Сколько чашек кофе можно пить в день. Сколько в день можно пить кофе? Выясняем вместе

Которая занимается подбором рациона питания и физических нагрузок на основе ДНК-тестов, написал для Rusbase материал про пользу и вред кофе.

Итак, напиток, который пьют все (или почти все) – как наш организм воспринимает его с точки зрения генетики.

Сколько чашек кофе можно выпить без вреда здоровью?

Один только аромат кофе по утрам уже становится залогом бодрости для многих людей. Но, конечно, при этом все понимают, что бодрящие свойства этого напитка обусловлены входящим в него кофеином – веществом, определенным образом влияющим на организм.

Споры о том, сколько чашек кофе можно выпивать за день, ведутся не один год, причем порой мнения специалистов расходятся самым кардинальным образом. Но большая часть исследований сходится в том, что человек должен ориентироваться на свое самочувствие – например, жители Швеции, Норвегии, Финляндии и Дании выпивают в среднем по 10 кружек кофе в день и прекрасно себя при этом чувствуют. Почему же так происходит?

Бодрость в одной капле

Кофеин в чистом виде представляет собой вещество, которое вырабатывается в листьях и семенах разных растений - кофейного дерева (или кофейных бобах), чае, мате, какао и других. Большинство людей реагирует на кофеин повышением энергии и поднятием настроения, однако чувствительность к этому веществу носит индивидуальный характер и во многом определяется генетическим фактором: у разных национальностей различный метаболизм.

Кофеин легко распространяется по организму, распределяясь по плазме и межклеточной жидкости, а также внутри клеток, полностью всасываясь в желудке через 45 минут после его употребления. А период его выведения может составлять от 3,5 до 6 часов.

В печени кофеин метаболизируется ее фермантами в 3 производных диметилксантина – вещества, которые в общем виде усиливают расщепление жиров, расширяют сосуды и расслабляют гладкие мышцы в бронхах, а затем разлагаются и выводятся из организма.

Скорость этих метаболических процессов зависит от типов мутации гена, которая, исходя из его вариации, может различаться от 40 до 130 раз в быструю или медленную сторону.

В особенности речь здесь идет о генах CYP1A2 и AHR, первый из которых как раз отвечает за метаболизм кофеина в организме, а второй регулирует работу первого.

• В Европе живут люди с самым быстрым метаболизмом кофеина – в уже упомянутых выше скандинавских странах.
• Самый медленный метаболизм – у азиатов , поэтому количество потребляемого в сутки кофе для них будет значительно меньшим.

А как же быть всем остальным?

А есть ли последствия употребления кофе?

В общем виде кофеин является стимулятором, действующим на нервную систему, так как большинство людей реагируют на него увеличением энергии и повышением активности. Но на этом его действие на организм не заканчивается – более того, оно тоже зависит от скорости метаболизма кофе.

Если пить несколько чашек крепкого кофе в день, имея медленный метаболизм, это приведет к тому, что скорость сердечных сокращений будет усиливаться вместе с риском развития кардиологических заболеваний.

В частности, речь идет об ишемической болезни сердца и возрастающем в 4 раза риске инфаркта и артериальной гипертензии. Если метаболизм кофеина медленный, то в данной ситуации кофе способно ухудшать здоровье у диабетиков и вести к вымыванию кальция из костей.

Но если метаболизм кофе быстрый или просто нормальный, как у большинства людей, то употребление нескольких чашек напитка в день позволяет снизить «плохой» холестерин и наоборот понизить артериальное давление. Никто не говорит об отмене лекарств, но улучшению самочувствия кофе способствует, дополнительно активизируя еще и выработку гормонов радости – дофамина и серотонина.

Так сколько пить кофе?

Вы не задумываетесь о том, какой метаболизм кофеина у вас, заказывая утренний американо в кофейне возле офиса. Но вопросом о том, сколько чашек кофе можно выпивать, не вредя при этом своему здоровью, задается каждый.

Здесь можно обратиться к усредненным данным, которые одобрены всеми специалистами от области медицины – это 100-200 мг кофеина за прием. В более понятном виде: речь про 2 чайные ложки молотого или 3 чайные ложки растворимого кофе. При этом в день можно выпивать 3 такие чашки, и вреда организму они не принесут.

Абсолютно безопасная доза кофе – 1 чашка в день. Условно опасной она становится после потребления 6 чашек свежемолотого кофе. Хотя считать в этом случае стоит не чашки, а именно количество в них кофеина, потому что у кофе есть немало разновидностей.

В одной маленькой чашечке эспрессо может содержаться 80-135 мг кофеина, а в классическом капуччино – 70-80 мг. Добавление молока в кофе понижает действие кофеина, что также необходимо учитывать.

Как бы то ни было, при нормальном самочувствии и, вероятно, обычном метаболизме всем людям стоит придерживаться общих рекомендаций врачей, касающихся кофе – максимум 3 чашки в день. Желательно, чтобы последняя чашка выпивалась не позднее чем за 4-5 часов до сна. Главное, после выпитой чашки кофе или непосредственно в процессе ее питья, на минуту прислушаться к тому, как организм на это реагирует, и сделать из этого личные выводы.

А что скажет доктор...

Мария Васильева, врач-терапевт DOC+

НИИ Питания РАМН рекомендуют потребление не более 400 мг кофеина в день, что приравнивается к 2-3 чашкам свежесваренного эспрессо. Тогда мы будем иметь дело с положительными эффектами кофе, вроде антиоксидантного. Большое количество кофеина способно вызвать расстройство желудка, раздражительность и учащённое сердцебиение, а так же обезвоживание организма. Поэтому любителям кофе рекомендуется чередовать чашечку ароматного напитка со стаканом воды.

Кофе – напиток, прочно вошедший в жизнь большинства современных людей. Некоторые буквально зависимы от него, поэтому проводилось немало исследований, посвящённых воздействию ароматного продукта на организм человека. А какова суточная норма кофе?

Польза и вред кофе

Кофе – довольно полезный напиток, обладающий удивительными свойствами.

• Во-первых, он оказывает тонизирующее воздействие и помогает взбодриться даже после бессонной ночи, за что многие его любят и ценят.
• Во-вторых, такой ароматный напиток улучшает мозговую деятельность: повышает концентрацию внимания и скорость реакции, укрепляет память, а также снижает риски развития болезни Альцгеймера.
• В-третьих, кофе обладает мочегонными свойствами, выводит избыток жидкости и устраняет отёки, что особенно важно для женщин.
• В-четвёртых, продукт стимулирует работу сердечной мышцы, заставляет сердце сокращаться быстрее и лучше.
• В-пятых, напиток улучшает кровообращение и за счёт этого насыщает кислородом все клетки организма.
• И, наконец, в шестых, продукт улучшает аппетит и нормализует пищеварение.

Но не всегда и не для всех кофе полезен. Так, он имеет противопоказания, к которым относятся гипертензия и некоторые другие заболевания сердечно-сосудистой системы (сердечная недостаточность, тахикардия, ишемия), гастриты и язвы, а также повышенная нервная возбудимость.

Кроме того, причинить вред может злоупотребление кофе. Если превысить допустимую дозу, то можно столкнуться с такими неприятными симптомами как тревожность, учащение сердцебиения, беспокойство, тремор рук, страх, покраснение кожных покровов и слизистых оболочек, головные боли, гастралгия и нарушения пищеварения.

Интересно: вопреки расхожему мнению, кофе не повышает артериальное давление. Но он увеличивает частоту сердечных сокращений, что опасно при гипертонии.

Суточная норма

Сколько кофе можно пить в день? Определить точное количество чашек невозможно, так как основным потенциально вредным веществом является кофеин, а его концентрация в разных сортах и видах различается. И поэтому для начала стоит определить допустимые дозировки кофеина. Согласно результатам исследований, среднестатистический взрослый человек может без вреда для здоровья получать до 400 г кофеина в сутки.

Но это количество максимально, так что его лучше сократить, чтобы не рисковать. Поэтому взрослым людям, не имеющим противопоказаний к употреблению напитка, лучше придерживаться нормы, равной 200-300 мг кофеина. Беременным стоит сократить дозу до 100-150 миллиграммов, как и пожилым людям. А давать кофе детям, вообще, не следует.

Теперь немного уточним нормы и переведём их в объёмы напитка. Содержание кофеина зависит от многих факторов, таких как сорт кофе, степень его обжарки, способ приготовления. Например, в зёрнах арабики концентрация ниже, чем в такой разновидности как робуста. Хотя разница не всегда значительна, всё же стоит её учитывать.

Стоит перейти к способам приготовления напитка. В одной маленькой чашке растворимого кофе от 60 до 80 мг кофеина, в порции капучино – около 70, в эспрессо – 100-110 мг, в чашке крепкого кофе по-европейски – примерно 120-170 мг, в «американо» – порядка 80-130 миллиграммов.

Интересный факт: чтобы рассчитать содержание кофеина в чашке готового напитка, придерживайтесь усреднённых показателей. Согласно им, в 1,5 чайных ложках натуральных молотых кофейных зёрен содержится 100 мг кофеина. И это соответствует двум чайным ложкам растворимого напитка.

Как уменьшить вред кофе?

Чтобы наслаждаться кофе и извлекать из него максимум пользы, следуйте нескольким простым советам:

1. Предпочтите натуральный кофе, так как он гораздо полезней, нежели прошедший несколько этапов обработки растворимый.
2. Некоторые считают, что, употребляя кофе с молоком, можно минимизировать его вред. На самом деле такая добавка минимально влияет на свойства напитка, а лишь меняет его вкусовые качества. И всё же молоко и большое количество воды несколько снижают концентрацию кофеина, то есть замедляют его усвоение, значит, смягчают действие на организм. А количество сахара в любом случае лучше сократить, так как он повышает уровень глюкозы, способствует увеличению веса и портит зубную эмаль.
3. В продаже можно встретить декофеинизированный кофе, но ничего полезного в нём нет, так как кофеин удаляется в ходе химических реакций, что ухудшает и питательные, и вкусовые качества напитка.
4. Можно попытаться снизить содержание кофеина в натуральном кофе. Для этого сократите время заваривания и погружайте зёрна не в холодную воду, а в горячую и практически закипающую. Кипятить состав не нужно, поэтому как только он забурлил, снимайте турку с огня и разливайте кофе по чашкам. Также лучше его процедить, чтобы молотые зёрна не попали в чашку.
5. Помните об индивидуальной реакции организма: если один человек может спокойно выпить три чашки за час, то другому от такого количества станет плохо. Поэтому оценивайте своё состояние и личные ощущения, чтобы определить оптимальную дозу.

Пейте кофе с удовольствием и пользой для здоровья, не превышая допустимые нормы.

Какое же это наслаждение с утра по раньше выпить ароматную кружечку бодрящего напитка. Кофе способен не только хорошо пробуждать по утрам, но и поднимать настроение на весь день. Но далеко не каждый знает сколько можно выпивать чашечек в сутки без нанесения ущерба здоровью. Одни утверждают, что кофе можно спокойно пить до пяти чашек в сутки, другие напротив заверяют не более одной чашки. Как быть и чье мнение принять? В этой статье попробуем разобрать данный вопрос по «полочкам».

Какой должен быть объем чашки?

Многие говорят, что необходимо употреблять определенное количество «чашек в день», но никто не знает какой объем подразумевается под этим термином, поскольку понятие чашка у каждого своя. Единицы кто употребляет напиток из посуды объемом 50-70 мл, в большинстве случаев объем кружки достигает 300 мл, иногда и больше. Если заглянуть в специальную литературу и поближе ознакомиться с результатами исследований, то объем чашки должен составлять 70-90 мл для эспрессо. Для капучино и американо подойдет 180-220 мл, 280-360 мл хватит для латте или фраппучино. Теперь переходим к основному.

Как кофе воздействует на организм?

По своим свойства кофе обладает отличным стимулирующим действием, которое обеспечивается благодаря наличию кофеина в составе напитка. На человеческий организм кофеин оказывает возбуждающее действие, за счет этого активируется выработка адреналина, вследствие чего ускоряется процесс обмена веществ в организме, возникает аритмия и учащенное дыхание. Но стоит отметить и приятные стороны влияния кофеина на наш организм. Данное вещество способно заставить активно выделять –серотонин и дофамин. Это гормоны, которые способны поднять настроение, и повысить сопротивляемость к стрессам. Поэтому для многих кофе – это источник положительных эмоций. Сам состав зерен еще исследован не до конца, но можно сделать вывод, что настой приготовленный из кофейных зерен оказывает положительное влияние, а именно:

• препятствует развитию патогенной флоры;
• уменьшает аллергические реакции;
• используется в качестве профилактики новообразований.

Если основываться на положительные свойства напитка, то можно сказать «пейте сколько влезет». Но не в этом случае, поскольку как говорится во всем должна быть мера и кофе тому не исключение. Как показывают экспериментальные исследования чрезмерное употребление напитка способно будоражить нервную систему, ослаблять работу ЖКТ и сильно нагружать сердце.

Какое количество раз в сутки можно пить напиток?

Доктора говорят о понятии «безопасная доза», под этим подразумевается 1 чашка средних размеров в день. Если человек абсолютно здоров и не имеет проблем как со стороны пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы, включая нервную, то допустимый предел для него составляет 4 чашки, максимум 6, но это в исключительных случаях. Самым правильным считается - употреблять равномерно в течение дня, поделив на одинаковые объемы. Если в напитке молоко или сливки составляют хотя бы 40% от общего объема, то количество чашек в день можно увеличить.

Учимся правильно пить напиток

Чтобы действительно получать удовольствие без вреда для здоровья важно соблюдать некоторые правила употребления кофе.

1. Не рекомендуется пить кофе натощак, важно сперва что-нибудь перекусить.
2. После трапезы лучше всего кофе выпивать без каких-либо вкусностей (пирожное, конфеты и т.д.), поскольку это может сильно нагрузить ЖКТ. Это разрешается делать, когда после основного приема пищи прошло хотя бы минимум 1,5 часа.
3. Если вы испытываете проблемы со здоровьем по части сердца, пищеварения, «нервов», то необходимо получить рекомендации от врача.
4. За один прием не рекомендуется превышать дозу 100 грамм кофе в чистом виде. Сюда не относятся добавки – сливки, молоко и т.д.
5. Суточная доза не должна превышать 350 мл.
6. Лучше отдавать предпочтение в сторону натурального кофе, поскольку в растворимый вариант не обладает никакими положительными качествами (за исключением сублимированного). Врачами отмечено, что растворимый кофе способен развить гастрит, если употреблять его натощак.
7. Не следует употреблять кофе в вечернее время, поскольку организму будет намного труднее расслабиться, что негативно скажется на сне и общем состоянии.

Видео: ЧТО БУДЕТ ЕСЛИ ЧАСТО ПИТЬ МНОГО КОФЕ?

Сколько кофеина находится в 1 чашке кофе

• эспрессо – 90-140 мг
• капуччино – 80-90 мг
• приготовленный в турке – 120-180 мг
• растворимый – 70-110 мг
• декофеинизированный – около 5 мг

Указанные выше значения являются примерными, для того чтобы установить более точный результат необходимо соблюсти множество моментов, таких как: разновидности сортов, входящих в кофе, способ приготовления и т.д.

Как понизить содержание кофеина в напитке?

На самом деле существует множество способов, но поговорим о самым распространенных. Каждый сорт кофе содержит определенное количество кофеина, так, например, в робусте на 35% больше по сравнению с арабикой. Следующий способ заключается в методе приготовления напитка. Молотый кофе необходимо залить горячей водой и довести до кипения. Приготовленный напиток процедить от гущи и разлить по чашкам. Также еще одной хитростью является добавление молока или лимона. Эти продукты отлично снижают концентрацию кофеина.

Видео: Cколько чашек кофе в день можно выпивать?

Вывод

На самом деле сколько употреблять кружек кофе в день решает каждый сам, поскольку как говориться «ваше здоровье в ваших руках». Не стоит к этому вопросу фанатично, важно иметь представление о нормах. Ученые утверждают, что на усвоение напитка оказывает влияние и генетическая предрасположенность. Отсюда следует, что у каждого человека организм реагирует по-разному на ту или иную дозу, поэтому необходимо просто прислушиваться к себе и от этого делать выводы. Таким образом вы сможете сохранить свое здоровье. Если у вас имеются сомнения по поводу допустимых объемов, то можно выбрать «золотую середину» и воспользоваться нашими советами.

Любой, даже самый полезный продукт в больших количествах может стать ядом. Кофе - не исключение. Этот напиток многим помогает взбодриться, лучше себя чувствовать, активно работать, однако у всех этих достоинств есть и оборотная сторона.

Кофе содержит кофеин, передозировка которого может вызывать головные боли, быть причиной проблем с сердцем и нервной системой. Кофе вообще нельзя пить тем, кто страдает от гастрита или язвенной болезни, а также панкреатита или диабета .

Во всех остальных случаях применительно к кофе также существует определенная норма. Она определяется не фактическим объемом выпитого кофе, а тем, сколько кофеина в нем содержится. Так, если один человек пьет очень крепкий , а другой - , разбавленный водой, то максимальное количество кофе в день для них будет разным.

Для взрослых людей количество кофеина, поступающего в организм за один прием, не должно превышать 100-200 мг . В сутки можно выпивать не более 2-3 таких порций. Оптимальным считается следующее количество кофеина ежесуточно:

— не более 300 мл за сутки;
— не более 120 мг за 1 прием.

Лучше всего использовать натуральный, свежесмолотый кофе - он не содержит химических добавок, которые могут негативно влиять на здоровье. Декофеинизированный кофе считается не самым полезным напитком - в нем почти не содержится кофеина, однако вместе с тем в его составе находится целый ряд добавок, многие из которых могут оказаться вредными. Соответственно, даже в случае с кофе без кофеина лучше ограничивать его употребление.

Содержание кофеина в разных видах кофе

— 1 чашка эспрессо - от 80 до 135 мг;
— 1 чашка капуччино - от 70 до 80 мг;
— 1 чашка кофе, сваренного в турке - от 115 до 175 мг;
— 1 чашка растворимого кофе - от 65 до 100 мг;
— 1 чашка декофеинизированного кофе - 3-4 мг кофеина.

Эти цифры являются приблизительными. Точное количество кофеина определяется целым рядом нюансов - от того, какие именно сорта кофе использовались для приготовления конкретного купажа, до того, как именно готовится напиток.

Для того, чтобы снизить количество кофеина в кофе при его приготовлении (и, соответственно, увеличить максимально допустимую дозу напитка в сутки), можно использовать некоторые хитрости. Например, при приготовлении напитка в турке можно заливать молотый кофе не холодной, а горячей водой . Это сократит время экстракции кофеина, в результате чего уменьшится его содержание в напитке. Подавать такой кофе лучше после процеживания так, чтобы в чашках не было гущи.

Еще один способ - добавление в кофе молока . Это не только снижает концентрацию кофеина - благодаря молоку он усваивается медленнее, а его действие становится менее агрессивным.

Кофе «Черная бессонница» борется за звание «сильнейшего в мире кофе» с другой маркой кофе под названием «Смертельное желание». Зерна последнего продаются в черном мешочке, на котором изображен череп с костями. На своей странице в интернете продавцы «Смертельного желания» обещают, что их «идеально обжаренный кофе сделает вас героем дома или офиса».

Сколько же кофеина требуется для героизма? В какой момент препарат (известный как 1,3,7-триметилксантин) становится небезопасным?

Канал CNN предостерегает, что «достаточно одной чашки «Черной Бессонницы», чтобы получить суточную дозу кофеина».

Для здоровых взрослых эта доза составляет 400 миллиграммов в день – около четырех чашек кофе, по-просту говоря.

Для многих и многих людей кофе является частью повседневной жизни и источником большой радости - иногда единственным приятным стимулом к пробуждению. Поэтому, когда говорят о норме потребления, любители кофе воспринимают это не как предостережение, а как невыполнимое требование. Утверждается, что в одной чашке «Черной бессонницы» содержится 702 миллиграмма кофеина. Это примерно в пять раз больше, чем в кружке домашнего пива, и в три раза больше, чем в чашке кофе Старбакс. Ни один серьезный ценитель кофе не ограничится одной чашечкой. Если выпить две ‘venti’ чашки (по 0.5 мл) кофе «Черной бессонницы», то вы примерно в шесть раз превысите допустимый «предел».

Но откуда все-таки взялись эти «предельные» 400 мл, и насколько все это серьезно?

Эстер Майерс, специалист по контролю за систематическими исследованиями, говорит, что это действительно серьезно. В прошлом году она и ее коллеги занимались изучением безопасности кофеина. Ученые заново проанализировали данные, полученные в ходе многих исследований.

Майерс объяснила, что пресловутый 400-миллиграммовый предел был установлен в 2003 году министерством здравоохранения Канады и данные, бесспорно, нуждались в перепроверке и обновлении.

Команда изучила результаты более 700 исследований, целью которых было определить, безопасен ли кофеин при употреблении его в количестве не более 400 миллиграмм, и возникает ли угроза для здоровья в случае употребления его сверх установленной нормы. В число угроз входили проблемы с сердечно-сосудистой, опорно-двигательной и репродуктивной системой. Оказывается, что для большинства здоровых взрослых людей 400 миллиграмм кофеина – действительно безопасная ежедневная доза. Для беременных женщин безопаснее употреблять 300 миллиграммов или меньше.

Употребление кофеина сверх нормы ведет к депрессии, безотчетной тревоге, повышению кровяного давления и снижению качества спермы.

Значит ли это, что 500 миллиграммов в день опасны для здоровья?

«Нет», говорит Майерс. «Люди по-разному реагируют на кофеин. Пока, к сожалению, ни одно исследование не выявило, какие люди более чувствительны к нему».

Наиболее важным результатом работы команды Майерс было, по-видимому, понять, насколько мало мы знаем о кофеине. Нам еще предстоит узнать, как он влияет на взрослых людей, имеющих проблемы со здоровьем, как меняется воздействие кофеина в зависимости от того, когда и как часто мы его употребляем. Независимо от того, сколько мы уже знаем о кофеине, возникают все новые и новые вопросы.

Поэтому лучше всего на сегодняшний день придерживаться нормы потребления кофеина, которая составляет для большинства людей 400 миллиграммов. Такая доза почти наверняка безопасна, но не обязательно полезна.

Если продукт называется «Черной Бессонницей» или «Смертельным желанием», само название говорит, что частое употребление этого продукта не пойдет вам на пользу. Относитесь к кофеину, как к препарату, который следует принимать дозировано. Для ценителей кофе самым надежным способом взбодриться без вреда для здоровья будет умеренное потребление любимого напитка.