Вкусное блюдо - грибы в сметанном соусе.

Делиться своими рецептами в «Кулинарном клубе Valio» очень просто – нужно только заполнить короткую форму. Перед заполнением ознакомьтесь с простыми правилами оформления рецептов.

Название вашего рецепта должно быть уникальным. Заранее проверьте в поиске сайта, использовалось ли уже ваше название. Если вы находите 100% сходство – проявите фантазию и переформулируйте свое название. Например, вместо названия «Борщ» напишите «Русский борщ» или «Борщ с грибами». Ориентируетесь в своем названии на тип блюда и его ингредиенты. Название должно быть понятным и по возможности коротким.

В этой графе вы можете рассказать другим пользователям почему публикуете именно этот рецепт или в чем его особенность/исключительность.

Укажите общее время приготовления блюда (без учета ожидания).

Если в настоящий момент мы проводим конкурс рецептов и вы хотите, чтобы ваш рецепт участвовал в нем, поставьте галочку. Ингредиенты Valio

Если в своих рецептах вы используете продукты Valio, уточните какие и в какой пропорции. Наш каталог поможет вам быстро найти нужный ингредиент. Впишите первые буквы продукта в поле и затем выберите нужное из выпадающего списка. Если вы использовали молочные продукты других производителей, попробуйте найти альтернативные продукты в линейке продукции Valio и укажите их.

Введите в этом поле все оставшиеся ингредиенты из вашего рецепта по очереди, от самого важного продукта к второстепенному. Впишите первые буквы продукта в поле и затем выберите нужное из выпадающего списка. Не забудьте указать необходимую дозировку. Не отчаивайтесь, если не смогли найти нужный продукт в нашем кулинарном каталоге. Вы можете сами «добавить свой продукт» в наш каталог, нажав на соответствующий линк. Убедитесь, пожалуйста, заранее, что необходимый продукт отсутствует. Вспомните о различиях в названиях, например, «помидор» и «томат».

Это поле предназначено для самого рецепта. Постарайтесь описать рецепт пошагово, отделяя каждый шаг клавишей «Enter». Наш кулинарный клуб приветствует уникальность в текстах. Рецепты, скопированные с других источников, не пройдут модерацию. Когда подавать?

Чтобы пользователи узнали о вас чуть больше, заполните о себе краткую анкету, если вы не заполнили её ранее.

Перед публикацией рецепта воспользуйтесь клавишей «Предпросмотр», чтобы убедиться, что все поля заполнены и нет ошибок.

«Кулинарный клуб Valio» оставляет за собой право модерации рецептов перед загрузкой их на сайт. Заполнив форму, вы соглашаетесь с тем, что ваш рецепт будет рассмотрен модератором и только после его проверки на соответствия правилам заполнения отобразится на сайте. Модератор также имеет право вносить свои коррективы в рецепты в том случае, если они написаны с грамматическими или стилистическими ошибками, а также в случае необходимости любого смыслового корректирования текста или изображений. Рецепты, скопированные с других сайтов, модерацию не проходят.

Спасибо за ваш рецепт!

1. Для начала необходимо подготовить грибы. Их нужно тщательно вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. Использовать можно абсолютно любые грибы, которые оказались под рукой. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда грибы.

2. Обжарить их слегка. Тем временем очистить луковицу и нарезать тонкими полукольцами или кубиками. Это довольно простой рецепт грибов в сметанном соусе, поэтому не используются никакие лишние ингредиенты.

3. Лук нужно поджарить до золотистого цвета. За это время можно заняться соусом. Для этого необходимо растопить сливочное масло и соединить его с предварительно обжаренной мукой. Добавить немного воды или бульона и довести до однородной консистенции. Количество жидкости зависит от того, насколько много подливки вы хотите.

4. Добавить приготовленный соус на сковороду к грибам. Теперь можно положить сметану, посолить и поперчить по вкусу, как следует перемешать. Грибы в сметанном соусе в домашних условиях можно тушить совсем чуть-чуть, или довольно сильно уварить - это зависит от ваших вкусовых пристрастий.

Грибы в сметане по-новому раскрывают свои характеристики, напитываясь сливочным ароматом и кисловатым вкусом. Дополнив блюдо овощами, мясом и другими продуктами и оформив его в различных вариациях можно значительно расширить ассортимент своего домашнего меню.

Как приготовить грибы в сметане?

Чтобы приготовить грибы со сметаной, не нужно обладать многолетним кулинарным опытом или владеть какими-то особыми знаниями. Однако правильный рецепт с уместными рекомендациями точно понадобится. Кроме того, приступая к реализации любого из них, нужно помнить о следующем:

1. Грибы промывают перед приготовлением, дают стечь и по возможности обсушивают.
2. Лесные грибочки предварительно отваривают в воде, а затем используют для реализации выбранного кулинарного процесса.
3. Любой из рецептов можно адаптировать под свой вкус, добавляя приправы, специи или овощи на свой вкус.

Соус с грибами и сметаной

Особенно вкусны грибы со сметаной и луком, а в данном случае компоненты сопровождаются еще и внушительной порцией насыщенного соуса, который станет отличным дополнением к гарниру из пасты, различной крупы, картофеля. Для исполнения рецепта в равной степени хороши и лесные грибы, и шампиньоны, и вешенки.

Ингредиенты:

• грибы – 0,5 кг;
• лук – 3 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• сметана – 150 г;
• вода – 150 мл;
• сливочное или растительное масло – 4 ст. ложки;
• лавр – 2-3 шт.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают на масле нарезанный лук.
2. Добавляют подготовленные шинкованные грибы, жарят 5-7 минут, помешивая.
3. Приправляют массу, посыпают мукой, добавляют сметану, размешивают и вливают воду.
4. Припускают содержимое под крышкой, периодически помешивая, 10 минут, бросают лавр, перец, зелень и томят грибы в сметане еще 5 минут.

Жареные грибы со сметаной

Не менее привлекателен и следующий рецепт, однако в этом случае грибы жареные в сметане с луком готовятся без воды. Если нарезать исходный продукт крупнее, разделив на четверти или половинки, то закуска будет иметь яркий и насыщенный вкус, но потребует более длительной термической обработки на тихом огне.

Ингредиенты:

• грибы – 0,5 кг;
• лук – 3 шт.;
• сметана – 200 г;
• растительное или сливочное масло – 4 ст. ложки;
• соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

1. Закладывают в разогретое масло подготовленные грибы, жарят до испарения влаги.
2. Добавляют нарезанный лук и выдерживают составляющие до румяности.
3. Вводят сметану, приправляют блюдо, размешивают.
4. Припускают грибы в сметане на сковороде 5-15 минут, в зависимости от размера нарезки исходного продукта.

Картошка с грибами в сметане

Удивительно ароматное и вкусное лакомство можно приготовить, используя рекомендации из следующего рецепта. и сметаной не оставит равнодушным даже капризных дегустаторов. При использовании лесных грибов их нужно отварить и обжарить отдельно и только после этого добавлять к картофелю.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• грибы – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 150 г;

Приготовление

1. На масле, на сильном огне обжаривают очищенный картофель до полуготовности и румяности.
2. Закладывают нарезанный лук, подготовленные грибы, жарят 15 минут.
3. Вводят сметану, приправляют грибы в сметане с картофелем по вкусу и томят под крышкой 5 минут.

Курица с грибами в сметане

В сметане – превосходное дополнение к любому гарниру. Блюдо можно дополнить болгарским перцем, добавить при жарке кабачки, баклажаны, другие овощи. По желанию можно изменять пропорции составляющих. Всего полчаса потраченного времени – и на вашем столе аппетитное и вкусное угощение на 4 персоны.

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• грибы – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 250 г;
• сливочное масло, соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

1. Первоначально обжаривают на масле нарезанную курятину до румяности, перекладывают в миску.
2. Добавляют еще немного масла, закладывают лук, подрумянивают, бросают грибы.
3. Жарят компоненты вместе до испарения влаги, выкладывают мясо, сметану, приправляют яство по вкусу и томят на умеренном жаре 10 минут.

Грибы тушеные в сметане

Тушеные грибы со сметаной – еще один вариант оформления блюда в подобном составе. Калорийность блюда можно регулировать, используя кисломолочный продукт разной жирности и заменив сливочное масло растительным. Для получения диетического варианта яства, грибную массу не обжаривают, а припускают в соусе с луком сразу же после нарезки.

Ингредиенты:

• грибы – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 500 г;
• сливочное масло, соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

1. В прогретую сковороду с растопленным маслом закладывают грибы и обжаривают 5 минут.
2. Добавляют лук и выдерживают компоненты на огне еще столько же.
3. Закладывают в посудину сметану, приправляют яство по вкусу, убавляют жар и прикрывают емкость крышкой.
4. Протушивают грибы с луком в сметане 25 минут.

Жареные белые грибы в сметане

Истинное наслаждение от трапезы можно получить, приготовив лакомство по следующему рецепту. в сметане не имеют конкуренции и удаются восхитительно ароматными, насыщенными и вкусными. Для реализации идеи можно использовать как свежие лесные экземпляры, так и замороженные, и предварительно замоченные в воде сухие.

Ингредиенты:

• белые грибы – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубец;
• сметана – 200 г;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• укроп – ½ пучка;
• соль, перец.

Приготовление

1. В разогретую на сковороде смесь растительного и сливочного масла закладывают подготовленные белые грибы, обжаривают до испарения влаги.
2. Бросают луковые полукольца, жарят до румяности.
3. Смешивают сметану с измельченным чесноком, нарезанным укропом, приправляют по вкусу и вводят к грибной массе.
4. Прогревают жареные грибы в сметане до кипения соуса, снимают с огня.

Подлива с грибами и сметаной

Любое в сметане, будь-то свинина, говядина или птица получается вкусным, сытным и ароматным. Такое блюдо особенно уместно для подачи к отварному картофелю, макаронам или кашам. Аппетитные мясные и грибные ломтики в сочетании с наваристой подливой преобразят любой гарнир и сделают трапезу незабываемой.

Ингредиенты:

• грибы – 400 г;
• мясо – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• сметана – 200 г;
• бульон – 1 стакан;
• масло растительное – 4 ст. ложки;
• соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

1. Мясо нарезают, подрумянивают на масле, заливают немного водой и протушивают под крышкой до мягкости.
2. Выпаривают воду, подливают масло, закладывают лук и обжаривают вместе с мясом до золотистости.
3. Добавляют грибы, обжаривают их немного.
4. Посыпают содержимое мукой, добавляют сметану, вливают бульон, приправляют яство по вкусу и припускают еще 10 минут на тихом огне.

Грибы запеченные в сметане

Особенно вкусны грибы в сметане с сыром, запеченные в духовке. Даже простые шампиньоны, приготовленные подобным манером, кажутся удивительно ароматными и изысканными, а если взять лесные грибочки, то восторгу едоков от дегустации блюда не будет предела. Всего за 30 минут можно оформить лакомую закуску на четверых желающих.

Ингредиенты:

• грибы – 600 г;
• сыр – 200 г;
• мука – 1 ст. ложка;
• сметана – 400 г;
• итальянские травы – 2 щепотки;
• сливочное масло, соль, перец.

Приготовление

1. Подготовленные грибы располагают в форме и отправляют в прогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.
2. Смешивают 2/3 перетертого сыра со сметаной, посолив, поперчив и приправив специями, выкладывают к грибам, разравнивают.
3. Посыпают блюдо сверху оставшимся сыром и запекают 10 минут.
4. Грибы с сыром в сметане подают горячими, с пылу с жару.

Грибы в сметане в мультиварке

Грибы в сметане, рецепт которых вы узнаете далее, оформляются при помощи мультиварочного устройства и получаются удивительно ароматными и аппетитными. Пропитываясь компонентами сметанного соуса, шампиньоны, вешенка или сезонные лесные грибы превращаются в настоящий кулинарный шедевр.

Многие знают, что отличный вариант для прекрасного ужина - это тушеные грибы в сметанном соусе. Блюдо готовится очень быстро, затрат на приобретение продуктов требует совсем небольших. Подобное кушанье подают, например, к рису или толченому картофелю. Это блюдо является хорошим вариантом для повседневного ужина. Как вкусно приготовить грибы в сметанном соусе, мы опишем далее.

Переходим к приготовлению. Нам потребуется:

500 грамм грибов;

Две ст. ложки муки;

Полтора стакана воды;

Сливочное масло (50 г.);

Перец и другие специи;

Три ст. ложки оливкового или подсолнечного масла;

Один стакан густой сметаны;

Листик лавровый;

Процесс готовки

Сначала моем грибочки, затем режем их и тушим в сковороде со сливочным маслом. Пока они жарятся, режем лук полукольцами. После чего добавляем его к грибам. Тушим на небольшом огне, при этом постоянно помешивая.

В отдельной посуде растапливаем то, что осталось от сливочного масла. В нем обжариваем муку до золотистого цвета, потом вливаем овощной бульон или кипяченую воду. Должна получиться смесь светло-желтого цвета, не густая. Ее нужно влить в грибочки, затем добавить сметану. Если вы хотите заменить сметану сливками, то бульона понадобится в два раза меньше. Все нужно тщательно перемешать и продолжать тушить на маленьком огне.

В полученное блюдо необходимо добавить специи по вкусу (черный или же красный перец). После чего нужно оставить еще на шесть минут, а затем снять с плиты. Если хочется получить более густой соус с грибами, то можно и дольше готовить. С этой же целью можно досыпать еще некоторое количество муки, предварительно разведя ее водой в отдельной посуде. В готовое кушанье можно добавить зелень (заранее порезанную) и перемешать. Подать яство можно с практически любым гарниром, особенно вкусно с толченым картофелем.

По-фински

Грибы в сметанном соусе по-фински - это оригинальное, питательное блюдо. Приготовить его можно просто. Потребуются следующие продукты:

Одна луковица;

Сметана (150 г);

500 г грибов свежих (желательно шампиньонов);

Панировочные сухари (четыре ст. ложки);

Паприка;

5 десертных ложек масла сливочного;

Петрушка.

Процесс готовки

Свежие грибы нужно хорошо промыть, почистить, обсушить и порезать. То же самое нужно сделать с луком. После чего все вместе потушить на сливочном масле. В процессе нужно постоянно помешивать. Когда смесь будет приготовлена, необходимо всыпать панировочные сухари. После чего еще нужно потушить пару минуток. Затем необходимо добавить паприку. Далее нужно блюдо снять с огня и смешать со сметаной, украсив его зеленью. Такое кушанье будет уместно даже на праздничном столе.

Готовим с сыром грибы в сметанном соусе

Запеченные таким образом, грибы получаются очень вкусными.

Для приготовления потребуется:

Один килограмм шампиньонов;

500 г сметаны;

300 г сыра (лучше будет, если он будет твердым);

Процесс готовки

Сначала нужно вымыть шампиньоны, нарезать и отварить в соленой воде. После чего необходимо отбросить на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Далее нужно переложить грибы в глубокую форму, предназначенную для запекания, добавить сметану и соль. Готовить на медленном огне полчаса, постоянно помешивая. За это время смесь немного загустеет. Затем натереть на крупной или средней терке сыр. Одну часть добавить к грибам, а другой частью посыпать блюдо сверху и готовить еще 5 минут. Как понять, что блюдо готово? Это делается просто. Должна появиться румяная сырная корочка. Если она есть, то можно доставать из духовки.

Готовим в мультиварке

Сейчас рассмотрим, как приготовить грибы в сметанном соусе в мультиварке.

Нам понадобится:

• 400 г грибов;
• зелень;
• одна морковь;
• перец;
• одна луковица;
• 150 г сметаны;
• 9 г масла подсолнечного;
• соль.

Как готовить

Грибы нужно промыть и нарезать. Лук необходимо полукольцами порезать, а морковь - небольшими кусочками или соломкой. В чашу налить масло (растительное), выложить овощи и готовить в режиме «Выпечка».

Через минут 15 добавляем грибы и, конечно же, соль. Сметану смешиваем с зеленью, солью и перцем. После того как грибы хорошенько поджарятся, вливаем сметанный соус и готовим еще 20 минут. Если жидкости будет мало, можно добавить небольшое количество прохладной воды.

Белые грибы в сметане

Нам потребуется:

• 1 луковица;
• одна столовая ложка муки;
• соль;
• 500 г белых грибов;
• пять столовых ложек сметаны;
• зелень;
• 50 г сливочного масла.

Как готовить грибы под соусом

Сначала перебираем грибы, промываем и нарезаем их. Лук мы можем измельчить по-разному: либо очень мелко покрошить, либо порезать полукольцами, затем обжариваем его хорошенько на масле (сливочном) до румяности средней. Далее добавляем грибочки и дальше готовим еще минут 10. Затем всыпаем муку. Хорошо все перемешиваем. После чего продолжаем готовить еще две минуты.

Далее вливаем сметану, солим по вкусу, ждем, когда закипит. Вот и все, белые грибы в сметанном соусе. Перед тем как подавать, мы осыпаем их для пикантности измельченной зеленью.

Еще один рецепт напоследок

Запеченными можно подавать любые грибы, однако сморчки в этом виде получаются намного вкуснее других, ввиду своего необычного вкуса. Нам потребуется:

1 луковица;

Одна столовая ложка муки;

50 г масла (сливочного);

500 г сморчков;

Пять столовых ложек сметаны.

Как их приготовить

Сморчки необходимо очистить, промыть. После поместить на пятнадцать минут в кипящую воду (конечно же, подсоленную). Затем нужно отбросить грибы на дуршлаг, промыть водой. Бульон вылить, он непригоден для употребления. Затем необходимо нарезать грибы ломтиками и поджарить на хорошо прогретой сковороде с маслом. В конце готовки нужно посыпать мукой, влить сметану и дать как следует прокипеть. Затем необходимо полить кушанье маслом, по желанию также можно сверху насыпать мелко натертый сыр. Дальше нужно поместить в духовой шкаф и выпекать так в течение десяти минут. Подавать такое блюдо нужно горячим. Приятного аппетита!

Приготовить грибы в домашних условиях можно десятками различных способов. Очень распространенный вариант тушения грибов с разнообразными соусами на сковороде, например, со сметаной. Грибы тушеные в сметанном соусе – блюдо нежное и питательное.

Жирность блюда можно регулировать при помощи сметаны. Достаточно приобрести обезжиренный продукт и получим диетический гарнир.

Распечатать

Рецепт грибов тушеных в сметанном соусе на сковороде

Блюдо: Основное блюдо

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Общее время: 50 мин.

Ингредиенты

• 500 г грибы вешенки
• 150 г лук репчатый
• 80 г морковь
• 200 г сметана

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить грибы вешенки в сметане на сковороде

Вешенки предварительно отваривать перед основной готовкой необходимости нет. Нарезаем их на кусочки. Ножки – мельче, шляпки – можно крупнее.

Пересыпаем в сковороду. Желательно взять такую, у которой есть антипригарное покрытие.

Пару луковиц разрезаем пополам. Затем режем на четвертушки колечки.

Пересыпаем нарезанный лук в сковороду к вешенкам.

Морковь предпочтительнее натереть на терке. При этом насадку следует выбирать максимально мелкую. В таком случае она хорошо разварится, и не будет крупных кусочков в готовом блюде.

Отправляем морковь к остальным продуктам.

Солим. Кладем несколько листков лавра и специи (например, перец, базилик, тимьян).

Добавляем сметану. Если жирность большая (25 %), немного разбавим водой (до 200 мл).

Осталось накрыть все крышкой и потушить в сковороде не менее получаса. Возможно за это время жидкость будет очень сильно испаряться. Тогда дольем еще немного воды. Стоит помнить, что это будет влиять на количество и густоту соуса.

Совет: Если хотите, чтобы сметанный соус получился более густым, перед окончанием тушения нужно всыпать в сковороду ложку крахмала. Через пару минут снимаем блюдо с огня, в противном случае масса начнет быстро подгорать.

Грибы тушеные в сметане готовы. Приятного аппетита.