Количество порций
: 3
Время приготовления
: 40 минут
Уровень сложности
: средний
Ингредиенты для 3 порций
1. Вымочить треску в холодной воде, периодически меняя воду.
2. После этого переложить треску в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения, слить воду. Снова залить холодной водой, довести до кипения, уменьшить огонь и томить в течение минут десяти.
3. Когда сварится, разобрать ее руками на кусочки, попутно удаляя косточки.
4. Очистить картофель, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и отварить.
5. Очистить лук и чеснок. Чеснок раздавить. Пропассеровать лук с чесноком на оливковом масле, но не до золотистого цвета.
6. Выложить на сковороду кусочки трески и размять их лопаточкой. Тщательно перемешать и продолжить готовить на медленном огне.
7. С отварного картофеля слить воду, раздавить картофелемялкой и добавить к треске. Картофель можно также размять прямо на сковороде. В зависимости от полученной консистенции можно добавить немного молока.
Если вы только что пришли с работы и вам требуется приготовить шустрый ужин на скорую руку, то можете смело делать треску по-провански. Рыбка, приготовленная по этому рецепту, получается особенно нежной, сочной и вкусной. Подавать ее рекомендуется с овощами и рисом, которые прекрасно раскрывают и оттеняют все ее особенности. Непередаваемую пикантность блюду придает уникальное сочетание трав. Здесь по-своему «играют» кардамон, розмарин, тимьян и классический молотый черный перчик. Казалось бы, ничего экзотического нет, но в результате за минимальное время получается кулинарная композиция, как в самых дорогих ресторанах Франции.
Время приготовления – 25 минут. Количество порций – 2.Чтобы приготовить шустрый ужин на скорую руку, потребуется использовать следующий набор ингредиентов:
Треска по-провански, которая идеально подходит для легкого и полезного ужина, подается с овощами и рисом. Готовится это сочетание просто и быстро. Даже начинающий кулинар сможет без труда и ошибок обыграть это лакомство и удивить домочадцев.
На заметку! При этом кипение воды должно быть средним.
Одна из интерпретаций трески по-провански может быть приготовлена с помощью этого видео-рецепта:
Рыба по - провански с овощами и томатным соусом - идеальное блюдо для тех, кто хочет разнообразить свой рацион необычными блюдами. Такой рецепт вполне можно назвать ресторанным, так как он приближен к шедеврам мировой кулинарии. Вы можете подумать, что на первый взгляд в нем нет ничего не обычного. Но это не так. Все ингредиенты блюда сочетаются наилучшим образом. Возьмем, к примеру, жареный лук. Он отлично разбавляет нежнейший вкус рыбы. А томатный соус подарит рыбе поистине овощной вкус.
Ка выбирать рыбу для прованского блюда? Мы возьмем треску без костей. Она имеет белое нежное мясо, богатое витаминами. Вы можете есть такую рыбу без абсолютной боязни за свою фигуру. Также эта рыба полезна для детей.
Общее время приготовления блюда - 40 минут. Причем значительная часть времени уйдет у вас на украшение и подачу блюда. Также советуем уделить больше внимания выбранным приправам и специям, но не переусердствуйте, а то рыба потеряет свой естественный вкус, а будет пропитана только приправой.
Итак, начнем готовить. Репчатый лук нужно почистить и порезать полукольцами. Но вы можете порезать лук кубиками, так он у вас быстрее прожарится. Обжариваем лук в масле около 5 минут до мягкости. Лук при этом должен немного подрумяниться.
Как только лук дойдет до готовности, необходимо в сковороду добавить чеснок, помидоры, томатную пасту, оливки и тимьян, солим, перчим и доводим до готовности. Чеснок при этом должен быть порезан максимально мелко, чтобы только отдать свой аромат. Помидоры вы можете либо натереть на крупной терке либо мелко порезать. В любом случае, у вас должен получиться однородный соус.
Затем обжариваем рыбу по 4 минуты с каждой стороны на отдельной сковороде. Используйте оливковое масло. Но если у вас антипригарная сковорода, то можно вообще не использовать масло.
Готовую рыбу выкладываем на тарелку, и сверху насыпаем обжаренные овощи из соуса. Также полейте соусом из томатной пасты и овощей. Дополнительно к рыбе можно подавать овощи, например, картофель. Также довольно уместно будет смотреться с таким блюдом отварной рис.
Приятного вам аппетита!
Филе трески с овощами (Filet of Sod with Vegetables), приготовленные по старинному прованскому рецепту, получается очень нежным и вкусным. Это здоровое, легкое блюдо, которое можно употреблять во время диет.
click В треске по-провански гармонично сочетаются рыбное филе, сочные овощи, ароматные специи. Превосходным результатом станет яркое, насыщенное, очень вкусное французское блюдо.
В качестве гарнира к треске по-провански можно подать отварной рис или просто свежевыпеченный вкусный хлеб. А восхитительный вкус блюда подчеркнет бокал белого сухого вина (желательно французского).