Сколько варить компот из сушеного шиповника. Компот из шиповника

Секреты приготовления некоторых блюд и напитков наши предки сохраняли веками, так как сила природы в профилактике и лечении ряда заболеваний доказала свою эффективность ещё в обществе древних славян. Одним из популярных и одновременно полезных напитков считается компот из шиповника. Этот напиток рекомендован и больному, и здоровому человеку, и ребёнку, и взрослому. К тому же, он практически не имеет противопоказаний.

Секреты приготовления некоторых блюд и напитков наши предки сохраняли веками

Неоценимая польза напитка из плодов шиповника сделала его не просто десертным компотом, а лечебным настоем или отваром. В древние времена из ягод кустарника предпочитали варить своеобразный «узвар» для подкрепления сил человека во время болезни или тяжелой работы. Таким способом были открыты основные иммуномодулирующие свойства напитка, впоследствии получившие широкое распространение в медицине.

Регулярное употребление отвара шиповниковых ягод оказывает на организм следующее воздействие:

укрепляет иммунитет и повышает защитную способность организма;
укрепляет сосудистые стенки, препятствуя хрупкости капилляров;
регулирует систолические и диастолические показатели;
нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
очищает организм от продуктов распада, снижает уровень токсинов в крови;
повышает общий тонус;
регулирует водный обмен, выводя излишки жидкости.

Плоды шиповника богаты витамином С и опережают по этому показателю даже лимоны и апельсины, благодаря чему повышают сопротивляемость организма к простудным заболеваниям. Отвары, компоты и чаи укрепляют стенки сосудов, благотворно влияют на работу сердца, эффективны при болезнях почек и мочевого пузыря, купируют головные боли.

Зимой, в период частых простуд, компот из шиповника является хорошим средством для укрепления иммунитета, поднятия настроения и улучшения общего состояния организма. Как правило, сухие плоды можно найти на прилавках магазинов круглый год, а свежий продается с сентября по октябрь. Плоды быстро высушивают в духовке при температуре 90 градусов и в дальнейшем используют для приготовления напитков.

Самый витаминный сорт шиповника – “коричный”. Он имеет форму некрупного удлиненного плода и больше других подходит для приготовления компота из сухого шиповника. Рецепт доступный и быстрый как в классическом варианте в кастрюле, так и в мультиварке, особенно если отмечается нехватка времени. В таком случае приготовление займет буквально 5 минут и кухонная помощница будет готовить его на режиме “Тушение” 2 часа.

Благодаря сухофруктам напиток наполнится насыщенным вкусом, терпким приятным ароматом и обретет красочный бордовый оттенок, как на фото.

Рецепт компота из шиповника с сухофруктами

Ингредиенты

Порции: – + 15

плоды шиповника 300 г
сухофрукты (яблоки, груши) ½ кг
сахар 200 г
вода 3 л

На порцию

Калории: 113 ккал

Белки: 1.6 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 26.6 г

30 мин. Видео-рецепт Печать

В первую очередь необходимо подготовить плоды. Сухой шиповник и сухофрукты тщательно вымыть в теплой проточной воде.

Фрукты выложить в кастрюлю. Залить чистой прохладной водой и оставить “набухать” на 3-4 часа.

Шиповник лучше всего разрезать на мелкие части или потолочь.

Не сливая, поставить кастрюлю с сухофруктами на плиту. Туда же положить шиповник. Довести до кипения и всыпать сахар.

Сделать огонь тише. Варить под крышкой 10 минут. Выключить плиту и оставить настаиваться. Желательно дождаться полного охлаждения, чтобы плоды отдали напитку максимум пользы.

Сухофрукты можно достать и есть как десерт. Компот процедить через сито и можно дегустировать.

Важно. Одним из главных секретов, является правильный порядок закладки ингредиентов воду. К моменту, когда добавляется шиповник, фрукты уже должны свариться.

Готовый компот не рекомендуется пить постоянно, лучше порциями. Он показан кормящим матерям, так как стимулирует выработку молока. Если у ребенка отсутствуют признаки аллергической реакции на плоды, то маме будет полезно пить по чашке компота из сухофруктов с шиповником в день.

Сколько бы рецептов ни было опубликовано, каждая хозяйка найдет, чем улучшить и без того полезный напиток. Измельчение плодов, добавление различной сушки, настаивание в термосе или под полотенцем – все это сделает компот настоящим целительным напитком.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

Ягоды шиповника богаты витаминами А, В, Е, Р, К, содержат калий, магний, кальций, фосфор, марганец, железо, медь. А витамина С в шиповнике больше, чем в лимоне! Напитки из шиповника, правда, не стоит употреблять при аллергиях, язве желудка и гипертонии, но если у вас нет подобных противопоказаний – компот из этих ягод стоит варить почаще.

Для приготовления самого простого компота из шиповника вам потребуются только вода, ягоды и сахар. На три литра воды надо взять 300 – 500 г шиповника (чем больше ягод, тем насыщеннее будет вкус). На каждые 100 г шиповника кладите 5 – 10 г сахара. Такие пропорции обещают выразительный, терпковато-сладкий вкус компота, хотя можно и уменьшить содержание сахара, если вы придерживаетесь диеты.

Приготовление компота из свежего шиповника не представляет особой сложности:
Вымойте ягоды в проточной воде, удалите волоски и семечки (сердцевину).
Поставьте на огонь кастрюлю с холодной водой и сразу всыпьте сахар.
Доведите до кипения (сахар должен полностью раствориться).
Положите шиповник в воду, убавьте огонь и варите в течение 7 – 10 минут.
Дайте компоту настояться в течение как минимум 30 минут.

К сожалению, во время варки часть витаминов теряется, поэтому важно не передержать компот на плите. Чтобы вкус стал концентрированней, лучше дать напитку подольше настояться.

Если берете для компота сухой шиповник, его нужно будет сначала замочить:

Положите ягоды в теплую воду и замачивайте их 8 – 12 часов. Для замачивания на 500 г шиповника потребуется 1,5 л воды.
Процедите настой и перелейте его в кастрюлю.
Добавьте еще 2 – 3 литра холодной воды, всыпьте сахар и поставьте на огонь.
После растворения сахара всыпьте ягоды.
Варите компот 7 – 10 минут, а затем позвольте ему настояться – как минимум полчаса.

Компот из шиповника можно пить горячим и холодным, можно заготовить впрок (особенно если речь идёт о напитке из свежих ягод). Для того, чтобы заготовить банки с компотом из шиповника на зиму, охладите напиток, простерилизуйте банки и наполните их сваренными ягодами. Затем снова доведите компот до кипения и залейте им ягоды в банках. После этого банки закройте и простерилизуйте в течение 10 – 12 минут.

Для улучшения вкусовых качеств компота из шиповника, а также для повышения содержания в нём витаминов и полезных микроэлементов, можно добавлять во время варки лимон, апельсиновую цедру, корицу, другие фрукты и ягоды.

Например, настоящей «витаминной бомбой» является компот из шиповника с лимоном. Лучше всего использовать не только лимонный сок, но и цедру. И цедра, и мякоть лимона добавляется в напиток вместе с ягодами шиповника.

Вместо лимона можно использовать лайм, апельсин, грейфрут, кумкаты и другие цитрусовые. Вкус у компота будет более кисловат, поэтому стоит увеличить процент сахара, а лучше – использовать мед.

Оригинальным островатым, пряным вкусом обладает компот из шиповника с имбирем. Тонко наструганный имбирь добавляется вместе с ягодами. Напиток богат витаминами и полезен для улучшения обмена веществ, идеален для тех, кто сбрасывает вес.

Очень популярен рецепт компота из шиповника с яблоками – это настоящая классика витаминной кухни!

Можно ли приготовить из шиповника компот? Конечно, даже нужно! Издавна шиповник ценится за свои вкусовые и целебные качества. В плодах содержится огромное количество полезных веществ.

Это витамины (С, группы В, К, Е), минералы (железо, кальций, калий, натрий, фосфор, магний, кобальт, медь, хром, молибден, марганец), каротин, дубильные вещества, фитонциды, эфирные масла и кислоты.

Чем полезен шиповник

Компот из шиповника не только вкусный, но и очень полезный. Его полезные качества:

Повышает иммунитет;
Подходит беременным;
Укрепляет сосуды;
Понижает кровяное давление;
Улучшает пищеварение;
Выводит шлаки и токсины;
Обладает тонизирующим свойством;
Является отличным средством для похудения благодаря низкой калорийности (на 100 грамм продукта 110 ккал).

Такой компот можно пить не всем. Он вреден для людей, страдающих гастритом и язвой желудка с повышенной кислотностью, гипотонией, тромбофлебитом, болезнями почек, запорами. Перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом.

Не забывайте о мере. Чрезмерное употребление отвара может привести к негативным последствиям, например, вызвать неинфекционную желтуху. 10 ягод содержат суточную дозу витамина С. Шиповник может вызывать аллергию.

Компот из свежего шиповника на зиму

Рецепт №1

Из свежих плодов компот получается самым вкусным.

Ингредиенты для двух банок по 1 литру:

3 стакана свежих плодов шиповника;
2 стакана сахара;
5 стаканов воды.

Свежие плоды помойте под проточной водой. Высушите на льняном полотенце.

Разложите в стеклянные банки, залейте кипятком. Банки накройте крышками и оставьте на полчаса. Потом слейте настой в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на огонь.

После закипания, разлейте по банкам, накройте крышками. Потом поставьте в разогретую до 120 градусов духовку на 60 минут.

Закупорьте, переверните и укутайте одеялом. Когда компот полностью остынет, перенесите в прохладное место и оставьте на зиму.

Рецепт №2

Ингредиенты:

450 грамм шиповника;
350 грамм сахара;
1,5 литра воды;
2 грамма лимонной кислоты.

Ягоды помойте, выньте семена и ворсинки.

Промойте еще раз и высыпьте в кастрюлю с водой.

Добавьте сахар и лимонную кислоту.

Доведите до кипения, сбавьте огонь. Томите 15 минут под закрытой крышкой. Разлейте в заранее простерилизованные банки.

Как сварить напиток из ягод с яблоками

С добавлением яблок компот приобретает отличный вкус.

Ингредиенты:

4 стакана шиповника (лучше свежего);
200 грамм яблок.

1 стакан сахара;
2 грамма лимонной кислоты;
2 литра воды.

Вымойте и почистите ягоды, добавьте воду, поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 5 минут. Яблоки порежьте дольками, добавьте в отвар.

Варите, пока не станут мягкими. За пару минут до окончания варки всыпьте сахар и лимонную кислоту.

Как приготовить компот из сушеных ягод

Из сушеных плодов компот получается не менее вкусным и полезным.

Пряный напиток

Ингредиенты:

В термос насыпьте ягоды и залейте кипятком на 30 минут. Потом перелейте в кастрюлю, всыпьте сахар, корицу. Поставьте на огонь. Доведите компот из сушеного шиповника до кипения и варите около 5 минут.

Со вкусом цитруса

Ингредиенты:

1 килограмм сушеного шиповника;
700 грамм сахара;
5 грамм корицы;
1 апельсин;
3 литра воды.

Замочите сухие плоды на 10 часов в 3 литрах теплой воды. Ягоды откиньте на дуршлаг, а настой процедите. Для этого используйте сложенную в несколько слоев марлю.

Поставьте на огонь и добавьте корицу, сахар, цедру. Когда закипит, добавьте пареный шиповник (можно удалить серединки) и сок апельсина.

Варите 5 минут, потом снимите с плиты и отставьте настаиваться компот из сушеного шиповника с апельсином около 10 часов.

- быстрый и простой рецепт вкусного блюдо, который станет отличным дополнением к столу.

Вопрос - ответ

Где достать шиповник?

Он продается в аптеке или у бабушек на рынке. Его можно просто насобирать. Растет он в наших широтах повсеместно. Насчитывается огромное количество видов. Выглядят кусты довольно привлекательно, поэтому многие сажают их у себя на даче или около дома.

Когда собирать?

Период созревания – сентябрь. Успейте собрать плоды до первых заморозок, иначе все полезные минералы и витамины пропадут.

Как подготовить ягоды?

Свежие плоды перебирают. В некоторых случаях удаляют плодоножку, соцветие и семена. Шиповник желательно немного растолочь.

Сушеный - тоже разминают.

Если будете добавлять сухофрукты, предварительно их необходимо залить холодной водой на пару часов или залить кипятком на 10 минут.

Как хранить?

Собрав только спелые и целые плоды, их сушат. Делают это в духовке или просто на солнышке (несколько дней). Ягоды не должны слипаться. Потом их перекладывают в стеклянную тару, а вместо крышки используют обрезок льняной ткани.

Как разнообразить вкус компота?

Во-первых, компот можно готовить как из сухих, так и из свежих плодов шиповника. Сделать вкус оригинальным и выразительным помогут дополнительные ингредиенты: изюм, курага, боярышник, цедра лимона, яблоки и др. Подсластить компот можно не только сахаром, но и медом.

Как долго нужно варить шиповник?

Он не нуждается в длительной термической обработке. Пить можно теплым или охлажденным. Перед употреблением рекомендовано процедить.

Можно ли давать такой компот грудничкам?

Компот из шиповника разрешен деткам с 5 месяцев, если нет аллергии. Более того, в 6-7 месяцев начинают расти зубки. Ребенок нуждается в кальции, который в большом количестве содержится в шиповнике. Начинать стоит постепенно с нескольких капель. Точную дозировку может назначить только врач.

Компот из шиповника прекрасно утоляет жажду, бодрит, поднимает настроение, улучшает аппетит. Рецепты простые и не требуют особых затрат. Поэтому просто совмещайте вкусное с полезным!

Компот из шиповника содержит большое количество витамина С, а также каротин, рибофлавин, витамины Р, В2, К, Е, яблочную и лимонную кислоты, сахара, эфирные масла, дубильные вещества, соли кальция, магния, калия, фосфора и еще множество полезных веществ. При приготовлении компота все они сохраняются. А значит, этот напиток не только прекрасно укрепляет иммунитет, но и оказывает противовоспалительное, желчегонное и мочегонное действие.

Компот из сушеного шиповника является хорошим профилактическим средством при гриппе и простуде, а также помогает при проблемах с печенью, холецистите, полезен при диабете. При панкреатите чаще применяется отвар.

Однако как и у любого лекарства, у него имеются свои противопоказания. Этот напиток нельзя пить людям, страдающим гастритом или язвой, гипертонией. И он категорически не рекомендуется при варикозе, тромбофлебите, любых проблемах с кровообращением. Кислоты, содержащиеся в ягодах шиповника, разрушительно действуют на зубную эмаль, поэтому после употребления концентрированного настоя желательно почистить зубы или прополоскать рот.

Можно ли компот из шиповника детям

Шиповниковый настой давать детям разрешается, однако в этом вопросе надо соблюсти некую осторожность.

Компот можно начинать давать малышу в первый год жизни, но только после 5 месяцев. Перед этим надо обязательно посоветоваться с педиатром, чтобы в случае индивидуальных противопоказаний не нанести детскому организму вред.
Стандартная дозировка для детей до полугода — 2 чайной ложки в сутки. Детям старше 6 месяцев можно увеличить количество до 1 столовой ложки 2-3 раза в день перед едой. Годовалый ребенок может пить до четверти стакана напитка ежедневно, или чуть больше в разведенном виде. Однако точную дозировку назначит только специалист.
Если врач разрешил ребенку до 3-х лет употреблять шиповниковый напиток, то следует исключить из рецепта различные подсластители или лимон.

Компот из шиповника при грудном вскармливании и беременности

Не секрет, что здоровье и развитие ребенка напрямую зависит от того, что ест и пьет его мама во время беременности и грудного вскармливания. Поэтому рацион такой женщины должен быть сбалансированным и приносящим максимальную пользу.

При беременности

Беременность не является противопоказанием для употребления компота из шиповника. Пить его можно и даже нужно, но в умеренных дозировках. В период активного развития плода шиповник лучше исключить из рациона — женщина в этот момент испытывает острый недостаток кальция, а вредное воздействие сока шиповника на зубную эмаль может усугубить ситуацию. В остальное же время этот напиток очень полезен, если у самой беременной нет индивидуальных противопоказаний.

При грудном вскармливании

Компот из шиповника весьма полезен в период лактации, в основном благодаря содержанию в нем железа и фосфора. Все эти микроэлементы вместе с молоком получает грудничок, и это имеет для него важное значение. Железо поддерживает необходимый уровень гемоглобина и улучшает циркуляцию кислорода, а фосфор, в свою очередь, участвует в процессе развития клеток головного мозга малыша.

Помимо этого, шиповник улучшает свертываемость крови, что является прекрасной профилактикой послеродовых кровотечений. Известно, что кормящей маме противопоказаны многие лекарства, поэтому компот из шиповника с его противовирусным и иммуностимулирующем действием поможет женщине при простудном заболевании.

Также шиповник — это отличный стимулятор лактации, при его потреблении увеличивается количество грудного молока.

Не стоит забывать о благоприятном воздействии шиповника на нервную систему, что очень хорошо для женщины в период послеродовой депрессии. Но пить шиповниковый компот при кормлении грудью все-таки надо с осторожностью. При чрезмерном употреблении он может вызвать аллергическую реакцию. Для начала стоит принять только 1 чайную ложку компота, после чего надо внимательно следить за реакцией организма младенца. Если аллергия не проявилась, можно постепенно увеличивать дозировку до 1 литра, при необходимости, а так лучше ограничиться 1 стаканом напитка в сутки.

Особенности приготовления компота из сушеного шиповника

Для того чтобы сварить компот из сушеного шиповника, заливаем его холодной водой и ставим кастрюлю на средний огонь. После закипания варим его еще около получаса. Ягоды должны придать напитку цвет и кисловатый вкус. Затем надо добавить сахар. Его количество зависит только от ваших вкусовых предпочтений — кто-то любит покислее, а кто-то послаще. При желании можно положить корицу или лимон. После этого варим еще минут 5 и снимаем кастрюлю с огня. Ягоды в ней лучше потолочь. Накрываем крышкой и оставляем компот настаиваться. После полного остывания напиток надо процедить, и он готов к употреблению. Можно пить его таким или слегка охладить.

Совет: для ускорения процесса лучше использовать мультиварку. Для настаивания напитка будет удобен режим «Подогрев».

Теперь вы знаете, как варить компот из шиповника. Это сделать просто, зато сколько пользы можно получить! При помощи различных добавок напитку придают новые вкусовые качества. Он будет прекрасно сочетаться с сухофруктами или свежими ягодами и фруктами. Например, апельсин даст напитку более пикантный цитрусовый вкус. Можно смело экспериментировать и радовать себя и своих близких вкуснейшим витаминным напитком в любое время года.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

povar24.info

Компот из шиповника на зиму

Компот из шиповника свежего требует исключительно зрелых и мясистых ягодок. Приготовленный по такому рецепту отвар хранится без проблем в консервированном состоянии, являясь вкусным и полезным для организма в любое время года.

Состав:

Компот из шиповника рецепт:

У ягодок удаляются плодоножки, остатки цветков, ягоды помещаются в дуршлаг и промываются проточной водой.
Промытые плоды обдаются крутым кипятком, раскладываются в простерилизованные банки из стекла. В каждую закладывается не более трети от объема посуды.
Готовим сироп в пропорции, засыпая на каждый литровый объем жидкости указанное количество сахара.
Сиропом заливаем банки с ягодой.
Банки с напитком следует простерилизовать не более десяти – пятнадцати минут.
Банки закатываются металлическими крышками, переворачиваются вверх дном и укрываются теплым покрывалом.

Еще один «Зимний» вариант

Данный напиток насытит организм витаминами. Повысит сопротивление к простудным болезням, поможет людям, переболевшим желтухой. Разрешается комбинировать шиповник со сливой, яблоком, вишней в пропорции шиповник – четыре доли, иная ягода – одна часть. Можно приготовить и компот из шиповника с изюмом.

Ингредиенты на литровую банку:

Как сварить компот из шиповника:

Отбираем исключительно крупные и твердые плоды шиповника.
Очищаем их от плодоножек и остатков цветков.
Ягоды тщательно промываем, разрезаем на две половинки и удаляем все семечки.
Выполняем повторную промывку.
Заблаговременно приготовленным сиропом заливаем шиповник, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течение пяти минут.
Сняв с плиты, помещаем в прохладное место ровно на сутки.
Плоды извлекаем из сиропа, закладываем их плотным слоем в банки.
Сироп фильтруется, кипятится не более пяти минут.
Им заливают ягоды, не доходя до уровня горлышек банок пару сантиметров.
Банки накрываем крышками и отправляем стерилизоваться (пол-литровые – двадцать минут, литровые – тридцать).
Крышки закатываем, банки с компотом храним в прохладном месте.

Компот из шиповника как приготовить

Шиповниковый компот в зимний период отлично помогает утолить жажду, ввести в организм необходимые полезные компоненты. Сами ягоды не употребляются, но сироп получается густым и насыщенным. С ним можно делать горячие напитки, есть с блинами или сырниками. Процесс приготовления немного отличен от варки остальных компотов тем, что стерилизовать необходимо больше времени. Суть в том, что сироп должен успеть настояться и напитать в себя ягодный вкус.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Свежесобранные ягоды шиповника необходимо хорошо промыть проточной водой, высушить с использованием льняной тряпки, заложить в стеклянные баночки.
В банки заливается кипяток, накрываются крышки. Содержимое оставляется в покое минут на тридцать.
Жидкость сливаем в кастрюльку, добавляем в нее сахарный песок, ставим на плиту.
Сироп доводится до кипения (сахар должен раствориться полностью).
Кипящую жидкость вновь вливаем в банки, накрываем крышками, отправляем в разогретую до ста градусов духовку на час.
Крышки закатываем, банки поворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем часов на пятнадцать – двадцать.
Компот, приготовленный из ягод шиповника, залитых сладким сиропом, разрешается хранить в прохладном месте не более года.

Компот из шиповника с яблоками

Напиток могут пить желающие избавиться от излишков веса. Он отлично помогает удалять из организма токсины и шлаковые накопления. Кроме того, компот отлично поможет наладить работу желудочно-кишечного тракта и почек. Создаст защиту для организма от инфекционных заболеваний.

Компоненты:

Как приготовить компот из шиповника:

Из ягод необходимо удалить семечки и тщательно промыть.
В части воды их варим до образования мягкости, растираем, добавляем мед и продолжаем варить на слабом огне до того момента, пока не закипит.
Снимаем кастрюлю с плиты, выдерживаем до остывания, заливаем в предварительно простерилизованную стеклянную тару.
Банки с сиропом закрываем.
Хранить можно в прохладном помещении.

Из оставшихся яблок можно приготовить яблочный сок или яблочное варенье.

Ягоды шиповника с яблоками

Приготовленный по этому рецепту напиток даст вам возможность зимним вечером насладиться приятными ароматами лета, укрепит иммунную систему, защищая от простуд. Рекомендуют такой компот пить и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

Готовим компот из шиповника сушеного рецепт:

Перед тем, как варить компот из шиповника, сначала следует приготовить банки и крышки, хорошенько их подвергнув стерилизации. От этого будет зависеть, будет ваша закатка храниться долго или «взлетит» через некоторое время. Чтобы избежать подобной неприятности, необходимо банку и крышку тщательно натереть со всех сторон пищевой содой, тщательно вымыть, поставить стекать.
В кастрюлю больших размеров наливаем воду до половины, огонь под ней делаем средний. Доведя до кипения, уменьшаем пламя, в емкость кладем банки и крышки и начинаем стерилизацию. Процесс обработки должен длиться около пяти минут. После этого посуда достается и выставляется на чистое полотенце, чтобы могла стечь.
Занимаемся подготовкой яблок. Для этого их перекладываем в глубокую чашку, моем проточной водой, выбираем листву и плодовые ножки.
Каждое яблочко кладем на доску и при помощи обычной зубочистки в нескольких местах делаем проколы. Подготовленные таким образом фрукты складываем в чашку и на время забываем про них.

Перебираем ягоды шиповника, удаляя остатки соцветий и хвостики, промываем и даем стечь остаткам воды.
В две кастрюли средних размеров наливаем воду до половины объема каждой, ставим на плиту. Доведя до кипения, убавляем пламя и начинаем бланшировать шиповник и яблоки. Разложив их в кастрюли, варим не более десяти минут. Далее огонь выключаем и переходим к консервированию.
Шумовкой аккуратно перекладываем ягоды и фрукты в банки, накрываем крышками.
Берем емкость, заливаем воду, всыпаем сахар, варим на среднем огне, помешивая и дожидаясь полного растворения сахарного песка. Доведя до кипения, отключаем пламя и процеживаем сироп через сито или чистую марлю.
Банки заливаем до краев, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и помещаем в теплое место.
Остудив до комнатной температуры, компот ставится в затемненное и прохладное место.
Хранить приготовленный таким образом компот можно целый год. Зимой его можно пить, не разбавляя водой. Яблоки тоже разрешается употреблять в пищу. Чтобы компот получился более вкусным, рекомендуем использовать райские яблочки, придающие своеобразный аромат и насыщенность. Для удобства в работе, хранении и употреблении, банки под закатку компота берите полуторалитровые. От количества ягод и фруктов в таре будет зависеть насыщенность напитка.

Варим компот на зиму

По рецепту получите напиток, который поможет вам зимними вечерами поддержать организм необходимым количеством полезных элементов.

Ингредиенты:

Как сварить компот из шиповника сушеного:

Воду в количестве полутора литров доводим до кипения, охлаждаем до состояния теплой.
Туда закладываем сухие ягоды, оставляем настаиваться в течение десяти часов.
Закончив замачивать, выбираем шиповник, воду фильтруем через мелкое сито.
Каждую ягодку надрезаем, удаляем семечки и волоски.
Воду из-под шиповника отправляем на плиту, закладываем в нее корицу, сахар и цедру.
На слабом огне доводим до кипения, сахар должен раствориться полностью.
Закладываем шиповник, добавляем сок апельсина.
Приготовленный сироп убираем с плиты и даем охладиться.
Ягоды вылавливаем и раскладываем по банкам небольшого объема.
Сироп отправляем на огонь, кипятим и варим пять минут.
Залив его в банки, закрываем крышками и стерилизуем минут десять в кипятке, после этого – закатываем.

Компоты, приготовленные различными способами, считаются довольно полезными напитками. Они подаются на десерт, употребляются в летнюю пору в охлажденном виде. Зимой их полезно пить подогретыми, пополняя организм необходимыми витаминами. Хранение приготовленного напитка рекомендуется организовать в затемненном помещении, температура воздуха в котором составляет от ноля до двадцати градусов тепла, количество влажности не превышает восьмидесяти процентов. Срок хранения домашние хозяйки не советуют превышать более одного календарного года.

receptynazimu.com

О полезносях шиповника

Шиповник – прелестный вестник красоты и здоровья, известен людям с древних времен. В Древнем Риме воины Александра Македонского, находясь в далеких походах, употребляли его против цинги. Древние египтянки вместе с соком алоэ употребляли как косметическое средство: мазали лицо и волосы.

Ни для кого не секрет, что это растение обладает целебными и полезными свойствами.

Напомним, что в 100 г продукта содержится:

витамина С — 650 мг
витамина Е — 1,7 мг
витамина А (бэта-каротин) — 2,6 мг
редко встречающиеся витамин В 3 — 0,7 мг
витамин В 2 — 0,13 мг
витамин В 1 — 0,05 мг
витамин Р — 0,6

Кроме того микроэлементы:

кальций – 28 мг
железо – 1,3 мг
магний — 8 мг
марганец – 19 мг
натрий – 5 мг
медь – 37 000 мкг, что составляет 3700% суточной нормы для взрослого
калий – 23 мг
фосфор – 8 мг
цинк – 1,1 мг
молибден – 4330 мкг

Издавна употребляют и отвары, и настойки, и даже сиропы этого удивительно прекрасного, нежного своими цветами и в то же время с колючими и острыми шипами растения. И эти шипы, будто говорят: не употребляйте меня безрассудно. Потому что во всех лекарственных растений есть всегда свои «за» и «против».

Мало кто знает, что в состав шиповника входят кислоты, пагубно действующие на зубную эмаль, а также вредны для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Осторожно нужно пить компоты из шиповника людям с диагнозами сердечной недостаточности.

Компот из сухого шиповника — как приготовить

Есть очень много способов приготовления шиповника. Остановимся на том, как варить компот.

Нужные ингредиенты:

сахара полтора стакана
около 400 г плодов
трехлитровый бутыль воды

Плоды шиповника засыпать сахаром. Затем влить кипятка два литра. Прокипятить около трех минут, дать настояться. Через 5 – 6 часов еще раз проварить около 15 минут, затем процедить и заполнить бутыль. Процеживаем и наливаем в приготовленную емкость, долив кипятка до нужной метки. Остуживаем, накрываем и выставляем в холодильник. Компот можно пить.

Второй рецепт:

200 граммов ягод
около 400 граммов сахара
емкость, заполненная тремя литрами воды

Положить на дно кастрюльки высушенные ягоды. Разотрите их на мелкие кусочки. Залить кипящей водой,проварить около 15 минут. Полученный раствор смешать с сахаром и поставить к теплу. По истечению 4 часов еще проварить на маленьком огне 3 мин. Затем процедить и долить до необходимой метки. Остудите, закройте сосуд и можно пить.

Компот из сухого шиповника — рецепт No 3:

сухие ягоды шиповника 1 стакан
полстакана сахара
литровая банка воды

Возьмите кастрюльку или термос, насыпьте ягоды, залейте кипящей водой. Кастрюльку закутайте, оставив в теплом месте. Через полчаса соединить с определенным количеством сахара, проварить не более четверти часа. Остудить, налить в чистую посудину до метки. Компот готов.

В век технического прогресса многие хозяйки не очень то хотят выжидать все эти паузы, считать минуты, сколько кипятить и сколько настаивать. Поэтому пользуются мультиварками.

Рецепт компота, используя мультиварку:

стакан свежих ягод
чуть больше 2-х стаканов сахара
лимонный сок — столовая ложка
литровая банка воды

Наполнить мультиварку водой, всыпать сахар и включить нужный режим. Перед закипанием сиропа туда выложить предварительно очищенные ягоды. Варить до 45 минут. После добавления сока лимона выключить. Компот готов.

Компот из ишповника — поможет ли он похудеть?

Нельзя не упомянуть еще об одном очень важном свойстве шиповниковых отваров. Благодаря наличию в ягодах витамина К и пектинов, их часто используют для очистки организма и выведению шлаков, а минералы калий, железо, кальций, марганец, и фосфор ускоряют метаболические процессы.

Таким образом, для людей, стремящихся распрощаться с избыточным весом, компот из шиповника – незаменимый продукт.

Предлагаем самый простой рецепт компота из ягод шиповника для похудения, но предупреждаем, что это средство эффективно только в комплексе с рациональной едой, лечебной гимнастикой и под контролем врача-специалиста.

Как приготовить компот из шиповника для тех, кто худеет?

Очень просто, возьмем:

двухлитровый бутыль воды
стакан ягод шиповника

Ягоды шиповника засыпают в термос, заливают кипятком и настаивают 7 – 8 часов. Нужно выпить 1 стакан утром, желательно подсладить ложечкой меда. Оставшийся компот выпивают на протяжении всего дня, порциями по пол или по три четверти стакана.

Из бабушкиной записной книжки

Любой рецепт приготовления компота можно разнообразить дополнительными ингредиентами. Для этого используют: вместо сахара мед, цедру лимона, апельсина, яблоки, боярышник, корицу, курагу, изюм и др. Вот как это делали наши предки.

Противопростудное средство

От простуды поможет напиток, приготовленный по такому рецепту:

полстакана шиповника
полстакана ежевики
листики смородины
столовая ложка малинового или смородинового варенья

Промытые ягоды шиповника и ежевики залить литром воды.Бросить листочки смородины и прокипятить около 10 минут. Дать отстояться полчаса.

Положить столовую ложку малинового или смородинового варенья. Прокипятить 1- 2 минуты, дать остыть. После процеживания употреблять компот по 1/2 стакана перед едой.

Еще один компот, приготовленный от простуды:

80 граммов сушеных ягод шиповника
полстакана плодов сушеной малины
один литр воды

Приготовленные ягоды заливаются кипятком, и кипятятся в течение 10 минут. После этого настаиваются в течение 24 часов в темном месте, в плотно закрытой посуде. После этого отвар процеживают. Можно пить. Принимать по 1/3 стакана два раза в день перед едой.

Повышаем гемоглобин

Компот, который пьют, когда низкий гемоглобин:

полстакана шиповника
полстакана голубицы
веточки малины или смородины

Размельчить мытые плоды шиповника, проварить с веточками малины и смородины в течение 10 минут. Остудить, процедить и выпивать этот компот по полстакана утром до еды.

Успокоительный компот

Готовится он следующим образом:

100 г плодов шиповника
3 — 4 веточки мелиссы

Ягоды шиповника размельчить, проварить в течение 15 минут. бросить веточки мелиссы, настоять около 5 минут, прокипятить еще около 3-х минут. Остудить, процедить. Полученный компот успокаивает нервы.

Сахар в «бабушкиных рецептах» добавлялся по вкусу. Это и правильно, например, при сахарном диабете сахар в компот вообще добавлять нельзя.

Для суставов

Издавна при заболеваниях суставов, при подагре, ревматизме применялись компрессы, приготовленные из отваров корней шиповника.

Пример отвара для компрессов:

литровая банка кипятка
20 граммов корней шиповника

В один литр кипятка засыпать измельченные, предварительно хорошо промытые корни шиповника. Парить на медленном огне три часа. Полученную смесь разбавлять холодной кипяченой водой один к одному. И из этого полученного раствора делать теплый компресс на больное место, обычно на ночь. После снятия компресса больное место нужно хорошо укутать.

А параллельное употребление компота из шиповника поможет оздоровить весь организм.

Офтальмологическое сресдтво

Наши бабушки применяли антисептические особенности плодов, когда лечили воспаления слизистой оболочки глаза и при конъюнктивитах. При этом приготовляли настои из цветов и плодов шиповника. Сейчас это уже давно забытое средство.

Рецепт, который применялся в офтальмологии:

сухие цветы и плоды шиповника — 20 — 30 граммов
200 граммов кипяченой воды

Сухое сырье на два часа заливали стаканом кипятка.Через два часа остывшим и процеженным раствором смачивали вату и обильно поливали внутреннюю часть нижнего века. Голову пострадавший должен был наклонять в сторону поврежденного глаза.

vekzhivu.com

Компот из шиповника — подготовка продуктов и посуды

Подготовка свежих ягод шиповника заключается в следующем: ягоды перебирают, обрезают плодоножки, ворсинки и соцветия. Иногда удаляют семена. Ягоды лучше немножко растолочь. Сушеные плоды также разминают, но не в порошок. Если в рецепте используются сухофрукты, их тщательно промывают, заливают на час-два холодной водой или запаривают минут на 10 кипятком. остальные свежие ягоды и фрукты также перебирают и промывают. Яблоки нарезаем и удаляют из них семена.

Из посуды может потребоваться: кастрюля, ступка, нож, дуршлаг, марля для процеживания и термос.

Рецепты компота из шиповника:

Рецепт 1: Компот из шиповника

Самый простой и быстрый рецепт компота из шиповника. Напиток готовится не более 10 минут, а для его приготовления нужны только плоды и шиповника и вода, по желанию в напиток модно добавить немного сахара.

Требуемые ингредиенты:

Шиповник (сухие ягоды) — несколько горстей;
Вода — литр-полтора;
Сахар или мед — по вкусу.
Способ приготовления:

Способ приготовления:

Для начала подготовим ягоды: высыпаем в глубокую миску и немного растолчем ступкой. Не нужно превращать плоды в порошок — достаточно слегка размять. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. После закипания добавляем шиповник и варим около 5-7 минут. Затем снимаем кастрюлю с компотом из шиповника с огня и оставляем остывать и настаиваться.

Рецепт 2: Компот из шиповника с яблоками

Очень полезный и вкусный напиток. Особенно такой компот из шиповника с яблоками актуален в период нехватки витаминов. Подавать компот можно и теплом, и в охлажденном виде.

Требуемые ингредиенты:

Шиповник — 2-3 горсти;
Вода — 3 литра;
Яблоки — 3-4 шт.;
Сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

Шиповник заливаем водой и ставим на огонь. После закипания убавляем огонь и томим около 14-15 минут. Пока варится шиповник, подготовим яблоки: фрукты перебираем, моем и разрезаем несколько долек. Не забываем вырезать семена. Выкладываем яблоки в кастрюлю к шиповнику. После закипания убавляем огонь и томим 5-8 минут. Выключаем огонь. Добавляем в напиток по вкусу сахар или мед, перемешиваем и оставляем настаиваться. Остывший напиток процеживаем и подаем. По желанию в бокал можно кинуть кубик льда и дольку лимона.

Рецепт 3: Компот из шиповника с боярышником

Такой напиток из ценнейших ягод подвергается минимальной тепловой обработке. Компот из шиповника с боярышником не варится, а запаривается и настаивается всю ночь. При таком способе приготовления ягоды сохраняют цвет, аромат и максимум витаминов.

Требуемые ингредиенты:

Свежесобранные ягоды шиповника и боярышника — по 1-2 горсти;
Вода.

Способ приготовления:

Ягоды перебираем, срезаем плодоножки и соцветия. Тщательно промываем ягоды в проточной воде, после чего откидываем на дуршлаг и даем воде стечь. Выкладываем ягоды в термос и заливаем кипятком. Оставляем термос открытым на 1-2 минуты. После этого закрываем и оставляем настаиваться на всю ночь. Нас следующий день кипятим в течение 10 минут немного свежих ягод шиповника. Не забываем снимать пену. Отвар процеживаем и разливаем по бокалам. Жидкость должно быть немного — отвар используется только для цвета и аромата. Затем доливаем через ситечко в каждый бокал ягодную настойку. По желанию напиток можно подсластить и украсить долькой лимона или яблока.

Рецепт 4: Компот из шиповника с изюмом

Очень вкусный и полезный компот из шиповника с изюмом. Все, что нужно для приготовления напитка — это сушеные плоды шиповника, изюм и немного воды.

Требуемые ингредиенты:

3 ст. л. сушеных ягод шиповника;
2 ст. л. изюма;
Вода — 5 стаканов.

Способ приготовления:

Кипятим воду. Ягоды шиповника измельчаем и заливаем тремя стакана кипятка. Настаиваем около 20 минут. Затем отвар следует процедить через марлю. Затем заливаем выжимки кипятком по новой и опять настаиваем 20 минут. Процеживаем и вливаем оба отвара в одну посуду. Добавляем в напиток изюм и оставляем настаиваться.

Рецепт 5: Компот из шиповника с сухофруктами

Такой компот из шиповника с сухофруктами очень полезен и взрослым, и детям. Для приготовления напитка берут любую смесь сухофруктов, включающую курагу, чернослив, яблоки, груши, вишню и т. д. Для сладости используется сахар.

Требуемые ингредиенты:

Смесь сухофруктов — 40 г;
Сухие плоды шиповника — 10-15 г;
Сахар — по вкусу;
200-250 г воды.

Способ приготовления:

Сухофрукты промываем и заливаем холодной водой. Когда сухофрукты через несколько часов набухнут, ставим их вариться прямо в этой воде, доводим до кипения. Шиповник промываем, очищаем от семян, разминаем ступкой и выкладываем в кипящий компот. Добавляем по вкусу сахар, варим несколько минут и снимаем кастрюлю с огня. Оставляем напиток остывать и настаиваться.

Компот из шиповника не обязательно проваривать, можно выложить плоды в термос, залить кипятком и оставить настраиваться на всю ночь. Потом настоявшийся напиток процеживают и подают как обычный чай или смешивают с другими компотами.

zhenskoe-mnenie.ru

Какие вещества «поселились» в колючем кустарнике?

Состав шиповника:

витамин С: его объемы в шиповнике в десятикратном размере превышают содержание в лимоне или смородине;
каротин: его больше, чем в облепихе и признанном «экспортере» данного вещества – моркови;
флавоноиды и токоферол;
витамины А, Е, Р, К, РР, а также группы В;
кальций, магний, хром и калий;
эфирные масла;
природные кислоты.

Исцеление близко!

Химический состав растения можно назвать многообещающим. Но если вы узнаете, как воздействуют эти вещества на организм, вариантов не останется – отвар или настой шиповника обязательно должен появиться в рационе! Что свойственно таким напиткам?

Полезные свойства отваров, настоев шиповника:

превращают сниженный иммунитет в крепкий барьер;
борются с воспалительными процессами;
уничтожают болезнетворные бактерии;
сжигают жировые отложения;
мешают развитию ОРВИ и атеросклероза;
улучшают зрение;
выводят из организма негативные радикалы, оставляя клеточки молодыми;
стимулируют дыхание, работу сердца и процессы роста;
делают интеллектуальный труд более результативным;
защищают от разрушительного влияния стрессов;
нормализуют обмен веществ;
сужают сосуды;
стабилизируют выработку адреналина и других гормонов;
обеспечивают своевременное выделение пищеварительных ферментов;
восстанавливают целостность тканей;
оказывают желчегонный и мочегонный эффект;
устраняют повреждения, вызванные обморожениями;
снимают болевые ощущения.

Показания к применению препаратов на основе шиповника:

авитаминоз;
поражения желчевыводящих путей;
анемия;
пиелонефрит;
склонность к кровотечениям;
атеросклеротические отложения;
гормональные сбои;
язва кишечника;
эндокринные нарушения;
патологии дыхательной системы;
цистит или уретрит;
простуда и вирусные инфекции;
ранения и переломы;
ожирение и лишний вес.

Как принимать питье из дикой розы?

Самостоятельно определять длительность приема средств из шиповника можно лишь в том случае, если такие «изобретения» народной фармакологии нужны вам для профилактики различных недугов и укрепления иммунитета. Назначение напитков из любых частей кустарника в терапевтических целях предусматривает, что доктор составит для вас индивидуальную схему приема.

Дозировки «эликсира оздоровления»:

отвар пьют трижды в день до еды по 100 мл;
настой шиповника проявит пользу при употреблении за 10 минут до завтрака, обеда и ужина по 150 мл;
70% спиртовую настойку принимают по 35 капель 4 раза в сутки перед едой.

Иногда возникают трудности с выполнением этих рекомендаций из-за отрицательной реакции желудка на кислоту. Не отказывайтесь от лечения, а просто измените время приема: выпейте целебную жидкость сразу после того, как покушаете. Через некоторое время вы поймете, насколько велика польза шиповника для организма.

Сколько можно пить любое из перечисленных средств, чтобы не навредить себе? На какой бы разновидности лекарства из шиповника вы не остановились, продолжительность профилактического курса должна быть не менее 20 дней и не дольше 2 месяцев. В год можно провести 2-3 таких курса.

Сразу после употребления лекарства из дикой розы нужно хорошенько прополоскать рот теплой водой, чтобы не повредить зубную эмаль.

Хотите подсластить лекарство? Не стоит тянуться за сахарницей. Немного натурального меда улучшит вкусовые качества напитка и принесет дополнительную пользу.

В шиповнике вредны не только шипы

Болезни, при которых напиток из дикой розы «больно ужалит»:

индивидуальная непереносимость компонентов растения;
склонность к образованию тромбов;
гипервитаминоз;
сахарный диабет;
наличие конкрементов в желчном пузыре;
болезнь Крона;
гастрит с повышенной кислотностью;
эндокардит (по решению врача допускается ограниченное применение данного растительного средства).

Если в вашей аптечке есть настойка шиповника, польза и вред средства расширяются. Такой препарат поднимает тонус и артериальное давление, что очень полезно гипотоникам, но губительно для гипертоников. Кроме того, содержание этилового спирта делает жидкость вредной для некоторых категорий людей.

беременность и кормление грудью;
дети и подростки;
люди, у которых выявлены поражения органов пищеварения, особенно печени.

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы врач должен установить уменьшенные дозы настойки.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо