Свежие шампиньоны запеченные в духовке. Шампиньоны, запеченные в духовке: лучшие рецепты, особенности приготовления

Самая выигрышная закуска для любого застолья – шампиньоны в духовке. Грибы пользуются популярностью, потому что их легко найти на полках супермаркетов в любое время года. Стоимость этого продукта также приемлемая, а количество блюд, которые из него можно приготовить, поражает воображение. Кроме того, шампиньоны легко перевариваются и усваиваются организмом человека, разрешены даже беременным женщинам. При этом все рецепты очень просты в исполнении. С ними легко может справиться даже начинающая хозяйка. Посмотрим, как вкусно запечь шампиньоны в духовке. Все рецепты приведены из расчета на 10-15 грибов или 400-500 граммов.

Запеченные в духовке шампиньоны с различными видами начинок – простые варианты закусок, которыми можно как разнообразить праздничный стол, так и порадовать домочадцев в обычный будний день. Если вы любите грибочки, то и запеченные вам обязательно понравятся. Тем более, что для приготовления требуются ингредиенты, которые можно найти практически в каждом холодильнике даже у тех, кто сидит на диете.

С луком и сыром

Большой популярностью пользуется рецепт запеченных грибов с сыром и луком. Для этого понадобятся:

шампиньоны;
масло (сливочное);
лук – 1 шт.;
сыр – 100-200 г;
специи.

Чтобы приготовить печеные шампиньоны с сыром и луком, прежде всего следует произвести обработку овощей. Для этого их очищают и рубят (лук и плодоножки), а затем немного обжаривают.

В каждую шляпку кладут по чайной ложке сливочного масла, затем обжаренные на сковороде овощи и сверху трут на мелкой терке сыр.

Для запекания будет достаточно пятнадцати минут. Определить готовность просто – если сыр расплавился, значит, блюдо можно смело вынимать из духовки. Подают кушанье с зеленью и различными соусами.

Запеченные шляпки с начинкой из крабовых палочек

Такое кушанье непременно привлечет внимание гостей на праздничном столе. Для приготовления понадобятся:

грибы;
крабовые палочки (упаковка);
чеснок;
зеленый лук;
сыр (300 г);
зелень;
майонез (3 ст.л.).

Удалив грибную плодоножку, следует заняться подготовкой других продуктов. Крабовые палочки, зеленый лук и чеснок необходимо мелко порубить. Затем потереть на средней терке сыр, смешать его с остальными ингредиентами и майонезом.

Застелив противень бумагой для выпечки, на него выкладывают шапочки, наполнив каждую из них начинкой. Чтобы в процессе готовки они не слиплись, их не следует класть слишком близко друг к другу.

В духовке блюдо выпекают при температуре 175°C около 30 минут. Подают на стол в горячем виде в сочетании с одним из имеющихся соусов, которые легко приготовить в домашних условиях.

Следует отметить калорийность грибных шляпок. Если из рецепта убрать сливочное масло, она будет минимальной – 30 ккал на 100 г блюда.

Целые грибочки

Самым популярным для подачи с шампиньонами в духовке целиком считается рецепт на основе репчатого лука и сметаны. В одной посудине необходимо смешать следующие ингредиенты:

стакан сметаны;
муку (3 ст. л.);
измельченный лук (2 шт.);
маргарин (3 ст.л.);
черный перец.

Чтобы сделать соус еще более вкусным, в качестве приправы к нему рекомендуется добавить мускатный орех.

Для начала обжаривают лук. Затем добавляют к нему муку и продолжают жарить до тех пор, пока она не изменит свой цвет. После чего на сковороду выливают сметану и тушат еще минимум 10 минут. Подают соус горячим к шампиньонам целым.

Как приготовить шампиньоны с сыром и чесноком в духовке?

Важное преимущество этого блюда заключается в возможности хранить его в холодильнике несколько дней, накрыв предварительно фольгой. Благодаря этому хозяйка может значительно облегчить себе жизнь, сделав некоторые заготовки к приходу гостей заранее.

Рецепт 1

Многих хозяек подкупает простота и бюджетная стоимость этой закуски. Несмотря на ограниченное количество используемых ингредиентов, она получается невероятно сытной и вкусной.

Чтобы приготовить это лакомство, понадобятся:

грибы;
сыр (150 г);
чеснок;
майонез (200 г);
масло сливочное.

Овощи промывают и удаляют ножки. Затем перекладывают в заранее подготовленную форму для запекания. Желательно выкладывать шляпки как можно теснее друг к другу, так как во время тепловой обработки они значительно уменьшатся, и в итоге их уже не будет так много, как казалось изначально. В каждую из них кладут масло.

Для приготовления начинки необходимо натереть на мелкой терке сыр. Затем к нему добавить мелко порубленный чеснок и майонез. Благодаря последнему шляпки получатся более плотными, а значит – более сытными. Чтобы снизить калорийность блюда, майонез и масло можно не использовать.

Поместив начинку, грибы запекают около двадцати минут при температуре 200°C. Подавать блюдо на стол желательно в горячем виде.

Рецепт 2

Это оригинальное блюдо способно удивить даже истинного гурмана. На праздничном столе оно привлечет внимание многих гостей. В сочетании с алкогольными напитками закуска идет на «ура».

Чтобы приготовить ее, понадобится следующий набор ингредиентов:

грибы;
плавленый сыр (2 пачки);
чеснок (3 головки);
оливковое масло;
травы, специи;
фундук (80 г).

Для приготовления шампиньонов с чесноком и плавленым сыром необходимо выложить грибные шляпки на противень, застеленный пергаментом. В качестве альтернативы допустимо использовать фольгу.

Внутрь шляпок кладут по небольшому кусочку сырка. В отдельной посуде смешивают все оставшиеся ингредиенты, кроме фундука. Этим соусом сверху поливают шляпки и присыпают их орехом.

Время приготовления – 15 минут. Перед подачей на стол посыпать травами.

Особенности приготовления шампиньонов, запеченных в беконе

Многим знакомое блюдо можно приготовить несколько иначе, чем обычно. Для этого потребуются:

грибы;
сметана (2 ст.л.);
луковица;
несколько головок чеснока;
вареное яйцо;
маринованный огурец;
бекон (исходя из количества грибов);
приправы;
зелень.

Из шампиньонов вытаскивают ножки. Затем их мелко нарезают и обжаривают с чайной ложкой сливочного масла, добавив предварительно мелко нарезанные лук и чеснок. Для этого будет достаточно 5 минут. Затем в смесь добавляют сметану, мелко порезанный огурец и специи.

Следующий шаг – шампиньоны фаршируются приготовленной смесью и их накрывают сверху половиной вареного яйца.

Шляпки обматывают полоской бекона таким образом, чтобы концы его сходились внизу. Противень с овощами ставят в разогретую духовку на двадцать минут.

Соль использовать не нужно, так как в начинке уже и так находится соленый огурец. Запеченные шляпки шампиньонов получаются обычно достаточно сытными благодаря плотной начинке.

Альтернативный вариант приготовления закуски включает в себя использование следующих ингредиентов:

грибы;
творожный сыр (150 г);
бекон;
специи.

Овощи промывают и удаляют плодоножку. В отдельной посудине смешивают творожный сыр с зеленью (зеленый лук, петрушка или укроп). Далее начинку помещают в шляпки и обертывают их в полоски бекона.

Время приготовления варьируется в пределах от двадцати до тридцати минут. Температура запекания – 180°C.

Как запечь грибы в фольге в духовке

Если времени на приготовление сложного праздничного меню нет, а побаловать гостей хочется чем-то действительно особенным, это угощение будет кстати.

Для него понадобятся следующие ингредиенты:

шампиньоны;
сыр (200 г);
чеснок;
майонез (1 пачка);
приправы.

Из овощей аккуратно удаляют плодоножки и промывают их. Чеснок необходимо очистить и пропустить через пресс либо же очень мелко нарезать. Далее его добавляют в каждую из шляпок. Этого требует классический рецепт приготовления шампиньонов в фольге в духовке. Если в холодильнике чеснока не оказалось либо же гости просто не любят, смело можно продолжать и без него.

Сыр также является одним из неизменных ингредиентов. Какой он будет конкретно, зависит только лишь от готовящего. Допустимо использовать даже копченый.

Чтобы начинка была более сочной, следует добавить майонез либо специальный соус на основе сметаны. Грибы с майонезом и чесноком получатся невероятно ароматными и пряными.

Удаленные ножки кладут сверху на начинку, помещенную в шляпки. Затем их аккуратно заворачивают в небольшие кусочки фольги. Альтернативное решение – покрыть шляпки одним большим цельным листом.

Что касается того, сколько времени запекать, – оно стандартно. Вполне будет достаточно 30 минут при температуре от 175°C. Подают кушанье с овощным гарниром, украсив свежей зеленью, на листе салата.

Запеченные в духовке грибы можно подавать как отдельное блюдо, как гарнир к мясному, как закуску или использовать как ингредиент для более сложных кушаний. Такой обработке можно подвергать все грибы за редким исключением. Наиболее подходящая посуда: форма для запекания, противень, горшочки, кокотницы. Сочетаются запеченные грибы с большим количеством продуктов, среди которых: мясо, картошка и почти все овощи, сыр, колбасные изделия, тесто.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах грибов в духовке:

Простая закуска из грибов с сыром готовится так:

Формочки обмазать изнутри сливочным маслом.
Заполнить грибами, посолить, поперчить.
Добавить ложку сметаны.
Сверху присыпать тертым сыром.
Запекать до готовности.
Подавать горячим прямо в формочках (и это необязательно должны быть кокотницы - для кексов тоже хороши).

Очень красиво смотрятся на праздничном столе запеченные в духовке шампиньоны с начинкой, которая может быть разной, в зависимости от вкусовых предпочтений. Самые подходящие - королевские шампиньоны. Благодаря своим размерам они не усыхают так сильно, как мелкие, не расположены сильно сморщиваться. Шляпки с начинкой кверху укладываются на противень с пергаментом и запекаются совсем недолго, не дольше 15 минут.

Пять самых низкокалорийных рецептов запеченных грибов:

Сочно и ароматно получаются грибы, запеченные в духовке с овощами. Для этого в форму для запеканки выкладываются нарезанные овощи и грибы. Все солится, перчится, поливается сливочным или сметанным соусом, присыпается сыром (по желанию) и печется.

Грибы с картошкой в духовке можно запечь в соусе или без, с мясом или без него, присыпанными сыром или нет. Грибной пирог из слоеного теста готовится быстро, выходит отличная закуска и перекус для работы и в путешествие. Пицца с грибами открытая и закрытая запекается 10 минут, на выходе - вкусный завтрак или ужин, кому как нравится.

Блюда с запеченными грибами.

Грибы являются отличным дополнением ко многим закускам. В данной статье Вы узнаете, как можно приготовить потрясающие блюда с грибами.

Как вкусно запечь грибы в духовке целиком?

Грибы вкусны как дополнение к закускам либо самостоятельный элемент. Грибы, запеченные целиком – это очень вкусно и просто, для приготовления лучше использовать шампиньоны.
Для приготовления запеченных грибов Вам потребуются лишь сами грибы и любимые специи. Выбирайте крупные грибы, без пятен и вмятин, чтобы готовое блюдо красиво смотрелось на столе. Далее процесс приготовления таков:

Замочите грибы на 20 мин в холодной воде
Ополосните грибы и, если требуется, очистите
Разложите грибы на хлопчатобумажном полотенце, чтобы стекла лишняя влага
Высыпьте грибы в миску, слегка посолите и добавьте любимые специи
Вкусным дополнением будет оливковое масло, им нужно сбрызнуть грибы и хорошо перемешать. Так шампиньоны приобретут нежный вкус и приятный аромат
Сложите грибы в рукав для запекания и завяжите его с двух сторон, выпустив воздух
Разогрейте духовку до 180С и запекайте шампиньоны 30 мин
Во время приготовления Вы увидите, что в рукаве появилось много воды. Не переживайте, так и должно быть. Грибы как бы тушатся в собственном соку
После этого аккуратно откройте рукав и оставьте грибы настаиваться
Когда шампиньоны немного остынут, разложите их на блюдо

Такие грибы вкусные и в горячем и в холодном виде. А если Вы украсите шампиньоны зеленью и потрете сверху сыром, то это будет по-настоящему праздничная закуска.

Грибы шампиньоны, запеченные в духовке

Блюдо, которые мы предлагаем Вам приготовить – это фантастически вкусно. Давайте рассмотрим вариант, как быстро приготовить закуску, которая понравится всей семье.
Для их приготовления Вам понадобиться 10 больших шампиньонов и 50 г сливочного масла. Рецепт таков:

Очистите грибы, так они будут более сочными и не впитают слишком много воды при мытье
Включите духовку и разогрейте ее до 180°C
На противень шляпками вниз разложите шампиньоны и добавьте на каждую ножку гриба кусочек сливочного масла
Очень интересным вариантом для запекания будут грибы с тыквой. Для этого вначале разложите на противень кусочки тыквы, а сверху – грибы. Но это можно делать по желанию
Такие шампиньоны готовятся в течении 25 мин

Вот и все, разложите грибы в тарелки и подавайте с гарниром или самостоятельно. Хоть Вы и знаете уже такой интересный рецепт, не спешите готовить его, далее еще более вкусные варианты.

Грибы с баклажанами, запеченные в духовке

Летом и баклажаны и грибы в изобилии. Так почему не приготовить этот замечательный тандем. Ингредиентами для такого блюда, кроме 500 г баклажан и 200 г грибов будут следующие продукты:

Помидоры – 5 шт
Сыр – 150 г
Панировочные сухари – 100 г
Соль и специи по вкусу

Приготовление баклажанов с грибами займет не много времени. Но приготовить блюдо стоит, так как это очень вкусно:

Помойте и нарежьте баклажаны, кружочки овоща не должны быть более 1 см
Посолите баклажаны, чтобы с них ушла горечь
Грибы и помидоры также помойте и порежьте
Сыр мелко порежьте либо натрите
Разогрейте духовку до 180°C
На противень налейте немного масла и насыпьте панировочные сухари
Сверху разложите часть баклажан и помидор, посыпьте чесноком, далее часть грибов и сыра
Повторите еще один слой с оставшимися ингредиентами, но не засыпать сыром
Накройте грибы фольгой и запекайте 15 мин
Если баклажаны уже достаточно мягкие, снимайте фольгу и посыпайте блюдо оставшимся сыром
Снова запекайте в духовке, пока на сыре не образуется золотистая корочка

Баклажаны, запеченные с грибами

Чтобы баклажаны были более нежными, можно залить их сливками. Но и без них блюдо получится очень сочное и вкусное.

Грибы с курицей, запеченные в духовке

Грибы с курицей – это очень ситное, но в то же время низкокалорийное блюдо. Чтобы приготовить его Вам потребуется:

Лук- 2 шт
Грибы – 300 г
Филе курицы либо окорочка -700 г
Сыр – 150 г
Майонез – 100 г
Специи

На приготовление Вы потратите не более 60 мин. Следуйте указанным рекомендациям:

Нарежьте лук и грибы полукольцами
Обжарьте указанные ингредиенты 15 мин на растительном масле
Курицу нарежьте небольшими кусочками, посолите и добавьте специи
Натрите курицу чесноком
На противень выкладывайте курицу, сверху – грибы и лук, майонез и тертый сыр
Разогрейте духовку до 200°C и запекайте блюдо 40 мин

Такое блюдо отлично сочетается с молодой картошечкой и салатом и з свежих овощей. Приятного аппетита!

Запеченные грибы в духовке с сыром и сметаной, рецепт с фото

Сочетание сыра с гриба уже звучит шикарно, это настолько вкусно, что просто невозможно оторваться от тарелки. На 500 г шампиньонов Вам потребуется столько же сметаны, вдвое меньше сыра, а также 50 г муки и щепотка соли. Процесс приготовления очень прост:

Разложите на противень нарезанные кольцами подсоленные грибы
Разогрейте духовку до 220°C и поставьте туда грибы на 15 мин
В это время натрите сыр и смешайте со сметаной и мукой
После того как грибы запекутся указанное время, вытащите их из духовки и разложите сверху сыр со сметаной. Запекайте 10 мин

Подавайте блюдо горячим, тогда приятно пахнущий сыр и ароматные грибы будут особенно вкусными.

Картошка с грибами, запеченная в духовке

В этом рецепте будет ярко выраженный грибной вкус, который достигается за счет того, что шампиньоны не придется обжаривать, они тушатся в собственном соку. Для приготовления такого блюда Вам потребуется:

400 г шампиньонов
5 картофелин
2 луковицы
150 г сыра
Зелень
Специи

Если Вы воспользуетесь указанным рецептом, то получите фантастическое блюдо:

Очистите и нарежьте овощи и грибы, посолите и добавьте любимые специи
Измельчите зелень и натрите сыр
Разогрейте духовку до 180°C
Смажьте противень маслом и разложите картофель
Далее следуют грибы и лук
Когда все разложено, посыпьте блюдо зеленью и отправляйте в духовку на 30 мин
После указанного временны посыпьте лук тертым сыром и запекайте еще 10 мин

Картошка с грибами — любимое блюдо всей семьи

Сочная картошечка с грибами и луком готова. На ее приготовление Вы не потратите много времени, зато полученный результат непременно Вас порадует.

Фаршированные грибы, запеченные в духовке

Фаршированные грибы – это отличная идея для праздничного стола. Будьте уверены, что гостям очень понравится такая закуска.
Давайте зафаршируем грибы яйцом, болгарским перцем и луком. Для этого возьмите:

500 г шампиньонов
2 яйца
1 болгарский перец
1 луковицу
50 г сыра
Специи

Приготовление фаршированных грибов состоит из таких этапов:

Сварите и мелко нарежьте яйца
Обжарьте на сковороде нарезанные перец и лук. Лук должен стать золотистого цвета
Добавьте к овощам яйца и также обжарьте около минуты
Грибы помойте, срежьте ножку и сделайте луночки в шапке гриба
Нарежьте ножки грибов и смешайте с поджаренной начинкой
Нафаршируйте грибы и разложите на противень
Разогрейте духовку до 180°C и отправляйте туда грибы на 30 мин
После этого вытащите противень и посыпьте грибы тертым сыром, снова запекайте 3-5 мин

Фаршированные грибы готовы. Это блюдо получится не только красивым, но и невероятно вкусным.

Кабачки, фаршированные грибами запеченные в духовке

Из кабачков и грибной начинки можно приготовить замечательные лодочки, которые с легкостью могут стать украшением праздничного стола. Возьмите кабачки с грибами в пропорции 1:2, а также:

2 луковицы
0,5 лимона
50 г сыра
50 г сметаны
Зелень
Специи

Чтобы приготовить лодочки Вам следует выполнить следующие рекомендации:

Помойте и разрежьте кабачки пополам, удалите семечки и мякоть
Обжарьте кабачки в сковороде до румяной корочки
Порезанные грибы и лук обжарьте на сковороде со сметаной и лимонным соком
Мелко нарезанную зелень смешайте с обжаренными грибами
На противень разложите кабачки, сверху плотно разложите начинку и посыпьте тертым сыром
Запекайте кабачки в разогретой до 180°C духовке 20 мин

«Кабачковые лодочки»

Это без сомнения очень вкусно, попробуйте и Вы. Приятного аппетита!

Кабачки, запеченные в духовке с фаршем и грибами

Ранние нежные кабачки с грибной начинкой не оставят равнодушными Ваших домашних. Просто запаситесь такими продуктами:

2 кабачками
300 г грибов
350 г фарша
50 г сливок
150 г сыра
Зелень
Специи

Кабачки можно разрезать пополам, или же фаршировать бочонками. Давайте разберем второй способ:

Молодые кабачки помойте и порежьте бочонками высотой около 5 см, удалите мякоть
Измельченные грибы смешайте с фаршем, мякотью кабачка и сливками
Разложите начинку в бочонки и поставьте кабачки на противень
Сверху каждый бочонок посыпьте тертым сыром
Кабачки запекайте 40 мин в заранее разогретой духовке
Посыпьте сверху зеленью и подавайте к столу

Это лишь один вариант начинки из массы возможных. Вы можете менять составляющие рецепта согласно Вашей фантазии.

Запеченная рыба с грибами

Для приготовления этого блюда желательно брать филе пангасиуса, тогда рыба с грибами получится не просто очень вкусной, а очень-очень вкусной. Если Вы взяли 1 кг филе и 0,3 кг шампиньонов, то потребуется еще:

2 луковицы
2 помидора
150 г сыра
50 г майонеза
Зелень
Специи

Способ приготовления таков:

Порежьте порционно рыбу и, добавив специи, оставьте мариноваться 30 мин
После панируйте рыбу в муке и обжарьте на сковороде
Жареную рыбу выкладывайте на противень
Нарежьте лук и грибы, обжарьте 5-10 мин
В этом блюде нужно будет приготовить соус из майонеза и зелени. Лучше всего выбрать укроп, по желанию можете добавить в него немного чеснока
Смажьте рыбу соусом
Очистите от шкурки помидоры и разложите сверху рыбы
На помидоры равномерно разложите грибы
Посыпьте сверху тертым сыром
Так как почти все ингредиенты уже были поджарены заранее, то готовится им нужно будет не более 20 мин

Удивите своих родных таким вкусным блюдом и Вы услышите много похвал и слов благодарности.

Пельмени, запеченные с грибами

Если Вы частенько готовите домашние пельмени, тогда советуем разнообразить обыденное блюдо. Давайте приготовим запеченные пельмени с грибами.
Вы можете готовить пельмени по любимому рецепту либо купить готовые мясные изделия. Кроме пельменей Вам потребуется еще 300 г грибов, 100 г сыра и сметаны,2 луковицы, зелень, специи.
Последовательность действий следующая:

Нарежьте грибы и лук полукольцами и обжарьте до золотистого цвета
Добавьте сметану, зелень и специи, тушите 5 мин
Когда смесь остынет, добавьте измельченный сыр и снова перемешайте
Отварите пельмени и разложите их на противень
Сверху разложите грибы и запекайте в духовке 15 мин

Очень интересный вариант готового блюда. Будьте уверены, гости долго будут угадывать, что же это такое интересное Вы им подали.

Свинина запеченная с грибами и сыром

Какие бы Вы не придумали изыски, а вкусно приготовленное мясо да еще и с грибами будет отличным ужином для Вашего мужчины. Возьмите 500 г свинины, такое же количество сыра и грибов, а также 200 г сливок, зелень и специи. Для приготовления вкусного блюда следует воспользоваться указанной инструкцией:

Помойте и порционно нарежьте на средние кусочки
На противень положите кусочек масла и плотно уложите мясо одним слоем, посыпьте специями
Нарежьте грибы полукольцами и смешайте со сметаной
Выкладывайте грибы сверху мяса и посыпьте тертым сыром
Запекайте мясо 45 мин в духовке при температуре 180°C

Готовое блюдо будет плотно прикрыто сыром, но запах будет необыкновенный. Это стоит попробовать.
Это только малая часть рецептов с грибами, которые существуют в современной кулинарии. Блюда постоянно обновляются и усовершенствуются. Надеемся, что очень скоро Вы сможете узнать для себя еще массу новых рецептов и улучшать свои кулинарные способности.

Видео: Вкусные фаршированные шампиньоны

Шампиньоны в духовке - один из популярных способов приготовления этих грибов, известных своими полезными свойствами и прекрасными вкусовыми качествами. В этом продукте есть не только полный набор аминокислот и микроэлементов, необходимых организму, но и множество витаминов, стимулирующих мозговую деятельность. При этом шампиньоны считаются низкокалорийным продуктом: 100 г грибов содержат всего 30 ккал.

Готовить шампиньоны в духовке можно различными способами. Прекрасный вариант - фаршировать шляпки различными начинками и запекать со всевозможными соусами. Такое блюдо станет хорошей закуской на любом торжественном мероприятии. Если намечается праздничное застолье и перед вами стоит задача удивить гостей, то приготовьте жюльен с сыром или сделайте эффектную запеканку из грибов и овощей. Для романтического ужина подойдут ароматные шашлычки из шампиньонов, нанизанных на шпажки. Близкие, несомненно, оценят жаркое в горшочках, приготовленное с грибами, овощами и специями.

Как видим, способов вкусно запечь шампиньоны в духовке существует множество. Большое разнообразие кулинарных рецептов из этих грибов объясняется в первую очередь идеальной сочетаемостью шампиньонов со многими продуктами: сыром, сметаной, сливками, курицей, майонезом, различными овощами, специями и пряностями.

Готовить в духовке лучше зрелые шампиньоны. Они достаточно ароматны и вкусны. Крупные грибы хорошо подходят для запекания, тогда как мелкие или шампиньоны среднего размера можно нарезать и готовить под сметаной, майонезом или другими соусами.

Отличная закуска для праздничного стола и хорошее дополнение к повседневному ужину. Приготовленное блюдо можно использовать в качестве вкусной горячей закуски, если выложить шампиньоны на общее блюдо. Если же подать его с картофельным пюре или овощами на гарнир, то получится превосходное второе блюдо. Чем мельче грибы вы возьмете, тем вкуснее и изысканнее получится кушанье.

Ингредиенты:

шампиньоны - 12 шт.;
майонез - 2 ст. л.;
лук - 1 шт.;
сыр - 100 г;
масло растительное - 1 ст. л.;
соль, перец;
зелень - по желанию.

Способ приготовления:

Шампиньоны очищаем, отделяем ножки грибов от шляпок. Ножки измельчаем.
Лук очищаем, нарезаем небольшими кубиками.
Шляпки шампиньонов отвариваем в подсоленной воде в течение 5 минут.
Лук обжариваем до полуготовности в растительном масле.
Добавляем измельченные ножки грибов, соль, перец, массу перемешиваем, жарим до полной готовности ингредиентов.
Сваренные грибы откидываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Сыр натираем на крупной терке.
Измельченные шампиньоны соединяем с сыром, добавляем майонез, перемешиваем. Это начинка для грибов.
Грибные шляпки наполняем полученной начинкой.
Фаршированные шампиньоны помещаем на противень. Выпекаем в духовке (200 ° С) 15 минут.

Интересное из сети

Если хочется побаловать близких чем-то особенным, то приготовьте это очень простое блюдо, которое имеет ярко выраженный сливочный вкус и пикантную грибную нотку. Сметана делает кушанье более нежным, а картофель - сытным. Такое блюдо станет хорошей альтернативой привычному гарниру из отварного картофеля или картофельного пюре. Грибы можно выбрать любые. Мы взяли свежие шампиньоны.

Ингредиенты:

картофель - 1 кг;
шампиньоны - 500 г;
сметана - 250 мл;
молоко - 250 мл;
лук - 2 шт.;
соль, перец;
паприка, мускатный орех - по вкусу;
чеснок - 4 зубчика;
масло сливочное - 50 г;
свежая зелень.

Способ приготовления:

Лук очищаем, нарезаем полукольцами, обжариваем в сливочном масле до мягкости.
Шампиньоны нарезаем пластинками, добавляем к луку, все вместе готовим 10 минут. Солим, перчим, добавляем паприку, мускатный орех, измельченный чеснок. Ингредиенты перемешиваем.
В отдельной миске соединяем сметану и молоко, перемешиваем до однородности. Полученный соус выливаем на сковороду с грибами. Тушим несколько минут.
Картофель очищаем, промываем, нарезаем кружками.
Форму смазываем сливочным маслом, плотным рядом выкладываем картофель, немного солим.
Сверху картофель заливаем массой из грибов. Форму накрываем листом фольги.
Запекаем в духовке (200 ° С) 30 минут. Затем фольгу удаляем, запекаем еще 15 минут.
Подаем в качестве самостоятельного блюда или гарнира. Украшаем зеленью, подаем со свежими или маринованными овощами, например помидорами.

Несмотря на простой процесс приготовления, который не требует ни особых знаний, ни обширного кулинарного опыта, такая закуска будет хорошо смотреться на праздничном столе и, несомненно, порадует гостей. Для блюда выбираем целые, красивые и довольно крупные грибы. Майонез при желании заменяем сметаной. Подаем закуску на листьях салата, украшаем зеленью и свежими овощами.

Ингредиенты:

шампиньоны - 1,5 кг;
майонез - 5 ст. л.;
специи (выбираем по вкусу, можно взять приправу для курицы);
мускатный орех, перец, соль.

Способ приготовления:

Грибы промываем под холодной водой, выкладываем на полотенце, даем немного обсохнуть.
Добавляем майонез, перец, мускатный орех, специи по вкусу. Перемешиваем, оставляем мариноваться на 3 часа.
Маринованные шампиньоны выкладываем в пакет для запекания, концы надежно скрепляем.
Запекаем в духовке (200 ° С) 30 минут. Если хотите получить румяную корочку, то запекаем подольше и в конце приготовления пакет удаляем.

Эти аппетитные шампиньоны станут прекрасной закуской, ведь сочетание грибов и сыра - это всегда очень вкусный и беспроигрышный вариант. Чтобы блюдо стало более привлекательным, выложите готовые шампиньоны на листья салата, украсьте зеленью и нарезанными овощами. Горячую закуску из грибов нужно подавать сразу же, а сами шампиньоны съедать не разрезая, целиком, чтобы ароматный сок не вылился на тарелку.

Ингредиенты:

шампиньоны - 1 кг;
сыр - 300 г;
сметана - 6 ст. л.;
масло растительное - для жарки;
укроп - пучок;
соль, перец.

Способ приготовления:

Шампиньоны промываем, удаляя все загрязнения, просушиваем. Ножки отделяем от шляпок и нарезаем мелкими кусочками.
Укроп мелко рубим.
Измельченные грибы перекладываем в отдельную емкость, добавляем порезанный укроп, сметану, соль, перец. Ингредиенты перемешиваем. Полученной массой фаршируем шляпки шампиньонов.
Сыр натираем на терке.
Противень смазываем маслом, выкладываем фаршированные грибы, посыпаем сыром.
Запекаем в духовке (180 ° С) 30 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить шампиньоны в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Шампиньоны - универсальные грибы, популярные во всем мире, они встречаются в национальных кухнях многих народов. Это неудивительно, ведь грибы просто выращиваются и легко готовятся. Сделать вкусную закуску или полноценное блюдо из предложенных рецептов не составит особого труда, и с такой задачей справится даже начинающая хозяйка. О том, как вкусно приготовить шампиньоны в духовке, расскажут опытные кулинары:
Вкус грибов можно усилить, если в блюдо добавить такие ингредиенты, как тимьян, мускатный орех, чеснок, черный перец, паприка, лук, сметана, сливки или майонез.

Грибы сложно усваиваются организмом, поэтому не стоит слишком злоупотреблять кушаньями из этого продукта. Особенно нежелательно предлагать блюда из шампиньонов маленьким детям.

Шампиньоны очень быстро темнеют в нарезанном виде, поэтому их сразу нужно использовать.

Фаршированные грибы можно готовить с различными начинками. Попробуйте в качестве фарша использовать отварное куриное филе и сыр; обжаренные морковь и лук; мелко порезанный бекон и сыр; чеснок, зелень, сметану и сыр.

Правильно выбирайте продукт. Для приготовления блюда подойдут только свежие, упругие грибы. Обычно они белого цвета или немного розоватые. Наличие разного рода темных пятен на шляпках шампиньонов - признак залежалости продукта. От покупки таких грибов лучше отказаться.

Свежие шампиньоны имеют грибной запах, а те, которые лежат на магазинных полках уже давно, не имеют аромата или их запах не совсем приятный. Такие грибы покупать опасно: в них могут развиваться вредоносные бактерии.

Если вы придерживаетесь диетического питания, то замените майонез в рецептах на сметану или сливки.

Грибы, запеченные в духовке – очень вкусное, диетическое, постное и восхитительно ароматное блюдо. Его можно подавать на стол в качестве закуски или как дополнение к любому гарниру: , гречке, рису, макаронам и т.д. Готовиться блюдо достаточно быстро, но результат восхитит всех и не оставит равнодушным даже самого капризного гурмана! Давайте же узнаем с вами, как правильно приготовить и сколько нужно запекать грибы в духовке.

Рецепт запеченных грибов в духовке

Ингредиенты:

шампиньоны – 500 г;
сыр твердый – 100 г;
луковица – 1 шт.;
специи (соль, молотый перец) – по вкусу;
государственная сметана – 200 мл;
мука – щепотка;
растительное масло;
сливочное масло.

Приготовление

Итак, первым делом берем свежие шампиньоны, тщательно промываем, обсушиваем и отрезаем ножки. Затем ножки грибов измельчаем и выкладываем на сковородку. Чистим луковицу, мелко шинкуем, добавляем к грибам и пассируем все на растительном маслице, слегка, подсолив. Шляпки шампиньонов обрабатываем и наполняем приготовленной обжаркой. Сверху присыпаем их натертым на меленькой терочке сыром, перекладываем на противень, предварительно смазав его маслицем. Шляпки грибов обильно поливаем сметаной и запекаем блюдо в заранее разогретой духовке при 200 градусах 20 двадцать минут до готовности. Готовые шампиньоны выкладываем на блюдо и даем им остыть при комнатной температуре, украшаем свежей мелко нарезанной зеленью, и подаем в качестве закуски.

Белые грибы, запеченные в духовке

Ингредиенты:

свежие белые грибы – 0,5 кг;
сыр – 50 г;
сметана – 200 мл;
пшеничная мука – 1 ст. ложка;
масло сливочное – 50 г;
специи.

Приготовление

Белые грибы чистим, обрабатываем, тщательно промываем теплой водой и оставляем обсыхать. Лук чистим от шелухи, споласкиваем и шинкуем полукольцами. Теперь выкладываем грибы с лучком на сковородку с растопленным сливочным маслицем, подсаливаем и готовим до полного испарения влаги. Затем пассируем на маленьком огне минут 5 до появления золотистого цвета. После этого перекладываем грибы с луком в форму для запекания. Муку соединяем со сметаной, хорошенько размешиваем до однородности, немного солим, слегка взбиваем и заливаем полученным соусом грибы. Далее присыпаем все тертым сыром и ставим грибы запекаться в нагретую духовку целиком до румяности.

Грибы, фаршированные и запеченные в духовке

Ингредиенты:

шампиньоны свежие – 500 г;
луковица – 1 шт.;
сыр – 100 г;
ветчина – 50 г;
специи – по вкусу;
масло растительное – для жарки;
свежая зелень – по желанию.

Приготовление

Грибы тщательно промываем в теплой воде, чистим и аккуратно, при помощи острого ножа, отделяем шляпки от ножек. Шляпки перекладываем на 30 минут в слегка подсоленную воду, а ножки измельчаем небольшими кубиками. Лучок чистим от шелухи, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем его с добавлением растительного маслица до мягкого состояния, а потом выкладываем измельченные грибные ножки и нарубленную мелкими кубиками ветчину. Начинку хорошенько перемешиваем и немного пассеруем на слабеньком огне.

Теперь приправляем массу солью, молотым перцем и перемешиваем. Грибные шляпки фаршируем приготовленной начинкой и выкладываем в смазанную маслицем форму для запекания. Поливаем и отправляем в нагретую духовку минут на 10-15 минут. По истечении времени, вынимаем блюдо, присыпаем тертым сыром и готовим еще около 5 минут. Готовые шампиньоны, запечённые в духовке, выкладываем на красивое блюдо, украшаем зеленью и подаем на стол.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо