Вкусные салаты с селедкой: простые рецепты. Салат из сельди

Любая хозяйка должна знать, как сделать селедку под шубой. Это классическая закуска, без которой нельзя представить новогоднее застолье, известна еще со времен СССР. Тогда ее готовили из специальных сортов сельди иваси. Сегодня продуктовое изобилие дает шансы разнообразить кулинарный шедевр добавками.

Как приготовить салат Сельдь под шубой

Любому опытному кулинару известно, как приготовить селедку под шубой. Этот салат несложный, но требующий временных затрат. Для него потребуется отварить овощи в кастрюле или пароварке, измельчить их на терке либо мелко порубить, порезать сельдь кусочками и уложить все компоненты слоями. В зависимости от предпочтений будет меняться наполнение салата– убрать или заменить можно картошку, лук, яйца или майонез.

Чтобы салат получился таким же, как в детстве, нужно взять качественную рыбу. Соленая селедка должна быть свежей, упругой, иметь пряный аромат. Ее потребуется очистить от внутренностей, кожи, плавников, головы и хвоста, отделить кости, чтобы получилось филе. Если рыбка содержит икру, удалите её тоже: съесть деликатес можно отдельно. Не рекомендуется покупать кусочки в рассоле, ведь с целой соленой сельдью, разделанной самостоятельно, получается гораздо вкуснее.

Слои­

Классический рецепт салата предполагает, что слои в Селедке под шубой будут расположены в таком порядке:

• картофель;
• селёдка;
• репчатый лук;
• морковь;
• свекла;
• яйцо.

При желании их можно повторить дважды-трижды, украсить сверху тертым яйцом, сыром, зеленью и майонезом. Соусом нужно пропитывать каждый слой, тогда блюдо получится сочным, мягким и ароматным. Традиционный салат очень калориен – свыше 600 ккал на 100 грамм. Поэтому не стоит им увлекаться – лучше съесть немного на праздник, насладиться привычным вкусом знакомой закуски.

Как украсить­

Существует множество вариантов того, как украсить Сельдь под шубой. Изысканные способы можно найти по фото в интернете или проявить фантазию и придумать рисунки самостоятельно. Вот несколько вариантов оформления салата:

• на поверхности сделать майонезную сеточку;
• посыпать рубленой петрушкой, укропом, грецкими орехами;
• выложить символ наступающего года отварными перепелиными яйцами, морковью, желтками – глазками животного послужат маслины или гвоздика, ртом – болгарский перец;
• выложить салат в форме рыбки, ежика, розы, деда Мороза;
• красиво и вкусно смотрится закуска прямоугольной формы, на которой петрушкой выложена еловая ветка, украшенная «шишками» из маслин или оливок, шариками из красной икры, ленточками из полосок свежего огурца и зеленого лука (как на фото);
• украсить салат зеленым горошком, кольцами лука, розами из капусты, лимонными дольками.

Рецепты салата Сельдь под шубой

Любая хозяйка хотя бы один раз в жизни правильно делала салат Сельдь­ под шубой, поэтому стоит довериться опыту подруг и использовать проверенные рецепты, отличающиеся сбалансированным вкусом. Если вам захочется чего-то новенького, можно найти любой рецепт в сети, где представлены подробные пошаговые инструкции с фото и видео-уроками.

Классический

Самый известный рецепт шубы с селедкой является традиционным для многих семей, которые готовят его на каждый Новый год. Объем готового блюда остается на усмотрение хозяйки, но даже если сделать закуски много, то она не потеряет вкуса на следующий день. Наоборот, пропитаясь за ночь, салат станет еще вкуснее и нежнее, так что можно смело выбрать шубу для первого обеда уже в наступившем году.

Ингредиенты:

• соленая селедка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• свекла – 2 шт.;
• майонез – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Отварить овощи на пару.
2. Рыбу очистить от головы, хвоста, внутренностей, скелета, крупных костей.
3. Филе порезать кубиками, выложить на дно салатника, посыпать измельченной луковицей, крупно натертой отварной морковью, полить майонезом.
4. Сверху уложить крупно натертый картофель, смазать майонезной сеткой.
5. Затем крупно натертую свеклу. Распределить майонез тонким слоем.
6. Остудить, дать настояться в холодильнике 3 часа.

С яйцом

Более нежной по вкусу получается Сельдь под шубой с яйцом, потому что белки и желтки создают сливочно-мягкую консистенцию. Их можно использовать и для украшения поверхности салата – нарисовать полоски или сеточку из толченых желтков. Слегка обновленная версия закуски обязательно понравится всем гостям, даже консерваторам, если вы точно соблюдете пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• сельдь – 0,4 кг;
• картофель – 3 шт.;
• свекла – 4 шт.;
• морковь – 4 шт.;
• яйцо – 4 шт.;
• майонез – пакет.

Способ приготовления:

1. Овощи и яйца отварить. Сельдь порезать кусочками, картошку, свеклу, морковь потереть, лук нашинковать.
2. Белки отделить от желтков, натереть каждый отдельно.
3. Выложить слоями, соблюдая очередность: сперва рыба, потом лук, картошка, морковь, белок, свекла, желток. Каждый слой густо смазывать майонезом.
4. Верхушку украсить точечками майонеза. Охладить перед подачей.

С яблоком

Пикантным элементом салата Сельдь под шубой с яблоком станет добавление кисло-сладких фруктов. Благодаря им достигается легкая кислинка, которая прекрасно сочетается с отварными овощами и соленой рыбкой, придает новый оттенок вкуса. Лучше взять для блюда зеленые яблоки, которые не нужно очищать от кожуры. Чтобы яблоки сохранили свой цвет, после натирания их следует сбрызнуть лимонным соком.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• свекла – 2 шт.;
• филе селедки – 0,35 кг;
• яблоко – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез – пакет.

Способ приготовления:

1. Овощи отварить в мундире, залить холодной водой для остывания. Затем снять кожуру, крупно потереть.
2. Лук порезать кольцами, залить кипятком на пару минут, чтобы избавиться от горечи.
3. Рыбу порезать кубиками, выложить первым слоем, посыпать луковыми колечками, смазать майонезом.
4. Выложить следующие слои, каждый промазывая сеткой из майонеза: картошка, затем морковь, яблоко, свекла.
5. Дать пропитаться несколько часов в холодильнике.

Оригинально выглядит на праздничном столе салат Сельдь под шубой рулетом, который можно порезать порционно для более изысканной сервировки и подачи. Секрет сохранения плотной текстуры, которая не позволит салатику рассыпаться – мелкая терка. Все овощи нужно очень мелко порезать, чтобы они дали сок, который будет скреплять их вместе, но не давать слипаться.

Ингредиенты:

• свекла – 4 шт.;
• морковь – 4 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• филе селедки – 0,25 кг;
• лук – 1 шт.;
• майонез – пакет.

Способ приготовления:

1. Овощи отварить, охладить в холодильнике 2,5 часа. Почистить, мелко натереть.
2. Свеклу и морковь слегка отжать, чтобы удалить лишний сок.
3. Лук измельчить, рыбу порезать кубиками, смешать с луковицей.
4. Яйца сварить вкрутую, мелко потереть.
5. Свеклу выложить на пищевую пленку, посолить, уплотнить руками. Сверху положить морковь, картошку, яйца.
6. Каждый слой промазать майонезом. В центре полоской выложить рыбно-луковую смесь.
7. Завернуть рулет, хорошо прижимая края.
8. Прямо в пленке поставить на полку холодильника на 3 часа или всю ночь. Затем снять пленку с салата.
9. Украсить петрушкой, каплями майонезами. Порезать на порционные кусочки.

В лаваше

Еще одним изысканным вариантом подачи классического блюда станет Сельдь под шубой в лаваше. Так его удобнее есть, а также контролировать размер порций, которые все равно отличаются повышенной калорийностью. Для приготовления закуски идеально подойдет армянский лаваш – он более тонкий, но эластичный; держит форму и не рвется.

Ингредиенты:

• лаваш – 3 листа;
• свекла – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• филе селедки – 1 шт.;
• зеленый лук – пучок;
• майонез – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Овощи отварить в мундире, снять кожуру.
2. Картошку потолочь в пюре.
3. Каждый лист лаваша порезать на 4 части.
4. Под первый подложить пленку, смазать поверхность майонезным соусом. Сверху выложить крупно натертую свеклу, второй лист, смазать майонезом снова.
5. Затем мелко натертую морковь распределить по всей поверхности, закрывая края начинкой.
6. Третий лист лаваша выложить сверху, промазать соусом, разложить крутое пюре из картошки.
7. Потом свернуть рулетом по короткой стороне. Завернуть в пленку, закрутить края, оставить охлаждаться на полчаса.
8. Порезать порционными кусочками по 4 см, выложить сверху кусочки рыбы, измельченный зеленый лук.

Видео

Сегодня предлагаю приготовить простые и вкусные салаты с соленой селедкой – рыбой демократической и всенародно почитаемой. Скажите, вы сможете навскидку назвать хотя бы пару блюд с селедкой? Уверена, сразу на память приходит только прославленная «Шуба». Меж тем, рецептов существует немало, достойных не только семейной трапезы, но и украшения стола в праздник.

Салаты с селедкой — рецепты с фото простые и вкусные

Если на столе стоит любимая рыбка, то все внимание приковано к ней, хотя, если вспомнить историю, некогда соленой рыбой кормили арестантов. А сейчас она входит в десятку любимых продуктов. Но согласитесь, желательно не только приготовить вкусный салат, важна и красивая подача блюда. Для примера, подобрала несколько фото оформления салата с селедкой.

Салат с копченой селедкой и рисом

Сытный и оригинальный салат с копченой селедкой, годится для семейного ужина. Примечательно, что сельдь спокойно заменяется на иные виды копченой рыбы, к примеру, скумбрию и семгу.

Понадобится:

• Сельдь холодного копчения – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Вареный рис – стакан.
• Морковка.
• Луковица.
• Майонез и пара-тройка перьев зеленого лука.

Как приготовить:

1. Сварите заранее рис с морковкой и остудите.

Нарежьте ингредиенты произвольно, добавьте рис и заправьте майонезом. Размешайте и украсьте зеленым лучком.

Селедочный салат с вареной свеклой и свежими помидорами

По желанию можно смешать ингредиенты салат из селедки, но предпочтительнее, если выложить его слоями.

• Вареная свёкла.
• Сельдь – 150 гр. филе.
• Луковица, красная – половинка.
• Грибы-шампиньоны – 150 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Майонез, соль, сливочное масло, зелень, перец.

Как сделать:

1. Порежьте грибы и обжарьте, поперчив, в масле, немного потушите, до готовности.
2. Мелко порубите сваренные яйца, нарежьте зелень и филе селедки.
3. Решите уложить слоями, действуйте следующим образом: половина свеклы, чуток майонеза, половина яиц и лука. Сверху майонезная сеточка.
4. Посыпьте зеленью и разложите по поверхности селедку.
5. Далее кладите грибы, промажьте майонезом.
6. Поверх разложите кружочки помидоров, посыпьте остатком яиц и лука. Промажьте майонезным соусом, выложите оставшуюся половину свеклы.
7. Сделайте майонезную сеточку и украсьте верх зеленью. Обязательно дайте настояться, салат пропитается и станет вкуснее.

Рецепт вкусного и простого салата со свеклой и картофелем

Новый взгляд на свекольно-селедочный салат, поскольку вместо майонеза предлагается иная заправка.

Возьмите:

• Вареная свекла – 2 шт.
• Картофелина.
• Пласт филе селедки – 1 шт.
• Лук – ½ часть.
• Уксус 9% — столовая ложка.
• Подсолнечное масло, зелень, перчик и соль.

Как приготовить селедочный салат:

1. Сваренный овощи остудите и очистите, покрошите кубиками. Сельдь также нарежьте мелкими кусочками.
2. Порежьте лук в произвольной форме и мелко укроп.
3. Сделайте заправку, соединив уксус с маслом, добавьте перец и посолите.
4. Сложите компоненты в салатник и заправьте.

Салат с болгарским перцем, сельдью и кукурузой

Интересный и оригинальный вкус блюда с соленой селедкой, уверена, что такого вы не пробовали.

Возьмите:

• Консервированная кукуруза – 100 гр.
• Большое кисло-сладкое яблоко.
• Селедка.
• Маринованный огурец.
• Сладкий перец.
• Луковица.
• Лимонный сок или уксус 3%, подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Для данного рецепта желательна малосоленая селедка, поэтому предварительно вымочите рыбу, если соли многовато. Затем разделайте на филе и порежьте продольными кусочками.
2. Порежьте овощи соломкой или кубиками, добавьте к рыбе.
3. Слейте из баночки с кукурузой жидкость и добавьте к остальным ингредиентам. Заправьте салат лимонным соком и маслом. перемешайте и дайте чуток постоять, чтобы компоненты пропитались.

Норвежский салат с соленой селедкой, яблоком и яйцами

Отличным вариантом на любой случай станет простой и вкусный салат, рецепт которого достался нам от жителей северной страны, где в сельди разбираются уже много веков и знают толк в приготовлении рыбы. Иногда рецепт приписывают соседям страны и называют финским.

• Яйца – 3 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Филе селедки – 200 гр.
• Кислое яблоко.
• Луковица, красная.
• Майонез.

Как приготовить простой салат:

1. Разделайте на филе рыбу, тщательно выбрав косточки. Мелко порубите на небольшие кубики.
2. Сварите картошку с яйцами, остудите и порежьте мелкими кубиками.
3. Покрошите луковку, яблоко почистите и, убрав серединку, также порежьте маленькими кубиками.
4. Соедините компоненты в салатнике и заправьте соусом. На праздничный стол салат можно сделать слоями.

Картофельный салат с селедкой и горошком

Я уже давала рецепт селедки с горошком, рассказывая о (заинтересовались – сходите и почитайте). Данная закуска пользуется ошеломительным успехом. Хотите расширить список ингредиентов, добавьте картошку и лук. К слову, найдете в дома капельку подсолнечного масла с запахом, заправьте им. Но сначала отложите маленькую порцию, полейте ароматным маслом и попробуйте. Не понравится – заправляйте обычным.

Как приготовить вкусный салат с горошком и соленой сельдью:

1. Крупно нарежьте сваренную картошку, лук не слишком тонкими полукольцами, рыбку тонкими пластинами.
2. И поставьте точку добавлением горошка.
3. Заправьте и наслаждайтесь. Получится чудесный вариант деревенского салата.

Слоеный салат с сельдью, огурцами, свеклой, сыром – рецепт

Не совсем привычное сочетание, обычно сыр в блюдах с селедкой встречается нечасто. Но салат слоеный, предназначен для праздничного стола, когда не грех и повозиться с приготовлением. На мой взгляд – это альтернатива , с рецептами которой я знакомила постоянных читателей. Салат с селедкой нарядно смотрится, по вкусовым качествам устроит и самых придирчивых.

Возьмите:

• Сельдь – 200 гр.
• Свёкла и картошка – по 400 гр.
• Маринованные огурцы – 250 гр.
• Луковица, большая.
• Морковка – 300 гр.
• Кисло-сладкие яблоки – 250 гр.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Клюква – 2 большие ложки.
• Майонез, различная зелень, соль.
• Яйца – 3 шт.
• Уксус – 3 ложки.
• Сахар – ½ чайной ложки.

Пошаговое приготовление слоёного салата:

1. С вечера сварите яйца, картошку и остальные овощи – морковь со свеклой.
2. Очистите их и крупно потрите в отдельные мисочки.
3. Замаринуйте колечки лука в уксусе минут на 15, добавив сахар и чуток соли.
4. Сельдь поделите на филе и порежьте кубиками.
5. Натрите вместе с кожурой яблоко, сыр, а огурцы покрошите мелкими кубиками – подготовительная работа закончена, пора перейти к оформлению салата.
6. Оригинально на праздничном столе будет смотреться салат, сформированный в кулинарном кольце. Но допустимо просто выложить слои в салатнике.
7. Последовательность слоев: рыба, лук, свекла, майонез. Далее идет маринованный огурчик, морковка, майонез. Следом яблоки, сыр, картошка, майонез. Завершают слои яйца.
8. Украсьте верх зеленью и ягодками клюквы.

Скандинавский салат с сельдью и капустой

Ингредиенты:

• Филе рыбы – 130 гр.
• Капуста – 1/кочана.
• Зеленое яблоко.
• Салатные листья.
• Смесь перцев, немного укропа и соль.
• На заправку: маринад от селедки – 2 маленькие ложечки, сметана – 2 столовые ложки, немного сахара и сухой горчицы.

Как сделать:

1. Нашинкуйте капусту, немного помните руками, добавьте порванные листья салата.
2. Порежьте соломкой яблоко и крупными кусочками филе.
3. Соедините продукты для заправки, и полученным соусом заправьте салат. для вкуса блюду нужно немного постоять.

Салат из селедки с грибами «Лисья шубка»

Советую брать шампиньоны, они просты в работе и вкус селедочного салата только украсят. Простой салат – альтернатива селедке под шубой.

Возьмите:

• Картошка – 3 шт.
• Селедка, филе – 300 гр.
• Грибы – 300 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Луковица.
• Морковь.
• Растительное масло – ложка.
• Майонез, зеленый лук, иная зелень.

Как приготовить:

1. Накануне сварите овощи и яйца. Очистите и покрошите маленькими кубиками. Нарежьте селедочное филе также кубиками. Я всегда слежу, чтобы они получились примерно одинакового размера.
2. Обжарьте репчатый лук, добавьте нарезанные грибочки и вместе пожарьте до готовности. Остудите.
3. Потрите морковку и немного обжарьте, но не до мягкого состояния, оставьте чуток хрустинки – будет вкуснее.
4. На донышко салатника положите селедку, смажьте немного майонезом, затем слой картошки, поверх яйца. Промажьте майонезным соусом, выложите грибы с луком. Последней выкладывается морковка. Смажьте верх соусом и украсьте зеленым луком с зеленью.

Заметили, что рецепты салатов с селедкой не только простые, но и вкусные. И самые разнообразные. Держите видео с чудесным рецептом от Ильи Лазерсона. Признаюсь, не делала пока, но непременно попробую. И пусть нам всегда будет вкусно!

Быстрая навигация по статье:

С яйцами и красным луком «Отпад»

Готовьте сразу много: будут просить добавки! Действительно простой и вкусный рецепт, без майонеза и экзотических компонентов. При этом он достоин и праздничного стола на семейное торжество.

Нам нужны:

• Селедка (малосольная) - 1 маленькая
• Лук красный (он же крымский, салатный) - 1 луковица
• Яйца (отварные) - 4 шт.
• Листья салата - 1 большой пучок

Для соуса:

• Горчица (дижонская) - 1 ч. ложка
• Оливковое масло - 3 ст. ложки
• Лимонный сок - 1 ч. ложка
• Соль - по вкусу

Что мы делаем.

Укладываем ингредиенты в хаотичной свободе, а сверху поливаем оригинальной заправкой.

Подложка - разорванные на части салатные листья. Не забудьте их предварительно вымыть и просушить. Если листочки успели привянуть, опустите в очень холодную воду - на 20 минут.

• Яйца большими дольками
• Лук в тонкой нарезке полу или четверть-кольцами
• Рыбка. Ее мы порубим (тоже достаточно крупно) или нарежем (длинными тонкими полосками)

Смешиваем компоненты соуса - дело полуминуты! - и поливаем им блюдо сразу перед подачей на стол.

Чем не тонкий намек на селедочный Цезарь?!:) Кстати, подсушенные гренки прекрасно дополнят блюдо.

Слоеная «Нежность» с сельдью, картошкой и яблоком

А этот вариант уже подбирается к торжественному угощению. Трудностей в приготовлении - никаких! Знай лишь клади отдельные составляющие друг на друга - и наслаждайся вкусом, настояв до 30 минут в холодильнике.

Нам нужны:

• Селедка (малосольная) - 1 небольшая
• Лук белый - 1 крупная головка (до 150 г)
• Яблоко (кисло-сладкое) - 1 целое (по вкусу до 150 г)
• Картошка (отварная, в кожуре) - 3 шт. средних
• Яйца (отварные) - 2-3 шт.
• Морковка (отварная) - 2 шт.
• Масло растительное - 3 ст. ложки
• Майонез легкий - до 6 ст. ложек
• Соль - по вкусу

Поможет в работе:

• Салатное кольцо или разъемная формы для выпечки

Как приготовить.

Разделываем тушку и мелко нарезаем рыбную мякоть.

Рубим тонкими полукольцами лук и выбираем один из трех вариантов по вкусу:

1. Никак не подготавливать.
2. Замариновать, добавив в нарезку уксус (3 части) и сахар (2 части), чуть присолить. Оставляем на 20-30 минут. После сок сливаем, а лучок - в дело.
3. Обжарить до размягчения и легкой золотинки. Остывать выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Картошку, яблоки, морковь и яйца можно натереть в процессе укладки слоев, удерживая терку на весу.

На широкой сервировочной тарелке располагаем салатное кольцо или бортик от разъемной форма для выпечки. Чистим и трем на терке картошку - основание салата. Следом идет майонез. Селедка поселится на втором этаже, а тертое яблоко - на третьем. Снова майонез, который не даст потемнеть яблоку.

Для четвертого слоя - подготовленный лук.

Пятой пойдет тертая морковка, после нее майонез по желанию. Шестые - измельченные белки, а седьмые - желтки. Украшаем перышком зелени и ставим в холод хотя бы на 15 минут.

Шаги элементарны, не правда ли? С фото запомнить проще простого.

Еще один вариант сервировки для слоеных салатов - укладка в емкость с переворотом. Пищевую пленку кладем на дно подходящей миски, а сверху перечисленные слои в обратной последовательности. Переворачиваем на большую тарелку, снимаем пленку и посыпаем рубленой зеленью.

Рецепт с селедкой и корейской морковью

Тем, кто любит пикантные блюда, стоит обратить взгляд на восток. Оказывается, селедку тоже можно приготовить в корейском стиле.

Нам нужны:

• Слабосоленое филе сельди - 1 шт (300 г)
• Морковь по-корейски - 200 г
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук белый репчатый - 1 средняя луковица
• Петрушка (зелень) - по вкусу

Для заправки:

• Соевый соус - 1 ст. ложка
• Уксус (9%) - 2 ч. ложки
• Масло растительное - 1,5-2 ст. ложки
• Соль и черный перец по вкусу

Для маринования лука:

• Вода холодная - 2,-3 ст. ложки
• Сахар - 2 ч. ложки с горкой
• Уксус (9%) - 2 ч. ложки

Вариант простой в приготовлении - с красочной подачей и вкусным результатом. Все детали смотрите в кратком видео с крупными планами.

Салат с селедкой и картофелем и огурцом «По-русски»

Богатый, традиционный и недорогой, зато простой и вкусный образец, в том числе для праздничного стола. Будет всё: и майонез, и соленый огурчик!

Нам нужны:

• Селедочное филе (малосол) - 400-500 г (2 рыбки)
• Картофель отварной - 1 шт. крупная (100 г)
• Морковь вареная - 2 шт. (150 г)
• Яблоко (кислый сорт) - 1 шт. средняя (100 г)
• Лук белый - 1 шт. (до 100 г)
• Огурцы соленые - 2 шт. (до 100 г)

Для соуса:

• Майонез - 8 ст. ложек
• Уксус яблочный (6%) - 1 ст. ложка
• Горчица (средняя, готовая) - 2 ч. ложки
• Соль - ½ ч. ложки
• Перец черный молотый - 1 ч. ложка

Приготовление.

Оценим продукты и подготовим их при необходимости.

• Если огурчики бочковые с очень жесткой шкуркой, сначала очистим их.
• Если филе слишком соленое, вымачиваем один час в молоке, промываем в воде и обсушиваем салфетками.

Режем небольшим кубиком, как на оливье: картофель, морковь, очищенное яблоко, филе сельди и соленые огурцы. Мелко рубим лук.

Объединяем нарезки и перемешиваем.

Осталось приготовить соус. Соединяем все компоненты и взбиваем вилочкой. Заливаем салатную смесь.

Перемешиваем и ставим в холод хотя бы на 30 минут, чтобы ансамбль настоялся.

Салат с селедкой и грибами «Лисья шубка»

Чуточку старания и вы подаете на праздничный стол очень эффектное блюдо. Две фишки этого рецепта «под шубой»: оформление верхнего слоя морковью и уникальное сочетание рыбы и грибов. Казалось бы, совсем разные ингредиенты, а замечательно подчеркивают вкус друг друга.

• Селедка (среднего посола) - 1 шт.
• Морковка (большая) - 1 шт.
• Картошка - 3 шт.
• Грибы (у нас шампиньоны) - 300 г
• Лук - 1 небольшая луковица
• Яйца - 3 шт.
• Майонез - 6-8 ст. ложек
• Масло - для жарки
• Соль - по вкусу

Приготовим налегке!

Начинаем за плитой. Отвариваем яйца, морковку и картошку, даем им остыть, чистим и трём. Лучше всего на крупную терку.

Рубим помельче лук и шампиньоны и забрасываем их на сковороду. Обжариваем до появления аппетитного золотистого оттенка. Если не охота возиться с обжаркой, сразу берем маринованные грибочки.

Пришла пора выкладывать слои. Каждый слой тонко смазываем майонезом. Можно делать пропуски от промазки по вкусу.

• Селедка - Картошка - Яйца - Грибы с луком - Морковка.

Оранжевый покров забавно оформить в виде лисички. Впрочем, можно пофантазировать, сделав солнышко, белочку и даже верблюда, если хватит сноровки.

«Простой» со свеклой и картошкой

Ингредиенты:

• Селедка (малосольная, филе) - 200 г
• Свекла (средняя) - 2 шт.
• Картошка - 3 клубня
• Лук - 1 шт.
• Масло (лучше оливковое) - 3 ст. ложки
• Сок лимона, перец - по вкусу

Приготовление.

Свеклу и картофель отвариваем или запекаем в духовке (в фольге - так еще вкуснее!). Даем остыть и снимем кожуру. Рубим все ингредиенты кубиком одного размера, перемешиваем, добавляем масло. Любители остроты и кислинки не забывают о перце и лимоне. Вот и все!

Лучшие идеи - еще пятерка салатиков!

Просто делаем салат без картошки. Или, убрав корнеплод, добавляем яблоко. И заправку приготовим составную. Взболтаем масло (3 ст. ложки) и поровну сладкой горчицы и лимонного сока (по 1 ст. ложке). Можно подмешать и мед - по вкусу (нам достаточно 1 ч. ложки). Вроде бы ничего экзотичного, а вкус совершенно другой - яркий и необычный!

Кладем в нарезку один дополнительный компонент - консервированную кукурузу, горошек или фасоль. Берите плотненькую красную, 2-3 ст. ложки.

А вот самое неожиданное аппетитное дополнение: кубики очищенного помидора или сладкого красного перца. Не поленитесь залить овощи кипятком на пару минут и снять кожицу. Сплошная мякоть чувствуется намного сочнее, а салаты с ней - роскошнее.

Кстати, у очищенных томатов стоит резать только плотную мякоть, а жидкую внутреннюю часть пустить в соус-болтушку - в пару к лимонному соку.

«Еще проще!» с зеленым горошком

Делается и вовсе за десять минут, а съедается за пять.:)

Нам нужны:

• Сельдь - 250 г
• Картофель отварной - 1 шт.
• Горошек (консервы или заморозка) - 100 г
• Лук (лучше красный сладкий) - 1 шт.
• Укроп - 1 ст. ложка (мелко рубим)
• Оливковое масло - 2 ст. ложки
• Лимонный сок - 1 ст. ложка
• По вкусу: соль, черный молотый перец

Как готовим.

Режем короткой соломкой картошку. В ее размере измельчаем и селедочное филе. Соединяем.

Лук нарезаем четверть или полукольцами и поливаем лимонным соком. Даем постоять пару минут, вспушиваем нарезку и соединяем с двумя другими ингредиентами. Добавляем укроп, горошек, масло. Солим и перчим по вкусу.

На заметку!

Чтобы картошка всегда легко нарезалась, отварите ее за день или хотя бы с вечера.

С рисом, морковью и огурцами

Композиции с рисом дольше других приживаются у нас в семье, но этот симпатичный набор простой и вкусный. Вряд ли он заменит оливье на праздничном столе, а вот выступить в роли сытного набора на расширенном семейном обеде вполне сможет.

Нам нужны:

• Селедочное филе (малосольное) - 500 г
• Репчатый лук - 1-2 шт. (до 120 г)
• Морковь - 1-2 шт. большая (до 150 г)
• Огурец свежий - 2-3 шт. (10-12 см в длину)
• Рис (в отварном виде) - 120-130 г
• Укроп (в мелкой нарезке) - 2 ст. ложки
• Лимонный сок - 2 ст. ложки (необязательно, по любви к кислинке)
• Майонез - по вкусу: у нас уходит до 3 ст. ложек
• Соль, перец - по вкусу
• Листья салата - 4-5 шт. (для подачи на подложке)
• Масло растительное - для обжаривания

Важные детали.

• Если категорически не любите рис, замените таким же количеством холодной отварной картошки, которую крупно натерли.

Как приготовить.

Рис отварим и дадим ему остыть. Морковь чистим, измельчаем на крупную терку и пассеруем на сковороде - ровно до размягчения, зажаристой корочки нам не нужно. Аккуратно выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Лук режем тонкими четверть-кольцами, слегка перчим и заливаем лимонным соком - на 5-7 минут.

Селедочное филе без костей нарезаем мелким кубиком. Огурчик шинкуем тонкими короткими полосками. Имеет смысл не очищать: так красивее и больше хруста. Укроп рубим как можно мельче и соединяем с огуречной нарезкой.

Укладываем простой ансамбль слоями:

• Листья салата - Рис + щепотку соли + тонкий слой майонеза - Рыба - Маринованный лук (сок лимона слить!) - Морковь - Тонкий слой майонеза - Смесь огурцов и укропа

Недолго настаиваем слоеную красоту - один час в холодильнике. Перед подачей присаливаем сверху, чтобы огурцы стали еще вкуснее.

На заметку!

Вполне получится блюдо и с консервами. Выбирайте горбушу или сардины в собственном соку. Такая себе «мимоза на скорую руку» с рисом.

С сельдью и авокадо «Смелый шик»

Пробуют с опаской… И просят добавки! Такова неизменная судьба этого оригинального набора продуктов в пикантном салатике без майонеза. На наш вкус, к праздничной трапезе он тоже подходит.

Нам нужны:

• Авокадо - 1 шт. (средний размер)
• Малосольное филе сельди - 150-200 г
• Огурец (свежий) - 1 шт. (крупный)
• Яйцо куриное - 1 шт. + 1 желток для соуса
• Яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт. (небольшое, очищенное)
• Рис отварной - 3 ст. ложки (можно заменить картофелем)
• Горчица (сладкая) - 1-2 ст. ложки
• Масло растительное - вровень с горчицей
• Зелень укропа или зеленый лук - по желанию
• Соль и черный перец - по вкусу

Приготовление.

Все ингредиенты режем мелким кубиком. Зелени берем без фанатизма и мелко рубим. Делаем соус: один отварной желток хорошенько разминаем вилкой и смешиваем с горчицей - без комочков. Добавляем масло и перемешиваем до гладкой текстуры. Заправляем пеструю массу нарезанных ингредиентов. Смелый шик готов!

Вам пригодится!

Богатые подборки Простые, легкие, по шагам с фото, они порадуют в точном повторе и вдохновят на поиски фирменных акцентов. Мы полюбили полезный жирный фрукт давно и уже успели описать много вкусненького.

«Весенний» с фасолью и овощами

Блюдо без майонеза с обилием легких и сочных овощей. Лучше использовать красную фасоль. В консервации она более упругая, а сами бобы аккуратного среднего размера.

Место хита - счастливые будни, веселый пикник, праздничная трапеза в теплый сезон. Всплеск весенних эмоций можно устроить и посреди зимы, если бюджет позволяет купить привозные овощи.

Нам нужны:

• Селедка слабосоленая - 1 шт. крупная
• Лук (лучше красный) - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Фасоль (красная, консервированная) - 1 банка (200-240 г)
• Перец болгарский - 2 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Зелень (петрушка и укроп) - 3-4 ст. ложки (мелко рубим)

Для соуса и маринада к луку:

• Масло растительное - 2-3 ст. ложки
• Уксус яблочный (6%) - 3-4 ст. ложки
• Сахар - ½ ч. ложки

Приготовление аккуратно показано в видео ниже. Обратите внимание, что весь уксус и сахар отправятся к луку на маринование. Размер для овощной нарезки предлагается средний. Мелко порубить нужно будет только лук и зелень.

Как правильно разделать рыбку быстро и без костей

Два способа от аккуратной девушки. Второй быстрый с подкрутом рыбки через хвост - с 02:28.

А если адресовать этот вопрос профессионалу моря? Знаменитый на весь YouTube процесс в исполнении моряка: все четко и ясно. До начала разделки рыбы не проходит и десяти секунд.

Какие рецепты салатов с селедкой любят в вашей семье? Простые и вкусные, они зачастую не нуждаются в фото пошагово, ведь приготовление очевидно.

Не считая отваривания картошки и свеклы, на любой из вариантов в нашей подборке уйдет от силы полчаса времени. Разве не прелесть? Особенно в тех оригинальных композициях, которые не грех поставить и на праздничный стол. Дополняйте наш набор в комментариях и приятного аппетита!

P.S. Еще 4 рецепта с видео: по-датски и «2 в 1» для праздника

В первой вариации с картофелем и яблоком привлекает пикантный соус на сметане и горчице с лимонным соком и черным перцем.

А вторым процессом управляет знаменитый Илья Лазерсон. С малосольной рыбкой встретится вкуснейшая капуста кольраби, яблоко, хрустящие огурчики-корнишоны и сметана.

Салат аля Табуле с сельдью и сыром или паста для бутербродов.

Продукты элементарные:

• Селедочное филе - от 3 крупных рыбок
• Вареная морковь - 4 шт.
• Плавленый сырок - 2 шт. (180-200 г) или 3 шт. для салата
• Масло сливочное - 100 г (только для пасты)
• Укроп (мелко рубим) и специи: по желанию

Все настолько же просто, насколько и вкусно. И алгоритмов для успеха далеко не один.

Кладем сыр в морозилку на 20-30 минут. После этого его будет легче нарезать.

Если мы порежем все ингредиенты мелким кубиком - получим салатик. Он так и просится в тарталетку!

А если проворачиваем в блендере, перед нами - обалденная намазка.

Другой интересный вариант: сельдь мелко порубить и аккуратно ввести в однородную пасту из остальных компонентов. Текстуры будет больше, а пластичность пасты сохранится. Если же порубить и морковь, то создается эффект икринок. Отлично смотрится в перебивку с рубленым укропом, которым посыпаем верхушку бутерброда. Праздничная закуска без хлопот!

Казалось бы, пекинка и селедка?! А вот и да! Простой и вкусный рецепт с акцентом за счет сухариков и без майонеза. За пару минут в симпатичном видео вы узнаете все, что нужно для успеха.

Салаты с селедкой. Подборка рецептов

Представляем вам подборку рецептов к празднику. Салаты с селедкой смогут достойно украсить ваш праздничный стол, разнообразить меню и удивить гостей новинкой.

В канун праздников каждая хозяйка заранее готовится к застолью и составляет праздничное меню. Без любимой селедочки не обходится ни один праздник, практически в каждом доме на праздничном столе стоит сельдь под шубой, но это далеко не единственный салат, который можно приготовить из сельди.

1. Салат с сельдью и яблоком
2. Салат с селедкой и клюквой
3. Салат с селедкой и спаржевой фасолью
4. Салат с сельдью «Зима»
5. Салат из сельди и ананаса
6. Салат с копченой сельдью
7. Салат из сельди «Украинский»
8. Салат с сельдью и беконом
9. Салат с сельдью «Эстонский»
10. Салат с сельдью «Лето»

Салат с сельдью и яблоком

Этот необычный салат отличается не только отличным сочетанием сельди с яблоком, но и заправка у него очень непривычная. В салате нет майонеза, он заправляется очень вкусным и пикантным соусом.

Салат с сельдью и яблоком

• Сельдь – 250 г;
• Яблоко -1 штука маленькое;
• Картофель – 200 г;
• Лук репчатый – 1 штука маленькая;
• Яйцо – 1 штука.

Для соуса возьмите:

• Оливковое масло – 1 столовая ложка;
• Сливки – 1 столовая ложка;
• Яблочный уксус – 1 чайная ложка;
• Горчица «Русская» – 1 чайная ложка;
• Желток яичный – 1 штука;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Соль – по вкусу;

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Картофель отварите в кожуре, залейте водой для остывания, очистите и нарежьте мелким кубиком.

Шаг 2. Яйцо сварите, охладите в холодной воде, почистите его и отделите белок от желтка, белок нарежьте мелким кубиком. Желток отложите для соуса.

Шаг 3. Яблоко очистите от кожуры, уберите семена и перепонки, нарежьте яблоко мелким кубиком.

Шаг 4. Сельдь заверните в пленку пищевую и хорошенько её придавите, снимите с неё кожицу, отделите рыбное филе от кости, уберите все кости и нарежьте мелкой соломкой.

Шаг 5. Лук нарежьте полукольцами или мелким кубиком, это по вашему вкусу.

Шаг 6. Теперь приготовим соус:

1. Возьмите глубокую посуду, вылейте в неё оливковое масло, сливки, горчицу, соль и черный молотый перец, возьмите вилку и хорошо перемешайте соус.
2. Далее разомните желток, добавьте его к соусу и перемешайте до однородной массы.
3. Теперь добавьте сахар и перемешайте до его растворения.
4. Последним добавьте яблочный уксус и еще раз хорошо перемешайте.

Добавьте соус в салат и хорошенько вымешайте его.

Приятного аппетита!

Салат с сельдью и клюквой

Сельдь и клюква, отлично сочетающие продукты, еще в старой Руси при посоле сельди добавляли клюкву. Такой салат прекрасно украсит стол яркими ягодами клюквы и создаст атмосферу праздника.

Салат с сельдью и клюквой

Для приготовления салата:

• Сельдь – 1 штука небольшая;
• Клюква – 2 столовые ложки;
• Капуста белокочанная (свежая) – 300 г;
• Яблоко – 1 штука небольшого размера;
• Сметана нежирная – 3 столовые ложки;
• Соль – по вкусу;
• Горчица столовая – 1 чайная ложка;
• Перец черный молотый – четверть чайной ложки.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Сельдь очистить от кожицы и убрать кости, затем нарежьте сельдь на соломку.

Шаг 2. Яблоко очистите от кожуры, удалите семена и перепонки, нарежьте яблоко на небольшие пластинки.

Шаг 3. Капусту нашинкуйте, посыпьте солью и помните хорошенько руками, чтобы она стала мягкой.

Шаг 4. Соедините все ингредиенты.

Шаг 5. Теперь добавьте в салат 1 столовую ложку клюквы.

Для этого возьмите 1 ложку клюквы, перемните её в пюре, добавьте сметану и горчицу, черный молотый перец, все хорошо взбейте вилкой.

Вылейте заправку в салат и хорошо его перемешайте.

Приятного аппетита!

Салат с сельдью и медовым соусом

Невероятно вкусный салат с очень пикантным и необычным соусом, мед дает особую изюминку этому салатику. Соленая сельдь и сладкий мёд делают салат очень необычным.

Салат с сельдью и медовым соусом

• Сельдь – 350 г (если это будет филе, то брать нужно 200-250 г);
• Картофель -250-300 г;
• Свежий огурец – 150 г;
• Консервированный горошек – 6 столовых ложек;
• Петрушка – 5 веточек;
• Зеленый лук – 100 г.

Для соуса понадобятся:

• Мед жидкий – 1 чайная ложка;
• Горчица «Французская» – 1.5 чайной ложки;
• Масло подсолнечное рафинированное – 3 столовые ложки;
• Уксус 9% – 1 столовая ложка;
• Соль – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Первым нужно отварить картофель в мундире, когда он сварится, залейте его холодной водой, пусть картофель остынет. Когда он уже остыл, почистите и нарежьте крупными ломтиками.

1. Для этого возьмите глубокую пиалу и смешайте в ней масло, «Французскую» горчицу, жидкий мед, уксус и немного соли по вашему вкусу.
2. Перемешайте хорошо все ингредиенты соуса вилкой или венчиком.

Шаг 3. Затем залейте этим соусом картофель, перемешайте и пусть он стоит, а вы тем временем подготовьте в отдельную посуду остальные компоненты салата.

Шаг 4. Сельдь очистите от кожицы, уберите все кости и нарежьте соломкой.

Шаг 5. Огурец помойте, обсушите и нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 6. Зеленый лук нарежьте мелко.

Шаг 7. Петрушку так же мелко нарубите.

Шаг 8. Откройте горошек, слейте с него всю жидкость.

Перемешайте салат.

Ваш салат готов к подаче!

Вкусный и полезный салат с селедочкой и спаржевой фасолью. Такой салатик станет очередной новинкой в праздничном меню.

Салат с сельдью и спаржевой фасолью

Для приготовления вам понадобится:

• Сельдь пресерва в масле – 1 баночка;
• Фасоль спаржевая зеленая – 150 г;
• Лук репчатый или зеленый – по вкусу;
• Листья салата – 100 г;
• Майонез – 50 г;
• Перец черный молотый – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Первой подготовьте фасоль, её нужно высыпать на сковороду, налить на неё немного воды и потушить до готовности. Затем выложить в отдельную посуду и дать ей полностью остыть.

Шаг 2. Сельдь отбросьте на дуршлаг, с неё должно стечь лишнее масло. Затем нарежьте её соломкой.

Шаг 3. Листья салата нарвите руками произвольно, на ваше личное усмотрение.

Шаг 4. Лук репчатый или зеленый нарежьте как вам нравится.

Шаг 5. Смешайте майонез с черным молотым перцем.

Заправьте салат майонезом и подайте на стол.

Приятного аппетита!

Салат с сельдью и авокадо под свеклой

Когда хочется чего-то нового и необычного, этот салат будут как раз то, что нужно. Необычное сочетание продуктов делают его просто уникальным.

Салат с сельдью и авокадо под свеклой

Для приготовления салата вам понадобится:

• Сельдь малосольная – 300 г;
• Авокадо – 1 штука покрупнее;
• Лук репчатый красный – 1 штука;
• Свекла – 2 штуки среднего размера;
• Помидор – 300 г;
• Яйцо – 2 штуки;
• Зелень – по вкусу;
• Майонез – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Салат будет формироваться слоями. Подготовьте сначала все ингредиенты в отдельную посуду каждый.

Шаг 1. Свеклу сварите до готовности. Залейте холодной водой, пусть она полностью остынет. Затем очистите и натрите на крупную терку.

Шаг 2. Авокадо очистите от кожуры, разрежьте его пополам удалите косточку, нарежьте авокадо кубиками среднего размера.

Шаг 3. Помидоры помойте, удалите с них все семена, в них много ненужной жидкости, мякоть нарежьте кубиком, как и авокадо.

Шаг 4. Яйца сварите в крутую, очистите их от скорлупы, нарежьте яйца кубиками.

Шаг 5. Лук очистите, разрежьте на 4 части и нарежьте тонкими пластинками.

Шаг 6. Сельдь чуть придавите, чтобы филе отошло от кости, снимите кожицу, удалите все внутренности и кости. Нарежьте сельдь соломкой или пластинками.

Шаг 7. Теперь начинаем выкладывать салат слоями:

Возьмите ровное блюдо или большую тарелку.

• Первый слой свекла . Возьмите половину свеклы и выложите её на дно блюда, смажьте майонезом.
• Второй слой сельдь . Сельди так же возьмите половину и смажьте майонезом.
• Третий слой авокадо . Выложите авокадо на сельдь и полейте майонезом.
• Четвёртый слой лук . Лук разложите на авокадо, смажьте его майонезом.
• Пятый слой помидор . Выложите его на лук и совсем немного полейте майонезом.
• Шестой слой яйцо . Равномерно разложите яйца, полейте их хорошо майонезом.
• Седьмой слой сельдь . Возьмите вторую половину сельди и равномерно разложите её, смажьте майонезом.
• Восьмой слой свекла . Вторую половину свеклы выложите последней и сделайте на ней сеточку из майонеза или смажьте её равномерно.

Сверху можно посыпать зелень.

Приятного аппетита!

Салат с сельдью «Зима»

В этом салате все продукты, которые доступны в зимний период всем и не стоят особо дорого. А «Французская» горчица придаёт ему пикантность.

Салат с сельдью «Зима»

Для приготовления салата вам понадобится:

• Сельдь – 1 штука;
• Картофель – 400 г;
• Капуста квашеная – 250 г;
• Черные оливки – 100 г;
• Лук зеленый – по вкусу.

Для соуса:

• «Французская» горчица – 2.5 чайной ложки;
• Масло подсолнечное рафинированное – 30 г;
• Лимонный сок – 1 чайная ложка;
• Соль – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Картофель сварите в мундире до готовности, когда он будет готов, слейте кипяток и залейте его холодной водой. Охладите картофель, снимите кожуру, нарежьте крупным кубиком или дольками.

Шаг 2. С сельди снимите кожицу, уберите внутренности, удалите все кости, нарежьте сельдь пластинками.

Шаг 3. Оливки разрежьте каждую пополам.

Шаг 4. Квашеную капусту если она слишком длинная, нарежьте её, чтобы она была не больше чем другие ингредиенты.

Шаг 5. Зеленый лук нарежьте помельче.

Шаг 6. Смешайте все ингредиенты.

Шаг 7. Теперь приготовьте соус:

Для этого в пиале смешайте растительное масло, «Французскую» горчицу, сок лимона свежевыжатый и добавьте немного соли по вашему вкусу.

Заправьте салат соусом, хорошо его перемешайте.

Приятного аппетита!

Салат из сельди и ананаса

Сельдь и ананас довольно необычное сочетание, но все же имеющее право на существование. Не смотр на то, что они такие разные, сочетаются они просто прекрасно.

Салат из сельди и ананаса

Для приготовления этого салата вам понадобится:

• Сельдь пресервы – 200 г;
• Ананас консервированный – 100 г;
• Яблоко – 100 г;
• Зелень – по вкусу;
• Майонез – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Пресерву отбросьте на дуршлаг, пусть стечет все масло, после нарежьте её на соломку, но не ровно, режьте как бы наискосок.

Шаг 2. Ананасы достать из сиропа и нарезать на кубики.

Шаг 3. С яблока снимите кожуру ножом, разрежьте его пополам, удалите полностью семена и перепонки. Лучше всего яблоко потереть на терку покрупнее. Если у вас в доме есть лимон, взбрызните натертое яблоко соком лимона, так оно не начнет менять цвет и останется красивым.

Шаг 4. Зелень нарубите помельче, она должна равномерно разойтись по салату.

Заправьте салат майонезом, тщательно перемешайте салатик.

Ваш салат готов к подаче!

Салат с сельдью и шампиньонами

Очень насыщенный и невероятно питательный салат, больше одной порции не стоит даже готовить, много съесть такого салата в праздник, когда на столе большое разнообразие просто невозможно.

Салат с сельдью и шампиньонами

• Сельдь – 500-600 г;
• Шампиньоны – 250 г;
• Картофель – 400 г;
• Яблоко – 150 г;
• Апельсин – 400 г;
• Лук репчатый – 1штука маленькая;
• Огурец соленый – 2 штуки среднего размера;
• Укроп – 3-4 веточки;
• Масло подсолнечное рафинированное – 1 столовая ложка;
• Соль – по вкусу;
• Майонез – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Картошку сварите в мундире, когда он будет готов слейте с него кипяток и залейте очень холодной водой, затем охладите его, после того как картошка остынет порежьте его кубиками, размер выбирайте сами это не важно.

Шаг 2. Селедку хорошенько придавите, затем снимите всю кожицу, уберите все кости по возможности, сельдь нарежьте произвольно по вашему усмотрению, нарезка не имеет особого значения в этом салате, режьте как вам хочется.

Шаг 3. Апельсин очистите от кожуры, убрать нужно и белую часть под кожурой, срезать нужно ножом прямо до мякоти. Далее апельсин нарежьте на кубики.

Шаг 4. Лук очистите и порежьте его так же на ваше усмотрение. Если вы готовите для гостей, то среди них могут быть те кто не любит лук, тогда лучше нарезать крупнее чтобы его можно было отложить в сторону при необходимости.

Шаг 5. Огурцы нужно порезать соломкой.

Шаг 6. С яблока снимите ножом кожуру, разрежьте пополам и уберете всю сердцевину. Затем нарежьте его кубиком или пластинками, если вы любите чтобы яблоко попадалось крупными кусочками.

Шаг 7. Укроп нарежьте мелко.

Шаг 8. Соедините все ингредиенты. Заправьте салат майонезом и хорошенько перемешайте его.

Ваш салат готов к подаче!

Салат с копченой сельдью

Очень ароматный салат, запах копченой сельди дает ему насыщенность и делает его непохожим на другие салаты из сельди.

Салат с копченой сельдью

Для этого салата вам понадобится:

• Сельдь копченая – 1 штука;
• Картофель – 200 г;
• Соленый огурец – 1 штука среднего размера;
• Лук красный – 1 штука небольшая.

Для заправки:

• Сок лимона – 1 столовая ложка;
• Оливковое масло – 2.5 столовой ложки;
• Соевый соус классический – 2 столовые ложки;
• Перец черный молотый – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Из сельди уберите внутренности и протрите её внутри, снимите с неё всю кожицу, удалите все кости и нарежьте сельдь меленьким кубиком, можно нарезать тоненькой соломкой.

Шаг 2. Картофель сварите в мундире, слейте с неё кипяток и охладите, когда он остынет, нарежьте его кубиками крупнее чем селедку.

Шаг 3. Лук так же нужно порезать мелко.

Шаг 4. Огурец нарежьте соломкой, но только не очень крупно.

Шаг 5. Теперь сделайте заправку для салата:

Для этого смешайте в глубокой посуде оливковое масло, сок лимона свежевыжатый, соевый соус, добавьте по вкусу черный молотый перец и все это хорошо перемешайте вилкой.

Заправьте салат приготовленным соусом и хорошо его перемешайте.

Ваш салат готов к употреблению!

Салат из селедки и морской капусты

Морская капуста и сельдь отлично сочетаются в единой композиции вкуса. Такой салатик очень любят мужчины в качестве закуски.

Салат из селедки и морской капусты

Для приготовления салата из сельди и морской капусты вам понадобятся:

• Сельдь – 1 штука крупная;
• Морская капуста – 350 г;
• Морковь – 200 г;
• Лук – 150 г;
• Оливки – 10 штук;
• Уксус 9% – 1 столовая ложка;
• Вода – 50 г;
• Масло оливковое – 2 столовые ложки.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Морковь варить не нужно, почистите её и нарежьте полукольцами или даже кружочками, если морковка не очень толстая.

Шаг 2. Сельдь очистите от всего не нужного, если останутся меленькие косточки, это не страшно, в процессе маринования салата они станут мягкими и незаметными.

Шаг 3. Лук очистите, разрежьте луковицу на 4 части и нарежьте тонкими пластинками. Если вы любите промаринованный лучок, то можете положить больше, в этом салате он получается очень вкусный.

Шаг 4. Добавьте морскую капусту, все хорошо перемешайте.

Шаг 5. Соедините уксус и воду, залейте ими салат.

Шаг 6. Добавьте масло, оливковое можно заменить, на подсолнечное рафинированное. Все хорошо перемешайте, переложите в подходящую по объёму банку, поставьте мариноваться салат на 12 часов.

Шаг 7. Оливки нужно будет порезать тонкими кружочками и добавить их к салату уже перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Салат из сельди «Украинский»

Прекрасный салат для разнообразия праздничного меню, в котором так или иначе присутствует сельдь. Такой салатик не только разнообразит меню, но и порадует ваших гостей и близких новым необычным вкусом.

Салат из сельди «Украинский»

Для приготовления такого салата вам понадобится:

• Сельдь – 350 г;
• Картофель – 300 г;
• Перец сладкий – 100 г;
• Яблоко – 250 г;
• Огурец соленый – 100 г;
• Лук репчатый – 100 г;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Майонез – по вкусу.

Приступаем к приготовлению салата:

Шаг 1. Картошечку сварите в мундирах до полной готовности, затем хорошо её охладите, очистите от кожуры. Затем порежьте её кубиками небольшого размера.

Шаг 2. Сельдь очистите от всего не нужного, уберите по возможности все кости из рыбы, нарежьте её кубиком.

Шаг 3. Перец разрежьте пополам, удалите всю сердцевину с семенами, нарежьте перец соломкой.

Шаг 4. Огурчики порежьте кубиками по размеру, как и картошка.

Шаг 5. Лук очистите и нарежьте как можно мельче.

Шаг 6. Яблоки очистите ножом от кожуры, уберите сердцевину яблока с семенами. Порежьте яблочко кубиками.

Шаг 7. Теперь соедините все ингредиенты в салат.

Шаг 9. Поставьте салат в холодильник на 1 час.

Через час ваш салат полностью готов к употреблению!

Салат с селедкой «Голландский»

Простые продукты салата позволяют его приготовить каждому, он не обходится особо дорого и является доступным. Необычная заправка с добавлением мяты делает его весьма необычным, таким блюдом вы точно удивите ваших гостей.

Салат с селедкой «Голландский»

Для приготовления салата вам понадобятся:

• Сельдь малосольная – 2 штуки среднего размера;
• Яблоко – 200 г;
• Свекла – 300 г.

Для заправки:

• Мята – 0.5 столовой ложка (мелко нарезанных листьев);
• Укроп – 0.5 столовой ложки (мелко нарезанной зелени);
• Апельсиновый сок – 4 столовые ложки;
• Оливковое масло – 4 столовые ложки;
• Горчица «Дижонская» – 1 столовая ложка.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Свеклу отварите в немного подсахаренной воде до полной готовности, залейте её холодной водой для охлаждения. Когда свекла остынет, нарежьте её крупными кубиками.

Шаг 2. Сельдь почистите от всего не нужного, снимите кожицу, уберите все кости, которые сможете. Нарежьте сельдь крупным кубиком или пластинками.

Шаг 3. Яблоко очистите ножом от кожуры, разрежьте пополам, уберите с яблока всю сердцевину. Затем нарежьте яблоко крупными кубиками.

Шаг 4. Теперь приготовьте заправку:

1. Для этого в отдельной глубокой пиале смешайте апельсиновый сок, нарубленную мяту и укроп, немного помните зелень с соком ложкой.
2. Затем добавьте оливковое масло и горчицу, хорошо смешайте всё вилкой.

Шаг 5. Полейте заправкой салат, перемешайте хорошо.

Можно украсить салат листиками и веточками мяты.

Ваш салат готов к подаче!

Салат с сельдью и беконом

Этот салат отличная закуска для мужчин на праздник или просто для посиделок с друзьями. Отличное сочетание сельди и бекона делают его просто невероятно сытным.

Салат с сельдью и беконом

Для приготовления салата вам понадобятся:

• Сельдь малосольная – 1 штука;
• Бекон – 150 г;
• Картофель – 400 г;
• Яблоко – 200 г;
• Огурцы маринованные – 300 г;
• Лук репчатый – 100 г;
• Листья салата – 50 г.

Для заправки:

• Яблочный уксус – 3.5 столовой ложки;
• Сахар – 1 столовая ложка (без горки);
• Соль – по вкусу;
• Смесь перцев молотая – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Картошку сварите в мундирах, охладите её, когда она полностью остынет, снимите с картошечки кожуру. Затем нарежьте её небольшими кубиками.

Шаг 2. Сельдь очистите от внутренностей, уберите голову и кожицу, удалите все кости которые сможете, лучше конечно если в ней вовсе не останется костей даже самых мелких. Далее нарежьте очищенную сельдь на кубики такие же, какими вы нарезали картошку.

Шаг 3. Маринованные огурчики нарежьте полукольцами, нарезайте не толсто.

Шаг 4. Листья салата просто нарвите руками на небольшие кусочки, они должны быть чуть крупнее остальных ингредиентов салата.

Шаг 5. Яблоки нужно брать кислых и твердых сортов, снимите с них кожуру, обязательно уберите сердцевину с семенами и перепонками. Нарежьте яблоки по размеру как сельдь и картошка.

Шаг 6. Теперь приготовьте заправку для салата:

Для этого возьмите глубокую пиалу, вылейте в неё яблочный уксус, добавьте сахар, соль и смесь перцев. Смешайте все компоненты вилкой, сахар должен полностью растворится.

Шаг 7. Залейте салат заправкой и хорошо перемешайте и поставьте на час в холодильник чтобы он пропитался.

Шаг 8. Тем временем пока салат пропитывается заправкой пришло врем бекона. Нарежьте его соломкой и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

Шаг 9. Лук очистите, разрежьте луковицу на четыре части и нарежьте тонкими пластинками. Когда зарумянится бекон, добавьте к нему на сковороду лук и обжарьте его с беконом до прозрачности.

Отставьте сковороду в сторону.

Шаг 10. Когда бекон остынет, до просто теплого состояния, вылейте его вместе с жирком и луком сверху на салат и пока он теплый подайте его на стол.

Приятного аппетита!

Салат с сельдью «Скандинавский»

Салатик «Скандинавский» непременно внесет разнообразие на праздничный стол. Сочетание сельди, свеклы и сельдерея очень удачное, этот салат понравится даже тем, кто не любит сельдерей.

Салат с сельдью «Скандинавский»

Для приготовления салата вам понадобятся:

• Филе сельди в масле – 200 г;
• Свекла – 350 г;
• Сельдерей корневой – 60 г;
• Лук репчатый – 50 г;
• Майонез – по вкусу;
• Уксус 9% – 2 столовые ложки;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Вода – 50 г.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Изначально сварите свеклу, немного подсахарите воду при варке свеклы. Когда она будет готова, залейте её ледяной водой, затем, когда вода станет теплой, достаньте её и пусть она охладится полностью. Когда ваша свекла остынет, очистите её от кожуры и нарежьте её соломкой, размер выбирайте по своему вкусу.

Шаг 2. Лук очистите, нарежьте его полукольцами. Затем смешайте уксус, воду и сахар и залейте этим маринадом лук минут на 20. Затем слейте маринад и добавьте лук в салат.

Шаг 3. Сельдь отбросьте на дуршлаг или выложите на бумажное полотенце, это нужно для того чтобы ушло лишнее масло. Затем нарежьте сельдь соломкой таким же размером, как и свеклу.

Шаг 4. Сельдерей почистите и натрите его на терке для моркови по-корейски.

Заправьте салат майонезом и хорошо перемешайте.

Ваш салат полностью готов!

Салат с сельдью «Эстонский»

Традиционный эстонский салат, в чем-то напоминает нашу сельдь под шубой, но не слоями, и с беконом. Насыщенный вкус салата не оставит его незамеченным на праздничном столе.

Салат с сельдью «Эстонский»

Для приготовления салата вам понадобится:

• Сельдь пресервы – 200 г;
• Свекла – 300 г;
• Ветчина – 250 г;
• Картофель – 250 г;
• Яйцо – 2 штуки;
• Яблоко – 150 г;
• Укроп – 3 веточки.

Для заправки:

• Сметана – 100 г жирная;
• Горчица зернами – 1 столовая ложка;
• Хрен из баночки – 1 чайная ложка;
• Соль – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Картофель отварите в мундире, охладите его полностью, снимите с картофеля кожуру. Затем нарежьте картошку кубиками небольшого размера.

Шаг 2. Сварите свеклу в немного подсахаренной воде, так она будет слаще и вкуснее. Залейте её очень холодной водой, охладите её, затем снимите со свеклы кожицу и порежьте её такими же кубиками что и картофель.

Шаг 3. Яйца сварите в крутую, охладите в холодной воде, очистите яйца от скорлупы, порежьте их так же кубиками.

Шаг 4. Яблоки нужно выбрать твердых и кислых сортов, так салат будет вкуснее.

Шаг 5. Лук очистите, разрежьте его на четыре части, затем нарежьте тонкими пластинками.

Шаг 6. Ветчину лучше нарезать соломкой, так она будет лучше выделяться в салате.

Шаг 7. Сельдь выложите на бумажное полотенце или в дуршлаг, пусть уйдет лишнее масло, оно в салате не нужно. Нарежьте сельдь кубиками или соломкой на ваше личное усмотрение.

Шаг 8. В отдельной посуде смешайте сметану, хрен, горчицу и соль. Все хорошо перемешайте вилкой до однородной массы.

Шаг 9. Заправьте салат соусом, который вы приготовили и хорошо перемешайте салат

Шаг 10. Укроп мелко нарежьте и посыпьте им салат сверху. Можно украсить и мелко натертым яичным желтком.

Приятного аппетита!

Салат с сельдью «Лето»

Это действительно летний салат, приготовить такой салат зимой обойдется довольно таки не дешево. Он очень свежий и насыщенный сочетанием вкусов. Овощи хорошо сочетаются с сельдью и создают отличную композицию вкуса.

Салат с сельдью «Лето»

Для приготовления вам понадобится:

• Сельдь малосольная – 450 г;
• Свежий огурец – 300 г;
• Помидоры – 300 г;
• Листья салата – 100 г;
• Лук зеленый – по вкусу;
• Зелень – по вкусу;
• Майонез – для заправки.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Сельдь очистите от всех внутренностей, уберите голову, снимите с неё кожицу, уберите с сельди все кости, даже самые мелкие нужно убрать. Для того чтобы не было проблем с костями можете взять вместо целой сельди филе в масле или же пресервы в баночке. Нарежьте сельдь на пластинки.

Шаг 2. Огурцы помойте, просушите, нарежьте огурцы тонкими полукольцами.

Шаг 3. Помидоры помойте, обсушите и нарежьте соломкой или полукольцами если вы выбрали помидоры маленького размера.

Шаг 4. Листья салата лучше брать в виде смеси, так вкус получается интереснее. Листья просто нарвите руками на небольшие кусочки.

Шаг 5. Зеленый лук нарежьте, так как вам больше нравится, мелко или крупно тут не имеет значения.

Шаг 6. Зелень так же нарежьте, как вам нравится, или можете просто нарвать её руками.

Шаг 7. Заправьте салат майонезом по своему вкусу. Хорошо перемешайте салат, чтобы все ингредиенты равномерно смешались между собой.

Ваш салат готов к подаче!

Салат из сельди, авокадо и свеклы

Все продукты в салате прекрасно сочетаются между собой и создают отличный вкус. Он отлично разнообразит праздничное меню и порадует гостей новинкой.

Салат из сельди, авокадо и свеклы

Для приготовления вам понадобится:

• Филе сельди в масле – 2 штуки;
• Авокадо – 1 штука;
• Свекла – 300 г;
• Листья салата – 8 штук;
• Помидоры черри – 8 штук;
• Петрушка – 4 веточки;
• Майонез – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Свеклу сварите в слегка подсахаренной воде, когда она будет готова, но еще не станет очень мягкой, снимите её с огня, слейте кипяток и залейте ледяной водой, в ледяной воде свекла дойдет до полной готовности и станет нужной консистенции. Затем очистите свеклу от кожуры и нарежьте её средними кубиками.

Шаг 2. Помидоры черри помойте, просушите и нарежьте каждый помидор на 4 части.

Шаг 3. Сельдь выложите из масла на бумажное полотенце или положите в дуршлаг, чтобы ушло всё масло, которое на ней осталось. Нарежьте сельдь средним кубиком.

Шаг 4. Листья салата нарвите на небольшие кусочки.

Шаг 5. Петрушку нарубите как можно мельче.

Если вам в салате не хватает соли, присолите его по вашему вкусу.

Ваш салат полностью готов к употреблению!

Приятного вам аппетита!

Отлично(7 ) Плохо(0 )

Салат из сельди давно и уверенно стал любимцем праздничного стола, хотя и в ежедневном рационе этот гость частый. Все знают, что вприкуску с селедочкой вкусно все! Вот и придумывают самые неожиданные салатные композиции.

Салат из сельди под майонезом, различными соусами, подсолнечным маслом, горчицей…

Салат из сельди с овощами, грибами, орехами…

Что и говорить - разгуляться фантазии повара, а потом и изысканным вкусам любителей поесть места хватает!

Рыба-селедка - это заморский гость с прибрежных вод далеких Нидерландов, северных регионов Атлантики и Тихого океана. Но, этот гость не только в течение многих столетий стал «своим», но и уже почти хозяин кухни русской.

Самые вкусные привычные и оригинальные, под различными видами соусов, традиционные и заморские рецепты с грамотным описанием процесса приготовления здесь собраны для Вас!

Как приготовить салат из сельди - 15 разновидностей

Греки также с большим уважением относятся к селедке. В салатах они используют этот морской продукт довольно часто.

Ингредиенты:

• Сельдь слабосоленая - 300 г (6-7 порционных кусочков);
• Оливки без косточек - 100 г;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Капуста пекинская - 200 г;
• Огурец малосольный (для украшения) - 1 шт;
• Лимонный сок - 1 ст.л.

Приготовление:

Для начала нужно приготовить мягкую «перину» для селедки. Накрошить капусту, перемять её руками, сбрызнуть соком лимона и оставить на 15-20 минут.

Селедку разобрать на порционные кусочки.

Лук порезать полукольцами и также сбрызнуть соком лимона. Оливки покрошить кольцами.

На блюдо уложить капусту, сверху разместить селедку (чтобы кусочки не соприкасались), засыпать луковыми кольцами вперемешку с оливками. Украсить дольками малосольного огурца.

Оставить салат на 2-3 часа в холоде - и подавать к столу.

Малосольный огурец будет оттенять вкус свежей капусты. В этом дуете селедка приобретет особенные нотки пикантности.

Интересный и быстрый салат и накормит, и приятно удивит!

Ингредиенты:

• Сельдь маринованная - 350 г;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Зелень петрушки - 1 пучок;
• Апельсин - 1 шт;
• Яйца вареные - 5 шт;
• Оливковое масло - 3-4 ст.л.

Приготовление:

Сельдь подготовить: очистить, нарезать порционными кусочками.

Лук порезать кольцами. Зелень петрушки покрошить.

Яйца очистить и порезать пополам.

Апельсин очистить, порезать кубиками 2х2 см.

Соединить салат: сложить в миску яйца, лук, зелень, апельсин, все заправить оливковым маслом и аккуратно перемешать, чтобы не разделить белки с желтками и не слишком помять апельсин.

Этот салат смотрится всегда празднично. Помидоры свежие дополняют селедочный микс особым домашним шармом.

Ингредиенты:

• Филе сельди - 300 г;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Помидоры - 1 кг среднего размера;
• Картофель - 2-3 шт;
• Морковь и яблоко - по 1 шт;
• Яйца вареные - 2-3 шт;
• Майонез - 200 г;
• Горчица - 1 ст.л.
• Перец и специи - по вкусу.

Приготовление:

Филе сельди и лук порезать мелко.

Картофель, морковь, яйца отварить и тоже порезать мелко.

Яблоко натереть на мелкой терке.

Все смешать, заправить майонезом, поперчить.

Отдельно из каждого помидоры вырезать подобие корзинки: основание и полукруглую ручку. Начинку выбрать, порезать мелко и добавить к основной селедочной начинке.

Выбирайте помидоры не сочные, твердые, мясистые: из них легче делать корзинки.

Наполнить корзинки селедочно-овощным фаршем.

Аромат зеленого лука и свежего огурца сразу поднимет настроение и напомнит о весне. Вместе с селедкой получится уникальное ассорти вкуса и удовольствия!

Ингредиенты:

• Филе селедки - 200 г;
• Свежий огурец - 2 шт;
• Перья зеленого лука - 4-5 шт;
• Зеленый горошек консервированный - 3-4 ст.л.
• Подсолнечное масло для заправки - 2-3 ст.л.

Приготовление:

Филе селедки порезать некрупными кусочками.

Свежий огурец очистить и порезать кубиками.

Перья зеленого лука накрошить мелко.

Смешать в емкости селедку, лук, огурец, добавить зеленый горошек и заправить смесь подсолнечным маслом.

Ярко-алый редис, сочная зелень, ароматное яблоко и огурец под пикантным лимонным соусом - это веселая и дружная компания для селедки.

Ингредиенты:

• Филе селедки - 300 г;
• Редис - 200г;
• Зелень укропа молодого - 1 пучок;
• Яблоко - 1 шт;
• Огурец свежий - 2 шт;
• Сок лимона - 2-3 ст.л.

Приготовление:

Филе селедки, редис, очищенные от кожуры огурец и яблоко порезать небольшими примерно одинаковыми кусочками (1,5х1,5 см).

Зелень укропа порубить мелко.

Смешать все продукты в емкости, заправить лимонным соком.

Довольно интересная импровизация традиционной «Рыбы под шубой». Шубка из твердого сыра, яиц и сочной свеклы в сочетании с зеленью на вкус очень даже хороша!

Ингредиенты:

• Филе сельди - 300 г;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Яйца - 3 шт;
• Сыр твердый - 200 г;
• Свекла - 1 шт;
• Майонез - 300 г;
• Зелень, горький перец молотый, соль - по вкусу.

Приготовление:

Отварить в соленой воде свеклу, яйца, остудить.

Яйца почистить, разобрать белки от желтков и порезать отдельно мелко.

Сыр и очищенную свеклу порезать кубиками. Лук накрошить мелко.

Поверхность блюда смазать чуть-чуть майонезом и выложить слоями:

селедку, лук, сыр, желтки, белки и свеклу. Каждый слой смазать майонезом. При желании можно перчить или подсолить по вкусу.

Этот салат должен настояться в холоде не менее 5 часов, чтобы продукты хорошо пропитались майонезом.

Собственно, дорогим ингредиентом в этом салате является только икра красная. Если икра настоящая, то фейерверк вкуса гарантирован!

Ингредиенты:

• Филе селедки - 300 г;
• Лук репчатый - 2 шт;
• Морковь - 1 шт;
• Яйца - 3 шт;
• Икра красная - 2-3 ст.л.
• Майонез - 200 г;
• Сок одного лимона;
• Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Филе сельди порезать.

Лук нарезать средними кусочками и замариновать в лимонном соке.

Яйца отварить, охладить, очистить, отделить белки от желтков и потереть на терке.

Морковь отварить и натереть на мелкой терке.

Морковь можно добавить и в сыром виде: тогда вкус салата изменится, наполнится сочностью и свежестью.

Дно салатника смазать майонезом (1 ст.л.) и первым слоем выложить лук. Поверх лука положить сельдь, затем натертый желток, морковь, натертый белок.

Каждый слой смазать майонезом, а верх салата - особенно густым слоем. Украсить шубу следует по верху красной икрой (равномерно) и листьями петрушки.

Новизна этого рецепта всеми любимого салата в том, что шуба многослойная: свекла в самом низу и свекла сверху. Много майонеза наполнит салат сочностью.

Ингредиенты:

• Филе сельди - 300 г;
• Свекла - 1 шт (большая);
• Морковь - 1 шт;
• Сыр плавленый - 2 шт;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Свеклу и морковь отварить, остудить, очистить и потереть на средней терке.

Каждый овощ смешать с майонезом.

Сырки плавленые потереть на мелкой терке и смешать с майонезом.

Лук порезать мелко, замариновать в кипятке (или лимонном соке).

Сельдь порезать.

Формируем салат: на самое дно сложить слой свеклы, далее положить сельдь с луком, потом морковь, сырки и завершить свеклой.

Преимущество этого салата в том, что каждый ингредиент уже хорошо пропитан майонезом: легко выкладывать друг на друга и не нужно ждать время на пропитку - можно сразу есть.

Украсьте салат кусочками сельди - это еще больше подчеркнет оригинальность рецепта «шубы».

Оригинально, нарядно, эффектно! Удивить гостей таким салатом можно всегда.

Ингредиенты:

• Филе сельди - 300 г;
• Лук - 1 шт;
• Морковь и свекла - по 1 шт;
• Картофель - 2-3 шт;
• Желатин 1 ст.л.
• Вода - 1 стакан;
• Майонез - 3-4 ст.л.

Приготовление:

Отварить овощи, очистить и порезать (или потереть на терке). Филе нарезать кусочками, лук нашинковать мелко.

Растворить в теплой воде желатин (сперва он должен набухнуть, затем его подогреть по полного растворения и дать остыть).

Добавить в растопленный желатин воды и майонеза - тщательно перемешать.

В подготовленную форму укладываем в таком порядке: свекла, морковь, лук, селедка, картофель. Каждый слой смазывает желатиновым соусом с майонезом. Поставить форму в холод до полного застывания.

При выкладывании застывшего салата на салатник ингредиенты будут расположены в обратном порядке. Для красоты внешнего вида и вкуса по дну до засыпки первого слоя можно уложить зеленый лук, полоски красной рыбы, икринки и прочие колоритные продукты - после застывания и переворачивания эти украшения окажутся сверху. Собственно, внешний вид салата и порядок его слоев легко изменять по своему вкусу.

Это еще один пример греческой кухни. В рецептуре салата оливки занимают лидирующие позиции, за счет чего получаем изысканный средиземноморский вкус.

Ингредиенты:

• Филе сельди - 200 г;
• Лук белый репчатый и ялтинский красный - по 1 шт;
• Оливки без косточек - 150 г;
• Лук зеленый перьями - 4-5 шт;
• Винный уксус - 2 ст.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.

Приготовление:

Филе порезать кубиками.

Лук белый и красный порезать полукольцами, слегка помять, сбрызнуть винным уксусом и дать постоять 15 минут.

Лук зеленый мелко нарезать.

Оливки лучше выбирать без косточек.

Смешать в салатнике селедку, оливки, лук и заправить оливковым маслом.

Если подавать к столу сразу - в салате будут ярко выражены вкус и аромат зеленого лука, а если дать салату постоять пару часов - ярче станет вкус маслин и сельди.

Оригинальность этого рецепта в легкости, ярком аромате специй и сочности, которой наполняется сама селедка.

Ингредиенты:

• Филе сельди - 300 г;
• Морковь по-корейски - 200 г;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Сладкий болгарский перец - 1 шт;
• Соевый соус - 1 ст.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л. (и для салата и для маринада лука по 0,5 ст.л.);
• Подсолнечное масло - 1,5 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Пучок свежей зелени петрушки, кунжут, специи по вкусу.

Приготовление:

Сельдь порезать тонкими полосками.

Петрушку мелко порезать.

Лук и сладкий перец накрошить полукольцами. Лук замариновать на 20 мин. в воде (100 г) + сахар и уксус (0,5 ст.л.).

Сложить в салатник сельдь, морковь по-корейски, отцеженный от жидкости лук и петрушку, добавить кунжут, масло подсолнечное, соевый соус, уксус, слегка поперчить (по желанию) - все хорошо перемешать.

Идеально правильное решение для тех, кто хочет постройнеть, но не желает отказать себе во вкусной еде. Салат уникально диетический и максимально полезный!

Ингредиенты:

• Филе сельди - 250 г;
• Кукуруза консервированная - 200 г;
• Стручковая фасоль зеленая свежая - 200 г;
• Лук - 0,5 шт;
• Яблоко - 1 шт;
• Подсолнечное масло - 1-2 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Зелень и специи - по вкусу.

Приготовление:

Сельдь нарезать полосками.

Отварить пару минут фасоль в кипятке, потом ополоснуть в холодной воде.

Яблоко нарезать кубиками, лук - полукольцами.

Чтобы яблоко не потемнело на воздухе - сбрызните его лимонным соком.

Смешать в салатнике все ингредиенты (сельдь, фасоль, лук и кукурузу) и заправить подсолнечным маслом. Хорошо разместить салат на «подушке» из сочных листьев салата.

Если Вы уверенны, что салат из сельди и свеклы - это только различные рецепты «шубы» - ошибаетесь! Абсолютно без майонеза и картофеля, с ароматной зеленью и специями - этот салат не сможет не удивить и не понравиться!

Ингредиенты:

• Филе сельди - 300 г;
• Свекла - 3 шт;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Зелень петрушки и кинзы - 1 пучок;
• Лимон - половинка;
• Соль, перец - по вкусу;
• Уксус - 2 ст.л.
• Растительное масло - 0,5 ст.л.
• Оливковое масло - 2-3 ст.л.

Приготовление:

Порезать лук полукольцами и замариновать в кипятке на 20 минут.

Порезать полосками сельдь, измельчить зелень - смешать сельдь с зеленью в салатнике.

После 20 минут с лука слить жидкость, добавить в него подсолнечное масло, уксус, перец, соль - хорошо перемешать, чтобы пустил сок.

Отварить в подсоленной воде свеклу, остудить и очистить, затем нарезать брусочками (не мелко).

Добавить свеклу к сельди и зелени, добавить лук (отцеживая от образовавшейся жидкости и маринада), приправить солью и перцем.

Салат должен настояться хотя бы сутки в холоде: сельдь станет по вкусу напоминать грибы.

Пряный вкус и аромат этому салату придает особенная заправка из горчицы, соевого соуса, подсолнечного масла, специй. А также важно выбрать вкусный малосольный огурец, который также скажется на общем аромате салата.

Ингредиенты:

• Сельдь слабосоленая - 200 г;
• Вареный картофель - 2-3 шт;
• Малосольные огурцы - 2 шт;
• Лук - 1 шт»
• Зелень укропа - 1 пучок;
• Подсолнечное масло - 2-3 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Уксус яблочный - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Лимон - 1 шт;
• Перец молотый - по вкусу.

Приготовление:

Нарезать кубиками сельдь, картофель, укроп - и все смешать в салатнике.

Порезать полукольцами лук, замариновать его в смеси уксуса и сахара - оставить на 20 минут.

Приготовить заправку: смешать подсолнечное масло и горчицу, добавить молотый перец и выдавить сок из половинки лимона - все хорошо перемешать.

Положить в салат лук, заправить заправкой и опять добавить сок из второй половинки лимона. Можно еще добавить порезанное кубиками кислое яблоко (1 шт).

Это своеобразный эксклюзивный вариант классической «рыбы по шубой». Салат займет достойное место на вашем столе и обязательно понравится всем!

Ингредиенты:

• Филе слабосоленой сельди - 300 гр;
• Картофель отварной - 3 шт;
• Морковь отварная - 1 шт;
• Свекла отварная - 1 шт;
• Лук репчатый маринованный - 1 шт;
• Яйца отварные - 2 шт;
• Лук зеленый перьями - 3-4 пера;
• Уксус - 4 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Майонез - 200 г;
• Специи и зелень - по вкусу.

Приготовление:

Порезать сельдь пластинками.

Нарезать лук небольшими кубиками и замариновать в холодной воде + соль + уксус на 20 минут.

Порезать зеленый лук, потереть на средней терке овощи (картофель, морковь и свеклу).

Формируем салат: первым слоем укладываем картофель (можно сразу тереть его на средней терке в салатник), смазать майонезом и сверху присыпать зеленым луком чуть-чуть.

Вторым слоем будет сельдь, которую прикроем отцеженным промаринованным луком.

Третьим слоем натрем варенную морковь и смажет достаточно сильно майонезом. Поверху уложим натертую свеклу (это самый верхний слой салата) и также обильно смажем его майонезом.

Весь секрет такого классического салата «рыба под шубой» в оригинальном украшении. Украшение не только скрывает салат, но и дарит ему неповторимые вкусовые нотки.

Для украшения понадобится вареные яйца отделить белки от желтков и потереть на мелкой терке отдельно. Оставить понемногу порезанного зеленого лука, натертой моркови и свеклы. Сперва по поверхности салата аккуратно поделать углубления небольшие, в которые потом, чередуя цвета украшающих продуктов по вкусу, укладываем полосками эти продукты.

Подав этот дивный салат к столу, 100% никто н узнает в нем привычную и любимую многими «шубу».

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо