Сахарное печенье на сливочном масле. Песочное печенье на сливочном масле

Учитывая простоту приготовления, домашнее песочное печенье на сливочном масле можно готовить чуть ли не постоянно, пока не надоест. Хотя надоесть такое вкусное ароматное печенье вряд ли сможет, особенно, если в семье есть дети. Можно экспериментировать, добавляя в тесто изюм, цукаты, сухофрукты, орехи и семечки. В зависимости от толщины раскатывания теста получается более тонкое и хрустящее печенье или толстое, но мягкое – можно за один раз сделать и такое, и такое.

Ингредиенты

• 250-300 г пшеничной муки
• 70 г сливочного масла
• 4 ст. л. сахара
• 1/5 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. соды
• 1 горсть изюма
• 3 ст. л. лимонного сока
• 1 яйцо
• сахарная пудра перед подачей

Приготовление

1. Сначала пересыпьте в миску сухие ингредиенты. Пшеничную муку просейте, затем добавьте соль, сахар, соду. Можно пару щепоток молотой корицы, ванилина.

2. Сливочное масло растопите на водяной или паровой бане, перелейте его в миску, туда же вбейте куриное яйцо.

3. Начинайте замешивать мягкое песочное тесто, при необходимости подмешивая пшеничную муку. Также добавьте горсть изюма, очищенного от веточек и прочего мусора.

4. Тесто можно охладить или слегка подморозить, так как оно получается жирным и печенье может хуже держать форму. Разделите тесто на 2-3 части, одну часть раскатайте на доске в лепешку, толщиной от 3 до 5 мм. С помощью формочек вырежьте заготовки для печенья.

5. Противень застелите пергаментом. Пергамент смажьте кусочком сливочного масла и выложите вырезанные заготовки, но не слишком близко друг к другу, так как во время выпечки печенье несколько увеличится в размерах. Поставьте противень в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте минут 20. Спустя 15 минут можно контролировать процесс, позволяя печенью больше или меньше зажариться.

6. Готовое печенье переложите на блюдо, а когда остынет – подавайте к чаю.

Домашнее печенье всегда вкуснее, ароматнее и насыщеннее того, что можно приобрести в торговой сети. Ведь кроме качественных проверенных продуктов вы отдаете ему теплоту своих рук и наполняете любовью.

Предлагаем рецепты домашнего песочного печенья на сливочном масле. Это вариант самой простой и одновременно невероятно вкусной выпечки из песочного теста, которая порадует как детей, так и взрослых.

Песочное печенье на сливочном масле – рецепт

• пшеничная мука – 280-300 г;
• масло сливочное – 195 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахарный песок – 195 г;
• сода – 5 г;
• соль – щепотка.

Сливочное маслице заблаговременно достаем из холодильника и даем ему хорошенько оттаять. Затем помещаем его в миску, добавляем сахарный песок, соль и тщательно все вместе растираем. Вбиваем к смеси яйцо и размешиваем до однородности. Далее понемногу просеиваем в миску пшеничную муку и вымешиваем тесто до получения мягкой и абсолютно не липнущей к рукам консистенции. Определяем полученный ком в холодильник примерно на тридцать минут, обернув пищевой пленкой.

По истечении времени раскатываем тесто слоем примерно пять миллиметров и вырезаем из него печенья, воспользовавшись формочками, или просто разрезав пласт на кубики, прямоугольники или ромбики.

Размещаем полученные печенья на застеленном пергаментной бумагой противне и ставим в предварительно подогретый до 185 градусов духовой шкаф примерно на пятнадцать минут или до золотистости.

Вкус готовых изделий напрямую зависит от качества используемого сливочного масла. При желании тесто можно ароматизировать при помощи ванильного сахара или корицы, а также добавить в него для дополнительного вкуса мак, сухофрукты, орехи, цукаты или кунжутные семечки.

Песочное печенье со сливочным маслом на желтках

• мука пшеничная – 260 г;
• яичные желтки – 2 шт.;
• масло сливочное – 190 г;
• сахарный песок – 90 г;
• ванильный сахар – 15 г;
• соль – щепотка.

Размягченное сливочное масло растираем с сахарным песком, ванильным сахаром, солью и желтками. Просеиваем в смесь понемногу муку и замешиваем мягкое эластичное и совершенно не липнущее тесто. Определяем его на двадцать пять минут в холодильник. Затем раскатываем тесто до получения пласта толщиной пять миллиметров, и разрезаем его кубиками или кусочками другой формы, а при наличии формочек формируем фигурные печенюшки. Раскладываем их на простеленном бумагой для выпечки противне и выпекаем в заранее прогретой до 185 градусов духовке в течение десяти-пятнадцати минут или до румяности.

Песочное печенье на сливочном масле и сметане

• мука пшеничная – 480-520 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 190 г;
• сахарный песок – 110 г;
• сметана – 110 г;
• разрыхлитель – 15 г.

Сметану соединяем с сахарным песком и разбиваем хорошенечко при помощи миксера до пышности и воздушности. Затем добавляем яйца, соль, мягкое сливочное масло и разрыхлитель и перемешиваем до получения однородного состояния. Далее просеиваем в смесь пшеничную муку и заводим тесто. Оно должно получиться пластичным и не липнуть к рукам. Даем ему полежать в холодильнике в течение двадцати минут, обернув предварительно пищевой пленкой.

Раскатываем по истечении времени ком теста до получения пласта толщиной около пяти сантиметров и вырезаем при помощи формочек печенье. Размещаем его на противне, который ранее застелем пергаментной бумагой. Примерно через пятнадцать минут пребывания в прогретой до 185 градусов духовке печенье зарумянится и будет готово.

Дадим ему остыть и украсим на свое усмотрение. Можно просто притрусить изделия сахарной пудрой, а для более оригинального и неповторимого вкуса и внешнего вида покроем их шоколадной или сахарной глазурью.

Рецепт песочного печенья

Вниманию кулинаров предлагаем песочное печенье на сливочном масле, рецепт с фото. Он довольно прост и потребует примерно полчаса на подготовку и приготовление.

Ингредиенты

Чтобы получить удивительно вкусное песочное печенье, понадобятся следующие продукты:

• сливочное масло - 250 гр.;
• сахар или его пудра - 1 стакан;
• ванильный сахар - 1 пакет;
• мука - 1,5 стакана;
• картофельный крахмал - 1/3 стакана.

Ингредиентов в таком количестве хватит для получения 20 печений.

Перед тем, как приступить к приготовлению, маслу нужно дать подтаять при комнатной температуре. Сахар можно самостоятельно перетереть в пудру или купить уже готовую.

Приготовление

Этапы приготовления песочного печенья с фото:

1. Пудру и масло поместить в высокую посуду и взбить до пышности при помощи миксера.
2. Добавить крахмал, ванильный сахар, половину муки и снова перемешать.
3. Всыпать оставшуюся муку и вымесить руками до однородности.
4. Тесто разделить на кусочки, придать им форму лепешки толщиной не более 1 см и формочками вырезать фигурки.
5. Уложить на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоянии 1,5 см друг от друга.
6. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Вкусное песочное печенье на сливочном масле готово к употреблению. Приятного аппетита!

Вкусное песочное печенье: рецепт с фото

• Масло сливочное — 200 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Ванилин — 2 гр.
• Сода — 1 ч.л.
• Мука — 2,5 стакана

Люди это такие существа которые очень любят вкусно поесть, несмотря на всю не полезность продукта, иногда очень хочется сладкого. Вот и нам иной раз очень хочется именно хрустящего, сладкого песочного печенья, рецептом которого делюсь в этой статье. В данном рецепте есть один нюанс: готовить песочное печенье детям лучше на сливочном масле, а не на маргарине.

Детям младше 3-ех лет все же лучше готовить более диетическое печенье, например из овсяных хлопьев. а когда подрастут можно иногда баловать и песочным.

Рецепт песочного теста для печенья:

1. Два яйца смешать со стаканом сахара.

2. Добавить 200 грамм мягкого сливочного масла и перемешать. Чтобы масло быстрее стало мягким, можно воспользоваться микроволновкой (таймер на 10 сек.)

3. Погасить чайную ложку соды в уксусе и добавить в тесто. Перемешать.

4. Просеять 2 стакана муки и приступить к замесу теста. Если в процессе замеса видно что муки маловато, добавить еще.

5. В итоге должно получиться вот такое песочное тесто, которое не липнет к рукам. Оно держит форму, но в тоже время мягкое и от него легко оторвать кусочек.

6. Готовое песочное тесто уложить в целлофановый мешок и отправить в холодильник на 20 минут.

Приготовление песочного печенья:

7. По прошествии 20 минут нужно достать тесто из холодильника и аккуратно раскатать в пласт на присыпанном мукой столе. Я раскатываю тесто толщиной 0,5-0,7 см. Выдавливаем из теста разные фигурки или просто нарезаем на квадратики. Или же можно без формочек сделать аккуратные круглые печеньки с помощью рюмки. Оставшееся тесто опять формируем в шарик, раскатываем и вырезаем печенье.

8. Противень застелить пекарской бумагой (пергамент) и разложить печенья. Поставить в разогретую духовку (180 градусов).

9. Через 10-12 минут печенья покроются золотистой корочкой. Это верный сигнал к тому, что их нужно доставать.

Предлагаю рецепт вкусного, мягкого, красивого и ароматного домашнего песочного печенья на сливочном масле . Печенье мне помогал делать сынишка, так что детям оно понравится не только вкусом, но и станет прекрасным развлечением и увлекательным занятием. Я добавила в тесто изюм, который можно заменить на шоколадные капли, цукаты или конфетки. Отличная простая выпечка, попробуйте!

Для приготовления домашнего песочного печенья на сливочном масле нам понадобится:
2,5 стакана муки;
110 г сахара;
100 г сливочного масла;
2 яйца;
1/3 стакана изюма (можно заменить на шоколадные капли или цукаты);
3 ст. л. лимонного сока;
1/2 ч. л. соли;
1/3 ч. л. соды;
сахарная пудра для подачи.

Затем добавляем растопленное остывшее сливочное масло, яйца и лимонный сок.

Выкладываем песочное печенье с изюмом на противень (противень можно смазать маслом или застелить пергаментом) и отправляем в духовку.

Выпекаем в разогретой духовке, примерно, 15-20 минут при температуре 160-180 градусов. Мягкое, ароматное, вкусное домашнее песочное печенье на сливочном масле готово. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Рецепт очень удачный, попробуйте!

В принципе приготовить песочные печенья просто. Но, чтобы получились рассыпчатые, нежные, надо соблюдать некоторые правила приготовления песочного теста. Давайте разберемся.
Вначале о муке

Следует взять обычную хлебопекарную муку, но хорошего качества. В магазинах продается мука высшего сорта самых разных производителей, ее и следует использовать. Не стоит брать муку, которая простояла долгое время, на упаковке всегда есть дата выпуска и срок годности, на них надо обращать внимание. Муку, которая пролежала 2 года, называют не живой.

Перед тем, как замесить тесто, муку обязательно надо просеять. Она могла слежаться, из-за чего образовываются комки или в ней может оказаться что-то постороннее. И не мало важно, то что после просеивания, мука обогащается кислородом.

Теперь о жире

Вторым важным компонентом песочного теста будет жир. Жир можно взять свиной, его еще называют смалец или маргарин для выпечки, но сливочное масло идеально подойдет для печенья. Хороший куриный жир тоже может быть использован для печенья. Но песочное печенье, приготовленное на сливочном масле, нельзя даже сравнивать.

Для приготовления песочного теста жир должен быть комнатной температуры, поэтому его следует вытащить из холодильника за 30 минут до приготовления. Если он будет холодным или горячим, то нужной консистенции теста не получиться. Соотношение массы муки и жира должно быть два к одному. Две части муки и одна — жира.

Дальше подготовленные продукты надо соединить. Жир, в моем случае это сливочное масло, положить на разделочную доску и ножом порубить, как можно мельче, при этом подсыпать муку. Через минутку ножом стряхнуть эту массу в миску и перетереть руками. Пальцы рук почувствуют крупинки, то что должно было получиться. Тесто собрать в комок и отправить в холодильник на полчаса.

Как приготовить песочное печенье на сливочном масле

Ингредиенты

• мука - 400 гр.
• масло сливочное - 200 гр.
• ванильный сахар - пакетик
• соль - на кончик ножа
• сахар - 50 гр.

Добрый день, друзья!

Сегодня расскажу, как сделать песочное печенье на сливочном масле, рецепт очень простой, а главное — быстрый. Получается мягкое печение, а главное — не очень сладкое.

Отлично подходит к чаю или кофе. Если у вас в запасе всего 30-40 минут до прихода гостей — это лучший вариант.

Домашнее печенье со сливочным маслом — довольно калорийное. Но, 2-3 штучки с чашкой чая фигуре не повредят. Это самое вкусное печенье из нашего детства — ароматное и такое простое.

Можно готовить его вместе с детьми, ведь мы будем использовать разные формочки, да и кухню не перепачкаете — мука нужна только для приготовления теста.

Готовится 40 минут, получается 35-40 фигурок. Предлагаю простой рецепт любимого печенья.

Ингредиенты:

1. Яйца - 2 шт
2. Пшеничная мука - 1,5 стакана
3. 1 брикет масла - 200 г
4. Пакетик пекарского порошка - 1 шт
5. 1 стакан сахара
6. Пергамент для выпечки
7. Можно добавить по желанию:
8. Мускатный орех
9. Корицу
10. Какао
11. Измельченный сухой имбирь.

Способ приготовления:

Кстати, есть еще пара способов. Например, точно такое же печенье можно приготовить в мультиварке. Режим «выпечка», при 180 градусах.

Правда, емкость небольшая, придется потрудиться, чтобы приготовить все 40 штучек. Печем 7 минут с одной стороны, потом переворачиваем.

А как еще можно готовить печенье по этому рецепту?

Внезапно, но можно и в микроволновке. Ставим программу 850 ВТ (или 900 ВТ, если это максимальная мощность).

Печется очень быстро - за 3-5 минут. Как только оно поднялось и подрумянилось - готово. Быстро, не нужно греть духовку.

Очень легко делать заготовки для печенья, если у вас есть хороший шприц и насадки. На сайте Ozon я заказала вместительный шприц и 20 насадок. Вот этот шприц для печенья !

Получаются отчетливые интересные рисунки. Использую не только для печенья, но еще для пряников, бисквитов.

Просто, правда? Наш пошаговый рецепт с фото поможет не запутаться в последовательности приготовления печенья.