Татарское блюда из макароны с сыром. Макароны с сыром

Я с детства люблю макароны. Наверное, это передаётся по наследству, потому что мой сын, школьник, лопает их без меры. Но чаще всего он любит их с сахаром или просит сварить молочный суп с вермишелью. А вот мужу для разнообразия я готовлю макароны с сыром.

Когда нужно быстро приготовить ужин, а времени не хватает, советую и вам приготовить и побаловать семью этим простым рецептом. Как приготовить макароны с сыром, затратив всего 20 минут, и получить сытный гарнир, расскажу ниже.

Рецепт макарон с сыром по-американски с фото

Вам понадобится самый простой набор продуктов и чуточку времени. Я думаю, что макароны найдутся в каждой семье.
А для того, чтобы придать им необычный вкус и красивый вид, достаточно сыра и молока, из которых я приготовлю соус.
Не зря американцы обожают это блюдо, правда они приправляют макароны различными усилителями вкуса. У меня же получается качественная и здоровая пища из натуральных продуктов.
Для рецепта я взяла макароны рожки твёрдых сортов, свежее молоко и два вида сыра. Для чего два? А для того, чтобы блюдо имело разные оттенки вкуса. У меня был кусочек эдама (полутвёрдого сыра) и твёрдого маасдама.
Особое внимание следует уделить выбору макаронных изделий. Они должны быть качественными, лучше – твёрдых сортов, иначе они разварятся и потеряют форму.

Если ингредиенты готовы, приступим к приготовлению.

Кухонная утварь: кастрюля; тёрка; жаропрочная посуда для приготовления соуса.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Можно кушать макароны по-американски как с гарниром, так и без него.

Видеорецепт

Как выглядит готовое блюдо, а также все этапы приготовления, хорошо демонстрирует видеоролик.

Можно добавить в соус мускатный орех, чёрный перец. Если вы хотите запечь макароны в духовке, то, когда смешаете рожки с соусом, выложите их в форму для запекания. Разогрейте духовку и запекайте, пока блюдо не подрумянится. По времени это замёт около 30 минут, а сверху образуется корочка.

Макароны – универсальный продукт. Из них можно приготовить сладкую запеканку, такое блюдо очень понравится деткам. А для того чтобы приготовить полноценное блюдо, можно сделать —макароны по-флотски с фаршем—, которые готовятся так же просто и не потребуют особых кулинарных навыков. Если нет фарша, замените его на тушёнку и приготовьте —макароны с тушёнкой—, это ещё быстрее.

Макароны с сыром и беконом в духовке

Приготовить макароны сможет любой школьник. Даже если вы не умеете готовить, придерживайтесь моих рекомендаций, и у вас всё обязательно получится. Добавьте в блюдо пережаренный бекон, и оно приобретёт совершенно новый вкус. А яркость блюду добавит соус с сыром чеддер. Это быстро, просто и сытно.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4.
Кухонная утварь: досочка и нож; сковорода; кастрюля.

Ингредиенты

В блюдо я положила копчёный бекон и немного чеснока, они придают невероятный аромат готовому блюду.
А чтобы соус получился насыщенным и ярким, использовала сыр чеддер. Он добавит ореховые нотки и окрасит соус в желтоватый цвет.

Этапы приготовления

Заливаю кастрюлю водой, солю по вкусу. Когда закипит, кидаю 500 г макарон. Варю 6 минут.
В это время нарезаю 150 г бекона небольшими полосками. Измельчаю одну луковицу.
На разогретую сковороду отправляю бекон и жарю его до готовности. Как только он хорошо обжарится и станет хрустящим, выкладываю его шумовкой на салфетку.
Сразу же кидаю на сковороду 2 целых зубка чеснока и измельчённый лук. Постоянно помешивая, довожу его до золотистого цвета.
Снимаю лук с чесноком шумовкой и перекладываю к бекону. Лишнее масло сливаю.
Разогреваю молоко, не доводя до кипения.
Ставлю сковороду на плиту, когда она хорошо прогреется, выкладываю 80 г сливочного масла.
Масло чуть растопилось, всыпаю 2 ст. л. муки. Постоянно помешиваю лопаткой, чтобы комочки растворились и масса приобрела лёгкий кремовый оттенок.
Постепенно, частями, ввожу молоко (1 литр). Когда соус чуть загустел, солю по вкусу и натираю 200 г сыра чеддер. Перемешиваю и добавляю 100 г сыра пармезан и щепотку свежего мускатного ореха.
Ещё раз всё хорошенько перемешиваю и выключаю огонь.
Готовые макароны отправляю на сито и промываю. Включаю духовку на разогрев.
Укладываю макароны в форму для запекания, посыпаю беконом и луком, смешиваю все ингредиенты.
Заливаю готовым соусом и ставлю в горячую духовку (200°С) на 20 минут.
Чтобы создать красивую корочку, можно достать блюдо за 10 минут до окончания и посыпать сыром, затем запечь ещё 10 минут.

Готовую запеканку делю на порции и подаю на стол, присыпая свежим зелёным лучком.

Видеорецепт

Посмотрите и убедитесь, что приготовить такую невероятно вкусную запеканку совсем не сложно.

Если у вас нет сыра чеддер, положите любой твёрдый сыр с насыщенным цветом и вкусом. Вместо бекона подойдёт копчёная грудинка, корейка или сырокопчёная колбаса. Такое блюдо придётся по вкусу всем. Если рецепт вам пригодился, думаю, будет интересно узнать, как приготовить —гнёзда из макарон с фаршем—.

Рецепт макарон с сыром и яйцом

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 2.
Кухонная утварь: кастрюля.

Ингредиенты

Приготовить это очень просто. Достаточно обжарить макароны и залить яйцами с сыром. У меня были в наличии «бантики», но подойдут макароны любой формы. Сыр тоже берите любой, лучше, если он будет пожирнее.

Этапы приготовления

Видеорецепт

Посмотрите на готовое блюдо, очень просто, вкусно, а ещё и красиво.

Посыпьте рубленным свежим луком, по желанию добавьте сметану или чесночный соус. Употребляйте как гарнир или используйте в качестве гарнира. Этот рецепт, наверное, самый простой из всех, которые я знаю.
А получается довольно вкусно и выглядит блюдо аппетитно. Если желаете, можно отдельно пожарить мясной фарш и добавить его в отваренные таким способом макароны. Как приготовить —макароны с фаршем на сковороде—, я рассказала здесь. А для всех любителей макаронных изделий предлагаю рецепт —фаршированных макарон—.
Используя разную начинку, можно получить простое и в тоже время богатое блюдо.
Рецепт макарон с сыром один самых популярных на кухне, а приготовить это блюдо под силу каждой хозяйке.

Расскажите, понравился ли вам мой рецепт? Быть может, вы дополнили блюдо и использовали новые ингредиенты? Поделитесь опытом.

Спагетти с сыром, простой завтрак, вкусный обед, прекрасный ужин. Приготовить пасту с сыром даже проще, чем заморозить кубики льда. Помню в детстве, когда маме удавалось купить приличные спагетти, на завтрак готовили их с сыром или , правда редко.

Спагетти - один из самых распространенных видов пасты, макаронных изделий. Были времена, когда спагетти были намного длиннее - около полуметра. Хотя сейчас размер спагетти стандартизирован - 25 см. Диаметр спагетти около 2 мм и делают их из муки пшеницы твердых сортов. Родина спагетти - Неаполь, и родословная это пасты, согласно найденным документам, насчитывает более 500 лет, а согласно некоторым данным, похожие изделия из теста существовали еще в XIII веке.

Самый распространенный соус к спагетти - томатный, и такая встречается чаще всего. Стоит сказать, что соусов к спагетти существует более 10 тысяч. Это не считая всевозможных добавок, отличных от соуса. К примеру, спагетти с сыром - простое блюдо из отваренных высококачественных спагетти смешанных с каким либо сыром. Учитывая, что приготовление соуса это долго и, как правило, не совсем просто, натертый итальянский сыр с пастой упрощает готовку, особенно утром, когда нет времени.

Прелесть спагетти с сыром состоит в том, что отварить пасту вообще проще простого, а натереть на терку кусочек ароматного и немного острого итальянского сыра трудностей не вызовет ни у кого. Большая часть времени, необходимого на приготовление блюда, это нагревание воды до кипения, как и при готовке .

Один из самых вкусных вариантов приготовления соуса к спагетти - из яиц, обжаренного бекона или гуанчиале, приправленного перцем и пармезаном. Этот рецепт очень распространен в области Лацио и Риме.

Спагетти с сыром можно готовить с любой пастой, хотя я предпочитаю длинные виды пасты: спагетти, капеллини, феттуччине и т.д. Длинная паста хуже удерживает жидкие соусы, но прекрасно сочетается с различными добавками. К примеру, приготовленные с крупными кусочками белых грибов или спагетти с мидиями - содержат совсем немного жидкой части добавки, и больше крупных кусочков. Приправленная тертым твердым сыром паста - отлично смешивается с добавками и спагетти с сыром получаются бесподобными.

Спагетти с сыром. Пошаговый рецепт

Ингредиенты

Спагетти 250 гр
Твердый сыр (пекорино, пармезан, грана падано) 50 гр
Чеснок 2-3 зубчика
Оливковое масло 3 ст. л.
Сборная зелень (базилик, петрушка, укроп) 1 ст. л.
Соль, черный перец по вкусу

Спагетти с сыром могут готовиться с любым выдержанным итальянским сыром. Отлично подойдет овечий сыр пекорино, обладающий «зернистой» структурой и приятным ароматом. Или знаменитый Parmigiano Reggiano - пармезан, твердый и «старый» итальянский сыр, с очень приятным и пикантным вкусом.
Кусочек твердого сыра в корке
В качестве добавки к пасте неплохо зарекомендовал себя более «простой» сыр - Grana Padano (грана падано). Этот сыр более дешевый, по сравнению с пармезаном и к изготовлению такого сыра не предъявляются самые жесткие требования, и его изготовление не ограничено регионом Эмилия-Романья, что, впрочем, не делает этот сыр менее вкусным. Грана падано обладает выраженной зернистой текстурой (grana - «зерно»), слегка острым и пикантным вкусом. Этот сыр отлично походит к красному вину, для салатов и в качестве добавки в спагетти с сыром.
Для приготовления спагетти с сыром, выбранный твердый сыр необходимо очистить от корки (кстати, обычно, она съедобная и вкусная), затем натереть сыр на мелкую терку. Если есть необходимость получить измельченный сыр для посыпки, можно дополнительно измельчить уже натертый сыр блендером в импульсном режиме - буквально 3-4 сек. Размер крупинок твердого сыра будет как крупный речной песок.
Натереть сыр на мелкую терку
Налить в кастрюлю 2-3 л воды и добавить соль, из расчета 5-7 гр соли на 1 л воды. Довести воду до кипения и отварить в ней спагетти до готовности. Время отваривания пасты, которое указанно на упаковке, гарантирует степень готовности спагетти al dente. Переваривать пасту нельзя ни в коем случае.
Отварить спагетти до степени готовности al dente
В сковородке разогреть оливковое масло и обжарить на нем очищенные и расплющенные колодкой ножа зубчики чеснока. Задача чеснока немного ароматизировать оливковое масло. Обжаривать чеснок, помешивая, пока он не начнет слегка темнеть. Затем чеснок извлечь из масла и выбросить.
В сковородке на оливковом масле обжарить зубчики чеснока
Отваренную пасту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Переложить спагетти в горячее оливковое масло и тщательно перемешать. Обжаривать, помешивая, спагетти в масле в течение 4-5 мин на среднем огне.
Отваренные спагетти легко обжарить в масле

Какое вкусное горячее блюдо приготовить проще и быстрее всего? Многие скажут, что это . И будут правы. А если добавить сюда еще и немного сыра, то блюдо получится более вкусным и сытным. Данный рецепт завоевал довольно большую популярность. Оцените его и вы. Если вы любите густой ароматный соус, скорее всего, рецепт вам понравится.

Примечание: Данный рецепт можно использовать в качестве базового, для приготовления вкуснейшего блюда. В нем нет каких-либо ингредиентов, придающих блюду особый аромат, к примеру, лука или куриного мяса. Их вы можете добавить по своему усмотрению.

Необходимые ингредиенты:

350 г небольших макарон (можете использовать рожки, например);

120 г сливочного масла;

0,5 ч.л. черного молотого перца;

1 ч.л. соли;

0,5 стакана муки;

2 стакана натертого на мелкой терке сыра чеддер;

2 стакана молока (можно обезжиренного).

Приготовление макарон с сыром

Начните с приготовления самих макарон. Следите, чтобы они не переварились. В противном случае, блюдо будет некрасиво выглядеть.

Примечание: Если на упаковке с макаронами, к примеру, указано время приготовления 10 минут, готовьте их на минуту меньше. Можно до степени аль денте. Учитывайте, что они будут готовиться еще вместе с соусом.

После выдержанного времени готовки уберите кастрюлю с макаронами с огня и слейте воду.

Отложите макароны в сторону, пока готовите соус.

Итак, растопите сливочное масло в кастрюльке средних размеров.

Можете помешивать его специальным веничком.

Добавьте просеянную муку в кастрюлю. Слегка взбейте веничком.

Добавьте специи, снова слегка взбейте веничком.

Примечание: Важным условием на этом этапе является тщательное перемешивание соуса в течение минут трех, пока смесь не потемнеет. Смесь становится ароматнее и привлекательней на вид.

Медленно влейте в кастрюлю молоко.

На среднем огне помешивайте смесь, пока она не загустеет и не станет сметанообразной. Это займет еще несколько минут (около двух).

А теперь наступило время для сыра. Добавьте его в кастрюльку.

Уменьшите огонь.

Примечание: Сыр для макарон выбирайте по своему усмотрению - можете выбрать его с каким-нибудь ароматом. Учитывайте также то, насколько легко он плавится при нагревании. Помните, чем более мелко вы натрете его, тем быстрее он расплавится и отдаст в соус свой аромат.

У вас должно получиться что-то подобное.

Засыпьте в кастрюлю больших размеров, гусятницу или противень процеженные макароны. Поставьте посудину на медленный огонь.

Влейте в нее искусно приготовленный вами сырный соус.

Учтите, что правильно приготовленный соус не должен получиться слишком жидким и быстро вытекать из кастрюльки.

Примечание: Если соус получился слишком густым, можете разбавить его, добавив несколько столовых ложек молока.

Перемешайте соус с макаронами. Блюдо готово!

По этому рецепту макарон с сыром у вас получится примерно на шесть порций. Подавайте их, как самостоятельное блюдо либо со стейком и .

Одно из вкусных блюд из категории на скорую руку – это итальянская паста. Помимо классического у нее есть множеств других вариантов из макарон, вермишели или рожков. Такие рецепты удобны для любой хозяйки, ведь все продукты доступные, а готовка занимает немного времени. Хотите подать домашним макароны под сыром? Тогда изучите рецепты с фото ниже.

Как готовить макароны с сыром

Приготовление макарон с сыром считается одним из традиционных рецептов, поэтому блюда из них нравятся всем – и взрослым, и детям. Добавлять к ним можно любые другие ингредиенты, будь то мясной фарш, яйца, лучок, перец или помидоры. Правильно готовить макароны с сыром очень легко. В классическом варианте нужно пошагово выполнить следующее:

Выбранные макаронные изделия бросить в кипящую воду, тут же немного подсолить и добавить чуть-чуть растительного масла.
Помешивая, варить продукт до готовности.
На следующем шаге воду слить. Промывать же макароны, особенно из твердых сортов пшеницы, не рекомендуется.
Сварившийся продукт можно выкладывать на тарелку.
Далее остается заправить сливочным маслом и посыпать тертым сыром. По желанию можно класть к макаронам Пармезан, Российский, Маасдам или любой другой твердого сорта.

Макароны с сыром – рецепт с фото

Сырную стружку используют не только для посыпки уже сваренных макаронных изделий. Можно добавить ее в специальный соус. Его готовят на основе молока или сливок. Если вы располагаете временем, то попробуйте приготовить запеканку из макарон. Помимо продуктов для классической пасты потребуется еще пара яиц. Выбирайте любой рецепт макарон с сыром и отправляйтесь на кухню получать новые кулинарные навыки.

По-американски

Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 140 ккал.
Кухня: американская.

У американцев есть национальное блюдо под названием mac and cheese. Это и есть макароны в сыре. По традиционному американскому рецепту используется сорт Чеддер. Он очень подходит для такого блюда, ведь его легче плавить. Хотя в некоторых рецептах рекомендуют использовать сразу несколько сортов сыра. Приготовить макароны с сыром по-американски легко – их просто отваривают, а в это время делают соус, взяв за основу Бешамель.

Ингредиенты:

мука – 30 г;
перец, мускатный орех, паприка, соль – по вкусу;
молоко – 1 ст.;
Пармезан – 50 г;
Чеддер – 150 г;
сливочное масло – 25 г;
вода – 1,5 л;
макароны – 150 г.

Способ приготовления:

Воду перелить в металлическую кастрюлю, посолить, вскипятить и закинуть макароны вариться под крышкой.
Сливочное масло растопить в сотейнике, помешивая его, добавить сюда же муку.
Когда масса станет чуть комковатой, можно начать постепенно заливать подогретое молоко. Помешивать соус венчиком, чтобы убрать комочки.
Варить соус до загустения, затем посолить, поперчить и заправить мускатным орехом.
Далее ввести сырную стружку, но не всю, чуть-чуть оставить для посыпки. перемешать.
Из кастрюли слить воду, макароны заправить сырным соусом.
Затем переложить все в форму для запекания, присыпать остатками сыра.
Запекать 10-15 минут при 220 градусах.

С яйцом

Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 90 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: европейская.

Макароны с яйцом и сыром – это нечто среднее между запеканкой и омлетом. Вкус у блюда очень необычный. Продукты получаются мягкими и нежными. На основе яиц готовится соус для заливки макаронных изделий, поэтому предварительно их взбивают с добавлением сырной стружки. Чтобы сделать блюдо посытнее, можно добавить порезанную сосиску или же гарнир в виде овощного ассорти.

Ингредиенты:

куриное яйцо – 2 шт.;
соль – 1 щепотка;
лук – 1 шт.;
вода – 2 л;
сыр – 150 г;
сливочное масло – 40 г;
макароны – 300 г.

Способ приготовления:

Воду послить, вскипятить, затем закинуть туда макароны, варить около 10 минут до мягкости, после чего дать обтечь в дуршлаге.
Яйца взбить, поперчить, засыпать к ним половину перетертого сыра.
Лук очистить от шелухи, порезать небольшими кубиками, обжарить на сливочном масле до золотистости.
Далее ввести к нему макарошки, пожарить еще около 5 минут.
Затем влить сырно-яичный соус, перемешать, томить 2-3 минуты.
В конце присыпать блюдо остатками сырной стружки.

Спагетти

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 110 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / быстрый ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: средняя.

Спагетти – это тоже макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, но они длинные и тонкие. В диаметре не более 2 мм. Приготовить спагетти с сыром можно по тем же рецептам, что и рожки, ракушки, вермишель и пр. В классическом варианте их просто отваривают. Если же вы хотите более оригинальное блюдо, то попробуйте сделать спагетти Болоньезе. Такое название присвоено необычному итальянскому соусу из говядины с томатами и специями. Он подходит для любой пасты, в том числе и спагетти.

Ингредиенты:

помидоры – 5 шт.;
черный молотый перец – по вкусу;
Пармезан – 150 г;
листики базилика – 4 шт.;
соль – по вкусу;
лук – 1 шт.;
сливки 12% – 5 ст.л.;
сельдерей – 2 шт.;
томаты в собственном соку – 600 г;
фарш говяжий – 500 г;
оливковое масло – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Лук очистить, мелко порубить, затем поджарить на прогретом оливковом масле.
Далее протереть томаты в собственном соку, ввести их на сковородку, перемешать, томить около 15 минут на тихом огне.
Залить в соус сливки, поперчить, добавить по вкусу соль.
Поставить отвариваться спагетти.
Фарш обжарить отдельно до готовности.
Переложить к мясу томатный соус, сюда же добавить порезанные свежие помидоры.
Тушить еще 5-7 минут.
Сварившуюся пасту перемешать с соусом и еще немного полить им блюдо сверху.
Посыпать сырной стружкой, украсить листиками базилика.

С помидорами

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 110 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Макароны с помидорами и сыром можно приготовить в виде запеканки. Питательной в этом рецепте ее делает прослойка фарша. Предварительно его обжаривают с добавлением лука, соли и специй. К нему же отправляют и помидорки, благодаря которым мясо становится сочнее. Вся эта зажарка находится между соями макарон и сыра. Можно подать ее как отдельное блюдо или же добавить немного овощей на гарнир.

Ингредиенты:

сыр – 200 грамм;
соль, перец -1 щепотка;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 3 головки;
майонез – по вкусу;
макароны – 1 упаковка;
лук – 2 шт.;
мясной фарш – 600 грамм;
растительное масло – по вкусу;
помидор- 3 шт.

Способ приготовления:

Масло прогреть на сковородке, обжаривать на нем фарш около 3-4 минут.
Затем добавить лук, порезанный кусочками, поперчить, посолить.
Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко порубить. Тоже добавить к фаршу.
Жарить еще немного, после чего ввести натертую морковку.
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры. Перетереть их на крупной терке и отправить к фаршу.
Перемешать, томить еще 3-4 минуты на тихом огне.
Макароны закинуть в кастрюлю с кипящей водой, посолить. Когда сварятся, откинуть на дуршлаг, промыть, после чего половину выложить на дно промасленной формы для запекания.
Далее присыпать частью сырной стружки. На нее нужно помещать весь жареный фарш.
Смазать майонезом, выложить остатки макарон, а сверху – сыр.
Готовить в прогретом до 200 градусов шкафу около 15 минут.

Паста

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 138 ккал.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: легкая.

В самом простом варианте паста с сыром готовится как в садике и будет под силу и начинающему кулинару. Отварить макаронные изделия сможет даже ребенок. Натереть сыр тоже очень просто. В магазинах он даже продается в уже измельченном виде, что еще упрощает процесс. За четверть часа можно сделать обед для себя и домашних, причем очень вкусный. Особенно такое блюдо придется по вкусу любителям аппетитной корочки из расплавленного сыра.

Ингредиенты:

перец, соль – по вкусу;
сыр – 100 г;
вода – около 2 л;
паста – 200 грамм.

Способ приготовления:

Воду перелить в кастрюлю, можно посолить ее, после чего поставить на огонь.
Когда жидкость закипит, забросить пасту, варить около 5-7 минут или по инструкции на упаковке.
Тем временем измельчить при помощи терки сыр.
Сварившуюся пасту откинуть на дуршлаг, дать обтечь, после чего переложить на тарелку.
Сверху присыпать сырной стружкой.

С молоком

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 189 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на скорую руку / быстрый ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Макароны с молоком и сыром – еще один вариант сытного, вкусного и быстрого обеда или ужина. Особенность этого рецепта выступает сливочный соус. Он готовится на основе молока. Для густоты добавляют немного муки. С таким соусом обычная паста превращается в настоящий деликатес. Благодаря запеканию в духовке блюдо получается еще и более сочным и даже полезным. Тот же эффект можно получить при использовании мультиварки.

Ингредиенты:

чеснок – 3 зубчика;
молоко – 2,5 стакана;
лук – 1 шт.;
паста – 250 г;
твердого сорта сыр – 300 г;
сливочное масло – 40 г;
хлопья красного перца – 0,25 ч.л.;
мука – 3 ст.л.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Используя инструкцию на упаковке, отварить пасту.
Духовку сразу включить, пусть прогревается до 175 градусов.
Почистить лук с чесноком, мелко их порубить, обжаривать на сливочном масле до прозрачного состояния.
Далее посыпать смесью муки и красного перца.
Помешивая, влить молоко. Томить соус до загустения.
Далее ввести третью часть сырной стружки, посолить, перемешать.
Готовую пасту откинуть на дуршлаг, затем переложить в форму для запекания, где ее уже можно смешивать с сырным соусом.
Сверху присыпать остатками сырной стружки.
Запекать на протяжении 15 минут.

Со сливками

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 286 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

В одном из рецептов пасты Карбонара используют как раз макароны с сыром и сливками. Это потрясающий вариант превратить обычный продукт в действительно вкусное и аппетитное блюдо. Необычным его делает белый соус Карбонара, приготовленный на основе сливок, сыра и яиц с ветчиной. Он обладает непередаваемым вкусом и ароматом. Никто не устоит перед пастой под таким аппетитным соусом.

Ингредиенты:

оливковое масло – 1 ст.л.;
яйцо куриное – 4 шт.;
соль, перец – по вкусу;
чеснок – 2 зубчика;
сыр твердого сорта – 50 г;
ветчина – 250 г;
сливки густые – 1 стакан;
спагетти – 300 г.

Способ приготовления:

Чеснок очистить, мелко порубить, забросить на сковородку с раскаленным маслом, туда же отправить порезанную кубиками ветчину.
Спагетти поставить отвариваться в подсоленной воде.
Яичные желтки взбить со сливками, добавить натертый сыр.
Залить полученный соус к ветчине, потомить пару минут до загустения.
Чуть недоваренные спагетти снять с огня, подержать пару минут в воде, после чего лить ее.
Выложить пасту на порционные тарелки.
Сверху полить сливочным соусом.

Рецепт на сковороде

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 118 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Если вам все еще не хватает идей для оригинального и вкусного ужина, то попробуйте приготовить макароны с сыром на сковороде. Помимо двух основных ингредиентов потребуется еще свинина, а пикантной изюминкой в рецепте выступают грецкие орехи и красное вино. Даже с алкоголем блюдо можно подавать детям, ведь в процессе он практически весь испаряется. Пасту можно взять любую, какая вам больше нравится. В данном же рецепте рекомендуется использовать домашнюю лапшу.

Ингредиенты:

растительное масло – 2 ст.л.;
свинина – 500 г;
палочка корицы – 1 шт.;
сыр – 100 г;
перец, соль – по вкусу;
зеленый лук – 2 ст.л.;
лавровый лист – 2 шт.;
паста по выбору – 800 г;
лук – 1 шт.;
томатный соус – 400 г;
орехи грецкие – 50 г;
красное сухое вино – 1 стакан.

Способ приготовления:

Лук очистить, мелко порубить, затем обжаривать на прогретом растительном масле, сюда же добавить корицу, лавровый лист.
Мясо промыть, обсушить, затем нарезать кубиками. Тоже отправить на сковородку.
Жарить около 5-7 минут на сильном огне, затем убавить и влить вино.
Посолить, поперчить, добавить томатный соус, томить до мягкости свинины.
Лапшу отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, дать обтечь и переложить к мясу.
Потомить 2 минуты, затем посыпать сырной стружкой, орешками и зеленью.

С яйцом в духовке

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 118 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Макароны с сыром и яйцом в духовке – это упрощенный рецепт вкуснейшего блюда под названием паста Карбонара. В оригинальном варианте для нее нужен еще бекон. По этому же рецепту можно обойтись без него. Кроме того, макароны не просто отвариваются, а запекаются в духовке. Чтобы добиться особого аромата, используются различные специи, например, к птице. Тогда вкус будет напоминать мясо гриль.

Ингредиенты:

любимые специи – по вкусу;
молоко – 150 мл;
яйцо – 2 шт.;
макаронные изделия – 400 г;
твердого сорта сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Макароны закинуть в кипящую подсоленную воду, отваривать до полуготовности.
Духовку сразу включить для прогрева до 200 градусов.
Взять отдельную емкость, где взбить яйца вместе с молоком.
Затем к ним же добавить большую часть натертого сыра, перемешать.
Макароны не промывать, а сразу переложить в форму для запекания.
Соус же нужно наливать сверху на пасту. Далее посыпать остатками сырной стружки.
Выпекать в течение 10 минут.

Видео

Макароны я научился готовить очень рано. Опять же, это связано с простотой приготовления. При этом существуют свои секреты и тонкости. Сейчас я их расскажу. Я расскажу о том, как я готовлю макароны с сыром, и о классическом, итальянском способе приготовления макарон, чтобы вы могли сами оценить все прелести этого блюда.

Ингредиенты:

макаронные изделия200 г

сыр100 г

масло сливочное20 г

Число порций: 4

Калорийность рецепта
"Макароны с сыром" на 100 г

Калорий ность

Углеводы

Приготовление макарон с сыром:

Как правило, я готовлю cпагетти (этот рецепт подходит для любых макаронных изделий). Просто дети больше любят «длинные макароны», да и варятся они быстрее (время варки спагетти указывается на упаковке). Сразу открываю первый секрет. Лучше всего готовить именно итальянские макаронные изделия. Они называют это «паста». Попробуйте и сравните. Лично я полностью перешёл на «Пасту».

Для приготовления макарон кипятим воду в широкой кастрюле. Налейте достаточное количество воды: литр на сто граммов макаронных изделий — это золотое правило варки. Когда вода закипела, сразу подсаливаем. Здесь правило такое — чайная ложка соли без горки на литр воды.

Опускаем в воду макароны (в нашем случае — спагетти). Если вы варите спагетти, как и я, их не нужно ломать. Смотрите на фотографию. Они очень быстро становятся мягкими и полностью опускаются в воду, как показано на фотографии.

Длительность варки макарон указана на упаковке. При этом вкус самих макарон сильно завит от длительности приготовления. Скажем, чем дольше, тем ярче вкус. Готовность макарон можно попробовать на вкус. Пока варятся спагетти, натрите сыр. Я предпочитаю «Ламбер» молочный или сливочный. Подберите тот сыр, который вам больше нравится.

Когда макароны сварились, слейте с них воду с помощью дуршлага. Дальше очень тонкий момент. Итальянские макароны не нужно ополаскивать холодной водой! Просто слитые макароны кладёте в кастрюлю и добавляете сливочного или оливкового масла.

Немного перемешиваете, даёте маслу разойтись.

Накладываете макароны в тарелку и посыпаете натёртым сыром. Я люблю, когда макароны немного остынут, чтобы сыр не плавился. Тут возможны варианты.

Классический рецепт cпагетти

Обращу внимание только на тонкости. Во-первых, cпагетти никогда не ломают. Обязательно варят целиком. Чтобы сохранить вкус макарон, их немного не доваривают. Нужно потренироваться, чтобы «поймать» степень недоваренности. Ведь итальянцы не грызут макароны сухими.

И очень тонкий момент. В классическом варианте применяется только сыр «Пармезан», выбор которого — тоже дело сложное. «Пармезан» делается только в Италии и только в областях городов Парма, Реджо Эмилия, Модена, Мантуя и Болонья. Сыр, произведённый в других местах, «Пармезаном» называться не может. Стоимость одного килограмма сыра «Пармезан» 8-20 Евро в Италии (в зависимости от времени выдержки). Можете прикинуть, сколько он будет стоить у нас.

Из классического рецепта я сам стараюсь немного не доваривать пасту. А вот «Пармезан» пока ещё не пробовал. Как попробую, оставлю здесь свои комментарии.

Макароны употребляется самостоятельно, а также являются составной частью гарниров. Очень вкусно заправлять макароны и соусами. Приятного аппетита!

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо