Подробности
Тыква обладает многими полезными свойствами и ее необходимо включать периодически в свой рацион. Любые блюда из тыквы получаются очень вкусными и полезными. Сегодня хотим вам рассказать еще несколько вкусных рецептов из тыквы. Вяленая тыква в духовке удивит вас своим вкусом, приготовьте ее для своих родных и удивите вкусным лакомством. Предоставляемые нами рецепты проверенные, так что внимательно следуйте нашим рекомендациям и у вас получится вкусное лакомство.
Необходимые ингредиенты:
Необходимые ингредиенты для сиропа:
Процесс приготовления:
Возьмите тыкву, тщательно ее промойте и обсушите. Затем разрежьте и выберите семечки. Нарежьте тыкву толстыми полосочками.
Сложите кусочки в емкость и пересыпьте сахаром. Оставьте овощ при 20 градусах на 15 часов, чтоб получился сок.
Затем приготовьте сироп. Доведите воду до кипения, всыпьте сахар и снова дайте воде закипеть. Теперь тыкву переложите с соком в форму для запекания и залейте горячим сиропом.
Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 85 градусов, и выдержите тыкву восемь минут. Затем слейте сироп и разложите тыкву на противне. Поставьте обратно в духовку при той же температуре еще на тридцать минут.
Необходимые ингредиенты:
Процесс приготовления:
Ополаскиваем тыкву, очищаем и режем крупными брусочками. В кастрюле воду доводим до кипения и подсаливаем по вкусу, бланшируем каждый кусочек тыквы не более двух минут, чтоб сохранился натуральный цвет продукта.
Бланшированную тыкву перекладываем в ледяную воду и ждем, пока остынет. Далее включаем духовку до 60 градусов и выкладываем кусочки на решетку или противень. Вялим тыкву десять минут.
Затем повышаем температуру до 80 градусов и выдерживаем до полной готовности. Такую вяленую тыкву можно добавлять в супы, каши и для начинки разнообразных пирогов. Храните вяленую тыкву в прохладном и сухом месте.
Необходимые ингредиенты:
Процесс приготовления:
Тщательно промываем тыкву и яблоки, снимаем кожицу и выбираем семечки. Нарезаем крупными брусочками и складываем в глубокую емкость. Засыпаем ингредиенты сахаром и перемешиваем.
Сверху поставьте гнет и выдерживайте на протяжении десять часов, для выделения сока. Полученный сок слейте в кастрюлю, доведите до кипения и употребляйте по желанию в любое время или законсервируйте на зиму в стерилизованные банки.
Тыкву с яблоками выложите на противень и просушите в духовке, предварительно разогретой до 60 градусов. Вяленую тыкву с яблоками переложите в стеклянную посуду и храните в прохладном сухом месте.
Необходимые ингредиенты:
Процесс приготовления:
Хорошенько промываем тыкву, очищаем и разрезаем. Удаляем семечки и режем тыкву крупными кусочками. Достаем противень и смазываем сливочным маслом, выкладываем кусочки тыквы и присыпаем по своему вкусу сахарной пудрой. Ставим противень в духовку.
Вялим тыкву при 70 градусах. Следим за процессом, если вас устраивает полученный продукт, достаем вяленую тыкву из духовки и остужаем. Такую тыкву можно добавлять в пироги или просто кушать по желанию в любое время.
Приятного вам аппетита.
Овощи
Сушеная тыква со специями, которую мы будем готовить сегодня по представленному ниже пошаговому фото рецепту, будет идеально сочетаться со многими блюдами. Применять такую заготовку можно и в создании конкретных блюд, например, диетического и полезного овощного салата. Все дело в том, что уникальные свойства тыквы позволяют ей даже в приготовленном виде сохранять все свои полезные витамины и микроэлементы. Также количество калорий в сушеной тыкве совершенно не отличается от того количества калорий, что она содержит в сыром виде.
Если говорить о способе конкретно сушки тыквы в домашних условиях, то вариантов не так уж и много. Проще всего для приготовления такой сытной и полезной заготовки использовать электросушилку, но подойдет и обычная духовка. Разница способов лишь в том, что сушилка все сделает сама, а вот за тыквой в духовке придется следить, менять её положение и постоянно держать дверцу чуть приоткрытой. При этом разницы в приготовленной тыкве тем или иным способом практически не будет.
Конкретно в этом рецепте мы будем готовить соленую сушеную тыкву и под этим подразумевается то, что мы будем использовать соль с различными дополнительными специями. Список этих самых специй вовсе необязательный : вы смело можете менять те или иные ингредиенты по своему вкусу. Главное – не переусердствовать с приправами, иначе от натурального вкуса самой тыквы ничего не останется. Также никто не мешает вам приготовить такую же сушеную тыкву, только сладким способом. Для этого также понадобятся различные подходящие специи и рафинад.
Приступим к приготовлению на зиму вкусной и полезной сушеной тыквы в электросушилке.
Тыква – абсолютно безотходный продукт. В кулинарии используют её мякоть и очень полезные крупные семечки. Даже плотную кожуру раньше использовали вместо тарелок, предварительно очистив и высушив. Первым делом нам необходимо очистить мякоть тыквы, а также извлечь все внутренности. Эти семечки обязательно промойте и высушите: они невероятно полезны для сердечно-сосудистой системы организма .
Срезать кожуру с тыквы можно несколькими способами, также многое зависит от того, какого сорта тыкву вы используете. Существуют такие плоды, которые имеют очень тонкую кожуру и проще срезать её именно так, как показано на фото. В другой ситуации может оказаться проще вырезать уже саму мякоть из плотной оболочки.
Итак, полдела сделано: тыква очищена и теперь её можно нарезать аккуратными не слишком тонкими кусочками или пластинами. Во время высушивания объем каждой пластины значительно уменьшится, так что об этом переживать не стоит. Достаточно будет, если все кусочки окажутся примерно одинаковой толщины.
На данном этапе вам уже стоит определиться со списком тех специй, которые вы будете использовать для приготовления этой необычной закуски. Выкладываем все пластины нарезанной тыквы в объемную кастрюлю, засыпаем туда первым делом не слишком крупную каменную или поваренную соль, также отправляем поочередно все подготовленные приправы. Регулируйте количество специй в соответствии с весом используемой тыквы. Тщательно перемешайте ингредиенты между собой так, чтобы приправы равномерно разошлись между кусочками тыквы.
Чистый и сухой поддон электросушилки заполняем пластинами тыквы в специях так, чтобы кусочки не накладывались друг на друга по возможности. Включаем сушилку, выставляем 55 градусов и в таком режиме готовим тыкву 60 минут, затем температуру уменьшаем до 50 градусов и следующие 12 часов сушим её до готовности и приятного хруста.
В зависимости от того, насколько крупно вы нарезали свою тыкву, время её приготовления может измениться. Проще всего определять готовность по внешнему виду и на вкус. Готовую тыкву можно сразу подавать к столу или складывать в льняные мешочки для хранения. Если правильно содержать подобную заготовку, то простоит она достаточно долго. Тыквенные чипсы можно подавать в качестве закуски или использовать для приготовления салатов. Вкусная и полезная сушеная тыква со специями на зиму по самому вкусному рецепту готова.
Приятного аппетита!
Вяленая тыква очень вкусна и полезна. Из всех различных способов заготовок на зиму именно вяление позволит сохранить все витамины и микроэлементы этого овоща. В зимнее время вяленые кусочки тыквы можно употреблять в качестве сладкого десерта, а также для приготовления разных блюд. Всевозможные блюда, приготовленные из тыквы, внесут разнообразие в рацион в зимний период.
Вкусная вяленая тыква в духовке как манго:
Тыква является уникальным кладезем витаминов и микроэлементов. Она лидер среди остальных овощей по количеству содержащегося в ней железа. Кроме железа в состав входят:
Полезные свойства :
Цукаты из тыквы:
Вялить можно любые сорта тыквы. Но сначала её необходимо подготовить:
СПРАВКА: Во время подготовки овощ можно порезать полосками, это позволить вялить его, развесив на капроновой нитке.
Для вяления тыквы используют духовку, электрическую сушилку, аэрогриль, а также вялят в естественных условиях.
Чтобы приготовить вяленую тыкву на воздухе, нужно :
На воздухе:
Перед тем, как вялить тыкву в духовке, её бланшируют, чтобы она стала вкусной и красивой. Весь процесс займёт около 8 часов :
Как вялить в духовке:
Процесс вяления в электрической сушилке практически ничем не отличается от вяления в духовке :
Цукаты из тыквы в сушилке: рецепт:
Чтобы получить сладкую вяленую тыкву, её бланшируют не в солёной, а в сладкой воде. Нужно в маленькой кастрюле кипячёной воды растворить две-три ложки сахарного песка и кипятить не дольше двух минут. Для более сладкой, растворить три-четыре столовых ложек сахарного песка на литр воды и прокипятить в сиропе тыквенные полоски примерно 4-5 минут, затем их можно вялить.
Кунжутные чипсы
Немного солёненькие тоненькие пластики тыквы станут прекрасной альтернативой чипсам из картофеля. Для тыквенных чипсов следует выбирать плотные сорта с несладкой мякотью. Готовят их в электрической сушилке.
СПРАВКА: Время вяления и температурный режим, разные для каждой модели электросушилок. Лучше ознакомиться с инструкцией к электроприбору.
Ингредиенты :
Способ приготовления :
Полностью приготовятся тыквенные чипсы за восемь часов. Хранят их в стеклянной ёмкости с герметичной крышкой.
Тыквенные чипсы с острой сальсой:
Хранить вяленую тыкву нужно при температуре не выше 23 градусов, в помещении с влажностью не более 75%. В качестве тары для хранения выбирать стеклянные банки с вакуумными крышками или бумажные пакеты. При соблюдении всех условий тыква хранится год.
Вяленую тыкву можно употреблять как самостоятельный продукт, так и в качестве начинки для различных пирогов. Она станет прекрасным дополнением к кашам и супам. Сладкая от природы тыква будет отличной альтернативой конфетам для маленьких детей. Превосходный вкус вяленой тыквы напомнит о летнем солнце даже в самую суровую зиму.
Цукаты без сахара:
Сушеная тыква - замечательно вкусный и очень полезный продукт. Из всех видов зимних заготовок именно сушка позволяет сохранить почти весь витаминно-минеральный состав овощей. Дома сушить оранжевый овощ можно в обычной духовке или специальной электросушилке.
Зимой высушенные тыквенные кусочки можно есть как сладкое лакомство или использовать для приготовления различных блюд. Из сушеной тыквы можно готовить салаты, супы, закуски, мясные запеканки, рыбу и овощи. Порошок из растертой высушенной тыквы добавляют в домашнюю выпечку, чтобы улучшить ее вкус и внешний вид.
Сушеная тыква - общие принципы приготовления
Для сушки пригодны все сорта тыквы, но лучше брать осенние, с толстой кожурой. Они сушатся быстрее, и получаются очень вкусными.
Плод должен быть цельным, полностью созревшим, без пятен и признаков порчи. Его нужно хорошо вымыть, разрезать на части, вычистить мякоть и семечки. Затем срезать кожуру, а мякоть нарезать. Как именно? Все зависит от конкретного блюда.
Варианты такие:
Тонкими пластинками (на чипсы);
Узкими полосками по 5 мм толщиной (на супы, салаты, в овощные и мясные блюда);
Маленькими кубиками (на сладкие цукаты).
Чтобы приготовить тыквенную муку, высушенные пластинки или полоски нужно измельчить в ступке или прокрутить в мясорубке с мелкой решеткой.
Перед сушкой тыквенные кусочки можно обработать двумя разными способами. Первый - это бланшировка. Подготовленные ломтики держат в кипящей воде в течение двух минут. Благодаря бланшированию высушенная тыква сохранит яркий цвет.
Чтобы предохранить заготовку от вредителей и порчи, перед сушкой можно обработать кусочки тыквы соляным раствором.
Для сушки тыквы в домашних условиях подходит электрическая или газовая духовка, специальная сушка, аэрогриль. Время и температура сушки подбираются в зависимости от типа прибора, толщины кусочков и даже сорта тыквы. Средние показатели температуры - от 50° до 85°. Готовая сушеная тыква не липнет к пальцам, хотя сохраняет эластичность.
Сушеная тыква в духовке
Чтобы сушеная тыква в духовке получилась вкусной и красивой, перед закладкой в духовой шкаф ее нужно обротать в кипящей воде, то есть бланшировать. Сушка продолжается примерно 8 часов, что нужно учитывать, планируя свой день.
Ингредиенты:
Кусок тыквы весом 1,5-2 килограмма;
2 литра воды;
Чайная ложка соли.
Способ приготовления:
Тщательно вымыть кусок тыквы и обсушить его на бумажном полотенце.
Острым ножом срезать кожуру, вырезать мякоть, удалить семена.
Тыкву нарезать на одинаковые ровные полоски толщиной не больше сантиметра.
Приготовить чашу с ледяной водой.
В кастрюле вскипятить воду, посолить.
Бланшировать тыквенные ломтики в кипятке одну-две минуты.
Вынуть шумовкой и тут же опустить в ледяную воду на две минуты.
Выложить в дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
Духовой шкаф разогреть до температуры от 55° до 65°.
На противень одним слоем выложить тыквенные дольки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Отправить лист в духовку на пять часов. Дверцу приоткрыть, чтобы испаряющаяся влага имела выход.
Поднять температуру в духовке до 80-85° и досушить тыкву в течение двух-трех часов.
Дать сушеной тыкве остыть, разложить по холщовым мешочкам или стеклянным банкам и убрать на хранение.
Тыква сушеная в электросушилке
Технология подготовки тыквенных ломтиков к сушке в специальном сушильном приборе та же, что и для сушки в духовом шкафу. Нарезать тыкву лучше на мелкие кубики - они лучше просушатся.
Ингредиенты:
Тыква весом 2-3 килограмма;
3 литра воды;
Столовая ложка соли.
Способ приготовления:
Тыкву вымыть, нарезать на несколько частей, убрать волокна и семена, очистить от кожицы.
Каждый кусок нарезать сначала на тонкие дольки, затем на мелкие кубики. Важно, чтобы они имели одинаковый размер, но после высыхания не провалились в отверстия решетки.
В подсоленной кипящей воде бланшировать кусочки тыквы так же, как описано выше. Остудить в холодной воде, обсушить.
Разложить кусочки тыквы по решетке так, чтобы они не соприкасались.
Установить среднюю температуру (относительно мощности прибора) и сушить до готовности. При температуре 90° с режимом проветривания на сушку уйдет 4-5 часов. При меньше температуре (50-60°) понадобится приблизительно 12 часов.
Готовые кусочки тыквы уменьшатся в размерах приблизительно в два раза.
Тыква сушеная в электросушилке кубиками напоминает цукаты, получается эластичной и очень вкусной.
Сушеная тыква: кунжутные чипсы
Слегка солоноватые тонкие пластинки сушеной тыквы - отличная замена картофельным чипсам. Для таких тыквенных чипсов подходят плотные сорта тыкв с несладкой мякотью. Готовить их будем в электросушилке.
Ингредиенты:
Кусок тыквы весом в два килограмма;
Столовая ложка пряностей по вкусу (паприка, черный перец, тмин, кориандр и др.);
Столовая ложка соли;
Столовая ложка кунжута;
Два литра воды.
Способ приготовления:
Тыкву очистить и нарезать тонкими пластинками-медальонами толщиной не больше трех миллиметров.
Вскипятить воду, посолить ее и бросить на минуту тыквенные пластинки в кипяток.
Сразу же опустить бланшированную тыкву в холодную воду. Через минуту вынуть и разложить на полотенце или выложить в дуршлаг.
Немного влажные, свежие кусочки тыквы разложить на решетке электросушилки, приправить по вкусу пряностями, посыпать кунжутом.
Включить прибор и сушить чипсы около шести часов при температуре 60°.
Досушить еще два часа при температуре 80°.
Готовыми кусочки тыквы сушеной в электросушилке будут примерно через 8 часов после начала сушки.
Хранить тыквенные чипсы нужно в стеклянной посуде с вакуумной крышкой.
Порошок из сушеной тыквы
Высушенная тыквенная мякоть может превратиться в питательный, вкусный и необычайно полезный продукт - тыквенный порошок, или муку. Получить основу для него можно двумя способами. Во-первых, может остаться тыквенная мякоть после заготовки сока. Во-вторых, можно просто высушить тыкву и смолоть ее в порошок. Он полностью будет состоять из полезной клетчатки и сохранит все минералы и витамины. Количество тыквы указано произвольно.
Ингредиенты:
Три килограммы тыквенной мякоти;
3-4 литра воды.
Способ приготовления:
Порезать тыкву на куски, очистить от внутренностей и кожи.
Нарезать тыквенную мякоть небольшими кусочками, не заботясь о красоте.
Бросить кусочки тыквы в кипящую воду и варить в течение двадцати минут.
Мягкую отварную тыкву остудить, затем пюрировать блендером. Если блендера нет, можно просто протереть кусочки через обычное сито.
На кусок бумаги для выпечки выложить тыквенное пюре тонким слоем.
Сушить пюре в духовом шкафу, разогрев его до 130 градусов.
Через 15-20 минут в зависимости от толщины слоя пластинка будет высушена.
Сушеную тыкву в духовке останется измельчить, расфасовать в бумажные пакеты или стеклянную тару.
Лимонно-медовые цукаты из сушеной тыквы
Простой рецепт тыквенных цукатов обязательно пригодится семьям, где растут маленькие дети. Вместо магазинных конфет можно приготовить тыкву сушеную в электросушилке (с конвекцией) и сделать ее практически неотличимой от вредных лакомств. Времени на приготовление уходит много, но результат порадует.
Ингредиенты:
Два килограмма тыквы;
Шестьсот граммов сахара;
Два средних лимона;
Полстакана сахарной пудры;
Способ приготовления:
Тыквенную мякоть нарезать маленькими кубиками со стороной не больше 2 см.
Засыпать будущие цукаты сахаром и оставить на ночь.
Тыква должна пустить сок. Его нужно слить в отдельную емкость.
Лимоны очистить от кожуры, убрать косточки и натереть на терке (можно измельчить в блендере). Вылить всю получившуюся массу в тыквенный сок, перемешать.
Довести лимонно-тыквенный сироп до кипения на среднем огне, затем снизить огонь до минимума и проварить три минуты при постоянном помешивании.
Процедить сироп, влить его в тыкву, поставить ее на огонь.
Варить до загущения сиропа примерно полтора часа.
Слить остатки сиропа, процедить кусочки тыквы.
Разложить их на вощеной бумаге.
Сушить в электрической сушилке, включив режим конвекции, при температуре 50°.
Цукаты будут готовы через 12 часов.
Кусочки тыквы должны полностью остыть.
Теперь их можно обсыпать сахарной пудрой и убрать в стеклянную банку для хранения.
Легкая закуска с сушеной тыквой
Сушеная тыква в духовке или электросушилке отлично подходит для приготовления легких закусок и салатов.
Ингредиенты:
Сто граммов высушенной тыквы (лучше взять тонкие полоски);
Сто граммов очищенных грецких орехов;
Две дольки чеснока;
Пучок свежей зелени (по вкусу: укроп, кинза, петрушка);
Столовая ложка винного уксуса;
Соль и перец по вкусу;
Полстручка жгучего перца (по желанию).
Способ приготовления:
Ломтики высушенной тыквы залить литром воды, подсолить щепоткой соли и варить до размягчения тыквенных кусочков.
Пока варится тыква, очистить и натереть чеснок.
Растолочь в ступке грецкие орехи. Если ступки нет, их можно нарубить ножом или прокатать скалкой.
Нарезать зелень.
Готовую тыкву вынуть шумовкой, осудить, затем отжать.
Перемешать все ингредиенты закуски, заправить винным уксусом, солью и перцем.
Сушеная тыква - хитрости и полезные советы
Тыква сушеная в электросушилке или духовке лучше всего хранится при температуре от 10° до 15° и невысокой влажности (до 60%). Можно сложить ломтики в дышащие холщовые мешочки, но лучше всего для длительного хранения сушеных овощей подходят герметично закрывающиеся контейнеры и стеклянные банки с вакуумной крышкой.
Чтобы тыквы дольше пролежали, на дно контейнеров нужно положить сухой пергаментный лист, и таким же листом накрыть ломтики.
Очень сладкие сорта тыквы можно сушить специально для того, чтобы давать детям вместо чипсов и конфет. Дополнительно сахара при сушке не добавлять, чтобы польза была максимальной. Можно брать такие сладкие и полезные полоски с собой на работу в качестве легкого перекуса.
Также узнайте…
Вяленая тыква - это ароматный десерт, который хорошо хранится на холоде до весны. Угощение можно приготовить с сахаром, корицей, соком лимона или апельсина.
Вяленую тыкву готовят в духовке при температуре 50-80 °С.
Сладкое лакомство можно подать к столу с чаем или кофе.
Приготовление:
Храните угощение в холодильнике в пластиковом контейнере.
Ароматное угощение хорошо сочетается с салатами, горячими блюдами и гарнирами.
Ингредиенты:
Как приготовить:
Храните плотно закрытую банку в холодильнике.
Это лакомство получается сладким и отличается приятным ароматом.
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Перед подачей угощение можно украсить сахарной пудрой.
Вяленую тыкву подают как десерт, добавляют ее в салаты, используют для приготовления выпечки.