Суп из плавленного сыра с курицей рецепт. Рецепт сырного супа из плавленного сыра с курицей

Одна небольшая тарелочка горячего супа сырного с курицей надолго утолит чувство голода. Это блюдо за счет калорийных компонентов, входящих в состав, получается очень сытным, а благодаря свежей зелени и маленькому кусочку сливочного сыра и масла имеет довольно аппетитный вид.

Сырный суп имеет густую консистенцию и молочно-сливочный оттенок. Несмотря на сложность названия блюда, приготовить его достаточно просто.

Необходимо отварить кусочек курицы, забросить нашинкованные овощи, в конце – потертый или нарубленный на кубики сыр, прикрыть крышкой, отключить огонь и притрусить зеленью.

Чтобы суп дошел до того состояния, в котором его можно подавать, нужно дать ему настояться около получаса.

Часто к этому блюду отдельно готовят гренки или поджаривают в духовом шкафу кубики ржаного хлеба с чесноком. Можно есть вприкуску, или положить несколько кусочков прямо в тарелку.

Сырный суп с курицей по-французски

Классикой французской кухни является именно сырный суп. Ничем в принципе от привычного нам супа он не отличается: картошка, морковка, лук, масло сливочное. Единственное отличие – это присутствие сыра.

• Картофель – 4 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Масло сливочное – 50 г;
• Куриное филе – 300 г;
• Плавленый сыр – 2 шт.;
• Сушеный укроп – щепотка;
• Лист лавра – 1 шт.;
• Соль, приправы – по вкусу.

Время на приготовление: 75 минут.

Калорийность: 53 Ккал/ 100 г.

Промываем мясо и срезаем пленку, закладываем в закипающую воду отвариваться на двадцать минут. Туда же кладем лист лавра, половинку луковицы и соль. Собираем дырявой ложкой образовавшуюся пену.

Овощи чистим, картошку шинкуем брусками.

Морковь и лук – соломкой.

Масло сливочное растапливаем, кладем овощи и пассируем их на слабом огне.

Картошку погружаем вариться в куриный бульон на семь минут. Вынимаем мясо, даем остыть и нарезаем брусками.

Закладываем все оставшиеся продукты в кастрюлю: зажарку из овощей, мясо, плавленый сыр.

Посыпаем укропом и оставляем блюдо на пять минут.

К этому супу еще подойдет обжаренный белый батон в яичной смеси, или чесночные тосты, гренки.

Рецепт супа из плавленого сыра и куриной четвертинки

Основное правило и схема изготовления этого блюда в том, что должен доминировать именно сырный вкус, а прочие компоненты – лишь оттенять его насыщенность.

• Картошка – 4 шт.;
• Сыр плавленый – 3 шт.;
• Вода очищенная – 2 л;
• Бройлера четверть – 900 г;
• Лук зеленый – пучок;
• Масло сливочное – 100 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Перец черный – по вкусу;
• Соль – щепотка.

Время приготовления: 85 минут.

Калорийность: 54 Ккал/ 100 г.

Разделываем курицу на куски, просматриваем поверхность, чтобы не попались оставшиеся перья. Погружаем в воду и оставляем варить в воде час.

Картошку моем и чистим, шинкуем брусками. С моркови соскребаем кожуру и нарезаем полукольцами. Подготовленные продукты перекладываем к отварному мясу, готовим десять минут и кладем кусочек сливочного масла с плавленым сырком.

В конце притрушиваем черным перцем и зеленым луком. Оставляем обязательно настояться. Кусочки мяса так и оставляем в кастрюле. По желанию можно перебить всё содержимое в пюреобразную массу – получится суп-пюре сырный.

Сырный суп с копченой курицей

Суп с таким названием не обязательно может состоять только из сыра, овощей и курицы. В него легко можно добавить зеленый горох или взбитое яйцо. Получится новое, свежее и необычное блюдо.

• Картошка – 5 шт.;
• Куриные копчености – 350 г;
• Сыр – 200 г;
• Кинза – пучок;
• Зеленый горошек – банка;
• Луковица – 1 шт.;
• Сливочное масло – 50 г;
• Красный перец – щепотка.

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 61 Ккал/ 100 г.

В кастрюлю набираем воду, ставим на варочную поверхность. Куриные копчености разбираем и нарезаем. Растапливаем масло и слегка поджариваем мясо. Добавляем нашинкованный полукольцами лук и пассируем вместе все минут семь.

Картошку чистим и кубиками шинкуем. Выкладываем в закипающую воду вместе с копченостями, промешиваем и готовим восемь минут. Горошек открываем, рассол сливаем и высыпаем его в общую массу.

Следом посыпаем потертым сыром и кинзой, тщательно перемешиваем, притрушиваем специями и присаливаем. Герметично закрываем крышку и отключаем плиту.

Сыр лучше использовать со сливочным вкусом или голландский без специфического привкуса и запаха, который может перебить аромат приготовленного блюда.

Суп с курицей, сыром и грибами

Одно из самых подходящих сочетаний продуктов – это сыр, грибы и курица. Блюдо, приготовленное на их основе, всегда будет на первых местах в любом ресторанном меню. Но и на домашней кухне его приготовить не сложно.

• Картофель – 3 шт.;
• Шампиньоны – 200 г;
• Сыр плавленый – 3 шт.;
• Лук порей – 2 шт.;
• Куриное мясо – 350 г;
• Перец черный – по вкусу;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Соль – по вкусу.

Время на приготовление: 50 минут.

Калорийность: 69 Ккал/ 100 г.

Провариваем куриное мясо двадцать минут. Чтобы бульон получился прозрачным, нужно сразу после закипания снять сверху пенку и уменьшить огонь. Грибы промываем в теплой воде и шинкуем слайсами.

Поджариваем на оливковом масле, пока влага не испарится полностью. Лук моем и шинкуем полукольцами. Кладем к грибам, промешиваем и пассируем три минуты. Картошку, порезанную брусками кладем в кастрюлю, следом – грибы с луком и кусочки плавленого сыра.

Очень важно все сразу хорошо промешать, чтобы растворился сыр в бульоне, и суп стал однородным. Добавляем приправы, соль и отставляем кастрюлю.

Сырный суп-пюре с куриным мясом по-домашнему

Суп-пюре – это не только ресторанное блюдо, его легко сварить и на домашней кухне, необходимо только знать некоторые тонкости. Конечно же, делать его лучше из домашней курицы.

Время на приготовление: 110 минут.

Калорийность: 63 Ккал/ 100 г.

Поскольку курица домашняя, отваривание будет длительным процессом, в среднем занимает час – полтора. Необходимо птицу хорошо вымыть, просушить, разрезать на части.

Овощи очищаем от кожуры и шинкуем кубиками одного размера. Закладываем вариться в куриный бульон на девять минут. Морковь не нужно обжаривать на масле – птица, выращенная на домашней ферме, жирная, поэтому рекомендуется овощи варить сырыми.

В конце приготовления вынимаем мясо, даем остыть и сдираем с костей мясо. Перекладываем его обратно в кастрюлю. Туда же вбиваем яйцо и засыпаем тертый сыр. Быстро перемешиваем, добавляем соль и петрушку. Перебиваем блендером в пюре.

Нужно включить самую низкую частоту вращения, чтоб не запачкать кухню, не обвариться и более тщательно перемолоть продукты.

Как интересно приготовить торт из печенья без выпечки со сгущенкой. Читайте как приготовить крем и какие виды печенья вообще можно использовать.

Узнайте как правильно готовить рулет из лаваша с крабовыми палочками, яйцами и овощами. Читайте рецепт как сделать интересную закуску.

Читайте рецепт вкусных ежиков с рисом из фарша. Это веселое блюдо всегда нравится детям, даже самым капризным. Пробуйте.

Когда привычные супы надоедают, хочется приготовить что-нибудь необычное. В нашей семье очень любят сырные супчики. Сынок, которого бывает не заставишь и ложки съесть, с удовольствием проглатывает 2 тарелки. Я готовлю сырные супчики и из печени, и с шампиньонами, но самым вкусным, на мой взгляд, является сырный куриный суп с плавленым сыром, рецептом которого я и хочу с вами поделится. Вот казалось бы, обычный суп с курицей, овощами и рисом, а вот добавляешь один компонент – плавленый сыр, и блюдо сразу же приобретает совсем другой оттенок и вкус. Сливочно-сырная консистенция, от которой порой сухое куриное филе становится вкуснее и нежнее. Обязательно попробуйте приготовить сырный суп с курицей, и ваши родные будут в восторге от такого сытного и необычного обеда. А если Вы любите грибы, обратите внимание и на этот рецепт сырного супа с грибами .

Ингредиенты:

• Куриное филе – пол грудки;
• Картофель – 4-5 средних шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Рис – 50 гр.;
• Плавленый сырок – 1 шт.;
• Специи (чеснок, карри, куркума) – по вкусу;
• Соль, перец – по вкусу.

1. Куриное филе моем и режем на кусочки. На самом деле, подойдёт любая другая часть курицы. Это могут быть крылышки, бёдра, голени. Тогда суп получится более наваристым. Если готовите суп деткам, то лучше выбрать нежирное диетическое филе. А чтобы первое блюдо получилось с изюминкой, выберите копчёное куриное филе.

2. Заливаем мясо курицы водой и ставим кастрюлю на огонь.

3. Тем временем чистим, моем и нарезаем небольшими квадратиками картофель.

4. Когда мясо вода в кастрюле с мясом закипела, снимаем сверху образовавшуюся пену.

5. Забрасываем в суп картофель.

6. Далее берём рис. Для супов идеальным вариантом является пропаренный рис. Он быстро готовится. Если у вас обычный круглый или длиннозернистый рис, то промываем крупу несколько раз, пока вода, которая стекает с неё, не будет прозрачной. Пропаренный рис промывать не нужно. Добавляем промытый рис в воду к мясу и картофелю.

Обратите внимание! Если хотите, чтобы зерна риса в супе были цельные и на разварились, лучше использовать длиннозернистый рис. А если хотите, чтобы суп был густой — используйте круглый рис: он быстро и хорошо разваривается, превращаясь в такую себе кашу.

7. Затем чистим и моем морковь. Натираем её на крупной тёрке, хотя и нарезать кусочками тоже вполне подойдёт.

8. Добавляем морковь в кастрюлю.

9. Чистим, моем и нарезаем небольшими квадратиками лук. По желанию вместо обычного можно использовать лук-порей. Он придаёт очень вкусный аромат готовому блюду и отлично сочетается с плавленым сыром.

10. Добавляем в суп лук. Если супчик должен получится более сытным, то лук и морковь можно предварительно обжарить на сковороде.

11. Затем берём плавленый сырок и натираем на тёрке. Обратите внимание, что покупать нужно сырок хорошего качества. Дешёвый сырный продукт похож с виду на плавленный сыр, но он может не раствориться в супе, а будет плавать кусками, что не даст насладиться сливочно-сырным вкусом первого блюда.

12. Добавляем тёртый сырок в суп.

13. Помешиваем, чтобы он растворился.

14. Последними добавляем в суп специи, соль и перец. Я выбрала карри, потому что он выигрышно дополняет куриное мясо, куркуму, которая придаёт тёплый оттенок и чеснок, что идеально вписывается в сырно-сливочный тандем. Также соль и чёрный перец. После добавления специй даём супу покипеть ещё 5 минут на маленьком огне. Затем выключаем и оставляем натянуться под крышкой ещё минут 15-20.

15. Наш вкусный сырный суп с курицей готов. Подавайте со свежим любимым хлебом или добавьте домашние сухарики прямо в тарелку перед подачей. Будет очень вкусно! А если у вас получилась большая кастрюля супа, и за раз вы его не осилили, то на следующий день взбейте первое блюдо блендером и у вас получится новый вкусный сливочный суп-пюре.
Приятного аппетита!

Как же так получилось, что я раньше не добавляла этот рецепт на сайт, ведь я так часто готовлю суп с плавленными сырками! Муж всегда говорит: "Клади побольше плавленных сырков в этот суп".

Плавленные сырки вообще украшают бульон, придают ему очень сливочный, насыщенный вкус. Одна моя знакомая ехала в поезде несколько дней, естественно очень устала от этой поездки и питалась в пути лапшой быстрого приготовления (вроде доширака или анакома...). Так вот однажды ей в голову пришло добавить в свой суп плавленные сырки, и она сказала, что эта идея просто спасла ее в тот момент: надоевшие анакомы и дошираки стали гораздо милее и приятнее на вкус.

В этом рецепте я собрала 3 самых любимых способа приготовления супа с плавленным сыром, это просто с курицей, с грибами, и с рисом. Предлагаю их Вашему вниманию. В конце статьи я привожу советы - "Как сделать суп с плавленным сыром вкуснее и полезнее".

1. РЕЦЕПТ СУП С ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ И КУРИЦЕЙ (ОСНОВНОЙ)

Ингредиенты: Курица для бульона, 3 литра воды, 2 средние картофелины, 2 плавленных сырка "Дружба" (или 200 грамм любого другого плавленного сыра), 1 морковь, 1 луковица, зелень петрушки и укропа, растительное или сливочное масло для обжарки лука с морковью, соль, перец, лавровый лист, хмели-сунели - по вкусу.

1. Сварить из курицы бульон: курицу помыть, очистить от возможных остатков перьев, залить водой и варить в течение 40 минут. Можно во время варки добавить стебли укропа и петрушки, связав их вместе, потом просто вынуть и выбросить.
2. Морковь натереть на терке.
3. Лук и морковь обжарить вместе на сковороде с растопленным сливочным или раскаленным растительным маслом до золотистого цвета. Во время обжарки можно приправить хмели-сунели, или другими приправами.
4. Курицу вынуть из готового бульона, нарезать мясо на кусочки, удалить косточки и бросить куриное мясо обратно в бульон (можно этот шаг и опустить)
5. Добавить в бульон картофель
6. Варить суп 5-10 минут.
7. Когда суп будет готов, добавить в суп мелко рубленную петрушку и укроп и поварить 2 минуты (чтобы суп не прокис через день в холодильнике, зелень нужно поварить минуту-другую). Зелень можно добавлять и непосредственно в тарелки.

2. РЕЦЕПТ СУП С ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ И ГРИБАМИ

Ингредиенты: грибы (шампиньоны, вешенки, белые или лесные грибы...) 350 грамм, если грибы сушеные - 50 грамм, курица для бульона (не обязательно), 3 литра воды, 2 средние картофелины, 2 плавленных сырка "Дружба" (или 200 грамм любого другого плавленного сыра), 1 морковь, 1 луковица, зелень петрушки и укропа, растительное или сливочное масло для обжарки лука с морковью, соль, перец, лавровый лист, приправы для супа с грибами (можно обойтись и без этих приправ).

1. Сварить из грибов бульон: грибы помыть, очистить, нарезать, залить водой и варить в течение 40 минут. Если для супа Вы брали сушеные грибы - то их сначала следует замочить.
2. Лук очистить и мелко нарезать,
3. Морковь натереть на терке.
4. Лук и морковь обжарить вместе на сковороде с растопленным сливочным или раскаленным растительным маслом до золотистого цвета. Во время обжарки можно приправить черным молотым перцем, или другими приправами.
5. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.
6. Добавить в бульон зажарку из лука и моркови.
7. Добавить в бульон картофель
8. Варить суп 5-10 минут.
9. Пока суп варится, нарезать плавленные сырки на маленькие кубики или полоски (чтобы быстрее плавленный сыр растворился в бульоне)
10. Добавить плавленный сыр в суп.
11. Поварить несколько минут, посолить и поперчить суп по вкусу.

P.S. Если же Вы варили этот суп с курицей, то бульон следует делать не грибной, а куриный, как в первом рецепте, а грибы лучше обжарить на сливочном или растительном масле вместе с луком и морковью, или обжарить отдельно и добавлять в суп уже в виде зажарки.

3. РЕЦЕПТ СУП С ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ, РИСОМ И СУХАРИКАМИ (СУП-ПЮРЕ)

Ингредиенты: рис - 100 грамм, 3 литра воды, 2 средние картофелины, 2 плавленных сырка "Дружба" (или 200 грамм любого другого плавленного сыра), 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, зелень петрушки и укропа, растительное или сливочное масло для обжарки лука с морковью, соль, перец, лавровый лист, хмели-сунели - по вкусу.

1. Приготовить заранее сухарики, для этого белый хлеб (можно и батон) нарезать на кубики разложить на противне в одни слой. На самом маленьком огне в духовке высушить сухарики до готовности. Во время сушки, сухарики можно переворачивать, чтобы они зарумянились со всех сторон. Кроме того, во время сушки, сухарики можно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать приправами (сушеным зеленым луком, или другими.)
2. Лук очистить и мелко нарезать,
3. Морковь натереть на терке.
4. Лук и морковь обжарить вместе на сковороде с растопленным сливочным или раскаленным растительным маслом до золотистого цвета. Во время обжарки можно приправить хмели-сунели, или другими приправами.
5. Вскипятить воду в кастрюле, добавить в воду промытый рис, зажарку из лука и моркови.
6. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.
7. Добавить в бульон картофель
8. Варить суп 5-10 минут.
9. Пока суп варится, нарезать плавленные сырки (если это твердый плавленный сыр) на маленькие кубики или полоски (чтобы быстрее плавленный сыр растворился в бульоне)
10. Добавить плавленный сыр в суп.
11. Поварить несколько минут, посолить и поперчить суп по вкусу.
12. Когда суп будет готов, добавить в суп мелко рубленную петрушку и укроп и поварить 2 минуты (чтобы суп не прокис через день в холодильнике, зелень нужно поварить минуту-другую). Зелень можно добавлять и непосредственно в тарелки.
13. Погружным блендером измельчить этот суп прямо в кастрюле, получится суп-пюре. Но, конечно, этот суп может быть и обычным, можно его и не измельчать.
14. Подавать суп, бросая сухарики прямо в тарелки.

P.S. Этот суп получится еще вкуснее, если варить его на курином бульоне. Только не забудьте удалить кости из курицы и нарезать мясо, и отправить его обратно в бульон (иначе о кости Вы сломаете погружной блендер)

• Бульон будет вкуснее и полезнее (намного) из домашней курицы, а не бройлерной. Дело в том, что в курице, которая бегала по деревенскому подворью есть много полезных веществ, которых в бройлерной заводской курице нет. Именно бульонами из домашней курицы можно вылечить простуду и укрепить иммунитет.
• Когда я варю бульон из курицы, я добавляю в него связанные вместе стебли от укропа и петрушки (те, что обычно отрезаются и выбрасываются). Они, поварившись в бульоне, отдают ему столько вкуса и аромата, что итоговый суп с плавленным сыром станет просто великолепен.
• Когда делаете зажарку из лука и моркови, добавьте в конце болгарского перца, он даст супу дополнительный вкус и аромат.
• Зажарку из лука и моркови приправьте готовыми смесями приправ. Это может быть и хмели-сунели. У Вашего супа получится совсем другой вкус, совершенно новый. Вообще, работая с приправами, можно каждый раз из одних и тех же продуктов получать совершенно новые вкусы, новые блюда. Это удивительно. А в магазинах сегодня продается много готовых смесей, которые уже подобраны и собраны специалистами и профессионалами, нам остается только купить эту смесь приправ и наслаждаться результатом.

Все фотографии рецепта

Вот это набор для "базового" рецепта, который может быть расширен рисом, грибами, болгарским перцем...

Можно брать любой плавленный сыр. Можно брать и сырок "Дружба" и любой другой, у меня в этот раз вот такой, бутербродный.

За 10 минут до выключения я кидаю в суп плавленный сыр. Если это сырок твердый, как "Дружба", я его нарезаю, чтобы он быстрее разошелся в супе.

Муж всегда говорит: "Клади в этот суп побольше плавленного сыра"

Куриное филе, нарезанное небольшими кусочками, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, которая образовалась. Уменьшить огонь, посолить и варить минут 20 до готовности мяса (если курочка домашняя, время варки нужно увеличить). Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.

Очищенный лук мелко нарезать.

Морковку натереть на тёрке.

Плавленный сыр нарезать кубиками.

На сковороде разогреть сливочное масло, выложить лук с морковью и обжарить, помешивая, в течение 2-3 минут. Овощи станут достаточно мягкими.

Когда куриное филе сварится, отправить в бульон нарезанный картофель и готовить 7-10 минут. Затем добавить обжаренные овощи и плавленный сыр, хорошо перемешать, проварить несколько минут, посолить и поперчить по вкусу. Если сыр полностью расплавился, а картофель сварился, значит суп практически готов.

Добавить мелко нарезанный укроп, проварить минуты 2 и выключить огонь.

Сытный, со сливочным вкусом куриный суп с плавленным сыром готов. Можно разливать по тарелкам и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Если вы решили порадовать близких ароматным, сытным блюдом, воспользуйтесь рецептом куриного супа с сыром. Этот вид классических супчиков отличается насыщенным вкусом и быстро утоляет голод. Для приготовления можно использовать охлажденное или копченое филе, различные специи, приправы. Подавать рекомендуется с хлебными тостами.

Как варить сырный суп с курицей

Суп с сыром и курицей готовят так: сначала подготавливаются все компоненты, очищаются, измельчаются. Мясо заливают водой, варят ароматный бульон с пряными кореньями и приправами. Затем в навар кладут очищенные овощи и предварительно пассерованные морковь, лук. В конце добавляют натертый на терке сыр, приправляют, подсаливают и доводят до готовности. Для однородности можно взбить получившуюся массу блендером. Чтобы сделать вкус еще более изысканным, добавляют грибы, яйца, копчености, зелень.

Если вы собираетесь варить сырный суп с курицей, то вам пригодятся полезные советы опытных поваров:

• При выборе мяса ориентируйтесь на такие факторы: если хочется приготовить нежный, диетический супчик, то отваривайте мякоть. Если предполагается более сытный, питательный вариант, то готовьте его на основе слегка обжаренного на масле филе. Сырный супчик с копченой курицей – для особых случаев, он получается невероятно ароматным и насыщенным.
• Вторым обязательным компонентом­ является сыр. Выберите плавленый сырок в зависимости от рецепта: без наполнителей (классический) или с добавками.
• После приготовления лучше дать настояться блюду, чтобы его вкус стал еще более насыщенным.
• Если планируется готовить первое для детей, то можно ввести в конце сливки или молоко.
• Не стоит оставлять угощение на плите без внимания - бульон может быстро выкипеть.

В мультиварке

Сварить аппетитный сырный суп с курицей можно не только в кастрюле, но и используя популярный прибор современных хозяек – мультиварку. В ней процесс немного увеличится по времени, но бульон получится более наваристым. Сначала очистите и нарежьте мелко овощи, залейте бульоном и тушите до мягкости. Затем добавьте кубики сыра, долейте бульон или воду и готовьте на режиме «Суп». На последнем этапе посыпьте угощение зеленью, приправьте специями и солью, дайте немного остыть и подавайте к столу.

Сырный суп с курицей – рецепт

Каждому кулинару пригодится особый рецепт сырного супа с курицей с фото, объясняющий, как и в какой последовательности закладывать продукты. В результате получится изысканное угощение, радующее своим внешним видом, консистенцией и приятным ароматом. Начните осваивать рецепты супов с простого способа, а затем постепенно усложняйте, вводя новые, необычные ингредиенты.

С плавленым сыром

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 55 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Сложность: средняя.

Суп с плавленым сыром и курицей будет органично смотреться на повседневном столе и во время воскресного обеда. Сытности ему придает куриная грудка и картофель, а яркий цвет – репчатый лук и морковь. Пикантность угощению придаст плавленый сырок со вкусом копченостей или зелени – он подчеркнет его аромат. Подавайте с гренками или крутонами из белого хлеба.

Ингредиенты:

• картофель – 0,25 кг;
• лук – 60 г;
• куриная грудка – 0,2 кг;
• растительное (оливковое) масло – 40 мл;
• лавровый лист – 1 шт.;
• зелень – пучок;
• плавленый сырок – 160 г;
• морковь – 2 шт.;
• вода – 0, 75 л.

Способ приготовления:

1. Мясо положите в емкость, залейте соленой водой, варите 15 минут.
2. Картошку очистите, порежьте соломкой, положите в бульон.
3. Морковь нарежьте мелкими кубиками, лук измельчите. Овощи нужно пассировать до мягкости.
4. Поместите заправку в кастрюлю, варите 15 минут.
5. Натрите сырок, отправьте в бульон, перемешайте до растворения.
6. Приправьте специями, солью по вкусу. Доведите до готовности.

С грибами

• Время: полчаса.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 59 ккал.

• Сложность: средняя.

Сырный суп с грибами и курицей отличается приятным вкусом и утонченным ароматом. Для него подойдут белые грибы либо шампиньоны, желательно свежие, но подойдут и замороженные. Последние не рекомендуется размораживать. В итоге у вас получится наваристое угощение с кусочками грибов на поверхности, которое отлично дополнит укроп.

Ингредиенты:

• замороженные грибы – 120 г;
• плавленый сырок – 220 г;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 350 г;
• куриная ножка – 230 г;
• лук – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• зелень – пучок;
• вода – 3 л.

Способ приготовления:

1. Нагрейте воду, положите окорочок, очищенный лук.
2. Доведите до кипения, добавьте картошку, поперчите, приправьте специями, положите лаврушку.
3. Морковь натрите, обжарьте пять минут до золотистого цвета.
4. Отправьте в бульон грибы, перемешайте, извлеките мясо. Нарежьте его кубиками или разделите на волокна.
5. Варите 10 минут, добавьте тертый сырок. Перемешайте, готовьте три минуты на минимальном огне.
6. Посыпьте рубленой зеленью - ее нужно класть в последнюю очередь.

Сырный суп-пюре с курицей

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 87 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Суп-пюре имеет густую консистенцию, подходит как для рациона взрослого, так и ребенка. Для его изготовления потребуется сварить бульон с овощами, а затем пробить (измельчить все) при помощи блендера или протереть через мелкое сито до однородной массы. Подавайте сырный крем-суп с курицей к столу в горячем виде с ломтиками подсушенного хлеба, зеленью, сливками.

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 0,3 кг;
• филе птицы – 0,2 кг;
• лук – 3 шт.;
• соль – щепотка;
• картофель – 0,2 г;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:

1. Залейте филе холодной водой. Доведите до кипения и варите 20 минут.
2. Порежьте мелко лук и грибы, обжарьте на масле до мягкости. Грибы не нужно чистить, только помыть и шинковать.
3. В бульон отправьте кубики картошки (предварительно очищенной от кожуры), через 15 минут положите зажарку, варите пять минут.
4. Добавьте натертый сырок, перемешайте, доведите до однородной консистенции.
5. Взбейте блендером (его нужно погружать в слегка остывшую массу). Подавайте с нарубленной зеленью, если любите травы.

Сырный суп с куриной грудкой

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 32 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Суп с куриной грудкой, изготовленный по этому проверенному рецепту, получится диетическим и сытным одновременно. Используйте в качестве дополнения классический сливочный плавленый сырок и большое количество зелени (укроп, петрушку, кинзу). Такой легкий суп на курином бульоне с приятным вкусом и ароматом понравится также и тем, кто худеет или следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

• вода – 3 л;
• грудка курицы – 0,4 кг;
• рис – полстакана;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• плавленый сырок – 100 г;
• чеснок – 2 зубка (можно не класть);
• укроп – 30 г.

Способ приготовления:

1. Птицу промойте, залейте прохладной водой. Дайте воде закипеть, варите полчаса.
2. Добавьте рис, дождитесь закипания, готовьте еще 10 минут.
3. Отправьте кубики картошки, кружки моркови и нашинкованный лук к бульону, варите до мягкости овощей.
4. Положите кусочки сырка, рубленую зелень, толченый чеснок.
5. Перемешайте ложкой, подсолите, снимите с огня после закипания.
6. Подайте с ломтиками подсушенного багета.

Сырный суп по-французски­

• Время приготовления: 1 час.
• Калорийность: 58 ккал.
• Предназначение: на обед.

Количество порций: 4 персоны.

• Сложность: средняя.

Суп по-французски с курицей имеет оригинальный вкус за счет продолжительного томления и особого способа подготовки и пассерования овощей. Не стоит натирать морковку на терке – нарежьте ее аккуратной соломкой, чтобы овощ сохранил форму и обжарьте в сливочном масле с луком. Это сделает зажарку еще более ароматной и придаст красивый цвет первому блюду. Аппетитное угощение будет иметь торжественный, ресторанный вид, если подать его с гренками и зеленью.

Ингредиенты:

• филе курицы – 0,5 кг;
• плавленый сырок – 0,2 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• салатный (неострый) лук – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• зелень – 30 г;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец горошком – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Залейте мясо водой, доведите до кипения. Подсолите, поперчите, приправьте лавровым листом. Варите 20 минут.
2. Отправьте в бульон кубики картошки, варите 6-7 минут.
3. Готовое мясо извлеките из бульона, порежьте кубиками или брусками.
4. Поджарьте на сливочном масле морковь, нарезанную соломкой, луковые кубики, заправьте суп.
5. Добавьте тертый плавленый сырок, доведите до кипения.
6. Перемешайте, перед подачей посыпьте сверху рубленой зеленью.

С куриным филе

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 36 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Сложность: средняя.

Сырный суп с куриным филе получается более диетическим и менее наваристым, но это не лишает его замечательного нежного вкуса и аромата. Блюдо понравится девушкам, соблюдающим диету, потому что не содержит много лишних калорий. Придать ему изысканности помогут ароматные травы – итальянские или прованские, ржаные или пшеничные сухарики.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• небольшой лук – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• морковь – 2 шт.;
• филе курицы – 0,3 кг;
• плавленый сыр – 280 г;
• черный перец – 4 горошины;
• соль – 10 г;
• ароматные травы – 5 г (по желанию);
• петрушка – 3 веточки.

Способ приготовления:

1. Воду подсолите, приправьте перцем, опустите филе, варите 20 минут.
2. Нашинкуйте полукольцами луковицу, поджарьте до прозрачности, добавьте морковь, жарьте четыре минуты.
3. Извлеките филе. Процедите навар, добавьте дольки картофеля и варите еще 10 минут.
4. Птицу порвите на волокна, положите в бульон вместе с зажаркой, доведите до кипения.
5. Добавьте мелко нарезанный плавленый сырок, специи, соль.
6. Варите до растворения, постоянно тщательно мешая. Не нужно давать бульону закипать - это ухудшит его вкус.

С копченой курицей

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 68 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Суп с плавленым сыром и копченой курицей тяжело отнести к диетическим блюдам, но его вкус настолько потрясающ, что от тарелочки ароматного угощения не откажется никто. Для приготовления используйте копченое филе или окорочок и добавляйте этот компонент на последнем этапе (уже в тарелку), чтобы сохранить привкус и аромат копченостей. К этому первому будут уместны крутоны или гренки из белого хлеба.

Ингредиенты:

• куриный бульон – 1 литр;
• копченая курица – 0,3 кг;
• картофель – 2 шт.;
• плавленый сыр – 0,25 кг;
• шампиньоны – 6 шт.;
• лук-порей – стебель;
• зелень – 40 г.

Способ приготовления:

1. Сварите куриный или овощной бульон. Добавьте кубики предварительно очищенного картофеля, варите до готовности овоща.
2. В отдельной кастрюльке подогрейте немного бульона, растворите в нем сырок, и, постоянно помешивая, влейте в первую емкость.
3. Добавьте измельченную курицу, грибы, зелень. Варите пять минут до готовности.
4. Подавайте с зеленью и крутонами.

С рисом

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 57 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Сырный суп с курицей и рисом получается более густым, наваристым, по сравнению с традиционными сырными супами. Для него можно использовать рис любого сорта – жасмин, басмати, дикий или классический длиннозернистый. Лучше не брать круглый, чтобы он не превратился в жидкую кашу. Если же добавить к бульону черный рис, то получится оригинальный фиолетовый суп, который так нравится гурманам.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• плавленый сыр – 0,25 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• вода – 2 л;
• топленое масло – 20 г;
• филе курицы – 0,35 кг;
• черный рис – 0,2 кг;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо, очищенное от пленки, залейте водой, подсолите, варите полчаса, достаньте и нарежьте аккуратными кубиками. Курицу лучше вынимать, затем нарезать отдельно, чтобы она сохранила форму.
2. Отправьте в бульон картофельные дольки, луковую соломку и морковные колечки, варите семь минут.
3. Добавьте мясо, предварительно отваренный рис, варите три минуты.
4. Приправьте натертым сыром, рубленой зеленью, доведите до готовности на медленном огне.

Видео:­