Сметанный крем для бисквитного торта – простое и вкусное лакомство. Бисквитный торт с фруктами, желе и сметанным кремом Бисквитный торт сметанник

Related Categorized Posts

Содержание: Торт-желе из печенья с бананами Торт со сливками, желе и ягодами Сегодня поговорим об универсальном и поистине летнем десерте. Хотя это совершенно не означает, что блюдо будет неактуальным...

Содержание: Торт “Мозаика” Лимонный заливной торт Сметанный торт “Мазурка” Слоеный сметанный торт Все мы любим торты, пирожные, кексы и другие десерты, с которыми и чай-кофе по-домашнему приятно попить, и...

Кухонная техника и утварь:

• холодильник;
• духовка;
• миксер;
• разъёмная форма для выпекания диаметром 24 см;
• глубокие емкости (миска, тарелка);
• лопатка;
• сито для просеивания;
• дуршлаг;
• пергаментная (пекарская) бумага.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Бисквит

1. Форму для выпекания смазать растительным маслом без запаха, застелить дно и бока пергаментом.
2. Аккуратно отделить белки от желтков. Белки отправить в холодильник для охлаждения.
   
   
   
3. К желткам добавить 100 г сахара и ванильный сахар.
   
   
   
4. Взбивать миксером до полного растворения сахара и пока смесь не станет светлой и воздушной.
   
   
   
5. Смешать муку, разрыхлитель и хорошо просеять для насыщения сухих ингредиентов кислородом.
   
   
   
6. В охлажденные белки капнуть несколько капель лимонного сока и добавить щепотку соли.
   
   
   
7. Взбить миксером до образования пышной пены, увеличенной в объёме в несколько раз.
   
   
   
8. Не переставая взбивать, добавлять понемногу сахар и взбивать до устойчивых пиков.
   
   
   
9. К взбитым яичным желткам добавить две-три ложки взбитых белков и аккуратно перемешать снизу вверх.
   
   
   
10. Сюда же, небольшими порциями вмешивать сухие ингредиенты до однородной массы без комков.
    
    
    
11. В полученное тесто добавлять по несколько ложек оставшихся белков и легонько перемешивать от края посудины к центру.
    
    
    
12. Вылить тесто в разъемную форму для выпекания и разровнять. Поставить в предварительно разогретую до 180° духовку и выпекать 25 – 30 минут.
    
    
    

Пропитка

1. Пока выпекается бисквит, необходимо засыпать вишню сахаром, чтобы она пустила сок.
   
   
   
2. Затем откиньте ее на дуршлаг и дайте хорошо стечь. Сок нужно использовать в качестве пропитки коржей.
   
   
   

Крем и сборка торта

1. Проверьте готовность бисквита, и если он испекся, выключите духовку и оставьте его там остывать на 10 минут. После оставить в форме при комнатной температуре до полного остывания.
   
   
   
2. Извлечь бисквит с формы и разрезать пополам. Каждый корж обильно пропитать вишневым соком.
   
   
   
3. Чтобы приготовить сметанный крем, нужно соединить хорошо охлажденную сметану, сахар и ванилин. Взбивать, пока сахар полностью не растворится.
   
   
   
4. Добавить сок половины лимона и продолжить взбивать до загустения. Если вы не уверены в качестве сметаны или она плохо взбивается, можно использовать кондитерский загуститель для сметаны и сливок.
   
   
   
5. Первый пропитанный корж смазать кремом и уложить слой вишни.
   
   
   
6. Второй корж уложить поверх первого срезом вверх и нанести слой крема.
   
   
   
7. Оставшимся кремом смазать и выровнять бока торта.
   
   
   
8. Чтобы торт хорошо пропитался, нужно его оставить при комнатной температуре на 2 часа, а затем поместить на несколько часов в холодильник. После того как торт хорошо охладится, можно его декорировать. Например, присыпать шоколадной крошкой или измельченными орехами, украсить взбитыми сливками, фруктами и листьями мяты.
   
   
   

Знаете ли вы? Лучше всего впитывает пропитку бисквит, который постоял в холодильнике несколько часов. Лучший вариант – испечь бисквит заранее, завернуть в пищевую пленку и оставить его в холодильнике на ночь.

Видеорецепт

Подробности приготовления бисквитного теста, чтобы оно было пышным, воздушным и хорошо выпеченным, вы найдете в видеорецепте. Наглядно увидите, как из простых продуктов празднично и эффектно украсить торт.

Как видите, рецепт несложный и позволит приготовить замечательный десерт. А какой ваш любимый крем для бисквитного торта? Какую начинку вы использовали в совокупности со сметанным кремом? Делитесь своими впечатлениями, а также советами в комментариях.

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

1 час 35 минут

200 ккал

5/5 (2)

Наверное, нет торта нежнее, чем бисквитный. Многие боятся за него браться, так как наслышаны о том, что он плохо поднимается или вообще падает. На самом деле, главное – точно следовать рецепту и рекомендациям. Отличным сочетанием с бисквитными коржами служит сметанный крем, который их хорошо пропитывает. Как правильно сделать коржи и крем, я и хочу вам рассказать.

Бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами

Две миски,

Перечень ингредиентов

Для бисквитного коржа:

Для крема:

Также понадобится:

Выпекаем бисквитный корж

1. Правильное приготовление бисквита начинается с разделения белков и желтков в разные посудины. Причем яйца должны быть холодными.
   
   
2. В посудину с желтками сыплем половину сахара и ванильку. Берем миксер и взбиваем, пока содержимое не станет белого цвета и увеличится в объеме.
   
   
3. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Так мы избавимся от возможных комочков и насытим смесь кислородом.
   
   
4. В три-четыре приема вводим сухую смесь в желтки. Для этого заменяем миксер на силиконовую лопаточку и плавно все перемешиваем.
   
   
5. К белкам добавляем щепотку соли и лимонный сок. Взбиваем, пока их не станет в пять раз больше.
   
   
6. Сыплем в пену из белков оставшийся сахар и продолжаем взбивать. Идеально взбитыми белки считаются, если при переворачивании они не сползают по стенкам посудины.
   
   
7. Опять берем силиконовую лопаточку и по одной-две столовой ложке плавно вводим белки в желтковую смесь.
   
   
8. Как только масса стала однородной, перестаем мешать, чтобы не затянуть тесто.
   
   
9. Застилаем разъемную форму (24 см) пергаментом. Смазывать ее не нужно, иначе бисквит просто упадет по скользким стенкам, покрытым маслом. Силиконовую форму можно и не застилать.
   
   
10. Равномерно распределяем по форме тесто. Если несколько раз стукнуть формой о стол, то выйдет лишний воздух и бисквит будет ровнее. Это касается металлической формы. Силиконовую можно несколько раз прокрутить в разные стороны.
    
    
11. Ставим форму в уже разогретую до 180° на 25-35 минут. За это время не следует открывать дверцу духовки. Бисквит не любит перепадов воздуха и от этого падает.
    
    
12. Протыкаем корж деревянной палочкой. Если она вышла сухая и без комочков теста, значит, он готов. Выключаем духовку и оставляем в ней форму еще на четверть часа.
13. Бисквит ставим на решетке в укромное место на несколько часов доходить и остывать. Я стараюсь испечь корж с вечера, а утром его промазать и украсить.
    
    

По этому рецепту можно испечь е.

Делаем сметанный крем

Собираем и украшаем торт

1. Перемешиваем фрукты с сахаром и выкладываем их на сито. Из вишен нужно предварительно удалить косточки. Ставим сито на небольшую емкость, в которую будет стекать сок.
   
   
2. Бисквит разрезаем на два коржа. Пропитываем их получившимся соком или сахарным сиропом.
   
   
3. Отделяем большую половину крема и смешиваем ее с фруктам или просто выкладываем их сверху на крем.
   
   
4. Выкладываем фруктовый крем на один корж и накрываем другим.
   
   
5. Оставшимся кремом обмазываем весь торт и оставляем его пропитываться на протяжение двух-трех часов при комнатной температуре. Затем отправляем его в холодильник еще на два-три часа.
   
   
6. После этого приступаем к украшению. Плитку шоколада натираем на крупной терке и присыпаем бока торта. Верх украшаем фруктами.
   
   
7. Завариваем вкусный чай или ароматный кофе и подаем наш бисквитный торт со сметаной.
   
   

Можно по-разному сделать , и в этом вам тоже помогут рецепты нашего сайта.

Видеорецепт бисквитного торта со сметанным кремом и фруктами

Вы все еще сомневаетесь, что у вас получится вкусный и красивый бисквитный торт? Тогда обязательно посмотрите видео, в котором подробно объяснен весь процесс.

Бисквитный торт на сметане

• Время приготовления: 95 минут.
• Количество: 10-12 порций.
• Кухонный инвентарь и техника: силиконовая лопатка, форма выпечки, миксер, сито.

Перечень ингредиентов

Для бисквитного коржа:

• 240 г сахара;
• 3 яйца;
• 1 ч. л. соды;

• 200 г любой сметаны;
• 50 г сливочного масла;
• 270 г муки.

Для крема:

• 400-500 г сметаны не меньше 20%;
• 160-170 г сахара;
• загуститель для сливок или сметаны.

Выпекаем бисквитный корж

1. Кладем кусочек мягкого масла в чашу миксера или другую емкость.
   
   
2. Засыпаем сахар и взбиваем до побеления.
   
   
3. Не выключая миксер, вводим по одному яйцу. Взбиваем все до однородности.
   
   
4. Добавляем в массу сметану и опять взбиваем.
   
   
5. Смешиваем муку с содой и просеиваем. Высыпаем сухую смесь в яично-сметенную и еще немного взбиваем до состояния однородного, полугустого теста.
   
   
6. Застилаем форму пергаментом, но не смазываем ее, чтобы бисквит не соскальзывал по стенкам.
   
   
7. Ставим в духовку, разогретую до 180° и ждем 35-40 минут. Протыкаем корж деревянной палочкой: если она сухая и чистая, значит бисквит готов.
   
   
8. Выкладываем готовый корж на решетку и полностью остужаем.
   
   

Делаем сметанный крем

Собираем и украшаем торт

На нашем сайте вы найдете , который легко и просто готовится.

Шоколадный бисквитный торт со сметанным кремом

• Кухонная техника и инвентарь: силиконовая лопатка, форма выпечки, миксер, сито.
• Количество: 10-12 порций.
• Время приготовления: 95 минут.

Перечень ингредиентов

Для бисквитного коржа:

• 2 яйца;
• 180 г сахара;
• 3 ст.л. без горки порошка какао;
• 2 ст.л.растительного масла;
• 2 ст. муки;
• 300 мл кефира;
• 1 ч.л. соды.

Для крема:

• 180 г сахара;
• 400 г сметаны;
• 1-2 ч.л. сока лимона;
• .200 г сливочного масла.

Нам понадобится:

• стакан орехов.

Выпекаем бисквитный корж

1. Разбиваем яйца в миску и сначала взбиваем только их. Чтобы ускорить взбивание, добавляем щепотку соли.
   
   
2. Не выключая миксер, подсыпаем сахар.
   
   
3. Взбиваем до растворения сахарных кристалликов и до густой пены. На это может уйти 8-10 минут.
   
   
4. Вливаем масло и кефир. Опять немного взбиваем.
   
   
5. Смешиваем какао, соду и муку. Частями вводим сухую смесь в яично-кефирную массу.
   
   
6. Взбиваем до однородного состояния. Получается густое бисквитное тесто.
   
   
7. Разогреваем духовку до 200°.
8. Застилаем форму пергаментной бумагой.
   
   

Домашний торт со сметанным кремом может быть разным. Вроде бы и компоненты те же, но вот оформление и процесс приготовления различный. К тому же изменение ингредиентов позволяет каждый раз получать совершенно иные вкусы. Приготовление сметанного крема достаточно простое и быстрое. Но пропитывая свой тортик им, вы сделаете выпечку ни чуть не хуже, чем магазинная покупная.

Многие замечают, что приготовленная с любовью своими руками выпечка имеет более выраженный вкус, намного аппетитнее и съедается с большим удовольствием.

Рецепт торта со сметанным кремом в домашних условиях

Простейший рецепт. Для теста возьмите 3 яйца, муки и сахара по стакану (200-250 г). Для чудо-крема сметану 150 гр. (жирность сметаны не менее 20%), сахар — 3 ложки столовых, ванилин — пакетик. Ну и небольшой кусочек масла или маргарина. Им смажете форму для выпечки. Как видите, продукты простейшие, которые чаще всего есть у любой хозяйки.

Приготовление:

Тортику дайте пропитаться. Если очень хочется, то потерпите пару часиков. Лучше, конечно, часа 4 подождать, но если вы выдержите 24 часа, то тортик будет таять во рту.

Домашний торт со сметанным кремом и бисквитными коржами

Коржи будут отличаться по вкусу и внешнему виду от предыдущих. Для бисквита возьмите яйца — 3-4 штучки, муки около 2,5 стаканов. По стакану сахара и лимонада, также потребуется масло растительное — 150 мл. Разрыхлителя и ванилина по 10 гр..

Готовим торт:

1. Как и в предыдущем рецепте, яйца и сахар необходимо превратить в однородную плотную массу при помощи взбивания. С этим отлично справится миксер.
2. Если у вас дома есть газировка, то можете немножечко добавить в смесь, затем влейте масло. Не прекращайте перемешивать. Затем уже добавьте все остальные сыпучие компоненты.
3. Духовка должна быть прогрета до 180 градусов. Форма смазана маслом. Теперь вылейте тесто, и на 25 минут займитесь своим делом.
4. Сметанный крем готовится также, как и прошлый. Но вот количество ингредиентов иное: сметаны не меньше 600 гр., и сахара уже грамм 100 понадобится. Но ведь тут и промазывать нужно побольше. Да и чем больше крема, тем вкуснее выпечка.
5. Когда корж будет готов, поступите с ним аналогично: 5 минут остудите, сверху прижмите дощечкой и резко переверните.
6. Разделите корж на 2 части (если у вас получился «пухленький» коржик, то можно на 3).
   

   Слишком тонкие коржи будут рваться. Поэтому оптимальная толщина от 1,5 см и больше.

7. Каждый слой хорошенько промажьте лимонадом. Хотя это необязательно. Просто благодаря тому коржи пропитаются сладкой водичкой и станут мягче и вкуснее. Потом промажьте кремом.
8. Поставьте пропитаться в холодильник. Не забудьте пропитать и верхний слой. При желании — украсьте его ягодами или фруктами, можно тертым шоколадом, цукатами, орехами. Да чем вам захочется.

• Продукты самые свежие. Хотите, чтобы получилась вкусняшка? Тогда позаботьтесь об ингредиентах.
• Сметану лучше брать деревенскую. Во-первых, у нее отличная жирность. Во-вторых, натуральный и насыщенный вкус. В-третьих, шанс, что она чем-то разбавлена — минимален.
• Больше крема — вкуснее торт. Промазывайте не только коржи, но и верхушку и бока. Оставляйте пропитываться на ночь в холодильник.
• Хотите еще вкуснее? Без проблем. Между слоями добавляйте кусочки ягод и фруктом, можно даже джемы или варенья. Вместе с кремом коржи впитают и вкус начинки.
• Вместо сметаны можно использовать сливки, а можно и напополам. Получится более нежный и вкусный крем. А если в него добавить ванилин, то еще и ароматнее.