожицы. Для этого их нужно на минутку опустить в кипяток, а затем извлечь при помощи шумовки и сразу опустить в емкость с холодной водой. После этого кожуру можно будет снять очень легко. После этого нарезаем помидоры небольшими кубиками, стараясь убирать все семена. Очищаем от семян перец и нарезаем небольшими квадратиками.

Берем казан или кастрюлю с толстым дном, ставим на огонь и наливаем растительное масло. В горячее масло опускаем лук, жарим, периодически помешивая около 10 минут. Затем добавляем кусочки помидоров и тушим. Помидоры выпустят много сока, и смесь станет достаточно жидкой. В этот момент кладем рис, с которого слили воду, тушим на слабом огне при закрытой крышке около 15 минут.

Далее добавляем в томатно-рисовую массу перец, продолжаем тушение еще около получаса. Периодически помешиваем, чтобы овощи не пригорали. Солим, добавляем сахар и вливаем уксус. После этого тушим еще пять минут. Затем раскладываем закуску по стерильным баночкам и сразу же герметично закрываем тару. Ставим банки на крышки, укутываем теплыми вещами. Через сутки достаем и убираем на хранение.

2 кг зеленых помидоров;
500 гр. моркови;
500 гр. лука репчатого;
500 гр. перца сладкого;
1 стакан риса с длинными зернами;
5 столовых ложек сахара (набираем песок без горки);
2 столовые ложки соли;
50 мл уксуса (9%);
350 мл растительного масла.

Рис промываем, заливаем кипящей водой и оставляем на два часа. Очищаем все овощи и тщательно их промываем.

Помидоры нарезаем дольками. Лук мелко шинкуем, перец нарезаем тонкой соломкой, морковку лучше всего измельчить при помощи терки.

Складываем овощи и подготовленный рис в большую кастрюлю, добавляем соль и сахар, заправляем растительным маслом. Ставим кастрюлю на огонь.

Совет! По желанию, можно добавить в салат специи – несколько лавровых листиков, душистый и острый перец.

Варим после закипания в течение 40 минут, в процессе тушения периодически помешивая. Затем вливаем уксус, размешиваем и выключаем огонь. Расфасовываем горячую массу по стерильным банкам, герметично укупориваем. Остужаем, перевернув вверх донышком и закутав в теплые вещи. Через сутки вынимаем банки и отправляем их на хранение.

Салат с болгарским перцем и рисом

Рисовый салат – аппетитная и вкусная закуска.

1 стакан риса;
3 стакана помидоров;
1 кг болгарского перца;
1 кг моркови;
1 кг лука репчатого;
3 столовые ложки соли;
1 стакан сахара;
300 мл растительного масла;
5 лавровых листочков;
5-6 горошин душистого перца.

Промываем овощи, очищаем их. Помидоры нарезаем половинками колец, удалив плодоножку. Морковку лучше всего натереть, но можно порезать тонкими кружками, перец нарезаем небольшими квадратиками. Лук шинкуем мелко.

Все овощи складываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар. Можно поперчить. Вливаем растительное масло и ставим на медленный огонь. Доводим до кипения и варим при слабом нагреве 40 минут. Добавляем лавровые листики, горошинки перца и уксус. Перемешиваем и продолжаем варку еще минут пять. Затем расфасовываем горячую овощную массу по стерильным баночкам и без промедления закрываем герметично прокипяченными крышками. Оставляем до полного остывания под «шубой».

Салат на зиму с капустой и рисом

Рисовый салат отлично подходит для диетического питания. Он содержит немного калорий, но богат клетчаткой.

600 гр. капусты;
500 гр. помидоров;
200 гр. моркови;
1 крупная луковица;
1 крупный стручок болгарского перца;
100 гр. риса;
50 мл рафинированного масла;
25 гр. сахара;
30 гр. соли;
щепотка черного молотого перца;
60 мл уксуса столового (9%).

Подготовим все овощи. Тонко шинкуем капусту, нарезаем тонкими полосками болгарский перец, лук – четвертинками колец. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Заранее отвариваем рис до полуготовности. Зернышки должны быть еще немного твердыми.

Смешиваем овощи с сахаром, солью и перцем. Вливаем растительное масло. Тушим в кастрюле в течение 20 минут после закипания. Затем кладем рис и продолжаем тушение еще минут 15-20. В конце добавляем уксус и выключаем огонь. Разливаем горячий салат по простерилизованным баночкам и герметично укупориваем. Остужаем под «шубой», установив банки до полного остывания вверх донышком.

Закуска с рисом на зиму можно было бы назвать классическим русским рецептом, которого нет ни в одной кухне мира. На самом деле это не так, консервация скоропортящихся продуктов в ферментированном рисе практикуется уже несколько тысячелетий в разных уголках нашей планеты. В рисе можно сохранять не только овощи, но и рыбу. Именно благодаря ферментации рыбы и длительному ее хранению японская культура обязана появлению суши. Подобные рецепты заготовок есть во многих национальных кухнях, русская - не исключение.

Заготовка с рисом может готовиться с добавлением любых овощей, мяса и рыбы. Есть несколько зарекомендовавших себя рецептов на все случаи жизни. Ее часто называют заготовкой «Завтрак туриста», так как в советские времена такие заготовки продавались в жестяных банках и приобретались для туристических походов. Вкусная домашняя заготовка будет отличным дополнением дружеского застолья к крепким напиткам, поможет быстро накрыть стол к ужину и сделать себе питательный завтрак без затрат времени.

Рис содержит большое количество витаминов, минералов и микроэлементов, в ферментированном виде является еще и источником различных аминокислот и пептидных групп, которые укрепляют иммунитет, восстанавливают функции желудочно-кишечного тракта. Рис вкусен и полезен не только в зимних заготовках, которые с добавлением этого продукта приобретают особенный вкус.

Зимние заготовки с рисом могут готовиться с добавлением томата или помидор, с уксусом или без. Рекомендуем попробовать заготовки с квашеным рисом, которые заимствованы из японской кухни.

Как приготовить закуска с рисом на зиму - 15 разновидностей

Классический рецепт риса готовится с добавлением уксуса, свежих помидор, морковки и перца. При этом существуют варианты салата без уксуса, с добавлением томата и других овощей. В предложенном рецепте салат тушится 30 минут, а не ферментируется. Тем не менее, этот рецепт является оригинальным для русской кухни и самым распространенным.

Ингредиенты:

помидоры - 3 кг;
рис - 1 ст.;
сладкий перец - 1 кг;
морковь - 1 кг;
лук репчатый - 1 кг;
сахар - 100 г;
уксус столовый - 100 мл;
растительное масло - 400 г;
соль - 2 ст.л.

Приготовление:

Порезать соломкой болгарский перец, потереть морковь на крупной терке, лук очищается и нарезается кубиками. Помидоры измельчаются в пюре с помощью мясорубки или комбайна, в него добавляется соль, сахар и масло. Пасту доводят до кипения и варят 5-7 минут, в нее кладут овощи: морковь, лук и перец и доводят до кипения, после закипания в салат добавляется крупа риса и тушится 30 минут. За 5 минут до конца нужно влить уксус. Салат укладывается в стерилизованные банки.

У хозяек на заметке есть похожий рецепт зимней закуски с рисом, которая готовится без уксуса, а только с добавлением соли. Отличие этого рецепта также в том, что овощи поджариваются и тушатся вместе с рисом.

Ингредиенты:

помидоры сливка спелые - 600 г;
лук репчатый - 200 г;
морковь - 200 г;
болгарский перец - 200 г;
масло растительное - 100 г;
рис - 1/3 ст.;
соль ½ ст.л.;
сахар 1/3 ст.л.

Приготовление:

Болгарский перец, лук и морковь нарезается соломкой и натирается на терке, обжаривается на сковороде 20-25 мин., после этого добавляется промытый рис, далее добавляются мелко порезанные помидоры, соль и перец. Смесь тушится до полной готовности риса и закрывается в стерилизованных банках.

Отличие этого рецепта от стандартного состоит в использовании большего количества помидор и красного перца. Салат готовится с уксусом, но его можно добавить по вкусу.

Ингредиенты:

помидоры - 5 кг;
перец горький в стручках - 1-2 шт.;
рис - 400 г;
сладкий перец - 1 кг;
морковь - 1 кг;
лук репчатый - 1 кг;
уксус столовый - 100 мл;
растительное масло для тушения овощей;
соль, сахар и уксус - на свой вкус.

Приготовление:

Из помидор готовится томатное пюре, доводится до кипения и уваривается 40 минут до состояния томатного соуса. Далее в него добавляется предварительно приготовленный тушеный лук с морковью, смесь тушится 40 минут. Добавляется сладкий перец порезанный соломкой или кубиками и варится смесь еще 30 минут. Отдельно варится рис, его нужно добавить в готовую овощную смесь, а также перец горький, уксус, соль и сахар по вкусу и проварить вместе 5-10 минут. Разложить по стерилизованным банкам и закрыть.

Многие любят зимний салат с рисом и овощами за его насыщенный кисло-сладкий вкус, напоминающий о лете. Классическая заготовка «Завтрак туриста» отличается от предыдущих рецептов использованием большего количества сахара. Получается питательно и очень вкусно.

Ингредиенты:

помидоры - 3 кг;
сладкий перец - 1 кг;
морковь - 1 кг;
лук репчатый - 1 кг;
сахар - 200 г;
растительное масло для тушения овощей - 500 г;
соль - 2 ст.л.;
рис - 2 ст.;

Приготовление:

Морковь натирается на крупной терке и обваривается в казане или глубокой сковородке в 500 г растительного масла. Сладкий перец очищается и пропускается через мясорубку, можно порезать. Также готовятся помидоры. В тушеную морковь добавляются помидоры и перец. Овощная каша перемешивается и проваривается 25 минут. Не менее трех раз промывается рис и добавляется в овощи для тушения. Также добавьте сахар и соль. Тушить 40 минут до готовности.

Креативные хозяйки могут использовать для приготовления желтые томаты, чтобы получить яркое блюдо, напоминающее о лете. Любители азиатской кухни в отдельных случаях в этот салат добавляют карри. Обратите внимание, что морковь, проваренная в масле, богата витамином Е. Добавление карри сделает продукт более питательным и полезным для здоровья.

Этот салат многие хозяйки называют как лечо с рисом из-за наличия перца и томатов в рецепте. Готовится закуска аналогично, но с некоторыми отличиями. Салат готовится со смесью специй, что придает ему особый вкус.

Ингредиенты:

помидоры - 3 кг;
сладкий перец - 1 кг;
морковь - 1 кг;
лук репчатый - 1 кг;
чеснок - 1 головка;
сахар - 150-180 г (чуть меньше стакана);
уксус столовый - 80-100 г;
растительное масло - 400 г;
соль - 2-3 ст.л. с горкой;
рис - 1,5 ст.;
специи (черный душистый перец, паприка, гвоздика, горчица в зернах и лавровый лист)

Приготовление:

С томатов снимается кожица после бланширования и режутся кусочками, болгарский перец нарезается соломкой, лук - кубиками. Чеснок чистится и мелко нарезается. Соль, сахар и масло добавляется в помидоры и ставится на плиту. Варится 5-7 минут и добавляются остальные овощи и чеснок, а также специи (10 горошин душистого перца, 3 гвоздики, 1 ч.л. смеси перцев, 1 ст.л. зерен горцицы, 1 ст.л. сладкой паприки, 2 лаврового листа). Овощи провариваются 5-6 минут после закипания. Засыпается предварительно промытый непропаренный длинный рис и варится 20 минут до полуготовности. За 5 минут до конца добавляется уксус. Сначала влейте 80 г уксуса, а если необходимо добавьте еще 20 г. Готовую массу раскладывают в стерилизованные банки.

За счет доведения риса до полуготовности получается не каша с рисом и овощами, а именно лечо с рисом. Закуска очень полезна и имеет приятный пряный вкус.

Салат с рисом и овощами на зиму — быстрый рецепт

Этот рецепт основан на похожем составе, но готовится по более «быстрой» технологии. Он подойдет для тех хозяек, которые делают большие объемы заготовок и стараются выбрать более простую технологию приготовления. Обычно этот салат готовят из овощной некондиции, овощей, которые не могут быть использованы в консервации в целом виде. Несмотря на подход - салат по вкусу получается очень вкусным.

Ингредиенты:

болгарский перец - 1 кг;
лук репчатый - 1 кг;
морковь - 1 кг;
помидоры - 3 кг;
рис - 1 ст.;
уксус 9% столовый - 5 ст.л.;
сахар - 5 ст.л. с горкой;
соль - 5 ст.л. с горкой;
растительное масло - 1 ст.

Приготовление:

Морковь трется на крупной терке, перец и лук режется соломкой, кубиками или полукольцами, помидоры — на четвертинки или небольшие кусочки. Смешать овощи в одной емкости, добавить уксус, сахар и соль. Салат перемешивается руками и оставить на 6-8 часов. После этого в салат добавляется 1 ст. растительного масла, довести смесь до кипения и прокипятить строго 15 минут. Добавить немного подваренный рис и проварить 5 минут, разлить по банкам.

Этот салат отличается тем, что рис в ферментируется в банках и насыщает закуску полезными веществами. Этот рецепт немного отличается от предыдущих не только быстротой приготовления, но и высокой полезностью.

Эту универсальную заготовку можно использовать как полуфабрикат для приготовления блюд - супов, добавить в тушеную капусту и картошку, рассольник, капустняк, подливе к мясу, приготовить рыбу под маринадом или подать салат в качестве гарнира к картофельному пюре.

Видеоинструкция приготовления зимней закуски приведена без риса, но салат можно готовить двумя способами, добавив в конце подваренный рис.

Отличие этого рецепта в содержании большего количества болгарского перца и быстром приготовлении.

Ингредиенты:

болгарский перец - 2 кг;
лук репчатый - 1 кг;
морковь - 1 кг;
помидоры - 3 кг;
рис - 1 ст.;
сахар - 1 ст.;
соль - 2 ст.л. с горкой;
растительное масло - 0,5 л на глаз.

Приготовление:

Овощи нарезаются, морковка трется на крупной терке. В казан вливается масло, подогревается, в него добавляется последовательно - морковка, лук, перец и помидоры. Проварить 20 минут на небольшом огне. Далее сделать в середине салата лунку и всыпать промытый рис, не мешая, заготовку тушат 20 минут, добавить соль и сахар, перемешать и тушить до готовности 50 минут. Разложить в банки.

Кабачки с рисом на зиму - это еще одна интересная находка в приготовлении традиционной питательной зимней заготовки. Этот салат может быть приготовлен глубокой осенью, когда перец уже подорожал, а кабачки есть в изобилии. Данная закуска по вкусу ничем не уступает оригинальной, но более бюджетная в приготовлении.

Ингредиенты:

кабачки - 3 кг;
помидоры - 3 кг;
лук репчатый - 0,5 кг;
морковь - 1 кг;
чеснок - 1 головка;
болгарский перец - 2-3 шт.;
рис - 0,5 кг;
сахар - 4 ст.л;
соль по вкусу;
растительное масло - 0,5 л;
специи.

Приготовление:

Овощи порезать по желанию, морковь потереть на терке, чеснок отжать или мелко порезать. Помидоры измельчаются блендером или мясорубкой в пасту, в них добавляется чеснок, доводится до кипения, затем масло, сахар и соль. Томат доводится до кипения и проваривается 5 минут. Добавьте овощи и варите еще 20 минут. Рис отварить до полуготовности и добавить в овощную смесь, закуска тушится на малом огне еще 40 минут, в конце можно добавить специи. Овощная смесь разливается по стерильным банкам.

Ингредиенты:

помидоры - 2,5 кг;
баклажаны синие - 1,5 кг;
болгарский перец - 1 кг;
лук репчатый - 0,75 кг;
морковь - 0,75 кг;
рис - 200 г;
уксус 9% столовый - 100 г;
сахар - 5 ст.л.;
соль - 2 ст.л.;
растительное масло - 300 г;
специи по желанию.

Приготовление:

Баклажаны режутся кубиками или кольцами и обжариваются до полуготовности на подсолнечном масле. Нарезается перец и морковка и тушится на подсолнечном масле 20 минут, из помидор делается томат с помощью мясорубки или блендера и добавляется к овощам. В смесь добавляется сахар и соль, а затем промытый рис. Овощная смесь с рисом тушится 20-30 минут, в конце необходимо добавить баклажаны, влить уксус и добавить специи по желанию. Все вместе проваривается 5-10 минут и разливается по стерильным банкам.

Эта закуска сочетает в себе преимущества рецепта салата с кабачками и перцем. Многие хозяйки любят этот рецепт больше других.

Ингредиенты:

помидоры - 2,5 кг;
кабачки - 1 кг;
болгарский перец - 1 кг;
лук репчатый - 0,5 кг;
морковь - 1 кг;
рис - 300 г;
уксус 9% столовый - по вкусу до 250 г;
сахар - 4 ст.л.;
соль - 3 ст.л.;
растительное масло - 350 г;
специи: перец черный - 10 шт., гвоздика - 10 шт., душистый перец - 10 шт., лавровый лист - 5 шт.

Приготовление:

Нужно подготовить овощи: морковь трется на терке, кабачки режутся кубиками, лук - полукольцами или кубиками, перец - кубиками или ломтиками, помидоры нарезаются дольками. Все ингредиенты смешиваются кроме уксуса и тушатся на медленном огне на растительном масле в течение 1 часа. Рис промывается и добавляется к овощам, тушится вместе 30 минут, в конце за - 10 минут добавляются специи и уксус. Разливается смесь по банкам.

Этот салат делается на основе капусты с добавлением других овощей. Закуска получается немного другой на вкус, но отлично подходит к мясу и крепким напиткам за праздничным столом.

Ингредиенты:

помидоры - 2,5 кг;
капуста белокочанная - 2,5 кг;
лук-порей - 1 кг;
морковка - 1 кг;
перец болгарский - 1 кг;
сахар - 200 г;
соль - 4 ст.л.;
растительное масло - 0,5 кг;
вода - 0,5 л;
рис - 18 ст.л. с горкой;

Приготовление:

Овощи режутся кусочками, лук-порей кольцами, морковь натирается на крупной терке. Рис промывается и заливается кипятком на 5 минут. Овощи перемешиваются с рисом, сахаром и солью и ставятся на небольшой огонь, в емкость надо добавить масло и воду. Смесь тушится 50 минут и разливается по банкам.

Перловая крупа является достойной заменой рису, если вы решили приготовить очень полезные для здоровья завтраки и ланчи уже в летнее время, выбирайте смело этот рецепт. Перловка помогает восполнить жизненные силы, ее необходимо добавлять в меню ослабленным детям и людям старшего возраста, так как она является естественным энергетиком.

Ингредиенты:

морковка - 1 кг;
сладкий перец - 1 кг;
лук репчатый - 1 кг;
перловая крупа - 1 ст.;
вода - 500 мл;
растительное масло - 500 мл;
соль - 2 ст.л.;
сахар - 100 г;
столовый уксус - 50 мл.

Приготовление:

Овощи измельчаются, морковка натирается на терке. Влить в кастрюлю воду и масло, довести до кипения, в смесь нужно добавить морковку и проварить ее 10 минут, затем перец и проварить 10 минут, а также лук и проварить 10 минут. Перловая крупа отваривается до полуготовности. Отваренная крупа добавляется к тушеным овощам, вместе с сахаром, солью и уксусом и варится 10 минут. Разливается по банкам.

Капизняк - это полноценное второе блюдо, постный плов, который может быть приготовлен заранее в качестве закуски. Квашеная капуста является альтернативой многим овощам, блюдо получается очень вкусное и сытное. Для приготовления в зимний период вам достаточно будет в постную закуску добавить поджаренные копчености или большие куски мяса и блюдо к Рождеству готово.

Ингредиенты:

рис - 150 г;
квашеная капуста - 700 г;
морковь - 400 г;
лук - 400 г;
чернослив - 200 г;
помидоры - 500 г;
вареный картофель - 2 шт.;
соль, сахар по вкусу;
черный молотый перец и смесь хмели-сунели по вкусу, лавровый лист;
чеснок — ½ большой головки;
растительное масло.

Приготовление:

Натереть на терке морковку, нарезать лук и протушить в растительном масле. Добавить в смесь капусту и измельченные в пасту помидоры, чернослив, довести до кипения. После добавить подваренный рис, специи, сахар и соль и чеснок. Тушить на слабом огне 40-50 минут. Разложить в стерилизованные банки.

Этот рецепт подойдет для того случая, когда есть желание попробовать новый рецепт заготовки, но сделать небольшую порцию.

Ингредиенты:

рис - 0,5 ст.;
средние помидоры - 6 шт.;
болгарский перец небольшой - 6 шт.;
морковь средняя - 3 шт;
лук репчатый небольшой - 3 шт;
чеснок - 3 дольки;
сахар - 1 ст.л.;
соль - 0,5 ст.л.;
специи (лавровый лист, гвоздика и черный перец).

Приготовление:

Помидоры, лук и перец мелко режутся, морковка натирается на терке. У кастрюлю или казан наливается масло и добавляется лук, тушится несколько минут с добавлением 1 ст.л. сахара. Затем добавляется морковка, смесь тушится под крышкой 5-7 минут. На следующем этапе в кастрюлю кладут перец, который тушится 10-15 минут с овощами, а после томаты с 0,5 ст.л. соли в течение 5 минут. На этом этапе нужно добавить лавровый лист, 3-4 соцветия гвоздики, и молотый перец. В овощную смесь добавляется рис и перемешивается. Рис с овощами тушится 20 минут, затем перекладывается в стерилизованные банки.

Данный рецепт готовится как альтернатива классическому салату с рисом, который известен под названием «Завтрак туриста». Добавление фасоли позволяет насытить блюдо растительным белком, сделав из него полноценный продукт питания, насыщенный витаминами, микроэлементами и белком.

Ингредиенты:

помидоры - 3 кг;
болгарский перец - 1 кг;
лук - 1 кг;
морковь - 0,8 кг;
рис - 1 ст.;
фасоль - 200 г;
чеснок - 1 головка;
сахар - 1 ст.;
соль - 3 ст.л.;
растительное масло - 0,5 л.

Приготовление:

Морковку натереть на терке, овощи порезать, из помидор делается густой томатный сок. В Казан или большую кастрюлю нужно перелить помидорную пасту, довести ее до кипения, добавить соль, сахар и ½ масла, уваривая его 15-20 минут. В томат добавляются предварительно поджаренные овощи и свежий чеснок, раздавленный или порезанный, овощная смесь тушится 1 час. Рис и фасоль заранее замачивают на 1 час в воде в отдельных емкостях и отваривают до полуготовности, добавляются в овощи за 10 минут до окончания варки. В горячем виде салат раскладывают по банкам.

В зимнее время для приготовления жаркого в горшочках или на сковороде достаточно поджарить мясо и ребрышки, добавить копчености по желанию и залить готовой закуской с рисом и фасолью. Восторг гостей вам будет обеспечен.

Предложенные рецепты закуски с рисом на зиму помогут подобрать любимый рецепт на все случаи жизни или готовить определенный выбранное блюдо по случаю. В обзоре подобраны лучшие рецепты, которые насытят и украсят зимний стол в торжество и во время обычной семейной трапезы.

Рис с овощами – один из самых сытных и в то же время полезных гарниров, который отлично подходит и к рыбе, и к мясу. Летом, когда свежие овощи доступны, блюдо это обходится совсем недорого, но вот зимой оно перестает быть экономичным, если только не заготовить салат с рисом и овощами на зиму. Разнообразие рецептов позволяет подобрать блюдо на любой вкус, а готовить их совсем не сложно – эта задача по плечу даже неопытной хозяйке.

Особенности приготовления

Несмотря на то что особенной сложности приготовление салата с рисом и овощами на зиму не представляет, есть несколько тонкостей, которые следует учитывать:

Качество продуктов, которые используются для приготовления блюда, играет большую роль, даже если речь идет об их консервировании. Для салата овощ нужно выбрать тщательно, ведь если в заготовку попадет хотя бы один подгнивший помидор, испорчена будет вся заготовка.
Рис перед тем, как использовать для приготовления салата, рекомендуют замачивать хотя бы на полчаса, лучше – на час или даже два. Так он быстрее приготовится. Отваривать его предварительно нежелательно: лучше, чтобы он варился в овощном соке, пропитываясь вкусом и ароматом овощей.
Хранить салат из риса и овощей можно при комнатной температуре, но закрывать его можно только в стерилизованные банки, закрывая стерилизованными же крышками, металлическими.

Можно сделать салат по нескольким рецептам, чтобы выбрать к следующему сезону тот, который больше всего придется по вкусу вам и вашим близким.

Классический рецепт салата из риса с овощами

помидоры – 3,5 кг;
лук репчатый – 1 кг;
морковь – 1 кг;
сладкий перец – 1 кг;
рис – 0,2 кг;
соль – 40 г;
сахар – 0,2 кг;
растительное масло – 0,3 л;
яблочный уксус (6%-й) – 100 мл.

Способ приготовления:

Рис промойте, залейте холодной водой, оставьте замачиваться в течение часа.
Помойте овощи.
У томатов срежьте плодоножки и утолщения рядом с ними. Каждый овощ разрежьте на 4–8 долек, проверните через мясорубку. Можно измельчить их с помощью блендера или кухонного комбайна.
Из перцев выньте семена, удалите перегородки. Нарежьте перец небольшими квадратиками.
Снимите с лука шелуху, луковицы мелко порежьте ножом. Можно воспользоваться овощерезкой.
Очистите морковь, помойте, натрите на крупной терке.
В казан или толстодонную кастрюлю влейте растительное масло. Положите в него перец, лук и морковь, обжаривайте их в течение четверти часа.
Влейте в казан томатное пюре, накройте крышкой и тушите 20 минут.
Положите в овощи рис, размешайте. Варите четверть часа.
Добавьте соль, сахар, уксус, проварите еще 10 минут и раскладывайте по стерилизованным банкам.
Закатайте банки, переверните, дайте остыть, не укрывая.

Приготовленный по этому рецепту салат стоит всю зиму, не портясь, даже если температура в помещении поднимается до 24 градусов. Когда хочется побаловать себя рисом с овощами, достаточно открыть банку и подогреть ее содержимое. Гарнир этот универсален, к тому же его можно есть как самостоятельное блюдо, которое понравится вегетарианцам и выручит в пост.

Салат из риса с кабачками и перцем

рис – 0,2 кг;
вода – 0,5 л;
сладкий перец – 1 кг;
кабачки – 0,5 кг;
помидоры – 1 кг;
растительное масло – 0,2 л;
столовый уксус – 50 мл;
соль – 20 г;
листья лавра – 5 шт.

Способ приготовления:

Рис промойте и отварите до полуготовности, не подсаливая воду.
С кабачков овощечисткой снимите шкурку. Если они молодые, сразу нарежьте небольшими кубиками размером 1–1,5 см. Если кабачок длиной более 20 см, то разрежьте его вдоль пополам, и, вооружившись чайной или столовой ложкой (в зависимости от размера кабачка), выньте семена, только после этого нарежьте мякоть.
Перец вымойте, разрежьте каждый пополам, извлеките семена, убрав их вместе с «хвостиком». Нарежьте узкой недлинной соломкой. Красиво будет выглядеть салат, если перец для него использовать разного цвета.
Помойте помидоры, удалите плодоножки. С противоположной стороны сделайте острым ножом крестообразный надрез. Вскипятите воду опустите в нее помидоры, бланшируйте их 2–3 минуты. Выловите специальной ложкой с отверстиями для стекания воды, опустите в холодную воду, чтобы остыли. Снимите кожицу. Разрежьте каждый помидор на 4 части, срежьте уплотнение в том месте, где была плодоножка.
Влейте на дно казана, гусятницы или толстодонной кастрюли масло, положите туда все овощи и тушите все вместе полчаса.
Положите к овощам рис, всыпьте соль, добавьте листья лавра, продолжайте тушить еще 15 минут.
Влейте уксус, потушите еще 5 минут, начинайте раскладывать по чистым банкам, которые перед этим необходимо было простерилизовать.
Закатайте крышками, поставьте банки доньями вверх, накройте шерстяным одеялом, оставьте на сутки или даже больше – банки должны остыть полностью.
Снимите одеяло, банки переверните вниз дном и поставьте на хранение.

Этот салат получается достаточно сочным, он придется по вкусу всем, кому нравятся кабачки, тем более что зимой они стоят довольно дорого.

Салат с рисом и капустой

помидоры – 2,5 кг;
рис – 0,25 кг;
перец сладкий – 0,5 кг;
перец стручковый острый – 50 г;
лук репчатый – 0,5 кг;
капуста белокочанная зимнего сорта – 0,5 кг;
морковь – 0,5 кг;
растительное масло – 0,25 л;
соль – 40 г;
сахар – 0,2 кг;
яблочный уксус – 100 мл.

Способ приготовления:

Помыв рис, замочите его на час или отварите до полуготовности.
Помойте помидоры, ошпарьте их кипятком, чтобы шкурка потрескалась и стала легко сниматься, очистите.
Помидорную мякоть измельчите в блендере или любым другим удобным вам способом. При отсутствии кухонной техники их даже можно протереть через сито – способ этот более хлопотный, но не менее эффективный.
Помойте сладкий и острый перец. Удалите семена. Каждый перец разрежьте на 4–6 частей вдоль и порежьте соломкой. Касается это как сладкого, так и острого перца. Последний настрогать нужно очень тонко, а вот соломка из сладкого перца должна быть шириной 2–3 мм.
Очистите от шелухи луковицы. Каждую разрежьте на 4 части и порежьте тонкими полосками (четвертинками колец).
Очищенную помытую морковь натрите на терке для корейских салатов. Если такой терки нет, то можно нарезать морковь тонкой соломкой вручную.
Тонко нашинкуйте капусту. Она должна быть примерно такого же размера, как луковая соломка.
В большую гусятницу влейте масло и томатную массу, поставьте на огонь, тушите 10 минут после закипания.
Положите в гусятницу остальные овощи, тушите их полчаса.
Добавьте соль, сахар, рис, продолжайте варить закуску в течение 15 минут.
Влейте уксус, перемешайте, потушите еще 5 минут и раскладывайте по подготовленным банкам.

После того как салат остынет, его можно поставить в кладовую или в другое место, где хранятся заготовки на зиму. Особых условий хранения такому салату не требуется. Вкус у салата немного необычный, но в то же время очень приятный. Если вы любите капусту, то он вам наверняка понравится.

Салат из риса с баклажанами

баклажаны – 1 кг;
рис – 0,2 кг;
болгарский перец – 1 кг;
томаты – 0,5 кг;
морковь – 0,3 кг;
лук репчатый – 0,3 кг;
соль – 60 г;
растительное масло – 0,18 л;
столовый уксус (9-процентный) – 80 мл.

Способ приготовления:

Рис замочите в прохладной воде на час.
Баклажаны разрежьте пополам, посолите, использовав половину указанной в рецепте соли, оставьте на 2 часа, после стряхните соль, промойте овощи в проточной воде, обсушите и, не очищая, нарежьте небольшими кубиками.
Болгарский перец разрежьте вдоль на 2 части, чтобы легче было очистить его от семян. Удалите семена. Сам перец нарежьте квадратиками или соломкой в зависимости от того, какая форма в салате вам кажется аппетитней.
Таким же способом нарежьте лук, сначала освободив его от шелухи.
Морковь натрите. Лучше использовать терку для корейских салатов, но можно и обычную.
Томаты очистите от шкурки. Сделать это будет проще, если предварительно обдать их кипятком или опустить на пару минут в кипящую воду. После того как помидоры будут очищены, их надо нарезать небольшими кубками.
На дно казана вылейте масло, положите лук, морковь, немного обжарьте (5–10 минут).
Положите баклажаны и тоже их обжарьте в течение 10 минут.
Добавьте томаты, перец и тушите овощи под крышкой 20 минут.
Положите рис, посолите, продолжайте варить блюдо, периодически его перемешивая, в течение 20 минут.
Влейте уксус, размешайте и поварите еще пару минут. Разложите по простерилизованным банкам. Закройте их стерилизованными металлическими крышками.

Салат из риса с баклажанами – вкусная и сытная закуска. При желании в него можно добавить немного чеснока – примерно за 5 минут до готовности блюда.

Овощной салат с рисом и фасолью

рис – 0,2 кг;
фасоль – 0,2 кг;
помидоры – 3 кг;
перец сладкий – 1 кг;
лук репчатый – 1 кг;
морковь – 1 кг;
чеснок – 1 головка;
жгучий стручковый перец – 20 г;
сахар – 0,2 кг;
соль – 60 г;
масло растительное – 250 мл.
столовый уксус (9-процентный) – 100 мл.

Способ приготовления:

Фасоль и рис переберите, замочите заранее в прохладной воде: фасоль – на 5–6 часов, рис – на час.
Помойте, очистите овощи. С томатов нужно снять шкурку, из перцев – удалить семена.
Измельчите помидорную мякоть.
Натрите тонко морковь. В идеале следует использовать терку для корейских салатов.
Перец (и горький и сладкий) нарежьте соломкой.
Лук порежьте полукольцами.
Чеснок раздавите чесноковыжималкой.
Рис и фасоль отварите отдельно друг от друга до полуготовности.
В кипящем масле обжарьте овощи, за исключением томатов, в течение 10 минут.
Добавьте томатную мякоть и уксус. Тушите овощи еще 10 минут.
Положите к овощам фасоль, проварив еще 15 минут, добавьте рис и варите все вместе еще 10 минут.
Посолите, добавьте сахар и чеснок. Потушив еще 5 минут, разложите по простерилизованным банкам.
Закройте банки металлическими крышками. Когда остынут, уберите на хранение в прохладное место.

Приготовленный по данному рецепту салат особенно сытен и полезен, ведь в нем содержится достаточно много растительного белка.

Салаты из риса и овощей – одна из самых практичных заготовок на зиму. Они могут заменить закуску, гарнир, быть использованы как самостоятельное блюдо, обладающее высокой пищевой ценностью.

Как консервировать салат на зиму с рисом и овощами в банках во всех подробностях расскажут наши рецепты с фото. Для приготовления вам понадобятся такие простые продукты, как рис, помидоры, перец, лук, кабачки, морковь, баклажаны, всевозможные приправы и душистые специи. Мы научим вас в домашних условиях заготавливать впрок даже такое вкуснейшее, острое блюдо, как «Завтрак туриста». А хозяйкам, не слишком любящим пряные оттенки в пище, мы предложим сделать нежный зимний овощной салат без уксуса в мультиварке .

Салат на зиму с рисом, помидорами и морковью – рецепт с фото

Насыщенным, сочным и ароматным получается салат на зиму, сделанный по этому рецепту с фото с рисом, помидорами и морковью. Все компоненты гармонично сочетаются друг с другом и, пропитавшись специями и пряностями, приобретают новые яркие вкусовые оттенки.

Необходимые ингредиенты для салата с рисом в банках

томаты — 1 кг
лук белый – ½ кг
морковь – 1 кг
соль – 3 ст.л
растительное масло – 350 мл
сахар – 4 ст.л
рис сухой – 300 г
уксус – 250 мл
душистый перец – 10 шт
черны перец горошком – 10 шт
лавровый лист – 5 шт
гвоздика – 10 цветков

Пошаговая инструкция, для рецепта с фото по приготовлению салата с помидорами, рисом и морковью на зиму

Салат на зиму с рисом, помидорами и перцем без уксуса

Приятный, мягкий и немного сладковатый вкус имеет салат на зиму, приготовленный с рисом, помидорами и перцем, но без уксуса. Готовое блюдо отличается сытностью и отлично сочетается с картофелем, макаронами и крупяными гарнирами.

Необходимые ингредиенты для приготовления нежного овощного салата с рисом

помидоры - 1,5 кг
болгарский сладкий перец – 3 шт
лук - 3 шт
рис – ½ ст
сахар - ¼ ст
растительное масло – ¼ ст
вода – 75 мл
соль – 2 ст.л
лавровый лист - 5 шт
черный молотый перец – 1/3 ч.л

Пошаговая инструкция, как сделать без уксуса зимний салат из риса, помидор и болгарского перца

Овощи вымыть, обсушить и нарезать некрупными кусочками.
Поместить в эмалированную емкость, посолить, поперчить, добавить растительное масло, воду, сахар, лавровый лист и хорошо перемешать.
На дно толстостенного сотейника выложить половину овощной массы, сверху распределить предварительно промытый рис и прикрыть оставшимися овощами.
Отправить на плиту и довести до кипения. Когда поверхность запузырится, снизить прогрев до минимума и потомить около получаса.
По истечению времени аккуратно перемешать и попробовать рис. Если он приобрел мягкость, выключить салат, в горячем виде расфасовать по стерилизованным банкам и закатать.
Перевернуть вверх донышками, укутать одеялом и дать остыть естественным путем. Через сутки отправить на хранение в погреб.

Салат на зиму с рисом и кабачками – очень вкусный рецепт

Салат на зиму с рисом и кабачками, приготовленный по этому рецепту, получается необыкновенно вкусным. Легкой пикантностью и пряными нотками наделяют домашнюю заготовку баклажаны и уксусная эссенция.

Необходимые ингредиенты для зимнего салата из риса, баклажан и кабачков

кабачки – 2 кг
синие – 2 кг
репчатый лук – 1 кг
уксус – 200 мл
рис – 200 г
растительное масло – 400 мл
соль – 8 ст.л
молотый черный перец – 1,5 ч.л
лавровый лист – 5 шт
чеснок – 2 головки

Пошаговая инструкция, как сделать на зиму очень вкусный салат из баклажанов, кабачков и риса

Баклажаны и кабачки очистить и порезать кубиками. Синие присыпать солью и оставить на полчаса, чтобы из мякоти вышла горечь. Затем сполоснуть, отбросить на дуршлаг и подождать, пока стечет излишняя влага.
Лук нашинковать полукольцами, зубчики чеснока пропустить через пресс.
Овощи поместить в глубокую емкость, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, полить растительным маслом, аккуратно перемешать и отправить на плиту.
На слабом огне довести до кипения, всыпать промытый рис и потомить около 40 минут, периодически помешивая лопаткой. За 10 минут до окончания приготовления влить уксус.
Разложить салат в стерилизованные банки, укупорить крышками, перевернуть вверх дном и закутать в теплое одеяло. Когда заготовки остынут, поставить на хранение в прохладное, сухое место.

Салат с рисом на зиму в банках, приготовленный в мультиварке

Салат с рисом на зиму в банках, приготовленный в мультиварке , получается очень сочным и обладает приятным, ненавязчивым вкусом. Яркий, насыщенный оттенок овощной массе придает томатная паста, входящая в состав блюда.

Необходимые ингредиенты для консервированного овощного салата с рисом

рис – 100 г
морковь – 1 шт
кабачки – 3 шт
лук репчатый – 1 шт
чеснок – 4 зубца
томатная паста – 2 ст.л
растительное масло – 3 ст.л
соль – 1 ч.л
молотый черный перец – 1/2 ч.л
сахар – 1 ст.л

Пошаговая инструкция для рецепта салата в банках, приготовленного на зиму в мультиварке

Рис промыть, поместить в мультиварочную чашу, залить 5 стаканами воды, установить режим «Паста», готовить в течение 10 минут, затем отбросить на дуршлаг и ополоснуть.
Кабачки нарезать кубиками, лук измельчить, морковку натереть на терке. Зубчики чеснока порубить ножом.
В мультиварку влить масло, добавить морковку, лук и обжарить их в течение 4-5 минут в режиме «Мультиповар ».
Добавить томатную пасту и кабачки, посолить, всыпать сахар, выбрать режим «Тушение» и готовить 30 минут.
По истечению времени положить полуготовый рис, прикрыть крышкой и готовить в режиме «Тушение» еще полчаса.
В горячем виде расфасовать по банкам, простерилизовать и закатать. Дождаться, когда консервация остынет, и убрать в кладовую.

Салат на зиму с рисом и овощами «Завтрак туриста»

В этом рецепте рассказывается, как делать салат на зиму с рисом и овощами под названием «Завтрак туриста». Для приготовления используются помидоры, перец, лук и морковь, а маринад варится из небольшого количества уксуса, растительного масла, соли, сахара и специй. Если слишком острые вкусовые оттенки не по душе, можно законсервировать блюдо в банках и без уксуса. Как это правильно сделать, подскажет размещенный выше рецепт с фото, описывающий приготовление на зиму овощного салата с рисом в мультиварке .

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо